عصيدة الدخن مع الفطر. عصيدة الدخن مع الفطر
نقوم بغسل الدخن مراراً وتكراراً تحت الماء الجاري.
ضعي الفطر الجاف في قدر واسكبيه الماء البارد(حوالي 300 مل من الماء). يوضع على نار عالية وينتظر حتى يغلي. اتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق لتكوين مرق فطر ضعيف.
الآن خطوة مهمة جدًا - قم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم في وعاء منفصل. اشطف القدر أيضًا تحت الماء الجاري حتى لا تدخل حبيبات الرمل المتبقية على الجدران (وهي موجودة بنسبة 100٪ في الفطر الجاف) في عصيدة الدخن.
صب المرق مرة أخرى في المقلاة. لا يتعين عليك حتى سكب كل شيء - إذا رأيت في الجزء السفلي من هذا الطبق رواسب عليها علامات نفس حبيبات الرمل، فلا تضعها في المقلاة تحت أي ظرف من الظروف.
يُملح جيدًا ويُضاف الدخن. هذا كل شيء، الآن سيتم طهي عصيدة الدخن دون مشاركتنا (بالطبع، تحت الغطاء وعلى نار خفيفة).
وسوف نعود إلى الفطر. يجب أن نحاول غسل كل قطعة فطر. يمكنك مباشرة في منخل عن طريق فرك الفطر جيدًا بأصابعك. بعد ذلك، أخرجيها على لوح التقطيع وقطعيها جيدًا.
نرسلهم على الفور إلى العصيدة حتى يستمروا في إطلاق نكهة الفطر ورائحته.
عصيدة الدخن تنضج بسرعة. بمجرد أن ترى أنه لم يبق هناك سائل، يمكنك تجربته. إذا كان مذاقها طريًا بشكل موحد، فهذا يعني أنك قد انتهيت بالفعل من الطهي النشط.
يجب أن يكون قوام هذه العصيدة سميكًا، لأنها أقرب إلى طبق جانبي وليست عصيدة حليب.
أطفئ الموقد، وتبل الطبق بالزبدة، ثم غطي المقلاة بالمناشف لمدة 10 دقائق على الأقل، حسنًا، إنهم يحبون ترك الأطباق البسيطة لبعض الوقت لتصبح أكثر جمالًا وألذ طعمًا!
وإذا لم تكن قد استخدمت كل المرق، فيمكنك طهي طبق أول ممتاز به -!
الدخن عصيدة صحية ومرضية للغاية. وإذا كان يحتوي أيضا على الفطر، فإن الفوائد تكون مضاعفة. تحتوي هذه العصيدة على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. العصيدة نفسها مفيدة بشكل عام لجسمنا. إنها مشبعة جدًا، لذا عليك تناولها في الصباح لتخزين الطاقة طوال يوم العمل.
بعد الطهي سوف تحصل على 3 حصص من الطبق.
مكونات
- الدخن - 1 كوب (250-300 جم)
- الفطر (يفضل الفطر) - 200 غرام
- بصل - 1 رأس
- زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- الشبت والبقدونس للزينة
طريقة الطبخ
لا يتطلب الأمر الكثير لتحضير العصيدة. فهي سهلة التحضير. بالنسبة لعصيدةنا، نأخذ الدخن ونفرزه جيدًا ونشطفه عدة مرات تحت الماء الجاري. ثم صب الماء المغلي أو غليه لإزالة المرارة من الدخن. استنزاف الماء.
قومي بغلي الماء في وعاء ألومنيوم وأضيفي إليه الحبوب. ملح وفلفل الدخن. بمجرد أن يغلي الدخن، خففي الحرارة واطهي العصيدة لمدة 30 دقيقة.
للقلي، يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نخرج البصل ونضيف الزيت ونضع الفطر في المقلاة. قبل القلي، لا تنس غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى دوائر. نقليها في الزيت على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بعد 10 دقائق نضيف الملح.
نحن نجمع المكونات.ضعي البصل المقلي في الفطر وأضيفي الدخن المسلوق. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم توضع جانبا. يمكنك رش الأعشاب المفرومة ولفها وتركها لمدة 10 دقائق.
نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة، ونزينها بالأعشاب.
ليس من العار تقديم مثل هذه العصيدة للضيوف. يجب أن يحبوا طعم عصيدة الدخن مع الفطر. عطرة، صحية، صفراء اللون، مثل الشمس، تدفئنا من الداخل.
وصفة الصورة خطوة بخطوة عصيدة الدخنمع الفطر.
الدخن - 1 كوب،
فطر فطر طازج - 350-500 جم
البصل – 1-2 قطعة.
الثوم - 2-3 فصوص،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي - للقلي،
ماء - 2 كوب.
تعتبر جميع أنواع العصيدة طبقًا ممتازًا لكل يوم. تتيح لنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات ومنتجات العصيدة المستخدمة تنويع قائمتنا اليومية. اليوم، في أيام الصوم، سنخبركم ونبين لكم كيفية طهي عصيدة الدخن مع الفطر.
- طبق خفيف ولكنه مرضي. يستغرق طهي عصيدة الدخن مع الفطر معًا وقتًا أقل مما لو قمت بطهي العصيدة والفطر بشكل منفصل. الأطعمة المطبوخة معًا تنتج نتائج نكهة مثيرة للاهتمام. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص تحضيرها.
باستخدام لدينا خطوة بخطوة وصفة الصورةعصيدة الدخن مع الفطر، لن تواجه أي مشاكل في تحضير هذا الطبق الرائع.
طبخ عصيدة الدخن مع الفطر.
ل طبخ عصيدة الدخن مع الفطرتحتاج أولاً إلى شطف الدخن.
ثم نسكب كوبين من الماء فوق الدخن المغسول حتى تنتفخ الحبوب قليلاً.
في غضون ذلك، تحتاج إلى إعداد الفطر. يجب تنظيف الفطر عن طريق إزالة الفيلم من الغطاء وإزالة التنورة الموجودة على الساق.
ثم يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح أو شرائح.
التالي البصلقشر واشطف وقطع.
يُقشر الثوم أيضًا ويُشطف ويُقطع جيدًا.
الآن تحتاج إلى صب الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل المفروم والثوم. يمكنك استخدام الزيت النباتي للقلي بدلاً من ذلك سمنةأو السمن.
عندما يقلى البصل والثوم قليلاً، أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة.
يقلى الفطر على نار متوسطة حتى ينضج، سيستغرق ذلك حوالي 7-10 دقائق.
بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الدخن مع الماء الذي تم نقعه فيه، في مقلاة مع الفطر والبصل.
امزج كل شيء.
أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
لتحضير عصيدة الدخن مع الفطر، نحتاج إلى حبوب الدخن العادية. إذا قضى الكثير من الناس خلال طفولتي ساعات في فرز الدخن، حيث كان هناك العديد من الشوائب الصغيرة فيه، حتى الحجارة، يكفي الآن شطفه بالماء. صب حجمين من الماء لكل حجم واحد من الحبوب في المقلاة ثم ضع المقلاة عليها حرارة متوسطة. يمكنك إضافة القليل من الملح.
سنحتاج إلى نصف جزرة كبيرة ونصف بصلة متوسطة الحجم. يجب غسل الخضار وتقشيرها.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ويمكن تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة. دعونا نستعد شانتيريل محلية الصنع، مسلوقة ومجمدة. يمكن استبدالها بأنواع أخرى من الفطر المجمد، مثل الفطر، والتي غالبا ما تباع مجمدة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ثم ضعي البصل والجزر المفروم وكذلك الشانتيريل المجمدة. يتم قلي هذه الصلصة لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. سيتم طهيها بعد ذلك مع حبوب الدخن. أضف صلصة الفطر إلى المقلاة مع العصيدة. حرك محتويات المقلاة وتذوق العصيدة للحصول على الملح. أضف الملح حسب الذوق. نقطة مهمة: أي عصيدة الدخن غير المحلاة ستصبح ألذ بكثير إذا أضفت القليل من السكر إليها. لكوب واحد يكفي ملعقة صغيرة. اطبخ العصيدة حتى تنضج. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب أن تقف العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى.
أحد الخيارات الاقتصادية بين الحبوب هو الدخن. تكلفة علبة واحدة من الدخن أقل بكثير من عدد الوصفات التي يمكن استخدامها لإعداد أطباق لذيذة ومرضية تعتمد على هذا المنتج. أحد هذه الأطباق هو عصيدة الدخن مع الفطر (في أغلب الأحيان الفطر). عملية الطهي سريعة وبسيطة، لذلك فهي شائعة وشائعة جدًا. يتحول الفطر المطبوخ مع الدخن إلى عصير ورائحة للغاية.
يمكن تحضير الطبق بسرعة كبيرة ولهذا السبب فهو مطلوب بين الأمهات العاملات. عصيدة الدخن مفيدة جدا للجسم. الناس الذين يلتصقون الأكل الصحيغالبًا ما تقوم بتحضير هذا الطبق من خلال تزويد نفسك بالكمية اللازمة من الكربوهيدرات المعقدة لتبقيك نشيطًا طوال اليوم، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن لدعم صحتك ومناعتك. ما يضفي على هذه الوصفة سحرًا خاصًا هو عصير الفطر الذي يتم امتصاصه في العصيدة ويمنحها رائحة مذهلة. في نفس الوقت يكتسب الفطر طعمًا حلوًا. هناك نوع آخر من العصيدة مع الفطر.
ويجب أن تبدأ عملية تحضير العصيدة حسب هذه الوصفة بغسل الحبوب وسكب كوب من الماء فوقها. بعد ذلك يجب وضع الحبوب المنقوعة جانباً والانتقال إلى باقي المكونات. سوف يمتص الدخن الماء، وينتفخ قليلاً ويصبح أكثر مرونة أثناء عملية الطهي.
تحضير
1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ثم يُقلى في مقلاة ساخنة زيت نباتي. نترك النار منخفضة، ونترك البصل ينضج لفترة أطول.
2. يجب أولاً تنظيف الفطر عن طريق إزالة التنانير من الأرجل والأغشية من القبعات. ثم اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة. عندما ينضج البصل، أضيفي الفطر إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء للاحتفاظ بعصير الفطر ورائحته واتركيه حتى ينضج.
3. يجب أن يكون الفطر مطبوخًا بالكامل تقريبًا، أي أنه يجب أن ينعم مظهره ويصبح داكنًا ويقل حجمه بشكل ملحوظ. بمجرد أن يصل الفطر إلى هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة حبوب الدخن والماء الذي تم نقعه فيه. إذا لزم الأمر، يمكنك نقل جميع المكونات إلى مقلاة أكثر ملاءمة.
4. أثناء الطهي، أضف التوابل (الملح والفلفل وما إلى ذلك). إذا تبخر كل السائل، يمكنك إضافة كوب آخر من الماء. حرك العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق في قاع المقلاة.
