Smažené houby s cibulí a zakysanou smetanou: recepty. Houby v zakysané smetaně - lahodné a originální recepty pro každý den Jak vařit houby se zakysanou smetanou a cibulí

Aby byly žampiony v zakysané smetaně chutné, musíte dodržovat následující algoritmus - nejprve smažte cibuli a poté houby. Když zhnědnou, vše zalijeme zakysanou smetanou (musí být čerstvá a mít obsah tuku alespoň 20 %) a 3-4 minuty prohříváme. Vyzkoušejte tento recept na houby a budou perfektní!

Celkový čas: 50 minut | Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 4 porce | Kalorie: 116,09

Ingredience

žampiony - 500 g
cibule– 2 ks. (100 g)
zakysaná smetana 20% tuku - 1 polévková lžíce. (200 ml)
sůl - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
rostlinný olej– 2 polévkové lžíce. l.
máslo – 30 g
kopr - pro podávání

Příprava

Velké fotografie Malé fotografie

Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou, otřete čepice žínkou a osvěžte řeznou oblast stonku. Není třeba je úplně ponořit do vody – má se za to, že tak ztratí chuť. Čisté houby nakrájejte na několik kusů, nejmenší můžete nechat celé. Velikost řízků je na vašem uvážení, ale pamatujte, že během procesu dušení se zmenší zhruba o polovinu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibulí nešetřete, dodají omáčce chuť!

Do pánve nalijte rostlinný olej a přidejte kousek másla (to pokrmu dodá chuť). Znovu zahřejte. Vyberte si velkou a širokou pánev, aby se v ní houby smažily a ne dusily ve vlastní šťávě a bude pro vás pohodlnější jídlo mixovat.

Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte 2-3 minuty, dokud nezměkne.

Přidejte nakrájené houby. Pokračujte ve vaření, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Nezakrývejte víkem.

Když přebytečná vlhkost odejde, žampiony začnou hnědnout. Pravidelně míchejte, dokud nedosáhnou světle zlaté barvy. Dávejte pozor, abyste cibuli nepřipálili, jinak bude pokrm hořký. Nakonec dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

Nalijte zakysanou smetanu do pánve s houbami a cibulí, znovu zkontrolujte sůl a pepř.

Snižte teplotu a vařte 3–4 minuty za stálého míchání, dokud se zakysaná smetana „spřátelí“ s houbami a nezíská barvu pečeného mléka.

Podávejte teplé nebo studené, navrchu posypané nasekaným koprem.

Žampiony dušené v zakysané smetaně mají mírnou kyselost a jemnou smetanovou dochuť. Dobrou chuť!

Houbová jídla vždy vyniknou mezi ostatními pokrmy na každém stole, protože i jednoduché brambory se promění, pokud k nim přidáte alespoň špetku lesních dárků. Let kulinářské fantazie je poměrně široký – s houbami můžete připravit jak předkrmy a saláty, tak i vydatnější jídla, jako jsou polévky a hlavní jídla.

Nabízíme vám, abyste zvážili několik receptů na smažené houby, od nejjednodušších po sofistikovanější, které se od sebe radikálně liší. Z nich si můžete vybrat variantu podle vašeho vkusu pro denní menu nebo sváteční jídlo a fotografie a videa vám pomohou vzít v úvahu všechny detaily.

Jaké houby vybrat

K domácí přípravě pokrmů slouží jak kravín, tak ušlechtilé bílé. Který z nich byste si měli vybrat, je čistě na vás. V této věci se můžete spolehnout jak na chuťové preference, tak na dostupnost konkrétního typu.

Nejnebezpečnějšími houbami jsou hlíva ústřičná a žampiony, které se dají „natrhat“ v každém supermarketu: neexistují žádné triky a rozhodně se jimi neotrávíte. Tytéž žampiony však nemají tak bohatou chuť jako například hřib. Neměli byste si vybírat exempláře tmavého odstínu (optimální barva žampionu je bílá nebo lehce hnědá), nebo ty se skvrnami.

Nejběžnější jsou hřib, hřib, hřib a hřib, přidáním kterých do jakéhokoli pokrmu získáte nádherný výsledek. Od ostatních hub se odlišují výraznou vůní a dobrou chuťové vlastnosti. Při výběru z ušlechtilých exemplářů se vyplatí zvážit rozdíl ve struktuře. Například kloboučky hřibů mají charakteristickou křupavost, kloboučky hřibů (většinou odrostlejší) se naopak při tepelné úpravě trochu „roztečou“.

Poradenství: Je lepší vybrat mladé houby, jejichž dužina je poměrně elastická. Při sběru i nákupu věnujte pozornost vůni produktu. Vyznačuje se jasnou sytostí a v žádném případě by neměl vydávat vlhký pocit.

Nejlepší je sbírat houby sami, mimo místa s vysokou úrovní toxinů (dálnice, továrny) nebo je kupovat od důvěryhodných prodejců, kteří mohou zaručit čistotu. Při sběru se také vyhněte houbám, u kterých si nejste jisti, že jsou jedlé. Menší „úroda“ je lepší než následky, jako je otrava.

Jaké houby lze a nelze smažit bez varu?

Většina odrůd vyžaduje předehřátí, aby se zabránilo otrava jídlem. Jsou však takové, u kterých lze tuto fázi přípravy přeskočit. Patří sem: žampiony, russula, lišky, šafránové klobouky, medové houby, bílé houby.

Jak připravit houby na smažení

Bez ohledu na to, jaký typ se rozhodnete použít, je třeba produkt připravit předem. Technika předběžného zpracování má řadu nuancí, jako jsou: čištění, mytí a vaření. Ale také stojí za zvážení, že pro každou odrůdu existuje řada charakteristických rysů.

U hřibů je nutné z uzávěru odstranit vrchní lepkavou vrstvu. Je lepší to udělat před mytím, jinak budou při čištění ještě větší potíže.

Lišky a skleníkové houby stačí otřít vlhkým hadříkem. U žampionů v případě potřeby odstraňte fólii mezi uzávěrem a stonkem.

Poradenství: Aby hřib na řezech neztmavl, můžete je pokapat malým množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy. Tímto způsobem si udržíte krásné vzhled houba.

Nezapomeňte zkontrolovat každou kopii, zda uvnitř nejsou nějaké červí skvrny. Odřízněte poškozené části. Grind, vzhledem k tomu, že od vysoké teploty plátky se zmenšují.

Houby vařte, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu. Doba závisí na odrůdě. Doba varu pro hlívu ústřičnou je pět minut, pro ostatní houby - nejméně dvacet. Připravenost se dá posoudit podle toho, že se kousky usadí na dně.

Smažené houby v zakysané smetaně

O úspěšné kombinaci jasné lesní vůně hub a lehké kyselosti zakysané smetany nemůže být pochyb. Tyto dva produkty v tandemu spolu tak dobře ladí, že se budou hodit ke každé příloze – bramborám, pohance, rýži a dokonce i těstovinám. Vařit houby v zakysané smetaně na pánvi zvládne každý. Takový pokrm bez nehody zvládne i mladá hospodyňka.

Ingredience

Porce: – + 3

houby 300 g
pšeničná mouka 2 polévkové lžíce. l.
pepř 1 lžička
zakysaná smetana 15% 120 g
rafinovaný olej 3 polévkové lžíce. l.
cibule 1 polévková lžíce. l.
sůl podle chuti

Na porci

Kalorie: 272 kcal

Bílkoviny: 6,8 g

tuky: 18,2 g

Sacharidy: 20,3 g

25 min. Video recept Tisk

Připravené houby nakrájíme na středně velké kousky a dáme na pánev s dobře rozehřátým olejem bez zápachu. Smažte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

K hlavní surovině přidejte velkou cibuli nakrájenou na kostičky a vařte na středním plameni alespoň pět minut, dokud zelenina nezezlátne. V této fázi přidejte koření a sůl a poté přidejte mouku, aby pokrm získal hustší konzistenci. Pokud se však obáváte přítomnosti moučnaté pachuti, vyřaďte tuto složku ze seznamu tím, že nahradíte 15% kysaný mléčný výrobek za tučný.

Poté, co všechny ingredience „ztuhnou“, přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších pár minut.

Toto je zajímavé: Můžete použít jakoukoli odrůdu, ale nejchutnější v kombinaci se zakysanou smetanou jsou lišky a hřiby.

Smažené houby s cibulí a česnekem

Pokud se rozhodnete dělat koláče nebo knedlíky, pak nabízíme recept, ze kterého se snadno naučíte, jak správně vyrobit náplň do pečiva.

Počet porcí: 2

Doba vaření: 30 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 194,7 kcal;
bílkoviny – 5,5 g;
tuky – 14,5 g;
sacharidy - 10,9 g.

Ingredience

houby - 300 g;
bílý pepř - 1 lžička;
cibule - 150 g;
sůl - podle chuti;
česnek - 3 stroužky;
olivový olej - 35 ml.

Příprava krok za krokem

Do prskajícího oleje přidáme větší množství cibule a na středním plameni zlehka podusíme. K tomu přidejte nadrobno nakrájený česnek.
Vložíme nakrájené houby a pod poklicí mírně dusíme asi čtvrt hodiny. Během této doby se uvolní slušné množství šťávy, ve které produkty „dosáhnou“ připravenosti. Směs posypeme solí a bílým pepřem (má poměrně jemnou chuť) a promícháme. Pokud máte rádi houby křupavější, nechte pánev na plameni o něco déle.

Poradenství: téměř na konci vaření přidejte trochu másla a pokrm se bude třpytit různými barvami - chuť bude jemnější a struktura bude sametová.

Smažené houby s cibulí a mrkví

Základní recept lze doplnit rajčaty, paprikou nebo bramborami a na závěr přidat pár lžic zakysané smetany. Poté se pokrm překlasifikuje na guláš.

Počet porcí: 3

Doba vaření: 35 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 168,4 kcal;
bílkoviny – 4,6 g;
tuky – 12,7 g;
sacharidy - 8,9 g.

Ingredience

houby - 300 g;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - 45 ml;
cibule - 2 ks;
sůl - podle chuti;
stroužky česneku - 3 ks.

Příprava krok za krokem

Všechny ingredience umeleme – cibuli na půlkolečka, česnek na plátky, mrkev na poměrně tenké kulaté kousky. Houby se nedoporučuje nakrájet - jejich chuť by měla jasně vyniknout na pozadí jiné zeleniny, takže nakrájejte na plátky.
Rozehřejte olej na maximum, přidejte cibuli a česnek. Když se objeví jasná vůně smažené zeleniny, přidejte mrkev a pokračujte ve vaření, dokud nebude mírně nahnědlý.
Přidejte houby a koření. Udržujte na sporáku asi 15-20 minut. Při podávání zdobíme nasekanými bylinkami

Smažené houby s cibulí

Nejjednodušší předkrm, který hosté smete ze stolu, se připravuje extrémně rychle a jednoduše, což nijak neovlivňuje chuť pokrmu.

Počet porcí: 2

Doba vaření: 25 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií - 189 kcal;
bílkoviny – 5 g;
tuky – 15,3 g;
sacharidy - 7,9 g.

Ingredience

houby - 300 g;
cibule - 1-2 ks;
rostlinný olej - 45 ml;
koření - podle chuti.

Příprava krok za krokem

Rozpálíme olej a nejprve na něm osmahneme houby, dokud lehce nezezlátnou a nezmizí tekutina, a poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Smažte jídlo asi 20-30 minut, dochuťte kořením.

Poradenství: Kromě černého pepře doplňte pokrm aromatickými bylinkami, které dodají houbám příjemnou chuť. Je vhodnější použít provensálskou směs, kopr a muškátový oříšek.

Smažené houby s vejci

Omeleta je jídlo, které je ideální k rannímu jídlu. Existuje ale mnoho možností pro míchaná vajíčka, která lze připravit nejen k snídani.

Počet porcí: 2

Doba vaření: 35 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 565,9 kcal;
bílkoviny – 12,7 g;
tuky – 56,4 g;
sacharidy - 2,4 g.

Ingredience

slanina (syrová uzená) – 4-5 plátků;
vejce - 2-3 ks;
mléko nebo smetana - 50 ml;
sůl - podle chuti;
bazalka (sušená) - 1 špetka;
žampiony - 100 g;
rostlinný olej - 25 ml;
mletý pepř - ½ lžičky.

Příprava krok za krokem

Slaninu nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve. Maso příliš nemelte, během smažení se zmenší, takže plátek rozdělte na tři kusy. Když se sádlo trochu rozpustí, přidáme máslo a přidáme plátky žampionů. Smažte asi deset minut.
Uvedené množství mléka nalijte do mísy, rozklepněte pár vajec a energicky míchejte metličkou, dokud se nevytvoří bublinky. Přidejte bazalku, sůl a pepř. Přidejte směs do pánve a při nízkém plynu vařte přikryté, dokud vejce nezhoustne.

Poradenství: pokud na farmě není mléko, můžete ho klidně nahradit pár lžičkami majonézy.

Smažené houby s bílým vínem a zakysanou smetanou

Velmi rafinovaná a rafinovaná omáčka s přídavkem suchého vína okamžitě změní i obyčejné těstoviny.

Počet porcí: 3

Doba vaření: 35 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 293,8 kcal;
bílkoviny – 9 g;
tuky – 25,9 g;
sacharidy - 4 g.

Ingredience

suché víno - 50 ml;
hřib - 400 g;
tvrdý sýr - 65 g;
zakysaná smetana 20% – 200 g;
sůl - podle chuti;
pepř - podle chuti;
červená paprika - podle chuti;
máslo - 50 g.

Příprava krok za krokem

Rozpusťte tyčinku másla a položte na ni malé plátky hříbků. Smažte asi sedm minut a zalijte stolním vínem.
Alkohol odpařte na vysokém ohni (ne déle než 2 minuty), poté přidejte koření a zakysanou smetanu. Ještě trochu podusíme. Před podáváním posypte hoblinkami sýra.

Smažené žampiony se sýrem

Navrhujeme zvážit recept na toto jídlo v trochu neobvyklé prezentaci, konkrétně naplnit ho mexickými tortillami.

Počet porcí: 5

Doba vaření: 45 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 488,3 kcal;
bílkoviny – 30,1 g;
tuky – 20,7 g;
sacharidy - 30,4 g.

Ingredience

houby - 300 g;
tortilla - 4-6 ks;
česnek - 2 stroužky;
pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti;
rajčata - 2 ks;
olivový olej - 2 lžíce;
sýr Gouda - 90 g;
Sýr ementál – 90 g;
Sýr čedar - 90 g;
zelená cibule - malá parta.

Příprava krok za krokem

Rajčata oloupejte tak, že ovoce na krátkou dobu vložíte do vroucí vody – urychlíte tím proces loupání. Odstraňte přebytečnou šťávu spolu se semeny, ponechte pouze dužinu. Nakrájejte na velmi malé kousky.
Nyní nakrájejte zbývající ingredience: nastrouhejte sýry, nakrájejte houby na střední kousky a česnek na plátky.
Nejprve opečte hlavní produkt na olivovém oleji, poté jej přidejte s rajčaty a česnekem, vařte asi čtvrt hodiny. Přendejte do mísy a smíchejte se sýrem.
Tortillu naplníme do poloviny osmaženými žampiony a rozehřejeme na suché pánvi.

Toto je zajímavé: Pokud si přejete, nemůžete použít quesadillu (tortillu), ale nahradit ji stejným arménským lavashem nebo jednoduše dát aromatickou hmotu na brunátný krajíc chleba.

Smažené houby s bramborem

Ti, kteří nemají rádi křupavé smažené brambory, jsou v menšině. Pravda, ne každému se to podaří – často se plátky kořenové zeleniny promění v neforemnou kaši. Tento recept vám prozradí tajemství úspěšného pokrmu.

Počet porcí: 6

Doba vaření: 40 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 214,9 kcal;
bílkoviny – 5,9 g;
tuky – 6,4 g;
sacharidy – 33,4 g.

Ingredience

brambory - 1 kg;
houby - 500 g;
sůl - podle chuti;
Slunečnicový olej - 50 ml.

Příprava krok za krokem

Pokud používáte houby, které vyžadují předběžné zpracování, pak produkt nejprve uvařte, počkejte, dokud z něj neodteče vlhkost, a v případě potřeby jej nakrájejte.
Rozehřejte část oleje, přidejte houby a opékejte, dokud lehce nezhnědnou. Pokud vás lákají křupavé kousky, nechte to na pánvi o něco déle, než je nutné. Přidejte brambory, předem nakrájené na středně silné kostky. Promíchejte a ingredience rovnoměrně rozdělte do mísy.
Jakmile jsou brambory křupavé (opékejte zakryté s plynem mírně nad střední, za pravidelného míchání), přidejte sůl. Pokud to uděláte dříve, kořenová plodina se rozpadne.

Smažené houby s kuřecím masem

Tento recept zahrnuje použití kuřecího masa, ale stejně dobře ho můžete nahradit vepřovým - v každém případě bude výsledek vynikající.

Počet porcí: 5

Doba vaření: 45 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 272,6 kcal;
bílkoviny – 22,7 g;
tuky - 18 g;
sacharidy - 5 g.

Ingredience

houby - 500 g;
kuřecí maso (filé) - 400 g;
zakysaná smetana - 250 g;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 50 ml;
česnek - 3 stroužky;
mletý pepř - 1 špetka;
sůl - podle chuti.

Příprava krok za krokem

Rozpálíme olej, přidáme plátky hub a dusíme asi 15 minut.
V tuto chvíli nakrájejte kuřecí prsa na tenké proužky krátké délky. Umístěte na pánev. Zde přidejte cibuli a česnek. Dusíme zakryté, dokud není každá složka zcela uvařená.
Jakmile jídlo dorazí, otevřete pánev, zvyšte teplotu a počkejte, až se tekutina odpaří. Přidejte zakysanou smetanu a koření.

Smažené houby v pomalém hrnci

Pokud máte zázračnou pánev, pak je proces značně usnadněn a smažené houby v tomto smyslu nejsou výjimkou.

Počet porcí: 3

Doba vaření: 15 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií – 185,9 kcal;
bílkoviny – 6,8 g;
tuky - 14 g;
sacharidy - 8,1 g.

Ingredience

houby - 500 g;
cibule - 2 ks;
rostlinný olej - 35 ml;
sůl - podle chuti.

Příprava krok za krokem

Nalijte olej do misky multivarku, zapněte režim „Pečení“, přidejte cibuli a houby.
Nastavte časovač na 20 minut a poté podávejte s čerstvým koprem.

Poradenství: pokud chcete připravit pokrm s přídavkem zakysané smetany, pak po zavedení této přísady nechte zařízení zapnuté dalších deset minut.

Jak smažit nakládané houby

Pokud se vám ve spíži povaluje sklenice nebo dvě domácí rohlíky, dá se z toho docela dobře vařit lahodné jídlo bude se však mírně lišit od toho, který obsahuje čerstvý produkt. Nezapomeňte, že proces marinování zahrnuje přidání octa, který dodává mírný říz.

Aby bylo možné takové houby smažit, není třeba je dodatečně vařit - stačí je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, nejlépe mírně teplou. A poté můžete postupovat podle jakéhokoli receptu.

Jak smažit mražené houby

Při přípravě smažených jídel z polotovaru není nic složitého - nevyžaduje ani předběžné rozmrazování. Stačí umístit houby na rozpálenou pánev a na mírném ohni počkat, až led zmizí, vlhkost se odpaří, a poté přidat další přísady.

Pokud se přesto rozhodnete produkt rozmrazit, udělejte to přirozeně a ne v mikrovlnné troubě. Pokud jsou houby skladovány ve větším množství, potřebné množství opatrně nasekejte nožem. Pamatujte, že pravidelné odmrazování není dobré pro mražené produkty.

Jak smažit sušené houby

Mnoho hospodyňek to milovalo tento typ produkt pro své výrazné aroma, které mnohonásobně převyšuje vůni čerstvých hub. Před použitím se ale musí na chvíli namočit do dostatečného množství vroucí vody. Není třeba šetřit tekutinami - houby aktivně absorbují vlhkost. Také se nedoporučuje spěchat – čím déle budou kousky ve vodě, tím budou v hotovém pokrmu měkčí.

Neomezujte se ve své fantazii - udělejte smažené houby se zakysanou smetanou, pečte v troubě, doplňte zeleninou. Nebojte se experimentovat. V každém případě dostanete vynikající pokrm, který oceníte. Dobrou chuť!

Houby v zakysané smetaně odhalují své vlastnosti novým způsobem a dodávají jim smetanové aroma a kyselou chuť. Doplněním pokrmu zeleninou, masem a dalšími produkty a naaranžováním do různých variací můžete výrazně rozšířit nabídku svého domácího jídelníčku.

Jak vařit houby v zakysané smetaně?

Chcete-li vařit houby se zakysanou smetanou, nemusíte mít dlouholeté kulinářské zkušenosti ani žádné znát speciální znalosti. Určitě však budete potřebovat správný recept s příslušnými doporučeními. Kromě toho, když začnete implementovat kteroukoli z nich, musíte si pamatovat následující:

Houby se před vařením omyjí, nechají okapat a pokud možno suší.
Lesní houby se předvaří ve vodě a poté se použijí k realizaci zvoleného kulinářského postupu.
Kterýkoli z receptů lze upravit podle vaší chuti přidáním bylinek, koření nebo zeleniny podle vaší chuti.

Omáčka s houbami a zakysanou smetanou

Zvláště chutné jsou houby se zakysanou smetanou a cibulí v tomto případě Ingredience doprovází také působivá porce bohaté omáčky, která se bude skvěle hodit k přílohám z těstovin, různých cereálií a brambor. Lesní houby, žampiony a hlíva ústřičná jsou pro provedení receptu stejně dobré.

Ingredience:

houby - 0,5 kg;
cibule - 3 ks;
mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 150 g;
voda - 150 ml;
máslo nebo rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
vavřín – 2-3 ks.;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
Přidejte připravené nakrájené houby, smažte 5-7 minut za míchání.
Hmotu okořeníme, zasypeme moukou, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a zalijeme vodou.
Obsah pod pokličkou dusíme za občasného míchání 10 minut, vhodíme zálivku, opepříme, bylinky a ještě 5 minut podusíme houby v zakysané smetaně.

Smažené houby se zakysanou smetanou

Následující recept není o nic méně atraktivní, ale v tomto případě se houby smažené v zakysané smetaně a cibuli vaří bez vody. Pokud původní produkt nakrájíte na větší část a rozdělíte ho na čtvrtiny nebo poloviny, bude mít předkrm jasnou a bohatou chuť, ale bude vyžadovat delší tepelné zpracování na mírném ohni.

Ingredience:

houby - 0,5 kg;
cibule - 3 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
zelenina nebo máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř, koření, bylinky.

Příprava

Připravené houby vložte do rozehřátého oleje a smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
Přidejte nakrájenou cibuli a vařte do zlatova.
Přidejte zakysanou smetanu, okořeňte pokrm, promíchejte.
Houby dusíme v zakysané smetaně na pánvi po dobu 5-15 minut, v závislosti na velikosti původního produktu.

Brambory s houbami v zakysané smetaně

Úžasně aromatickou a chutnou pochoutku lze připravit pomocí doporučení z následujícího receptu. a zakysaná smetana nenechá lhostejné ani rozmarné ochutnávače. Při použití lesních hub je třeba je vařit a smažit zvlášť a teprve poté je přidat k bramborám.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
houby - 400 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 150 g;

Příprava

Oloupané brambory smažte na oleji na vysoké teplotě do poloviny uvařené a dozlatova.
Přidejte nakrájenou cibuli a připravené houby a opékejte 15 minut.
Přidáme zakysanou smetanu, žampiony v zakysané smetaně ochutíme bramborami podle chuti a pod pokličkou 5 minut podusíme.

Kuře s houbami v zakysané smetaně

V zakysané smetaně - vynikající doplněk k jakékoli příloze. Pokrm lze doplnit paprikou, při smažení přidat cuketu, lilek a další zeleninu. V případě potřeby můžete změnit proporce komponent. Jen půl hodiny ztraceného času - a na vašem stole je chutné a chutné pohoštění pro 4 osoby.

Ingredience:

kuřecí řízek - 300 g;
houby - 500 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
máslo, sůl, pepř, koření, bylinky.

Příprava

Nakrájené kuře nejprve opečte na oleji do zlatova a přendejte do mísy.
Přidejte trochu oleje, přidejte cibuli, osmahněte a přidejte houby.
Ingredience společně smažte, dokud se vlhkost neodpaří, přidejte maso a zakysanou smetanu, okořeňte pokrm podle chuti a na mírném ohni vařte 10 minut.

Houby dušené v zakysané smetaně

Dušené houby se zakysanou smetanou jsou další možností přípravy pokrmu podobného složení. Kalorický obsah pokrmu lze upravit použitím fermentovaných mléčných výrobků s různým obsahem tuku a nahrazením másla rostlinným olejem. Pro získání dietní verze pokrmu se houbová hmota nesmaží, ale dusí se v omáčce s cibulí ihned po nakrájení.

Ingredience:

houby - 500 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 500 g;
máslo, sůl, pepř, koření, bylinky.

Příprava

Houby dejte na rozehřátou pánev s rozpuštěným máslem a opékejte 5 minut.
Přidejte cibuli a ingredience udržujte na ohni po stejnou dobu.
Do nádoby dejte zakysanou smetanu, dochuťte pokrm podle chuti, stáhněte plamen a nádobu přikryjte víkem.
Žampiony a cibuli dusíme v zakysané smetaně po dobu 25 minut.

Smažené hříbky v zakysané smetaně

Opravdový požitek z jídla získáte přípravou pochoutky podle následujícího receptu. v zakysané smetaně nemají konkurenci a jsou lahodně aromatické, bohaté a chutné. K realizaci myšlenky můžete použít jak čerstvé lesní exempláře, zmrazené, tak suché předem namočené ve vodě.

Ingredience:

hříbky - 500 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
zakysaná smetana - 200 g;
máslo – 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kopr – ½ svazku;
sůl, pepř

Příprava

Připravené hříbky vložíme do směsi zeleniny a másla rozehřáté na pánvi a opékáme, dokud se vlhkost neodpaří.
Vhoďte půlkolečka cibule a smažte do zlatova.
Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným česnekem, nasekaným koprem, dochutíme a přidáme k houbové směsi.
Osmažené houby v zakysané smetaně prohřejeme, dokud se omáčka nevyvaří, stáhneme z plotny.

Omáčka s houbami a zakysanou smetanou

Cokoli v zakysané smetaně, ať už je to vepřové, hovězí nebo drůbeží maso, je chutné, uspokojující a aromatické. Toto jídlo je vhodné podávat zejména s vařeným bramborem, těstovinami nebo kaší. Chutné plátky masa a hub v kombinaci s bohatou omáčkou promění každou přílohu a učiní jídlo nezapomenutelným.

Ingredience:

houby - 400 g;
maso - 400 g;
cibule - 1 ks;
mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 200 g;
vývar - 1 sklenice;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř, koření, bylinky.

Příprava

Maso nakrájíme, osmahneme na oleji, podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Odpaříme vodu, přidáme olej, přidáme cibuli a společně s masem opečeme dozlatova.
Přidejte houby a trochu je orestujte.
Obsah zasypeme moukou, přidáme zakysanou smetanu, zalijeme vývarem, pokrm dochutíme a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut.

Houby pečené v zakysané smetaně

Zvláště chutné jsou houby v zakysané smetaně se sýrem pečené v troubě. I jednoduché žampiony připravené tímto způsobem se zdají překvapivě aromatické a lahodné, a pokud si dáte lesní houby, pak potěšení konzumentů z ochutnávky pokrmu nezná mezí. Za pouhých 30 minut připravíte lahodné občerstvení pro čtyři osoby.

Ingredience:

houby - 600 g;
sýr - 200 g;
mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 400 g;
italské bylinky - 2 špetky;
máslo, sůl, pepř.

Příprava

Připravené houby se vloží do formy a vloží se do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 15 minut.
2/3 nastrouhaného sýra smícháme se zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a okořeníme, rozetřeme na houby a zarovnáme.
Posypte zbylým sýrem a pečte 10 minut.
Houby se sýrem v zakysané smetaně podáváme horké, horké.

Houby v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Houby v zakysané smetaně, recept, na který se dozvíte níže, se připravují pomocí multivarku a jsou překvapivě aromatické a chutné. Když se žampiony, hlíva ústřičná nebo sezónní lesní houby namočí do složek omáčky ze zakysané smetany, promění se ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Houby se zřejmě na dlouhou dobu staly nedílnou součástí naší kuchyně, protože když se nad tím zamyslíte, používají se k přípravě různých pokrmů. S houbami můžete vařit polévku, smažit brambory, dělat koláče, koláče, knedlíky nebo houbový kaviár, není to úžasné!

Dnes máme v nabídce smažené žampiony, které uvaříme s cibulí a zakysanou smetanou.

A tak jsme sbírali hříbky, já jim říkám „baculaté“ (pro jejich houbovitý klobouk), do naší sbírky patřily i hřiby, hřiby, hřiby, obecně - klidný lov se vydařil. Bez přemýšlení jsem je vytřídil a uvařil, dal do lednice a pak usmažil lesní houby se zakysanou smetanou, o čemž bych dnes chtěl mluvit. Obecně se houby hodí ke zakysané smetaně, zvláště k těm „kyprým“ a liškám, je to prostě nadpozemská kombinace.

Mnoho lidí smaží jedlé houby syrové, předtím nevařené, ale já vždy hraji na jistotu a uvařím je a pak začnu smažit.

K přípravě smažených hub se zakysanou smetanou budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:

vařené houby (ceps, hřib atd.) – 800 gramů,
zakysaná smetana 100-150 gramů,
Cibule – 1 cibule (velká),
Sůl a mletý černý pepř podle chuti,
Máslo - 3 lžíce. lžíce.

Proces vaření:

Na smažení jsem použil již uvařené houby, ale pokud je nemáte k dispozici, budete je muset uvařit. K tomu je třeba syrové a oloupané houby nalít vodou (nejlépe vroucí vodou) a zapálit, poté přivést houby k varu, snížit teplotu a vařit dalších 20 minut. Pokud chcete, můžete houby osolit, to by mělo být také provedeno, pokud nepoužijete vařené houby okamžitě (aby nezmizely). Poté vodu slijeme a houby omyjeme.

Nyní můžete začít připravovat smažené houby.

Na rozehřátou pánev dejte máslo a přidejte předem uvařené houby. Mám ráda houby nakrájené nahrubo, ale můžete je nakrájet, jak chcete.

Poté houby opékejte pod zavřenou pokličkou na středním plameni 15 minut za občasného míchání.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na tenké půlkroužky a čtvrtky. Poté poklici sundejte a k osmaženým houbám přidejte cibuli. Přidejte teplo, promíchejte přísady a smažte dalších 5 - 8 minut.

Nyní je potřeba přidat sůl a mletý černý pepř podle chuti, další koření není potřeba, zabije veškeré aroma hub. K houbám přidáme i zakysanou smetanu a vše důkladně promícháme.

Houby dusíme na mírném ohni dalších 10 - 15 minut a poté je přendáme na hluboký talíř.

Podáváme jako přílohu nebo jako předkrm samostatně. Tyto smažené houby jsme jedli s vařenými bramborami, předtím jsme vše posypali nasekanými bylinkami.

Lidé odnepaměti využívali darů lesa a tak tomu bylo a je. Hlavně kdy samosběr Snažte se sbírat houby mimo dálnice a města, protože houby jako houba absorbují všechny jedy, které mohou způsobit otravu. Měli byste také vědět, jaké houby sbíráte, abyste neskončili v nemocnici se stejnou otravou, která může bohužel vést k fatální výsledek. Aby se nemluvilo o špatných věcech, při cestě na houby s sebou bereme zapáleného houbaře a pak bude vaše houbaření úspěšné!

Nyní bych chtěl mluvit o některých tricích, které potřebujete vědět při vaření hub:

Aby houby neztratily barvu během vaření nebo smažení, musíte je lehce pokapat citronovou šťávou, ale nepřehánějte to, jinak zkysnou;
Je lepší vařit smažené houby máslo, dodává hotovému pokrmu zvláštní vůni;
Aby houby zůstaly měkké, musíte je smažit na středním ohni, vyhnout se vysokému ohni, houby budou tuhé;
Připravené houbové pokrmy neskladujte dlouho, maximálně 10 hodin, a poté v lednici.

Děkujeme Slavyaně za recept a fotografie smažených hub krok za krokem.

Dobrou chuť vám přeje Zápisník receptů!

Dnes vám řeknu, jak vařit hlívu ústřičnou a žampiony se zakysanou smetanou a cibulí - rychle, jednoduše a chutně. Samotné žampiony jsou bez chuti, ať je vaříte jakkoli (i když ne, marinované vyjdou výborně), ale dnes k žampionům přidáme hlívu ústřičnou a celé to podusíme na zakysané smetaně. Nezapomeňte přidat cibuli a česnek - výsledek bude velmi chutný.

Houby se zakysanou smetanou a cibulí můžeme podávat s jakoukoli přílohou, bude to lahoda bramborová kaše Houby se také hodí k rýži, pohance nebo těstovinám. No, pokud máte zájem, pojďme začít.

Připravte všechny produkty podle seznamu. Vyberte čerstvé houby, měly by být bez poškození a skvrn.

Nejprve oloupejte cibuli, opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kostičky.

Žampiony omyjeme a osušíme, poté nakrájíme na malé kousky.

Hlívu omyjeme a osušíme, trochu vymačkáme. Nakrájejte také na středně velké kousky.

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte do něj nakrájenou cibuli a pár minut opékejte do zlatova.

Do pánve přidejte žampiony a hlívu ústřičnou. Smažte houby a cibuli po dobu 5-7 minut za občasného míchání.

V hrnku smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Smažené houby a cibule by měly získat příjemnou zlatohnědou barvu.

Nyní můžete přidat připravenou zakysanou smetanu. Vše promíchejte a vařte 4-5 minut na mírném ohni. Připravené houby podávejte se zakysanou smetanou a cibulí.

Dobrou chuť!