Sertésmájszelet darabokban. Májszeletek: receptek fotókkal

A belsőségekből készült ételeket általában percek alatt elfogyasztják. A sertésmájszeletek sem kivételek. Ezt az ételt minden asztalon univerzális előételnek tekintik. Hiszen szó szerint jól illik minden főételhez és körethez. Ezenkívül az ilyen szeleteket (vagy palacsintákat - mindkettőt hívják) nagyon gyorsan főznek, és hihetetlenül ízletesek és egészségesek. A gyerekek és szüleik is örömmel élvezik őket. 🙂 még nem főzted meg? Akkor az én lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem biztosan hasznos lesz az Ön számára. 😉

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• sertésmáj - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• búzaliszt - 1 csésze;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• majonéz - 2 evőkanál;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk májszeleteket sertésmájból

Először is fel kell készítenie magát a májat. Öblítse le hideg vízben, távolítsa el a kemény filmet és a zsíros ereket, ha van, és óvatosan vágja ki az epét. A májat újra alaposan öblítse le.

Vágja fel a belsőséget közepes darabokra, és tegye a robotgép táljába. Alaposan dörzsölje simára, majd tegye át egy mély tányérra.

A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és éles késsel apróra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. A forró olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát.

Lassú tűzön minden oldalról enyhén megpirítjuk.

A sertésmájpéphez adjuk a pirított hagymát, a majonézt, a sót, a fűszereket, a lisztet és a tojást.

Az összes hozzávalót egy kanállal alaposan összekeverjük, és elkezdjük sütni a szeleteket. Forró serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Egy evőkanál segítségével tegye a májkeveréket a serpenyőbe 1 evőkanálnyi mennyiségben. l. keverék - 1 szelet. Az egyik oldalon megpirítjuk. Ezután lapáttal vagy villával óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát megsütjük.

Az egészséges és ízletes máj készen áll.

Melegen tálaljuk, de kihűtve is finomak.

Ez az étel kiváló falatként szolgál erős erős italokhoz.

Általában friss zöldségekkel tálaljuk. A sertésmájszeletek étvágygerjesztőbb megjelenése érdekében az edényt menta- vagy bazsalikomlevéllel díszíthetjük. Jó étvágyat!

Egy olyan étel, mint a szelet, teljesen bármilyen termékből elkészíthető. Ez lehet hús, zöldség, gabonafélék, hal és természetesen máj. A májszelet főzése hihetetlenül egyszerű és nem túl időigényes. Ez az étel nem csak ízletes, de egészséges is, mert a máj gazdag a szervezet megfelelő működéséhez szükséges alapvető anyagokban.

Természetesen a májat párolhatjuk, süthetjük, süthetjük, de akár az első fogások elkészítéséhez is felhasználhatjuk. De különösen ízletesnek és gyengédnek bizonyul szelet formájában, amelybe tejtermékeket, kedvenc zöldpintyét, főtt tojást, a legtöbb zöldséget és még gombát is hozzáadhat.

Minden háziasszony könnyedén megbirkózik ezzel a főzéssel, amely tökéletes egy szokásos ebéd- és ünnepi asztalra. Ne féljen kísérletezni, mert csak így érheti el az ízek tökéletes kombinációját.

Klasszikus recept

A hagyományos sertésmájszelet elkészítése:

Bolyhos májszelet búzadarával

Szükséges:

• 0,5 kg sertésmáj;
• egy harmada egy pohár búzadara;
• hagyma;
• tojás;
• fűszerek és olaj.

Időbe telik: 40-50 perc.

Kalóriatartalom: 154 kcal - 100 g.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és enyhén aprítsuk fel;
2. Máj: mossuk meg, vágjuk tetszés szerint;
3. Az elkészített termékeket keverjük össze, és botmixerrel forgatjuk darált húsba. A húsdaráló is működni fog;
4. Keverje össze a keveréket tojással és fűszerekkel;
5. Kis adagokban adjuk hozzá a búzadarát, és alaposan keverjük össze. Hagyja a darált húst 15 percig ázni;
6. Egy evőkanál segítségével májpalacsintát formázunk, és forró serpenyőben, előzőleg olajjal megkenve, mindkét oldalát néhány percig sütjük.

Sertésmájszelet rizzsel

• sertésmáj - 900-1000 g;
• 2 hagyma;
• 20-25 g liszt;
• csirke tojás - 3 db;
• közepes pohár rizspehely;
• napraforgó olaj;
• fűszereket.

Időtartam: 45-60 perc.

Kalóriatartalom: 168 kcal - 100 g.

Kezdjük is:

1. Tegye a rizst egy vastag aljú serpenyőbe, öblítse át többször, amíg a víz tiszta nem lesz, és tegye a tűzhelyre főni;
2. Hámozzuk le a májat és a hagymát a filmről és hámozzuk meg, alaposan mossuk meg, és darabokra vágás után húsdarálóval őröljük;
3. Ezalatt a rizsnek lesz ideje főni. Távolítsa el a felesleges folyadékot a kész zabkából, és hűtse le;
4. A májas-hagymás keverékhez adjuk a tojást, a fűszereket, a lisztet és a főtt rizst. Erősen keverjük, amíg a keverék homogén lesz;
5. Egy evőkanállal felfegyverkezve a darált húst lapos sütemények formájában egy olajjal felmelegített serpenyőre kell helyezni. Mindkét oldalát pár percig sütjük, és kész is.

Recept sertésmájszeletekhez sárgarépával és szósszal a sütőben

Szükséges termékek:

• sertésmáj - 350-400 g;
• 40-50 g búzadara vagy liszt;
• 1-2 tojás;
• 2-3 kis hagyma;
• édes kaliforniai paprika - 1 közepes darab;
• sárgarépa - 1 nagy vagy 2 kicsi;
• 2 paradicsom;
• alacsony zsírtartalmú tejföl termék - 40-50 g;
• fűszerek és fűszernövények ízlés szerint;
• olaj.

Időtartam: 35-45 perc.

Kalóriatartalom: 187 kcal - 100 g.

Kezdjük:

1. A máj előkészítése. Meg kell mosni, minden feleslegeset el kell távolítani: ereket, fóliát. Vágja kezelhető darabokra;
2. Hámozza meg a főtt hagyma és a sárgarépa felét, ossza részekre, és keverje össze egy húsdarálóval homogén masszává a májjal;
3. Az összes ömlesztett hozzávalót és a tojást a darált húshoz küldjük. Keverjük össze alaposan.
4. Az anyagot szeletekre formázzuk, és egy forró serpenyőben vékony olajrétegben enyhén megsütjük;
5. Elkészítjük a szószt. A maradék hagymát csíkokra vágjuk. A paprika szárát eltávolítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és reszelje le. Mindezeket az összetevőket egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön puhára pároljuk. Kicsit lehet fűszerezni.
6. Egy tepsit vagy más tepsit olajjal meglocsolunk, a májas palacsintákat elrendezzük, és a tetejére öntjük a zöldségszószt.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és az edényt 15 percre beletesszük.

Olvassa el, hogyan főzhet hihetetlenül finomat. Többféle húsból készült saslik receptet kínálunk Önnek.

Hogyan készítsünk csirkemell salátát sampinyonnal - az előétel lédús és ízletes lesz.

Tejfölös torta „Nappal és éjszaka” egy finom és aromás étel vanília és csokoládé ízekkel.

Májszeletek zabpehellyel lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• fél kiló darált sertésmáj;
• zabpehely - fél pohár;
• tej - ugyanannak az üvegnek a negyede;
• csirke tojás;
• egy hagyma és egy gerezd fokhagyma;
• alacsony zsírtartalmú tejföl 150 g;
• fűszerek, olaj.

Időbe telik: körülbelül egy óra.

Kalóriatartalom: 173 kcal - 100 g.

1. A tejet mély edénybe kell helyezni, bele kell verni a tojást, és habverővel fel kell verni;
2. Öntsön zabpelyhet ebbe a keverékbe, és hagyja 20 percig főzni;
3. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk pépesre;
4. A darált májat hagymás-fokhagymás héjjal kell kombinálni és fűszerezni;
5. Állítsa a multicookert a „Sütés” programra, vonja be az edény alját vékony zsírréteggel;
6. A fel nem szívódott folyadékból kiszedjük a befőzött pelyheket, és beletesszük a májas-hagymás masszába. Keverje nagyvonalúan;
7. Egy kanál segítségével kis palacsintákat formázunk, és lassú tűzhelyen mindkét oldalát 2 percig sütjük;
8. Helyezze az elkészített palacsintát a formába, öntsön tejfölt;
9. Állítsa az üzemmódot „Oltás”-ra, és állítsa az időzítőt 20 percre.

Segítség a háziasszonyoknak

1. Bármilyen májétel elkészítéséhez csak friss terméket kell használnia;
2. Máj vásárlásakor ügyeljen a megjelenésre és az illatra. A felületen nem lehetnek foltok, repedések stb. Az illat kissé édes legyen, a savanyúság a romlás jele;
3. A sertésmájat gyakran vékony film borítja, amely könnyen eltávolítható;
4. Egy finom termék ízét elronthatja a nagy erek és erek jelenléte. Nem kell elhagyni őket, és egy éles kés segít megszabadulni tőlük;
5. A sertésmájszelet extra gyengédségének biztosításához tegye a nyers terméket tejbe, és hagyja fél órán át

A májszelet méltán népszerű az egészséges és változatos táplálkozás szerelmesei körében. Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, mindig remekül sikerül, ugyanakkor hasznos mikroelemek egész tárházát tartalmazza. Az étel alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy megőrizze alakját anélkül, hogy megtagadná magától a hús finomságok élvezetét.

Szinte minden máj alkalmas májszeletekhez. A legkielégítőbb és legtáplálóbb a marha-, sertés- vagy borjúhús. Diétás táplálkozásra a csirke- vagy pulykamáj alkalmas.

Annak érdekében, hogy a darált máj megszerezze a szeletek kialakításához szükséges viszkozitást, különféle gabonaféléket adnak hozzá, például rizst, zabpelyhet vagy búzadarát.. Lehet még liszt, keményítő, zsemlemorzsa, burgonya, zsemlemorzsa stb. A darált hús elengedhetetlen összetevője a hagyma. Néha a gazdagabb íz érdekében egy kis disznózsírt tesznek a szeletekhez, de ez azonnal befolyásolja az étel kalóriatartalmát.

Hogyan kell főzni a májszeleteket. Ez csak a szakács kívánságaitól függ. Használhat serpenyőt, sütőt, lassú tűzhelyet vagy dupla bojlert. Mindenesetre az étel gyengéd lesz, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A szeletek összetételétől függően önálló ételként is működhetnek, vagy köretként tálalhatók. A hasonló recept szerint elkészített májpalacsintából is finom falatot készíthetünk, ha mártást adunk hozzá, és tortaszerűen egymásra rakjuk.

A tökéletes májszelet elkészítésének titkai

A májszelet kiváló alternatívája a húsételeknek, amelyek kellemesen diverzifikálják az étrendet. Ez az étel nem csak ízletes, de egészséges is, így akár a család legkisebb tagjai is kínálhatják. Ha az ilyen szeletek újak számodra, jobb, ha néhány titkot használsz az otthoni elkészítéshez:

1. számú titok.

A májszeletek elég gyorsan megsülnek. A serpenyőben való túlsütés elkerülése érdekében mikrohullámú sütőben fejezheti be a főzést.

2. számú titok.

Ha a marhamájat választja, akkor a darált hús elkészítése előtt távolítson el róla minden filmet és eret, különben a szeletek kemények lesznek.

3. számú titok.

Jobb, ha fiatal sertésből szedjük a sertésmájat, hogy ne keserű ízű legyen.

4. számú titok.

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

• 5. számú titok.
• Főzéshez a legjobb a friss máj. A fagyasztást csak végső esetben szabad bevenni, miután alaposan ellenőrizték a színét és az illatát.
• 1. sz. fénykép. Búzadarával készült marhamájszelet receptje
• Nagyon finom és könnyen elkészíthető szelet. Sokkal könnyebben megviselik a gyomrot, mint a darált hús használata, így vacsorára és reggelire egyaránt alkalmasak. A búzadara jól megduzzad, több szeletet eredményez, és kellemesebbé teszi őket.
• Hozzávalók:
• 0,5 kg marhamáj;
• 5 evőkanál. búzadara;

1 tojás;

2 evőkanál. tejföl;

1 hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

Só, bors.

Hogyan kell főzni a marhamájszeleteket:

1. Vágja a májat apró darabokra, és darálja át egy húsdarálón;

2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, szintén felaprítjuk és összekeverjük a májjal;

3. Törjünk egy tojást egy tányérra májjal, öntsük bele a búzadarát, keverjük össze;

4. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, keverjük újra;

5. Hagyja a búzadarát 30-40 percig megduzzadni;

6. Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal;

7. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe egy evőkanál segítségével;

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

• 8. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük;
• 9. Tegye a szeleteket egy tányérra egy rétegben, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre.
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 sárgarépa;
• 1. sz. fénykép. Búzadarával készült marhamájszelet receptje
• 3 evőkanál. liszt;
• 4 evőkanál. paradicsompüré;
• 2 pohár víz;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• Zsemlemorzsa;
• 5 evőkanál. búzadara;

Hogyan készítsünk májszeleteket csirkemájból:

1. Mossa meg a májat, vágja apró darabokra, és tegye egy mély tálba;

2. Aprítsunk fel 1 hagymát és néhány ág petrezselymet, és keverjük össze a májjal;

3. Sózzuk meg a tál tartalmát és jól keverjük össze;

4. Adja hozzá a lisztet és a tojást a többi hozzávalóhoz, keverje újra;

5. Egy evőkanál segítségével szeleteket formázunk, és mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk;

6. Kenjünk ki egy tepsit kevés olajjal, és helyezzük egy rétegben a szeleteket;

7. Süssük 15 percig a szeleteket, majd fordítsuk át a másik oldalukra és főzzük ugyanennyit;

8. A sárgarépát csíkokra, a maradék hagymát félkarikára vágjuk;

9. Egy serpenyőben sütjük a zöldségeket főzésig;

10. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót;

11. A petrezselymet apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk;

12. Vegye ki a szeleteket a sütőből, és tegye egy serpenyőbe paradicsomszósszal, párolja 15 percig.

3. sz. fotó. Rizzsel készült sertésmájszelet receptje

A sertésmájszelet önmagában is nagyon tápláló, rizzsel kombinálva nagyon laktató is. Ezzel az étellel könnyedén megeheti az egész családot, és nincs szükség további köret elkészítésére. Jobb, ha friss zöldségeket tálalunk a szeletekkel együtt, és a tányért fűszernövényekkel díszítjük.

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

• 1,2 kg sertésmáj;
• 3 hagyma;
• 2 csésze rizs;
• 5 evőkanál. búzadara;

Hogyan készítsünk sertésmájszeleteket:

1. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben aranybarnára pirítjuk;

2. Vágja a májat kockákra, és adja át egy húsdarálón;

3. Forraljuk fel a rizst, adjuk hozzá a májhoz és keverjük össze;

4. Adjunk hozzá sült hagymát és fűszereket ízlés szerint, keverjük újra;

5. Helyezze a szeleteket, mint a palacsintát, és süsse mindkét oldalát 3 percig.

Most már tudja, hogyan kell főzni a marhamájszeleteket egy recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

Ha belefáradt a húsba és változatosságra vágyik, akkor a sertésmájszeletek nem csak ízletesek, de egészségesek is. Még azok is esznek ilyen szeleteket, akik nem szeretik a májat.

A sertésmájszeleteket nagyon könnyű elkészíteni, nem kell órákig a tűzhely mellett állni és sok lépést megtenni. Mindemellett akár serpenyőben vagy sütőben, de akár dupla bojlerben is süthet májszeleteket. A főzési módtól függetlenül ugyanolyan finomak, táplálóak és egészségesek maradnak.

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb recept az egyszerű májszelet.

Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• sertésmáj - 1,5 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 2-3 db;
• sertészsír - 150 gr.;
• növényi olaj;
• liszt - 150 gr.;
• fűszerek ízlés szerint.

Először meg kell tisztítani a májat a filmektől, majd öblítse le víz alatt. Ezután a sertésmájat kockákra kell vágni. Ha azt szeretnénk, hogy megpuhuljon és elolvadjon a szájban, áztassuk tejbe 40 percre, de a mi ételünknél ez az eljárás nem szükséges.

A hagymát, a sertészsírt és a májat húsdarálóban kell őrölni. A kapott masszába verjük a csirke tojásokat, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Most mindent össze kell keverni, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Addig kell keverni, amíg a massza palacsintatésztához nem hasonlít. Ezután melegítse fel a serpenyőt, és öntsön rá növényi olajat. Ki kell kanalazni a tésztát, majd a szeleteket mindkét oldalukon megsütni, amíg puha kéreg meg nem jelenik. A májszelet készen áll. Körettel vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Van egy másik nagyon eredeti és nem kevésbé ízletes recept, amely lehetővé teszi az étel táplálóbbá tételét. Ezek a rizsmájszeletek.

Hogyan kell főzni?

Ismét az összetevők kiválasztásával kell kezdenie, ehhez szüksége lesz:

• sertésmáj - 1,5 kg;
• rizs - 15 g;
• tsibulya - 3 db.;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Első lépésként felforraljuk a rizst, de nem szabad túlfőzni. Ezután tisztítsa meg a májat a filmektől, öblítse le víz alatt, majd őrölje át egy húsdarálón. Ebben az esetben nem ajánlott turmixgépet használni. A hagymát finomra kell vágni, majd egy serpenyőben aranybarnára sütni. Ezután az összes kapott összetevőt egy masszába kell keverni. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.

Most áttérhet a sütésre. Sütés előtt a serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni. Ez a recept a húsgombóc egyedi változata.

Hogyan készítsünk bolyhos sertésmájszeleteket?

Nagyon egyszerű. Ehhez van egy búzadarával készült májszelet recept, amely legalább kétszeresére növeli a szelet térfogatát.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz ehhez:

• sertésmáj - 600-700 g;
• búzadara - 5-8 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• szóda;
• zsemlemorzsa;
• fűszerek ízlés szerint.

Először a hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. A sertésmájat kockákra kell vágni, majd a hagymával együtt húsdarálón vagy turmixgépen kell áthaladni. A fokhagymát apróra vágjuk, és a kapott keverékhez adjuk. A kés hegyén lévő szódát ecettel oltsuk el, és adjuk hozzá. Ezután sózzuk és borsozzuk az egész keveréket, alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Ezután felmelegítjük a serpenyőt. Sütés előtt a darált húsból golyókat kell formázni, zsemlemorzsába forgatni és addig sütni, amíg mindkét oldalon puha kéreg nem keletkezik. Bármilyen zöldséggel - brokkolival, cukkinivel - tálalhatod a finom májszeleteket búzadarával. Érdemes kész mexikói keveréket használni, a szokásos rizst, hajdinát, tésztát, krumplipürét.

Amint látja, a főzési receptek nagyon egyszerűek és érthetőek még a kezdő szakácsok számára is. A jövőben megengedik maguknak a kísérletezést, és megalkotják saját „aláírási” receptjüket.

Néhány főzési titok

Ha először készít májszeleteket, akkor csak néhány főzési jellemzőt kell ismernie. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel keserűvé váljon, jobb, ha egy fiatal sertés máját választja.

A szelet párolása előtt ajánlatos a májat enyhén megpirítani. Ha fagyasztott májat használunk, ellenőrizzük az alkalmasságát, színét, foltosságát és természetesen az illatát. Annak érdekében, hogy a máj gyengéd és puha legyen, a főzés megkezdése előtt minden filmet el kell távolítani a felületéről, és víz alatt le kell öblíteni.

A májszeletek nagyon hasznosak, ha alacsony a hemoglobinszint, akkor érdemes fogyasztani. A húsfehérjével ellentétben a májfehérje gyorsabban szívódik fel. Azok számára, akik figyelik az alakjukat, ezek az ételek nélkülözhetetlenek lesznek, mivel maga a máj alacsony kalóriatartalmú. Terhes nők és gyermekek esetében a májból készült ételeknek az étrendben kell szerepelniük, mivel kalciumot és foszfort tartalmaznak, amelyek szükségesek a szervezet számára.

A máj melléktermék. Sokan elutasítják az ilyen típusú ételeket. És teljesen hiába. Nagyon finom ételeket készíthetsz belőle. Ezenkívül a máj is hasznos. B, H, A vitaminokat tartalmaz. Ásványi anyagok, például nátrium, kalcium, foszfor, vas, réz, cink. Ez a vérszegénységben szenvedők számára elengedhetetlen. A sertésmáj retinolban gazdag, amely javítja az anyagcserét és az immunrendszer működését. Már az ókorban is ajánlották a főtt máj fogyasztását a látásproblémákkal küzdőknek. De ahhoz, hogy a sertésmáj előnyére váljon, és élvezhesse a belőle készült ételek ízét, helyesen kell kiválasztania. A máj felületének és színének egyenletesnek kell lennie, foltok és tömörödések nélkül. Ezek jelenléte az állat súlyos betegségeire utalhat. Egy ilyen szervet nem lehet megenni. Tehát most már tudja, hogyan kell helyesen kiválasztani ezt a terméket, és ízletes recepteket fogunk mondani az elkészítéséhez. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a májszeleteket.

Sertésmáj szelet

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

• sertésmáj - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• tojás - 2 db;
• sertészsír - 100 g;
• liszt - 100 g;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

A májból való szelet elkészítéséhez meg kell tisztítani a filmektől, öblíteni, szárítani és apró darabokra kell vágni. Hogy lágyabb legyen, a májat körülbelül fél órára tejbe áztathatja. De ez nem szükséges a szeletekhez. Ezután a májat a hagymával és a disznózsírral együtt húsdarálón kell átengedni vagy turmixgépben felaprítani. A kapott masszához adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és lassan adjuk hozzá a lisztet. A tészta állaga palacsinta alapra emlékeztet. A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. Az így kapott tésztát kanállal kikenjük, és a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A májszelet készen van, burgonyapürével, friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Májszelet rizzsel

A májból rizsszeleteket is készíthet - a húsgombóc analógja.

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

• sertésmáj - 1 kg;
• kerek rizs - 10 g;
• hagyma - 3 db;
• növényi olaj sütéshez;
• só és fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A rizst puhára főzzük, de fontos, hogy ne főzzük túl. Mossa meg a májat, távolítsa el a fóliákat és engedje át egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Keverjük össze a májat, a rizst, a hagymát, a sót és a borsot. Jól felforrósított növényi olajban mindkét oldalát kisütjük a szeleteinket.

Recept bolyhos sertésmájszeletekhez

A májszeletek leggyakrabban laposak és inkább palacsintához hasonlítanak. Ugyanebben a receptben elmondjuk, hogyan lehet bolyhossá tenni a sertésmájszeleteket.

Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A májat megmossuk, darabokra vágjuk és szárítjuk. Turmixgépben turmixoljuk hagymával együtt (ezt húsdarálóban is megtehetjük). Ezután a fokhagymát nyomjuk át és a májas masszához adjuk. Ott egy kés hegyén szódát adunk hozzá, ecettel, búzadarával, sóval, borssal meglocsoljuk. Az egészet jól összekeverjük és kb 20 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezután egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A buja májszelet készen áll.