Πιάτα από λεπτή λάβας με τυρί. Πώς να τηγανίζετε πίτα με τυρί σε τηγάνι

Το αρμενικό λάβας είναι ένα λεπτό άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, κοινό στους λαούς του Καυκάσου και της Ασίας. Σήμερα, το lavash είναι εξαιρετικά δημοφιλές πολύ πέρα ​​από τα σύνορα χωρών όπου θεωρείται εθνικό πιάτο. Το Lavash είναι ένα παγκόσμιο ψωμί. Τρώγεται με πρώτο και δεύτερο πιάτο, κρέας, τυρί, γέμιση τυλίγεται σε λαμαρίνες, και χρησιμοποιείται ως κρούστα για πίτες και κατσαρόλες.

Το 2014, η αρμενική λάβας συμπεριλήφθηκε επάξια στον κατάλογο της UNESCO της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Αρμενίας. Τα πιάτα Lavash είναι προσιτά, γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία, νόστιμα, θρεπτικά και ποικίλα. Πρώτα απ 'όλα, θα εκτιμηθούν από όσους δεν τους αρέσει να δουλεύουν με ζύμη. Δείτε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δείτε αυτό το αστείο βίντεο.

Το πιο απλό ζεστό πιάτο είναι η πίτα τηγανισμένη με τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί έχετε στη διάθεσή σας - σκληρό, επεξεργασμένο, τυρόπηγμα, ακόμη και τυρί cottage. Υπό την επιρροή υψηλή θερμοκρασίατυρί και τυρί κότατζ λιώνουν. Το αποτέλεσμα είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός τηγανισμένης τραγανής κρούστας και ντελικάτης βουτυρόκρεμα.

Υλικά συνταγής:

• λάβας 2 τεμ.
• τυρί 200 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι 30-50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί. Κόψτε κάθε πίτα σε 2 μέρη. Θα πρέπει να πάρετε 4 κομμάτια, στο μέγεθος μιας τηγανίτας. Τοποθετήστε το ένα τέταρτο της γέμισης σε κάθε κομμάτι λάβας και πιπέρι για γεύση. Τυλίξτε όπως θα κάνατε με ένα κανονικό ρολό Spring.
2. Τηγανίζουμε μέσα τις τηγανίτες φυτικό λάδι. Προσαρμόστε την ποσότητα του λαδιού στη γεύση. Μου αρέσει η τραγανή κρούστα, μην τσιγκουνευτείς το βούτυρο. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, στεγνώστε τις τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι με κλειστό καπάκι. Το τηγανητό ψωμί πίτας θα γίνει ξηρό και εύθραυστο, σαν πατατάκια.
3. Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τυρί - μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκομμένα αυγά, το ζαμπόν, οποιοδήποτε λουκάνικο ή βραστό κρέας δεν θα κάνουν κακό.
4. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί σουλουγκούνι, βασιλικό και ντομάτες. Προσθέστε την ποσότητα του φαγητού που θέλετε, ιδανικά σε ίσες αναλογίες.

Μια εξαιρετική γέμιση για πίτα στο φούρνο είναι τα μανιτάρια. Το πιάτο θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν την κοκότα μανιταριών, καθώς θυμίζει κάπως αυτό το λεπτό ζεστό ορεκτικό.

Υλικά συνταγής:

• λάβας 2 τεμ.
• μανιτάρια 300 γρ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• μαγιονέζα 100 γρ.
• σκληρό τυρί 100 γρ.
• μάτσο μαϊντανό
• πιπέρι τριμμένο 1/2 κουτ
• αλάτι για γεύση
• αυγά 1 τεμ.
• φυτικό λάδι 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί και τα μανιτάρια θα αρχίσουν να σχηματίζουν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
2. Λιπάνετε το ψωμί πίτα με μαγιονέζα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε από πάνω σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα μυρωδικάμαϊντανός Τυλίξτε το ρολό. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε γενναιόδωρα με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ρολό.
3. Συμβουλή: Αποδεικνύεται ότι η λάβας μπορεί να αποθηκευτεί αποξηραμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αγοράστε λεπτή αρμενική λάβας, κόψτε την σε τετράγωνα, στεγνώστε την, στοιβάστε τη και αποθηκεύστε την σε πλαστική σακούλα. Πριν από τη χρήση, καλύψτε το ξηρό ψωμί πίτα με μια εμποτισμένη και στυμμένη πετσέτα. Αφήστε για 10-15 λεπτά. Το ψωμί πίτα θα απορροφήσει την υγρασία και θα γίνει απαλό και νόστιμο, όπως ακριβώς το φρέσκο.

Μια υπέροχη ιδέα για ένα γρήγορο, χορταστικό, ζεστό πρωινό είναι οι τηγανίτες lavash. Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε βραστό κοτόπουλο, ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα, τυρί και πολλά αρωματικά βότανα.

Υλικά συνταγής:

• λάβας 3 τεμ.
• τυρί επεξεργασμένο 100 γρ.
• ζαμπόν 200 γρ.
• μεγάλο μάτσο χόρτα
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόβουμε τη λάβας σε τετράγωνα μέσο μέγεθοςσαν τηγανίτες. Στην άκρη κάθε κομματιού πίτα, τοποθετήστε λίγο ζαμπόν, τυρί, μια κουταλιά της σούπας βότανα και πιπέρι για γεύση. Τυλίξτε σφιχτά. Τοποθετήστε σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
2. Τρόπος σίτισης: Σερβίρετε τα ρολά ζεστά και με κρέμα γάλακτος.
3. Συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε λουκάνικα σε ζύμη από πίτα. Αντικαταστήστε το ζαμπόν με ένα ολόκληρο λουκάνικο. Τυλίγουμε το ρολό και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Δεδομένου ότι το lavash χρησιμοποιεί πλήρως προετοιμασμένη γέμιση, τα ρολά μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων αντί να ψηθούν. Το τυρί θα λιώσει, το πιάτο θα είναι ζεστό και αρωματικό. Ιδανικό για πρωινό.

Τα φύλλα Lavash χρησιμοποιούνται ως κρούστα για μια νόστιμη, υψηλής ποιότητας κρεατόπιτα. Μια τέτοια πίτα θα γίνει το αποκορύφωμα ενός εορταστικού τραπεζιού ή ενός εορταστικού γεύματος Κυριακής, όταν όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι.

Υλικά συνταγής:

• Αρμενική λάβας 6 τεμ.
• κιμάς κοτόπουλου 500 γρ.
• τυρί 100 γρ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• χόρτα 1 ματσάκι
• αυγά 2 τεμ.
• κεφίρ 300 ml.
• κέτσαπ 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικάγια γεύση
• βούτυρο 1 κ.γ. κουτάλι
• φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε πρώτα με τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κιμά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι ο κιμάς να γίνει κοκκώδης και να αρχίσει να ροδίζει. Αλλά μην το στεγνώνετε υπερβολικά. Στο τέλος, προσθέστε κέτσαπ και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη γέμιση. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κιτ για κοτολέτες, πιάτα με κιμά, κεμπάπ και κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε τη γέμιση για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το κεφίρ και τα αυγά. Μουλιάζουμε 4 πίτες στο μείγμα του κεφίρ. Μπορείτε να το κόψετε εκ των προτέρων σε πιάτα στο μέγεθος ενός καλουπιού. Τοποθετήστε ένα από τα ξερά ψωμιά πίτας στον πάτο της φόρμας. Απλώστε το 1/3 γέμιση κρέατος. Καλύπτουμε με το μισό από τη μουλιασμένη πίτα. Τοποθετούμε ξανά το 1/3 της γέμισης. Ακολουθεί η μουλιασμένη πίτα και η υπόλοιπη γέμιση. Καλύπτουμε την πίτα με την υπόλοιπη ξερή πίτα. Διπλώστε τις άκρες για να κρύψετε εντελώς τη γέμιση. Περιχύνουμε την πίτα με το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ. Από πάνω απλώνουμε νιφάδες βουτύρου και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
3. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά. Μόλις το κέικ αρχίσει να ροδίζει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C. Περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα. Σβήστε και μπορείτε να σερβίρετε.

Ετοιμάστε ζουμερό khachapuri από lavash. Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε τυρί κότατζ και σκληρό τυρί σε ίσες αναλογίες. Το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με μουσκεμένο τυρί. Τα πράσινα θα κάνουν το khachapuri ζουμερό και αρωματικό. Πάρτε περισσότερο άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο.

Υλικά συνταγής:

• λάβας 3 τεμ.
• τυρί κότατζ 200 γρ.
• τυρί φέτα 200 γρ.
• άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδομεγάλο κουλούρι
• αυγά 2 τεμ.
• σκόρδο 2 σκελίδες
• πιπέρι τριμμένο 1/2 κουτ
• φυτικό λάδι 50 ml.
• βούτυρο 1 κ.γ. κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το τριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα αυγά. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο τυρί.
2. Κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου. Τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Το βούτυρο θα δώσει στο khachapuri μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία μιας χορταστικής και νόστιμης πίτας με βότανα και άλλα υλικά

2018-04-12 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

5371

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

9 γρ.

16 γρ.

Υδατάνθρακες

25 γρ.

289 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για ρολό λάβας με βότανα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από πίτα που μπορείτε να πάρετε σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. ΣΕ κλασική έκδοσηΤο τυρί και τα βότανα χρησιμοποιούνται ως γέμιση, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας συστατικά στη γεύση σας.

Συστατικά

• 100 g μαγιονέζα?
• λάβας - δύο κομμάτια.
• 150 g σκληρό τυρί?
• χόρτα - ένα μάτσο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα προς βήμα συνταγήρολό λάβας με βότανα

Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες.

Ξεχωρίζουμε τα χόρτα, τα πλένουμε, τινάζουμε την περιττή υγρασία και τα ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου και πιέστε τις με μια πρέσα σκόρδου.

Συνδυάστε το τριμμένο τυρί σε ένα βαθύ μπολ με μυρωδικά, σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε την πίτα στον πάγκο. Το αλείφουμε με γέμιση τυριού. Τυλίξτε το ψωμί πίτα σε σφιχτό ρολό και αφήστε το για δέκα λεπτά.

Το ρολό πρέπει να μείνει για λίγο για να μουλιάσει καλά η πίτα. Το σνακ από πάνω δεν θα στεγνώσει αν το τυλίξετε πρώτα σε μεμβράνη.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για ρολό λάβας με τυρί και μυρωδικά

Το ρολό Lavash είναι ένα καθολικό πιάτο που είναι κατάλληλο για πρωινό ή ως σνακ για ένα εορταστικό συμπόσιο. Μαγειρεύεται γρήγορα. Η μόνη προϋπόθεση: πρέπει να το φτιάξετε τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε για να μουλιάσει καλά.

Συστατικά:

• 200 g τυρί φέτα;
• 40 g άνηθο και μαϊντανό?
• φύλλο αρμενικής λάβας.
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• σκόρδο - δύο φέτες?
• μικρό αγγούρι.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ρολό λάβας με τυρί και μυρωδικά

Πλένουμε ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό. Βουτάμε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε. Πλένουμε επίσης τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Τοποθετούμε το τυρί σε βαθύ πιάτο μαζί με την άλμη. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Πολτοποιήστε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Τα χόρτα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το τυρί.

Πλένουμε το αγγούρι και σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια θρυμματίζουμε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στο τραπέζι. Τοποθετήστε πίτα από πάνω. Απλώστε τη γέμιση τυριού σε όλη την περιοχή σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε το αγγούρι κομμένο σε λωρίδες πάνω από τη γέμιση.

Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο τυλίγουμε το ψωμί της πίτας. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Κόβουμε το έτοιμο ρολό σε φέτες πάχους δύο εκατοστών.

Αν η γέμιση είναι λίγο στεγνή, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Μην χρησιμοποιείτε πρέσα για να ψιλοκόψετε το σκόρδο.

Επιλογή 3. Κορεάτικο ρολό πίτα με βότανα και καρότα

Το ρολό Lavash είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κοινά σάντουιτς. Το ορεκτικό γίνεται ζουμερό, πικάντικο και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια τυρί?
• συσκευασία μαγιονέζας?
• λεπτό ψωμί πίτας - τέσσερα φύλλα.
• ένα μάτσο κόλιαντρο και άνηθο?
• 300 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.

Πώς να μαγειρέψετε

Τρίβουμε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε το μάτσο κόλιαντρο και άνηθο, τινάζετε τα περιττά υγρά και ψιλοκόβετε.

Απλώστε το πρώτο φύλλο λάβας στο τραπέζι, περιχύστε το με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τρίμματα τυριού και απλώστε τα καρότα σε κορεάτικο στιλ. Πασπαλίζουμε με χόρτα. Καλύπτουμε με τη δεύτερη πίτα και καλύπτουμε με γέμιση με την ίδια σειρά. Τοποθετούμε τη γέμιση και στο τρίτο φύλλο.

Τυλίγουμε τη γέμιση σε πίτα και αφήνουμε να μουλιάσει στο κρύο για σαράντα λεπτά. Κόψτε το έτοιμο ρολό σε κομμάτια.

Ανάλογα με τη γευστική σας προτίμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πικάντικα ή μη κορεάτικα καρότα. Το Lavash μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό χρησιμοποιώντας μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.

Επιλογή 4. Ζεστό ρολό λάβας με τυρί και μυρωδικά

Οι λάτρεις της Shawarma θα εκτιμήσουν αυτή την έκδοση του ρολού. Η γέμιση περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, λουκάνικο, αυγά, τυρί και αγγουράκια τουρσί. Μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα και το κέτσαπ θα κάνει το ρολό ζουμερό.

Συστατικά

• 50 g κέτσαπ;
• 2 φύλλα λεπτή πίτα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g ωμό καπνιστό λουκάνικο.
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 2 αυγά?
• ¼ κεφάλι φρέσκου λάχανου?
• 50 γρ πράσα?
• 100 g μαγιονέζα?
• ένα κλαδάκι άνηθο και μαϊντανό?
• 30 g στραγγισμένο βούτυρο.
• 150 γραμμάρια ρωσικό τυρί.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το λάχανο σε όσο πιο λεπτές λωρίδες γίνεται. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές ροδέλες. Βγάζουμε το τυρί και το λουκάνικο από τη συσκευασία και τα θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε λίγο τυρί στην άκρη.

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Βράζετε τα αυγά δυνατά σε αλατισμένο νερό. ΣΕ κρύο νερόκρυώστε και ξεκολλήστε τα κελύφη. Τρίψτε σε μικρά κομμάτια.

Συνδυάστε τη μαγιονέζα και την κέτσαπ σε ένα μπολ. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.

Λιπάνετε ένα φύλλο λάβας με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και σάλτσα κέτσαπ. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση γέμισης σε όλο το φύλλο. Τυλίξτε σφιχτά σε ένα κούτσουρο. Στρώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί με περγαμηνή, τοποθετούμε μέσα τα ρολά, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τακτοποιούμε τα κομμάτια του βουτύρου. Τοποθετούμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Ψήνουμε στους 180 C. Σερβίρουμε τα ρολά ζεστά.

Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να τηγανίσετε τα ρολά σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο λάχανο και να το ζυμώσετε με τα χέρια σας. Αυτό θα κάνει το λαχανικό μαλακό και ζουμερό.

Επιλογή 5. Ρολό λάβας με βότανα και σολομό

Ρολό με μαλακό τυρί και σολομό - ελαφρύ και γρήγορος τρόποςετοιμάστε ένα υγιεινό, νόστιμο σνακ που δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία.

Συστατικά

• 100 ml ξινή κρέμα?
• ορθογώνιο φύλλο λεπτής πίτας.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 200 g ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• 300 γραμμάρια μαλακό πρόβειο τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε

Τρίψτε το μαλακό τυρί χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό.

Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με τυρί. Στέλνουμε επίσης εδώ σκόρδο καθαρισμένο και θρυμματισμένο.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους και το ανακατεύουμε με το τυρί. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Απλώστε ένα φύλλο πίτα στον πάγκο και καλύψτε το με γέμιση τυριού και ψαριού. Τυλίξτε το ψωμί πίτα σε σφιχτό ρολό και αφήστε το στο κρύο για περίπου δέκα λεπτά. Κόβουμε το παγωμένο ρολό σε φέτες και το βάζουμε σε πιατέλα.

Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο παστό κόκκινο ψάρι. Κόβουμε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Επιλογή 6. Ζεστό ρολό λάβας με βότανα και μπέικον

Το ρολό αποδεικνύεται θρεπτικό, νόστιμο και πολύ ζουμερό. Μπορούν να μαγειρευτούν με επιτυχία σε στεγνό τηγάνι ή γκριλ.

Συστατικά

• 160 g μαγιονέζα?
• 4 φύλλα λεπτής πίτας.
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό?
• 300 g ολλανδικό τυρί?
• 4 ντομάτες?
• 200 γρ μπέικον.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύουμε.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε ένα φύλλο λάβας στον πάγκο. Τοποθετήστε πάνω του μια στρώση από λεπτές φέτες ντομάτας. Καλύπτουμε τις ντομάτες με μια ομοιόμορφη στρώση από το μείγμα λευκού τυριού. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα και τοποθετούμε άλλη μια στρώση ντομάτας.

Διπλώστε τα πλαϊνά της πίτας προς τα μέσα και τυλίξτε την σε σφιχτό ρολό. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι ή ψήστε τα πάνω από κάρβουνα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν νόστιμα.

Επιλέξτε σαρκώδεις ντομάτες για να μην γίνουν πολύ υγρά τα ρολά. Το ορεκτικό μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο.

Τι είναι καλό για το τυρί Adyghe; Ακριβώς όπως το τυρί φέτα, το τυρί Adyghe παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα και οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (για παράδειγμα, ορός γάλακτος, κεφίρ ή ξινόγαλο). Σε αντίθεση με τα περισσότερα τυριά που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων, το τυρί Adyghe δεν παρασκευάζεται με προζύμι πυτιάς, γεγονός που καθιστά το τυρί ένα υγιεινό χορτοφαγικό προϊόν.

Το Brynza προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι, όπως ακριβώς. Η τεχνολογία είναι απλή, ο χρόνος ετοιμότητας ελάχιστος (όχι περισσότερο από 1 ημέρα), ενώ τα οφέλη και η ποιότητα του προϊόντος είναι υψηλά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα για χορτοφάγους με τυρί Adyghe. Ακόμα και απλά τηγανίζοντας το, μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό ζεστό σνακ σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ένα άλλο απλό πιάτο για χορτοφάγους είναι η πίτα με τυρί και μυρωδικά. Λεπτή γεωργιανή λάβας ή τούρκικη πίτα ταιριάζει πολύ με λιωμένο τυρί και μυρωδικά. Εξωτερικά είναι τραγανό με ευχάριστο χρυσαφένιο χρώμα, και εσωτερικά αρωματικά χόρτα και τυρί που απλώνονται ορεκτικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τυλίξετε όχι μόνο τυρί, αλλά και λαχανικά σε ψωμί πίτας, προετοιμάζοντας ένα νόστιμο. Κατάλληλο και ως γέμιση πατάτες πουρέΜε τηγανητά μανιτάρια- ως απλή αντικατάσταση για πίτες.

Υλικά για πίτα με τυρί για δύο μερίδες:

• λάβας (1 τεμάχιο)?
• αγελαδινό ή πρόβειο τυρί (150 g).
• φρέσκος άνηθος (3-4 κλαδάκια).
• σκόρδο (1 σκελίδα);
• μαγιονέζα (1 κουταλιά της σούπας);
• μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή για λάβας με τυρί και βότανα

Κόψτε ένα κομμάτι φρέσκο ​​αγελαδινό (πρόβειο) τυρί ή Τυρί Adyghe. Το τρίβουμε στον τρίφτη. Αν το τυρί είναι πολύ μαλακό, απλά το θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον συνδυάζουμε με το τυρί. Ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Εάν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, τότε το αλάτι μπορεί να μην περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα. Αυτό το μείγμα θα μαλακώσει λίγο την πίτα και θα κάνει τη γέμιση πιο ζουμερή και πικάντικη.

Ας ετοιμάσουμε δύο κομμάτια πίτα. Απλώστε το κομμάτι μπροστά σας σε έναν πίνακα.

Αλείφουμε ένα κομμάτι πίτα με μαγιονέζα.

Απλώστε το μισό μείγμα άνηθου και τυριού πάνω στην πίτα.

Φτιάχνουμε ένα δεμάτι πίτα.

Ετοιμάζουμε τη δεύτερη μερίδα του πιάτου. Τοποθετούμε και τις δύο συσκευασίες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε (χωρίς λάδι ή άλλα λίπη) για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το τυρί στο lavash είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Χωρίς υπερβολή, τα ψωμάκια λάβας είναι τα αγαπημένα όλων και οι πρωταθλητές ανάμεσα στα σάντουιτς. Σε αυτά με τον καλύτερο δυνατό τρόποη ιδέα της απλότητας και της ευελιξίας υλοποιείται. Αν κόψετε όμορφα ένα ρολό με κόκκινο ψάρι και το σερβίρετε σε πιατέλα με μυρωδικά, τότε έχετε ένα γιορτινό ορεκτικό. Αν τυλίγετε τα ρολά με πιο απλή γέμιση - με μπαστουνάκια καβουριού ή λουκάνικο - είναι εξαιρετικό σνακ για κάθε μέρα.

Μια επιλογή από συνταγές για ρολά λάβας:

Πώς να φτιάξετε ρολό λάβας

Τι να κάνουμε με;Ναι με οτιδήποτε! Για να ετοιμάσετε καθημερινά ρολά lavash, πάρτε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας ή μάλλον στο ψυγείο. Και μερικές φορές μένει μόνο ένα μικρό κομμάτι από όλα! Είναι πιο δύσκολο με τα γιορτινά ρολά, ειδικά αν η γέμιση είναι εκλεπτυσμένη - θα πρέπει να το εφοδιαστείτε εκ των προτέρων.

Πώς να το κάνουμε;Μόλις. Αρκεί να απλώσετε ομοιόμορφα ή να απλώσετε τη γέμιση σε ένα φύλλο λάβας και να το τυλίγετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, υπάρχουν διάφορες επιλογές συμπεριφοράς:

• τρώτε αμέσως, απολαμβάνοντας και άπληστοι?
• Βάλτε το στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες, και στη συνέχεια κόψτε το σε όμορφα ρολά και σερβίρετε όμορφα.
• Φέρτε στην τελειότητα στο φούρνο.

Για το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζιΚόψτε τις μη απλωμένες άκρες και μόνο τότε κόψτε όμορφα.

Σπουδαίος:Ποτέ μην καταψύχετε ένα έτοιμο ρολό λάβας θα γίνει ξινό όταν αποψυχθεί.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε τα ρολά: κόψτε το ρολό lavash και τη γέμιση σε μικρές μερίδες ή αμέσως κόψτε το lavash σε κορδέλες και φτιάξτε ρολά από αυτά. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από τη γέμιση.

Τι είδους πίτα χρησιμοποιείται στις συνταγές;Το Lavash για ρολά δεν πρέπει να είναι χοντρό και αφράτο, αλλά λεπτό, σαν φύλλο, όπως στην εικόνα. Είναι ακόμη δυνατό.

Σχετικά με τη μαγιονέζα.Πολύ συχνά, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται σε ρολά μετά την αποθήκευση στο ψυγείο, συνιστάται να κόβετε το ρολό με προσοχή, καθώς γίνεται μαλακό όταν μουλιάζεται στη σάλτσα. Όχι μόνο μπορείτε να φτιάξετε λάβας στο σπίτι, αλλά έχει πάντα καλύτερη γεύση.

Συνταγές για ψωμάκια λάβας για κάθε ιδιοτροπία

Αυτή η μεγάλη συλλογή συνταγών από το ηλεκτρονικό περιοδικό "Magic Food.ru" συντάχθηκε με σεβασμό στο στομάχι και τα γούστα σας. Τι σημαίνει αυτό; Και το γεγονός ότι όλα όσα περιγράφονται εδώ έχουν δοκιμαστεί και εγκριθεί προσωπική εμπειρία. Τόσο από την άποψη του οφέλους, όσο και από την άποψη της θεμιτής απόλαυσης που πρέπει να προσφέρει το φαγητό.

Ρολό λάβας με κοτόπουλο

Ένα ρολό που ετοιμάζεται γρήγορα θα βοηθήσει όταν το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο, δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, αλλά θέλετε να φάτε.

Γέμιση για 1 λάβας:σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια, στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ., αυγά - 2 τεμ., σκόρδο - 1-2 σκελίδες, μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα + μαγιονέζα).

Παρασκευή.Βράζετε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό όσο μαγειρεύετε). Ψύξτε και κόψτε σε λεπτούς κύβους.
Ψύξτε τα βραστά αυγά και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε σε κύβους ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Προσθέστε στα αυγά. Πιέστε το σκόρδο μέσα σε αυτά με μια πρέσα. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα ή τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε την πίτα σε δύο κομμάτια. Απλώνουμε το μείγμα αβγού-τυριού στο πρώτο απλώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι ψωμί πίτα από πάνω και μοιράστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου πάνω του.
Τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Συμβουλή:

- κυλήστε τα ρολά πολύ προσεκτικά - εμποτισμένα με μαγιονέζα, μουσκεύουν και σκίζονται.
- Χρησιμοποιήστε φρεσκοπαρασκευασμένο κρέας κοτόπουλου, γιατί είναι προβληματικό να τυλίγετε το ρολό αν είναι στεγνό.

Ρολά λάβας με σολομό

Ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή. Ένα αλμυρό ορεκτικό που είναι καλό σε γιορτινό τραπέζι, ως σάντουιτς για πρωινό και ως σνακ για πικνίκ ενώ τα κύρια πιάτα ψήνονται στη φωτιά. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα ρολά λάβας εκ των προτέρων.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλος, ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια, φρέσκο ​​αγγούρι - 1 μικρό, μαλακό τυρί (μπορεί να είναι τυρόπηγμα, επεξεργασμένο) - 250 γραμμάρια, φρέσκος άνηθος - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή. Αλείφουμε την ξετυλιγμένη πίτα με τυρί, προσπαθώντας να την κατανείμουμε ομοιόμορφα.
Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε πάνω από το τυρί.
Κόψτε το αγγούρι (μπορείτε να ξεφλουδίσετε) σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το πάνω από το ψάρι.
Θρυμματίζουμε με ψιλοκομμένο (ή κλαδάκια) άνηθο.
Τυλίξτε την πίτα σε ρολό. Αν χρειάζεται να σερβίρετε αμέσως, κόβετε διαγώνια σε κομμάτια και τα βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να προσθέσετε μισά ντοματίνια και φέτες αγγουριού.

Συμβουλή: μην προσπαθήσετε να γεμίσετε όλη την επιφάνεια της πίτας με σολομό, αυτό δεν θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο, αλλά μπορεί να γίνει υπερβολικά αλατισμένο.

Λαβάς με τυρί και βότανα

Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από χόρτα: από πράσινα κρεμμυδάκια μέχρι σπανάκι, μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο, οξαλίδα, ρόκα. Σκληρό τυρί κάθε είδους (κατά προτίμηση τύπου Maasdam). Το λάβας με τυρί και μυρωδικά είναι καλό με ζωμό ή λουκάνικα, ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλο, χόρτα - 350 γραμμάρια, τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια, πιπέρι, αλάτι προαιρετικά.

Παρασκευή. Πλένουμε τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά. Αν το τυρί είναι ανάλατο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Απλώστε τη γέμιση στο ψωμί πίτα και τυλίξτε το σε ρολό. Κόψτε το ρολό που προκύπτει σε 2-3 μέρη. Τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς (αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά). Μπορείτε να το ψήσετε κάτω από τη σχάρα ή να το τηγανίσετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Λάβας με ζαμπόν και τυρί

Γιατί δεν φτιάχνουμε όχι μόνο ψωμάκια λάβας, αλλά και σάλτσα για αυτά. Για παράδειγμα, από βασιλικό. Και το σερβίρετε χωριστά.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1, ζαμπόν - 200 γραμμάρια, μαρούλι - ένα μάτσο, γλυκιά πιπεριά - 1, μαλακό τυρί, μπορεί να υποστεί επεξεργασία, άνηθος - για γεύση. Για τη σάλτσα: φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο, φυσικό γιαούρτι - 150 ml, ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια, φέτα - 100 γραμμάρια, σκόρδο - 1 σκελίδα, πιπέρι, αλάτι.

Φτιάχνοντας λάβας με ζαμπόν και τυρί. Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού και τον άνηθο, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε (άνηθος - ψιλά, μαρούλι - χοντροκομμένα).
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κέντρο, κόβουμε σε μακριές και λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Ανακατεύουμε καλά τον άνηθο και το τυρί.
Αλείφουμε ομοιόμορφα την πίτα με τυρί. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, μετά λωρίδες ζαμπόν και πιπέρι.
Τυλίξτε το, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
Σε ένα μικρό μπολ πολτοποιούμε τη φέτα, προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και στύψτε το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ταραχή.
Σερβίρετε ρολό σε φέτες και σάλτσα.

Ρολά λάβας, παντζαριού και σολομού

Η ήπια γεύση των μαγειρεμένων παντζαριών συμπληρώνει τέλεια τον αλατισμένο σολομό.

Συστατικά: λάβας - 1, παντζάρια - 1 μεγάλο, αλατισμένο σολομό - 300 γραμμάρια, μαλακό τυρί κρέμα - 300 γραμμάρια, χόρτα σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε ρολό λάβας. Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες μικρού πλάτους (περίπου 20 εκ.).
Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Επίσης, κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες.
Αλείφουμε μια λωρίδα πίτα με τυρί.
Τοποθετήστε παντζάρια, φέτες ψαριού και βότανα από πάνω.
Τυλίγουμε σε ρολά και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Συμβουλή: Τα φύλλα μαρουλιού είναι τέλεια για χόρτα.

Ρολά λάβας και συκώτι κιμά

Τα χορταστικά ρολά είναι αρκετά κατάλληλα για πρωινό, γιατί είναι ένα νόστιμο ζεστό πιάτο που ταιριάζει πολύ με τον καφέ.

: λάβας - 1, σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια, κιμάς συκωτιού - 0,5 κιλά, κρεμμύδι - 1.

Παρασκευή. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Δροσερός.
Τοποθετήστε τον κιμά από συκώτι πάνω στο ψωμί πίτα, απλωμένο σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 εκ.
Τοποθετούμε μικρά ρολά σε λαδόκολλα βούτυροπλάθουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει το τυρί, ή μέχρι να ψηθεί ελαφρά.
Σερβίρετε αυτά τα ρολά πίτα ζεστά. Ταιριάζουν υπέροχα με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτες φτιαγμένες από αυτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να πάρετε κιμά από οποιοδήποτε συκώτι: βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Εάν έχετε ολόκληρο συκώτι, τότε αλέστε το σε έναν μύλο κρέατος. Μην αλέθετε με μπλέντερ, θα βγει πολύ λεπτό.

Ρολά καπνιστού σολομού

Πάρτε φιλέτα ψαριού ή αφαιρέστε πολύ προσεκτικά όλα τα κόκαλα από ολόκληρο το ψάρι.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλο ή 2 μέτριο, καπνιστός σολομός - 250-300 γραμμάρια, φρέσκο ​​αγγούρι - 1, επεξεργασμένο τυρί - 250 γραμμάρια, βούτυρο χαβιάρι - 250 γραμμάρια, άνηθος - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή. Χωρίστε μια μεγάλη πίτα στη μέση.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος ολόκληρου του λαχανικού, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για αυτό ή κόψτε με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
Αλείψτε το μισό από το ψωμί πίτας με βούτυρο χαβιάρι. Τακτοποιήστε τις φέτες αγγουριού.
Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό της πίτας και το αλείφουμε με τυρί.
Τακτοποιήστε τις φέτες ψαριού. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.
Τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Κόβουμε σε όμορφα κομμάτια και σερβίρουμε.

Συμβουλή: αν το καπνιστό ψάρι είναι πολύ ελαφρά αλατισμένο, τότε αντί για φρέσκο ​​αγγούρι μπορείτε να πάρετε αλατισμένο ή ελαφρά αλατισμένο.

Λαβάς και ρολά λαχανικών

Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά είναι άφθονα, μπορείτε να φτιάξετε πίτα με αυτά. Πολύ νόστιμο, αν και χωρίς κρέας και χωρίς ψάρι. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1, γλυκιά πιπεριά - 1, μελιτζάνα - 1, αγγούρι - 1, σκόρδο - 1 σκελίδα, ντομάτα - 1, χόρτα, άνηθος, βασιλικός, φτερά κρεμμυδιού, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή.Πλένετε καλά τα χόρτα και τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία.
Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από την πιπεριά.
Κόβουμε την ντομάτα, τα αγγούρια και την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
Στίβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε τηγάνι με λίγο λάδι. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα πριν τα τοποθετήσετε στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες, τις οποίες αλείφουμε με λίγο σκόρδο.
Τοποθετήστε μερικά λαχανικά και βότανα σε κάθε λωρίδα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τυλίγουμε σε ρολά μερίδων και σερβίρουμε αμέσως. Ή τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και ροδίστε και από τις δύο πλευρές για να γίνει τραγανή η πίτα.

Συμβουλή. ΝΜην ρίχνετε πολύ λάδι όταν τηγανίζετε μελιτζάνες - το λαχανικό απορροφάται πολύ καλά και αποδεικνύεται πολύ λιπαρό. Αν δεν πετύχετε το τηγάνισμα με ελάχιστη ποσότηταβούτυρο, τοποθετήστε τους τελειωμένους κύκλους χαρτοπετσέταγια να αφαιρέσετε την περίσσεια.

Ρολά λαβάς και καβουριού

Δεν υπάρχει ποτέ πολύ ψάρι, ιδιαίτερα νόστιμο, τυλιγμένο σε λαχταριστά ψωμάκια.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό lavash:λάβας - 1 μεγάλο ή 3 μικρά, ραβδιά καβουριών - 200 γραμμάρια, ελαφρά αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια, μαλακό τυρί - 300 γραμμάρια, σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια, άνηθος, μαρούλι.

Παρασκευή. Χωρίζουμε τη μεγάλη πίτα σε 3 μέρη.
Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές στρώσεις.
Ξετυλίξτε προσεκτικά τα ραβδιά καβουριών.
Τρίψτε το σκληρό τυρί.
Αλείφουμε το ένα μέρος της πίτας με τυρί (πάρτε το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας). Τακτοποιήστε τα ραβδιά καβουριών.
Καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος, το οποίο επίσης αλείφουμε με τυρί. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Σκεπάζουμε με το τρίτο μέρος, αλείφουμε μαλακό τυρί και τακτοποιούμε το ψάρι, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.
Τυλίξτε το ψωμί πίτα και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Για να σερβίρετε, βάζετε τις ελιές σε ένα πιάτο με τα ρολά.

Λαβας ρολά με κοτόπουλο

Πικάντικα ρολά κοτόπουλου που χρειάζονται οπωσδήποτε σάλτσα. Για παράδειγμα, ή γιαούρτι με σκόρδο.

Συστατικά:λάβας - 1, φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια, κρεμμύδι - 200 γραμμάρια, καρότα - 1 μικρό
ζωμός κοτόπουλου - 100 ml, πιπέρι, κύμινο, αλάτι, βατόμουρο, κουρκουμάς, κόλιανδρος.

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό λάβας. Φιλέτο κοτόπουλουκομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Σοτάρουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια (μόλις μέχρι να γίνουν διάφανα, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά).
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Δροσερός.
Κόβουμε την πίτα σε κορδέλες. Τοποθετούμε κάθε γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε όλα τα ρολά σε μια λαδόκολλα. Ρίξτε λίγο ζωμό για να καλύψει μόνο τον πάτο του ταψιού (ο ζωμός θα εμποδίσει τα ρολά να στεγνώσουν κατά τη θερμική επεξεργασία) και ψήστε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς - η πίτα πρέπει να ροδίσει λίγο.
Σερβίρουμε αμέσως ζεστό.

Το λαβάς με τυρί σε τηγάνι είναι ένα απλό πιάτο που ταιριάζει με το πρωινό ως ορεκτικό ή ως φαγητό για να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά/σχολείο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως γλυκιά προσθήκη στο τσάι.

Συνταγή στα αρμενικά

Αυτό το πιάτο οφείλει την ιδιαίτερη απλότητά του στο γεγονός ότι η έτοιμη αρμενική λάβας πωλείται στα καταστήματα και η επιλογή των κατασκευαστών είναι αρκετά μεγάλη.

Αφού το πιο σημαντικό είναι να είσαι ήδη μέσα τελειωμένη μορφή, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία της γέμισης, δηλαδή να τεμαχίζετε/τρίψετε το τυρί. Πρέπει να το ανακατέψετε με πιπέρι, να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να τον προσθέσετε.

Σε αυτό το στάδιο, η γέμιση είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε την πίτα. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το μέγεθος μιας κανονικής τηγανίτας και τυρί με γεύση μπαχαρικών και βότανα έχει ήδη απλωθεί σε αυτά, μετά τα οποία τυλίγονται και αφήνονται στην άκρη για περαιτέρω μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι, μετά βάζουμε τα τυλιγμένα ρολά με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Μπορείτε επίσης να τα πιέσετε προς τα κάτω ενώ τηγανίζετε για να τους δώσετε ένα πεπλατυσμένο σχήμα.

Εάν θέλετε ένα πιάτο λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να το τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι, που θα έχει ως αποτέλεσμα μια στεγνή, τραγανή ζύμη με αρωματικό μαλακό τυρί μέσα.

Λαβάς με τυρί και αυγό σε τηγάνι

Αυτή η επιλογή είναι ελαφρώς πιο θρεπτική λόγω της παρουσίας ενός αυγού και η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας δεν έχει αυξηθεί σε σύγκριση με την προηγούμενη συνταγή. Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λάβας – 1 πακέτο.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση και οποιαδήποτε.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 kcal ανά 100 g.

Χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ τα αυγά και το αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Το ψωμί πίτα πρέπει να κοπεί σε ίσα κομμάτια, παρόμοια σε μέγεθος με τηγανίτες, στα οποία απλώνεται αργότερα η γέμιση.

Το τυρί με τα μπαχαρικά τυλίγεται πολλές φορές σε φακέλους για να μην ξεκολλήσει, το βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και το τοποθετούμε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι, με τη ραφή προς τα κάτω.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Λαβάς με λουκάνικο και τυρί

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στο γούστο σας, καθώς μόνο το τυρί με μπαχαρικά δεν αρκεί για ένα πλούσιο σνακ και το λουκάνικο σε οποιαδήποτε μορφή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη γέμιση.

Συστατικά:

• λάβας – 1 πακέτο.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• λουκάνικο (οποιοδήποτε) - 200 g;
• φυτικό λάδι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 kcal ανά 100 g.

Η σειρά μαγειρέματος, γενικά, παραμένει η ίδια, ωστόσο, υπάρχουν δύο επιλογές - τηγανίστε το λουκάνικο πριν το τυλίξετε με τυρί σε ψωμί πίτα ή μην το κάνετε. Και έτσι, πρώτα κόβεται ή τρίβεται το τυρί, ανακατεύεται με μπαχαρικά και μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό ρολού.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε το λουκάνικο, τότε πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα γίνουν λίγο μικρότερα και στη συνέχεια τηγανίστε τα ελαφρά με μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Το πιάτο που θα προκύψει θα έχει ένα ελκυστικό άρωμα λουκάνικου και τυριού και θα έχει πολύ ευχάριστη γεύση.

Λάβας με ζαμπόν και σκληρό τυρί

Το ζαμπόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο σαν αυτό. ΣΕ σε αυτή την περίπτωσηΜπορείτε επίσης να επιλέξετε αν θα τηγανίσετε ή όχι.

• σκληρό τυρί - 200 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λεπτό lavash - 1 πακέτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 kcal ανά 100 g.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ψιλοκόψετε το τυρί και να το ανακατέψετε με μπαχαρικά. Το ζαμπόν πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρές φέτες και να προστεθεί στο τυρί. Κόβουμε το ψωμί της πίτας σε μέτρια τετράγωνα και τοποθετούμε τη γέμιση πάνω του, στη συνέχεια τυλίγουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Λεπτό λάβας με λαχανικά

Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο από τη μεγάλη οικογένεια που έχει μαζευτεί γύρω από το τραπέζι το πρωί για να μυρίσει τη μυρωδιά. Οι έτοιμοι φάκελοι φαίνονται πολύ ορεκτικοί και η γεύση επιβεβαιώνει μόνο τις προσδοκίες σας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Αρμενική λάβας – 1 πακέτο.
• σκληρό τυρί - 70 g;
• φρέσκα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός και κρεμμύδι) - μισό μάτσο.
• ντομάτα - 1 τεμ. (μέγεθος μεσαίο)
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 kcal ανά 100 g.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το τυρί (το τρίψτε σε χοντρό τρίφτη), ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, κόψτε τη ντομάτα σε κύβους. Σε αυτή τη φόρμα, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τα υλικά, αλλά τοποθετήστε τα διαδοχικά σε κάθε φύλλο πίτα.

Για να σχηματίσετε φακέλους, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια, τα οποία σε σχήμα θα έχουν τη μία πλευρά δύο φορές μεγαλύτερη από την άλλη. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της μισής φέτας.

Πρώτα, διπλώστε τη κοντή άκρη κοντά στη γέμιση, στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες κατά μήκος της μακριάς πλευράς και τέλος διπλώστε τις στους ίδιους τους φακέλους.

Χτυπάμε το αυγό σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα ένα φάκελο λάβας και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές. Έτοιμη αρμένικη λάβας με τυρί, ντομάτες και μυρωδικά μπορεί να τοποθετηθεί από το τηγάνι σε πιατέλα και να σερβιριστεί.

Lavash khachapuri με γέμιση τυριού

Το Khachapuri είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο μάλιστα μεταφράζεται από την αρχική γλώσσα σημαίνει «ψωμί με τυρί cottage». Δεν υπάρχει ενιαία συνταγή για αυτό το ψήσιμο, επομένως τυχόν πειράματα όχι μόνο επιτρέπονται, αλλά ενθαρρύνονται.

Το σχήμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή στην οποία παρασκευάζεται: για παράδειγμα, το khachapuri μπορεί να είναι στρογγυλό, σε σχήμα βάρκας, γεμάτο με αυγό, στρογγυλό με κέντρο τυρόπηγμα, όπως ένα μεγάλο cheesecake.

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας – 1-2 πακέτα.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κοκκώδες τυρί cottage - 200 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 30 g;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 kcal ανά 100 g.

Η λάβας είναι έτοιμη, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το γέμισμα: τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε με το τυρί κότατζ που έχετε πολτοποιήσει με ένα πιρούνι. Στη γέμιση προστίθενται επίσης αυγό και κρέμα γάλακτος. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε στη γέμιση. Κόβουμε την πίτα σε ορθογώνιες φέτες, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Τοποθετούμε τη γέμιση στη στενή άκρη, την τυλίγουμε προσεκτικά και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τα τηγανίσουμε σε τηγάνι σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Λάβας με κρέας κοτόπουλου

Εκτός από τα λουκάνικα και το ζαμπόν, μπορείτε να προσθέσετε κρέας κοτόπουλου και σε πολλούς θα αρέσει αυτή η εναλλακτική όχι λιγότερο. Για τη γέμιση είναι προτιμότερο να παίρνετε έτοιμο φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί από το οστό.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 600 g;
• λάβας – 1 πακέτο.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 200 kcal.

Έτσι, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια μέχρι να ψηθεί. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο και κόψτε την πίτα σε ίσα κομμάτια για να διευκολύνετε το τύλιγμα της γέμισης.

Κόβουμε το τυρί σε μικρότερα κομμάτια ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα ξετυλιγμένο κομμάτι ψωμί πίτας, το τυλίγουμε σε ρολό ή φάκελο και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.

Όταν λιώσει το τυρί και το ψωμί της πίτας αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να σερβίρετε.

Σνακ με χόρτα

Ένα αυγό σε συνδυασμό με τυρί και πράσινα φύλλα σκόρδου είναι ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός, που αξίζει να δοκιμάσετε έστω και από περιέργεια. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πληρωτικό για ψωμί πίτα.

• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Αρμενική λάβας – 1 πακέτο.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• πράσινο σκόρδο - μισό μάτσο.
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 kcal ανά 100 g.

Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα ώστε να μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους με έναν αυγοκόπτη ή ένα μαχαίρι. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Σε αυτό το στάδιο, η προετοιμασία της γέμισης έχει ολοκληρωθεί και τα υλικά πρέπει απλώς να αναμειχθούν.

Κόβουμε την πίτα σε ίσες φέτες και τυλίγουμε τη γέμιση. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τους φακέλους ή τα ρολά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία λάβας με γέμιση και ο πειραματισμός σε αυτή την περίπτωση είναι απλώς απαραίτητος για να βρείτε, ίσως, κάτι νέο και ευχάριστο για τον εαυτό σας. Μπορείτε να ξεκινήσετε τις σκέψεις σας από συνταγές, προσθέτοντας και αλλάζοντας το σετ των υλικών, καθώς και τη σειρά μαγειρέματος.

Η λάβας με τυρί μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι με ή χωρίς λάδι - όπως σας αρέσει. Όταν τηγανίζετε χωρίς λάδι, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που η πίτα είναι ήδη εύθραυστη και θρυμματίζεται όταν την αγγίζετε.

Μια εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα είναι να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο φούρνο, κάτι που θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τη χρήση λαδιού και να ψήσετε ομοιόμορφα τη γέμιση μέσα στην πίτα.

Είναι καλύτερο να παίρνετε σκληρό τυρί ώστε να μπορεί να τριφτεί εύκολα και να λιώσει στο έτοιμο πιάτο. Για τους λάτρεις των μαλακών τυριών ή του τυριού cottage, είναι πολύ πιθανό να γίνει αντικατάσταση με αυτά τα προϊόντα ή ακόμα και να φτιάξετε ολόκληρη τη γέμιση από τυρί cottage με βότανα, για παράδειγμα.

Το κρέας μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια και μπαχαρικά ή βραστό, κάτι που δεν είναι σημαντικό. Η χρήση πολλών λαχανικών μπορεί να κάνει το ψωμί της πίτας να μουσκέψει, κάτι που θα επηρεάσει την ακεραιότητα των ρολλών/φακέλων.