Jak se liší belgické vafle od vídeňských? Belgické vafle: recept na elektrický vaflovač Recept na belgické vafle bez droždí

Přestože se již nejedná o novinku, ne každý ví, jak tuto lahodnou pochoutku správně vyrobit. Proto se nyní podíváme na některé z nejzajímavějších receptů na belgické vafle do elektrické vaflovače.

Toto těsto není na tenké vafle. Pro vaření budete potřebovat hlubokou elektrickou vaflovačku.

Ingredience:

Mouka – 0,5 kg;
Máslo - 0,1 kg;
Vejce - 2 kusy;
Minerální voda – 500 ml;
Mléko – 350 ml;
Droždí (suché) – 6 g;
Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
Sůl - 1 malá špetka.

Příprava krok za krokem:

Vložte máslo do kovové nádoby a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Ihned poté odstraňte olej z ohně, neměl by se vařit.
V samostatné misce mírně zahřejte mléko a nalijte ho do másla.
Nalijte minerální vodu do stejné nádoby a umístěte tekutinu na mírný oheň.
Sůl a vejce musí být smíchány do hladka. Vše nalijte do hlavních ingrediencí. Velmi důkladně promíchejte. Směs ihned stáhněte z ohně.
Po malých částech přidáváme mouku a vše najednou promícháme. Neměly by být žádné hrudky. Pokračujte v této akci, dokud nespotřebujete veškerou mouku.
Vsypte všechno droždí a lžíci cukru. Důkladně promíchejte.
Nechte směs půl hodiny. Během této doby by měla stoupat.
Zapněte elektrický vaflovač, měl by být velmi horký. Namažte povrch olejem.
Těsto bude velmi tekuté. Proto pro pohodlí použijte naběračku nebo velkou lžíci. Pomocí tohoto příslušenství je vhodné vzít těsto a rozložit jej do forem. Na jednu porci je potřeba jedna naběračka.
Hotové vafle lze použít s mnoha náplněmi. Těsto není sladké, tak popusťte uzdu své fantazii. Můžete je například polít čokoládou nebo smetanou, nebo naopak dát maso a zeleninu nebo klobásu.

Dobrou chuť!

Belgické vafle - klasický recept na elektrickou vaflovač

Ingredience:

Mouka – 0,2 kg;
Droždí (čerstvé) – 10 g;
Vejce - 1 kus;
Máslo - 600 g;
Mléko – 0,25 l;
Prášek do pečiva na těsto - půl lžičky;
Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
Sůl je na špičce nože.

Kroky vaření:

Vezměte velkou mísu. Nalijte do něj mléko, přidejte cukr a promíchejte. Přidejte droždí; mělo by být zcela rozpuštěno.
V samostatné misce rozpusťte máslo. Přidejte ji do mléka s droždím. Vše promícháme metličkou nebo použijeme mixér.
Do nádoby nasypte sůl a poté mouku. Hlavní věc je, že nejsou žádné hrudky. Směs by měla být tekutá, konzistencí podobná směsi na palačinky.
Mísu s těstem schovejte do sáčku nebo přikryjte potravinářskou fólií. Umístěte misku do chladničky na několik hodin (nejméně 5, ale lépe - 8 nebo více).
Vyjměte těsto z lednice. Během pobytu v lednici by nám hmota měla nakynout.
Do těsta nasypeme prášek do pečiva. Vše promícháme vidličkou nebo metličkou. V této fázi musíte postupovat velmi opatrně. Koneckonců, prášek do pečiva by měl být rovnoměrně rozmístěn v celém těstě.
Zapněte vaflovač. Po zahřátí potřeme plást olejem a vlijeme těsto. Olej můžete nanášet pomocí štětce nebo hadříku. Nejúčinnější metoda je s rozprašovačem. Jednoduše naplňte lahvičku olejem a tekutinu několikrát nastříkejte. Olej bude rovnoměrně rozprostřen a vy se neušpiníte. Navíc spotřeba oleje je tak minimální.
Zavřete zařízení. Stupeň připravenosti si upravte sami, protože každý má jiný výkon elektrického vaflovače. Navíc každý preferuje vafle s různým stupněm propečení. Někdo je má rád například křupavé a křupavé, někdo je má rád velmi měkké.
Jezte dezert teplý. Ihned po vyjmutí z přístroje je polijte medem nebo posypte moučkovým cukrem. Můžete je také ozdobit třešněmi nebo bobulemi.

bruselské vafle

Ingredience:

Mouka - 2,5 šálků;
Máslo - 0,1 kg;
Mléko - 2 sklenice;
Vejce - 2 kusy;
Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
Droždí (suché) – 5 g;
Vanilkový cukr - půl sáčku nebo jeden celek;
Sůl - ¼ lžičky.

Příprava:

Rozdrťte cukr s droždím. Nalijte pouze 1 sklenici mléka, vše prošlehejte mixérem. Nejpohodlnější je to udělat v hluboké misce.
Mouku prosejeme a přidáme do těsta. Vše promíchejte.
Žloutky musí být odděleny od bílků.
Do těsta přidejte žloutky a druhou sklenici mléka. Vyšlehejte těsto do hladka.
V samostatné nádobě ušlehejte bílky, přidejte k nim sůl. To musí být provedeno, dokud se neobjeví nadýchaná pěna. Chcete-li proces urychlit, vyjměte vejce z chladničky předem, protože produkt při pokojové teplotě lépe bije. Na úplném začátku spusťte mixér na minimální otáčky a postupně je zvyšujte. Dokončete bití při maximální rychlosti.
Pomalu přidávejte proteiny do hlavní směsi. To by mělo být provedeno hladce, za stálého míchání těsta.
V malé misce nebo na pánvi rozpustíme máslo. Trochu to zchlaďte. Do těsta je třeba dát teplý, ne horký olej.
Těsto necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Mějte ale na paměti, že se značně zvětší (téměř dvojnásobně). Pokud tedy nemáte velkou mísu nebo pánev, rozdělte hmotu na více částí a rozdělte mezi nádoby.
Po čase je třeba hmotu trochu promíchat.
Zapojte elektrický vaflovač. Když se zahřeje, namažte povrch rostlinným olejem. Pokud ale zařízení používáte delší dobu, pak povrch není třeba vlhčit.
Nalijte těsto. Měl by vyplnit všechny otvory. Zavřete vaflovač.
Proces vaření závisí na technických vlastnostech vašeho spotřebiče. Hotové vafle by měly mít zlatavý odstín.
Pamlsek je třeba odstranit dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
Podávejte je teplé. Vafle posypte práškem nebo oblíbenou marmeládou.

Belgické vafle s kefírem

Ingredience:

teplá voda - ½ šálku;
Droždí (suché) - 7 gramů;
Kefír – 0,5 l;
Máslo - 125 gramů, v extrémních případech - může být nahrazeno margarínem ve stejných poměrech;
Mouka – 0,5 kg;
Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
Sůl - 2 špetky.
Vanilkový cukr - podle chuti.

Příprava:

V malé nádobě rozpusťte máslo. Necháme vychladnout.
Nalijte půl sklenice vody do pánve a trochu ji zahřejte. Odstraňte nádobu z ohně, přidejte droždí a cukr, vše promíchejte.
Kefír trochu zahřejte. Nalijte do něj rozpuštěné máslo a sůl. Přidejte vše do hmoty
Postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek.
Pánev zabalte do potravinářské fólie a těsto nechte přes noc odležet. Mělo by mít pokojovou teplotu. Nechte ji na kuchyňské lince nebo ji schovejte do skříně. Pokud není místo, vložte těsto do trouby.
Ráno pánev vyndáme a do těsta přidáme vanilkový extrakt, vše promícháme. Vyzkoušejte těsto, možná máte příliš kyselý kefír, pak přidejte více cukru nebo mouky, pokud je hmota příliš tekutá.
Nalijte těsto do elektrické vaflovače a počkejte několik minut.
Vafle jezte teplé, ozdobte je ovocem nebo čokoládou.

Pokud nesníte všechno najednou, schovejte dezert do lednice. Vafle tak mohou být skladovány několik dní.

Jak se liší belgické vafle od vídeňských?

Belgické vafle obsahují velké procento bílkovin; Jsou vysoké a vzdušné, jako dorty. Tradičně se sypou moučkovým cukrem nebo sirupem. Dají se jíst i s ovocem nebo přelité zmrzlinou na horké vafle.

Vídeňské vafle se vyrábí ve velkých velikostech. Uvnitř mají jemnou a měkkou strukturu a zvenku jsou křupavé a tvrdé. Během procesu vaření můžete náplň vložit doprostřed vafle, bude mnohem chutnější.

Ale každá země bude mít své vlastní pozměňovací návrhy v závislosti na vkusu obyvatel. Například v Japonsku je zvykem vyrábět vafle ve tvaru ryby, s fazolovou nebo čokoládovou náplní.

Podívali jsme se tedy na pár zajímavých a jednoduchých receptů na výrobu vaflí, doufáme, že se vám budou líbit. Zkuste si je uvařit, určitě pro sebe najdete něco nového. Koneckonců, toto jídlo je velmi snadné připravit - vyžaduje to trochu úsilí a času. Věnujte pozornost tloušťce vaflí a době vaření.

Dříve jedli vafle jen králové a kuchaři jejich přípravu tajili. Nejsem kuchař a doba se změnila, takže vám dám všechny recepty na výrobu domácích belgických vaflí v elektrickém vaflovači. Vzhled, který je nám důvěrně známý, buňky nebo plástve, jak se jim dříve říkalo, má daleko k současnému. Předpokládá se, že vafle byly vynalezeny v Německu, kde byly vyrobeny ze zbytků těsta.

I když některé zdroje naznačují, že o palmu se předhánějí i sousedé evropské země.

Tradiční druhy vaflí – vídeňské, české a belgické – jsou mezi gurmány neuvěřitelně oblíbené, z nichž každá má svou historii. Navzdory vnější podobnosti má příprava vaflí v různých zemích své rozdíly. A to i v rozlehlosti jedné země. Belgické se například dělí na Lutych a Brusel, jejichž receptury se liší. Mimochodem, produkty přicházejí v různých příchutích.

Naše ženy v domácnosti připravují lahodné pečivo v plynových vaflovačích, a to bylo v sovětských dobách neuvěřitelně běžné. Poté se objevily elektrické vaflovače, proces vaření se výrazně zjednodušil a zrychlil.

Belgické vafle v elektrickém vaflovači

Než vám nabídnu klasické recepty na výrobu belgických vaflí – z Lutychu a Bruselu, navrhuji, abyste pochopili, jaké jsou rozdíly.

Tradiční odrůdy belgických vaflí:

Belgické sušenky z vaflovače jsou běžným pojmem pro pečivo z této země. Ty se zase dělí na Lutych a Brusel.

Gaufre de Lutych - Lutych se objevil již v 18. století, kdy princ z Lutychu nařídil kuchaři upéct vynikající buchtu. Po chvíli přemýšlení kuchař přidal kousky cukru přímo do těsta. Cukr uvnitř pečiva zkaramelizoval a všichni byli potěšeni. Od bruselských se liší tím, že jsou sladší, hutnější a příjemně křupou. Do receptu se často přidává skořice a vanilka.

Vafle z Bruselu se obvykle nazývají pravé belgické. Jsou křehčí, ale jemné, křupavé a vzdušné. Mají lahodnou zlatavou kůrku. Při podávání posypeme čokoládou, práškem a přelijeme. Je vhodné si je ihned vychutnat, na rozdíl od verze Liege určené k dlouhodobému skladování.

Mimochodem, právě bruselské vafle se staly světově proslulými. Během světové výstavy v roce 1958 Walter Kleiman ohromil návštěvníky svými jahodami a smetanovými vaflemi. O 4 roky později byl pozván na výstavu do Seattlu a od té doby dezert zahájil své vítězné tažení světem.

Užitečné tipy:

Nespěchejte, elektrickou vaflovačku dobře předehřejte.
Pokud recept vyžaduje hodně oleje, vaflovací žehličku dodatečně nemažte.

Jak dlouho trvá pečení vaflí?

Tenké vafle se pečou velmi rychle, na tlusté nestačí více než 5 minut. Pokud chcete získat úplně tenké vafle, aby byly průsvitné a chutně křupaly, vlijte těsto a silněji přitlačte horní část nahřáté vaflovače. To je dost.

Recept na křupavé Lutyšské vafle do elektrické vaflovače

Nabízím tradiční recept. Možná, že od 18. století byla poněkud modernizována - dříve se používaly živé kvasnice a technologie pečení byla jiná - v elektrickém vaflovači, ale princip zůstal stejný, klasický.

Budete potřebovat:

Mouka - 400 gr.
Suché droždí - lžička.
Vejce - 2 ks.
Cukr - 170 g.
Mléko - 170 ml.
Vanilin - malá lžička.
Sůl - špetka.
Máslo - 200 gr.

Jak upéct Lutyšské vafle:

Polovinu mléka trochu zahřejte, přidejte droždí, dejte na teplé místo a počkejte ¼ hodiny.
Vejce rozklepneme do mísy, osolíme a přidáme zbylé mléko. Šlehejte do hladka.
Smíchejte změklé máslo a mouku. Směs důkladně rozmačkejte.
Přidejte fermentované kvasnicové mléko, zalijte vaječnou směsí a důkladně prošlehejte mixérem.
Vaflové těsto bude měkké a lepkavé na ruce. Přikryjte a nechte půl hodiny stát.
Těsto rozdělte na 12 kusů. Každý obalte v cukru a upečte v elektrické vaflovači.

Recept na belgické vafle v elektrickém vaflovači

Vafle pečené podle klasické bruselské receptury jsou husté a vzdušné. Jedí se horké, i když jsou neuvěřitelně dobré studené. Zvláště pokud k nim přidáte kondenzované mléko, džem, šlehačku, zmrzlinu nebo jakékoliv ovoce. Dnes se připravují v elektrickém vaflovači, i když se dají dělat i v troubě.

Budete potřebovat:

Mouka - 2 šálky.
Máslo - 270 g.
Mléko - sklenice.
Vejce - 4 ks.
Slunečnicový olej - 2 malé lžíce.
Sůl - ½ lžičky.
Prášek do pečiva - 1/3 malé lžičky.
Cukr - podle chuti (ti, kdo mají chuť na sladké, budou potřebovat více, množství obměňte, když začnete šlehat vejce).

Jak vyrobit lahodné vafle:

Máslo rozpustíme, mírně vychladíme.
Zatímco olej chladne, rozšleháme vejce a sůl. Přidáme cukr a znovu šleháme do pěny. Zalijeme mírně ohřátým mlékem. Znovu prošlehejte.
Přidejte horký olej, promíchejte. Začněte přidávat mouku po částech, těsto důkladně promíchejte.
V elektrické vaflovači pečte oválné nebo kulaté palačinky.

Bruselské vafle - recept s kefírem a kvasnicemi

Nejjednodušší recept na lahodné vafle je vyroben z kefíru, zejména proto, že přísady jsou téměř vždy po ruce. Skvěle se hodí s margarínem, přirozeně dobrým margarínem určeným na pečení.

Vezměte:

Mouka - 350 gr.
Kefír - 200 ml.
Voda - 120 ml.
Cukr - velká lžíce.
Suché droždí - 7 g.
Máslo (margarín) - 100 g.

Jak péct:

Kefír musí být zahřátý - to je důležitý bod při přípravě vaflí. Nenechte se procesem unést; teplota je potřeba mírně nad pokojovou teplotou.
Vařte vodu, ochlaďte. Kvásek zalijeme teplou vodou, přidáme cukr, přidáme lžíci mouky, zamícháme a necháme čtvrt hodiny odstát.
Když droždí začne působit, vlijte kefír, mírně rozehřáté a nakrájené máslo. Přidejte trochu soli.
Po částech přidávejte mouku, dobře promíchejte. Vaflové těsto bude středně husté, vzdušné a nadýchané.
Směs necháme znovu kynout. Po 35-40 minutách začněte péct. Doba vaření v elektrické vaflovači je 5 minut. Nepřevařujte a podávejte horké.

Jemné belgické vafle s tvarohem

Jsou jemné, husté a měkké, které nelze naplnit ničím, snad kromě přidání kondenzovaného mléka.

Vezměte:

Vejce - 3 ks.
Máslo - 200 gr.
Tvaroh - 100 gr.
Cukr - 3 velké lžíce.
Sůl - špetka.
Mouka - 2,5 šálků.
Mléko - 80 ml.
Soda - malá lžička.
Slunečnicový olej.

Příprava krok za krokem:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme špetku soli. Přidáme tvaroh a znovu zašleháme. Nalijte mléko a pokračujte ve šlehání.
Máslo rozpusťte na mírném ohni a ochlaďte, dokud nebude teplé. Přidejte do těsta.
Sodu potlačte, vložte ji do mísy a poté pomalu přidávejte mouku a pokaždé dobře promíchejte.
Kousky těsta opečte v elektrickém vaflovači.

Jaký je rozdíl mezi vídeňskými vaflemi a belgickými?

Na rozdíl od belgických vaflí, které se pečou v oválných, obdélníkových a kulatých tvarech, se vídeňské vafle pečou na plochých plátech. Rakouské bývají tenké a dokonale křupavé. Belgická verze je tlustší a měkčí produkty.

Videorecept: Belgické vafle v elektrické vaflovači, zde uvidíte přípravu lahodného dezertu krok za krokem. Ať máte vždy chutné jídlo!

Do Bruselu jsem měl vlastní plány: vidět květinový koberec, zklamat se z čůrajícího chlapečka a jeho kolegyně - čůrající holčičky, zjistit, jak chutnají tyto pravé belgické vafle a být o něco šťastnější.

To vše a ještě více bylo provedeno bez pochyb. A o tom, co jsem viděl v této části Beneluxu, vám povím v tomto příspěvku.

Květinový koberec na náměstí Grand-Place.

V Bruselu je jedna atrakce, která přitahuje půlku světa. Ale existuje jen pár dní v roce a ne každý rok.

V srpnu, na svátek Nanebevzetí Panny Marie, jednou za 2 roky v sudých letech, se náměstí Grand-Place promění v květinový koberec. Kolem ní se shromažďují davy turistů a abyste se k plotu obepínajícímu tuto nádheru přiblížili, musíte se pořádně namáhat rukama. Ale ta podívaná stojí za to.

Květinové vzory „tkané“ na hlavním náměstí se nikdy neopakují. A abyste mohli pořídit úchvatné fotografie, měli byste vylézt na balkon radnice, který je otevřen pouze o prázdninách. Večer se náměstí promění v cosi okouzlujícího: koberec je osvětlen reflektory a přichází večerní kouzlo.

K vytvoření tohoto luxusu je použito více než 700 000 tisíc květin. Přední květináři, zahradní architekti a dobrovolníci pracují ve dne i v noci. Hlavní květinou je begonie, která snese jakýkoli rozmar přírody. Postupem času se takové koberce začaly objevovat v Londýně a dokonce. Dříve to způsobilo bouři emocí, ale teď už nikoho nepřekvapíte kobercem. Barva se ztrácí. Ale navzdory bujnému rozkvětu světových metropolí lidé stále spěchají zachytit krátkodobou krásu.

Nesčetné fotografie květinového koberce jsou rozesety po celém světě. Toto je nejkratší, ale nejvýraznější vizitka Bruselu.

A když koberec nezakrývá náměstí Grand Place nebo vlámský Grottemarcht, můžete snadno vidět každý dům. Všechny jsou zde neobvyklé a každá má své jméno. Věc se má tak, že ve středověku nebylo číslování, a aby nedošlo k záměně, bylo na dům umístěno zvláštní domovní znamení.

Je to, jako by byly všechny nejkrásnější domy v Belgii odebrány a umístěny na jednom místě. Zdá se, že si konkurují ve své velkoleposti a míře složitosti. Za Staroměstským náměstím následuje Královský palác, dále Liščí dům, Vlčí dům, Roh, Taška, Vozík, Španělský král, Královský dům, Ammánův pokoj, Holubice, Zlatá loď, Anděl, Jelen, Rychtář vévody z Brabanta, Růže, Zlatý strom, Hvězda. A v domě Lebedových napsal Karel Marx své „hlavní město“.

Brusel je rájem pro milovníky sladkého.

Přiznám se, že jsem si do Bruselu pro koberec nepřijel, i když je neuvěřitelně krásný, moje obžerství vždy vystoupí do popředí. A belgickým vaflím a bruselské čokoládě jsem prostě neodolal.

Čokoláda je zde velmi odlišná, s neuvěřitelnými náplněmi, se šafránem, kardamomem, pistáciemi, mangem a fialkou. Ve formě bonbonů, tyčinek a dokonce i tekuté formě. A samotné obchody vypadají jako muzeum a jsou tak chutné.

Tady je prostě kult čokolády jen na jedné ulici je 10 čokoládoven s vlastními mini továrnami. Obvykle se těmto zařízením zde neříká obchod - ale čokoládový ateliér, protože pochoutku mistrně vytváří speciálně vyškolený návrhář. Každý tady zná jméno Pierre Marcolini. Toto je bůh čokolády, nejlepší z nejlepších. Tím se stal poté, co vyhrál soutěž ve Francii, takže nyní se jeho čokoláda dodává do nejušlechtilejších domů v celé Evropě i mimo ni.

Belgické vafle se prodávají na každém kroku, v každém obchodě, obchodě, kavárně a restauraci. Jsou levné a neuvěřitelně chutné. Po Bruselu jsem všude hledal podobnou chuť vaflí, ale, běda. Bruselské vafle se nedají porazit. Žádná Francie (bůh vaření), ani Itálie (o to více), nedokázaly napodobit onu vytříbenou, jemnou chuť obyčejné belgické vafle, nasbírané ve spěchu z pouličního stánku.

Belgické vafle a belgická čokoláda je třeba dochutit belgickým pivem. Naštěstí jsou zde prostě tisíce odrůd pro každý vkus a barvu. Nejraději jsem měl Lifmans Frutes, světlé pivo s třešňovým nádechem.

Věděli jste, že belgické pivo je UNESCO uznáno jako nehmotné kulturní dědictví? Proto je tak chutný, jemný a sametový... ne nadarmo ho tak miluji..

Povinností každého Belgičana je přijít večer do hospody bez ohledu na den v týdnu. I v těžké pondělí v úctyhodném obleku může Belgičan strávit celý večer v hospodě u piva. Mnohé z bruselských hospod jsou starobylé, jejich historie sahá více než 150 let nebo více. Lidé tu pijí hlavně cider, ale a pivo. Každý slušný bar má prostě divoké množství druhů piv: střední, hořké, stout, lagger, bitter ale, brown ale. Na vyzkoušení všeho nestačí celý život. Zde můžete nekonečně procházet pouze jedním menu. Kromě klasiky Belgičané rádi pijí ovocné pěnivé nápoje: příchuť hrušky, třešně, čokolády a zázvoru. Dokonce bude loajální přístup k někomu, kdo pije a řídí. Můžete si dát pár sklenic a jít.

Brusel je hlavním městem hlavních měst.

Brusel není jen jedním z hlavních měst Evropské unie, ale také hlavním městem celé Evropy. Sídlí zde velitelství NATO a zasedá zde parlament. Brusel je město úředníků a důležitých lidí. To je celé hlavní město byrokratů, kde se rozhoduje o osudu celého světa, kam se každý den hrnou biliony eur.

Toto město se stalo rodištěm růžičkové kapusty, hranolků a nejznámějšího zassanu. Brusel je pokladnicí výstředních věcí.

Brusel je trochu zvláštní město, i když je to hlavní město hlavních měst. Bylo poznamenáno, že jako v každém hlavním městě v západní Evropě je chuť špatná. Lidé nosí, co se jim líbí, ať už doma nebo do práce, všichni nosí to samé. To lze samozřejmě přičíst tomu, že lidé jsou oproštěni od předsudků a cítí se tak svobodní. Nepotřebují se věšet diamanty a drahým módním oblečením, každý už ví, že to může udělat, ale nechce se jim.

S lidmi bylo vypořádáno. Ale architektura! Staré ošklivé domky se všude hemží stejně nevzhlednými mrakodrapy a tak dále. Po ulicích chodí šlechtici, politici, podnikatelé a potkávají je davy chudých lidí. Mohou to být uprchlíci, přistěhovalci a dokonce i prostitutky, protože nejstarší povolání je zde legální.

Stěny domů jsou pomalovány kresbami. Lidé se snaží nějak vyšperkovat své rodné ulice. Oblíbené kreslené filmy z komiksů obsadily dobrou polovinu domů na Starém Městě. Komiks je celé umění, které je zde ceněno stejně jako malba a hudba. Komiksy a časopisy se tu prodávají všude, na jakékoli téma, vkus, barvu a rozpočet.

Nejznámější atrakcí však nejsou komiksy, vafle, čokoláda, dokonce ani koberec – ale Manneken Pis, hlavní zklamání města. Vždy se kolem něj shromáždí skupina turistů, ať už ve dne nebo v noci. Je tak populární, že byl dokonce nejednou ukraden a podnikaví obyvatelé Bruselu na něj o prázdninách oblékají dětské oblečení. Tady je - ten slavný debil)

A samozřejmě jeho kolega. Je tam i čůrat holka.

Dalším zklamáním bylo Atomium. Toto je konstrukce atomu železa, která byla mnohokrát zvětšena. Uvnitř je vyhlídková terasa, restaurace a dokonce i místnost, kde můžete přenocovat. Výška této věci je 102 metrů. Obvykle na každého tento obří kolos udělá dojem, ale na mě neměl kýžený efekt (vstup 11 eur).

Užijte si lahodnou belgickou procházku!

Téměř 4 000 lidí měsíčně zadá dotaz „belgické vafle“ na Yandex. No, obecně je hezké, že lidé chtějí vědět, jaké druhy vaflí jsou v Belgii... Mnohem podivnější je, že na ruskojazyčných kulinářských stránkách jsou dokonce recepty na belgické vafle. Statistiky jsem nekontroloval, ale jsou tam. Je to obzvláště smutné - jak se jmenuje, jaký je často recept. Tedy alespoň některé.

Nyní vám prozradím nejdůležitější tajemství receptu na „belgické vafle“. Bohužel takové vafle prostě neexistují. Existuje země jménem Belgie. Pečou se v něm vafle. Ale ne „belgický“, ale „Brusel“ a „Lutych“. A nejsou si vůbec podobné, až na to, že oba jsou vafle a oba jsou kostkované.

Bruselské vafle „La gaufre de Bruxelles“ jsou mladší než ty z Lutychu – objevily se v polovině 19. století. K mé velké lítosti k nim nemám ten správný vaflovač bruselské vafle mají obdélníkový tvar, 3x5 čtverců. Kromě svého tvaru mají 3 charakteristické znaky a třetí vyplývá z druhého. Obecně platí, že aby se vafle nazývaly bruselské, nemusí se péct v Bruselu, ale:

1) vyrábí se ze šlehaných vaječných bílků;

2) vyrábí se buď bez cukru, nebo s velmi malým množstvím této složky;

3) Bruselské vafle se nejedí „nahé“, podávají se s různými přísadami.

Mnoho zemí se může pochlubit národními recepty na originální a lahodné vafle. Například Anglie, kde se tento pokrm podává jako lehká svačina, nebo Nizozemsko, které dalo světu tzv. sirupové vafle, dále USA a Česká republika, Norsko a dokonce i Japonsko. Pro znalce této pochoutky ale zůstávají referenčními vzorky možná dvě nejznámější odrůdy: vídeňská a belgická.

Rakousko (Vídeň)

Historie vaflí ve Vídni je úzce spjata se jménem rakouského cukráře Josepha Mannera, který na konci 19. století představil veřejnosti nový druh dezertu – „neapolské vafle“. Svůj název získaly díky náplni z lískových oříšků – byly tehdy dodávány z Neapole. Nová pochoutka se nápadně lišila od již známých dezertů tohoto druhu.

Hlavní rys vídeňských vaflí dnes spočívá v procesu vaření, který jim umožňuje získat strukturu dostatečně porézní pro přidání náplně. Kromě ořechové hmoty se postupem času začala jako náplň používat smetana, med, bobule, ovocná marmeláda, tavený sýr a dokonce i slanina.

Ve skutečnosti náplň byla a zůstává tím, co odlišuje vídeňské vafle od jejich belgických „bratrů“ – ti se připravují v jednodušší verzi, bez vnitřní „vrstvy“.

Vídeňské vafle se podávají horké a nejčastěji se pečou obdélníkové (i když existují i variace např. ve tvaru srdce).

Belgie (Brusel, Lutych)

Belgie je považována za „předchůdce“ vaflí, protože právě na území této země se pravděpodobně ve 12.–13. století začaly poprvé připravovat (alespoň v podobě, na kterou jsme zvyklí – ve formě „voštiny“). Celosvětové uznání a oblibu si však získaly až mnohem později, v polovině 20. století po Světové výstavě v.

Pokud budeme pokračovat ve srovnávání belgických a vídeňských vaflí, rozdíly lze nalézt v rozmanitosti možností vaření a podávání. V Belgii můžete očekávat, že narazíte na minimálně dva různé druhy dezertů: Lutych a Brusel.

Lutych

Tyto vafle pocházejí z 18. století, kdy je vynalezl kuchař na dvoře prince z Lutychu. Mají malý kulatý tvar a poměrně hustou, tvrdou strukturu, spíše jako sušenka.

Do těsta se přidává hrubý „perleťový“ (tepelně stálý bílý) cukr, který během pečení vytvoří na povrchu pečiva křupavou karamelovou kůrku.

Je to sladké a uspokojivé, můžete ho jíst teplé i studené. V cukrárnách ho často přelévají čokoládou nebo sirupem, takže ti, kdo mají opravdové mlsné, si na lutyšských vaflích určitě pochutnají.

Brusel

Bruselské vafle jsou ve světě známější než lutyšské a mezi turisty jsou velmi oblíbené. Důvodem je možná jejich neutrálnější a klidnější chuť, nikoli taková otevřená sladkost. Přinejmenším, když zmiňujeme „pravé belgické vafle“, máme na mysli nejčastěji bruselské vafle: vzdušné a velmi jemné.

Tajemstvím přípravy je použití velkého množství ušlehaných vaječných bílků a droždí, což má za následek obzvláště nadýchanou a jemnou strukturu. Pečou se vždy obdélníkové, s lahodnou zlatavou kůrkou a navrchu posypané moučkovým cukrem.

Tyto belgické vafle se podávají se zmrzlinou nebo šlehačkou, čerstvým lesním ovocem a ovocem, čokoládou nebo karamelovým sirupem. Musíte je sníst hned, než vychladnou.

Kde ochutnat nejlepší vafle

V Belgii najdete oblíbenou sladkost doslova na každém kroku. Prodává se v pouličních stáncích, připravuje se v malých kavárnách a cukrárnách a je vždy součástí jídelních lístků restaurací.

Brusel

Zde je jen několik míst v Bruselu, která nabízejí nejchutnější belgické vafle s různými polevami:

Vitalgaufre (Quai de Mariemont 53c) - zde najdete vafle s jahodami, šlehačku a tucet dalších polev - prostě vynikající! Tak by se měla připomínat pravá Belgie.
Le Funambule (Rue de Tabora 9) - cukrárna vedle Manneken Pis je známá ani ne tak svou polohou, jako svými lahodnými lutyšskými a bruselskými vaflemi. Nabízejí čerstvé bobule a ovoce, čokoládu a čokoládovou pomazánku a moře dalších polev. Pekárna je otevřena k odběru.

Vafle Továrna (Rue du Lombard 30, L'Etuve Stoof) je skutečný vaflový gigant, jehož cukrárny najdete i mimo Belgii. Láká možností ochutnat jak tradiční lutyšské a bruselské vafle, tak belgické vafle s náplní, tzv. obědové vafle nebo sendvičové vafle (se sýrem, šunkou, vejcem).
australský Domácí Led Krém (Rue de la Colline 2) – vyplatí se sem zajít, pokud máte rádi vafle a zmrzlinu a nemůžete se rozhodnout, která vám chutná víc – podávají se zde společně i zvlášť. Existuje také mnoho dalších sladkostí.
Mokafe(Galerie du Roi 9) – dobré místo na oběd v centru Bruselu v areálu Royal Galleries. Kromě vaflí můžete v kavárně ochutnat croissanty, dorty, koláče a další pečivo. V nabídce jsou i vydatnější jídla, jako jsou tradiční hranolky podávané s.

Pro belgické vafle samozřejmě nemusíte chodit do cukrárny. Prodávají se přímo na ulici a cena může být několikrát nižší než v kavárně. Obvyklá cena vaflí v ulicích Bruselu je pouze 1 € (každá náplň v průměru + 80 centů) a v obchodě s vaflemi obvykle začíná od 4 do 5 €.

Bruggy

Dalším dobrým městem pro objevování slavného belgického dezertu jsou Bruggy. Pokud jste se zde našli, nenechte si ujít příležitost a mrkněte na:

Lizzies Wafels (Sint-Jakobsstraat 16) je dobrá malá kavárna, kde nejen turisté, ale i místní obyvatelé rádi jedí belgické vafle. Dezert vypadá lahodně a jeho chuť je mimo chválu! Dalším plusem jsou obrovské porce a výborný výběr polev.
Čajovna Carpe Diem (Wijngaardstraat 8) – restaurace vás doslova láká vůní čerstvého pečiva a kávy. Oblíbená místní pochoutka se prostě rozplývá v ústech, stejně jako na pravé belgické vafle patří.
Kavárna Au Lait (Noordzandstraat 28) - útulná kavárna s čerstvým pečivem a nádhernými, úžasně zdobenými vaflemi - ideální místo pro snídani nebo večerní čaj v historickém centru Brugg.

Stejně jako v Bruselu se vafle prodávají všude. Je tedy pravděpodobné, že při procházce městem najdete nové, velmi zvláštní místo s úžasným belgickým dezertem.