როგორ მოვამზადოთ ყავა ფენებად. ყავის აპარატში ლატეს დამზადების ტექნოლოგია

ყავა ლატე

პირველი, ზოგადი ინფორმაცია. ლატე არის ესპრესოსა და რძის ყავის ნარევი 1:3 თანაფარდობით. ეს სასმელი, რომელიც წარმოიშვა იტალიაში, უნდა მომზადდეს მკაცრად განსაზღვრული თანმიმდევრობით. პირველ რიგში ფინჯანში ასხამენ ყავას და მხოლოდ ამის შემდეგ რძეს.

ჩემდა გასაკვირად, ინტერნეტში კითხვაზე, როგორ მოვამზადოთ ლატე, ხშირად პასუხობენ დეტალური აღწერით, თუ როგორ მოვამზადოთ ლატე მაკიატო. და ეს, როგორც იმედი მაქვს უკვე წაიკითხეთ, სრულიად განსხვავებული სასმელებია. მაკიატოში ჯერ ჩაასხით რძე ჭიქაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ესპრესოს თხელი ნაკადი. თუმცა, მოდით, საქმეს შევეშვათ – ლატეს დამზადებას.

ყავის მადუღარა და ლატე

ხშირად, დამწყებთათვის დაინტერესებულია, თუ რომელი ყავის მადუღარა ან ყავის აპარატი უნდა გამოიყენონ ლატეს დასამზადებლად. როგორც კითხულობთ, ლატე ესპრესოზეა დაფუძნებული. მისი შექმნის საკითხებზე დეტალურად არ ვისაუბრებთ, ვინაიდან ამ თემაზე უკვე ორჯერ დავწერეთ: და.

როგორ მოვაყაროთ რძე ლატესთვის?

გემრიელი სასმელისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია რძის სწორად გაფცქვნა. რა თქმა უნდა, საუკეთესო ქაფის მიღება შესაძლებელია სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით, მაგრამ ყველას არ აქვს ასეთი აღჭურვილობა. მაგრამ მაინც, სტატიაში საუბარია იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ლატე ყავა სახლში, ამიტომ ჩვენ მოგცემთ რამდენიმე რჩევას.

- უცხიმო რძისგან წარმოებული ქაფი სიდიდის რიგით უარესია, ვიდრე მთლიანი რძისგან;
- რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო დიდი და სტაბილურია ქაფი;
- რძე უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით, ოღონდ ჩვეულებრივზე ბევრად სწრაფად ამუშავოთ.

როგორ გააკეთოთ ლატე?

ასე რომ, ჩვენ ვიცით როგორ მოვამზადოთ ესპრესო. ჩვენ ვიცით როგორ გავაკეთოთ ქაფი. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა გაიმეოროთ ყველა ეს მოქმედება გარკვეული თანმიმდევრობით.

მოდით მოვამზადოთ ლატე:

1) მოამზადეთ ესპრესო ინსტრუქციის მიხედვით;
2) რძე გავაცხელოთ 40-60 გრადუსამდე;
3) რძის ნაწილი ათქვიფეთ ქაფად;
4) დაასხით ესპრესო 40 გრადუსამდე გახურებულ ჭიქაში;
5) ფრთხილად ჩაასხით რძე ფინჯანში თხელი ნაკადით, 3:1 თანაფარდობის გათვალისწინებით;
6) ზემოდან გადაუსვით ქაფის ფენა;
7) ისიამოვნეთ სასმელით.

ასე გამოიყურება სახლში საჭმლის მომზადება.

და ბოლოს, აქ არის რამდენიმე რამ, რაზეც შეიძლება არ იფიქროთ:
1) ლატე მიირთმევენ ირლანდიურ ჭიქაში (დიდი ტევადობის ჭიქა) ან უბრალო მაღალ ჭიქაში ჩალით;
2) შუშის სიმაღლის შეფასებისას არ დაგავიწყდეთ, რომ ქაფი ასევე იკავებს ადგილს;
3) სიმკვრივის სხვაობის გამო ესპრესო და რძე აირევა, ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ ფენებს ვერ შექმნით.

გმადლობთ, რომ წაიკითხეთ ეს სტატია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლატე სახლში.

ჯულია ვერნი 4 385 1

ტრადიციული იტალიური ლატე, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მზადდება ესპრესო ყავის, რძისა და რძის ქაფის საფუძველზე. მთავარი განსხვავება მასა და ლატე მაკიატოს შორის არის ინგრედიენტების შერევის თანმიმდევრობა. პირველ შემთხვევაში ყავას უმატებენ რძეს და ქაფს, მეორეში კი საბოლოო აკორდი ესპრესოა, რომელსაც წინასწარ ათქვეფილ რძეში ასხამენ.

ლატე და მაკიატო ყავა სახლში უპრობლემოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ რძის ათქვეფა ხელმისაწვდომი ხელსაწყოებით: მიქსერით, ბლენდერით, სათქვეფით. ყავას ადუღებენ თურქში, ქვაბში ან ყავის აპარატში.

ევროპის ქვეყნებში ლატეს ამზადებენ არა მხოლოდ ესპრესოს გამოყენებით. სასმელის ვარიანტები პირდაპირ დამოკიდებულია არჩეულ ყავის ტიპზე. ტრადიციული იტალიური ყავა დეკორაციისთვის შეიცავს მოკას, თბილ რძეს, კაკაოს და ცხელ შოკოლადს.

ლატე ყავის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს რძის სამი ნაწილის გამოყენებას (არ მოხარშოთ!) ესპრესო ყავის ერთ ნაწილზე სავალდებულო აყვავებულ ქაფით.

თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ არომატული ყავის ერთი პორციის კალორიული შემცველობა იმით, რომ მკაფიოდ იცოდეთ რამდენ კალორიას შეიცავს სასმელი 100 გრამში. ჩვეულებრივი ლატე არის 25-30 კკალ 100 გ-ზე კალორიების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული რძის ცხიმის შემცველობის, დამატებითი დანამატების მიხედვით კაკაოს, შოკოლადის, ქოქოსის ფანტელების, სიროფის და სხვა ნივთების სახით.

ბუნებრივია, უშაქრო სასმელის კალორიული შემცველობა ზომით დაბალია, მაშინაც კი, თუ დანამატები გამოიყენება დეკორაციისა და გემოვნების მრავალფეროვნებისთვის.

იტალიური რძის ყავა მიირთმევა ორი ვერსიით. ეს შეიძლება იყოს ფაიფურის ჭიქები, რომლებიც ხელს უწყობს სითბოს შენარჩუნებას, ან მაღალი შუშის ჭიქები, რომლის კედლებიდანაც ადვილია სასმელის ფენების დანახვა.

არსებობს რაიმე წესი ლატეს ან მაკიატოს სწორად დალევის შესახებ? არა. აქ ყველა ხელმძღვანელობს პირადი ჩვევებითა და შეღავათებით. იმის გათვალისწინებით, რომ სასმელს აქვს მაღალი მკვრივი ქაფი, მას მიირთმევენ ჩალისა და დესერტის კოვზით. მიირთვით თუ არა ქაფი ჯერ, სცადეთ თითოეული ფენა ჩალის მეშვეობით, ან აურიეთ ყველაფერი და ისიამოვნეთ ჩვეულებრივი რძიანი ყავის გემოთი - გადაწყვეტილება უნდა იყოს მხოლოდ ინდივიდუალური.

რაც შეეხება განსხვავებას ლატე მაკიატოსა და კაპუჩინოს შორის ჩვეულებრივ ვერსიაში, აქ ისევ პროდუქციის შერევის წესია. კაპუჩინოში რძეს უმატებენ ყავას და არა პირიქით, როგორც მაკიატოში. გარდა ამისა, პირველ შემთხვევაში რძის რაოდენობა საგრძნობლად დიდია.

ასევე არსებობს განსხვავებები სასმელის დალევის ოპტიმალურ დროს. კაპუჩინოს სვამენ დილით, მაკიატოს კი ჩვეულებრივ შუადღისას მიირთმევენ, თუმცა ეს წერტილი არ არის კრიტიკული.

ქვემოთ მოცემულია ლატე მაკიატოს მომზადების ყველაზე უჩვეულო და კლასიკური ვარიანტები გემრიელი დანამატებით.

კლასიკური მაკიატო - როგორ გააკეთოთ ის საკუთარ თავს?

გვიანი მაკიატო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორიგინალური სასმელია მისი სრულყოფილი წარმოდგენის გამო. გამოხატული ფენა მოითხოვს გარკვეულ უნარს, თუმცა, მინი შედევრის მომზადება შეგიძლიათ სახლში საკმაოდ მარტივად.

რეცეპტის კლასიკური ვერსია მოიცავს:

• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ესპრესო შტრიხები;
• დარიჩინის ან შოკოლადის ჩიფსები დეკორაციისთვის.

ამ გზით ლატეს გასაკეთებლად, რძე უნდა გაცხელოთ ადუღებამდე. მზა თბილი რძე საფუძვლიანად ათქვიფეთ ქაფში, გადაიტანეთ მაღალ ჭიქაში ან ფინჯანში და განაგრძეთ ესპრესოს მოხარშვა. მზა ყავას ემატება რძის ქაფს თხელი ნაკადით, რითაც ინარჩუნებს თანაბარი ფენების წარმოქმნას.

რძე-ყავის სასმელის დასასრული არის ძლიერი რძის ქაფი, რომელსაც ამშვენებს შოკოლადი ან დარიჩინი. სტაბილური ქაფის უზრუნველსაყოფად, რეკომენდებულია ყველაზე ცხიმიანი რძის გამოყენება.

სურვილისამებრ სასმელს უმატებენ შაქარს ან თაფლს, რომელსაც ემატება უშუალოდ ესპრესოს ხარშვის ეტაპზე, რათა ფენები არ დაზიანდეს.

ყავა ლატე სიროფით - როგორ დავამატოთ ირონია?

ეგზოტიკური მაკიატო ხილის, შოკოლადისა და ქოქოსის ნოტებით შეიძლება მომზადდეს შესაბამისი არომატის სიროფის გამოყენებით, როგორც დანამატი. სასმელის შესარევად დაგჭირდებათ:

• სიროფი - 50 მლ;
• რძე - 150 მლ;
• ესპრესო - 60 მლ;
• შოკოლადი დეკორაციისთვის.

წინასწარ გაგრილებული სიროფის მესამე ნაწილს ასხამენ სასმელისთვის მომზადებულ ჭიქაში. დარჩენილი ნაწილი ათქვიფეთ თბილ რძესთან ერთად. ქაფიანი რძე კოქტეილში მეორე ფენა გახდება. შემდეგი ნაბიჯი არის ესპრესოს დამატება და საბოლოო ფენა - რძის ქაფი, რომელსაც ტრაფარეტის გამოყენებით ამშვენებს გახეხილი შოკოლადი.

კარამელი მაკიატო - რა არის მისი უჩვეულო გემოს საიდუმლო?

უგემრიელესი და უჩვეულო კარამელის ლატე მზადდება ბუნებრივი კარამელის გამოყენებით, ამიტომ სასმელი განსაკუთრებით არომატული და მდიდარი იქნება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რძე - 250 მლ;
• ესპრესო - პორცია;
• კარამელი - 4 ჩაის კოვზი;
• ვანილის სიროფი - 2 ჩაის კოვზი.

სასმელის მომზადება დაიწყეთ რძის გაცხელებით. ამ ეტაპზე მას ურევენ ვანილის სიროფს. ახლა თბილი ვანილის რძე მოხერხებულად ათქვიფეთ და ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში. მოხარშეთ ესპრესო და დაუმატეთ ყავას თხელი ნაკადით ისე, რომ მიაღწიოთ ფენას.

დასკვნით ეტაპზე ემატება კარამელი. ადვილია სახლში მომზადება, შაქრის წყალთან და ვანილის ექსტრაქტით შერევით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებით. ბოლოს სასმელს უმატებენ ტრადიციულ რძის ქაფს და სურვილისამებრ აფორმებენ.

გამაგრილებელი ცივი ლატე - საზაფხულო კოქტეილი ტონის გასაუმჯობესებლად

სურვილის შემთხვევაში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დახვეწოთ თქვენი უნარები სახლში მოდური ცივი ლატეს დამზადებაში, თუნდაც სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე, როგორიცაა შეიკერი. ყინულით გაჟღენთილი სასმელის დამზადება მარტივია ტრადიციული ბლენდერით. გამოიყენება ყინულის დასამსხვრევად წინასწარ მოხარშულ ესპრესოსთან, რძესთან და სიროფთან ერთად გემოვნებით. მნიშვნელოვანია, რომ ყინული მთლიანად დაიშალა კომპონენტების შერევისას.

ვარიაცია იტალიური ცივი ყავის თემაზე - ნაყინით. ლატე ნაყინით მზადდება ძირითადად ცხელ ამინდში, ყავის, რძისა და ნაყინის გემოს კომბინაციით.

სასმელის ერთი პორციის მოსამზადებლად, ესპრესოს ტრადიციული პორციის გარდა, გამოიყენეთ 150 მლ რძე და თქვენი საყვარელი ნაყინის კოვზი. ოპტიმალური იქნება ნაყინი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის, კრემ-ბრულეს ან შოკოლადის ნაყინი.

სასმელი მზადდება ისევე, როგორც აის ლატა, ყინულის ჩანაცვლება ნაყინით. საბოლოო შეხებაა რძის ქაფის გაფორმება დარიჩინით, შოკოლადით, ქოქოსის ფანტელებით და სურვილის შემთხვევაში სიროფით.

ვანილის გემო და დახვეწილი არომატი - ყავა და რძიანი გურმანებისთვის

კიდევ ერთი ვარიაცია თემაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლატე სახლში ზაფხულის დღეს წყურვილის მოსაკლავად, არის იტალიური ცივი ვანილის ყავის რეცეპტი. ამ შემთხვევაში მთავარია ვანილის სიროფი.

მომზადების პრინციპი იგივეა: მომზადებულ ჭიქაში ჩავასხათ ყინული (რამდენიმე კუბიკი), დავამატოთ ქაფიანი რძე, მოხერხებულად მოხარშული ესპრესო, სიროფი და რძის ქაფი. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ გახეხილი შოკოლადი და მიირთვით ჩალისთან ერთად.

ყველის ლატე - ექსკლუზიური კოქტეილის ვარიანტი

რძე-ყავის სასმელის ყველაზე უჩვეულო ვერსია არის ყველის ლატე, ისევ ესპრესოსა და რძეზე დაფუძნებული. მის მოსამზადებლად, უბრალოდ ათქვიფეთ 70 მლ თბილი რძე. დამატებით ჭურჭელში მოათავსეთ მაღალი ხარისხის დამუშავებული ყველი, დაუმატეთ კოვზი შაქრის პუდრა, ჩაასხით ყავა და რძე და დაიწყეთ ინტენსიურად თქვეფა მიქსერით ან სათქვეფით.

მზა სასმელი არ იქნება ფენიანი, მაგრამ მისი გემო განსაკუთრებით უჩვეულო და ორიგინალური იქნება, რასაც ყავის გურმანები აუცილებლად დააფასებენ.

Spiced ლატე - პროდუქციის საინტერესო კომბინაცია

ჯანჯაფილის ლატეს დამზადებას აზრი აქვს მათთვის, ვინც მიკერძოებულია აღმოსავლური ნოტების მქონე სასმელების მიმართ და არ ერიდება ექსპერიმენტებს. რეცეპტი ძალიან ჰგავს კოქტეილის სიროფთან შერევის რეცეპტს, გარდა იმისა, რომ ამ შემთხვევაში მოგიწევთ საკუთარი ცხარე ჯანჯაფილის სიროფის მომზადება.

ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, ჯერ ჯანჯაფილის ფხვნილის, დარიჩინის, ვანილინის, შაქრის და წყლის შერევით. მზა სიროფს აცივებენ და უმატებენ მესამე ფენას რძის ქაფისა და ესპრესოს შემდეგ. კომპოზიციას, როგორც ყოველთვის, დარიჩინით მორთული ფუმფულა რძის თავსახური ავსებს.

თხილის ყავა და რძის სასმელი - რა არის განსაკუთრებული?

თხილის ნარევების, დესერტების და კოქტეილების მოყვარულებმა უნდა სცადონ კარამელის ჩვეულ რეცეპტში არაქისის დამატება, რითაც დამოუკიდებელ დესერტად მიიღებენ სრულიად ახალ, გემრიელ და მკვებავ თხილის ტოფის ლატეს.

სასმელი მზადდება მარტივად: მაღალ ჭიქაში ჩაყარეთ არაქისის კარაქი, შეურიეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ცოტა კარამელის სიროფი 1:1 თანაფარდობის შენარჩუნებით. შემდეგ, ახლად მოხარშული ესპრესო მიდის ჭიქაში, რასაც მოჰყვება ამ შემთხვევისთვის მორთული რძის ქაფი.

ბანანი-ქოქოსის ლატეს ფანტაზიები

თქვენ შეგიძლიათ დაასხით არომატული და ტკბილი ტროპიკული სასმელი კლასიკურ მაღალ ლატეს ჭიქაში რეცეპტში ბანანის და ქოქოსის დამატებით. პირველ შემთხვევაში შაქარს ბანანი ჩაანაცვლებს. ერთ მწიფე ხილს ჩანგლით აჭყლიტებენ და მიქსერით ან ბლენდერით ურევენ ყავას. ათქვეფილ ნარევს ამშვენებს ათქვეფილი რძე ან ნაღები, მორთული ბანანის ნაჭრებით და შოკოლადის ჩიფსებით.

ამ თემის ვარიაცია იქნება ქოქოსის რძეზე დაფუძნებული ქოქოსის ლატე, რომელიც ჩაანაცვლებს ჩვეულებრივის ნახევარს. თუ არ გაქვთ ქოქოსის რძე, გამოიყენეთ ქოქოსის სიროფი. სასმელი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ბანანთან ერთად.

პიტნის გამაგრილებელი ყავა ახალი ემოციებისთვის

თუ ლატე მაკიატო და ლატე განსხვავდებიან მხოლოდ ჭიქაში ან ფინჯანში ყავის დამატების თანმიმდევრობით, მაშინ პიტნის კოქტეილის შემთხვევაში ის სხვა ვარიანტებისგან გამოირჩევა პიტნის სიროფის გამოყენებით ყველაზე მდიდარ რძესთან ერთად.

ყავა მზადდება ამ ვერსიით ესპრესოზე დაფუძნებული, რომელიც მოითხოვს სამ პორციას. რძის ქაფთან და პიტნის სიროფთან შერევით შეგიძლიათ მიიღოთ არაჩვეულებრივი, წყურვილის მომხსნელი და გამაგრილებელი ცხელი სასმელი. ზაფხულში შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი რამდენიმე ყინულის კუბის დამატებით.

გოგრის კოქტეილი ჰელოუინისთვის

დღესასწაულის წინა დღეს ნამდვილად ღირს თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის გაოცება კლასიკური ლატეს ან მაკიატოს რეცეპტში უჩვეულო ცვლილებებით. გოგრის ლატეს მომზადებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ პროდუქტების საოცარ კომბინაციას, რომლებიც, ერთი შეხედვით, კარგად არ უხდება ერთმანეთს. სასმელს ურევენ 50-70 გრამ გოგრას, წინასწარ გამომცხვარ და ბლენდერში დაჭრილს, ყავასა და რძეს.

მზა კოქტეილს ემატება ცოტა სანელებელი. ეს შეიძლება იყოს ჯავზი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი. სუფრასთან მიტანის წინ კოქტეილი თბება, რძეს უმატებენ ჩვეული თანმიმდევრობით, წინასწარ ათქვიფეთ. ჭიქები ძირითადად გამოიყენება ფაიფურში.

ყავის აპარატში ლატეს მომზადების ალგორითმი

ვისაც გაუმართლა სახლში ყავის აპარატი, უნდა დაივიწყოს სასმელის ხელით მომზადების სირთულე იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით. მანქანა გაამარტივებს დავალებას და მოგცემთ შესაძლებლობას შეაფასოთ კოქტეილის არომატების კომბინაცია.

ასე რომ, ლატე მზადდება ყავის აპარატში შემდეგი პრინციპით:

1. ჩაის კოვზი წინასწარ დაფქული ყავის მარცვლები შეედინება დამჭერში.
2. ნარევი იკვრება, რითაც მიიღება ერთგვაროვანი ტაბლეტი. ეს მნიშვნელოვანია სასმელის მდიდარი გემოსთვის.
3. დაიწყეთ მომზადება, დარწმუნდით, რომ წყალი 9 ატმოსფეროში გაივლის ყავის ტაბლეტში 30 წამში. სწორად მოხარშული ესპრესო სქელ სიროფს წააგავს.
4. რძეს ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში, ურევენ ყავას ფენებად და აფარებენ რძის თავსახურს.

ისევე, როგორც ხელნაკეთი ლატე, მანქანაში დამზადებული სასმელები შეიძლება გაფორმდეს და გაუმჯობესდეს სიროფებით, ხილის დანამატებით, ნაყინით და ყინულით.

იტალიურ ყავას მიირთმევენ ძირითადად მაღალ ჭიქებში, რაც აჩვენებს მკვრივი ფენების შექმნის უნარს. გამონაკლისი არის სასმელები ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მოიცავს ფენების შერევას სანელებლების, ხილის და ბოსტნეულის პიურესა და წვენების დამატებით.

2016-02-03

თარიღი: 02/03/2016

ტეგები:

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! თქვენ უკვე იცით, რომ მე ძალიან მიყვარს ყავა - არც ერთი დილა არ არის სრულყოფილი ამ არომატული გამამხნევებელი სასმელის გარეშე. ყველაზე ხშირად ვსვავ ფინჯან ესპრესოს, მაგრამ ხანდახან, განსაკუთრებით სიცივეში, სულს ლატე სწყურია.

მე მიყვარს კარგი წიგნის კითხვა ჭიქით (ძნელია მას ჭიქით ვუწოდო)
ლატე ჩვენი სახლის მეორე სართულის ერთ-ერთი დიდი ფანჯრის რაფაზე. ვკითხულობ, ფანჯრიდან ვიყურები, როცა რაღაც საინტერესო აზრზე ვფიქრობ წავიკითხე - რა კარგია! სასმელი ჩემსა და წიგნს შორის დამაკავშირებელი რგოლივითაა. ალოგიკურია, რა თქმა უნდა, მაგრამ მე ასე ვგრძნობ თავს. და ასევე, თუ უცებ გავცივდი და (რაც ხშირად არ ხდება) დივანზე "მწარე" შარფით ვიწექი, მაშინ ქმარი მომაქვს ლატე, როგორც გემრიელი ცხელი წამალი და ფრთხილად ახვევს საბანს. . ამ მომენტში უბრალოდ ვაღმერთებ მათ (ჩემს ქმარს და ყავას)! კარგი, დავიწყოთ დღევანდელი ისტორიით.

რა არის ლატე

შესაძლოა, არ არსებობს ესპრესოზე დაფუძნებული სხვა სასმელი, რომელიც ამდენ კამათს იწვევს იმაზე, თუ რა არის და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად. რა თქმა უნდა, მე არ ვიქნები პრეტენზია, როგორც საბოლოო სიმართლე, მაგრამ ვიტყვი, რომ ლატე (როგორც იტალიაში დიდი ხნის მცხოვრებმა მეგობრებმა მითხრეს) არის მხოლოდ ესპრესო რძით. დილით დალიეთ საუზმის დროს ან მის ნაცვლად. მის მოსამზადებლად, უბრალოდ დაასხით გახურებული რძე ჭიქა მზა ესპრესოში. არავინ ითვლის ყავის რძესთან შეფარდებას. ჩვეულებრივ, ისინი მოიხმარენ დაახლოებით სამჯერ მეტ რძეს, ვიდრე ესპრესო - ეს ყველაფერია!

ლატე (აქცენტირებულია პირველ შრიფზე) - მოდის იტალიური "kaffè latte"-დან, რაც უბრალოდ ნიშნავს "ყავას რძით".

მაგრამ, რადგან იტალიელები ჯერ კიდევ მიკერძოებულნი არიან ესპრესოს მიმართ, ლატე არის ზუსტად ესპრესო რძით და არა მხოლოდ ყავა, რომელიც ჩვეული წესით მზადდება თურქულ, წვეთოვანი ყავის მწარმოებელში ან ფრანგულ პრესაში.

როგორ მოვამზადოთ ლატე ყავა სახლში

ნაერთი

• 1 წილი ესპრესო.
• 2 წილი ცხელი (60-70°C) რძე.
• 1 წილი რძის ქაფი.

ყავის აპარატისა და ყავის მადუღარას რეცეპტი

1. მოამზადეთ ესპრესო ან ყავის მადუღარა.
2. რძის ქაფით გახეხეთ კაპუჩინოს შემქმნელის გამოყენებით. ჯერ კაპუჩინოს დამამზადებელი საქშენი კუთხით მოათავსეთ რძის კონტეინერში. საქშენის წვერი უნდა იყოს თქვენგან ყველაზე შორს ჭურჭლის კედელზე. ჩართეთ ორთქლი და დაატრიალეთ კონტეინერი საათის ისრის მიმართულებით. როდესაც რძე მიაღწევს ტემპერატურას დაახლოებით 36-37°C (სხეულის ტემპერატურა შეხებისას), ამოიღეთ კაპუჩინოს დამამზადებელი მილი კედლიდან და ჩაუშვით უფრო ღრმად რძეში. გააგრძელეთ კონტეინერის როტაცია მანამ, სანამ ქაფის ტემპერატურა არ მიაღწევს 60-70°C-ს.
3. ჩაასხით რძე ფინჯან ყავაში.

ჩემი კომენტარები

რა განსხვავებაა ლატესა და კაპუჩინოს შორის?

• ორივე სასმელის მოსამზადებლად გამოყენებული ესპრესო ერთნაირი რაოდენობით, ლატეს აქვს ორჯერ მეტი რძე ვიდრე რძის ქაფს, ხოლო კაპუჩინოს ორჯერ მეტი ქაფი აქვს ვიდრე რძეს.
• ჭიქები ლატესთვის - 250-350 მლ, კაპუჩინოსთვის - 150-180 მლ.

ფოტოზე სქემატურად ჩანს ყავის სხვადასხვა სასმელის „ნაჭრები“.

ვფიქრობ, ჩვენ მოვაგვარეთ კითხვა, რა არის ლატე და როგორ გავაკეთოთ ის სახლში. ახლა მე გეტყვით "რითი ჭამენ", უფრო სწორად, რითი სვამენ. შესანიშნავად შეესაბამება სასმელის რბილ გემოს

კაფე ლატე არის სასმელი, რომელიც გამოიგონეს იტალიაში, ეს არის ფენიანი კოქტეილი. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია რძე და ყავა. ამიტომ ლატეს დამზადება სულაც არ არის რთული, მით უმეტეს, თუ დაიცავთ ყველა იმ რჩევას, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის.

როგორ მოვამზადოთ ყავა ლატე. რეცეპტი ფოტოებით.

ასე რომ, სურნელოვანი და მდიდარი ლატეს მოსამზადებლად, ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ: ერთი ჩაის კოვზი მარცვლეული, დაფქული ან ხსნადი ძლიერი ყავა, ნახევარი ჭიქა ცხელი ადუღებული წყალი და ერთი ჭიქა რძე (ცხიმიანი უნდა იყოს მინიმუმ 3.2%). შეგიძლიათ გაიგოთ რა არის მარცვლოვანი ყავა და როგორ ისწავლოთ ყავის მარცვლების გაგება. შეგიძლიათ წაიკითხოთ ხსნადი ყავის, მისი ისტორიის, წარმოების, სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ.

1. უმჯობესია ლატე მოამზადოთ სპეციალურ მაღალ ირლანდიურ ჭიქაში და მიირთვათ კომფორტული მაღალი კოვზით.
2. მოადუღეთ ყავა ისე, როგორც თქვენ მოგწონთ. ყავის მადუღარაში, ყავის აპარატში, ან უბრალოდ ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭიქაში, თუ იყენებთ ხსნარ ყავას. ყავა საკმარისად ძლიერი უნდა იყოს. უგემრიელესი ლატე დამზადდება ყავის ნარევიდან, რომელიც მინიმუმ 10-20% რობუსტას შეიცავს.
3. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით რძე, უმჯობესია გამოიყენოთ ფრანგული პრესა და ოდნავ გააცხელეთ, მთავარია რძე არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. საკმარისია მისი გაცხელება 50-60 გრადუსამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ელექტრო ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. საკმარისი იქნება რძის მიკროტალღურ ღუმელში 40 წამის განმავლობაში დაყენება, სიმძლავრის დაყენება 600 ვტ-ზე.
4. ახლა თქვენ უნდა სცემეს რძე ბლენდერით ან მიქსერით. ათქვიფეთ საფუძვლიანად, მინიმუმ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაეროვანი ქაფი არ ჩამოყალიბდება, ის ბევრად უფრო ფუმფულა უნდა იყოს, ვიდრე კაპუჩინოს ქაფი; თუ ხელთ არ გაქვთ მიქსერი ან ბლენდერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ფრანგული პრესა. ჩაასხით მასში რძე, დაახურეთ თავსახური და გადაიტანეთ დგუში ზევით და ქვევით რძის ზედაპირზე. ქაფი ასევე უნდა იყოს ძალიან სქელი და მდიდარი.
5. შემდეგ რძე უნდა ჩაასხათ წინასწარ მომზადებულ მაღალ გამჭვირვალე ირლანდიურ ჭიქაში. ზემოდან ფრთხილად გადაუსვით ქაფი, თუ მიქსერში ან ბლენდერში დარჩა.
6. ამის შემდეგ მოდუღებული ყავა ფრთხილად დაასხით რძეში თხელი ნაკადით. ნაკადი ძალიან თხელი უნდა იყოს, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ნამდვილი ლატეს დაგემოვნება. ყავის, რძის და ქაფის ფენები არ უნდა აერიოს ერთმანეთს. თუ რძეს სწორად მოაყარეთ და ყავას ფრთხილად ჩაასხით, გექნებათ ფანტელი, სამშრიანი კოქტეილი. ყავა რძესა და რძის ქაფს შორის უნდა იყოს. სამივე ფენის მკაფიო იდენტიფიკაცია არის მთავარი ნიშანი იმისა, რომ თქვენ გაქვთ ნამდვილი ლატე ყავა.
7. ბოლოს, სურვილის შემთხვევაში, ლატეს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან დარიჩინი.

კიდევ ერთი საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც მარტივად შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში დანერგოთ, არის ლატე სიროფით. პირველი რეცეპტისგან განსხვავებით, პირველი ნაბიჯი არის სიროფის დამატება, დაახლოებით 20 მლ, ირლანდიურ ჭიქაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სიროფი, რომელიც გამოიყენება ყავის კოქტეილებში - ვანილი, ხილი, შოკოლადი. გამონაკლისი მხოლოდ ციტრუსის სიროფია, რომელიც რძის მჟავიანობას გამოიწვევს. თუმცა გურმანები ყველაზე წარმატებულად შავი მოცხარის სიროფის დამატებას მიიჩნევენ.

ცხელ შუადღეს უმჯობესია ცივი ლატე მოამზადოთ. ამისთვის ასევე დაგჭირდებათ ძლიერი ყავა, ასევე სიროფი და დაქუცმაცებული ყინული. დაქუცმაცებული ყინული მოათავსეთ ირლანდიურ ჭიქაში, დაასხით სიროფი და ცივი რძე და შემდეგ თანდათან, თხელ ნაკადში, კარგად მოდუღებული ძლიერი ყავა.

ლატე ყავის კლასიკური სერვირებისთვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ირლანდიური ჭიქა, რომელსაც ათავსებენ თეფშზე ხელსახოცით (გამოადგება ცხელი ჭიქის დასაჭერად).

ლატე ყავის რეცეპტები ყველა შემთხვევისთვის

ლატე ყავის მომზადების რეცეპტები და მეთოდები სხვადასხვა ავტორებისგან, ამ სასმელის მცოდნეებისგან

ლატე პირველად ბავშვობაში ვცადე. ერთ დღეს მე და დედაჩემი ყავის მაღაზიაში შევედით და ბავშვობაში მაშინვე ძალიან მომეწონა სურათზე გამოსახული „ზოლიანი სასმელი“. დედაჩემი დავარწმუნე, რომ შეკვეთა. სწორედ მაშინ დაიწყო ჩემი სიყვარული ლატე ყავის მიმართ.

ყოველ ჯერზე წასვლა ყავის მაღაზიაში ჩემი საყვარელი ყავისთვის, ჩემთვის მოუხერხებელი და ცოტა ძვირია (და არა მარტო ჩემთვის, მგონი). ასე რომ, გამოსავალი ვიპოვე: ლატეს გაკეთება სახლში.

ამ იტალიური სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მინდა გითხრათ ყველაზე პოპულარული და გემრიელი.

კლასიკური ყავის ლატე (ლატე მაკიატო)

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ესპრესო ყავა - 50 მლ.
2. შაქარი (გემოვნებით) - 3-4 ჩაის კოვზი
3. დარიჩინი (გემოვნებით)

მომზადების მეთოდი:

ლატე ყავის მოსამზადებლად ჯერ რძე უნდა გააცხელოთ 60-70 გრადუსამდე (არავითარ შემთხვევაში არ ადუღოთ, თორემ რყევა გაგიჭირდებათ ამისთვის მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაც კი); თუ სასურველია, თბილ რძეს უმატებენ შაქარს.

შემდეგი, მოამზადეთ ესპრესო, თუმცა მის ნაცვლად შეიძლება სხვა ძლიერი ყავის გამოყენება (ამერიკანოს გარდა). ესპრესო შეიძლება მიიღოთ როგორც ახლად დაფქული, ასევე მყისიერი. მაგრამ მე მირჩევნია გამოვიყენო ახლად დაფქული ყავა, რადგან ის ლატე ყავას უფრო კეთილშობილურ და სასიამოვნო გემოს აძლევს.

თბილი რძე ათქვიფეთ ბლენდერში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან მიქსერით მაღალი სიჩქარით 10 წამის განმავლობაში.

როდესაც რძე საკმარისად აიქება (კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს ან საპარსი ქაფს), შეავსეთ მაღალი შუშის ჭიქები (მათ ასევე უწოდებენ ირლანდიურ ჭიქებს), მაგრამ არა მთლიანად.

შემდეგ მოდის ყველაზე რთული მოქმედება, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და მოთმინებას - ჭიქაში ყავის დამატება. და ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყავა უფრო ცხელი იყოს ვიდრე რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფენების შერევა დაიწყება, რაც ჩვენთვის არც თუ ისე სასურველია. ვიღებთ კოვზს და ვასხამთ ჭიქაში თითქმის ქაფამდე და ვიწყებთ ფრთხილად ასხამს ყავის თხელი ნაკადით კოვზის ცენტრში.

და ბოლო ფენა არის ჰაეროვანი მაღალი "ქუდი". დარჩენილი რძის ქაფი წაუსვით ესპრესოს თავზე. ქაფი შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ ცოტაოდენი დარიჩინით, რომ გაამწვავოთ.

ლატე მოცვის სიროფით

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. მოცვის სიროფი - 50 მლ.
2. რძე 2% ცხიმიანი - 150 მლ.
3. ესპრესო ყავა - 50 მლ.
4. შოკოლადის ტოპინგი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ჭიქის ძირში დაასხით მოცვის მაგარი სიროფი. მისი ყიდვა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

მეორე ფენა არის თბილი რძე შერეული იგივე მოცვის სიროფით, მაგრამ 1:1 თანაფარდობით. რძე, როგორც წინა რეცეპტში, უნდა გაცხელდეს. ვინაიდან ჩვენ ვიყენებთ მაგარ სიროფს, სასურველია რძის ტემპერატურა იყოს დაახლოებით 80 გრადუსი. მაგრამ ჩვენ არ ვურევთ ყველა რძეს, დავტოვებთ ცოტას "ქუდისთვის".

სიროფი რძესთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით და დადგით ქვედა ფენაზე.

ქაფს ზემოდან ვაფორმებთ შოკოლადის ზემოდან ყველანაირი ნიმუშით (მთავარია არ გადააჭარბოთ!).

მრავალშრიანი ყავის ლატე ირლანდიური კრემის სიროფით

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ირლანდიური კრემის სიროფი
2. რძე 2% ცხიმიანი - 200 მლ.
3. ესპრესო ყავა - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

Irish Cream სიროფის პირველ ფენას ასხამენ ჭიქებში. ბროწეულის სიროფის მსგავსად, ირლანდიური სიროფი უნდა იყოს მაგარი, რათა არ შერეული იყოს სხვა ფენებთან.

მეორე ფენაში კვლავ ჩაამატეთ ქაფში ათქვეფილი თბილი რძე.

ყავას ვადუღებთ, მაგრამ ამჯერად შუაზე ვყოფთ. ნახევარი შეურიეთ თბილ, მაგრამ აღარ ათქვეფილ რძეს. დაასხით ეს მეორე ფენის თავზე.

ცხელი ესპრესოს დარჩენილი ნახევრიდან მეოთხე ფენას ვაკეთებთ.

და, როგორც უკვე არაერთხელ ითქვა, რძის ქაფისგან ვქმნით ზედაპირს, რომელიც გურმანებს შეუძლიათ დარიჩინის ან შოკოლადის ჩიფსებით დაამშვენონ.

ლატე ყავის სპეციალური რეცეპტი

სპეციალური ლატე ყავის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (1 პორციაზე):

პროდუქტებიდან:

1. 1 სავსე ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული ყავა
2. 1 ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი
3. მწიკვი მარილი
4. 2/3 ჭიქა წყალი
5. 1 ჭიქა რძე 3.2% ცხიმიანი
6. 1 სუფრის კოვზი ბეილისის ლიქიორი
7. კარგი მწიკვი კაკაო

სამზარეულოს ტექნიკიდან:

• გამჭვირვალე მინა
• ბლენდერი
• გრძელი ჯოხი (კბილის ჩხირი)
• გულის ფორმის შაბლონი (შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სქელი მუყაოსგან)

სამზარეულოს პროცესი მარტივია, მაგრამ მოთმინებას მოითხოვს:

გაათბეთ ჭიქა ცხელ წყალში. ჩაასხით ლიქიორში. ცხელი (არ ადუღოთ) რძე ათქვიფეთ ბლენდერში მაღალი სიჩქარით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება 3-4 წუთის განმავლობაში, რძე დაასხით ცხელ წყალში გახურებულ ჭიქაში.

ახლა ყავა მოვამზადოთ. ამისთვის გახურებულ თურქს დაასხით ცოტა მარილი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ყავა და შაქარი. გააცხელეთ კიდევ 10 წამი დაბალ ცეცხლზე, ფრთხილად ურიეთ ჯოხით. თურქს დაასხით ცივი წყალი და მორევით გააგრძელეთ თურქის გაცხელება ყავის აწევამდე. როგორც კი ყავა წამოვა, მაშინვე გადმოდგით თურქი ცეცხლიდან (არ დაუშვათ ადუღებამდე).

ყავის მოდუღებამდე ჭიქაში ქაფიანი რძე 2 ფენად გაიყოფა, ე.ი. ქაფი ზევით ამოვა. ცენტრში ფრთხილად დაასხით ყავის თხელი ნაკადი, რომელიც მესამე ფენას ქმნის ჭიქაში (შუაში რძესა და ქაფს შორის).

შაბლონის გამოყენებით ქაფზე დახატეთ კაკაოს გული და საჭიროების შემთხვევაში ფრთხილად დაასწორეთ ჯოხით.

სწრაფი, მარტივი და გემრიელი - ჭიქა ცხელი ლატე

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ესპრესო ყავა - 40 მლ;
2. რძე - 150 მლ;
3. შაქარი, ვანილი, დარიჩინი (სურვილისამებრ).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დარიჩინის ლატე ყავის მომზადებისთვის.

• პირველ რიგში, რძე უნდა გაცხელოთ. რჩევა: რაც უფრო მაღალია რძის ტემპერატურა, მით უფრო სქელი იქნება ათქვეფილი ქაფი.
• ყავის მოდუღება. რჩევა: უმჯობესია გამოიყენოთ თურქულად მოხარშული ახლად დაფქული ყავა დაბალ ცეცხლზე.
• ბლენდერით ან სათქვეფით ათქვიფეთ ნახევარი რძე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ჩერდება, როდესაც სქელი ქაფი გამოჩნდება.
• ფრთხილად ჩაასხით რძე ჭიქაში. რჩევა: სასმელი უფრო ესთეტიურად გამოიყურება მაღალ შუშის ჭიქაში.
• მიღებული ესპრესო დაასხით რძეში თხელი ნაკადით. რჩევა: სასმელების შერევის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ დაასხით ყავა დანაზე.
• ყავას ზემოდან მოათავსეთ მზა რძის ქაფი. რჩევა: რძის და ყავის ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:3.

კლასიკური არტ ლატე იტალიიდან

1. რძე;
2. ყავა.

ლატე ყავის მომზადების მეთოდი იტალიიდან:

რძე ათქვიფეთ, გაცხელეთ 60-65 გრადუსამდე ტემპერატურამდე. შედეგი იქნება კრემის კონსისტენციის ერთგვაროვანი ქაფი. ყავის მასაში რძის ჩამოსხმის პროცესში, მიღებული ქაფი ერევა ყავას და წარმოიქმნება სხვადასხვა ფორმის რთული ნიმუშები. ნიმუშის პროცესი მკაცრად უნდა იყოს კონტროლირებადი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სითხეების დაუგეგმავი შერევა. რძე ლატესთვის უნდა იყოს პრიალა, დიდი ბუშტების გარეშე. კოქტეილის მომზადებისთვის ესპრესო ყავა უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება წითელი-ყავისფერი.

ყავა ლატე სახლში

ყავა ლატე უძველესი დროიდან ძალიან პოპულარული სასმელი იყო. ხანდახან გინდა იჯდე ტელევიზორთან ან გახვიდე აივანზე და დალიო ფინჯანი საოცარი გამამხნევებელი სასმელი, მაგრამ რა მოხდება, თუ დრო ან სურვილი არ გაქვს კაფეში წასასვლელად, ან არ გაქვს. სახლში ყავის მადუღარა გქონდეს, რა უნდა გააკეთო? აქ არის მარტივი და სწრაფი ყავის ლატე რეცეპტი.

მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ბლენდერი.

ინგრედიენტები:

1. რძე - 150 მლ
2. ყავა (სასურველია ესპრესო) - 2 სუფრის კოვზი
3. წყალი - 50 მლ
4. შაქარი - თქვენი გემოვნებით

მომზადება:

პირველ რიგში რძე დაბალ ცეცხლზე გავაცხელოთ, ფრთხილად რძე არ ადუღდეს! მას შემდეგ, რაც რძე გაცხელდება, ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ 2-3 წუთი, სასურველია, რომ ქაფი ჩამოყალიბდეს, თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, შეგიძლიათ იხილოთ გადასვლა რძესა და ქაფს შორის. ახლა ყავის მოდუღების დროა. ჩაასხით ყავა ფინჯანში და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი თუ მოგწონთ უფრო ძლიერი, შეგიძლიათ გაზარდოთ მოდუღების დრო. ყავის მოდუღების შემდეგ აიღეთ ფილტრი (ყავისთვის) და გამოაცალეთ ყავა ნალექისგან. ისე, თუ თქვენ გაქვთ ყავის მწარმოებელი, მაშინ მოადუღეთ ყავა იმავე პროპორციებით. ჩაასხით რძე ყავის ჭიქაში თხელი ნაკადით, სასურველია ამის გაკეთება ფრთხილად, რათა რძე და ყავა იყოს სხვადასხვა ფენაში. სულ ესაა, ჩვენი ლატე მზადაა, შაქრის დამატება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით, ჩვეულებრივ ლატეს უშაქრო სვამენ. თუ გსურთ ყავის ზემოდან მორთვა, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან დაუმატოთ ფუმფულა მარშმლოუ. აქ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია. კარგი მადა.

სცადეთ და ექსპერიმენტი! ლატე ყავის გემო არასოდეს დაგტოვებთ გულგრილს.

დასასრულს, ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლატე. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ საინტერესო სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაიგოთ ბედი ყავის ნალექით.

ლატე ყავა იმდენად პოპულარულია, რომ ყველა ყავის მაღაზიაში მენიუს პირველ რიგშია. ლატეს შეკვეთილი ჭიქის მიღებისას რძის ქაფით მაღალი თავით, სტუმარი თვლის, რომ ასეთი სასმელის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ კაფე-შოპებში და ბარებში სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით და რომ ასეთი შედევრის მომზადება სახლში შეუძლებელია. მართლაც, ასეთ დაწესებულებებში ლატე ყავას ამზადებენ კაპუჩინოს მწარმოებლით, რომელიც ქმნის ჰაეროვან და ამავდროულად ძლიერ რძის ქაფს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სურვილი დალიოთ ერთი ჭიქა ამ შესანიშნავი სასმელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო ან შესაძლებლობა ეწვიოთ ყავის მაღაზიას, მაშინ ლატე ყავის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.

უნდა ითქვას, რომ ბევრი ერთმანეთში ურევს ლატეს და ლატე მაკიატოს, მიაჩნია, რომ ლატე არის რძის, ყავისა და რძის ქაფისგან დამზადებული სამფენიანი ყავა. სინამდვილეში, განსხვავებული ფენების მქონე სასმელს ლატე მაკიატო ჰქვია, ხოლო ლატეში ყავას და რძეს ურევენ და აფარებენ რძის ქაფს. ორივე სასმელი სახლში მოვამზადოთ.

მარცხნივ არის ლატე მაკიატო. მარჯვნივ არის ლატე.

ყავა ლატე სახლში

კლასიკურ ვერსიაში ორივე სასმელის მომზადება მოითხოვს, მაგრამ ყველას არ აქვს მისი მოხარშვის რესურსი. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლატესთვის საჭიროა 3-ჯერ ნაკლები ყავა, ვიდრე რძე. ამრიგად, სასმელის ორი პორციისთვის გვჭირდება 100 მლ შავი ყავა.

ინგრედიენტები სახლში ლატეს მოსამზადებლად

• - 2 ჩაის კოვზი;
• რძე - 300 მლ;
• წყალი - 100 მლ.

ყველა ინგრედიენტი მოცემულია ორივე ტიპის სასმელის მოსამზადებლად.

ლატეს და ლატე მაკიატოს დამზადება ყავის აპარატის გარეშე

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოადუღოთ შავი ყავა თურქში ან ჩვეულებრივ ყავის მადუღარაში.
2. გააცხელეთ რძე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 60 გრადუსი.
3. ჩაძირული ბლენდერით ათქვიფეთ ცხელი რძე, სანამ არ ქაფდება. რძის ათქვეფა შესაძლებელია, მაგრამ ეს საკმაოდ შრომატევადი პროცესი იქნება.
4. ავიღოთ ორი მაღალი გამჭვირვალე ჭიქა. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს, მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ ლატეებს სახლში, ასე რომ, რაც ხელთ გვაქვს, ყველაფერს გავაკეთებთ. ერთ ჭიქაში ჩაასხით 150 მლ რძე, მეორეში 50 მლ შავი ყავა.
5. მოამზადეთ ლატე, დარჩენილი რძე დაუმატეთ ჭიქა ყავას, შემდეგ ზემოდან დაასხით რძის ქაფი.
6. ახლა ლატე მაკიატოს დროა. მეორე ჭიქაში ჩაასხით შავი ყავა დაასხით რძე. ყავა ძალიან ფრთხილად და თხელ ნაკადად უნდა დაასხათ, რომ ფენები არ აირიოს. შედეგი იქნება ყავის ფენა და რძის ფენა. დასასრულს კი ზემოდან მოათავსეთ რძის ქაფის მესამე ფენა.
7. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ორივე სასმელში ქაფზე მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

შედეგად მოვამზადეთ ყავის ლატე და ლატე მაკიატო სახლში და ყავის აპარატის გარეშე.