Συνταγή για αλάτισμα ασημένιου χαβιαριού κυπρίνου στο σπίτι. Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι του ποταμού στο σπίτι


Κάθε σπιτική λιχουδιά, ειδικά αν αφορά προϊόντα ψαριών, εκτιμάται πάντα ιδιαίτερα. Σε αυτή την περίπτωση, ο αλατισμένος ασημένιος κυπρίνος θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το τραπέζι του σπιτιού σας για οποιεσδήποτε διακοπές.

Για να κάνετε τουρσί χαβιάρι από ασημένιο κυπρίνο, δεν θα χρειαστεί να έχετε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το κόστος διατροφής θα είναι επίσης ελάχιστο. Όσον αφορά τον αριθμό των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν στη συνέχεια από ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου, η γκάμα τους θα είναι σε θέση να εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Συνταγή για το αλάτισμα του ασημένιου χαβιαριού κυπρίνου Νο 1


Για να προετοιμάσετε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου στο σπίτι, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

  1. Κόβουμε το ασημένιο κουφάρι του κυπρίνου.
  2. Διαχωρίστε προσεκτικά το τμήμα της κεφαλής,
  3. Αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή,
  4. Επιλέγουμε προσεκτικά τα εσωτερικά,
  5. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι.
  6. Ξεπλύνετε καλά χωρίς να καταστρέψετε τα αυγά.
  • ή σε ρίγες
  • ή μια συμπαγή μάζα (για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίο κόσκινο).

Επεξεργαστείτε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα από ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου με αλάτι και αφήστε τη στη σκιά για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση στο ψυγείο).

Για ένα πιο εκλεπτυσμένο σερβίρισμα του πιάτου, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα τουρσί:

  • 2 κουταλιές της σούπας με αλάτι,
  • 1 κουταλιά της σούπας με ζάχαρη,
  • 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού - όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά.
  • Πρέπει να προσθέσετε φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι στο έτοιμο μείγμα.

Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε αέριο μέχρι να πάρει βράση. Αφού μουλιάσει το χαβιάρι σε αλάτι, πρέπει να το ανακατέψουμε με τη σάλτσα μας (αφού κρυώσει). Μετά από αυτό, αφήστε το χαβιάρι για 2 ημέρες σε δροσερό μέρος (κάτω ράφια του ψυγείου, κελάρι).

Μετά από 2 ημέρες, αυτό το υγρό πρέπει τώρα να αποσπαστεί από το παιχνίδι χρησιμοποιώντας γάζα. Αυτό είναι όλο, το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου είναι έτοιμο για όμορφη διακόσμηση στο γιορτινό τραπέζι. Πολύ νόστιμο και γρήγορο! Καλή όρεξη!

Συνταγή για αλάτισμα χαβιαριού ασημί κυπρίνου στο σπίτι Νο 2

Ετοιμάζουμε ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου στο σπίτι σύμφωνα με την παλιά ρωσική συνταγή:

  • Προετοιμάστε το χαβιάρι (βλ. μέθοδο από την προετοιμασία 1).
  • Μετά από αυτό, πρέπει να αλατίσετε τα ψάρια σε ένα μπολ εμαγιέ για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια περιποιηθείτε το χαβιάρι με ξύδι 9% και αφήστε το να μουλιάσει για άλλη μια ώρα.
  • Στη συνέχεια στύβεται χρησιμοποιώντας την ήδη γνωστή γάζα.
  • Για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Αυτό είναι όλο, το αλατισμένο ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου είναι έτοιμο για κατανάλωση. Καλή όρεξη!

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Για να φαίνεται φρέσκο ​​το παιχνίδι σας για τουλάχιστον 2 εβδομάδες, πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο δοχείο με καπάκι για να το προστατεύει από τις εξωτερικές επιρροές. Μετά δεδομένη περίοδο, η κατανάλωση χαβιαριού δεν συνιστάται, καθώς υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης σαλμονέλας ή απλής δηλητηρίασης.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Ακολουθώντας ορισμένους κανόνες κατά το αλάτισμα του χαβιαριού, μπορείτε να πετύχετε μια νέα γεύση κάθε φορά προσθέτοντας διάφορα συστατικά: όπως λεμόνι, ξύδι, δάφνη, βούτυρο κ.λπ.

Συστατικά:

- ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου - 500 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 3 κ.σ. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 100 γρ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- μαγειρική σόδα - 1 πρέζα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

1. Αρχικά, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Ταυτόχρονα, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λέπια ψαριού. Τοποθετήστε καθαρό χαβιάρι σε ένα μπολ και σπάστε όλους τους συνδέσμους με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε αλάτι και σόδα.




2. Χτυπάμε μέσα το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα με ένα πιρούνι.




3. Για να δώσετε μια λεπτή κρεμώδη γεύση και ζουμερό στις τηγανίτες ξινή κρέμα με ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στο χαβιάρι. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει επίσης να αφαιρέσει εν μέρει την έντονη μυρωδιά του ψαριού.




4. Κουταλάκι της σούπας φυτικό λάδιπροσθέτουμε στο χαβιάρι και αφήνουμε το υπόλοιπο να τηγανιστεί. Στη συνέχεια μοιράζετε ομοιόμορφα το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα πιρούνι. Η ζύμη για τηγανίτες με ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου πρέπει να είναι σαν κρέμα γάλακτος 20%, δηλαδή να έχει ομοιόμορφη σύσταση και να μην έχει σβόλους.






Συμβουλή: Μην υπερχρησιμοποιείτε το αλεύρι, διαφορετικά οι τηγανίτες θα στεγνώσουν όταν κρυώσουν.
5. Αλείφουμε το τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το βάζουμε στη φωτιά. Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες με χαβιάρι.




Το έτοιμο σνακ είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αλλά οι κρύες τηγανίτες δεν είναι χειρότερες. Βάλτε επίσης στο τραπέζι σάλτσα κρέμας και σάντουιτς με κόκκινο ψάρι. Ακόμα κι αν πρέπει να το μάθετε για αυτό

Όταν αγοράζετε ασημένιο κυπρίνο ζωντανού βάρους, δεν συναντάτε συχνά χαβιάρι. Όταν όμως είστε τυχεροί, τότε μας ενδιαφέρει πώς να παρασκευάσουμε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι εάν τηγανίζετε απλώς το χαβιάρι αυτού του ψαριού ποταμού σε ένα τηγάνι, θα γίνει σκληρό και στεγνό. Αλλά αν φτιάχνετε τηγανίτες με χαβιάρι από ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου ή κοτολέτες χαβιαριού, τη συνταγή για την οποία θα περιγράψουμε σήμερα, είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Μετά από όλα, οι τηγανίτες χαβιαριού μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σάλτσα ταρτάρ. Έτσι, αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε χαβιάρι σε ασημένιο κυπρίνο, τότε θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε χαβιάρι από αυτό τώρα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Επίσης, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο με κρέμα γάλακτος.

Ολοκληρωμένη συνταγή βήμα-βήμα για ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου.

Συστατικά:

  • Ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου - 300 g (περίπου).
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να καταλάβετε ότι δεν μπορείτε απλά να ανακατεύετε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου με ένα πιρούνι, όπως στη συνταγή για κοτολέτες χαβιαριού από, αλλά, στην πραγματικότητα, οι συνταγές και για τις δύο κοτολέτες χαβιαριού είναι παρόμοιες.
Μπορείτε να πλύνετε εύκολα το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς συγκρατείται τέλεια από μια παχιά μεμβράνη. Αφού το πλύνετε, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής, κάντε ένα κόψιμο στη μεμβράνη με ένα μαχαίρι και προσπαθήστε να το αφαιρέσετε τελείως, με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στο άρθρο για τις κοτολέτες συκωτιού.
Μόλις αφαιρέσετε την ταινία, είναι πολύ νωρίς για να χαρείτε. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε είτε ένα πιρούνι είτε ένα κόσκινο για να καταστρέψετε τα χωρίσματα μεταξύ των αυγών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ακόμη και με τα χέρια σας, αλλά σας προειδοποιούμε ότι αν ο ασημένιος κυπρίνος ήταν πολύ μεγάλος, τότε θα πρέπει να τσιμπήσετε με το χαβιάρι του.

2. Όταν πάρετε μια πάστα από το χαβιάρι, δηλαδή τα αυγά θα χωριστούν καλά και θα μπορούν να αναμειχθούν εύκολα - προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και συνδυάστε τα υλικά με ένα πιρούνι.
Σημείωμα: Αν δεν χωρίσετε καλά τα αυγά, τότε τα αυγά είναι πιο πιθανό να αποδειχθούν σκληρά.

3. Συνδυάζοντας ξινή κρέμα με χαβιάρι, θα έχετε μια μάζα σαν ζύμη δεν θα είναι υγρή. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό και να πασπαλίσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

4. Προσθέστε αλεύρι μια κουταλιά της σούπας, κοσκινίζοντας το από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσπαθήστε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ, αλλά όχι μπλέντερ.

5. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τηγανίτες με χαβιάρι βούτυρο. Διαποτίζει το χαβιάρι με την πιο εκλεκτή κρεμώδη γεύση και το κάνει πιο ζουμερό. Αλλά το κανονικό εξευγενισμένο φυτικό έλαιο θα λειτουργήσει επίσης.

Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος σε μέτρια φωτιά θα είναι 5 λεπτά από τη μία πλευρά.

Τοποθετήστε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου σε μια χαρτοπετσέτα και δοκιμάστε οπωσδήποτε το πρώτο, μαγειρεμένο μέχρι να είναι έτοιμο. Το έτοιμο χαβιάρι πρέπει να είναι πορτοκαλί. Αν το εσωτερικό της κοτολέτας είναι σκούρο γκρι, σημαίνει ότι για κάποιο λόγο δεν είχε αρκετό χρόνο να είναι έτοιμο.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι, αλλά μόνο λίγοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια λιχουδιά. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση, καθώς υπάρχουν πιο οικονομικές επιλογές, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου ή λούτσου. Ας δούμε πολλές απλές και προσβάσιμες συνταγές με διαφορετικά ψάρια. Ως κύριο συστατικό θα θεωρήσουμε το χαβιάρι.

Πώς να κάνετε τουρσί χαβιάρι κυπρίνου;

Ο κυπρίνος είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι το χαβιάρι αυτού του ψαριού είναι πολύ νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε σωστά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για τουρσί, αλλά θα επικεντρωθούμε στην παραδοσιακή εκδοχή.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά, θα πρέπει να πάρετε το παρακάτω σετ προϊόντων: 55 γρ χαβιάρι, 5 κ.σ. νερό, 5 κ.σ. κουταλιές αλάτι, δάφνη, 3 κόκκους πιπεριού, 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.

  1. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 κ.σ. νερό και προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι. Ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
  2. Χωρίς να αφαιρέσετε τα αυγά από τη μεμβράνη, ρίξτε τα πάντα με βραστό αλατισμένο υγρό. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε τρυπητό με τρύπες μεγαλύτερες από τη διάμετρο των αυγών. Σκουπίστε το κύριο συστατικό έτσι ώστε να παραμείνουν μόνο μεμβράνες στο δοχείο και τα διαχωρισμένα αυγά να πέσουν στο μπολ.
  3. Συνδυάστε το υπόλοιπο νερό με αλάτι, προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να βράσουν.
  4. Μετά από αυτό, ψύξτε το υγρό και βάλτε το προετοιμασμένο κύριο συστατικό σε αυτό. Κλείνουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το υγρό, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.

Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι λούτσων;

Η γεύση ενός σωστά προετοιμασμένου σνακ δεν διαφέρει από τις ευγενείς ποικιλίες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό.

Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο 3 υλικά: χαβιάρι, βραστό νερό και θαλασσινό αλάτι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:


  1. Πρώτα πρέπει να πάρετε το κύριο συστατικό, για το οποίο κόβετε το ψάρι από το πρωκτικό πτερύγιο στο κεφάλι. Αφαιρέστε προσεκτικά τις σακούλες και ξεπλύντε τις με νερό.
  2. Για να πραγματοποιήσετε απολύμανση, πρέπει να ζεματίσετε τα πάντα με βραστό νερό και στη συνέχεια να ανακατέψετε με ένα πιρούνι για 5 λεπτά. Αυτό θα κάνει τα αυγά να κιτρινίσουν και οι μεμβράνες να διαχωριστούν μόνες τους.
  3. Είναι απαραίτητο να χυθεί στο προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν κρύο νερόκαι ανακατεύουμε όλα καλά. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν εναπομείναντα περιττά μέρη που θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι το υγρό να παραμείνει διαυγές.
  4. Βάλτε τα όλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει και μετά βάλτε τα όλα σε γάζα και κρεμάστε τα για λίγο για να μην καταστρέψετε τίποτα.
  5. Όταν σταματήσει να στάζει το νερό, λύστε τη γάζα και αφήστε για λίγο να στεγνώσει. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα επίπεδο πιάτο και προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα κουτάλι και βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 7 ώρες. Αφού περάσει η ώρα, το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι ροζ σολομού στο σπίτι;

Αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά για να πάρετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας και νόστιμο σνακ, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα μόνοι σας. Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα δημοφιλές προϊόν που υπάρχει σχεδόν σε κάθε τραπέζι την Πρωτοχρονιά.

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να ετοιμάσετε το παρακάτω σετ προϊόντων: 0,5 κιλό χαβιάρι ροζ σολομού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στο νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε δυνατά μέχρι να διαλυθούν όλα.
  2. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το κύριο συστατικό, για παράδειγμα, τη βάζουμε σε νερό και ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίξτε το έτοιμο διάλυμα αλατιού πάνω από τα αυγά και αφήστε το για μερικές ώρες. Το μόνο που μένει είναι να σουρώσουμε και να το χωρίσουμε σε βάζα. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο με ερμητικά κλειστό καπάκι.

Πώς να αλατίσετε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου στο σπίτι;

Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα δημοφιλές και προσιτό προϊόν. Αυτό το ψάρι έχει νόστιμο και πολύ τρυφερό κρέας και το χαβιάρι του είναι μια πραγματική λιχουδιά.


Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:: 350 γραμμάρια ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Το κύριο συστατικό πρέπει να αφαιρεθεί από το σφάγιο και στη συνέχεια να ξεπλυθεί προσεκτικά με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τις ταινίες με οποιονδήποτε τρόπο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πάντα καλά και στεγνώστε.
  2. Το επόμενο βήμα είναι να πασπαλίσουμε με βότανα και μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε έτοιμο δοχείο, ραντίστε με χυμό λεμονιού και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι. Αφήνουμε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες.

Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι με φούντα στο σπίτι;

Πολλές νοικοκυρές, όταν αγοράζουν καλκάνι, πιστεύουν ότι το χαβιάρι είναι ακατάλληλο για κατανάλωση, οπότε απλά το πετούν. Αυτό είναι πραγματικό έγκλημα γιατί μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από αυτό, αλλά έχετε κατά νου ότι διαρκεί μόνο για λίγες μέρες.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα: αυγά καλαμακιού, 1 λίτρο νερό και 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:


  1. Ξεπλύνετε το σφάγιο και αφαιρέστε το κύριο συστατικό χωρίς να καταστρέψετε την κύστη.
  2. Για να φτιάξετε την άλμη, βάλτε το νερό να βράσει και μετά κρυώστε. Μετά από αυτό, διαλύστε το αλάτι σε αυτό.
  3. Βουτήξτε το κύριο συστατικό στην έτοιμη άλμη και αφαιρέστε προσεκτικά τη φούσκα. Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με γάζα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  4. Ρίξτε το υγρό με τα αυγά στην προετοιμασμένη δομή και αφήστε για λίγο, ώστε να στραγγίσει όλη η άλμη. Στη συνέχεια, κάντε ένα αυλάκι από τη γάζα και τυλίξτε μέχρι να αφαιρεθούν όλες οι μεμβράνες.
  5. Μπορείτε να δοκιμάσετε το αλάτι και αν το έχετε παρακάνει, βουτήξτε το σακουλάκι της γάζας σε κρύο νερό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, πρέπει να το χαμηλώσετε σε ένα πιο κορεσμένο διάλυμα.
  6. Κρεμάστε τη θήκη πάνω από τον νεροχύτη και το μπολ. Αφήστε τα πάντα για 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να στραγγίξει όλο το υγρό. Βάλτε τα όλα σε βάζα και φυλάξτε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι σολομού στο σπίτι;

Αυτό το προϊόν ξεχωρίζει μεταξύ άλλων για τα τεράστια οφέλη του. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο σνακ, τότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

Ας εξετάσουμε τις 2 πιο δημοφιλείς επιλογές:


  1. Χρησιμοποιώντας μια πικάντικη μαρινάδα. Συνδυάστε 55 g αλάτι, 3 κόκκους πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης και 1 λίτρο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Αφήστε τα καθαρισμένα αυγά σολομού στη μαρινάδα στο ψυγείο για μια μέρα.
  2. Κάντε μικρές τομές στα σακουλάκια των αυγών. Για να προετοιμάσετε την άλμη, χρειάζεστε βραστό νερόβάλτε έναν αποφλοιωμένο μεσαίου μεγέθους κόνδυλο πατάτας. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από το χαβιάρι και ανακατέψτε για 10 λεπτά, το οποίο θα αφαιρέσει τις μεμβράνες. Στεγνώνουμε, βάζουμε σε βάζα και αφήνουμε για 5 ώρες στο ψυγείο.

Πώς να κάνετε τουρσί χαβιάρι πέστροφας στο σπίτι;

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνεται από το μικρό μέγεθος των αυγών, το έντονο χρώμα και τη γεύση τάρτας. Δεν μπορούν όλοι να αγοράσουν ένα σνακ, αλλά για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Αργυροκέφαλοι- μεγάλα ψάρια γλυκού νερού, τα άτομα των οποίων φτάνουν σε μήκος ένα ή περισσότερα μέτρα και ζυγίζουν περισσότερο από 40 κιλά. (μερικές φορές περισσότερο!). Το ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι πολύ νόστιμο και είναι τόσο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο που καλλιεργείται σε τεράστιες ποσότητες σε φυσικούς και τεχνητούς πασσάλους, παχύνοντάς το για περαιτέρω ψάρεμα.

Εκτός από το κρέας, ο ασημένιος κυπρίνος εκτιμάται για το νόστιμο και θρεπτικό χαβιάρι του. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, τα θηλυκά γεννούν μεγάλους απογόνους, που φέρνουν χιλιάδες αυγά. Για παράδειγμα, σε ασημένιο κυπρίνο με βάρος 5 κιλά. μπορεί να είναι έως 1 κιλό. χαβιάρι, από το οποίο παρασκευάζονται διάφορα πιάτα.

Πού μπορώ να βρω ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου;
Το χαβιάρι αυτού του ψαριού μπορεί να αγοραστεί κατά βάρος στην αγορά ή σε ένα κατάστημα σε φρέσκο ​​ή έτοιμο προς κατανάλωση μορφή. Και μερικές φορές, για παράδειγμα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν αγοράζετε φρέσκο ​​ολόκληρο ασημένιο κυπρίνο, μπορείτε να τον πάρετε μαζί με χαβιάρι.

Η χρησιμότητα του ασημένιου χαβιαριού κυπρίνου.
Το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που κάνουν δίαιτα, αφού 100γρ. Αυτό το προϊόν περιέχει μόνο 137 kcal και 8,8 g. πρωτεΐνη, 12,9 γρ. υδατάνθρακες και 6,2 γρ λίπος. Μικρές διαφανείς μπάλες περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ουσιών χρήσιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό: θείο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ωμέγα-3 (πολυακόρεστα οξέα) κ.λπ. Το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καρδιαγγειακά και ογκολογικά νοσήματα, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με νευρικό σύστημα. Όμως, εάν έχετε προδιάθεση για αλλεργίες στα ψάρια, η κατανάλωση χαβιαριού δεν συνιστάται.

Συνταγή για το μαγείρεμα του ασημένιου χαβιαριού κυπρίνου στο φούρνο.

Πρώτα πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου, για παράδειγμα, στην αγορά ή σε ένα κατάστημα.

Ο σύζυγός μου έφερε ένα θηλυκό από το ψάρεμα, του οποίου το βάρος ήταν περίπου 5 κιλά και το χαβιάρι σε αυτό ήταν 850 γραμμάρια.

Έχοντας ψάξει στο Διαδίκτυο, δεν βρήκα συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού που θα μου τραβούσαν την προσοχή και θα με συμβούλευαν για το πώς να το φτιάξω νόστιμο πιάτογρήγορα, οπότε αποφάσισα να το ψήσω στο φούρνο με μανίκι. Για να είμαι ειλικρινής, το αποτέλεσμα ευχαρίστησε όλη την οικογένειά μας. Το χαβιάρι αποδείχθηκε μαλακό, τρυφερό και πολύ ευχάριστο στη γεύση.

Συστατικά:

  1. Ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου - 850 g.
  2. Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
  3. Καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
  4. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρόσθετα υλικά:

  1. Μανίκι ψησίματος?
  2. Ταψί?
  3. Φούρνος.

Μαγείρεμα ασημένιου χαβιαριού κυπρίνου στο φούρνο.

Το πιάτο θα ψηθεί, οπότε ανάψτε το φούρνο στους 180 0 C.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους (όπως θέλετε). Στη συνέχεια κόψτε ένα ολόκληρο ή μισό καρότο σε φέτες.

2. Πάρτε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε εκεί κρεμμύδια και καρότα.

3. Το χαβιάρι, καθαρισμένο από την περιβάλλουσα μεμβράνη και πλυμένο, πρέπει να αλατιστεί και να πιπερωθεί κατά βούληση και στη συνέχεια να αναμειχθεί.

4. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου στο μανίκι πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα.

5. Στρίψτε και τις δύο άκρες με ένα σύρμα ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το σκοπό.

6. Τοποθετείτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 0 C. Ψήνετε το χαβιάρι για περίπου 30 λεπτά, με αποτέλεσμα να αποκτήσει ανοιχτό ροζ χρώμα.

Το χαβιάρι είναι εντελώς έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.