Salát s vařenou řepou a mrkví. Zdravé menu - saláty z čerstvé mrkve


Pravidelné používání Zelenina a ovoce zajistí krásné vlasy, pleť a nehty, výbornou náladu a hlavně pevné zdraví. Pozor na 2 zdravé kořenové zeleniny: mrkev a řepu. Připravte si z této zeleniny lahodné saláty.

Nízký obsah kalorií v mrkvi, který je pouze 35 kalorií na 100 gramů produktu, vám umožňuje konzumovat ji při jakékoli dietě, dokonce i té nejpřísnější. Dokonalá kombinace červené řepy a mrkve s olivovým olejem je základem salátu bohatého na vitamíny a lehce stravitelného. Rostlinný olej zlepšuje vstřebávání mrkve, vytváří mastné prostředí, přičemž nepoškozuje postavu, protože se jedná o polynenasycené tuky nezbytné pro tělo.

Při nákupu mrkve je první věcí, které věnujete pozornost, hustota kořenové plodiny. Mělo by být tvrdé, čisté, bez známek hniloby. Zeleninu skladujte v lednici v igelitovém sáčku, po očištění od nečistot a vysušení si tak zachová čerstvost a hlavně své přednosti. Jablka jsou špatnými sousedy mrkve během skladování, mohou jí dát hořkou chuť.

Řepa, stejně jako mrkev, je bohatá na mikroelementy a vitamíny. Je aktivním pomocníkem v boji s nadváhou, obsahuje betainy - biologicky aktivní látky, které zabraňují obezitě, díky schopnosti řídit a regulovat metabolismus tuků. Červená řepa čistí játra a ledviny a snižuje kyselost v těle.

Tato zelenina má nízký obsah kalorií – pouze 40 kalorií.

Základními surovinami zeleninového salátu jsou červená řepa, mrkev nebo zelí.

Přečtěte si také: Co vařit z řepy?

Salát z čerstvé řepy "Vitamín"

Sloučenina:

  1. Velká řepa - 1 ks.
  2. Mrkev - 1 ks.
  3. Zelí - 150 gr.
  4. Půl citronu
  5. Mořská sůl
  6. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

  • Veškerou syrovou zeleninu je nutné nastrouhat na hrubém struhadle, poté rozmačkejte rukama, aby pustila dostatečné množství šťávy.
  • Do salátu přidáme šťávu z půlky citronu, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Pokapejte olivovým olejem.

Jak udělat salát z červené řepy a jablka?

Sloučenina:

  1. Velká řepa - 1 ks.
  2. Velká mrkev - 1 ks.
  3. Velké zelené jablko - 1 ks.
  4. Granulovaný cukr - 1 lžička.
  5. Půl citronu

Příprava:

  • Veškerou zeleninu na salát nastrouháme na hrubém struhadle a rukama rozmačkáme, aby pustila šťávu. Pokapeme citronovou šťávou a podáváme.
  • Do salátu nemusíte přidávat sůl; je lepší přidat 1 lžičku. cukr, aby pokrm dostal pikantní chuť.

Pikantní salát z vařené mrkve se sušenými švestkami

Sloučenina:

  1. Vařená řepa - 1 ks.
  2. Vařená mrkev - 1 ks.
  3. Sušené švestky - 100 gr.
  4. Půl citronu
  5. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

  • Sušené švestky předem namočte na půl hodiny do malého množství teplé vody s citronovou šťávou. Zeleninu uvaříme v osolené vodě doměkka, vychladíme, řepu a mrkev nakrájíme na kostičky.
  • Sušené švestky vyjmeme z vody, také nakrájíme na kostičky a přidáme do salátu, dochutíme citronovou šťávou a olejem a promícháme.

Salát z čerstvé mrkve: recept

Sloučenina:

  1. Velká řepa - 1 ks.
  2. Mrkev - 1 ks.
  3. Mořská sůl
  4. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
  5. Lněný olej - 1 polévková lžíce. l.
  6. Zelení - 1 svazek

Příprava:

Syrovou mrkev a červenou řepu nastrouháme ve stejném poměru, přidáme nadrobno nakrájené bylinky, osolíme podle chuti, promícháme, dochutíme směsí olivového a lněného oleje.

Vrstvený salát "Triumph"

Sloučenina:

  1. Čerstvá velká řepa - 1 ks.
  2. Velká čerstvá mrkev - 1 ks.
  3. Tvrdý aromatický sýr - 200 g.
  4. Rozinky bez semínek - 1 hrst
  5. Nasekané vlašské ořechy - 0,5 lžíce.
  6. Česnek - 3 stroužky
  7. Majonéza - 1 balení

Příprava:

  • Kořenovou zeleninu důkladně omyjeme a oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle, nejprve mrkev, poté řepu. Ze zeleniny je nutné scedit přebytečnou šťávu, aby salát nestékal a držel tvar. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, česnek nasekáme nožem.
  • K řepě přidáme vlašské ořechy, k mrkvi rozinky, sýr smícháme s česnekem. Poté začněte tvořit salát, vezměte hlubokou salátovou mísu a přilnavou fólii. Salátovou mísu lehce navlhčete vodou a přikryjte ji od dna k okraji fólií. Začněte pokládat vrstvy salátu v tomto pořadí: 1. vrstva - řepa s ořechy, 2. vrstva - mrkev s rozinkami, 3. vrstva - sýr s česnekem. Každou vrstvu důkladně zhutněte (tloušťka 2-3 cm) a lehce potřete majonézou. Vrstvy pokládejte v daném pořadí, dokud vám nedojdou ingredience nebo dokud nebude plná salátová mísa. Poslední vrstvu zarovnejte nožem. Zakryjte salátovou mísu plochým talířem a opatrně ji držte rukama a rychle ji obraťte. Opatrně zvedněte salátovou mísu a odstraňte přilnavou fólii. Salát je hotový, můžete ho ozdobit bylinkami nebo navrch lehce posypat sýrem.

Salát "Čingischán"

Sloučenina:

  1. Červená řepa - 4 ks.
  2. Mrkev - 2 ks.
  3. Sušené švestky - 100 gr.
  4. Tvrdý sýr - 150 gr.
  5. Kuřecí maso - 400 gr.
  6. Česnek - 3 stroužky
  7. Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce.
  8. Koprová zelení - jeden svazek
  9. Majonéza

Příprava:

  • Zeleninu uvaříme v mírně osolené vodě, vlašské ořechy a česnek nasekáme nadrobno. Sušené švestky namočte na 40 minut do teplé vody a poté nakrájejte na malé kousky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vařenou zeleninu na hrubém struhadle zvlášť. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky a smažte v rostlinném oleji, ochlaďte na ubrousku nebo papírové utěrce, aby se odstranil zbytečný tuk. V kuřecí řízek přidáme vlašské ořechy, spojíme mrkev se sýrem, smícháme červenou řepu s česnekem a majonézou. Salát vrstvíme:
    • 1 vrstva - polovina porce řepy;
    • 2. vrstva - kuřecí maso;
    • 3. vrstva - majonéza;
    • 4. vrstva - „sýrová mrkev“;
    • 5 vrstev - majonéza;
    • 6 vrstev - sušené švestky;
    • 7. vrstva - „česneková řepa“;
  • Salát pak dejte na půl hodiny do lednice a před podáváním posypte bylinkami.

salát "Kreml"

Sloučenina:

  1. Červená řepa - 2 ks.
  2. Mrkev - 2 ks.
  3. Brambory - 2 ks.
  4. Vejce - 2 ks.
  5. Cibule - 1 malá hlava
  6. Česnek - 3 stroužky
  7. Sůl a pepř
  8. Majonéza

Příprava:

  • Zeleninu omyjte a dejte vařit. Stojí za zmínku, že řepa se vaří déle než jiná kořenová zelenina, takže potřebuje samostatné pokrmy. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
  • Zeleninu vychladíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V případě potřeby šťávu z řepy slijeme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  • Majonézu smícháme s jemně nasekaným česnekem, solí a pepřem. Salát rozložte do vrstev, důkladně potřete majonézovou směsí: brambory, cibule, mrkev, červená řepa a vejce.
  • Nádobu schováme do lednice, aby byly vrstvy důkladně promočené.

Ministerský salát

Slibný salát s jednoduchými a cenově dostupnými ingrediencemi, ale komplexní dresink se stane vaším oblíbeným pokrmem.

Sloučenina:

  1. Červená řepa - 1 ks.
  2. Mrkev - 1 ks.
  3. Zelené jablko - 1 ks.
  4. Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
  5. Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
  6. Sůl a černý pepř

Příprava:

  • Řepu uvaříme v osolené vodě, ochladíme a oloupeme. Mrkev důkladně omyjeme a oloupeme slupku. Jablko také opláchněte pod vodou, odstraňte slupku, očistěte semínka a tvrdé jádro. Všechny ingredience nastrouháme na středním struhadle a promícháme.
  • Na oblékání salátu smícháme zakysanou smetanu s hořčicí v poměru 3 ku 1, podle chuti osolíme a opepříme.

Užijte si rozmanitost salátů z červené řepy a mrkve a zapamatujte si hlavní tajemství každé skutečné hospodyňky. Každé chutné a zdravé jídlo, které připravíte, bude ještě lepší, když ho budete vařit s duší a láskou! Kousek vašeho tepla se stane jedinečnou, neviditelnou ingrediencí v každém pokrmu, díky čemuž bude pokrm skutečným mistrovským dílem kulinářského umění.

Všechny saláty z vařené červené řepy jsou obvykle nízkokalorické. Protože zbytek surovin, které recept tradičně doplňují, je také většinou zelenina. Sestavil jsem úžasný výběr pro každou příležitost - večeři s rodinou, pro lehké občerstvení. Najdou se i kandidáti na tvorbu svátečního menu. Navíc jsou všechny neuvěřitelně jednoduché na výrobu a chuť není horší než kulinářské mistrovské kousky.

Jednoduchý salát z řepy s česnekem

Všechno důmyslné je jednoduché! Tyto dvě složky se dokonale kombinují a někdy ani nechcete nic přidávat.

  1. Doporučuji nakrájet vařenou červenou řepu na kostičky; salát bude chutnější než s nastrouhaným.
  2. A ještě jeden dobrá rada: Česnek nedrťte na dužinu, ale nasekejte jej nožem, ale velmi jemně.
  3. Místo tradiční majonézy a zakysané smetany zkuste pokrm dochutit přírodním jogurtem bez přísad. Pokrm bude méně kalorický a zdravější.
  4. Ingredience smícháme a okořeníme. Dobrou chuť!

Lahodný salát z vařené řepy a čerstvého zelí

Jednoduchý rychlý vitamínový salát, ale neuvěřitelně chutný. Mimochodem, nahraďte vařenou řepu nakládanou a přidejte fazole a dostanete výsledek, se kterým jsem vás již seznámil.

  • Čerstvé zelí - 200 g.
  • Velká řepa.
  • Slunečnicový olej - lžíce.
  • Cukr, citronová šťáva a sůl - podle chuti.

Jak vařit lahodný salát s řepou:

  1. Řepu uvaříme a nastrouháme velkými hoblinami (často je krájím na nudličky, jako na boršč).
  2. Zelí nakrájíme a protřeme rukama, pustíme šťávu. Přidejte sůl a promíchejte.
  3. Do zelí přidáme nudličky kořenové zeleniny, dochutíme kořením a olejem.

Salát s řepou, mrkví a jablky "Úsměv Venuše"

Lehký salát z červené řepy a jablek, který je považován za dietní a skvělý na hubnutí. Neuvěřitelně zajímavá marináda a dresink s rostlinným olejem a octem. Přitom salát z červené řepy podle tohoto receptu se skvěle hodí na sváteční stůl.

Vezměte:

  • Střední řepa.
  • Velká mrkev.
  • Sladké velké jablko.
  • Žárovka.

K tankování:

  • Rostlinný olej - 3 velké lžíce.
  • Cukr - malá, vrchovatá lžička.
  • Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
  • Směs paprik - množství dle vlastního uvážení.
  • Sůl - lžička.

Na marinádu:

  • Přírodní jablečný nebo hroznový ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
  • Cukr - 2 lžičky.

Krok za krokem příprava řepného salátu s jablkem:

  1. Vařte mrkev a řepu (je chutnější na pečení). Vychladíme a nakrájíme na proužky.
  2. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, jablka oloupeme, odstraníme střed a nakrájíme na proužky. Krásné brčka získáte, pokud použijete struhadlo na korejskou zeleninu.
  3. Cibuli a jablka dejte do salátové mísy, zalijte octem a přidejte cukr. Promícháme a necháme půl hodiny marinovat.
  4. Dresink připravte zvlášť: smíchejte máslo se solí a cukrem, zalijte omáčkou a posypte pepřem. Dobře prošlehejte do hladka.
  5. Do té doby naložené cibuli a jablko vymačkáme a přidáme k řepě.
  6. Salát osolte a dejte na 30-40 minut do chladu.

Korejský salát z pečené řepy

Vždy se věřilo, že pro salát z řepy je lepší nevařit, ale péct kořenovou zeleninu v troubě. Nemůžete si pomoci, ale máte rádi pikantní salát, jako všechny oblíbené v v poslední době, korejské pokrmy. Mimochodem, podle navrhovaného receptu si můžete připravit salát z čerstvé řepy.

Budete potřebovat:

  • Syrová řepa - 600 g.
  • Žárovka.
  • Stroužky česneku - pár kusů.
  • Mletý koriandr - malá lžička.
  • Pepř - ½ lžičky.
  • Rostlinný olej - 80 ml.
  • 9% ocet - 1,5 lžíce. lžíce.
  • Sůl a cukr - každý 1,5 malé lžičky.

Jak připravit lahodný salát:

  1. Kořenovou zeleninu omyjeme, dáme na plech a pečeme při 180°C přibližně 40-45 minut. dbejte na to, abyste nepřesušili.
  2. Po vychladnutí odstraňte slupku a použijte korejské struhadlo. Získáte velmi krásné brčko.
  3. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Přidejte koriandr a pepř k cibuli a pokračujte v opékání po dobu několika minut. Nechte vychladnout.
  4. Do mísy dáme hobliny z červené řepy, přidáme cukr, prolisovaný česnek, sůl a zalijeme octem.
  5. Pošlete tam cibuli, přidejte trochu oleje a promíchejte.
  6. Stiskněte tlakem a dejte na 12 hodin do lednice. Během této doby salát jednou promíchejte.
  7. Po uplynutí stanovené doby promíchejte a podávejte.
Jste obeznámeni s ? Budete se divit, ale receptů je úžasně mnoho. Můžete se seznámit pomocí odkazu.

Recept s řepou, sušenými švestkami a vlašskými ořechy

Sušené švestky jsou přátelé se zeleninou, jiným ovocem a masem. K sušeným švestkám se hodí i řepa. Představuji vám nejoblíbenější recept na výrobu salátu z řepy.

Vezměte:

  • Řepa.
  • Sušené švestky - hrst.
  • Ořech - hrst.
  • Česnek - 2 stroužky.
  • Majonéza.

Jak vařit:

  1. Sušené švestky vařte v páře 15-20 minut, slijte vodu a švestky osušte. Nakrájejte na kousky.
  2. Nasekejte ořechy, některé na jemnou strouhanku.
  3. Uvařenou řepu nastrouháme, dáme do salátové mísy, přidáme švestky, ořechy, nadrobno nakrájené stroužky česneku a dochutíme majonézovou omáčkou.

Dietní salát s fazolemi

Vezměte:

  • Řepa a plechovka fazolí.

K tankování:

  • Hořčice - malá lžička.
  • Rostlinný olej - lžíce.
  • Citronová šťáva - malá lžíce.
  • Cukr - dezertní lžíce.
  • Sůl, kopr.

Recept krok za krokem:

  1. Uvařenou řepu oloupeme a ze sklenice s fazolemi slijeme tekutinu. Nasekejte kopr (pokud chcete, přidejte petržel). Vložte do salátové mísy.
  2. Zálivku připravíme smícháním hořčice s máslem a cukrem. Přidejte trochu soli. Po troškách přilévejte citronovou šťávu; množství si určete sami podle svých chuťových preferencí.
  3. Salát osolte, promíchejte a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

Salát z červené řepy s nakládanou okurkou, kuřecím masem a majonézou

Chutná a uspokojující pochoutka zvaná „Vyznání“. Možná proto, že to vyvolá pozitivní emoce mezi hosty a členy domácnosti, kteří pokrm vyzkouší. Pokud připravujete salát z červené řepy na svátek, vyskládejte ho ve vrstvách.

Budete potřebovat:

  • Kuřecí prsa - 250 g.
  • Řepa.
  • Nakládaná okurka (nebo nakládaná) - 150 gr.
  • Fialová žárovka.
  • Tvrdý sýr - 100 g.
  • Majonéza.
  • Semínka granátového jablka na ozdobu.

Jak udělat salát s vařenou řepou:

  1. Kořenovou zeleninu uvaříme, vychladíme a potřeme hrubými hoblinami. Mnoho lidí dává přednost krájení na kostky - to je také dobrá volba.
  2. Kuřecí řízek uvařte a vychlaďte. Jemně nakrájíme na kostičky.
  3. Okurky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibulové kroužky.
  4. Sestavení misky - na dno salátové mísy položte kuřecí maso a vytvořte majonézovou síťku.
  5. Dále následují cibulové kroužky a po nich vrstva okurek.
  6. Potřeme trochou majonézy a přidáme červenou řepu. Z majonézové omáčky vytvoříme opět síťku a ozdobíme strouhaným sýrem. Navrch nasypte semínka granátového jablka.

Recept na salát s řepou a sýrem

Vezměte:

  • Syrová řepa - 500 g.
  • Rukola - 50 g.
  • Pomelo - 150 gr.
  • Sýr - 120 gr.

K tankování:

  • Hořčičná semínka - 30 g.
  • Med - 30 ml.
  • Citronová a pomerančová šťáva – každá po 10 ml.
  • Slunečnicový olej - 50 ml.

Příprava:

  1. Řepu opečeme v troubě.
  2. Udělejte dresink smícháním medu a hořčice. Šlehejte a po troškách přidávejte olej. Poté přidejte obě šťávy a znovu dobře prošlehejte.
  3. Vychladlou řepu rozdělíme na kostičky a smícháme se zálivkou. Sýr nastrouháme.
  4. Přidejte nakrájené pomelo a rukolu.
  5. Zamíchejte a navrch nasypte hobliny sýra.

Jak udělat tuňákový salát z červené řepy bez majonézy

  • Červená řepa, vařená - 250 gr.
  • Tuňák - sklenice.
  • Petržel - 3 velké lžíce.
  • Citronová šťáva - lžíce.
  • Sůl, pepř, žloutek na ozdobu.

Příprava:

  1. Rybu rozmačkejte vidličkou. Řepu uvaříme a nastrouháme nahrubo.
  2. Smíchejte ingredience na salát v salátové míse, přidejte sůl a promíchejte.

Lahodný salát se zakysanou smetanou, avokádem a sýrem feta

Slavnostní verze salátu z řepy.

  • Malá řepa - 6 ks.
  • Sýrový sýr - 150 g.
  • Avokádo.
  • Zakysaná smetana - lžíce.
  • Citronová kůra a šťáva - každá lžička.
  • Česnek - pár stroužků.
  • Sůl, bylinky, pepř.

Jak udělat salát z řepy:

  1. Kořenovou zeleninu nakrájenou na 3mm plátky uvaříme a vychladíme, ne více. Položte kolečka na široký talíř. Pepř a sůl.
  2. Smíchejte v misce sýr feta, citronovou kůru, česnekovou kaši a pepř. Směs důkladně promíchejte.
  3. Zvlášť spojte dužinu avokáda se zakysanou smetanou, znovu opepřete a dobře rozmačkejte vidličkou.
  4. Smíchejte obsah misek a promíchejte.
  5. Umístěte lahodnou náplň na hrnky.

Tajemství výroby salátů

Prozradím pár tajemství pro přípravu lahodných řepných salátů:

  • Vždy se věřilo, že je lepší vybírat středně velkou kořenovou zeleninu. Chutnají lépe a navíc se výrazně zkrátí doba jejich vaření.
  • Zkušené hospodyňky vědí, že je mnohem chutnější dělat saláty ne ze syrové, ale z pečené řepy. Určitě to vyzkoušejte, pokud jste to ještě neudělali.

Je těžké podceňovat výhody takové kořenové zeleniny, jako je mrkev. Bohatá na vitamíny a minerály, mrkev v salátech není o nic méně užitečná než v syrové formě. Použitím mrkve k přípravě zeleninových salátů v kombinaci se zelím, jablky nebo červenou řepou docílíte pestřejšího pokrmu z hlediska obsahu vitamínů, protože každá zelenina doplní salát svým vlastním prospěšné vlastnosti. Salát z mrkve a řepy lze připravit kdykoli během roku, protože tuto zeleninu lze vždy najít na pultech obchodů.

Recepty saláty z vařené mrkve a červené řepy těší značné oblibě. Takové saláty budou nádhernou ozdobou svátečního stolu a lze je připravit i ve všední den pro celou rodinu.

Klasický salát z mrkve a řepy

Ingredience:

  • vařené - 1 ks.
  • Čerstvá mrkev - 1 ks.
  • Majonéza

Způsob vaření klasický řepný salát s mrkví:

Řepu omyjeme, uvaříme do měkka, oloupeme.

Mrkev omyjeme a oloupeme. Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dejte do mísy a trochu osolte.

Salát ochutíme majonézou, podle potřeby posypeme nasekaným koprem nebo petrželkou.

Recept na salát "Zest"

Ingredience:

  • Střední mrkev - 4 ks.
  • Rozinky - 0,5 šálku
  • Vařená řepa (malá) - 3 ks.
  • Tavený sýr - 1 ks.
  • Česnek - 2-3 stroužky
  • Oloupané vlašské ořechy - 0,5 šálku
  • Majonéza

Způsob vaření salát "Zest":

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Podobně nastrouháme vařenou řepu a tavený sýr.

Rozinky omyjeme, namočíme studená voda po dobu 20 minut.

Vyloupané vlašské ořechy nasekejte nožem.

Připravené ingredience položte ve vrstvách na rovnou misku nebo široký plochý talíř v tomto pořadí: první vrstva je mrkev, další vrstva jsou rozinky. Vrstva rozinek musí být namazána vrstvou majonézy, poté položte vrstvu strouhaného taveného sýra a česneku. Potřeme majonézou, přidáme uvařenou nastrouhanou řepu, vrstvu ořechů, které opět potřeme majonézou.

Salát ozdobte zbylými nasekanými ořechy a bylinkami.

Před podáváním musí být připravený salát uchováván po dobu 30 minut.

Salát "vláda"

Ingredience:

  • Brambory - 1-2 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Majonéza - 150 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • - 3-5 ks.
  • Červená řepa - 1 ks.
  • Jablko - 1-2 ks.
  • Vejce - 3 ks.

Způsob vaření salát "vláda":

Vařte mrkev, brambory a řepu. Slijte vodu, ochlaďte a oloupejte zeleninu.

Vejce vařte natvrdo 10 minut.

Řepu a brambory nastrouhejte na středním struhadle do různých nádob.

Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky.

Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme na malé kousky. Cibuli na 10 minut zalijeme vroucí vodou, aby se zbavila hořkosti, vodu slijeme.

Vejce nastrouhejte na středním struhadle. Jablko oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Na dno širokého talíře položte vrstvy budoucího salátu. První vrstvou jsou brambory, které by měly být osolené a namazané majonézou. Druhá vrstva je mrkev, nahoře potřená majonézou. Třetí vrstvou jsou cibule a okurky, nahoře potřené majonézou. Následuje vrstva vajec a jablek, z nichž každé musí být potaženo majonézou. Poslední vrstvou je červená řepa.

Přes řepu vytvořte majonézovou síťku a ozdobte snítkami bylinek. Salát necháme hodinu nasáknout a podáváme.

Nejlepší šéfkuchař Elshan Shafiev - nejlepší recepty


Dlouho bylo běžnou praxí pochybovat o prospěšnosti zeleniny, ta však nemá mnoho příznivců, zejména mezi dětmi. Jak nakrmit vybíravé jedlíky, kteří zeleninu zcela odmítají ve prospěch jiných potravin? Samozřejmě připravte jasný, aromatický, zdravý salát.

V tomto případě přichází na pomoc kořenová zelenina, kterou lze na rozdíl od rajčat skladovat celou zimu a příznivě působit na rostoucí (a již vypěstovaný) organismus. Salát z červené řepy a mrkve je skvělou alternativou letních jídel v chladném období. Nasytí tělo užitečnými mikroelementy a také zlepší a obnoví trávení.

Recept první: Salát s jablkem, mrkví a červenou řepou

Lehký, chutný, křupavý salát – co by mohlo být lepší? Zveme vás k vyzkoušení jednoduchého receptu na pamlsek ze syrové zeleniny a vařené (i když to není nutné) červené řepy. Jako bonus okamžitě získáte přísun energie, pocit sytosti a dobře fungující trávicí systém. Toto jídlo by bylo vynikajícím řešením pro dívky, které usilují o ideální štíhlost, protože má tak málo kalorií a tolik výhod, stačí zálivku nahradit olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Budeme potřebovat:

  • jablko – 1 ks;
  • Vlašské ořechy - hrst;
  • Mrkev - 2 ks;
  • Řepa - 1 malá;
  • Majonéza nebo bílý jogurt – 1 balení;
  • Sůl.

Příprava

  1. Nejprve se pustíme do přípravy řepy. V tomto salátu ho můžete použít vařený, pečený v troubě nebo syrový, pokud je odrůda dostatečně měkká. Zeleninu nejprve důkladně opláchněte, očistěte od ocásků a šlahounů a poté postupujte podle zvolené metody. Pokud se rozhodnete uchýlit se k tepelné úpravě, vařte nebo pečte v alobalu se solí. Poté vychladíme, oloupeme, nakrájíme nebo nastrouháme. Pokud chcete použít syrovou zeleninu, okamžitě ji oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostky;
  2. Nyní je na řadě druhá hlavní ingredience – mrkev. Důkladně ji omyjeme od zeminy a sloupneme slupku. Poté jej rozdrtíme na dlouhém tenkém struhadle;
  3. Vlašské ořechy oloupeme a poté je vložíme do suché, velmi horké pánve. Když se zahřejí, získají úžasné aroma. Dávejte však pozor, abyste je nepřipálili nebo nepřevařili. Když ořechy vychladnou, nasekejte je na malé kousky;
  4. Nezapomeňte jablko umýt. Osušte čistým hadříkem. Podélně rozřízněte, odstraňte jádřinec a semena a odstraňte slupku. Nakrájejte dužinu na tenké kostky;
  5. Všechny ingredience jsou hotové, nyní si můžeme připravit náš salát z čerstvé mrkve a červené řepy: k těmto dvěma ingrediencím přidejte nakrájené jablko a vlašské ořechy. Do směsi přidejte vybranou omáčku (jogurt nebo majonézu). Osolíme. Promícháme a pospěšme si vychutnat chuť!

Tip: Pokud je do salátu použita syrová řepa, je nejlepší ji před přidáním do pokrmu marinovat v citrusové šťávě – citronu nebo limetce.

Recept druhý: Salát s vařenou mrkví, červenou řepou a vydatnými bramborami

Navzdory skutečnosti, že zelenina je z velké části lehký, nízkokalorický produkt, saláty s ní mohou být syté. Klasickým příkladem takového pamlsku je Olivier, ale ten obsahuje vařené maso nebo klobásu. Nabízíme vám velmi podobný recept, ale úplně jiný. Salát z vařené mrkve a červené řepy může být vaším pomocníkem, pokud doma nemáte nic kromě těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů. Taková pochoutka vám umožní chutně nakrmit celou rodinu, bez ohledu na to, jak velká a vybíravá může být. Toto jídlo si určitě uvařte k večeři. A pak si ho přidejte do kulinářského prasátka.

Budeme potřebovat:

  • Bramborové hlízy – 2 ks;
  • Mrkev - 2 ks;
  • Domácí nakládané okurky – 90 gramů;
  • Cibule - 1 ks;
  • Řepa - 1 malá;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • Majonéza - stejné množství;
  • Zelený hrášek nebo kukuřice - půl sklenice;
  • Zelení (jakékoli) – 90 gramů;
  • Sůl;
  • Mletý pepř.

Příprava

  1. Nejprve si dáme vařit všechnu zeleninu, která to vyžaduje. Seznam zahrnuje mrkev, brambory a řepu. Nejprve vše důkladně opláchneme a řepě odstraníme tykadla a ocásek. Poté budeme zeleninu vařit v různých pokrmech, i když v případě potřeby lze řepu a mrkev vařit společně, takže při vaření nevyžadují sůl (ale mějte na paměti, že mrkev bude uvařena mnohem dříve, bude nutné ji odstranit včas). Brambory po uvaření osolte, umožní jim to, aby se nerozvařily, nedrolily se, ale udržely si tvar při krájení. Když je veškerá zelenina hotová, zchladíme ji a oloupeme. Poté řepu proženeme na hrubém struhadle, mrkev na jemném středním struhadle a brambory jednoduše nakrájíme nožem na kostičky;
  2. Nyní je řada na cibuli, oloupejte ji a opláchněte. Nakrájíme na menší. Chcete-li v chuti ostrost a hořkost, pak to nechte tak, ale pro jemnější chuť je třeba cibuli spařit nebo naložit do octa nebo cukru;
  3. Nakládané okurky nakrájejte na kostky, trochu vymačkejte;
  4. Opláchněte zeleninu vybranou pro salát a položte je na ručníky, aby se vysušily. Pak ji nakrájíme nadrobno;
  5. Slijte lák z konzervované zeleniny (kukuřice nebo hrášek, případně oba druhy);
  6. Připravíme si dresink. Není v tom nic složitého ani sofistikovaného, ​​jen ve stejném poměru smícháme světlou zakysanou smetanu s majonézou, salát tím odlehčí a nebude tak těžký na žaludek;
  7. Ingredience jsou připraveny, nyní si můžete sestavit náš salát z vařené mrkve a červené řepy. K uvedené zelenině přidejte kostky brambor, nakrájené zelené, půl plechovky konzervované zeleniny, okurky a cibule;
  8. Vše zalijeme zálivkou, velmi zlehka a opatrně promícháme, aby se kostky brambor nepolámaly. Můžete nechat chvíli louhovat, ale pokud to nechcete vydržet a chcete to opravdu vyzkoušet, pomozte si hned!

Recept třetí: salát s vařenou mrkví, masem a červenou řepou

Nemusí obsahovat pouze lehké potraviny. Do receptury se často přidávají proteinové přísady - maso, drůbež nebo králík, díky čemuž jsou takové pochoutky uspokojivější, chutnější a atraktivnější. Jejich snadné provedení je však stále dostupné a součásti jsou levné. To vše umožňuje salátům konkurovat na svátečním stole dražším konkurentům, aniž by se jim jakkoli poddávaly. A náš další salát z vařené mrkve s vepřovým masem a červenou řepou je jedním z nich. Chcete-li potěšit svou rodinu něčím uspokojivým, lahodné jídlo m a nezruinovat váš rozpočet, pak je tato lahůdka speciálně pro vás.

Budeme potřebovat:

  • Malá řepa – 3 ks;
  • střední mrkev - 2 ks;
  • Pikantní sýr - 140 gramů;
  • Maso (vepřové nebo telecí) - 400 gramů;
  • Sušené švestky - 60 gramů;
  • Česnek - 3 plátky;
  • Vlašské ořechy - 2/3 šálku;
  • Čerstvý kopr - 40 gramů;
  • Majonéza.

Příprava

  1. Nejprve dáme vařit maso, protože to zabere nejvíce času. Kousek žil očistěte, opláchněte a nechte vařit. Nezapomeňte přidat sůl. Můžete přidat bobkový list, kuličky pepře a další koření. Nezapomeňte sebrat proteinovou pěnu, jinak filet zhořkne. Jste připraveni? Vyjměte, ochlaďte a poté nakrájejte na středně velké kostky;
  2. Zatímco se maso peče, můžete vařit zeleninu. Mrkev a řepu důkladně omyjeme, abychom z nich odstranili zeminu a nečistoty, a odřízneme jim ocásek. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Tuto zeleninu není třeba solit ani kořenit, stačí ji uvařit do měkka. Mrkev dosáhne požadovaného stavu mnohem dříve, bude nutné je odstranit. A pokračujte ve vaření řepy. Nebo je vařte samostatně, aniž byste se obtěžovali. Když je vše připraveno, vychladíme a vyčistíme. Mrkev nastrouháme na středním struhadle a větší řepu;
  3. Příprava sušených švestek zabere více času, protože se musí nejprve vytřídit z odpadu, umýt a poté čtvrt hodiny spařit ve vroucí vodě. Poté lze vodu vypustit a sušené švestky nakrájet na plátky;
  4. Se sýrem je vše mnohem jednodušší, jen ho projedeme struhadlem, abychom získali vzdušné hobliny;
  5. Vlašské ořechy můžete jednoduše nasekat, ale je lepší je nejprve osmažit (jako semínka) na suché pánvi, aby získaly aroma;
  6. Česnek stačí oloupat, opláchnout a nakrájet nadrobno;
  7. Kopr opláchněte pod vodou a důkladně osušte na ubrousku. A pak to rozemlete;
  8. Ingredience na pamlsek jsou připraveny, nyní přidáme náš salát ve vrstvách a ozdobíme ho. Nejprve položte polovinu řepy, zakryjte majonézou a poté budou následující vrstvy:
    • Vařené maso, ořechy, majonézová omáčka;
    • Mrkev, sýr, dresink;
    • Sušené švestky. Majonéza;
    • A celé to dotváří vrstva řepy s česnekem, namočená v majonézové omáčce.

Poté bude třeba nechat pamlsek vyluhovat přes noc v lednici. A ráno to posypeme bylinkami a dopřejeme si.

Salát z vařené řepy je nejen zdravý, ale i chutný a navíc cenově velmi dostupný. Sleď pod kožichem, vinaigrette, „Violetta“, vynikající, vydatný „generál“ - všechny tyto saláty se snadno připravují a výsledek vás určitě potěší. Prozradíme vám ty nejlepší recepty na saláty z řepy.

Salát z červené řepy s česnekem připravíte k večeři jednoduše: řepu stačí den předem uvařit a nastrouhat. Každá hospodyňka si najde i zálivku na salát – můžete si vybrat zakysanou smetanu, majonézu nebo tyto dvě omáčky smíchat dohromady: chuť bude jemnější a obsah kalorií se výrazně sníží.

Pečená a vařená řepa se dokonale hodí k sýru feta: zkuste je zkombinovat, jsme si jisti, že se stanete fanouškem.

Na salát budeme potřebovat:

  • dvě velké řepy;
  • 2 stroužky česneku (pokud máte rádi pikantní);
  • sůl;
  • pepř podle chuti;
  • zakysaná smetana a majonéza - 100 g.

Červenou řepu uvaříme do měkka a vychladne. Kořenovou zeleninu oloupeme z vrchní „slupky“ a nastrouháme na hrubém struhadle. Dva stroužky česneku prolisujte lisem na česnek (můžete je nastrouhat na jemném struhadle), osolte a opepřete. Dochutíme zakysanou smetanou smíchanou ve stejném poměru s majonézou. Ozdobte snítkami petrželky nebo kopru. Podáváme jako předkrm k večeři: salát dokonale ladí s pečeným kuřecím masem, vepřovými řízky a bramborovou kaší, pohankou a gulášem. Salát bude chutnější, když ho nejprve ochladíte.

S přidaným česnekem

Salát z vařené červené řepy získá jinou chuť, pokud kořenovou zeleninu nenastrouháte, ale nakrájíte na malé kostičky, ne větší než 2 mm: chuť bude jiná, ale neméně zajímavá. Česnek se do salátu nevymačká, ale naseká nožem na malinké kousky - zelenina a česnek se promísí a získá lahodnou chuť.

Můžete dochutit tradiční majonézou, ale zkuste ji nahradit nízkotučným přírodním jogurtem – chuť vás příjemně překvapí. Množství česneku se může měnit podle vašeho uvážení. Doporučujeme následující poměr: na dvě velké řepy tři stroužky česneku - jídlo bude středně pikantní a nebudete se muset bát jasného česnekového aroma.

Salát z vařené řepy a mrkve

Všichni příznivci zdravé stravování Jistě ocení salát z vařené řepy a mrkve. Budeme potřebovat vařenou řepu, ale čerstvou mrkev. Příprava salátu je velmi jednoduchá: uvařte velkou řepu a nechte ji vychladnout. Velkou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a to samé udělejte s vychladlou řepou.

Salát promícháme, přidáme čerstvou petrželku nakrájenou na malé kousky, vymačkáme pár stroužků česneku. Zvolme nízkotučný salátový dresink: zakysaná smetana s 10 % tuku, matsoni nebo přírodní jogurt. Salát můžete ozdobit strouhaným tvrdým sýrem - dodá pikantnost. Pokrm bude obzvláště chutný, když jej před podáváním necháte trochu vylouhovat (hodinu) a důkladně vychladnout. Dobrou chuť!

S řepou a fazolemi

Předkrm z červené řepy a fazolí – jednoduchý, vydatný dietní salát, který osloví každého, kdo počítá kalorie. Fazole obsahují rostlinné bílkoviny, zdravou zeleninu s vysokou energetickou hodnotou.

Pro saláty je lepší koupit sladké odrůdy řepy, jiné budou vodnaté a pokrmy budou nevýrazné.

Připravte se podle těchto kroků: uvařenou řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Fazole (můžete si je uvařit sami nebo si je koupit v konzervě) vložte do cedníku a slijte z nich přebytečnou tekutinu. Připravte dresink: smíchejte lžičku hořčice rostlinný olej, citronová šťáva (podle chuti), dezertní lžička cukru (nejlépe třtinový) a sůl. Nakrájejte svazek zelené cibule a kopru a přidejte k zelenině. Vše dochutíme dresinkem a vychladíme. Náš salát je připraven! Lehký, ale uspokojivý, nekomplikovaný a příjemný salát z červené řepy je ideálním doplňkem k rybě nebo masu a je skvělý jako samostatná příloha.

Klasický vinaigrette

Vinaigrette lze dobře považovat za charakteristický znak ruské kuchyně. Milujeme ho zejména v zimním období, kdy chcete opravdu vydatná, středně kořeněná jídla. A pokud budete vinaigrette podávat s lehce osolenou rybou Ivasi, bude pokrm opravdu báječný!

Do vinaigretu můžete vložit fazole: chuť bude velmi zajímavá; ale v tomto případě není potřeba přidávat hrášek.

Připravte vinaigrette podle následujících kroků:

  1. Uvařte tři mrkve (ne velké), velkou řepu a čtyři brambory.
  2. Ochlaďte zeleninu.
  3. Oloupejte a nakrájejte nadrobno na kostičky.
  4. Sudové okurky nakrájíme na kostičky.
  5. Přidejte kysané zelí.
  6. Posypeme zeleným hráškem.
  7. Nakrájíme cibule(nebo zelené, jak chcete).
  8. Vinaigrette promícháme a dochutíme voňavým slunečnicovým olejem.

Vinaigrette je velmi chutný s čerstvým koprem, můžete do něj přidat trochu 9% octa a dokonce i hořčice - získáte zajímavou „kořeněnou“ verzi vinaigrette. Salát je velmi chutný s čerstvým černým chlebem a lehce nasoleným sleděm a je také ideální přílohou k jakémukoli rybímu pokrmu.

Sleď pod kožichem

Salát z vařené červené řepy a sledě milují tisíce Rusů: je prostě nemožné si představit novoroční stůl bez sledě pod kožichem. Krása salátu je ale v tom, že ingredience jsou dostupné a levné, což znamená, že nemusíte čekat na svátky a je snadné si čas od času dopřát tento jemný, pikantní předkrm.

Nejen sledě můžete přikrýt řepovo-zeleninovým kabátkem; velmi zajímavá verze s uzenou makrelou (můžete použít jakoukoli uzenou verzi).

Jak vařit sledě pod kožichem?

  1. Sleď nakrájíme, odstraníme kůži, opatrně odstraníme i ty nejmenší kosti.
  2. Sleď nakrájíme na malé kostičky.
  3. Umístěte tři vařené bramborové hlízy na velkou plochou misku.
  4. Položte sleď na brambory.
  5. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
  6. Tři vařené mrkve.
  7. Posypeme strouhanými vejci.
  8. Tři vařená řepa.

Vrstvy můžete opakovat. Každá vrstva musí být namazána majonézou a položena tenkou sítí. Vrstvy tak budou nadýchané a vzdušné a sleď pod kožichem bude ještě chutnější. Hospodyňky, které dávají přednost roztírání majonézy lžící, dělají chybu: vrstvy jsou husté a přísady navzájem nesdílejí chutě. Můžete však dělat to, na co jste zvyklí. Hlavní je nepodávat salát hned, ale nechat ho několik hodin louhovat v chladu.

Salát "Violetta"

Krásné jméno podle legendy pocházelo od dámy, která prostě milovala přidávání nakládaných okurek do řepných salátů a její pokrm byl u hostů vždy oblíbený. Kombinace je opravdu pikantní a chuť není nijak otřepaná.

Salát Violetta připravíte následovně:

  1. Uvařenou řepu nakrájíme na kostičky.
  2. Přidejte nakládané okurky, nakrájené na malé kostičky.
  3. Přidejte zelený hrášek.
  4. Přidejte kousky sýra feta nebo tavený sýr.
  5. Vymačkejte stroužek česneku.
  6. Dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou.
  7. Podle chuti osolíme a opepříme.

"Violetta" je připravena! Podávejte jako předkrm na rodinnou oslavu a zajídejte s bílou bagetou.

Salát zvládnou připravit i děti:

  1. Tři vařená řepa na hrubém struhadle.
  2. Sušené švestky namočíme a nakrájíme na tenké proužky.
  3. K řepě přidejte sušené ovoce.
  4. Dochutíme majonézou smíchanou se zakysanou smetanou.
  5. Přidejte trochu soli.
  6. Posypeme nadrobno nasekanými vlašskými ořechy.

Slavnostní, lehký salát se sušenými švestkami je připraven! Zvláště chutné je jíst s kachními prsy pečenými v troubě a domácím vařeným vepřovým masem.

Salát "generál"

Vrstvené saláty jsou hitem každého svátečního stolu. Červená řepa, která se nazývá „Můj generál“ (nebo jednoduše „Generál“), je považována za „mužskou“ díky své sytosti a přítomnosti masa a sýra. Mužští představitelé ho velmi milují.

Připravujeme se podle těchto kroků:

  1. Uvařené maso (300 g) nakrájíme nadrobno na kostky a dáme na rovnou misku.
  2. Nalijte přes sítko majonézy.
  3. Vymačkejte stroužek česneku.
  4. Nahoře cokoli rozetřete tvrdý sýr(100 g).
  5. Znovu nalijte přes síťku majonézy.
  6. Tři 2 vařená vejce, opakujte vrstvu s majonézou.
  7. Nastrouhejte 2 střední mrkve, uvařené a vychladlé, nahoru.
  8. Poslední vrstvou je vařená řepa a sítko z majonézy.

„Generál“, jako sleď pod kožichem, musí být pořádně namočený. Ideálně celou noc. Chuť salátu je jemná, nasládle kořeněná a jak ukazuje praxe, jedí se jako první. Porcované verze můžete připravit umístěním vrstev do speciálních varných kroužků.

Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak připravit saláty z vařené řepy - recepty pro každý vkus a preference. Nezapomeňte hýčkat své blízké touto chutnou a zdravou kořenovou zeleninou a objevovat pro sebe nové gastronomické zážitky.