Jak vyrobit masové ježky. Mletí "ježci" s rýží: recept


Rýžový „ježci“ s mletým masem se hodí ke každodennímu obědu nebo večeři. Dají se připravit různými způsoby. Podívejte se na některé z nich.

Mleté maso „ježci“ s rýží: první recept

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu budete potřebovat:

  • mleté ​​hovězí maso (lze smíchat s vepřovým masem) - 300 g;
  • 1 středně velká cibule;
  • několik lžic (3-4) polévkových lžic rýže;
  • 1-2 mrkve (malé);
  • máslo - lžíce (velká);
  • sůl, vejce;
  • voda nebo sklenice masového vývaru;

Recept na toto jídlo zahrnuje který se připravuje následovně. Na suché pánvi rozehřejeme mouku a nalijeme do ní asi půl litru horké vody (vývaru). Promícháme, přidáme určené množství zakysané smetany a podle chuti trochu cukru. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do omáčky. Přidejte trochu soli. 5 minut před připraveností nalijte „ježky“ omáčkou ze zakysané smetany a vařte. Výsledkem byl vydatný a chutný druhý chod s názvem „Ježci“ z mletého masa s rýží. Recept je vhodný pro každodenní menu. Dobrou chuť!

Mleté maso „ježci“ s rýží: recept dva

Ježky můžete připravit následujícím způsobem. Ingredience:

  • mleté ​​maso (hovězí) přibližně 250 g;
  • bílé zelí v množství ¼ velké vidličky;
  • rýže v množství 100 g;
  • 1 malá cibule;
  • rajčatová omáčka 250 g;
  • pár lžic mouky;
  • sůl, pepř

Návod na vaření

Zelí nakrájíme nadrobno (můžeme použít kráječ). Uvaříme do měkka v osolené vodě. Nechte vychladnout. Mleté maso smícháme s oloupanou a nakrájenou cibulí a zelím. Osolíme a opepříme. Uvedené množství je do poloviny uvařené. Přidáme k mletému masu a promícháme. Z připravené hmoty vyválejte malé kuličky. Poté je pevně vložte do hrnce nebo pánve. Připravte omáčku pro ježky. Smíchejte rajčatový protlak s moukou. Pokud chcete, můžete přidat trochu majonézy. Podle chuti dosolíme. Příznivci česnekové chuti mohou přidat nasekaný stroužek česneku. Připravenou omáčku nalijeme na pánev s ježky a dusíme 15 minut. Pokrm je připraven! Masové ježky podávejte s přílohou rýže, těstoviny nebo brambory. Dobrou chuť!

Další přísady pro přípravu „ježků“ mohou zahrnovat produkty, jako je mrkev, vejce, paprika a bylinky. Mohou být nakrájeny a umístěny přímo do mletého masa nebo přidány do omáčky. Vařte a bavte se!

Mletí ježci s rýží v zakysané smetanové omáčce, nebo prostě masové kuličky, jsou docela běžné jídlo, které mnozí milují pro svou chuť a snadnou přípravu. Ježci lze podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou, například bramborovou kaší, rýží nebo pohankou.

Navzdory běžnému názvu připravuje každá hospodyňka ježky trochu jinak. Nabízím vám tedy svou verzi přípravy mletých ježků s rýží v zakysané smetanové omáčce.

Ingredience: (pro 11-12 ježků)

na mleté ​​maso

  • 600 g masa (půlka vepřového a hovězího)
  • 1/2 šálku rýže (100 g)
  • 1 vejce
  • 1 velká cibule (150 g)
  • 1 mrkev (150 g)
  • 1-2 stroužky česneku
  • suché koření podle chuti
  • sůl, pepř
  • rostlinný olej na smažení
  • trochu petrželky

pro omáčku

  • 200 g zakysané smetany 15-20% tuku
  • 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak nebo 2 čerstvá rajčata
  • 2 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce. l. mouka bez skluzavky
  • 1/2 šálku horké vody

Na ježka můžete použít jakékoli maso, ale nejraději vařím mleté ​​vepřové a hovězí, myslím, že chutná nejlahodněji. Nedoporučuji používat hotové mleté ​​maso. Zaprvé se chuťově nedá srovnat s domácím a zadruhé se neví, co se do něj dávalo. Nebuďte tedy líní, připravte si mleté ​​maso sami, vaše úsilí bude odměněno vynikající chutí.

Příprava:

Rýži nejprve uvaříme v osolené vodě do poloviny, tedy po uvaření necháme 7-8 minut vařit. Místo soli do vody rozdrtím kostku kuřecího vývaru. Poté vodu slijte přes cedník.

Spolu s masem můžete přidat oloupanou cibuli a mrkev, ale já mám raději, když se zelenina předem trochu orestuje.

Cibuli tedy nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji do měkka, dokud cibule nezačne zlátnout.

Tři mrkve na jemném struhadle, přidejte k cibuli a pokračujte v opékání za míchání, dokud mrkev nezměkne.

V hrnku smícháme mleté ​​maso, rýži, cibuli a mrkev, rozšlehané vejce a 1-2 stroužky česneku, propasírované lisem. Podle chuti osolte a opepřete a přidejte jakékoli suché bylinky, které máte rádi.

Smíchejte všechny ingredience a získáte toto mleté ​​maso:

Nyní rukama vyválejte kulaté ježčí karbanátky o průměru asi 5 cm a vložte je do kastrolu nebo hluboké pánve. Z tohoto množství produktů získáte 11-12 ježků.

Z konvice zalijeme horkou vodou asi do poloviny výšky masových kuliček, podle chuti osolíme, přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme asi 30 minut.

Zatímco se ježci dusí, připravíme si omáčku ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, přidejte do zakysané smetany 1 polévkovou lžíci. l. rajčatový protlak nebo 2 strouhaná rajčata bez slupky a 2 nasekané stroužky česneku.

Míchejte, přidejte sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. l. mouku bez skluzavky a znovu dobře promícháme, aby nebyly hrudky.

Přidejte 1/2 šálku horké vody z konvice a míchejte, dokud nebude hladká. Omáčka je hotová.

Když se ježci půl hodiny dusí ve vodě, přidejte do pánve omáčku ze zakysané smetany.

Masový „ježci“ s rýží je velmi chutný a uspokojující druhý chod, který se připravuje rychle a snadno, a proto je velmi oblíbený v každodenním životě. K ježkům není třeba podávat přílohu, protože již obsahují rýži.

K jejich přípravě je vhodné hovězí, vepřové a kombinované mleté ​​maso z různých druhů mas, dle osobní chuti. Některé ženy v domácnosti přidávají k mletému hovězímu masu kuřecí maso nebo dělají „ježky“ jen z kuřete nebo krůty.

Rýži lze brát buď dlouhozrnnou nebo kulatou. Upřednostňují ji i někteří kuchaři. Také se věří, že s dlouhou rýží vypadají masové kuličky spíše jako pichlaví „ježci“.

Pro přípravu masových „ježků“ by se maso mělo nakrájet na kousky a projít mlýnkem na maso a současně melet cibuli. Přidejte vejce, pepř a sůl, promíchejte. Vajíčko je nutné, aby se karbanátky nerozpadly. Do mletého masa můžete dát najemno nakrájený řapíkatý celer.

Rýži důkladně propláchneme, dáme na oheň a vaříme, dokud se nerozvaří. Poté dejte do cedníku okapat a vychladnout. Poté smíchejte rýži s mletým masem a dobře promíchejte. V případě potřeby můžete přidat různé koření a rajčatovou pastu.

Z připraveného mletého masa udělejte kuličky a obalte je v mouce. Masové „ježky“ vložíme na pánev a ze všech stran je zlehka opečeme na másle.

Vložte do hrnce, přelijte a vložte do trouby na 15 minut.

Mnoho žen v domácnosti vaří masové „ježky“ v omáčce. Chcete-li to provést, musíte nakrájet cibuli, papriku, nastrouhat mrkev na hrubém struhadle, dát vše do hrnce a lehce smažit rostlinným olejem. Přidejte rajče, vodu, koření a přiveďte k varu.

Poté vložte „ježky“ do hrnce s vroucí omáčkou. Vařte, dokud nebude hotový na mírném ohni. Hotové karbanátky podávejte s nasekanými bylinkami.

Masové „ježky“ můžete vařit v Díky zakysané smetaně se pokrm stává šťavnatým, jemným a chutným. K tomu vložte lehce osmažené masové kuličky do hrnce nebo hlubokého plechu. Smíchejte zakysanou smetanu s malým množstvím vody, touto omáčkou přelijte „ježky“. V případě potřeby přidejte vodu a vložte do trouby na půl hodiny. Masové ježky můžeme podávat se zeleninou a bylinkami.

„Ježky“ v zakysané smetaně můžete vařit jiným způsobem. Syrové karbanátky vložte do hrnce, přidejte vodu nebo vývar, přikryjte a vložte do trouby. V tuto chvíli je třeba připravit omáčku z mouky, vývaru a zakysané smetany. Na pánvi rozehřejte mouku bez oleje do lehce zlatavé barvy. Poté zalijte vývarem nebo vodou, důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, přidejte zakysanou smetanu, cukr a sůl. Znovu důkladně promíchejte, dejte na sporák, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Omáčku nalijeme do kastrůlku s ježky, když se odpaří téměř všechen vývar, ve kterém se dusí. Vařte 5-7 minut.

Na 0,5 kg mletého masa budete potřebovat dvě středně velké bílé cibule, sklenici rýže, slepičí vejce a koření podle chuti. Pro omáčku musíte vzít 200 gramů zakysané smetany, 3 lžíce rajčatové pasty, sůl a vodu. Do omáčky můžete přidat bazalku, petržel nebo kopr.

V našich zeměpisných šířkách jde o velmi oblíbený recept, každá hospodyňka má svůj, protože skoro každý, kdo má děti, připravuje ježka z mletého masa a rýže. Vzhledem k tomu, že pokrm obsahuje rýži, maso a zeleninu, a také kvůli snadné přípravě, jsou lahodní ježci ideálním pokrmem pro děti i dospělé v každé rodině.

Rýže se vkládá syrová do masového základu a hotové karbanátky jsou pokryty vtipnými „jehlami“. Odtud pochází název „ježci“.

Po hlavním receptu s fotografiemi najdete několik variant. Budou se hodit už jen proto, že pomohou udělat známé jídlo novým. Budou také užitečné pro ty, kteří nemají rádi rajčatovou šťávu. V každém případě masové ježky s rýží vždy chutnají a uspokojí.

Osvojte si recepty a podávejte je na sváteční stůl nebo jen k večeři a rozmazlujte svou rodinu!

Jak vařit mleté ​​ježky s rýží

Tradičně se ježci připravují s přídavkem syrových obilovin. Výsledkem je, že zrníčka trčí z mletého masa a připomínají jehly pichlavého zvířete. I když se však do složení přidá napůl uvařená rýže, u nás se jí stále říká ježci, nikoli karbanátky.

Klasický recept

Zvláštnosti. V tradiční verzi se mletí ježci připravují s rýží a omáčkou na pánvi. Doporučuje se používat hlubokou pánev s nepřilnavým povrchem.

Ingredience:

  • 0,5 kg mletého masa;
  • půl sklenice surové rýže;
  • dvě vejce;
  • dvě rajčata;
  • jedna nebo dvě hlavy cibule;
  • dva nebo tři stroužky česneku;
  • mouka;
  • rostlinný olej;
  • sůl, pepř, koření podle chuti.

Způsob vaření

Mrkev nastrouháme a restujeme dozlatova, vmícháme rajčata nakrájená na malé kostičky a opékáme další tři minuty.

Přidejte česnek a cibuli k masu, předtím rozšlehaná vejce v samostatné misce. Přidejte cereálie, koření, sůl a pepř. Pro větší šťavnatost můžete vmíchat trochu bochníku namočeného v mléce.

Formujte do kuliček. Smažte housky, nejprve je obalte v mouce.

Přípravky položte na pánev v jedné vrstvě, navrch položte smaženou zeleninu. Zalijte tolik vody, aby sahala přibližně do poloviny výšky rýže a masových kuliček.

Přikryté dusíme 25-30 minut.

Maso ježci bez vajec se zelím


Ingredience:

  • mleté ​​maso - 480-520 g;
  • sůl - 1 špetka;
  • čerstvé zelí - 720–740 g;
  • mletý pepř - 1 špetka;
  • krupice - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 2 ks;
  • cukr - 1 špetka;
  • rajčatová šťáva - asi 700 g.

Způsob vaření

Zelí nakrájíme nadrobno, osolíme a rukama pár minut, dokud nezačne pouštět šťávu. Poté přidáme mleté ​​maso, krupici, sůl a pepř – vše dobře promícháme.

Zapněte troubu, předehřejte na 200˚C.

Z mletého masa vytvarujte malé kuličky, vložte je do zapékací mísy s vysokými stranami a vložte do trouby.

Na omáčku orestujte cibuli a mrkev na rozpáleném rostlinném oleji, přidejte rajčatovou šťávu, sůl, pepř, přidejte cukr - na mírném ohni vařte asi 10 minut.

Půl hodiny před koncem pečení masových kuliček vyjměte pánev z trouby, vylijte omáčku, pokračujte v pečení, ale snižte teplotu na 160˚C.

Mleté kuřecí ježci


Mletí ježci s rýží v troubě jsou vynikající každodenní jídlo. Výrobky se nesmaží na oleji, ale pečou v troubě, takže jsou dietní, velmi zdravé a vhodné i do dětské výživy. Z uvedeného počtu použitých surovin získáte 5 porcí vydatného jídla.

Ingredience:

  • mleté ​​kuře - 600 g;
  • rýže - 100 g;
  • velká mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl, pepř

Způsob vaření

K mletému masu se přidává rýže. Osolíme, opepříme a promícháme. Vytvarujte kuličky a vložte je do formy. Orestujte cibuli a mrkev. Umístěte smažení na obrobky. Nalijte vroucí vodu tak, aby byly výrobky napůl ponořeny ve vodě. Pánev přikryjeme alobalem a mleté ​​ježky pečeme v troubě na 180 stupňů 1 hodinu.

Ježci v zakysané smetaně a smetanové omáčce v pomalém hrnci


Ingredience:

  • Mleté maso 400 g.
  • Vařená rýže 1 polévková lžíce.
  • Mrkev 1 ks.
  • Rajčata 1 ks.
  • Cibule 1 ks.
  • Česnek 3 stroužky 120
  • Paprika 100 g.
  • zakysaná smetana 2 lžíce. lžíce
  • Smetana (mléko) 100 ml.
  • Sůl, koření podle chuti
  • Kopr 50 g.
  • Voda 3 m.st.

Způsob vaření

Mleté maso smícháme s rýží a tvoříme ježky. Papriky a rajčata nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky. Pomocí tlačítka „MENU/SELECT“ vyberte program „PEČENÍ“, nastavte čas na 20 minut a teplotní stupeň 2. Otevřete víko a otočte rukojetí do polohy „ZAVŘENO“ ​​(smažte s otevřeným víkem). Stiskněte tlačítko „START“. Usmažíme všechnu zeleninu a ježky. Do mísy přidáme zakysanou smetanu smíchanou se smetanou a zalijeme vodou. Pomocí tlačítka „MENU/SELECT“ zvolte program „MULTICOOK“, nastavte čas na 20 minut a teplotu na 110 stupňů.

Ježci s rýží pro děti


Ingredience:

  • 500 g mletého masa,
  • 100 g rýže,
  • 2 vejce
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
  • 2 cibule,
  • 2 mrkve,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření

Mleté maso smícháme s rýží, přidáme vejce, sůl. Vytvarujeme kuličky a smažíme na oleji. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, přidáme ke kuličkám a podusíme. Podávejte horké.

Bochník nakrájíme na strouhanku. Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem, přidejte sušenky, strouhaný sýr a sůl. Vejce rozklepneme, kopr nasekáme a přidáme k mletému masu. Vše dobře promíchejte. Vytvarujte řízky, obalte ve strouhance a pečte v troubě při 200 °C 30 minut. Na talíř položte plát vařených těstovin a doprostřed položte řízek z pavouka. Udělejte oči a ústa ze zakysané smetany a nohy z kopru.

Mletí ježci na pánvi


Ingredience:

  • smíšené mleté ​​maso (hovězí a vepřové maso) - 0,5 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • suchá rýže - 0,5 lžíce;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý černý pepř - špetka;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • malá mrkev - 1 ks;
  • mouka - 1 lžička;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 0,3 lžičky;
  • voda;
  • rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

Rýži propláchněte a namočte na 1-2 hodiny. Dejte na síto a osušte. Obě cibule oloupeme a propláchneme studenou vodou. Nakrájejte na malé kostičky. Rozdělte na dvě části. Jedna část cibule půjde do mletého masa a druhou použijete o něco později na přípravu omáčky. Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme na středním struhadle nebo nakrájíme na velmi tenké nudličky. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř. Důkladně prohněteme rukama, dokud nevznikne hladká, homogenní hmota. Přidejte rýži a znovu prohněťte. Z mletého masa oddělte kousky o velikosti malého jablka a srolujte je do pevných kuliček. Aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce, pravidelně je namáčejte studenou vodou. Na pánvi rozehřejte olej. Smažte cibuli a mrkev do měkka. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.

Mouku zředíme trochou vody. Za stálého míchání nalijte moučnou směs do pánve se zeleninou. Přidejte sůl, cukr a pepř. Přidejte tolik vody, aby omáčka měla požadovanou hustotu.

Dejte ježky do hrnce (nejlépe v jedné vrstvě). Naplňte omáčkou. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Hrnec uzavřeme pokličkou a dusíme asi 30 minut. Podle potřeby přidejte horkou vodu.

Hotové „ježky“ položte na talíř a přelijte omáčkou. Ukázalo se, že je to zcela nezávislé jídlo, ale pokud chcete, aby to bylo uspokojivější, můžete je podávat s jakoukoli přílohou.

Maso ježci s rýží: v troubě


Ingredience:

  • jakékoli mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • dlouhozrnná rýže - 0,5 polévkové lžíce;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý koriandr - 0,5 lžičky;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 0,3 lžičky;
  • česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření

Nejprve rýži propláchněte a namočte ji na hodinu do studené vody. Poté dejte na síto, aby zrna oschla.

Cibuli a česnek rozemelte v mixéru, přidejte k mletému masu, přidejte sůl, pepř a koriandr. Mleté maso velmi dobře prohněteme, protože na tom bude záviset osud budoucích „ježků“: rozpadnou se během procesu vaření nebo ne.

Mleté maso spojíme s rýží a znovu prohněteme. Rozválíme na kulaté masové kuličky.

Nalijte olej do žáruvzdorné misky a umístěte „ježky“ do jedné řady.

Připravte náplň. Chcete-li to provést, vložte do misky rajčatovou pastu a zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Zřeďte malým množstvím teplé vody, abyste dosáhli požadované konzistence. Podle chuti osolíme, přidáme trochu cukru. Rozruch.

Zakryjte ježky náplní. Neplňte je úplně, jinak se jednoduše uvaří. Aby vytvořily světlou kůrčičku, měly by přesahovat polovinu omáčky.

Mísu přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200° na 40 minut. 15 minut před vařením sejměte alobal, aby „ježci“ zhnědli.

Ježky podávejte s libovolnou přílohou nebo zeleninovým salátem.

Maso ježci s omáčkou


Přestože jsou si ježci a masové kuličky navzájem velmi podobní, nezapomínáme, že tato jídla jsou přece jen jiná. Masové kuličky by se tedy v tomto případě neměly smažit, čímž by se ochuzovaly o jejich samotnou podstatu – vyčnívající jehly. K výrobě rajčatové omáčky můžete použít mletá rajčata, domácí šťávu nebo rajčatový protlak.

Ingredience:

  • 0,5 kg mletého masa;
  • půl sklenice rýže;
  • 2 středně velké cibule;
  • 1 slepičí vejce;
  • 3 velká rajčata;
  • 1 střední mrkev;
  • 1 lžíce mouky;
  • sůl, cukr, pepř, bylinky podle chuti.

Způsob vaření

Vařte rýži do poloviny uvařené. Pro vytvoření „ježků“ vezmeme zakroucené maso, oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, vychladlou rýži, vejce, osolíme, opepříme, důkladně promícháme. Výsledné mleté ​​maso srolujeme do malých kuliček, které by měly být umístěny na dně silnostěnného hrnce nebo pánve. Omáčky bude hodně, takže ať už zvolíte jakoukoli nádobu, její strany by měly být vysoké. V ideálním případě umístěte všechny kuličky do jedné vrstvy.

Na přípravu omáčky opečte na pánvi nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli, když je smažení hotové, přidejte nakrájená rajčata nebo pastu rozpuštěnou ve vodě. Po několika minutách přidejte mouku, zamíchejte a pokračujte ve smažení asi 30 sekund, tenkým proudem zalijte asi 3 lžícemi vroucí vody, ihned zamíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozptýlila, přiveďte k varu a pokračujte v vaření. rozruch. Do omáčky podle chuti přidejte sůl, sušené bylinky, koření a cukr. Poslední přísada je vyžadována, jinak naše omáčka ztratí hodně ze své chuti. Ježky přelijeme omáčkou a přikryté dusíme až půl hodiny. Podívejte se také na videorecept na výrobu ježků s omáčkou:

Jak tedy chutně vařit mleté ​​ježky s rýží v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci?

Využijte naše užitečné tipy:

  1. Základ je nejlépe namíchat z čerstvého masa, nerozmraženého.
  2. Je důležité nepřetěžovat přísady (obiloviny, cibule, vejce), jinak se hmota rozpadne.
  3. Nedělejte příliš velké koule.
  4. Je lepší brát dlouhozrnné cereálie než kulaté: jehly budou realističtější.
  5. Omáčka by neměla zcela zakrývat kousky masa. Optimální hladina je do středu housky.
  6. Do masového základu nepřidávejte bílé pečivo. Ježci nejsou řízky, ale druh masové koule. Jako pomocné složky postačí cibule, česnek a obiloviny.
  7. Masové kuličky mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo jako příloha k přílohám. Ideální doplněk ke kulatým je dušená nebo vařená zelenina, pohanková kaše, bramborová kaše, těstoviny. Ale je lepší nepodávat rýži.
  8. Masové koloboky se od masových kuliček liší tím, že rýžová cereálie není vařená, ale syrová. Právě v této podobě bude trčet z povrchu kuliček a bude se podobat tomuto pichlavému zvířeti.
  9. Toto jídlo vyrobené z mletého kuřecího nebo telecího masa bude vynikající volbou pro krmení masa vašeho dítěte. Je lepší vařit v páře nebo v troubě.
  10. Na strouhanku se používá mouka, ne strouhanka. Poslední z nich dělá pokrm tuhý.
  11. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, měli byste vzít libové maso a místo masového vývaru použít vodu nebo zeleninový vývar.
  12. Milovníci sýrů přidávají tento strouhaný produkt do svých masových úprav. Kousek sýra uprostřed koule je překvapením.
  13. Šetrné hospodyňky si užijí mrazení syrových koloboků v mrazáku. Nevyžadují úplné rozmrazování. Položte na plech, pečte půl hodiny - druhá miska je hotová.
  14. Milovníci exotiky v pokrmu ocení rýži basmati, hnědou rýži a další odrůdy tohoto zrna.

Bez ohledu na to, z jakého mletého masa jsou ježci vyrobeni, v každém případě budou vynikající.

Všechny recepty jsou velmi chutné! Zkuste to taky!

Dobrou chuť!

Existuje mnoho jídel, která používají rýži a mleté ​​maso. Tyto produkty se používají k přípravě zelí, plněných paprik, masových kuliček a podobně. Ale nejchutnější ze všech odrůd jsou masové kuličky. Oblíbené jsou zejména mezi lidmi s cukrovkou.

Rádi bychom Vám představili ten nejlahodnější druh masových kuliček - rýžové ježky. Pro svůj vzhled jsou mezi mladými maminkami mimořádně oblíbené. Při zavádění masitých pokrmů do doplňkových potravin vašich dětí se tito ježci stávají tím nejlepším jídlem.

Prozradíme vám některé záludnosti přípravy a doplníme váš kulinářský poklad vynikajícími recepty na toto jídlo.

Recept na mleté ​​ježky s rýží

Zde je poměrně jednoduchý recept na masové kuličky. K jejich vaření nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti. A ukážou se velmi chutné.

Postup prací:

  1. Vařte cereálie v osolené tekutině do poloviny uvařené;
  2. Mleté maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Dobře si to zapamatujte rukama;
  3. Přidejte k tomu slepičí vejce. Dochuťte kořením, solí;
  4. Do masové směsi přidejte také nakrájenou cibuli;
  5. Znovu si to zapamatujte rukama;
  6. Z masové směsi tvarujte malé kuličky;
  7. Obalte je ve vařené rýži;
  8. Napařujte 20 minut.

Hotové masové kuličky podávejte na krásných talířích. Rajčatovou omáčku můžete umístit do malé omáčky poblíž. Dobrou chuť!

Jak vařit rýžové ježky s masem v omáčce

Nejlepší omáčka na toto jídlo je smetana. Představujeme vám recept na „Ježky“ v úžasné zakysané smetaně. Jeho příprava není nijak zvlášť náročná.

  • 500 gramů masové svíčkové;
  • 1 vejce;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 200 ml smetany 20%;
  • 3 polévkové lžíce. l. strouhanka;
  • 4 polévkové lžíce. l. libový tuk;
  • Sůl;
  • Koření.

Potřebný čas je 60 minut.

Obsah kalorií 100 g - 215 kcal.

Postup prací:

    1. Předvařte rýži, dokud nebude částečně uvařená;

    1. Masovou dužinu protáhněte mlýnkem na maso (nejlépe několikrát), dokud nebude hladká;

    1. Omyjte, oloupejte, nakrájejte cibuli ostrým nožem;

    1. Česnek nasekejte velmi jemně ostrým nožem;
    2. Vložte masovou směs, vejce, rýži, polovinu cibule a sušenky do čisté hluboké mísy.
    3. Dochuťte solí a pepřem. Dobře prohněteme. Nechte 15 minut v klidu;

    1. Ze vzniklé hmoty tvoříme malá kolečka;

  1. Smažte je na rozpáleném olivovém oleji několik minut z obou stran, dokud kuličky nezhnědnou;
  2. Vyjměte kolečka z olivového tuku;
  3. Připravte si v něm krémovou omáčku. Smažte druhou část cibule, dokud nebude průhledná. Přidejte do něj zakysanou smetanu. Vařte 5 minut. Nakonec do omáčky přidáme nasekaný česnek;
  4. Do vzniklé omáčky vložte předem připravené karbanátky. Kryt s víkem;
  5. Vařte na mírném ohni 20 minut.

Hotové karbanátky předložte na široké bílé talíře. Jako přílohu podáváme rýži nebo pohanku. Dobrou chuť!

Jak vyrobit masové kuličky z rýže v pomalém hrnci

Multicooker je vynikající kuchyňský pomocník pro každou hospodyňku. Díky tomu je každé jídlo velmi chutné. Hotové jídlo je velmi šťavnaté. Jste šťastným majitelem tohoto kuchyňského zázraku? Pak zkuste udělat tyto masové kuličky také. Tento recept pomůže v této věci.

Ingredience pro ježka:

  • 0,5 kg mletého masa;
  • 0,5 šálku rýže;
  • 1 cibule;
  • 1 vejce;
  • Sůl;
  • Koření.

Na omáčku:

  • 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
  • 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • 2 šálky masového vývaru;
  • Sůl;
  • Koření.

Příprava - 1,5 hodiny.

Obsah kalorií 100 g – 250 kcal.

Postup prací:

  1. Jemně nakrájejte cibuli;
  2. Vložte mleté ​​maso, syrovou rýži, slepičí vejce a cibuli do hrnce;
  3. Osolíme a okořeníme. Všechny přísady dobře promíchejte;
  4. Z masové směsi tvoříme malá kolečka. Opatrně je vložte do misky multivarku;
  5. Začněme připravovat omáčku pro naše „Ježky s rýží“. Smíchejte zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku, masový vývar, sůl a koření. Vše důkladně promíchejte;
  6. Nalijte ježky připravenou omáčkou;
  7. Zapněte režim „Hašení“ na 60 minut;
  8. Po uplynutí této doby budou vaše karbanátky hotové.

Jako příloha se skvěle hodí vařená zelenina. Podávejte na krásném talíři. Dobrou chuť!

Jak vařit mleté ​​kuřecí kuličky s rýží v troubě

Zde je úžasný recept, díky kterému si ho zamiluje celá vaše domácnost. Pokrm vypadá skvěle i na svátečním stole. Tito „ježci“ překvapí i ty nejnáročnější hosty vašeho domova.

Ingredience:

  • Kuřecí prsa - 0,5 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Rýže - 0,5 šálku;
  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • Rajčata - 2 ks;
  • Tvrdý sýr – volitelné;
  • Sůl;
  • Koření.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Obsah kalorií 100 g. - 275 kcal.

Postup prací:

  1. Vařte rýži, dokud nebude částečně uvařená;
  2. Kuřecí prsa umelte na mlýnku na maso;
  3. Jemně nakrájejte cibuli;
  4. Přidejte vejce, rýži a cibuli k mletému kuře;
  5. Dochuťte kořením a solí;
  6. Začněte tvořit ježky. Doprostřed každého kola položte malý kousek sýra;
  7. Předehřejte troubu na 200 stupňů
  8. Vymažte plech na pečení. Položte na něj masové kuličky.
  9. Pošlete to zpět do trouby. Pečte 20 minut dozlatova;
  10. Zatímco se ježci pečou, připravte jim dresink. Rozmixujte rajčata mixérem. Spojte je smetanou. Osolíme a okořeníme. Omáčku dobře promíchejte;
  11. Nalijte ježky zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou;
  12. Po 45 minutách bude pokrm zcela propečený.

Podává se v krásných bílých miskách. Navrch posypte čerstvou bazalkou. Dobrou chuť všem!

Užitečné tipy na vaření

Kromě dobrého receptu musíte vědět o některých jemnostech a tajemstvích přípravy jakéhokoli jídla. Pokud jde o masové kuličky, je tato znalost obzvláště akutní. Řekneme vám vše, co o sobě víme:

  • Masové kuličky nejsou stejné řízky. Existují ženy v domácnosti, které tyto dva pojmy směšují;
  • Žádná strouhanková poleva! K tomuto účelu používejte výhradně mouku;
  • Při podávání přelévejte „ježky“ omáčkou, ve které jste je vařili;
  • Jako základ můžete použít kombinované mleté ​​maso;
  • K mletému masu se přidává rýže napůl uvařená;
  • Mleté maso by mělo být tučné. Tím zabráníte vyschnutí původního nádobí;
  • Jako příloha dobře poslouží pohanka a vařená nebo dušená zelenina.

Dodržováním těchto základních pravidel připravíte lahodný pokrm pro celou rodinu.

Receptů na ježka jsou stovky. Jedná se o velmi chutné a zajímavé jídlo. Může být dietní, ale také více uspokojující. A pro malé děti slouží jako výborný doplněk masa.