Ориз с шампиньони на фурна. Ориз със замразени зеленчуци и шампиньони

Оризовата каша е един от източниците на висококачествено нишесте и фибри. Зърнените култури съдържат големи количества тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и витамин В6. Оризът се разделя на няколко вида според размера, в зависимост от дължината на зърната. Дългозърнестите се използват за приготвяне на първи и втори ястия, а късите се използват за приготвяне на сладки десерти.

Често в магазина можете да намерите разновидности на зърнени култури на базата на цвят: кафяв или кафяв, те съдържат повече полезни микроелементи от обикновения бял ориз. Въпреки по-ниското съдържание на полезни микроелементи, белите зърна се съчетават добре с шампиньони. Ястието може да се приготви в различни варианти, във фурна или бавна готварска печка. Ориз с шампиньони е диетична рецепта, която можете да приготвите по време на постите.

Рецептата за ориз с шампиньони е почти същата като месния аналог на това ястие.

съставки:

• бял ориз - 1 супена лъжица;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• гъби - 400 г;
• чесън – 3 скилидки;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Изплакнете добре белите зърна под студена вода. Оставете настрана. Обелете морковите. Нарежете ситно. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Вземете специален съд - малък котел за пилаф, загрейте растителното масло в него. Добавете наситнения лук и запържете до златисто кафяво. Добавете моркови. Дръжте зеленчуците на огъня за няколко минути. В котел със зеленчуците се поставят предварително измитите и нарязани на средни парчета печерици (второто народно наименование на шампиньоните).

Запържете всичко заедно за 5 минути на умерен огън. Добавете ориз в казана. Поръсете със сол, черен пипер, можете да добавите къри или куркума, за да придадете жълт цвят на ястието. Напълнете с топла вода 1 см над зърнените култури. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън. Обелете чесъна, нарежете на 2 части. След като водата се изпари, поставете скилидките чесън в горния слой ориз. Изключете котлона. Оставете пилафа с шампиньони да се накисва. След 10-15 минути ястието може да се сервира.

Рецептата за пилаф с шампиньони може да се повтори с друг вид ориз, например с кафяв аналог на зърнена култура.

Мултикукър - модерен помощник при приготвянето на пилаф

Един от най-бързите начини за приготвяне на всяко ястие е готвенето с помощта на кухненски уреди. Оризът с шампиньони в бавна готварска печка има също толкова добър вкус, колкото и пилаф на огън или в специален котел. За това ястие е най-добре да вземете дълги зърна. При варене не се слепват.

съставки:

• задушен ориз - 300 г;
• шампиньони - 300 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук 1 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• копър;
• сол и черен пипер на вкус.

Печерицата се изплаква под течаща вода и се сварява. Обелете и измийте морковите и лука. Морковите се настъргват на средно ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Поставете зеленчуци и гъби там. Включете режим „Печене“ (този режим се готви по-бързо от програмата „Пържене“) за 30 минути. Разбъркайте ястието няколко пъти по време на готвене.

Измийте добре задушената зърнена култура под студена вода. След като зеленчуците се сварят в бавната готварска печка, в купата се изсипва ориз и отгоре копър. Добавете сол и смлян пипер. Залейте с малко количество вряща вода. Разбъркайте ястието и затворете капака. Включете режима „Зърнена каша“ и гответе за 30 минути. След приготвяне готовото ястие може да се сервира веднага.

Ризото като аналог на пилаф?

Домакините често погрешно вярват, че ризото е същият пилаф. Всъщност това не е вярно. Ризото с шампиньони се различава от пилафа по технологията на приготвяне и набор от съставки. Когато приготвяте ризото, използвайте среднозърнести зърна. За пилафа зърната се измиват добре, а за ризотото се запържват. Задължителен компонент на последния е бульонът.

съставки:

• оризова каша - 1 супена лъжица;
• Печерица – 400 гр.;
• лук – 1 бр.;
• скилидки чесън – 2;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• зехтин – 3 с.л. лъжици;
• сметана - 100 ml;
• зеленчуков бульон - 900 ml;
• сол, смлян бял пипер на вкус;

Съставки за зеленчуков бульон:

• вода - 1,5 л;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• целина – 2 стръка;
• черен пипер – 5 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици.

Обелете лука и морковите за бульон. Сварете зеленчуците във вода. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Измийте шампиньоните и нарежете на филийки. Загрейте растително масло в дебел тиган. Добавете лука и чесъна. Запържват се 5 минути. Добавете шампиньоните. Пържете на силен огън, докато се изпари излишната вода. Посолете гъбите на вкус. Добавете ориза и запържете за 3 минути. Когато оризовите зърна станат прозрачни, налейте сухото вино.

Разбърквайте ястието непрекъснато, докато в тенджерата не остане алкохол. След това вземете черпак и налейте бульона. Ястието се разбърква периодично. Когато се добави целият бульон и излишната влага се изпари, ястието се поръсва с черен пипер и сол. Изсипете сметаната и затворете тенджерата с капак. Оставете да къкри на тих огън 10 минути. При сервиране на ризото с шампиньони и сметана се поръсва с магданоз.

Сега знаете как да готвите пилаф без месо. В следващата статия ще разгледаме рецепти за паста с гъби (55) - резултатът ще бъде също толкова вкусно ястие.

Зърнените култури заемат едно от основните места в нашата диета, леките гарнитури и богатите каши ще намерят своите почитатели във всеки дом.

Въпреки това, ястието може да бъде подобрено чрез приготвяне на обикновен ориз с шампиньони, рецептата вече няма да е обикновена и ще заеме почетно място във вашата готварска книга. Тази опция за приготвяне на зърнени храни е много подходяща за обилен обяд, като основно ястие, а гъбите ще добавят приятен вкус и аромат.

Оризът има способността да извежда токсините, като се има предвид това свойство, той е подходящ за обяд в дните на гладуване, за хора, които контролират телесното тегло.

Можете да изберете вида ориз за готвене по ваша преценка, който ще отговаря напълно на вашия вкус. Но ние използваме задушен ориз, такива зърна запазват повече ползи, когато са готови, те стават бели и не се слепват.

Ориз с шампиньони

съставки

• - 1,5 чаши + -
• - 3 чаши + -
• — 400 гр + -
• — 2 бр + -
• — 1,5 бр + -
• - 3 с.л. + -
• - 2 с.л. + -
• - 0,5 ч.л + -
• - на вкус + -
• - 2 с.л. + -

Как да готвя ориз с шампиньони

Процесът на готвене няма да отнеме много време, ако готвите ориза и дресинга едновременно.

1. За да приготвите добро ястие, е много важно да изплакнете добре ориза: напълнете го с вода, разбъркайте няколко пъти, водата ще побелее - трябва да се отцеди. Трябва да повторите това няколко пъти, докато стане прозрачно.
2. Измитият ориз се изсипва в тигана и се залива с две чаши и половина вода, посолява се и се слага да се готви на силен огън. След като заври котлонът трябва да се намали и периодично да се разбърква, за да не залепне зърното по дъното на съда.
3. Обелете морковите и лука и ги изплакнете обилно под течаща вода. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
4. Измийте добре шампиньоните и нарежете на лентички.
5. Изсипете растително масло в загрят тиган и запържете лука и морковите за три минути. Добавете нарязаните гъби, сол и при непрекъснато бъркане запържете до омекване за десет минути.
6. След като сварите ориза, добавете към него масло, разбъркайте и покрийте с капак, оставете да престои няколко минути.
7. Оризът е готов, сега добавете към него пържени шампиньони и босилек. По желание ястието може да се овкуси и със сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.

Това прекрасно оризово ястие може да се сервира като основно предястие или да се използва като гарнитура към месо и риба!

Лек пилаф с шампиньони

Имаме и чудесна рецепта за пилаф с шампиньони, това ястие ще се впише идеално в ежедневната ви диета.

Ще бъде особено полезно по време на постите, а за любителите на леки и вегетариански ястия ще бъде истинска находка.

Всички обичат пилаф без изключение и тази опция може да отвори нови възможности за приготвянето му и вашите кулинарни способности ще бъдат оценени.

съставки

• ориз - 2,5 чаши;
• Вода или зеленчуков бульон - 5 чаши;
• Шампиньони - 700 г;
• Лук - 3 бр;
• Моркови - 2 бр;
• Сол - на вкус;
• Куркума - 0,5 ч.л.;
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Чесън - 3 скилидки;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Как да си направим пилаф с шампиньони

Разбира се, можете да готвите това ястие в тенджера или котел, но ако имате бавна готварска печка, по-добре е да я използвате. Това значително ще опрости процеса на готвене и ястието ще бъде още по-здравословно.

1. Измийте и обелете зеленчуците, нарежете лука на полукръгчета и морковите на филийки или квадратчета, по-добре е да не използвате ренде.
2. Изплакнете добре шампиньоните и ориза под течаща вода, обелете чесъна.
3. Изсипете олио в купата на мултикукъра и включете режима „пържене“ за пет минути, след това добавете гъбите, запържете всичко заедно и оставете да къкри за десет минути.
4. Сега добавете ориза, подправките и водата, може да разбъркате по желание, а може и да оставите така. Добавете целия чесън и включете режим "пилаф" на мултикукъра.

Всичко, което трябва да направите, е да изчакате сигнала, че е готово, да го сложите на порционирани ястия и да поканите семейството си на масата, за да опитате много необичаен, но много вкусен пилаф.

Сега знаете как правилно да готвите ориз с шампиньони, чиято рецепта можете да изберете сами и да я направите още по-интересна по свое усмотрение.

По-добре е да използвате ориз с продълговати зърна, които не се слепват по време на готвене.. Зърната първо трябва да се сортират и измият, за да се отстрани възможно най-много полепнало брашно от повърхността на зърната. Водата трябва да е студена. Необходимо е да се изплакне, докато изцедената течност стане бистра. Най-удобно е да изсипете зърната в малък гевгир. След това добавете гореща вода (200 мл) към ориза, покрийте с капак и завийте с кърпа.

Докато зърната се задушават, трябва да подготвите гъбите и зеленчуците. По-добре е да премахнете горния филм от шапките на шампиньоните или портобелос и да подновите разреза на стъблата. След това гъбите трябва да бъдат нарязани на не много малки парчета. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици.

За готвене е подходящ котел, но ако нямате, можете да използвате широк тиган с дебело дъно. Загрейте в него растително масло. Лукът трябва да се запържи на среден огън за 3-4 минути, докато стане прозрачен.

След това трябва да добавите морковите и да продължите да пържите още 5 минути.

След това към зеленчуците трябва да се добавят гъби. След като смесите всичко, трябва да покриете тигана с капак, за да пуснете сока на Портобело. В него гъбите и зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за 7 минути.

Задушеният ориз се поставя в гевгир, за да се отцеди водата. След това трябва да се прехвърли в тиган със зеленчуци и внимателно да се изравни.

Ястието се посолява и поръсва с черен пипер, след което се залива с 400 мл вряща вода.

Покрийте тигана плътно с капак и намалете котлона. Ястието трябва да къкри на слаб огън поне 40 минути, докато се поеме цялата течност. След това натиснете необелените скилидки чесън в центъра и добавете нарязан кориандър.

Отново покривайки тигана с капак, трябва да го държите на огъня за 5 минути, след което, без да отваряте, оставете да вари още 15 минути.

Сервирайте всичко горещо.

Оризът е отлична гарнитура, която може да се използва за приготвяне на топли ястия и да се яде почти по всяко време на деня. Експертите казват, че такива зърнени храни вървят добре с гъби. Резултатът е сравнително евтино, сравнително просто и много вкусно ястие. Вземете например ориз с шампиньони. Рецептата за приготвянето му не е особено сложна. Да, и всичко може да се направи по различни начини.

с гъби

Според много домакини гарнитурата от ориз със сигурност трябва да е ронлива. Но на практика не всеки може да постигне това. Опитни професионалисти съветват да опитате оригиналната версия - ориз с шампиньони. Рецептата за такова ястие изисква минимален набор от съставки:

• за 160 грама дългозърнест ориз 1 глава лук, 350 грама шампиньони, сол, смлян черен пипер, половин чаша пилешки бульон и малко растително масло.

Когато всички компоненти са сглобени, можете да започнете да готвите ориза с шампиньони. Рецептата включва следните стъпки:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е оризът. Трябва да се изплакне добре, след това да се напълни с вода в съотношение 1: 2 и да се готви, като се разбърква от време на време, на слаб огън за 20 минути. Ако залеете зърнените култури с вряла вода, ще отнеме много по-малко време.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Първо обелете гъбите и след това ги нарежете на тънки филийки.
4. Загрейте олиото в тиган, след което запържете лука в него до златисто кафяво.
5. Добавете гъбите, сол и разбъркайте. Пламъкът не трябва да е много голям.
6. Поставете сварения ориз в тиган, черен пипер и добавете бульон.

Веднага след като цялата влага се изпари, гарнитурата може да се счита за готова. Оказва се просто невероятен ориз с шампиньони. Хубавото на тази рецепта е, че се получават отлични резултати и от най-простите продукти, подложени на минимална обработка.

Пилаф в саксии

Можете също така да готвите чудесен ориз с шампиньони във фурната. Рецепта със снимка ще ви помогне да контролирате правилността на работата на всеки етап. Първо трябва да съберете всички необходими съставки:

• за 200 грама гъби 1,5 чаши дългозърнест ориз, 1 морков, глава лук, вода, сол и олио.

За работата ще ви трябва дъска за рязане, тиган, нож и няколко глинени съда. Технологията на процеса по принцип е проста:

1. Гъбите се обелват, внимателно се нарязват на тънки филийки и се запържват леко в олио.
2. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват (или се нарязват на филийки).
3. Добавете зеленчуците към гъбите и леко запържете съставките заедно.
4. Изплакнете добре ориза, за да не залепне след готвене.
5. Поставете пържените храни на дъното на съдовете.
6. Отгоре се поръсва с ориз и се посолява. Както знаете, това зърно значително увеличава обема си по време на готвене. Следователно половината обем на всяка саксия трябва да остане свободен.
7. Изсипете вряла вода върху съдържанието, така че течността да го покрие с 1-2 сантиметра.
8. Поставете саксиите във фурната.

След 40 минути ястието ще бъде готово. Можете да го сервирате на масата в същия съд или да го прехвърлите в чинии и да украсите с нарязани билки.

италианско ризото

Ризото е чудесен вариант, където можете да използвате шампиньони с ориз. Стъпка по стъпка рецепти ще са необходими за тези, които се опитват да приготвят известното италианско ястие за първи път. За работа ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама ориз (кръгъл), 300 грама шампиньони, 500 грама пилешки гърди, 35 грама растително масло, 15 грама сол, 150 милилитра сухо бяло вино, лук, 100 грама пармезан, 50 грама масло и връзка пресен магданоз.

Приготвянето на такова ястие на практика не е никак трудно:

1. Първо сложете пилешкото месо в тенджера със студена вода, сложете го на котлона и варете 20 минути след като заври. След това трябва да се отдели от костите и да се накълца произволно.
2. Гъбите се измиват, нарязват се на тънки филийки и се запържват за 5 минути в маслото.
3. Добавете към тях пилешкото и продължете обработката още 5 минути.
4. Сложете отново пилешкия бульон да заври.
5. По това време в друг тиган запържете леко лука, нарязан на четвърт пръстени, в растително масло.
6. Към него добавете измития ориз. Загрейте продуктите заедно за 3-4 минути.
7. Залейте ги с вино и оставете да къкри при непрекъснато бъркане 5 минути, докато влагата се изпари напълно.
8. Залейте ориза и лука с бульона. Това трябва да става постепенно, добавяйки по ½ чаша наведнъж. Следващата част се въвежда само след като предишната е имала време да се усвои. Това ще отнеме около 25 минути.
9. Добавете гъбите и пилето към ориза.
10. Поръсете всичко с настърган кашкавал и нарязани билки.

Веднага след като масата се затопли напълно, може да се сервира.

Вегетариански зелеви сърми

Тези, които са против животинските продукти, много ще харесат вкусните зелеви сърми, които са пълни с ориз и шампиньони. Рецептата със снимки ще ви помогне стъпка по стъпка да следвате всички етапи на приготвяне на това популярно ястие. В този случай ще са необходими следните компоненти:

• 1 чаша оризова каша, 1 глава зеле (може да се използва пекинско зеле), 10 маслини, 4 глави лук, чаша доматено пюре, 2 моркова, сол, 50 милилитра растително масло и 500 грама шампиньони.

Целият процес се състои от няколко стъпки:

1. Поставете зелето във вряща вода за 3 минути, след това извадете и охладете. Това ще улесни сортирането му в листове.
2. Сварете ориза в подсолена вода на слаб огън. Съотношението на зърнени храни и вода може да бъде 1:1,5.
3. В тиган запържете нарязания на кубчета лук, настърганите моркови и ситно нарязаните гъби. Необходимо е сместа леко да се посоли. По желание можете да добавите всякакви подправки, налични в къщата на вкус.
4. Добавете ориза и нарязаните маслини. Всичко се разбърква добре.
5. Поставете малко пълнеж върху всеки зелев лист и след това ги навийте на руло по всякакъв удобен начин.
6. Леко запържете оформените сарми и наредете плътно във формата.
7. Пригответе соса. За да направите това, запържете останалите лук и моркови, след това добавете домат и чаша вода.
8. С готовия сос се заливат сармите и се слага тавата във фурната за 20 минути. В този случай температурата вътре вече трябва да е 180 градуса.

Поставете вкусни зелеви сърми в чиния заедно със зеленчуковия дресинг.

Хората посещават кулинарни сайтове най-често в търсене на нови вкусотии преди предстоящо тържество или за да си припомнят състава на съставките и начина на приготвяне на познати ястия, ако са забравили. Някои хора просто се научават да готвят, започвайки от самите основи.

Днес бих искал да споделя рецепта за проста гарнитура от ориз със замразени зеленчуци и гъби.

С появата на просторни фризери стана модерно да се замразяват голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. Което между другото е много практично и запазва витаминната стойност на тези продукти.

В нашето семейство сме чувствителни само към два вида зърнени храни – елда и ориз. Така че трябва да внесете разнообразие в готвенето си. И тук на помощ идва фризерът, обикновено плътно натъпкан със замразени неща.)) Когато ми писне от месни добавки, преминавам към зеленчуци. Имайки собствена малка лятна вила, можете да се запасите с тиквички, патладжани, чушки и домати. Обикновено нарязвам горните зеленчуци на доста големи кубчета или филийки, поставям ги в дебели найлонови торбички и включвам бързо замразяване. През зимата това е чудесен хранителен запас.

Но всичко това беше лирично и практическо отклонение.))

Да започнем да готвим...

съставки:

• ориз - 1 чаша,
• 5-6 замразени или пресни шампиньона,
• 1 среден лук,
• 1 морков,
• растително масло 2-3 супени лъжици,
• сол, подправки и билки на вкус.

Пропорции на замразени зеленчуци по ваш вкус.

Взимам следните замразени препарати, водени от окото или доколкото ми стига ръката)):

• черен пипер (сламки),
• тиквички (на кубчета),
• патладжани (на кубчета),
• домати (резени).

Изплакнете ориза в студена течаща вода, докато стане чист.

Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на ситно.

Нарежете шампиньоните, както замразени, така и пресни, на осем парчета.

Изсипете растително масло в леко загрят, дълбок и за предпочитане дебелостенен тиган. Запържете лука и морковите до златисто.

Сега е време за замразени зеленчуци и нарязани шампиньони. Добавете ги в тигана и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците и гъбите за около десет минути.

След това сложете ориза върху зеленчуците, като леко го изравнявате с лъжица. Но не бъркайте твърде много!
Налейте вряла вода от чайника, така че водата да покрие ориза с дебелината на палеца. Посолете и похлупете с капак. Гарнитурата ще е готова, когато ориза поеме водата.

В самия край разбъркайте всичко, добавете сол, ако е необходимо, овкусете с подправки и билки.

Ето такова просто, но изключително вкусно ястие, плюс всичко е много приятно на външен вид и аромат - ориз със замразени зеленчуци и шампиньони. По същия начин можете да приготвите също толкова пикантна оризова гарнитура с прясно набрани гъби и прясно набрани зеленчуци. Премахваме думата „замразен“ и тогава ще се нарича просто - ориз със зеленчуци и шампиньони (или някои други гъби)).

Тази рецепта може да се използва не само като добра гарнитура, но и като напълно самостоятелно ястие.

Приятен апетит..!