Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt. Cseresznye lekvár - lépésről lépésre receptek vastag lekvárhoz

Ma megosztom a legsikeresebb cseresznye lekvár receptjeit. A cseresznye lekvár a családom egyik kedvence.

A cseresznye lekvár szinte minden családban keresett. Íze annyira csodálatos, hogy „királyi” lekvárnak kezdték nevezni. És ha fahéjat és pár csepp konyakot adsz hozzá, az aroma finomabb lesz.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm cseresznye
• fél kiló cukor
• teáskanál konyak
• aromás fahéj

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

Először is alaposan meg kell mosni a cseresznyét, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a romlott bogyókat. Gödrösítés előtt kesztyűt javaslok.

1. Vegyünk egy fogpiszkálót, és óvatosan távolítsuk el a magokat, hogy a lehető legjobban megőrizzük a bogyó alakját. Ehhez lassan szúrja ki a közepét egy fogpiszkálóval. Helyezze az eltávolított csontokat egy szitába, amely alá egy csészét kell helyeznie. Az összegyűjtött lé a főzés során is hasznos.
2. Ezután tegye az összes cseresznyét egy nagy csészébe. Az így kapott levet öntsük oda, és szórjunk rá cukrot. Hagyja a cseresznyét ebben az állapotban 5-6 órán keresztül, amíg levet nem képez.
3. A bogyókat alaposan keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni pár órát, hogy megjelenjen a rubinlé. Ha a bogyó édes és érett, akkor a gyümölcslé térfogatának el kell érnie a teljes mennyiség 50% -át.
4. Az így kapott sziruppal mindent alaposan összekeverünk és a tűzhelyen felforraljuk.
5. Miután felforrt, forraljuk közepes lángon körülbelül 10-15 percig.
6. Amint minden besűrűsödik, kapcsolja ki és felejtse el egy kicsit.
7. Másnap szintén fel kell forralni és még egy éjszakát állni kell.
8. Ezután forraljuk fel, adjunk hozzá konyakot és egy fahéjrudat. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.

A lekvárt nem szabad három percnél tovább főzni konyakkal!
Ez a többlépcsős főzési módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a cseresznyelekvár színét, csodálatos ízt és csábító aromát adva neki. Családja értékelni fogja ezt az ételt, amely tökéletes palacsintához, pite töltésére vagy teához édességként. Jó étvágyat!

Cseresznye lekvár magokkal

Sok családban a cseresznye lekvár az édes csemege kedvence. A finomság elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Az egyik legnépszerűbb az cseresznye lekvár csontokkal, ami hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető. Ezért még a kezdő szakácsok is elkészíthetik ezt az ételt.

Szükséges összetevők:

• Cseresznye - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

A cseresznye lekvár elkészítésének menete:

1. Mindenekelőtt a cseresznyét meg kell tisztítani a szennyeződésektől, a rothadt és beteg bogyókat el kell távolítani, hogy ne rontsák el a lekvárt.
2. Óvatosan távolítsa el a szárat, hogy ne sértse meg a bogyókat.
3. A tisztítási folyamat után öntsük a cseresznyét egy nagy csészébe vagy tálba, és szórjunk rá cukrot. Érdemes megjegyezni, hogy ha túl sok meggyünk van, akkor az első napon a cukor felét adjuk hozzá, és csak ezután, a főzés során adjuk hozzá a többit.
4. Sok órát elfelejtünk 6-7-re, hogy a bogyóink levet adjanak. Mindig éjszakára hagyom.
5. Másnap a lekvárt is fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni. Ez a lépésről lépésre haladó folyamat segít egy isteni ízű csemege elkészítésében.
6. Este újra feltesszük főni. Ha nem szereti különösebben a vastag finomságokat, akkor már ebben a szakaszban üvegekbe töltheti.
   Ha vastagabbat szeretne, hagyja még egy napig, és ismételje meg ugyanazokat a manipulációkat.
7. Mindent üvegekbe töltünk, és szorosan feltekerjük.

Érdemes megjegyezni, hogy az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és csak lehűlés után lehet őket a tél beállta előtt eltenni a pincébe vagy a szekrénybe. Jobb, ha a varratokat félretesszük, mert ha megakad a szemünk, percek alatt megehetjük.

Így egyszerű módon készíthetsz meggylekvárt, ami nem csak az asztalt díszíti, de minden édesszájú szerelmesnek is tetszeni fog. Nem valószínű, hogy marad édesség a pite töltéséhez, hiszen nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is felfalják mindkét pofán.

Rumos cseresznye lekvár receptje szirupban

Családomban a téli szezon egyik legfinomabb csemege a meggylekvár. Kevés háziasszony tudja azonban, hogy a cseresznyéből eredetibb desszertek is készíthetők, amelyek nem igényelnek sok időt. Ez a meggylekvár recept csak egy ezek közül.

Az elkészítéshez vegye be:

• egy nagy kanál konyak vagy rum,
• négy nagy kanál vaníliás cukor,
• egy kilogramm cukor,
• három kilogramm bogyó.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt aromás szirupban konyakkal vagy rummal?

1. Ügyeljen arra, hogy ne találkozzon beteg vagy rothadt bogyókkal, amelyek elronthatják a finomság ízét.
2. Keverjük össze a vaníliás cukrot és a normál cukrot, majd óvatosan távolítsuk el a megmosott cseresznye magját, és sterilizáljuk a kis üvegeket.
3. Helyezze beléjük a hozzávalókat: adjon az aljához pár evőkanál cukrot, majd tegyen egy kis réteg cseresznyét, és ismételje meg, amíg az edény színültig meg nem telik. Az utolsó, utolsó rétegnek cukornak kell lennie.
4. Minden réteget enyhén nyomja le egy fa spatulával, de ne vigye túlzásba. Várjon, és hamarosan a cseresznye borostyánlevet ad, amely befedi a bogyók felső rétegét.
5. Tegyünk egy kis törülközőt egy nagy serpenyő aljára, helyezzünk rá egy üveg bogyót, és fedjük le sterilizált fedéllel.
6. Töltsön meg egy serpenyőt meleg vízzel az üveg válláig, és melegítse közepes lángon.
7. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és folytassa az edény sterilizálását legalább 15-20 percig.
8. Óvatosan vegye ki a forró üveget a serpenyőből, hogy ne égesse meg magát, öntsön bele rumot, és azonnal tekerje fel, hogy a szag ne legyen ideje elillanni.

Fordítsa meg az üveget, és tartsa így legalább egy napig. A konzerveket sötét helyen, konyhaszekrényben vagy kamrában tárolja. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Ez a cseresznyelekvár recept áldásos áldás lesz sok szakács számára, akik szeretnének ízt adni ételükhöz, és meglepni vendégeiket.

Recept cseresznye mandulával

A cseresznye konfitúra csodálatos íze, színe és aromája egész napos hangulatot varázsol. Tökéletes reggeli zsemlével vagy sajttal. Azt javaslom, hogy vad- vagy szárnyasételekhez adják hozzá a cseresznye konfitúrát.

A cseresznye lekvár elkészítéséhez vegye be:

• egy kis kanál citromsav,
• két nagy kanál konyak,
• két kis kanál vanillin,
• egy csipet őrölt fahéj,
• egy nagy kanál gelfix,
• 80 gramm pirítatlan hámozott mandula,
• kilogramm cukor
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

1. Kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni a cseresznyét. De aki legalább egyszer kipróbálta, az már nem tud ellenállni. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő kulináris is megbirkózik vele.
2. Először a megmosott és kiválasztott bogyókról távolítsuk el a magokat, turmixgéppel alaposan keverjük össze pürére emlékeztető állagúra, majd keverjük össze a zhelfixet két evőkanál cukorral. Általában kifejezetten a lekvár sűrűbbé tételére használják, a zselatinnal ellentétben a zselatin nem kölcsönöz húsos ízt az ételnek. Azok számára is tökéletes, akik értékelik az egészséges ételeket.
3. Adjuk hozzá a püréhez, és enyhén verjük újra.
4. A meggypürét lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a fahéjat, a vanillint és a citromsavat.
5. A mandulát enyhén felaprítjuk, és szintén a kapott püréhez adjuk.
6. Tíz-tizenöt percig forraljuk, folyamatos keverés mellett, öntsünk konyakot a keverékbe, növeljük a hőt, és pontosan három percig főzzük.
7. Ezt követően öntsük sterilizált kis üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk állni 24 órán keresztül.

Tárolja a kész konfitált sötét helyen. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb negyven percet vesz igénybe.

Felnőttek és gyerekek imádni fogják ezt az ételt, vendégei pedig kellemesen meglepődnek azon, hogy egyszerű gyümölcsökből igazi kulináris csodát készíthet.

Diós cseresznye lekvár receptje

Sokan gyerekkorukból emlékeznek a házi meggylekvár ízére. Manapság egyesek szívesebben vásárolnak boltban késztermék, mások éppen ellenkezőleg, szeretnének kísérletezni és valami egyedit főzni. Az ételhez hozzáadott dió egyáltalán nem rontja el, csak különleges pikantériát és ízt ad. Ez a recept a termék hosszú távú tárolására szolgál, így a lekvárt nagy mennyiségben is feltekerheti.

Az elkészítéshez vegye be a következő termékeket:

• két kis kanál vanillin,
• egy nagy kanál gelfix,
• 300 gramm héjas dió,
• 800 gramm cukor,
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt dióval:

1. Fogpiszkálóval vagy gombostűvel távolítsuk el a magokat a megmosott cseresznyéből, tegyük egy serpenyőbe, és főzzük tíz-tizenöt percig.
2. Három evőkanál cukrot keverjünk össze a jellyfix-szel.
3. Öntsük a kapott keveréket a forró cseresznyéhez, és folytassuk a főzést öt percig, miközben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
4. A hámozottat morzsoljuk össze dió apróra vágjuk, vaníliával együtt a meggyes masszához adjuk, lassú tűzön további három percig pároljuk.
5. A kész lekvárt kis, előre sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, majd fejjel lefelé egy napig hagyjuk kihűlni.

Tárolja a lekvárt sötét helyen a kamrában vagy a szekrényben. A cseresznyedesszert harminc percet vesz igénybe várakozás nélkül.

Családja és barátai nem tudnak majd elszakadni ettől a finomságtól, amelyet egyszerűen teával vagy zsemlével fogyaszthatunk. A meggylekvár ilyen gyors elkészítését még a konyhaművészetet éppen tanuló iskolás is el tudja végezni.

Ne felejtsen el felkészülni a télre.

Bármilyen kérdésére szívesen válaszolunk a megjegyzésekben.

Borostyán cseresznye.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan és mennyit kell főzni a cseresznyét, hogy a bogyók ne ráncosodjanak, és lédúsak és épek maradjanak. azt javaslom egyszerű receptek A finom meggylekvár elkészítéséhez nem kell mást tennie, mint kiválasztani a kívánt módszert.

Sűrű cseresznye lekvár magokkal télre

Ez egy egyszerű recept otthoni télre. Elkészítéséhez válogatott, érett és nagy bogyókat veszünk.

Ennél a receptnél többszöri főzést használunk szirupban. A főzések között több órát állni fogunk, így biztosítjuk a gyümölcsök jobb és egyenletesebb telítettségét, és jobban megőrizzük épségüket.

Hozzávalók:

• 1 kg friss cseresznye
• 1 kg cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 100-150 ml víz

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szétválogatjuk, az egész és érett bogyókat válogatjuk, a ráncos és romlott bogyókat eltávolítjuk. Ezután alaposan öblítse le hideg vízzel.

A túlérett meggy túlfőtt lesz, míg az éretlen meggy még nem nyerte el a kívánt aromát és ízt.

2. Hogy sikerüljön a lekvár jó minőségű A vastag héjú cseresznyét fogpiszkáló segítségével szurkáljuk meg. Így eltávolítjuk a levegőt a gyümölcsből, amely hevítéskor megnövekszik a térfogata és felszakítja a bőrt, megsértve azok integritását.

3. Főzzük meg a szirupot egy nagy serpenyőben. Folyamatos keverés közben öntsük fel a cukrot vízzel, teljesen oldjuk fel a cukrot, és közepes lángon főzzük puhára.

4. Az elkészített forró szirupba részletekben öntsük a meggyet, rázzuk fel kissé az edényeket, hogy az összes meggyet ellepje a folyadék, és hagyjuk állni 2 órát. A bogyó azonnal elkezd levet engedni, és a szirup gyönyörű élénkvörös színűvé válik.

5. Az idő letelte után tedd a tűzre, és állandó keverés mellett forrald fel. Gyűjtsük össze a kapott habot és főzzük 5 percig.

Ezután vegye ki a serpenyőt, és hagyja 8-10 órán át. Ezt az eljárást 3-szor végezzük, folyamatosan óvatosan eltávolítva a habot. A végső főzés során adjunk hozzá vaníliás cukrot.

6. A lekvár készenlétét úgy határozzuk meg, hogy egy cseppet a csészealjra öntünk (nem szabad szétterülni), a bogyók pedig a kész desszertben nem úsznak fel a tetejére, hanem egyenletesen oszlanak el a szirupban.

7. Távolítsa el a habot a kész lekvárról, és kis adagokat öntsön sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le csavaros kupakkal.

8. Fordítsd fejjel lefelé és hűtsd le meleg bunda alatt.

9. Tárolja hűvös pincében.

Videó receptje finom cseresznye lekvárhoz egész bogyókkal

Szeretnél kipróbálni egy olyan lekvárt, ahol a bogyók szétrobbannak a szádban, és megtöltik a szádat gyümölcsös nektárral? Akkor ez a recept neked szól!

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye
• 800-1000 g cukor
• 1/2 evőkanál. víz

Ötperces cseresznye lekvár magokkal

Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb lehetőség. Időt takarít meg, és a rövid távú hőkezelésnek köszönhetően megőrzi a termék összes jótékony anyagát és természetes ízét. Egy kezdő háziasszony elkészíthet ilyen édes finomságot.

Szükséges összetevők:

cseresznye és cukor. A szokásos arány 1:1, de fajtától függően kissé eltérhet.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat válogatjuk, eltávolítjuk a dugványokat és a betegség jeleivel rendelkező gyümölcsöket. Öblítse le hideg folyó vízzel, és hagyja lefolyni.
2. Egy főzőedénybe rétegesen tegyük a cukorral elkészített gyümölcsöket. Hagyja 5-6 órán át. Ez idő alatt a cseresznye levet enged.
3. Óvatosan összekeverjük, tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk.
4. 5 percig főzzük, leszedjük a habot.
5. Előkészített, tiszta, forró üvegekbe töltjük, fedelüket szorosan lezárjuk és télre tároljuk.

Cseresznye lekvár zselatinnal: hogyan kell helyesen elkészíteni?

Szükségünk lesz:

• 300 g cseresznye
• 400 ml víz
• 100 ml frissen facsart gyümölcslé
• 100-150 g cukor
• 20 g zselatin

Készítmény:

A zselatint előáztatjuk kevés vízben, és hagyjuk megduzzadni. Segítségével elérjük a kívánt sűrűségű lekvárt, miközben a bogyók épek maradnak és a vitaminok megmaradnak bennük.

Öntsön vizet a serpenyőbe.

Adjunk hozzá kristálycukrot.

Adjunk hozzá levet, amit gyorsan elkészítünk a túlérett cseresznyéből. Mindent összekeverünk, kevergetve felforraljuk, feloldjuk a cukrot.

Forralás után beleöntjük a bogyókat. És amint az édes massza újra felforr, távolítsuk el a habot, főzzük 10 percig, és kapcsoljuk ki.

Hűtsük le 60-70 fokra, majd adjuk hozzá a megduzzadt zselatint.

Addig keverjük, amíg egy csomó sem marad, és kis üvegekbe töltjük.

Finom cseresznye lekvár citrommal

Van egy remek recept a blogomon, hogy ilyen lekvárt készítsek, csakis cseresznyéből. Ezért nem akarom ismételni magam, és azt javaslom, hogy menjen oda. Ügyeljen arra, hogy ilyen finom, sűrű, mandula aromájú és citromos savanyú finomságot készítsen.

Részeg cseresznye télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 1 kg friss cseresznye
• 700 g kristálycukor
• 300 g víz
• 150-200 g konyak, likőr

Készítmény:

1. Csak érett, válogatott nagy gyümölcsöket válogatunk. Mossa meg és hagyja lefolyni a vizet.
2. Főzzünk cukorszirupot 70%-os koncentrációban.
3. Merítsük a gyümölcsöket cukorszirupba, és főzzük 10 percig.
4. Ezután elválasztjuk a bogyókat a sziruptól, és sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
5. A forró sziruphoz adjunk konyakot, likőrt vagy vodkát 150-200 g/liter sziruphoz, alaposan keverjük át, és öntsük a gyümölcsre.
6. Az üvegeket csavaros kupakkal lezárjuk és nem sterilizáljuk.
7. Hűtőszekrényben tárolandó.

Hogyan főzzünk cseresznye lekvárt magokkal lassú tűzhelyben?

Öt éve még nem is álmodtunk ilyen konyhai kisegítőről. Szeretnél egy édes desszertet készíteni a télre, de nincs sok szabadidőd? De van egy lassú tűzhelyed. Ez egy megoldás a problémára... több feltételnek eleget teszünk és jó minőségű lekvárt kapunk:

• a gyümölcs és a cukor megfelelő aránya;
• a főzés közötti öregedés elősegíti a cukor bejutását a gyümölcsökbe, és megőrzi azok integritását;
• forró töltés kannákba;

Ez a recept bármilyen márkájú multicookerhez adaptálható.

A háromszori forralásnak köszönhetően a bogyók jól telítettek sziruppal, miközben megőrizték édes-savanyú ízüket. A lassúfőzőben lévő lekvár nem volt folyékony, a feltekert üvegben lévő bogyók a térfogat 2/3-át foglalták el.

Télre szokás szerint sötét, hűvös helyen tároljuk.

Cseresznye szirupban - recept a télre

Ez a recept télre cseresznyét termel, amely nem nevezhető sem lekvárnak, sem kompótnak. Gyorsan készül. Az így télre elkészített édes bogyók csemegeként szolgálnak, a szörp pedig gyümölcsitalként használható.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye
• 1 evőkanál. kristálycukor
• 500 ml víz
• 0,5 tk. citromsav
• levelek (ribiszke vagy menta) - opcionális

Főzési folyamat:

1.A gyümölcsök előkészítése: válogatás, tisztítás, mosás, szárítás.

2. Sterilizáljuk az üvegeket: gőzöljük, forrásban lévő vízben vagy sütőben kisütjük.

3. Helyezze a bogyókat 2/3-ig előkészített üvegekbe.

4. Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja állni a bogyókat 5 percig, majd öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel.

5. Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet a meggyre, és hagyjuk állni további 5 percig.

6. Ezután öntse a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, mentaleveleket és citromsavat.

7. Forraljuk 3-5 percig, és töltsük nyakig az üvegeket az elkészített sziruppal.

A citromsav gyönyörű színt ad a terméknek és véd a cukrosodástól

8. Zárja le hermetikusan az üvegeket.

9. Fordítsuk fejjel lefelé, és takaróba csavarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Barátaim, szeretitek a cseresznye lekvárt magokkal és egész bogyókkal? Ossza meg kedvenc receptjeit és kívánságait a megjegyzésekben.

A nyár a leggazdagabb időszak a különféle bogyók és gyümölcsök számára. És mindannyian igyekszünk nem csak jóllakni belőlük, hanem többet is készítünk belőlük. Ezért lefagyasztjuk, szárítjuk, kompótot és lekvárt készítünk.

Képzeld el, milyen nagyszerű lesz egy hideg téli napon vagy este kinyitni egy üveget ebből a nyári finomságból, és teát inni hozzá, vastag rétegben a fekete kenyér szélére kenve. És van, aki először vajjal keni meg a kenyeret, aztán édességet ad hozzá. Sőt, ezt az édességet mindig érdeklődéssel tálaljuk, hogy a kézre és a tányérra is csöpögjön, ha sikerült feltenni. Micsoda öröm ez!

És ez a gyerekkorból származik. Valószínűleg mindenki szeretett így enni. Elvégre nem volt annyi édesség a boltokban, de mindig főztek lekvárt. Akkoriban ez volt a gyerekek legfontosabb öröme.

És mindig is különleges módon tisztelték, kimagozott cseresznyéből készült - hihetetlen illatáért, gazdag színéért és varázslatos ízéért. Egyik kedvencünk volt, amit gyerekként vastag rétegben kentünk kenyérre.

Nagyanyáink pedig piték és lepények töltelékének használták. Milyen csodálatos piték lettek belőlük! Ha csontok lennének benne, milyen töltelék lenne? Akár egy ilyenre is kitörhet a foga.

Ezért választottunk egy napot, kimentünk az utcára egy medencével és gyümölcsökkel, felfegyverkeztünk egy hajtűvel, és 4 órára meditációba merültünk. Cseresznye egy tálba, és magok egy tálba. Csak ezután kezdtek megjelenni az első kőeltávolítók. És amikor az egyik szomszéd első gazdája lett, a meggyes csemege megfőzése után ez az egyszerű készülék már minden szomszédnál járkált.

Ezután egy, legfeljebb két változatot készítettek azonos fajtájú bogyókból és gyümölcsökből. De most egyszerűen hihetetlen mennyiségű finom receptek ahol lehet főzni klasszikus módonés használjon szokatlan, eredeti lehetőségeket.

A klasszikus módszer magában foglalja az „ötperceseket” pácolással és anélkül is, az eredeti változatok pedig csokoládé, kávé, kakaó, fűszerek, valamint egyéb bogyók és gyümölcsök hozzáadásával készülnek.

Ma pedig elkészítjük a finomságunkat különféle módokon hogy mindenki az ízlésének megfelelő receptet válasszon magának.

Én személy szerint nagyon szeretem ezt a különleges lehetőséget, és minden évben több tégelyt készítek belőle. A kész termék vastag és nagyon ízletes.

Szükségünk lesz:

• cseresznye - 1 kg
• cukor - 1 kg

Ebben a receptben mindig ebben az arányban teszek bele cukrot. A kész finomság tökéletesen tárolható, nem cukrosodik, ízletes és sűrű marad a tárolás teljes időtartama alatt.

Készítmény:

Ezt a főzési módot "proofing"-nak nevezik. Nevét pedig annak köszönheti, hogy a gyümölcsöket először a cukorral együtt forraljuk fel, majd hagyjuk 12-24 órán át főni. És így háromszor. Vagyis a lekvár elkészítésének ideje ezzel a módszerrel 2-3 nap.

De ez persze nem jelenti azt, hogy mindvégig a tűzhelynél fogunk állni. A tartalmat háromszor 5 percig kell főznie. A fennmaradó időben pedig a cseresznyét sziruppal és saját levével telítik. Ezt a módszert „hosszú ötpercnek” nevezem

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült és korhadt gyümölcsöket, szárakat. Öblítse le több vízben, majd helyezze egy törülközőre vagy szalvétára, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

A lé megfesti az anyagot, ezért ezt vegyük figyelembe a gyümölcs szárításakor.

2. Öntsön egy kis cukrot a főzőedénybe, és kezdje el eltávolítani a magokat közvetlenül a medence felett. A cseresznye nagyon lédús, és készüljön fel arra, hogy tisztításkor ez a lé közvetlenül a tartályba folyik.

A magok speciális eszközzel vagy tűvel távolíthatók el. A cikk végén megtekinthet egy videót a témában.

3. Amint kialakul egy kis hámozott gyümölcsréteg, ismét szórja meg őket cukorral. És így váltogatva, amíg az egyik és a másik el nem készül. Keverjük, hogy gyorsan kiengedje a levét.

4. Hagyja hatni, és még több levet képezzen 3-4 órán keresztül. Ha nincs ideje, további fél óra múlva keverje meg, és azonnal folytassa a következő lépéssel.

5. Tegye alacsony lángra, és keverés közben melegítse fel a tartalmát, majd ellenőrizze, hogy a cukor feloldódjon. Amikor a cukor már nem vastag rétegben fekszik az alján, hanem kissé megolvadt, a hőt közepesre lehet emelni. Ezt úgy tudod ellenőrizni, hogy egy spatulával alulról felveszed.

A melegítés és olvasztás minden szakaszában meg kell keverni a masszát, hogy a cukor ne égjen el. Ezt azonban óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.

6. Várja meg, amíg a szirup felforr. Ezután rázza fel a medencét, hogy az összes gyümölcs a forró szirupban legyen. A forralás egy időre leáll, de hamarosan újraindul. Ettől az időponttól számítva pontosan 5 percet kell időzítenie.

7. Ez idő alatt távolítsa el a keletkező habot. A habot el kell távolítani, hiszen enélkül minőségibb lesz a lekvár, és az is fontos, hogy jobban tárolható legyen.

8. 5 perc forralás után elzárjuk a tüzet, és a medencét a tartalmával félreeső helyre tesszük, ahol kisgyerekek és állatok nem érhetik el, nehogy véletlenül felboruljanak.

Miután a szirup kihűlt, letakarjuk egy törülközővel. És hogy ne essen a medencébe, először fedje le egy sütőrácsra.

9. Hagyja hatni 12-24 órán át. 24 órát állni hagyom, hogy a gyümölcsök teljesen megpihenjenek és lével telítődjenek. De 12 óra is elég lehet, főleg ha nincs sok időd.

10. A megadott idő elteltével tegye vissza a tartalmát a tűzre, és ismételje meg az eljárást - forralja fel újra, és főzze 5 percig, lefújva a habot.

11. Hagyja ismét kihűlni, és hagyja állni további 12-24 órát.

12. És akkor tedd a tűzre harmadszor is, ismét 5 percre.

13. A harmadik alkalommal elő kell készítenünk az üvegeket és a fedőket. Én csavaros kupakot használok, de lehet olyanokat is, amiket varrásgéppel lezárnak.

Az egyiket vagy a másikat az üvegekkel együtt alaposan ki kell mosni és sterilizálni.

14. A forrásban lévő finomságot üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

15. Ezután sötét, hűvös helyen tároljuk.

A lekvár sűrű lesz, sok gyümölccsel és kevés sziruppal. Mint mondtam, jól tart. Akár egy évnél tovább is tárolható. De ha túl sokáig tároljuk, akkor nagyon besűrűsödik, a gyümölcsök ráncosodnak, a szirup pedig sötétebb lesz.

Ezért jobb, ha egy éven belül felhasználja.

És az előírt időszakban a gyümölcsök egészek maradnak, nem puhák. A szirup sűrű, gyönyörű rubin színű.

Egyszerre ne főzzön gyümölcsöt 5 percnél tovább. Ellenkező esetben elveszíti színét, és túl vastag és sötét lesz. Nem forralni, hanem infúzióval kell ellátni, ezalatt a meggyet lehetőleg szirupba áztassa.

Összességében a recept egyszerű. A legnehezebb és legidőigényesebb dolog a magok eltávolítása. A folyamat többi része pedig csak tiszta élvezet! Igen, és a csontok eltávolítása is kellemes tevékenység, még a meditációhoz is hasonlít valamennyire. Főleg a kedvenc zenéiddel!

Cseresznye „Pyatiminutka” mag nélkül

Amint azt más cikkekben többször is megjegyeztük, az „öt perces” főzés nagyon népszerű főzési lehetőség sok gyümölcs és bogyó esetében. És amikor megtettük, természetesen mi is használtuk.

Ma pedig ugyanazt fogjuk főzni, de magok nélkül.

Szükségünk lesz:

• kimagozott cseresznye - 1 kg
• cukor - 0,5 kg

Ez a recept megadja a gyümölcs kilogrammonkénti minimális cukorfogyasztását. Ha édesszájú, cukrot adhat hozzá. A bogyók és a cukor aránya megengedett, ebben a receptben és egy az egyhez (gyümölcs kilogrammonként, kilogrammonként cukor), valamint az összes köztes opció.

Ugyanebben az arányban a termék édes és savanyú lesz.

A gyümölcs tömegét mag nélkül adjuk meg.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a cseresznyét, és hagyja lefolyni a vizet. Távolítsa el a magokat és a szárakat. A magvak eltávolításához használhat speciális eszközt, vagy ha nem rendelkezik ilyennel, akkor használjon szokásos hajtűt. A cikk végén lesz egy videó, amely bemutatja, hogyan kell ezt megtenni.

Amíg eltávolítja a magokat, sok lé fog kijönni. Tehát tegyünk egy kis cukrot a főzőedény aljába, majd szórjuk rá a további tisztítás során.

Szükségünk van arra, hogy a cukor olvadni kezdjen a lé hatására. Ezért jobb, ha nem minden megtisztítása után öntjük, hanem mielőtt a lé azonnal megkezdi a munkáját.

2. Hagyja a medencét 3-4 órán át, hogy elegendő lé szabaduljon fel a későbbi főzéshez.

3. Ezen idő elteltével helyezze rá a medencét annak teljes tartalmával együtt közepes lángon. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen elolvad. Ugyanakkor feltétlenül keverjük meg, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg.

Nyilvánvaló, hogy ha ez megtörténik, akkor az egész végtermék égett illatú lesz, felejthetetlen aromájával együtt. Nem lesz mód megszabadulni tőle.

4. Amint a szirup felforr, rázza fel a tálat a tartalmával, hogy az összes gyümölcs „megfürödjön” a szirupban. A forralás rövid időre leáll, de hamarosan újraindul. Ha ez megtörténik, eljön az idő.

Pontosan 5 perc kell, hogy teljesen megsüljön. Ezalatt az edény gyengéd megrázásával még néhányszor „fürdethetjük” a gyümölcsöket.

5. És ezalatt még mindig van ideje eltávolítani a keletkező habot.

6. A főzés végére már készen kell állnunk a sterilizált üvegekkel és fedőkkel. Gyorsan öntse a lekvárt az üvegekbe, azonnal zárja le a fedelet és tekerje fel.

Amíg még forró, folyékony. De ne hagyd, hogy ez megijesszen. Kihűl és vastagabb lesz.

7. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be egy törülközőbe vagy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

8. Ezután fordítsa vissza őket a szokásos helyzetükbe, és tárolja sötét, hűvös helyen. Házában a pincében, lakásában pedig a kamrában tárolhatja.

Ez a főzési lehetőség jó, mert maga a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. És a gyümölcsök megtartják a maximális mennyiségű vitamint és mikroelemet.

Természetesen sokáig tart a magok eltávolítása, de micsoda csemege télen minden családtagját és barátját megvendégelheti!

Nagyon sűrű „Five Minute” zselatinnal

Mindenki szereti a sűrű lekvárt. És sokan azt hiszik, hogy minél sűrűbb, annál finomabb. És vannak lehetőségek zselé formájában történő elkészítésre, és meglehetősen egyszerűek is. Egyszerűen felforralhatod a szirupot, ezt a receptet már megosztottam példaként

Van egy másik lehetőség, amelyben egyszerűen hozzáadhat zselatint főzés közben. Erre a lehetőségre szeretném felhívni a figyelmet.

Az összetevők kiszámítása 3 liter késztermékre vonatkozik. Ha ebből sok van, akkor egyszerűen arányosan csökkentheti a számukat.

Szükségünk lesz:

• cseresznye - 3 kg
• cukor - 1 kg
• zselatin - 70 gr
• víz - 0,5 liter

Ennyi cukorral a lekvár édes-savanyú lesz. Aki édesebben szereti, adhat hozzá cukrot. Néha megkérdezik, hogy lehet-e 400 gramm cukrot használni kilogramm cseresznyére. Tud. Ez a recept pedig még kevesebbet igényel.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült gyümölcsöket és szárakat. Ezután alaposan öblítse le több vízben, és hagyja lefolyni.

2. Távolítsa el a magokat egy speciális eszközzel, hajtűvel vagy tűvel. Jobb, ha ezt azonnal a mosdó felett csináljuk, amelyben a jövőben főzünk.

Azonnal öntsünk egy kevés cukrot a tál aljába, hogy a keletkező lé gyorsabban elolvadjon.

Ahogy a cseresznyék száma nő a tálban, azt is meg kell szórni cukorral. Így mire az egészet megtisztítjuk, már megfelelő mennyiségű lé képződik a medencében.

3. Áztasd be a zselatint hideg vízbe, és hagyd duzzadni kb. 30-40 percig a csomagoláson található utasítás szerint. Közben még több levet enged.

4. 30-40 perc elteltével óvatosan mozgassa meg a tartalmát a medencében egy kanál segítségével, hogy a cukor elmozduljon alulról. Helyezze a tálat alacsony lángra, és időnként mozgassa a cukrot a tálban, várja meg, amíg a massza folyékony lesz. Ez azt jelenti, hogy a cukor elolvadt.

A hőt közepesre lehet növelni. És keverés közben az egész masszát felforraljuk.

5. Ezzel egy időben a megduzzadt zselatint kis tűzre tesszük, és keverés közben folyékony állapotba hozzuk.

6. Amint a lekvár felforr, jegyezze fel az időt. 5 percre lesz szükségünk. Ugyanakkor ne felejtse el keverni. A keletkező habot el kell távolítani.

7. Keresztül kijelölt időt Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a tálba a zselatint.

Forrald fel újra, és azonnal kapcsold ki.

8. A sterilizált üvegeknek és fedőknek már készen kell lenniük. Amíg forró, öntsük üvegekbe a lekvárt, és csavarjuk rá a fedeleket. Helyezze őket fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Mivel csak 5 percig főzték, ez az eljárás kötelező számára. Takaró alatt, lassú hűtéssel a termék sterilizálódik és jobban tárolható.

9. Ezután fordítsa meg őket ismét a szokásos helyzetükbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Akár egy évig is tárolhatod otthonodban a pincében, lakásodban a kamrában.

Zselatinos lekvár készítésének gyors és egyszerű módja

Bevallom őszintén, több gyors recept Nem tudom, hogyan kell elkészíteni egy ilyen finomságot.

Lássuk mit és hogyan.

Amint látja, az összes gyümölcs sértetlen maradt. És bár most még mindig vizesnek tűnik a szirup, ez csak azért van, mert a lekvár még forró. De amint kihűl, azonnal sűrű lesz, ahogy szerettük volna.

Ugyanezen elv alapján elkészítheti gelfix-szel vagy pektinnel.

Sűrű és ízletes lekvár mentával és fekete teával

Ez a recept nagyon szokatlan és érdekes. Sőt, mind összetételében, mind ízében érdekes. Még soha nem kóstolt ilyen csodálatos ízt és aromát.

Ezt a receptet az egyik női magazinban találtam, mostanság minden évben megfőzöm.

Szükségünk lesz:

• kimagozott cseresznye - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• bergamott tea - 10 evőkanál. kanalakat
• menta - 3-4 levél

Készítmény:

1. Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a romlott gyümölcsöket és szárakat. Alaposan öblítse le többször változó vízben. Ezután távolítsa el a magokat az ismert módszerek egyikével.

Kivétel után azonnal tegyük a meghámozott gyümölcsöket egy főzőedénybe. Elkezdi kiválasztani a gyümölcslevet, amivel tovább készítjük finomságunkat.

2. A tisztítás során a gyümölcsöket rétegesen szórja meg cukorral a jobb és gyorsabb oldódás érdekében.

3. Főzzön egy meglehetősen erős főzetet bergamotttal, hagyja jól főzni 10-15 percig.

4. Ezután öntsük egy medencébe, és adjunk hozzá citromlevet is. Mi lenne a tea citrom nélkül?!

Óvatosan keverjük össze mindent, hogy a cukor minél jobban feloldódjon. Mivel a tea forró, ez a folyamat meglehetősen gyorsan lezajlik.

5. Helyezze a medencét alacsony lángra, és keverés közben melegítse fel a tartalmát. Minél jobban felmelegszik, annál hamarabb elolvad az összes cukor, és elegendő mennyiségű szirup jelenik meg a további főzéshez.

6. Várja meg, amíg a szirup felforr, és jegyezze fel az időt.

20-25 percig kevergetve főzzük nagyon alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy semmi se égjen meg, és ehhez gyakrabban keverje meg.

7. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá megmosott és szárított mentaleveleket.

8. Készítse elő a sterilizált üvegeket és fedeleket.

9. Ezután vegyük ki a mentaleveleket, és forrón öntsük üvegekbe. Azonnal tekerje fel fém fedőkkel varratgép segítségével.

10. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedőt, szorosan tekerje be egy takaróval vagy nagy törülközővel. Hagyja állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

11. Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

Most írom ezt a receptet, és élénken elképzelem azt az aromát, ami az egész házban szétárad a finomság elkészítése közben.

És az ilyen lekvár íze egyszerűen felejthetetlen. Egyszerre gyengéd és enyhén pikáns, nem csípős, hanem kellemesen édes-savanyú. Ügyeljen arra, hogy készítsen egy ilyen finomságot a télre, és kedveskedjen vele szeretteinek és vendégeinek.

Téli cseresznye lekvár, kijevi módra

Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy többet kell vele bütykölni, mint a többivel. Hogy is lehetne másként, az igazi kulináris alkotásokhoz odafigyelés és idő kell.

Gyűjtsünk készletet mindkettőből, és készítsünk néhány igazán elképesztő cseresznyés finomságot!

Szükségünk lesz:

• cseresznye - 10 pohár
• cukor - 10 pohár
• cseresznyelé - 1 pohár

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárat és a sérült vagy a madarak által megcsípett gyümölcsöket. Ezután alaposan öblítse le őket, és hagyja lefolyni a vizet.

2. A magvak eltávolítására ismert módszerek valamelyike. Először egy cseresznyére lesz szükségünk, amiből kifacsarjuk a levét. Ehhez turmixgéppel pürésítheti, majd sajtruhán keresztül préselheti ki a levét. És ha van gyümölcscentrifugája, akkor használja.

Mint fentebb említettük, szükségünk lesz egy pohár gyümölcslére.

3. Tisztítsa meg mind a 10 poharat.

4. Tegyünk egy pohár cseresznyét egy főzőedénybe, borítsuk be egy pohár kristálycukorral, és öntsünk rá egy pohár lével. Óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön a gyümölcs.

5. Tegye nagyon alacsony lángra, és keverés közben olvassa fel a cukrot, és forralja fel a keveréket. Forraljuk alacsony lángon 5 percig.

6. Ezután ismét adjunk hozzá egy pohár cseresznyét és cukrot. És várja meg, amíg minden újra felforr, és főzzük 5 percig.

7. Így fokozatosan adjuk hozzá mind a 10 pohár cseresznyét és a cukrot, minden alkalommal forraljuk fel a tartalmát, és főzzük 5 percig. Ha elegendő mennyiségű folyadék keletkezett, és meggyőződött arról, hogy az összes cukor elolvadt, a hőt közepesre lehet emelni.

8. Az utolsó, tizedik adag után, amikor a massza ismét felforr és 5 percig főz, azonnal öntsük a tartalmát sterilizált üvegekbe. Csavarja rá a fém kupakokat.

9. Fordítsa meg az üvegeket, és szorosan tekerje be. Hagyja kihűlni ebben az állapotban, hagyhatja őket egy napig. Ezután fordítsa vissza őket normál helyzetükbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.

„Részeg cseresznye” kávéval, kakaóval és likőrrel

Ez a recept pedig még eredetibb, mint az előző kettő. Vagyis ez egy lehetőség az igazi ínyenceknek, vagy az íz szempontjából szokatlan finomságok ínyenceinek. Most, hogy látta az összetevők összetételét, nagyon meg fog lepődni.

Egyébként ez a főzési lehetőség más néven is ismert, „Fekete-erdő” néven. Két ilyen hangzatos név arra kötelezi Önt, hogy ugyanazt a „hangzatos” finomságot főzze. Mit fogunk most csinálni!

Szükségünk lesz:

• kimagozott cseresznye - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• cseresznyelikőr - 50 ml
• kakaó - 4 evőkanál. kanalakat
• instant kávé - 4 evőkanál. kanalakat
• zselatin - 10 g
• citromsav - 1/3 teáskanál

Készítmény:

Ennek az opciónak az elkészítésének sajátossága nemcsak az összetevők eredeti összetétele, hanem az is, hogy a korábbi receptekkel ellentétben nem egész gyümölcsök lesznek végleges formájában, hanem zúzott. Azonban nem lesz belőle püré. Valószínűbb, hogy confiture lesz.

Az pedig, hogy milyen mértékben szeretné ledarálni őket, teljesen Öntől függ.

1. Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a szárát, és alaposan öblítse le. Hagyja lefolyni a vizet, és távolítsa el a gödröt az alábbi módszerek egyikével.

2. A meghámozott gyümölcsöket azonnal tegyük egy tálba, és szórjuk meg rétegenként cukorral, hogy gyorsabban eresszük ki a levét. Hagyjuk állni 3-4 órát, és még több levet engedünk bele, miközben a cukor lassan olvadni kezd.

De ha nincs ideje, egyszerűen összekeverheti az összes tartalmat, és csak 30 percig állni hagyhatja.

3. Mindkét esetben a főzőedény tűzre helyezése előtt adjunk hozzá instant kávét és kakaót. Ismét keverje meg, hogy az ömlesztett termékek egyenletesen oszlajanak el a szirupban.

4. Lassú tűzre tesszük, és keverés közben felolvasztjuk a cukrot. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le semmi.

5. Ha az összes cukor feloldódott, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Levesszük a tűzről, és a keveréket turmixgépben a kívánt állagúra őröljük. De kívánatos, hogy maradjanak egészen kézzelfogható darabok.

Pont egy ilyen finomságot nagyon kényelmes kenyérre kenni.

6. Tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és gyakori kevergetés mellett forralja fel újra. Forralás után csak 3 percig tartsa a tűzhelyen.

7. Öntsük hozzá a likőrt és jól keverjük össze. Várja meg, amíg újra felforr, és azonnal tegye forrón sterilizált üvegekbe. Fém fedőkkel szorosan és légmentesen zárjuk le.

8. Tegye az üvegeket a fedőre, fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba, minden oldalról behajtva.

9. A takaró alatti lassú hűtés során a sterilizálási folyamat megtörténik. Így a lekvár jobban megőrződik télen.

10. Ezután sötét, hűvös helyen tárolja őket, megfordítva és a szokásos helyzetükbe téve.

Valószínűleg már el tudod képzelni, milyen cseresznye csemege lett ebből! Finom, aromás és nagyon eredeti. Mindenképpen próbáld ki! Legalább pár üveget. Biztosan tetszeni fog!

"Cseresznye csokoládéban"

Kérem, mondja meg, ki utasítana el közülünk egy olyan finomat, mint a cseresznye, és még a csokoládéban is? Tudod, hogy ilyen finom finomság készülhet télre?

Ma készítsük elő mindezt együtt.

Szükségünk lesz:

• kimagozott cseresznye - 500 gr
• csokoládé - ​​100 g (tábla)
• cukor - 150 gr
• vaníliás cukor - 10 g
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• víz - 100 ml

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült gyümölcsöket és szárakat. Öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a magokat. A meghámozott gyümölcsöket azonnal helyezze a főzőedénybe.

Szeretném megjegyezni, hogy pontosan 500 gramm cseresznyére van szükségünk, és a súlya már megegyezik a magvakkal.

2. Fedjük le őket cukorral. Adjunk hozzá vizet és vaníliás cukrot. Facsarjuk ki a citrom levét, és öntsük a keverékbe. Ezután alaposan keverje össze mindent, ne törje össze a gyümölcsöket.

3. Tegye alacsony lángra a tálat vagy serpenyőt a tartalmával, és forralja fel gyakran keverve.

4. Forralás után tartsa tűzön 25 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

5. A csokoládét szeletekre osztjuk, és egy tálba tesszük. Jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel és főzzük 1 percig.

6. Azonnal tegye sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

7. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedelet. A tetején takarjuk le. Hagyja teljesen kihűlni.

8. Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös és sötét helyre. Ezt a finomságot jól tárolják, de általában nem sokáig. Általában az elkészítés első hónapjában fogyasztják.

Tehát próbálja ki ebben a próbatételben. Annak érdekében, hogy legyen ideje főzni egy második tételt, amelyet télre takaríthat meg.

Hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben

Ezt a receptet már megosztottam veletek egy korábbi cikkemben, ahol mi is főztünk. Azért is szeretném hozzátenni ehhez a cikkhez, mert manapság az emberek sokat és gyakran lassú tűzhelyben főznek.

És gyakran kérdezik is, hogyan kell főzni ezt vagy azt az ételt ebben a csodaserpenyőben.

Ezért a recept itt is megfelelő lesz. Az egyetlen dolog, ne feledje, hogy a lekvárt magvakból készítik, és mai cikkünk témája némileg más.

De ez nem számít, különösen azért, mert csak egy recept létezik - nem számít, hogyan készíti el.

Ez olyan gyönyörű csemege volt. Kedves - drága nézni. Tehát akkor főzze így, ha van multicookere és szeret benne főzni.

Cseresznye és narancs lekvár

A legcsodálatosabb módon megváltoztathatja az ismerős lekvár ízét, ha csak egy narancsot ad hozzá. A már mindenki által ismert finomság teljesen új ízjegyeket kap. Ami nagyon boldoggá teheti rajongóit.

Szükségünk lesz:

• cseresznye - 5 pohár
• cukor - 5 pohár
• narancs - 1 db.
• víz - 3 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Ezután távolítsa el a magokat az ismert módszerek egyikével.

Ebben a receptben a cseresznyét csészékben mérheted, maggal és anélkül is. A második esetben a lekvár kevésbé lesz édes.

2. A gyümölcsöket megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel. Keverjük össze, ügyelve arra, hogy a gyümölcs ne törjön össze nagyon. Természetesen hagyhatja őket 2-3 órán keresztül, hogy maguktól engedjék ki a levet.

De ha nincs szabad ideje és vágya a várakozásra, azonnal tegye a tartalmat alacsony lángra. És ahogy a cukor lassan elolvad, a lé magától felszabadul.

Ilyenkor jobb, ha nem hagyja el sokáig a főzőedényt, és gyakran keverje meg a tartalmát, hogy a cukor ne égjen meg.

3. Forraljuk fel.

Mostantól két főzési módunk van.

1. Hagyjuk állni 1 percig alacsony lángon. Ezután vegye le a medencét a tűzhelyről, és hagyja állni 2-3 órán át. Ezután főzzük további 10 percig, 2-szer. Összesen 3 alkalommal. És vannak, akik akár négyszer is megfőzik.
2. A második lehetőség több időt vesz igénybe. Forraljuk fel a tartalmat, és főzzük 5 percig. Ezután 12 órán át állni hagyjuk. Ezután főzzük még kétszer 5 percig 12 órás időközönként.

4. Mindkét esetben az utolsó főzés előtt kell hozzá egy narancsot.

Találkoztam már olyan receptekkel, ahol egyszerűen a héjával együtt kockákra vágják és úgy adják hozzá. Ez a módszer nem felel meg nekem, mivel a narancssárga válaszfalak, valamint a pép és a héj közötti fehér rész a lekvárba kerülnek. Keserű, és nemkívánatos utóízt ad.

én másképp csinálom. És most elmondom, hogyan. A narancs héját finom reszelőn lereszelem. Ebben az esetben csak a narancssárga részt kell dörzsölni. A fehér részt meg kell tisztítani, megszabadítani tőle a narancsot. Ismét két különböző lehetőség közül választhatunk.

1. Facsard ki a narancs levét, és csak azt add hozzá. Ez egy gyorsabb módszer.
2. Egy hosszabb módszer pedig megköveteli, hogy minden válaszfalat és magot eltávolítsanak a narancsról, és csak ezután lehet a pépet apró kockákra vágni.

Válassza ki azt a módszert, amelyik a legjobban tetszik. Ez általában nem befolyásolja nagyban a finomság ízét. Hacsak a második lehetőség kiválasztásakor nem lesz egy kicsit vastagabb, és akkor is csak egy kicsit.

5. Mielőtt harmadszorra feltesszük főni, adjuk hozzá a héját és a levét, vagy a narancshéjat, és keverjük össze a tartalmát.

Ennek megkönnyítése érdekében a medencét kissé el lehet forgatni és megrázni. A hab felgyülemlik a közepén, és könnyedén eltávolítja a habot.

7. Ezenkívül a harmadik alkalommal sterilizált üvegekkel és fedőkkel kell rendelkeznünk. Mert forró lekvárt kell önteni beléjük. Azonnal zárja le őket fedővel, és tekerje fel, vagy csavarja fel csavaros kupakkal.

8. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután fordítsa meg újra és tárolja hűvös, sötét helyen.

Amikor főzöl, senki sem sejti, miből készül.

Itt mindenki találgathat a gyümölcs jellegzetes megjelenése és színe alapján. De az íze mindig zavart okoz, mert megváltozik a szokásos klasszikushoz képest.

És ha szereti megváltoztatni a régóta ismert ételek ízét, akkor azt tanácsolom, hogy keresse meg az egyik cikkemet ebben a témában. Nem lesz nehéz megtalálni, csak kövesse a linket, és nézze meg a tartalomjegyzéket. Csak annyit, hogy a recept a magos cseresznyéhez van megadva, de ez akkor is ugyanaz, ha el akarjuk távolítani.

Száraz kandírozott cseresznye lekvár mag nélkül

Ez a lekvár elkészíthető magvakkal vagy anélkül. Mivel mai cikkünk témája a második lehetőséghez vezet, így elkészítjük.

De a recept változtatása nélkül főzhetsz magozott cseresznyét a szerint.

Szükségünk lesz:

• cseresznye - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• citrom - 0,5 db (kicsi)
• víz - 1 pohár (250 ml)

Készítmény:

A recept nagyon egyszerű, és szerintem mindenki szeretne belőle legalább egy próbatételt elkészíteni. Mert a kandírozott gyümölcsök és bogyók a teák kedvelt csemege és csemege. Csodálatos és egészséges alternatíva az édességnek.

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Ezután távolítsa el a magokat.

2. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel, és tegye a kapott masszát nagyon alacsony lángra. Folyamatos keverés közben kezdjük el olvasztani a cukrot.

Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében hideg helyett meleg vizet adhat a cukorhoz.

Mindenesetre ilyenkor egy percre sem szabad elhagyni a tűzhelyet, nehogy megégjen a cukor. Folyamatosan keverni kell a sűrű cukorkeveréket, óvatosan mozgatva az aljáról.

3. Ahogy melegszik a massza, úgy lesz hígabb, ha felforrt, márthatjuk bele a kimagozott gyümölcsöket.

A forralás azonnal leáll, és ez érthető, most magát a cseresznyét kell felmelegíteni. Kezdésnek érdemes szirupban „megfürdetni”, falapáttal, kanállal megkeverni, vagy egyszerűen összerázni.

4. Várja meg, amíg a szirup felforr, hagyja 1 órán át főni, közben időnként keverje meg és mozgassa a gyümölcsöket, hogy egyenletesen melegedjenek. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a tartalmát 8-10 órán át.

Ha magvakkal főzi, a főzési időt 1,5 órára kell növelni.

Az infúzió során a gyümölcsöket saját levükkel és szirupjukkal telítik, ami lehetővé teszi, hogy később nagyon ízletesek legyenek.

5. A megadott idő letelte után szűrőedénybe vagy szitára helyezzük, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon. Lecsepegtetheti, ha kis adagokban kirakja a meggyet.

6. A következő lépés a szárítás. Ezt megtehetjük sütőben 35-40 fokos hőmérsékleten, vagy elektromos szárítóban ugyanezen a hőmérsékleten.

Ehhez vágjunk egy sütőpapírt a forma méretére, tegyük a helyére, és helyezzük rá a meggyet. Ezután szárítsa készenlétig.

A késztermékből préselve ne folyjon levet, de szerkezete elég puha és rugalmas legyen.

7. A kész kandírozott gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és mosott és száraz üvegekbe tesszük. Tárolja száraz helyen.

Tálaljuk teával, ezzel kényeztetve családtagjait, barátait és vendégeit.

Hogyan készítsünk sűrű és ízletes mag nélküli lekvárt télre

Ma több érdekes receptet is megnéztünk a meggylekvár készítéséhez. Köztük voltak klasszikus lehetőségekés eredetiek, amelyek nem olyan gyakoriak.

De mindegyikben van több közös dolog általános szabályokat, aminek köszönhetően nem sül át és télen is tökéletesen eltartható. Nem veszíti el a színét és nem sűrűsödik.

Nézzük ezeket az apró titkokat és szabályokat egy külön fejezetben.

• Főzés előtt minden gyümölcsöt gondosan át kell válogatni. Távolítsa el a sérült, kiszáradt, madárcsípés sérüléseket. Vannak, akik azt hiszik: „Mindegy, ez lekvár – úgyis mindent megfőznek.” Nem értek egyet az ilyen emberekkel. Meg fog főzni, de nem úgy!

A sérült gyümölcsök összezsugorodnak és kemények lesznek. Ha egy ilyen cseresznyét kapsz egy jó mellé, nem is fogod megkóstolni a jót.

• Különböző cseresznyefajtákból főzhet, de tudnia kell, hogy fajtától függően eltérő aromát és ízt kap. Alapvetően ma már sokan a „spanka” fajtát részesítik előnyben. Ezek meglehetősen nagy, húsos, sima gyümölcsök, sötét rubin színű.

És a legfinomabb és legaromásabb finomság a közönségesből származik kerti fajták, néha saját név nélkül is. Kisebbnek és világosabbnak tűnik, általában élénkpiros színű

• a gyümölcsöket meg kell tisztítani a levelektől, ágaktól és száraktól
• a cseresznyét alaposan meg kell mosni több vízben, majd hagyni kell megszáradni
• A gödröket többféle módon távolíthatja el róla. A következő fejezetben egy videót ajánlunk, ahol megnézheti, hogyan kell ezt a legegyszerűbb módszerekkel megtenni
• A magvak tisztítása során a keze bőre lével foltos lesz, és sötét lesz. Pár nap múlva persze lemosódik, de ha holnap menned kell dolgozni, akkor nem fogsz ilyen kézzel menni. Vagy manikűrt kell készítenie és meg kell tisztítania a keze bőrét, vagy egyszerűen felvehet kesztyűt tisztítás előtt

Ehhez a feladathoz latex kesztyűre van szükség. Olyanok, mint egy második bőr, és sokkal kényelmesebb lesz a csontokat megtisztítani bennük, mint a gumiban. Ezenkívül nem bocsátanak ki semmilyen idegen szagot. De a gumik tönkretehetik a szagunkat

• a cukor mennyisége főzéskor így vagy úgy változik, és gyümölcs kilogrammonkénti mennyisége 500 grammtól 1,5 kilogrammig terjedhet. Több cukorral jobban és tovább eláll a lekvár, de édesebb is.
• Saját levében vagy szirupban kell főzni. A saját lé előállításához megszórjuk cukorral, és legalább 3-4 óráig, de legfeljebb 10-12 óráig hagyjuk főzni. Ezalatt vagy rázzuk fel, vagy keverjük össze
• A szirup előállításához a recept összetevőihez vizet kell adni. Minél kevesebb, annál sűrűbb lesz a lekvár. Ezért néhol csak néhány kanál, máshol 1 pohárral adtunk hozzá. És ez egy kilogramm gyümölcsre vonatkozik. De semmi több
• A szirup elkészítésekor a cukrot és a vizet folyamatosan keverni kell, hogy a massza ne égjen meg. Ellenkező esetben a késztermék égett szagot kap, amelyet semmi sem tud legyőzni. És minden bizonnyal elveszíti rubinszínét, és barna árnyalatot kap.
• A recepttől függően a lekvár elkészítése eltérő ideig tart. Rövid hőkezeléssel több vitamin és mikroelem marad meg. De nehezebb tárolni, és szorosan le kell zárni fedéllel, vagy hűtőszekrényben kell tárolni

• a cseresznye finomság minimális főzési ideje forralás után 5-7 perc
• Keveréshez használjon falapátot vagy kanalat. Fémkanalak használatakor nemkívánatos oxidációs folyamat lép fel
• Bármilyen lekvár főzésekor mindig hab képződik, és célszerű lefölözni. Ez szükséges a desszert ízének jobb megőrzéséhez, és különösen általában a jobb tároláshoz.
• Ha „öt percig” főz, akkor ez alatt az 5 perces főzés alatt időnek kell lennie a hab eltávolítására. Ha a lekvárt pácolással főzzük, azaz 10-12 órán keresztül, néha akár 24 óráig is hagyjuk ázni a lekvárt, akkor a lefölözést a legutolsó főzési időpontig hagyhatjuk.

Ráadásul minél tovább melegít, annál kevesebb hab marad a felületen.

• A hab eltávolításának megkönnyítése érdekében forgassa a főzőedényt egyik oldalról a másikra, vagy enyhén rázza meg. A hab felhalmozódik a medence közepén, és sokkal könnyebb lesz eltávolítani

• Néha meg kell határoznia a lekvár készenlétét, és ez egyszerűen megtörténik. Ha egy csepp szirupot csepegtetünk egy csészealjra, az nem terjedhet, hanem változatlan marad. És a körömre is csepegtettünk egy cseppet, és ha gombként tartotta, akkor a főzési folyamat befejeződött
• Nem tanácsos megemészteni, mert barnás színűvé válik és elveszti a színét előnyös tulajdonságaités aroma. A megfelelően elkészített terméknek természetes rózsaszínes-rubin színűnek kell lennie, nem túl sűrűnek és saját illatúnak kell lennie (kivéve persze, ha fűszereket, kakaót és kávét adott hozzá)
• csak sterilizált, lehetőleg szárított üvegekbe szabad önteni, és fémfedéllel felcsavarni

• Néha azt kérdezik, hogy „miért fordítsuk meg az üvegeket és fedjük le?” Ennek két oka van – az első az, hogy ellenőrizze az edény tömítettségét. Ha a fedél nincs megfelelően felcsavarva, a lekvár szivárogni kezd. A második ok pedig az, hogy megakadályozzuk a fedők oxidációját a tárolás során.

Ezek az alapvető szabályok és apró titkok, amelyek lehetővé teszik, hogy mindig csak a legfinomabb cseresznye finomságot főzzön. Bármilyen receptet is választasz ehhez.

Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a cseresznyéből

Ma minden receptünk azzal kezdődött, hogy a meggyet válogatni, megmosni és kimagozni kell. De valószínűleg nem mindenki tudja, hogyan kell ezt csinálni.

Ehhez speciális eszközök vannak. Léteznek kézi rugóval ellátott kőeltávolítók, amelyeket vaskereskedésekben lehet megvásárolni.

Vannak még speciális mechanikus eszközök is, amelyekbe cseresznyét öntenek, és egy speciális kar megnyomásával eltávolítják a magokat, és a gyümölcsök a tartályba esnek.

De mit tegyünk, ha sem az egyik, sem a másik nincs kéznél. Van rá mód, és több is.

Nos, először is valószínűleg mindenkinek van fokhagymanyomója a házban. Tehát szinte mindegyikben van egy speciális eszköz a magok eltávolítására.

De ha nincs ilyen tulajdonsága a konyhai eszközöknek, akkor megtisztíthatja a csontokat hajtűvel, tűvel vagy akár gemkapoccsal. És hogyan kell ezt megtenni, kérjük, nézze meg a videó anyagot.

Úgy gondolom, hogy ha még mindig kétségei vannak a főzéssel kapcsolatban - magvakkal vagy anélkül, most, miután megtanulta, hogy nem nehéz kiszedni, mégis úgy dönt, hogy mag nélküli lekvárt készít.

Sőt, úgy vélik, hogy a hosszú távú tárolás során hidrogén-cianid szabadul fel. Nem tudom biztosan, hogy ez valóban igaz-e, milyen mennyiségben szabadul fel, és mennyi egészségkárosodást okoz. Csak egy dolgot tudok biztosan.

Ősidők óta különféle módon készítették ezt a finomságot. És még nem ismerek egyetlen embert sem, aki panaszkodna a magok jelenlétére a lekvárban.

Főzzük, ahogy akarod. A lényeg, hogy lélekkel és szeretettel tegyük, és akkor még a magokban lévő hidrogén-cianidból is gyógyszer lesz.

Jó étvágyat!

A minap már megosztottam veletek egy téli meggylekvár receptjét, amit gödörrel készítettünk el. Ma ennek a csodálatos bogyós finomságnak egy újabb változatát ajánlom – készítsünk kimagozott meggylekvárt. Ugyanolyan ízletes, aromás és gyönyörű. Mellesleg, ezeknek a magoknak a hiányának köszönhetően az ilyen cseresznye lekvár nemcsak csodálatos desszertté, hanem kiváló házi pékáruk töltelékévé is válik.

A kész lekvár színe fantasztikusan gazdag lesz, íze pedig egyszerűen varázslatos. Annak érdekében, hogy a bogyók a főzés során ne esjenek szét, és a kész meggylekvárban épek maradjanak, az eredeti termékeket három lépésben és nagyon rövid ideig hőkezeljük. Egyébként pontosan ennek az eljárásnak köszönhető, hogy ezt a cseresznye lekvárt ötpercesnek is nevezik (a bogyókat legfeljebb 5 percig szirupban forralják).

Annak ellenére, hogy a meggylekvár elkészítése 2 napot vesz igénybe, a tényleges munkánk valójában minimális. A legidőigényesebb dolog a magvak eltávolítása a bogyókról, de legtöbbször a cseresznyét beáztatják, szirupba áztatják, mi pedig csak várunk, ügyelve a saját dolgunkra. De ennek eredményeként körülbelül 1,2 liter csodálatos házi cseresznye lekvárt kap, amelyben egész édes bogyókat fürdenek egy meglehetősen sűrű és gazdag bogyószirupban.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre:

A téli házi cseresznye lekvár elkészítéséhez friss, érett cseresznyére és kristálycukorra van szükségünk. Általában 1 kg bogyóhoz 1 kg cukor kell, de készítünk mag nélküli meggylekvárt, ezért 200 grammal többet adok a masszának (az eltávolított magok súlyát figyelembe véve).

Mossa meg a meggyet, és hagyja lefolyni a vizet. Ezek után bármilyen módon eltávolítjuk a csontokat - én ezt az ősi eszközt használom, de használhatsz gombostűt, hajtűt, teáskanálat, vagy csak az ujjaidat.

Ennek eredményeként 1,2 kilogramm friss cseresznyéből pontosan 1 kilogramm mag nélküli bogyót kapok. Azonnal tedd a meggyet egy nagy edénybe, amelyben a lekvárt fogod főzni. Nagynak kell lennie, hogy könnyebben rázza a bogyókat.

Ebben az állapotban a meggyet és a cukrot több órán át szobahőmérsékleten kell hagyni, ezalatt fontos, hogy ne keverjük, hanem enyhén rázza meg a tartalmat. Így a bogyók nem fognak összetörni, és a cukor is gyorsabban szétszóródik. Ha van kedved és időd, este megszórhatod a bogyókat cukorral és reggelig hagyhatod.

Amikor a cukor nagy része feloldódott és sziruppá alakult, tedd alacsony lángra az edényeket, és hagyd, hogy a kristálycukor és a cseresznyelé teljesen sziruppá alakuljon. A tálat (serpenyőt) ez idő alatt fedővel lefedheti. Célszerű nem kanállal keverni a bogyókat a cukorral, hanem csak kissé megrázni a tálat egyik oldalról a másikra. Ez szükséges ahhoz, hogy a cseresznye megőrizze integritását.

Forraljuk fel az edény tartalmát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot. 5 perc forralás után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk szobahőmérsékleten TELJESEN kihűlni a kimagozott meggylekvárt. Itt abszolút nem kell rohanni, így legalább 5 vagy 12 órát pihentetheti a csemegét.

Ez idő alatt a cseresznye még több levet ad, és a bogyók sűrűbbé válnak, aminek köszönhetően megtartják alakjukat. Ezután melegítse fel másodszor is a lekvárt, és főzze újra 5 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Mindent felforralunk, és az utolsó 5 percben főzzük a meggylekvárt, ne felejtsük el lefejteni a habot. Azaz három, egyenként 5 perces adagban főzzük meg a lekvárt. Elkészült az illatos és gazdag lekvár egész bogyós gyümölcsökkel, már csak be kell zárni télre.

A még forrásban lévő meggylekvárt előre elkészített üvegekbe öntjük úgy, hogy a szélét kb. 1-1,5 centiméterrel ne érje el. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere, és én mikrohullámú sütőben csinálom - az üvegeket szódaoldatban kimosom, kiöblítem és körülbelül 100 ml-t öntök mindegyikbe. hideg víz. Egyenként 5 percig párolom őket a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen. Ha például 3 üveget sterilizálsz egyszerre, akkor 7-9 perc is elég lesz. A fedőket is a tűzhelyen forralom körülbelül öt percig.

A meggylekvár élénk, gazdag színe és a bájos illata finom finomságot alkot. A cseresznye lekvárt varrás nélkül, lassú tűzhelyben, gödörrel vagy anélkül készítik, de a kimagozott változat az egészségre biztonságosnak tekinthető, mivel két év tartósítás után káros méreganyagokat bocsátanak ki, és az ilyen készítmény az egészségre veszélyessé válik. Ha azt szeretné, hogy a házi lekvár gazdag és szép színt kapjon, használjon érett, sötét, bordó bogyókat. A tapasztalt háziasszonyok cseresznye lekvár készítésének további titkait megtudhatja kulináris rovatunkban, ahol ízletes és egyszerű recepteket tesznek közzé fotókkal.

A legjobb receptek fotókkal

Legújabb bejegyzések

Lehet fagyasztott cseresznyéből lekvárt főzni? Hiszen a berendezések néha megbízhatatlanok, és amikor a fagyasztó elromlik, az ember lázasan azon kezd gondolkodni, hogyan őrizze meg az ételt télre. Fagyasztott meggyből ugyanúgy készíthetünk lekvárt, mint frissből.