Mennyi az Adyghe sajt zsírtartalma? Az Adyghe sajt káros hatásai és előnyei: energiaérték, zsírtartalom, tárolás


Az Adyghe sajt történelmi hazája a kaukázusi Adygea régió, ennek köszönhetően kapta a nevét ez a helyi híres termék.

Ennek a sajtnak a klasszikus változata különböző tejekből készül: juh- és tehéntejből, de most csak a másodikat használják az ipari termelésben, ami egyáltalán nem befolyásolja a termék hasznosságát, csak megváltoztatja az ízét.

Ennek a finom sajtnak alacsony az energiaértéke.

100 gramm 18%-os Adyghe sajt 224 kcal-t tartalmaz.

Tartalmaz továbbá:

  • 16,5 gr. fehérjék;
  • 18,5 gr. zsírok;
  • 1,53 gr. szénhidrátokat.

Viszont A sajt zsírtartalma az alapanyagtól függ, és ha zsírosabb a tej, akkor a kalóriatartalma is nő eredeti termék.

A 48%-os zsírtartalmú lágy sajt energiaértéke száz grammonként 240 kcal.

Az Adyghe sajt egy savósajt, legközelebbi rokonai a mascarpone, a feta sajt, a feta és a mozzarella. De ellentétben a "rokonokkal" magas hőmérsékleten kell pasztőrözni.

A recept szerint először a tejet aludni kell, és egy formába tesszük, hogy a savó kifolyjon. Ezt követően a terméket becsomagolják és elküldik a fogyasztónak. Az Adyghe sajt tejes és enyhén sós ízű és finom szerkezetű.

Haszon

A termék kétségtelen előnye nemcsak alacsony energiaértéke, amely lehetővé teszi a diétás táplálkozásban való felhasználását, hanem értékes összetétele is.

Hatalmas mennyiségű ásványi anyagot, vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját tartalmazza.

Fogyaszthatják terhes és szoptató anyák és gyermekek, mivel ez a lágy sajt nagyon magas kalciumtartalommal rendelkezik. Javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, ami elősegíti a fogyást. Nagyon kevés só van benne, ezért a sajtot magas vérnyomásban szenvedőknek és ödémára hajlamosoknak ajánljuk.

A kiegyensúlyozott étrend, amely Adyghe sajtot, zöldségeket és gyógynövényeket tartalmaz, az egészség és a fiatalság meghosszabbításának kulcsa. Ezt a kaukázusi gyakorlat és hosszú életűek bebizonyították.

Az Adyghe sajt jelentősen javítja a vér állapotát, pozitív hatással van az idegekre, kiküszöböli a szívinfarktus és az agyvérzés kockázatát, és véd a rák ellen.

A sportolók szeretik ezt a sajtot, mert tartalmaz a fehérje gyorsan és teljesen felszívódik, ennek az anyagnak egy része könnyen szabályozható.

Azok az emberek, akik állandó migrénben szenvednek, és akik általában nem tolerálják a „tejet”, nagyon óvatosan kell kezelniük.

Rántott Adyghe sajt

Ez a termék ebben a változatban is különleges ízű, tagadhatatlan lédús, és vöröses, étvágygerjesztő kéreg borítja. Uzsonnára használják, szendvicseket készítenek, gyümölcsszószokkal tálalják, különféle salátákhoz adják.

A serpenyőben főtt Adyghe sajt száz grammonként 260 kilokalóriát tartalmaz.

Íme a legegyszerűbb recept egy ilyen étel elkészítéséhez. Be kell venni:

  • 300 gramm sajt;
  • gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. vaj, de nagyon jó;
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük oda egy speciális présen kinyomott fokhagymát, várjunk egy kicsit, majd süssük meg a sajtot két-két percig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik, borsozzuk és sózzuk.

Az ételt rizzsel, zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. A legjobb, ha forrón fogyasztjuk, mert lehűlve kemény lesz, bár egyes ínyencek így szeretik.

Tudnia kell, hogy az igazi Adyghe sajt egy úgynevezett „élő” termék. Éppen ezért zárt csomagolásban is legfeljebb egy hónapig tárolható.

Ha már nyitva van a sajt, akkor a hűtőben kell lennie szorosan fóliába vagy főzőpapírba csomagolva– ez megakadályozza, hogy kiszáradjon, és ne szívja fel más termékekből származó szagokat.

A szakértők azt tanácsolják, hogy egy héten belül használjuk fel, bár a gyártók legfeljebb két hétig szabnak határidőt.

Fogyás és kaukázusi sajt

Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt diétához javasolt.. Ez a sajt univerzális, mivel jól passzol friss fűszernövényekhez, gyümölcsökhöz és zöldségekhez. Folyékony ételekhez adják - levesekhez, előételekhez, sültekhez és sültekhez, és mindenhol pikáns ízt ad az ételnek.

Kipakolhatod. Ehhez összesen 300 gramm sajtot és 500 gramm almát és narancsot kell felhalmozni. A termékeket hat adagra osztják, fokozatosan fogyasztják a nap folyamán, és zöld teával és vízzel mossák le.

Az Adyghe sajtot használó diéta során a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű hasznos ásványi anyagot és egy sor vitamint.

Jó ötlet, ha olívaolajjal megöntött, sajttal, paradicsommal és uborkával, kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel készült salátát is beiktat az étrendjébe.

100 gramm zöldséges és sajtos saláta mindössze 67 kcal-t tartalmaz.

Létezik egy sómentes diéta, melynek összetevői közé tartozik az Adyghe sajt is. Sok ember számára hasznos időnként. Ebben az időszakban a só teljes elutasítása mellett annak hiányát a minden szempontból egészséges sajt teljesen pótolja.

A sajt egy olyan termék, amely egy jó alak ellensége és barátja is lehet. Arra a kérdésre azonban, hogy lehet-e sajtot enni fogyás közben, a válasz egyértelmű - igen! Csak ki kell választania egy alacsony zsírtartalmú terméket, és szabályoznia kell a mennyiségét. Egyél például egy szendvicset reggelire. Ez biztosítja a szervezet számára a szükséges fehérjét - az izmok építőanyagát. Különböző ételekhez hozzáadhat alacsony zsírtartalmú terméket. Ez jóllakott marad, és segít a fogyásban.

Milyen előnyei vannak a sajtnak?

Ez az erjesztett tejtermék állati fehérje, tejzsír, ásványi anyagok, vitaminok, kalcium és kálium szállítója a szervezetnek. A sajt jótékony tulajdonságait magas tápértéke és kiváló emészthetősége magyarázza. Fehérjéjét a szervezet jobban érzékeli, mint a friss tejben. Ennek az ízletes terméknek az energiaértéke a fajtától függ, pl. zsír és fehérje mennyisége. Átlagosan 300-400 kcal 100 grammonként.

Lehet-e sajtot enni diéta alatt?

A termék nagyon gazdag fehérjében és kalciumban. De ez egy magas kalóriatartalmú étel, így nem mindenki számára előnyös, ha fogyókúrázik a sajtot. Ha házilag készíted, vagy zsírszegény fajtákat választasz, nem hízol és nem fogsz éhezni. Óvatosnak kell lennie a sós ételekkel - a só visszatartja a vizet a szervezetben, csökkentve az étrend hatékonyságát. Egyes fajták sok koleszterint tartalmaznak, ezért csökkentenie kell ennek a terméknek a fogyasztását. De vannak speciális diéták, amelyek segítenek megszabadulni a felesleges mennyiségtől és súlytól.

Milyen sajtot lehet enni fogyás közben?

Diétáján érdemes olyan sajtot választani a fogyáshoz, amely alacsony zsír-, szénhidrát- és alacsony kalóriatartalmú. Ebben benne van a Ricotta is, mindössze 174 kcal-t tartalmaz, ez a túró pótolhatatlan a diétán. Érdemes odafigyelni a borostyánra, Oltermannira, Mozzarellára, penészes Camembertre, feta sajtra, Adygeire, Tofura. A feta egészséges és ízletes, kalóriatartalma 290 kcal/100 g, de szinte egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, ami gyors súlygyarapodást okoz. Ezeket a fajtákat reggel, délután és este is fogyaszthatja anélkül, hogy félne a súlygyarapodástól.

Brynza fogyásért

A feta sajtban kevés a zsír, de sok a fehérje, valamint könnyen emészthető kalcium, C-, E-, B 1-, B 2 -vitamin és hasznos ásványi anyagok. A feta sajt átlagos kalóriatartalma 260 kcal, diétás termék, segíti az emésztést, a diétázók félelem nélkül fogyaszthatják. A túrósajt 2-3 hétig tökéletesen megőrzi tulajdonságait, ha megfelelően tartósítják természetes sós lében.

Adyghe sajt a fogyáshoz

Az Adyghe kevés zsírt tartalmaz, de gazdag kalciumban, foszforban és zsírban oldódó vitaminokban. Az Adyghe sajt kalóriatartalma mindössze 240 kalória. A benne található enzimek javítják az emésztési folyamatot, normalizálják a bél mikroflóráját és az idegrendszer működését. Úgy gondolják, hogy az Adyghe ivása segít megbirkózni a szorongással, javítja az alvást és a hangulatot. Ez a diétás termék gyakran szerepel a túlsúlyos és az elhízásra hajlamos emberek étlapján.

Tofu sajt a fogyásért

A tofu fogyasztása elősegíti a fogyást. Ez az erjesztett tejtermék szójatejből készül, és egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, aminosavakat, vasat, kalciumot, amire a szervezetnek szüksége van. Nem tartalmaz koleszterint, csökkenti annak szintjét a vérben. A tofu szója sajt kalóriatartalma alacsony - átlagosan 100 kcal, ezért fogyasztásával élvezheti és megszabadulhat a súlyfeleslegtől.

Létezik egy speciális Tofu-alapú diéta, amelyet könnyű követni. A tofu laktató, de a szervezet könnyen emészthető, és enyhe hashajtóként hat. Három alatt több kilogrammot is leadhat:

  1. Reggeli: Tofu és zöldségsaláta olaj és fűszerek nélkül.
  2. Ebéd: bármilyen tofu étel, zöld tea.
  3. Vacsora: zöldségsaláta és tofu.
  4. Négy hónap elteltével ismételje meg a diétát.

Ricotta a fogyáshoz

Az olasz Ricotta tejsavóból készül, kevés zsírral, így sok albumin fehérjét tartalmaz, zsírtartalma pedig az egyik legalacsonyabb. Szeretné tudni, hogy mennyi kalória van a ricottában? 100 grammban nincs több 174-nél, de ez nem akadályozza meg, hogy tápláló és ízletes legyen. Ez a diétás termék nyugtató hatással van a májra és erősíti az immunrendszert. Nem félhet tehát finom desszerteket, rágcsálnivalókat, szendvicseket készíteni Ricottával, de ez nem vonatkozik a sósabb fajtákra: füstöltek és érleltek, azok sósak.

Mozzarella fogyásért

A mozzarella olyan fehérje-, vitamin- és mikroelemforrás, amelyre az embernek szüksége van, nem okoz emésztési problémákat, és minden életkorban hasznos. 100 g mozzarella kalóriatartalma 350 kcal lehet, de az alacsony zsírtartalmú fajták mutatói eltérőek. Például az alacsony zsírtartalmú mozzarella energiaértéke 160 kalória. Ezért érdemes különféle ételekhez hozzáadni anélkül, hogy félne a hízástól.

Lehetséges ömlesztett sajtot diétázni?

Az olvadt termék hasznos. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: cink, réz, vas, kén, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, telített zsírsavak. Az átlagos kalóriatartalom 226 kcal. Fogyáskor ehet feldolgozott terméket, de csak speciális diéta részeként, például az „5 sajttorta diéta”: csak feldolgozott terméket és száraz fehérbort használnak. 5 nap alatt 5 kg-mal csökkentheti a súlyt, de vannak ellenjavallatok azok, akik gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdenek, májbetegségben szenvednek vagy alkoholfüggők.

Sajtdiéta a fogyáshoz

A sajtdiéta segít gyorsan lefogyni. Néhány nap alatt körülbelül három kilogrammot fogyhat anélkül, hogy károsítaná egészségét. Ennek a fehérje diétának a fő előnye a nagyon kis mennyiségű szénhidrát. A szervezet elkezdi fogyasztani a belső szénhidrát tartalékokat, ami csökkenti a zsírszövetet. Sózatlan és kemény fajtákat kell enni minden nap. A zsírtartalom nem haladhatja meg a 12%-ot. A multivitaminok fogyasztása feltétlenül szükséges, mivel a gyümölcsök és zöldségek ki vannak zárva az étrendből.

3 napig

Egy speciális sajtdiéta 3 napig lehetővé teszi, hogy 3 kilogrammot fogyjon. Nem kell félnie ettől a terméktől és a túrótól, de mindenképpen igyon több folyadékot. Ez egy hatékony módszer a gyors fogyáshoz. Íme egy példa egy három napos menüre:

  1. Reggeli: cukrozatlan tea, kávé, sajt.
  2. Második reggeli: főtt tojás, tea.
  3. Ebéd: 100 g sajt, 200 g hús (sovány).
  4. Délutáni uzsonna: 250 g friss túró.
  5. Vacsora: zsírszegény kefir vagy joghurt.

  1. Reggeli: 1 kaliforniai paprika, sajt, gyógytea.
  2. Második reggeli: tea, főtt tojás.
  3. Ebéd: főtt hús egy szelet sajttal, ásványvíz.
  4. Délutáni uzsonna: 2 friss uborka sajttal.
  5. Vacsora: sajt, joghurt vagy kefir.
  1. Reggeli: 2 friss paradicsom, zsírszegény túró (150 g).
  2. Második reggeli: 100 g spárga, alacsony zsírtartalmú sajt, ásványvíz. Ebéd: főtt csirkemell, sajt (100 g), tea.
  3. Vacsora: zöldalma, sajt szelet.

10 napig

A javasolt diéta időtartama 10 nap, és ezalatt 10 kg súlycsökkenést lehet elérni. A 10 napos sajtdiéta azt sugallja, hogy naponta 50-80 grammot fogyaszthat ebből az erjesztett tejtermékből. Milyen sajtot lehet enni a diéta alatt? Csak szilárd és legfeljebb 100 g naponta. Hasznos különféle fajtáit kombinálni, zöldségekkel fogyasztani. Ne igyon többet napi egy liternél. Öt nap elteltével tartson néhány nap szünetet, de ne egyen gabonaféléket, kenyértermékeket, lisztet és édes ételeket. Zöldség és hús választható. Ezután ismételje meg a diétát. A menü egyszerű összetevőkből áll:

  1. Reggeli: 20 g sajt, egy pohár tej, uborka (friss).
  2. Ebéd: 4 paradicsom, koriander (2 szál), 20 g sajt.
  3. Délutáni uzsonna: uborka, 20 g sajt.
  4. Vacsora: 100 gr. főtt hús (pulyka, csirke).
  1. Reggeli: 2 főtt burgonya sóval, 30 g sajt.
  2. Ebéd: 5 retek, 100 g káposzta.
  3. Délutáni uzsonna: 20 gr. sajt, egy pohár tej.
  4. Vacsora: 4 főtt sárgarépa, 20 g sajt.
  1. Reggeli: 150 gr. főtt borsó sóval, egy csésze cukrozatlan erős fekete tea.
  2. Ebéd: 200 g főtt spárga, 30 g fermentált tejtermék.
  3. Délutáni uzsonna: 2 uborka, 20 g sajt
  4. Vacsora: 100 g főtt bab sóval, 15 g sajt.

  1. Reggeli: 20 g sajt, egy pohár tej, 2 kaliforniai paprika.
  2. Ebéd: 100 g főtt brokkoli (sózott).
  3. Délutáni uzsonna: 6 salátalevél, 40 g sajt.
  4. Vacsora: 100 g főtt vörös hús.
  1. Reggeli: egy pohár kefir, 2 paradicsom, 20 g sajt,
  2. Ebéd: 200 g fokhagymával párolt padlizsán, 20 g sajt.
  3. Délutáni uzsonna: 2 uborka, 40 g sajt.
  4. Vacsora: 100 g főtt fehér csirkehús, 50 g zellergyökér.

Mennyi sajtot lehet enni naponta egy diéta alatt?

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják: figyelembe kell vennie a kalóriatartalmat, hogy megértse, mennyi sajtot kell enni a fogyás során. Naponta 70-100 gramm szilárd anyagot fogyaszthat, ez nem rontja el az alakját, és jót tesz a szervezetnek. A penészesnek napi 50-70 grammot megengedhet magának. A házi készítésű diétás túrótermék még 200 grammos mennyiségben sem szörnyű. Óvakodnia kell azonban a pálmaolajat és egyéb adalékanyagokat tartalmazó hamisított termékektől. Bármilyen mennyiségben károsak.

Videó: A sajt előnyei és ártalmai a szervezet számára

Vélemények:

Tatyana, 26 éves

Imádom a fermentált tejtermékeket, ezért a fogyás érdekében egy speciális diétát választottam: 200 g kedvenc sajtomat és 0,7 liter száraz vörösbort naponta. 3 óránként egy kis bor és egy darab orosz. Látom a hatást, de víz nélkül nehéz, és nem lehet. Három nap alatt 3 kiló ment. Hogyan őrizzük meg ezt az eredményt!

Andrey, 25 éves

A Fitness nevű kalóriaszegény termékre akadtam rá, light, mindössze 215,6 kcal. A BJU arány jó - 16%, 17%, 67%. Mozgó és aktív ember vagyok, súlyzókon edzek, futóedzésekre járok, így számomra ideális választás, ha nem eszem túl éjszaka. Szóval reggel és délután eszek, összesen napi 150 grammot.

Elizaveta, 39 éves

Amikor azt kérdezik tőlem, hogy lehet-e sajtot enni fogyás közben, azt válaszolom: nem mindig. Táplálkozási szakemberként a kemény fajtákat ajánlom, a penészes lágyak elfogadhatóak, de a feldolgozottakkal szemben negatívan állok hozzá. A boros diétát károsnak tartom az egészségre. Jobb, ha normális fizikai aktivitást adsz magadnak.

Az Adyghe sajt nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is.

Adyghe sajt, amelynek összetételét az alábbiakban ismertetjük, a Kaukázus lakói találták ki. Itt friss fűszernövényekkel és borral fogyasztják. A Kaukázusban ezt a sajtfajtát évek óta fogyasztják, ennek köszönhetően hagyományos ételnek számít. Érdemes megjegyezni, hogy az elmúlt évszázadok során számos mediterrán országban is gyártottak Adyghe sajtot, amelynek összetételét a Kaukázus lakói tárták fel előttük.

Az Adyghe fajta a tejsavósajtok lágy kategóriájába tartozik. Legközelebbi testvéreinek tekinthetők a világ számos országában ismert fajták, mint a feta sajt, házi sajt, mascarpone, mozzarella, ricotta, feta és mások. De az összes felsorolt ​​fajtával ellentétben az Adyghe sajtot magas hőmérsékleten kötelező pasztőrözni.

Ennek a fajtának a konzisztenciája a túróhoz, az íze pedig a joghurthoz hasonlít. Régen az Adyghe sajt összetételében juhtej is szerepelt. Ma a legjobb minőségű tehéntejet használják helyette. A tejet, amelyből a sajtot először készítik, bolgár pálcikával erjesztik. Egyes gyártók az utóbbit oltóval helyettesítik. Ezután a sajtot hőkezelésnek vetik alá - a felmelegített terméket speciális formába helyezik, majd lehűtik. Az elkészítés utolsó szakaszában sózzuk meg a sajtot.

Az Adyghe sajt alacsony, domború alakú és lekerekített élű hengerek formájában kerül értékesítésre. Egy fej Adyghe sajt súlya körülbelül fél kilogramm. A sajtfej külső oldalán ráncos kéreg és krémszínű.

Az Adyghe sajt zsírtartalma

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az emberek diétát betartóknak Adyghe sajt, melynek zsírtartalma nem olyan magas, mint más típusú sajtokhoz. Érdemes megjegyezni hogy az Adyghe sajt zsírtartalma az alapanyagok zsírtartalmától függően változhat, gyártásához használt.

Az Adyghe sajt előnyei

Az elmúlt években az Adyghe sajt egyre népszerűbb lett. Előnyeit a világ vezető táplálkozási szakértői bizonyították. Ez a fajta sajt nagy mennyiségű B-vitamint, foszfort és kalciumot tartalmaz. Magas táplálkozási és gyógyászati ​​értékű aminosavakat is tartalmaz. Mindezeknek köszönhetően az Adyghe sajtot gyermekeknek és időseknek ajánljuk. A magas vérnyomásban szenvedők is fogyaszthatnak Adyghe sajtot, amely alacsony kalóriatartalmú és alacsony sótartalommal rendelkezik. Így, az Adyghe sajt előnyei nyilvánvalóak.

Az Adyghe sajt kalóriatartalma

Adyghe sajt - kalóriatartalom 264 kilokalória 100 gramm termékben. Mivel az Adyghe sajt kalóriatartalma meglehetősen alacsony, különféle betegségekben szenvedők is fogyaszthatják. A tejtermékekre érzékeny embereknek azonban nem csak az ilyen típusú sajtok fogyasztását kell tartózkodniuk, hanem más sajtokat sem.

Az Adyghe sajt alacsony kalóriatartalmú diétás termék. Rendszeres használata segít megerősíteni a csontszövetet, megelőzve a csontritkulás kialakulását. Mint minden fermentált tejtermék, ez is jótékony hatással van a bél mikroflórájára. Tudományos kutatások során fedezték fel a termék antidepresszáns tulajdonságait. Erősíti az alvást, küzd a krónikus fáradtság ellen és javítja a hangulatot.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:

“Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed...” Bővebben >>

Az Adyghe sajt összetétele és kalóriatartalma Az Adyghe sajt tehén-, kecske- vagy juhtejből készült lágy, sós termék. Hazája az Adygeai Köztársaság. A Kaukázusban hagyományosan friss fűszernövényekkel és házi szőlőborral tálalják.

A sajt enyhén sós ízű, állaga túrószerű, így szeleteléskor kissé összetörhet.

A sajtterméket nagyra értékelik kémiai összetétele miatt. Tartalmaz A-, C-, E-, D-, PP-, valamint B-vitamint. Gazdag kalciumban, nátriumban, káliumban, esszenciális aminosavakban: lizin, triptofán, metionin.

A sajt vásárlásakor érdemes odafigyelni a zsírtartalmára, hiszen ettől függ a kalóriatartalom. Az alábbi táblázat a kalóriatartalmat és a tápértéket (BJU) vizsgálja 100 gramm termékre vonatkoztatva.

Jótékony tulajdonságok a szervezet számára

  1. Az Adyghe sajt hasznos tulajdonságai:
  2. 1. Hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a gyermek szervezetét, felgyorsítja a gyermek szervezetének növekedését és fejlődését, erősíti az immunrendszert. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy 11 hónapos kortól vegyék be a sajtot az étrendbe. Ha foltok jelennek meg a baba bőrén, ki kell zárni a terméket a gyermek menüjéből, és orvoshoz kell fordulni.
  3. 3. Az aminosavak és fehérjék részt vesznek az izomszövet felépítésében és javítják az agyműködést. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy az Adyghe sajtot vegyék fel a sportolók és a szellemi tevékenységet folytató emberek menüjébe.
  4. 4. Összetételében található B-vitaminok elősegítik a megfelelő anyagcserét és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.
  5. 5. Normalizálja a vérnyomást, jótékony hatással van a szív és az erek működésére. Az alacsony sótartalom lehetővé teszi, hogy magas vérnyomásban szenvedő betegek és olyan személyek is használják, akik hajlamosak ödéma kialakulására a testen.
  6. 6. Erősíti az idegrendszert és javítja az ember kedélyállapotát, mivel az összetételében lévő vegyi anyagok részt vesznek a szerotonin - az örömhormon - termelésében.
  7. 7. Segít megszabadulni a toxikózis tüneteitől a terhesség alatt, és javítja a nő közérzetét a menstruáció alatt.

A fogyás előnyei

Az Adyghe sajt gyorsan felszívódik a szervezetben, hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet és normalizálja a bél mikroflóráját. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a termék fogyáshoz ajánlott. Hozzáadhatjuk zöldségsalátákhoz, fogyaszthatjuk friss fűszernövényekkel vagy kenyérrel.

A diéta során előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú sajtokat. Az ajánlott napi bevitel egy felnőtt számára 80-100 gramm.

Annak érdekében, hogy a termék hasznos legyen a szervezet számára, megfelelő étrendet kell készítenie. Ez különösen fontos azoknak az embereknek, akik a túlsúly csökkentését tervezik, és betartják a megfelelő táplálkozás elveit. Az Adyghe sajt a következő termékekkel illik a legjobban:

  • zöldségek: padlizsán, cukkini, kelbimbó, burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa;
  • gomba: csiperkegomba, laskagomba;
  • gyümölcsök: citrom, pomelo, narancs, szőlő;
  • baromfi: pulyka, csirke, kacsa;
  • tészta.

Olívaolaj - összetétel, kalóriatartalom, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Ellenjavallatok

A termék alacsony kalóriatartalma és a szervezet számára kétségtelen előnyei ellenére az orvosok figyelmeztetik az embereket az Adyghe sajt túlzott fogyasztására. Rendszeres bevitele az étrendbe fejfájást és emésztési problémákat okozhat.

Számos ellenjavallat van, amelyek jelenlétében részben vagy teljesen ki kell zárni az étrendből, hogy ne károsítsa az egészségét. Köztük:

  • Gyermekek életkora 10-11 hónapos korig.
  • Egyéni intolerancia.
  • Allergia fermentált tejtermékekre.

Főzési recept

A szükséges összetevők listája:

  • friss nem pasztőrözött tej - 4 l;
  • tejsavó - 1,2-1,5 l;
  • só - 1 teáskanál.

A házi készítésű Adyghe sajt a következőképpen készül:

  1. 1. Öntsük a tejet és a tejsavót a serpenyőkbe, és hevítsük 85, illetve 72 fokos hőmérsékletre. A tejnek frissnek kell lennie, lehetőleg mezőgazdasági boltban kell vásárolni.
  2. 2. Zárja el a gázt, és állandó keverés mellett lassan öntse a tejsavót a serpenyőbe a tejjel. Fokozatosan túróvá kell alakulnia. A tejsavó mennyisége attól függ, hogy mennyire savas (minél savasabb, annál kevesebb termékre van szükség).
  3. 3. Keverjük össze a kapott túrós masszát, és hagyjuk állni 20 percig.
  4. 4. Tegye a túrót egy szűrőedénybe, hogy a savó lefolyjon és a termék formát öltsön. Sózzuk a sajtot 0,5 tk. só.
  5. 5. 20 perc elteltével fordítsuk meg, és sózzuk meg a másik oldalát.
  6. 6. Hagyja a sajtot szűrőedényben, amíg teljesen ki nem hűl. A tömörítéséhez ajánlatos egy éjszakára a hűtőbe tenni.

A káros baktériumok, tartósítószerek és stabilizátorok teljes hiánya miatt az Adygei sajt a legbiztonságosabb.

A Kaukázus hegyvidéki vidékeiről származó, az egyik orosz köztársasággal azonos nevű termék a cserkesziek nemzeti ételének szemléletes példája, akik ipari méretben állítják elő további értékesítésre.

Az első említést korszakunk előtt a Nart-eposzban találjuk. A legenda szerint a finom sajt receptjét egy fiatal lánynak adta a Nart isten, mert megmentett egy állatcsordát.

Az "Adygei" sajt puha, pácolt sajt. A túróhoz hasonló megjelenésű, a joghurt legfinomabb íze.

Az Adyghe sajt közeli rokonai a feta, a ricotta, a feta sajt, a mascarpone és a mozzarella. A pasztőrözési hőmérsékletben azonban különböznek.

Gyártási technológia

Régebben juh- és kecsketejből gyakrabban készítettek sajtot, de a termékek sajátos illata és megnövekedett zsírtartalma miatt a végtermék kevésbé népszerű a 21. században. Az egészséges életmód népszerűsítésének korszakában a fogyasztók az alacsony zsírtartalmú ételeket részesítik előnyben. Ez az egyik oka a tehéntej fokozott felhasználásának a sajtgyártásban.

Az egyik fő különbség a magasabb hőmérsékleten (95°C) végzett pasztőrözés. Az erjesztett tejsavót fokozatosan adagoljuk a tejbe, és a kívánt hőmérsékletre melegítjük (kb. 30 perc), a további alvadás érdekében. Manapság a gyárak gyakrabban használják a bolgár botot, amelyet a joghurtok gyártásánál használnak. Biztosítja a termék gyorsabb érését.

Körülbelül 5 perc elteltével tejpelyhek képződnek a felületen. Korábban fűzfavesszőből fonott kosarakba helyezték, szép csipkemintákat formálva. Manapság a szűrőedényhez hasonló speciális formákat használnak. Például a 33901 sorozat formája teljesen utánozza a hagyományos kosarakat, és tiszta, felismerhető mintát ad.

Amikor az összes tejsavó lecsöpögött, fordítsuk meg a formákat, és szórjuk meg sóval a kész sajtot. Ez a technológia nemcsak a termék fertőtlenítését teszi lehetővé, hanem a legjobb tulajdonságainak megőrzését is.

Száradás és teljes kikeményedés után a sajtkorongokat a csomagolóműhelybe küldik. Négy részre vágva kézzel csomagoljuk zacskóba. A levegő kiszivattyúzása és egy speciális eszközzel történő lezárása után a kapott sajttasakokra címkéket helyeznek, lemérik, majd dobozokba helyezést követően elküldik az üzletláncokba.

A klasszikus Adyghe mellett füstölt is készül, amelyre nagy a kereslet. Ha házilag készítik, füstölőben és kandallóban készítik.

Összetétel és tápérték

A sajt pasztőrözött tejet, savót és konyhasót tartalmaz. Az Adyghe sajt egy diétás termék, amelyet magas tápérték jellemez. Kalóriatartalma és BJU-ja a termeléshez használt tej típusától és zsírtartalmától függ, de átlagosan 240 kcal/100 g.

Hasznos tulajdonságok

Az Adyghe fermentált tejtermék előnyei nem kétségesek, mert:

  • helyreállítja a gyomor-bél traktus működését és normalizálja a bél mikroflóráját;
  • az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a túlsúly csökkentését;
  • hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára;
  • javítja az alvást és csökkenti a stresszt;
  • megőrzi a csontszövetet, a fogzománcot és az egészséges körmöket és hajat;
  • felgyorsítja a zsírok lebomlását a foszfor miatt;
  • lassítja a sejtek öregedését a kollagén szintézisével;
  • küzd a vírusok ellen és eltávolítja a méreganyagokat, cinktartalmának köszönhetően javítja az immunitást.

Ártalom és ellenjavallatok

Gyógyító tulajdonságai ellenére az Adyghe sajtot, mint minden terméket, nem szabad túlzásba vinni. Vannak bizonyos ellenjavallatok:

  • laktóz intolerancia;
  • a túlzott fogyasztás a telített zsírok nagy mennyisége miatt elhízáshoz vezethet;
  • a sajtban található triptofán aminosav túlzott fogyasztása esetén migrénhez, álmatlansághoz és rémálmokhoz vezethet;
  • ellenjavallt tíz hónaposnál fiatalabb gyermekek számára;
  • laktáció alatt növelheti a tej zsírtartalmát;
  • az urolithiasis speciális formái, a meszes élelmiszerek kivételével;
  • a lejárati idő után mérgezést okozhat.

Kalóriatartalom

100 g Adyghe sajt körülbelül 230-265 kcal-t tartalmaz (a napi érték körülbelül 12,8%-a). Zsírtartalma a felhasznált tejtől függően 15-50% is lehet.

Az Adyghe sajtból készült ételek elkészítésekor célszerű a következő adatokat használni:

Azok, akik diétáznak, készítsenek maguknak sajtot. Ebben az esetben jelentősen csökkentheti a zsír és az összes kalória mennyiségét.

A füstölt Adyghe sajtra nagy a kereslet. Nem szabad azonban elragadtatni magát az ízletes termékkel, mert... több zsírt tartalmaz, mint az eredeti termék.

A sajtszeleteket vajban megsütve finomabbá teheted. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a sajtot olaj nélkül is meg lehet sütni. Más sajtokkal ellentétben az Adygei sajt nem olvad meg, és felszabadítja saját zsírját, ami megakadályozza, hogy megégjen. A kapott termék kissé ropogósabb kéreggel rendelkezik, lédúsabb lesz és különleges ízt kap. A kalóriatartalom növekedése ellenére a sajt nem veszíti el előnyös tulajdonságait sütés közben.

Név Kalóriatartalom (100 grammonként) Fehérjék (100 g-ban) Zsírok (100 grammonként) Szénhidrát (100 g-ban)
Házi Adyghe sajt 80,6 kcal 4,2 g 5,3 g 4 g
Grillezett sajt 259 kcal 17,9 g 19,8 g 1,5 g
Khachapuri sajttal 326 kcal 10,2 g 19,9 g 23,4 g
Gombóc Adyghe sajttal 253,57 kcal 12,4 g 7,4 g 24,29 g
Sajttorta Adyghe sajttal 243,9 kcal 15,64 g 18,01 g 4,5 g
Sült sajt 288 kcal 19 g 23 g 2 g
Füstölt sajt 268,5 kcal 19,8 g 20,45 g 0,68 g
Adyghe sajtszósz 127,2 kcal 6,7 g 8,6 g 3,8 g

A boltban érdemes megnézni:

  • a csomagolás dátuma (a sajtnak frissnek kell lennie, mivel legfeljebb egy hónapig tárolható);
  • kukucskáló és kéreg hiánya a sajt felületén;
  • a külső nedvesség és árnyék (halvány fehértől a világossárgáig);
  • egységesség, zárványok hiánya;
  • sárga vagy rózsaszín foltok jelenléte (lejárati idő);
  • zsírszázalék (minél zsírosabb a tej, annál finomabb a végtermék).

Otthon meg kell jegyezni:

  • rugalmasság (nyomásakor visszanyeri eredeti alakját, de nem szilárd);
  • kellemes tejes illat, ammónia szennyeződések nélkül;
  • puha, sajtos állag, a szárazság hiánya és a túlzott sűrűség;
  • Az enyhén savanykás íz a sült tej illatával párosul.

Tárolás:

  • nem hosszú ideig tárolható (kb. 30 nap a csomagolástól számítva és legfeljebb 1 hét a felbontás után);
  • megakadályozza a penész megjelenését (egy ilyen termék fogyasztása mérgezést okozhat);
  • véd az idegen szagoktól (gyorsan felszívja a többi aromát);
  • ne tegye a fagyasztóba (elveszíti előnyös tulajdonságainak egy részét, és morzsolódik);
  • szorosan záródó fedéllel ellátott üveg- vagy kerámia edényben tárolandó;
  • A füstölt sajt több hónapig is eltartható.

Gourmet receptek

Saláta tonhalral és Adyghe sajttal pesto szószban

KBJU adagonként – 323 kcal/31,2 g/16,7 g/4,2 g

Hozzávalók:

  • Adyghe sajt - 150 g;
  • tonhalkonzerv olaj nélkül - 1 doboz;
  • koktélparadicsom - 250 g;
  • pesto - 1 evőkanál;
  • őrölt fekete bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Tegye a tonhalat folyadék nélkül egy salátástálba, adjon hozzá pestot borssal és fokhagymával, és keverje össze. Adjunk hozzá apróra vágott Adyghe sajtkockákat és cseresznyeféléket a tálba, keverjük össze.

Csirke tekercs gombával

KBJU adagonként: 156 kcal/26,7 g/3,4 g/5 g

Hozzávalók:

  • szójaszósz - 50 ml;
  • csirkemell - 370 g;
  • friss csiperkegomba - 190 g:
  • hagyma - 1 db;
  • Adyghe sajt - ízlés szerint;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • fűszerek - ízlés szerint.

A hosszában felvágott csirkemellet szójaszószban és kedvenc fűszereidben pácoljuk fél óráig vagy (ha van időd) egy óráig. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a fűszereket, és fedő alatt pároljuk 10 percig. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Csirketekercseket formázunk úgy, hogy a mellet megtöltjük a kapott keverékkel, és hozzáadunk néhány darab Adyghe sajtot, és fogpiszkálóval rögzítjük. Olaj nélkül sütjük fólián 25 percig.

Brüsszeli pite

KBJU: 398 kcal/28,8 g/16,5 g/28,2 g

Hozzávalók:

  • Adyghe sajt - 300 g;
  • omlós túró - 200 g;
  • búzaliszt - ⅓ csésze;
  • hajdinaliszt - ⅓ csésze;
  • zabpehely - ⅓ csésze;
  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • mexikói zöldségkeverék - 180 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • kelbimbó - 6 db;
  • kemény sajt - 100 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • só, bors keverék - ízlés szerint.

Turmixgépben pürésítsd a fokhagymát, a tojást, a túrót és az Adyghe sajtot. A lisztet, pelyheket és port összekeverjük, majd a folyékony keverékhez adjuk, tésztát gyúrunk. Tepsibe tesszük, ráterítjük a kiolvasztott, 4 darabra vágott káposztavirágzatot, majd a mexikói keveréket. A zöldségeket megszórjuk finomra reszelt sajttal, és borsozzuk. 180°C-on 35 percig sütjük.

Leveles tészta körtével, hagymával és sajttal

KBJU: 428 kcal/13,3 g/25,5 g/33,6 g

Hozzávalók:

  • leveles tészta - 250 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • zöldek - ízlés szerint
  • körte - 1 db;
  • Adyghe sajt - 150 g;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • saláta hagyma - 1 fej.

A kinyújtott tésztát 4 négyzetre vágjuk, oldalait formázzuk. Lekenjük felvert tojással. A meghámozott körtét szeletekre vágjuk. A hagymakarikákat serpenyőben puhára pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A darabokra egyenlő mennyiségű hagymát, körtét és felkockázott sajtot teszünk. 15 percig sütjük 200°C-on.

Sajtleves harcsával

KBJU adagonként – 428 kcal/41,1 g/17,2 g/25,1 g

Hozzávalók:

  • harcsa filé - 500 g;
  • halleves - 1 l;
  • sárgarépa - 2 db;
  • csirke tojás - 4 db;
  • Adyghe sajt - 100 g;
  • burgonya - 4 db;
  • petrezselyem - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 1 fej.

Főzzük meg a tojásokat. Készítsünk harcsalevest: lassú tűzön pároljuk 20 percig. 15 perc múlva adjuk hozzá az egész fej fokhagymát. A halat kivesszük és 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymát eltávolítjuk, a levest leszűrjük. A vékony szeletekre vágott burgonyát és sárgarépát 15 percig főzzük 1 liter vízben. Adjuk hozzá a húslevest és a finomra vágott petrezselymet, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a halat és a sajtot. 5 perc múlva kapcsolja ki a levest. Tálaláskor petrezselyemlevéllel és tojással díszítjük.

Íme a sajtleves vegetáriánus változata:

A sajt lehetséges ártalmát teljes mértékben felülmúlja jótékony tulajdonságai. Annak érdekében, hogy megspórolja a gyógyszertári vitaminok költségvetését az esetleges betegségek megelőzésére, az egészség és a jó hangulat megőrzésére, próbáljon meg gyakrabban enni finom Adyghe sajtot, vagy ami még jobb, folyamatosan vegye be az étrendjébe.

Akár egy böjtnapot is tarthat ennél a terméknél, ha elfogyaszt 200 g sajtot, több étkezésre osztva, és 1 liter zsírszegény kefirrel. Elégedett lesz az egész tested működésének javulásával. Hiszen régóta nem titok, hogy a kaukázusi népek várható élettartama az egyik legmagasabb a világon.