Jak vařit pečené ryby. Jak vařit ryby v troubě - nejlepší recepty


Ryba pečená v troubě vcelku nebo v krásných steacích může svým vzhledem snadno ozdobit každý sváteční stůl. Téměř vždy se připravuje podle poměrně jednoduchých receptů, které vyžadují minimální počet přísad.

Pojďme se tedy podívat na několik možností, jak upéct ryby v troubě. různými způsoby a jaké jsou vlastnosti takového procesu.

Se zeleninou

Jak ukazuje praxe, nejchutnější jsou často ty horké rybí pokrmy, které se připravují s přidáním zeleniny. Podívejme se, jak péct ryby v troubě s paprikou, která jí dává mimořádné aroma.

Pro tento účel byste měli připravit 600-700 g rybího filé, důkladně je omyjte a osušte pomocí papírové ubrousky. Poté by měl být filet nakrájen na porce, každá z nich by měla být opepřena a osolena podle chuti. Poté by měla být ryba chvíli ponechána, aby se trochu marinovala, a zatímco se to děje, můžete začít připravovat zeleninu.

Na pánvi rozehřejte rostlinný nebo olivový olej a ponořte do něj 2-3 lusky papriky nakrájené na proužky. Produkt by měl být smažen po dobu 5-6 minut.

Toto jídlo by mělo být připraveno v hrnci. Dno vybraného pokrmu musí být potřeno rostlinným olejem, položit na něj 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku, důkladně zahřát a teprve poté do něj umístit ryby, poté kousky posypat mletými sušenkami (asi 1,5 polévkové lžíce). Na filé položte papriku a vše pokapejte olejem. Poté je třeba guláš s obsahem vložit do trouby, předehřát na 180 stupňů a ryby by měly být pečené až do úplného vaření.

Tedy? K tomu jsou ideální čerstvé sardinky, tuňák, makrela a makrela.

Treska jednoskvrnná s rýží

Treska jednoskvrná je malá ryba, která má neuvěřitelnou chuť a hodí se k rýži. Je velmi snadné se připravit, pokud dodržíte všechny technologie uvedené v receptu. V praxi tento typ ryby lze nahradit mořským vlkem.

Chcete-li připravit takové aromatické, kořeněné a výživné jídlo, musíte vzít 400 g tohoto druhu ryb, pečlivě je oddělit od kostí a kůže, poté omýt a osušit papírovou utěrkou. Poté by měl být každý kousek potřen směsí ze soli a různých paprik (podle chuti) a poté položen na vymazaný plech. Jak dlouho by se v této fázi měla ryba péct v troubě? Na to bude stačit 30 minut.

Zatímco se treska vaří, musíte si uvařit sklenici rýže. Před tímto procesem je třeba cereálie několikrát umýt ve studené vodě. Pokud jde o stupeň uvaření rýže, proces by ji měl přivést do poloviny.

Po uplynutí stanovené doby musíte vyjmout plech na pečení a kolem ryby položit uvařenou a umytou rýži. Výsledná hmota musí být naplněna párou slepičí vejce a znovu pečeme dalších 10-15 minut.

Štikozubec v kreolštině

Tento recept na rybu pečenou v troubě se zeleninou bude jistě užitečný pro všechny ty hospodyňky, které chtějí překvapit své domácnosti a pozvané hosty. Dá se připravit v kteroukoli roční dobu, protože využívá multisezónní suroviny.

Abyste mohli vyrobit rybu pečenou v troubě se zeleninou podle zde navrhovaného receptu, musíte vzít půl kilogramu štikozubce, oloupat ji z kůže a kostí, vyfiletovat a poté podle chuti posypat solí a pepřem. V této podobě by se měl filet nechat nějakou dobu marinovat.

Zatímco probíhá proces marinování, musíte připravit zeleninu na jídlo. K tomu si na pánvi rozehřejte máslo, a když se rozpustí, přidejte půlku středně velké cibule, nakrájenou velmi nadrobno. Když cibule zprůhlední, musíte přidat na kostičky nakrájený kořen celeru (půl stonku), jeden a půl šálku hub, nakrájených stejným způsobem, a také jednu papriku nakrájenou na proužky.

Poté, co byly všechny ingredience shromážděny, musí být smaženy po dobu 5-7 minut na středním ohni. Po dokončení tohoto postupu byste měli dát všechny ingredience do pánve a přidat k nim:

  • konzervovaná rajčata;
  • tři polévkové lžíce vody;
  • stejné množství rajčatového protlaku;
  • Trochu nakrájené zelené petržel a kopr, stejně jako malý výběr vašich oblíbených koření (můžete si vzít hotová směs v prodejně určené pro zeleninu).

V tomto složení musí být zelenina vařena a proces vaření pokračuje po dobu 10 minut.

Zatímco se zelenina vaří, vymažeme zapékací mísu máslem. Musíte do něj vložit ryby, které by měly být do té doby marinované. Poté, co je zelenina hotová, je třeba ji nalít na filé ze štikozubce a poté vložit pánev do trouby a zapéct, dokud nebude hotová. Šťavnatá ryba pečená v troubě s touto omáčkou se vaří 20-30 minut. Při podávání nezapomeňte přidat pár samostatně vařených brambor. Skvěle se k němu budou hodit i čerstvé bylinky.

Sumec v maďarštině

Jak chutně upéct rybu v troubě? K tomu vám poslouží jednoduchý recept na přípravu sumce v maďarském stylu.

Chcete-li připravit originální a chutné jídlo, musíte si vzít relativně malé jatečně upravené tělo tohoto druhu ryb a důkladně ho umýt a odstranit všechny nepotřebné prvky. Poté by měl být sumec nakrájen na steaky a položen na plech na pečení namazaný malým množstvím rostlinného oleje. Musíte vařit vývar z kostí a hřebene - bude to bohaté a neuvěřitelně chutné.

Po všech manipulacích s rybami musíte připravit zeleninu na pečení. K tomu je třeba zahřát rostlinný olej na pánvi, pak do ní vložte nadrobno nakrájenou cibuli. Po krátkém orestování je potřeba přidat 300 g najemno nakrájených hub (ideální jsou žampiony).

Pokračujte v procesu smažení dalších pět minut, posypte směs malým množstvím papriky, přidejte pár rozdrcených stroužků česneku a také špetku kmínu. Poté musí být hmota zředěna malým množstvím vývaru, který byl vařený z kostí, a poté přidejte 400 g nízkotučné zakysané smetany smíchané s 1,5 lžíce mouky. Tuto omáčku musíte nalít na ryby v pekáči, poté musíte ryby péct v troubě na 180 stupňů. Pokud přesně dodržujete technologii, dosáhne stavu připravenosti za 30-35 minut.

Při podávání by měl být pokrm ozdoben bylinkami a také posypán malým množstvím rozpuštěného másla smíchaného s paprikou - díky tomu bude chuť sumce ještě pikantnější.

Ryba v zakysané smetaně

Jak upéct celou rybu v troubě tak, aby byla velmi šťavnatá a samozřejmě chutná? K tomu je třeba použít marinádu sestávající ze zakysané smetany.

Příprava takového slaného pokrmu by měla začít přípravou hlavního produktu. Chcete-li to provést, musíte vzít tělo sladkovodní ryby o hmotnosti asi půl kilogramu, omýt ji a bez odstranění vnitřků ji důkladně otírat solí. Poté musí být umístěn na plech a odeslán do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby jej musíte vyjmout a odstranit váhy. Kromě toho je bezpodmínečně nutné odstranit hlavu a udělat to tak, aby bylo možné odstranit i droby. Po dokončení postupu musíte rybu potáhnout několika lžícemi bohaté zakysané smetany a vrátit ji zpět na plech a odeslat ji, aby pokračovala v vaření.

Když se na rybě objeví kůrka, musíte ji vyjmout, položit na servírovací talíř a poté ji nakrájet na porce. Nezapomeňte mezi ně položit plátky citronu. Toto jídlo by mělo být podáváno s lahodnými přílohami z obilovin a zeleniny. K takto pečeným sladkovodním rybám se hodí vařené brambory, luštěniny, ale i rajčata v konzervě a čerstvé bylinky.

Okoun italského stylu

Na přání může každá hospodyňka překvapit svou domácnost a pozvané hosty luxusním pokrmem, jehož vůně naplní celý dům.

K přípravě takového opravdu luxusního pokrmu je třeba vzít 600 g filé z okouna, které nebude mít kůži ani kosti. Mělo by se umýt, osušit papírovými ručníky a teprve potom nakrájet na několik porcí (každá asi 150 g). Je třeba je lehce posypat směsí z různých mletých paprik a soli, navrch dát snítku bazalky a v této formě chvíli marinovat.

Zatímco se ryba marinuje, musíte připravit zbývající přísady. K tomu je třeba umýt a nakrájet na plátky 100 g hub (je lepší vzít žampiony). Musíte nakrájet malý kousek šunky na proužky a nejprve z něj odstranit mastné části, pokud existují.

V samostatné misce musíte nakrájet několik plátků zralé rajče, poté je ochutíme lžící nasekaných lístků bazalky a poté je pošleme na chvíli do lednice ztuhnout.

Poté, co byla ryba marinována, musí být vyjmuta z chladničky a ponechána několik minut stát při pokojové teplotě. Během této doby je třeba připravit těsto vhodné pro takové jídlo. K tomu je třeba v jedné misce smíchat tři bílky se stejným počtem lžic mouky. Ingredience se musí důkladně prošlehat a každý kousek ryby by se měl ve směsi válet. Poté musí být umístěny na pánvi s horkým olivovým olejem (asi dvě polévkové lžíce). Okoun by měl být smažen z obou stran po dobu 2-2,5 minuty.

Po všech přípravách byste měli vzít plech na pečení, zakrýt ho fólií a položit na něj kousky okouna. Kolem ní je třeba rovnoměrně položit houby se šunkou, rajčata, pár plátků eidamu a dvě lžíce strouhaného parmezánu. Kromě toho musíte na plech umístit lžíci margarínu a rozdělit jej tak, aby byl v každé části formy. Poté musí být list s obsahem odeslán do trouby k dokončení procesu vaření.

Při jaké teplotě mám péct ryby v troubě? K tomu je optimální indikátor 200 stupňů. V tomto případě bude trvat asi 10 minut, než se konečně uvaří okoun na italský způsob. Jakmile je luxusní pokrm hotový, lze jej ihned podávat horký, ozdobený čerstvou zeleninou a lístky bazalky.

Kapr s cibulí a sušenými švestkami

Ryba pečená v troubě s cibulí se hodí k některému sušenému ovoci. Fanoušci kombinování nejneobvyklejších kombinací by určitě měli vyzkoušet technologii přípravy kapra s cibulí s přídavkem sušených švestek.

Chcete-li vytvořit pokrm z takových přísad, měli byste vzít tělo kapra o hmotnosti asi 1,5 kg, provést na něm počáteční zpracování ve formě vykuchání, mytí a oříznutí ploutví. Poté ryby důkladně osušte papírovou utěrkou. Poté by měl být kapr posypán zvenčí i zevnitř solí (podle chuti) a také obalen v mouce. Nyní by měla být ryba položena na plech, který byl předtím vyložený alobalem nebo namazaný olejem, a pečeme, dokud není napůl uvařená.

Poté, co je ryba upečená do poloviny, přendáme ji na talíř a na oleji, který po ní zbude, osmažíme na pánvi nadrobno nakrájené čtyři cibule. Když zprůhlední, musíte zeleninu položit na plech, položit rybu navrch, posypat celou strukturu malým množstvím mletého černého pepře a vše zalít půl sklenicí bílého vína. Nyní je potřeba předem namočené sušené švestky (asi 20 plodů) rovnoměrně rozložit kolem ryby. Poté musí být plech odeslán do trouby, aby byl zcela propečený.

Hotový pokrm můžete podávat v kombinaci s plátky citronu.

Jak upéct červenou rybu?

V troubě můžete vařit velmi chutné červené ryby: losos, chum losos, růžový losos nebo například losos. Tyto odrůdy mořských produktů se vyznačují vysokým obsahem užitečných složek, díky nimž jsou na trhu vysoce ceněny. Jak ukazuje praxe, tyto druhy ryb jsou poměrně jednoduché na přípravu a výsledné pokrmy jsou velmi chutné. Pojďme se tedy podívat, jak upéct červenou rybu v troubě. Recept na toto jídlo zahrnuje přípravu z lososa, růžového lososa, lososa nebo chum lososa.

Chcete-li vařit cenné ryby, měli byste si vzít kilogram steaků, očištěných od šupin a ploutví. Každý z nich by měl být rovnoměrně potřen směsí vyrobenou z koření na ryby z obchodu, mletého černého pepře a malého množství soli. Poté by měla být ryba ponechána na stole při pokojové teplotě a začít připravovat zbývající přísady.

Aby byl pokrm chutný, je nutné při jeho přípravě použít i zeleninu. Chcete-li to provést, nakrájejte jednu mrkev a cibuli na malé proužky. Tyto ingredience je třeba vložit do horké pánve s olivovým olejem, smažit a poté dusit do úplného vaření s malým množstvím čištěné teplé vody.

Každý steak z červené ryby by měl být umístěn v samostatné „lodě“ vyrobené z fólie, na „podložce“ ze směsi mrkve a cibule. Na vše, co potřebujete, nasypte strouhaný tvrdý sýr (celkem asi 100 g) a vložte do trouby, dokud se horní vrstva nezmění na chutnou zlatou kůrku. Před podáváním můžete pokrm posypat bílým pepřem a citronovou šťávou.

Ryby a brambory v jemné omáčce

Recept na pečenou rybu a brambory si určitě podmaní každou hospodyňku, která chce svou domácnost překvapit chutí originálních pokrmů. Příprava tohoto kulinářského díla je velmi jednoduchá. K tomu je třeba vzít 800 g středně tučných ryb, filetovaných. Mělo by se důkladně umýt, poté osušit a nakrájet na malé kousky.

Nyní musíte začít vařit zeleninu. Chcete-li to provést, musíte oloupat 10 středně velkých brambor, umýt je a vařit je do poloviny. Poté musíte nakrájet pár cibulí (můžete je nastrouhat na hrubém struhadle). Mělo by se smažit v dostatečném množství rozpáleného rostlinného oleje. Když zelenina začne zlátnout, přidejte rovnoměrně pár lžic mouky, zamíchejte a opékejte další 2-3 minuty. Po uplynutí stanovené doby přidejte k cibuli několik polévkových lžic kečupu a trochu více než sklenici zakysané smetany (obsah tuku 10%), promíchejte, vařte další dvě minuty a teprve poté přilijte jeden a půl sklenice mléka. Nyní, v tomto složení, by měly být ingredience vařené pod víkem další 2-3 minuty, pepř, sůl podle chuti a odstranit z tepla. Rybí omáčka je hotová.

Chcete-li vyrobit rybu pečenou s bramborami v troubě, musíte si vzít plech na pečení, zakrýt ho fólií a dobře ho namazat. Jeho dno by mělo být pokryto napůl uvařenými bramborami, předem nakrájenými na tenké plátky. Na ni musíte rovnoměrně rozmístit kousky ryb. To vše musí být nalito připravenou omáčkou a odesláno do trouby, předehřáté na 220 stupňů. Tato ryba pečená v troubě s bramborami se musí vařit 40 minut bez zakrytí pánve. Po půl hodině vaření někteří kuchaři doporučují vyjmout plech s rybou a bramborami, celý jeho obsah posypat 100 g strouhaného tvrdého sýra a pak jej rozbalovat až do konce vaření, ne déle než 10 minut. Jak ukazuje praxe, přesně podle tohoto doporučení můžete skončit s vydatným a pikantním pokrmem, na jehož vrcholu bude chutná kůra a uvnitř budou šťavnaté brambory a ryby.

Ryba se sýrem

Jak péct ryby v troubě? K tomu můžete použít nejjednodušší technologii pro přípravu lahodného rybího pokrmu se sýrem a majonézou.

Chcete-li připravit takové mistrovské dílo, měli byste vzít 300 g předfilované ryby, umýt ji a vysušit jakýmkoli vhodným způsobem. Nyní by měl být posypán malým množstvím soli a pepře a poté umístěn na pánev s horkým rostlinným nebo olivovým olejem pro smažení na obou stranách (celkem by tento proces neměl trvat déle než pět minut). Poté, co byla ryba tepelně ošetřena, měla by být umístěna do samostatné misky a na zbývajícím oleji by mělo být osmahnuto několik nakrájených cibulí.

Jakmile jsou cibule a ryby připraveny, musíte si vzít plech na pečení, zakrýt ho fólií, na kterou musíte položit kousky ryb. Na ně položte osmaženou cibuli. To vše musí být nalito směsí (půl sklenice) zakysané smetany a majonézy, kombinované ve stejných poměrech. V případě potřeby lze tuto omáčku dochutit solí a pepřem. Celou výslednou strukturu posypte malým množstvím strouhaného sýra, přidejte lžičku másla a poté vše vložte na 30 minut do trouby. Pokrm by se měl péct při teplotě 180 stupňů. Před dokončením vaření se doporučuje odstranit list a posypat celý obsah malým množstvím jemně nasekaného kopru a petrželky.

Pečení je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších způsobů vaření ryb. Umožňuje maximalizovat chuť pokrmu a zároveň vše v něm zachovat. prospěšné vlastnosti hlavním produktem. Skutečnost, že ryby jsou nepostradatelnou složkou dietní a dětské výživy, není žádným tajemstvím; protože je tělem dokonale absorbován. Konzumace rybích pokrmů snižuje riziko mnoha nemocí. Nesmíme ale zapomínat na to skvělé chuťové vlastnosti ryba. Existuje velké množství receptů na ryby, ale bohužel ne každá hospodyňka ví, jak ji upéct v troubě. Ale marně! Vždyť „recept“ je nejchutnější a navíc nenáročný na přípravu. Vůně linoucí se z pečené ryby určitě přivede ke stolu každého v domácnosti. Co k rybě podávat: rizoto nebo příloha z brambor – to už je na vás.


Aby byly ryby chutné a výživné, měli byste dodržovat některá kulinární pravidla. A především kvalita pokrmu závisí na správném výběru kulinářského vybavení a náčiní a samozřejmě na druhu ryby. Je třeba si uvědomit, že ryby můžete péct v troubě pouze v hliněných, smaltovaných nebo černých litinových nádobách. Hliníkové nebo jiné kovové pánve a plechy dodají rybě při pečení šedý nádech a znehodnotí vůni a chuť pokrmu a také pomohou odstranit mnoho prospěšných látek. Pro pečení je vhodnější zvolit hlubší, ale malý plech na pečení (vhodný pro velikost ryby).


Důležitý je také výběr ryb pro pečení v troubě. Pokud zvolíte chlazenou nekrájenou celou rybu, věnujte zvláštní pozornost následujícím bodům:
- musí být výjimečně svěží, s lesklými hladkými šupinami;
- břicho by nemělo být deformované nebo oteklé;
- oči čerstvých ryb jsou průhledné;
- rybí zápach by neměl být nepříjemný, kyselý nebo mít jiný než rybí podtext.

Takže ryba na pečení byla vybrána. co bude dál? Mělo by se odvápnit, vykuchat a důkladně umýt. Vnitřek ryb je nutné opatrně vyjmout. Zvláště opatrně by měl být odstraněn žlučník; ale i když praskne, není to děsivé, bude stačit rybu důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou. Uříznutí hlavy, ploutví a ocasu je vaše vlastní věc. Mimochodem, rybu můžete upéct jako celý korpus nebo ji rozdělit na porce. Změní se pouze doba vaření.


Klasický recept" Jak chutně vařit ryby v troubě»
Pro recept budete potřebovat následující ingredience:
- ryby,
- sůl,
- černý pepř,
- oblíbené koření na ryby,
- 1 cibule,
- 2 masitá rajčata,
- 2 stroužky česneku,
- rostlinný olej,
- majonéza,
- zelené a voňavé bylinky.

Jaká ryba je nejlepší na pečení? V zásadě je vhodný každý. Nejchutnější ale bude kapr, cejn, makrela, karas, candát atd. Je potřeba vybrat čerstvou, velkou rybu, očistit ji od vnitřností a šupin, odstranit oči a žábry (pokud necháte hlavu), omýt to pod studená voda a osušte papírovou utěrkou. Připravený korpus potřete zevnitř i zvenku solí a mletým černým pepřem a nechte chvíli „zasolit“.

Zatímco ryba nasaje potřebnou porci soli a pepře, připraví se na ni pikantní náplň. Čerstvá rajčata se vezmou a oloupou (k rychlému oloupání slupky lze použít blanšírování). „Nahá“ rajčata nakrájíme na větší plátky. Cibule a česnek jsou oloupané; cibule se nakrájí nadrobno a česnek se nakrájí nebo protlačí lisem na česnek. Vybrané zelené a aromatické bylinky (petržel, kopr, estragon, koriandr atd.) důkladně omyjte, osušte a jemně nasekejte. Suroviny na náplň se smíchají. Sůl a pepř (černé a nové koření), vaše oblíbené koření na ryby, se přidávají podle chuti. To vše je spojeno a ponecháno v samostatné misce na chladném místě.

Plech na pečení ryb je předem namazán rostlinným olejem a vyložen pergamenovým papírem (aby se zabránilo připálení misky). Trouba je předehřátá na 180C. Náplň je umístěna uvnitř připravené ryby v množství, které se vejde; Pokud chcete, můžete si tím naplnit i hlavu. Plněné ryby se položí na plech a navrchu se potřou tenkou vrstvou majonézy. Plech s rybou se vloží do trouby. Celkový čas pečeme asi 30-40 minut, podle velikosti ryby.

Když je aromatický rybí pokrm hotový, lze jej podávat na plochém velkém talíři a obklopit rybu vařenou nebo pečenou zeleninou, olivami, snítkami bylinek a plátky citronu. Jako příloha se skvěle hodí rýžová jídla. Jak by se hodil jako dochucovadlo?


Nějaký recepty „Jak vařit ryby v troubě“ pečené ve fólii. Fólie dokonale chrání produkt, zachovává všechny jeho výhody a dodává rybě nepřekonatelné aroma bez dalších zásahů. Je lehký a skladný. Libové maso z růžového lososa je nejvhodnější pro pečení v alobalu. Kromě samotné ryby budete potřebovat:
- 1 citron,
- 1 mrkev,
- 1 cibule,
- 50 g másla,
- zelení.

Ryby na pečení se očistí a umyjí. Cibule očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Citron se nakrájí na plátky ve formě půlkroužků spolu s kůrou. Dále by se mrkev a cibule měly smažit v rostlinném oleji po přidání soli a pepře. Cibule se smaží nejprve do zesklovatění, pak se přidá mrkev.

Rybu zvenku i zevnitř mírně potřeme solí a mletým pepřem a naplníme smaženou zeleninou, přidáme k ní máslo nakrájené na kousky a 2–3 plátky citronu. Pokud ještě zbyla zelenina, můžete ji položit na alobal vyložený pečicím papírem a položit na ni plněnou rybu. Umístěte několik plátků citronu přímo na rybu. Budoucí jídlo je dobře zabaleno do fólie. Okraje fólie by měly být pečlivě zabaleny. Pokud jeden list fólie chybí, můžete vzít druhý. Ryba se peče v alobalu asi hodinu v troubě předehřáté na 1800C.

Hotová ryba se opatrně vyjme z fólie, položí na misku a ozdobí bylinkami. Před podáváním lze ryby pečené v alobalu nakrájet na porce a navíc pokapat citronovou šťávou nebo omáčkou. Tatarská omáčka se hodí k růžovému lososu.


Rybu můžete péct v troubě se zeleninou. Zvláště chutné se ukáže s bramborami, houbami, rýží, sýrem a mlékem. Ve fólii jsou ryby často kombinovány se zakysanou smetanou, majonézou, kořením a moukou. Rybu byste neměli vařit obalovanou, ale obalovat ji v mouce.



Ryba vařená s bramborami v jemné mléčné omáčce se skvěle hodí jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl. K zapékání s bramborami se nejčastěji používá rybí filé nebo steaky. Brambory lze podle receptu nahradit květákem či cuketou, případně rybu upéct samostatně bez zeleniny. K přípravě tohoto receptu s bramborami budete potřebovat:
- 0,8 kg libového rybího filé;
- 8-10 středních brambor;
- 2 cibule;
- 250 ml 10% zakysané smetany;
- 300 ml mléka;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl, pepř;
- kečup volitelný.

Způsob vaření:
Oloupané a omyté brambory je nutné uvařit do té míry, aby zůstaly mírně syrové a vychladlé. Cibule se nakrájí a smaží v rostlinném oleji, dokud není průhledná. Poté se do pánve s cibulí přidá pšeničná mouka (nejlépe prémiové kvality), vše se promíchá a několik minut se udržuje na ohni. Dále k cibuli a mouce přidáme zakysanou smetanu a kečup (po 2 lžíce) a po promíchání ještě 2 minuty dusíme. Jako poslední se nalije mléko a směs se ještě pár minut vaří. Výsledná omáčka se opepříme a podle chuti osolí.

Nedostatečně uvařené brambory nakrájíme na plátky a položíme na dno vymazaného plechu. Poté se na brambory položí kousky rybího filé. Navrch se nalije omáčka a plech se vloží do trouby předehřáté na 2200 °C. Ryby a brambory se pečou asi 40 minut. Asi 10 minut před koncem vaření posypeme pokrm strouhaným tvrdým sýrem. Poté bude hotová pečená ryba pokryta chutnou zlatohnědou kůrkou a vnitřek zůstane měkký, namočený v mléčné omáčce. Toto jídlo se hodí k salátu z mořských plodů.

Zelenina totiž báječně doplňuje a zvýrazňuje chuť a blahodárné vlastnosti ryb. S nimi se stejná pečená ryba stává cenným produktem. Z tohoto důvodu mnoho Recepty „Jak vařit ryby v troubě“. věnované tandemu ryb a zeleniny. Ingredience, které budete potřebovat k přípravě jednoho z těchto receptů:
- 2 mořské ryby;
- 1 bílé zelí;
- 2 mrkve;
- 2 cibule;
- 1 paprika;
- rajčatový protlak nebo rajčata;
- koření na výběr;
- houby;
- půl citronu;
- majonéza;
- tavený sýr;
- zelení.

Zelí, cibule, mrkev a sladká paprika se nasekají, vloží do pánve a smaží v rostlinném oleji. Když zelí dostatečně změkne, musíte k zelenině přidat rajčatovou pastu nebo rajčata. Rybu nakrájíme na porce, osolíme a potřeme majonézou s vybraným kořením.

Pekáč se vymaže tukem a na něj se ve vrstvách položí smažená zelenina a ryby (vrstvy lze několikrát střídat). Obrobek se postříká šťávou z poloviny citronu a zbývající potěr se přidá jako poslední. Nahoře se vytvoří „síťovina“ s majonézou a plech na pečení s rybami se pošle do trouby, dokud nebude úplně uvařený. Za 10-15 minut musí být pokrm posypán strouhaným sýrem a posypán bylinkami. Stejný recept lze použít, když.



Pečená nebo dušená ryba je nepostradatelným produktem dětské a lékařské výživy. A důvodů je mnoho: snadná stravitelnost, přítomnost mastných kyselin (tak nezbytných pro rostoucí či oslabený organismus), nižší obsah kalorií ve srovnání s masem (kromě kuřecího), vysoký obsah vitamínů včetně skupiny B a mikroprvků. Pozorné maminky, kterým záleží na pestré stravě svých dětí, by se proto měly naučit jak vařit ryby v troubě pro děti. Přeci jen jsou chutné, ale k dětskému menu se nehodí.


Užitečné tipy při přípravě ryb pečených v troubě:
1) Aby ryba nebyla suchá a nebyla šťavnatá, musí se vařit v hluboké pánvi nebo pekáči. Nádobí by mělo být zcela naplněno rybami a přílohami a ne v tenké vrstvě, jinak se z jídla rychle odpaří veškerá vlhkost a nebudou tak chutné.
2) Nádobí na pečení ryb je lepší nejprve přikrýt pergamenovým papírem nebo alobalem a dodatečně je namazat citronovou šťávou nebo stolním octem. Pak se ryby nepřipálí a pokrmy samotné nebudou „nasycené“ rybím zápachem a nakonec je zbývá pouze opláchnout vodou.
3) Rybu je lepší péct těsně před konzumací a ihned podávat. Po vychladnutí již nemá tyto jedinečné chuťové vlastnosti.
4) Ryby na pečení není třeba předem zmrazovat, protože opakované zmrazování a rozmrazování také negativně ovlivní chuť budoucího jídla.


Ryba pečená v troubě se připravuje zcela jednoduše a rychle. A ukazuje se to nesmírně lákavě. Toto jídlo umožní hostitelce nejen chutně nakrmit svou rodinu a pohostit své hosty zajímavým pokrmem, ale také ušetřit čas. Kromě popsaných způsobů pečení ryb existuje mnoho dalších. Ryby se dají vařit na slano, na zeleninovém „polštáři“, s houbami, zapékané v omeletě, s omáčkou i bez, na grilu, s kaší nebo rýží, s rajčaty a sýrem... Způsobů pečení ryb je mnoho , a pokud jde o nutriční hodnotu a obsah bílkovin, tato jídla budou konkurovat nejlepším druhům masa.

Ryba pečená v troubě. Existují stovky receptů na přípravu tohoto pokrmu - od jednoduchých po složité a dokonce jedinečné.

Díky tomu lze takový pokrm připravit jak ve všední den, tak i jako ozdobu svátečního stolu.

Která ryba je nejvhodnější na pečení - mořská nebo říční, tučná nebo málo tučná, jednoduchý říční okoun nebo ušlechtilý jeseter?

V troubě můžete upéct jakýkoli druh jídla - řeku, moře, jezero. Prostě každý druh ryby vyžaduje svůj specifický přístup a s vědomím těchto drobností dostanete vždy lahodný pokrm se šťavnatým, jemným masem, kterým potěšíte sebe i své blízké.

Recepty na vaření ryb v troubě

Pokud kupujete čerstvé ryby, určitě si na ně dejte pozor vzhled aby to bylo opravdu čerstvé a ne jen sedět pár nebo tři dny na pultě.

Jeho žábry by měly být červené, maso by mělo být elastické, oči ryby by měly být čisté, průhledné, kůže by měla být vlhká a samozřejmě pozor na její velikost, pokud je na svůj druh malá, pak je to mládě a je v něm více kostí než masa a příliš velký, vypovídá o jeho úctyhodném stáří a vhodnosti pouze na mleté ​​maso.

Pokud používáte čerstvě zmrazenou rybu, věnujte pozornost tomu, zda se již nerozmrazila a znovu zmrazila.

Recept na vaření kapra ve fólii

Ingredience:

  • Čerstvý kapr - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Zelení – kopr, petržel, koriandr
  • Pepř
  • Rostlinný olej

Příprava:

  1. Rybu nakrájejte, očistěte, dobře opláchněte
  2. Ze všech stran i zevnitř osolte a opepřete
  3. Jemně nakrájíme cibuli, bylinky, promícháme
  4. Umístěte směs dovnitř ryby
  5. Kapra položte na fólii, zalijte rostlinným olejem a po obou stranách potáhněte
  6. Zabalte do fólie a položte na plech
  7. Pečeme v troubě 25 - 30 minut na 200 stupňů
  8. Položte na talíř se zeleninou, ozdobte a dobrou chuť!

Recept krok za krokem - losos v sýrové a smetanové omáčce

Budete potřebovat steaky z lososa, nebo pokud máte celou rybu, musíte ji vykuchat, dobře opláchnout a nakrájet na porce.

Losos na lůžku zeleniny

Chcete-li vařit v troubě, vezměte steaky z lososa, osolte, opepřete, posypte kořením na ryby, pokapejte citronovou šťávou a nechte několik minut marinovat.

Recept na pečení huňáčka v troubě

Ingredience:

  • Čerstvý huňáček
  • Pepř
  • Rostlinný olej

Příprava:

  1. Huňáčka dobře omyjte, nemusíte ho loupat
  2. Smíchejte trochu mouky se solí a pepřem, pokud chcete, můžete přidat další oblíbené koření na ryby
  3. Plech na pečení vyložte alobalem
  4. Každou rybu namočte do mouky a těsně položte na povrch.
  5. Pečeme na 200 stupňů 20 - 30 minut
  6. 10 minut před dokončením potřete povrch ryby rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

6 receptů na vaření makrely v troubě

Makrela je krásná, velmi jemná a chutná ryba, černomořská, malá velikost a tichomořská, velká a tučná.

Celá plněná štika pečená v troubě

Za pouhou hodinu připravíte jedinečně lahodný pokrm, i když jste ho ještě nikdy nevařili.

Karas na zakysané smetaně pečený v alobalu v troubě videorecept

8 receptů na vaření pstruhů v troubě

Pstruh je vynikající, chutná ryba řádu lososa s velmi šťavnatým a jemným masem.

7 receptů na vaření tresky

Představuji vám jednoduché a rychlé recepty, kterou lze snadno připravit ve všední dny, aniž byste s ní ztráceli spoustu času a úsilí.

Candát pečený v zakysané smetaně v alobalu

Ingredience:

  • Candát – 1 ks.
  • Pepř
  • Citron - 1 ks.
  • Cibule - 3 ks.
  • Zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce. l.
  • Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky.

Příprava:

  1. Candáta vykucháme, odstraníme šupiny a dobře opláchneme
  2. Osušte papírovou utěrkou, každé 2 - 3 cm proveďte příčné řezy, osolte a opepřete
  3. Z dvojité fólie vytvořte loď o velikosti ryby
  4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na pánvi, dokud není průhledná, osolíme a opepříme
  5. Na dno alobalu položte osmaženou cibuli
  6. Na něj položte candáta, řezy naplňte také cibulí
  7. Vrch zakryjte alobalem a vložte na plech na pečicí papír do trouby na 30 minut na 200 stupňů.
  8. Smícháme zakysanou smetanu s muškátovým oříškem
  9. 10 minut před přípravou odstraňte horní fólii, natřete candáta zakysanou smetanou a vložte do trouby na 10 minut v režimu „gril“.
  10. Podávejte s měsíčky citronu

Dobrou chuť!

7 receptů na lahodnou tresku

Ryba je velmi užitečný produkt pro naše tělo a moře, jehož součástí je treska, ještě více.

Sleď upečte v troubě

Pro tento recept je ideální použít sleď Olyutorsky nebo Pacific a zejména sledě Okhotsk.

Atlantic je menší než ty předchozí a není tak tučný.

Ingredience:

  • Čerstvě zmrazený sleď
  • Pepř
  • Koření
  • Bobkový list

Příprava:

  1. Rybu rozmrazte, dobře opláchněte
  2. Vytvořte směs soli, pepře a koření
  3. Směsí potřete všechny strany každé ryby.
  4. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem, můžete jej vyložit alobalem
  5. Rybu položte těsně k sobě břichem nahoru
  6. Po 3 - 4 rybách mezi ně vložíme bobkový list
  7. Pečte 25 - 30 minut na 180 stupňů, dokud nebudou hotové

Sleď má zemřít

5 jednoduchých receptů, jak uvařit růžový losos chutný, šťavnatý a měkký

Připravil jsem pro vás několik příkladů toho, jak je ryba pečená v troubě chutná, šťavnatá a měkká.

Videorecept na dietní pokrm - pečená ryba se zeleninou

Pokud se vám tato sbírka receptů líbila, sdílejte ji se svými přáteli a pište odpovědi do komentářů

Ryba pečená v troubě má mnoho výhod - je také úžasná dietní produkt, a rychlý pokrm na přípravu a skvělý základ pro kulinářské experimenty. Můžete péct rybu se zeleninou a nemusíte pak zvlášť připravovat přílohu. Pečenou rybu můžeme podávat nejen horkou, ale i studenou – její chuti to může jen prospět. Pečená ryba je výjimečná tím, že se při správném podávání může z jednoduchého každodenního pokrmu stát nezapomenutelnou ozdobou svátečního stolu. Totální výhody! Nejchutnější pečené ryby jsou okoun, karas, treska, makrela, halibut, candát, kapr, pstruh, losos, štika, cejn, kapr, cejn, růžový losos, platýs atd.

Pokud používáte mražené ryby, nezapomeňte je předem rozmrazit v lednici. Nebojte se používat koření, koření a bylinky - umožní vám obohatit chuť ryby, odhalit všechny její nuance a přidat do pokrmu aromatické tóny. Zde se bude hodit citron, česnek, kopr, koriandr, rozmarýn, tymián, koriandr a obyčejný černý pepř. Protože ve většině případů trvá vaření ryb v troubě málo času (od 10 do 30 minut), vždy po uplynutí minimální doby vaření zkontrolujte její připravenost. To lze provést vidličkou - hotová ryba bude snadno vločkovat. Pečení ryb v alobalu je skvělý způsob, jak učinit chuť ryby mnohem intenzivnější a maso křehčí, takže tuto nuanci při vaření nezanedbávejte. Nyní přejděme od slov k činům a podívejme se na lahodné recepty, které teprve čekají na implementaci ve vaší kuchyni.

Candát pečený se zeleninou a houbami

Ingredience:
2 filety candáta (asi 250 g každý),
1 mrkev,
1 stonek celeru,
4 velké žampiony,
40 g másla,
2 zelené cibule,
1/4 šálku husté smetany, rybího vývaru nebo citronové šťávy,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si 2 kusy alobalu tak, že je lehce potřete olejem. Candáta potřeme solí a pepřem. Smažte nakrájenou zeleninu a houby máslo 2-3 minuty, dokud nezačnou měknout. Přidejte smetanu a vařte, dokud se většina tekutiny nevstřebá. Dochuťte solí a pepřem. Každý filet položte na kus alobalu a poklaďte směsí zeleniny a hub. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou, uzavřeme okraje alobalu, rybu položíme na plech a pečeme asi 15–20 minut.

Pstruh s rajčaty a olivami a sýrem

Ingredience:
1 steak ze pstruha (asi 1 kg),
1/2 hrnku citronové šťávy,
2 lžičky hořčice,
1/2 hrnku rostlinného oleje,
150 g cherry rajčat,
2/3 šálku vypeckovaných oliv
100 g sýra,
koprová zelenina,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Steak nakrájejte na 4 části. Smíchejte citronovou šťávu a hořčici. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej, dokud se všechny ingredience nespojí. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidáme cherry rajčata nakrájená na 4 díly, olivy nakrájené na poloviny a nasekaný kopr. Rybí steaky vložíme do pekáče a přelijeme připravenou směsí. Navrch posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě asi 10-12 minut. Rybu podáváme s máslovou omáčkou.

Ingredience:
1 kapr (o hmotnosti 1-1,5 kg),
2 brambory,
1 mrkev,
1 cibule,
1 svazek kopru,
1 citron,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Připravte rybu odstraněním šupin, žáber a vykucháním. Namažte rybu uvnitř i vně polovinou citronu, použijte veškerou šťávu - to pomůže zbavit se charakteristického říčního zápachu. Potřete solí a kořením podle chuti a nechte 1-2 hodiny marinovat. Poté do břicha kapra vložíme na kostičky nakrájené brambory, cibuli nakrájenou na kroužky, mrkev nakrájenou na plátky a půlku citronu nakrájenou na plátky. Přidáme svazek kopru a bůček zajistíme párátky. Plech vyložíme alobalem a vymažeme olejem. Rybu dejte na plech a pečte na 180-200 stupňů asi 40-50 minut.

Ingredience:
500 g bílého rybího filé, jako je treska,
1/2 hrnku mouky,
1 lžička granulovaného česneku,
1 hrnek strouhanky,
1 lžička sušených italských bylinek,
1 velké vejce
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rybí filet nakrájíme na kousky asi 2-3 cm silné a asi 7-8 cm dlouhé. Na talíř nasypeme mouku a promícháme s granulovaným česnekem. V jiné misce smícháme strouhanku s italskými bylinkami. Dochuťte solí a pepřem. Ve střední misce rozšlehejte vejce a 1 lžíci vody.
Kousky ryby obalte v mouce, opatrně setřeste přebytek, poté rybu ponořte do vaječné směsi a poté do strouhanky. Rybí prsty položíme na plech vyložený alobalem. Předem namažte fólii rostlinným olejem. Pečte asi 12 minut. Abyste zajistili rovnoměrné opékání, můžete tyčinky po cca 6 minutách obrátit na druhou stranu.

Růžový losos pečený s citrusovými plody

Ingredience:
 4 filety růžového lososa (od 250 do 320 g),
4 plátky citronu,
4 plátky pomeranče
2 lžíce nasekaného kopru,

sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Do velké zapékací mísy poskládejte plátky citronu v řadě s plátky pomeranče tak, aby vám vznikly 4 skupiny citrusových plodů – každé rybí filé bude mít svůj citrusový „polštář“. Každý filet osolte, opepřete a položte na dva plátky citrusů (pomeranč a citron). V malé misce smíchejte kopr a rostlinný olej. Směs rozdělte rovnoměrně mezi rybí filé. Pánev vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi 10-12 minut.

Pečený okoun ve slané krustě

Ingredience:
1 okoun (o hmotnosti cca 1,5 kg),
4 bílky,
500 g soli,
1 svazek čerstvého kopru,
4 lžíce rostlinného oleje,
1 citron.

Příprava:
Rybu vykucháme, odstraníme horní a spodní žebra a žábry. Metla vaječné bílky dokud se nevytvoří měkké vrcholy a vmícháme sůl. Umístěte kopr do dutiny ryby. Připravte si plech tak, že jej vyložíte alobalem nebo pečícím papírem. Na plech dejte 4 lžíce solné směsi, navrch položte rybu a posypte zbylou solnou směsí, pomáhejte si rukama. Rybu pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 35 až 40 minut. Podávejte, opatrně odstraňte slanou krustu, s plátky citronu.

Ryba pečená v troubě je všestranný pokrm, který může mít pokaždé nové chutě v závislosti na ingrediencích, které použijete jako přísadu. Nebojte se experimentovat a překvapte své blízké kulinářskými mistrovskými díly!

Pollock v troubě je recept na jednoduchou a levnou rybu. Ačkoli mnozí nepovažují tresky za nejlepšího zástupce ryb, je to docela zdravý a výživný produkt. Pokud chcete, můžete z této levné, ale chutné ryby upéct skutečnou lahůdku. Hlavní věc k zapamatování...

Recept na kapra pečeného v troubě může být velmi originální. Tentokrát vám dáváme do pozornosti ryby zapečené ve vaječné mouce, plněné kysaným zelím. Obecně platí, že kapři po svém nutriční hodnotu totožný s masem. Ale vstřebává se tělem výrazně...

Plněný kapr pečený v troubě je slavnostním stolem. Stalo se, že je zvykem dělat ho výhradně příležitostně, protože pečení této lahodné dobroty je dlouhý, obtížný a obtížný úkol. Obvykle je hlavní obtížnost receptu...

Filet z růžového lososa v troubě se podle našeho receptu promění v chutné a lahodné jídlo. Obecně tato ryba dostala své jméno podle druhu „hrbu“ vyčnívajícího na páteři poblíž hlavy. Navzdory svému neatraktivnímu držení těla se této lahodné odrůdě ryb také říká „růžová...

Steaky z lososa pečené v troubě jsou ideální pro romantickou večeři ve dvou. Tato ryba je vynikající, plná výživných bílkovin a její vaření trvá pouhých 15 minut! Kousky ryb, namočené sójová omáčka a med, posypaný kořením a sezamovými semínky, jsou velmi...

Jak vařit kapra v troubě? Pečený kapr je vynikající rybí pokrm vhodný k rodinné domácí večeři. Kapr obecný je velká sladkovodní ryba, která připomíná kapra. Maso z kapra je šťavnaté, hutné, nemá mnoho kostí, takže je ideální na pečení...

Recept na pstruha pečeného v troubě s houbovou omáčkou je opravdová lahůdka. Tato ryba patří do čeledi lososovitých a často se jí říká čistá nebo ušlechtilá, protože žije výhradně v čistých vodách. Pstruží maso je nejen jemné, měkké a chutné, ale také šetrné k životnímu prostředí...

Lososový ražniči grilovaný v troubě je chutné, lahodné a snadno připravitelné jídlo. To je ideální volba pro ošetření hostů: i když nejste mistrem kulinářských specialit, dostanete neobvyklé a chutné jídlo - kebab z lososa. Aby bylo možné dát...

Huňáček pečený v troubě je nejlevnější a nejchutnější ryba. Pokrmy připravené z něj mají dobrou chuť a vůni a na přípravu je vynaloženo minimum peněz a času. Doporučujeme nejjednodušší a rychlý způsob příprava pokrmu z huňáčka, ke kterému...

Cejn pečený v troubě je velmi jemný a ne tak kostnatý jako smažený na pánvi, protože rybí kosti po namočení v marinádě a pečení změknou. Nejlépe se hodí pro pečení v troubě velká ryba od 1 kg a více. Vysoký obsah...

Recept na růžového lososa pečeného v troubě je docela jednoduchý. Budete potřebovat rybí filé, zeleninu, sýr a koření dle vlastního výběru. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete také kuchařský návlek. Faktem je, že růžový losos je sám o sobě docela suchá ryba a je velmi snadné jej zkazit...

Červená ryba pečená v troubě je skutečnou lahůdkou. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří vítají na svém stole zdravé a chutné jídlo. Ryby jsou obecně méně kalorické a lépe stravitelné než maso a co do obsahu aminokyselin a zdravých bílkovin, mořské...

Kapr pečený v troubě, jehož recept vidíte níže, je lahodné jídlo z ryb, rýže a zeleniny. Vrcholem tohoto jídla je, že kombinuje několik složek najednou. Tyto recepty tři v jednom obsahují přílohu (například kaši, těstoviny nebo brambory), maso...