عجينة الكعك مع الحشوة في الفرن. كعكة محلية الصنع: وصفة

لطالما اعتبر الخوخ المعلب طعامًا شهيًا. لا تنمو هذه الفواكه الحلوة العطرية على نطاق واسع في روسيا مثل التفاح أو الكرز. ولا يمكنك شرائها إلا بكميات كافية في المتجر أو السوق. ومع ذلك، هذا ليس سببا لحرمان نفسك من فرصة صنع الخوخ المخلل أو المربى أو المربى أو الكومبوت منها. ولن تكون جودة المنتجات المصنوعة يدويًا أدنى من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر بأي حال من الأحوال.

الخوخ المعلب

هذه هي أسهل وصفة لتعليب الخوخ لفصل الشتاء في المنزل. سوف تحتاج إلى:

• الخوخ الناضج - 2 كجم.
• سكر - 400 جرام.
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة.
• الماء - حوالي لتر، يعتمد على كثافة الفاكهة.

يجب أن تكون هذه الكمية من المكونات كافية لثلاثة عبوات لتر. إذا كان هناك المزيد من الخوخ المتاحة، فيجب زيادة عدد كل شيء آخر بشكل متناسب.

الوصفة خطوة بخطوة لصنع الخوخ المعلب بسيطة للغاية. الخطوة الأولى هي غسل الفاكهة وإزالة البذور. للقيام بذلك، يتم قطع كل فاكهة بالطول، ثم يتم قلب النصفين إلى الداخل جوانب مختلفةبالنسبة لبعضها البعض دون الضغط عليهم كثيرا. تسمح لك هذه التقنية بعدم إصابة اللب العصير. بعد التقسيم، تحتاج إلى إزالة العظام بسكين. يتم تقشير النصفين بعناية.

يتم تعقيم الجرار الزجاجية الفارغة في الميكروويف أو الفرن أو البخار. بعد ذلك، يتم وضع نصفي الفاكهة المقشرة فيها. يتم التعليب باستخدام طريقة الصب المزدوج المعروفة لدى العديد من ربات البيوت. تمتلئ الجرار بالماء المغلي وتغطى بأغطية معقمة وتترك لمدة 20-25 دقيقة. ثم يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه حامض الستريك والسكر ويُشعل النار فيه. يُحرَّك المزيج ويُغلى الشراب لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في مرطبانات الخوخ مرة أخرى. كل ما تبقى هو إغلاقها ووضعها تحت البطانية لتبرد بهدوء.

من المؤكد أنه بعد ملء الجرار بالشراب، يمكنك تعقيمها لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ثم لف الأغطية.

كومبوت بالعظام

ليس من الصعب تحضير كومبوت الخوخ اللذيذ لفصل الشتاء. لهذا سوف تحتاج:

• الخوخ الناضج - 1.5 كجم (حوالي 15 قطعة).
• ماء - 2-2.5 لتر.
• سكر - 450 جرام.

يتم حساب كمية المكونات لجرة سعة ثلاثة لترات. بالنسبة للكومبوت، يمكنك استخدام الفاكهة كاملة دون إزالة البذور. يجب قطع القشر بعناية؛ فهذه الفاكهة أكثر متعة في الأكل. يتم تحضير المشروب بنفس طريقة الصب المزدوج. توضع الثمار المقشرة في مرطبانات معقمة وتُسكب بالماء المغلي.

بعد 20-25 دقيقة، يمكنك صب الماء في المقلاة وإضافة السكر هناك. ضع المقلاة على النار واترك الشراب حتى يغلي. ثم تحتاج إلى إعادة ملء الجرار الفاكهة. يتم لف الحاويات المملوءة وقلبها ولفها. يجب أن يظل الكومبوت مغطى حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك، يُنصح بوضعه في مكان بارد للتخزين.

مربى في شرائح

مربى الخوخ له طعم ورائحة فريدة من نوعها. لإعداده سوف تحتاج:

• الخوخ - 1 كيلوغرام.
• سكر - 800 جرام.
• الفانيليا.

بالنسبة للمربى يفضل تناول ثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً. لن تتحول إلى هريسة عند طهيها. تحتاج إلى إزالة البذور منها. للقيام بذلك، قطع الخوخ على طول وتدوير نصفين قليلا بالنسبة لبعضها البعض. يتم قطع الأجزاء المحفورة إلى شرائح.

موسم الاستعداد لفصل الشتاء على قدم وساق بالإضافة إلى المخللات والمخللات، تقوم العديد من ربات البيوت بصنع الكومبوت بشكل تقليدي. وعلى الرغم من أن محلات السوبر ماركت لديها مجموعة كبيرة من العصائر ومشروبات الفاكهة، فإن ربات البيوت الحقيقيات على يقين من أنه لا يوجد شيء أفضل من الكومبوت محلي الصنع.

في الواقع، الوصفات المنزلية لا تحتوي على مواد حافظة أو مثبتات، والتي توجد في جميع المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر تقريبًا؛ فهي مصنوعة فقط من الفواكه الطازجة، على عكس العصائر، التي يتم إعادة تشكيلها في الغالب.

الخوخ له طعم مذهل. وهناك العديد من المكونات المفيدة في الفاكهة. أريد أن أستمتع بالأطعمة الجنوبية الشهية طوال العام، وليس فقط في الصيف. وهذا ممكن إذا قمت بإعداد كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. تعتقد ربات البيوت الشابات أن الحفظ المقترح يتطلب ذلك معرفة خاصةوالامتثال للتقنيات الصارمة.

لا شيء من هذا: هذا وصفات بسيطةوالتي لا تتطلب الكثير من الوقت أو قائمة ضخمة من المكونات. طرق محلية الصنعيوجد الكثير من كومبوت الخوخ في الجرار. يمكن حفظ الثمار الصغيرة كاملةً، ومن الأفضل تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين أو أرباع، مع إزالة النواة.

يمكنك إضافة فواكه أو توت أخرى إلى الجرة لإضفاء النكهة والجمال. يتناسب الخوخ جيدًا مع العنب والمشمش والتفاح الحامض والخوخ. يتم دائمًا بيع جرة من الفاكهة المتنوعة بضجة كبيرة. فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات الكومبوت المبنية على الخوخ، وتكمن خصوصيتها في إمكانية استخدام الثمار أيضًا في الخبز في الشتاء.

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - وصفة مصورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، من الأفضل تحضير كومبوت خوخ بسيط ولذيذ بشكل مذهل لفصل الشتاء وفقًا للوصفة التي تمت إضافة صور لكل خطوة إليها.

يقوم سكان المناطق الجنوبية بلف الكومبوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 3 لتر. إذا اشتريت الفاكهة، فمن الأفضل أن تأخذ حاويات سعة 0.5 أو 1 لتر.

وقت الطبخ: 45 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• الخوخ: بأي كمية
• سكر: بمعدل 150 جرام لكل 1 لتر من الحفظ

تعليمات الطبخ

وصفة بسيطة للغاية لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء بدون تعقيم

الإجراء الأقل تفضيلاً عند لف الكومبوت هو التعقيم؛ هناك دائمًا خطر انفجار الجرة وانسكاب العصير الثمين مع الفواكه في وعاء التعقيم. الوصفة التالية تسمح لك بالاستغناء عن التعقيم الإضافي. تؤخذ الثمار كاملة ولا يتم إزالة القشرة منها لذا تبدو جذابة للغاية في الجرار.

المكونات (على أساس جرة ثلاثة لتر):

• الخوخ الطازج - 1 كجم.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - أقل بقليل من ملعقة صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. اختر خوخًا كاملًا وثابتًا وجميلًا. تخزين كومبوت الخوخ على المدى الطويل يعوقه "الزغب" الذي يغطي الفاكهة. للتخلص منه، اغسلي الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة. الخيار الثاني هو نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ثم شطفها.
2. تعقيم الأوعية الزجاجية واتركها حتى تجف. قم بإسقاط الخوخ برفق في كل منها (لأنها ثمار حساسة جدًا).
3. غلي الماء، أكثر بقليل من المعتاد. تصب في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية من الصفيح، لكن لا تغلقها.
4. بعد ربع ساعة نبدأ بتحضير الشراب. للقيام بذلك، مزيج السكر مع حامض الستريك وإضافة الماء من الجرة. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق. صب الشراب المغلي على الفواكه.
5. أغلق على الفور بأغطية الصفيح التي كانت تستخدم لتغطية الحاويات عند صب الماء المغلي، ولكن قم بتعقيمها أيضًا في الماء المغلي.
6. اقلب. لا بد من تنظيم ما يسمى بالتعقيم السلبي. لفها ببطانيات من القطن أو الصوف. اترك لمدة يوم على الأقل.

تتطلب هذه الكومبوت التخزين في مكان بارد.

كومبوت من الخوخ مع الحفر لفصل الشتاء

كومبوت الخوخ لذيذ جدًا وغني إذا قمت بتقطيع الثمار إلى نصفين وإزالة البذور. من ناحية أخرى، تضيف نواة الخوخ لمسة لطيفة، وتبدو الفاكهة بأكملها جميلة جدًا. بالإضافة إلى أنه يوفر الوقت، حيث لن تضطر إلى التعامل مع قطع البذور وإزالتها، والتي يصعب إزالتها أيضًا.

المكونات (لحاوية ثلاثة لتر):

• الخوخ الطازج – 10-15 قطعة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء 2-2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. من المهم اختيار الخوخ "الصحيح" – القوي، الجميل، العطري، وبنفس الحجم.
2. بعد ذلك، اغسلي الثمار وأزيلي "زغب" الخوخ بفرشاة أو بيديك.
3. إرسال حاويات للتعقيم. ثم ضعي فيها الفواكه المطبوخة والمغسولة.
4. املأ كل جرة بالماء المغلي. تغطية مع الأغطية. ينصح البعض بتغطية الحاويات ببطانية دافئة (منقوشة) في هذه المرحلة.
5. 20 دقيقة من التعرض (أو راحة للمضيفة). يمكنك المتابعة إلى المرحلة الثانية من تحضير الكومبوت.
6. صب الماء المشبع بعصير الخوخ والروائح في وعاء المينا. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. أرسل إلى الموقد.
7. يُسكب الشراب المغلي في البرطمانات، ويُغطى بالأغطية التي كانت تغلي في ذلك الوقت، ويُغلق بإحكام.

ويلزم إجراء تعقيم إضافي على شكل لف بالملابس الدافئة (البطانيات أو السترات). تحتاج إلى شرب كومبوت طوال العام. لا ينصح بتخزين هذا النوع من الكومبوت لفترة أطول من المدة المحددة، حيث يتكون حمض الهيدروسيانيك في البذور مما يؤدي إلى التسمم.

كومبوت الخوخ والخوخ لفصل الشتاء

ينضج الخوخ والخوخ الجنوبيان، اللذان ينموان في خطوط العرض الوسطى، في نفس الوقت. أعطى هذا الفرصة لربات البيوت لإجراء تجربة طهي: لف كومبوت يحتوي على كلتا الفاكهة. والنتيجة ممتعة، لأن الحمض الموجود في البرقوق يعزز عملية الحفظ، ومن ناحية أخرى، يكتسب البرقوق رائحة خوخ لطيفة، ومن الصعب تمييز طعم الفاكهة. بالإضافة إلى توفير الخوخ الجنوبي باهظ الثمن والاستفادة الكاملة من محصولك الخاص.

المكونات (لحاوية ثلاثة لتر):

• خوخ طازج، حجم كبير – 3-4 قطع.
• الخوخ الناضج - 10-12 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. (مع شريحة).
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

• قم بإجراء اختيار صارم للفواكه - كاملة وثابتة وذات بشرة سليمة وبدون كدمات أو مناطق فاسدة. اغسل جيدًا.
• تعقيم الحاويات. ضع الفاكهة في كل منها حسب القاعدة.
• غلي الماء. صب فوق "شركة" الخوخ والخوخ. انتظر حتى يبرد الماء قليلاً.
• مزيج السكر مع حامض الستريك، صب الماء من الجرار. قم بغلي الشراب (يُطهى بسرعة كبيرة، الشيء الرئيسي هو أن السكر والليمون يذوبان تمامًا ويغلي الشراب).
• ملء الجرار مع شراب. ختم مع أغطية القصدير.
• إرسال لتعقيم إضافي تحت بطانية.

في فصل الشتاء، ستقدر العائلة بأكملها هذا الكومبوت وستطلب بالتأكيد المزيد!

وصفة لكومبوت من الخوخ والتفاح لفصل الشتاء

الخوخ صديق ليس فقط مع الخوخ "المرتبط" به، ولكن أيضًا مع التفاح. من الأفضل تناول التفاح الحامض الذي سيبقى في الكومبوت.

مكونات:

• الخوخ الطازج - 1 كجم.
• التفاح الحامض – 3-4 قطع.
• ليمون – 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن استبداله بحمض الستريك 1 ملعقة صغيرة).
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الثمار - غسلها وتقطيعها وإزالة البذور والذيول.
2. قسّمها إلى مرطبانات وأضف نكهة الليمون وإزالتها على شكل شريط.
3. أضف السكر. صب الماء في الحاوية مع الفواكه. وقت التعرض – 20 دقيقة.
4. صفي السائل وضعيه على النار. بعد الغليان، اعصري عصير الليمون (أضيفي الليمون).
5. ملء الجرار وتغطيتها بغطاء من الصفيح. كورك.
6. تأكد من لفه ببطانية دافئة لمزيد من التعقيم.

كيفية إغلاق كومبوت الخوخ والعنب لفصل الشتاء

وصفة أخرى تقترح الجمع بين الخوخ والعنب لصنع مزيج فواكه سيذكرك في الشتاء بالصيف الحار بمذاقه ورائحته.

المكونات (لكل جرة 3 لتر):

• الخوخ المقشر - 350 غرام.
• العنب - 150 غرام.
• سكر - ¾ ملعقة كبيرة.
• الماء – 2-2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي تحضير الثمار التي يجب غسلها جيداً. قطع الخوخ الكبير وإزالة البذور. يمكن الحفاظ على الفواكه الصغيرة كاملة. شطف العنب تحت الماء الجاري.
2. تحضير شراب من الماء والسكر.
3. تعقيم الحاويات. ضع الخوخ والعنب.
4. يُسكب الشراب الساخن ويُغطى بالأغطية. اترك ليوم واحد في مكان بارد.
5. في اليوم التالي، صفي الشراب واغليه. صب فوق الفاكهة مرة أخرى.
6. هذه المرة أغلق بأغطية معقمة. كورك. بالإضافة إلى تعقيم.

في الشتاء، كل ما تبقى هو الاستمتاع بالطعم الغريب وتذكر الصيف!

يعد صنع كومبوت الخوخ أمرًا بسيطًا للغاية، لكن عليك اتباع بعض القواعد. إنها تتعلق باختيار الفاكهة وإعدادها وعملية التعليب نفسها.

ما هي الفواكه المناسبة للتعليب؟

يعتمد طعم المنتج وسلامته في المقام الأول على الفواكه المختارة بشكل صحيح. عند اختيارهم، تحتاج إلى التركيز على أربع معلمات.

1. نزاهة. الفواكه المجعدة والفواكه ذات القشرة المكسورة أو التالفة ليست مناسبة. هذه بوابة للميكروبات، التي يمكنها القيام بعملها الشرير في المنتج النهائي، مما يؤدي إلى تدمير قطعة العمل.
2. النضج. الفواكه غير الناضجة، وكذلك الناضجة، ليست مناسبة للكومبوت. من الأفضل تناولها للمربى. لن يوفر الخوخ غير الناضج الطعم والرائحة المرغوبة. والنضج المفرط لن يحتفظ بشكله أثناء التحضير، وسوف ينتهي بك الأمر بكومبوت مع اللب.
3. نضارة. قد لا تكون الثمار ناضجة ولكنها فقدت جودتها بسبب تخزينها على المدى الطويل. الخوخ الطازج كثيف، كثير العصير، مع زغب متساوي.
4. رائحة. هذه الجودة ليست الأكثر ضرورة. ومع ذلك، وفقا لاستعراضات ربات البيوت، فإن الكومبوت الأكثر عطرية هو الفواكه ذات الرائحة القوية اللطيفة.

ويستحسن في هذا المشروب تناول الفواكه التي يكون لحمها أصفر وبذورها داكنة. الخوخ ذو اللحم الأبيض غير مناسب للطهي.

فوائد للجسم وموانع

لا شك أن الفواكه الطازجة أكثر صحة من تلك المطبوخة. ومع ذلك، حتى في كومبوت، يتم الحفاظ على الكثير خصائص مفيدة. يعمل على تعزيز إفراز العصارة المعدية، وبالتالي تحسين عملية هضم الطعام. له تأثير جيد على وظائف الكلى وصحة المفاصل.

وترتبط التأثيرات المفيدة بوجود أحماض الفاكهة المفيدة، الزيوت الأساسيةوالبكتين والفيتامينات. فيتامين C، المجموعة B، PP، E، K لها تأثير إيجابي على المناعة، والهضم، وحالة الجسم ككل. ومن المعادن يحتوي المشروب على الحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم.

موانع الاستعمال هي أمراض الغدة الدرقية والجهاز الهضمي ، داء السكريالوزن الزائد في الجسم – في مرحلة السمنة. يمكن أن يسبب الخوخ أيضًا الحساسية.

مع متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى السكر، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للكومبوت حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا كنت بحاجة إلى تحضير مشروب بسعرات حرارية أقل، قلل من كمية السكر. يمكنك الاستغناء عن السكر تمامًا، وستحصل على حلاوة طبيعية خفيفة مع حموضة.

مبادئ الطبخ العامة

كومبوت مع الخوخ يمكن أن تكون مختلفة، ولكن هناك ثمانية القواعد العامةطبخهم.

1. سلامة الفاكهة.يمكن تناول ثمار الكومبوت بالكامل أو إلى نصفين، ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو القطع.
2. جلد. يمكن تقشير الجلد. أو يمكنك تركها. بدونها، ستكون الثمار أكثر طراوة، لكن هذا سيتطلب جهدا ووقتا إضافيا.
3. المكونات الرئيسية.هذه هي الخوخ والسكر والماء. قد تختلف النسب حسب التفضيل.
4. المكملات الغذائية
5. وقت. لا يستغرق طهي كومبوت الخوخ وقتًا طويلاً - بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الغليان. ليس عليك طهيه على الإطلاق، فقط اسكبي فوقه الشراب مرتين.
6. تعقيم. عادة، يتم تحضير كومبوت الخوخ بدون تعقيم. ومع ذلك، إذا كان التعبئة المزدوجة غير مرغوب فيها، فمن الأفضل تعقيم الجرار بالمشروب.
7. خصوصية المواد الخام.من المقبول استخدام الخوخ المجمد. تريد أن تذوب قليلاً، لكن لا تذوبها تمامًا. يجب تحضير المشروب مع إضافة هذه الفاكهة إما بحشوة مزدوجة أو بالتعقيم.
8. تخزين. الكومبوت النهائي مغطى بأغطية حديدية، ملفوف، ومبرد تحت مأوى دافئ. يمكن تخزينها في مكان بارد.

يقدم الاختيار أدناه وصفات كومبوت الخوخ التي تختلف في الذوق والتركيب وطريقة التحضير.

الخيار الكلاسيكي بدون بذور

الخصائص . هذه هي أسهل وصفة لكومبوت الخوخ. وهي مصممة لجرة 3 لتر. وفقا لذلك، للحصول على حجم أصغر، يجب تغيير كمية المكونات بشكل متناسب. تقترح هذه الوصفة لكومبوت الخوخ منزوع البذور ملء الجرار بمقدار الثلث أو النصف. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الفاكهة وسائل أقل، يتم وضع الفاكهة على شماعة الجرة. حامض الستريك يزيل الحلاوة المفرطة.

سوف تحتاج إلى:

• خوخ كبير - عشر قطع؛
• سكر - كأسان؛
• الماء - حوالي 2 لتر؛
• حامض الستريك - قليل.

تحضير

1. اغسل الخوخ وأزل السيقان.
2. صب الماء المغلي فوق الجرة والغطاء المعدني.
3. قسمي الثمار إلى نصفين وأزيلي البذور.
4. ضع النصف في جرة.
5. أضف السكر.
6. غلي الماء واملأ الجرة بالكامل.
7. غطيها بغطاء واتركيها لمدة خمس دقائق.
8. صب السائل بعناية في المقلاة.
9. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُضاف حامض الستريك.
10. صب الشراب في الجرار.
11. تطور، اقلب، السماح لتبرد مغطاة.
12. تخزينها في مكان بارد.

وصفة لكومبوت الخوخ والمشمش

الخصائص . الخوخ والمشمش من الفواكه المتشابهة، لكن لكل منهما رائحة ونكهة مميزة. إن الجمع بين نوعين من الفاكهة في قطعة واحدة يعطي نتيجة مثيرة للاهتمام. ليس عليك إزالة البذور من الفاكهة، لذا فإن الخوخ ليس كبيرًا جدًا. تعتمد المكونات على عبوات سعة خمسة لتر.

سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 1 كجم؛
• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - حوالي 3 لتر؛
• قرفة - خمس أعواد صغيرة؛
• فصوص - خمسة براعم.

تحضير

1. فرز وشطف الفواكه.
2. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد - ضعه في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم قشر الفاكهة.
3. ضع في الجرار المعقمة.
4. أضف السكر.
5. ترتيب البهارات.
6. غلي الماء (من الأفضل سكبه بكثرة).
7. ضع البرطمانات في وعاء للتعقيم الماء الساخنأشعل النار.
8. صب الماء المغلي في الجرار حتى الكتفين.
9. غطيها بأغطية معقمة.
10. انتظر حتى يغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. هذه هي بالضبط الطريقة التي يمكنك بها التعقيم في الطباخ البطيء.
11. قم بالإزالة واللف والتبريد والتخزين.

مشروب التفاح والخوخ

الخصائص . مزيج الخوخ والتفاح يحظى بشعبية كبيرة. هناك العديد من الأطباق الحلوة التي تستخدمها - العصائر والفطائر والمربيات. بفضل المزيج الناجح بين الأذواق والروائح، فإن وصفة كومبوت الخوخ والتفاح تستحق الاهتمام أيضًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة ملاحظة الفانيليا. يتم الحساب لجرة ثلاثة لتر.

سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - خمس قطع؛
• التفاح - فاكهة متوسطة الحجم؛
• سكر - كوب ونصف؛
• الفانيلين - على طرف السكين.

تحضير

1. اغسل الفواكه.
2. نقطع الخوخ إلى نصفين أو إلى شرائح، مع إزالة النواة.
3. قطعي كل تفاحة إلى ثماني قطع، مع إزالة اللب.
4. ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر.
5. صب الماء المغلي حتى الرقبة.
6. تغطية مع غطاء مسلوق.
7. بعد خمس دقائق، صفي السائل واغليه مرة أخرى.
8. أضف الفانيلين واسكبه فوق الفاكهة مرة أخرى.
9. المسمار على الغطاء ويترك لتبرد.

الأصفر والأزرق: أضف البرقوق

الخصائص . مزيج آخر ناجح تم اختباره عبر الزمن هو الخوخ والبرقوق. يعطي هذا الاقتران الحلو والحامض طعمًا رائعًا ولونًا مثيرًا للاهتمام. عادة ما يحصل السائل على لون بورجوندي مزرق من البرقوق. كومبوت محلي الصنع من الخوخ والخوخ، إذا قمت بإزالة البذور، فلا يمكن سكبه مرتين، ولكن مرة واحدة - مع شراب جاهز. تعتمد الوصفة على جرة سعة ثلاثة لترات

سوف تحتاج إلى:

• خوخ كبير - خمس قطع؛
• الخوخ - حوالي 20 قطعة؛
• سكر - كوب ونصف؛
• الماء - حوالي 1.5 لتر.

تحضير

1. تحضير الثمار - فرزها وشطفها وإزالة البذور.
2. صب الماء المغلي فوقها.
3. ضع في جرة. يمكن تناول الخوخ إلى نصفين أو أجزاء.
4. في وعاء منفصل، يغلي السكر و 1.5 لتر من الماء مع التحريك.
5. عندما يذوب السكر، اسكبي الشراب فوق الفاكهة.
6. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، أضف الماء المغلي إلى شماعات الجرار.
7. غطيها بأغطية معقمة وثبتيها.
8. من الأفضل تخزين هذا الكومبوت في الثلاجة أو القبو البارد.

وصفة الصيف

الخصائص . ويسمى هذا المشروب "الصيف" لأنه مخصص للاستهلاك الفوري، وليس لتخزينه استعدادًا لفصل الشتاء. لا تحتوي الوصفة على الخوخ فحسب، بل تحتوي أيضًا على عدد من الفواكه الأخرى، بما في ذلك الفواكه الصيفية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الحفاظ على كومبوت الصيف، على الرغم من أن بعض النكهات لن يتم الحفاظ عليها بالكامل. ومن ناحية تجربة النكهات، يمكنك إضافة عصير البرتقال بدلاً من عصير الليمون. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه النوتة من الرائحة والذوق ستكون الرائدة في باقة الفاكهة بأكملها.

سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - اثنان؛
• تفاحة - واحد؛
• الكمثرى - واحد؛
• الفراولة - كوب واحد؛
• العنب - حفنة؛
• ليمون - واحد؛
• سكر - كوب واحد؛
• الماء – 3 لتر.

تحضير

1. فرز جميع التوت والفواكه، وإزالة السيقان، وغسلها.
2. نقطع التفاح والكمثرى إلى شرائح، ونزيل اللب.
3. قطع الخوخ إلى شرائح.
4. ضغط العصير من الليمون.
5. ضعي الماء والسكر على النار.
6. بعد الغليان، خفض التفاح.
7. بعد دقيقة واحدة، الكمثرى والعنب، بعد دقيقة أخرى أطفئي النار.
8. أضف الخوخ والفراولة على الفور إلى الكومبوت.
9. صب في عصير الليمون.
10. غطيها بغطاء واتركيها تبرد.

من بين العديد من الخيارات لإعداد كومبوت، يمكنك اختيار واحد، أو يمكنك تقسيم الخوخ الموجود والتجربة. عند اختيار كيفية طهي كومبوت الخوخ، تحتاج أيضًا إلى تقييم تجربة الطهي الخاصة بك. لا ينبغي لربة المنزل عديمة الخبرة أن تعبث بالتعقيم. تعتبر الحشوة المفردة بدون غليان برطمانات الكومبوت مناسبة إذا كانت الحاويات والأغطية معقمة وكانت جودة المكونات عالية. من الأفضل أن تبدأ بتركيبة بسيطة وخيار التعبئة المزدوجة، ومن ثم تحسين مهاراتك.