Ricetta riso fritto con verdure. Riso fritto: le ricette asiatiche più deliziose
Un piatto profumato con note asiatiche: riso fritto cucinato con verdure, pollo, funghi fatti in casa.
Una ricetta incredibilmente deliziosa, riso fritto con verdure, facilissima da preparare. Il riso si sposa benissimo con moltissimi ingredienti ed è facilmente digeribile con qualsiasi carne; Un contorno profumato e soddisfacente.
- Riso 1 tazza
- Acqua 2 bicchieri
- Carota 1 pz.
- Cipolla 1 pz.
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio.
- Piselli in scatola 100 gr
- Mais in scatola 100 gr
- Sale a piacere
- Spezie a piacere
- Olio vegetale 50-100 ml.
Il riso deve essere risciacquato finché l'acqua non diventa completamente limpida. Versare il riso in una padella calda con olio di semi di girasole.
Cospargere generosamente con condimenti ed erbe aromatiche (10 verdure, paprika, pepe, coriandolo, basilico, origano, prezzemolo, aneto), in modo che il gusto sia un po' più stagionato di quanto vorremmo, il riso assorbirà molto. Friggere per 5 minuti.
Quando il riso avrà acquisito un colore dorato, aggiungere le verdure e il concentrato di pomodoro. Friggere per altri 5 minuti, versare 2 cucchiai. acqua, aggiungere altro sale e friggere a fuoco medio, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, attendere che non rimanga quasi più liquido.
Quando il liquido sarà evaporato, coprite con un coperchio per un paio di minuti.
Ponetelo caldo su un piatto e servitelo in tavola. Buon appetito. Cucina con amore!
Il riso fritto con pollo è un piatto comune nella cucina dell'Asia orientale e in particolare in quella cinese. Il riso fritto è l'ingrediente principale di queste cucine. Ad esempio, nella cucina uzbeka, un piatto di riso fritto viene servito con pilaf. Oggi ti dirò come cucinare il riso fritto cinese o un altro nome per questo piatto è riso fritto con pollo.
Il riso fritto con pollo è molto semplice da preparare e non richiede ingredienti particolari. Tutto ciò di cui hai bisogno per cucinare si trova in quasi ogni casa: pezzi di pollo, riso, uova e qualsiasi verdura fresca o congelata.
- 4 cucchiai. Riso cotto a chicco corto
- 3 pezzi Filetto di pollo
- 1 confezione Piselli verdi, congelati o freschi
- 1 confezione Carote congelate o fresche
- 1 pezzo Lampadina
- 2 pezzi Spicchi d'aglio
- 3 pezzi Uovo
- ¼ cucchiaio. Salsa di soia
- Olio vegetale
- Sale, pepe
Separare il pollo dalle ossa e tagliarlo a pezzetti. Conditeli con sale e pepe.
Il prossimo passo è scaldare 2 - 3 tazze di olio vegetale o d'oliva a fuoco medio...
E mettete i pezzi di pollo tritati nella padella. Friggere fino a cottura - questo processo non dovrebbe richiedere molto tempo - quindi trasferire il pollo in un piatto separato.
È meglio coprire il pollo in un piatto in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi a temperatura ambiente.
Abbiamo preparato la carne, ora passiamo alle verdure. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio.
Tira fuori dal congelatore un sacchetto di carote e piselli congelati.
Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo aggiungete un cucchiaio di olio...
E disponi tutte le verdure preparate tranne l'aglio. Friggere, mescolando continuamente, per due o tre minuti o fino a quando diventano morbidi.
Un minuto dopo aver iniziato a friggere le verdure, aggiungiamo l'aglio tritato nella padella.
Abbiamo un paio di minuti per sbattere le uova. Questo è ciò che facciamo.
Formate un piccolo cerchio al centro della padella, avvicinando le verdure al bordo della pirofila, e versate al centro le uova sbattute.
Aggiungete ora un altro po' d'olio nella padella e mescolate le verdure con le uova fino a formare una massa omogenea. La quantità di olio che devi aggiungere dipende da te, a seconda che ti piacciano o meno i cibi grassi.
Mettete il riso cotto raffreddato in una padella...
E dopo mandiamo il pollo alle verdure.
Non resta che aggiungere un quarto di tazza di salsa di soia nella padella, mescolare bene il tutto e friggere, mescolando fino a quando il riso acquisisce una bella tonalità dorata.
Una cena deliziosa è pronta! Il riso fritto con pollo può essere consumato come piatto separato oppure condito con salsa di funghi. Buon appetito!
Il riso con verdure e uova si prepara in modo molto semplice e veloce, ma risulta gustoso, soddisfacente ed estremamente salutare. Del resto il riso bianco classico, dopo la pelatura, perde la maggior parte delle preziose sostanze in esso contenute, per cui l'aggiunta di altre verdure varie lo restituisce e lo aumenta proprietà benefiche. Inoltre, è improbabile che un contorno del genere sembri noioso a qualcuno, soprattutto perché verdure, erbe e spezie aromatiche possono essere selezionate e combinate secondo i propri gusti.
Prova questa semplice ricetta del riso fritto con verdure piccanti per un contorno unico e sano che adorerà tutti!
- 1 cucchiaio. riso a grani lunghi
- 1 porro
- 1 carota media
- 1 peperone piccolo
- 10 g di radice di zenzero (pezzo lungo 3 cm)
- 2 uova
- 100 ml di salsa di soia
- 40 ml di olio vegetale
- sale, pepe
Per preparare il riso con verdure e uovo, fate prima bollire il riso. Per fare questo, versate un bicchiere di riso in una padella con due bicchieri di acqua bollente e fatelo cuocere per 5 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, quindi scolatelo in uno scolapasta.
Per questo piatto, dovresti usare solo riso a grani lunghi, poiché il riso tondo contiene molto amido, per cui bolle troppo, si attacca e si trasforma in porridge. Inoltre, quando si sceglie questo prodotto, è consigliabile dare la preferenza al riso al vapore, poiché conserva più vitamine e altre sostanze benefiche.
Mentre il riso cuoce prepariamo le varie verdure. Tagliare il gambo bianco del porro ad anelli sottili.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa o su una grattugia per carote coreana.
Sbucciare il peperone dai semi e dalle membrane e tagliarlo a cubetti.
Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a listarelle molto sottili.
L'aroma dello zenzero conferisce al riso fritto un distinto sapore orientale. Tuttavia, se desideri un gusto del piatto più tranquillo e tradizionale, puoi saltare questo ingrediente.
Scaldare in una padella larga olio vegetale, stendere tutte le verdure preparate e friggerle a fuoco medio per 6 - 8 minuti.
Consiglio! Se sei l'orgoglioso proprietario di una padella wok, cuoci il riso con le verdure e le uova. Dopotutto, questa padella è appositamente progettata per cucinare piatti orientali.
Aggiungere il riso e la salsa di soia alle verdure, mescolare bene e cuocere per altri 3 minuti.
Nell'ultima fase della cottura aggiungere le uova crude e mescolarle immediatamente energicamente nel piatto. Cuocere mescolando continuamente per 2 minuti in modo che le uova “si solidifichino” e siano distribuite uniformemente su tutto il riso. Dovresti assolutamente assaggiare il sale del piatto, poiché contiene salsa di soia gran numero salare e, se necessario, aggiungere sale e pepe.
Puoi servire il riso con verdure e uova come piatto vegetariano indipendente o come contorno per carne, pollo o pesce. Buon appetito!
Il riso fritto cinese con pollo, verdure e uova è un piatto standard in Cina (e anche in Tailandia, quindi puoi chiamare questo piatto “riso tailandese” :)), molto gustoso e facile da preparare. Il riso è il mio cereale preferito. Uno dei pochi. Molto salutare, molto gustoso e completerà sicuramente molti piatti come contorno. Oppure come uno degli ingredienti, come nel caso del piatto di cui sto per parlarvi. Questo piatto tailandese è sostanzioso e gustoso anche il secondo giorno, quindi puoi cucinarne una grande quantità in una sola volta. Cominciamo quindi a parlare di come cucinare il riso fritto cinese con pollo, verdure e uova.
- pollo - filetto - 250-300 gr
- riso - 300 g (super basmati, bianco)
- piselli verdi - 200 g (surgelati, possono essere sostituiti con fagiolini)
- cipolla - verde - 1 mazzo
- carote - 2 pezzi grandi
- aglio - 2 pezzi
- uovo - 2 pezzi
- salsa di pesce - 2 cucchiai
- salsa di soia - 4 cucchiai
- olio vegetale - olio di sesamo - 1 cucchiaio (opzionale)
- olio vegetale - mais (per friggere)
- sale marino
- pepe nero
Per prima cosa cuocete il riso. Ti ho già detto come farlo qui, quindi andiamo avanti. A questo punto, come sempre, preparate le verdure: lavatele e sbucciatele bene.
Tagliare le carote a listarelle molto sottili. Questo può essere fatto facilmente usando un pelapatate. Taglia strisce sottili di carote strato per strato, quindi tagliale con un normale coltello in strisce sottili lunghe 3 cm (o come preferisci). Per realizzare piccoli “nastri”.
Scaldate una padella, preferibilmente utilizzando un wok. Versare l'olio vegetale, oppure aggiungere qualche goccia di olio di sesamo per insaporire, e aggiungere le carote. Friggere per 5 minuti, mescolando continuamente. Intanto tagliamo petto di pollo bastoncini lunghi 2-3 cm.
Mettiamo anche la carne nel wok.
Friggere per altri 5 minuti, mescolando gli ingredienti in modo che il pollo sia dorato su tutti i lati.
Prendi l'aglio e uno spremiaglio e spremilo nella padella.
Prendete i piselli surgelati e versateli in una padella.
Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 4 minuti finché i piselli non saranno scongelati, quindi aprire il coperchio, alzare la fiamma e fare evaporare l'acqua rimasta dei piselli. Ho bisogno di ottenere verdure fritte, non in umido.
Ora aggiungete tutte le spezie necessarie: pepe nero, un po' di salsa di soia, salsa di pesce (si usa AL POSTO del sale, è molto salato, non dimenticatelo). Togliere le cipolle verdi e tritarle finemente.
La parte importante senza la quale non esisterebbe il riso fritto cinese è: uova fritte. Prendete 2 uova, spostate di lato il composto di carne e verdure in modo che metà della padella sia libera e lì rompete le uova. Mescolare costantemente finché l'uovo non cuoce in pezzi e in modo uniforme, come le uova strapazzate. Oppure usa un'altra padella per questo.
Quindi aggiungere le uova e le cipolle verdi al resto degli ingredienti e mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Il riso con cipolle fritte è un'ottima combinazione.
Adesso il passo finale è versare il riso basmati nella padella.
Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e versare, se necessario, ancora un po' di salsa di soia in modo che venga assorbita dal riso. Friggere a fuoco vivo, sì, mescolando continuamente, per circa 3 minuti e spegnere il fuoco: puoi mangiare.
Può sembrare che la preparazione del riso fritto cinese con pollo, verdure e uova sia piuttosto difficile e dispendiosa in termini di tempo, ma in realtà non è così. Avrai bisogno di circa 30 minuti e un po' di attenzione. Risulterà rapidamente, gustoso e insolito.
Il riso fritto tailandese con verdure e funghi può essere sia un contorno per un piatto principale, come pollo o carne, sia un piatto separato per il pranzo o la cena, un ricordo molto soddisfacente e gustoso della cucina tailandese. La cucina tailandese è famosa soprattutto per la zuppa Tom Yum, l'insalata di papaya, i piatti con l'aggiunta di latte di cocco, pesce e salsa di soia, citronella...
Il riso in generale è un piatto nazionale non solo tra i thailandesi, come è noto, la cucina tailandese ha preso molto in prestito dalla cucina cinese e indiana; caratteristica distintiva I piatti tailandesi sono una combinazione armoniosa di sapori caldi, acidi, dolci e salati. Di solito tutti i piatti vengono fritti nel wok, quindi il riso fritto con funghi e verdure può essere definito il più semplice e accettabile per noi.
- riso a chicco lungo misto a riso selvatico 300 gr.
- funghi 300 gr.
- carota
- cipolla
- aglio 3 spicchi
- mais 3 cucchiai.
- piselli verdi 3 cucchiai.
- burro 2 cucchiai.
- salsa di soia 3 cucchiai.
- lime 1 pz.
Preparare il cibo, è meglio pre-bollire i funghi per 5-7 minuti.
Tagliare carote, cipolle e funghi a cubetti
Lessare il riso fino a metà cottura.
Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella.
Aggiungere i funghi e friggere, mescolando, per altri 5-7 minuti.
Versare 3 cucchiai. salsa di soia, assaggiare, aggiungere sale se necessario.
Friggere il riso cotto in una padella profonda burro, aggiungere il condimento ai funghi di soia.
Aggiungi mais e piselli.
Friggere il riso con le verdure per altri 7-10 minuti, aggiungere alla fine mezzo succo di lime.
Per preparare il riso in porzioni e servirlo magnificamente, mettetelo in una ciotola, pressandolo con un cucchiaio.
Servire con pomodori, guarniti con lime.
Buon appetito!
Ricetta 6: Riso fritto con gamberetti e verdureQuesto piatto è molto popolare in Thailandia. La regola principale è quella di utilizzare in cottura il riso “di ieri”, cioè cotto e lasciato in frigorifero, grazie a questo il riso rimane friabile nel piatto finito.
- 200 g di riso;
- 20 g di sesamo;
- 1 pezzo di cipolla;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- 200 g di gamberi;
- 2 peperoni;
- 100 g di piselli;
- 3 uova;
- aglio - 3 spicchi;
- salsa teriyaki (facoltativa);
- salsa di soia, pepe, sale - a piacere.
Se hai il riso di ieri, ottimo, altrimenti devi far bollire il riso finché è tenero. Cucino senza aggiungere sale, dato che poi aggiungeremo la salsa di soia e il piatto risulterà abbastanza salato. Allo stesso tempo, asciugare i semi di sesamo fino a doratura in una padella:
Preparare i gamberi. Per fare questo prendiamo i gamberetti acquistati in negozio, già bolliti, ma sono ancora abituato a bollirli e sbollentarli in acqua bollente. Basta metterlo in acqua bollente per 1-2 minuti.
Pulisci i gamberetti. Se vogliamo decorare, è meglio lasciare un paio di pezzi con la coda. Per aggiungere un gusto aromatico potete friggerli nell'olio d'oliva all'aglio, basta scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio e i gamberetti. Friggere per 3-4 minuti.
Preparazione delle verdure per il piatto:
Poi, in una padella a parte, fate scaldare l'olio d'oliva (in caso contrario potete sostituirlo con quello normale), sbattete l'uovo (come fareste per una frittata) e versatelo nella padella. Aspettate qualche minuto che si solidifichi e poi tagliatelo a pezzetti con una spatola. Aggiungere le verdure preparate al composto e friggere il tutto per 2-3 minuti.
Successivamente aggiungete a questo composto i gamberetti, potete tagliarli a pezzetti, così sembreranno più grandi, e ricordate, lasciatene 2-3 pezzi per decorare il piatto, aggiungete il riso, l'aglio (circa 2 spicchi), fate soffriggere per circa 5 minuti, ma se comincia a bruciare è meglio aggiungere subito la salsa di soia. Aggiungi la salsa a piacere; secondo me, non è necessario aggiungere ulteriore sale al piatto e cospargere il piatto finito con semi di sesamo, cipolle verdi tritate finemente e puoi guarnirlo con salsa teriyaki.
Ricetta 7: riso fritto con funghi e verdureIn questa forma, questo riso fritto può essere servito sia come contorno che come piatto vegetariano principale. Il riso per questo piatto dovrebbe essere cotto senza sale. A proposito, questa è un'ottima opzione per riciclare il riso di ieri se hai sbagliato i calcoli e ne hai cucinato troppo.
- tazza (250 ml l'una) di riso lungo precotto e raffreddato 2,5 pz.
- peperone rosso 1 pz.
- funghi prataioli 100 grammi
- peperoncino piccolo 1 pz.
- cipolla rossa piccola 1 pz.
- aglio 3 spicchi
- una grande manciata di foglie di basilico
- 3 cucchiai. salsa di soia (se disponibile - 1 cucchiaio di salsa di pesce e 2 cucchiai di salsa di soia)
Tagliare il peperone dolce a listarelle sottili, i funghi e le cipolle a fettine sottili. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere l'aglio e il pepe. Friggere per 30 secondi.
Aggiungere le verdure tritate nella padella e friggerle fino a metà cottura.
Quindi mettere il riso nella padella e mescolare in modo che l'olio ricopra ogni chicco di riso. Aggiungere la salsa di soia al riso e friggere, mescolando, fino a quando le verdure saranno cotte. Tritare finemente il basilico e aggiungerlo nella padella.
Riscaldarsi per 1 minuto e spegnere.
Il riso fritto, sotto vari nomi, è diffuso in tutta l'Asia, variando ovviamente da luogo a luogo sia nella composizione che nel metodo di preparazione. Solo una cosa rimane invariata: riso e uova... Si scopre che puoi friggere i resti del riso di ieri, sbattere un uovo e condirlo salsa di soia, prendi un nuovo piatto. Economico, gustoso e veloce, cos'altro ti serve?
- Riso (precotto)
- Aglio - 1 spicchio
- Peperone - 1 pz.
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Uovo - 1-2 pezzi
- Melanzane - 1 pz.
- Champignon - 2 pezzi
- Salsa di ostriche - 1 cucchiaio.
- Salsa di soia - 2 cucchiai.
- Olio di sesamo
- Cipolle verdi (per servire)
Il riso ha bisogno, idealmente, del riso di ieri o, come minimo, riposato dopo la cottura per un paio d'ore per asciugare l'umidità in eccesso. Il riso appena cotto farà il porridge.
Tritare finemente l'aglio, tritare il peperoncino e mettere da parte. Tagliate le verdure e mettetele in un'altra ciotola. Prepariamo tutto in anticipo, perché non ci sarà tempo dopo (il fuoco arde, tutto brucia). Mescolare un cucchiaio di salsa di ostriche e due cucchiai di salsa di soia. Sbattiamo una o due uova.
Scaldate una padella o, per chi è abbastanza fortunato, un wok a fuoco massimo. Versateci dentro un paio di cucchiai di olio di sesamo e scaldatelo fino a quando non fuma leggermente. Aggiungere l'aglio e il peperoncino. Attenzione, l'aglio brucia subito, quindi dategli un paio di colpi di spatola per amalgamare e aggiungete le verdure. Sempre mescolando, fate soffriggere il tutto per qualche minuto in modo che le verdure siano fritte ma rimangano croccanti. Spostateli a metà nella padella e versate le uova.
Subito, prima che la superficie delle uova si rapprenda, aggiungete il riso e amalgamate il tutto. Versare la salsa e mescolare, mescolare, mescolare. In generale, "mix" è parola chiave Quando si cucina nel wok, le pareti del wok sono sottili, il fuoco è grande e, se ci tieni, tutto brucia in modo assolutamente eccellente. Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere un paio di cucchiai di olio di sesamo per insaporire e servire, cosparso di cipolle verdi tritate grossolanamente.
Se usi il riso come piatto principale, puoi facilmente aggiungere una componente di carne.
Il riso fritto cinese è un contorno non standard per gli slavi, ma comunque molto gustoso! Questo è ciò che lo rende sempre più popolare nel nostro Paese, e anzi in tutto il mondo.
A proposito, puoi preparare un piatto del genere con il riso bollito avanzato che potresti preparare il giorno prima. Dovrebbero esserci solo i cereali in questo caso ben raffreddato, è consigliabile che rimanga per un po' in frigorifero.
In generale, siamo sicuri che ti piacerà il riso fritto cinese e potrebbe persino diventare il tuo contorno preferito! Quindi prendilo per te questa foto attenzione alla ricetta!
- Riso brillato a chicco corto – 300 g
- zucchine - 200 gr
- cipolla verde - 50 gr
- carote - 1 pz.
- peperoncino - 1 pz.
- radice di zenzero grattugiata - ½ cucchiaino.
- aglio - 2 spicchi
- shiitake - 6 pezzi
- salsa di soia - 4 cucchiai.
- olio di sesamo 0,4 tazze
- uovo - 1 pz.
La prima cosa che faremo sarà cuocere il riso. Ma non lo saliamo, perché in futuro dovremo usare la salsa di soia, che aggiungerà sale al piatto finito!
Quando il riso sarà pronto, lo raffredderemo e lo invieremo in frigorifero a raffreddare.
Ora occupiamoci delle verdure: tagliamo i funghi a fettine sottili, le carote a listarelle, il peperoncino ad anellini.
A questo punto taglieremo a dadini le zucchine e triteremo anche la cipolla e l'aglio il più finemente possibile.
Sbucciare la radice di zenzero fresca e grattugiarla su una grattugia di media grandezza.
Ora non ci resta che tritare la cipolla verde.
Scaldare un wok o una padella profonda a fuoco alto e versarvi un quarto di bicchiere di olio di sesamo. Quindi friggeremo l'aglio, lo zenzero grattugiato e il peperoncino per un minuto.
Quindi aggiungere le carote nel wok e friggere tutto il suo contenuto per un minuto. Aggiungere poi i funghi e le zucchine. Mescola costantemente tutto il contenuto!
Poiché l'olio di sesamo brucia abbastanza velocemente, vi ricordiamo ancora una volta che il contenuto della padella deve essere sempre mescolato!
Ora aggiungiamo il riso bollito e raffreddato alle verdure e lo friggiamo solo per un paio di minuti in modo che non si trasformi in qualcosa di troppo cotto.
Sbattere un uovo in una ciotola e aggiungere un po' di salsa di soia. Insieme, sbattili bene con una frusta e mandali velocemente nel wok. Successivamente, mescolare accuratamente il riso e le verdure.
Ora togli il piatto dal fuoco. Disporre rapidamente il riso fritto cinese sui piatti, cospargerlo con cipolle verdi e servire.
Riso fritto. Un piatto gustoso e soddisfacente, adatto a colazione, pranzo e cena. Dorato, incredibilmente friabile e aromatico, questo riso piacerà a tutti, nessuno escluso! Questo fantastico piatto ci è arrivato dalla cucina cinese: nei paesi asiatici è uno dei piatti più popolari.
Preparare il riso fritto è abbastanza semplice: la sua preparazione non richiede abilità particolari o troppo tempo. Molto spesso, i chicchi di riso vengono semplicemente bolliti fino a metà cottura, quindi fritti con l'aggiunta di varie spezie e una piccola quantità di acqua. Tuttavia, è abbastanza accettabile preparare il riso fritto con cereali secchi: in questo caso il riso viene fritto nell'olio, dopodiché viene aggiunto del liquido. Tuttavia, questo metodo di preparazione è ancora meno comune.
Il più adatto per friggere è il riso appiccicoso o il riso al gelsomino. Molto spesso durante la frittura vengono aggiunti al riso uova, gamberetti, prosciutto, cipolle o tutti i tipi di verdure. Tra le verdure, le casalinghe utilizzano spesso un'ampia varietà di cavoli, oltre a varie verdure dure: mais, piselli, fagioli verdi, carote, sedano, ecc. Per quanto riguarda i funghi o le verdure morbide come la zucca o le melanzane, è meglio non usarli per preparare il riso fritto: rendono il riso più umido, e questo è estremamente indesiderabile in questo caso.
Idealmente, il riso dovrebbe essere lasciato "riposare" prima di friggere: il riso appena cotto non si è ancora raffreddato e asciugato abbastanza per essere fritto. Il segreto principale per preparare il riso fritto orientale è proprio che le massaie lo lasciano “riposare” adeguatamente per una notte.
È particolarmente buono per friggere il riso oli diversi, cioè in questo caso è consigliabile unire diversi tipi di olio: oliva con sesamo, girasole con mais, ecc. In questo caso si aggiunge olio al riso sia in fase di bollitura che in fase di frittura, cercando di fare in modo che il riso fritto risulta non troppo grasso e abbastanza leggero (per questo basta un cucchiaio di olio). Se vuoi dare al piatto finito un leggero sapore asiatico, ha senso usare solo olio di sesamo.
Il riso fritto può essere servito come forma indipendente e come uno dei componenti di tutti i tipi di altri piatti. E prima di servire, si consiglia di allentarlo accuratamente, quindi diventerà più arioso e friabile. Nel frigorifero, il riso fritto può essere facilmente conservato per una settimana e nel congelatore (congelato) può essere conservato per mesi.
Il riso fritto con verdure e frittelle di uova è un piatto molto gustoso e abbondante e non richiede carne. Nella nostra famiglia questo piatto viene preparato molto spesso. Gli uomini possono aggiungere un pezzo di carne o di pesce, ma per noi donne è sufficiente il riso con le verdure. Preparatelo, non ve ne pentirete.
- 1 tazza di riso
- misto di verdure (a vostro gusto)
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele
- pepe nero macinato
- verdure (aneto, prezzemolo...)
- olio vegetale
Lavare bene il riso e far bollire finché sarà tenero.
Oggi io utilizzo le seguenti verdure: carote, peperoni, fagioli, pomodori, zucchine e tu usi le tue verdure preferite e, ovviamente, quelle di stagione. Non indico il numero di verdure, decidi tu, a me piace aggiungerne tante.
Laviamo le verdure e lasciamo scolare l'acqua.
Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a listarelle o tre su una grattugia grossa.
Tagliamo il peperone, togliamo il gambo, i semi e le partizioni, lo tagliamo a cubetti o listarelle.
Io uso fagioli freschi surgelati, li scongelo e basta. Se lo usiamo asciutto, immergilo acqua fredda. Di solito lo metto a bagno durante la notte.
Pelare i pomodori tagliandoli prima trasversalmente e versandovi sopra dell'acqua bollente.
Tre zucchine su una grattugia grossa o tagliate a fettine sottili. Se necessario, eliminate prima i semi e sbucciate la buccia.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e passarlo allo spremiaglio.
Laviamo le verdure, le lasciamo scolare e le tritiamo finemente.
Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungi le carote, i peperoni, i fagioli e le zucchine. Friggere fino a quando l'umidità evapora. Aggiungete per ultimi i pomodorini e fateli rosolare per un paio di minuti. Alla fine della frittura aggiungere l'aglio, lo zenzero e il miele, mescolare bene il tutto.
Sbattere le uova, aggiungere pepe nero macinato e sale. Diluiamo l'amido in una piccola quantità d'acqua, lo uniamo alle uova sbattute e mescoliamo bene il tutto. Dalla miscela risultante di amido d'uovo prepariamo frittelle di uova sottili. Tagliamo a strisce sottili; per comodità, le arrotoliamo prima in rotoli.
Aggiungere il riso cotto, la salsa di soia, le frittelle all'uovo alle verdure troppo cotte, mescolare, aggiustare di sale, aggiustare di sale se necessario. Non aggiungere sale subito, perché la salsa di soia è salata e questo sale potrebbe bastarti. Friggere per 5-10 minuti in modo che l'umidità in eccesso evapori e tutti gli ingredienti si scaldino uniformemente. Puoi aggiungere verdure tritate finemente. Le verdure possono anche essere aggiunte durante il servizio.
Si è rivelato un piatto molto gustoso, servitelo caldo.
Il riso fritto con verdure è perfetto non solo a pranzo; dopo la colazione con un piatto così abbondante rimarremo sazi fino all'ora di pranzo.
Il riso è il cereale più diffuso in tutto il mondo, viene coltivato in tutti i continenti e utilizzato in quasi tutte le cucine nazionali; In India, Cina e nei paesi del sud-est asiatico, il riso è il principale, e talvolta l'unico, alimento consumato quotidianamente in grandi quantità a colazione, pranzo e cena. È grazie alla straordinaria resa di questo raccolto di cereali che la popolazione dei paesi asiatici ha raggiunto livelli record ed è ancora in crescita.
Nel nostro Paese il riso ha ricevuto anche il meritato riconoscimento come contorno economico e molto facile da preparare, che si sposa perfettamente con i piatti di carne e pesce della cucina russa. Tuttavia, dobbiamo ammettere che il normale riso bollito non è il piatto più delizioso e interessante del mondo. Si sposa bene con salse e sughi vari, se presenti nel piatto di carne, ma da solo può sembrare noioso e poco appetitoso.
Per realizzare un piatto molto gustoso e insolito con un banale riso bollito, oggi propongo di cucinare il riso con verdure e uova, che ti aiuterà a dare uno sguardo nuovo a questo contorno familiare fin dall'infanzia. Il riso fritto con tutti i tipi di additivi è il piatto più popolare della cucina orientale, che, a quanto pare, può essere facilmente preparato nelle nostre condizioni con prodotti semplici ed economici. Può essere servito come contorno originale per carne o pesce e può essere consumato anche come piatto vegetariano indipendente.
Il riso con verdure e uova si prepara in modo molto semplice e veloce, ma risulta gustoso, soddisfacente ed estremamente salutare. Del resto il riso bianco classico, dopo la pelatura, perde la maggior parte delle preziose sostanze in esso contenute, per cui l'aggiunta di altre verdure varie ne restituisce e ne aumenta le proprietà benefiche. Inoltre, è improbabile che un contorno del genere sembri noioso a qualcuno, soprattutto perché verdure, erbe e spezie aromatiche possono essere selezionate e combinate secondo i propri gusti. Prova questa semplice ricetta del riso fritto con verdure piccanti per un contorno unico e sano che adorerà tutti!
INGREDIENTI:
- 1 cucchiaio. riso a grani lunghi
- 1 porro
- 1 carota media
- 1 peperone piccolo
- 10 g di radice di zenzero (pezzo lungo 3 cm)
- 2 uova
- 100 ml di salsa di soia
- 40 ml di olio vegetale
- sale, pepe
METODO DI PREPARAZIONE:
1. Per cuocere il riso con verdure e uova, fai prima bollire il riso. Per fare questo, versate un bicchiere di riso in una padella con due bicchieri di acqua bollente e fatelo cuocere per 5 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, quindi scolatelo in uno scolapasta.
Per questo piatto, dovresti usare solo riso a grani lunghi, poiché il riso tondo contiene molto amido, per cui bolle troppo, si attacca e si trasforma in porridge. Inoltre, quando si sceglie questo prodotto, è consigliabile dare la preferenza al riso al vapore, poiché conserva più vitamine e altre sostanze benefiche.
2. Mentre il riso cuoce prepariamo le varie verdure. Tagliare il gambo bianco del porro ad anelli sottili. 
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa o su una grattugia per carote coreana. 
4. Sbucciare il peperone dai semi e dalle membrane e tagliarlo a cubetti. 
5. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a strisce molto sottili.
L'aroma dello zenzero conferisce al riso fritto un distinto sapore orientale. Tuttavia, se desideri un gusto del piatto più tranquillo e tradizionale, puoi saltare questo ingrediente.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente, aggiungere tutte le verdure preparate e friggerle a fuoco medio per 6-8 minuti.
Consiglio! Se sei l'orgoglioso proprietario di una padella wok, cuoci il riso con le verdure e le uova. Dopotutto, questa padella è appositamente progettata per cucinare piatti orientali.
7. Aggiungi il riso e la salsa di soia alle verdure, mescola bene e cuoci per altri 3 minuti. 
8. Nell'ultima fase di cottura, aggiungere le uova crude e mescolarle immediatamente vigorosamente nel piatto. Cuocere mescolando continuamente per 2 minuti in modo che le uova “si solidifichino” e siano distribuite uniformemente su tutto il riso. Assicurati di assaggiare il piatto per il sale, poiché la salsa di soia contiene una grande quantità di sale e aggiungi sale e pepe se necessario. 
Puoi servire il riso con verdure e uova come piatto vegetariano indipendente o come contorno per carne, pollo o pesce. Buon appetito! 
Il riso fritto è una parte popolare della cucina dell'Asia orientale. Per la sua semplicità e senza pretese è piaciuto anche ai nostri chef. L'essenza del piatto è che il prodotto prebollito viene cotto a fuoco lento in una padella, a fuoco vivo, con spezie, uova, verdure e carne, acquisendo drammaticamente nuovo aspetto e gusto.
Il riso fritto è una ricetta che permette di preparare tanti piatti deliziosi e aromatici. Il modo più semplice è far bollire prima i chicchi fino a metà cottura, quindi cuocere a fuoco lento, seguendo le istruzioni della ricetta. Spezie e varie salse saporite. Il peperoncino e l'aglio conferiscono al dolcetto una leggera speziatura.
Ingredienti:
- riso - 200 g;
- carote - 1 pz.;
- pastinaca - 1 pz.;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- baccello di peperoncino - 1/2 pz.;
- salsa di soia - 60 ml;
- olio - 50 ml.
Preparazione
La frittura in padella è un piatto tradizionale tailandese con aromi vibranti e sapori speziati. La ricetta popolare è incredibilmente semplice: riso precotto e raffreddato, fritto in spezie e brodo con l'aggiunta di uova sbattute e anacardi. Per garantire che i chicchi acquisiscano una consistenza friabile e non si trasformino in porridge, vengono mescolati intensamente.
Ingredienti:
- riso bollito - 450 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- peperoncino - 1 pz.;
- uovo - 2 pezzi .;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- curry - 10 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- brodo - 70 ml;
- anacardi - 80 g.
Preparazione
Il riso fritto di verdure è uno degli accompagnamenti più apprezzati della cucina cinese. Incredibilmente tenero, gustoso e piatto sano dà spazio alle fantasie culinarie. Qualsiasi verdura fresca e di alta qualità andrà bene per cucinare. Insieme alle tradizionali carote e cipolle, le zucchine giovani e i piselli sembreranno particolarmente attraenti.
Ingredienti:
- riso bollito - 200 g;
- piselli - 60 g;
- zucchine - 1/2 pezzi .;
- uovo - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz.;
- salsa di soia - 50 ml;
- olio - 40 ml;
- spicchio d'aglio - 3 pz.
Preparazione
Il fritto diventerà più gustoso e aromatico se seguirete le tecniche di cucina asiatiche. Le regole di base sono le seguenti: tutti gli ingredienti vengono tagliati a fette sottili e fritti velocemente in una padella calda. Il riso si aggiunge per ultimo e per poterlo assorbire meglio nel sugo, deve essere molto freddo.
Ingredienti:
- riso bollito - 180 g;
- filetto di pollo - 120 g;
- Cavolo cinese - 60 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- salsa di soia - 40 ml;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- salsa di pesce - 40 ml;
- zucchero - 10 g;
- pepe rosso macinato - 5 g.
Preparazione
Fritto e uovo - un brillante rappresentante delle tradizioni culinarie cinesi. A differenza delle ricette precedenti, questa è morbida, leggera ed equilibrata nel gusto. Tutti i componenti sono accuratamente selezionati e si completano a vicenda in modo appropriato. Il riso precotto e raffreddato migliorerà la consistenza del piatto.
Ingredienti:
- gamberetti - 450 g;
- riso bollito - 230 g;
- uovo - 3 pezzi .;
- salsa di soia - 60 ml;
- piselli - 120 g;
- carote - 1 pz.;
- olio - 80 ml.
Ingredienti:
Il riso fritto con cipolle è una ricetta semplice per iniziare con la cucina asiatica. La tecnologia di cottura si basa sul fatto che il riso secco viene fritto con verdure per diversi minuti, acquisendo un colore dorato, versato con acqua bollente e fatto bollire sotto il coperchio per un quarto d'ora. Il riso risulta tenero, friabile e servito come contorno.
Ingredienti:
- riso - 250 g;
- cipolle - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz.;
- olio - 80 ml;
- acqua bollente - 450 ml.
Preparazione
Il riso fritto all'ananas è un classico della cucina malese. Questa combinazione viene utilizzata per un motivo: l'ananas esalta la dolcezza del riso fritto e aggiunge freschezza. Il piatto è nutriente, povero di calorie e diversifica perfettamente la tua dieta. Poiché la ricetta è adattata alla sensibilità europea, la presenza di piselli e mais è opportuna.
Ingredienti:
- riso bollito - 350 g;
- ananas - 180 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- piselli - 80 g;
- mais - 50 g;
- zenzero essiccato - 10 g;
- salsa di soia - 70 g;
- pepe rosso macinato - 5 g.
Preparazione
Il riso fritto all'aglio rappresenta la cucina giapponese. Il cibo giapponese si distingue per la sua delicatezza e il gusto equilibrato. Questa variazione, con il suo aroma di aglio, la tenerezza caramellata del riso fritto e l'ariosità della massa delle uova, corrisponde pienamente alle tradizioni culinarie del Celeste Impero. Il piatto può essere adattato per essere vegano omettendo le uova.
Ingredienti:
- riso - 180 g;
- spicchio d'aglio - 5 pezzi .;
- olio - 30 ml;
- acqua - 20 ml;
- uovo - 2 pezzi
Preparazione
Frittura in padella e mango è il piatto da ristorante più squisito che rappresenta la cucina tailandese. L'abbinamento di carne e frutta esotica è riconosciuto come un classico nei paesi asiatici ed è ampiamente utilizzato in varie versioni. In questa ricetta, il mango dolce completa perfettamente il gusto del maiale e del riso piccante, aggiungendo succosità e piccantezza al piatto.
Ingredienti:
- riso - 250 g;
- maiale - 180 g;
- mango - 1 pz.;
- pepe - 1 pz.;
- sedano - 1 pz.;
- salsa di soia - 40 ml;
- zenzero essiccato - 5 g.
Preparazione
Il riso fritto con salsa di soia è un ottimo contorno per piatti di carne e pesce. Tradizionalmente viene cotto nel wok. La sua assenza sarà sostituita da una ciotola multicooker, la cui struttura ricorda una padella asiatica. Farà un ottimo lavoro, che richiederà non più di 6 minuti, friggendo rapidamente tutti i componenti nella modalità prescritta.