Домашни ябълкови блатове с желатин. Marshmallows у дома: най-добрите рецепти

Блатове с ябълково пюре

Любителите на сладкото със сигурност ще оценят оригиналния вкус на този деликатес. За него ще ни трябват следните съставки:

• Четири ябълки.
• Един протеин.
• 700 грама захар.
• ванилова захар.
• 160 мл вода.
• 30 грама желатин.
• Пудра захар.

Как да си направим ябълков блат? Рецептата за десерт е много проста:

• Накиснете желатина във вода. Изчакайте, докато набъбне и се разтвори напълно.
• Измийте ябълките, обелете и нарежете на половинки. След това ги запечете във фурната, докато омекнат.
• Изпечените плодове смелете в блендер до пюре. В резултат на това трябва да получите около 250 грама готов продукт.
• Смесете пюрето с белтъка и ваниловата захар.
• Загрейте желатина на среден огън, без да заври. След това го изсипете в тестото на тънка струйка и добавете захарта, която предварително трябва да разтворите във вода.
• Прехвърлете получената смес и с помощта на приставката поставете сладките върху тава за печене.

Поставете блатовете в хладилника за един ден, а преди сервиране ги украсете с пудра захар.

Домашни ябълкови блатове

Този път ви предлагаме да приготвите деликатес от готово сладко. Ако имате остатъци от миналата година, можете да ги използвате за нашата рецепта. И така, какви продукти ще ви трябват този път:

• 450 грама захар.
• 500 грама сладко.
• Две кокоши яйца.
• 230 мл вода.
• Една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
• Пакет ванилин.
• Пудра захар за поръсване.

Как да си направим ябълков блат у дома? Прочетете рецептата за десерт тук:

• Накиснете агар-агара в 160 мл студена вода и оставете да престои половин час.
• Поставете конфитюра в купа и го разбийте с миксер.
• Сварете сироп от захарта и 70 мл гореща вода.
• Смесете белтъците със сладкото и разбъркайте продуктите с миксер. Готовата маса трябва да се увеличи по обем три или четири пъти.
• Към горещия сироп добавете лимонена киселина и агар-агар.
• Внимателно смесете топлия сироп с ябълковата основа.
• Покрийте масата с пергамент и върху него с помощта на сладкарски шприц поставете блата.

Десертът трябва да изсъхне в рамките на 24 часа. Едва след това може да се украси с пудра и да се сервира. Това лакомство идеално ще допълни вашия вечерен чай или закуска в неделя сутрин.

Диетичен блат

Деликатес, приготвен от натурални продукти без захар, ще зарадва тези, които са решили да свалят излишните килограми. За да се подготвите, вземете следното:

• Ябълки - четири броя.
• Ванилин - една щипка.
• Един протеин.
• Агар-агар - осем грама.
• Вода - 160 мл.

Нека започнем да приготвяме диетични ябълкови блатове. Рецептата за деликатеса ще разберете, ако прочетете следните инструкции:

• Обработете ябълките, разрежете ги на две и отстранете семките. Изпечете ги до омекване във фурна или микровълнова.
• Накиснете агар-агар в малко количество вода.
• С помощта на лъжица извадете пулпата от сварените ябълки и я поставете в купа на блендер. Пригответе пюрето.
• Загрейте агар-агар на огън и добавете към него всеки подсладител (например стевия). Оставете течността да заври.
• Разбийте белтъка на едно яйце на силна пяна.
• Постепенно смесете готовите продукти, като не спирате да ги разбивате с миксер. Трябва да се получи лека и обемна маса.
• С подходяща приставка наредете сладките върху хартия за печене.

Изсушете блата поне 12 часа и съединете половинките преди сервиране.

Кафе маршмелоу

Тази рецепта ще бъде интересна за тези, които обичат да експериментират в кухнята.

съставки:

• Четири средни ябълки.
• 650 грама захар.
• Един белтък.
• Едно пакетче ванилия.
• 160 грама преварена вода.
• Четири супени лъжици агар-агар.
• Три супени лъжици разтворимо кафе.

Домашният ябълков блат се приготвя много лесно:

• Обелете плодовете и ги нарежете на четири части. Поставете ги в стъклена купа и изпечете в микровълновата.
• Пригответе пюрето, смесете го с 250 грама захар и ванилия. Охладете готовия продукт.
• Накиснете агар-агара в студена вода за десет минути. След това сложете на котлона и оставете да заври.
• Ябълков сос и миксер на максимална скорост. Веднага на тънка струя се налива топлият сироп.
• Добавете кафе, докато непрекъснато разбивате ябълковата смес.
• Веднага прехвърлете „тестото“ в сладкарски пош и с него оформете блата, като го поставите върху хартия за печене.

Както можете да видите, ябълковият блат се приготвя много лесно у дома. Поръсете замразения кекс с пудра захар и слепете половинките. Сервирайте лакомството с горещ чай или кафе.

Маршмелоу от царевично нишесте и желатин

Този ефирен и лек десерт може да се приготви за всеки празник или за приятелско парти.

Необходими продукти:

• Една четвърт чаша царевично нишесте.
• Една трета от чаша пудра захар.
• 30 грама желатин.
• Една трета от чаша вода.
• Две трети чаша гранулирана захар.
• Половин чаша царевичен сироп.
• Щипка сол.
• Чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Ябълковият блат без яйца се приготвя по следната рецепта:

• Пресейте пудрата захар и нишестето през ситно сито.
• Намажете форма за печене с олио, след което изсипете една лъжица от готовата смес на дъното.
• Налейте вода в тенджера, добавете желатина и оставете продуктите да престоят малко. След това добавете към тях захар и поставете на огън. Продуктите се разбъркват докато сместа стане хомогенна.
• Смесете готовите продукти, добавете към тях ванилин и сол. Разбийте сместа с миксер на висока скорост.
• Изсипете "тестото" във формата и изравнете повърхността.

След два часа ябълковият блат с желатин може да се нареже на квадратчета. Потопете всяко парче в останалата захарна смес, поставете върху чиния и покрийте с кърпа. Можете да опитате лакомствата след 24 часа, а можете да го съхранявате в затворен пластмасов съд за още един месец.

Домашни блатове

Приготвянето на този вкусен деликатес ще ви отнеме много малко време.

Необходими съставки:

• Две ябълки.
• 150 грама захар.
• Две катерички.
• 20 грама желатин.
• Вода - 100 мл.
• Какао за поръсване.

Как да си направим ябълков блат:

• Отстранете корите и семките от плодовете. След това ги нарежете на тънки филийки и ги наредете в тава за печене.
• Поръсете ябълките със захар (една лъжица), за да пуснат сока си и да станат по-сладки. Поставете ги във фурната за четвърт час.
• Отделете белтъците и ги разбийте с миксер до стабилна пяна. Периодично им добавяйте захар.
• Разтворете желатина в малко количество вода и оставете да набъбне за седем минути.
• Поставете готовите ябълки в купа на блендер и пригответе пюрето. Към него добавете желатина и разбъркайте продуктите с лъжица.
• Разбийте пюрето на малки порции в белтъците.
• Когато основата е готова, прехвърлете я в хартиени форми за мъфини и поставете във фризера за четвърт час.

Когато изтече желаното време, преместете блата в чиния и поръсете с какао.

Блатове без захар

Този десерт е подходящ за тези, които следят фигурата си.

Продукти:

• Една чаша обезмаслено мляко.
• 40 грама желатин.
• Подсладител.
• Белтъци от три яйца.
• Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
• Щипка сол.
• Хранителен овкусител на вкус.

Приготвянето на ябълков блат е много просто:

• Смесете подсладителя с две супени лъжици вода и след това изсипете сместа в млякото.
• Накиснете желатина в сместа и я оставете за един час.
• Разбийте белтъците с лимонената киселина и поставете за известно време в хладилника.
• Млякото се загрява до 70 градуса и когато желатинът се разтвори, се отстранява от огъня. Смесете сместа с белтъците и овкусете.

Прехвърлете готовата основа във форма и поставете в хладилника. Когато блатът се втвърди, се нарязва на парчета. Прехвърлете вкусотията в чиния и украсете по желание.

Заключение

Ябълковият блат е прост и вкусен деликатес, който дори неопитна домакиня може лесно да приготви. Обърнете внимание на нашите рецепти и зарадвайте любимите си хора.

здравейте всички Много се радвам да ви видя отново на страниците на този най-добър кулинарен сайт в RuNet! Днес ви предлагам да приготвите чудесна, невероятно вкусна рецепта за ябълков блат у дома, снимките са приложени, за да е по-удобно за вас.

Този десерт има много предимства: първо, той има незабравим и деликатен вкус, и второ, блатът се оказва ефирен и мек, сякаш се топи в устата ви. Друг плюс е, че този деликатес може лесно и лесно да се направи дори от начинаещ, а... Не пропускайте да опитате и да зарадвате себе си и любимите си хора с истински ориенталски десерт, който е в пъти по-добър от магазина!

съставки:

1. Кокоше яйце – 1 бр.

2. Вода - около 1/2 чаша

3. Желатин – 1,5 с.л. (около 25 гр.)

4. Гранулирана захар – 8 с.л.

5. Ванилова захар – 1 пакетче

6. Ябълки – 4 бр.

Marshmallows ще се окаже много вкусен, ако използвате пъдпъдъчи яйце вместо пилешко. В допълнение, те съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими за нашето тяло. Що се отнася до ябълките, за предпочитане е да ги приготвяте от кисели сортове, например Антоновка. Въпреки че това е въпрос на вкус.

Метод на готвене:

1. Почистваме ябълките от всичко ненужно - семена (те могат да се хранят на птиците), кора. Поставете във фурната за 30 минути на 180 градуса.

2. Накиснете 25гр. желатин 50 мл. вода и разбъркайте, за да премахнете бучките. Оставете за 20 минути.

3. Извадете ябълките от фурната и охладете леко. Можете също да направите добър от ябълки. За тези, които никога не са го опитвали, ви съветвам да отидете и да погледнете рецептата.

4. Смелете в блендер.

5. След това през цедка, но не наведнъж, а на малки части - гладко и спретнато. Това ще изисква търпение, малко усилия, но ще се изплати напълно с блестящи резултати!

6. Охладете нашето пюре до стайна температура.

7. През това време сиропираме: 70 мл. налейте вода в тенджера, добавете 200гр. захар и поставете на среден огън.

8. Желатинът трябва да е набъбнал до този момент; загрейте го на водна баня. Не забравяйте да бъркате непрекъснато!

9. Отделете (можете да направите много лакомства от него), удобно е да направите това със специална цедка или просто леко ударете яйцето с вилица или нож и изсипете от една черупка в друга, не е трудно.

10. Постепенно добавете белтъка към пюрето - отначало само наполовина, разбийте леко.

11. След минута добавете другата половина и разбийте още.

12. След това добавете ванилова захар и желатин към сместа с ябълки, без да спирате да бъркате старателно.

13. Сега добавете горещ сироп, така че протеинът да се вари. Не забравяйте, че трябва да разбъркате!

14. Разбийте още 10-15 минути, докато се сгъсти.

15. Прехвърлете сместа в силиконова форма и я приберете в хладилника за 2 часа. След това го изваждаме и с помощта на цедка го поръсваме с пудра захар. Нарежете на красиви парчета. Това е всичко, сега знаете как да си направите домашен блат! Добър апетит!

Винаги можете да преработите тази рецепта, като се съсредоточите върху вашия вкус и количество съставки. Ако искате нещо необичайно, добавете малко лимонова кора, сушени боровинки или други плодове към блата.

Може да поръсите с ядки или да залеете с шоколадова глазура. Любителите на сладкото със сигурност ще оценят десерт с добавка на малко круша или ягода.

За да стане ярко, направете го с багрила. Не е необходимо да приемате купени химикали, те могат успешно да бъдат заменени с плодови, зеленчукови и ягодови сокове. И какъв вкус и аромат ще бъде!

Между другото, можете да украсите с тази сладост! Например мастиката от маршмелоу върви добре с торта.

Видео рецепта за приготвяне на торти Макарон

Гответе само от висококачествени и свежи продукти с любов! Тогава всичко ще се окаже "A+" и дори по-добре. Абонирайте се за нашия бюлетин, за да научите първи за вкусни актуализации.

Подходете творчески към процеса на готвене - разберете как да направите нещо ново и необичайно, защото монотонността става скучна. Споделете тази публикация с приятелите си, активно обсъждайте нюансите и спечелете парични награди от Александър Афанасиев! Ще се видим отново!

Леки, нежни, ефирни блатове, приготвени с желатин, ще зарадват както малките, така и възрастните любители на сладкото.

Няма да има трудности при приготвянето на блата у дома. Но искам да препоръчам нещо: за да поставите marshmallows, използвайте голяма сладкарска торбичка (или дори 2 торбички), тъй като в момента, в който ябълково-захарната маса се комбинира с желатин, масата започва да се стяга много бързо, така че на този етап вие нужда от скорост или асистенти за работа с 4 ръце.

Подгответе съставките за приготвяне на marshmallows с желатин у дома.

Желатинът се залива с гореща вода и се оставя да набъбне.

Отстранете сърцевината на измитите ябълки и ги нарежете на 4 части.

Поставете върху пергамент и печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

След това внимателно отстранете кората и смелете цялата маса през фино сито. Рандеманът на готовото пюре трябва да бъде 200 грама.

Към готовото и охладено пюре се добавя захарта и се смила с миксер до пълното й разтваряне. След това, без да спирате миксера, добавете половината белтък. Масата ще започне да се сгъстява и ще стане бяла. не спирай След 5-7 минути се налива втората част от белтъка.

Продължете да разбивате, докато стане гъста, пухкава, бяла. Ако желаете, за да получите нежно розов, красив marshmallow, добавете 1-2 капки боя.

Разбъркайте набъбналия желатин, уверете се, че се е разтворил напълно (ако не, поставете го на слаб огън и го затоплете, но не го довеждайте до кипене!). Без да спирате миксера, на тънка струя налейте желатиновия сироп. Продължете да разбивате, докато се охлади напълно, това ще отнеме 2-3 минути.

Напълнете торбичка и изсипете блата върху пергаментова хартия. Когато всички блатове са готови ги оставяме поне 24 часа да изсъхнат.

След това време поръсете блата с пудра захар, извадете го от хартията за печене два по два и ги слепете.

Поставете нежни, ефирни, домашни блатове върху десертна чиния и сервирайте с чай, мляко или кафе.

Както можете да видите, домашните блатове, направени с желатин, са дори по-добри от тези от фабриката.

Добър апетит. Гответе с любов.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Днес много домакини са започнали да приготвят различни видове сладкиши със собствените си ръце у дома. Първо, това е много по-евтино, и второ, поне знаете с какво храните домакинството си. Готвя много често, но в малки количества, защото има толкова много сладкиши и искам да опитам колкото се може повече. Неотдавна дъщеря ми ме помоли да й купя блата и аз обещах да го направя сама. Приготвих доста голям брой различни рецепти за този деликатес, но всички те не бяха много вкусни, а някои бяха почти негодни за консумация. Вече се бях отказала, но попаднах на лесна рецепта за домашен ябълков блат и реших да си направя. Процесът не беше труден и не ми отне много време. И след час седяхме на масата и се наслаждавахме на невероятния вкус на marshmallows според GOST, чийто вкус ми напомни за детството ми. Сега този деликатес често ще бъде на нашата маса. Между другото, искам да кажа, че консистенцията на marshmallows, приготвена с добавяне на желатин или агар-агар, е различна. Във втория случай блатовете са по-сполучливи и вкусни. По-долу публикувам рецепта за приготвяне на блатове с желатин, тъй като знам, че не всеки има възможност да си купи агар-агар.
съставки:
- 1 с.л. ябълково пюре,
- 1 с.л. Сахара,
- 1 протеин,
- 1 ч.л. ванилин,
- 475 г захар,
- 160 мл. вода,
- опаковка желатин.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измийте ябълките под течаща вода. Нарежете кората на тънко, нарязайте пулпата и сварете, докато омекне.




Поставете ябълките в тенджера и ги разбийте с блендер.




Добавете захар и яйчен белтък там.














Изсипете захарта в черпак, добавете вода и гответе сиропа, докато омекне. След това, докато сиропът е още горещ, разтворете в него желатина.




Комбинирайте ябълково пюре със сироп.




Разбийте всичко, изсипете сместа във формата.
Когато блатовете стегнат, ги извадете от формата и ги нарежете.










Както можете да видите, гответе

В детството ми любимото ми лакомство беше блата и нямаше значение какъв - обикновен, шоколадов, плодов... Родителите ми често ходеха в командировки и ми носеха сладкиши. Най-желани бяха блатовете. И сега, станала възрастна и майка, се питам: защо вкусът от детството е най-запомнящ се? В крайна сметка тогава не е имало добавки, аромати, консерванти или новомодни агар-агари. Технологията на готвене е строго в съответствие с GOST. Но вкусът беше - мммм, сегашното поколение вече няма да го познае и не може да се предаде с думи. Обхвана ме носталгия и си купих розов маршмелоу, както се казва, за да си олекна на душата. Отхапах и го оставих настрана - не е това. Може би се заяждам, но за себе си отдавна съм стигнал до извода, че всичко приготвено у дома е много по-вкусно от купеното. Това не е масово производство за потребителя, а единичен продукт за любимите хора. От доста време събирам кулинарни рецепти и имам рецепта за приготвяне на блатове от ябълки. Сладколюбци, предлагам ви да го гледате стъпка по стъпка със снимки.

Домашни ябълкови блатове с агар агар

Нека направя резервация веднага: можете да вземете всякакви ябълки, сладки и кисели, според моите наблюдения най-добрите за приготвяне на блата са сортът Антоновка. Те са големи, сочни, една ябълка е почти 100 грама. И реших агар-агар. Трябва да разберем какво е това отвъдморско чудо и защо е по-добро от желатина. След като го сготвих веднъж, усетих разликата. Сега е само той. Сега агарът се продава на големи пазари или може да се поръча чрез онлайн магазини. Но ми се струва, че е невъзможно да се направят marshmallows без яйца или ще бъде нещо друго.

съставки:

• 4-5 броя средно големи ябълки;
• 750g захар, 400g плодова основа, 350g сироп;
• 150 мл топла вода;
• 1 яйчен белтък;
• 8g агар-агар;
• 1 с.л. ванилова захар;
• пудра захар за поръсване.

Как да си направим блата от ябълки

1. Пригответе плодовата основа. Това са ябълки, захар, протеини. Имаме нужда от пресни, сочни ябълки. Ще ги изпечем. От това количество трябва да се получат 250 грама пюре. Някои готвачи съветват да не се притеснявате и да купувате готова бебешка храна. Но това не е за мен. Виждам от какво готвя и как. Измийте плода, нарежете го на 2 половини, отстранете сърцевината и оставете кожата.
   
2. Печете ги в микровълнова фурна или фурна на 180°C за 10-15 минути. Времето за готвене зависи от твърдостта, пулпата трябва да е напълно изпечена. С помощта на лъжица го извадете от кожата, прехвърлете го в голяма тенджера, разбийте с блендер или претрийте през сито. Изсипете захарта, разбъркайте добре и оставете да изстине.
   
   
   
3. Когато ябълковото пюре се охлади добре, добавете към него половината белтък. За да разделите белтъците на две, първо трябва да ги разпуснете малко с вилица. Разбийте масата с миксер, за предпочитане много мощен. Масата трябва да стане лека и да увеличи обема си. След това добавете останалата половина от белтъка и продължете да разбивате на максимална скорост още 2 минути. Консистенцията на масата ще бъде гъста и гладка.
   
4. Изсипете студена вода в тенджера, добавете агар-агар, захар и поставете на огън. Оставете да заври и гответе на умерен огън, като разбърквате редовно в продължение на 5 минути. Ако зад лъжицата се влачат тънки нишки, сиропът е готов. Сваля се от котлона.
   
   
5. На тънка струйка налейте горещ сироп в ябълково-яйчената смес. Веднага ще увеличи значително обема си и ще се сгъсти (това може да се види ясно на снимките стъпка по стъпка по-долу). Разбийте с миксер още 5-7 минути.
   
   
   
6. Агарът се втвърдява много бързо, достатъчно е 40°C. Така че трябва да побързате с формоването. Може да използвате сладкарски шприц (торбичка) или голяма форма. Не съм използвала спринцовка за шприцоване на блата, точно защото агарът бързо се втвърди. Вместо това застлах дъното на тавата със стените й с прозрачно фолио;
   
   
7. Не е необходимо да покривате горната част с нищо; оставете детайла да изсъхне. Оставяме формата с бъдещия блат за една нощ на топло, за да се стабилизира. На сутринта ще видите хрупкава коричка на повърхността.
8. Поръсете блата с пудра захар и нарежете на квадрати директно във формата. Или го обърнете върху хартия за печене, предварително поръсена със захар, отстранете фолиото и нарежете на различни форми. Поръсете отново тази страна с пудра захар. Можете да ги оваляте изцяло на прах и да ги съхранявате във ваза, ако успеете...
   
   
   
   
9. Съхранява се в съд, поръсен с малко пудра захар.
   

Не съм слагала никакви оцветители, дори хранителни. Можете да го оцветите със сок от горски плодове. Но аз съм за чистотата на експеримента. успях на 100%

Ето и рецептата. Блатът се оказа много нежен, просто се топеше в устата и всички в семейството го харесаха без изключение. Така че и вие – гответе, наслаждавайте се, сипвайте чай, кафе и си позволете тази малка радост – домашни ябълкови блатове.