ملامح المطبخ الايرلندي. المطبخ الأيرلندي الوطني - وصف الميزات ووصفات الطبخ مع صور خطوة بخطوة للأطباق الأيرلندية الوطنية
تُسمى أيرلندا أيضًا جزيرة الزمرد، والتي تغسلها مياه المحيط الأطلسي، وذلك لسبب وجيه، لأن هذه الدولة الصغيرة تشتهر بطبيعتها القاسية والرائعة، وقلاعها وأطلالها التي تحمل تاريخًا يمتد لقرون. وهذا الجو يتوافق مع البلد الذي يتمتع بنفس الصلابة والبساطة والأصالة. وفي الوقت نفسه، لديها سحر فريد من نوعه. الديك الرومي المشوي وأطباق البطاطس والقهوة الأيرلندية والبيرة الداكنة - ترتبط هذه الولاية الشمالية بهذه الأطباق والمشروبات. هنا سنلقي نظرة على الجانب "الحلو" من المطبخ - سنتحدث عن الحلويات الأكثر شعبية في هذا البلد.
المطبخ الأيرلندي: الميزات
المطبخ الأيرلندي بحلوياته الاستثنائية يخرج عن فكرة الحلويات التقليدية. الحلويات الأكثر شعبية في أيرلندا هي الحلويات والمعجنات. تجدر الإشارة إلى أن التوت الحامض، مثل الكشمش والتوت وعنب الثعلب، غالبًا ما يستخدم كحشوة. يمكنك العثور على الراوند والتفاح الحامض في الفطائر. يستخدم الجيلي الأحمر في صنع الجيلي - هذه الحلوى المطبوخة مع السكر والتوابل والحليب، طعمها مثل بانا كوتا. تحظى الكعك بالزبيب بشعبية كبيرة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الزبدة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من كريمات الزبدة. هذه الميزات تميز المطبخ الأيرلندي. وصفات مع الصور تظهر لنا لذيذ و
تنهار
الحلوى النموذجية والشائعة في أيرلندا هي "التفتت"، والتي تُترجم إلى "الفتات". تم اختراع هذه الحلوى التي تشبه الفطيرة في الجزر البريطانية. يتم تحضيره باستخدام التفاح وعنب الثعلب والكشمش الأسود ودقيق الشوفان والحليب والمربيات والمكسرات. تحتوي هذه الحلوى على العديد من خيارات التحضير كما أنها لا تتطلب الكثير من الجهد.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة فتات التفاح الأيرلندي، المصممة لعشر حصص.
المكونات المطلوبة هي: 150 جرام دقيق، 150 جرام شوفان، 170 جرام سكر بني، 200 جرام زبدة. للحشوة: 600 جرام تفاح، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وعصير 0.5 ليمونة و 60 جرام سكر بني وكريمة للتقديم.
- أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة.
- تحتاج إلى تقطيع الزبدة إلى مكعبات ثم وضعها مرة أخرى في الثلاجة.
- أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين الدقيق والسكر ودقيق الشوفان ومكعبات الزبدة. امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تحصل على فتات الزبدة.
- قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. يرش الدقيق والسكر وعصير الليمون ويخلط. ضع كل شيء في شكل مدهون.
- ضعي الفتات فوق الحشوة، مع تسويتها على السطح بشكل متساوي.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة. عندما يتحول لون الفتات إلى اللون البني الذهبي، يصبح جاهزًا للأكل.
- ثم تحتاج إلى تقطيع الحلوى إلى أجزاء وتقديمها مع الكريمة.
تنهار مع التفاح والخوخ
يمكنك إعطاء وصفة أخرى لهذه الحلوى، والتي سوف تستخدم المكونات التالية:
- التفاح - 300-400 غرام؛
- دقيق - 200 غرام؛
- الخوخ - 5-6 قطع؛
- زبدة - 100 غرام؛
- عصير الليمون
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- قليل من الملح
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
يجب خلط الدقيق المنخل بنفس الطريقة مع الزبدة والسكر والملح والحصول على فتات. اخلطي العسل مع عصير الليمون حتى يصبح الخليط غير سميك جداً. ثم تحتاج إلى قطع التفاح إلى قطع صغيرة وإزالة البذور من البرقوق. ضعي البرقوق والتفاح في مقلاة مدهونة مسبقًا واسكبي فوقهما صلصة العسل الناتجة. ثم نرش الثمار بالفتات ونتركها لتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.
ما هي كعكة بورتر الشهيرة؟
ويمكن أيضًا اعتبارها حلوى أيرلندية حقًا. ما هي خصوصيتها؟ كما تعلم، يربط الكثير من الناس أيرلندا بالبيرة الداكنة. لقد تم تخميره هنا منذ العصور القديمة من قبل الكلت، وهم أسلاف السكان المحليين الأحياء. على وجه التحديد، يعتبر أحد أكثر أنواع البيرة الداكنة شيوعًا: وغالبًا ما يستخدم كعنصر في الحلويات والأطباق الأخرى. هذا ما حدث في هذه الحالة: تبين أن الكعكة بها ذات لون مميز وملمس رطب غني ورائحة لطيفة. يعد استخدام البيرة الداكنة في الحلويات، وليس هذا فقط، سمة مميزة للمطبخ الأيرلندي. تظهر لنا صورة Porter Cake كب كيك، بفضل وصفتها غير العادية، تبدو شهية للغاية.
بالمناسبة، هناك سمة مميزة أخرى لهذه الحلوى وهي أنه يجب الاحتفاظ بها لمدة أسبوع (أو على الأقل عدة أيام) قبل تقديم الأطعمة الشهية. لكن الأمر يستحق ذلك. خلال هذا الوقت، يكتسب طعمًا فريدًا، لكن، بالطبع، المنتج القديم لا يلمح إلى وجود الكحول في تركيبته، لأنه خلال هذا الوقت يكون لديه الوقت للتبخر.
وصفة كعكة بورتر
إذن، ما الذي نحتاجه لإعداد مثل هذه الحلوى غير العادية؟ هناك أكثر من خيار لتحضير الكب كيك: فهي تختلف بعض الشيء في التركيبة، لكننا هنا سنلقي نظرة على أحد الأنواع المقترحة.
- زبدة - 140 جم؛
- خليط من الزبيب الداكن والخفيف - 200 غرام؛
- الكشمش (الكشمش) - 100 غرام؛
- عصير وقشر برتقالة واحدة؛
- تمر - 100 جم؛
- ثمار الحمضيات المسكرة - 60 جم؛
- موسكوفادو (سكر بني ناعم) - 110 جم؛
- بورتر - 300 مل؛
- 3 بيضات
- دقيق - 320 جم؛
- خليط التوابل (جوزة الطيب، القرفة، الهيل، الزنجبيل والقرفة) - 2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- لتشحيم الكعكة النهائية بالعسل بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل.
نخلط التمر المفروم مع الزبيب. أضف الزبدة وقشر البرتقال والعصير والسكر والحمال إلى الفواكه المجففة. بالمناسبة، إذا لم يكن من الممكن العثور على هذا النوع من البيرة، فيمكن استبداله بالكشافة المخففة بالماء بنسبة 1: 1. الآن قم بخلط كل شيء ووضعه على النار واتركه حتى يغلي ثم قم بطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. وينبغي بعد ذلك أن يبرد الخليط. يخفق البيض جيداً ويخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبهارات. تحتاج إلى إضافة البيض إلى محتويات المقلاة. يُسكب خليط الدقيق تدريجيًا في هذه الكتلة ويُعجن العجينة بشكل صحيح، ثم تُسكب في ورق القصدير (الورق) وتُدهن. يجب الآن خبز الكعكة لمدة 1.5 ساعة عند 160 درجة. يجب عليك مراقبته من وقت لآخر حتى لا يحترق. قم بتبريد الكعكة ودهنها بالعسل، والآن لفها بورق أو ورق فويل، ضعها في مكان بارد في صندوق من الصفيح مغلق بإحكام واتركها لمدة أسبوع.
يمكنك أيضًا رش الكعكة برقائق اللوز (50 جم) والسكر البني الناعم (20 جم). يجب أن يتم ذلك في المرحلة التي نسكب فيها العجينة في طبق الخبز. أولاً نرش الكيكة بالسكر ثم برقائق اللوز ونضعها في الفرن.
مخبز
البساطة والأصالة وفي نفس الوقت مزيج غير عادي من المنتجات - هذا هو كل المطبخ الأيرلندي. تقاليدها تتعمق في التاريخ وتبقى دون تغيير. لا يوجد الكثير من الحلويات في المطبخ الوطني المحلي، لكن جميعها تتمتع بنكهة معينة. المخبوزات مثل الفارلس والبطاطس وخبز الفاكهة والخبز الحلو مع الزبيب (البارمبريك) شائعة هنا. الفارلس عبارة عن كعك مخبوز من دقيق القمح مع إضافة الشوفان الملفوف. لكن خبز الصودا له طعم حامض (نظرًا لاستخدام اللبن في هذا الخبز)، يتم تقديم خبز البطاطس باردًا أو مقليًا في دهن الخنزير. من المعتاد عدم إضافة الخميرة إلى الخبز الأيرلندي التقليدي، لكن البارمبراك يحتوي عليها.
كيفية تحضير جودي؟
لا يستخدم البارمبراك كطبق مستقل فحسب، بل يُصنع منه أيضًا جودي، وهي حلوى أيرلندية شهيرة. غالبًا ما تظهر هذه الحلوى على طاولات السكان المحليين تكريماً للعيد المسيحي - ميلاد يوحنا المعمدان. وصفة تحضيره كالآتي: يُقلى خبز القمح المجفف بدون زبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُسكب بالحليب المغلي، وتُضاف البهارات والسكر والفانيليا ويُخبز في الفرن. يمكن أن يكون جودي أيضًا شوكولاتة: للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة الكاكاو عند تحضيره. يمكن تقديم هذه الحلوى مع الآيس كريم والفواكه والكريمة المخفوقة.
فطيرة الراوند الأيرلندية
الراوند من الخضار، ولكن في الطبخ يتم استخدامه كفاكهة. يمكن أكل سيقان النبات فقط، والجذور والأوراق سامة. يزرع نبات الراوند لسيقانه اللحمية، والتي غالبًا ما توجد في الوصفات الأيرلندية. نظرًا لأن النبات له طعم حامض، فمن الضروري استخدام كمية كافية من السكر عند صنع هذه الكعكة. بالمناسبة، طعم الراوند مثل التفاح الحامض.
لتحضير حلوى بالراوند سنحتاج إلى:
- راوند مفروم - 750 جم؛
- 2 بيضة
- 250 غرام سكر
- دقيق - 340 جم؛
- زبدة - 225 جم؛
- سكر ناعم - 55 جم.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخفقي الزبدة الناعمة مع السكر البودرة وأضيفي البيض إلى الخليط واخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط. الآن نحن بحاجة إلى إضافة الدقيق، وخلط جميع المكونات جيدا. يجب لف العجينة بالرق وتركها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى طرح الكعكة بسمك 3-5 ملم، ويجب أن يكون قطرها حوالي 20 سم. ضع العجينة في قالب مدهون. يُمزج الراوند المفروم جيدًا مع السكر ويوضع على القشرة. نقطع العجينة المتبقية إلى شرائح ثم نضعها بشكل عرضي فوق الحشوة. دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة قليلاً ثم ضع الفطيرة في الفرن، حيث يجب أن تُخبز الآن لمدة 45 دقيقة - ساعة واحدة. يجب تبريد الفطيرة المحضرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم تقديم هذه الفطيرة عادة مع الكريمة المخفوقة والفواكه.
لقد حاولنا معرفة ما هو المطبخ الأيرلندي. ستكون وصفات الحلوى مع الصور المقدمة هنا حافزًا ممتازًا لمحاولة طهي هذه الأطباق المثيرة للاهتمام بنفسك. يبدو بعضها غير عادي ومبتكر للغاية، لذا يجدر بك محاولة طهي هذه الأطباق اللذيذة بمذاق غير عادي، مع الحفاظ على روح أيرلندا.
المطبخ الوطني الأيرلندي شهي وخشن إلى حد ما. مجموعة الأطباق في أيرلندا بسيطة للغاية، وتتكون بشكل أساسي من اللحوم والجبن والمأكولات البحرية والبطاطس. ولكن لا يزال الأمر يستحق الإشادة بالمطبخ الأيرلندي التقليدي - فحتى الأطباق البسيطة يتم تحضيرها بطريقة خاصة.
الأطباق الوطنية من المطبخ الأيرلندي
شريحة لحم الغيلية (سلتيك).إنه فيليه لحم بقري مقلي بالويسكي. الحساء الأيرلندي، وهو حساء الخضار الأيرلندي، يتم تقديمه تقليديًا مع شرائح اللحم.
لحم خنزير.يتم استهلاكه بجميع أشكاله في أيرلندا. لحم الخنزير المقدد المقلي والنقانق والنقانق محلية الصنع وأضلاع لحم الخنزير المخبوزة.
بودنغ النقانق بالأبيض والأسود.تبدو البودنج الأبيض وطعمه مثل نبتة الكبد. الأسود مصنوع من دم الأغنام.
فطيرة الراعي ولحم البقر المحفوظ وغلي الملفوف.أشهى أطباق لحم البقر في أيرلندا.
البطاطس.في أيرلندا يعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ. يستخدم في عمل الفطائر (البوكستي) والهريسة الرقيقة - مع البصل الأخضر والكولكانون - مع الملفوف والخبز والسمك والبطاطا - السمك المقلي في الزيت مع البطاطس.
- جبنة صلبة "كوليا" بنكهة الجوز والفواكه
- حار "أردهان"
- الأزرق مع العفن "كاشيل الأزرق"
- "ميلين"
- "دولين"
- "قلعة بلارني"
- يتناسب بشكل جيد مع البيرة وويسكي كاهيل شيدر من مقاطعة ليمريك
المأكولات البحرية.ستجد على الساحل الغربي المحار وجراد البحر وبلح البحر وسمك السلمون الوردي بكثرة. يأكل الأيرلنديون كل شيء ببساطة - مع الخبز والزبدة.
المشروب الأيرلندي بلا منازع هو البيرة الداكنة. التنوع الأكثر شعبية هو غينيس. والويسكي الأيرلندي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الويسكي المشهور عالميًا.
عندما تذهب إلى أيرلندا، فإنك تفترض أن الناس هناك سيتحدثون الإنجليزية. هذا هو الحال. ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام، فإننا نرى تأثير اللغة الأيرلندية، ويتعين على السائحين الناطقين باللغة الإنجليزية أحيانًا فك رموز الأسماء الموجودة في القائمة.
فيما يلي عشرة أطباق أيرلندية تقليدية، بعضها يسهل فك رموزها وبعضها لا.
الزبدة الأيرلندية
هذا هو المنتج الرئيسي الذي يتم تقديمه دائمًا. يشتهر الأيرلنديون بالزبدة، وسيقدم لك كل مطعم قطعة لطيفة من الزبدة، عادةً مع الخبز الأيرلندي التقليدي (انظر أدناه). غالبًا ما يستخدم الزيت أيضًا في القلي والخبز.
خبز الصودا
بدون الخبز، لن يكون طعم الزبدة جيدًا. وعلى الرغم من إمكانية العثور على الخبز الأبيض العادي في العديد من المؤسسات، إلا أن خبز الصودا هو خبز تقليدي.
تشمل مكونات خبز الصودا الأيرلندي الدقيق وصودا الخبز والملح واللبن الذي يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يتفاعل مع الصودا لتكوين فقاعات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون. في بعض الأحيان يمكن صنع خبز الصودا بالزبيب أو البيض أو حتى المكسرات.
البطاطس
يعود تقليد تقديم البطاطس إلى أوقات المجاعة، عندما بدأت البطاطس تعتبر طعامًا للفقراء. يتم تقديمه الآن كطبق جانبي لكل شيء تقريبًا، كما أنه يشكل أساسًا لأطباق أخرى أكثر تعقيدًا. ومن الجدير بالذكر أن البطاطس الأيرلندية ليست حلوة.
فطر (للإفطار)
الإفطار الايرلندي! إنه ممتلئ للغاية. إذا كنت نباتيًا، يمكنك تخطي بودنغ النقانق الأبيض والأسود، لكن البيض والبطاطا المقلية والبطاطس والطماطم المقلية ستعجبك.
لكن بالنسبة لي، كان الطبق اللذيذ هو الفطر. تقوم كل مؤسسة بإعدادهم بشكل مختلف قليلاً. أحيانًا يتم شويها، وأحيانًا بالزيت، لكن أفضل أنواع الفطر التي جربتها كانت محشوة بالريحان.
الحساء الأيرلندي
إذا كنت تأكل اللحوم، هذا الطبق يجب أن تجربه. الحساء الأيرلندي التقليدي مصنوع من لحم الضأن أو لحم الضأن، وكذلك البطاطس والجزر والبصل والبقدونس. في أمسيات الشتاء الباردة، أحضر قدرًا من الحساء ولن تخاف من البرد بعد الآن.
كولكانون
طبق يحتاج إلى ترجمة. "Colcannon" تعني "الملفوف الأبيض" باللغة الأيرلندية. هذا هو بالضبط ما يتكون الطبق من: البطاطس المهروسة مع الكرنب أو الملفوف.
بطل
إذا كنت تخطط لتناول طعام كبير وغير مكلف، فقد تم اختيارك بالفعل! Champ، أو "poundies"، يشبه الكولكانون ولكنه ينشأ من شمال أيرلندا. يتكون من البطاطا المهروسة بالكريمة الممزوجة بالبصل الأخضر. وعادة ما يتم تقديمه مع أطباق اللحوم.
بوكستي
الأيرلنديون يحبون البطاطس. "بوكستي" تعني "الخبز للفقراء". هذه هي فطائر البطاطس الأيرلندية التقليدية. تختلف الوصفات في جميع أنحاء البلاد، ولكنها تحتوي جميعها على البطاطس النيئة المبشورة، والتي يتم تقديمها بعد ذلك مقلية. يتم تقديم Boxty مع لحم البقر أو أطباق اللحوم الأخرى.
دلل
من الأفضل الاستمتاع بـ Coddle في دبلن، ولهذا السبب يُطلق على الطبق أحيانًا اسم "Dublin Coddle". يشمل هذا الطبق طبقات من شرائح سجق لحم الخنزير، بالإضافة إلى البطاطس والبصل (المفروم أيضًا).
النسخة التقليدية من الطبق تحتوي أيضًا على الشعير. وقد ذكر الكاتب الأيرلندي جيمس جويس ذات مرة هذا الطبق في أحد أعماله، لذا فهو بالتأكيد يستحق التجربة.
الشاي وغينيس والويسكي
لا يسعني إلا أن أدرج المشروبات في قائمة الطعام. يشتهر الأيرلنديون بحبهم للشاي، لكن البيرة والويسكي من المشروبات الشهيرة أيضًا. وعلى وجه الخصوص، تحظى بيرة غينيس باهتمام خاص، حيث يوجد متحف لهذه البيرة في دبلن يستحق الزيارة.
ومن الممكن أن تتبع روسيا نفس المسار: عدم حظر المنتجات الأجنبية، بل دعم منتجاتها الخاصة. تعرف على الشكل الذي يبدو عليه استبدال الواردات بالنسبة لشخص سليم.
أم أنك ذهبت بعيداً جداً؟
1 لإجراء مراجعة تقليدية لمحلات السوبر ماركت، اخترت متجر SuperValu؛ وهو موجود في كل قرية أيرلندية كبرى. وهي تختلف في الحجم، من "محلات السوبر ماركت" الصغيرة ذات التنسيق الحضري إلى محلات السوبر ماركت المكونة من طابقين، مع قسم للملابس والسلع المنزلية. وكان هذا المتجر يحتوي فقط على البقالة، وجميع أنواع الدوريات. 
2 أيرلندا بلد جيد، وهنا المحلات التجارية لا تغلق أبوابها في عطلات نهاية الأسبوع وتفتح حتى وقت متأخر من المساء. حسنا، كل شيء تقريبا. ولراحة العملاء الذين لديهم العديد من الأطفال، توجد عربات بها "مقاعد أطفال". حتى للتوائم! 
3 سافرت في جميع أنحاء البلاد عشية عيد الهالوين، ويتم الاحتفال بهذه العطلة على نطاق واسع هنا. لذلك تم تزيين قاعة التداول بكل أنواع الرعب والأرواح الشريرة الأخرى. لن أركز على هذا الآن. 
4 لنبدأ بالأطعمة الجاهزة. يكون الاختيار دائمًا كبيرًا جدًا، ويبدو أن الأيرلنديين لا يطبخون في المنزل أو أنهم ببساطة كسالى. اسمحوا لي أن أذكرك أن هذا متجر في مدينة صغيرة مدمجة. 
5. الطعام الجاهز رخيص جدًا، وما جربته لم يكن صالحًا للأكل فحسب، بل كان لذيذًا أيضًا. على سبيل المثال، هذه الحساء: تناولت الفطر والطماطم، ممتاز! بالنسبة للمسافرين الذين هم دائمًا على الطريق، يعد هذا خيارًا رائعًا وبديلاً للمطاعم التي لا تزال بحاجة إلى العثور عليها هنا! 
6 أطباق اللحوم الجاهزة. يمكن إضافته إلى السلطة أو تناوله نقياً. لقد حاولت ذلك أيضا. 
7 شريط سلطة لأولئك الذين "لا يثقون" في التغليف المفرغ.
8 "اطبخها بنفسك" مضبوطة على المستوى المتقدم. عندما لا تريد منتجًا نصف نهائي، ولكنك لا تريد أن تهتم بالوصفات. 
9 الأيرلنديون أيضًا قوميون. كانت كل طرد تقريبًا تحمل البادئة "الأيرلندية" الفخورة، حتى عندما بدت غير ضرورية على الإطلاق. 
10 ولكن من المهم أن تؤكد الشركة المصنعة على أن البطاطس منتج أيرلندي. 
11 وهذا ليس سيئا: المزارعون المحليون، المنتجون المحليون، كل شيء. 
12 لكن هذه الصفوف التي لا نهاية لها من النقانق الأيرلندية الحقيقية ولحم الخنزير الأيرلندي الأصلي ملفتة للنظر للغاية.
13 ما هو أشهر سمك السلمون في العالم؟ اسكتلندي أم نرويجي؟ سوف يصمتون عن هذا. ولكن إذا كان (فجأة) أيرلنديًا، فإن النقش على نصف العبوة مضمون! 
14 حليب ايرلندي. 
15 احسب عدد المرات التي ظهرت فيها الكلمة الأيرلندية على العبوة. أوه، أنت لم ترى الجانب الخلفي بعد! 
16. الدجاج الأيرلندي فقط هو الذي يضع بيضًا لذيذًا. هذه ليست بعض الدجاجات الإنجليزية البياضة! 
16-1 الجميع يعرف الخردل الفرنسي. الأيرلندية...كيف يختلف الأمر؟ ما الفرق الذي يحدثه، تقرر العلامة التجارية، خذ المنتج المحلي! 
17 تُعرف مجموعة بيرة IPA في جميع أنحاء العالم باسم India Pale Ale، لكن الأيرلنديين لديهم رأيهم الخاص في هذا الشأن. 
وحتى لو بدا هذا الأمر مبالغًا فيه، فإنه لا يزال أفضل من حظر المنتجات الأجنبية تمامًا. في روسيا، كان من الضروري وضع علامة وطنية على الأطعمة المحلية ووضعها على الرفوف بجانب الأطعمة الأجنبية. أوه، إذًا لن يشتري أحد الجبن الروسي على أي حال؟ ثم نعم، المحظورات فقط. 
19 جيراننا الإنجليز يفعلون ذلك أيضًا، فهم ببساطة يطبعون علمهم على نصف ملصق. لكن محلات السوبر ماركت البريطانية هي قصة لوقت آخر.
الآن دعونا نستعرض المنتجات وجودتها وأسعارها. الفاكهة، كما هو الحال في أي مكان آخر في أوروبا، نظيفة وجميلة. هذا لا يعني أنهم "كيميائيون"، فهم يحترمون المشتري هنا ولا يفرضون عليه أشياء فاسدة.
وأشير إلى الأسعار بالروبل الروسي، بسعر الصرف في تاريخ كتابة المنشور.
20 أي عبوتين من الفاكهة من علبة العرض هذه مقابل 137 روبل. 
21 طماطم، من اليسار إلى اليمين، حسب العبوة: 191.5 و 136.6 روبل. أولئك الذين على اليمين - 225 روبل للكيلو. 
22 فطر شامبينيون بالوزن 341.2 روبل للكيلو جرام الواحد، عبوة من ثلاثة فلفل (500 جرام) 109 روبل، فلفل بالقطعة - 68 روبل. 
23 تكلفة الفطر المقطوع بالفعل نفس المبلغ ، 68 روبل. ولكن مقابل 150 جرامًا فقط. 
24 هناك دائمًا عروض ترويجية في متاجر SuperValu. إذا اشتريت بالجملة صغيرة (على سبيل المثال، قطعتين)، فإنك توفر. حزمتان من البصل أو كيسان من الجزر مقابل 68 روبل فقط. 
25 مرة أخرى، يمكنك دائمًا تناوله بالوزن. يرجى ملاحظة أن الجزر مغسول. أنت لا تبالغ في دفع ثمن الأوساخ والتربة! 
26 مجموعة خضار لطبخ الحساء. 
27 انتهى الموسم وصغر حجم البطيخ. ولكن حتى في فصل الشتاء، يمكنك تدليل نفسك بالتوت الصيفي مقابل 240 روبل/القطعة. 
28 نوعًا من التوت الإسباني والتوت المغربي والتوت الأرجنتيني معروضة للبيع على مدار السنة. أي صوانيين مقابل 343 روبل. 
29 يتم بيع التفاح بالوزن، ولكن بشكل فردي. في رأيي أنها مكلفة للغاية: قطعة واحدة 41 روبل. يتم إعطاء خمسة مقابل 137. 
30 حفنة من ستة موز - 95 روبل. الموز من بليز وهذه حالة نادرة حيث يتم كتابة بلد المنشأ بشكل كبير على منتج غير أيرلندي. 
31 لنعد إلى الوطنية الغذائية. اتضح أنه لا يمكن للبيلاروسيين فقط أن يفخروا بالبطاطس. سوف يكلفك بوتيتوس الأيرلندي حوالي 80-85 روبل للكيلو الواحد. 
32 جبن. لا يا سييير! الاختيار كبير، وجميع أنواع الجبن تقريبًا لذيذة، يمكنك تناولها ولن تخطئ. أيرلندا هي أرض الشيدر، الجبنة الوحيدة التي سيحل محلها البارميزان في معدتي. 
33. بالتأكيد سيكون هناك كعكة الجبن مثل هذه في حفل زفافي! وأعتقد أنني أعرف حتى في أي بلد سيتم عقده!
34 ولكن هناك مشكلة في الخبز. تقريبا كما هو الحال في أمريكا أو موسكو. الأكياس البلاستيكية التي لا روح لها تقتل كل طعم الخبز. حسنًا، هذا صحيح، لا تأكله، ستكون أكثر صحة. 
35 جميع المواد الغذائية المجمدة. دعونا لا نتوقف هنا. 
36 حليب. العادي يكلف 85 روبل / لتر. 
37 يوجد حليب للرياضيين وهو أغلى ثمناً بـ 110 روبل. ليتروشكا من الماعز تبلغ بالفعل 188 روبل. يوجد أيضًا حليب "في الليل" للحصول على نوم جيد ليلاً. ربما التسويق، ولكن فجأة أصبح الأمر مفيدًا حقًا. إذا كنت أعيش في أيرلندا، فلن أندم على دفع 161 روبل وتجربتها. 
38 كيف أنسى هذا المنتج ولا أعرضه عليك سابقًا. بعد كل شيء، يعتمد المطبخ البريطاني بأكمله على ذلك! ما هو الإفطار الإنجليزي بدون بودنغ الشوفان (مشطوب)! لكن لا، فهي في أيرلندا أيضًا خاصة بها، أيرلندية تقليديًا. الطعم لا يختلف. بشكل عام، إنه شيء جيد، ولكن الأسود لذيذ، والأبيض ليس كذلك. 
39 هناك أيضًا بعض الأشياء المنحرفة - لحم الخنزير للنباتيين. إذا كانوا ضد قتل الحيوانات من أجل الغذاء، فلماذا يشترون منتجًا يشبه الحيوان الميت؟ 
40 بطريقة غير مفهومة، انتهى الأمر بزيت سفاليا الليتواني، وحتى مع العلامة الروسية، هنا في أيرلندا. 
41 بهذا نختتم جولتنا ونذهب إلى مكتب التذاكر. اذا اعجبتك ضع اعجابك واكتب تعليق. في المرة القادمة سأعرض لك ما يباع في المتاجر في بلد آخر. 
أساس الطبخ الأيرلندي هو طعام الفلاحين العاديين. على عكس المطبخ الفرنسي، على سبيل المثال، لا توجد روائع خاصة في أيرلندا. في المناطق الساحلية، تهيمن أطباق الأسماك على القائمة، في الباقي - أطباق اللحوم (أساسا لحم الضأن ولحم الخنزير). لكن البطاطس منتشرة في كل مكان. يتم استخدامه كثيرًا وبطريقة متنوعة جدًا، بما في ذلك الفطائر.
في كثير من الأحيان يتم إعداد الأطباق على أساس خليط من عدد كبير من الخضار واللحوم والبطاطس مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. تفاجئ مطاعم المأكولات الأيرلندية ضيوفها بطريقة خاصة للطهي، والتي يتم طهيها فقط على نار مفتوحة.
ربما يكون الطبق الأكثر شهرة هو الحساء الأيرلندي. هناك وصفات لا تعد ولا تحصى لها، ومن الصعب تحديد ما كان يتضمنها في الأصل. على الأرجح، تم استخدام كل ما يمكن أن تجده ربة المنزل في المطبخ. الشرط الرئيسي هو أن يكون الطبق سميكًا ودهنيًا ومغذيًا.
الحساء الكلاسيكي مصنوع من رقبة لحم الضأن أو البطاطس أو البصل أو اللفت اللفت أو الجزر مع إضافة الزعتر والكمون والملح والفلفل. وإذا صببت القليل من بيرة غينيس الداكنة في طبق جاهز تقريبًا، فسيكون طعم الحساء فريدًا من نوعه.
بشكل عام، الأيرلنديون يحبون خلط الأشياء. على سبيل المثال، يتم طهي لحم الخنزير المقدد والنقانق والبطاطس وغيرها من المكونات في قدر واحد. يحظى مزيج الشواء بشعبية كبيرة: لحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق الأيرلندية المقلية على نار مفتوحة. يتم تحضير العديد من الأطباق من أنواع مختلفة من اللحوم، والتي يتم طهيها أو قليها أو خبزها في الفطائر، وهي أيضًا واحدة من أكثر الأطباق احترامًا في أيرلندا.
من بين أطباق السمك، يتم إعطاء الأفضلية لأطباق سمك السلمون وسمك القد. على سبيل المثال، يعتبر سمك السلمون المدخن مع الخضار لذيذًا جدًا، وسيحب خبراء المطبخ الذواقة المحار المقدم مع الأعشاب البحرية. بالإضافة إلى المأكولات البحرية، يأكل الأيرلنديون الأعشاب البحرية الحمراء (dulse)، والتي غالبًا ما يتم مزجها مع البطاطس المهروسة. في الربيع، يتم جمع الطحلب الأيرلندي أو اللؤلؤي (الأعشاب البحرية الصالحة للأكل)، والذي يؤكل طازجًا ومجففًا.
حتى الفطائر تُصنع من البطاطس في أيرلندا. يعتبر كولكانون طبقًا تقليديًا من المطبخ الأيرلندي. يتم تحضيره من البطاطس أو بالأحرى من البطاطس المهروسة والملفوف والبصل وجميع أنواع التوابل. طبق مماثل هو "البطل" ، فقط يتم تحضيره من البطاطس المقطعة قليلاً ثم يضاف البصل الأخضر والحليب والزبدة والفلفل والملح. فقط من هذه الوصفات للمطبخ الأيرلندي، يمكننا أن نستنتج أن جميع الأطباق هنا بسيطة قدر الإمكان، ولكنها في نفس الوقت لذيذة بشكل مدهش.
تشتهر أيرلندا أيضًا بالبيرة - البيرة السوداء اللزجة التي تنبعث منها رائحة عرق السوس وتسمى العتال. ربما يكون الويسكي فقط هو القادر على مساواة شعبية هذا المشروب الوطني.
كما اتضح، المطبخ الإنجليزي ليس مملا على الإطلاق، على الرغم من اللغة الإنجليزية التقليدية السمك والبطاطالقد اتضح، في رأيي، أنها كتلة لا طعم لها تمامًا من شرائح السمك المقلية مع البطاطس المقلية والصلصات التي كان طعمها متطابقًا تمامًا ويمكن تمييزها، ربما، فقط من خلال اللون.
هذا هو المكان الذي ينتهي فيه الملل.
شاي بعد الظهر الإنجليزي(إنجليزي)
"شاي بعد الظهر") يتم تقديمه من الساعة 12:00 إلى الساعة 17:00، ويحظى الشاي بشعبية كبيرة بين السياح لدرجة أنه قد يتأخر كثيرًا عن تناوله. بمجرد نفادها الكعكات(إنجليزي) "سكون"- كعكة طويلة بالكريمة والمربى)، توقفوا عن تقديم الشاي. يمكن الاستمتاع بشاي بعد الظهر الإنجليزي الأكثر شهرة في قصر باكنغهام. عندما تنتقل الملكة إلى مقر إقامتها الصيفي في وندسور، حيث تبقى حتى نهاية سبتمبر، يتم تقديم الشاي لزوار القصر أمام العشب للنزهات الملكية وغيرها من وسائل الترفيه. ومع ذلك، سوف تشعر بخيبة أمل بعض الشيء، حيث يتم تقديم الشاي في أكواب ورقية، ويتم تقديم الكعك على أطباق ورقية على صواني بلاستيكية وأدوات مائدة بلاستيكية.
للحصول على شاي إنجليزي حقيقي بعد الظهر، ستحتاج إلى طقم شاي عالي الجودة. إنها أسطورة أنه في إنجلترا سوف يسكبون لك الشاي بالحليب بالتأكيد إذا لم تخبرنا مسبقًا أنك تفضل اللون الأسود. ستجد دائمًا أباريق الحليب على الطاولة مع أدوات المائدة والسكر والمناديل. ومتى عند الطلب تسأل "الشاي مع الحليب من فضلك"يشيرون بصمت إلى بائعي الحليب بإيماءة وابتسامة متعالية.
ربما، باستثناء الشاي، فإن أي طعام آخر في بريطانيا العظمى يتناسب بشكل جيد مع مشروب تقليدي آخر - البيرة. أين يذهب البريطانيون مباشرة بعد العمل؟ هذا صحيح - إلى الحانة. إذا وجدت نفسك في لندن، فقد تعتقد أن هناك نوعًا ما من العطلات الوطنية في البلاد، حيث أن كل حانة تقيم حفلة من الاثنين إلى الأحد. صحيح، كما اتضح، هذا فقط في لندن. ربما يكون لدى سكان لندن حب الحفلات في دمائهم.
في الصباح الباكر يمكنك رؤية أحد سكان لندن يسير في الشارع للعمل وفي يديه علبة صغيرة من الحليب وموزة. خلال النهار، يتدفق موظفو المكاتب إلى الشارع ويصطفون في المتاجر الصغيرة لما يسمى ب "صفقة وجبة"والتي تتضمن اختياريًا شطيرة أو كيس رقائق البطاطس والعصير أو زجاجة ماء.
أثناء استراحات الغداء، يمكنك رؤية الكتبة يمضغون في كل مكان - على درجات كاتدرائية القديس بطرس. بول، على العشب، وحتى على سلة المهملات.
في رأيي، يمكن تذوق الأطباق الوطنية اللذيذة في أيرلندا الشمالية.
الإفطار الأيرلندي أو أولستر فراي(إنجليزي) "بطاطس أولستر") ، الذي سمي على اسم إحدى مقاطعات أيرلندا الشمالية، ويتكون من الفطير (المهندس. "خبز الصودا") والبيض المقلي والسجق ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا. 
النقانق في المملكة المتحدة جيدة - مقطعة ومشوية.
الحساء الايرلندي(إنجليزي) "الحساء الأيرلندي") هي محطة وقود حقيقية للسياح. في السابق، كان يتم تحضير الحساء من جميع المنتجات التي تركتها ربة المنزل خلال الأسبوع، وكانت ترميها في المرق، وفي نهاية الأسبوع تقوم بتحضير هذا الحساء بالذات. اليوم طبق لحم ضأن لذيذ جدا مع البطاطس والخضروات.
الأيرلنديون عمومًا يحبون اللحوم. لا عجب أن يوجد الكثير من محلات الجزارة في شوارع بلفاست. 
ماذا نأكل في ويلز؟ - على سبيل المثال، البسكويت الويلزي(إنجليزي) "فطيرة ويلزية") عبارة عن كعكة دائرية غنية مرشوشة بالسكر.
وجبة خفيفة ويلزية بسيطة ولكنها مرضية تستحق المزيد من الاهتمام - نادر الويلزية(باللغة الروسية- خبز محمص مع الجبن).
قطعة من الخبز الأبيض بها ثقب مملوء بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والجبن. يتم خبز كل شيء بالكراث والنبات الوطني والبطاطس. تُقدم المقبلات مع صلصة الباربكيو. 
يجب أن نحاول في اسكتلندا سمك السلمون المدخن(إنجليزي) "السلمون المدخن").
وفي الصباح الباكر في إدنبره، على طول شارع رويال مايل، تنتشر رائحة الشعير الحارة من مصانع الجعة التي تقوم بتجديد مخزونها بعد عطلة نهاية الأسبوع.
كما ترون، تتميز المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى وأيرلندا الشمالية بتنوعها الطهوي. وإذا كانت لديك شهية، فيمكنك طهي شيء ما بنفسك، حيث يسهل العثور على جميع الوصفات على الإنترنت، وهي بسيطة للغاية.
تم نشر الإدخال بواسطة Olga Zhdan في فئة المملكة المتحدة والموسومة شاي بعد الظهر، الحساء الأيرلندي، Rarebit، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، فطيرة الويلزية، المطبخ الإنجليزي، الطعام في بريطانيا العظمى، الطعام في أيرلندا الشمالية، الطعام في ويلز، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، شاي بعد الظهر.
المطبخ الأيرلندي
يتميز المطبخ الأيرلندي في المقام الأول بحقيقة أنه يعامل منتجاته الخاصة (البطاطس والملفوف والبصل وما إلى ذلك) بعناية كبيرة وحنان، وكذلك اللحوم والأسماك. بالطبع، كثير من الناس الآن يقدرون المنتجات الطبيعية، لكن الأيرلنديين لديهم هذا الحب في دمائهم.
الأيرلنديون هم "بلباش" نموذجيون (مثل البيلاروسيين والعديد من الشعوب الأخرى) الذين يضيفون البطاطس إلى عشرات الأطباق. الفطائر والزلابية والحساء والخبز والكعك والفطائر والفطائر - كل هذا غالبًا ما يتم تحضيره في أيرلندا إما بإضافة البطاطس أو حتى استبدال البطاطس بالعجين. بالإضافة إلى الأطباق المعروفة من هذه الدرنة، يقوم الأيرلنديون أيضًا بإعداد الأطباق الوطنية الخاصة بهم من البطاطس - بوكستي (فطائر البطاطس تقريبًا)، والبطل (على أساس البطاطس)، وكولكانون (البطاطس مع الملفوف) وغيرها.
تُستخدم أيضًا جميع أنواع المأكولات البحرية بنشاط في وصفات المطبخ الأيرلندي، بما في ذلك الأسماك الحمراء وثعبان البحر والبايك والروبيان وبلح البحر والكركند والطحالب الحمراء (dulse) والكاراجينان (الطحلب الأيرلندي).
الخبز في أيرلندا هو في الغالب فطير. بدلا من الخميرة، يتم استخدام الصودا هنا. هناك أيضًا أنواع خاصة من الخبز في المطبخ الأيرلندي - خبز الفاكهة وخبز البطاطس وخبز الصودا. غالبًا ما يستخدم اللبن في إنتاج الخبز، وبالنسبة للقمح، غالبًا ما يستخدم الأيرلنديون دقيق الشوفان والشعير والبطاطس (البطاطا المهروسة). تضاف الخميرة بشكل رئيسي إلى الخبز الأبيض واللفائف.
يستخدم الأيرلنديون أيضًا المنتجات الحيوانية. على سبيل المثال، فهم متسامحون جدًا مع الدم الحيواني والمنتجات المصنوعة منه - حيث يقوم القرويون المحليون بانتظام بإعداد البودنج الأسود (نقانق الدم).
وبالطبع، فإن الأيرلنديين مغرمون جدًا بالكحول - الويسكي وبيرة بورتر وموسوعة جينيس وعصير التفاح. حتى القهوة الأيرلندية التقليدية مغطاة بالويسكي. إنهم فخورون بنجاحهم في إنتاج كحول فريد من نوعه لا يتم تحضيره في أي مكان في العالم (لأن الوصفات سرية وتنتقل من جيل إلى جيل). وبناء على ذلك، فإنهم يشربون بانتظام الكثير من الكحول.
لكن ما يكفي من الحقائق حول أيرلندا، حان الوقت للانتقال إلى الممارسة - إلى وصفات أطباق المطبخ الأيرلندي الوطني، والتي أعدها لك طهاتنا. مرحبًا بكم في عالم المطبخ الأيرلندي التقليدي!
لقد أحببت خبز البطاطس الأيرلندي في المرة الأولى التي جربته فيها! في الحقيقة، إنه ليس حتى خبزاً...