Суроватката е алкален или киселинен продукт. Водородно число (рН) на хранителни продукти

Още през 50-те години стана известно за ползите от алкалните храни. Въз основа на тях са разработени много диети, които са особено популярни сред хората, занимаващи се със спорт и актьори. Според много експерти, използвайки тази схема, можете бързо да отслабнете, без да застрашавате здравето си. Има обаче и противници на алкалните диети. Според тях такова хранене може да наруши киселинно-алкалния баланс в организма, което ще доведе до много проблеми. Така е? Струва си да се разгледа.

Характеристики на киселинно-алкалния баланс

Понятието „киселинно-базов баланс“ (pH) е познато на много хора от училище. Пред очите ви веднага се появява скала, чиито деления в единия край съответстват на алкална среда, а в другия - на кисела среда. Числата са посочени в диапазона от 0 до 14. В центъра е неутрална среда, тя съответства на числото 7. Всичко над 7 съответства на основа, повече на киселина.

Оптимално ниво на pH в човешкото тяло

За да се поддържа функционирането на всички органи и системи в човешкото тяло, pH трябва да бъде на ниво 7,4. Допускат се малки отклонения в диапазона 7,36−7,44. Дисбалансът на киселини и основи нарушава функционирането на човешкото тяло, свързано с транспортирането на кислород и други ценни вещества.

За бележка! В тялото винаги има резервни алкали. Той ги съхранява в случай на нарушение на киселинно-алкалния баланс. Все пак някой ден им идва краят. И ако тези резерви не се попълнят, са възможни негативни последици.

За да се отървете от дефицита на алкали, трябва да въведете в диетата си храни, които ги съдържат. Съставени са специални таблици, където са изброени съставките, като се посочва количеството вещество, включено в техния състав. Що се отнася до излишните алкали, това по правило не се случва. Излишъкът се съхранява „в резерв“, което тялото прави, за да избегне повишена киселинност.

Причини за киселинно-базов дисбаланс

За да се избегнат смущения в киселинно-алкалния баланс, е необходимо да се разбере защо това се случва на първо място? Причините са следните:

• лошо хранене - липса на храни, съдържащи алкали, в диетата;
• повишена физическа активност;
• честа депресия, стрес;
• неактивен начин на живот.

Най-честата причина за повишена киселинност е неправилното хранене. Диетата на съвременния човек съдържа много захар, храни с високо съдържание на въглехидрати и животински продукти. Но те са източниците на киселини.

Неактивният начин на живот играе важна роля, което не е изненадващо предвид такъв научен и технологичен пробив. Съвременните хора се движат все по-малко и машините вършат по-голямата част от работата вместо тях. Това също води до факта, че киселинната среда преобладава над алкалната.

Симптоми на рН дисбаланс

Следните симптоми показват, че тялото съдържа много киселини и малко основи:

• кожни заболявания;
• постоянно гадене;
• алергия;
• Храносмилателни проблеми.

При липса на алкали синтезът на колаген намалява, което води до повишен риск от развитие на рак, захарен диабет, остеопороза, невроза.

За бележка! В момента се използва алкален филтър за алкализиране на водата. Според прегледите, той помага за възстановяване на киселинно-базовия баланс в човешкото тяло.

Списък на продукти, съдържащи алкали

Зеленчуците и плодовете заемат почетно място в списъка на продуктите, богати на алкали. Въпреки това, за да нормализирате киселинно-алкалния баланс, ще трябва да ги ядете пресни. Факт е, че след топлинна обработка те губят своите полезни свойства.

В допълнение към зеленчуците и плодовете, списъкът с храни с високо съдържание на алкали включва:

• горски плодове;
• зеленина;
• перлен ечемик;
• зелен чай;
• зеленчукови семена;
• зехтин;
• див ориз.

Що се отнася до неутралните продукти, списъкът се допълва от:

• птиче месо;
• млечни продукти;
• риба;
• царевична мас;
• повечето морски дарове;
• овесена каша.

Списъкът на най-алкалните храни включва:

• лимон – заема първо място в списъка на продуктите с високо алкално съдържание;
• копър, кориандър, магданоз;
• краставица;
• броколи, целина;
• моркови, аспержи, цвекло, ряпа;
• папая, авокадо;
• бадемите са може би единственият вид ядки, които не съдържат киселина;
• динята е изключително „алкален“ продукт с рН 9 единици;
• чесън.

На базата на тези продукти е разработена алкална диета.

За бележка! Много хора вярват, че храната с кисел вкус непременно повишава киселинността в човешкото тяло. Всъщност това не е вярно. Често киселинните храни са източник на алкали. И ярък пример за това е лимонът.

При алкална диета е забранено да се консумират бобови растения, продукти от брашно, сладкарски изделия, ядки (с изключение на бадеми), червено месо, захар, сирене, сокове и напитки с газове.

Таблица с алкални храни

Последователи здравословно храненеПрепоръчително е да включите в диетата списъка с продукти, посочени в таблицата.

Продукти с високо съдържание на алкали	Храни с умерено алкално съдържание	Нискоалкални храни	Продукти с много ниско алкално съдържание
Сода за хляб
		Бяло зеле	Сок от боровинки
		картофи	Гроздов
Нектарин	Грейпфрут		касис
		Патладжан	Кокосово масло
			Сок от цвекло
Тиквени семена			Патешки яйца
Леща за готвене			Японски ориз
Сок от мандарина		Зелен чай	скуош
Морска сол		ябълков оцет	Слънчогледови семки
Морски водорасли		Рибна мазнина	Зехтин
	Билкови чайове	Пъдпъдъчи яйца	Чай от джинджифил
Броколи		Жълтъци от пилешки яйца
Целина		Праз
	Соев сос	Хранителна мая
	царевица
	Колраби
	портокал
Броколи
Негазирана минерална вода

Ако редовно консумирате алкални храни от списъка, посочен в първата колона на таблицата, вероятността стойността на pH да се отклони от установената норма е минимална.

Таблица на храни с висока киселинност

Някои храни са склонни да повишават киселинността в човешкото тяло, така че при спазване на алкална диета се препоръчва да се изключат такива храни от диетата. Списък на тези съставки е представен в таблицата.

Храни с много ниска киселинност	Храни с ниска киселинност	Храни с умерена киселинност	Храни с висока киселинност
кафяв ориз	Алкохол	Ечемичен шрот	Изкуствени подсладители
	Балсамов оцет
Сушени плодове		Черно кафе	Топено сирене
		Фруктоза	Пшенично брашно
Козе сирене	Гъше месо	Яйчен белтък	Всички пържени храни
	Бадемово масло		Консервирани сокове
Полуфабрикати	Черен чай
	овнешко	Овесени трици
кедрови ядки
	домати
	бял ориз		Газирани напитки
Тиквено масло	Миди
		палмово масло	Сладолед
		Сини сливи	Сол
			паста
		телешко месо
		Калмари

При алкална диета храната от последните колони на таблицата е неприемлива. Що се отнася до списъка с продукти в първата колона, те трябва да бъдат ограничени в диетата.

Ползи от алкалната диета

Алкалната диета е необходима за хора, които имат нарушен киселинно-алкален баланс в организма. Менюто е съставено по такъв начин, че да включва храна, богата на алкали. Благодарение на тази схема на захранване можете да възстановите работата отделни органии целия организъм като цяло.

При спазване на алкална диета се наблюдават видими подобрения след известно време. Състоянието на кожата, ноктите и косата се подобрява. Възможно е дори да се разбият камъни в бъбреците. Освен това се отбелязва нормализиране на функционирането на жлъчния мехур.

Алкалната диета ви помага да отслабнете наднормено тегло, тъй като в менюто й няма вредни храни. Диетата включва здравословни храни, които спомагат за ускоряване на метаболитните процеси.

Това обаче не означава, че за да поддържате киселинно-алкалния баланс до края на живота си, трябва да консумирате изключително „алкални“ храни. Когато съотношението на алкали и киселини се възстанови, можете да замените половината от съставките с храни с висока киселинност.

За поддържане на киселинно-алкалния баланс е важно правилното съотношение на окислителните и алкалните храни, т.к Тези две категории са незаменими за човешкото здраве.

Киселинни и алкални храни: ползи и вреда за здравето^

Киселинно-алкалният баланс е не по-малко важен от (протеини, мазнини и въглехидрати). Ако е нарушено, се отбелязва:

• умора,
• втрисане,
• депресия,
• Намален имунитет
• оригване,
• Проблеми със стомаха и червата;
• Суха кожа;
• Акне;
• Болка в мускулите и ставите.

При такива проблеми е важно да знаете всичко за това кои храни алкализират тялото, защото те показват излишък на киселини.

Каква е ролята на алкалните храни

Алкализиращите храни включват предимно растителни храни:

• Премахва отпадъците и токсините;
• Обогатява организма с хранителни вещества;
• Създава оптимални условияза развитие на клетките;
• Много лесен за смилане.

Киселите храни, напротив, са трудни за храносмилане и могат да причинят нарушаване на алкалната среда в тялото. Тази група включва храна от животински произход и ако ядете само нея за дълго време, тогава съществува риск от развитие на подагра, атеросклероза и остеохондроза.

За да се избегнат такива заболявания, е много важно да се поддържа киселинно-алкалният баланс на храната: за 5 части алкална храна трябва да има 2 части кисела храна и тогава заболяванията, свързани с такова нарушение, няма да бъдат ужасни.

Киселинни и алкални храни: списъци и полезни свойства ^

Какви храни алкализират и подкисляват тялото: таблица със свойства

Храни, които алкализират тялото

Най-добрите алкални храни, които помагат за балансиране на вашата диета, включват следното:

• Кайсии: снабдяват организма с енергия, защитават от бактерии, подобряват зрението, укрепват имунната система, предотвратяват развитието на ракови клетки;
• Смокини: дава сила, почиства червата, облекчава запека, облекчава възпалението, ускорява зарастването на рани, премахва тахикардията, премахва токсините и лошия холестерол;
• Целина: действа превантивно срещу рак, ускорява метаболизма и процеса на разграждане на мастните клетки;
• Краставици: прочистват червата, елиминират излишната вода и соли в тялото, облекчават болката от хемороиди;
• Домати: предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и остеопороза, подобряват функционирането нервна система;
• Моркови: повишава зрителната острота, укрепва имунната система, отървава се от глисти, стабилизира стомашно-чревния тракт, разтваря камъни и пясък в пикочния мехур;
• Маруля: нормализира хидробаланса в организма, подобрява състоянието на кожата, както и работата на храносмилателните органи;
• Сливи: премахват запека, намаляват холестерола, премахват токсините, повишават имунитета, облекчават атонията, нормализират потока на жлъчката;
• Праскови: облекчават метеоризма и запека, поддържат силата, лекуват настинки;
• Портокалов сок: повишава енергийния тонус и работоспособността, облекчава хроничната умора, повишава киселинността на стомашния сок;
• Дини: прочистват бъбреците, елиминират токсините, подобряват чревната функция;
• Пъпеши: борят се със сърдечни и съдови заболявания, премахват излишната течност, премахват запек и подуване, повишават нивата на серотонин;
• Сини сливи: действат благоприятно на храносмилателния тракт, подобряват метаболизма, убиват бактериите;
• Касис: облекчава недостига на витамини, подобрява зрението и работата дихателни органи, намалява кръвното налягане, възстановява организма след операции, запазва младостта на кожата;
• Зелето: понижава холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, укрепва зъбите и костите, премахва възпалението;
• Репички: полезни при заболявания на черния дроб и панкреаса, почистват чревната микрофлора, премахват излишния холестерол;
• Черен пипер: облекчава умората, подобрява паметта, нормализира работата на нервната система.

По-слабите храни, които нормализират алкалния баланс в организма, включват картофи, артишок, авокадо, банани, ябълки, сок от ананас, див ориз, овесени ядки, джинджифил, кафе на зърна, патешки и пъдпъдъчи яйца и черен дроб на треска.

Храни, които алкализират и окисляват тялото: киселинни храни

За нормализиране на баланса на подкиселяващите и алкализиращите храни е необходимо да се намали консумацията на киселинни храни, които включват:

• Зелен грах, ечемик, царевица;
• Нахут, бобови растения;
• Конфитюр, желе, какао, пудинги, захар;
• Фъстък, орехи, лешници;
• сирена;
• Кафе, индийско орехче;
• Калмари, омари, миди;
• Соево мляко;
• Нарове и червени боровинки;
• Бира, мая;
• Пържена храна.

Алкални храни за рак

Преди няколко десетилетия учените установиха, че можете да вървите срещу природата, ако консумирате киселинни и алкални храни в съотношение 20 и 80%, докато втората група трябва да включва:

• ябълки,
• ананаси,
• авокадо,
• кайсии,
• смокини,
• грейпфрути,
• ягода,
• Пъпеш,
• лайм,
• киви,
• нектарини,
• сливи,
• маслини,
• мандарини,
• дини,
• Сини сливи.

Сред зеленчуците трябва да дадете предпочитание на гъби, копър, зеле, зелен лук, кольраби, картофи, боб, репички, цвекло, домати и тиквички.

Алкализиращи храни: табл

Силно алкализиращи, алкализиращи, слабо алкализиращи, слабо подкисляващи, подкиселяващи, силно подкисляващи хранителни продукти: списък и таблица

За нормализиране на киселинно-алкалния баланс е важно да се спазват няколко основни правила:

• Пийте пречистена вода в размер на 30 ml течност на 1 kg тегло;
• Хранете се правилно: например сервирайте 400 г зеленчуци със 100 г месо;
• Редовно консумирайте храни, съдържащи магнезий и калий;
• Опитайте се да ядете възможно най-малко или напълно да премахнете бързо хранене, чипс и сладкиши от вашата диета;
• Подреждайте всяка седмица гладни дни: те помагат за прочистване на тялото от токсини и отпадъци и в същото време се отърват от наднорменото тегло.

18 коментара

Откъси от книгата „Алкалната здравна система” на Питър Енштура - част 1

🌱 Здравето на тялото означава клетки, тъкани, жлези и органи, изчистени от „шлаки“, както и попълнени запаси от минерални вещества.

💃🏻 Пълните „складове” от минерални вещества също са красота (коса, кожа, нокти).
❤️ Здравето на душата е освобождаване от негативни емоции и стресови натрупвания в паметта на подсъзнанието.

В момента господства цяла система, която не ни позволява да живеем потенциалните 140 години и все още да се чувстваме здрави тялото и душата. Тази система всъщност ни е предначертала за живот на роби: първо изпитваме определени зависимости, след това страдаме от всякакви болести и накрая сме изправени пред старост, пълна с болести и в крайна сметка евтаназия.

☠️ Не само светът около нас с димящи комини и вонящи изгорели газове, замърсени реки, езера и морета, падащи сателити и експлодиращи ядрени реактори е неестествен, но и фактът, че за съжаление все повече и повече хора умират преждевременно - преждевременно дори от течението стандарти. В края на живота повече от 50% от тялото им се състои от отлагания, отложени в „най- различни видовеи в различни тъкани има соли - "шлаки".

Основните, основни химични процеси на тялото се проявяват във взаимодействието на киселина и основа, които протичат в променящ се ритъм в човешкото тяло. Човек с ниво на рН на кръвта 7,35, което е нормално за него, следователно е алкално живо същество. Да погледнем към природата. Повечето голям проблемТук в момента има свръхокисляване на зелени площи и обработваеми земи от киселинен дъжд.

Използвайки реките и езерата като пример, виждаме, че при ниво на рН 5, рибата измира. Освен това, това ниво на pH (в района на 5-4-3) в природата също е придружено от неприятни миризми - миризмата на мухъл, гниене, гнилост, което веднага показва на нашето обоняние - това е среда, несъвместима с живота .

Ако поставим тест лента в гнило тяло със стояща вода, ще видим рН 5 или по-малко. И как стана така, че Johnson & Johnson пуска цяла серия от лекарства с ниво на рН 5,5 и го нарича "неутрално" за кожата?

Всеки ден използваме много козметикас ниво на pH в киселинния диапазон: pH 6, pH 5,5, pH 5, а в професионалната козметология дори pH 3! Всеки ден ние мием децата си, като се започне от ранна детска възраст, с такива продукти с ниво на pH 6 - 5,5, искрено вярвайки, че това е „неутрално“ ниво на pH, което няма да навреди на кожата на детето ни по никакъв начин...

И толкова прост и очевиден факт, че това бебе е било наскоро в утробата за 9 месеца, където рН на околоплодната течност е 8,5, не се взема предвид от никого! Но едно дете се ражда с нормална, мека, чиста кожа, за която, оказва се, това ниво на pH от 8,5 е доста неутрално... Откъде идва „неутралното“ pH от 5,5, ако човек се ражда в среда на pH 8,5?

Откъси от книгата „Алкалната здравна система“ от Питър Енштура. част 2



Какво изобщо е „ниво на pH“?

Основата на киселинно-алкалния баланс (наричана по-долу ASB) е от решаващо значение не само за природата, но и за основната регулация на човешкия живот. Той, като строг счетоводител, регулира дишането, кръвообращението, храносмилането, отделителните процеси, имунитета, производството на хормони и много други. Биологичните процеси протичат правилно, когато се поддържа определено ниво на pH.

BCHB се извършва в тялото, във всичките му приблизително 100 трилиона клетки.

🌱 Има pH скала, по която можете да определите колко кисел или алкален е всеки разтвор, течност, вкл. кръв. слюнка или урина. Скалата за измерване на pH варира от 0 до 14. Освен това последователността от стойности тук е логаритмична.
____________________________________________
Стойност на pH 6 показва киселинна сила десет пъти по-голяма от стойност на pH 7, а pH 5 вече е сто пъти по-голямо от pH 7. Съответно pH 4 вече е хиляда пъти по-голямо от pH 7.
____________________________________________
pH на кръвта е между 7,35 и 7,45, което е леко алкално.
pH на урината варира от 4 при пациенти до 8 при кърмачета.

При кърмачета рН на урината е частично дори над нивото на рН от 8. Това ниво е показател за най-висока степен на здраве, което, за съжаление, обикновен човек, който не е напреднал йоги, най-вероятно никога няма да успее да постигне отново в живота му.

🌱 От раждането си човек живее с мотото: „Отсега нататък нещата вървят надолу.“ Химически това означава от киселинната страна. Съответно pH на неговите клетки и урина от година на година става все по-далеч от стойността в началото на живота от 8-8,5.

Сега повечето деца имат: кожни алергии, псориазис, акне, невродермит. Според статистиката тези проблеми сега се срещат няколко порядъка по-често, отколкото преди няколко десетилетия.

Откъси от книгата “Алкалната здравна система” на Питър Енштура - част 3


____________________________________________

Киселините и алкалите са в много тясна връзка в тялото, като деня и нощта.
⚖️ Те трябва да са в баланс, като предимството трябва да е на алкалната страна, защото принадлежим към „алкалната половина на царството на природата“.
🌱 Човешката жизненост и здраве се крие в алкалите, или по-точно в алкалните съединения - минерални вещества и микроелементи, в противен случай рН на кръвта не би било в рамките на 7,35 - 7,45.
Тази зона може да бъде нарушена само леко, в противен случай може да възникне критично, животозастрашаващо състояние.

🌱 За да се предотвратят силни колебания в този pH индикатор, човешкият метаболизъм разполага с различни буферни системи.
➖ Хемоглобинов буфер. Веднага намалява, ако например се появи анемия.
➖ Бъбреците са най-важният орган от буферната система, премахвайки излишната киселина.
➖ Белият дроб регулира KSHB чрез издишване на частта от въглероден диоксид. Затова е важно съзнателното издишване, което трябва да бъде подкрепено с дихателни упражнения.
➖ Черният дроб също е важен орган за регулиране на pH. Пълната му биохимична сила също е в алкалния регион. Това трябва да се има предвид при всички чернодробни заболявания!
🌱 Какво прави тялото, ако въпреки ясната работа на всички тези органи киселините остават в метаболитния процес?

Тези киселини се неутрализират съгласно всички закони на химията: алкалните метали като натрий, калий, калций и магнезий заместват водорода в киселините, комбинирайки се с киселинния остатък, което води до съединения, наречени соли.

Солта вече е химически неутрална; с нея не възниква допълнителна реакция. Такива соли, т.е. неутрализираните киселини, на теория, трябва да се екскретират от бъбреците, но поради обща пероксидация на кръвта, те не се екскретират напълно и тогава тялото е принудено да депозира тези соли вътре в себе си (предимно в съединителната тъкан) и тези принудително отложените соли се наричат ​​разговорно и "шлака".

Процесът на отлагане на сол е подобен на поведението на захарта в чаша вода, кафе или чай. Една лъжица се разтваря без следа. Второто и третото остават предимно неразтворени и се утаяват на дъното на чашата. Четвъртата вече изобщо няма да може да се разтвори... Нещо повече, запомнете: ако чашата престои така ден-два, тогава захарта на дъното ще се слепи и уплътни, така че да стане плътна маса, бучка ...

Точно това се случва в тялото ни. Колкото по-подкислена става кръвта, толкова по-малко соли могат да се разтворят. И съответно толкова повече от тях се отлагат в цялото тяло. Химически, процесът на стареене на нашето тяло не е нищо повече от отстраняване на минерални вещества от тъканите и органите, за да се неутрализират киселините.

Поредица от публикации с извадки от книгата „Алкалната здравна система“ от Питър Енштура, част 4



____________________________________________

Кои киселини откъде идват?

🔥Пикочна киселина - от прекомерната консумация на месо и в резултат на разпадането на клетките
🔥 Млечна киселина - от физически стрес (спорт)
🔥Танинова киселина - от пиенето на черен чай и кафе
🔥 Сярна киселина - от натрупването на "газове" и свинско месо
🔥 Ацетилсалицилова киселина - от прием на болкоуспокояващи
🔥 Оцетна киселина - от консумацията на сладкарски изделия и трансмазнини
🔥 Оксалова киселина - от прекомерна консумация, като ревен, спанак и какао
🔥 Солна киселина - при стрес, страх, раздразнение
🔥 Азотна киселина - от осолено месо и сирене с калиеви и нитратни консерванти (вижте състава на сиренето)
🔥 Никотин (който има изразена кисела реакция) - от тютюнопушене.

️ Тялото се опитва да неутрализира тези киселини възможно най-бързо, за да не причинят изгаряния.
За целта се нуждае от минерали. Те от своя страна се свързват с киселини в соли, които на научен език се наричат ​​например калциев оксалат или калциев урат, калциев сулфат и др.

🔥 Стрес, шум, раздразнение, страх и разочарование - цялата гама от т. нар. „негативни преживявания” водят до реакции на солната киселина и поради тази причина при някои хора, поради нейния излишък, стомашната лигавица често се възпалява или дори развива язва.

🔥 В тялото на бегачи, спортисти и хора, които водят прекалено активен начин на живот, съдържанието на млечна киселина се увеличава поради физическа активност или претоварване.

🔥 При ядене на сладкарски изделия се произвежда оцетна киселина.

🔥 Черният чай и кафе доставят танинова и солна киселина.

🔥 Пушачът вдишва никотин, а задържането на газове, а именно сероводород, води до образуването на сярна киселина в телесните течности.

🔥 „Наслаждаването“ на свинско месо и множество разновидности на сирене „дава“ на хората сярна и азотна киселина. Именно сярната киселина омекотява междупрешленните дискове и е основната причина за проблемите, възникващи в този обикновено твърд хрущял. Комбинация от сярна и азотна киселина може дори да разтвори златото. Този пример ясно показва колко агресивни са киселините.

🔥 Ацетилсалициловата киселина влиза в тялото ни с болкоуспокояващи.

🔥 Ревен, спанак и какао доставят оксалова киселина.

С помощта на алкалните метали тялото трябва да неутрализира всички тези киселини възможно най-бързо, за да не изгорят клетките, органите, жлезите и да нарушат функциите им.

Какво се случва навсякъде в нашата западна култура днес?

Пием кафе или кола, пушим цигари, хапваме нещо сладко и се наслаждаваме, следвайки мотото "изразходваната енергия бързо ще се върне!" Това е „киселинният път“, водещ до натрупване на киселини. Те, подобно на „киселинен бич“, не дават на тялото нова сила, а отнемат енергийните му ресурси. Всичко това води до загуба на минерали и енергия. Лесно можете да се убедите в това, като погледнете лицата и косите на нашите млади 30-годишни мъже.

Откъси от книгата „Алкалната здравна система“ на Питър Енштура, част 5.



Когато човек е млад и здрав, за него не е трудно да се отърве от киселините, образувани в тялото в резултат на прием на храни, съдържащи киселина.

👵🏻 С възрастта тялото винаги се окислява и запасите от неутрализиращи минерални вещества изчезват. В същото време стареещият мозък става по-чувствителен към киселинни увреждания. Не е случайно, че тези предшественици, както и апоплексията, се срещат предимно при възрастни хора, отколкото при деца и млади хора.

💡 Разбира се, тялото има нужда и от киселини. Когато се изгорят, те допринасят за производството на енергия. В природата нито едно вещество първоначално не е напълно киселинно или алкално.
☝️ Киселините и алкалите са не само противоположни, те се допълват взаимно. Този процес се подпомага от правилното хранене с високо съдържание на минерали и основи. При метаболитни нарушения, както и при заболявания на отделителните органи или белите дробове може да настъпи свръхокисление на организма.

️ Колкото повече киселини навлизат в кръвта, толкова повече намалява количеството на алкалообразуващите минерали в тялото, т.к. участват в неутрализацията чрез образуване на соли.

️Тоест организмът е принуден да отстранява от собствените си тъкани това, от което всъщност се състоят – микроелементи. Всъщност тялото е принудено да се самоунищожи.

На пръв поглед звучи странно, защото постоянно чуваме за някаква естествена мъдрост на тялото. Така че защо той се „разглобява“?

Това е така, защото ако излишната киселина не се неутрализира, унищожаването ще настъпи незабавно. Киселината просто ще изгори деликатните тъкани на тялото. Следователно от двете злини - бързо изгаряне и бавно унищожаване - той, разбира се, избира второто „зло“, с надеждата, че някой ден човек ще дойде на себе си и ще помисли да му помогне с микроелементи и неутрализиране на агресивни киселини. ..

️ Докато човек не му помогне, костите и космените фоликули са лишени от калций, защото това е много ефективен елемент за свързване на киселини.

️ Заедно с прогресивната пероксидация на тялото се изчерпват всички останали минерални вещества: калий, магнезий, цинк и така нататък в списъка.

След това химията се опитва да отстрани образуваните соли през бъбреците (и тогава имаме сутрешна урина в района на pH 6) и когато бъбреците започнат да не се справят с такова изобилие от соли, химията се опитва да премести образуваните соли в части на тялото, които са по-малко важни за кръвообращението, създавайки там своеобразно „депо“ за шлака. В това „депо за шлака“ първо се натрупват всички неразтворени отпадъци, образувани в резултат на метаболизма.

Най-често това място се оказва по-дълбока съединителна и мастна тъкан. Разбира се, това е проблем за тялото и то винаги се опитва да се отърве от тези отлагания. Например, при първата успешна възможност тялото се опитва да се отърве от тях с помощта на лечебен скок на температурата, изгаряйки натрупаните токсини.

Да кажем, че тялото хваща вирус. За да го неутрализира, тялото трябва само да повиши температурата за няколко часа. Но тъй като и той има тези „отлагания“, той решава да се възползва от момента и задържа повишената температура много по-дълго, защото това му позволява просто да изгори и разложи тези натрупани соли.

Но той успява да ги разтвори напълно само когато антибиотиците не пречат на този естествен процес на пречистване. За съжаление, според сегашната невежа система на лечение, те се използват твърде често, което впоследствие води до отслабване обща системазащита на тялото.

Да кажем, температура от порядъка на 39-40 градуса вече толкова плаши съвременния човек, че чисто от тази реакция на страх той посяга към антибиотик. И какво да кажем, когато е така топлинадетето има ли Един възрастен не може да издържи половин час, докато гледа тази картина, и без да знае нищо за алкална първа помощ, трябва да използва антибиотик.

Да погледнем бъбреците. Бъбреците са отговорни за отстраняването на излишните киселини. Бъбреците са претоварени с ежедневния прилив на киселина, причинена от стрес, лоша диета, химически отрови и токсини от околната среда. Отслабените бъбреци не могат да изведат достатъчно количество киселини от тялото, които се образуват постоянно поради неправилно хранене, като пикочна, оцетна, млечна, сярна и др. В резултат на това се получава стагнация на киселинни течности в лимфните канали. За да се разредят киселините, в тялото се натрупва вода, тялото се подува и се появяват отоци.

Тялото се опитва да втечни токсичните вещества, като задържа вода. Стагнацията на киселини в тялото води до подуване на лимфните възли. Все по-често се срещат гъбични заболявания (кандида албиканс) - съпътстващо явление с ацидозата или по-скоро нейно следствие.

Тези заболявания причиняват голяма вреда на клетките на черния дроб и мозъка, отравяйки ги с токсични метаболитни продукти (амоняк, алдехиди, афлатоксини и др.). Може да се появи задръстване в порталната вена и в резултат на това хемороиди.

Статията е много полезна. Много ми се изясни. Благодаря докторе.

Благодаря ти! Статията ще ви помогне да избегнете излишъци в храненето, разумен подход.

Благодаря ви за разясненията и работата.

Статията ме заинтересува, преди консумирах всичко без система и с възрастта дойде разбирането за правилното хранене. Благодаря на автора на статията.

Аз също ядях всичко подред и не разбирах защо се чувствам зле - постоянна умора и ниска производителност.

Но щом разбрах, че вината е в лошата ми диета, започнах постепенно да алкализирам тялото си, за да променя киселинно-алкалния баланс в правилната посока. Не веднага, но нещата тръгнаха напред, появиха се бодрост и отлично здраве.

Благодаря ти!!!

Преди не можех да разбера всичко, например дали ананасът е алкален или кисел. Имаше и известно объркване по отношение на други продукти. Вашата статия е изложила всичко правилно. Благодаря ти много!

Наскоро научих за корозивността на напитките с отвари и веднага започнах активно да ги използвам. Искам да кажа, че съм много щастлива и доволна от невероятния ефект: изглежда, че дори се разведрях - появи се енергия, която не съм изпитвала много преди. Също така се надявам да нормализирам киселинно-водния баланс, да се справя с алергиите и да облекча безпокойството.

Разбирам, че цялата тази информация за микроформи, микотоксини и слуз може да бъде меко казано непосилна (не апетитна, най-малкото). Просто искам да ви дам малко научна информация, преди да дадем препоръки, за да разберете наистина как да се грижите най-добре за тялото си. Искам също да разберете колко важно е това. Не се притеснявайте - съветите са много по-прости от самите проблеми. И те са напълно по силите ви.

Част II на тази книга е посветена на това как да превърнете този план в ежедневна практика. Рецептите в част III ви отвеждат по този нов път. Сега ще се опитам да ви дам най-простите очертания на тази диета: храни, които да включите в диетата си, и храни, които да избягвате.

Смисълът на всичко това е да нормализирате pH баланса на тялото си, което от своя страна ще укроти вредните микроорганизми, ще премахне микотоксините и ще ви гарантира блестящо здраве. За да направите това, трябва да наблегнете на храни, които алкализират тялото ви и да избягвате тези, които го подкиселяват.

Цялата смляна храна в нашето тяло се абсорбира или изгаря в остатък. Този остатък може да бъде неутрален, киселинен или алкален. Това до голяма степен зависи от минералното съдържание на естествените храни. Например, калий, калций, магнезий, натрий, цинк, сребро, мед и желязо образуват алкален остатък. Сярата, фосфорът, хлорът и йодидът оставят киселинен остатък. Повечето елементи са алкални.

За наше щастие е доста лесно да категоризираме кои храни оставят какъв тип остатъци. Животински продукти (месо, яйца, млечни продукти), преработени и рафинирани храни, ферментирали храни, зърнени храни, изкуствени подсладители, плодове и захар са киселинни, както и алкохолът, кафето, шоколадът, черният чай и газираните напитки. Зеленчуците, от друга страна, са алкални. Те също така включват тези зеленчуци, които технически са плодове: авокадо, домати, лют червен пипер (гъбите са изключение). Някои несладки цитрусови плодове също са алкални. Това също включва покълнали семена, ядки и зърнени храни. Зърнените култури са киселинни, но някои от тях са слабо киселинни (просо, елда, лимец). Суровите храни са по-алкални, докато сготвените храни са по-кисели.

За да поддържате pH баланс в кръвта и тъканите, вашата диета трябва да включва: понеот 70-80% алкална храна и не повече от 20-30% киселинна (и поне половината от тези 70-80% трябва да са сурови). Това визуално измерване не е оценка на теглото или калориите. Колкото по-алкална е вашата диета, толкова по-бързо ще започнете да се подобрявате. За разлика от прословутата „хранителна пирамида“, която като цяло има подкиселяващ ефект, тази програма ще върне вашето pH ниво до нормално.

Първоначалните фази на програмата (описани в част II) са най-рестриктивни. Общата посока на движение тук се свежда до поддържане на състоянието ви, след като върнете тялото си в нормално състояние. Тези основни принципиРазделих го на две части: какво трябва да ядете и какво трябва да избягвате, с всички причини и причини. Първо, ще разгледаме какво трябва да включите в диетата си: добри алкални храни, включително зеленчуци, неживотински протеини, сурови храни и чиста вода. След това ще се потопим в киселинните храни, които трябва да избягваме, като месо, захар и мая.

Какво е

Зеленчуци

Зеленчуците трябва да бъдат основата на вашата диета и да съставляват по-голямата част от всяко хранене (те трябва да покриват по-голямата част от площта на чинията). Без значение как се отнасяте към зеленчуците, те трябва да станат вашето ново най-добри приятели. Зеленчуците са единствените храни на планетата, които имат най-ниско количество калории и захар и най-високо съдържание на хранителни вещества. Освен това те ни осигуряват витамини, минерали, фибри, хлорофил, ензими и алкални соли, които контролират микроформите и техните микотоксини. Има ли други въпроси?

Изберете от голямо разнообразие от зеленчуци. Повечето от тях трябва да са зелени. Ето защо: Зеленчуците са отличен източник на алкални соли, които предпазват от свръхрастеж на микроби и микотоксини и неутрализират киселините в кръвта и тъканите. Колкото по-голям, толкова по-добре. Използвайте винаги пресни и за предпочитане естествено отгледани.

Зеленчуците получават своя зелен цвят от хлорофила. Наричам я растителна кръв, защото нейната молекулярна структура и химични компоненти са подобни на човешката кръв. Кръвният хемоглобин се състои от въглерод, водород, кислород и азот, които се групират около един железен атом. Хлорофилът е същият, с изключение на централния атом, който е магнезиев атом вместо железен атом.

Хлорофилът помага на кръвните клетки да доставят кислород в тялото. Той също така намалява свързването на канцерогени с ДНК в черния дроб и други органи. Ако това не е достатъчно, тогава не забравяйте, че хлорофилът също разгражда калциевите камъни - камъни, които тялото създава, за да неутрализира и елиминира излишната киселина.

Зелените зеленчуци и особено листните имат най-високо съдържание на хлорофил.

Зеленчуците, и особено зелените, са невероятно богати на хранителни вещества и ни осигуряват почти всички витамини, минерали и микроелементи, от които се нуждаем.

Историята на Джулия

Лекарите един след друг ми казваха, че без това не мога да забременея медицинска намесазащото имам имунологично заболяване. След десет години лечение на безплодие тялото ми беше пълно с лекарства за безплодие и покрито с белези от игли. И след това лечение станах отличен кандидат за рак. Решението на този проблем беше следното: противозачатъчни хапчета и последващи хормонални промени. Но най-лошото беше, че детето така и не дойде.

Тогава научихме за програмата pH Miracle. Чувствах, че ми е даден втори шанс и започнах да прочиствам тялото си, използвайки здравословно хранене, за да поправя всички грешки, които бях правил през годините. Знаейки как наистина работи тялото ми, ми даде силата да поема контрол над това как се чувствам и как изглеждам, което ми донесе вътрешен мир и увереност. Но повече от физическия ефект усетих духовни промени в себе си. Сякаш аз, някога депресиран, уморен и погълнат от мисли, се изпълних с надежда, енергия и спокойствие. Вътрешната борба беше заменена от чувство за ясна цел.

Няколко месеца след началото на тази програма вече бях почти здрава и за моя пълна изненада и радост разбрах, че съм бременна! За мен беше огромен шок (вземайки предвид всички трудности, които имах в миналото) да забременея, без дори да опитам. Нашето подскачащо "зелено" момиче се роди миналата година, нашето собствено чудо. Тя е щастлива, здрава, умна и красива! След шест месеца кърмене тя започна да яде твърди храни, които аз приготвям сама с помощта на бадемово мляко, органични зърнени храни и зеленчуци (броколи, зеле, моркови, целина, зелен фасул, спанак, магданоз, кориандър, копър), авокадо, пресни картофи и сладки картофи (ямс). Много обича краставици, чушки, пасирани салати с лимонов сок и зехтин. Знам, че щастливият край за нас нямаше да дойде без промяна на начина ни на живот.

Зеленчуците са богат източник на ензими, които са необходими за всяка химична реакция в човешкото тяло. Има хиляди видове от тях и всички са ни необходими за общия енергиен резерв. По същество, колкото по-бързо изчерпваме резервите си, толкова по-бързо умираме.

Освен много други неща, ензимите подпомагат храносмилането. Отделят се различни ензими в зависимост от вида на изядената храна и начина, по който е била обработена. Ензимите, съдържащи се в храните, подпомагат храносмилането и улесняват работата на ензимите в тялото ни. Запазването на всичко необходимо води до значително увеличение на общата енергия. Тялото може да създаде метаболитни (свързани с метаболизма) ензими за метаболитните функции на органите и тъканите и за възстановяване на щетите, причинени от микотоксини.

Високите температури (над 48 градуса по Целзий) разрушават ензимите. Ето защо е толкова важно да се яде много храна, сурова или в краен случай преработена, но за възможно най-кратко време. Готвената храна изисква от тялото да има необходимите ензими, което създава ненужни затруднения на тялото и отклонява ресурси от други задачи.

Дъвчете старателно

Най-доброто нещо, което можете да направите, за да помогнете на вашите ензими да работят (освен да не ги убиете) е да дъвчете храната си изключително старателно. Идеята е да се пие твърда храна и да се дъвче течна храна. Това означава да дъвчете твърда храна, докато стане течна в устата ви и да не поглъщате течност, докато леко се смеси с оралните ви секрети. Въпреки че този процес може да не е включен в книгите за етикет, той значително помага на храносмилателния процес да извлече най-ценните неща от храната възможно най-ефективно.

Освен това трябва да дъвчете храната на малки порции. Когато твърдата храна се дъвче правилно, тя значително се увеличава по обем. Първоначално пълната уста може да предизвика преждевременно преглъщане. И накрая, спрете да ядете, преди да се почувствате сити, и дайте време на стомаха си да определи, че е достатъчно пълен.

Фитонутриенти(растително вещество с хранителна стойност) или фитохимикали, както са известни, са силно биологично активни и изключително полезни. Те съществуват в удивителен брой и разнообразие. Някои фитохимикали придават цвета на растенията, като летните цветове жълто, оранжево и червено на тиква, моркови и чушки.

Фитонутриентите помагат за предотвратяване на рак, понижават холестерола, облекчават артрита и остеопорозата, помагат да се спре превръщането на хормоните в киселина и др. Някои твърдят, че това е така, защото противодействат на свободните радикали, но всъщност, въпреки че подобни ефекти са наблюдавани, принципът на действие почти не е разбран. Мисля, че тяхната тайна е по-скоро в способността им да елиминират вредните микроформи и техните токсини. Фитонутриентите се свързват предимно с киселини и по този начин ги неутрализират и елиминират.

Свежи зеленчуци

Това е частичен списък на страхотни тъмнозелени и жълти зеленчуци.

Можете да ядете спокойно:

Аспержи

Цвекло

Броколи

брюкселско зеле

репей

зеле

Морков

Карфиол

Целина

Краставица

Патладжан

Чесън

Зелени и жълти тикви (тиквички и тиква)

Зелен боб

Зелените от всякакъв вид (включително спанак, зелени синап, зелени зеленчуци, маруля, кресон и манголд)

Бамя шушулки

Лук

Магданоз

Пащърнак

Грах (пресен)

Репичка

Червен, жълт, зелен пипер

швед

Salsify

Праз

Морски зеленчуци като нори (ядливи водорасли), уакаме (ядливи кафяви водорасли), хиджики (японски водорасли, продавани като сушени черни ивици)

Покълнали: зърна, боб и семена

ряпа

воден кестен

(докато имате симптоми, не прекалявайте със зеленчуци с високо съдържание на захар като моркови, цвекло и тиква)

—————-

Една голяма група фитонутриенти са биофлавоноиди, водоразтворими спътници на витамин С, които се намират в изобилие в растителното царство.

Билки

Ползите от зеленчуците, за които говорих, се удвояват, когато става дума за билки.

Сигурен съм, че сте забелязали потенциален проблем тук. Вие крави ли сте? И какво ще правиш? Събирате изрезки, когато косите моравата си?

не се притеснявай Можете да закупите билки и кълнове от магазините за здравословни храни и да поръчате ястия от тайландски ресторанти, които са овкусени с лимонена трева. Но това, което бихме препоръчали, е да приемате билкови добавки. Можете да ги приемате под формата на капсули с прах или, по-добре, като разбъркате праха във вода, за да направите „зелена напитка“. Ще разгледам това по-подробно в следващите глави, тъй като не всички зелени добавки са създадени еднакви. Като цяло ще искате да търсите голямо разнообразие от треви (като метличина, ечемик, овес, лимонена трева, хвощ), като същевременно избягвате всички водорасли, гъбички и останалите, изброени в раздела Какво да избягвате.

● Пшеничната трева съдържа над сто хранителни елемента, включително всички известни минерали, микроелементи и витамини от В-комплекс. Те имат едно от най-високите нива на провитамин А сред всички продукти и са богати на витамини С, Е и К. Сокът от пшеничен зародиш се състои от 25% протеин, което е по-висок процент от месото, рибата, яйцата, млечните продукти или боб. В допълнение, те имат високи нива на противогъбично, антимикотоксично вещество, наречено лаетрил (лаетрилът е съединение, отделяно от амигдалин, което може да лекува рак).

● Кълновете от ечемик могат да се похвалят, че съдържат четири пъти повече тиамин (витамин В1) от пшеничното брашно и тридесет пъти повече от млякото. Те съдържат повече витамин С от портокалите (7 пъти).

Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати

Сложните въглехидрати създават много киселина, когато се разграждат и следователно не трябва да надвишават 20% от вашата диета. Затова зеленчуците, които избирате, трябва да бъдат предимно с ниско съдържание на въглехидрати и трябва да ядете боб и зърнени храни в ограничени количества, тъй като те са с високо съдържание на сложни въглехидрати.

Диета с 50% или повече сложни въглехидрати (също включва много привидно „идеални“ вегетариански диети с ниско съдържание на мазнини и традиционната хранителна пирамида) създава благоприятна средаза прекомерен растеж на микроформи дори в здрав храносмилателен тракт. Простите въглехидрати (плодове, захари, бяло брашно) водят до още по-голям растеж на микроформите. А типичната американска диета съдържа изобилие от въглехидрати.

Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати, включително картофи, тикви от жълъди, тиквички и ямс (сладки картофи) могат да се консумират умерено. Когато ги ядете, основното е те да са пресни и да не се съхраняват дълго време. Също така ги проверете внимателно за петна от гъбички (особено картофите). Червените млади картофи са най-добрият избор сред картофите, защото са тази година. Картофи Айдахо (разновидност на много големи картофи; използват се предимно печени. Един картоф, изпечен във фолио, често се сервира като гарнитура към пържола. Картофите са символът на щата Айдахо) и други сортове могат да лежат на склад с години, докато достигне до теб. Червените картофи са по-пресни от другите картофи (с изключение на тези от собствената ви градина), но все пак трябва да се консумират в малки количества.

Ако живеехме в идеален свят, щяхме да можем да избираме пресен боб (боб и грах). Но почти всички зърна, продавани в магазините, са сушени или консервирани, въпреки че купувам замразено едамаме (японско ястие от мариновани зелени соеви зърна, сварени в шушулки) в местния магазин за здравословни храни. Избягвайте консервирания боб на всяка цена. Накиснете сушените зърна и ги изплакнете обилно преди готвене. Можете да ги използвате в тези 20% от вашето хранене. Фасулът всъщност е доста противогъбичен (дори да намерите няколко лоши зърна, никога няма да видите цялата торба да плесеняса), така че в разумни количества те са добър избор. Нишестеността им е основната причина да се ограничи количеството на консумацията им. Но все пак най-добрият избор е да ядете покълнали зърна.

Повечето бобови растения са богати на скорбяла: боб, боб, лъчист боб, боб доличос, морски боб (малък бял боб), нарязан грах, кравешки грах, боб Лима. Някои бобови растения са предимно богати на протеини и затова си струва да се ядат по-често: соя и леща.

Зърната, които ядете, трябва да са пресни, а не след период на съхранение. Съхранените зърна са тези, които се съхраняват за следващия сезон. Ето защо е важно да закупите зърна от този сезон (зърна, събрани преди не повече от 3 месеца). Съхранените зърна са пълни с гъбички и техните микотоксини. Зърната образуват киселини, когато се разграждат, така че ограничете приема си и използвайте само пресни, органични зърна. Покълналите зърна са най-добрият избор.

Най-разпространените сложни въглехидратни зърна, като пшеница и ориз, произвеждат най-много киселина (също така произвеждат слуз). Те трябва да останат в тези 20% от вашата диета. Трябва напълно да избягвате царевицата (повече за това по-късно). От друга страна, амарантът, киноата и лимецът са леко кисели, докато просото и елдата са между неутрални, слабо киселинни и слабо алкални, така че не насърчават образуването на слуз.

Има и други ползи от тези зърна. Елдата (която всъщност е семе, но се използва като зърно) и просото съдържат високи нива на протеини и се усвояват бавно, за да поддържат баланса на кръвната захар. Спелтата съдържа повече протеини, здравословни мазнини и фибри от обикновената пшеница. Спелтата също е богата на мукополизахариди (жизненоважни сложни захари, които буквално слепват частите на тялото заедно, смазват ставите и поддържат имунната функция). Освен това има високо съдържание на противораков витамин B17.

Сурова храна

Готвенето на зеленчуци унищожава много важни ензими, така че колкото повече зеленчуци ядете сурови, толкова по-добре. Стремете се поне 40% от вашата диета да бъде сурова храна. И постепенно го докарайте до 75-80%, докато свикнете с тази програма. Яжте много различни салати.

Суровата храна също съдържа енергия или жизнена сила, която те могат да ви предадат, докато сготвената храна е мъртва.

Прясна органична храна

Яденето на естествена храна (от която не се използват химически торове) ви позволява да избегнете вредата от пестициди и други химикали, които толкова редовно се поръсват върху повечето храни. Освен това обикновено е по-хранителен, тъй като почвата (където растенията получават своите хранителни вещества) не е изчерпана, за разлика от това, което се случва със стандартните земеделски почви след тежка употреба. Естествената храна съдържа 3 пъти повече хранителни вещества от неестествената храна.

Освен това ключът е да ядете храната си възможно най-пресна. В момента, в който изберете натурален продукт, хранителните вещества започват да се разграждат. В идеалния случай все още бихме живели в свят, в който можем да влезем в градината си, да вземем обяда си, да го сготвим веднага и да го изядем в рамките на един час. Осъзнавам, че това не е осъществимо за много от нас, но за да получите максимална полза от храната, трябва да се стремите да се доближите възможно най-близо до това преживяване.

Когато естествената храна не е опция за вас, тогава можете да закупите най-пресните продукти, налични в магазините за здравословни храни. След това храната трябва да се измие старателно с препарати за миене на зеленчуци или да се накисне за 10-15 минути във вода с добавен (15 капки на 1 литър) хлорит (ClO2) (можете да използвате и водороден прекис - и след това да изплакнете обилно )

вода

Глава 5 навлиза в повече подробности за водата, но основната точка остава същата: изобилието от вода (бистра, чиста вода) е от решаващо значение за поддържане на нормално ниво на pH и здраво тяло. Тялото се състои от 70% вода (а кръвта е дори повече: 94% вода) и ние носим отговорност да осигурим този основен компонент. Това включва храни, които имат много вода в тях. Познахте! Това са зеленчуци.

Неживотински протеин

Често имаме въпрос: „Откъде да вземем протеин?“ Въпросът предполага, първо, че протеинът може да се получи само от месо, мляко и яйца. Второ, получаването на достатъчно протеин е доста трудно. Истината е, че в растенията има изобилие от протеини. И ако получавате достатъчно калории, за да сте здрави, и ядете правилното разнообразие от храни, тогава получавате достатъчно протеин. Клинично проучване, публикувано във водещия журнал на Американската диетична асоциация, анализира диетите на месоядни, вегетарианци, които също ядат млечни продукти и яйца, и чисти вегетарианци. Използването на строги изисквания за протеин може лесно да отговори на нуждите от протеини на растящи деца и бременни жени. Оказа се, че и трите диети не само осигуряват напълно протеини, но и надвишават тези изисквания два пъти. Смисълът на това е, че никой не трябва да се тревожи за получаването на достатъчно протеин. Ако ядете достатъчно от правилните храни, тогава ще задоволите напълно нуждите си от протеини.

Повечето хора смятат, че протеините трябва да идват от месо и млечни продукти. Дори тези, които са запознати с алтернативното здраве, отдавна поддържат теорията, че растителните протеини са второкласни протеини и трябва да се комбинират правилно, за да станат пълноценни. Но зеленчуците съдържат всички аминокиселини (градивните елементи на протеина), от които тялото ни се нуждае. Разбира се, не всеки зеленчук съдържа всички аминокиселини, но ако ядете разнообразни зеленчуци, особено тъмнозелени и тъмнозелени листни зеленчуци, и добавите билки, ще получите изобилие от всички незаменими аминокиселини.

Тялото има резерв от свободни аминокиселини, който осигурява около седемдесет грама протеин дневно. Всички имаме тези резерви от протеини и докато нямате определени симптоми на протеинов дефицит (загуба на мускули, косопад, чупливи нокти), можете да бъдете сигурни, че получавате достатъчно протеин.

Ядем риба може би два пъти месечно. Освен това ядем тофу (японска извара от боб) няколко пъти седмично. Често ядем бобови растения, много сурови ядки, покълнали семена и зърна, авокадо, всички от които имат висококачествен протеин, който се усвоява по-добре от животинския протеин. Останалите протеини, от които се нуждаем, ги набавяме от зелените. Ключът към осигуряването на тялото ви с протеин е качеството, а не количеството.

Процент на калории в протеини от алкални храни.

Храна	% калории в протеини
Зеленчуци
Кълнове от люцерна	40
Артишок	29
Аспержи	25
Бамбукови издънки	26
Цвекло, зеленчуци	22
Броколи	49
брюкселско зеле	49
китайско зеле	12
червено зеле	20
Карфиол	27
Целина	10
Манголд, швейцарски	24
див лук	18
Зелена околия (листа)	48
Колар зелени (гръб)	36
кресон	26
Краставица	10
Глухарче, зеленина	27
Патладжан	12
Резене (сладък копър)	28
Чесън	20
Зеле, листа	60
Праз	22
Маруля, Бостън	12
Маруля, зелени листа	42
Маруля, айсберг	27
Маруля, без листа	13
Горчица, зеленчуци	22
бамя	24
Зелен лук	15
Магданоз	36
Зелен пипер	12
червен пипер	14
Червен лют пипер	13
Репичка	10
ревен	11
Водорасли, тъмночервени	25
спанак	49
Ряпа, зеленчуци	30
кресон	22
житни кълнове	25
Тиквички	26
Плодове
Авокадо (Калифорния)	22
авокадо (Флорида)	15
Грейпфрут, кисел	5
Лимон	13
Лимонов сок	5
Домат, зелен	12
Домат, червен	18
Бобови растения
Нахут	25
Леща за готвене	30
Лима боб, пресен	9
Боб мунг, кълнове	38
боб на ВМС на САЩ	26
Грах, пресен зелен	6
Червен боб, сушен	23
Соеви зърна, сушени	34
Соеви зърна, пресни	11
Соя, кълнове	6
Тофу	43
Ядки и семена
Бадемово	19
Бразилски орех	14
лешник	13
Тиквени семена	29
сусам	19
Слънчогледови семки	24
Слънчогледови семки, кълнове	33
царевица
Ечемик	10
Просо	10
Ориз, кафяв	8
пшеница	17
Пшенични трици	16

Соя

Соята е разумно допълнение към вашата диета като източник на протеини и голямо разнообразие от хранителни вещества. Соевите зърна съдържат лечебни химични елементи:

● Изофлавони- вид фитоестрогени (растителен естроген), които помагат за предотвратяване на растежа на хормонално зависими ракови заболявания, като рак на гърдата.

● Дайдзейн- специален изофлавон, който инхибира растежа на рака. Той също така насърчава клетъчната диференциация при животните - раковите клетки са недиференцирани.

Клетъчна диференциация- процесът, при който една по-малко специализирана клетка става по-специализирана. Например, моноцитът се развива в макрофаг, промиобластът се развива в миобласт, който, образувайки синцитий, образува мускулно влакно. Деление, диференциация и морфогенеза са основните процеси, чрез които една клетка (зигота) се развива в многоклетъчен организъм, съдържащ голямо разнообразие от типове клетки. Диференциацията променя клетъчната функция, размера, формата и метаболитната активност. Клетъчната диференциация се извършва не само в ембрионалното развитие, но и в тялото на възрастен (по време на хематопоеза, сперматогенеза, регенерация на увредени тъкани). Общото име за всички клетки, които все още не са достигнали окончателното ниво на специализация (т.е. способни на диференциация), е стволови клетки.

● Генистеин- ензим, който може да инхибира растежа на тумора и да насърчи клетъчната диференциация. Проучванията показват, че той помага да се блокира растежа на раковите клетки на простатата и гърдата.

● Протеазен инхибиторБлокира действието на ензими, които могат да стимулират растежа на тумора и действа срещу голямо разнообразие от ракови заболявания, включително най-честите ракови заболявания на дебелото черво, гърдата и черния дроб.

● Естествена киселинаХелатира микотоксините, които насърчават растежа на тумора, като се свързват с тях и ги отстраняват от тялото. Изследванията показват, че може да помогне за намаляване на размера и броя на туморите при лабораторни животни, хранени с микотоксини.

● Сапонини. Проучванията показват, че те намаляват риска от някои видове рак, включително рак на гърдата, простатата, корема и белия дроб. Сапонини има и в нахута и женшена.

● Соята предпазва от рак, предпазва сърцето и балансира хормоните.

Вашият най-добър залог са пресни соеви кълнове или добавки от соеви кълнове. Други опции са соя, едамаме, тофу, соево масло и лецитин (соев страничен продукт в течна или гранулирана форма, който се използва в рецепти или се поръсва в салати и супи или се приема като добавка). Соевото мляко обаче обикновено не е най-добрият избор, тъй като почти всички видове съдържат добавен оризов сироп за сладост, който създава силна киселинност. Неподсладеното соево мляко е добре. Както винаги, естественото е най-доброто, а прясното е задължително.

Препоръчвам пресни бобови кълнове, целите зърна са малко киселинни, а варените соеви зърна изискват повишено внимание. По време на процеса на готвене целостта на зърната се променя (клетките се унищожават, защитната обвивка се отстранява), което активира вродените (първоначално налични) микрозими и те започват да разлагат околната среда. И разбира се, много соеви продукти (като соев хот-дог) са силно рафинирани и обработени като всяка друга нездравословна храна. Иска ми се всички да имаме достъп до прясно тофу, когато пожелаем, и да можем да го ядем в същия ден, в който е произведено. Но в действителност най-добрият ви залог е да използвате прясно опакован продукт, да го изплакнете обилно и да го използвате възможно най-скоро. Не го оставяйте да престои в хладилника дълго време.

Тофуто е много добър източник на протеини и определено е много по-добро за вас от животинските и млечните продукти. Едно проучване установи, че яденето на тофу е един от факторите, свързани с намален риск от рак на простатата сред японските мъже, живеещи на Хаваите. Друго проучване установи силна връзка между консумацията на соеви продукти и намаления риск от рак на гърдата при китайски жени. Тофу е добра храна за преминаване към вегетарианска диета и понякога е част от балансирана и здравословна диета. От друга страна, трябва да избягвате ферментирали соеви продукти като мисо (соева паста; приготвена чрез ферментация; добавена към супи, използвана в подправки), темпей (индонезийски ферментирал соев плосък хляб) и соев сос(сос от ферментирали соеви зърна).

Прясна риба (понякога или като преходна храна)

Рибите живеят сред огромен брой гъби и не биха оцелели, ако нямат защита. Рибата е богата на здравословни омега-3 масла (есенциални мастни киселини), протеини и няколко хранителни вещества. Но все пак споделя всички свойства на животинските продукти: няма фибри и създава киселина и лепкава слуз. Като се има предвид това, рибата все още е добър избор за преминаване към вегетарианска диета или за случайна консумация в контекста на здравословна (алкална) диета.

Ако решите да ядете риба, тя трябва да е абсолютно прясна. Ако не е прясно уловен или усещате неприятна миризма, това означава, че вече се е развалил и трябва да се отървете от него. Също така трябва да се уверите, че не е уловен от замърсени води. Изберете сьомга, сьомга, пъстърва, риба меч и риба тон заради високите им нива на омега-3 масла. Избягвайте напълно миди (ракообразни). Черупчестите са чистачи и ще ядат всичко, включително екскрементите на други риби. В резултат на това те се задръстват с токсини. Пропуснете сушена риба, която се използва в много азиатски ястия, особено супи, тъй като съдържа гъбички и микотоксини. (Въпреки че FDA наскоро съобщи, че рибата меч и рибата тон имат потенциално високи нива на живак и следователно трябва да бъдат ограничени, поне за жени в детеродна възраст, аз силно вярвам, че добрите масла, получени от тези риби, значително ще намалят риска от отравяне с живак. броят на рибите в тази програма ще бъде ограничен)

Зелени спортисти

Всеки ден произвеждаме много физически действия(тичаме, вдигаме тежести, ходим) и сме уверени в тази програма, която ни подкрепя. Алкализирането повишава атлетичните постижения, осигурява издръжливост и мускули и чиста енергия. Въпреки че чудото на рН е буквално спасител за болните хора, то е и благодат дори за най-здравите сред нас. Не само ще ви поддържа здрави, но и ще ви помогне да функционирате на най-високо физическо ниво.

Виждали сме резултати сами, разбира се, но на по-съществено ниво сме виждали резултати при известни спортисти от всякакъв вид. Посъветвахме двама биатлонисти относно тренировките за Олимпиадата през 2002 г., единият от които приписва своя концентриран прием на зеленчуци за победата си (трето място на Европейското състезание). Преди да ни намери, имаше проблеми и дори беше принуден да се откаже от някои състезания. Работим и с топ футболни отбори в Тринидад, които използват концентрирана зеленина на прах във всичките си най-добри мачове. Започнахме да работим и с отбора по гимнастика на West Point.

Който наистина ни взриви ума беше Стю Митълман. През лятото на 2000 г. Стю пробяга от Сан Диего до Ню Йорк за 56 дни (бягайки приблизително по 2 маратона всеки ден). И го направи, благодарение на алкалните храни, добавките и ежедневната „зелена напитка“ (всъщност няколко ежедневни зелени напитки). Той също така държи световния рекорд за бягане на дълги разстояния.

Почти през ден яде риба и от време на време пържоли. Но през по-голямата част от живота си Стю живее и диша чудото на pH. По-голямата част от диетата му се състои от зеленчуци.

Не е нужно да опитвате тази крайност, за да видите как pH Miracle може да подобри вашето спортно представяне, но намираме за много окуражаващо да знаем какво можете да получите от него. Важно е да се отбележи, че това е монета с две страни: самото упражнение ускорява лимфния процес (изпотяване), отървавайки се от излишната киселина и отпадъци през кожата (по същество „третия бъбрек“). Така че програмата е добра за упражненията, а упражненията са добри за програмата.

Сега за тези гимнастички. Тук имаме повече от просто анекдотични доказателства. Колкото и впечатляващ да е Стю, той е обикновен човек, който си гледа работата. В Уест Пойнт аз (Роб) имах възможността да проведа контролирано проучване. Разделих 11 гимнастички от армейски колеж на 2 групи (А и Б) и всеки ден давах на една от тях (А) концентрирана зеленина на прах и рН капки, добавени към водата. Освен това дадох на всеки от тях да носи специален ключодържател, предназначен да намали отрицателните ефекти на електромагнитната честота или електромагнитното поле). Група B имаше само обикновена вода (и плацебо чар). Диетата и начинът на живот на групите останаха същите.

За целия курс техният треньор записва статистически резултати за всяка гимнастичка във всички дисциплини (земни упражнения, скок с щанга, щанги, кон и успоредка). Пет гимназисти от група А, които са приемали добавките, са изпълнили успешно 66% от задачите си. Останалите шестима от група Б са изпълнили 38% от задачите си. Група А надмина група Б с почти 100%! И това беше просто добавка за зелена напитка, pH капки и ключодържател - не пълната програма pH Miracle.

Освен това, въпреки че е по-индивидуално, мисля, че все пак си струва да се отбележи, че група А съобщава за повишена сила, издръжливост, време за тренировка, подобрено отношение към тренировката и най-важното от всичко, намаляване на времето за възстановяване след тренировка в сравнение с група Б.

Освен това взех кръвни проби преди и след от всички гимнастички и забелязах, че кръвта на участниците от група А е много по-здрава и силна от тази на хората от група Б.

Есенциални мазнини

Една от най-опасните диети, които напоследъкдоби популярност, е без мазнини. Мазнините играят жизненоважна роля в нашето тяло и ако не ги получим, тогава тялото изпитва хранителен дефицит и в резултат на това дегенерация. Ключът е да получавате здравословни мазнини, а не запушващите артериите мазнини, които не съдържат абсолютно никакви хранителни вещества (предимно наситени мазнини и частично хидрогенирани масла. Течните масла се превръщат химически в твърди). Трябва да получим приблизително 20% от калориите си от тези здравословни мазнини.

Това, от което тялото ви се нуждае, са незаменими мастни киселини. Есенциалните мастни киселини са от съществено значение за доброто здраве. Те са градивните елементи на мазнините, които укрепват клетъчните стени. Полиненаситените мазнини като масла от лен, пореч, вечерна иглика, масло от гроздови семки и конопено масло помагат за създаването на клетъчни мембрани и хормони, както и за свързването и премахването на киселините. Повечето масла съдържат както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини, а тези, които са предимно мононенаситени, като зехтин (както и сурови ядки и авокадо), също са полезни. Те се използват за клетъчна енергия, което означава, че когато най-накрая постигнем баланс, тялото ни ще функционира с тях вместо със захар.

Есенциалните мастни киселини повишават клетъчния имунитет, смазват ставите, предпазват тялото от загуба на топлина, доставят енергия и се използват за производството на хормоноподобен простагландин (регулира клетъчния метаболизъм), който предпазва от сърдечни заболявания, инсулт, високо кръвно налягане, артериосклероза и кръвни съсиреци и е от съществено значение за енергийния метаболизъм и за здравето на имунната система. Есенциалните мастни киселини могат също да помогнат за намаляване на артрит, астма, предменструален синдром, алергии, кожни заболявания и някои поведенчески разстройства, както и да подобрят мозъчната функция.

Ядките, семената и авокадото са добри източници на здравословни мазнини, включително омега-3c и омега-6c, за които може би сте чували (понякога наричани „рибено масло“, защото рибата е друг добър източник, ако не сте вегетарианец). Есенциалните мастни киселини се намират в най-високи концентрации в маслото от ленено семе, маслото от семена на пореч и маслото от семена на коноп. Търсете студено пресовани масла, изолирани и опаковани без използване на топлина. И не загрявайте маслото сами! Добавете към зеленчуците или направете елегантна салата просто като комбинирате лимонов сок и подправки. Пазете се от гранясали масла. Купете количество, което ще използвате бързо, съхранявайте в тъмни съдове на тъмно място и използвайте масло, което мирише на свежест.

Кълнове

Снабдени с витамини, минерали и пълноценни протеини, кълновете са почти най-добрата храна, която можете да ядете. Това е жива растителна храна с естествен произход - което означава, че те могат да ви предадат жизнената си енергия! Когато семената покълнат, те стават по-алкални и са пълни с различни ензими.

По време на процеса на поникване растителните хормони се активират, протеините се превръщат в лесно усвоими аминокиселини, които работят по-добре в човешкото тяло, мазнините се разграждат до по-усвоими мастни киселини, а нишестетата се разграждат до лесно усвоими растителни захари. Тялото се нуждае от малко захар - не всяка захар разрушава панкреаса и изчерпва енергийните резерви!

Кълновете (накиснати ядки и семена) са алкализираща, регенерираща, възстановяваща и високоенергийна храна. Те съдържат големи количества ензими, готови за консумация пълноценни протеини, хелатни минерали (когато минералите са свързани с аминокиселини и по този начин се превръщат в лесно смилаема форма), нуклеинова киселина, витамини, рибонуклеинова киселина (РНК), дезоксирибонуклеинова киселина

(ДНК) и витамин B12. Техните растителни хормони се активират, техните нишестета се разграждат до лесно смилаеми растителни захари, техните протеини се приготвят до лесно смилаеми аминокиселини, а техните мазнини се разграждат до разтворими мастни киселини. Хранителното им съдържание е извън класациите: биотинът се увеличава с 50%, витамин B5 с 200%, B6 с 500%, фолиева киселина с 600% и рибофлавин (B2) с 1300%!

Може би си мислите, че кълновете са просто познатите кълнове от боб и люцерна. Но кълновете от всички видове боб, зърна и семена са здравословни и вкусни. Харесваме например златни бобови кълнове, нахут, зелена леща, сусам, слънчоглед, елда и пшеница. Както вече отбелязахме, най-добре е соята да се консумира в покълнала форма. Всъщност това е идеалният начин да се ядат всички бобови растения: когато са покълнали, те са много по-лесни за храносмилане и не предизвикват газове в червата, за разлика от напълно покълналите и сготвени.

Докато кълновете се предлагат в магазините за здравословни храни и супермаркетите, отглеждането на собствени кълнове гарантира тяхната абсолютна свежест и максимална жизненост. Кълновете са лесни за покълване в собствената ви кухня, през всеки сезон, осигурявайки ви свежест естествено производствоцелогодишно (повече подробности в глава 11).

Билки и подправки

Билките и подправките осигуряват вкус и хранителни вещества. Билкови чайовеможе да бъде много полезно. Отново, свежестта е ключова тук: билките и подправките могат да мухлясат по време на обработка (сушене) и съхранение.

сокове

Въпреки факта, че губите ползите от фибрите, като използвате сокове, вие в замяна подобрявате всички други предимства на зеленчуците и билките (трябва да избягвате плодов сок. Защо, ще бъде описано по-долу). Когато „пиете зеленчуците си“, тялото ви получава по-голяма концентрация на бързо използвани алкални соли, витамини, минерали, хлорофил и ензими, които могат бързо и лесно да се абсорбират в тялото.

Сокът от зелени зеленчуци е силно алкализиращ. Ако имате някакви симптоми, трябва да ограничите количеството сок от цвекло и моркови, тъй като те са сладки поради относително високото си съдържание на захар (11% и 13% захар). Морковите обикновено са алкализиращи, но концентрирани под формата на сок могат бързо да добавят много захар.

Искам да спомена и зеленчуковите бульони, тъй като те също са алкализиращи, особено бульоните от краставици, лук и чесън.

Лимони, лайм и грейпфрути

Въпреки че трябва да избягвате почти всички плодове, лимоните, лаймовете и (несладкият) грейпфрут са здравословни. Плодовете сами по себе си не са вредни, освен това повечето плодове са много богати на хранителни вещества, но захарта, която съдържат, ферментира като всяка друга захар, причинявайки разрушаване на вашата система. Строгото избягване на плодовете е от ключово значение, докато сте на тази програма, но след като се върнете в баланса, ще можете да се поглезите с пресни плодове.

Въпреки че лимоните, лаймовете и грейпфрутите са химически киселинни, моите тестове показаха, че когато се усвояват от тялото, те всъщност имат алкализиращ ефект. Те съдържат много малко захар (лимон и лайм 3%, неподсладен грейпфрут 5%). И те съдържат огромни количества кислород. Не забравяйте, че микроформите не могат да живеят добре в кислородна среда, така че тази храна потиска растежа на микроформите.

Изстискайте пресен лимон или лайм в пречистена вода и пийте през целия ден и особено преди лягане. Не консумирайте лимон или лайм в рамките на 30 минути - 1 час преди хранене и 10 минути след хранене. Най-добре е да пиете 1 час преди хранене, след което изчакайте пълното храносмилане, за да пиете още.

Домати и авокадо

Доматите и авокадото също са добър избор за зеленчуци (въпреки че технически са плодове), защото те алкализират, когато се консумират сурови (доматите стават леко кисели, когато са сготвени). Съдържат малко захар (авокадо 2%, домат 3%). Авокадото е богато на здравословни мононенаситени мазнини и е добър източник на протеини. Те също имат повече калий и по-малко захар от бананите.

Ниво на pH на продукта

Списък на обичайните храни с приблизителни нива на киселинност (-) или алкалност (+), съдържащи се в 28,3 g (1 унция) продукт

Зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар
Зрял грах	+0.5
Аспержи	+1.1
Артишок	+1.3
черен оман	+1.5
Зелено зеле, реколта март	+2.0
Маруля	+2.2
Лук	+3.0
Карфиол	+3.1
Бяла ряпа (пролет)	+3.1
швед	+3.1
Бяло зеле	+3.3
Зелено зеле, реколта декември	+4.0
савойско зеле	+4.5
Агнешка салата	+4.8
Грах, пресен	+5.1
Колраби	+5.1
тиквички	+5.7
червено зеле	+6.3
Ревен, стъбла	+6.3
хрян	+6.8
праз (луковици)	+7.2
кресон	+7.7
Спанак, мартенска реколта	+8.0
ряпа	+8.0
Лайм	+8.2
див лук	+8.3
Морков	+9.5
Лимон	+9.9
Зелен боб	+11.2
Прясно червено цвекло	+11.3
Киселец	+11.5
Спанак (без март)	+13.1
Чесън	+13.2
Целина	+13.3
Домат	+13.6
Главова салата	+14.1
Цикория-ендивия, свежа	+14.5
авокадо	+15.6
Червена ряпа	+16.7
лют червен пипер	+18.8
Изсушена трева	+21.4
Конска опашка	+21.7
житна трева	+21.6
Глухарче	+22.7
Камутова трева	+27.6
Ечемична трева	+28.7
соеви кълнове	+29.5
Покълнали семена от репички	+28.4
Покълнали семена от чиа	+28.5
Люцернова трева	+29.3
Краставица, прясна	+31.5
житна трева	+33.8
Лятна черна ряпа	+39.4
Естествени зърнени и бобови култури (пресни и не съхранявани)
кафяв ориз	12.5
царевица	-10.1
елда	-0.5
Просо	-0.5
Пшеница спелта	-0.5
Леща за готвене	+0.6
Соево брашно	+2.5
Тофу	+3.2
Лима боб	+12.0
Соеви зърна, пресни	+12.0
Бял боб (боб на ВМС на САЩ)	+12.1
Гранулирани соеви зърна (варени, смлени соеви зърна)	+12.8
Соеви ядки (изцедени соеви зърна, след това изсушени)	+26.5
Слънчогледово олио	-6.7
Соев лецитин, чист	+38.0
Ядки и семена
Пшенични зърна	-11.4
орех	-8.0
Тиквени семена	-5.6
Слънчогледови семки	-5.4
макадамия (австралийски орех)	3.2
Лешници (лешник)	-2.0
Ленено семе	-1.3
Бразилски орех	-0.5
сусам	+0.5
Кмина семена	+1.1
Семена от копър (сладък копър)	+1.3
Смяна на семена от ким	+2.3
Бадемово	+3.6
Мазнини (пресни, студено пресовани масла)
гхи (от краве мляко)	-1.6
Кокосово мляко	-1.5
Зехтин	+1.0
Масло от пореч	+3.2
Ленено масло	+3.5
Масло от вечерна иглика	+4.1
Морски липиди	+4.7
вода
Дестилирана вода	неутрален
Прясна кокосова вода	+9.04
Риба
Сладководни риби	-11.8

Какво да избягваме

захар

Захарта подхранва вредните микроформи, както бензинът подхранва огъня. Микроформите обичат всички видове захар (бяла захар, кафява, преработено цвекло, тръстикова и царевична захар, кленов сироп, мед, меласа, захароза, фруктоза, малтоза, лактоза, глюкоза, манитол, сорбитол, галактоза, монозахариди, турбинадо захар (частично рафинирана) светлокафява тръстикова захар), бонбони, безалкохолни напитки, печива, сладолед, шоколад, диабетичен шоколад и естествени захари от плодове), особено тези, които водят до рязък растежкръвна захар (тръстикова и царевична захар). Всеки производител на хляб знае какво се случва с маята, ако добавите захар към тестото - маята ферментира захарта, което кара хляба да расте.

Колкото повече вредни микроформи получават захар, толкова по-бързо ще се размножават. Колкото по-бързо се размножават, толкова по-бързо ще разграждат и ферментират тялото ви отвътре. Отърви се от тях.

Както вече споменахме, тялото се нуждае от малко захар, но тези твърди захари го натоварват ненужно. По-добре е да консумираме меки растителни захари, с които тялото ни се справя много по-лесно. Ще получите всичко необходимо, като следвате тази програма.

Дори не се опитвайте да замените захарта с изкуствени подсладители, които са също толкова вредни, ако не и по-лоши. Ако ви се хапва нещо за подслаждане, помислете за билката стевия или цикория, които можете да намерите в магазините за здравословни храни.

Прости въглехидрати

Простите въглехидрати причиняват същите проблеми като захарите. Тази категория включва бяло брашно (и всичко, направено от него, като хляб и тестени ястия), бял ориз, царевица (която трябва да се избягва поради съдържанието на гъбички) и картофи.

Дори сложните въглехидрати могат да бъдат забранени (или временно елиминирани), особено ако изпитвате тежки симптоми, тъй като сложните въглехидрати се разграждат до прости въглехидрати или сложни захари, които от своя страна се разграждат до глюкоза - захар.

Преработени и готови храни

Трябва да изключите нездравословната храна (дори не бих я нарекъл храна!). Това включва: чипс, бисквитки и понички и всичко останало, което можете да получите в ресторантите за бързо хранене. Всички тези неща са обработени и сготвени, което означава, че след обработката те вече не съдържат хранителни вещества, дори в така наречените „обогатени с витамини и минерали“ храни. Освен това те са пълни със захари, сол, изкуствени оцветители и аромати, добавки, консерванти и масла, маргарин или хидрогенирани или частично хидрогенирани растителни масла и не съдържат фибри. И разбира се, те са киселинни.

Плодове

Въпреки че плодовете имат много полезни витамини и минерали и са богати на фибри, те съдържат много захар. Например ананас -28%, банани -25%, пъпеш - 21%, манго - 18%, ябълки -15%, портокали - 12%, череши - 12%, ягоди - 11% и диня - 9%. Въпреки това, което казват някои диетолози, няма разлика между естествената захар и всяка друга захар за вашето тяло. Захарта си е захар. Няма значение дали е мед, желирани зърна, кленов сироп, горски плодове или парче пъпеш. Във всякаква форма, микроформите го обичат и ще го ферментират в алкохол и други микотоксини и ще създадат кисела среда в тялото ви. Изключенията включват лимони, лайм и неподсладен грейпфрут. Трябва да избягвате плодовете, за да имате здраво балансирано тяло. Можете да получите всички същите хранителни вещества от зеленчуците без отрицателните ефекти. След като постигнете баланс, яденето на малка порция пресни, сезонни плодове може да ви бъде от полза.

Между другото, ето малко предположение защо плодовете стават по-сладки, когато узреят: сложните въглехидрати се ферментират в по-прости и по-сладки, които от своя страна ферментират допълнително, докато дрождите се развиват и плодовете всъщност се превръщат в алкохол, плесенясват и гният. Апетитно?

Плодовият сок е още по-лош, тъй като захарите са по-концентрирани (и фибрите се губят). Повечето сокове също се преработват и пастьоризират и почти винаги се правят от второкачествени плодове - тези, които са били твърде повредени, мръсни или развалени за продажба и всички вече са заразени с вредни микроформи и микотоксини.

Ниво на pH на плодовете

Списък на обичайните храни с приблизителен относителен потенциал за киселинност (-) или алкалност (+), съдържащи се в 28,3 g (1 унция) храна.

Плодове от шипка	-15.5
Ананас	-12.6
Благороден мандарин	11.5
Банан, узрял	-10.1
Круша	-9.9
Праскова	-9.7
кайсия	-9.5
Попай	-9.4
портокал	-9.2
Манго	8.7
мандарина	-8.5
касис	-8.2
Цариградско грозде, узряло	-7.7
Грозде, узряло	-7.6
Червена боровинка	-7.0
касис	-6.1
Ягода горска ягода	-5.4
Боровинки, боровинки	-5.3
малини	5.1
Жълта слива	-4.9
италианска слива	-4.9
Плод от фурма	-4.7
Череша, череша	3.6
Пъпеш	-2.5
Червени риби	-2.5
Сок от смокини на прах	-2.4
Грейпфрут	-1.7
диня	-1.0
Кокос, пресен	+0.5
Череша, вишна	+3.5
Банан, не узрял	+4.8

Млечни продукти

Както повечето животински продукти, млечните продукти съдържат хормони и пестициди, микроорганизми, микотоксини и наситени мазнини. На върха на цялата тази доброта е млечната захар (лактоза), която се разгражда като всяка друга захар и става храна за вредните микроформи. Кравите се хранят със складирано зърно, което съдържа хормони, антибиотици и гъбички, които след това се концентрират в млякото. Сиренето и киселото мляко също се правят чрез ферментация. А млечните продукти водят всички храни в производството на лепкава слуз. Те са силно киселинообразуващи. Те могат да увеличат риска от рак, включително рак на яйчниците и матката. Освен това пастьоризацията унищожава полезните ензими, които млякото съдържа, като начало. И пастьоризацията дори не работи наистина! Оставянето на пастьоризирано мляко ще изгние и воня, докато сурово млякосе подсирва естествено и все още става за консумация.

С всичко казано дотук можете да разберете защо всички млечни продукти трябва да бъдат премахнати от вашата диета. Опитайте соево, бадемово или оризово мляко като алтернатива (но внимавайте да няма добавена захар). Ако просто имате нужда от мляко, тогава консумирайте непреработено козе мляко от свободно пасящи кози. Съдържа противогъбичната каприлова киселина.

Няма значение колко пъти вашите родители и учители са ви казвали да пиете мляко – идеята, че млечните продукти са здравословни, е чисто промиване на очите – културен мит. Дори ако кравите са живели в някаква кравешка утопия и са произвеждали перфектно мляко, нека си признаем: това просто не е човешка храна. Млякото е създадено за телета, чиито изисквания са много различни от човешките. Млякото е пълно с компоненти, които не са от полза за нас и те трябва или да бъдат преобразувани за употреба (използвайки ресурсите на тялото ни в процеса) или изхвърлени като токсини. Никой друг животински вид не пие мляко след ранна детска възраст и със сигурност не от други животински видове!

Млякото е само началото на проблема. Вижте, че за производството на 1 кг твърдо сирене са необходими 10 кг мляко, за производството на 1 кг сладолед - 12 кг мляко, а за производството на 1 кг масло - 21 кг мляко. Като се има предвид, че са необходими 20 пъти повече алкали, за да се неутрализира една киселина, само си представете колко би било необходимо, за да се противодейства на ефектите на такава концентрирана киселина!

Не е изненада, че толкова много хора се чувстват зле, когато ядат млечни продукти. Не е чудно, че толкова много хора страдат от остеопороза, докато консумират много млечни продукти. Не е чудно, че толкова много хора имат алергии към млечни продукти или непоносимост към лактоза. Не е изненадващо, че хората могат бързо да напълнеят с млечни продукти и бързо да отслабнат, ако спрат да ги консумират. Те просто са много концентрирани и ултра киселинни в кръвта.

Какво ще кажете за калция?

Много често задавахме този въпрос. Вярно е, че калцият е жизненоважен за много функции на тялото, но съвременната мания хората да получават големи дози от този минерал (чрез големи количества млечни продукти дневно, както и добавки) се основава на неразбиране на това как се използва от тялото. Много хора смятат, че ако ограничат млечните продукти, ще получат калциев дефицит.

Всъщност всички зелени зеленчуци и билки са значително богати на калций (както и на желязо, магнезий, витамин С и много витамини от група В), като целина, карфиол, бамя, лук, зелен фасул, авокадо, черен боб, агнешки грах (нахут), тофу, бадеми, лешници, сусам. Накратко, вие ще получите изобилие от калций, като ядете храните, описани в тази книга. Когато ни попитат откъде получаваме калций, ние често отговаряме със собствения си въпрос: Откъде кравата получава калций?

Също така е важно да определите колко калций ви е необходим, за да поддържате костите и тялото си здрави. За да направите това, трябва да разберете, че една от задачите, които калцият изпълнява в тялото, е да неутрализира киселината, причинена от консумацията на животински протеини. Когато ядете тези киселинни храни, тялото се опитва да се върне към алкално състояние. Тялото приема калций от костите ви, ако не получава достатъчно калций от храната. Вашите бъбреци също ограбват костите ви, за да премахнат излишния азот, намиращ се в животинския протеин.

Настоящите препоръки показват 1000 mg калций или повече дневно. Като се има предвид средната американска диета - която се състои от 1,5 до 4 пъти повече протеин от необходимото - създава неразумни изисквания за калций. Много експерти обвиняват предозирането на протеини за епидемията от заболяването, отслабващо костите, остеопороза. Не е дефицит на калций! Това е проблем на загуба на калций, а не на калциев дефицит. Трябва да спрем да се тревожим за получаването на достатъчно калций и вместо това да обърнем внимание да не приемаме твърде много протеини. Междувременно иронията е, че като консумираме много богати на калций млечни продукти, ние всъщност можем да завършим с отрицателен калциев баланс, докато целият протеин е потиснат.

Дори конвенционалната наука може да е в състояние да разбере, че получаваме достатъчно калций в собствените си тела въз основа на нашите скорошни тестове за костна плътност. Ние сме на вегетарианска диета от около 20 години и тестовете показаха, че имаме много по-висока плътност от средната. Числата на Шели бяха подобни на нейните преди 20 години (когато костната плътност обикновено е най-висока) - въпреки факта, че тя беше на 46 в края на теста. Роб също беше в най-високия процентил (и беше 48 в края на теста).

(за 100g/4 oz храна)

Продукт	калций
Зеленчуци
Артишок	51 мг
Аспержи	23 мг
Бамбукови издънки	13 мг
Зелените цвекло	119 мг
Броколи	103 мг
брюкселско зеле	36 мг
китайско зеле	43 мг
Зеле, червено	42 мг
Карфиол	25 мг
Целина	39 мг
Манголд, швейцарски	88 мг
див лук, лук	69 мг
зеле (листа)	250 мг
Зеле (резници)	203 мг
кресон	81 мг
Краставица	25 мг
Зелените глухарчета	187 мг
Патладжан	12 мг
Резене (сладък копър)	100 мг
Чесън	29 мг
зеле (листа)	249 мг
Зеле (резници)	179 мг
Праз	52 мг
Маруля, Бостън	35 мг
Маруля, айсберг	20 мг
Маруля, без листа	68 мг
Горчица	183 мг
бамя (бамя)	92 мг
Зелен лук)	51 мг
Магданоз	203 мг
Черен пипер, зелен	9 мг
червен пипер	13 мг
Пипер, червен лют	130 мг
Репичка	30 мг
ревен	96 мг
Водорасли, ейгар (използвани в биологични среди и като сгъстител в храни)	567 мг
Dals (тъмночервени ядливи водорасли)	296 мг
спанак	93 мг
Ряпа, зеленчуци	246 мг
кресон	151 мг
Бразилски орех	186 мг
Плодове
Авокадо (Калифорния)	10 мг
авокадо (Флорида)	10 мг
Грейпфрут, кисел	16 мг
Лимонов сок	7 мг
Домат, зелен	13 мг
Домат, червен	13 мг
Просо	20 мг
Бобови растения
Нахут, грах	150 мг
Леща, сушена	79 мг
Лима боб	52 мг
Пасирайте боб, издънки	118 мг
Грах, пресен зелен	26 мг
Червен боб, сушен	110 мг
Соеви зърна, сушени	226 мг
Соеви зърна, пресни	67 мг
Соя, издънки	48 мг
Ядки и семена
Бадемово	234 мг
лешник	209 мг
Тиквени семена	51 мг
сусам	1,160 мг
Слънчогледови семки	120 мг
зърна
Ечемик	34 мг
Ориз	32 мг
пшеница	46 мг
Пшенични трици	119 мг

Сол

Отрицателните ефекти на солта са известни отдавна и типичната американска диета е пълна с нея, от солниците на може би всяка маса за вечеря в страната. Дори ако никога не използвате солница, можете да получите излишна сол от преработени храни, ресторантски ястия и нездравословна храна.

Опитайте се да елиминирате излишната сол от диетата си, с изключение на алкалните соли като морска сол (която съдържа повече от 60 различни минерала) или сол, съдържаща се в сезонните зеленчуци.

Наситени и други нездравословни мазнини

Докато незаменимите мастни киселини са полезни, грешните мазнини са разрушителни. Ето кратък списък с лоши ефекти: запушени артерии, сърдечни заболявания, рак и т.н. Хидрогенирани или частично хидрогенирани (наситени, твърди) растителни масла, маргарин, масло, наситени мазнини и почти всички животински мазнини (месо, птици, яйца и млечни продукти). Единственото изключение е рибата.

Опитайте се да премахнете всички тези опасни мазнини от вашата диета. Не гответе храната в мазнина или масло (на пара) и след това я задушавайте.

Аз обаче не подкрепям диета без мазнини. Вашето тяло се нуждае от правилните мазнини за оцеляване и здраве. Използвайте добри масла като зехтин, ленено семе и масло от гроздови семки.

Месо и яйца

Точно както млечните и животинските продукти, месото (свинско, говеждо, агнешко, пилешко, пуешко и др.) и яйцата съдържат хормони, пестициди, стероиди, антибиотици, микроформи, микотоксини и наситени мазнини, които допринасят за сърдечни заболявания, инфаркти и рак, наред с други неща. И те са изключително киселинни.

Съществува силна връзка между животинския протеин и няколко вида рак, особено рак на гърдата, щитовидната жлеза, простатата, панкреаса, ендометриума, яйчниците, стомаха и червата. Изследванията показват, че хората, които получават 70% от протеините си от животински продукти, имат сериозни здравословни проблеми в сравнение с хората, които получават само 5% от протеините си по този начин, например, те имат 17 пъти по-висока смъртност от сърдечни заболявания и 5 пъти по-висок процент на смъртност от рак на гърдата (за жените).

Консумацията на яйца увеличава риска от рак на червата. И не съм изненадан, че съдържанието на микотоксини е регистрирано в яйцата на пиле, хранено със зърно (моите собствени наблюдения откриха, че 15 минути след ядене на яйца, бактерии или повишен брой бактерии вече могат да се наблюдават в кръвта на човек). Млечните продукти са подложени на същото изследване и сиренето показва най-високо съдържание на микотоксини. Интересното е, че повишената консумация на червено месо не увеличава риска. (Червеното месо в традиционната кулинарна терминология е месо, което е червено, когато е сурово, а не бяло, когато е сготвено. Червеното месо включва месо от възрастни бозайници като крави, овце, коне, докато пилешкото и заешкото са бели. Месо от млади бозайници, като мляко- хранените телета, овце и прасета се считат за бели, докато патешкото и гъшето месо се считат за червени) Отдавам този факт на проучване, направено в Аржентина, където говедата се хранят предимно на пасища, а не със складирано зърно. Червеното месо от пасищни животни не е добра храна, а може просто да е по-малкото зло.

Австралийско изследване също установи връзка между консумацията на яйца и рака на дебелото черво.

Изследователи, изучаващи ефектите от западната диета върху японските жени, установиха, че тя е свързана с повишен риск от рак на гърдата поради по-високия прием на месо. Учените последваха тази следа, след като забелязаха, че ракът на гърдата е рядък при японските жени преди Втората световна война.

Друго проучване установи връзка между консумацията на птиче месо, шунка, салам, бекон и колбаси и повишения риск от рак на щитовидната жлеза. Същото важи и за сирене, масло и други масла (с изключение на зехтина. Зехтинът не съдържа микотоксини).

Друго изследване потвърждава факта, че видът животинска мазнина в диетата влияе върху появата на вътрематочен рак, рак на яйчниците и стомаха. Хората в проучването, които са развили рак, ядат много бекон и шунка, използват много масло при готвене и пият много пълномаслено мляко.

Шведско проучване идентифицира няколко фактора, които причиняват рак на панкреаса, включително повишена консумация на пържено или печено месо (също маргарин върху бял хляб. Не забравяйте, че вегетарианството не решава проблема). Обработените меса и сирената са още по-лоши поради съдържащите се в тях нитрозамини (канцерогени) и са рисков фактор за тумори на мозъка и гръбначния мозък.

Освен това животинската храна е просто мъртва. Мъртъв във всички аспекти, включително ензимен дефицит. Растителните продукти са живи с ензими, енергия и фитонутриенти и имат огромно превъзходство във всяка област.

Цялото месо, отлежало за човешка консумация, по дефиниция е частично ферментирало и по този начин заредено с микроформи и техните токсини. Основно маята е тази, която извършва това стареене, а крайният вкус и текстура се определят от естеството на микробния процес на стареене. Един специфичен микотоксин допринася за диабета. Повечето микотоксини са устойчиви на топлина, така че готвенето не ги премахва, дори ако убие някои от техните производители.

Каквито и хранителни вещества да има в животинските храни, те не си заслужават риска от стрес върху тялото по време на храносмилането и енергията, необходима за извличане на хранителните вещества, които съдържат.

Анатомично и физиологично, хората не са създадени да бъдат месоядни или всеядни. Дългият, сложен човешки храносмилателен тракт е проектиран да абсорбира бавно смесени и стабилни растителни храни. Месоядните имат къси, прости черва, които са предназначени за минимално време за преминаване на нестабилна, мъртва животинска храна. Техните чревни микроорганизми също са различни от човешките.

Какво ще кажете за протеина?

Просто трябва да преценим от колко протеин всъщност се нуждаем. Експертни изследвания показват, че се нуждаем само от 25 грама протеин дневно. Средният американец, който яде месо, яйца и млечни продукти, получава 75 до 125 грама протеин дневно - което е 3-5 пъти повече, отколкото имаме нужда. Вярвам, че протеинът трябва да съставлява приблизително 5-7 процента от общия ни прием на храна.

Тялото ни се състои от 7 процента протеин (и 70 процента вода, 20 процента мазнини, 1-2 процента витамини и минерали и 0,5-1 процента захар). Повечето меса съдържат 20-25% протеин - следователно осигуряват повече от необходимото на човешкото тяло. Ако не ядете месо, не се притеснявайте: спанакът и другите зеленчуци са с по-високо съдържание на аминокиселини (градивните елементи на протеина) от пържолата!

Кравето мляко също е богато на протеини. Източникът на протеин, специално създаден за човешка консумация, е кърмата - тя съдържа само 5% протеин (а някои източници казват 1,4 до 2,2%). И е предназначен да бъде единственият източник на хранителни вещества за човек, който расте и се развива по-бързо от всеки друг момент от живота - удвояване или утрояване на телесното тегло през първата година от живота. Ако се нуждаехме от висококонцентрирани протеини за добър растеж и здраве, то майчиното мляко би съдържало много по-висок процент. Имайки предвид това, смятам, че това отразява реалните изисквания на тялото.

Някои от най-силните животни в света (да вземем например горилата или слона) не ядат месо. И явно не страдат от протеинов дефицит. Какво ядат? Трева и листа.

Съхранени зърна

Съхраненото зърно означава, че е прибрано миналата година. Зърната на склад обикновено започват да ферментират в рамките на 90 дни и след кратък период от време се пълнят с микотоксини. Те са и убежище за опасни микроформи. Следователно, трябва да получите тазгодишната реколта, за предпочитане не повече от 3 месеца след прибиране на реколтата. Единственият начин, по който знам как да получа пресен боб, е да помоля управителя на магазина да провери датата на опаковката (ако купувате в пакети) или да се консултирате с доставчика.

Пресните зърнени храни са здравословна част от нашата диета. Трябва обаче да ги елиминирате през първите 8-12 седмици след започване на програмата - след прочистването или докато имате симптоми

Не е изненадващо, че консумацията на съхранявано зърно е вредно за нашето тяло. Например, проучване от 1991 г. установи положителна връзка между консумацията на съхранявани зърнени храни и рака на хранопровода. През същата година изследователите идентифицираха варени зърнени храни (форма на съхранявано зърно) като рисков фактор за рак на стомаха.

Съхраняването на картофи също е рисковано. За да вземем само един пример, бременна жена, която яде големи количества картофи, има два микотоксина, произведени от гъбички, често срещани в картофите, за които е установено, че са причина за спина бифида в нейното потомство.

мая

Трябва да избягвате всички видове мая – бирена, хлебна и хранителна – както и храни, съдържащи мая. Очевидно не искате да консумирате чисти микроформи сами. Освен това най-често срещаните начини за получаване на мая са вредни за вас поради следните причини: бира и вино (удвояват вредата, тъй като алкохолът също е опасен) и печени продукти (утрояват вредата, поради брашното, което е направено от съхранявани зърна , както и захарта и другите прости въглехидрати, които съдържат).

Яденето на мая и всичко, направено с мая, може да ускори растежа на микроформите и да увеличи микотоксините (като увеличи количеството, създадено в собственото ви тяло, в допълнение към това, което е в продукта). Ако имате нужда от нещо друго, което да ви разубеди да ги използвате, трябва да знаете че храните с мая могат да причинят камъни в бъбреците (и камъни в черния дроб, жлъчния мехур и дори в мозъка), костни отлагания, остеоартрит, ревматоиден артрит, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания, диабет (в проучване от 1990 г. всички мишки, хранени с диета, съдържаща 10 процента бирена мая са развили диабет), саркоидоза (автоимунно заболяване, което засяга белите дробове, очите и кожата), цироза на черния дроб и много видове рак, особено рак на гърдата, простатата и черния дроб. Други симптоми, които се появяват, включват болестта на Crohn и колит.

Четете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че всичките ви храни, подправки и подправки не съдържат мая.

"Ядлива" гъба

Гъбите от всякакъв вид и форма сами по себе си са плодни тела (спорообразуващ орган на гъба, често разглеждан като капачка) на гъба или мухъл. Те също така съдържат микотоксини, които отравят човешките клетки и водят до дегенеративни заболявания. Според мен няма хубава гъба. „Ядливата“ гъба е просто по-малко отровна от тази, която ви убива веднага. Не ги яжте, не ги пийте, дори не ги помирисвайте. Всички гъби съдържат различни количества от микотоксина аманитин, който в големи количества ще ви убие почти мигновено. При по-малки количества резултатът е същият, но отнема малко повече време.

В проучване от 1979 г. водещ изследовател на рака прилага гъбични микотоксини на мишки във водата им. Тя отбеляза 21 различен типрак като резултат. Сега знаем, че всички гъби съдържат най-малко 5 активни съставки, за които е доказано, че са канцерогенни при животни.

Също така, много впечатляващи постижения в здравето се приписват на определени гъби, но те понякога идват с токсични странични ефекти - и същите проблеми като всяка друга гъба. Смятам, че всичките им полезни ефекти лесно могат да бъдат получени по друг – по-безопасен начин.

Добавки от спирулина и морски водорасли

Бихме искали да се съгласим с всички известни препоръки за добавки със спирулина и морски водорасли. В крайна сметка те са зелени растения, богати на хлорофил, протеини, минерали и други хранителни вещества. Но те растат в киселинни условия. И само помислете какви са те в действителност: калта расте по повърхността на застояли водоеми и езера.

Доказано е, че токсините в морските водорасли увреждат черния дроб и нервната система, а един от тях ускорява растежа на тумори при животни.

Добавките с водорасли съдържат витамин В12, който зеленчуците не съдържат. Най-вероятно те се създават от бактерии, които навлизат във водораслите чрез птичи пера и екскременти. Наречете ме луд, но докато имаме собствени чревни бактерии, които могат да произвеждат B12, вероятно няма да получа B12 от птичи тор!

За щастие дневните дози водорасли са малко по-различни от порция натурални броколи, така че можете да получите ползите без риск.

Ферментирали и малцови продукти

Те включват подправки като оцет, горчица, кетчуп, сосове за пържоли, соев сос, тамари (ферментирал соев сос), майонеза, салатен дресинг, чили сос, хрян, мисо (соева паста; приготвена чрез ферментация; добавена към супи, използвана в подправки ), MSG и всякакъв друг вид алкохол, както и мариновани зеленчуци като сладкиши, зелени маслини, кисело зеле и кисели краставички. Всички те образуват киселина и създават лепкава слуз и се ферментират от гъби (с изключение на MSG)

Малцови продукти като малцово мляко и някои зърнени храни и бонбони също са ферментирали с гъбички и освен че съдържат високи нива на захар, са киселинни и създават лепкава слуз.

Алкохол

Може да помогне да мислите за алкохола като за микотоксини, създадени от дрожди, което в действителност е това, което е. Това включва вино, бира, уиски, бренди, джин, ром и водка. Вече знаете, че злоупотребата с алкохол причинява заболявания, включително цироза на черния дроб, увреждане на мозъка, рак, увреждане на плода и смърт. Това дори не взема предвид щетите, причинени от микотоксините. Освен това черният дроб може да преобразува алкохола в друг микотоксин (ацеталдихид) по свой собствен вреден начин.

Кофеин

Основните източници на кофеин са шоколадът, чаят, содата и всички форми на кафе - дори тези, на които пише "безкофеиново", съдържат достатъчно, за да имат негативен ефект върху вас. Всички тези неща създават много киселина и слуз. След това помислете за храните, които обикновено се консумират с чаша кафе или чай (често традиционни храни за закуска и десерти), всички те също произвеждат киселина и ще видите, че това всъщност е рецепта за заболяване.

Освен това кофеинът е наркотик. Можете да разберете за това от изследователи от Johns Hopkins School of Medicine или просто да забележите главоболието си, когато пропуснете сутрешната си „инжекция“. 82 процента от доброволците в това проучване на Джон Хопкинс показват облекчаване на симптомите, когато им е дадено плацебо вместо обичайната им доза кофеин. Официалните оценки показват, че повече от 80 процента от възрастните в Съединените щати редовно консумират достатъчно кофеин, за да се пристрастят. Направете своя принос, за да намалите тази статистика!

Царевица, царевични продукти, фъстъци и фъстъчени продукти

Царевицата съдържа 25 различни гъбички, произвеждащи микотоксини, включително известни канцерогени! Фъстъците съдържат 26. Освен това, натрошените и смлени ядки (от всякакъв вид) са зрели мишени за спори на мухъл във въздуха и бързо гранясват. Можете да видите това върху ядките като тъмни и черни обезцветявания. Заразяването става по време на растежа, тъй като самите растения нямат резистентност. Човекът, който в крайна сметка ги изяжда, също изяжда гъбичките и техните токсични отпадъци, инокулирайки храносмилателния си тракт с отрицателни микроформи.

Проучванията показват връзка между консумацията на царевица и рак на хранопровода и стомаха и консумацията на фъстъци и рак на панкреаса и черния дроб.

Ядките кашу и изсушеният кокос също са замърсени и трябва да се избягват.

Нагорещени масла

Хранителните вещества на всяко масло, което е било сготвено или нагрято в процеса, са били унищожени, това включва царевично, рапично и други растителни масла. Вместо това потърсете чисти, студено пресовани масла като зехтин.

Храна, приготвена в микровълнова фурна

На първо място, микровълновото лъчение разрушава ензимите, отнемайки жизнената енергия. Но всъщност всичко е много по-лошо. Руснаците, които са направили най-старателните изследвания на микровълновите печки и тяхното биологично въздействие върху храната и хората, забраниха използването им. В техните проучвания храната, която е била изложена на микровълнова енергия, увеличава ефектите от рак и намалява хранителна стойност. Витамините и минералите стават неефективни при всеки хранителен тест и бионаличността на хранителни вещества, включително витамини B, C и E и основни минерали, също намалява. Месните протеини станаха безполезни. Микровълновото лъчение също пречи на храносмилането на плодовете и зеленчуците. И накрая, микровълновата прави всички храни киселиннообразуващи. В моята собствена работа виждам повишен брой анормални кръвни клетки в кръвта на хора, които ядат храни в микровълнова печка.

Изкуствени подсладители

Изкуствените подсладители образуват киселина. Тези вредители включват аспартам, захарин, неотам, сукралоза, ацесулфам и цикламати. Всички те се разграждат до смъртоносни киселини в тялото. Например, когато консумирате аспартам, една от съставките, метиловият алкохол, се превръща във формалдехид – смъртоносен невротоксин и известен канцероген! Но това не е всичко. Оттук се превръща в мравчена киселина (която между другото е отровата, която огнените мравки използват, когато атакуват). И това е само една съставка сред много видове изкуствени подсладители.

Голямо разнообразие от симптоми могат да бъдат причинени от изкуствени подсладители, включително главоболие, мигрена, замаяност, гърчове, депресия, умора, раздразнителност, ускорен пулс, пулсиране, безсъние, проблеми със зрението, загуба на слуха, шум в ушите, наддаване на тегло, изтръпване, мускулни спазми , болки в ставите, проблеми с дишането, пристъпи на тревожност, неясна реч и загуба на вкус. Изкуствените подсладители също могат да причинят или влошат артрит, хронична умора, диабет, фибромиалгия, мозъчни тумори, множествена склероза, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер, системен лупус, умствена изостаналост, вродени дефекти, нарушения на щитовидната жлеза, лимфом и епилепсия. Не им позволявайте да попаднат в тялото ви.

По-безопасно е да използвате подсладители от естествени растителни източници като билката стевия или цикория, които можете да намерите в магазините за натурални храни.

Ниво на pH на храната

Списък на обичайните храни с приблизителен относителен потенциал за киселинност (-) или алкалност (+), който присъства в 28,3 грама (1 унция) храна

корени
царевица	-9.6
Съхранени картофи	+2.0
Месо, птици и риба
Свинско	-38.0
телешко месо	-35.0
говеждо месо	34.5
Океанска риба	-20.0
Мацка	-18,0 до -22,0
яйца	-18,0 до -22,0
стриди	-5.0
Черен дроб	-3.0
Черен дроб	-3.0
Мляко и млечни продукти
Твърдо сирене	-18.1
Кварк (меко сирене с ниско съдържание на мазнини)	-17.3
крем	3.9
Хомогенизирано мляко	-1.0
Мътеница	1.3
Хляб, кифли (съхранено зърно)
бял хляб	-10.0
Бели кифли	-6.5
Пълнозърнест хляб	-6,5
Пълнозърнест хляб	-4.5
ръжен хляб	2.5
Пчелен мед	-7.6
Ядки
Шам-фъстъци	-16.6
Фъстък	-12.8
Макадамия	-11.7
Кашу	-9.3
майонеза	-12.5
мазнини
Маргарин	-7.6
Царевично олио	-6.5
Масло	-3.9
Захарни изделия
Изкуствени подсладители	-26.5
Бяла захар	-26.8
Тръстикова рафинирана захар	-17.6
Захар от цвекло	-15.1
Меласа	-14.6
Фруктоза	-9.5
Турбинадо захар (частично рафинирана светлокафява тръстикова захар)	-9.5
лактоза	-9.4
Сироп от ечемичен малц	-9.3
Сироп от кафяв ориз	-8.7
подправки
Оцет	-39.4
Соев сос	-36.2
Горчица	-19.2
Кетчуп	-12.4
Напитки
алкохол	-28,6 до -38,7
Плодов сок, съдържащ бяла захар	-33.4
Черен чай	-27.1
кафе	-25.1
Вино

Киселините и основите са неразделна част от човешкото тяло, така че е много важно тази „част“ да присъства в достатъчно количество в тялото.

И продуктите ще помогнат за запълване на дефицита на определени вещества.

Ще говорим по-нататък за това каква роля играят основите и киселините в тялото, както и от какви продукти могат да бъдат получени.

Киселини и алкали

Днес много диетолози и билкари казват, че редица заболявания са причинени от нарушение на киселинното и алкално съдържание в организма. По този начин повишената киселинност нарушава функционирането на най-важните системи на тялото, което става напълно беззащитно срещу атаките на микроби и бактерии.

От своя страна, балансираната pH среда (или киселинно-алкалният баланс) осигурява пълния ход на всички метаболитни процеси, като по този начин помага на тялото ефективно да се бори с различни заболявания.

За да се поддържа нормален киселинно-алкален баланс (или ABC), е необходимо да се консумират около 80 процента алкални храни и съответно 20 процента киселинни храни дневно.

Интересен факт! Йогите също разделят храната на кисела и алкална и препоръчват да се придържате към диета, според която една част от киселите храни трябва да бъде поне две части от алкалните. В крайна сметка именно алкалната вътрешна среда допринася за здравето на тялото, осигурява най-ефективното функциониране на живота, като същевременно намалява нуждата от протеини. Но прекомерната консумация на кисели храни води до развитие на много заболявания и преждевременно стареене.

Като цяло нарушаването на КСО води до следните нарушения:

• намален имунитет;
• намаляване на способността на клетките да се регенерират;
• стомашни разстройства;
• чести главоболия и болки в ставите;
• развитие на алергични реакции;
• метаболитни нарушения.

В тази статия няма да се задълбочаваме в почти медицински дискусии относно механизмите, които регулират киселинния и алкалния баланс в тялото. Нека просто кажем, че средното pH е 7,40 (нивото на pH може да се измери с помощта на специални тест ленти).

И така, нека преминем към разглеждане на следните въпроси:

• Какви са опасностите от висока киселинност?
• До какво води излишъкът и липсата на алкали в организма?
• как да нормализираме киселинно-базовия баланс?

Какви са опасностите от висока киселинност?

Лошото хранене (а именно прекомерната консумация на кисели храни) и лошият воден баланс води до така нареченото подкиселяване на тялото, което нарушава транспортирането на кислород до органите и тъканите.

Но това не е всичко: при повишена киселинност минералите се усвояват слабо, докато някои от тях (например калций, калий, натрий и магнезий) се елиминират напълно от тялото. В резултат на това рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания се увеличава многократно и имунитетът намалява.

По принцип повишената киселинност (това състояние има официалното медицинско наименование - ацидоза) се проявява чрез следните нарушения:

До какво води излишъкът и липсата на алкали в организма?

Ако има прекомерен прием на алкали в тялото, те се натрупват, за да участват допълнително в процеса на неутрализиране на киселината (човек консумира 2 пъти количеството киселина, което е в състояние да преработи). Ако тялото няма алкали, то ще трябва да се „бори” с киселината чрез жизненоважни минерали, абсорбирани от костите и тъканите.

Но все пак излишъкът от алкали в организма (научното наименование на това състояние е алкалоза) заплашва не по-малко сериозни усложнения от неговия дефицит.

Нарушения, причинени от алкалоза:

• влошаване на усвояването на минерали от храната, което води до бързо проникване на токсини от стомашно-чревния тракт директно в кръвта;
• появата на акне;
• чернодробна дисфункция;
• неприятна миризма от устата;
• развитие на алергии;
• обостряне на съществуващи хронични заболявания;
• запек и други чревни проблеми.

важно! Алкалозата е изключително рядко явление, макар и много опасно, тъй като е доста трудно за лечение и коригиране. Основната причина за развитието на алкалоза е прекомерната употреба на лекарства, които съдържат алкали.

Как да нормализираме киселинно-алкалния баланс?

1. Поддържайте оптимален воден баланс: например, дневно трябва да пиете около 30 ml чиста, леко алкална вода на 1 kg телесно тегло.

2. Хранете се правилно и балансирано: например на 100 г месо (този продукт се класифицира като „кисела” храна) трябва да има около 300 – 400 г зеленчуци, които са предимно алкални храни.

3. Включете в диетата си храни, богати на калций и магнезий, които са минералите, които регулират pH баланса (повече информация за храните, съдържащи тези минерали, се обсъжда в статията " Минералив хранителни продукти“).

4. Намалете до минимум консумацията на вредни храни, сред които водещи позиции заемат чипс, газирани напитки, сладкиши и бързо хранене.

5. Редовно почиствайте тялото от натрупани отпадъци и токсини, за което веднъж седмично е достатъчно да организирате дни на гладно (1-2 дни), през които трябва да консумирате изключително кефир или зеленчуци.

важно! Както разбрахме, повишената киселинност води до ускорени процеси на дегенерация и преждевременно стареене на организма. Интересен факт е, че всички токсични вещества, присъстващи в тялото ни, са под формата на киселини, за да се предотврати натрупването на които, както и да се неутрализират, е необходимо да се включат в диетата храни, съдържащи алкали. Затова е изключително важно да знаем кои храни съдържат киселини и кои алкали?

Какви храни съдържат киселини?

Киселината, необходима за нормалния метаболизъм, се доставя на тялото предимно от протеинови храни (например месо, риба, сирене, извара, бобови растения, зърнени храни). Натуралното кафе и алкохолните напитки също доставят киселини.

В допълнение, киселини се съдържат в следните продукти:

• Морска храна;
• кисело мляко;
• Брюкселско зеле;
• артишок;
• яйца (особено бели);
• аспержи;
• захар и вторични продукти;
• тестени и сладкарски изделия;
• растителни масла;
• консервирани продукти;
• лимонада;
• масло;
• ядки;
• семена;
• полиран ориз;
• твърди мазнини;
• сливи (мариновани и сушени);
• зелени банани;
• корнфлейкс;
• сметана;
• гроздов нектар;
• нишесте.

Какви храни съдържат алкали?

Алкални продукти, които намаляват киселинността, обикновено съдържат много вода и много малко протеини.

Алкалните продукти включват:

• лимони;
• зеленина;
• репичка;
• цвекло;
• ряпа;
• краставици;
• морков;
• хрян;
• целина;
• чесън;
• зеле от различни сортове;
• авокадо;
• цитрусови плодове;
• касис;
• череша;
• гроздов;
• сушени плодове;
• пипер;
• домат;
• картофи.

Като цяло всички плодове (както сушени, така и пресни) и много зеленчуци са алкални храни.

важно! Има така наречените „неутрални продукти“, съдържащи както основи, така и киселини. Такива продукти са масло и растителни масла, млечни продукти.

Интересни факти

• Балансираната диета е диета, която комбинира киселинни и алкални храни.

• Продукти като брашно, кафяв ориз и други зърнени храни в естествената си форма са умерено киселинно образуващи продукти, които след термична обработка или почистване стават по-киселинни.

• Почти всички зърнени и бобови растения, всички видове месо, както и яйцата и рибата са киселинни храни, докато почти всички плодове и зеленчуци са алкални.

• Цитрусовите плодове първоначално се класифицират като кисели храни поради киселия си вкус, но ефектът им в тялото все още е алкален, поради което се класифицират като алкални храни.

• Прясното (или суровото) мляко е алкален продукт, докато загрятото или преварено мляко е кисел продукт. В допълнение, продуктите, получени от мляко, също са кисели.

Омега киселини

Омега мастните киселини принадлежат към класа на есенциалните мастни киселини, тъй като не се синтезират в човешкото тяло (с изключение на мононенаситените омега-9 киселини) и следователно единственият им източник е храната.

Най-търсените от тялото ненаситени мазнини са омега-3 (или линолова киселина), омега-6 (или линоленова киселина) и омега-9 (или олеинова киселина).

Ползите от омега киселините

• образуване и защита на всички клетки на тялото;
• участие в синтеза на протеини и хормони;
• поддържане на нормален баланс на холестерола в кръвта;
• елиминиране на възпалението;
• нормализиране на кръвната захар;
• стимулиране на развитието на мозъчните молекули.

Липсата на омега киселини води до суха кожа, чупливи нокти, запек, високо кръвно налягане, болки в ставите, влошаване на паметта и в най-лошия случай до шизофренични разстройства.

Интересни факти! Комплексът от омега-3 и омега-6 киселини се нарича още витамин F). Но експертите не класифицират омега-9 киселините като основни вещества, но напразно, тъй като за тяхното производство тялото изисква определени условия, едно от които е нормален метаболизъм (това условие е почти невъзможно да се изпълни в живот, изпълнен със стрес и неправилно хранене ).

И така, нека разгледаме ползите от всяка от изброените омега киселини, като обърнем специално внимание на това кои храни ще помогнат за запълване на дефицита им в организма.

Омега-3 мастни киселини

Ползите от омега-3 киселините

• Производството на така наречените тъканни хормони, които участват в много процеси, протичащи в човешкото тяло.
• Осигуряване на образуването на клетъчни мембрани, което осигурява пълното функциониране на мозъка, нервната и репродуктивната система.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Забавяне на съсирването на кръвта.
• Предотвратяване на развитието на заболявания като атеросклероза и хипертония чрез поддържане на всички кръвоносни съдове в нормално състояние.
• Подобряване на работата на сърцето.
• Осигуряване на правилното функциониране (а при децата и формирането) на нервната система и мозъка.
• Укрепване на имунната система.
• Предотвратяване на развитието на алергични заболявания.
• Укрепване на опорно-двигателния апарат.
• Регулиране на храносмилането.
• Премахване на възпаление.
• Премахване на токсините, което предотвратява ранното стареене и развитието на рак.
• Регулира метаболизма на мазнините, което помага в борбата с наднорменото тегло.
• Ускоряване на процеса на зарастване на рани.
• Регулиране на емоционалния фон.

Излишък на омега-3 киселини

Прекомерните нива на омега-3 киселини в организма застрашават следните заболявания:

• развитие на хипотония;
• раздразнителност и повишена тревожност;
• обща слабост;
• слаб мускулен тонус;
• смущения във функционирането на панкреаса;
• повишено кървене от рани.

Липса на омега-3 киселини

Дефицитът на тези киселини води до акне, сърбеж и пърхот.

Освен това могат да възникнат следните нарушения:

• депресия;
• нарушение на паметта;
• болка в ставите;
• запек;
• сърдечно-съдови нарушения.

Омега-6 мастни киселини

Ползите от омега-6 киселините

• Намаляване на негативните прояви на ПМС.
• Укрепване на косата и ноктите.
• Поддържане еластичността на кожата.
• Профилактика на рак и сърдечно-съдови заболявания.

• Намаляване на проявата на алергии.
• Предотвратяване на преждевременно стареене.
• Елиминиране на огнища на възпаление.
• Нормализиране на репродуктивната функция.
• Намалени нива на половите хормони.

важно! Липсата или дефицитът на омега-3 мастни киселини води до факта, че омега-6 киселините от полезни стават вредни, а именно:

• допринасят за развитието на атеросклероза и други сърдечни заболявания;
• увеличаване на проявите на хипертония;
• насърчаване на развитието на възпалителни процеси и алергични реакции;
• задейства механизми за стареене на кожата;
• провокират появата на акне и дерматит;
• допринасят за развитието на късна токсикоза.

Затова е изключително важно да се спазва определено съотношение между тези киселини, което е 5:1, като 5 части са за продукти, съдържащи омега-6 киселини, а една част са за продукти с омега-3 киселини.

Излишък на омега-6 киселини

Прекомерната консумация на храни, съдържащи омега-6 киселини, може да причини:

• отслабен имунитет;
• повишено кръвно налягане;
• нарушаване на сърдечно-съдовата система;
• развитие на възпалителни процеси.

Липса на омега-6 киселини

При недостиг на омега-6 киселини човек изпитва постоянна умора, предразположен е към депресия, да не говорим за загуба на паметта, косопад, развитие на нервни заболявания, отслабен имунитет, високо кръвно налягане и затлъстяване.

Омега-9 мастни киселини

Ползите от омега-9 киселините

• Предотвратяване на натрупването на холестерол.
• Поддържане на оптимално тегло.
• Укрепване на имунната система.
• Укрепване на кръвоносните съдове.
• Насърчаване на синтеза на хормони.
• Нормализиране на метаболитните процеси.
• Предотвратяване на кръвни съсиреци и развитие на заболявания като рак и диабет.
• Подобряване на процеса на храносмилане.
• Премахване и предотвратяване на запек.
• Подобряване на паметта.
• Снабдяване на тялото с енергия.
• Поддържане на здрава кожа, коса, нокти.

Липса на омега-9 киселини

Дефицитът на омега-9 киселини води до болки в ставите, развитие на артрит и артроза, изсушаване на лигавиците, храносмилателни разстройства, влошаване на паметта, повишено кръвно налягане, депресия и отслабен имунитет.

Какви храни съдържат омега киселини?

Омега-3 в храните

Дневният прием на омега-3 киселини е около 1 – 2,5 g (при наличие на определени заболявания нормата на омега-3 киселини може да се промени).

Хранителни източници на омега-3 киселини:

• морска риба (камбала, пъстърва, сьомга, херинга, скумрия, треска, риба тон);
• черен и червен хайвер;
• Морска храна;
• месо от добитък;
• домашни яйца;
• растителни масла;
• семена;
• ядки;
• бобови растения;
• листни зеленчуци;
• соя и странични продукти;
• пъпеш;
• рибена мазнина;
• пшеничен и овесен зародиш;
• зеле от различни сортове;
• тиквички.

важно! По време на термична обработка (особено при пържене) омега-3 киселините се разрушават силно, така че е препоръчително зеленчуците и плодовете да се консумират пресни или да се приготвят на пара. Ако говорим за риба, тогава най-здравословната риба се счита за леко осолена.

Омега-6 в храните

Дневният прием на омега-6 киселини за възрастни е 8-10 g.

Тези мастни киселини присъстват в следните храни:

• студено пресовани растителни масла;
• сурови слънчогледови семки;
• сусам;
• маке;
• тиквени семена;
• покълнала пшеница;
• яйца;
• свинска мас;
• масло;
• кедрови ядки;
• Шам-фъстъци;
• морска риба;
• червено месо.

важно! Кърмата съдържа големи количества омега-6 и омега-3 киселини и тези киселини присъстват в лесно смилаема форма, поради тази причина е важно да кърмите бебето си възможно най-дълго.

Омега-9 в храните

Източниците на омега-9 мастни киселини включват:

• нерафинирани растителни масла;
• мазнина (както свинска, така и телешка);
• тофу;
• ядки от различни сортове;
• масло от треска;
• авокадо;
• семена;
• свинско;
• птиче месо.

важно! Омега-9 киселините имат доста висока химическа стабилност, тоест не се окисляват по време на съхранение и нагряване, което не може да се каже за омега-3 и омега-6 киселини, които лесно се окисляват и следователно придобиват канцерогенни свойства.

Оксалова киселина

Условно оксаловата киселина се разделя на органична и неорганична. В първия случай тази киселина, доставяна от пресни зеленчуци и плодове, е ценно за човешкото здраве вещество, което снабдява организма с микроелементи като желязо и магнезий, необходими за хемопоезата. В допълнение, органичната оксалова киселина стимулира бавните черва.

Ползи от органичната оксалова киселина

• Нормализиране на храносмилането.
• Помага за спиране на кървенето.
• Облекчаване на възпалението.
• Интензификация на дейностите вътрешни органи(особено черния дроб).
• Насърчаване на образуването на жлъчка.
• Подобряване на чревната дейност.

Но оксаловата киселина в неорганична форма е вещество, което влиза в тялото с варени зеленчуци и плодове. Така по време на термичната обработка на зеленчуците тази киселина се свързва със свободния калций, образувайки соли на оксаловата киселина (оксалати), които допринасят за образуването на камъни в бъбреците, развитието на ставния ревматизъм и артрит. В допълнение, оксалатите разрушават зъбите и костите, а също така влияят негативно на сексуалната функция при мъжете. Но „дяволът не е толкова страшен, колкото го представят“, и следователно, с умерена консумация на варени зеленчуци, съдържащи оксалова киселина, няма да се сблъскате с нито едно от горните нарушения, тъй като тази киселина лесно се отделя от тялото с урината.

Излишната оксалова киселина се проявява със следните симптоми:

• слабост;
• коремни спазми и лошо храносмилане;
• изгаряне на лигавиците;
• гадене.

IN тежки случаиМоже да се появи затруднено дишане и смущения в сърдечно-съдовата система.

Какви храни съдържат оксалати?

На първо място, както бе споменато по-горе, оксалатите се намират във варени зеленчуци и плодове.

Солите на оксаловата киселина присъстват и в оцет, горчица, шоколад, тлъсти меса, сладкиши, винени плодове, бисквитки, конфитюр, тестени продукти, сладолед.

Какви храни съдържат оксалова киселина?

Безвредното количество соли на оксаловата киселина е 50 mg на 100 g храна.

Лидерите в съдържанието на тази киселина са:

• зеленчуци (киселец, ревен, спанак, както и целина и магданоз);
• какао;
• кафе;
• шоколад;
• цвекло;
• лимон и лайм (особено кората);
• оръдие;
• елда;
• бадем;
• кашу.

В допълнение, оксаловата киселина се намира в следните продукти:

• пипер;
• джинджифил;
• морков;
• кулинарен мак;
• домати;
• цикория;
• малини;
• ягода;
• зелен боб;
• зеле;
• краставици;
• кайсии;
• банани;
• касис;
• патладжан;
• гъби;
• листа от маруля;
• бобови растения;
• тиква;
• ябълки;
• цариградско грозде;
• къпина;
• картофи;
• манго;
• нар;
• портокали;
• репичка;
• ядки;
• пшеничен зародиш;
• царевица.

Фосфати

Говорейки за соли на оксалова киселина, не можем да не споменем фосфатите, които са соли и естери на фосфорни киселини.

Днес фосфатите са навсякъде в човешкия живот, тъй като се намират в детергенти, продукти, лекарства, както и в отпадъчни води.

Фосфатите се използват като влагосвързващи агенти при обработката на месо и риба.

В допълнение, солите на фосфорната киселина се използват в сладкарската и млечната промишленост: например, фосфатите разхлабват тестото и придават еднородност на сирената и кондензираното мляко.

Накратко, ролята на фосфатите в хранително-вкусовата промишленост може да се сведе до следните точки:

• увеличаване на водосвързващите и емулгиращите способности на протеините на мускулната тъкан (в резултат на това еластичната и сочна наденица „се перчи“ на нашите маси и всички тези качества се дължат не на високото качество на самото месо, а конкретно на наличие на фосфати в месни продукти);
• намаляване на скоростта на окислителните процеси;
• насърчаване на образуването на цвят в месните продукти (фосфатите осигуряват красив розов цвят на колбаси, кренвирши, балъци и колбаси);
• забавяне на окисляването на мазнините.

Но! Има определени установени стандарти за съдържанието на фосфати в хранителните продукти, които не могат да бъдат превишавани, за да не се причини сериозна вреда на здравето.

По този начин максимално допустимото съдържание на фосфати на 1 kg месо и рибни продукти е не повече от 5 g (като цяло тази цифра варира между 1 и 5 g). Често обаче недобросъвестни производители на месни и рибни продукти нарушават тези стандарти. Поради тази причина е по-добре да консумирате месни и рибни ястия, приготвени сами, като сведете до минимум (или още по-добре елиминирате) консумацията на закупени от магазина месни и рибни продукти.

Фосфатите, присъстващи в много продукти (особено опасни са сладките, които съдържат големи количества багрила и подобрители на вкуса), провокират развитието на следните реакции:

• кожни обриви;
• нарушение на психичните реакции (говорим за хиперактивност и импулсивност при деца, отслабена концентрация, прекомерна агресивност);
• нарушение на калциевия метаболизъм, което води до крехкост и крехкост на костите.

важно! Ако възникне алергия към фосфати, трябва да избягвате храни, съдържащи добавки като E220, E339, E322, тъй като тези вещества могат да предизвикат тежки реакции в рамките на 30 минути.

Какви храни съдържат фосфати?

Както бе споменато по-горе, фосфатите присъстват в месни и рибни продукти, консервирани морски дарове, топено сирене, консервирано мляко и газирани напитки.

Освен това фосфатите присъстват в много сладкиши.

Пурини и пикочна киселина

Пурините (въпреки факта, че те са класифицирани като вредни вещества, които провокират развитието на подагра) са най-важните съединения, които са част от всички живи организми без изключение и осигуряват нормален метаболизъм. Освен това пурините са в основата на образуването на нуклеинови киселини, които са отговорни за съхранението, наследственото предаване и внедряването на информация (не забравяйте, че нуклеиновите киселини са добре познатите ДНК и РНК).

Когато клетките умират, пурините се унищожават с по-нататъшното образуване на пикочна киселина, която действа като мощен антиоксидант, който защитава нашите кръвоносни съдовеи предотвратяване на преждевременното стареене.

Но веднага щом нивото на пикочната киселина в организма се превиши, тя се превръща от „приятел“ във „враг“, тъй като, натрупвайки се в бъбреците, ставите и други органи, води до развитие на подагра, ревматизъм, хипертония, остеохондроза, уролитиаза и камъни в бъбреците. В допълнение, излишната пикочна киселина отслабва дейността на сърцето и допринася за сгъстяване на кръвта.

Ето защо е изключително важно да се контролира нивото на пикочната киселина в организма и за това е достатъчно да се следи диетата ви, която не трябва да бъде пренаситена с храни, съдържащи големи количества пурини.

Какви храни съдържат пурини?

важно! Средният дневен прием на пурини за здрави хора, които нямат проблеми с бъбреците, които са отговорни за отстраняването на излишната пикочна киселина от тялото, е 600 - 1000 mg. В същото време продуктите от растителен произход, съдържащи голямо количество пурини, не са опасни за здравето, тъй като те са доставчици на органични киселини, които помагат директно да се елиминира излишната пикочна киселина.

Най-високо съдържание на пурини има в следните продукти:

• дрожди;
• телешко (особено език и мащерка);
• свинско (особено сърце, черен дроб и бъбреци);
• сушени бели гъби;
• аншоа;
• сардина;
• херинга;
• миди;
• какао.

Умерени количества пурини се намират в следните храни:

• говежди бели дробове;
• сланина;
• говеждо месо;
• пъстърва;
• риба тон;
• carpe;
• треска;
• Морска храна;
• птиче месо;
• шунка;
• агнешко;
• костур;
• заешко месо;
• еленско месо;
• леща за готвене;
• щука;
• цаца;
• скумрия;
• боб;
• камбала;
• сушени слънчогледови семки;
• миди;
• зандър;
• нахут;
• стафиди султанчета.

Най-малко пурини има в следните храни:

• ечемик;
• сух грах;
• аспержи;
• карфиол и савойско зеле;
• броколи;
• месни продукти;
• писия;
• овесена каша;
• сьомга;
• консервирани гъби;
• фъстък;
• спанак;
• киселец;
• праз;
• извара;
• яйца;
• банани;
• кайсия;
• сини сливи;
• сушени фурми;
• тиква;
• сусам;
• сладка царевица;
• бадем;
• лешник;
• зелени маслини;
• дюля;
• целина;
• гроздов;
• орехи;
• слива;
• аспержи;
• домати;
• хлебни изделия;
• патладжан;
• краставици;
• праскови;
• ягода;
• ананас;
• авокадо;
• репичка;
• ябълки;
• круши;
• киви;
• цвекло;
• варени картофи в кората им;
• малини;
• череша;
• кисело зеле;
• Червени ребра;
• морков;
• цариградско грозде.

танин

Танинът (това най-полезно вещество има друго име - танинова киселина) има благоприятен ефект върху човешкото тяло, а именно:

• премахва възпалителните процеси;
• помага за спиране на кървенето;
• неутрализира ефекта от ужилване от пчели;
• помага при лечението на различни кожни заболявания;
• свързва и премахва отпадъците, токсините и тежки метали;
• неутрализира отрицателните ефекти на микробите;
• укрепва кръвоносните съдове;
• елиминира стомашно-чревни разстройства;
• предотвратява развитието на лъчева болест, както и левкемия.

Какви храни съдържат танини?

важно! Продуктите, съдържащи танини (и всякакви други танини), за предпочитане трябва да се консумират на празен стомах или между храненията, в в противен случайте се свързват с протеините на самата храна, така че не достигат до лигавиците както на стомаха, така и на червата.

Хранителни източници на танини:

• зелен и черен чай;
• трън;
• нар;
• райска ябълка;
• дрян;
• дюля;
• червена боровинка;
• ягоди;
• боровинка;
• касис;
• гроздов;
• ядки;
• подправки (карамфил, канела, кимион, както и мащерка, ванилия и дафинов лист);
• бобови растения;
• кафе.

важно! Появата на усещане за вискозитет в устата при ядене на определен продукт показва съдържанието на танин в него.

креатин

Ползи от креатина

• Значително увеличаване на мускулната маса.
• Ускоряване на скоростта на възстановяване след интензивна физическа активност.
• Премахване на токсините.
• Укрепване на сърдечно-съдовата система.
• Намаляване на риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
• Насърчаване на клетъчния растеж.
• Подобряване на мозъчната функция, а именно подобряване на паметта и мисленето.
• Ускорява метаболизма, което насърчава изгарянето на мазнините.

Ако говорим за опасностите от креатина, тогава при умерена консумация на продукти, съдържащи това вещество, няма да се наблюдават странични ефекти, което е потвърдено от много изследвания.

Но! Поглъщането на креатин в прекомерни дози може да доведе до развитие на затлъстяване, както и до претоварване на системи и органи, отговорни не само за усвояването, но и за преработката на различни компоненти на храната.

важно! Креатинът се произвежда от човешкото тяло сам от аминокиселини, но все пак определена част от него трябва да се набавя с храната.

Какви храни съдържат креатин?

Креатинът е изключително чувствителен към топлина, така че по време на термичната обработка на продуктите значителна част от него се разрушава.

Основни хранителни източници на креатин:

• говеждо месо;
• свинско;
• мляко;
• червена боровинка;
• сьомга;
• риба тон;
• херинга;
• треска

Аспирин

Аспиринът (или ацетилсалициловата киселина) е производно на салициловата киселина.

Ползите от аспирина са неоспорими:

• Предотвратяване на образуването и така нареченото слепване на кръвни съсиреци.
• Стимулиране на образованието голямо количествобиологично активни вещества.
• Активиране на ензими, които разграждат протеините.
• Укрепване на кръвоносните съдове и клетъчните мембрани.
• Регулиране на образуването на съединителна, хрущялна и костна тъкан.
• Предотвратяване на вазоконстрикция, което е отлична превенция на развитието на инфаркти и инсулти.
• Облекчаване на възпалението.
• Елиминиране на фебрилни състояния, придружени от повишаване на телесната температура.
• Облекчаване на главоболие (аспиринът разрежда кръвта и следователно намалява вътречерепното налягане).

важно! Както знаете, при продължителна употреба на аспирин под формата на таблетки могат да се наблюдават различни странични ефекти, поради което (за да се избегнат различни усложнения) за превантивни цели е по-добре да се консумират продукти от растителен произход, съдържащи ацетилсалицилова киселина. Натуралните продукти не предизвикват сериозни усложнения.

Какви храни съдържат аспирин?

Ацетилсалициловата киселина се съдържа в много плодове и зеленчуци. Всички изброени по-долу продукти трябва да бъдат включени в менюто на възрастните хора и тези, които страдат от хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.

Основни хранителни източници на аспирин:

• ябълки;
• кайсии;
• праскови;
• цариградско грозде;
• касис;
• череша;
• ягода;
• червена боровинка;
• малини;
• слива;
• сини сливи;
• портокали;
• краставици;
• домати;
• гроздов;
• стафиди;
• пъпеш;
• Чушка;
• морски водорасли;
• кефир;
• чесън;
• какао на прах;
• червено вино;
• цвекло;
• цитрусови плодове (особено лимони).

Рибеното масло също има мощни свойства, подобни на аспирина.

Човешкото тяло е доста сложен механизъм, в който постоянно трябва да се поддържа баланс. За нормалното функциониране важен е и киселинно-алкалният баланс в кръвта. За да си го осигурите, трябва да приемате достатъчно количество определени храни, които мнозина пренебрегват. Трябва да обърнете внимание и на качеството на продуктите.

Ползи от алкалните храни за тялото

За да разберете същността на храненето с алкални храни, трябва да разберете как работи тялото и какъв е този киселинно-базов баланс. Кръвта доставя хранителни вещества на всички вътрешни органи. В зависимост от това какво ядем, в него се създава една или друга среда. Така че, ако в диетата има твърде много кисела храна, тогава балансът на кръвта се накланя към повишена киселинност. А такава среда е много опасна за вътрешните органи. Той не само е способен да разяжда клетките и да причинява рак, но също така му липсват хранителни вещества (желязо, магнезий, калций, натрий и други). Следователно организмът компенсира недостига за сметка на своите запаси, които постепенно се изчерпват. В резултат на това при неправилно, небалансирано хранене метаболизмът се забавя, човек постоянно изпитва умора, страда от нарушения на съня и има повишен риск от заболяване.

Много хора забелязват тези симптоми и започват да пият повече кафе, да вземат хапчета и да се лекуват от различни заболявания. Докато е необходимо да се повлияе преди всичко на причината, а не на следствието. А премахването му е много просто – просто включете алкални храни в ежедневната си диета. Естествено, съществуващите заболявания трябва да бъдат лекувани, но не трябва да забравяме за предотвратяването на повторната им поява в бъдеще.

В допълнение към факта, че алкалните храни помагат за балансиране на баланса в кръвта, те също са богати на витамини, минерали и други полезни химични съединения. Като ги консумирате ежедневно, можете лесно да отслабнете. Само след няколко седмици ще започнете да се чувствате много по-добре и по-енергични, което означава, че ще можете да водите по-активен начин на живот. А това е сигурна гаранция за добра форма и настроение.

Но не трябва да преминавате напълно към алкални храни. Не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества. Киселите храни също са важни за организма. Ето защо е важно да създадете правилното балансирано меню за всеки ден, особено след като това изобщо не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите храните, изброени по-долу, към вашата диета. В същото време е най-добре да ядете голяма порция салата от пресни зеленчуци за обяд и да я допълните с билки за вечеря.

Алкални продукти:дати

Списък на алкални продукти

Ето списък с алкални храни и напитки.

1. вода. Най-обикновената чиста вода е алкален продукт, който е достъпен за абсолютно всеки. Трябва да се консумира в достатъчни количества (1,5 - 2 литра на ден).
2. Млечен серум. Вярно е, че тук има един нюанс. Остава алкален само 5 часа от момента на приготвянето му. Така че няма да можете да го купите в магазин. Използването на суроватка може да се препоръча на всеки, който прави извара у дома (между другото, това също е алкален продукт). Трябва да се използва натурално селско мляко. Ферментиралото мляко трябва да се постави на водна баня на слаб огън и да се остави, докато суроватката се отдели (около 1 до 2 часа). След това трябва да отделите изварата. Суроватката трябва да се пие без захар.
3. Мляко.Може да се пие от всеки, за когото суроватка не е достъпна по различни причини. В допълнение, натуралното мляко има богат витаминен и минерален състав.
4. Банани. Освен че са алкална храна, пресните узрели банани са истински източник на радост, тъй като съдържат така наречения „хормон на доброто настроение“ серотонин, както и много витамини.
5. Бадемово. Това е единственият вид ядки, които са алкални. Бадемите също съдържат много полезни вещества, включително витамин Е на младостта.
6. Зърнени храни. Всички видове зърнени храни могат да алкализират тялото, дори и при готвене. Но има едно нещо необходимо условие- Преди готвене те трябва да се накиснат във вода за 30 минути.
7. Дати. Те наистина са склад за здраве. Те съдържат повече от дузина разновидности на минерали и соли, още повече аминокиселини и витамини, както и много други полезни вещества. Ежедневна употребаДори малко количество фурми може да ви предпази от риска от рак, да предпази зъбите ви от кариес и да повиши съпротивителните сили на организма. Тези сладки сушени плодове могат да бъдат чудесна алтернатива на бонбоните.
8. ряпа. Освен, че е алкален продукт, той съдържа и редица полезни вещества. По този начин той е най-богатият източник на витамин С и глюкорафанин, който е доста рядък в храните. Последният е отлично противотуморно средство и предпазва от диабет. Ряпата също е с ниско съдържание на калории, което я прави чудесна за всеки, който се опитва да отслабне.

И това все още е далеч от пълен списъкздравословни алкални храни. Те също включват: тиквички, малини, диня, круша, манго, всички видове зеле, билкови отвари, йерусалимски артишок, целина, моркови, тиква, краставици, цвекло, спанак, всички видове зеленчуци с изключение на киселец, сок от сурови картофи, царевица, всички видове чушки, нерафинирани студено пресовани растителни масла (зехтин, сусам, ядки, ленено семе и др.), черен зърнест безквасен хляб.

Първата стъпка към здравословен начин на живот, която всеки човек може да направи, е преминаването към балансирана алкална диета. Разбира се, това не е единственото нещо, което трябва да се направи, за да придобиете хармония, лекота, здраве и добро настроение, но оттук трябва да започнете. Правилното хранене- това е просто и достъпно за всеки.