Čime možete zamijeniti rižin ocat za kiflice? Kako zamijeniti rižin ocat

Ocat je "zrak" za sushi rižu. Japanci i Kinezi koriste rižu. Događa se različite boje i okusa, ali njegova glavna zadaća je da rižu učini ljepljivom i zgodnom za modeliranje, da joj doda onu vrlo azijsku notu koja ima glavnu ulogu u cijelom orkestru.

Postoje tri vrste rižinog octa:

crno -
gust poput umaka, začinjen i bogat. Dodaje se morskim plodovima
koristi se za sushi rižu, pirjanje mesa;
crveno -
napravljen od riže i crvenog kvasca. Dodajte plodovima mora, juhama, koristite kao
baza za umak, u kombinaciji s rezancima;
bijelo -
lagan, slatkast, najčešći. Uvijek se koristi u riži za
rolice ili sushi, njima začiniti salate (sunomo) i marinirati ribu.

Sadrži mnoge elemente koji imaju pozitivan učinak na tijelo. Na primjer, aminokiseline podržavaju metabolizam, kalcij je potreban za koštano tkivo. Ako se još uvijek pitate zašto Japanci i Kinezi dugo žive i ne izgledaju na svoje godine, sada znate jednu od njihovih tajni. Također, rižin ocat nije agresivan prema našem želucu i crijevima. Postoje čak i dijete koje uključuju jela začinjena njime.

Doziranje: obično od 1 žlice do dvije po jelu.

Za sushi rižu ne treba vam sam ocat u čistom obliku, već njegov tzv. "marinada". Možete ga pripremiti ovako: za dvije čaše riže trebat će vam 3 žlice. l. rižin ocat (30-50 ml), pola žlice. l. sol, dvije žlice. l. Sahara. Smjesu treba zagrijati na štednjaku, ne dovodeći do vrenja, ili je možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Kuhanu rižu stavite u drvenu posudu (ili staklenu), pa dodajte marinadu. Drvenom kuhačom reznim pokretima prevrtati slojeve, ne miješati kao kašu, nego preokrenuti. Pustite da se ohladi, a možete napraviti kuglice za sushi ili zamotati rolice.

Rižin ocat možete kupiti već gotov ili pripremiti kod kuće. Ovaj proces je prilično naporan, ali stvaran. Trebat će strpljenja i vremena. Rezultat je potpuno autentičan proizvod.

Ako dragocjena boca iznenada ponestane, postoje alternative za spašavanje jela. U nastavku ćemo dati neke od recepata za domaći analog. Kao baza prikladan je obični ocat: stolni ocat 6%, jabučni, grožđani, vinski, šljivin. Jedina mana je što s njima treba biti oprezan u doziranju, jer je njihova konzistencija mnogo svjetlija, a miris oštriji.

Opcija 1

ocat od grožđa - žlica. l.
šećer – 3 žličice.
sol – 1 žlica. l.

Zagrijte dok se šećer i sol ne otope, žlica. l. Ne
dovodeći do vrenja.

opcija 2

Jabučni ocat u količini od 2 žlice, malo
sol (1/2 žličice), 1 žličica. Sahara. Postupamo na isti način kao i s grožđem.
smjesa. U nekim slučajevima, u takvoj mješavini za sushi, koja se priprema u kući
rukama dodajte žlicu soja umaka.

Opcija 3

Razrijedite 50 ml stolnog octa s istom količinom
soja umak, dodajte žličicu šećera, promiješajte i zagrijte. U
U nekim receptima dodajte više vode - 1-2 žlice. l., kao i slomiti
nori alge

Opcija 4

Ocat za sushi možete napraviti od limunovog soka (4 žlice.
l. iscijeđeni sok od limuna, neki gurmani uzimaju limetu) promiješajte s dva
žlice šećera, 1 žličica. soli, zagrijte da se zrnca otope.

Rolice i sushi brzo su ušli u našu svakodnevnicu i mnogima postali omiljena jela. Danas ne morate ići u restoran da biste uživali u japanskoj kuhinji, jer sushi i rolice možete jednostavno pripremiti kod kuće, samo morate otići u trgovinu i kupiti potrebne sastojke za njihovu pripremu.

Ako se pridržavate recepta, jela koja napravite kod kuće neće biti ništa lošija od onih u restoranima. Međutim, ponekad se dogodi da potrebni proizvodi nisu pri ruci, a često se postavljaju pitanja što ih je moguće zamijeniti. U ovom članku ćemo govoriti o tome kakvu zamjenu možete pronaći za rižin ocat.

Gdje kupiti

Ocat za nori i sushi prodaje se uglavnom u specijalizirane supermarkete i, nažalost, ne nalazi se na policama trgovina onoliko često koliko bismo željeli. Razlog tome je visoka cijena proizvoda i niska potražnja među kupcima.

Stoga ga je postalo moguće zamijeniti drugim jednako ukusnim i kvalitetnim preljevima koje možete sami pripremiti. Mnoge su domaćice naučile riješiti ovaj problem; oni velikodušno dijele svoja mišljenja i recepte na blogovima i forumima o hrani.

Recept za kuhanje

Ovaj proizvod bogate aminokiselinama, pročišćavaju krv, neutraliziraju mliječnu kiselinu i potiču probavu. Začin je aromatičan i blago kiselkastog okusa. Ljubitelji sushija mogu naučiti sami pripremiti ovaj dodatak jelu od riže kratkog zrna, suhog kvasca i šećera.

Trebat će vam:

1/3 žličice kvasac;
voda - 0,25 litara;
3 žlice. l. Sahara;
čašu riže.

Način kuhanja:

Potrebno je uliti rižu u staklenku, dodati vodu i ostaviti na stolu 4 sata, zatim staviti staklenku sa sadržajem u hladnjak i držati ga preko noći. Sljedećeg jutra morate procijediti rižu (ne morate je cijediti) i prebaciti je u drugu posudu; Ulijte tekućinu u čašu i dodajte toplu vodu dok se čaša ne napuni.

Zatim je potrebno dodati šećer i miješati drvenom kuhačom. Nakon toga morate pripremiti vodenu kupelj: ulijte vodu u posebnu posudu i stavite je na vatru. Kada voda u posudi zavrije, potrebno je staviti čašu s pripremljenom tekućinom u nju 20 minuta.

Nakon tog vremena potrebno je izvaditi čašu i u njoj ohladiti sadržaj, zatim tekućinu uliti u staklenku, dodati suhi kvasac, promiješati, pokriti gazom i ostaviti da fermentira 7 dana. Ne pokrivajte vrh poklopcem, jer... zrak mora slobodno strujati do bakterija kvasca. Završetak procesa fermentacije može se odrediti prema odsutnosti mjehurića u staklenci.

Fermentirana otopina nakon tjedan dana mora se ostaviti da se uliti još 1 mjesec i tek onda filtrirati. Zatim tekućinu treba prokuhati (smjesa će biti mutna). Ako je boja umaka zbunjujuća, možete je posvijetliti. Da biste to učinili, morate dodati tučeno bjelance i ponovno filtrirajte.

Umak od riže je spreman. Mora se uliti u čistu staklenu posudu, staviti u hladnjak i zatvoriti poklopcem.

Recepti za zamjene

Kako bi okus zamjena za rižin ocat za sushi bio što sličniji izvorniku, moraju se pripremati prema posebnim receptima, koristeći aromatične sastojke blagog kiselkastog okusa.

Preljev od grožđanog octa

Potrebni sastojci:

5 žlica. l. ocat od grožđa;
5 žličica Sahara;
1 - 2 žličice. sol.

Za pripremu preljeva u manju posudu ulijte ocat od grožđa, dodajte sol i šećer i stavite na vatru. Nema potrebe kuhati smjesu; samo zagrijavajte otopinu na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope. Nakon toga, pripremljena smjesa mora se ohladiti i dodati u sushi.

Preljev od bijelog octa

Ako nema kontraindikacija za upotrebu bijelog octa, tada možete sigurno pripremiti preljev za sushi od običnog stolnog octa 6%, koristeći sljedeći recept: za pripremu će vam trebati 2 žlice. l. ocat, žlica. l. šećera i 2 žlice. l. umak od soje.

Kombinacijom bijelog octa sa sojinim umakom možete dati poseban ukus za vaše omiljeno jelo. Način pripreme sličan je prethodnom receptu koji sadrži ocat od grožđa.

umak od jabuka

Za pripremu će vam trebati:

5 žlica. l. jabučni ocat;
3 žlice. l. tople vode;
3 žličice Sahara;
3 žličice sol.

Proizvodi se moraju uliti u čašu i miješati drvenom žlicom.

Začin limunov sok

Ako se sok od limuna pravilno razrijedi, također može reproducirati okus što je moguće bliže izvorniku.. Razlika će biti gotovo neprimjetna; moći će je utvrditi samo domaći Japanci.

Da biste pripremili začin od limunovog soka, morate u čašu promiješati 5 žlica. l. sok od limuna, 4 žlice. l. tople vode, 2,5 žličice. soli i šećera. Ako se voda u čaši brzo ohladi, dobivenu smjesu možete zagrijati na laganoj vatri, a da ne proključa.

Ako ima nori

Ako u svojoj kuhinji imate morske trave, možete nabaviti i preljev sličan japanskom umaku od riže. Ne brkajte alge s kelpom, inače kuhani proizvod neće ispasti i bit će gorak.

Trebat će vam:

50 g octa (grožđe, stol, jabuka);
1 - 2 lista nori;
5,5 žlica. l. Sahara;
prstohvat soli.

Sve proizvode, osim norija, potrebno je zagrijati dok se ne otope i ukloniti s vatre, a zatim dodati alge. Dopušteno ih je dodati upola manje nego što je potrebno prema receptu, to neće pokvariti proizvod; sitno nasjeckajte i tucite u prethodno pripremljenu otopinu dok ne postane glatka.

Kako dodati preljeve kuhanoj riži

Nakon što pripremite umak od riže ili zamjenu za rižu važno je pravilno povezati preljev i kuhanu rižu. Da biste to učinili, morate koristiti samo drveno posuđe (lopatica, žlica, zdjela, lonac).

Nakon što je riža skuhana, ohladite je i pažljivo drvenom kuhačom stavite u drugu drvenu posudu te prelijte dresingom i promiješajte. Miješati morate vrlo polako, tako da riža koja je na vrhu završi na dnu; snažno miješanje pretvorit će rižu u kašu.

Nakon namakanja riže, možete početi pripremati rolice i sushi koristeći razne mogućnosti kuhanja.

Mnogi se boje da će takvi recepti uništiti sushi i peciva, ali iskusni kuhari opovrgavaju to mišljenje. Preporučuju dodavanje sastojaka strogo prema receptu, a onda će vam rezultat sigurno ugoditi.

Video

Ova video kolekcija će vas upoznati sa na razne načine pripremanje preljeva od riže za rolice ili sushi.

8. travnja 2017

Gotovo da nema domaćice koja barem jednom u životu nije pokušala skuhati nešto neobično za svoju obitelj.
Ako još niste uspjeli takvo što, pozivam vas da mi se pridružite u učenju pripreme sushi dressinga.

Sushi i rolice dio su naše svakodnevice. Sada više ne morate ići u restoran kako biste probali ova japanska jela. Svi sastojci se mogu kupiti u trgovini. Domaće peciva i sushi nisu ništa lošiji od onih koje možete kušati u restoranima. Ali potrebni proizvodi, na primjer, rižin ocat, možda neće uvijek biti pri ruci.

Kako zamijeniti rižin ocat ili kako ga pripremiti kod kuće - o tome će biti moj današnji članak.

Riža

Posebna riža za sushi može se zamijeniti običnom rižom okruglog zrna. Ni u kojem slučaju ne koristimo kuhane na pari niti rižu u vrećicama. Fini su prilog, ali ne ljepljiva rižina masa za rolice.

Omjeri vode za kuhanje 1 šalice riže:

Riža prethodno natopljena 1-2 sata - 1: 1;
Suho zrno riže - 1,5 šalica vode: 1 šalica vode.

Nakon što voda zakipi (trajat će oko 10 minuta), smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Preporučljivo je ne podizati poklopac. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite da se kaša kuha 20-25 minuta, otvarajući poklopac.

Preljev dodajte riži kada se i preljev i riža malo ohlade.

Rižin ocat

Ovaj se sastojak rijetko može naći na policama redovnih trgovina zbog visoke cijene.
Ili možda u vašem malom gradu nema specijaliziranih trgovina ili rijetko idete u velike supermarkete? Tada će se pitanje zamjene takvog octa odmah pojaviti kada prvi put želite kuhati egzotično jelo.

U takvim su slučajevima naše domaćice naučile zamijeniti rižin ocat i velikodušno dijeliti recepte na forumima ili blogovima. Istina, okus kuhane riže bit će nešto drugačiji, ali tek učimo i neka nam Japanci oproste!

Alternativni preljev za rižu

Za pripremu alternativnog začina za rižu možemo koristiti jabučni, vinski ili bijeli ocat od grožđa. Ove vrste octene esencije prilično su pristupačne i jeftine u usporedbi s rižinom esencijom.

✔ Koristimo ocat od crvenog grožđa

Drugi naziv je vinski ocat. Kontraindikacija za njegovu uporabu može biti povećana kiselost želuca ili alergija na grožđe.

Često se kod kuće umjesto vinskog octa koristi staro crno vino.

3 žličice Sahara
1 žličica sol
4 žlice. ocat od grožđa

Pripremljene sastojke stavite u emajliranu posudu i prokuhajte. Preljev ne smije prokuhati. Znak spremnosti je potpuno otapanje šećera i soli.

✔ Jabučni ocat

Ova vrsta octene esencije jedna je od najkvalitetnijih, ima veliki popis korisna svojstva. Dobiva se fermentacijom slatkih jabuka i jabučnog vina, zbog čega je njegov okus mnogo blaži od običnog stolnog octa.

1 žličica Sahara
0,5 žličice sol
1 žlica. l. jabučni ocat
1 žlica. prokuhanu vodu

Priprema je slična prethodnom receptu. Spremnost se također određuje otapanjem suhih tvari.

✔ Ocat od bijelog grožđa

Ako nema kontraindikacija za upotrebu octa, možete probati obični stolni ocat 6% ili bijelo vino. Recept za kuhanje sličan je onom u kojem se koristila tinktura od crvenog grožđa.

Također možete kombinirati ocat sa soja umakom, što će dati poseban štih namakanju.

1 žlica. l. Sahara
2,5 žlice. l. umak od soje
2,5 žlice. stolni ili bijeli vinski ocat

Zagrijte sve sastojke dok se šećer ne otopi.

✔ Korištenje soka od limuna

Limunov sok dobra je opcija za namakanje riže. Činjenica je da rižin ocat ima vrlo blag okus koji je teško reproducirati. Limunov sok razrijeđen s malom količinom šećera može ga lako zamijeniti. Vrlo rijetko tko može uočiti razliku u okusu.

2 žlice. l. kuhana topla voda
2 žlice. sok od limuna
1 žličica Sahara
0,5 žličice sol

Sve miksajte dok se šećer i sol ne otope. Ni u kojem slučaju ne dopustite da smjesa prokuha.

✔ Ako ima nori

Ako u kuhinji imate morske trave (samo ne kelp, inače ćete dobiti gorak preljev), možete dobiti gotovo japansku verziju preljeva.

2,5 žlice. l. bilo koji ocat (stolni, vinski, jabučni)
2,5 žlice. Sahara
0,5 žličice sol
1 list norija

Zagrijte sve sastojke osim algi dok se ne otope pa tek onda dodajte nori. Možete uzeti više algi - umjesto jednog lista 2. Nasjeckajte alge i tucite smjesu dok ne postane glatka.

Što ne koristiti

Iskusni kuhari strogo su protiv upotrebe balzamičnog octa pri izradi rižinog octa. Potonji ima vedar, specifičan okus, prožet buketom bilja. Potpuno je sposoban promijeniti okus riže, koja bi trebala imati tek trunku kiselosti.

U našim kuhinjama poznatim stolnim octom od 9% ili 6% koristimo se samo u krajnjem slučaju.

Domaći rižin ocat

Ako ste već naučili kuhati sushi kod kuće i odlučili ste da će postati čest gost na vašem jelovniku, nemojte koristiti zamjenske preljeve. Predlažem da napravite preljev za rižu za buduću upotrebu.

Za pripremu pravog rižinog octa kod kuće potrebno nam je:

1 šalica riže kratkog zrna
250 ml vode
4 žlice. Sahara
Suhi kvasac - 1/3 žličice

Rižu sipati u tepsiju ili litarsku staklenu posudu i napuniti vodom.
Ostavite da odstoji 4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak preko noći.

Ujutro, bez cijeđenja nabubrenu rižu, procijedite kroz čistu krpu. Treba biti čaša otopine, ako je manje, dodajte toplo prokuhanu vodu do punog kapaciteta.
U dobivenu otopinu dodajte šećer i otopite ga miješajući sve drvenom kuhačom.

Rižin sirup stavite u vodenu kupelj 20 minuta. Vrijeme odbrojavamo od trenutka kada voda ispod sirupa proključa.

Otopinu ohladite, dodajte kvasac i ostavite tjedan dana da fermentira u staklenoj posudi. Pokrijte vrh posude čistom gazom i tako omogućite pristup zraku koji je neophodan za vitalnu aktivnost bakterija kvasca.

Nakon što otopina prestane mjehurićiti (proces fermentacije je završen), ostavite otopinu rižinog šećera kuhati još mjesec dana.

Nakon navedenog vremena, dobivenu smjesu ponovno filtrirajte kroz gazu i prokuhajte. Nemojte se uznemiriti ako ocat postane mutan - to je normalno stanje. Po želji, otopinu možete posvijetliti tako da joj dok kuhate dodate tučeni bjelanjak.

Proces bistrenja zahtijeva još jednu filtraciju, nakon čega domaći rižin ocat ulijemo u bocu od tamnog stakla i čuvamo u hladnjaku.

Kako dodati rižin ocat u kuhanu rižu

Nakon što smo napravili preljev za rižu i skuhali rižu, vrijeme je da ih sjedinimo. Kako to učiniti ispravno?

Za spajanje dresinga i riže koristite drvenu kuhaču i pribor.
Stavite rižu u drvenu kacu, prelijte preljevom i promiješajte drvenom kuhačom ili žlicom.
Pažljivo promiješajte, pomičući gornji sloj riže prema dolje. Snažno miješanje pretvorit će rižu u neshvatljivu kašu.

Nakon što pripremite rižu i začinite, možete krenuti s pripremom rolica. A priča o tome kako zamotati sushi i što koristiti za nadjev tema je sasvim drugog članka.

Nadam se da će vam ova kolekcija tajni za kuhanje riže i rižinog octa pomoći da uspješno pripremite sushi.
Čak i ako morate zamijeniti rijetke sastojke, neka vaše kiflice ugode vašim ukućanima i postanu sljedeći osvojeni vrh kulinarske umjetnosti!

Japanska kuhinja čvrsto je ukorijenjena ne samo u svojoj domovini, već iu gotovo svim zemljama svijeta. Teško je pronaći osobu koja nikada nije probala sushi ili peciva. Ako ih želite sami pripremiti, onda ćemo vam reći kako zamijeniti rižin ocat za sushi. Kao i uvijek, sve se manipulacije provode kod kuće. Započnimo!

Domaći rižin ocat – recept

kvasac u prahu (suhi) - 8 gr.
granulirani šećer - 0,9 kg.
Riža okruglog zrna - 0,3 kg.
filtrirana voda - 1,2 l.

1. Zrna riže nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Ulijte u staklenku i dodajte vodu. Stavite posudu na stranu i držite na toplom oko 5 sati. Nakon tog perioda stavite u hladnjak na 4 dana.

2. Kada istekne zadano vrijeme za infuziju, obložite cjedilo gazom i filtrirajte rižu. Potrebna vam je samo tekućina. U nju ulijte granulirani šećer.

3. Stavite posudu s otopinom u vodenu kupelj, kuhajte pola sata dok se zrnca pijeska ne otope. Zatim maknite s vatre, ostavite da se potpuno ohladi i ulijte u staklenku.

4. Kvasac aktivirati vodom prema uputama na pakiranju. Stavite ih u posudu s otopinom. Vrat posude omotajte s nekoliko slojeva gaze i ostavite na sobnoj temperaturi mjesec dana.

5. Nakon tog razdoblja nekoliko puta procijedite ocat. Ponovno prokuhajte, ohladite i uživajte u poslu. Ovaj volumen će trajati dugo vremena.

Sada znate čime možete zamijeniti rižin ocat u pecivima. Uostalom, to se može učiniti kod kuće. Ali ako se ne želite gnjaviti, razmotrimo jednostavnije recepte.

Alternativa rižinom octu

Gornji recept je dugačak, pa pogledajmo opcije koje se mogu odmah koristiti. Dakle, čime još možete zamijeniti rižin ocat za sushi? Kada se pripremate kod kuće, možda će vam trebati obični ocat, grožđani ili jabučni.

broj 1. Ocat od grožđa (crveni)

Inače se ovaj proizvod naziva vino. Ne smiju ga koristiti oni koji imaju povećanu kiselost želuca ili individualno ne podnose grožđe. Neki ljudi ocat zamijene starim crnim vinom.

Dakle, za pripremu sastava, pomiješajte 12 g. soli, 40 gr. granulirani šećer, 100 ml. ocat. Sadržaj prebacite u lonac, zagrijte i otopite šećer i sol. Nemojte dopustiti da prokuha. Nakon što se sve granule otope, vaša alternativa rižinom octu je spremna.

broj 2. Jabučni ocat

Pomiješajte 7 g u posudu otpornu na toplinu. soli, 18 gr. granulirani šećer, 30 ml. vode, 30 ml. ocat. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri dok se kristali ne otope.

broj 3. Ocat od grožđa (bijeli)

Ako ne znate čime biste zamijenili rižin ocat, odlična alternativa za sushi bila bi da ga sami napravite kod kuće.

Pomiješajte 75 ml u zajedničkoj šalici. bijelog vinskog octa, 30 gr. granulirani šećer i 70 ml. umak od soje. Zagrijte komponente dok se kristali potpuno ne otope.

Za pripremu sushija ili rolada nije potrebno koristiti samo rižin ocat. Alternativno, postoji mnogo recepata. Sada znate čime ćete ga zamijeniti u kiflicama.

broj 4. Sok od limuna

Limunov sok smatra se izvrsnom opcijom za namakanje riže. Ako je umak pravilno pripremljen, konačni okus jela neće se razlikovati.

Pomiješajte 60 ml. kuhana, ne vruća voda, 12 gr. granulirani šećer, 55 ml. toplog soka od limuna i 4 gr. sol. Miješajte sastojke na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Ni u kojem slučaju umak ne smije prokuhati.

Jedan od važnih i potrebnih sastojaka kod pripreme sushija i rolica je rižin ocat. Osim toga, koristi se za mariniranje ribe i kao preljev za salatu. Ovaj proizvod se uglavnom koristi u orijentalnoj kuhinji. Što učiniti ako pravi proizvod nije uvijek pri ruci, ali je neophodan? Ovaj proizvod možete pripremiti kod kuće ili ga jednostavno zamijeniti drugim sastojkom.

Posebnosti rižinog octa

Rižin ocat ima zdravstvene prednosti niskokalorični proizvod, blagog okusa i manje kiselosti u usporedbi s drugim vrstama. Dobiva se iz crne riže ili rižinog vina. Ima nježnu aromu. Osim toga, djeluje antibakterijski pri pripremi jela od sirove ribe. Ubija neželjene bakterije, čime štiti tijelo od trovanja. Obavezan je sastojak za sushi i rolice.

Rižin ocat postoji u nekoliko varijanti.

Bijelo, slatkastog okusa, ali manje kiselo od običnog octa. Po izgledu, to je bezbojna tekućina dobivena od ljepljive riže. Koristi se za pripremu slatkih jela i kiseljenje povrća. Ova tekućina se može vidjeti na fotografiji.
Crna, s dimljenom aromom i, prema tome, tamnom bojom. Dobiva se od slatke ili ljepljive riže. Koristi se kao umak za variva. Prisutan je i na fotografiji ispod.
Crvena, slatkastog mirisa i trpkog okusa. Boja je malo svjetlija od crne. Crvena riža s kvascem proizvod je iz kojeg se dobiva ova otopina. Koristi se za pripremu jela od plodova mora, rezanaca i juha. Fotografije su u prilogu.

Vrste rižinog octa

Rižin ocat ima mnoge prednosti. Ima visok sadržaj vitamina i minerala. Velika količina aminokiseline koje sadrži bore se protiv toksina i podržati imunitet tijela. Osim toga, pomaže u normalizaciji metabolizma, ne šteti želučanoj sluznici, snižava razinu šećera u krvi, a također sprječava stvaranje masnih naslaga na jetri.

Kako koristiti rižin ocat

Kako napraviti rižin ocat

Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

voda 250 ml;
suhi kvasac jedna trećina žličice;
jedna šalica riže kratkog zrna;
šećera četiri žlice. l.

Proces kuhanja:

Domaći rižin ocat je spreman!

Rižin ocat – čime ga možete zamijeniti?

Ako ne želite sami napraviti rižin ocat, a nema ga u trgovinama, postoji nekoliko alternativnih načina da ga zamijenite.

Sve ove metode imaju sličan postupak pripreme. Sve sastojke stavite u emajliranu posudu i prokuhajte. Ali ne smijete dopustiti da smjesa prokuha. Otopina je gotova kada se šećer i sol potpuno otope.

Još jedna alternativna metoda zamjene. Za pripremu preljeva možete koristiti nori listovi, ali ne alga.

Sastojci:

sol 0,5 žličice;
jabučni ocat 2,5 žlice. l.;
list nori 1-2 kom.;
šećer 2,5 žlice. l.

Proces kuhanja:

Nasjeckajte nori i tucite dok ne postane glatko.
Zagrijte sve sastojke osim norija dok se ne otope, a zatim dodajte nori.
Nemojte dopustiti da smjesa prokuha.

Ne preporučuje se priprema sushi dresinga od balzamičnog octa jer ima poseban, specifičan okus koji može pogoršati okus sushija.

Poznavajući sve načine zamjene rižinog octa, kao i mogućnosti za njegovo stvaranje kod kuće, poteškoće u pripremi ukusna jela neće nastati. A sushi i peciva postat će česti gosti ne samo na blagdanskim stolovima.