Domácí jablečné marshmallows s želatinou. Marshmallows doma: nejlepší recepty

Jablečné marshmallows

Milovníci sladkého jistě ocení originální chuť této pochoutky. Na to budeme potřebovat následující ingredience:

• Čtyři jablka.
• Jeden protein.
• 700 gramů cukru.
• Vanilkový cukr.
• 160 ml vody.
• 30 gramů želatiny.
• Moučkový cukr.

Jak vyrobit jablečné marshmallows? Recept na dezert je velmi jednoduchý:

• Namočte želatinu do vody. Počkejte, až nabobtná a úplně se rozpustí.
• Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlky. Poté je upečte v troubě do měkka.
• Upečené ovoce rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše. V důsledku toho byste měli získat asi 250 gramů hotového výrobku.
• Protlak smícháme s bílkem a vanilkovým cukrem.
• Želatinu zahřejte na středním plameni, aniž byste ji přivedli k varu. Poté jej tenkým pramínkem nalijte do těsta a přidejte cukr, který je nutné nejprve rozpustit ve vodě.
• Vzniklou směs přendejte a pomocí nástavce položte koláčky na plech.

Dejte marshmallow na jeden den do lednice a před podáváním je ozdobte moučkovým cukrem.

Domácí jablečné marshmallows

Tentokrát navrhujeme připravit pochoutku z hotové marmelády. Pokud vám zbyly zbytky z minulého roku, klidně je použijte do našeho receptu. Jaké produkty tedy budete tentokrát potřebovat:

• 450 gramů cukru.
• 500 gramů džemu.
• Dvě slepičí vejce.
• 230 ml vody.
• Čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové.
• Vanilinový balíček.
• Moučkový cukr na posypání.

Jak si vyrobit jablečné marshmallows doma? Recept na dezert si přečtěte zde:

• Namočte agar-agar do 160 ml studené vody a nechte půl hodiny v klidu.
• Džem dejte do mísy a vyšlehejte ho mixérem.
• Z cukru a 70 ml horké vody uvaříme sirup.
• Bílky spojte s džemem a pomocí mixéru promíchejte. Hotová hmota by měla zvětšit objem třikrát nebo čtyřikrát.
• Do horkého sirupu přidejte kyselinu citronovou a agar-agar.
• Teplý sirup jemně spojte s jablečným základem.
• Zakryjte stůl pergamenem a pomocí cukrářské stříkačky na něj položte marshmallows.

Dezert by měl zaschnout do 24 hodin. Teprve poté lze ozdobit práškem a podávat. Tato dobrota skvěle doplní váš večerní čaj nebo nedělní ranní snídani.

Dietní marshmallow

Pochoutka z přírodních produktů bez cukru potěší ty, kteří se rozhodli shodit přebytečná kila. K přípravě si vezměte následující:

• Jablka - čtyři kusy.
• Vanilin - jedna špetka.
• Jeden protein.
• Agar-agar - osm gramů.
• Voda - 160 ml.

Začněme připravovat dietní jablečné marshmallows. Recept na pochoutku se dozvíte, když si přečtete následující návod:

• Jablka zpracujeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Pečte je do měkka v troubě nebo mikrovlnce.
• Namočte agar-agar do malého množství vody.
• Lžící vydlabejte dužinu z vařených jablek a vložte ji do mísy mixéru. Připravte si pyré.
• Agar-agar zahřejte na ohni a přidejte do něj libovolné sladidlo (například stévii). Tekutinu přiveďte k varu.
• Bílek z jednoho vejce vyšleháme do silné pěny.
• Postupně kombinujte připravené produkty, aniž byste je přestali šlehat mixérem. Měli byste skončit s lehkou a objemnou hmotou.
• Pomocí vhodného nástavce pokládejte koláčky na pečící papír.

Marshmallow sušte alespoň 12 hodin a před podáváním spojte poloviny.

Kávový marshmallow

Tento recept bude zajímavý pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni.

Ingredience:

• Čtyři střední jablka.
• 650 gramů cukru.
• Jeden bílek.
• Jeden balíček vanilky.
• 160 gramů převařené vody.
• Čtyři lžičky agar-agaru.
• Tři lžičky instantní kávy.

Domácí jablečné marshmallow se velmi snadno připravují:

• Ovoce oloupejte a vypeckujte a poté nakrájejte na čtyři kusy. Vložte je do skleněné mísy a pečte v mikrovlnné troubě.
• Připravte pyré, spojte ho s 250 gramy cukru a vanilkou. Hotový výrobek ochlaďte.
• Namočte agar-agar na deset minut do studené vody. Poté dejte na sporák a přiveďte k varu.
• Jablečná omáčka a mixér na maximální rychlost. Okamžitě tenkým proudem přilévejte teplý sirup.
• Za stálého šlehání jablečné směsi přidejte kávu.
• „Těsto“ ihned přendejte do cukrářského sáčku a vytvořte z něj marshmallow, který položte na pečicí papír.

Jak vidíte, jablečné marshmallow se velmi snadno připraví doma. Zmrzlý koláč posypeme moučkovým cukrem a poloviny slepíme k sobě. Podávejte s horkým čajem nebo kávou.

Marshmallows vyrobené z kukuřičného škrobu a želatiny

Tento vzdušný a lehký dezert lze připravit na jakoukoli dovolenou nebo na přátelskou párty.

Požadované produkty:

• Čtvrt šálku kukuřičného škrobu.
• Třetina šálku moučkového cukru.
• 30 gramů želatiny.
• Třetina sklenice vody.
• Dvě třetiny šálku krystalového cukru.
• Půl šálku kukuřičného sirupu.
• Špetka soli.
• Lžička vanilkového extraktu.

Jablečné marshmallows bez vajec se připravují podle následujícího receptu:

• Moučkový cukr a škrob prosejeme přes jemné síto.
• Zapékací mísu vymažeme olejem a na dno nasypeme jednu lžíci připravené směsi.
• Do hrnce nalijte vodu, přidejte želatinu a nechte produkty chvíli odstát. Poté k nim přidejte cukr a zapalte. Produkty míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
• Kombinujte připravené produkty, přidejte k nim vanilin a sůl. Směs šlehejte mixérem při vysoké rychlosti.
• Nalijte „těsto“ do formy a vyrovnejte povrch.

Po dvou hodinách lze jablečné marshmallow s želatinou nakrájet na čtverce. Každý kousek ponořte do zbývající cukrové směsi, položte na talíř a přikryjte utěrkou. Pamlsky můžete vyzkoušet po 24 hodinách a v uzavřené plastové nádobě je můžete skladovat ještě měsíc.

Domácí marshmallows

Příprava této lahodné pochoutky vám zabere velmi málo času.

Požadované ingredience:

• Dvě jablka.
• 150 gramů cukru.
• Dvě veverky.
• 20 gramů želatiny.
• Voda - 100 ml.
• Kakao na posypání.

Jak vyrobit jablečné marshmallow:

• Z ovoce odstraňte slupky a semínka. Poté je nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy.
• Posypte jablka cukrem (jedna lžíce), aby pustila šťávu a zesládla. Vložte je do trouby na čtvrt hodiny.
• Oddělte bílky a šlehejte je mixérem do stabilní pěny. Pravidelně k nim přidávejte cukr.
• Želatinu rozpustíme v malém množství vody a necháme sedm minut nabobtnat.
• Hotová jablka dejte do mísy mixéru a připravte pyré. Přidejte k ní želatinu a promíchejte produkty lžící.
• Po malých dávkách zašleháme protlak do bílků.
• Když je základ hotový, přendejte ho do papírových formiček na muffiny a dejte na čtvrt hodiny do mrazáku.

Po uplynutí požadovaného času přendejte marshmallows na talíř a posypte kakaem.

Marshmallows bez cukru

Tento dezert je vhodný pro ty, kteří si hlídají postavu.

Produkty:

• Jedna sklenice odstředěného mléka.
• 40 gramů želatiny.
• Sladidlo.
• Bílky ze tří vajec.
• Půl lžičky kyseliny citronové.
• Špetka soli.
• Dochucovadlo jídla podle chuti.

Výroba jablečných marshmallow je velmi jednoduchá:

• Sladidlo smíchejte se dvěma lžícemi vody a poté směs nalijte do mléka.
• Do směsi namočte želatinu a nechte jednu hodinu působit.
• Bílky vyšleháme s kyselinou citronovou a dáme na chvíli do lednice.
• Zahřejte mléko na 70 stupňů, a když se želatina rozpustí, stáhněte ji z ohně. Směs spojíme s bílky a dochutíme.

Hotový základ přendejte do formy a dejte do lednice. Když marshmallow ztuhnou, nakrájejte je na kousky. Pochoutku přendejte na talíř a ozdobte dle libosti.

Závěr

Jablečné marshmallows jsou jednoduchou a chutnou pochoutkou, kterou snadno připraví i nezkušená hospodyňka. Podívejte se na naše recepty a udělejte radost svým blízkým.

Ahoj všichni! Jsem velmi rád, že vás opět vidím na stránkách tohoto nejlepšího kulinářského webu na RuNet! Dnes navrhuji připravit skvělý, neuvěřitelně chutný recept na jablečné marshmallows doma, fotografie jsou připojeny, aby to bylo pro vás pohodlnější.

Tento dezert má mnoho výhod: za prvé má nezapomenutelnou a jemnou chuť a za druhé, marshmallow se ukáže jako vzdušný a měkký, zdá se, že se rozpouští v ústech. Dalším plusem je, že tuto pochoutku zvládne snadno a jednoduše vyrobit i začátečník a... Určitě vyzkoušejte a potěšte sebe i své blízké pravým orientálním dezertem, který je mnohonásobně lepší než kupovaný v obchodě!

Ingredience:

1. Slepičí vejce – 1 ks.

2. Voda – asi 1/2 šálku

3. Želatina – 1,5 polévkové lžíce. (asi 25 gr.)

4. Granulovaný cukr – 8 polévkových lžic.

5. Vanilkový cukr – 1 sáček

6. Jablka – 4 ks.

Marshmallows budou velmi chutné, pokud místo slepičího použijete křepelčí vejce. Navíc obsahují velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro naše tělo. Pokud jde o jablka, je vhodnější je připravit z kyselých odrůd, například Antonovka. I když je to věc vkusu.

Způsob vaření:

1. Jablka očistíme od všeho nepotřebného - semínka (mohou se krmit ptáčky), oloupeme. Vložte do trouby na 30 minut na 180 stupňů.

2. Namočte 25 g. želatina 50 ml. vodou a míchejte, abyste odstranili hrudky. Nechte působit 20 minut.

3. Vyjměte jablka z trouby a mírně vychladněte. Dobrý se dá udělat i z jablek Pro ty, kteří to nikdy nezkusili, radím, zajděte se podívat na recept.

4. Rozdrťte v mixéru.

5. Poté přes síto, ale ne všechny najednou, ale po malých částech - hladce a úhledně. Bude to vyžadovat trpělivost, trochu úsilí, ale plně se to vyplatí s brilantními výsledky!

6. Ochlaďte naše pyré na pokojovou teplotu.

7. Mezitím si připravíme sirup: 70 ml. nalijte vodu do hrnce, přidejte 200 g. cukr a položte na střední teplotu.

8. Želatina by měla nabobtnat ve vodní lázni; Nezapomeňte neustále míchat!

9. Oddělte (dá se z toho udělat spousta dobrot), je vhodné to udělat pomocí speciálního sítka, nebo jen lehce vidličkou či nožem vajíčko praštit a přelévat z jedné skořápky do druhé, není to nic složitého.

10. Do pyré postupně přidávejte protein – nejprve jen polovinu, jemně zašlehejte.

11. Po minutě přidejte druhou polovinu a šlehejte dále.

12. Poté do směsi s jablky přidejte vanilkový cukr a želatinu, aniž byste přestali důkladně míchat.

13. Nyní přidejte horký sirup, aby se protein uvařil. Pamatujte, že musíte míchat!

14. Šlehejte dalších 10-15 minut do zhoustnutí.

15. Směs přendejte do silikonové formy a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté vyjmeme a pomocí cedníku posypeme moučkovým cukrem. Nakrájejte na krásné kousky. To je vše, nyní víte, jak vyrobit domácí marshmallows! Dobrou chuť!

Tento recept můžete vždy předělat a zaměřit se na svou chuť a množství surovin. Pokud chcete něco neobvyklého, přidejte do marshmallow trochu citronové kůry, sušených brusinek nebo jiných bobulí.

Můžete posypat oříšky nebo zalít čokoládovou polevou. Milovníci sladkého jistě ocení dezert s trochou hrušky nebo jahody.

Aby to bylo světlé, udělejte to pomocí barviv. Není nutné brát chemikálie z obchodu, lze je úspěšně nahradit ovocnými, zeleninovými a bobulovými šťávami. A jaká to bude chuť a vůně!

Mimochodem, můžete ozdobit touto sladkostí! Například masticha z marshmallow se hodí k dortu.

Video recept na výrobu makaron dortů

Vařte pouze z kvalitních a čerstvých surovin s láskou! Pak vše dopadne „A+“ a ještě lépe. Přihlaste se k odběru našeho newsletteru, abyste se o lahodných aktualizacích dozvěděli jako první.

Přistupujte k procesu vaření kreativně – zjistěte, jak vyrobit něco nového a neobvyklého, protože monotónnost se stává nudnou. Sdílejte tento příspěvek se svými přáteli, aktivně diskutujte o nuancích a vyhrajte peněžní ceny od Alexandra Afanasyeva! Uvidíme se znovu!

Lehké, jemné, vzdušné marshmallow vyrobené s želatinou potěší malé i velké milovníky sladkého.

Při výrobě marshmallow doma nebudou žádné potíže. Chci ale něco doporučit: k ukládání marshmallow použijte velký cukrářský sáček (nebo dokonce 2 sáčky), protože v okamžiku, kdy se jablečně-cukrová hmota spojí s želatinou, hmota začne velmi rychle tuhnout, takže v této fázi potřebujete rychlost nebo asistenty pro práci se 4 rukama.

Připravte si doma ingredience na výrobu marshmallow s želatinou.

Želatinu zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat.

Omytá jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na 4 části.

Položte na pečicí papír a pečte v troubě 15 minut na 180 stupňů.

Poté opatrně odstraňte slupku a celou hmotu rozetřete přes jemné síto. Výtěžnost hotového pyré by měla být 200 gramů.

Do hotového a vychladlého pyré přidejte cukr a pomocí mixéru jej umelte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté, aniž byste zastavili mixér, přidejte polovinu bílkovin. Hmota začne houstnout a bělat. Nepřestávej. Po 5-7 minutách vlijte druhou část proteinu.

Pokračujte v šlehání, dokud nebude husté, nadýchané, bílé. Pokud chcete, abyste získali měkkou růžovou, krásnou marshmallow, přidejte 1-2 kapky barviva.

Nabobtnalou želatinu zamíchejte, ujistěte se, že se úplně rozpustila (pokud ne, dejte ji na mírný oheň a zahřejte, ale nepřiveďte k varu!). Bez zastavení mixéru nalévejte tenkým proudem želatinový sirup. Pokračujte v šlehání až do úplného vychladnutí, bude to trvat 2-3 minuty.

Naplňte pytel a naneste marshmallows na pergamenový papír. Když jsou všechny marshmallow hotové, nechte je alespoň 24 hodin zaschnout.

Po uplynutí této doby marshmallow posypeme moučkovým cukrem, po dvou sejmeme z pečícího papíru a slepíme.

Položte jemné, vzdušné, domácí marshmallows na dezertní misku a podávejte s čajem, mlékem nebo kávou.

Jak můžete vidět, domácí marshmallow vyrobené s želatinou jsou ještě lepší než ty z továrny.

Dobrou chuť. Vařte s láskou.

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno

V dnešní době si mnoho hospodyněk začalo připravovat různé druhy sladkostí vlastníma rukama doma. Za prvé je to mnohem levnější a za druhé alespoň víte, čím krmíte svou domácnost. Vařím velmi často, ale v malém množství, protože sladkého je strašně moc a já toho chci vyzkoušet co nejvíc. Nedávno mě moje dcera požádala, abych jí koupil marshmallows, a já jsem slíbil, že je udělám sám. Připravila jsem na tuto pochoutku poměrně velké množství různých receptů, ale všechny nebyly moc chutné a některé byly téměř nepoživatelné. Už jsem to vzdala, ale pak jsem narazila na jednoduchý recept na domácí jablečné marshmallows a rozhodla se ho udělat. Proces nebyl náročný a nezabral mi moc času. A do hodiny jsme seděli u stolu a užívali si úžasnou chuť marshmallows podle GOST, jejichž chuť mi připomněla dětství. Nyní bude tato pochoutka často na našem stole. Mimochodem, chci říci, že konzistence marshmallows připravených s přidáním želatiny nebo agar-agaru je jiná. V druhém případě jsou marshmallows úspěšnější a chutnější. Níže zveřejňuji recept na výrobu marshmallow s želatinou, protože vím, že ne každý má možnost koupit agar-agar.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. jablečný protlak,
- 1 polévková lžíce. sahara,
- 1 protein,
- 1 lžička. vanilin,
- 475 g cukru,
- 160 ml. voda,
- balíček želatiny.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Omyjte jablka pod tekoucí vodou. Slupku nakrájejte najemno, dužinu nasekejte a vařte do měkka.




Vložte jablka do hrnce a rozšlehejte je mixérem.




Přidejte tam cukr a bílek.














Do naběračky nasypeme cukr, přidáme vodu a sirup uvaříme do měkka. Poté, dokud je sirup ještě horký, v něm rozpustíme želatinu.




Smíchejte jablečný protlak se sirupem.




Vše vyšleháme, směs nalijeme do formy.
Když marshmallow ztuhnou, vyjměte je z formy a nakrájejte.










Jak vidíte, vařte

V dětství jsem měl nejraději marshmallows a bylo jedno jaké - obyčejné, čokoládové, ovocné... Rodiče často jezdili na služební cesty a nosili mi sladkosti. Nejžádanější byly marshmallows. A nyní, když jsem se stala dospělou a matkou, ptám se sama sebe: proč je chuť z dětství nejpamátnější? Koneckonců tehdy neexistovaly žádné přísady, příchutě, konzervační látky nebo nové agar-agary. Technologie vaření je přísně v souladu s GOST. Ale chuť byla - mmmm, současná generace už to nepozná a nedá se to vyjádřit slovy. Přepadla mě nostalgie a na úlevu na duši jsem si koupil růžové marshmallows, jak se říká. Kousl jsem se a odložil - to není ono. Možná jsem vybíravý, ale sám jsem už dávno dospěl k závěru, že vše, co si doma uvaříte, je mnohem chutnější než to, co se kupuje v obchodě. Nejedná se o hromadnou výrobu pro spotřebitele, ale o kusový produkt pro blízké. Kulinářské recepty sbírám už dlouho a mám recept na výrobu marshmallow z jablek. Sladcí milenci, doporučuji vám to sledovat krok za krokem s fotografiemi.

Domácí jablečné marshmallows s agarovým agarem

Dovolte mi provést rezervaci: můžete si vzít jakákoli jablka, sladká a kyselá, podle mého pozorování jsou nejlepší pro výrobu marshmallow odrůda Antonovka. Jsou velké, šťavnaté, jedno jablko má skoro 100 gramů. A rozhodl jsem se pro agar-agar. Musíme zjistit, co je to za zámořský zázrak a proč je lepší než želatina. Když jsem to jednou uvařil, poznal jsem rozdíl. Teď je to jen on. Agar se nyní prodává na velkých trzích nebo si jej lze objednat prostřednictvím internetových obchodů. Ale zdá se mi, že je nemožné udělat marshmallow bez vajec, nebo to bude něco jiného.

Ingredience:

• 4-5 kusů středně velkých jablek;
• 750g cukru, 400g ovocného základu, 350g sirupu;
• 150 ml teplé vody;
• 1 vaječný bílek;
• 8 g agar-agaru;
• 1 polévková lžíce. vanilkový cukr;
• moučkový cukr na posypání.

Jak vyrobit marshmallow z jablek

1. Připravte si ovocný základ. Jsou to jablka, cukr, bílkoviny. Potřebujeme čerstvá, šťavnatá jablka. Dáme je péct. Toto množství by mělo dát 250 gramů pyré. Někteří kuchaři radí neobtěžovat se a kupovat hotovou dětskou výživu. Ale to není pro mě. Vidím, z čeho a jak vařím. Ovoce omyjte, nakrájejte na 2 poloviny, odstraňte jádřinec a nechte slupku.
   
2. Pečte je v mikrovlnné troubě nebo troubě na 180 °C po dobu 10-15 minut. Doba vaření závisí na tvrdosti dužiny; Lžící ji sejměte z kůže, přendejte do velkého kastrolu, prošlehejte mixérem nebo protřete přes síto. Vsypeme cukr, důkladně promícháme a necháme vychladnout.
   
   
   
3. Když jablečný protlak dobře vychladne, přidejte do něj polovinu bílkovin. Chcete-li bílky rozdělit na poloviny, musíte je nejprve trochu povolit vidličkou. Hmotu prošlehejte mixérem, nejlépe velmi výkonným. Hmota by měla být lehká a zvětšit svůj objem. Poté přidejte zbývající polovinu bílkovin a pokračujte v šlehání na maximální rychlost další 2 minuty. Konzistence hmoty bude hustá a hladká.
   
4. Do hrnce nalijeme studenou vodu, přidáme agar-agar, cukr a zapálíme. Necháme přejít varem a na středním plameni za pravidelného míchání 5 minut vaříme. Pokud za lžičkou vedou tenké nitky, je sirup hotový. Sundejte ze sporáku.
   
   
5. Do jablečno-vaječné směsi tenkým pramínkem nalijte horký sirup. Okamžitě se velmi zvětší na objemu a zhoustne (je to dobře vidět na fotkách krok za krokem níže). Šlehejte mixérem dalších 5-7 minut.
   
   
   
6. Agar tuhne velmi rychle, stačí 40°C. Takže byste si měli pospíšit s formováním. Můžete použít cukrářskou stříkačku (sáček) nebo velkou formu. K vystříknutí marshmallow jsem nepoužil injekční stříkačku, právě proto, že agar rychle ztvrdl. Místo toho jsem dno pánve vyložil po stranách potravinářskou fólií, můžete ji vyložit i pergamenem.
   
   
7. Obrobek není třeba ničím zakrývat; Formu s budoucími marshmallow necháme přes noc v teplé místnosti, aby se stabilizovala. Ráno uvidíte na povrchu křupavou kůrku.
8. Marshmallow posypeme moučkovým cukrem a přímo ve formě nakrájíme na čtverečky. Nebo jej překlopte na pečicí papír, který byl předtím posypaný cukrem, odstraňte přilnavou fólii a nakrájejte na různé tvary. Tuto stranu opět posypeme moučkovým cukrem. Můžete je celé srolovat v prášku a uložit do vázy, pokud se vám podaří...
   
   
   
   
9. Skladujeme v nádobě posypané trochou moučkového cukru.
   

Nepřidávala jsem žádné barvivo, ani potravinářské. Můžete jej zabarvit šťávou z bobulí. Ale jsem pro čistotu experimentu. povedlo se mi to na 100%

Tady je recept. Marshmallow se ukázal jako velmi jemný, jednoduše se rozplýval v ústech a všem v rodině bez výjimky chutnal. Tak i vy - vařte, užívejte, nalévejte čaj, kávu a dopřejte si tuto malou radost - domácí jablečné marshmallows.