मशरूम और बाजरा से पकाने की विधि. मशरूम के साथ बाजरा दलिया पकाने की विधि

बाजरा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक दलिया है। और अगर इसमें मशरूम भी हो तो फायदा दोगुना हो जाता है. इस दलिया में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। दलिया आमतौर पर हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। वे बहुत तृप्त करने वाले होते हैं, इसलिए पूरे कार्य दिवस के लिए ऊर्जा भंडारित करने के लिए आपको उन्हें सुबह खाना चाहिए।

पकाने के बाद आपको डिश की 3 सर्विंग मिलेंगी।

सामग्री

• बाजरा - 1 कप (250-300 ग्राम)
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 200 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए डिल, अजमोद

खाना पकाने की विधि

दलिया बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. इन्हें तैयार करना आसान है. हमारे दलिया के लिए, हम बाजरा लेते हैं, इसे अच्छी तरह से छांटते हैं, इसे बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करते हैं। फिर बाजरे की कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें उबलता पानी डालें या उबाल लें। पानी निथार दें.

एक एल्यूमीनियम पैन में पानी उबालें और अनाज डालें। बाजरे में नमक और काली मिर्च डालें। जैसे ही बाजरा उबल जाए, आंच धीमी कर दें और दलिया को 30 मिनट तक पकाएं.

- तलने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - गर्म कढ़ाई में तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. - फिर प्याज हटा दें, तेल डालें और मशरूम को पैन में रखें. तलने से पहले मशरूम को साफ धोकर गोल आकार में काटना न भूलें. इन्हें तेल में मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें। 10 मिनट बाद नमक डालें.

हम सामग्री को मिलाते हैं।मशरूम में तले हुए प्याज़ डालें, उबला हुआ बाजरा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं। फिर अलग रख दें. आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, लपेट सकते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

दलिया को कटोरे में रखें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालकर गरमागरम परोसें।

मेहमानों को ऐसा दलिया परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। उन्हें मशरूम के साथ बाजरे के दलिया का स्वाद पसंद आना चाहिए. सुगंधित, स्वस्थ, पीला रंग, यह सूर्य की तरह हमें अंदर से गर्म करता है।

अनाजों में एक किफायती विकल्प है बाजरा। बाजरा के एक पैकेट की लागत काफी कम है, हालांकि, इस उत्पाद के आधार पर स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या भी कम नहीं है। इन व्यंजनों में से एक मशरूम के साथ बाजरा दलिया है (अक्सर शैंपेनोन)। खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और सरल है, इसलिए यह काफी सामान्य और लोकप्रिय है। बाजरे के साथ पकाए गए शैंपेन बहुत रसदार और सुगंधित बनते हैं।

यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यही वजह है कि कामकाजी माताओं के बीच इसकी मांग है। बाजरे का दलिया शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। जो लोग चिपके रहते हैं पौष्टिक भोजन, अक्सर आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने के लिए आवश्यक मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही आपके स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए विटामिन और खनिज प्रदान करके इस व्यंजन को तैयार करते हैं। जो चीज इस रेसिपी को विशेष आकर्षण देती है वह है शैंपेनोन का रस, जो दलिया में अवशोषित हो जाता है और इसे एक अद्भुत सुगंध प्रदान करता है। इसी समय, मशरूम एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं। मशरूम के साथ दलिया का एक और प्रकार है।

इस रेसिपी के अनुसार दलिया तैयार करने की प्रक्रिया अनाज को धोने और उसके ऊपर एक गिलास पानी डालने से शुरू होनी चाहिए। इसके बाद, आपको भीगे हुए अनाज को एक तरफ रख देना चाहिए और बाकी सामग्री के साथ काम करना शुरू कर देना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाजरा पानी सोख लेगा, थोड़ा फूल जाएगा और अधिक लचीला हो जाएगा।

तैयारी

1. प्याज को छीलें, बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। आंच धीमी रखें, जिससे प्याज अधिक देर तक भून सके।

2. मशरूम को सबसे पहले पैरों से स्कर्ट और टोपी से फिल्म हटाकर साफ करना चाहिए। - फिर शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. जैसे ही प्याज पक जाए, मशरूम को पैन में डालें, मशरूम का रस और सुगंध बनाए रखने के लिए ढक्कन से ढक दें और उबलने दें।

3. मशरूम लगभग पूरी तरह से पके होने चाहिए, यानी वे दिखने में नरम, काले और आकार में काफी छोटे होने चाहिए। जैसे ही शैंपेन इस अवस्था में पहुँचते हैं, आपको बाजरा अनाज और वह पानी मिलाना होगा जिसमें इसे भिगोया गया था। यदि आवश्यक हो, तो आप सभी सामग्रियों को अधिक सुविधाजनक पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं।

4. जैसे ही आप पकाएँ, मसाले (नमक, काली मिर्च, आदि) डालें। यदि सारा तरल वाष्पित हो गया है, तो आप एक और गिलास पानी मिला सकते हैं। दलिया को पैन के तले तक जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

हम बाजरे को बार-बार बहते पानी के नीचे धोते हैं।

सूखे मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानी(लगभग 300 मिली पानी)। तेज़ आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। कमजोर मशरूम शोरबा बनाने के लिए इसे मध्यम शक्ति पर 5-10 मिनट तक उबलने दें।

अब एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम - शोरबा को एक बारीक छलनी से छानकर एक अलग कटोरे में निकाल लें। सॉस पैन को बहते पानी के नीचे भी धो लें ताकि दीवारों पर बचे रेत के कण (और वे सूखे मशरूम में 100% मौजूद हों) बाजरा दलिया में न मिलें।

शोरबा को वापस पैन में डालें। आपको सब कुछ बाहर डालने की भी ज़रूरत नहीं है - यदि उस डिश के तल पर आपको रेत के समान कणों के निशान के साथ तलछट दिखाई देती है, तो उन्हें किसी भी परिस्थिति में पैन में न डालें।

अच्छी तरह नमक डालें और बाजरा डालें। बस, अब बाजरा दलिया हमारी भागीदारी के बिना पकाया जाएगा (बेशक, ढक्कन के नीचे और कम गर्मी पर)।

और हम मशरूम पर लौटेंगे। हमें मशरूम के प्रत्येक टुकड़े को धोने का प्रयास करना चाहिए। आप मशरूम को अपनी उंगलियों से अच्छी तरह रगड़कर सीधे छलनी में डाल सकते हैं। इसके बाद इन्हें कटिंग बोर्ड पर निकाल लें और बारीक काट लें।

हम उन्हें तुरंत दलिया में भेज देते हैं ताकि वे अपना मशरूम स्वाद और सुगंध जारी करते रहें।

बाजरे का दलिया जल्दी पक जाता है. एक बार जब आप देख लें कि कोई तरल नहीं बचा है, तो आप इसे आज़मा सकते हैं। यदि इसका स्वाद समान रूप से नरम है, तो आपने पहले ही सक्रिय रूप से खाना पकाना समाप्त कर लिया है।

ऐसे दलिया की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए, क्योंकि यह एक साइड डिश है न कि दूध वाला दलिया।

बर्नर बंद करें और डिश को सीज़न करें मक्खनऔर पैन को कम से कम 10 मिनट के लिए तौलिये में लपेट दें, उन्हें और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए रखा जाने वाला साधारण व्यंजन पसंद है!

और यदि आपने पूरा शोरबा उपयोग नहीं किया है, तो आप इसके साथ एक उत्कृष्ट पहला कोर्स बना सकते हैं -!

मशरूम के साथ बाजरा दलिया तैयार करने के लिए, हमें नियमित बाजरा अनाज की आवश्यकता होती है। यदि मेरे बचपन के दौरान कई लोग बाजरे को छांटने में घंटों बिताते थे, क्योंकि इसमें कई छोटे-छोटे समावेश होते थे, यहां तक ​​कि पत्थर भी, अब इसे पानी से धोना ही काफी है। पैन में प्रति 1 मात्रा अनाज के लिए 2 मात्रा पानी डालें और पैन को रखें मध्यम गर्मी. आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

हमें आधी बड़ी गाजर और आधे मध्यम आकार के प्याज की आवश्यकता होगी। सब्जियों को धोकर छीलना जरूरी है।

हमने गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा, और प्याज को छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। आइए घर का बना, पहले से उबले और जमे हुए चेंटरेल तैयार करें। उन्हें अन्य जमे हुए मशरूम से बदला जा सकता है, जैसे कि शैंपेनोन, जो अक्सर जमे हुए बेचे जाते हैं।

एक छोटे फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर वहां कटे हुए प्याज और गाजर, साथ ही जमे हुए चेंटरेल रखें। इस ड्रेसिंग को 5-6 मिनट से ज्यादा नहीं तला जाता है. फिर यह बाजरे के अनाज के साथ मिलकर पक जाएगा। दलिया के साथ पैन में मशरूम ड्रेसिंग डालें। पैन की सामग्री को हिलाएं और नमक के लिए दलिया का स्वाद लें। स्वादानुसार नमक डालें. एक महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला दें तो कोई भी बिना चीनी वाला बाजरा दलिया अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। एक गिलास के लिए एक चम्मच पर्याप्त है। दलिया को पक जाने तक पकाएं। आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. दलिया अगले 10 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।