Proviamo a determinare gli oli vegetali più sani e consideriamo la composizione e le caratteristiche degli oli commestibili più comunemente presenti nei negozi, nonché degli oli, la cui composizione è spesso scritta sulle confezioni del prodotto finito.

Per determinare gli oli vegetali più utili, considerarela composizione e le caratteristiche degli oli commestibili più comunemente presenti nei negozi, nonché degli oli, la cui composizione è spesso scritta sulle confezioni del prodotto finito.

Arachidi

I semi di arachidi contengono fino al 40-50% di olio, che ha il sapore di olio di mandorle. Nella produzione alimentare, questo olio viene utilizzato principalmente sotto forma additivi alla margarina burro, cioccolato, paste dolciarie e altri prodotti, in particolare prodotti a base di pasta. Da 100 kg di materia prima si ottengono fino a 50 kg di olio grasso. Burro di arachidi ottenuto da rotazione diretta, contiene una grande quantità di vitamine e microelementi.

Olio di semi d'uva o olio d'uva

È un olio vegetale ottenuto per estrazione a caldo dei vinaccioli. Il metodo della spremitura a freddo viene utilizzato raramente nella pratica a causa della resa relativamente ridotta del prodotto finale. L'olio di vinaccioli ha un leggero sapore di vino. L'aroma specifico di quest'olio lo rende particolarmente apprezzato in cucina, per aggiungere piccantezza ad alcuni piatti finiti.

Di valore nutritivo Questo olio non è inferiore al girasole. Il contenuto di acidi grassi insaturi Omega-6 e Omega-9 è elevato: linoleico – 72%, oleico – 16%. Il contenuto di acidi essenziali Omega-3 è molto piccolo, inferiore all'1%. Contiene anche piccole quantità di vitamina E.

Proprietà benefiche dell'olio d'uva:È citoprotettore, antiossidante e rigenerante. L'olio di vinaccioli inizia a fumare ad alte temperature (circa 216°C), quindi può essere utilizzato nei metodi di lavorazione degli alimenti ad alta temperatura, come la frittura.

Senape

L'olio prodotto dai semi di senape è un prezioso olio vegetale con un alto contenuto di sostanze biologicamente attive. Questo olio contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, fino al 96%(!), di cui: Omega-3 essenziali – 14% (linolenico), e Omega-6 – 32% (linoleico). Omega-9 – 45% (oleico). Tali indicatori di contenuto superiore a molti oli, compreso il girasole.

Va notato che gli acidi essenziali Omega-6 si trovano in quasi tutti gli oli non raffinati. Ma gli Omega-3 essenziali sono estremamente rari: nell'olio di semi di lino, di senape, di camelina e anche nell'olio di pesce.

L'olio di senape ha un sapore leggero e gradevole. Non è amaro, come molti pensano.

Nonostante il suo alto valore biologico, l'olio di senape è un prodotto piuttosto esotico sulla tavola russa. I nutrizionisti chiamano questa "prelibatezza imperiale" (l'olio di senape era preferito da Nicola II) una medicina già pronta. Tuttavia, l’effetto di questo olio sul corpo è controverso.

Nonostante l’elevato contenuto di acidi polinsaturi essenziali, l’olio di senape non raffinato contiene acido erucico (un acido Omega-9), che, come si ritiene attualmente, non viene utilizzato dal sistema enzimatico dei mammiferi, tende ad accumularsi in vari tessuti e può causare disturbi cardiovascolari disturbi dell'attività e alcuni altri disturbi. L'acido erucico si trova anche nella colza e negli oli di colza. Per rimuoverlo, gli oli vengono raffinati. La vendita di oli di colza non raffinati è vietata nell'Unione Europea e in numerosi altri paesi.

Mais

Ottenuto dai germi di mais. In termini di contenuto di preziose sostanze biologicamente attive, questo olio è vicino al girasole. Come l'olio di girasole, questo olio contiene poco, solo fino all'1%, di acidi grassi polinsaturi Omega-3. Alto contenuto di acidi Omega-6 e Omega-9 (linoleico 40 - 56%, oleico 40 - 49%). È anche ricco di antiossidante α-tocoferolo (vitamina E).

Le proprietà benefiche dell’olio di mais sono simili a: proprietà benefiche girasole.

L'elevato punto di fumo di questo olio lo rende adatto alla frittura, anche profonda. L'olio viene utilizzato nell'industria della panificazione, per preparare insalate, maionese e margarina.

Biancheria

Olio di semi di lino ad essiccazione rapida con uno di i più alti livelli di preziosi acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, che non sono prodotti nel corpo. (linoleico 15 – 30%, linolenico 44 – 61%) e Omega-9 (oleico 13 – 29%). Secondo il valore biologico olio di linoÈ leader tra le piante e si riferisce agli alimenti dietetici. Contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. Ha un gusto e un aroma specifici e insoliti.

Si consiglia di aggiungere olio di semi di lino puro a insalate, vinaigrette, cereali, salse e crauti. Per le malattie cardiovascolari, i medici consigliano di sostituire l'olio di girasole con olio di semi di lino. Riduce il livello del “colesterolo cattivo”, previene lo sviluppo dell’artrosclerosi, migliora la circolazione sanguigna, ha un effetto cartoprotettivo e antiaritmico, migliora la nutrizione dei tessuti, riduce l’intensità dei processi infiammatori, è consigliato nelle malattie del fegato e delle vie biliari, ha un effetto effetto positivo su unghie e capelli, nonché endocrino sistema.

L'olio di semi di lino si ottiene principalmente mediante spremitura a freddo e non è raffinato. Pertanto, scegliere il prodotto giusto nel negozio non sarà difficile.

L'olio di semi di lino irrancidisce rapidamente; non deve essere sottoposto a trattamenti termici, ma è meglio conservarlo luogo buio e fresco. L'olio rancido non dovrebbe essere consumato come alimento, poiché produce sostanze tossiche: epossidi, aldeidi e chetoni.

Oliva (olio di Provenza, olio di legno)

L'olio d'oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare esteri dell'acido oleico (acidi Omega-9). È prezioso dietetico e facilmente digeribile prodotto, contiene un complesso di vitamine, microelementi e acidi grassi essenziali Omega-6. Ha eccellente qualità del gusto ed è ampiamente utilizzato in cucina.

Si consiglia di aggiungere l'olio d'oliva puro alle insalate, alle zuppe, ai secondi piatti e di mangiarlo a stomaco vuoto. Riduce il livello di “colesterolo cattivo”, prevenendo l’infarto del miocardio, la malattia coronarica e altri malattie cardiovascolari. Aiuta a mantenere i livelli di glucosio nel sangue, rafforza il sistema immunitario, riduce l'intensità dei processi infiammatori e il rischio di malattie oncologiche, stimola la crescita del tessuto osseo, è utile nei disturbi digestivi, nelle malattie del fegato e delle vie biliari, è antiossidante, rallenta il processo di invecchiamento.

Il migliore può essere considerato olio extravergine di oliva non filtrato Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, oppure olio d'oliva l'extravergine filtrato di classe extra / extra virgin olive oil / virgen extra. L'olio d'oliva “a goccia” spremuto a freddo è considerato ancora più pregiato. prima spremitura a freddo.

I seguenti tipi di olio sono considerati meno preziosi e sono commerciali:

• Raffinato - raffinato.
• L'olio di sansa è l'olio di sansa, cioè ottenuto per estrazione mediante solventi.
• L'olio d'oliva puro o l'olio d'oliva è una miscela di olio naturale e purificato.

Palma (olio di palmisti)

Olio vegetale ottenuto dalla parte carnosa del frutto della palma da olio. L'olio ricavato dai semi di questa palma è chiamato olio di palmisti. Non si trova sugli scaffali dei negozi, praticamente non viene utilizzato nella sua forma pura, ma è incluso in molti prodotti finiti. A causa dell'elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, l'olio di palma ha un'elevata stabilità ossidativa e quindi può prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Fondamentalmente, l'olio di palma è soggetto a modifiche: il grasso vegetale idrogenato ottenuto a seguito della modifica viene utilizzato nella produzione alimentare per produrre un'ampia gamma di prodotti.

Girasole

L'olio più popolare e diffuso in Russia, ottenuto dai semi di girasole. Questo olio contiene solo l'1% di acidi grassi polinsaturi Omega-3. Ma il contenuto di acidi Omega-6 e Omega-9 è molto elevato (acido linoleico 46 - 62%, acido oleico 24 - 40%). Rispetto ad altri semi oleosi - contenuto antiossidante α-tocoferolo (vitamina E) l'olio di girasole non raffinato ha uno dei livelli più alti: da 46 a 60 mg per 100 g di olio.

L'olio di girasole non raffinato, ottenuto mediante spremitura diretta, è un potente antiossidante, rallenta il processo di invecchiamento nel corpo, riduce i livelli di colesterolo, partecipa alla sintesi proteica, rafforza le difese dell'organismo, ha effetti cardioprotettivi e antiaritmici, riduce i processi infiammatori nel corpo, migliora la nutrizione dei tessuti e ha un effetto positivo sulla digestione.

Conclusioni? L'olio d'oliva è posizionato dai media come "il più sano", ma questo non è del tutto vero. Confrontando le composizioni di vari oli, concludiamo che per ottenere tutti i componenti necessari per il corpo È meglio combinare oli diversi o alternarne l'uso. Ad esempio, l’olio d’oliva contiene una piccola quantità di tocoferoli (vitamina E), mentre l’olio di girasole ne contiene quantità molto più elevate. Allo stesso tempo, per fornire al corpo gli acidi essenziali e rari Omega-3, è necessario consumare olio di semi di lino, si può provare olio di senape raffinato, si consiglia anche pesce di mare grasso o olio di pesce. Il complesso di acidi essenziali Omega-6 ricostituirà quasi tutti gli oli: girasole, uva, semi di lino, oliva, mais... Preziose sostanze biologicamente attive: vitamine e microelementi sono contenuti in qualsiasi olio non raffinato o grezzo ottenuto mediante estrazione diretta.

Amici, quale olio preferite? Su cosa si basano le preferenze? Rispetti regole rigide quando si tratta di leggere le etichette o non ti preoccupi affatto di questo? pubblicato

Tutti sanno che non puoi rovinare il porridge con il burro, ma non c'è consenso su quale prodotto sia migliore. Per la maggior parte, le preferenze di gusto tendono a favorire l'indirizzo, ma molti diffidano del colesterolo e di altri pericoli derivanti dalle sostanze di origine animale. Proviamo a capire quale olio vegetale è meglio non rovinare il porridge, se ce ne sono quasi quattro dozzine di tipi.

Qualsiasi olio vegetale proviene dalle piante: questo è comprensibile. Ma per quanto riguarda le parti delle piante da cui si ottiene, non tutto è così semplice.

Può essere ottenuto dai semi, dalla polpa del frutto, dai semi, dai semi di noce, dalle radici e da altre parti, se parliamo di semi oleosi.

Questo è il modo più comune per ottenerli.

Inoltre, non solo i semi oleosi come il girasole sono adatti a questo, ma anche quelli che sono debolmente associati a qualsiasi olio, ad esempio semi di tè, carota o cotone.

Tra le colture di semi oleosi coltivate solo per ottenere semi, dai quali vengono poi estratti i grassi vegetali, le più conosciute sono:

• girasole;
• stupro;
• colza;
• cartamo;
• semi di ricino;
• tappo di latte allo zafferano;
• perilla;
• lallemanzia.

Questa tipologia più diffusa si differenzia dalla precedente non solo per la consistenza liquida, ma anche per la presenza di acidi grassi insaturi.

Inoltre, il prodotto a base di olive e arachidi contiene acidi monoinsaturi. Gli acidi polinsaturi sono presenti nei grassi vegetali delle seguenti piante:

• girasole;
• colza;
• sesamo;
• cotone;
• mais.

Capacità di formare una pellicola dopo l'essiccazione

La composizione chimica dei grassi vegetali influisce anche sulle loro proprietà, come la capacità di asciugarsi quando applicati su qualsiasi superficie, formando una pellicola, oppure di rimanere allo stato liquido senza formare pellicola.

Essiccazione

Le specie essiccanti che contengono prevalentemente gliceridi dell'acido linolenico con tre doppi legami e formano una pellicola densa includono oli vegetali ottenuti da:

• papavero;
• enotera;
• perilla;
• canapa.

Questo tipo di olio si distingue per la presenza degli stessi gliceridi del precedente, ma con solo due doppi legami, ed è capace di creare una pellicola morbida.
È prodotto da semi:

• girasole;
• sesamo;
• mais;
• senape;
• cotone;
• cartamo;
• semi d'uva.

Questo tipo non forma alcuna pellicola e contiene gliceridi degli acidi idrossileico e oleico con un doppio legame. Viene da:

• arachidi;
• olive;
• pesca;
• mandorle;
• nocciola;
• avocado;
• albicocca

Di cosa sono fatti e cosa sono?

Tanto diverse quanto le materie prime da cui si ottengono i grassi vegetali, altrettanto diverse sono la loro composizione chimica, le loro proprietà e le loro applicazioni.

Molto spesso, l'olio vegetale è ottenuto da:

• girasole;
• olive;
• argan;
• semi d'uva;
• semi di senape;
• canapa;
• mais;
• sesamo;
• lino;
• olivello spinoso;
• noci;
• palma da olio;
• germe di grano;
• colza;
• camelina;
• cotone

Questo olio vegetale più comune e ricercato contiene, tra le altre cose, olio pregiato, di cui dieci volte di più rispetto al suo principale concorrente, l'olio d'oliva. Inoltre, è saturo, contiene e.

Contiene concentrazioni significative di acidi grassi polinsaturi omega-6 e molte altre sostanze preziose per il corpo umano.
Ottimizza l'attività dei sistemi cardiovascolare e genito-urinario, normalizza il tratto gastrointestinale e dona anche capelli e pelle sani.

Quello non raffinato è perfetto da aggiungere alle insalate e ad altri piatti, mentre quello raffinato viene utilizzato attivamente per friggere, stufare e preparare prodotti da forno. Produce con successo maionese, margarina, cibo in scatola e salse.

Questo componente principale della famosa dieta mediterranea contiene molte vitamine liposolubili, quantità significative di acido oleico, acidi insaturi e molte altre cose che contribuiscono alla salute umana.
Vantaggi dell'olio d'oliva:

• è una comprovata prevenzione contro le malattie cardiovascolari;
• purifica i vasi sanguigni dal colesterolo cattivo;
• normalizza il sistema digestivo, essendo assorbito molto meglio di tutti gli altri grassi vegetali;
• combatte efficacemente l'eccesso di peso.

È ampiamente utilizzato per migliorare il gusto di insalate, salse e altri piatti. Poiché non rilascia sostanze tossiche o cancerogene quando riscaldato, è il miglior rimedio per la frittura. È attivamente utilizzato nei campi cosmetico e farmacologico.

Questo prodotto sempre più popolare contiene, oltre a una quantità significativa di acidi grassi insaturi omega-6 e omega-9, un ampio insieme di vitamine, polifenoli, stearina e tocoferoli.

Ciò gli consente di agire come un efficace agente antiossidante, antinfiammatorio e antiallergico. L'uso dell'olio è consigliato per:

• ipertensione,
• trombosi,
• vene varicose,
• aterosclerosi,
• malattia coronarica.

Trova largo impiego per scopi cosmetici e come ottimo prodotto alimentare.

Il contenuto di acido linoleico in questo prodotto è particolarmente elevato, raggiungendo fino al 76%. Contiene anche molta vitamina E, vitamine del gruppo B, micro e macroelementi, fitoncidi, antiossidanti, come ad esempio la proantocianidina, che inibisce la degenerazione cellulare.

Ha un effetto positivo sull'attività del fegato, dei reni e del sistema cardiovascolare.

L'olio di vinaccioli è ideale per friggere, perché anche alle alte temperature non cambia gusto né odore e non emette sostanze tossiche. È molto popolare come additivo nell'inscatolamento domestico.

Di tutti i grassi vegetali, ha il livello di acidità più basso. È riccamente saturo di vitamina E, nonché di A, D, K, PP e quasi tutti i rappresentanti del gruppo B.

L'olio di senape, per la presenza di fitoncidi, è un potente agente battericida e antinfiammatorio, un vero antibiotico naturale. Inoltre stabilizza significativamente l'attività sistema digestivo e purifica il sangue.

È utilizzato attivamente nell'industria della panificazione; è adatto per condire insalate, permettendo loro di rimanere fresche a lungo, nonché per inscatolare, friggere frittelle e simili.

È in grado di fornire attivamente al corpo umano acidi grassi polinsaturi, antiossidanti, fitosteroli, aminoacidi, vitamine A, E, K e molti componenti del gruppo vitaminico B, la clorofilla.

Importante!I nutrizionisti ritengono che qualsiasi adulto sano dovrebbe consumare circa 30 grammi di olio vegetale al giorno.

Consumo di olio di canapa:

• aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari;
• previene l'invecchiamento precoce della pelle;
• promuove la gravidanza normale;
• stimola il metabolismo;
• attiva il sistema emopoietico;
• ottimizza l'attività del sistema respiratorio.

Oltre agli scopi medicinali, questo prodotto viene utilizzato attivamente in campo cosmetico, ad esempio per aggiungere lucentezza e pienezza ai capelli.

Prima dell’avvento dell’olio di girasole, l’olio di canapa era l’olio più comunemente usato, quindi oggi può essere utilizzato negli alimenti allo stesso modo dell’olio di girasole.

L'olio di mais è un prodotto molto prezioso contenente tutta una serie di sostanze utili.

Contiene acidi grassi saturi e insaturi, un complesso di vitamine tra cui spiccano E, K3 e provitamina A.

Grazie a loro, il prodotto ha le seguenti proprietà medicinali e dietetiche:

• effetto antispasmodico e antinfiammatorio;
• migliorare il metabolismo del colesterolo;
• garantire il fruttuoso funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, l'attività cerebrale;
• rafforzare il sistema immunitario.

Grazie alla sua capacità di non formare schiuma e non bruciare durante la frittura, questo olio viene utilizzato attivamente in cucina. Viene anche utilizzato come additivo nelle insalate e in altri piatti, nell'industria della panificazione e nella produzione di alimenti per bambini e dietetici.

Rispetto ad altri grassi vegetali ha un contenuto di calcio più elevato, ma è inferiore in termini di vitamine A ed E. Contiene l'efficace antiossidante squalene e gli acidi grassi omega-6.

L'olio di sesamo è in grado di mantenere i sistemi digestivo, cardiovascolare e nervoso, nonché l'attività cerebrale, in condizioni ottimali e garantire il normale funzionamento dei sistemi riproduttivo ed endocrino femminile.

Lo sapevate?Gli scavi archeologici indicano che le persone hanno capito come estrarre l'olio dai semi di lino e usarlo per scopi alimentari e medicinali seimila anni fa.

Molto utilizzato nell'industria dolciaria, per la preparazione di piatti asiatici e indiani. Non adatto per l'uso durante la frittura, ma viene utilizzato come additivo per insalate e altri piatti pronti.

È leader tra le altre controparti vegetali in possesso di acidi grassi insaturi, essendo due volte più veloce del famoso olio di pesce, e ha anche una buona concentrazione di acidi grassi omega-6.

Ha la capacità:

• rafforzare efficacemente il sistema immunitario;
• normalizzare il metabolismo;
• stabilizzare l'attività del sistema digestivo;
• ottimizzare il metabolismo del colesterolo;
• proteggere le cellule nervose dalla distruzione;
• attivare l'attività cerebrale.

Non è adatto per friggere, ma è ottimo per vinaigrette, crauti, insalate e altri piatti pronti, nonché per la cottura al forno.

Il suo colore arancione indica un'alta concentrazione di carotenoidi al suo interno: provitamina A. È anche saturo di molte vitamine del gruppo B, vitamine C, E e K ed è pieno di macro e microelementi sotto forma di e altri.

Con l'aiuto di questo olio si rafforza il sistema immunitario, si migliora la coagulazione del sangue e si prevengono l'osteoporosi e le malattie renali.

Oltre ad essere utilizzato per scopi medicinali, viene utilizzato anche in cucina per migliorare il gusto delle insalate e di altri piatti pronti. Non è adatto per friggere.

Si riferisce a tutti gli oli vegetali ottenuti dai noccioli di varie noci.

È caratterizzato da un'alta concentrazione di varie vitamine, tra cui sono presenti quasi tutte del gruppo B, nonché vitamine E, PP, D, F, K, C. Contiene anche più di una dozzina - e.

L'uso di questo rimedio è indicato principalmente per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, diabete e problemi alla tiroide, ai polmoni, ai reni e al fegato. È molto efficace nella lotta contro il colesterolo cattivo e nell'attivazione del tono del corpo.

A causa del suo prezzo relativamente alto, è poco utilizzato in cucina. Viene utilizzato principalmente per scopi medicinali, farmacologici e cosmetici.

Questo prodotto, costituito principalmente da acidi grassi saturi, è considerato uno dei grassi vegetali più inutili per promuovere la salute umana. Ma in piccole quantità si osserva ancora la presenza di vitamine A ed E, squalene e acidi omega-6.

Ha alcune qualità antiossidanti e può aiutare a mantenere capelli e pelle sani.

È utilizzato molto attivamente nell'industria alimentare, ma in condizioni cucina casalinga Può essere utilizzato solo per friggere.

Un olio estremamente benefico per il corpo umano, contenente quasi tutte le vitamine essenziali.

La presenza di vitamina E supera tutte quelle conosciute sorgenti naturali: i suoi 100 g contengono fino a 400 mg di tocoferolo.

Contiene inoltre:

• circa una dozzina di acidi nucleici diversi;
• acidi erucico, oleico, miristico;
• glicolipidi e fosfolipidi.

Uso regolare:

• protegge il sistema cardiovascolare dagli effetti dannosi dei radicali liberi;
• combatte vari tipi di processi infiammatori;
• ottimizza le attività sistema nervoso;
• utile per migliorare la vista, la salute delle articolazioni, delle ossa e dei denti.

Serve anche come uno dei migliori agenti preventivi che prevengono lo sviluppo di ictus, aterosclerosi, ipertensione, infarto, vene varicose, tromboflebiti, emorroidi, anemia e diabete.

Questo olio viene assunto direttamente per via orale per scopi terapeutici e profilattici e funge anche da ottimo additivo per insalate, cereali, dolciumi e prodotti da forno.

L’olio di colza è così simile in termini di qualità all’olio d’oliva che questa pianta veniva addirittura chiamata “oliva del nord”. I suoi principali componenti benefici sono espressi negli acidi grassi sotto forma di omega-3, omega-6 e.

Questo prodotto è estremamente ricco di vitamine A, B, D ed E, nonché di macro e microelementi, fosfolipidi.

Questo insieme di nutrienti curativi:

• aiuta a ottimizzare i processi metabolici nel corpo umano;
• agisce come un antiossidante attivo;
• si manifesta nell'accelerare la guarigione di ulcere e ferite;
• è un componente prezioso negli alimenti per l'infanzia.

Oltre alla sfera terapeutica e profilattica, è molto apprezzato in cosmetologia, ricoprendo un ruolo importante parte integrante maschere per viso e capelli.

In casa, l'olio di colza raffinato è perfetto per friggere e stufare, mentre l'olio di colza non raffinato è una buona aggiunta alle insalate e ad altri piatti.

Non viene estratto affatto dai funghi camelina, ma dai semi della pianta camelina, che sono ricchi di tutti i principali tipi di vitamine, minerali (soprattutto magnesio), aminoacidi, antiossidanti, clorofilla, fosfolipidi, omega-3 e omega-3. 6 acidi grassi polinsaturi, nonché acido oleico monoinsaturo acido Omega-9.

Questo olio è in grado di:

• normalizzare i livelli ormonali;
• rafforzare il sistema immunitario;
• aumentare il tono muscolare;
• ottimizzare l’attività dei sistemi cardiovascolare e riproduttivo.

Ha anche dimostrato di essere un efficace agente cicatrizzante, antinfiammatorio e battericida. La presenza di fosfolipidi in esso ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato.
Non solo a scopo terapeutico e preventivo, ma anche per scopi cosmetici, l’olio di camelina ha mostrato il suo lato migliore. Viene utilizzato attivamente per il ringiovanimento della pelle, nell'aromaterapia e nelle maschere per capelli.

In cucina è molto richiesto anche come condimento per insalate, vinaigrette, crauti e cereali vari.

È significativamente superiore agli altri oli in termini di utilità, poiché contiene un insieme davvero unico di vitamine, microelementi, acidi grassi ben bilanciati e fitosteroli.

Si distingue soprattutto per il contenuto di tocoferolo, cioè vitamina E, che contiene quasi il doppio dell'olio di girasole e quasi dieci volte di più dell'olio d'oliva.
L’elevata saturazione dei nutrienti consente di:

• resistere attivamente al verificarsi di infarto, insufficienza cardiaca;
• combattere i problemi del cancro;
• normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
• ottimizzare le funzioni sessuali maschili;
• migliorare l'attività del tratto gastrointestinale;
• attivare l'attività cerebrale.

È utilizzato molto attivamente in cosmetologia, dove ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.

In cucina, il prodotto grezzo viene utilizzato per insalate e altri piatti pronti, mentre il prodotto raffinato viene utilizzato per friggere e stufare i cibi e per tutti i tipi di prodotti da forno.

Non solo contiene tutti gli acidi grassi essenziali, ma sono presenti in proporzioni quasi ideali per migliorare la salute umana. È anche ricco di vitamine e minerali essenziali e contiene fitosteroli.
L'alto contenuto di vitamina E consente a questo olio di agire come un efficace antiossidante, che:

• rafforza il sistema immunitario e nervoso;
• previene l'invecchiamento precoce;
• aumenta il tono generale del corpo.

La presenza di acidi grassi determina la sua capacità di:

• combattere infiammazioni, dermatiti, allergie;
• aiuto con il diabete;
• accelerare la guarigione delle ustioni.

La presenza di fitosteroli aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo e inibisce l'insorgenza di aterosclerosi, infarto e ictus.

È ottimo per l'industria dolciaria, è un ingrediente indispensabile del famoso pilaf dell'Asia centrale, viene utilizzato nell'industria dei cosmetici. L'olio di semi di cotone non raffinato produce olio essiccante di alta qualità.

Qualunque sia il prodotto da cui viene prodotto l'olio vegetale commestibile, se usato saggiamente in dosi moderate, può apportare enormi benefici. Rafforza la salute umana, gli dà forza, migliora aspetto e aggiunge colori brillanti e incomparabili alla tavolozza dei gusti alimentari.

L'olio vegetale è un prodotto ottenuto da semi, frutti, radici e altre parti di vari doni della natura ed è il grasso disponibile più comune nella dieta umana. Gli oli vegetali venivano utilizzati anche per scopi culinari, questo può essere confermato da qualsiasi scuola di cucina nazionale. Questo prodotto era il mezzo più comune per preservare la bellezza; i cosmetici a base di oli vegetali sia nei secoli antichi che ai nostri giorni occupano una posizione di primo piano tra tutti quelli presentati. E, naturalmente, uno dei ruoli più apprezzati dei grassi vegetali era quello di salvatore della salute. E ora questo prodotto sarà sempre uno dei primi ad essere acquistato dai visitatori del supermercato. Anche gli appassionati di medicina tradizionale e gli ammiratori della cosmetologia domestica non possono fare a meno di questo dono della natura.

Proprietà utili del prodotto

Le proprietà benefiche degli oli vegetali consistono nel fatto che sono un prodotto costituito da cere, fosfatidi e trigliceridi. La loro composizione è inoltre arricchita con componenti come acidi grassi liberi, lipocromi, tocoferoli, vitamine e molte altre sostanze benefiche. Tutti questi componenti sono essenziali affinché il corpo umano funzioni correttamente. Gli scienziati hanno dimostrato che la mancanza di oli vegetali nella dieta quotidiana può portare a varie conseguenze negative, incluso lo sviluppo di malattie, come il metabolismo alterato del colesterolo e l'insorgenza di aterosclerosi, e il suo uso regolare, al contrario, riduce la possibilità di sviluppando queste malattie al minimo, fornendo inoltre al corpo l'insieme necessario di nutrienti.

La composizione e l'insieme chimico degli oli vegetali dipende molto dal tipo di lavorazione che ha subito e da quale prodotto è stato ottenuto. Ma ciò che accomuna tutti gli oli vegetali è che sono ricchi di acido alfalinolico (omega 3), che:

• Necessario per le persone che soffrono diabete mellito, per mantenere normali i livelli di zucchero nel corpo e nel sangue.
• In presenza di malattie cardiovascolari, rinforza le pareti dei vasi sanguigni.
• Nel caso in cui vengano diagnosticati problemi di vista, funge da componente aggiuntivo che aiuta a ripristinare il livello richiesto.
• Rafforza il sistema immunitario, aiutando il corpo a far fronte agli agenti patogeni.
• Aiuta contro l'artrosi e l'artrite reumatoide.

Il secondo componente importante nella composizione degli oli vegetali è l'acido linoleico (omega 6), l'unico acido che può essere riformato in altri acidi, compensando così la loro carenza. La mancanza di questo acido è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli, perché porta a:

• Sviluppo lento di un piccolo organismo.
• Malattie dell'epidermide.
• Disturbi digestivi.

Gli oli vegetali contengono una grande quantità di tocoferolo (vitamina E). Ciò determina le seguenti qualità positive di questo prodotto:

Oltre a quanto sopra, gli oli vegetali sono ricchi di fitosteroli, fosfatidi, pigmenti e molte altre sostanze che conferiscono colore a questo prodotto, ne garantiscono la conservazione, l'aroma e il gusto a lungo termine. E allo stesso tempo hanno anche un effetto benefico sulla salute del fegato, rafforzano le sue cellule, aiutandolo a svolgere la sua funzione depurativa. Inoltre normalizzano il metabolismo nel corpo e aiutano a produrre la bile. Una quantità insufficiente di questi componenti degli oli vegetali può causare lo sviluppo di aterosclerosi e anemia.

Produzione di olio vegetale

La produzione di olio vegetale esiste ormai in ogni angolo del globo. In ogni regione si ottiene da piante caratteristiche di quella particolare regione. Ottienili da:

• Semi oleosi, ad esempio da senape, girasole, soia, papavero, colza, lino, cotone, ecc.
• Frutti di piante oleose.
• Durante la lavorazione di materie prime vegetali– pomodori, riso, germe di grano, mandorle, mais, albicocche, ecc.
• Orechov, Quasi tutta la frutta secca è adatta alla produzione di olio.

Il processo di estrazione dell'olio dalla base può essere effettuato in due modi, radicalmente diversi tra loro:

• Premendo- consiste in un effetto meccanico sulle materie prime vegetali, in altre parole le spremono. Era così che nell'antichità si otteneva l'olio vegetale. E ora nulla è cambiato. L'olio così ottenuto ha la massima quantità di sostanze utili, mantiene la sua struttura naturale. La pressatura può essere effettuata sia con metodi a caldo che a freddo. Quando è calda, la base vegetale viene prima fritta. Questo permette di aumentare la quantità di prodotto ottenuto, che avrà anche un gusto e un aroma più ricchi. Ma questo metodo riduce la durata di conservazione. Il metodo a freddo non prevede la lavorazione termica delle materie prime, quindi l'olio così ottenuto può essere conservato più a lungo.
• Estrazione– questo tipo di produzione di un certo olio vegetale si basa sulla sua capacità di dissolversi in speciali solventi organici. Un solvente viene fatto passare ripetutamente attraverso la materia prima, rimuovendo completamente l'olio dalla base vegetale. Successivamente, il solvente viene distillato e otteniamo olio puro. Questo metodo permette di aumentare la quantità di prodotto ottenuto.

Quali tipi di olio vegetale esistono?

I tipi di olio vegetale sono ora presentati in una vasta gamma. A causa del fatto che l'olio è ottenuto da prodotti vegetali, esiste un numero enorme di tipi di questo prodotto. Ogni paese ha le sue preferenze, legate principalmente alla flora che vi cresce. Possiamo tuttavia distinguere le principali tipologie più diffuse sul mercato mondiale:

• girasole;
• oliva;
• colza;
• arachidi;
• sesamo.
• dai semi d'uva;
• senape;
• mais;
• soia;
• biancheria;
• cotone

Oltre a questi, esistono anche un gran numero di altre tipologie, come la zucca, la noce e tante altre. È impossibile individuare il miglior olio vegetale da questa serie, perché ognuno ha le sue caratteristiche e ambiti di utilizzo notevoli.

Molto spesso acquistiamo olio raffinato per il consumo alimentare, è questo olio che viene presentato principalmente sugli scaffali dei negozi; Cosa significa questa parola?

Il processo di raffinazione prevede varie tipologie di purificazione dell'olio ottenuto mediante spremitura a freddo o a caldo. Questo prodotto viene spesso raffinato per rimuovere impurità e varie sostanze che ne riducono la durata. Inoltre, la raffinazione consente di eliminare il gusto specifico delle piante da cui è stato spremuto l'olio. Questo è molto importante per scopi culinari, perché quando si preparano vari piatti, il gusto naturale, ad esempio, dell'olio di girasole, può rovinare il risultato e interrompere il gusto dei prodotti preparati.

Ma il lato negativo della raffinazione può essere considerato la pulizia quasi completa delle vitamine e di altre sostanze utili nell'olio.

Utilizzare in cucina

Sugli scaffali dei negozi possiamo vedere un'enorme varietà di prodotti in questa categoria. In cucina non dovresti limitarti a un solo olio, ad esempio l’olio di semi di girasole. Diversificando le tue scorte con varie bottiglie aromatiche, potrai ampliare notevolmente la tua dieta quotidiana, arricchendola di nuovi gusti. Inoltre, in questo modo arricchisci i piatti preparati con vitamine e microelementi molto utili, tanto necessari nel nostro tempo, caratterizzato da ritmi frenetici, mancanza di cibo sano e spuntini in movimento.

Alcune varietà e tipologie sono adatte per friggere i cibi, altre possono essere molto utili per condire insalate o preparare marinate, altre ancora aggiungeranno più sapore ai vostri dolci e prodotti dolciari.

L'olio di girasole non raffinato aggiungerà un sapore incredibile a qualsiasi insalata. L'olio d'oliva può generalmente essere considerato un deposito di vitamine e un segno distintivo della cucina mediterranea, quindi pizza e pasta sono impossibili senza questo elisir di giovinezza.

L'impasto a base di olio vegetale ti aiuterà, durante il digiuno, a continuare a deliziare i tuoi familiari con deliziosi pasticcini e prodotti da forno aromatici.

Il cavolo cappuccio con olio vegetale, una normale insalata leggera, ti salverà in caso di ospiti inaspettati. E l'olio vegetale cremoso, che ora è apparso sugli scaffali dei negozi, ti permetterà di goderti i tuoi soliti panini a colazione, riducendo i danni di questo prodotto animale.

Mescola sale e olio vegetale, qualunque cosa tu voglia, e otterrai una meravigliosa marinata per carne, pollame o pesce.

Alternando olio di colza, soia, sesamo, arachidi e zucca nella preparazione di piatti familiari, farai brillare le tue solite combinazioni alimentari di nuove note, il che significa che i tuoi capolavori culinari non saranno mai più ripetuti.

Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato dell'olio vegetale, circa 1000 kcal per 100 grammi. prodotto, non dovresti aver paura della possibilità di ingrassare. Tuttavia, di norma, una dose molto piccola di questo prodotto viene utilizzata per un pasto. Inoltre, i grassi contenuti in questo prodotto vengono assorbiti molto facilmente dall'organismo.

Gli oli da tavola vegetali si deteriorano molto facilmente, quindi è necessario osservare rigorosamente le loro condizioni di conservazione: conservare in un contenitore di vetro con un coperchio o un tappo ben avvitato, proteggere dalla luce solare e rispettare rigorosamente la data di scadenza. In questo caso non porteranno altro che beneficio!

Applicazione in cosmetologia

L'olio vegetale è stato utilizzato in cosmetologia per molto tempo. Anche le bellezze antiche hanno notato che vari tipi di questo utile dono della natura sono in grado di far fronte a molti problemi cosmetologici e donare bellezza alla pelle, ai capelli e alle unghie. Gli oli ottenuti da semi, semi di varie piante e noci vengono ancora utilizzati nella produzione di vari prodotti per la cura personale.

La composizione di questo prodotto è perfettamente bilanciata e simile alla composizione del sebo, il che gli consente di essere facilmente assorbito dalla nostra pelle. Ebbene, la varietà di tipi di oli e le funzioni che svolgono consentiranno ad ogni bellezza di scegliere il prodotto ideale per sé. Dopo aver acquisito una certa esperienza, puoi facilmente creare anche una miscela di oli vegetali, tenendo conto delle caratteristiche del tuo tipo di pelle.

Per esempio, per la pelle secca e invecchiata I migliori prodotti per la cura saranno gli oli di avocado, rosa canina e germe di grano. Gli oli ideali sono l'oliva, l'olivello spinoso e la pesca. Pelle sensibile accetterà facilmente l'olio di ricino o di pesca, senza irritazioni o allergie. UN tipo oleoso e combinato“con gioia” per conoscere gli oli di vinaccioli, nocciola, jojoba e oliva.

Anche le nostre bisnonne si affidavano agli oli di ricino e di bardana per la cura dei capelli, grazie ai quali potevano essere orgogliosi delle loro trecce fino alla vecchiaia. Puoi usare questa ricetta: scaldare 1 cucchiaio. olio di ricino o bardana e strofinare sulle radici dei capelli. Quindi avvolgi la testa in un asciugamano caldo e tieni premuto per un'ora. Se usi questa ricetta due volte a settimana, dopo un paio di mesi noterai che i tuoi ricci sono diventati più spessi e hanno una sana lucentezza. E la crescita dei capelli e la comparsa di nuovi non ti faranno aspettare.

Le unghie, ad esempio, diventeranno più forti e cresceranno più velocemente se usi olio di mandorle o di albicocca per bagni caldi.

I benefici dell'olio vegetale e del trattamento

I benefici dell'olio vegetale sono noti da tempo alle persone, motivo per cui sia tradizionale che medicina popolare Gli oli vegetali sono usati con successo per trattare varie malattie.

Ad esempio, nell'industria, nella produzione di medicinali, tale componente viene utilizzato con successo per uso esterno per creare un effetto serra, grazie al quale le sostanze medicinali penetrano più in profondità nella pelle. E gli oli stessi hanno una gamma abbastanza ampia di funzioni utili.

La medicina tradizionale è letteralmente satura di vari oli vegetali benefici, che vengono utilizzati sia per uso esterno che interno. Diamo un esempio di diversi tipi di oli con ricette per il loro utilizzo.

Olio di lino:

• Per prevenire le malattie cardiovascolari, è necessario consumare un cucchiaino di olio di semi di lino ogni giorno.
• Per il mal di gola, fare dei gargarismi con olio di semi di lino caldo. Prendere in bocca un cucchiaio di prodotto caldo e passarlo da guancia a guancia per cinque minuti. Poi sputalo.
• In caso di congelamento, applicare un impacco con questo olio sulla parte danneggiata della pelle per 20 minuti.

Olio di sesamo:

• Il mal di denti può essere facilmente risolto strofinando l’olio di sesamo sulla gengiva infiammata.
• Per l'otite media, posizionare l'olio caldo nell'orecchio.
• Per normalizzare la digestione in caso di stitichezza, bere un cucchiaio di prodotto ogni giorno a stomaco vuoto.

Olio di semi di girasole:

• Per curare i reumatismi, scaldare un bicchiere di olio vegetale di girasole e aggiungere 4 peperoncini rossi piccanti. Infondere il medicinale per due settimane, quindi strofinare l'area dolorante.
• Per la sinusite, succhiare ogni giorno un cucchiaio di prodotto come un lecca-lecca.

Olio d'oliva:

• Per i mal di testa regolari, bere due cucchiaini di olio d'oliva ogni mattina e sera prima dei pasti.
• Le labbra screpolate “prenderanno vita” grazie ad un impacco di questo olio.
• Per combattere la tosse, bevi un cucchiaino di olio caldo due volte al giorno.

L'ambito di applicazione di questo prodotto in medicina è insolitamente ampio. E questo non sorprende: è difficile trovare una combinazione così unica di diversi tipi di prodotti con un numero incredibile di proprietà benefiche e funzioni medicinali.

Danno dell'olio vegetale e controindicazioni

Il danno dell'olio vegetale e le controindicazioni al suo utilizzo sono così piccoli che è sufficiente conoscere alcune regole per la scelta del prodotto necessario e le specifiche del suo utilizzo al fine di ridurre impatto negativo a zero:

Per una corretta alimentazione, una persona ha bisogno di oli vegetali. Queste sono le fonti e i mezzi necessari affinché il corpo assorba le vitamine liposolubili. Gli oli vegetali si differenziano per la composizione delle materie prime, per il grado di purificazione e per le loro caratteristiche. processo tecnologico. Per prima cosa devi capire la loro classificazione. Nel nostro articolo esamineremo i principali tipi di oli vegetali e i loro usi. Notiamoli qui qualità utili e controindicazioni per l'uso.

Classificazione degli oli vegetali

Le origini sono classificate secondo i seguenti criteri:

1. Consistenza: solida e liquida. Quelli solidi contengono grassi saturi. Questi includono (cacao e cocco) e a basso utilizzo (palma). I liquidi contengono acidi grassi monoinsaturi (oliva, sesamo, arachidi, avocado, nocciola) e polinsaturi (girasole, ecc.).
2. Gli oli spremuti a freddo (i più sani) si differenziano a seconda del metodo di estrazione; caldo (la materia prima viene riscaldata prima della pressatura, per cui diventa più liquida e il prodotto viene estratto in un volume maggiore); ottenuto per estrazione (le materie prime vengono trattate con apposito solvente prima della pressatura).
3. Tipi di oli vegetali per metodo di purificazione:

• non raffinato - ottenuto a seguito di una pulizia meccanica grossolana; tali oli hanno un odore distinto, sono considerati i più benefici per l'organismo e possono presentare un caratteristico sedimento sul fondo della bottiglia;
• idratato - purificato mediante spruzzatura acqua calda, risultano più trasparenti, non hanno un odore pronunciato e non formano sedimenti;
• raffinato: oli che hanno subito un'ulteriore lavorazione dopo la purificazione meccanica e hanno un sapore e un odore deboli;
• deodorizzati - ottenuti a seguito della lavorazione con vapore caldo sotto vuoto, sono praticamente incolori, insapori e inodori.

Oli vegetali per alimenti

Gli oli vegetali sono ampiamente utilizzati in tutti gli ambiti della vita umana. La maggior parte di essi sono molto utili. Specie selezionate Nella produzione vengono utilizzati oli vegetali cosmetici, shampoo, maschere per capelli, ecc. Alcuni di essi sono più usati come medicinali nella medicina popolare. Eppure, quasi tutti i tipi di olio vegetale sono adatti al consumo. Apportano benefici inestimabili all'organismo.

Tra tutti specie esistenti secernono gli oli vegetali più benefici per gli alimenti. Questi includono quelli che contengono acidi grassi monoinsaturi (oliva, sesamo, arachidi, colza, avocado e nocciola). Tali grassi sono considerati sani perché aiutano a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue.

Uno degli oli più comuni e molto richiesti in tutto il mondo è l'olio di girasole.

I benefici e i danni dell'olio di girasole

Il girasole è il più comune e richiesto in tutto il mondo. Viene estratto dai semi di girasole oleosi. Oltre a tutte le proprietà benefiche dell'olio di girasole, il suo prezzo è uno dei più bassi rispetto ad altre varietà, il che lo rende anche il più conveniente. Sono solo 65-80 rubli al litro.

L'olio di girasole è una fonte di acido linoleico, importanti vitamine e un intero complesso di vitamine grassi saturi, compresi gli Omega-6. Il suo uso regolare aiuta a normalizzare il funzionamento di tutti i sistemi del corpo, migliora la qualità della pelle e dei capelli.

L'olio di girasole, il cui prezzo è fissato a uno dei livelli più bassi, è ampiamente utilizzato in cucina nella produzione di maionese, altre salse, dolciumi, ecc.

Non è consigliabile consumare questo prodotto in quantità eccessive per le persone con malattie della cistifellea. Contiene grassi polinsaturi che, se riscaldati, formano radicali liberi, sostanze estremamente pericolose per il corpo umano.

Olio d'oliva: proprietà benefiche per l'organismo

L'oliva si ottiene dall'oliva europea nera o verde. Nella sua produzione vengono utilizzati diversi metodi di estrazione e gradi di purificazione. I tipi più comuni di oli vegetali sono:

• Non raffinato, di prima spremitura - ottenuto mediante pressatura meccanica delle materie prime. Questo prodotto è considerato il più salutare, ideale per condire le insalate e migliorare la qualità e il gusto dei piatti già pronti.
• Raffinata seconda spremitura - ottenuta dalla spremitura delle materie prime rimaste dopo la prima spremitura. Durante il processo produttivo viene aggiunto fino al 20% di olio extravergine di oliva, quindi è anche molto salutare, e durante la frittura non forma sostanze cancerogene, come l'olio di girasole.

L'olio d'oliva ha le seguenti proprietà e caratteristiche:

• contiene il doppio di acido oleico del girasole;
• riduce la quantità di colesterolo nel sangue;
• utilizzato per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari;
• migliora la digestione;
• necessario per l'assorbimento delle vitamine liposolubili;
• contiene acidi grassi monoinsaturi e Omega-6 in piccole quantità.

Tutti i benefici dell'olio di mais

Il mais si ottiene dal germe del mais. In termini di proprietà benefiche, supera tipi di oli vegetali come il girasole e l'olio extravergine di oliva.

Un prodotto a base di germe di mais è utile perché:

• è una fonte di acidi grassi (saturi e insaturi);
• migliora le funzioni cerebrali;
• stabilizza il funzionamento del sistema endocrino;
• aiuta a rimuovere il colesterolo dal sangue.

Olio vegetale di soia

La soia viene prodotta dai semi della pianta con lo stesso nome. È diffuso nei paesi asiatici, dove, grazie alla sua unicità composizione chimica considerato uno dei più utili. Molto utilizzato come condimento per insalate e nella preparazione di primi e secondi piatti.

I benefici per il corpo sono determinati dalla sua composizione. Contiene grassi polinsaturi essenziali (acido linoleico, acido oleico, acido palmitico, acido stearico), lecitina, Omega-3 e Omega-6, nonché vitamine E, K e colina. Questo prodotto è consigliato per migliorare l'immunità e accelerare il metabolismo.

Un olio di semi di lino così salutare

Il seme di lino è ottenuto mediante spremitura a freddo dai semi di lino. Grazie a questo metodo di pulizia conserva tutte le proprietà benefiche e le vitamine contenute nelle materie prime. I semi di lino e alcuni altri tipi di oli vegetali sono classificati come elisir di giovinezza, con il più alto valore biologico. È considerato il detentore del record per la quantità di acidi grassi Omega-3.

Inoltre, l'olio di lino ha le seguenti caratteristiche distintive:

• abbassa i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue;
• migliora il metabolismo;
• protegge le cellule nervose dalla distruzione;
• aumenta l'attività cerebrale.

Olio di sesamo e sue proprietà benefiche

Il sesamo è prodotto mediante spremitura a freddo di semi di sesamo tostati o crudi. Nel primo caso il prodotto ha un colore scuro e un forte sapore di nocciola, nel secondo un colore e un aroma meno pronunciati.

Qualità utili dell'olio di sesamo:

• questo è un detentore del record tra gli altri tipi di olio per il contenuto di calcio;
• stabilizza il funzionamento del sistema endocrino e riproduttivo femminile;
• contiene uno squalene antiossidante unico, che aumenta la resistenza del corpo condizioni sfavorevoli e purifica il sangue dalle tossine e dai prodotti di decomposizione;
• assicura l’eliminazione del colesterolo “cattivo”, prevenendone la deposizione nei vasi sanguigni.

Questo prodotto è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica e indiana per marinare cibi e condimenti per insalate.

Olio di colza: proprietà benefiche e controindicazioni all'uso

La colza si ottiene dai semi di una pianta chiamata colza. Il prodotto ottenuto dalla lavorazione delle sementi è largamente utilizzato per il consumo umano. In forma grezza contiene sostanze che causano disturbi nello sviluppo dell'organismo, in particolare rallentando l'inizio della maturità riproduttiva. Ecco perché si consiglia di mangiare solo olio di colza raffinato.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni sono completamente contenute nella sua composizione. I suoi benefici per il corpo sono i seguenti:

• supera l'olio d'oliva nella composizione biochimica;
• contiene grandi quantità di vitamina E, acidi polinsaturi e monoinsaturi;
• normalizza il funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

L'uso dell'olio di colza non raffinato è controindicato poiché contribuisce all'accumulo di tossine nel corpo.

Olio di senape e suoi benefici per il corpo

La senape si ottiene dai semi dell'omonima pianta. Questo olio fu prodotto per la prima volta nell'VIII secolo, ma in Russia divenne popolare durante il regno di Caterina II. Il prodotto ha un colore dorato, un aroma gradevole e una composizione vitaminica unica e ricca. L'olio di senape contiene grassi insaturi, tra cui Omega-3 e Omega-6 e phytoncides, che combattono virus e batteri durante il raffreddore.

L'olio di senape ha proprietà battericide e antinfiammatorie, agisce come un antibiotico naturale, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, migliora la composizione del sangue, purificandolo.

Olio di palma: qualità benefiche e dannose

L'olio di palma viene estratto dalla polpa di frutti speciali. È generalmente accettato che causi solo danni al corpo. In particolare, questo olio è composto da grande quantità i grassi saturi, a seguito della conservazione a temperatura ambiente, si trasformano in margarina e, se ingeriti, vengono scarsamente assorbiti, causando disturbi di stomaco. Il consumo di un prodotto del genere in grandi quantità può portare a gravi disturbi nel funzionamento del sistema cardiovascolare, il che non avviene con altri tipi di oli vegetali per uso alimentare.

Tra le qualità positive di questo prodotto ci sono le sue proprietà antiossidanti e la capacità di migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.

Girasole e oliva, mais e arachidi, sesamo e zucca, senape e nocciola... Quanto ne sai di questi tipi di olio vegetale? E hai provato di tutto?

Fino a poco tempo fa, io stesso non sapevo dell'esistenza di molti oli, finché mia madre non mi ha portato burro di arachidi e olio di semi di zucca. Si è rivelata giusta: è salutare e incredibilmente gustoso!

Una donna snella deve sapere che friggere nell'olio è dannoso. Molti oli, una volta riscaldati, perdono completamente le loro proprietà proprietà curative, e alcuni diventano addirittura pericolosi. Si ossidano e rilasciano sostanze molto dannose, che richiedono molta energia per essere neutralizzate, il che influisce negativamente sul funzionamento del fegato. Gli oncologi hanno scoperto che il riscaldamento ripetuto dei grassi (ad esempio, friggere in una padella) porta alla formazione di sostanze cancerogene nell'olio, che provocano la comparsa di tumori nel corpo.

Ma aggiungere oli vegetali alle insalate e ai piatti pronti come salsa o condimento non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso!

In questo caso l'olio conserva tutte le sue proprietà uniche, perché ognuna di esse ha le proprie caratteristiche, la propria “scorza”!

L'olio vegetale è necessario per il nostro corpo

L'olio è necessario affinché il nostro corpo funzioni normalmente, poiché contiene varie vitamine e acidi grassi essenziali.

Ma questi non sono tutti i vantaggi degli oli vegetali: rafforza anche il sistema immunitario e guarisce. I nutrizionisti consigliano di consumare fino a 50 g di grassi insaturi al giorno: solo così la nostra dieta sarà equilibrata. Ciascuno degli oli vegetali ha le sue caratteristiche uniche,

Pertanto, provando diverse varietà, renderai i tuoi piatti deliziosi e la tua alimentazione sana. Alcuni oli vegetali controllano i livelli di colesterolo, altri rappresentano un’ottima alternativa burro

per la pasticceria casalinga.

Costo degli oli vegetali La maggior parte degli oli non sono economici

. Gli oli vegetali naturali più economici sono quello di girasole, oliva, vinaccioli, lino e senape. I più costosi sono l’olio di pinoli, l’olio di mandorle, l’olio di pistacchio e l’olio di nocciole. Questo olio è adatto come regalo per qualcuno che ha a cuore la propria salute.

È redditizio acquistare petrolio per 2. Ad esempio, io e mia madre compriamo e dividiamo per 2: non paghi più del dovuto per una bottiglia.	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	147
0,5 litri	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	152
Olio di semi di lino (Dial-Export)	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	175
Olio di soia	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	269
Olio di mais	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	290
Olio di senape	Olio di semi d'uva Olitalia	310
1 litro	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	360
Burro di arachidi (Dial-Export) Olio noce	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	385
"Beaufort"	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	430
Olio di nocciola "Beaufor"	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	415
Olio di semi di zucca "Pelzmann"	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	530
Olio di mandorle "Beaufor"	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	670
Olio di pistacchio "Beaufor"	Olio di semi di girasole “ucraino fatto in casa”	1200

Olio di cedro (Dial-Export)

	Oli vegetali e loro proprietà (benefici) Olio di girasole La principale fonte di vitamina E, che protegge dall'aterosclerosi. Contiene vitamina F, essenziale per le cellule fegato, vasi sanguigni e fibre nervose.
Ottimo per friggere, stufare, condire l'insalata. Olio d'oliva Migliora la funzione cardiaca.
	L'olio della massima qualità viene prima spremuto (o spremuto a freddo). Adatto per cotture veloci e condimenti per insalate. La temperatura ideale per friggere è di 180°C. Olio vegetale di semi di zucca Aumenta i livelli di colesterolo buono
ricco di zinco, che stimola il sistema immunitario. Adatto per condire stuzzichini e carni, ma è meglio farlo a fine cottura, l'olio non resiste al calore. Questo olio è ricco di acido laurico, che migliora il metabolismo.È composto per il 90% da grassi saturi e molto ricco di calorie. Mantiene le sue proprietà anche a temperature molto elevate. Ideale per la cottura al forno.
	Olio vegetale di arachidi Riduce i livelli di colesterolo cattivo. Per le sue eccellenti proprietà di resistenza al calore e l'aroma delicato, l'olio raffinato è consigliato per la frittura.
Olio vegetale di semi di lino Una delle fonti più ricche di acidi grassi omega-3(60%), che proteggono il cuore e i vasi sanguigni, migliorano la funzionalità renale e aiutano a eliminare la stitichezza. Utilizzato per preparare salse e condimenti per insalate.
	Olio di riso L'olio di crusca di riso contiene acidi grassi insaturi, vitamine (A, PP, E, B) e antiossidanti: gamma-orizanolo, squalene (necessario per il normale funzionamento della pelle) e acido ferulico. Il suo utilizzo contribuisce a fare di più abbassando efficacemente i livelli di colesterolo nel plasma sanguigno rispetto ad altri oli vegetali. Resiste a temperature fino a 254 °C. Rende il cibo meno grasso.
Olio di sesamo
	Olio al tartufo Si ottiene non premendo, ma infondere i tartufi in olio d'oliva o d'uva. Quest'olio viene utilizzato per condire i piatti durante la preparazione della pasta o del risotto. Non sopporta il trattamento termico.
Olio di noci Contiene vitamine A, E, C, B, macro e microelementi (zinco, rame, iodio, calcio, magnesio, ferro, fosforo). Necessario per gli anziani. Indispensabile per marinate, condimenti per insalate e pesce.
	Olio di cedro Ricco di acidi grassi vitamine, macro e microelementi. Indispensabile in caso di tubercolosi, aterosclerosi, ipertensione, problemi di stomaco. Consigliato come condimento per i piatti.
Olio di semi d'uva Ricco di vitamine, microelementi, tannini. Previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Resiste alte temperature senza alterare il gusto e l'odore. Un'ottima aggiunta alle insalate e alle marinate.
	Olio vegetale di soia È prezioso olio commestibileè il detentore del record tra gli oli vegetali per il contenuto di microelementi benefici. La soia è l’unica pianta in grado di sostituire le proteine ​​animali. Utilizzato per insalate, piatti freddi di verdure e carne, piatti con patate. La carne e il pesce fritti nell'olio di soia risultano molto gustosi e succosi. Un componente prezioso estratto dai semi di soia insieme all'olio grasso è la lecitina. È il nutrimento principale dell'intero sistema nervoso, è il materiale da costruzione più importante per il cervello, riduce i livelli di colesterolo e la concentrazione di acidi grassi nel sangue, migliora la funzionalità epatica e renale.
Olio vegetale di senape Diversi secoli fa, l’olio di senape poteva essere degustato solo alla corte reale, a quei tempi era chiamata “prelibatezza imperiale”. L'olio di senape contiene assolutamente tutte le vitamine liposolubili, ha un aroma specifico e un gusto piccante, è perfetto per condire le insalate ed enfatizza il gusto delle verdure. Inoltre, le insalate con questo condimento rimangono fresche più a lungo. Tutti i prodotti da forno che contengono questo prodotto risultano soffici e non diventano stantii per molto tempo.
	Olio vegetale di mais Questo olio è prodotto utilizzando una speciale tecnologia di conservazione delle vitamine dal germe di mais. Ideale per friggere, stufare carne, pesce e verdure, cuocere al forno, condire l'insalata e inscatolare. Olio di mais conta prodotto dietetico ed è ideale per le pappe. Questo olio è ricco di vitamine E, B1, B2, PP, K3, provitamine A. Gli acidi grassi polinsaturi (OMEGA-6 e OMEGA-3) contenuti nell'olio di mais aumentano la resistenza dell'organismo alle malattie infettive e facilitano l'eliminazione del colesterolo in eccesso dall'organismo. il corpo. La quantità di vitamina E nell'olio di mais è quasi 2 volte superiore a quella dell'olio d'oliva. L'olio di mais aiuta ad eliminare i processi di fermentazione nell'intestino, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, rilassa il tono della muscolatura liscia della cistifellea, stimola la secrezione biliare, ha un effetto antispasmodico e antinfiammatorio e migliora la funzione cerebrale.
Olio vegetale di nocciola L'olio è stato ottenuto per la prima volta in Francia, paese di buongustai; da allora ha cominciato ad acquisire fama e popolarità anche in altri paesi e anche in altri continenti; Possiamo parlare continuamente di quanto sia benefico l'olio di nocciole per molto tempo. Questa vitamina aiuta a prevenire le malattie cardiache e il cancro.. Supporta il sistema immunitario ed è coinvolto nell'importante processo di riparazione del DNA umano. Pertanto è utile utilizzare l'olio di nocciola come a profilattico con una predisposizione a tali malattie. L'olio aggiungerà un gusto raffinato a qualsiasi piatto. L'uso dell'olio conferirà ai prodotti da forno un leggero aroma di nocciola e un gusto delicato, e se condisci il pesce con esso, il suo gusto sarà semplicemente indimenticabile. L'olio di nocciola viene utilizzato per condire piatti già pronti, preservandone così le proprietà benefiche.
	Olio di pistacchio Olio di pistacchio- questo è un nutriente eccellente durante uno stress fisico e mentale significativo e dopo malattie gravi. A causa del loro alto valore nutritivo e valore, vengono utilizzati nella nutrizione dei pazienti malnutriti. I chicchi verdi teneri e sorprendentemente gustosi hanno un effetto benefico sulla funzione cerebrale se consumati regolarmente, riducono la suscettibilità alle malattie cardiache, tonificano notevolmente e migliorano l'umore; Utile in caso di ridotta funzionalità epatica, apre i blocchi epatici, aiuta nel trattamento dell'ittero, come antidolorifico nella colite epatica e gastrica. Usato per curare l'anemia, utile per le malattie del torace, la tosse e usato come agente antitubercolare. Hanno un effetto tonificante, tonico e rinforzante generale. Utile per chi soffre di ipertensione arteriosa, anemia cronica, tubercolosi, tromboflebiti. È stata descritta la proprietà dei pistacchi di aumentare la potenza.
Olio di noci Ha proprietà immunomodulanti, proprietà battericide, antitumorali, rigeneranti. Si consuma in dosi profilattiche, solitamente in piccole quantità (da poche gocce per i bambini a un cucchiaino per gli adulti) prima dei pasti. L'effetto curativo dell'olio Si manifesta anche nei casi in cui il consumo diretto di noci è controindicato. Ad esempio, se hai il raffreddore, la bronchite o alcune malattie dello stomaco, non dovresti mangiare noci. Ma il petrolio non solo è possibile, ma necessario! Viene utilizzato in cucina, a scopo preventivo, medicinale e anche per scopi cosmetici.
	Olio di noce di macadamia australiano Olio di noci di macadamia Vengono utilizzati come alimento per la preparazione di piatti caldi, per fritture e per condire insalate. Se ne consumano anche 1 cucchiaio al giorno a stomaco vuoto come fonte di grassi, contro mal di gola, mal di testa, emicrania, artrite e una maggiore suscettibilità alle malattie tumorali. Macadamia– un magazzino di preziose sostanze nutritive. Questa noce aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, è una fonte di calcio e altro minerali. È povero di carboidrati, ma relativamente ricco di grassi. Secondo gli scienziati, il consumo regolare di olio di queste noci riduce il rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e favorisce persino la perdita di peso.

Tutti gli oli hanno il loro aroma seducente. Qualunque pane con burro di arachidi sarà magico, qualunque insalata e verdura con burro di semi di zucca o pinoli diventerà piccante. L'opzione ideale è cuocerla a vapore e poi cospargere il cibo con olio.

Gli oli vegetali possono essere acquistati in un grande supermercato o in un negozio online. Non vedo l'ora di provare il burro di nocciole e pistacchio e auguro lo stesso a voi!

Molti obietteranno e diranno che è costoso.

Ma la mia posizione è questa: non risparmiare mai sul cibo e poi non avrai bisogno di spendere soldi in medicinali costosi.

Risparmiare sulla salute è miope e poco saggio; la salute non è un dono della natura, è il risultato delle nostre cure.