Svinjska jetrica u komadu. Kotleti od jetre: recepti sa fotografijama

Jela pripremljena od iznutrica obično se pojedu za nekoliko minuta. Svinjski kotleti od jetre nisu iznimka. Ovo jelo smatra se univerzalnim predjelom na svakom stolu. Uostalom, dobro ide, doslovno, uz sva glavna jela i priloge. Osim toga, takvi kotleti (ili palačinke - nazivaju se oboje) kuhaju se vrlo brzo i ispadaju nevjerojatno ukusni i zdravi. U njima sa zadovoljstvom uživaju i djeca i njihovi roditelji. 🙂 Niste još skuhali? Tada će vam moj korak-po-korak recept s fotografijama sigurno biti koristan. 😉

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

svinjska jetra - 1 kg;
luk – 1 kom.;
pšenično brašno - 1 šalica;
biljno ulje - 3-4 žlice;
jaje – 2 kom .;
majoneza - 2 žlice;
sol, papar, začini - prema vašim željama.

Kako kuhati jetrene kotlete od svinjske jetre

Prvo morate pripremiti samu jetru. Isperite ga u hladnoj vodi, uklonite tvrdi sloj i masne žilice, ako ih ima, a žuč pažljivo izrežite. Ponovno temeljito isperite jetru.

Iznutrice narežite na srednje komade i stavite u zdjelu multipraktika. Temeljito ga sameljite dok ne postane glatko, a zatim ga prebacite u duboki tanjur.

Luk ogulite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte oštrim nožem. Zagrijte tavu i u nju ulijte malo biljnog ulja. Na zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk.

Lagano ga zapecite na laganoj vatri sa svih strana.

U pulpu svinjske jetre dodajte prženi luk, majonezu, sol, začine, brašno i jaja.

Sve sastojke dobro izmiješajte žlicom i počnite pržiti kotlete. Pržene su u vrućoj tavi u maloj količini biljnog ulja. Koristeći žlicu, stavite smjesu jetre u tavu za prženje u količini od 1 žlice. l. smjesa - 1 kotlet. Zažutite ga s jedne strane. Zatim pažljivo preokrenuti kuhačom ili vilicom i pržiti s druge strane.

Zdrave i ukusne jetrice su gotove.

Treba ih poslužiti tople, ali su ukusne i ohlađene.

Ovo jelo služi kao izvrstan zalogaj za jaka žestoka pića.

Obično se poslužuje sa svježim povrćem. Da bi kotleti od svinjske jetre izgledali ukusnije, jelo se može ukrasiti listovima metvice ili bosiljka. Dobar tek!

Jelo poput kotleta može se pripremiti od apsolutno bilo kojeg proizvoda. To može biti meso, povrće, žitarice, riba i, naravno, jetra. Kuhanje jetrenih kotleta nevjerojatno je jednostavno i ne oduzima mnogo vremena. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo, jer je jetra bogata esencijalnim tvarima koje su neophodne za pravilno funkcioniranje organizma.

Naravno, jetra se može pirjati, peći, pržiti, pa čak i koristiti u pripremi prvih jela. Ali ispada da je posebno ukusno i nježno u obliku kotleta, u koje možete dodati mliječne proizvode, svoju omiljenu zelenu ribu, kuhana jaja, većinu povrća, pa čak i gljive.

S ovim pripravkom koji je savršen za običan ručak i blagdanski stol lako će se snaći svaka domaćica. Ne bojte se eksperimentirati jer samo tako možete postići savršenu kombinaciju okusa.

Klasičan recept

Kako pripremiti tradicionalne kotlete od svinjske jetre:

Pahuljasti jetreni kotleti s grizom

Potrebno:

0,5 kg svinjske jetre;
trećina čaše krupice;
luk;
jaje;
začini i ulje.

Vrijeme će trajati: 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija: 154 kcal - 100 g.

priprema:

Ogulite luk i lagano nasjeckajte;
Jetrica: oprati, izrezati po želji;
Pripremljene proizvode pomiješajte i pretvorite u mljeveno meso pomoću uronjenog blendera. Također će raditi i mlin za meso;
Kombinirajte smjesu s jajetom i začinima;
U malim obrocima dodajte griz i dobro promiješajte. Dajte mljevenom mesu 15 minuta da se strmi;
Žlicom oblikovati jetrene palačinke i pržiti par minuta s obje strane u zagrijanoj tavi koju ste prethodno namazali uljem.

Svinjska jetrica s rižom

svinjska jetra – 900-1000 g;
2 luka;
20-25 g brašna;
kokošja jaja - 3 kom .;
srednja čaša rižinih žitarica;
suncokretovo ulje;
začinima.

Trajanje: 45-60 minuta.

Sadržaj kalorija: 168 kcal – 100 g.

Započnimo:

Stavite rižu u lonac s debelim dnom, isperite nekoliko puta dok voda ne bude bistra i stavite na štednjak da se kuha;
Ogulite jetru i luk od filma i kore, temeljito operite i sameljite s mlinom za meso, nakon rezanja na komade;
Za to vrijeme riža će imati vremena da se skuha. Uklonite višak tekućine iz gotove kaše i ohladite;
U smjesu jetrica-luk dodajte jaja, začine, brašno i kuhanu rižu. Snažno miješajte dok smjesa ne postane homogena;
Naoružani žlicom, morate staviti mljeveno meso u obliku ravnih kolača na tavu zagrijanu s uljem. Pržite par minuta sa svake strane i gotovi ste.

Recept za kotlete od svinjske jetre s mrkvom i umakom u pećnici

Potrebni proizvodi:

svinjska jetra - 350-400 g;
40-50 g krupice ili brašna;
1-2 jaja;
2-3 male glavice luka;
slatka paprika - 1 srednji komad;
mrkva - 1 velika ili 2 male;
2 rajčice;
kiselo vrhnje s niskim udjelom masti – 40-50 g;
začini i bilje po vašem ukusu;
ulje.

Trajanje: 35-45 minuta.

Sadržaj kalorija: 187 kcal – 100 g.

Počnimo:

Priprema jetre. Treba ga oprati, ukloniti sve nepotrebno: vene, film. Izrežite na podesne komade;
Pola kuhanog luka i mrkve ogulite, podijelite na dijelove i pomiješajte s mlinom za meso u homogenu masu s jetrom;
Sve skupne sastojke i jaja šaljemo u mljeveno meso. Temeljito promiješajte.
Masu oblikujte u kotlete i lagano popržite u zagrijanoj tavi na tankom sloju ulja;
Napravimo umak. Preostali luk nasjeckajte na trakice. Papriku odstraniti peteljku, oprati i sitno nasjeckati. Rajčicama skinite kožicu i naribajte ih. Sve ove sastojke stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Možete ga malo začiniti.
Pleh ili drugu posudu za pečenje poprskati uljem, posložiti jetrene palačinke i preliti umakom od povrća.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite posudu u nju na 15 minuta.

Pročitajte kako kuhati nevjerojatno ukusno. Nudimo vam nekoliko recepata za shashlik od različitih vrsta mesa.

Kako pripremiti salatu od pilećih prsa sa šampinjonima - predjelo ispada sočno i ukusno.

Torta od kiselog vrhnja “Dan i noć” je ukusno i aromatično jelo s okusom vanilije i čokolade.

Jetreni kotleti sa zobenim pahuljicama u sporom kuhalu

Sastojci:

pola kilograma mljevene svinjske jetre;
zobene pahuljice - pola čaše;
mlijeko - četvrtina iste čaše;
kokošje jaje;
jedan luk i češanj češnjaka;
kiselo vrhnje niske masnoće 150 g;
začini, ulje.

Potrebno je vrijeme: oko sat vremena.

Sadržaj kalorija: 173 kcal – 100 g.

Potrebno je staviti mlijeko u duboku posudu, tući jaje i tući pjenjačom;
Ulijte zobene pahuljice u ovu smjesu i ostavite da se kuha 20 minuta;
Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte u pastu;
Mljevena jetra treba kombinirati s kašom od luka i češnjaka i začiniti;
Postavite multicooker na program "Pečenje", premažite dno posude tankim slojem masti;
Natopljene pahuljice izvadite iz neupijene tekućine i stavite u masu od jetrenog luka. Obilno promiješajte;
Žlicom oblikovati male palačinke i pržiti u sporom kuhalu 2 minute s obje strane;
Stavite pripremljene palačinke u oblik, ulijte kiselo vrhnje;
Promijenite način rada na "Gašenje" i postavite mjerač vremena na 20 minuta.

Pomoć za domaćice

Za pripremu jela od jetre morate koristiti samo svježi proizvod;
Pri kupnji jetrica obratite pažnju na izgled i miris. Na površini ne bi trebalo biti mrlja, pukotina itd. Miris bi trebao biti malo sladak, kiselost je znak kvarenja;
Svinjska jetra često je prekrivena tankim slojem koji se lako uklanja;
Okus delikatnog proizvoda može biti pokvaren prisutnošću velikih posuda i vena. Nema potrebe da ih ostavljate, a oštar nož će vam pomoći da ih se riješite;
Da biste kotletima svinjske jetre dali dodatnu nježnost, stavite sirovi proizvod u mlijeko i ostavite pola sata

Jetreni kotleti zasluženo su popularni među ljubiteljima zdrave i raznolike prehrane. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, uvijek ispadne odlično, a istovremeno sadrži čitavo skladište korisnih mikroelemenata. Nizak sadržaj kalorija u jelu omogućuje vam održavanje figure bez uskraćivanja užitka uživanja u mesnim delicijama.

Za kotlete od jetre prikladna je gotovo svaka jetra. Najzadovoljavajuća i hranjiva bit će govedina, svinjetina ili teletina. Za dijetalnu prehranu prikladna je pileća ili pureća jetra.

Da bi mljevena jetra dobila viskoznost potrebnu za oblikovanje kotleta, dodaju joj se razne žitarice, na primjer riža, zobene pahuljice ili griz.. To može biti i brašno, škrob, krušne mrvice, krumpir, krušne mrvice itd. Neophodan sastojak mljevenog mesa je luk. Ponekad se za bogatiji okus kotletima dodaje malo svinjske masti, ali to odmah utječe na sadržaj kalorija u jelu.

Kako kuhati kotlete od jetre. Ovisi samo o željama kuhara. Možete koristiti tavu, pećnicu, sporo kuhalo ili kuhalo za paru. U svakom slučaju, jelo ispada nježno i ne gubi svoja korisna svojstva.

Ovisno o sastavu kotleta, mogu djelovati kao samostalno jelo ili se poslužiti uz prilog. Ukusan međuobrok možete napraviti i od jetrenih palačinki koje se pripremaju po sličnom receptu, tako da im dodate umak i složite ih kao tortu.

Tajne pravljenja savršenih jetrenih kotleta

Jetreni kotleti izvrsna su alternativa mesnim jelima, koja ugodno diverzificiraju vašu prehranu. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo pa se može ponuditi i najmanjim članovima obitelji. Ako su vam takvi kotleti novi, bolje je koristiti nekoliko tajni kako ih napraviti kod kuće:

Tajna br. 1.

Jetreni kotleti prže se prilično brzo. Kako ih ne biste prekuhali u tavi, možete ih dovršiti u mikrovalnoj pećnici.

Tajna br. 2.

Ako odaberete goveđu jetru, prije nego što napravite mljeveno meso, uklonite sve filmove i žile s nje, inače će kotleti ispasti žilavi.

Tajna br. 3.

Bolje je uzeti svinjsku jetru od mlade svinje da ne bi bila gorka.

Tajna br. 4.

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

Tajna br. 5.
Svježa jetrica je najbolja za kuhanje. Smrznuto treba uzeti samo u krajnjem slučaju, nakon što se pažljivo provjeri njegova boja i miris.
Fotografija br. 1. Recept za kotlete od goveđe jetre s grizom
Jako ukusni i jednostavni za pripremu kotleti. Mnogo su lakši za želudac od mljevenog mesa pa su prikladni i za večeru i za doručak. Krupica dobro nabubri, što rezultira više kotleta i čini ih zadovoljnijim.
Sastojci:
0,5 kg goveđe jetre;
5 žlica. griz;

1 jaje;

2 žlice. kiselo vrhnje;

1 luk;

2 režnja češnjaka;

Sol, papar.

Kako kuhati kotlete od goveđe jetre:

1. Jetru sitno narežite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa;

2. Luk i češnjak oguliti, također nasjeckati i pomiješati sa jetricama;

3. U tanjir sa jetricama razbiti jaje i usuti griz, promiješati;

4. Posolite i popaprite po ukusu, opet promiješajte;

5. Ostavite griz da nabubri 30-40 minuta;

6. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem;

7. Mljeveno meso stavljati žlicom u tavu;

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

8. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene;
9. Kotlete poslažite na tanjur u jednom sloju i stavite u mikrovalnu na 2-3 minute.
1 vezica peršina;
1 mrkva;
Fotografija br. 1. Recept za kotlete od goveđe jetre s grizom
3 žlice. brašno;
4 žlice. pasta od rajčice;
2 čaše vode;
3 žlice. biljno ulje;
Krušne mrvice;
5 žlica. griz;

Kako napraviti jetrene kotlete od pileće jetre:

1. Jetrica oprati, sitno narezati i staviti u dublju zdjelu;

2. Nasjeckajte 1 glavicu luka i nekoliko grančica peršina i pomiješajte s jetricama;

3. Sadržaj posude posoliti i dobro promiješati;

4. U preostale sastojke dodajte brašno i jaje, ponovno promiješajte;

5. Žlicom oblikujte kotlete i svaki uvaljajte u prezle;

6. Lim za pečenje malo namažite uljem i složite kotlete u jednom sloju;

7. Kotlete pecite 15 minuta, zatim ih okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko;

8. Mrkvu narežite na trakice, a preostali luk na polu kolutiće;

9. Pržite povrće u tavi dok ne bude kuhano;

10. Dodajte pastu od rajčice i vodu u tavu, dodajte sol;

11. Peršin nasjeckajte i dodajte povrću;

12. Kotlete izvadite iz pećnice i stavite u tavu s umakom od rajčice, pirjajte 15 minuta.

Fotografija br. 3. Recept za kotlete od svinjske jetre s rižom

Kotleti od svinjske jetrice vrlo su hranjivi sami po sebi, au kombinaciji s rižom vrlo su zasitni. Ovim jelom lako možete nahraniti cijelu obitelj, a nema potrebe pripremati dodatni prilog. Bolje je uz kotlete poslužiti svježe povrće, a tanjur ukrasiti začinskim biljem.

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

1,2 kg svinjske jetre;
3 luka;
2 šalice riže;
5 žlica. griz;

Kako kuhati kotlete od svinjske jetre:

1. Nasjeckajte luk, pržite u tavi dok ne porumeni;

2. Jetrica narezati na kockice i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa;

3. Skuhati rižu, dodati jetricama i promiješati;

4. Dodati prženi luk i začine po ukusu, opet promiješati;

5. Kotlete slažite kao palačinke i pržite s obje strane 3 minute.

Sada znate kako kuhati kotlete od goveđe jetre prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Ako ste umorni od mesa i želite raznovrsnost, svinjska jetrica savršeno će se uklopiti u vašu prehranu, ne samo da je ukusna, već i zdrava. Čak i oni koji ne vole jetru jedu takve kotlete.

Svinjska jetrica se vrlo jednostavno priprema; ne morate satima stajati za štednjakom i raditi mnogo koraka. Osim toga, kotlete od jetre možete kuhati bilo u tavi ili u pećnici, pa čak iu parnom kotlu. Bez obzira na način kuhanja, ostat će jednako nježni, hranjivi i zdravi.

Najpopularniji recept među domaćicama su jednostavni kotleti od jetre.

Da biste ih pripremili, trebat će vam:

svinjska jetra - 1,5 kg;
kokošje jaje - 2 kom .;
luk - 2-3 kom .;
mast - 150 gr.;
biljno ulje;
brašno - 150 gr.;
začini po ukusu.

Prvo morate očistiti jetru od filmova, a zatim je isprati pod vodom. Zatim svinjska jetra treba narezati na kockice. Ako želite da postane mekan i da se topi u ustima, potopite ga u mlijeko na 40 minuta, ali to se obično radi za kolače od jetre, za naše jelo ovaj postupak nije potreban.

Luk, mast i jetru potrebno je samljeti u stroju za mljevenje mesa. U dobivenu masu umutite kokošja jaja, dodajte sol i začine. Sada morate sve pomiješati, postupno dodajući brašno. Potrebno je miješati dok masa ne podsjeća na tijesto za palačinke. Nakon toga zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Morate žlicom izvaditi tijesto, a zatim pržiti kotlete s obje strane dok se ne pojavi nježna korica. Jetreni kotleti su spremni. Poslužuju se uz prilog ili uz svježe povrće.

Postoji još jedan vrlo originalan i ništa manje ukusan recept koji vam omogućuje da jelo učinite hranjivijim. Ovo su kotleti od rižine jetrice.

Kako kuhati?

Opet, trebali biste početi s odabirom sastojaka, za ovo će vam trebati:

svinjska jetra - 1,5 kg;
riža - 15 g;
tsibulya - 3 kom .;
začini - po ukusu;
biljno ulje.

Prvi korak je skuhati rižu, ali je ne smijete prekuhati. Zatim očistite jetru od filmova i isperite pod vodom, a zatim sameljite kroz mlin za meso. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti blender. Luk je potrebno sitno nasjeckati, a zatim popržiti u tavi dok ne porumeni. Zatim trebate pomiješati sve dobivene sastojke u jednu masu. Sol i začini se dodaju po ukusu.

Sada možete prijeći na prženje. Prije prženja potrebno je dobro zagrijati tavu. Ovaj recept je jedinstvena verzija mesnih okruglica.

Kako napraviti pahuljaste kotlete od svinjske jetrice?

Vrlo jednostavno. Za to postoji recept za jetrene kotlete s grizom, koji će povećati volumen kotleta najmanje 2 puta.

Sastojci koji će vam trebati za ovo:

svinjska jetra - 600-700 g;
griz - 5-8 žlica;
češnjak - 2 režnja;
luk - 1 kom .;
soda;
krušne mrvice;
začini po ukusu.

Prvo nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Svinjsku jetru je potrebno narezati na kockice, a zatim zajedno s lukom provući kroz mlin za meso ili blender. Češnjak nasjeckajte i dodajte u dobivenu smjesu. Sodu na vrhu noža ugasite octom i dodajte tamo. Potom cijelu smjesu posolite i popaprite, dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

Zatim zagrijte tavu. Prije prženja potrebno je od mljevenog mesa oblikovati kuglice, uvaljati ih u prezle i pržiti dok se s obje strane ne stvori mekana korica. Ukusne jetrene kotlete s grizom možete poslužiti s bilo kojim povrćem - brokulom, tikvicama. Prikladno je koristiti gotovu meksičku smjesu, uobičajenu rižu, heljdu, tjesteninu i pire krumpir.

Kao što vidite, recepti za kuhanje vrlo su jednostavni i razumljivi čak i kuharima početnicima. U budućnosti će si dopustiti eksperimentiranje i kreirati vlastiti recept s „potpisom“.

Nekoliko tajni kuhanja

Ako prvi put pripremate kotlete od jetre, onda samo trebate znati neke značajke kuhanja. Da jelo ne bi postalo gorko, bolje je izabrati jetru od mlade svinje.

Prije kuhanja kotleta na pari, preporuča se lagano pržiti jetru. Ako koristite smrznutu jetru, provjerite prikladnost, boju, mrlje i, naravno, miris. Kako bi jetra bila nježna i mekana, prije početka kuhanja potrebno je ukloniti sve filmove s njezine površine i isprati pod vodom.

Jetreni kotleti su vrlo korisni, preporuča se konzumiranje kada je razina hemoglobina niska. Za razliku od proteina mesa, proteini jetre se brže apsorbiraju. Za one koji paze na svoju figuru, ova će jela postati nezamjenjiva, jer sama jetra ima nizak sadržaj kalorija. Za trudnice i djecu jela od jetre trebala bi postati glavna u prehrani jer sadrže kalcij i fosfor koji su potrebni tijelu.

Jetra je nusproizvod. Mnogi ljudi odbacuju ovu vrstu hrane. I potpuno uzalud. Od njega možete pripremiti vrlo ukusna jela. Osim toga, korisna je i jetra. Sadrži vitamine B, H, A. Minerale poput natrija, kalcija, fosfora, željeza, bakra, cinka. Ovo je glavna namirnica za osobe koje pate od anemije. Svinjska jetrica bogata je retinolom koji poboljšava metabolizam i rad imunološkog sustava. Još u antičko doba kuhana jetrica preporučivana je za konzumaciju osobama s problemima vida. Ali da bi vam svinjska jetra bila od koristi i da biste mogli uživati u okusu jela od nje, morate je pravilno odabrati. Površina i boja jetre trebaju biti ujednačene bez mrlja ili zbijenosti. Njihova prisutnost može ukazivati na ozbiljne bolesti životinje. Takav se organ ne može jesti. Dakle, sada znate kako pravilno odabrati ovaj proizvod, a mi ćemo vam reći ukusne recepte za njegovu pripremu. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati kotlete od jetre.

Kotleti od svinjske jetrice

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

svinjska jetra - 1 kg;
luk – 2 kom .;
jaja – 2 kom .;
svinjska mast - 100 g;
brašno - 100 g;
biljno ulje - za prženje;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Da biste pripremili kotlete od jetre, morate ga očistiti od filmova, isprati, osušiti i izrezati na male komade. Da bi bila mekša, jetru možete potopiti u mlijeko oko pola sata. Ali to nije potrebno za kotlete. Zatim se jetra, zajedno s lukom i svinjskom masti, mora proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. U dobivenu masu dodajte jaja, sol i papar. Promiješajte i polako dodajte brašno. Konzistencija tijesta podsjeća na podlogu za palačinke. U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Dobiveno tijesto raširite žlicom i pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Jetreni kotleti su gotovi i mogu se poslužiti uz pire krumpir i svježe povrće.

Jetreni kotleti s rižom

Također možete napraviti kotlete s rižom od jetre - analog mesnih okruglica.

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

svinjska jetra - 1 kg;
okrugla riža - 10 g;
luk – 3 kom .;
biljno ulje za prženje;
sol i crni papar - na okus.

Priprema

Skuhajte rižu dok ne omekša, ali je važno da se ne raskuha. Operite jetru, uklonite filmove i provucite kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Pomiješajte jetru, rižu, luk, sol i papar. Pržite naše kotlete u dobro zagrijanom biljnom ulju s obje strane.

Recept za rahle kotlete od svinjske jetrice

Najčešće, kotleti od jetre ispadaju ravni i više poput palačinki. U istom receptu ćemo vam reći kako svinjske kotlete od jetre učiniti pahuljastim.

Čak i ako se odlučite kotlete kuhati na pari, ipak ih je bolje lagano popržiti i tek onda prebaciti u kuhalo za kuhanje na pari.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Jetrica operite, narežite na komade i osušite. Samljeti ga u blenderu zajedno s lukom (možete i u stroju za mljevenje mesa). Zatim češnjak provučemo kroz prešu i dodamo u masu jetre. Tu dodamo sodu na vrhu noža, pogašenu octom, griz, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i ostavite da odstoji oko 20 minuta. To je neophodno da bi griz nabubrio. Zatim u tavi zagrijte suncokretovo ulje, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite dok ne porumene s obje strane. Bujni kotleti od jetre su spremni.