كيفية تتبيل أرجل الدجاج بدون جلد. أرجل الدجاج في الفرن: وصفات لذيذة

يمكن تحضير ماء مالح لأرجل الدجاج في الفرن من أي منتج متاح تقريبًا. علاوة على ذلك، ليس من الضروري أخذ أجزاء الجسم بالضبط من الدجاج. يتناسب البط أو الإوز جيدًا مع نفس الصلصات والتوابل، إلا أنها ستكون أكثر دهنية وأصعب في الهضم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز أي جزء: الثدي، الظهر، أفخاذ. لكن الأرجل أكثر لحمًا، ويمكن تقسيمها إلى فخذ وأفخاذ، ولها أيضًا لحم لذيذ وطري، وليس جافًا على الإطلاق. لذلك من الأفضل تحضير ماء مالح أو صلصة لذيذة. أنها تساعد على اخراج نكهة الطبق.

كيفية تحضير اللحوم للطهي

مهما كان التتبيلة التي تختارها لأرجل الدجاج في الفرن، يجب عليك أولا تحضير اللحم نفسه. في إلزامييتم غسل القطع بالماء وتجفيفها بمنشفة ورقية. يمكن تقسيم الساق بأكملها إلى جزأين أو أكثر. بعد ذلك، يستغرق التحضير وقتًا أقل، كما أن تقديمه في أجزاء أسهل. ولكن يمكنك ترك الأمر هكذا.

في معظم الحالات، يستغرق التتبيلة النهائية وقتًا للتحضير. ثم ستكشف جميع البهارات عن رائحتها وطعمها. يُفرك التتبيلة أو يُسكب فوق القطع النهائية. وبعد ذلك قد تكون هناك خيارات. تتطلب بعض الأطباق الخبز باستخدام سائل، والبعض الآخر يتطلب ما يعادل القلي.

ماء مالح مع صلصة الصويا

هذا التتبيلة مناسب لأرجل البط في الفرن وعلى الموقد. صلصة الصويا تعطي اللحم نكهة حارة. ولكن يمكنك أيضًا استخدامه للدجاج. سوف تحتاج إلى المكونات التالية للتحضير:

• خمس ملاعق كبيرة من الصلصة؛
• أربعة - زيت عباد الشمس، ولكن عديم الرائحة؛
• ملعقة واحدة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخردل الساخن.
• الثوم - زوج من فصوص كبيرة.

كما ترون من قائمة المكونات، الصلصة ممزوجة ولذيذة. فهو يجمع بين المكونات المالحة والحارة والحلوة. أولئك الذين يحبون الطعام الحار جدًا يمكنهم إضافة القليل من الفلفل الحار. بالنسبة لبقية الخردل بالثوم يكفي.

كيفية تحضير ماء مالح؟

وصفة تتبيلة أرجل الدجاج في الفرن بسيطة للغاية. للبدء، خذ وعاء حيث سيتم خلط المكونات. الثوم، على سبيل المثال، يتم تقشيره وسحقه. ولكن يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة جيدة. يتناسب أيضًا مع صلصة الصويا مع الخردل. إذا كان لديك عسل، يمكنك استبدال السكر به. ومع ذلك، فإن هذا المنتج الحلو المفيد هو بطلان الكثيرين، لذلك من الأفضل التمسك بالسكر. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الآن خذ الأرجل واغمرها بالكامل في وعاء ولفها بعناية في الكتلة الناتجة. من الأفضل أن يقفوا هكذا لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. بهذه الطريقة سوف يحصل اللحم على أقصى قدر من النكهة من التتبيلة. شيء آخر حالة مهمة - عدد كبيرزيوت يقومون بتشحيم صينية الخبز التي توضع عليها قطع اللحم المعدة بالفعل. الآن يمكنك صب الصلصة عليها وخبزها.

طبق جانبي نباتي مثالي لهذا الطبق. يغلي فاصوليا خضراءمع الحد الأدنى من التوابل أو اصنع سلطة خضار مع صلصة بسيطة.

تتبيلة مع عصير الليمون والبهارات

يتم أيضًا تحضير هذا التتبيلة اللذيذة لأرجل الدجاج في الفرن بسرعة ويخرج الطبق بقشرة. لأربع قطع متوسطة عليك أن تأخذ:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• غرفة الطعام - زيت نباتي
• خليط من البهارات وهي جنجل السنيلي، وثلث ملعقة صغيرة من الزعتر، ورشة من الكاري والزنجبيل المجفف؛
• يمكنك استخدام البابريكا لإضفاء اللون الأحمر عليها؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

الآن إلى الإعداد الفعلي. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. تبليها بعصير الليمون ثم الزيت. الآن يمكنك إضافة جميع المكونات الجافة الأخرى. يُغطى الدجاج جيدًا بهذا الخليط، ويوضع في قدر بغطاء، ويوضع في الثلاجة لبعض الوقت. من الأفضل ليوم واحد، ولكن يمكنك القيام بذلك لمدة ساعة. عند الطهي، دهن صينية الخبز قليلًا بالزيت وضعي الساقين بحيث يكون الجلد لأسفل. والنتيجة هي طبق بقشرة مقلية ورائحة رائعة.

تسير هذه الصلصة الحارة بشكل جيد مع طبق جانبي من أطباق الخضار أو المعكرونة (يمكنك طهي السباغيتي وقلي براعم بروكسل).

صلصة المايونيز

هذا الإصدار من ماء مالح لأرجل الدجاج في الفرن لذيذ، لكنه غير مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لأنه يحتوي على المايونيز. ومع ذلك، فإن أي ربة منزل لديها المكونات اللازمة لذلك. سوف تحتاج إلى:

• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• فصين من الثوم؛
• ملح - حسب الرغبة
• القليل من الفلفل الأحمر والأسود المطحون؛
• بضع رشات من جوزة الطيب (اختياري).

يمكنك أيضًا استخدام أي بهارات وأعشاب.

أولاً نحضر صينية فرن، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت زيت نباتيويوضع اللحم فوقها. يرش الملح والفلفل، ويرش بعناية مع جوزة الطيب للنكهة. هذه التوابل مناسبة أيضًا إذا كنت تخطط لطبق جانبي من البطاطس.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الثوم أو بشره جيدًا وخلطه مع المايونيز وتركه لمدة عشر دقائق على الأقل. وزعي الخليط العطري على الساقين. هذا كل شيء، يمكن أن يدخل المنتج إلى الفرن! هذا هو الخيار الأسهل للخبز. يتحول اللحم إلى طري وعطري ويتم نقع الأرجل في الصلصة لفترة طويلةلا حاجة.

يمكن أن تكون البطاطا المسلوقة أو المخبوزة طبقًا جانبيًا ممتازًا، على سبيل المثال، في ستراتها. يمكنك أيضًا تحضير شيء أكثر تعقيدًا، على سبيل المثال، سلطة فواكه.

يعد اللحم اللذيذ من الفرن خيارًا رائعًا لتناول العشاء. للطبخ، يمكنك أن تأخذ أرجل أي طائر، على سبيل المثال، الدجاج. التتبيلة اللذيذة تجعل اللحم أكثر طراوة وأكثر عطرية وأكثر شهية في المظهر. هناك العديد من الخيارات، بدءًا من أبسطها، والتي تتضمن عددًا قليلاً من المكونات، وحتى المعقدة التي تحتوي على نكهات مختلفة. ماء مالح يجعل أي طبق أكثر إثارة للاهتمام.

يتم تتبيل الأرجل ليس فقط للطهي على شكل شيش كباب. إذا قررت خبز الدجاج في الفرن، أو طهيه في قدور، أو قليه في مقلاة، فإن التتبيلة الصحيحة لن تؤدي إلا إلى تحسين طعم الطبق النهائي.

الصورة عن طريق شترستوك

تم تصميم وصفات التتبيلة لـ 1.5-2 كجم من الأرجل. يجب معالجة اللحوم قبل الطهي.

تحضير الساق

إذا تم تجميد لحم الدجاج، فيجب تذويبه. قم بذلك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات أو استخدم طريقة تذويب الجليد الناعمة في الثلاجة لمدة 7-9 ساعات. بعد ذلك، يجب شطف الساقين جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بالمناشف الورقية. بالنسبة للكباب، يُنصح بتقطيع كل ساق إلى ثلاثة أجزاء بحيث يكون مناسبًا للقلي على سيخ. للخبز في المنزل، يمكنك نقع الساقين بأكملها.

إذا لم تكن من محبي الدهون الزائدة ووجود القشرة المقرمشة ليس كذلك شرط أساسيالطبق النهائي، قبل التنقيع، من الأفضل إزالة الجلد السميك من الأرجل والتخلص منها. ومع ذلك، فهي مسألة ذوق. يمكن فرك التتبيلة في قطعتي اللحم والجلد النظيف للساقين.

ماء مالح بالخل

3 ملاعق كبيرة. خل المائدة 70%؛ - 200 مل مياه معدنية؛ - ورق الغار - فلفل أسود - ملح؛ - 2 رأس البصل.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. خففي الخل في الماء واغمري الأرجل فيه وأضيفي باقي المكونات. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.

الخل و المياه المعدنيةيمكن استبداله بالنبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف بحجم 300-400 مل. احتفظ بالساقين في ماء مالح النبيذ لمدة 4 ساعات على الأقل

عصير الرمان و ماء الزنجبيل

رأس الثوم؛ - 2 بصل - الفلفل الأسود المطحون؛ - 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور الطازج؛ - 250 مل عصير رمان؛ - 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.

قشر الثوم وتمريره عبر مكبس. قشر البصل وقطعه إلى حلقات. في قدر كبيرة، اخلطي البصل والثوم جيداً، ثم أضيفي باقي المكونات، ثم أضيفي عصير الرمان والزيت. اغمر 1.5 كجم من الأرجل في الخليط ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أو في مكان دافئ لمدة 2-2.5 ساعة.

ماء مالح سريع مع المكسرات

رأس الثوم؛ - 3 ملاعق كبيرة. حرق الجديكا. - 100 جرام الجوز; - 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس - ملح.

يُمزج التتبيلة السريعة مع المكسرات في بضع دقائق وينقع أرجل الدجاج لمدة لا تزيد عن ساعة. للتتبيل بسرعة أرجل الدجاج، قم بإعداد كل ما تحتاجه: قشر البصل والثوم وقطّعهما جيدًا، واتركهما جانبًا، وقطع المكسرات واقليها في مقلاة بالزبدة. وهي ساخنة، أضيفيها إلى الأرجل، واسكبي عليها الجرجير الساخن، وأضيفي الملح. افركي كل ساق بالجرجير والمكسرات من جميع الجوانب. ثم يخلط مع البصل والثوم ويترك لمدة 30-60 دقيقة.

هناك أطباق مثالية للطاولة اليومية والعطلية. أصبحت أرجل الدجاج في الفرن منذ فترة طويلة من إبداعات الطهي المألوفة. المنتج محبوب من قبل البالغين والأطفال، ويحظى بتقدير الطهاة المحترفين وربات البيوت البسيطة. الساقين بأسعار معقولة. اللحم خفيف وصحي ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة ويتم طهيه بسرعة نسبيًا. لكن الجميل في الأمر هو أنه يمكن إعطاؤها نكهات مختلفة تمامًا.

إذا كان لديك في الثلاجة، يمكنك طهي الطعام طبق لذيذ. هذه الوصفة مثالية لقائمة الأطفال. هو أنه يجعل الدجاج طريًا بشكل لا يصدق. اللحم يذوب حرفيا في فمك.

من المنتجات سنحتاج:

• ثمانية لحم الخنزير.
• 1 لتر من الكفير
• ثوم؛
• الملح والفلفل.

إذا كنت تطبخ لشركة صغيرة، فإن أربعة لحم خنزير تكفي. وستنخفض جميع المكونات إلى النصف. نغسل الأرجل ونملأها بالكفير طوال الليل وننام. يجب نقع الدجاج في التتبيلة لمدة من 3 إلى 8 ساعات.

اعصر الثوم. أضف الملح والفلفل. إذا كنت تحب الأعشاب، يمكنك إضافة البردقوش أو قفزات السنيلي. فرك هذا الخليط على أجزاء الدجاج لدينا. تأكد من تجفيف كل لحم خنزير بمنشفة ورقية أولاً.

العنصر السري الذي سيساعد في جعل أرجل الدجاج مقرمشة وذات لون بني ذهبي هو مسحوق الخبز العادي. أضف القليل من الملح والفلفل أو خليط التوابل الآخر ويضمن الحصول على دجاج ذهبي اللون.

ضع الطبق المستقبلي على الديكور واترك أرجل الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة. خلال هذا الوقت يجب أن يتم تسليمهم مرة واحدة.

أرجل الدجاج الحارة في الفرن

سوف يحب الآباء هذا الطبق أكثر. نحذرك على الفور من أن أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن ستخرج مع القليل من الفلفل.

استخدم الخلاط لهرس

• 200 جرام من البصل الأخضر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البهارات المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• ربع كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر.

تم تصميم التتبيلة لأربعة لحم خنزير كبير. نسكب خليط الهريس فوقهم، ونتركهم لمدة نصف ساعة.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

هناك عدد كبير من الخيارات للأطباق التي تستخدم هذا الجزء من الطائر. الأرجل مناسبة لتحضير المقبلات الشهية الأولى أو الثانية أو الساخنة أو الباردة. سيقدر كل فرد من أفراد الأسرة بالتأكيد منتج اللحوم المخبوز اللذيذ والعطري.

كيفية طهي أرجل الدجاج في الفرن

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه خبز ساق الدجاج أو البط. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية، إلى جانب ذلك، أطباق أرجل الدجاج في الفرن ليست باهظة الثمن من الناحية المالية. للحصول على لحم طري، من الأفضل خبزه في ورق قصدير أو غلاف، مع سكب ماء مالح أو صلصة بالداخل. يستغرق طهي الأرجل في الفرن حوالي ساعة، وفي المقابل تحصل على المنتج المثالي لطاولة يومية أو احتفالية.

كيفية خبز مع القشرة

تسعى أي ربة منزل إلى إطعام جميع أفراد أسرتها بشكل لذيذ. على سبيل المثال، سيكون من المفيد للجميع معرفة المدة التي يجب أن يخبزوا فيها أرجل الدجاج في الفرن حتى تنضج بالكامل ولها قشرة عطرية مقرمشة. في المتوسط، حتى لبضع دقائق، تستغرق أرجل الدواجن المغموسة في التتبيلة من 45 إلى 70 دقيقة، اعتمادًا على حجم لحم الخنزير نفسه ودرجة حرارة الفرن (يجب أن تكون حوالي 200 درجة).

وصفات لأرجل الدجاج في الفرن

باستخدام هذا الجزء متعدد الاستخدامات من الطائر، يمكنك أيضًا طهي كباب الشيش، ولهذا تحتاج الأرجل فقط إلى تتبيلها بشكل صحيح. هذا الخيار- هذا طبق موسمي لا يأكله كل طفل، لذلك عليك اختيار أفضل وصفة لطهي أرجل الدجاج في أي وقت من السنة. انظر إلى أمثلة الطعام الموجودة في الصورة، ثم ابدأ بإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية.

بطة

هناك العديد من الخيارات لاستخدام لحم الدواجن هذا. لا يوجد شيء صعب في تحضير أرجل البط في الفرن والتي ستكون لذيذة وعصيرية وتذوب في فمك. احرصي على حفظ هذه الوصفة لنفسك، لأنها حازت على ثقة الكثير من ربات البيوت. ومن الجدير بالذكر أن البط يتناسب جيدًا مع طبق جانبي على شكل شرائح بطاطس مخبوزة.

مكونات:

• زعتر (مجفف) - 2 أغصان؛
• أرجل البط – 2 قطعة؛
• البطاطس – 450 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى يتوفر الوقت للتدفئة حتى 200 درجة.
2. سخني مقلاة على الموقد وضعي أرجل البط بحيث يكون الجلد لأسفل. يقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويطلق بعض الدهون.
3. اقلب الأرجل ثم ارفع المقلاة عن النار.
4. نقطع البطاطس المقشرة بالطول إلى 4 أجزاء.
5. ضعي أرجل البط على صينية خبز مبطنة بالورق، ثم ضعي شرائح البطاطس حولها، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعي أغصان الزعتر فوق الطبق.
6. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا، لكن لا تنسي تقليب البطاطس بشكل دوري، لأن كل شريحة يجب أن يكون لها قشرة ذهبية مقرمشة.

فرخة

إذا كان لديك فقط أرجل الدجاج في الثلاجة، فيمكنك شراء المزيد من المعجنات النفخة وإعداد عشاء لذيذ لا يتطلب حتى طبقًا جانبيًا. وصفة خطوة بخطوةسوف تساعد أرجل الدجاج في الفرن ربة منزل مبتدئة عندما تحتاج إلى إعداد عشاء جميل ولذيذ للضيوف في غضون دقائق فقط باستخدام الحد الأدنى للكميةمنتجات.

مكونات:

• الجبن – 50-100 غرام؛
• المعجنات النفخة - 1 حزمة؛
• التوابل والملح - حسب الذوق؛
• لحم الخنزير - 3 قطع.
• الثوم - 2 أسنان؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة الطبخ:

1. نذوب العجينة ثم نقطعها إلى شرائح طويلة بعرض 1 بوصة، ونفرد كل واحدة منها لجعلها أرق قليلاً.
2. اطحن الثوم باستخدام جهاز خاص - عصارة الثوم.
3. اشطف اللحم وامسح الرطوبة بمنشفة ورقية. يرش الملح والبهارات ويضاف المايونيز. من الأفضل أن تترك أرجل الدجاج متبلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. مقطعة إلى مكعبات الجبن الصلب. تحت الجلد مع كل ساق جوانب مختلفةأضف قطع الجبن.
5. نلف شرائح العجين حول كل قطعة من الدجاج.
6. نخفق البيضة، ثم ندهن العجينة بها جيداً.
7. ضعي أرجل الدجاج على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن المسخن بالفعل إلى 180 درجة لمدة ساعة.

مع البطاطس

يعد مزيج هذين المكونين من أكثر المكونات المرغوبة والشعبية في العديد من العائلات. يتم تحضير أرجل الدجاج مع البطاطس في الفرن ببساطة وبسرعة، لذلك يمكن العثور عليها غالبًا على الطاولة الاحتفالية وأثناء العشاء العائلي في أحد أيام الأسبوع. لا يتطلب الأمر سوى القليل من المكونات، وفي المقابل تحصل على طبق لذيذ ذو مذاق لا يضاهى.

مكونات:

• توابل للدجاج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الساق – 900 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• البطاطس – 900 جم.

طريقة الطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى يسخن حتى 200 درجة.
2. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورقة من ورق البرشمان.
3. افركي توابل الدجاج جيدًا على لحم الخنزير المغسول والجاف.
4. قطعي البطاطس إلى أرباع.
5. ضعي الدجاج على صينية الخبز وأحيطيه بالبطاطس.
6. تتبل المكونات بالملح والفلفل.
7. اخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
8. يقدم مع سلطة الطماطم والخيار الطازجة.

أرجل البط مع التفاح

غالبًا ما تُخبز ذبيحة البط بهذه الفاكهة لأنها تعطي اللحم رائحة لطيفة وممتعة. ستصبح أرجل البط مع التفاح طبق العطلة المفضل لعائلتك أو ضيوفك. يتمتع اللحم بطعم طري وعصير وحلو لا يضاهى مع أي شيء آخر. القشرة المقرمشة على الساقين والتفاح الذي يذوب في فمك يخلقان ترادفًا مثاليًا سيقدره الجميع.

مكونات:

• التفاح الأحمر – 3 قطع؛
• الماء - 0.5 كوب؛
• الكزبرة (الأرض) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• عصير التفاح - 1 كوب؛
• أعواد القرفة – 2 قطعة؛
• أرجل البط – 2 قطعة؛
• القرفة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل – 1 قطعة.

طريقة الطبخ:

1. أثناء تحضير الطعام للخبز، قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة.
2. نسكب عصير التفاح في وعاء، ونقطع التفاح إلى نصفين، ثم نضيفه إلى العصير.
3. إزالة الدهون من أرجل البط، مع ترك الجلد فقط على السطح الخارجي للساق.
4. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة واقليه حتى تكتسب الطبقة العليا اللون البني. ثم اقلبها واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. انقل الساقين إلى مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
5. نخرج الزيت من المقلاة، ونترك ملعقة كبيرة. يُضاف البصل المفروم وشرائح التفاح ويُقلى كل شيء معًا على نار متوسطة حتى ينضج البصل. يُسكب عصير التفاح والماء ويُضاف أعواد القرفة والكزبرة.
6. ضعي الأرجل على صينية خبز، واسكبي فوق خليط البصل والتفاح، وتبليها.
7. ضعي الصينية في الفرن واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. تأكد من أن البطة أصبحت طرية.

العثور على خطأ في النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

شخصيا، لقد تخلينا منذ فترة طويلة عن اللحوم الثقيلة، التي لم يثبت أحد فوائدها، لذلك نأكل الدواجن حصريا. لا يترسب على الخصر، فهو عبارة عن بروتين سهل الهضم وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة لا تقدر بثمن، وكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن التي تجعلنا أنحف وأكثر صحة وأصغر سنا.

كيفية تتبيل الدجاج: 6 قواعد

1. للتأكد من أن الدجاج دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا، اختر المنتج المبرد فقط، وليس المجمد.

2. لتتبيل الدواجن، استخدمي أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا بشكل حصري؛ الجميع يعرف مخاطر الألومنيوم والبلاستيك.

3. كلما طالت مدة بقاء الدجاج في التتبيلة، أصبح أكثر طراوة.

4. يجب تمليح المخللات التي تحتوي على صلصة الصويا بحذر.

5. قم بتمليح الطير في نهاية الطهي أو قبل الأكل مباشرة حتى لا يسحب الملح كل الرطوبة ويجعل الدجاج قاسيًا وجافًا.

6. للتأكد من أن اللحوم الغذائية أصبحت دائمًا طرية، ضع الأسياخ بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان، واطهي الكباب على الفحم الساخن وتأكد من عدم وجود نار!

أطباق الدجاج: اطهيها حسب وصفات الشيف - شاهد الوصفة بالفيديو!

ماء مالح الخردل بالعسل

دجاج مخبوز طري بقشرة جميلة تمامًا كما في الإعلان - حقيقي حقًا! هذا هو الأكثر أفضل طريقةتحميص الدواجن. يضيف العسل مع الخردل الفرنسي حلاوة خفيفة، بينما يضيف خليط الأعشاب والثوم والليمون نكهة مذهلة. قم بإعداد حصتين، أو الأفضل من ذلك، ثلاث حصص في وقت واحد. دجاج العسل لا يبقى على الطاولة أبدًا!

وفي دارشا، خذ أجنحة فائقة الميزانية وتأكد من طهيها على الشواية.

وصفة تتبيلة العسل والخردل

ما تحتاجه:
150 جرام عسل سائل
100 جرام خردل فرنسي
1 ليمون

5-7 فصوص من الثوم
1 حفنة من الشبت
1 حفنة من البقدونس
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير تتبيلة الخردل بالعسل:

1. باستخدام سكين التقشير، قومي ببشر الليمون وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. اعصر عصير الليمون واخلطه مع الخردل والعسل والزيت النباتي والثوم المفروم والأعشاب والقشر. مزيج جيدا.

2. نقع الدجاج لمدة 3-6 ساعات.

3. يجب خبز الطير الجاهز مع قشر الليمون الموجود في التركيبة.

4. أثناء الطهي، دهن الدجاج بشكل دوري بالتتبيلة المتبقية، ثم قم بملح الطائر في النهاية.

ماء مالح الزبادي

أسهل ماء مالح لمحبي كل ما هو غذائي للغاية. منتجات طبيعية فقط وبدون مايونيز!

وصفة تتبيلة الزبادي

ما تحتاجه:
1 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي (يمكن استبداله بالكفير أو حتى الحليب المخمر)
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل
ملح - حسب الرغبة

طريقة عمل تتبيلة الزبادي الحارة:

1. تخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة وتتبل الطير. يوصى بنقع الدجاج في تتبيلة الزبادي طوال الليل. يُملح الدجاج في نهاية الطهي أو قبل التقديم مباشرة.

ماء مالح البرتقال

وصفة هذا التتبيلة رائعة لطهي الدجاج في الفرن أو فوق الفحم. تمتزج البهارات الخفيفة اللطيفة بطريقة أكثر تناغمًا مع روائح البرتقال وتوابل الكاري. رودي، ذهبي، دجاج فاخر!

وصفة ماء مالح بالبرتقال

ما تحتاجه:
100 جرام عسل
3 برتقال
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
2 ملعقة صغيرة كاري
الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير ماء مالح بالبرتقال:

1. اعصري حبتين من البرتقال، وقطعي الثالثة إلى شرائح رفيعة.

2. اسكبي عصير البرتقال على الساقين أو الفخذين أو الأجنحة أو الثدي (أو دفعة واحدة) واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

3. يُمزج العسل والزبدة والكاري والفلفل. تخلط في كتلة متجانسة.

4. نقع الدجاج لمدة 2-4 ساعات.

5. ضعي الطائر النهائي في قالب، ضعي شرائح البرتقال في الأعلى، ثم دهنيه بالتتبيلة مرة أخرى واخبزيه حتى ينضج. أضف الملح مباشرة قبل الاستخدام.

ماء مالح ناري

الدجاج الساخن للباحثين عن الإثارة. تتناسب الدواجن المطبوخة في هذا التتبيلة بشكل مثالي مع سلطة الخضار الطازجة عصير الطماطم. مناسب للطهي على الأسياخ أو في المدخن المنزلي أو على الشواية.

وصفة للتتبيلة على النار

ما تحتاجه:
150 مل صلصة الصويا
1 باقة بصل أخضر
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 رأس ثوم
5-7 سم جذر الزنجبيل

كيفية تحضير ماء مالح ناري:

1. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

2. ابشري الثوم والزنجبيل على مبشرة ناعمة.

3. تُمزج صلصة الصويا مع البصل الأخضر والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل.

4. نخلط جميع المكونات.

5. انقعي الدجاج وضعيه في المقلاة بإحكام.

6. اتركيه في الثلاجة طوال الليل. أضف الملح حسب الحاجة في نهاية الطهي.

ماء مالح الصقيل

أنيقة وتألق! علاوة على ذلك، تألق – بالمعنى الحرفي للكلمة! سوف يصبح الدجاج المزجج الإلهي الطبق الأكثر فخامة على طاولتك. يعتبر التتبيلة مناسبة بشكل خاص لخبز أفخاذ الدجاج وأجنحة الدجاج، ومع ذلك، فإن الدجاجة الكاملة ستذهل الجميع أيضًا.

وصفة للتتبيلة

ما تحتاجه:
150 مل من صلصة الصويا
80 جرام عسل
5-7 سم جذر الزنجبيل
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب البروفنسالية
1 رشة فلفل
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير صلصة التتبيلة:

1. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة.

2. يُمزج العسل مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والبهارات.

3. تخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.

4. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى لمدة 4-5 دقائق ثم يُترك ليبرد.

5. ضعي الدجاج المجهز في طبق الخبز، ثم دهنيه بكمية كبيرة من التزجيج الناتج، ثم غطيه بورق الألمنيوم.

6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، اخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم دهنها بالصلصة مرة أخرى.

7. استمري في دهن الدجاج كل 5-7 دقائق أثناء الخبز حتى ينضج. أضف الملح في نهاية الطهي.

ماء مالح بالكريمة الحامضة

إذا تبين أن دجاجك المخبوز خيطي ولا طعم له، جرب تتبيلة الكريمة الحامضة. يبدو أن لحم الدواجن لا يصدق: طري ويذوب في فمك مع روائح خفيفة من الزنجبيل وطعم الخردل الخفيف. هذا التتبيلة مفيد بشكل خاص لخبز شرائح صدور الدجاج.

وصفة تتبيلة الكريمة الحامضة

ما تحتاجه:
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم
ش ش. ملاعق من صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الروسي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب البروفنسالية الجافة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير تتبيلة الكريمة الحامضة:

1. اجمع جميع المكونات واضربها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2. اغسلي الدجاج وجففيه.

3. نتبل الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.

4. ضعي القطع في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

5. أثناء الطهي، دهنها بشكل دوري بالباقي من التتبيلة.

6. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الملح حسب الحاجة وضعي شريحة رقيقة من الجبن الصلب على كل قطعة دجاج.

اخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

ماء مالح بالليمون

السر في تتبيلة الحمضيات الرائعة هذه هو إضافة الأعشاب والتوابل التي تعطي الطائر نكهة غنية ومكثفة. فقط دجاج طري ولا شيء إضافي! يعتبر التتبيلة مثالية لتحميص لحم الدجاج في غلاف أو على الشواية.

وصفة ماء مالح بالليمون

ما تحتاجه:
2 ليمون
5-7 فصوص من الثوم
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البازلاء البهارات
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 باقة صغيرة من إكليل الجبل (يمكن استبداله بالمجفف)
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير تتبيلة الليمون:

1. قشر الثوم واسحقه بالسكين.

2. قطعي الليمون إلى مكعبات كبيرة. تمزيق أغصان إكليل الجبل بيديك.

3. يُمزج الليمون مع إكليل الجبل. - اخلطي المكونات جيداً بيديك.

4. أضيفي الثوم، الزيت، الفلفل والزعفران، واخلطيهم جيداً.

5. نقع الدجاج لمدة 5 إلى 12 ساعة. الملح في نهاية الطهي.

ماء مالح الطماطم

مزيج الأعشاب مع الثوم والفلفل الحلو يخلق ماء مالح رائع لطهي الدجاج الأكثر طراوة في العصائر الخاصة به. يتناسب المرق السميك العطري ولحم الدجاج الطري جيدًا مع أي طبق جانبي - بدءًا من عصيدة الحنطة السوداء البسيطة وحتى المعكرونة الفاخرة.

وصفة تتبيلة الطماطم

ما تحتاجه:
1 ملعقة كبيرة. عصير طماطم سميك
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة بابريكا مطحونة
5 فصوص ثوم
1 حفنة من الريحان
1 حفنة من النعناع
ملح - حسب الرغبة

طريقة تحضير تتبيلة الطماطم:

1. نقطع الثوم والنعناع والريحان ناعماً جداً. يُمزج مع عصير الطماطم والزيت النباتي. مزيج جيدا.

2. ينقع الدجاج لمدة 2-4 ساعات.

4. ضعي الطائر النهائي في مقلاة ساخنة، بعد 2-3 دقائق، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، في العصائر الخاصة بها حتى تنضج. أثناء الطهي، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر، وإضافة الملح في النهاية.

5. عند التقديم، رشي بالنعناع المفروم حسب الرغبة.

ماء مالح كفاس

سوف يمنح ماء مالح كفاس البسيط والموثوق محلي الصنع والواضح للغاية دجاجك رائحة لطيفة من خبز الجاودار. ولا تنس الكثير من الأعشاب الطازجة والخضروات المزروعة في المنزل!

وصفة لتتبيلة كفاس

ما تحتاجه:
400 مل خبز كفاس (يُصنع بشكل مثالي في المنزل)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل الروسي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
5-7 فصوص من الثوم
1 حفنة من أي خضرة
1 رشة فلفل
ملح - حسب الرغبة

كيفية تحضير ماء مالح كفاس:

1. نقطع الثوم ونقطع الخضر جيدًا.

2. يُمزج الكفاس مع الخردل والعسل والثوم والأعشاب والفلفل.

3. قم بتتبيل الطائر لمدة 2-4 ساعات، ويفضل طوال الليل.

4. اخبزي الدجاج على شبك معدني أو في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الملح بضع دقائق قبل الطهي أو قبل التقديم.

ماء مالح النبيذ

ملمس ناعم وطعم واضح لحم الدجاج: ماء مالح من النبيذ الأحمر للذواقة الحقيقيين! أحمر أو أبيض، جاف أو حلو - لا تتردد في تجربة تركيبات جديدة. التتبيلة مثالية لتحضير كباب الدجاج.

وصفة ماء مالح للنبيذ

ما تحتاجه:
300 مل من النبيذ الاحمر الحلوى
100 جرام من البرقوق منزوع النوى
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة قرنفل
الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيفية تحضير ماء مالح النبيذ:

1. نقطع البرقوق والبصل إلى حلقات.

2. يُمزج النبيذ والبصل والخوخ والفلفل مع التحريك.

3. يتبل الطائر ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

4. قم بالتقليب من حين لآخر أثناء عملية التتبيل. أضف الملح في نهاية الطهي أو قبل التقديم مباشرة.