Kako napraviti slatke kiflice. Slatke lepinje - najbolji recepti

Ukusna peciva tako su dobra za doručak! Peciva s maslacem koja odišu duhom svježe pečenog aromatičnog kruha više nisu rijetkost na stolu jer domaćica u kuhinji ima na raspolaganju pećnicu, sporo kuhalo i mikrovalnu pećnicu. Raznovrsno posuđe također će pomoći pretvoriti obične sastojke iz hladnjaka ili ormarića u ukusnu pitu ili zlatnosmeđe kolačiće.

Unatoč obilju kuhinjskih aparata, aromatične mekane i ukusne lepinje – spretno upletene ili sasvim jednostavne, u obliku malih pahuljastih loptica – zasigurno će ostati omiljena poslastica u svakoj obitelji. Svaka domaćica pokušava pripremiti delikatna peciva, dajući im najatraktivniji i zanimljiviji izgled, a to ovisi o njezinoj vještini.

Svaka domaćica može se lako nositi ako koristi detaljne recepte s fotografijama korak po korak. Njezino kulinarsko istraživanje završit će prilično predvidljivo - pojavom slasne delicije na ogromnom pladnju. Pokrijete li je čistom krpom i ostavite pola sata, kora će se pretvoriti u pravu poslasticu koja se topi u ustima.
Postoji mnogo opcija za ovo delikatno pecivo;

peciva s cimetom, šećerom, svježim sirom, jabukama;
ukusne lepinje s makom, grožđicama, domaći sinaboni;
jednostavne i brze peciva s kefirom, mlijekom, kiselim vrhnjem;
U korizmi se također ne treba odreći aromatiziranih peciva i pripremati korizmene lepinje s pekmezom, svježe bobice, pekmez, konfitura.

Tajne ukusnog pečenja

Kao i svaki recept, i lepinje imaju svoje trikove i tajne zahvaljujući kojima uvijek ispadnu ukusne i pahuljaste. Zanimljivi su sastojci koji poboljšavaju teksturu i aromu pečenja. Na stranicama ove rubrike profesionalni slastičari i najbolji kuhari rado će podijeliti svoje tajne koje će svakako pomoći mladim domaćicama.

Vrijedni savjeti pomoći će vam da se snađete s lepinjama ili drugim vrstama peciva, što je važno za one koji se tek počinju zanimati za pripremu domaćih slastica i vole potrošiti sve slobodno vrijeme u kuhinji, baveći se svojim omiljenim hobijem. Na stranicama stranice pronaći ćete korisne informacije o tome kako pripremiti najukusnije maslačno tijesto za lepinje.

Sve recepte smo osobno testirali i možete biti sigurni da će tijesto za lepinje ispasti najukusnije i najnježnije. Djeca obožavaju pomagati mami u kuhinji u pripremi domaćih peciva, a tu je i zabavna aktivnost za njih - posipanje proizvoda slasnim mrvicama koje kriomice mogu probati.

Ukrašavanje kifli

Kod peciva je bitan okus izgled. Bizaran oblik proizvoda može probuditi apetit čak i prije kušanja delicije. Prekrasne detaljne fotografije pomoći će vam da se nosite s oblikovanjem kiflica koje na zanimljiv način prikazuju sve procese pečenja - od miješenja rahlog tijesta do gotovih slasnih delicija. Čak i ukrašavanje pečenih proizvoda ima svoje nijanse i tajne; prilično je teško sami se nositi s ukrasnim elementima. Iskusni kuhari će vam reći što koristiti za ukrašavanje proizvoda, što će vam omogućiti da svoje goste počastite originalnim pecivima umjesto tradicionalnog kolača čak i na blagdane.

Ljubitelje maka ili grožđica posebno će razveseliti njihovi omiljeni sastojci u receptima, jer teško je zamisliti ukusnu lepinju bez ovih zdravih i ukusnih sastojaka. Ovdje također postoji puno opcija - kuhajte ih na pari ili ih osušite, kombinirajte mak s tijestom od kvasca ili lijepo i izdašno pospite pečenje po vrhu. Priprema grožđica zahtijeva posebna znanja- kako ga pravilno kuhati na pari, kako ga sušiti i kako ga dodati u tijesto da se ravnomjerno rasporedi. Za mak također postoji nekoliko tajni: možete ga popariti kipućom vodom, mlijekom ili još bolje - samljeti ga s kondenziranim mlijekom! Lepinje s ovim dodatkom su izvrsna peciva koja neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane!

Čak ni strogi post nije razlog da se odreknete omiljene vrste pečenja, jer postoji mnogo recepata za lepinje bez jaja i mliječnih proizvoda koji su u ovo vrijeme zabranjeni. Domaćice su naučile kuhati ukusna posna peciva bez ovih sastojaka, i to tako dobro da čak ni najizbirljiviji gurman neće pogoditi da su pečenja napravljena bez uobičajenih sastojaka. Sve slobodno možete pozvati na čajanke, uz napomenu da u nježnim pecivima možete uživati bez straha, potpuno su posne! Čut će se sumnje, jer teško je povjerovati da ovdje nema jaja i maslaca!

Ukusna peciva - recepti korak po korak s fotografijama

Unatoč činjenici da odjeljak nudi najjednostavnije i najdetaljnije recepte za peciva, čitatelji imaju priliku razjasniti nejasne točke u komentarima. Odgovor će vam sigurno dati profesionalci ili iskusne domaćice, one će sigurno znati sve detalje pripreme lepinja!

Na stranicama možete pronaći nove prijatelje pridruživanjem zabavnom kulinarskom društvu. Možda će se nekima odjeljak s pecivima pretvoriti u poticaj da odu u kuhinju i pripreme prvu bujnu, pomalo nespretnu, ali tako ukusnu i aromatičnu deliciju u životu!

Nježna aroma svježeg peciva podići će raspoloženje svakoga kod kuće. Pogotovo na prohladan dan. Najbolje rješenje bilo bi napraviti pecivo od kvasnog tijesta u pećnici. Ostaje samo odabrati odgovarajući recept iz dolje navedenih opcija.

Od označene količine sastojaka dobit ćete 20-22 male kiflice. Za njihovu pripremu uzmite: 2 standardne čaše svježeg kefira, malu žličicu soli, 560 g bijelog brašna, 1,7 žlica. granulirani šećer, pola čaše bilo kojeg ulja bez okusa, 80 g maslac, mala žlica cimeta, 22 g kvasca (svježi, prešani), 0,5 tsp. kakao.

Kefir se zagrijava do tjelesne temperature, nakon čega mu se dodaju šećer (2 žlice), kvasac, sol i ulje bez okusa. Nakon gnječenja ostavite komponente nekoliko minuta.
Zatim u istu zdjelu možete sipati brašno. Bolje je to učiniti u malim obrocima, mijeseći masu nakon svakog dodavanja. Neljepljivo tijesto prekriveno je filmom i stavljeno na toplo mjesto 50 minuta.
Pola prikladne mase tanko razvaljati na silikonskoj podlozi, nakon čega se premazuje nadjevom od otopljenog putera, kakaa, ostatka pijeska i cimeta.
Radni komad se smota u čvrsti valjak i izreže na male komadiće.
Isti se koraci ponavljaju s drugim dijelom testa.
Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Za zlatnosmeđi izgled peciva možete premazati umućenim žumanjkom.

Brz i ukusan recept

Dobivenu poslasticu možete jednostavno posuti šećerom. Recept sadrži: 55 g svježeg kvasca izlomljenog na komadiće, 140 g seoskog maslaca, 520 ml mlijeka, 4 seljačka jaja, 210 g šećera, prstohvat vanilije, 650-750 g brašna, žumanjak.

Za tijesto se razmrvljeni kvasac razrijedi u maloj količini zagrijanog mlijeka (oko 100 ml), kao i prstohvat granuliranog šećera.
U posebnoj zdjeli pomiješajte mekani maslac, vanilin, ostatak šećera, jaja i ostatak mlijeka.
Kada se tijesto digne u njega se ulije dobivena masa.
Nakon miješanja dodajte prosijano brašno.
Umijesi se rahlo tijesto koje treba da odstoji na toplom mjestu dok se ne digne 3 puta.
Od mase se izvaljaju male loptice, namažu žumanjkom i ostave 12-15 minuta.
Lepinje se peku u vrućoj pećnici oko pola sata.

Prije posluživanja poslastica se posipa šećerom ili prahom.

Slatke kiflice

Ova peciva će vas sigurno podsjetiti na vaša omiljena peciva iz školske kantine. Za njegovu pripremu koriste se jednostavni i pristupačni sastojci: 4,5 žlice. bijelog vrhunskog brašna, paketić vanilina, 55 g živog mrvljenog kvasca, 2,5 žlice. granulirani šećer, pola čaše maslaca bez okusa, 1,5 žlica. vode, pola žličice soli.

Voda se malo zagrije i u nju se ulije kvasac. U dobivenu kašu doda se 3,5-4,5 žlice. brašno i šećer. Uliti će se pod ručnikom na toplom mjestu 25 minuta.
Kada je tijesto gotovo, dodajte vanilin i maslac, a zatim postupno dodajte brašno, neprestano mijeseći smjesu.
Razvaljajte na tanko, zarolajte, pospite šećerom i pecite u pećnici na razmaku jedan od drugog.
Za pripremu je potrebno 25 minuta.

Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu pomiješan s kakaom u prahu.

Kako kuhati s cimetom u pećnici?

Ljubitelji jarkog okusa cimeta sigurno će biti zadovoljni sljedećim receptom. Sadrži: 45 g masnog maslaca, 90 g šećera u prahu, 2 seoska jaja, 210 ml svježeg mlijeka, 1,5 žličice. brzo suhi kvasac, 3 žličice. cimet, 3 žlice. brašna, pola žličice soli, prstohvat vanilina.

Mlijeko se zagrije, pomiješa sa par velikih žlica prosijanog brašna, malom žlicom šećera i kvascem. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi oko 40 minuta.
Mješavina tučenih seoskih jaja, preostalog pijeska, vanilina i fine soli ulije se u odgovarajući sastav. Tu se dodaje pšenično brašno s kisikom, nekoliko žlica odjednom.
Nakon temeljitog miješanja smjesu ostavite u blizini izvora topline 65 minuta.
Ostaje samo razvaljati smjesu, namazati dobiveni komad maslacem, posuti malo šećera i aromatičnih začina.
Sloj se smota u roladu i reže na komade.
Buduće kiflice s cimetom od tijesta s kvascem poslažu se na nauljeni lim za pečenje, a zatim ostave pola sata. Pecite u vrućoj pećnici 40 minuta.

Količinu aromatičnih začina u receptu možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Pahuljaste kiflice od dizanog tijesta

Tijesto ispadne stvarno "pahuljasto". Za kuhanje trebat će vam: 1 žlica. mlijeko, 1,5 žličice. fina sol, žumanjak, 2,5 žličice. prešani kvasac, 3,5 žlice. bijelog prosijanog brašna, 3 žlice. tekući prirodni pčelinji med, pola čaše biljno ulje, 3 žlice. tekući maslac, trećina čaše šećera, jaje, 1 žumanjak, 1 bjelanjak.

Lagano zagrijana voda se ulije u duboku posudu. mliječni proizvod, biljno ulje, med, žumanjak. Doda se i jaje, mol, brašno i kvasac.
Umijesi se ljepljiva masa i stavi na silikonsku podlogu posutu brašnom. Nakon miješenja tijesto se pokrije prirodnim ubrusom i ostavi blizu izvora topline pola sata.
Sve što preostaje je izrezati masu na 24 kriške, oblikovati kuglice, namazati biljnim uljem i staviti u pećnicu na 20 minuta, zagrijanu na 60 stupnjeva.
Zatim se pečenje premaže glazurom od maslaca (visokog udjela masti), bjelance, prirodni pčelinji med i pijesak.
Peći još 20 minuta na 180 stupnjeva.

Poslasticu možete izvaditi iz pećnice kada površina poprimi zlatnu boju.

S makom

Mak se odlično slaže s agrumima i orašastim plodovima pa se sljedeći recept može poboljšati. U njegovom klasična verzija uključuje: 490 g brašna, vrećicu vanilina, prstohvat soli, 230 ml punomasnog mlijeka, vrećicu maslaca, 5-6 žlica. granulirani šećer, kokošje jaje, 110 g maka, 11 g brzog kvasca.

Tradicionalno se tijesto priprema od mlijeka, šećera (1 žlica) i brašna (2 žlice).
Smjesa se ulijeva u brašno pomiješano s otopljenim maslacem, preostalim pijeskom, soli i vanilinom. Masa se ostavi na toplom oko sat vremena.
Nadjev se pravi od maka i šećera. Količinu potonjeg možete prilagoditi vlastitom ukusu. Nije navedeno u receptu. Suho sjeme maka prelije se kipućom vodom, iscijedi, zgnječi mješalicom i pomiješa sa šećerom.
Tijesto se razvalja, premaže nadjevom, zarola i reže.

Lepinje s makom peku se u vrućoj pećnici 25 minuta.

S grožđicama

Jedan od najpopularnijih recepata za pecivo s kvascem je verzija s grožđicama. Osim navedenog suhog voća (130 g), sadrži: 150 ml mlijeka, 20 g živog kvasca, 55 g kvalitetnog maslaca, jaje, 380-420 g brašna, prstohvat soli, koru od jedan limun, 125 g granuliranog šećera.

Od mlijeka (zagrijanog), brašna (2 male žlice) i šećera (1 mala žlica) napravi se tijesto koje se ostavi 25-35 minuta u blizini izvora topline.
Preostali pijesak, koricu citrusa, jaje, brašno i sol dobro se izmiješaju. U navedene komponente dodaje se tijesto.
Grožđice se operu, popare kipućom vodom i pomiješaju s otopljenim maslacem.
Suho voće se kombinira s tijestom, nakon čega se šalje na zagrijavanje sat vremena.
Ostaje samo da od mase oblikujemo punaste kuglice i pečemo ih 25 minuta u dobro zagrijanoj rerni.

Za ukusan izgled prije pečenja pospite razmućenim jajetom.

Ukusan recept sa džemom

I djeca i odrasli vole pecivo s nadjevom. Pogotovo ako je unutra bio ukusan džem od jabuka. Za volumen od 260 grama trebat će vam: 1 žlica. mlijeka, 2 seoska jaja, 3 žlice. maslac, masno ulje, 4 žlice. vrhunsko pšenično brašno, 5 žlica. granulirani šećer, pola male žlice soli, 2 žličice. suhi brzi kvasac.

Mlijeko, jaja, maslac, sol, kvasac i šećer staviti u jednu posudu i mijesiti dok ne postane glatko. U tom slučaju, tekućina se prvo mora malo zagrijati.
U dobivenu masu postupno se ulijeva 2 puta unaprijed prosijano brašno. Dobiveno tijesto ostavimo na toplom par sati. Za to vrijeme potrebno ga je nekoliko puta premijesiti.
Od odgovarajuće mase izrezuju se tanke pogačice. Na svakom od njih, rezovi su napravljeni na rubovima.
Na sredinu komada stavljati par žličica nadjeva. Rubovi kruga se preklapaju tako da se pekmez vidi kroz rezove.
Kada se pečenja na plehu malo dignu, možete ih peći 15-20 minuta dok ne porumene.

Kako kuhati sa svježim sirom?

Ova poslastica savršeno će nadopuniti toplo mlijeko ili aromatični čaj. A priprema se jednostavno od sljedećih proizvoda: 490 g bijelog prosijanog brašna, prstohvat soli, 230 ml toplog mlijeka, 8 žlica. šećera, 2 jaja, standardno pakiranje brzog kvasca, 160 g maslaca, 320 g svježeg sira, 55 g kiselog vrhnja, šaka grožđica.

Tijesto napravljeno od mlijeka, velike žlice granuliranog šećera i nekoliko žlica brašna infuzira se 20 minuta na toplom mjestu.
Zatim se u smjesu dodaje ulje, sol, jaje i još 2 žlice. šećera i brašna. Tijesto se zamijesi i stoji na toplom sat vremena ispod folije.
Nadjev se priprema od preostalog šećera, svježeg sira, jaja i kiselog vrhnja.
Razvaljanu podlogu podmazujemo dobivenom masom. Radni dio se smota u rolu i izreže na uske komade.
Pecivo se peče pola sata u dobro zagrijanoj pećnici.

Gotove pečene proizvode možete dodatno preliti kondenziranim mlijekom.

Od lisnatog tijesta

Da biste olakšali zadatak, trebali biste kupiti gotovu bazu za jelo. Dovoljno je pakiranje od 450-500 g. Uz ovaj proizvod uzmite: jaje, 45-55 g visokokvalitetnog maslaca, 3 žlice. mljeveni cimet i šećer (smeđi).

Gotov poluproizvod se razvalja u najtanji sloj na silikonskoj podlozi.
Dobivenu podlogu dobro premažite otopljenim maslacem pomiješanim sa smeđim šećerom i cimetom. U nadjev možete dodati i druge sastojke: grožđice, bilo koje sušeno voće, kakao itd.
Izradak je čvrsto smotan i izrezan na komade, čija je širina oko 3 cm.
Buduće kiflice slažu se na nauljeni lim za pečenje.
Pečeni se premazuju šlagom kokošje jaje. Možete ga i posipati minimalna količina smeđi šećer.

Pecite u pećnici ne više od 25 minuta. Ako se u ormaru suše peciva, u njega morate staviti posudu s vodom.

Recept s jabukama

Kombinacija slatkog i kiselog voća i tijesta od kvasca može se nazvati tradicionalnom. Pečenje se priprema od: 4,5 žlice. u/prosijanog brašna, 45 g živog kvasca, prstohvat soli, 260 ml masnog mlijeka, 4 žlice. bijelog šećera, 65 g kremastog margarina, 2 jaja i 1 bjelanjak za mazanje pečenja. Za nadjev uzmite 550 g jabuka i 5 žlica. smeđi šećer.

U mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu jedno po jedno sipati šećer (velika žlica), izlomljeni kvasac i sol. Smjesa se gnječi u kašu i stavlja na toplo mjesto. Možete ga dalje koristiti čim se pojavi uočljiv spužvasti čep.
U odgovarajuću otopinu dodaju se otopljeni margarin i viljuškom razmućena jaja.
U smjesu se postepeno dodaje prosijano brašno. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za prste. Nakon toga se pokrije ručnikom i ostavi na toplom dok ne udvostruči volumen.
Nakon zadnjeg gnječenja od mase se otkidaju komadići i spljošti. Nadjev se pravi od nasjeckanih jabuka posutih šećerom.
Kifli se može dati bilo koji oblik koji želite. Peći će se oko pola sata.

Nadjev od jabuka također odlično ide uz mljeveni cimet.

Ovo su ukusna peciva s nevjerojatno impresivnim slatkim preljevom od obične riže. Gornja korica podsjeća na mrlje leoparda - slatka je, hrskava i prekriva cijelu lepinju odozgo, pa mrvica ispod hrskave kore ostaje duže svježa. U originalu...

Moskovsku lepinju poznajemo od djetinjstva – iz školske kantine. Slatke lisnate lepinje od dizanog tijesta, na poseban način lukave i posute šećerom, odmah su pojedene u školskoj kantini. Iz nekog razloga sada se ne prodaju. Uvijek sam htjela peći...

Ševe od tijesta su takozvane kiflice na čvor. O njima sam pisao OVDJE, kao i OVDJE i također na ovoj stranici. Danas ću vam reći kako ispeći ševe od nemasnog tijesta, od sada korizma, a mnogi i poste. No, recept za ove lepinje nije baš strog: ...

Napravila sam ove muffine s jabukama nakon što sam od susjeda dobila hrpu blokova na poklon. Općenito, šetnje s mojim psom po imenu Donut pružile su mi priliku da upoznam gotovo sve svoje susjede. Neka su se poznanstva, kao što vidite, pokazala vrlo korisnima)). Naše...

Peciva sa svježim sirom, čiji recept upravo čitate, pripremaju se od istih sastojaka kao i palačinke sa svježim sirom. Međutim, okusom je sasvim druga delicija. Peciva sa skutom su toliko mekana i lagana da se gotovo tope u ustima. Nisu preslatki pa možete dodati još u recept...

Lepinje s makom, čiji se recept nalazi na ovoj stranici, dobre su za peći u Makovim toplicama. Nježno maslačno tijesto u kombinaciji s aromatičnim nadjevom od maka prekrasan je desert za svečani stol na Makoveju. Na jednoj od prethodnih stranica sam vam rekao kako kuhati dobro...

Kruh s mekinjama vrlo je korisna stvar u prehrani svake obitelji. Želite li svoj jelovnik učiniti zdravijim, imate li problema s crijevima, odaberite kruh s mekinjama. Nikada ne kupujem ovakav kruh – lako ga možete sami ispeći. Razmislite: stvarno ne...

Prezla sa šećerom je tako ukusna pahuljasta lepinja, pametno složena, s hrskavom mekom koricom, namazana maslacem i gusto posuta šećerom. Ako ste ikada stajali u dugom redu na trgovački centar za svježe mekane šećerne perece, onda znate...

Ovdje ćete pročitati kako sami napraviti pecivo za hamburger (recept kao u McDonald'su). Cijenit ćete moj recept ako vaša djeca vole posjećivati ovaj kafić. Sve im se tamo čini ukusnije nego kod kuće; rado jedu čak i zelenu salatu i luk, koje kod kuće ne jedu. Dogovoriti...

Zobena peciva bez kvasca su vrlo britanska! Zobena kaša ujutro nije obavezna zobena kaša. Može se zamijeniti ukusnim zobenim pecivima pečenim na kefiru bez kvasca. Zobene lepinje su obavezan element za bilo koji klasični engleski...

Ove lepinje od kvasnog tijesta peku se po indijskom receptu. Indijci ih zovu Pav (poslužuju se uz složeno jelo Pav Bhaji). Ali u našoj su kuhinji ove lepinje s kvasnim tijestom toliko svestrane da se mogu koristiti i kao kruh s juhama i...

Slatke kiflice ispečene po ovom receptu idealne su za dječje jelovnike. Bile bi dobar desert za doručak ili dodatak šalici kakaa za popodnevni međuobrok. Ukusne i aromatične lepinje sa suhim kajsijama, medom, zobena kaša zapečen sa sokom od mrkve je zdrav i...

Okruglice s češnjakom klasik su ukrajinske kuhinje. Ova slatkasta bijela peciva, prelivena umakom od češnjaka, poslužuju se uz boršč za blagdane. Ukrajinski boršč s krafnama je tako ukusan i tako domaći! No, naravno, mogu se poslužiti uz bilo koje drugo jelo. Okus ovih peciva...

postoji veliki broj opcije za pripremu ovog peciva. Sve lepinje, slatke i jednostavne, mogu se peći u pećnici od kvasnog ili beskvasnog tijesta, kefira, mlijeka itd. Načelo pripreme peciva u pećnici vrlo je jednostavno: nakon što se tijesto s kvascem digne i obično se tijesto dovoljno infuzira u hladnjaku, morate oblikovati praznine za peciva. Kiflice mogu biti bilo kojeg oblika. Od tijesta se mogu praviti kuglice, kuverte, peciva itd. Za slatke kiflice priprema se i nadjev koji može biti bilo što: grožđice sa šećerom, med s orasima, džem, voće, bobičasto voće itd. Peciva s kvascem u pećnici ispadaju prozračnija i nježnija. Djeca posebno vole lepinje od dizanog tijesta u pećnici, jer... Uvijek ispadnu mekani, primamljivi i ukusni. Priprema tijesta za pecivo u pećnici je jednostavna kao guljenje krušaka; Ukusna peciva u pećnici oduševit će vas i vašu obitelj bilo koji dan, blagdanima i radnim danima, za doručak uz kefir ili za večeru uz aromatični čaj. I nije važno što su - slatka peciva u pećnici ili jednostavna peciva. U pećnici dobivaju originalan atraktivan izgled i opojnu aromu.

Recept za pecivo u pećnici je jednostavan i za kuhare početnike, uvelike ovisi o korištenom tijestu. Recept za pecivo s kvascem u pećnici zahtijeva pažljivo doziranje sastojaka i praćenje redoslijeda koraka kuhanja. No, unatoč tome, tijesto od kvasca češće se koristi za pecivo u pećnici. Mnogi ljudi smatraju da je recept kompliciraniji, ali ovdje je glavna stvar pravilno pridržavanje cijelog procesa.

A kako biste svladali zamršenost pečenja ove poslastice, preporučljivo je koristiti recepte s fotografijama gotovi proizvodi. Lepinje u pećnici, recept s fotografijama koje vam se više sviđaju, najvjerojatnije će vam ispasti bolje.

Za kvalitetnu izradu bilo kojih peciva, bilo da su peciva sa šećerom u pećnici, kvasca ili obična, na maslacu ili kefiru, pomoći će vam naše preporuke:

Kod izrade lepinja od slatkog tijesta nadjev ne smije biti presladak;

Prije pripreme peciva morate pažljivo izmjeriti potrebnu količinu sastojaka;

Za ovu vrstu pečenja brašno treba prosijati, a mlijeko zagrijati;

Nadjev ne smije biti previše tečan jer... može curiti tijekom pečenja;

Preporuča se ostaviti pripremljene slatke peciva od kvasnog tijesta neko vrijeme na toplom mjestu bez propuha, tijesto će dobiti ispravnu konzistenciju i strukturu;

Preporučljivo je ostaviti da se proizvodi od tijesta dižu nekoliko puta;

Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, dodajte mu malo biljnog ulja;

Ako je tijesto teško razvaljati, možete koristiti staklenu bocu sa hladna voda- tijesto će se puno lakše razvaljati;

Kako kiflice ne bi zagorjele tijekom pečenja u pećnici, preporučuje se ispod posude posuti malo soli. Ako kiflice počnu gorjeti, možete ih pokriti vlažnim papirom.

Želite li nešto ukusno za čaj? Nudimo vam recept za lepinje u pećnici - bogate i rumene, slatke i s nadjevom od mesa. I nemojte sumnjati. Čak i ako kuhate prvi put, sve će uspjeti. Peciva s maslacem, slatka ili pečena s mesom, svima su poznata od djetinjstva. Pogotovo za one koji su praznike proveli kod baka. Pečenje lepinja u njihovoj izvedbi izgleda kao prava kulinarska čarolija.

Nad velikom posudom bake nešto začaraju, zamotaju, sakriju, pričekaju, a zatim od tijesta naprave najfinije pecivo. I bez obzira kako kasnije trčali po trgovinama, gotovi proizvodi Teško je pronaći onaj s okusom djetinjstva. Najbolji način- kuhajte ih sami. I kako se pokazalo, ova vještina, bez uvrede za bake, ne ovisi o dobi.

Proizvodi za tijesto

Glavna stvar u izradi peciva. Proizvodi za tijesto nalaze se u svakoj kuhinji.

Trebat će nam

prosijano brašno - 25 žlica;
mlijeko - 1 staklo;
biljno ulje - 1/4 šalice;
voda - 1/2 šalice;
suhi kvasac - 1,5 žličica;
sol - 1/2 žličice bez slajda;
šećer - na okus.

Neke recepte za lepinje izmislili su francuski kuhari. Primjerice, popularno pecivo brioche nastalo je sasvim slučajno kada je kuharica zaboravila na tijesto na 24 sata u hladnoj prostoriji. Upravo ga je htio baciti kad mu je sinula ideja da proba s njim peći.

Za kuhanje je bolje koristiti suhi kvasac. Mnoge domaćice uvjerene su da vas nikada neće iznevjeriti.

Priprema tijesta

Koristimo jednostavan recept za instant peciva. Za masu od kvasca uzmite čašu. Ulijte vodu prema receptu i u nju uspite kvasac. Dodajte dvije žlice prosijanog brašna. Ostavite na toplom mjestu da fermentira 20 minuta.

Kako bi recept za pecivo sa šećerom brže fermentirao u pećnici, možete ga staviti u posudu s toplom vodom.

Pomiješajte sol i šećer. Postupno dodavati brašno. Po receptu za lepinje tijesto treba biti mekano i neljepljivo. Podijeliti ga na loptice i svaku spljoštiti na 2 cm visine. Nožem nacrtamo zareze na vrhu. Da bi pečenje dobilo zlatnosmeđu koricu, pomiješajte žumanjak sa šećerom i premažite pečenje prije nego što ga stavite u pećnicu.

Ostavite kolače od tijesta 5 minuta i stavite u pećnicu 15 minuta. Izvadimo kolače, pokrijemo ih ručnikom i pustimo da se ohlade.

Po ovom receptu za lepinje u pećnici možete pripremiti slana peciva sa začinskim i aromatičnim biljem.

Kako kuhati pečene proizvode s nadjevom od mesa

Pečenje ne mora biti slatko. - hranjivo i ukusno. Za 2,5 sata možete pripremiti ukusne lepinje s mesom.

Za tijesto uzimamo sljedeće sastojke

voda - 1/2 šalice;
suhi kvasac - 2,5 žličice;
pšenično brašno - 2 pune čaše;
jaje – 1 kom .;
maslinovo ulje - 3 žlice;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 1 žlica.

Smjesu s kvascem za pečenje u pećnici pripremamo po istom principu kao u receptu za slatke kiflice. I onda sjedinimo sa ostalim sastojcima.

Zamijesite tijesto u velikoj zdjeli. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Zatim, jednostavan recept za pecivo uključuje pripremu nadjeva. Koristit ćemo ga za pečenje. Trebat će nam 750 grama fileta. Strpljivi smo i narežemo ga na sitne komade, poput nasjeckanih kotleta.

Pomiješajte dva češnja češnjaka, 2 žličice mljevenog đumbira, 2 žlice. žlice meda, 4 žlice. žlice umak od soje, 1 žlica. žlica biljnog ulja, sol, papar, provansalsko bilje po ukusu. Neka se svinjetina marinira sat vremena. A zatim ga pržite na vrućoj tavi.

Ako nedostaju sve komponente, ukusna marinada za pecivo s mesom bit će napravljeno od soja umaka, češnjaka i mješavine khmeli-suneli. Učinite dovoljno da se sve izrezano meso marinira.

Izvadimo tijesto za lepinje sa mesom, premijesimo i podijelimo na 12 loptica. Svaki od njih razvaljati i u sredinu staviti nadjev. Rubove pričvrstimo i složimo na lim za pričvršćivanje prema dolje. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Buduće kiflice s mesom premažite žumanjkom i pecite 15-20 minuta dok ne porumene.

Sada znate recept za lepinje u pećnici sa šećerom i nezaslađenim nadjevom. Slobodno eksperimentirajte s nadjevima i oduševite svoje ukućane aromatičnim pecivima.