Kotleti od pileće jetrice. Kotleti od pileće jetrice

Pileća jetra je užitak jesti, jer uvijek ispadne mekana i sočna. Gotovo svi ga vole i pripremaju u kratkom roku. Stoga mnoge domaćice radije rade kotlete od njega.

Opće preporuke za kuhanje pileće jetre

Možete napraviti odlične kotlete od pileće jetrice, ovo će vam pomoći korak po korak recept sa fotografijom. Posebnu pozornost treba obratiti na početnu obradu proizvoda, jetru je potrebno temeljito oprati i škarama ukloniti komadiće masnoće. Zatim od njega možete napraviti mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa. Da biste lakše napravili kotlete, morate dodati jaja.

Osim jaja, tamo možete dodati i druge proizvode. Najpopularniji su brašno, povrće, žitarice i krušne mrvice. Ali čak i dodavanje ovih proizvoda neće osigurati gustoću mase, pa je bolje oblikovati jetrene kotlete od pileće jetre pomoću žlice.

Prije nego počnete pržiti proizvod, tava s uljem mora biti dobro zagrijana. Takvi se kotleti obično rade bez pohanja. Pogledajmo nekoliko opcija za izradu kotleta od pileće jetre.

Kotleti-palačinke s brašnom

Pola kilograma pileće jetre bit će dovoljno za prehranu obitelji. Obradite proizvod, uklonite sav višak masnoće i napravite mljeveno meso. U to stavite luk. Zatim u smjesu dodajte protisnuti češnjak, jaje i ne. veliki broj brašno (5 žlica).

Za sjaj možete staviti malu količinu praška za pecivo ili sode, možete i bez toga. Ako volite slana jela, dodajte razne začine u mljeveno meso; dopušteno je dodati bilo kakve začine. Ali ako niste ljubitelj ovoga, sol će biti dovoljna. Masi za kotlete možete dodati i sjeckano začinsko bilje.

Zatim stavite tavu na vatru, zagrijte je i rasporedite smjesu na isti način kao što inače pečete palačinke. Kada strana malo porumeni, možete ga okrenuti. Kako kotleti od pileće jetrice ne bi bili previše masni, poslažite ih papirnati ubrus, koji će apsorbirati sve nepotrebno.

Jetreni kotleti s grizom

Griz je idealan proizvod koji kotletima daje mekoću i sočnost. Činjenica je da kada se tijekom kuhanja poveća, jelo postaje pahuljastije. Zato mnogi vole jesti kotlete od pileće jetre s grizom.

Uzmite 0,3 kg pileće jetre i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s glavicom luka. Ne zaboravite naknadno dodati jaje. Za okus možete staviti malo crnog papra i začina u kotlete od pileće jetre. Dodajte griz, tri žlice će biti dovoljne. Pustite da griz naraste, ostavite smjesu neko vrijeme, barem pola sata. Ulijte biljno ulje u tavu; za takve kotlete koristite više. Potrebno je da prekriva dno posude 4 mm.

Kotlete žlicom stavljajte na vruće ulje. Kotleti se prže ne više od tri minute sa svake strane. Ali ako su vam jako rahle, onda ih morate dobro isprati da se ispeku u sredini. Samo pokrijte tavu poklopcem i ostavite da kuha još nekoliko minuta. Ali pritom nemojte smanjivati vatru jer će inače biti premasni od sadržaja u tavi. biljno ulje.

Krušni kotleti s pilećom jetrom

Nikada nemojte koristiti svježi kruh; on nije prikladan za ovo jelo. Kruh bi trebao biti star. Nekoliko komada kruha (0,25 kg) preliti čašom mlijeka da se natopi. Nakon četvrt sata iscijedite ga da se riješite viška mlijeka. Napravite mljeveno meso od prethodno obrađenih pilećih jetrica, luka i kruha. Da se masa zgusne dodati jaje i dvije kašike brašna. Miješajte smjesu dok ne dobijete gusto, homogeno tijesto.

Pržite kotlete u vrućem biljnom ulju, stavljajte ih žlicom. 3 minute na umjerenoj vatri i pahuljasti kotleti su gotovi. Ali to nije sve. Sada ćete morati pripremiti umak od proizvoda kao što su juha, sok od rajčice, vrhnje i vrhnje. Sve dobivene kotlete stavite u jednu tavu, ulijte 50 ml jednog od navedenih proizvoda i pirjajte 5 minuta.

Rižini kotleti

Uzmite 0,1 kg riže, temeljito je operite, oparite kipućom vodom, a zatim se riješite nepotrebne vode. Dok se riža hladi skuhajte luk. Narežite ga na male komadiće i malo pržite u biljnom ulju. Samo nemojte dodavati previše biljnog ulja, inače će kotleti od pileće jetre s rižom kasnije biti previše masni.

Od jetrica i češnja češnjaka napraviti mljeveno meso, dodati prethodno skuhanu rižu. Smjesu zgusnite sa četiri žlice brašna. Na kraju biste trebali dobiti gustu, viskoznu masu. Ne zaboravite na sol i začine koji će obogatiti okus kotleta.

Dodajte biljno ulje u tavu za prženje. Na zagrijanu površinu tave stavljati žlice mljevenog mesa. Da bi kotleti od riže bili nježniji i sočniji, pirjajte ih u umaku od kiselog vrhnja ili tijesta od rajčice. Ali ne morate to raditi, ali će kotleti tada biti suši.

Kotleti od povrća

Prije dodavanja u mljeveno meso, povrće se prethodno obrađuje i prži u biljnom ulju. Ovom metodom kuhanja dobit ćete kotlete od pileće jetre s povrćem ugodnog mirisa i prekrasnog okusa. Po želji možete koristiti bilo koje povrće koje nije navedeno u receptu. Dobro ispadnu kotleti s tikvicama i patlidžanima. Neki dodaju i mljevenu bundevu. Koristite vlastitu diskreciju.

Nasjeckajte luk, mrkvu, papriku ili bilo koje drugo povrće. Prvo popržite luk, zatim mu dodajte mrkvu, nekoliko minuta kasnije dodajte papriku. Ne držite povrće na vatri dugo, nekoliko minuta - i isključite vatru.

Od pola kilograma jetrica i češnja češnjaka napravite mljeveno meso. Sada sjedinite sve što ste prethodno pripremili. U ovu smjesu nemojte zaboraviti dodati jaje i nekoliko žlica brašna (obično 3-4 žlice). Smjesu promiješajte, a potom ostavite neko vrijeme na hladnom mjestu. Potrebno je da masa dobije određenu čvrstoću. Zatim kotlete možete ispeći na uobičajeni način u prethodno zagrijanoj tavi. Pokušajte iznutra dobro skuhati kotlete.

Zobeni kotleti od pileće jetre

Dodajte zobene pahuljice u mljeveno meso, nećete požaliti! Ovaj recept za kotlete od jetre pogodan je za one koji su na dijeti. Zobene pahuljice nije potrebno prvo skuhati, možete ih sirove dodati u mljeveno meso. Za praktičnost, uzmite proizvod instant kuhanje. Napravite mljeveno meso od 0,5 kg pileće jetre, dodajte luk (1 kom.) i češnjak (1 kom.)

Zatim dodajte jaje i pola šalice zobenih pahuljica. Izmiješajte masu i ostavite neko vrijeme, oko 40 minuta. Kuhano sirovo mljeveno meso bolje je staviti u hladnjak da bolje nabubri. Prije nego počnete pržiti kotlete, nasjeckajte vezicu kopra i dodajte je u smjesu s mesom.

Pržite sočne zlatne kotlete u biljnom ulju. Ako ste spremni ostati do kraja dijetalna prehrana, tada prženje u biljnom ulju neće biti najbolja opcija za vas. Stoga ih možete pržiti u pećnici bez ovog visokokaloričnog proizvoda. Silikonska podloga će vam pomoći, na njoj će se kotleti savršeno pržiti. Pećnicu treba prethodno zagrijati, bit će dovoljno 12 minuta pečenja.

Pileći kotleti od gljiva

Za ovu verziju kotleta prikladne su sve gljive. Da bi se bolje skuhale, potrebno je 0,25 grama gljiva kuhati u slanoj vodi. Zatim ih narežite na kockice i popržite u tavi zajedno s nasjeckanim lukom. Posoliti na kraju. Napravite mljevenu jetru.

Zatim tamo dodajte naribani sir. Za okus možete dodati nasjeckani peršin. Zatim dodajte jednu žlicu kiselog vrhnja, sirovo jaje i, naravno, gljive koje ste već unaprijed pripremili. Još malo posolite i popaprite za okus. Za zgušnjavanje mase potrebno je dodati 3 kašike brašna. To je to, sada je sve spremno, možete pržiti.

Kotleti od krumpira

Krompir ne samo da će obogatiti okus kotleta, već će ga učiniti i ekonomičnijim. Dobit ćete ogroman broj kotleta kojima možete nahraniti cijelu obitelj. Što ako je ukusno? umak od kiselog vrhnja, tada će nadopuniti izvrstan okus jela.

Za početak, kao i obično, morate napraviti mljeveno meso od proizvoda kao što su pileća jetra i luka. Zatim dodajte jaje, brašno (1 šalicu) i začine. Krompir je potrebno naribati, najbolje sitno. Pomiješajte s mljevenim mesom. Brzo oblikujte kotlete i ispecite ih jer krumpir brzo potamni. Prvo napravite kotlete s korom, pržite ih na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i malo pirjajte dok se iznutra ne skuhaju.

Kiselo vrhnje, kosani kopar i malo umak od soje izmiješajte, ovom smjesom prelijte kotlete prije nego ih stavite na stol.

Jetrica bi trebala biti uključena u prehranu barem jednom tjedno. Ali ako vaša obitelj ne voli ovaj proizvod pirjan ili pržen, onda je vrijeme da napravite pahuljaste, sočne i iznenađujuće ukusne kotlete.

Pileća jetra, koja je glavni sastojak svih predloženih recepata, delikatnijeg je okusa i praktički nema tragova i filmova. Prosječna kalorijska vrijednost gotovih kotleta je 167 kcal.

Recept za ukusne i sočne kotlete od pileće jetre s lukom i mrkvom - korak po korak foto recept

Ovo jelo se brzo priprema i relativno je jeftino. Stoga će se svidjeti mnogim domaćicama koje žele hraniti svoje kućanstvo ukusno, zdravo i ne skupo!

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Pileća jetrica: 500 g
Žarulja: 1 kom.
Mrkva: 1 mala
Jaja: 2 kom.
Kiselo vrhnje: 2 žlice. l.
Brašno: 4 žlice. l.
Češnjak: 1 češanj
Sol, papar: po ukusu

Upute za kuhanje

Mrkvu i luk temeljito operite i uklonite im vanjsku ljusku. Mrkvu sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte naizmjenično, tako da ga možete uvrnuti zajedno s jetricama.

Jetru također operemo i po potrebi odstranimo žilice i filmove. Zatim pomiješajte s nasjeckanim lukom i sameljite kroz mlin za meso.

Umutiti dva jaja, dodati nekoliko žlica brašna, sol i papar. Sve promiješajte. Konzistencija mase trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Dobiveno tijesto za jetrice stavljajte žlicom na zagrijanu tavu. Pržite sve kotlete s obje strane dok ne porumene i postanu ukusni. Ne traje više od 5 minuta. Zatim ih stavimo u lonac i malo pirjamo.

Gotove jetrene kotlete poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim češnjakom.

Pahuljasti kotleti od pileće jetrice s grizom

Pileća jetra sadrži veliku količinu proteina i korisnih elemenata, pa nutricionisti preporučuju redovito uključivanje u jelovnik.

Za mljeveno meso:

pileća jetra - 650 g;
sol;
griz - 180 g;
suncokretovo ulje - 65 ml;
luk - 75 g;
jaje – 1 kom .;
mrkva - 160 g.

Za umak:

kečap - 40 ml;
kefir - 210 ml;
češnjak - 2 režnja;
kopar - 25 g;
sol;
curry - 7 g.

Kako kuhati:

Isperite iznutrice i uklonite filmove. Po potrebi rezati.
Samljeti oguljenu mrkvu, najbolje je sitno.
Jetrica stavite u stroj za mljevenje mesa, a zatim krupno nasjeckani luk.
U dobiveno mljeveno meso dodajte nasjeckanu mrkvu i češnjak propušten kroz prešu.
Umutiti jaje, posoliti i pomiješati sa grizom. Ostavite pola sata.
Ulijte ulje u tavu. Dobro zagrijte.
Mljeveno meso je najzgodnije grabiti žlicom i stavljati u kipuću mast.
Pržite na srednjoj vatri. Nema potrebe pokrivati poklopcem.

Ne biste trebali provesti više od 2 minute na jednoj strani. Ne smijete ga držati duže, inače će proizvodi ispasti previše suhi.

Varijanta recepta s rižom

Prekrasan lagani zalogaj koji je savršen za svaku priliku.

Trebat će vam:

brašno - 110 g;
pileća jetra - 550 g;
biljno ulje;
kuhana riža - 120 g;
mljeveni papar;
jaje – 1 kom .;
sol;
bijeli kruh - 75 g.

Što učiniti:

Da iznutrice ne budu gorke, stavite ih u vodu pola sata. Ocijedite tekućinu.
Stavite u stroj za mljevenje mesa i sameljite.
Kruh prelijte vodom i pričekajte dok ne omekša. Rukama istisnite svu vlagu.
Skuhajte rižu. Bolje je ako je malo nedovoljno kuhano. Stavite u mljeveno meso zajedno s kruhom.
Pospite solju i paprom. Umutiti jaje. Pospite brašnom i promiješajte. Sve komponente moraju biti potpuno povezane jedna s drugom.
Ulijte ulje u tavu i stavite na najjaču vatru. Dobro zagrijte.
Pripremljenu smjesu grabite žlicom i kotlete stavljajte u vruću masnoću. Zatvorite poklopac. Prebacite vatru na srednju i kuhajte 4 minute.
Okrenite i kuhajte otklopljeno još 2 minute. Nemojte prepeći jer će inače palačinke postati suhe.

S heljdom

Nježni i vrlo zdravi kotleti koji će se posebno svidjeti djeci. Ukusne su za jelo i tople i hladne.

Proizvodi:

pileća jetra - 430 g;
biljno ulje;
luk - 140 g;
kuhana heljda - 120 g;
crni papar;
jaja – 2 kom .;
sol;
brašno – 50 g.

priprema:

Luk narežite na ploške. Pošaljite u mlin za meso. Twist. Isto učinite i s jetrom.
U dobivenu masu umutite jaja. Dodajte malo nedovoljno kuhanu heljdu.
Pomiješajte zajedno s brašnom. Posolite i pospite paprom. Promiješati.
Zagrijte tavu s uljem. Žlicom dijelite tijesto za jetrice u kotlete.
Pržite s jedne strane oko 4 minute, zatim preokrenite i pirjajte do kraja.
Možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Sa zobenim pahuljicama

Malo ljudi ima pozitivan stav prema jelima od jetre. Ali ovaj recept će potpuno promijeniti ideju o koristan proizvod. Kotleti su iznenađujuće nježni, prozračni i jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

pileća jetra - 850 g;
maslinovo ulje;
luk - 160 g;
kopar;
zobene pahuljice - 120 g;
jaja – 1 kom .;
papar;
sol;
češnjak – 3 režnja.

Korak po korak:

Nasjeckajte luk po želji. Stavite u stroj za mljevenje mesa zajedno s opranim jetricama i češnjakom. Samljeti.
Posolite i popaprite smjesu. Umutiti jaje i pomiješati sa zobena kaša. Trebali biste dobiti homogenu konzistenciju.
Ostavite pola sata. Nema potrebe za žurbom. Pahuljice bi trebale nabubriti i upiti višak vlage.
U tepsiju uliti ulje. Pričekajte dok se ne ugrije. Stavite komade velikom žlicom.
Pržite kotlete dok ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja.

Recept za sjeckane kotlete

Ako volite osjetiti komadiće jetre i želite dobiti pahuljastije kotlete, upotrijebite sljedeću opciju.

Trebat će vam:

pileća jetra - 750 g;
sol;
brašno - 40 g;
češnjak;
maslinovo ulje;
jaja – 2 kom .;
škrob - 40 g;
papar;
kiselo vrhnje - 35 ml.

Način kuhanja:

Najlakše se režu malo smrznuta jetra. Da biste to učinili, stavite iznutrice u zamrzivač na pola sata, a zatim ih narežite na komade veličine otprilike 1x1 centimetar.
Dodajte papar. Dodajte nasjeckani češnjak i posolite. Ulijte kiselo vrhnje, pa umutite jaja.
Dodajte škrob i brašno. Miješati. Ostavite par sati u hladnjaku.
Velikom žlicom grabite tijesto za jetrice i stavljajte u lonac na dobro zagrijano ulje.
Pržite dok ne porumene s jedne strane.
Preokrenuti i pržiti do kraja na drugom.

Kako kuhati kotlete od jetre u pećnici

Kotleti pečeni u pećnici višestruko su zdraviji od prženih, a potrebno im je i manje vremena. Nudimo vam iznenađujuće jednostavan i ukusan recept.

Komponente:

krumpir - 160 g;
morska sol;
luk - 160 g;
zobene pahuljice - 130 g;
crni papar - 4 g;
pileća jetra - 550 g;
tvrdi sir - 120 g.

Što učiniti:

Stavite zob u multipraktik i promiješajte.
Očistite i operite jetru.
Krumpir i luk nasjeckati nasumce i zajedno s jetrom staviti u stroj za mljevenje mesa. Twist.
Naribajte sir koristeći srednje ribež.
Dodati u glavnu smjesu i pomiješati sa zobenim brašnama.
Mljevenim mesom punite silikonske kalupe za muffine.
Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici. Raspon temperature 180°.

Kada planirate kuhati ukusne kotlete od jetre, obratite posebnu pozornost na izbor jetre. Okus i dobrobiti jela ovise o njegovoj kvaliteti.

Trebao bi biti tamno smeđe s glatkom površinom. Ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka ili teških krvne žile. Miris je ugodan, bez stranih nečistoća.

Ako mljeveno meso ispadne vodenasto dodajte brašno ili griz. Najukusniji i najujednačeniji kotleti rade se s grizom.

Ako ste ispekli previše kotleta, a niste ih pojeli, možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač, a zatim podgrijati. Proizvod neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Od iznutrica možete pripremiti dosta ukusnih i brzih, a što je najvažnije zdravih i hranjivih jela. Htio bih vam danas preporučiti recept za kotlete od pileće jetre. Ovi kotleti će imati malo povrća, pa čak i jabuku koja će im dati nježan okus. U tijesto ćemo dodati i griz, zahvaljujući njemu tijesto će dobro zadržati oblik prilikom prženja. Pileća jetrica se lako priprema, mljeveno meso za kotlete možete samljeti ne samo u stroju za mljevenje mesa, već i u blenderu, a ostale sastojke je lako dodati. Sama pileća jetra je mekana, kotleti od nje su niskokalorični i lagani. Jelo je pogodno i za odrasle i za djecu. Mnoga djeca koja bi okrenula nos od pilećih jetrica rado će pojesti jetrice.

Sastojci

ohlađena pileća jetra 250 g;
srednji luk 1 kom .;
mrkva 0,5 kom .;
jabuka 0,5 kom.;
kokošje jaje 1 kom .;
griz 2,5 žlice. l.;
prašak za pecivo 0,5 žličice;
režanj češnjaka;
kefir 50 ml;
sol 1 žličica;
začini po ukusu;
biljno ulje 4 žlice. l.

Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme pečenja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.

Priprema

Ohlađene pileće jetrice potrebno je dobro oprati hladna voda. Pileća jetrica se brzo kvari, pazite da iznutrice budu svježe, jetrica cijela, a boja ujednačena. Ako naiđete na pokvarene komade, bacite ih.

Da biste obogatili okus kotleta od jetre, dodajte povrće u sastav. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Oguljenu jabuku također sitno nasjeckajte. Jetrica i jabuka odlično se slažu u jednom jelu, pa ovo voće uvijek dodajem u paštete i kotlete.

Pripremljeno povrće s jabukom pošaljite u jetru u duboku posudu.

Sve sastojke samljeti uronjenim blenderom do homogene mase. Umjesto blenderom, sastojke možete samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.

U tijesto za jetrice umutiti jedno jaje i dodati 2-3 žlice griza. Dodaje se griz kako bi malo tekuće tijesto za jetrice bilo gusto i čvrste konzistencije.

Ulijte nekoliko žlica kefira i dodajte sol i prašak za pecivo, to će kotletima dati prozračnost.

U dobiveno tijesto dodajte ribani češnjak i začine po ukusu.

Tava za kotlete od pileće jetrice treba biti dobro zagrijana. Dodajte biljno ulje u tavu, a zatim žlicom vadite tijesto. Ako imate tavu s dobrim neprianjajućim dnom, možete je jednostavno namazati uljem i ispeći kotlete. U ovom slučaju, kotleti će se pokazati gotovo dijetalnim. Pržite kotlete nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene. Takve kotlete ne biste trebali dugo pržiti, inače bi mogli biti suhi. Uvijek izmjerim okvirno vrijeme prženja kotleta, izvadim jedan na probu i prerežem ga na pola.

Kotleti od pileće jetrice su gotovi, sada ih možete početi posluživati.

Uz takve kotlete možete poslužiti prilog u obliku pire od krumpira, ili samo salata od svježeg povrća. Uz jetrene kotlete dobro će pristajati i umak na bazi kečapa ili kiselog vrhnja.

Recept za pravljenje kotleta od pileće jetre s grizom i jajima. Jednostavan, zadovoljavajući i ukusno jelo od jetrica su, naravno, kotleti prženi u tavi. Kotleti od pilećih jetrica s grizom kuhaju se vrlo brzo, ispadnu zasitni, mekani i sočni, pa ih domaćice koje su već probale ovo jelo često spremaju za svoje ukućane. Ovo jelo je prilično pristupačno, pa čak i ekonomično, koje se može poslužiti ne samo radnim danom, već i na svečanom stolu, kotleti izgledaju vrlo ukusno.

Budući da mljevena pileća jetrica ispadne prilično tekuća, a kotleti izgledaju kao obične palačinke, za gustoću možete dodati razne mljevene ili cjelovite žitarice: griz, zobene pahuljice, heljdu itd. Po našem receptu u mljeveno meso se dodaje griz, kotleti se prže u tavi i dodatno kuhaju na pari. Kotlete od pileće jetrice možete poslužiti s bilo kojim prilogom i umakom.

Potrebni sastojci:

700 g pileće jetre;
3/4 šalice griza;
1-2 glavice luka;
2 jaja;
1 žličica soli;
prstohvat mljevenog crnog papra;
2 – 3 žlice. žlice biljnog ulja (za prženje).

Proces kuhanja:

Prvo pripremite pileću jetricu: operite je, nožem odrežite bijele žilice (film) i narežite na komade. Zatim ćete morati nasjeckati jetru i luk. Možete ih odmah provući kroz stroj za mljevenje mesa ili koristiti potopni blender, multipraktik ili mikser. Jetrica ću samljeti uronjenim blenderom, a luk mikserom s metalnim nastavkom.

Dakle, pripremljenu pileću jetru stavite u prikladnu posudu i sameljite blenderom.

Ogulite i nasjeckajte luk. Stavite u nasjeckanu jetru.

Smjesu izmiješajte žlicom i dodajte sve ostale sastojke: griz, jaja, sol i po želji začinite mljevenim crnim paprom.

Mljeveno meso izmiješajte žlicom ili vilicom dok ne postane glatko i ostavite da nabubri 40 - 50 minuta. Za to vrijeme će griz nabubriti, jetrena masa će postati gušća i stabilnija.

Sada možete početi pržiti kotlete. Jetreni kotleti se prže na tradicionalan način, plus dvadesetominutno kuhanje na pari (radi mekoće i sočnosti kotleta).

Na dobro zagrijanom ! ) ulijte malo biljnog ulja u tavu i žlicom stavljajte mljeveno meso u obliku porcija kotleta. Činite to pažljivo kako se jetrica ne bi raširila. Nastavite pržiti jednu stranu 1 - 1,5 minuta.

Čim se donja strana ispeče, kotlete brzo okrenite na drugu stranu. Ovu stranu pržite oko minutu i izvadite u posebnu zdjelu.
Na ovaj način pržite kotlete dok ne potrošite svo mljeveno meso.

Zatim u oslobodjenu tavu ulijte malo kipuće vode, stavite sve pržene kotlete i vratite ih na štednjak. Kotlete kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, malo poklopljene. Nakon takve parne kupelji, kotleti od jetre ispadaju pahuljastiji, mekši i sočniji.

Kotleti od pileće jetre s grizom su gotovi, poslužite ih vruće uz bilo koji prilog.

Ako odrasli uglavnom vole jela od iznutrica, onda je s djecom situacija kompliciranija. Na primjer, potrebno je barem ponekad uključiti jela od jetre u svoju prehranu, jer sadrži veliku količinu željeza. Zahvaljujući konzumiranju jela na bazi jetre, možete povećati razinu hemoglobina kod različitih vrsta anemije. To posebno vrijedi za djecu. Ali kuhana ili pirjana, djeca ne jedu uvijek ovaj proizvod. Ali pravljenje kotleta od jetre izvrsno je rješenje u ovom slučaju. U ovom članku ćemo s vama podijeliti recept za kotlete od pileće jetre.

Kuhanje kotleta od pileće jetre

Po našem mišljenju, recept predstavljen u nastavku je najuspješniji od svih raznolikosti. Daje sočne, ukusne i mekane kotlete koje će vaši ukućani rado jesti. A ako im pripremite i mirisni prilog, onda takva večera neće imati nikakvu cijenu.

Dakle, da biste pripremili kotlete od jetre prema našem receptu, morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

pileća jetra - 450-500 g
jaja – 1 kom.
maslac - 30-40 g
kiselo vrhnje - 2 žlice.
luk – 1 kom.
sol - po ukusu
mljeveni papar - po ukusu
brašno - 3-4 žlice.
biljno ulje - za prženje

Sada se bacimo na kuhanje kotleta:

Stavite maslac u malu zdjelu i stavite na laganu vatru dok se ne otopi. Zatim ostaviti sa strane da se malo ohladi. Možete ga otopiti i u mikrovalnoj pećnici - ovdje postupite prema raspoloživim sredstvima.
Sada se pobrinimo za jetru. Odrežite sve suvišne filmove, žilice i masnoću. Zatim operite pod tekućom vodom. Opranu jetricu stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tekućine. Zatim ga sameljite na svoj uobičajeni način. Najčešći je, naravno, kroz mlin za meso. Ali u te svrhe možete koristiti i procesor hrane i blender.
Zatim uzmite luk, ogulite ga, temeljito operite i nasjeckajte na isti način kao i pileću jetru. Posebno razbiti jaje u posudu, lagano ga miješati dok žumanjak i bjelanjak ne postanu homogena masa. Sada ulijte jaje u jetru s lukom. Celu masu dobro izmešati. Tijekom procesa dodajte sol i mljeveni papar. Za ovu količinu soli trebat će oko 1 žličica. s toboganom i paprom - 1/2 žličice, ali dodajete začine, fokusirajući se na svoj ukus.
Sada u masu za kotlete dodajte kiselo vrhnje i toplu otopljenu smjesu. maslac. Sve miješajte dok masa ne postane homogena.
U završnoj fazi polako dodajte brašno, neprestano miješajući smjesu kako se ne bi stvorile grudice brašna. Neka sva ova ljepota odstoji 5 minuta i možemo početi pržiti.
Stavite tavu na vatru i ulijte suncokretovo ulje kao za obične kotlete. Nakon što se ulje dobro ugrijalo, dobivenu mljevenu jetricu počnite žlicom sipati u tavu. Kotleti izgledaju kao palačinke, odnosno malo se rašire. Kad kotleti poprime zlatnosmeđu koricu, posebnom ih lopaticom okrenuti na drugu stranu. Također pržimo dok ne porumene, a zatim stavimo na tanjur ili u lonac.
Tako pržimo sve kotlete dok se kuhana masa ne završi. To je sve - najnježniji kotleti od pileće jetre spremni su za jelo. Ovi kotleti savršeni su kao glavno jelo ako se posluže s nekim prilogom. S njima možete napraviti i sendviče. Tako, na primjer, ovo može biti prekrasan doručak umjesto uobičajenih sendviča sa sirom i kobasicama. Općenito, ovdje ih možete poslužiti svojim ukućanima kako želite.

A sada ćemo s vama podijeliti nekoliko savjeta koji bi vam mogli biti korisni u pripremi jetrenih kotleta:

Ako mislite da je smjesa za kotlete prerijetka, možete dodati još brašna da postignete željenu gustoću.
Kotletima možete dodati i zgnječeni češanj češnjaka ako vam se sviđa njegov okus.
Umjesto brašna možete koristiti i griz. Ali u ovom slučaju, pripremljena masa će morati stajati 40-45 minuta kako bi griz dobro nabubrio. Tek nakon toga možete početi davati kotlete od jetre.

Usput, kotleti od jetre prema receptu koji smo predložili mogu se pripremiti ne samo s piletinom, već i s goveđom ili svinjskom jetrom. Ali vrijedi reći da ih pileća jetra čini najnježnijim.

U nekim se receptima jetrenim kotletima dodaje malo sode kako bi bili pahuljasti. Također možete uzeti u obzir ovu nijansu.
Ako jako volite zelje, možete ga nasjeckati u smjesu za kotlete. Od toga jetreni kotleti neće imati lošiji okus, već naprotiv.
U mljeveno meso možete dodati i omiljene začine. Općenito, ovdje se vodite isključivo svojim ukusom i preferencijama svoje obitelji.

Dakle, zapravo smo vas upoznali sa svim nijansama, kao i detaljnim receptom za izradu kotleta od pileće jetre. Ne budite lijeni, pripremite ovo jelo za svoju obitelj. I budite uvjereni da će biti oduševljeni tako divnim jelom.