Zuppa di patate con uova - ricetta. Zuppa di purea di pollo Zuppa di purea di pollo con funghi prataioli

A ognuno di voi non dispiacerà mangiare una deliziosa ciotola di zuppa fumante a pranzo per soddisfare la fame e riscaldarsi nella stagione invernale. Alcune persone preferiscono qualcosa di raffinato, altri preferiscono qualcosa di più semplice e veloce e altri ancora preferiscono qualcosa di più soddisfacente e ricco. Esistono migliaia di ricette di zuppe. E vi propongo la ricetta per una zuppa insolita, che sicuramente non avete mai provato prima: la zuppa di purè di patate con barbabietole e uova! Le uova fritte sono come il sole in un piatto; quando vengono raccolte con un cucchiaio, le barbabietole lasciano un bellissimo segno sulla consistenza delicata della zuppa di purè di patate, come il tratto di pennello di un artista... Incuriosito?! Cucinare!

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinare

Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti

Numero di porzioni: 5 .

Ingredienti:

per la zuppa:

carne di maiale magra (polpa) – 300 g
acqua – 2,5 litri
patate di media grandezza - 10 pezzi (circa 600 g)
carote di media grandezza – 1 pezzo (circa 100 g)
cipolla di media grandezza – 1 pezzo (circa 70 g)
olio vegetale - 3 cucchiai
noce moscata macinata - un pizzico
pepe nero macinato - a piacere
sale - a piacere

e anche:

uovo di gallina – 5 pezzi
olio vegetale – 2 cucchiai
barbabietole bollite di medie dimensioni – 1 pezzo (circa 150 g)
cipolle verdi - qualche piuma.

Preparazione

Lavare la polpa di maiale e tagliarla a cubetti, i lati di circa 1,5 centimetri.
Mettete la carne di maiale tagliata a pezzi in una casseruola, aggiungete acqua fredda e portate a ebollizione. Quando l'acqua inizierà a bollire, in superficie si formerà della schiuma, che dovrà essere rimossa. Dopo che l'acqua bolle, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere la carne fino a cottura.
Quando la carne sarà pronta, trasferitela in un piatto e filtrate il brodo.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle, asciugarle e tritarle finemente.
Sbucciare le carote, lavarle, asciugarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzetti.
Nella casseruola in cui verrà cotta la zuppa, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e friggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate fino a renderle morbide per 10 minuti.
In una casseruola con fritto fino a renderlo morbido cipolle e carote, aggiungere le patate tagliate a pezzetti e versare il brodo filtrato. Portare a ebollizione il contenuto della padella a fuoco medio e cuocere fino a quando le patate saranno tenere. Pochi minuti prima che le patate siano pronte, salare e pepare a piacere e aggiungere la noce moscata macinata.
Quando le patate saranno cotte, frullare il contenuto della padella utilizzando un frullatore ad immersione.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le uova con le uova al tegamino, aggiungere sale a piacere.
Tagliare le barbabietole bollite a cubetti con i lati di circa 0,5 centimetri.
Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
Versare la zuppa di patate preparata nelle ciotole. In una ciotola di zuppa, mettere un uovo fritto, cubetti di barbabietola bollita e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.

A molte persone piacciono le zuppe delicate e cremose molto più delle zuppe normali. La consistenza omogenea di tali piatti consente di inserirli nel menu di bambini, anziani e pazienti in convalescenza dopo un intervento chirurgico. La zuppa di purea di pollo risulta così gustosa e soddisfacente che puoi offrirla agli ospiti che vengono accidentalmente a casa tua all'ora di pranzo. La facilità di preparazione ti consente di preparare ogni giorno tali zuppe per tutta la famiglia. Le ricette sono così varie che difficilmente ti stancherai del piatto.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione della zuppa di purea di pollo è semplice, ma ha le sue specificità, senza la cui conoscenza il risultato potrebbe essere inaspettato.

La zuppa di purea di pollo può essere cotta in acqua, verdure, funghi o brodo di pollo. La scelta della base liquida dipende dalla ricetta specifica, ma spesso viene suggerito il brodo di pollo. Dovrebbe essere cotto in anticipo. Per evitare che il brodo diventi torbido, quando l'acqua bolle, occorre eliminare la schiuma che si è formata in superficie, quindi cuocere a fuoco basso, avendo l'accortezza di lasciare uno spazio per la fuoriuscita del vapore. Il brodo risulterà più saporito se l'uccello viene messo subito dentro acqua fredda, durante la cottura, aggiungere nella padella le cipolle intere e le carote. Il brodo finito viene filtrato. Puoi rifiutare di filtrare solo se per cucinare è stato utilizzato petto di pollo o filetto.
La carne di pollo può essere aggiunta alla zuppa di purea finita a pezzi o tritata insieme al resto degli ingredienti. Se ha bisogno di essere schiacciato, non puoi fare a meno di un frullatore. Le verdure possono essere passate al setaccio: la consistenza non sarà meno tenera rispetto a quando si utilizzano gli elettrodomestici da cucina.
Spesso alla zuppa di pollo cremosa viene aggiunta panna o brodo per conferire al piatto un gusto cremoso e diluirlo allo spessore desiderato. Alla fine puoi aggiungere verdure e pezzi di pollo. In questo caso la zuppa deve essere bollita per 2-3 minuti, altrimenti si rovinerà rapidamente.

La zuppa di pollo cremosa si sposa bene con i crostini. Vengono serviti separatamente o disposti su piatti. Puoi preparare tu stesso i crostini asciugando o friggendo pezzi di pane integrale. Se usi prodotto finito, scegline uno con un sapore che si abbini alla ricetta della zuppa.

Zuppa cremosa di pollo con crostini

petto di pollo - 0,5 kg;
acqua - 1,5–2 l;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
patate - 0,5 kg;
aglio - 3 spicchi;
olio d'oliva - 40 ml;
burro - 50 g;
sale, spezie - a piacere;
pane integrale (preferibilmente raffermo) - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

Riempire il petto di pollo con acqua e metterlo sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, togli la schiuma, aggiungi le spezie e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Togliere il pollo dall'acqua e filtrare il brodo.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa un centimetro.
Tagliare le carote sbucciate a cubetti leggermente più piccoli.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Mettete le verdure nel brodo, portate a ebollizione e fate cuocere per 15-20 minuti.
Togliere le verdure dal brodo e metterle nella ciotola del frullatore.
Sbucciare la carne di pollo e separarla dalle ossa. Tagliatelo e aggiungetelo alle verdure.
Accendere l'unità e frullare le verdure e il pollo, quindi rimetterli nel brodo.
Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco. Aggiungere il burro 2-3 minuti prima della cottura.
Tagliare il pane a cubetti.
Tagliare l'aglio a fette.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le fette di aglio per 5 minuti.
Togliere l'aglio e friggere il pane in olio aromatico.

Dopo aver versato la zuppa nelle ciotole, mettete una manciata di crostini in ciascuna ciotola e servite subito il piatto, perché i crostini fatti in casa si inzuppano presto.

Zuppa cremosa di pollo con formaggio

filetto di pollo- 0,4kg;
patate - 0,3 kg;
carote - 100 g;
formaggio fuso - 150 g;
formaggio a pasta dura - 50 g;
acqua - 1,5 l.

Metodo di cottura:

Prepara il brodo con il filetto di pollo.
Tagliare il pollo bollito a cubetti e rimetterlo nel brodo.
Sbucciare le carote e le patate. Tagliare a pezzetti di forma arbitraria e metterli in una casseruola con il resto degli ingredienti.
Portare a ebollizione il brodo e cuocere gli ingredienti per 20 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e frullarne il contenuto utilizzando un frullatore.
Riportare sul fuoco e portare nuovamente a ebollizione.
Grattugiare il formaggio fuso o tagliarlo a pezzetti e metterlo nella zuppa bollente. Cuocere a fuoco basso, mescolando finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
Salare e pepare la zuppa a piacere, aggiungere le erbe e far bollire per 2 minuti.
Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura.

Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto ha un distinto gusto di formaggio cremoso ed è molto gustoso. Può essere integrato con crostini al formaggio o cracker.

Zuppa di purea di pollo con verdure

carne di pollo - 0,4 kg;
patate - 0,2 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
cavolfiore - 0,2 kg;
broccoli - 0,2 kg;
crema - 100 ml;
burro - 20 g;
olio vegetale - 20 ml;
brodo di pollo - 1,5–2 l;
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
Lavate il cavolfiore e i broccoli smontandoli in cimette.
Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente.
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere olio vegetale.
Aggiungere la cipolla al composto di olio e friggerla fino a doratura.
Aggiungi le carote. Continuare la cottura fino a quando le carote saranno morbide.
Tagliare la carne di pollo a pezzetti.
Fai bollire il brodo, mettici dentro entrambi i tipi di cavolo e patate. Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno morbide. Aggiungere le cipolle e le carote fritte e continuare a cuocere le verdure per altri 5 minuti.
Strofinare le verdure al setaccio o tritarle in una ciotola del frullatore e rimetterle nel brodo.
Aggiungi la panna e il pollo. Portare a ebollizione la zuppa, salare e pepare, tenere sul fuoco ancora per un paio di minuti, spegnere il fuoco.

Al momento di servire potete aggiungerne una manciata ad ogni piatto. verdure tritate oppure crostini all'aglio.

Zuppa di pollo cremosa con pollo affumicato e spinaci

petto di pollo affumicato - 0,25 kg;
spinaci freschi o congelati - 0,5 kg;
brodo di pollo - 1 l;
patate - 0,2 kg;
aglio - 1 spicchio;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare gli spinaci e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mettere in una casseruola. Riempire con acqua.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti e buttarle nella padella.
Mettere sul fornello. Dopo che l'acqua bolle, cuocere la zuppa per 15 minuti.
Utilizzando un frullatore, frullare la zuppa.
Aggiungi un po' di sale e pepe. Aggiungere l'aglio tritato finemente con un coltello.
Tagliare il pollo affumicato a pezzi non troppo piccoli. Mettere in una casseruola.
Portare a ebollizione la zuppa, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Quando disponi la zuppa sui piatti, assicurati che tutti ricevano una porzione uguale di pollo. La zuppa risulterà ancora più gustosa se condita con panna acida.

Zuppa di crema di pollo con funghi prataioli

filetto di pollo - 0,3 kg;
patate - 150 g;
funghi prataioli freschi - 0,2 kg;
broccoli - 100 g;
cipolle - 100 g;
acqua - 1 l;
aneto fresco - 50 g;
sale, pepe - a piacere;
crema - 100 ml.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi dimensione media, mettere in una casseruola.
Sbucciare le patate. Tagliare ciascun tubero in 6 pezzi e aggiungerlo al pollo.
Separate alcune cimette di broccoli, sciacquatele e mettetele in una casseruola.
Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla in grandi quarti di anelli e unirla al resto degli ingredienti.
Riempire con acqua e mettere a cuocere. Cuocere, schiumando quanto necessario, fino a quando le verdure saranno morbide.
Lavare i funghi prataioli e asciugarli con un tovagliolo. Tagliarlo a cubetti grandi e gettarlo in una pentola di zuppa. Cuocere per 15 minuti da quando la zuppa riprende il bollore.
Scolare le verdure, i funghi e il pollo in uno scolapasta, trasferirli nella ciotola del frullatore e aggiungere un bicchiere di brodo. Riporta il resto del brodo nella padella.
Versare la panna nel brodo nella padella e portare a ebollizione.
Ridurre il contenuto del frullatore in una purea e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Quando la zuppa bolle di nuovo, salare e pepare a piacere, aggiungere l'aneto tritato. Dopo un minuto, togliere dal fuoco.

La ricetta di questa zuppa appartiene alla cucina francese. La crema al suo interno può essere sostituita con formaggio fuso. SU quantità specificata Un formaggio è un ingrediente sufficiente.

Zuppa cremosa di pollo con fagioli

filetto bollito petto di pollo- 0,2kg;
fagiolini - 100 g;
patate - 0,2 kg;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
olio vegetale - 40 ml;
fagioli di grano - 100 g;
acqua o brodo di pollo - 1,5 l.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno in anticipo i chicchi per aiutarli a cuocere più velocemente. Tempo di ammollo - almeno 2 ore.
Lavare i fagioli, versare acqua pulita e far bollire fino a renderlo morbido. Scolare in uno scolapasta.
Tagliare le patate a cubetti, aggiungere acqua o brodo di pollo. Portare a ebollizione. Aggiungi i fagiolini. Continuare la cottura fino a quando le patate saranno morbide.
Mettete la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate in una padella con l'olio riscaldato, fate rosolare fino a quando le verdure saranno morbide e aggiungetele alla zuppa.
Dopo aver cotto per 5 minuti, togliere la zuppa dal fuoco e frullarla in un frullatore.
Disporre il pollo tagliato a pezzi e fagioli verdi. Aggiungi un po' di sale e pepe. Cuocere per 15 minuti.

Se non avete molto tempo potete sostituire i fagioli secchi con quelli in scatola.

La zuppa di pollo frullata può essere preparata con acqua o brodo. Risulta nutriente e gustoso. A molti piace la sua consistenza delicata e anche i bambini apprezzano molto questo piatto. La presenza di un numero significativo di ricette ti consente di scegliere un'opzione per tutti i gusti.

La zuppa di pollo con purea è una zuppa abbastanza dietetica che sta guadagnando sempre più fan. Dopotutto, una zuppa del genere può essere preparata rapidamente in presenza di un frullatore, non richiede complesse tecniche di cucina da ristorante e richiede un minimo di ingredienti.

La crema di pollo è una zuppa che utilizza come base il brodo di pollo, ma se non avete tempo per cucinarla potete sempre farla con brodo vegetale. In questo caso la zuppa risulterà ancora più tenera. L'amido o la farina fungono da addensanti in alcune ricette per conferire alla zuppa una consistenza più cremosa.

La densità della purea va regolata in base alla quantità di brodo con cui vengono diluite le verdure al vapore.

La consistenza simile a una purea del piatto preparato si ottiene utilizzando un frullatore. Ma se non lo avete a portata di mano, potete sempre filtrare la zuppa con un colino, anche se ci vorrà più tempo.

Come preparare la zuppa di pollo frullata - 15 varietà

Questa zuppa può essere consumata da chi ne ha bisogno nutrizione dietetica, così come per chi ama le zuppe di purea. La zuppa viene preparata in modo molto rapido e semplice, con ingredienti a disposizione di tutti.

Ingredienti:

Brodo di pollo o acqua 1,5-2 l
Pomodoro 350 g
Filetto di pollo bollito 250 g
Patate 1kg
Uovo 2 pz
Cipolla 50 g
Carote 100 g
Burro 100 g
Olio vegetale 1 cucchiaino.
Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le patate a cubetti. Anche i pomodori pelati vengono tagliati a cubetti.

Friggere le carote e le cipolle in una casseruola con olio vegetale e burro. Successivamente aggiungere i pomodori. Far rosolare per 2 minuti.

Versare il brodo nella padella e aggiungere sale a piacere. Portare a ebollizione. Aggiungere le patate alla zuppa, coprire e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.

Nel frattempo, macina il filetto di pollo in un frullatore. Sbattere le uova in una ciotola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Togliere la zuppa finita dal fuoco e frullarla con un frullatore ad immersione. Aggiungere il filetto alla zuppa, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.

Quindi, mescolando continuamente, versare le uova sbattute a filo. Portare a ebollizione e la zuppa è pronta per essere servita.

È meglio servire la zuppa con panna acida, crostini di pane, erbe aromatiche appena tritate e aglio.

Leggero e zuppa deliziosa Il purè di patate è una meravigliosa versione del pranzo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Latte o panna 100 ml
Farina 1 cucchiaio. l.
Tuorlo 1 pezzo
Brodo 400 ml
Burro 20 g
Pollo qualsiasi parte 500 g
Carota 1 pezzo
Porro 1 pezzo
Radice di sedano
Verdure per servire

Preparazione:

Lessare il pollo con le verdure fino a cottura. Quindi separare la carne dall'osso e frullarla con un frullatore, aggiungendo brodo se necessario.

Aggiungi metà del burro nella padella. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura.

Aggiungere il brodo rimanente, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere per 30 minuti. Tritare finemente il filetto di pollo. Tagliare le stelle dalle carote dal brodo.

Mescolare il tuorlo con burro fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere il latte caldo, mescolando continuamente.

Unisci il brodo con la purea di pollo montata e la miscela di tuorli e latte, mescolando continuamente.

Versare la zuppa in porzioni, mettere a parte il filetto di pollo tritato, guarnire con stelle di carota ed erbe aromatiche tritate. Potete servire la zuppa anche con dei crostini di pane.

Una zuppa delicata dalle note cremose, facile da preparare e che non richiede ingredienti sofisticati.

Ingredienti:

Coscia di pollo 1 pezzo
Patate 4-5 pezzi.
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Sedano rapa 1 pz.
Formaggio fuso 1 pezzo
Crema 200 ml
Verdure, crostini di pane di segale per servire
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Far bollire il brodo della coscia e aggiungerlo a fine cottura. Sbucciare e tritare tutte le verdure a piacere. Mettete il sedano e le carote in una casseruola.

Versare il brodo e cuocere per circa 5 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente aggiungere le patate nella padella e cuocere fino a quando le verdure saranno pronte.

Nel frattempo tritare la cipolla e farla rosolare. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Tritare le verdure.

Mettete nel frullatore le cipolle soffritte, le verdure preparate e un po' di brodo. Macinare tutto accuratamente fino a ottenere una purea.

Quindi aggiungere il formaggio fuso al brodo rimanente e mescolare finché il formaggio non si scioglie. Unisci le verdure dal frullatore con brodo e formaggio.

Aggiungi la panna. Mescolate bene e la zuppa è pronta. Servire cosparso di erbe aromatiche e crostini di pane e disporre il pollo tagliato a pezzetti al centro del piatto.

La zuppa di pollo frullata con verdure surgelate è perfetta per il pranzo di tutta la famiglia. Può anche essere classificata come zuppa invernale, perché è in inverno che vengono utilizzate più spesso le verdure surgelate.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Patate 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Carota 1
Cavolfiore 150 g
Broccoli 150 g
Carote congelate 150 g
Crema 0,5 cucchiai.
Verdure per servire
Spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il pollo e separarlo dall'osso. Friggere la cipolla in una padella. Aggiungi le carote tritate ad anelli alle cipolle. Rosolare fino a quando la cipolla sarà trasparente.

Mettere tutte le verdure nel brodo bollente e cuocere fino a cottura. Quindi aggiungere la frittura e far bollire.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea, aggiungendo poco alla volta la panna.

Lessare la zuppa per 5 minuti e servire cospargendo la zuppa con pollo tritato ed erbe aromatiche.

Questa variante della zuppa di purea si distingue per la sua piccantezza e ricchezza di note aromatiche.

Ingredienti:

Patate 4 pz
Peperoni rossi 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Pomodoro 2 pz
Aglio 4 spicchi
Pollo bollito 200-250 g
Panna acida 150 g
Verde
Sale, pepe nero, paprika, basilico essiccato, curcuma, pepe di cayenna qb

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura. Aggiungere poi i pomodorini tagliati a cubetti e senza pelle. Pestare per 4 minuti.

In una pentola fate bollire l'acqua e aggiungete tutte le verdure tagliate a cubetti.

L'acqua nella padella dovrebbe coprire appena le verdure in modo che la zuppa abbia la consistenza desiderata.

Aggiungi anche tutti i condimenti sulla punta del coltello. Cuocere la zuppa fino al termine. Successivamente, aggiungi la panna acida e sbatti la zuppa fino a renderla liscia.

Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e portare ad ebollizione a fuoco basso. Servire la zuppa finita con il prezzemolo.

Questa zuppa è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Adatto all'alimentazione dei bambini e alle diete.

Ingredienti:

Filetto di pollo 400 g
Porro 150 g
Broccoli 400 g
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo e cuocere per circa 15 minuti. Non dimenticare di aggiungere pepe e sale. Aggiungete quindi i broccoli e i porri nella padella e fate cuocere per altri 5 minuti.

L'acqua nella padella dovrebbe coprire a malapena le verdure per evitare che la zuppa diventi troppo acquosa. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.

La zuppa è pronta!

La crema di zuppa di pollo è una ricetta semplice per preparare un piatto a casa.

L'aroma delicato e gustoso piacerà a ogni cuoco.

Ingredienti:

Coscia di pollo senza pelle 3 pz
Patate 2 pz
Acqua 1 lt
Piselli in scatola 150 g
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Crema 10% 170ml
Burro 40 gr
Sale, alloro di skuw
Aneto verde 1 mazzo
Crostini per servire

Preparazione:

Rimuovere la carne dalle cosce di pollo e farla bollire per 20 minuti. Aggiungere le patate tritate al brodo e cuocere per altri 20 minuti.

Frullare poi il tutto con un frullatore, aggiungere sale e alloro. Cuocere la zuppa per circa 3 minuti a fuoco basso.

Aggiungete i piselli, precedentemente tritati nel frullatore insieme alla panna, e versate il composto nella zuppa.

Soffriggere le cipolle e le carote nel burro fino a doratura e aggiungerle anche alla zuppa. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Frullare nuovamente la zuppa con un frullatore e togliere dal fuoco.

La zuppa deve essere frullata esattamente due volte in diverse fasi di preparazione. Infatti grazie a questo otteniamo una consistenza delicata.

La zuppa è pronta per essere servita.

Questa ricetta del piatto ha un elenco di ingredienti abbastanza ampio, ma è per questo che è molto nutriente. Avendo cenato con un piatto del genere, non avrai presto fame.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Filetto di pollo 2 pz
Tuorli d'uovo 2 pz
Latte 170 ml
Burro 2 cucchiai. l.
Sedano 3 gambi
Patate 1kg
Cipolla verde
Carote 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Farina 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Prepara il brodo con la carne di pollo.

Per un brodo gustoso, la carne deve essere messa in acqua fredda.

Soffriggere le cipolle fino a doratura olio vegetale in un'altra padella.

Sciogliere il burro in una padella calda e aggiungere la farina. Friggere per qualche minuto, quindi versare 1 tazza di brodo.

Mescolare fino a che liscio. Quando le verdure saranno pronte, la zuppa dovrà essere salata e frullata con un frullatore. Quindi aggiungere la salsa dalla padella e frullare ancora.

I tuorli vanno montati con il latte caldo, mescolando continuamente. E versa questo composto nella zuppa. Mescolare. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e aggiungerlo alla zuppa.

Mescolare e servire, cosparso di cipolle verdi tritate.

Questa zuppa richiederà più tempo di cottura del solito, ma vi delizierà con il gusto di un piatto da ristorante.

Ingredienti:

Carcassa di pollo – 1 pezzo
baguette - 1 pezzo
porro - 1 pezzo
burro - 100 g
noci— 50 gr
aglio - 2 spicchi
crema - 150 ml
farina di frumento - 3 cucchiai. l.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Erbe provenzali - 1 pizzico
pepe bianco macinato - 1 pizzico

Per il brodo:

gambi di sedano - 2 pz.
porro - 1 pezzo
cipolla - 1 pezzo
aglio - 2 spicchi
foglia di alloro - 2 pezzi
grani di pepe nero - 1 cucchiaino.
sale marino - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Preparare il brodo. Per fare questo, mettere in una casseruola il pollo, il sedano tritato, 1 parte di porro e cipolla, l'aglio e i condimenti, aggiungere l'acqua e, dopo aver fatto bollire, cuocere per circa 1 ora a fuoco basso.

Quindi separare la carne di pollo dall'osso, tagliarla e filtrare il brodo.

In una casseruola con olio e 40 g di burro, fate stufare il restante porro e l'aglio tritati per circa 5 minuti.

Versare la farina e versare gradualmente 1 litro di brodo. Far bollire e cuocere per diversi minuti. Successivamente aggiungere carne e panna. Far bollire per un altro paio di minuti finché non bolle.

Nel frattempo tagliare a pezzi la baguette, spennellare con il burro rimasto e cospargere di condimenti. Tostare i crostini in forno.

Le noci devono essere tritate grossolanamente. Frullare metà della zuppa in un frullatore, quindi mescolare con il resto della zuppa.

Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con noci e crostini di pane.

La zuppa di pollo cremosa in una pentola a cottura lenta è molto facile da preparare. Ha un gusto intenso e allo stesso tempo delicato.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Patate 4 pz
Lampadine 1 pezzo
Carote 2 pz
Crema 10% 500ml
Acqua 1 lt
Sale 1 cucchiaio. l.
Verdure e crostini per servire.

Preparazione:

In una ciotola multicucina, friggi le cipolle e le carote per 6 minuti in modalità "frittura". Quindi aggiungere le cosce senza pelle e friggerle per 2 minuti su ciascun lato.

Aggiungere le patate tritate e il sale. Versare 1 litro di acqua bollente nella ciotola e chiudere il coperchio del multicooker.

Attivare la modalità “zuppa” a 100° per 45 minuti. Alla fine del programma, togliere il pollo e tagliarlo a pezzetti.

Metti le verdure della zuppa in un altro contenitore, sbattile con un frullatore e rimettile nella ciotola del multicooker. Versare la panna nella zuppa.

Portare la zuppa a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. La zuppa è pronta.

Questa zuppa diventerà la preferita di chi ama il sapore dei funghi nel proprio piatto. Ed è proprio grazie ai funghi che questa zuppa si distingue per le sue proprietà nutritive.

Ingredienti:

coscia di pollo 1 pezzo
patate 6 pz
sedano 2 gambi
cipolla 1 pezzo
funghi prataioli 5 pz
formaggio fuso 100 g
verde

Preparazione:

Lessare le patate e il sedano nel brodo finché sono teneri. Friggere i funghi. Soffriggere la cipolla.

Mettete le verdure cotte e le cipolle saltate in un frullatore e frullate. Aggiungere il formaggio fuso e sbattere ancora.

La versione più dietetica della zuppa elencata, perché non contiene alcun grasso.

Ingredienti:

Petto di pollo intero 1 pezzo
Cipolle 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Patate 4 pz
Verdure per servire
Sale a piacere

Preparazione:

Preparare il brodo con la carne, dopo aver eliminato la pelle dal petto. Salare e aggiungere la cipolla tritata casualmente. Cuocere fino a cottura della carne.

Quindi aggiungere patate e carote tritate. Togliere la carne dal brodo e separarla dall'osso, tagliarla a pezzetti e rimetterla nella padella con il brodo.

Lessare la zuppa finché le verdure non saranno pronte. Quindi sbattere con un frullatore e portare a ebollizione. Servire cosparso di erbe aromatiche.

La zuppa di purea con pollo e zucca può essere facilmente definita autunno, perché l'autunno è la stagione della zucca ed è facilmente reperibile in ogni negozio.

Ingredienti:

Patate 5 pz
Carote 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Coscia di pollo 2 pz
Crema 100 ml
Zucca 300 g
Aglio 3 spicchi
Sale, pepe, curry a piacere

Preparazione:

Prepara il brodo dalle cosce. Quindi separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi.

Aggiungere al brodo le patate tritate a caso, 1 carota e la zucca e cuocere fino a quando saranno teneri.

Salvare le seconde carote e cipolle in una padella in olio vegetale. Versare l'arrosto nella zuppa, aggiungere sale, pepe e curry. Quindi cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 10 minuti.

Sbattere tutti gli ingredienti della zuppa con un frullatore ad immersione. Aggiungere la panna e sbattere ancora.

Aggiungere la carne e portare a ebollizione la zuppa, mescolando continuamente. Servire la zuppa con crostini aromatici.

Per i crostini, prendi il pane bianco, tagliato a cubetti. Disporre su una teglia da forno e condire con olio vegetale e cospargere con erbe di Provenza. E friggerli in forno per 0 minuti a 180°.

Questa zuppa è una parente stretta della zuppa di cipolle francese.

Ingredienti:

Filetto di pollo 700 g
Cipolla 250 g
Cipolla rossa 200 g
Porro 200 g
Patate 300 gr
Panna 10% 200 g
Sale, spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il filetto in acqua salata finché sarà tenero e toglierlo dal brodo. Mettete le patate tagliate a pezzetti nel brodo e fate cuocere, dopo la bollitura, per 3 minuti.

Quindi aggiungere la cipolla. Nel frattempo tagliate la carne a pezzi e aggiungetela alla zuppa. Aggiungi anche sale, le tue spezie preferite e cuoci per 2 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore.

Aggiungere 200 ml di panna e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere letteralmente per 1 minuto e la zuppa è pronta.

La zuppa cremosa e delicata piacerà a chi ama un menù leggero ed è adatta anche ai bambini.

Ingredienti:

Brodo di pollo 400 ml
Filetto di pollo 2 pz
Crema 12% 300 ml
Zucchine 500 g
Cipolle 100 g
Patate 160 g
Olio vegetale 30 ml
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Friggere le verdure tritate a caso in olio vegetale per circa 40 minuti a fuoco basso. Aggiungere poi 400 ml di brodo. Sale e pepe.

Dopo l'ebollizione, sbattere la zuppa con un frullatore, aggiungendo la panna. Successivamente, tagliare il filetto di pollo a pezzetti e metterlo nella zuppa.

Lessare la zuppa per 4 minuti, mescolando continuamente. Consigliato da servire con crostini in ospedale.