Come marinare le cosce di pollo senza pelle. Cosce di pollo al forno: deliziose ricette

La marinata per cosce di pollo al forno può essere preparata con quasi tutti i prodotti disponibili. Inoltre, non è necessario prelevare esattamente le parti del corpo dal pollo. Anche l'anatra o l'oca si sposa bene con le stesse salse e spezie, solo che saranno più grasse e più difficili da digerire. Se lo desideri, puoi cuocere qualsiasi parte: petto, schiena, cosce. Ma le cosce sono più carnose, si possono dividere in coscia e coscia, ed hanno anche carni saporite e tenere, per nulla secche. Quindi è meglio preparare una deliziosa marinata o salsa. Aiutano a far risaltare il sapore del piatto.

Come preparare la carne per cucinare

Qualunque sia la marinata che scegli per le cosce di pollo al forno, dovresti prima preparare la carne stessa. IN obbligatorio I pezzi vengono lavati con acqua e asciugati con carta assorbente. Una gamba intera può essere divisa in due o più parti. Quindi ci vuole meno tempo per prepararlo e servirlo in porzioni è più facile. Ma puoi lasciarlo così.

Nella maggior parte dei casi, la preparazione della marinata finita richiede tempo. Allora tutte le spezie riveleranno il loro aroma e il loro gusto. La marinata viene strofinata o versata sui pezzi finiti. E poi potrebbero esserci delle opzioni. Alcuni piatti richiedono la cottura con liquidi, altri richiedono l'equivalente della frittura.

Marinata con salsa di soia

Questa marinata è adatta per le cosce d'anatra al forno e sul fornello. La salsa di soia conferisce alla carne un sapore piccante. Ma puoi usarlo anche per il pollo. Per la preparazione vi serviranno i seguenti ingredienti:

• cinque cucchiai di salsa;
• quattro: olio di girasole, ma inodore;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaio di senape piccante;
• aglio: un paio di spicchi grandi.

Come potete vedere dalla lista degli ingredienti, la salsa è amalgamata e saporita. Combina ingredienti salati, speziati e dolci. Chi ama i cibi molto piccanti può aggiungere un po' di peperoncino. Per il resto basta la mostarda all'aglio.

Come preparare la marinata?

La ricetta per la marinata per le cosce di pollo al forno è molto semplice. Per iniziare, prendete una ciotola dove verranno mescolati gli ingredienti. L'aglio, ad esempio, viene sbucciato e schiacciato. Ma puoi anche grattugiarlo su una grattugia fine. Si abbina anche alla salsa di soia insieme alla senape. Se avete il miele potete sostituirlo con lo zucchero. Tuttavia, questo prodotto dolce e salutare è controindicato per molti, quindi è meglio attenersi allo zucchero. Tutto è accuratamente miscelato fino a che liscio.

Ora prendi le gambe e immergile completamente in una ciotola, arrotolandole con cura nella massa risultante. È meglio lasciarli riposare così per almeno un'ora, preferibilmente in frigorifero. In questo modo la carne trarrà il massimo sapore dalla marinata. Ancora una cosa condizione importante - gran numero oli Con esso ungono una teglia, sulla quale vengono posti i pezzi di carne già preparati. Ora potete versarvi sopra la salsa e cuocerli.

Per questo piatto è perfetto un contorno di verdure. Bollire fagioli verdi con una quantità minima di spezie oppure preparare un'insalata di verdure con un condimento semplice.

Marinata con succo di limone e spezie

Anche questa deliziosa marinata per cosce di pollo al forno viene preparata velocemente e il piatto esce con una crosta. Per quattro pezzi medi devi prendere:

• un cucchiaino di succo di limone;
• sala da pranzo - olio vegetale;
• una miscela di spezie, ovvero luppolo suneli, un terzo di cucchiaino di timo, un pizzico di curry e zenzero essiccato;
• puoi usare la paprika per dargli un colore rosso;
• un paio di spicchi d'aglio;
• sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Ora passiamo alla preparazione stessa. L'aglio viene fatto passare attraverso una pressa. Conditela con il succo di limone e poi con l'olio. Adesso potete aggiungere tutti gli altri ingredienti secchi. Il pollo viene completamente ricoperto con questo composto, messo in una casseruola con coperchio e messo in frigorifero per un po '. È meglio per un giorno, ma puoi farlo per un’ora. Durante la cottura, ungere leggermente la teglia con olio e adagiare le cosce con la pelle rivolta verso il basso. Il risultato è un piatto dalla crosta fritta e dal profumo meraviglioso.

Questa salsa piccante si sposa bene con un contorno di verdure o primi piatti (puoi cucinare gli spaghetti, friggere i cavoletti di Bruxelles).

Salsa a base di maionese

Questa versione della marinata per cosce di pollo al forno risulta gustosa, ma non è adatta a chi è a dieta, poiché contiene maionese. Tuttavia, qualsiasi casalinga avrà gli ingredienti per farlo. Avrai bisogno di:

• due cucchiai di maionese;
• due spicchi d'aglio;
• sale: a piacere;
• un po' di pepe rosso e nero macinato;
• un paio di pizzichi di noce moscata (facoltativo).

Puoi anche usare spezie ed erbe aromatiche.

Per prima cosa prendete una teglia e ungetela leggermente olio vegetale e la carne viene posta sopra. Cospargere di sale e pepe, spolverare accuratamente con noce moscata per insaporire. Questa spezia è rilevante anche se stai pianificando un contorno di patate.

Ora devi tritare o grattugiare finemente l'aglio, mescolarlo con la maionese, lasciarlo fermentare per almeno dieci minuti. Distribuire la miscela aromatica sulle gambe. Questo è tutto, il prodotto può andare in forno! Questa è l'opzione più semplice per la cottura. La carne risulta morbida e aromatica, immergendo le cosce nel sugo per molto tempo non c'è bisogno.

Un ottimo contorno sarebbero le patate bollite o al forno, ad esempio, con la giacca. Puoi anche preparare qualcosa di più sofisticato, ad esempio una macedonia di frutta.

La deliziosa carne al forno è un'ottima opzione per la cena. Per cucinare, puoi prendere le zampe di qualsiasi uccello, ad esempio il pollo. Una deliziosa marinata rende la carne ancora più tenera, più aromatica e dall'aspetto più appetitoso. Esistono molte opzioni, dalla più semplice, che prevede solo pochi ingredienti, a quella complessa, contenente gusti diversi. La marinata rende ogni piatto molto più interessante.

Le cosce vengono marinate non solo per cucinare sotto forma di shish kebab. Se decidi di cuocere il pollo al forno, stufarlo in pentole o friggerlo in padella, la marinata giusta non farà altro che migliorare il gusto del piatto finito.

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Le ricette della marinata sono progettate per 1,5–2 kg di cosce. La carne deve essere lavorata prima della cottura.

Preparare la gamba

Se la carne di pollo è congelata, deve essere scongelata. Fatelo a temperatura ambiente per 4-6 ore o scongelandolo delicatamente in frigorifero per 7-9 ore. Successivamente le cosce vanno sciacquate accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugate con carta assorbente. Per lo shish kebab, si consiglia di tagliare ciascuna gamba in tre parti in modo che sia conveniente friggerla su uno spiedino. Per cuocere a casa, puoi marinare le cosce intere.

Se non sei un fan del grasso in eccesso e della presenza di una crosta croccante no prerequisito Quando si prepara il piatto finito, prima della marinatura, è meglio togliere la pelle spessa dalle cosce e scartarle. Tuttavia, è una questione di gusti. La marinata può essere strofinata sia sui pezzi di carne che sulla pelle pulita delle gambe.

Marinata all'aceto

3 cucchiai. aceto da tavola 70%; - 200 ml di acqua minerale; - alloro; -pepe nero; - sale; - 2 teste cipolle.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Diluire l'aceto in acqua, immergervi le cosce di pollo e aggiungere il resto degli ingredienti. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Aceto e acqua minerale può essere sostituito con vino rosso o bianco secco in un volume di 300–400 ml. Lasciare le cosce nella marinata nel vino per almeno 4 ore

Succo di melograno e marinata allo zenzero

Testa d'aglio; - 2 cipolle; - pepe nero macinato; - 1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato; - 250 ml di succo di melograno; - 2 cucchiai. olio d'oliva.

Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. In una pentola capiente, mescolare bene la cipolla e l'aglio, aggiungere il resto degli ingredienti, versare il succo di melograno e l'olio. Immergere 1,5 kg di cosce nel composto, riporre in frigorifero per 4–5 ore o in un luogo caldo per 2–2,5 ore.

Marinata veloce con noci

Testa d'aglio; - 3 cucchiai. adika bruciante; - 100 g noci; - 3 cucchiai. olio di semi di girasole; - sale.

Una marinata veloce con le noci si mescola in pochi minuti e immerge le cosce di pollo per non più di un'ora. Per marinare velocemente cosce di pollo, preparate tutto il necessario: sbucciate e tritate finemente la cipolla e l'aglio, mettete da parte, tritate le noci e fatele soffriggere in una padella con il burro. Mentre sono calde, aggiungile alle cosce, versa l'adjika calda e aggiungi il sale. Strofina ogni gamba con adjika e noci su tutti i lati. Quindi mescolare con cipolla e aglio e lasciare riposare per 30-60 minuti.

Ci sono piatti ideali per la tavola di tutti i giorni e delle feste. Le cosce di pollo al forno sono diventate da tempo una creazione culinaria familiare. Il prodotto è amato da adulti e bambini; è apprezzato da cuochi professionisti e semplici casalinghe. Le gambe sono convenienti. La carne è leggera, sana, si sposa bene con vari contorni e cuoce in tempi relativamente brevi. Ma il bello è che gli possono essere date sfumature di sapore completamente diverse.

Se lo hai in frigorifero, puoi cucinare piatto delizioso. Questa ricetta è ideale per un menù per bambini. è che rende il pollo incredibilmente tenero. La carne si scioglie letteralmente in bocca.

Dai prodotti di cui avremo bisogno:

• otto prosciutti;
• 1 litro di kefir;
• aglio;
• sale e pepe.

Se cucini per una piccola azienda, bastano quattro prosciutti. E tutti gli ingredienti saranno dimezzati. Laviamo le gambe, le riempiamo di kefir durante la notte e andiamo a letto. Il pollo dovrebbe rimanere a bagno nella marinata per 3-8 ore.

Spremi l'aglio. Aggiungi sale e pepe. Se ti piacciono le erbe aromatiche, puoi aggiungere la maggiorana o il luppolo suneli. Strofina questa miscela sulle nostre parti di pollo. Assicurati di asciugare prima ogni prosciutto con un tovagliolo di carta.

L'ingrediente segreto che aiuterà a rendere le cosce di pollo croccanti e dorate è il normale lievito. Aggiungi un po' di sale e pepe o altra miscela di condimento e il pollo dorato sarà garantito.

Metti il ​​​​futuro piatto sulla decorazione e lascia le cosce di pollo nel forno per 45 minuti a una temperatura di 180-190 gradi. Durante questo periodo devono essere girati una volta.

Cosce di pollo piccanti al forno

Ai papà piacerà di più questo piatto. Vi avvertiamo subito che le cosce di pollo cotte al forno usciranno con un pizzico di pepe.

Usa un frullatore per frullare

• 200 grammi di cipolle verdi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. pimento macinato;
• 1 cucchiaino. Pepe rosso;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1/4 tazza di olio vegetale;
• 1 cucchiaino. noce moscata grattugiata; 2 cucchiai. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. timo.

La marinata è progettata per quattro grandi prosciutti. Versarvi sopra il composto di purea e lasciare agire per mezz'ora.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Esistono moltissime opzioni per i piatti che utilizzano questa parte dell'uccello. Le cosce sono adatte per preparare sostanziosi primi, secondi, antipasti caldi o freddi. Ogni membro della famiglia apprezzerà sicuramente questo delizioso e aromatico prodotto a base di carne al forno.

Come cucinare le cosce di pollo al forno

Anche un cuoco alle prime armi può cuocere una coscia di pollo o d'anatra. Non c'è nulla di complicato nel processo, oltre a questo, i piatti a base di cosce di pollo al forno non sono costosi dal punto di vista finanziario. Per ottenere una carne tenera, è meglio cuocerla in un foglio o in una manica, versando all'interno la marinata o la salsa. La cottura delle cosce al forno dura circa un'ora e in cambio avrete il prodotto ideale per la tavola di tutti i giorni o delle feste.

Come cuocere con la crosta

Ogni casalinga si sforza di nutrire deliziosamente tutti i membri della sua famiglia. Ad esempio, sarà utile a tutti sapere per quanto tempo cuocere le cosce di pollo al forno in modo che siano completamente cotte e abbiano una crosta fragrante e croccante. In media, anche per pochi minuti, le cosce di pollo immerse nella marinata impiegano dai 45 ai 70 minuti, a seconda delle dimensioni dei prosciutti stessi e della temperatura del forno (dovrebbe essere circa 200 gradi).

Ricette per cosce di pollo al forno

Usando questa parte versatile dell'uccello, puoi persino cucinare lo shish kebab, per questo è necessario solo marinare adeguatamente le zampe; Questa opzione- Questo è un piatto stagionale che non tutti i bambini mangiano, quindi devi scegliere la migliore ricetta per cucinare le cosce di pollo per qualsiasi periodo dell'anno. Guarda gli esempi di cibo nella foto, quindi inizia e prepara un pranzo o una cena abbondanti e gustosi.

Anatra

Ci sono molte opzioni per utilizzare questa carne di pollame. Non c'è niente di difficile nel preparare le cosce d'anatra al forno, che risulteranno gustose, succose e si scioglieranno in bocca. Assicurati di salvare questa ricetta per te, perché ha guadagnato la fiducia di molte casalinghe. Vale la pena notare che l'anatra si sposa bene con un contorno sotto forma di spicchi di patate al forno.

Ingredienti:

• timo (secco) – 2 rametti;
• cosce d'anatra – 2 pezzi;
• patate – 450 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Accendi immediatamente il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 200 gradi.
2. Scaldare una padella sul fuoco e adagiare le cosce d'anatra con la pelle rivolta verso il basso. Friggere finché non diventa dorata e rilascia un po' di grasso.
3. Girare le cosce, quindi togliere la padella dal fuoco.
4. Tagliare le patate sbucciate nel senso della lunghezza in 4 parti.
5. Disporre le cosce d'anatra su una teglia rivestita di carta, disporre intorno le fette di patate, condire con sale e pepe e posizionare i rametti di timo sopra il piatto.
6. Cuocere per circa 1,5 ore, ma non dimenticare di girare periodicamente le patate, perché ogni fetta deve avere una crosta dorata e croccante.

Pollo

Se in frigorifero avete solo le cosce di pollo, potete acquistare altra pasta sfoglia e preparare una cena sostanziosa che non necessita nemmeno di contorno. Ricetta passo dopo passo le cosce di pollo al forno aiuteranno una casalinga alle prime armi quando avrà bisogno di creare una cena bella e gustosa per gli ospiti letteralmente in pochi minuti, usando quantità minima prodotti.

Ingredienti:

• formaggio – 50-100 g;
• pasta sfoglia – 1 confezione;
• condimenti, sale - a piacere;
• prosciutti – 3 pezzi;
• aglio – 2 denti;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Scongelare l'impasto, quindi tagliarlo a strisce lunghe, larghe 1 pollice, per renderle un po' più sottili.
2. Macina l'aglio usando un dispositivo speciale: una pressa per aglio.
3. Sciacquare la carne e asciugare l'umidità con un tovagliolo di carta. Cospargere di sale, condimenti e aggiungere la maionese. È meglio lasciare marinare le cosce di pollo per circa 20 minuti.
4. Tagliare a cubetti formaggio a pasta dura. Sotto la pelle di ciascuna gamba con lati diversi aggiungere pezzi di formaggio.
5. Avvolgere le strisce di pasta stese attorno a ciascuna porzione di pollo.
6. Sbattere l'uovo e spennellarlo bene sull'impasto.
7. Adagiate le cosce di pollo su una teglia e mettetele in forno, già riscaldato a 180 gradi, per un'ora.

Con patate

La combinazione di questi due ingredienti è una delle più ricercate e apprezzate in molte famiglie. Le cosce di pollo con patate al forno sono preparate in modo semplice e veloce, quindi spesso si trovano sia sulla tavola festiva che durante una cena in famiglia nei giorni feriali. Sono necessari pochi ingredienti e in cambio si ottiene un piatto saporito dal gusto ineguagliabile.

Ingredienti:

• condimento per pollo - 2 cucchiai. l.;
• coscia – 900 g;
• sale, pepe - a piacere;
• patate – 900 gr.

Metodo di cottura:

1. Accendi immediatamente il forno in modo che si scaldi fino a 200 gradi.
2. Foderare una teglia con pellicola o un foglio di carta da forno.
3. Strofina accuratamente il condimento di pollo sui prosciutti lavati e asciutti.
4. Tagliare le patate in quarti.
5. Disporre il pollo su una teglia e circondarlo con le patate.
6. Condire gli ingredienti con sale e pepe.
7. Cuocere il piatto per circa un'ora.
8. Servire con insalata di pomodori freschi e cetrioli.

Cosce d'anatra con mele

La carcassa dell'anatra viene spesso cotta con questo frutto, perché conferisce alla carne un aroma sottile e gradevole. Le cosce d'anatra con mele diventeranno il piatto festivo preferito per la tua famiglia o gli ospiti. La carne ha un sapore tenero, succoso, dolciastro, incomparabile con qualsiasi altra cosa. La crosta croccante sulle cosce e le mele che si sciolgono in bocca creano il tandem perfetto che piacerà a tutti.

Ingredienti:

• mele rosse – 3 pezzi;
• acqua – 0,5 tazze;
• coriandolo (macinato) – 0,5 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• succo di mela – 1 bicchiere;
• bastoncini di cannella – 2 pezzi;
• cosce d'anatra – 2 pezzi;
• cannella (macinata) – 1 cucchiaino;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Mentre prepari il cibo per la cottura, accendi il forno a 200 gradi.
2. Versare il succo di mela in una ciotola, tagliare le mele a metà e aggiungerle al succo.
3. Eliminare il grasso dalle cosce d'anatra, lasciando solo la pelle sulla superficie esterna della coscia.
4. Metti la carne in una padella riscaldata e friggi fino a dorare lo strato superiore. Poi giratela e continuate la cottura per circa un altro minuto. Trasferire le gambe su carta assorbente per drenare il grasso in eccesso.
5. Versare l'olio dalla padella, lasciandone un cucchiaio. Aggiungere la cipolla tritata e le fette di mela e friggere il tutto a fuoco medio finché la cipolla non si ammorbidisce. Versare il succo di mela e l'acqua, aggiungere i bastoncini di cannella e il coriandolo.
6. Disporre le cosce su una teglia, versarvi sopra il composto di cipolle e mele e condire.
7. Metti la padella nel forno e fai sobbollire la pirofila per poco più di un'ora. Assicurati che l'anatra diventi morbida.

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Personalmente, abbiamo rinunciato da tempo alla carne pesante, i cui benefici nessuno ha dimostrato, quindi mangiamo esclusivamente pollame. Non si deposita sulla vita, si tratta di proteine ​​facilmente digeribili e preziosi acidi grassi polinsaturi, un'enorme quantità di vitamine e minerali che ci rendono più magri, più sani e più giovani.

Come marinare il pollo: 6 regole

1. Per garantire che il pollo risulti sempre tenero e succoso, scegliere solo prodotto refrigerato, ma non congelato.

2. Per marinare il pollame, utilizzare esclusivamente piatti di vetro o smalto, tutti conoscono i pericoli dell'alluminio e della plastica;

3. Più a lungo il pollo rimane nella marinata, più diventa tenero.

4. Le marinate contenenti salsa di soia devono essere salate con cautela.

5. Salare l'uccello a fine cottura o subito prima di mangiarlo in modo che il sale non assorba tutta l'umidità e renda il pollo duro e asciutto.

6. Per garantire che la carne dietetica risulti sempre succosa, posiziona gli spiedini il più vicino possibile l'uno all'altro, cuoci il kebab sui carboni ardenti e assicurati che non ci sia fuoco!

Piatti di pollo: cucinati secondo le ricette dello chef - guarda la video ricetta!

Marinata di senape e miele

Pollo al forno succoso con una bella crosta proprio come nella pubblicità: davvero reale! Questo è il massimo modo migliore pollame arrosto. Il miele combinato con la senape francese aggiunge una dolcezza leggermente piccante e la miscela di erbe, aglio e limone aggiunge un sapore straordinario. Preparane due, o meglio ancora tre porzioni contemporaneamente. Il pollo al miele non resta mai in tavola!

E alla dacia, prendi le ali super economiche e assicurati di cucinarle sulla griglia.

RICETTA PER MARINATA AL MIELE E SENAPE

Cosa ti serve:
150 g miele liquido
100 g di senape in grani francese
1 limone

5–7 spicchi d'aglio
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di prezzemolo
sale - a piacere

Come preparare la marinata di senape e miele:

1. Usando un coltello da cucina, scorza il limone e taglialo a strisce sottili. Spremere il succo di limone e mescolarlo con senape, miele, olio vegetale, aglio tritato finemente, erbe aromatiche e scorza. Mescolare accuratamente.

2. Marinare il pollo per 3-6 ore.

3. L'uccello finito deve essere cotto insieme alle bucce di limone incluse nella composizione.

4. Durante la cottura, spennellare periodicamente il pollo con la marinata rimasta, salare l'uccello alla fine.

Marinata allo yogurt

La marinata più semplice per gli amanti di tutto ciò che è super dietetico. Solo prodotti naturali e niente maionese!

RICETTA PER LA MARINATA DELLO YOGURT

Cosa ti serve:
1 cucchiaio. yogurt naturale (può essere sostituito con kefir o anche latte cotto fermentato)
1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cardamomo
sale - a piacere

Come preparare la marinata allo yogurt piccante:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea e marinare l'uccello. Si consiglia di immergere il pollo nella marinata di yogurt durante la notte. Salare il pollo a fine cottura o poco prima di servire.

Marinata all'arancia

La ricetta di questa marinata è ottima per cuocere il pollo al forno o sulla brace. Una piacevole leggera speziatura si combina nel modo più armonioso con note di arancia e spezie di curry. Pollo rubicondo, dorato e lussuoso!

RICETTA MARINATA ALL'ARANCIA

Cosa ti serve:
100 g di miele
3 arance
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
2 cucchiaini di curry
pepe rosso macinato - a piacere
sale - a piacere

Come preparare la marinata all'arancia:

1. Spremi il succo di due arance, taglia la terza a fettine sottili.

2. Versare il succo d'arancia sulle gambe, sulle cosce, sulle ali o sul petto (o tutto in una volta) e lasciare agire per 15-20 minuti.

3. Unisci miele, burro, curry, pepe. Mescolare in una massa omogenea.

4. Marinare il pollo per 2-4 ore.

5. Posizionare l'uccello finito in uno stampo, adagiarvi sopra le fette d'arancia, spennellare nuovamente con la marinata e cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere il sale immediatamente prima dell'uso.

Marinata infuocata

Pollo caldo per chi ama il brivido. Il pollame cotto in questa marinata si sposa perfettamente con un'insalata di verdure fresche e succo di pomodoro. Ideale per cucinare su spiedini, in un affumicatore domestico o alla griglia.

RICETTA PER LA MARINATA AL FUOCO

Cosa ti serve:
150 ml salsa di soia
1 mazzo di cipolle verdi
2 cucchiaini di pepe rosso macinato
1 testa d'aglio
Radice di zenzero di 5–7 cm

Come preparare una marinata infuocata:

1. Tritare finemente le cipolle verdi.

2. Grattugiare l'aglio e lo zenzero su una grattugia fine.

3. Unisci salsa di soia, cipolle verdi, peperoncino, aglio e zenzero.

4. Mescolare tutti gli ingredienti.

5. Marinare il pollo e metterlo ben stretto nella padella.

6. Lasciare in frigorifero per una notte. Salare quanto basta a fine cottura.

Glassa marinata

Chic e splendente! Inoltre, risplendi – nel senso letterale della parola! Il pollo glassato divino diventerà il piatto più lussuoso della vostra tavola. La marinata è particolarmente adatta per cuocere cosce e ali di pollo, ma anche un pollo intero lascerà a bocca aperta tutti.

RICETTA PER MARINATA-GLASSA

Cosa ti serve:
150 ml di salsa di soia
80 g di miele
Radice di zenzero di 5–7 cm
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. cucchiaio di erbe provenzali
1 pizzico di pepe
sale - a piacere

Come preparare la glassa alla marinata:

1. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine.

2. Unisci miele, salsa di soia, aglio, zenzero e spezie.

3. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea.

4. Portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 4-5 minuti, raffreddare.

5. Metti il ​​pollo preparato in una teglia, ungilo generosamente con la glassa risultante e copri con un foglio di alluminio.

6. Mettere in forno preriscaldato a 180ºC, cuocere per 15 minuti e spennellare nuovamente con la salsa.

7. Continua a ungere il pollo ogni 5-7 minuti durante la cottura fino a cottura ultimata. Aggiungere il sale a fine cottura.

Marinata di panna acida

Se il tuo pollo al forno risulta stopposo e insapore, prova una marinata con panna acida. La carne del pollame risulta incredibile: tenera e si scioglie in bocca con sottili note di zenzero e un leggero sapore di senape. Questa marinata è particolarmente indicata per cuocere i filetti di petto di pollo.

RICETTA PER LA MARINATA ALLA PANNA ACIDA

Cosa ti serve:
5 cucchiai. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi
Via Z. cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio. cucchiaio di senape russa
1 cucchiaio. cucchiaio di erbe secche provenzali
2 cucchiaini di zenzero macinato
sale - a piacere

Come preparare la marinata di panna acida:

1. Unisci tutti gli ingredienti e sbatti con una forchetta in una massa omogenea.

2. Lavare e asciugare il pollo.

3. Marinare il pollo per almeno 2 ore.

4. Disporre i pezzi in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a cottura.

5. Durante la cottura spennellare periodicamente con la marinata rimanente.

6. 10 minuti prima della fine della cottura salare quanto basta e adagiare su ogni pezzo di pollo una fetta sottile dell'eventuale formaggio a pasta dura.

Cuocere fino a quando diventa croccante.

Marinata al limone

Il segreto di questa straordinaria marinata di agrumi è l'aggiunta di erbe e spezie, che conferiscono all'uccello un sapore ricco e intenso. Solo pollo succoso e niente di più! La marinata è ideale per arrostire la carne di pollo in una manica o alla griglia.

RICETTA MARINATA AL LIMONE

Cosa ti serve:
2 limoni
5–7 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. cucchiaio di piselli pimento
3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di zafferano
1 mazzetto di rosmarino (si può sostituire con quello secco)
sale - a piacere

Come preparare la marinata al limone:

1. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un coltello.

2. Taglia il limone a cubetti grandi. Strappare i rametti di rosmarino con le mani.

3. Unisci limoni e rosmarino. Mescolare bene gli ingredienti con le mani.

4. Aggiungere l'aglio, l'olio, il pepe e lo zafferano, mescolare bene.

5. Marinare il pollo per 5-12 ore. Salare a fine cottura.

Marinata di pomodoro

La combinazione di erbe aromatiche con aglio e paprika crea una meravigliosa marinata per cuocere il pollo più tenero nei suoi succhi. Il sugo denso e aromatico e la morbida carne di pollo si sposano bene con qualsiasi contorno, dal semplice porridge di grano saraceno alla pasta fantasia.

RICETTA MARINATA DI POMODORI

Cosa ti serve:
1 cucchiaio. succo di pomodoro denso
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio. cucchiaio di paprika macinata
5 spicchi d'aglio
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di menta
sale - a piacere

Come preparare la marinata di pomodoro:

1. Tritare molto finemente l'aglio, la menta e il basilico. Combinare con succo di pomodoro e olio vegetale. Mescolare accuratamente.

2. Marinare il pollo per 2-4 ore.

4. Metti l'uccello finito in una padella calda, dopo 2-3 minuti riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire, coperto, nei suoi succhi fino a cottura. Durante la cottura potete aggiungere un po' d'acqua se necessario, e aggiustare di sale alla fine.

5. Al momento di servire, cospargere con menta tritata se lo si desidera.

Marinata di kvas

Una marinata di kvas semplice e affidabile, fatta in casa e così chiara, darà al tuo pollo un gradevole aroma di pane di segale. E non dimenticare tante erbe fresche e verdure coltivate in casa!

RICETTA PER LA MARINATA DI KVASS

Cosa ti serve:
400 ml di kvas di pane (preferibilmente fatto in casa)
2 cucchiai. cucchiai di senape russa
1 cucchiaio. cucchiaio di miele
5–7 spicchi d'aglio
1 mazzo di qualsiasi verde
1 pizzico di pepe
sale - a piacere

Come preparare la marinata di kvas:

1. Tritare l'aglio, tritare finemente le verdure.

2. Combina il kvas con senape, miele, aglio, erbe aromatiche e pepe.

3. Marinare l'uccello per 2–4 ore, ma preferibilmente durante la notte.

4. Cuocere il pollo su una gratella o nel forno fino a doratura. Salare qualche minuto prima della cottura o prima di servire.

Marinata al vino

Consistenza morbida e gusto pronunciato della carne di pollo: marinata al vino rosso per veri buongustai! Rosso o bianco, secco o dolce: sentiti libero di provare nuove combinazioni. La marinata è ideale per preparare il kebab di pollo.

RICETTA MARINATA AL VINO

Cosa ti serve:
300 ml di vino rosso da dessert
100 g di prugne snocciolate
1 cipolla
1 cucchiaino di chiodi di garofano
sale, pepe - a piacere

Come preparare la marinata al vino:

1. Tagliare le prugne e le cipolle ad anelli.

2. Unisci vino, cipolla, prugne secche e pepe, mescola.

3. Marinare l'uccello, conservandolo in frigorifero per almeno 3 ore.

4. Mescolare di tanto in tanto durante il processo di marinatura. Salare a fine cottura o poco prima di servire.