Hogyan készítsünk kávét rétegesen. Kávéfőzőben tejeskávé készítésének technológiája


Kávé latte

Először is néhány általános információ. A latte eszpresszó és tej kávékeveréke 1:3 arányban. Ezt az Olaszországból származó italt szigorúan meghatározott sorrendben kell elkészíteni. Először a kávét öntik a csészébe, és csak ezután a tejet.

Nagy meglepetésemre az interneten arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk tejeskávét, gyakran részletes leírást adnak a tejeskávé elkészítésének módjáról. És ezek, ahogy remélem már olvastad, teljesen más italok. A macchiatóban először öntsön tejet a csészébe, és csak ezután adjon hozzá egy vékony sugárban eszpresszót. Térjünk azonban rá a dologra – egy tejeskávé elkészítésére.

Kávéfőző és tejeskávé

A kezdőket gyakran érdekli, hogy melyik kávéfőzőt vagy kávéfőzőt érdemes latte készítéséhez használni. Ahogy olvasod, a tejeskávé az eszpresszón alapul. Létrehozásának kérdéseivel nem foglalkozunk részletesen, hiszen erről a témáról már kétszer írtunk: és.

Hogyan kell tejet habosítani egy tejeskávéhoz?

Az ízletes italhoz nagyon fontos a tej megfelelő felhabosítása. Természetesen a legjobb hab speciális felszereléssel érhető el, de nem mindenki rendelkezik ilyen felszereléssel. De mégis, a cikk arról szól, hogyan készítsünk tejeskávét otthon, ezért adunk pár tippet.

- a sovány tejből előállított hab egy nagyságrenddel rosszabb, mint a teljes tejből;
— minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb és stabilabb a hab;
- a tejet habverővel kell felverni, de a szokásosnál sokkal gyorsabban dolgozzuk fel.

Hogyan készítsünk tejeskávét?

Tehát tudjuk, hogyan kell eszpresszót készíteni. Tudjuk, hogyan kell habot készíteni. Most már csak ezeket a műveleteket kell reprodukálnia egy bizonyos sorrendben.

Tehát készítsünk egy tejeskávét:

1) készítsen eszpresszót az utasításoknak megfelelően;
2) melegítse fel a tejet 40-60 fokra;
3) a tej egy részét habbá verjük;
4) öntsön eszpresszót egy 40 fokra előmelegített csészébe;
5) óvatosan, vékony sugárban öntse a tejet a csészébe, tartsa szem előtt a 3:1 arányt;
6) terítsen egy réteg habot a tetejére;
7) élvezze az italt.

Így néz ki az otthoni főzés.

Végezetül itt van néhány dolog, amelyre talán nem is gondolsz:
1) a tejeskávét ír pohárban (nagy űrtartalmú csészében) vagy egyszerű magas pohárban, szívószállal szolgálják fel;
2) ne felejtse el az üveg magasságának értékelésekor, hogy a hab is helyet foglal;
3) a sűrűségkülönbség miatt az eszpresszó és a tej összekeveredik, így nem kell aggódnia, ha nem tud rétegeket létrehozni.

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a cikket a tejeskávé otthoni készítéséről.

Julia Vern 4 385 1

A világszerte népszerű, hagyományos olasz tejeskávé espresso kávéból, tejből és tejhabból készül. A fő különbség közte és a Latte Macchiato között az összetevők összekeverésének sorrendje. Az első esetben tejet és habot adnak a kávéhoz, míg a másodiknál ​​az espresso a végső összhang, amelyet előre felvert tejbe öntenek.

A tejet a rendelkezésre álló eszközökkel: mixerrel, turmixgéppel, habverővel felverve otthon is gond nélkül elkészítheti a tejeskávét és a macchiato kávét. A kávét törökben, serpenyőben vagy kávéfőzőben főzik.

Az európai országokban a tejeskávét nem csak eszpresszóból készítik. Az italválaszték közvetlenül a választott kávé típusától függenek. A hagyományos olasz kávéhoz mokka, melegített tej, kakaó és forró csokoládé díszíthető.

A klasszikus latte kávé receptje három rész tejet (ne forraljon!) és egy rész eszpresszókávét használjon a kötelező buja habbal.

Egy adag aromás kávé kalóriatartalmát úgy számíthatja ki, hogy pontosan tudja, hány kalóriát tartalmaz az ital 100 grammjában. Egy normál tejeskávé 25-30 kcal 100 grammonként. A kalória mennyisége a felhasznált tej zsírtartalmától függően változhat, további adalékanyagok kakaó, csokoládé, kókuszreszelék, szirupok és egyéb dolgok.

Természetesen egy cukormentes ital kalóriatartalma egy nagyságrenddel alacsonyabb, még akkor is, ha a díszítéshez és az íz változatosságához adalékokat használnak.

Az olasz tejkávét kétféle változatban szolgálják fel. Ezek lehetnek porcelán csészék, amelyek segítik a hő megtartását, vagy magas üvegpoharak, amelyek falán keresztül jól láthatóak az ital rétegei.

Vannak szabályok arra vonatkozóan, hogyan kell helyesen inni egy tejeskávét vagy macchiatót? Nem. Itt mindenkit személyes szokásai és preferenciái vezérelnek. Tekintettel arra, hogy az ital erősen sűrű habbal rendelkezik, szívószállal és desszertkanállal tálaljuk. Hogy először a habot eszik meg, minden réteget szívószálon keresztül próbáljunk ki, vagy mindent összekeverünk, és élvezzük a szokásos tejes kávéízt – a döntésnek tisztán egyéninek kell lennie.

Ami a latte macchiato és a cappuccino közti különbségeket illeti a megszokott változatban, itt megint a termékek keverési sorrendjéről van szó. A cappuccinóban tejet adnak a kávéhoz, és nem fordítva, mint a Macchiato-ban. Ráadásul az első esetben a tej mennyisége lényegesen nagyobb.

Különbségek vannak az italfogyasztás optimális időpontjában is. A cappuccinót reggel isszák, míg a Macchiatót általában délután fogyasztják, bár ez a pont nem kritikus.

Az alábbiakban bemutatjuk a legszokatlanabb és legklasszikusabb lehetőségeket a Latte Macchiato elkészítéséhez finom kiegészítésekkel.

Klasszikus Macchiato – hogyan készítsd el magad?

A Late Macchiato nemcsak ízletes, de tökéletes kiszerelésének köszönhetően eredeti ital is. A hangsúlyos rétegezés némi szakértelmet igényel, azonban egy mini remekművet egészen egyszerűen otthon is elkészíthet.

A recept klasszikus változata a következőket tartalmazza:

  • fél pohár tej;
  • eszpresszó shotok;
  • fahéj vagy csokoládé chips a díszítéshez.

A tejeskávé ilyen módon történő elkészítéséhez fel kell melegíteni a tejet anélkül, hogy felforrna. A kész meleg tejet alaposan felverjük habbá, áttesszük egy magas pohárba vagy csészébe, és folytassuk az eszpresszó főzését. A kész kávét vékony sugárban adjuk a tejhabhoz, így megmarad az egyenletes rétegek kialakulása.

A tejes-kávés ital vége erős tejhab, melyet csokoládéval vagy fahéjjal díszítenek. A stabil hab biztosítása érdekében a legzsírosabb tej használata javasolt.

Kívánt esetben cukrot vagy mézet adnak az italhoz, amelyet közvetlenül az eszpresszófőzési szakaszban adnak hozzá, hogy ne károsítsák a rétegeket.

Kávékávé sziruppal - hogyan lehet csavarni?

Egzotikus Macchiato gyümölcsös, csokoládé és kókuszos jegyekkel készíthető a megfelelő ízű szirup adalékanyagával. Az ital keveréséhez szüksége lesz:

  • szirup - 50 ml;
  • tej - 150 ml;
  • eszpresszó - 60 ml;
  • csokoládé díszítéshez.

Az előhűtött szirup harmadik részét az italhoz előkészített pohárba öntjük. A maradék részt meleg tejjel felverjük. A habosított tej lesz a második réteg a koktélban. A következő lépés az eszpresszó hozzáadása és az utolsó réteg - tejhab, amelyet reszelt csokoládéval díszítenek, sablon segítségével.

Caramel Macchiato - mi a titka szokatlan ízének?

Egy finom és szokatlan karamellás latte natúr karamell felhasználásával készül, így az ital különösen aromás és gazdag lesz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • tej - 250 ml;
  • eszpresszó - adag;
  • karamell - 4 teáskanál;
  • vanília szirup - 2 teáskanál.

Kezdje az ital elkészítését a tej felmelegítésével. Ebben a szakaszban vaníliasziruppal keverjük össze. A most meleg vaníliás tejet kényelmes módon felverjük, és az előkészített edénybe öntjük. Főzzünk eszpresszót, és vékony sugárban adjuk a kávéhoz, hogy réteges legyen.

Az utolsó szakaszban hozzáadjuk a karamelt. Könnyen elkészíthető otthon, ha a cukrot vízzel és vaníliakivonattal összekeverjük, és néhány percig forraljuk. Végül hagyományos tejhabot adunk az italhoz, és tetszés szerint díszítjük.

Frissítő jeges tejeskávé – nyári koktél a tonizáláshoz

Ha szeretné, otthon is tökéletesítheti tudását egy divatos jeges tejeskávé elkészítésében, akár speciális eszközök, például shaker nélkül is. A jeges ital könnyen elkészíthető hagyományos turmixgéppel. Ízlés szerint jég törésére szolgál, előfőzött eszpresszóval, tejjel és sziruppal együtt. Fontos, hogy a jég teljesen feloldódjon a komponensek keverése közben.

Változat az olasz hideg kávé témájára - fagylalttal. A tejeskávé fagylalttal főként meleg időben készül, a kávé, a tej és a fagylalt ízének kombinációját élvezve.

Egy adag ital elkészítéséhez a hagyományos eszpresszó adagon kívül használjon 150 ml tejet és egy gombóc kedvenc fagylaltját. A fagylalt az optimális, de ha akarod, használhatsz vanília, creme brulee vagy csokoládé fagylaltot.

Az ital ugyanúgy készül, mint a ice lata, a jeget fagylalttal helyettesítve. Az utolsó simítás, hogy a tejhabot fahéjjal, csokoládéval, kókuszreszelékkel és kívánság szerint sziruppal díszítjük.

Vanília íz és kitűnő aroma - kávé és turmix ínyenceknek

Az olasz jeges vaníliás kávé receptje egy másik variáció annak a témának a témájára, hogy hogyan készítsünk tejeskávét otthon, hogy oltsd szomjadat egy nyári napon. A csúcs ebben az esetben a vaníliaszirup.

Az elkészítés elve ugyanaz: tegyünk jeget (több kockát) egy előkészített pohárba, adjunk hozzá habosított tejet, kényelmesen lefőzött eszpresszót, szirupot és tejhabot. A díszítéshez használjunk reszelt csokoládét, és szívószállal tálaljuk.

Sajtos latte - exkluzív koktéllehetőség

A tejes-kávéital legszokatlanabb változata a sajtos latte, amely ismét eszpresszó és tej alapú. Az elkészítéséhez csak 70 ml meleg tejet habverjünk fel. Helyezzen jó minőségű ömlesztett sajtot egy további edénybe, adjon hozzá egy kanál porcukrot, öntsön hozzá kávét és tejet, és keverje el, vagy habverővel kezdje intenzíven verni.

A kész ital nem lesz réteges, de az íze kifejezetten szokatlan és eredeti lesz, amit a kávé ínyencek mindenképpen értékelni fognak.

Fűszeres latte - a termékek érdekes kombinációja

A mézeskalács tejeskávé elkészítése azoknak van értelme, akik részesei a keleti jegyekkel rendelkező italoknak, és nem bánják a kísérletezést. A recept nagyon hasonló a koktél sziruppal való keverésének receptjéhez, kivéve, hogy ebben az esetben saját fűszeres gyömbérszirupot kell készítenie.

Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon úgy, hogy először összekeverjük a gyömbért, a fahéjat, a vanillint, a cukrot és a vizet. A kész szirupot lehűtjük, és a tejhab és az eszpresszó után harmadik rétegként hozzáadjuk. A kompozíciót, mint mindig, egy bolyhos, fahéjjal díszített tejkupak teszi teljessé.

Diós kávé és tejital – mi a különleges?

A diós keverékek, desszertek és koktélok kedvelőinek érdemes karamellel a megszokott recepthez földimogyorót adni, így önálló desszertként egy teljesen új, ízletes és tápláló diós toffee latte-t kapnak.

Az italt egyszerűen elkészítjük: tegyünk mogyoróvajat egy magas pohárba, keverjük össze kevés forrásban lévő vízzel, majd adjunk hozzá egy kis karamellszirupot, 1:1 arányt tartva. Ezután a frissen főzött eszpresszó kerül a pohárba, majd az alkalomra díszített tejhab.

Banános-kókuszos latte fantáziák

Az aromás és édes trópusi italt egy klasszikus magas tejeskávépohárba töltheti, ha banánt és kókuszt ad hozzá a recepthez. Az első esetben a banán helyettesíti a cukrot. Az egyik érett gyümölcsöt villával összetörjük, és keverővel vagy turmixgéppel kávéhoz keverjük. A felvert keveréket felvert tejjel vagy tejszínnel díszítjük, banándarabokkal és csokireszelékkel díszítjük.

Ennek a témának egy variációja lesz a kókusztej alapú kókusztej, amely a megszokott felét helyettesíti. Ha nincs kókusztej, inkább kókuszszirupot használjon. Az italt ugyanazon elv szerint készítik, mint a banánt.

Mentás frissítő kávé új érzelmekhez

Ha a latte macchiato és a tejeskávé csak abban különbözik, hogy a kávét milyen sorrendben adagolják egy pohárba vagy csészébe, akkor a menta koktél esetében a mentaszirup és a legdúsabb tej melletti használata különbözteti meg a többi lehetőségtől.

A kávé ebben a változatban espresso alapú, három adagot igényel. Tejhabbal és mentasziruppal összekeverve szokatlan, szomjoltó és frissítő forró italhoz juthatunk. Nyáron néhány jégkocka hozzáadásával megváltoztathatja a receptet.

Tök koktél Halloweenre

Az ünnep előestéjén igazán érdemes meglepni barátait és családtagjait a klasszikus latte vagy macchiato receptek szokatlan változtatásaival. A sütőtök tejeskávé elkészítésével olyan termékek csodálatos kombinációját érheti el, amelyek első pillantásra nem passzolnak egymáshoz. Az italt 50-70 gramm sütőtökből, elősütve és turmixgépben apróra vágva kávéval és tejjel keverik össze.

A kész koktélhoz egy kis fűszert adunk. Ez magában foglalhatja a szerecsendiót, a fahéjat és a gyömbért. Tálalás előtt a koktélt felmelegítjük, tejet adunk hozzá a szokásos sorrendben, előzetes felveréssel. A csészéket főleg porcelánhoz használják.

Algoritmus tejeskávé készítéséhez kávéfőzőben

Azoknak, akiknek szerencséjük van otthon kávéfőzővel rendelkezniük, el kell felejteniük az ital improvizált eszközökkel történő manuális elkészítésének nehézségeit. A gép leegyszerűsíti a feladatot, és lehetőséget ad a koktél ízek kombinációjának értékelésére.

Tehát a latte kávéfőzőben a következő elv szerint készül:

  1. Egy púpozott teáskanál előre őrölt kávébabot öntünk a tartóba.
  2. A keveréket tömörítjük, így egységes tablettát kapunk. Ez fontos az ital gazdag íze szempontjából.
  3. Kezdje el az előkészítést, ügyelve arra, hogy 9 atmoszférájú víz 30 másodperc alatt áthaladjon a kávétablettán. A megfelelően főzött eszpresszó sűrű sziruphoz hasonlít.
  4. A tejet bolyhos habbá verjük, rétegesen összekeverjük a kávéval, és tejeskupakkal lefedjük.

Csakúgy, mint a kézzel készített tejeskávé, a géppel készített italok is díszíthetők, szörpökkel, gyümölcskiegészítőkkel, fagylalttal és jéggel díszíthetők.

Az olasz kávét főként magas poharakban szolgálják fel, bizonyítva a sűrű rétegek létrehozásának képességét. Kivételt képeznek bizonyos receptek szerinti italok, amelyekben a rétegeket fűszerekkel, gyümölcs- és zöldségpürével és gyümölcslevekkel kell keverni.

2016-02-03

Időpont: 2016.02.03

Címkék:

Sziasztok kedves olvasóim! Azt már tudod, hogy nagyon szeretem a kávét – egyetlen reggel sem telik el ez az aromás, élénkítő ital nélkül. Leggyakrabban megiszok egy csésze eszpresszót, de néha, főleg hidegben, megkívánja a lelkem egy tejeskávét.

Szeretek jó könyvet olvasni egy csészével (nehéz csészének nevezni)
tejeskávé a házunk második emeletének egyik nagy ablakának ablakpárkányán. Olvasok, kinézek az ablakon, ha eszembe jut valami érdekes gondolat, amit olvasok – milyen jó! Az ital olyan, mint egy összekötő kapocs köztem és a könyv között. Ez persze logikátlan, de én így érzem. És ha hirtelen megfázok, és (ami nem sűrűn fordul elő) a kanapén fekszem „csípős” sálban, akkor a férjem hoz egy tejeskávét finom meleg gyógyszerként, és óvatosan betuszkol egy takarót. . Ebben a pillanatban egyszerűen imádom őket (a férjemet és a kávémat)! Nos, kezdjük a mai történettel.

Mi az a tejeskávé

Talán nincs még egy eszpresszó alapú ital, amely ennyi vitát váltana ki azzal kapcsolatban, hogy mi az, és hogyan kell helyesen elkészíteni. Természetesen nem teszek úgy, mintha én lennék a végső igazság, de azt mondom, hogy a latte (ahogyan sokáig Olaszországban élő barátaim mondták) csak eszpresszó tejjel. Reggel igya reggeli közben vagy helyett. Elkészítéséhez egyszerűen öntsön felmelegített tejet egy csésze kész eszpresszóba. Senki sem számítja ki igazán a kávé és a tej arányát. Általában körülbelül háromszor annyi tejet használnak, mint az eszpresszó – ennyi!

Latte (az első szótag hangsúlyos) - az olasz "kaffè latte" szóból származik, ami egyszerűen annyit jelent, hogy "kávé tejjel".

De mivel az olaszok még mindig részesei az eszpresszónak, a tejeskávé pontosan az eszpresszó tejjel, és nem csak a törökben, csepegtető kávéfőzőben vagy francia présben szokásos módon főzött kávé.

Hogyan készítsünk latte kávét otthon

Összetett

  • 1 rész espresso.
  • 2 rész forró (60-70°C) tej.
  • 1 rész tejhab.

Kávéfőző és szentjánoskenyér kávéfőző receptje

  1. Készítsen egy kis eszpresszót vagy kávéfőzőt.
  2. Habosítsa fel a tejet cappuccino-főzővel. Először helyezze a cappuccino-főző fúvókáját ferdén egy tejes edénybe. A fúvóka hegyének az edény öntől legtávolabbi falánál kell lennie. Kapcsolja be a gőzt, és forgassa el a tartályt az óramutató járásával megegyező irányba. Amikor a tej eléri a körülbelül 36-37°C hőmérsékletet (testhőmérséklet tapintással), távolítsa el a cappuccino készítő csövét a falról, és engedje mélyebbre a tejbe. Addig forgassa a tartályt, amíg a hab hőmérséklete el nem éri a 60-70°C-ot.
  3. Öntsön tejet egy csésze kávéba.

Az én megjegyzéseim


Mi a különbség a latte és a cappuccino között?

  • Ugyanannyi eszpresszóval mindkét ital elkészítéséhez a tejeskávé kétszer annyi tejet tartalmaz, mint a tejhab, a cappuccinóban pedig kétszer annyi a hab, mint a tejben.
  • Csésze tejeskávéhoz - 250-350 ml, cappuccinohoz - 150-180 ml.

A fotó sematikusan mutatja a különféle kávéitalok „szeleteit”.

Azt hiszem, megoldottuk azt a kérdést, hogy mi az a tejeskávé, és hogyan kell házilag elkészíteni. Most elmondom, „mivel eszik”, vagy inkább, mivel isszák. Tökéletesen harmonizál az ital lágy ízével

A Caffe latte egy ital, amelyet Olaszországban találtak fel, ez egy réteges koktél. Fő összetevői a tej és a kávé. Ezért a tejeskávé elkészítése egyáltalán nem nehéz, különösen, ha betartja az összes tippet, amelyet készítettünk Önnek.

Hogyan készítsünk kávé latte-t. Recept fotókkal.

Tehát egy illatos és gazdag tejeskávé elkészítéséhez egy adaghoz szüksége lesz: egy teáskanál gabonára, őrölt vagy instant erős kávéra, fél pohár forró forralt vízre és egy pohár tejre (zsírtartalma kb. legalább 3,2%). Megtudhatja, mi az a babkávé, és hogyan lehet megtanulni megérteni a kávébabot. Az instant kávéról, történetéről, előállításáról, jótékony és káros tulajdonságairól olvashat.

  1. A legjobb, ha egy tejeskávét speciális magas ír pohárban készítünk, és kényelmes, magas kanállal tálaljuk.
  2. Főzzön kávét az Ön számára megfelelő módon. Kávéfőzőben, kávéfőzőben, vagy egyszerűen öntsünk forrásban lévő vizet egy bögrébe, ha instant kávét használunk. A kávénak elég erősnek kell lennie. A legfinomabb tejeskávé olyan kávékeverékből készül, amely legalább 10-20% robustát tartalmaz.
  3. Öntsük a tejet egy külön edénybe, a legjobb, ha franciaprést használunk, és kicsit melegítsük fel, a lényeg, hogy ne forraljuk fel a tejet. Elég 50-60 fokra felmelegíteni. Ez történhet elektromos tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is. Elég lesz a tejet 40 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tenni, 600 W-ra állítva a teljesítményt.
  4. Most meg kell verni a tejet egy turmixgép vagy keverő segítségével. Alaposan, legalább 3-5 percig verjük, amíg levegős hab nem keletkezik, sokkal bolyhosabbnak kell lennie, mint a cappuccino hab. Ha nincs kéznél mixer vagy turmixgép, használhatja ugyanazt a francia prést. Öntsön bele tejet, zárja le a fedelet, és mozgassa a dugattyút fel-le a tej felületén. A habnak is nagyon sűrűnek és dúsnak kell lennie.
  5. Ezután a tejet egy előre elkészített magas, átlátszó ír üvegbe kell önteni. Óvatosan kenjük rá a habot, ha maradt a mixerben vagy a turmixban.
  6. Ezt követően óvatosan, vékony sugárban öntsük a lefőzött kávét a tejbe. A pataknak nagyon vékonynak kell lennie, csak akkor lehet igazi tejeskávét kóstolni. A kávé, a tej és a hab rétegei ne keveredjenek egymással. Ha helyesen felhabosítjuk a tejet és óvatosan beleöntjük a kávét, pelyhes, háromrétegű koktélt kapunk. A kávénak a tej és a tejhab közé kell kerülnie. Mindhárom réteg egyértelmű azonosítása a fő jele annak, hogy valódi latte kávét fogyaszt.
  7. Végül, ha kívánjuk, a tejeskávé tetejét megszórhatjuk reszelt csokoládéval vagy fahéjjal.

Egy másik érdekes és eredeti recept, amelyet könnyedén megvalósíthat a konyhájában, egy tejeskávé sziruppal. Az első recepttől eltérően az első lépésben körülbelül 20 ml szirupot kell önteni egy ír pohárba. Használhat bármilyen szirupot, amelyet kávékoktélokhoz használnak - vanília, gyümölcs, csokoládé. Az egyetlen kivétel a citrusszirup, amely megsavanyítja a tejet. Az ínyencek azonban a feketeribizli szirup hozzáadását tartják a legsikeresebbnek.

Egy forró délutánon a legjobb, ha jeges tejeskávét készítünk. Ehhez erős kávéra, valamint szirupra és zúzott jégre is szükség lesz. Tegyünk zúzott jeget egy ír pohárba, öntsük fel sziruppal és hideg tejjel, majd fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a jól főzött erős kávét.

A latte kávé klasszikus tálalásához leggyakrabban ír poharat használnak, amelyet egy szalvétával csészealjra tesznek (hasznos lehet egy forró pohár tartásához).

Latte kávé receptek minden alkalomra

Receptek és módszerek a latte kávé elkészítéséhez különböző szerzőktől, ennek az italnak az ismerőitől

Gyerekkoromban próbáltam először a tejeskávét. Egyik nap anyukámmal bementünk egy kávézóba, és gyerekként rögtön nagyon megtetszett a képen látható „csíkos ital”. Rávettem anyámat, hogy rendelje meg. Ekkor kezdődött a latte kávé iránti szeretetem.

Minden alkalommal, amikor elmegyek egy kávézóba a kedvenc kávémért, kényelmetlen és egy kicsit drága számomra (és azt hiszem, nem csak nekem). Így találtam egy megoldást: házi tejeskávéfőzést.

Sok recept létezik ehhez az olasz italhoz, de szeretnék elmondani a legnépszerűbbeket és a legfinomabbakat.

Klasszikus kávé latte (Latte Macchiato)

Szükségünk lesz:

  1. eszpresszó kávé - 50 ml.
  2. Cukor (ízlés szerint) - 3-4 teáskanál
  3. Fahéj (ízlés szerint)

Főzési mód:

A tejeskávé elkészítéséhez először fel kell melegíteni a tejet 60-70 fokra (semmi körülmények között sem forralja fel, különben még a mikrohullámú sütőt is használhatja). A meleg tejhez kívánság szerint cukrot adunk.

Ezután főzzön eszpresszót, bár más erős kávék is használhatók (az Americano kivételével). Az eszpresszó frissen őrölt vagy instant is fogyasztható. De én inkább a frissen őrölt kávét használom, mert ettől nemesebb és kellemesebb ízű lesz a tejeskávé.

Verje fel a meleg tejet egy turmixgépben körülbelül 2 percig, vagy keverje nagy sebességgel 10 másodpercig.

Amikor a tej kellően felhabosodott (az állaga sűrű tejfölre vagy borotvahabra hasonlítson), töltsünk meg vele magas üvegpoharakat (ezeket ír poharaknak is nevezik), de ne teljesen.

Következik a legnehezebb művelet, amely figyelmet és türelmet igényel - kávé hozzáadása egy pohárhoz. És az is nagyon fontos, hogy a kávé forróbb legyen, mint a tej, különben a rétegek keveredni kezdenek, ami számunkra nem túl kívánatos. Fogunk egy kanalat, és majdnem a habig leengedjük a pohárban, és elkezdjük óvatosan, vékony sugárban önteni a kávét a kanál közepébe.

Az utolsó réteg pedig egy légiesen magas „sapka”. A maradék tejhabot rákenjük az eszpresszó tetejére. A habot megszórhatjuk egy kis fahéjjal, hogy fűszerezzük.

Latte áfonya sziruppal

Szükségünk lesz:

  1. Áfonya szirup - 50 ml.
  2. 2% zsírtartalmú tej - 150 ml.
  3. eszpresszó kávé - 50 ml.
  4. Csokoládé öntet.

Főzési mód:

Először öntsön hideg áfonya szirupot a pohár aljába. Bármelyik szupermarketben megvásárolható.

A második réteg meleg tej ugyanazzal az áfonyaszörppel keverve, de 1:1 arányban. A tejet, mint az előző receptben, fel kell melegíteni. Mivel hideg szirupot használunk, kívánatos, hogy a tej hőmérséklete körülbelül 80 fok legyen. De nem keverjük össze az összes tejet, hagyunk egy keveset a "kupaknak".

A szirupot a tejjel habosra keverjük, és az alsó rétegre tesszük.

A hab tetejét csokiöntetből mindenféle mintával díszítjük (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba!).

Többrétegű kávékávé ír krémsziruppal

Szükségünk lesz:

  1. Ír krémszirup
  2. 2% zsírtartalmú tej - 200 ml.
  3. eszpresszó kávé - 100 ml.

Főzési mód:

Az első réteg Irish Cream szirupot poharakba öntjük. A gránátalmasziruphoz hasonlóan az ír szirupnak is hidegnek kell lennie, hogy ne keveredjen a többi réteggel.

A második rétegben ismét hozzáadjuk a habbá vert meleg tejet.

Kávét főzünk, de ezúttal kettéosztjuk. Az egyik felét meleg, de már nem felvert tejjel elkeverjük. Ezt öntsük a második réteg tetejére.

A forró eszpresszó maradék feléből elkészítjük a negyedik réteget.

És ahogy már sokszor elhangzott, tejhabból készítünk egy felsőt, amit fahéjjal vagy csokireszelékkel díszíthetnek az ínyencek.

Különleges Latte kávé recept

Egy különleges latte kávé elkészítéséhez (1 adaghoz):

A termékekből:

  1. 1 púpozott teáskanál finomra őrölt kávé
  2. 1 fél teáskanál cukor
  3. csipet sót
  4. 2/3 csésze víz
  5. 1 pohár tej 3,2% zsírtartalmú
  6. 1 evőkanál Baileys likőr
  7. jó csipet kakaót

Konyhai felszerelésből:

  • átlátszó üveg
  • keverőgép
  • hosszú rúd (fogpiszkáló)
  • szív alakú sablon (vastag kartonból magad is elkészítheted)

A főzési folyamat egyszerű, de türelmet igényel:

Melegítse fel az üveget forró vízben. Öntsük hozzá a szeszes italt. A forró (ne forraljuk fel) tejet turmixgépben nagy sebességgel habosra keverjük 3-4 percig, majd a tejet forró vízben felforrósított pohárba öntjük.

Most pedig főzzünk kávét. Ehhez egy felforrósított törökbe csipetnyi sót öntünk, majd őrölt kávét és cukrot adunk hozzá. További 10 másodpercig melegítjük alacsony lángon, óvatosan kevergetve egy pálcikával. Öntsön hideg vizet a törökbe, és kevergetve melegítse tovább a törököt, amíg a kávé fel nem emelkedik. Amint a kávé megkelt, azonnal vegyük le a törököt a tűzről (ne hagyjuk felforrni).

Mire a kávé lefőződik, a pohárban lévő habos tej 2 rétegre válik szét, pl. a hab a tetejére fog emelkedni. Óvatosan öntsön egy vékony kávésugarat a közepére, ami egy harmadik réteget képez a pohárban (középen a tej és a hab között).

A sablon segítségével kakaós szívecskét rajzolunk a habra, és ha szükséges, bottal óvatosan igazítsuk meg.

Gyors, egyszerű és ízletes – egy csésze forró latte

Szükséges összetevők:

  1. eszpresszó kávé - 40 ml;
  2. tej - 150 mil;
  3. cukor, vanília, fahéj (elhagyható).

Lépésről lépésre a fahéjas latte kávé elkészítésének útmutatója.

  • Először is fel kell melegíteni a tejet. Tipp: minél magasabb a tej hőmérséklete, annál sűrűbb lesz a felvert hab.
  • Kávéfőzés. Tipp: jobb, ha a frissen őrölt kávét törökben, lassú tűzön főzzük.
  • Egy turmixgép vagy habverő segítségével verje fel a tej felét körülbelül két percig. Leáll, ha sűrű hab jelenik meg.
  • Óvatosan öntse a tejet a pohárba. Tipp: az ital esztétikusabban fog kinézni egy magas üvegserlegben.
  • A kapott eszpresszót vékony sugárban öntse a tejbe. Tipp: Az italok keveredésének elkerülése érdekében a kávét ráöntheti a késre.
  • A kész tejhabot a kávé tetejére helyezzük. Tipp: a tej és a kávé optimális aránya 1:3.

Klasszikus art latte Olaszországból

  1. tej;
  2. kávé.

Az olaszországi latte kávé elkészítésének módja:

A tejet felverjük, addig melegítjük, amíg el nem éri a 60-65 fokos hőmérsékletet. Az eredmény egy homogén, krém állagú hab lesz. A tejet a kávémasszába öntve a keletkező hab összekeveredik a kávéval, és különböző formájú, bonyolult mintákat képez. A mintázási folyamatot szigorúan ellenőrizni kell a folyadékok nem tervezett keveredésének elkerülése érdekében. A latte tejnek fényesnek kell lennie, nagy buborékok nélkül. A koktélkészítéshez használt eszpresszó kávét körülbelül 30 másodpercig kell főzni, amíg vörösesbarna nem lesz.

Coffee Latte otthon

A Coffee Latte ősidők óta nagyon népszerű ital. Néha szeretne a tévé előtt ülni, vagy kimenni az erkélyre, és inni egy csésze csodálatos élénkítő italt, de mi van, ha nincs időd vagy kedved elmenni egy kávézóba, vagy nincs kedved. van otthon kávéfőző, mit kell tenned? Íme egy egyszerű és gyors kávé latte recept.

Az elkészítéshez csak egy turmixgép szükséges.

Hozzávalók:

  1. Tej - 150 ml
  2. Kávé (lehetőleg eszpresszó) - 2 evőkanál
  3. Víz - 50 ml
  4. Cukor - ízlés szerint

Készítmény:

Először a tejet melegítsd fel lassú tűzön, vigyázz, ne forrjon fel a tej! A tej felforrósítása után turmixgépbe öntjük, és 2-3 percig keverjük, ha mindent jól csináltunk, akkor láthatjuk az átmenetet a tej és a hab között. Itt az ideje, hogy lefőzzük a kávét. Öntsön kávét egy bögrébe, és öntsön rá forrásban lévő vizet, hagyja állni 5 percig, ha erősebben szereti, növelheti a főzési időt. Ha a kávé lefőtt, vegyen egy szűrőt (a kávéhoz), és válassza le a kávét a zacctól. Nos, ha van kávéfőzője, akkor főzzön kávét ugyanabban az arányban. Öntsön tejet egy pohár kávéba vékony sugárban, ezt célszerű óvatosan megtenni, hogy a tej és a kávé különböző rétegekben legyen. Ez minden, a tejeskávénk készen van, ízlés szerint cukrot adhatunk hozzá, általában a Latte-t cukor nélkül isszák. Ha szeretné díszíteni a kávé tetejét, megszórhatja reszelt csokoládéval, vagy hozzáadhat puha mályvacukrot. Itt megmutathatja képzeletét. Jó étvágyat.

Próbálja ki és kísérletezzen! A latte kávé íze soha nem hagy közömbösen.

Befejezésül egy videó a tejeskávé elkészítésének módjáról. Érdekes cikket olvashat arról, hogyan lehet jósolni a kávézacc felhasználásával.

A latte kávé annyira népszerű, hogy minden kávézóban az étlap első sorában szerepel. A magas tejhabfejű tejeskávés pohár rendelésekor a látogató úgy véli, hogy ilyen italt csak kávézókban és bárokban lehet elkészíteni speciális eszközökkel, és ilyen remekművet házilag lehetetlen elkészíteni. Valójában az ilyen létesítményekben a latte kávét cappuccino-főzővel készítik, amely levegős és egyben erős tejhabot hoz létre. Ha azonban vágyik egy pohár inni ebből a csodálatos italból, de nincs ideje vagy lehetősége egy kávézóba ellátogatni, akkor a latte kávét otthon is elkészítheti.

El kell mondani, hogy sokan összekeverik a tejeskávét és a latte macchiatót, azt hiszik, hogy a tejeskávé egy háromrétegű, tejből, kávéból és tejhabból készült kávé. Valójában egy különálló rétegű italt latte macchiato-nak neveznek, a tejeskávéban pedig a kávét és a tejet felkeverik, és tejhabbal borítják. Mindkét italt készítsük el otthon.

A bal oldalon egy latte macchiato. A jobb oldalon egy tejeskávé.

Kávé latte otthon

A klasszikus változatban mindkét ital elkészítése megköveteli, de nem mindenkinek van forrása a főzéshez. Ezért megúszhatod. Ne feledje, hogy egy tejeskávéhoz háromszor kevesebb kávéra van szüksége, mint a tejnek. Így két adag italhoz 100 ml feketekávéra van szükségünk.

Hozzávalók házi latte készítéséhez

  • – 2 teáskanál;
  • tej - 300 ml;
  • víz - 100 ml.

Mindkét italtípus elkészítéséhez minden összetevő adott.

Latte és latte macchiatos készítés kávéfőző nélkül

  1. Először is feketekávét kell főznie törökben vagy egy közönséges kávéfőzőben.
  2. A tejet felmelegítjük, de semmi esetre se forraljuk fel. A hőmérséklete 60 fok körül legyen.
  3. Turmixgép segítségével a forró tejet habosra keverjük. A tejet fel lehet verni, de ez meglehetősen munkaigényes folyamat lesz.
  4. Vegyünk két magas átlátszó poharat. Ideális esetben ezek kellenek, de a tejeskávét házilag készítjük, így ami kéznél van, az megteszi. Az egyik pohárba öntsön 150 ml tejet, a másikba 50 ml feketekávét.
  5. Készítsünk tejeskávét úgy, hogy a maradék tejet egy pohár kávéhoz adjuk, majd tejhabot öntünk a tetejére.
  6. Most eljött a latte macchiato ideje. A második pohárba öntsön feketekávét öntött tejjel. A kávét nagyon óvatosan és vékony sugárban kell önteni, hogy a rétegek ne keveredjenek össze. Az eredmény egy réteg kávé és egy réteg tej lesz. Befejezésül pedig tegyünk rá egy harmadik réteg tejhabot.
  7. Ízlés szerint mindkét italban reszelt csokoládét szórhatunk a habra.

Ennek eredményeként kávé lattét és latte macchiatót készítettünk otthon és kávéfőző nélkül.