Recept na brusinkovou rolku. Pečení s brusinkami

1. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Pekáč o rozměrech 28 x 28 cm vyložte pečicím papírem. V míse vyšleháme jedno celé vejce a tři žloutky, vanilkový cukr. V hrnci rozpustíme 35 g másla, přidáme mouku a prohřejeme.

2. Do velké mísy dejte rozehřáté máslo a mouku a přidejte vaječnou směs.

3. Poté přidejte mléko a dobře promíchejte.

4. Vzniklé těsto přecedíme přes síto, aby nezůstaly hrudky.

5. Zbývající tři bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

6. Poté těsto postupně vmícháme do bílků ušlehaných s cukrem. Dobře promíchejte.

7. Výsledné těsto rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

8. Těsto je připraveno k pečení.

9. Sušenku pečte 20 minut. Hotovou sušenku zabalte do pergamenu a nechte vychladnout, aby zůstala šťavnatá.

10. Do malého kastrůlku dejte brusinky, 75 g cukru, tyčinku skořice a vše podlijte vodou. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut. Poté vyberte tyčinku skořice a ochlaďte. Scezený piškot smažíme s brusinkovou náplní a šlehačkou (smetanu vyšleháme dotuha se špetkou soli, případně kupujeme hotovou šlehačku). Pečlivě zabalte do ruličky a papíru.

11. Roládu vychladíme v lednici a podáváme. Posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Ingredience

Vejce - 4 kusy (na sušenku)
Vanilkový cukr - 1 lžička (na sušenku)
Máslo - 35 gramů (na sušenky)
Mouka - 60 gramů (na sušenky)
Mléko - 60 mililitrů (na sušenky)
Cukr - 85 gramů (na sušenky)
Těžká smetana - 150 mililitrů (na náplň)
Čerstvé nebo mražené brusinky - 150 gramů (na náplň)
Cukr - 75 gramů (na náplň)
Voda - 125 mililitrů (pro plnění)
Tyčinka skořice - 1 kus

Poznámka:
Pravděpodobně z první ruky víte, že Sušenka s brusinkovým suflé je neuvěřitelně chutné a přitom na přípravu docela jednoduché jídlo. Jak si vyrobit piškotovou rolku s brusinkovým suflé doma s minimálním časem a úsilím, krok za krokem recept s fotografiemi vám řekne. Vaření uvítá vynalézavost, takže klasické složení produktů můžete bez obav doplňovat podle své preference. Vaše oblíbené koření nejen ozdobí váš pokrm, ale také mu dodá nezapomenutelnou vůni a chuť. Pokud se vám tento recept líbil, můžete ho ohodnotit nebo přidat komentář.

Popis:
Tato roláda je z piškotu, brusinek a šlehačky. Výsledkem je jemné, měkké a nadýchané pečivo. Samozřejmě budete muset trochu makat, ale roláda stojí za to. Zkuste to!

Počet porcí:
6

Doba vaření:
2 hodiny 0 minut

time_pt:
PT120M

Přijďte nás navštívit, moc rádi Vás uvidíme!

Jemný piškotový váleček s přídavkem sušeného mléka bude vynikající možností dezertu. Brusinky dodají příjemnou kyselost, která rolku dokonale zasytí. Příjemný doplněk k šálku čaje nebo kávy.

1. Potřebné produkty: mouka, sušené mléko, slepičí vejce, majonéza (nebo plnotučná zakysaná smetana), cukr, soda, vanilin, sůl a brusinky na náplň.

2. Smíchejte vejce s majonézou a solí.

3. Šlehejte do pěny. Přidejte cukr a vanilku a znovu dobře prošlehejte.

4. Smíchejte sušené mléko a mouku. Jemně promíchejte suché ingredience shora dolů. Přidejte rozpuštěnou sodu.

5. Těsto vyhlaďte na pečící papír v tenké vrstvě.

6. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-180 stupňů 7-10 minut do světle zlatohnědé barvy.

7. Horký koláč srolujte do rolády.

8. Na náplň umeleme brusinky s cukrem.

9. Vychladlý dort rozbalte, odstraňte papír a ořízněte okraje. Dobře potřete náplní.

10. Znovu srolujte, zabalte papírem nebo potravinářskou fólií a dejte na 1-2 hodiny namočit do lednice.

11. Hotovou roládu můžeme ozdobit dle libosti a nakrájet na plátky.

Užijte si svůj čaj!

A pečivo. Díky sladké a kyselé chuti a jasné barvě bobulí je každé jídlo neuvěřitelně chutné a originální.

Upozorňujeme na výběr receptů na různé pečivo s brusinkami. Vařte s radostí, potěšte své blízké a přátele.

Na 6 porcí budete potřebovat:

listové těsto - 500 g;
brusinky - 1 sklenice;
hruška - 3 ks;
lískové ořechy - 100 g;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
máslo - 70 g;
špetka skořice;
šťáva a kůra z jednoho citronu.

Lahodný brusinkový závin připravíme na etapy.

Hrušku nakrájíme na malé plátky a lískové ořechy umeleme na drobenku.
Smíchejte brusinky, hrušky a ořechy. Přidáme krystalový cukr, skořici, citronovou kůru a vše pokapeme citronovou šťávou.
Listové těsto rozválíme na tenký plát ve tvaru obdélníku, na něj potřeme ořechovou a bobulovou náplní a stočíme do rolády.
Plech vyložíme pečicím papírem, opatrně na něj položíme roládu a posypeme krystalovým cukrem.
Pečeme v troubě na 180-200 stupňů asi 40 minut.

Dietní ovesné sušenky s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

celozrnná mouka - 1 šálek;
ovesné vločky - 1,5 šálku;
máslo - 60 g;
nízkotučná zakysaná smetana - 1 šálek;
brusinky - 150 g;
vejce - 1 ks;
granulovaný cukr - 150 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
vlašské ořechy - 100 g;
špetka skořice.

Sušenky z brusinek budeme dělat postupně.

Smíchejte celozrnnou mouku, ovesné vločky, krystalový cukr, prášek do pečiva a skořici.
Pomocí mixéru ušlehejte máslo, zakysanou smetanu a cukr.
Do vzniklé hmoty vmícháme suchou směs mouky a cereálií.
Do těsta vmícháme brusinky a ořechy.
Těsto nandáme na plech vyložený pečicím papírem nebo použijeme vytvarované formičky.
Sušenky vložte do trouby na 180 stupňů na 15 minut.

Tvarohový koláč s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

křehké sušenky - 200 g;
máslo - 60 g;
měkký tvaroh 9% - 600 g;
brusinky - 1 sklenice;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 200 g;
práškový cukr - 80 g;
kukuřičný škrob - 1 lžička.

Nejjemnější tvarohový koláč s brusinkami uděláme na etapy.

Křehké pečivo umeleme na drobenku a vmícháme do rozpuštěného másla. Toto bude těsto - základ cheesecaku.
Tvaroh, krystalový cukr a zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem dohladka a bez hrudek.
Brusinky nasypte na pánev, zalijte půl sklenicí vody a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Poté přidejte moučkový cukr a škrob a vařte dalších pár minut. To bude tvarohová náplň.
Těsto rozetřete na dno formy na pružinu a vytvořte vysoké strany.
Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřeme na těsto a na něj brusinkovou náplň.
Cheesecake vložte do trouby na 50-60 minut do vodní lázně na 180 stupňů.

Listové těsto s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

listové těsto bez droždí - 500 g;
brusinky - 1 sklenice;
tekutý med - 2 polévkové lžíce;
moučkový cukr - na ozdobu.

Voňavé listové těsto s brusinkami budeme dělat na etapy.

Těsto nakrájejte na středně velké čtverce a pomocí lžíce nebo na dno sklenice do nich udělejte dírky.
Brusinky pomeleme s medem.
Výslednou směs vložte do otvorů všech čtverců.
Listové těsto vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15 minut.
Opečené listové těsto vychladíme a ozdobíme moučkovým cukrem.

Tvarohový kastrol s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

nízkotučný tvaroh - 600 g;
zakysaná smetana 15% - 220 g;
vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 5 lžic;
máslo - 50 g;
brusinky - 150 g;
krupice - 6 polévkových lžic;
vanilin - na špičce nože;
špetka soli.

Lehký tvarohový kastrol s brusinkami uděláme na etapy.

Tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, máslo, krystalový cukr, vanilin a špetku soli ušlehejte mixérem a poté vmíchejte krupici.
Vzniklé tvarohové těsto nalijeme do zapékací mísy.
Na těsto položte brusinky a pečte v troubě 45 minut na 180 stupňů.

Stolle koláč s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

prosátá mouka - 800 g;
suché droždí - 11 g;
máslo - 180 g;
mléko - 500 ml;
vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 100 g;
sůl - 1 lžička;
rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce;
červené víno - 1 sklenice;
brusinky - 2 šálky;
velké jablko - 2 ks.

Brusinkový koláč „Stolle“ připravíme postupně.

Smícháme mouku, droždí, máslo, ohřáté mléko, vejce, krystalový cukr a sůl.
Uhněteme těsto, zabalíme do utěrky a necháme na teplém místě vykynout.
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
Na pánev nalijeme víno, přidáme jablka a na mírném ohni dusíme 15 minut.
Po uplynutí doby k vařeným jablkům přidáme brusinky a krupicový cukr a dusíme asi 15 minut.
Do vykynutého těsta nalijte rafinovaný olej a znovu prohněťte.
Vypracované těsto vyrovnejte na plech a na něj položte jablka a brusinky.
Obsah ovoce a bobulí lze zakrýt copánky z těsta.
Ozdobený koláč potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v troubě na 180 stupňů 40-45 minut.

Muffiny s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

pšeničná mouka - 250 g;
granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
vejce - 1 ks;
kefír nebo syrovátka - 1 sklenice;
máslo - 50 g;
brusinky - 1 sklenice;
špetka soli.

Světlé brusinkové muffiny budeme dělat postupně.

Smíchejte vejce, kefír, krystalový cukr, rozpuštěné máslo a vyšlehejte mixérem.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Suchou směs po troškách přidávejte do směsi vajec a kefíru.
Do vzniklého těsta vmícháme brusinky.
Formičky na muffiny vymažte máslem.
Každou formu naplňte těstem, trochu více než do poloviny, a pečte v troubě na 180 stupňů 15-20 minut.

Klasický tvarohový koláč s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

pšeničná mouka - 1 šálek;
nízkotučný tvaroh - 250 g;
máslo - 100 g;
vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 120 g;
vanilin - na špičce nože;
prášek do pečiva na těsto - 1 lžička;
brusinky - 1 šálek.

Postupně uděláme vzdušný tvarohový koláč s brusinkami.

Smíchejte změklé máslo, vejce, krystalový cukr, tvaroh a vyšlehejte mixérem dohladka.
Do vzniklé hmoty vmícháme mouku, vanilin a brusinky.
Formu vymažte máslem, nalijte do ní těsto a pečte v troubě na 180 stupňů 50-60 minut.
Upečený koláč vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Charlotte s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

mouka - 400 g;
brusinky - 2 šálky;
cukr - 100 g;
margarín - 250 g;
vejce - 2 ks;
kefír - 1 sklenice;
prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
špetka soli.

Šťavnatou charlottu s brusinkami připravíme postupně.

Změklý margarín, vejce, kefír, cukr, mouku, sůl a prášek do pečiva vyšleháme mixérem dohladka.
Většinu těsta nalijeme na plech, na těsto rozložíme brusinky a bohatě posypeme cukrem.
Nalijte zbývající těsto na bobulovou náplň v libovolném vzoru.
Vložte charlotte do trouby na 35-40 minut na 180 stupňů.

Medový dort s brusinkami

Na 8 porcí budete potřebovat

na zkoušku:

margarín - 125 g;
granulovaný cukr - 1 sklenice;
vejce 3 ks;
med - 3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
pšeničná mouka - 4 šálky;

na smetanu:

vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 1 sklenice;
mléko - 2 sklenice;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
máslo - 250 g;
brusinky - 1 šálek.

Nejjemnější medový dort s brusinkami uděláme na etapy.

Smíchejte měkký margarín, krystalový cukr, vejce, prášek do pečiva, med a důkladně promíchejte.
Vzniklou hmotu zahříváme ve vodní lázni, dokud se její objem přibližně nezdvojnásobí.
Poté do směsi postupně vmícháme prosátou mouku, vypracujeme těsto a rozdělíme na 10 stejných kousků.
Všechny kousky těsta rozválejte na tenké kulaté vrstvy. To budou vrstvy dortu.
Všechny koláče pečte samostatně v troubě na 200 stupňů do zlatova.
Zatímco se koláče pečou, vyšleháme vejce s krystalovým cukrem pomocí mixéru.
Do směsi vaječného cukru přidejte mouku a znovu prošlehejte mixérem.
Nalijte mléko a položte na mírný oheň. Za stálého míchání zahříváme a postupně přidáváme rozpuštěné máslo.
Smetanu vařte, dokud nezhoustne, znovu ji prošlehejte mixérem a poté nechte vychladnout.
Do vychladlého krému vmícháme brusinky.
Každou vrstvu bohatě potřete krémem a sestavte dort.
Vrchní vrstvu dortu posypeme drobenkou z dortových vrstev a ozdobíme brusinkami.
Dort dejte přes noc na chladné místo, aby se důkladně promočil.

Tvarohové koláče s brusinkami

Na 8 porcí budete potřebovat:

pšeničná mouka - 600 g;
mléko - 1 sklenice;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
suché droždí - 7 g;
vejce - 1 ks;
máslo - 200 g;
brusinky - 2 šálky;
kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce;
špetka soli.

Sladké tvarohové koláče z bobulí budeme dělat postupně.

V ohřátém mléce zředíme droždí s 1 lžičkou krupicového cukru.
Mouku prosejeme, přidáme cukr, sůl, máslo, mléko a kvásek a zaděláme těsto. Těsto zakryjte a dejte na chladné místo na 4-5 hodin. Jeho objem by se měl přibližně zdvojnásobit.
Vychladlé těsto znovu prohněteme a rozválíme na plát silný asi 1 centimetr.
Z plátu vystřihněte kolečka a do každého kolečka udělejte prohlubně pomocí dna sklenice.
Každou prohlubeň posypeme kukuřičným škrobem a naplníme brusinkami, navrch posypeme krystalovým cukrem.
Okraje cheesecaků potřeme rozšlehaným žloutkem.
Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 15 minut.

Buchty s brusinkami z kynutého těsta

Na 8 porcí budete potřebovat:

pšeničná mouka - 500 g;
granulovaný cukr - 150 g;
suché droždí - 2 lžičky;
mléko - 100 ml;
vejce - 3 ks;
margarín - 85 g;
brusinky - 2 šálky;
špetka soli.

Z kynutého těsta budeme postupně vyrábět bobulky.

V ohřátém mléce rozpustíme droždí, přidáme dvě lžíce mouky a krystalový cukr.
Mouku prosejeme, oddělíme bílek od žloutku. Pomocí mixéru ušlehejte bílky s cukrem, solí a margarínem.
Do vzniklé hmoty nalijte mléko a droždí a promíchejte.
Tekutou směs po troškách vléváme do mouky, zaděláme těsto, přikryjeme a udržujeme v teple asi 1 hodinu. Těsto přibližně zdvojnásobí objem.
Po čase těsto rozdělte na stejné díly, které vyválejte do tvaru kruhu.
Do vyváleného kruhu proveďte 4 zářezy od středu k okraji. Výsledkem bude tvar připomínající květinu s okvětními lístky.
Do samého středu kruhu položte brusinky, posypte cukrem, zabalte první okvětní lístek, poté druhý, třetí a čtvrtý. Každý okvětní lístek posypeme cukrem.
Vzniklé růžičky položte na plech a pečte v troubě na 200 stupňů asi 30 minut.

Pusinková roláda s brusinkami

Na 4 porce budete potřebovat:

velká jablka - 2 ks;
granulovaný cukr - 200 g;
vaječný bílek - 3 ks;
brusinky - 150 g.

Pusinkovou rolku s brusinkami uděláme na etapy.

Jablka opečte v troubě a odstraňte dužinu.
Do dužiny vmícháme pár lžic krystalového cukru a dáme do lednice.
Bílek a cukr vyšlehejte mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Tohle bude pusinka.
Vzniklou hustou pusinku rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby péct na 170 stupňů na 20 minut. Pusinkový dort necháme vychladnout a poté odstraníme pečicí papír.
Pusinky z jedné strany namažte připraveným jablečným pyré, na které rozložte brusinky.
Pusinky s ovocem opatrně srolujte do rolády.
Tento dezert podáváme nejlépe vychlazený.

Otevřený koláč s brusinkami

Na 6 porcí budete potřebovat:

pšeničná mouka - 3 šálky;
suché droždí - 1 polévková lžíce;
mléko - 2 sklenice;
máslo - 100 g;
granulovaný cukr - 200 g;
vejce - 2 ks;
vanilin - na špičce nože;
brusinky - 2 šálky;
kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce;
špetka soli.

Postupně připravíme jasný otevřený koláč s brusinkami.

V ohřátém mléce rozpusťte droždí, několik lžic krystalového cukru a sůl.
Do vzniklé směsi po troškách přidejte 2 hrnky mouky, promíchejte, přikryjte a dejte na teplé místo.
Z rozpuštěného másla, vajec a zbylé mouky uhněteme elastické těsto. Uchovávejte 20-30 minut na teplém místě.
Plech lehce potřete olejem, těsto na něj přeneste a rukama na plechu rovnoměrně prohněťte tak, že tvoříte strany.
Brusinky umeleme s krystalovým cukrem a škrobem. Vzniklou náplň rozetřeme po celém povrchu koláče.
Do mouky vmícháme těsto, rozšlehané vejce, kefír, zbylý krystalový cukr, změklý margarín a sůl.
Uhněteme těsto a necháme pár hodin na teplém místě.
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Rukama jeden kus rozprostřete na plech.
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
Na těsto rozložíme jablka s brusinkami a posypeme je cukrem.
Druhý díl těsta rozválejte na tenký plát a přikryjte jím koláč. Udělejte několik zářezů nožem, abyste zachovali tvar, a potřete rozšlehaným žloutkem.
Koláč vložte do trouby a pečte při 180 stupních po dobu 50 minut.

Video recept: koláče s brusinkami

Brusinková roláda je jemný, jemný, aromatický a velmi chutný dezert. Příprava rolády s brusinkami není vůbec náročná, základem je sušenkové těsto z vajec, sušeného mléka a majonézy. Těsto je velmi jemné a vzdušné. Na náplň se používají čerstvé brusinky a cukr. Náplň piškot velmi dobře nasákne a výsledkem je velmi chutná a aromatická pochoutka. Podávat připravený rohlík je obzvláště chutné s čajem nebo kávou.

Seznam ingrediencí

vejce - 2 ks
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
sušené mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 7 polévkových lžic. lžíce
majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce
vanilin - 1/2 sáčku
hasená soda - 1/4 lžičky
čerstvé brusinky - 200 g
sůl - 1 špetka

Způsob vaření

Šlehejte vejce se solí a majonézou, dokud se neobjeví pěna. Přidejte 3 lžíce cukru za stálého šlehání a vanilku. Znovu dobře prošlehejte.

Smíchejte sušené mléko s prosátou moukou a jemnými pohyby shora dolů promíchejte do hladka s tekutou hmotou. Přidejte hasenou sodu, promíchejte a připravené těsto rozetřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 160-170 stupňů a pečeme asi 7-10 minut do krásné zlaté barvy. Čerstvě upečený koláč s papírem, na kterém se pekl, hned za tepla svineme do rolády a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně rozemelte omyté a osušené brusinky se zbylým cukrem do hladka. Výslednou hmotu položte na kůru. Než to uděláte, musíte jej rozložit a odstranit papír. Kůru s náplní znovu srolujte, zabalte do fólie a dejte do lednice. Necháme 1-2 hodiny louhovat.

Upečenou roládu pak dle libosti ozdobte a podávejte.

Dobrou chuť!