Cuocere il pane lievitato. Pane fatto in casa al forno: ricette

Come sai, il pane è il capo di tutto! Rappresenta la felicità e la prosperità in casa. Anticamente gli ospiti più cari venivano accolti con pane e sale. Oggigiorno diversi panifici offrono molti tipi di pane molto gustoso, realizzati con diversi tipi di farina e con una varietà di ingredienti.

Ma comunque Il pane più delizioso è quello cotto in casa! Le ricette per fare il pane al forno vengono tramandate di generazione in generazione e ogni casalinga, senza dubbio, ne è orgogliosa!

Composto:

1. acqua - 300ml
2. lievito secco - 25 g
3. uovo - 1 pz.
4. zucchero
5. olio vegetale

Preparazione:

• Prima di tutto bisogna preparare l'impasto: scaldare 100 ml di acqua e sciogliervi 5 g di zucchero, un pizzico di sale e 25 g di lievito secco.
• Non appena tutti gli ingredienti si saranno sciolti in acqua, iniziare ad aggiungere gradualmente la farina nel contenitore fino a quando la massa non inizierà ad assomigliare alla consistenza della panna acida densa.
• Successivamente riporre l'impasto in un luogo tiepido e senza correnti d'aria per mezz'ora (durante questo tempo l'impasto dovrà lievitare).
• Dopo mezz'ora, inizia a preparare l'impasto dall'impasto: per fare questo, prendi 200 ml di acqua tiepida, aggiungi un pizzico di sale e zucchero, sbatti, aggiungi uovo di gallina e 1 cucchiaio. olio vegetale. Mescola tutto bene.
• Aggiungi l'impasto alla massa risultante e mescola tutto fino a che liscio.
• Aggiungete ancora un po’ di farina e lavorate l’impasto con le mani. Determina la quantità di farina richiesta in base all'appiccicosità dell'impasto alle tue mani; se ce n'è abbastanza, l'impasto praticamente non si attaccherà alle tue mani;
• Lasciare inacidire l'impasto per 2 ore; man mano che lievita, è necessario impastarlo: saranno sufficienti due volte.
• Prendete una teglia e ungetela olio vegetale e adagiarvi sopra l'impasto del pane.
• Successivamente riporre lo stampo in un luogo caldo per 20 minuti in modo che l'impasto lieviti ancora un po'.
• Preriscaldare il forno a 200 C, mettere una ciotola nell'acqua sul livello inferiore in modo che la crosta del pane non bruci e adagiarvi lo stampo per mezz'ora.
• Quando sul pane si sarà formata una crosticina dorata, toglietelo dalla padella e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.

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• Pane di farina di segale al forno: ricette fatte in casa

Come cuocere il pane al forno usando il lievito secco?

Composto:

1. farina - 1,5 cucchiai.
2. zucchero - 4 cucchiaini.
3. sale - 1 cucchiaino.
4. lievito secco - 50 g
5. olio vegetale

Preparazione:

• Prendi una ciotola, versaci dentro una tazza e mezza di farina, aggiungi 4 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale e 50 grammi di lievito, mescolare il tutto accuratamente.
• Versare 1 cucchiaio in un contenitore. olio vegetale e mescolare di nuovo tutto bene.
• Versate quindi nella ciotola 250 ml di acqua tiepida, mescolate fino ad ottenere un impasto molto liquido, nel quale, senza smettere di mescolare, cominciate a versare un altro bicchiere e mezzo di farina in piccole porzioni. L'impasto non deve attaccarsi alle mani dopo la cottura.
• Ungete una teglia con olio vegetale e spolverizzate un po' di farina, quindi adagiatevi l'impasto e lasciate riposare per qualche minuto per aiutare il pane a lievitare meglio.
• Mettete la teglia nel forno, che deve essere preriscaldato a 200 C e cuocete il pane fino a quando la superficie sarà dorata (circa 30-40 minuti).

Ricetta adattata dal libro "Il mio pane, il rivoluzionario metodo senza lavoro e senza impastare", di Jim Lahey.Il libro descrive un metodo davvero rivoluzionario, non senza un impasto accurato, come suggerisce il titolo del libro, ma piuttosto una tecnica per cuocere il pane. Non ho mai incontrato questa tecnica in nessuna delle mie numerose fonti culinarie di ispirazione e apprendimento. Il metodo è davvero meraviglioso!

Il punto è che il pane viene cotto per la prima mezz'ora in uno spazio ristretto, in una casseruola o in un bollitore. È meglio che questa padella o bollitore sia di ghisa e pesante. In modo che il coperchio si adatti bene e le stoviglie mantengano bene la temperatura.

Di solito nelle ricette del pane indico sempre che quando si mette il pane nel forno preriscaldato, si versa un bicchiere d'acqua sulla teglia inferiore del forno, anch'essa preriscaldata. Per creare vapore durante la prima cottura. Serve affinché il pane lieviti meglio, in modo che la crosta impieghi più tempo a formarsi. E anche per far si che questa crosta sia ruvida e croccante.

Qui, in uno spazio chiuso, l'umidità dell'impasto si deposita sulle pareti della pentola e non evapora così velocemente, generando vapore in modo semplice e senza problemi. Semplicemente geniale!

È meglio mangiare il pane fatto in casa quel giorno stesso. Anche il secondo giorno è gustoso, ma non buono come il primo giorno. Esiste qualcosa di più buono del pane fatto in casa fatto con le proprie mani con grande amore?

1 pagnotta

Ingredienti

• 400 grammi di farina di frumento
• 1 cucchiaino
• sale
• 1 cucchiaino
• Sahara
• 15 grammi di lievito fresco

300 ml di acqua Farina di segale per cospargere il pane Fermentazione dell'impasto: 14 ore Tempo di cottura: 2 ore

1) In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. In una piccola ciotola sciogliere il lievito nell’acqua. Versatela nella farina e lavoratela fino ad ottenere un impasto omogeneo utilizzando un cucchiaio di legno o una planetaria, mescolando per circa un minuto. L’impasto risulterà piuttosto liquido, come quello del pane, e appiccicoso.

2) Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e lasciate a temperatura ambiente per circa 14 ore, almeno 12 ore, fino a 24 ore.

3) Stendete un canovaccio di lino su una superficie piana e cospargetelo generosamente di farina di segale. Mettete l’impasto su un canovaccio e formate una palla, ripiegando i bordi dell’impasto verso il centro. Lasciare la pagnotta formata su un canovaccio infarinato e cospargere altra farina sopra. Coprire l'impasto con i bordi dell'asciugamano e lasciare lievitare per 1,5 ore.

4) Mezz'ora prima di infornare preriscaldare il forno a 250°C, inserendo al centro una pentola o padella in ghisa con coperchio.

5) Togliere con attenzione la pirofila riscaldata dal forno, togliere il coperchio e trasferire con molta attenzione l'impasto cresciuto nella padella, cercando di far uscire meno aria possibile dall'impasto e di non bruciarsi le mani. Per me è stato più conveniente spingere lentamente ma inesorabilmente l'impasto nella padella direttamente dall'asciugamano.

6) Coprite la pirofila con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato. Dopo 30 minuti togliete il coperchio e fate cuocere per altri 15-30 minuti, a seconda del forno e della doratura del pane. Come sempre picchiettate la superficie del pane per verificarne la cottura. Il suono dovrebbe essere vuoto.

7) Togliete il pane dal forno e lasciatelo nella ciotola per un paio di minuti. Dopo un paio di minuti trasferite il pane su una gratella a raffreddare.

Per preparare il più semplice pasta di pane lievitata avrai bisogno di farina di grano tenero di prima qualità, sale, lievito di birra e acqua. Con questo impasto è possibile realizzare pani tondi, pan in teglia, pagnotte, panini, grissini, focacce, piadine. Se aggiungi 1-2 cucchiai all'impasto. (per 1,5 kg di farina) olio vegetale, otterrete la base ideale per deliziose focacce, pizza e altre focacce con ripieni salati.

L'impasto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni oppure congelato. Per migliorare il gusto pane fatto in casa Puoi aggiungere un po 'di grano saraceno, segale, farina d'avena e farina di frumento a bassa scelta all'impasto nelle seguenti quantità. Per aggiungere un sapore leggero: pochi cucchiai per chilogrammo di farina di frumento premium. Per di più cambiamento significativo qualità dell'impasto, farina di frumento con crusca (decorata o integrale, nonché farina di II e III grado) e farina di segale possono essere aggiunte in quantità fino al 25% (o più) della quantità totale di farina di frumento richiesta dalla normativa ricetta.

Ricetta base dell'impasto del pane

Ingredienti:

Farina	1500-1550, o 11,5-12 cucchiai.	1000-1050, 7,5-8 cucchiai.	750-800, 5,75-6,1 cucchiai.	330-400, 2,5-3 cucchiai.
Acqua calda	900 ml., o 4,5 cucchiai.	600 ml., 3 cucchiai.	450 ml., 2,25 cucchiai.	200 ml., 1 cucchiaio.
Lievito fresco	30 g.	20	15	6,5 g.
Lievito secco	1 cucchiaio.	2 cucchiaini	0,5 cucchiai.	0,5 cucchiaini
Sale fino	1 cucchiaio.	2 cucchiaini	0,5 cucchiai.	0,5 cucchiaini
Tempo di cottura	2 pagnotte per 45-60 min.		45 – 60 minuti.	25-35 minuti.
Produzione di pane	2,4 chilogrammi.	1600	1200	500 g.

Preparazione dell'impasto del pane:

1 Sciogliere il lievito fresco o secco in una piccola quantità di acqua tiepida (30-35 gradi). Lasciare riposare il lievito secco attivo per 15-20 minuti, quindi frullare leggermente. Aggiungere subito il lievito secco istantaneo alla farina, non è necessario scioglierlo in acqua.

2 Setacciare 1,5 kg in una ciotola profonda. farina, mescolare con sale. Versare il lievito nella farina, aggiungere il resto dell'acqua tiepida, impastare in un unico impasto fino ad ottenere un impasto sodo, mettere in tavola con la farina. Se necessario aggiungete un po' di farina o acqua, a seconda che l'impasto sia umido o asciutto. Lavorare l'impasto per 10-15 minuti fino ad ottenere una massa omogenea, liscia e che non si attacchi alle mani.

3 Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un tovagliolo o una pellicola e riporre in un luogo caldo. Lasciare per 2-2,5 ore in un luogo caldo. L'impasto deve raddoppiare di volume, è meglio che l'impasto lieviti non una, ma 2 volte. Per fare questo la pasta lievitata deve essere lavorata e lasciata lievitare. Controlliamo la prontezza dell'impasto premendolo con un dito: il segno non scompare all'istante.

4 Trasferire l'impasto sul tavolo, lavorarlo un po 'e dividerlo in due parti (se preparato da 1,5 kg di farina). Dare ad ogni parte la forma desiderata, coprire con un tovagliolo e lasciar lievitare nuovamente (30-50 minuti), verificare la prontezza premendo con il dito.

5 Preriscaldare il forno a 230 gradi, posizionare sul fondo del forno un'ampia ciotola piena di acqua bollente, necessaria per saturare l'ambiente con vapore acqueo, che eviterà che la crosta si formi troppo velocemente e il pane lieviterà bene. È meglio mettere la teglia nel forno e trasferire il pane lievitato sulla teglia calda. Prima di infornare il pane, spruzzatelo con acqua con una bottiglia spray. Puoi aggiungere più acqua alla ciotola.

6 Dopo 20 minuti di cottura del pane, togliere la ciotola dell'acqua e cuocere il pane per altri 15 minuti. Poi, se il pane comincia a bruciare, abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 10 minuti. Tira fuori la pagnotta o la padella con il pane e controllane la prontezza. Per fare questo, tocca la base del pane con le nocche. Il pane è pronto se sentite un suono rimbombante; se è sordo mettetelo in forno per altri 5-10 minuti.

7 Il pane finito deve raffreddarsi completamente. È meglio lasciarlo fino al mattino. Tagliare il pane con un coltello affilato.

1 Potete fare dei tagli sul pane prima di infornare per aumentare la superficie della crosta.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Il cibo preparato con le tue mani, anche il più semplice, è sempre più gustoso del cibo acquistato in negozio. Per questo motivo le casalinghe cercano di padroneggiare il più possibile il campo culinario e di imparare a cucinare di tutto, compreso il pane. In precedenza, veniva prodotto in un forno russo, oggi esiste un dispositivo speciale per questo: una macchina per il pane. Tuttavia, il forno non farà fronte a questo compito peggio.

Cuocere il pane a casa

L'acquisto di una macchina per il pane speciale, che ha un prezzo elevato, non è giustificato per ogni casalinga. Se non sei sicuro di voler preparare spesso un prodotto del genere, è meglio provare a cuocere il pane a casa nel forno. Elenco degli ingredienti di base in breve:

• farina di frumento;
• acqua;
• sale;
• lievito.

È rilevante per quasi tutte le ricette, compreso il pane di mais o di segale, dove la base sarà ancora farina di frumento. È però possibile sostituire il lievito con la pasta madre, l’acqua con il latte, introducendo erbe aromatiche, olio, uova, ecc. Prima di iniziare a studiare anche la ricetta più semplice, devi familiarizzare con le basi del processo di impasto, lievitazione e impostazione della temperatura.

Impasto

In primo luogo, l'uso della farina di frumento è obbligatorio, anche se stai preparando il pane nero Borodino: senza di essa i prodotti da forno non lieviteranno. In secondo luogo, prestare attenzione al lievito: deve essere fresco, preferibilmente vivo: la lievitazione a secco è peggiore. Successivamente, puoi capire come impastare la pasta. Diverse condizioni:

• L'impasto deve essere impastato a mano. Anche se disponi di un accessorio speciale per un robot da cucina, dopodiché devi lavorare da solo per 2-3 minuti.
• Il tempo approssimativo per l'impasto manuale è di 5-10 minuti, la cifra esatta dipende dalla ricetta.
• Non usate più farina del necessario perché l'impasto potrebbe attaccarsi. fase iniziale impastare - mancanza d'aria.
• Dopo aver impastato, la futura pagnotta viene lasciata sotto un asciugamano per diverse ore e impastata. Questa fase richiede cautela: il riscaldamento consiste in movimenti leggeri che rilasciano ossigeno. Se impastate troppo con le mani il pane risulterà pesante.
• Dopo l'impasto e la formatura, ricomincia la fase di lievitazione, breve ma obbligatoria. Termina quando, con una leggera pressione delle dita, l'impasto ritorna velocemente alla sua forma.

A che temperatura cuocere

I professionisti assicurano che la cottura fatta in casa richiede un forno molto potente, e questo è particolarmente vero per il pane. Le ricette italiane sono molto esigenti su questo parametro, ma anche Borodinsky, che ha familiarità con i russi, chiederà almeno 200 gradi. La temperatura di cottura ottimale va da 230 a 250 gradi. In questo caso il forno viene preriscaldato per 40-60 minuti.

Ricette

Se è difficile per te cuocere un prodotto del genere puoi determinarlo solo provandolo almeno una volta. Le ricette proposte di seguito sono adatte anche per casalinghe inesperte, anche se alcune opzioni possono causare qualche difficoltà, soprattutto per la pasta madre fatta in casa. I segreti dei professionisti e le foto dettagliate dei passaggi più importanti ti aiuteranno ad affrontarli.

Segale

I nutrizionisti chiamano questo prodotto uno dei più utili, insieme a. Se una persona non può fare completamente a meno del pane, ma vuole arrecare il minimo danno alla sua salute, dovrebbe mangiare prodotti a base di farina di segale. La cottura può essere a base di pasta madre, lievito o malto. Come cucinare in casa al forno? Studia attentamente la tecnologia di seguito.

Ingredienti:

• latte cagliato – 200 ml;
• lievito vivo – 20 g;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• farina di segale e di frumento – 250 g ciascuna;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Preparate un impasto mescolando lo zucchero con lo yogurt e aggiungendo il lievito vivo, che dovrete schiacciare un po' con un cucchiaio. Copri il contenitore con un asciugamano e lascia riposare il suo contenuto: se la cucina è calda, sarà sufficiente un'ora.
2. Quando l'impasto sarà pronto, aggiungete la farina precedentemente setacciata e mescolata in piccole porzioni: in questo modo si distribuiranno uniformemente tra loro. Impasta con le mani: è più sicuro.
3. Aggiungi sale e olio vegetale. Per 5-6 minuti, lavorare accuratamente l'impasto con le mani finché non diventa un grumo elastico da solo.
4. Una nuova fase di lievitazione sotto un asciugamano richiederà 2-3 ore, dopodiché sarà necessario dare all'impasto la forma di una pagnotta grande e spessa e dimenticarsene di nuovo per mezz'ora o un'ora.
5. Preriscaldare il forno a 230 gradi, cuocere per 40-45 minuti.

Senza lievito

Un modo per non usare il lievito è fare la pasta madre, ma ci sono così tante difficoltà che le casalinghe sono alla ricerca di opzioni su come preparare più facilmente il pane senza lievito nel forno. C'è una via d'uscita: lavora con soda e siero di latte o kefir. Per una migliore fermentazione si consiglia di utilizzare farina “grigia”, cioè 2° grado, oppure aggiungere un po' di farro o segale.

Ingredienti:

• siero di latte – 350 ml;
• farina – 600 g;
• soda – 1 cucchiaino;
• semi: una manciata;
• sale: un pizzico;
• crusca – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Mescolare i prodotti sfusi separatamente, aggiungere con attenzione il siero di latte.
2. Se durante l'impasto l'impasto si attacca troppo al cucchiaio, aggiungete ancora un po' di farina.
3. Formate una grande pagnotta e lasciatela riposare sulla teglia per mezz'ora.
4. Infornare a 240 gradi per 18-20 minuti.

Tutti conoscono il noto detto: il pane è il capo di tutto, oppure senza pane non c'è cena. Dopotutto, puoi rifiutarti di mangiare carne e patate, ma il pane in una delle sue forme deve certamente essere presente nella dieta umana. In precedenza, nella Rus' c'era solo un tipo di pane: il bianco. Veniva cotto nei panifici che si trovavano nelle chiese; c'erano varietà di pane: prosphora, saika, kovrigi, kalachi, ecc. Il pane veniva cotto in massa, poiché non tutti i residenti potevano permettersi di costruire un grande forno russo in cui si potesse cuocere il pane aromatico. Oggi sugli scaffali dei negozi c'è una vasta gamma di prodotti da forno, ma trovare pane veramente delizioso è molto difficile. Ecco perché ti consigliamo di cuocere il pane bianco arioso nel forno di casa. È improbabile che troverai un vero forno russo in un appartamento di città, motivo per cui ti suggeriamo di cuocere il pane nel forno. Naturalmente, puoi anche usare una macchina per il pane per cuocere il pane bianco, ma ancora una volta, non tutte le persone hanno l'opportunità di acquistare questa tecnica miracolosa.

Il requisito principale per cuocere il pane è la farina di alta qualità con un alto contenuto di glutine, nonché un buon lievito fresco, senza il quale è impossibile cuocere il pane arioso. Se decidi di cuocere il pane per la prima volta, devi ridurre della metà la quantità di ingredienti e sperimentare una piccola quantità di impasto. È importante misurare correttamente la quantità di tutti gli ingredienti necessari, poiché l'opzione "a occhio" qui non funzionerà.

Ti offriamo diverse opzioni per preparare il pane bianco al forno.

Aria

IN ultimamente Mi piace molto cucinare questa ricetta. Contiene prodotti da forno (latte e uova), questo è ciò che conferisce al pane un gusto speciale, diverso dal pane con acqua.
Tutte le proporzioni sono state controllate da me molte volte e portate alla perfezione.

Aggiungete tutti gli ingredienti per il pane bianco utilizzando un misurino (io ne ho uno da 250 ml).
Per questo pane bianco arioso al forno avremo bisogno di:

Ingredienti:

• 4 tazze (250 ml ciascuna) di farina,
• 1 busta (11 g) di lievito istantaneo Saf Moment,
• 2 cucchiaini di sale,
• 1 cucchiaio di zucchero,
• 160 ml di latte,
• 1 uovo (si rompe in un bicchiere e si aggiunge acqua al livello di 200 ml),
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Processo di cottura:

Il lievito viene mescolato con la farina, i restanti componenti vengono aggiunti nell'ordine in cui sono scritti. La quantità totale di liquido (uova, acqua, latte) dovrebbe essere di 360 ml.

Impastare la pasta e metterla in un luogo caldo per 15-20 minuti. Poi viene nuovamente impastato, è in questo momento che il glutine matura e l'impasto acquisisce una struttura omogenea. A volte capita di imbattersi nella farina basso contenuto glutine. In questo caso l'impasto galleggia e richiede l'aggiunta di ulteriore farina. Il tuo impasto non deve diffondersi, il grumo dovrebbe, sotto il suo peso, lasciare facilmente la tua mano (da non confondere con la parola appiccicoso, l'impasto lievitato è tutto appiccicoso) e non rimanere su di esso in grossi pezzi.

Ora l'impasto dovrebbe lievitare bene in un luogo tiepido per circa 40-50 minuti. Successivamente lo impastiamo e lo mettiamo in una teglia unta e infarinata. Ne ho uno rotondo di vetro.

Lasciate lievitare l'impasto nella teglia. L'ho messo in forno a lievitare a 35 gradi.

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume (non serve più, lievita ancora durante la cottura), alzo la temperatura a 180-200 gradi e inforno fino a doratura per circa 40 minuti.

Un ruolo importante nel tempo di cottura è giocato dal livello su cui si posiziona il pane da cuocere. Ho un forno elettrico. L'ho messo sul livello intermedio, ma la parte superiore spesso diventa molto marrone prima del tempo. Ciò accade perché nella fase iniziale l'impasto continua a lievitare per qualche tempo, finendo molto vicino alla resistenza. Ecco perché sto cucinando pane bianco al forno Seleziono la funzione quando cuoce solo la resistenza inferiore (consiglio per i forni in cui è possibile scegliere la parte superiore o inferiore).

Questo è quello che ho ottenuto.

La seconda versione del pane fatto in casa si realizza dividendo l'impasto in 4 palline.

Pane bianco con semi di sesamo al forno

Per preparare il pane bianco al sesamo al forno vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Farina di frumento (grado più alto) – 500 – 700 grammi,
• Latte – 300 ml,
• Burro – 50 – 70 grammi,
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino,
• Sale – ½ cucchiaino,
• Lievito secco – 1 bustina (10 grammi),
Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai,
• Uovo – 1 pezzo,
• Sesamo (bianco) – 100 grammi (80 grammi per l'impasto, 20 grammi per spolverare).

Preparazione corretta del pane bianco con semi di sesamo al forno

Il latte dovrebbe essere riscaldato fino a quando sarà caldo. Quindi sciogliere il lievito secco e lo zucchero semolato in una piccola quantità. Lasciare in un luogo caldo, coperto con un tovagliolo, affinché il lievito inizi ad agire.

A questo punto, dovrai setacciare la farina di grano, scioglierla burro.

Quando il lievito si solleva in una calotta schiumosa, versatelo nel latte rimasto, aggiungete sale, uovo, burro fuso e raffreddato e impastate la pasta. Lavoratelo bene in modo che risulti liscio e uniforme. Quindi aggiungere olio vegetale e semi di sesamo (80 grammi). Lavorare nuovamente l'impasto, grazie all'olio vegetale risulterà più liscio e setoso.

Trasferire l'impasto in una tazza grande e, coperto con un tovagliolo, lasciare lievitare per 2 - 3 ore. Durante questo tempo è necessario impastare più volte.

Quindi stendiamo l'impasto lievitato in una palla, che mettiamo in una padella profonda, pre-unta con olio vegetale. Lasciare lievitare l'impasto nella forma. Quindi spennellare la parte superiore dell'impasto con acqua e cospargere con i restanti semi di sesamo.

Mandiamo la forma con l'impasto al forno preriscaldato a 190° gradi per 40 - 45 minuti. Controlla la temperatura del forno; se il pane inizia a dorarsi troppo velocemente, dovresti abbassare la temperatura.

Togliere il pane finito dalla padella, trasferirlo su un tovagliolo e lasciarlo raffreddare. Il pane non va tagliato quando è caldo, altrimenti si raggrinzisce e perde la forma; è meglio attendere 20-30 minuti e poi iniziare a tagliare il pane fatto in casa.

Il Quaderno delle Ricette vi augura buon appetito e buon cibo!