დაჭერით ფორმები ხორცისთვის. ლორის მწარმოებელი - რომელია უკეთესი ბელობოკი თუ რედმონდი

ლორი არის ხორცის პროდუქტი, რომელიც მრავალი ათასი წლის განმავლობაში იყო წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში, ძველი რომაელებიც კი სარგებლობდნენ ამ დელიკატესით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე პირველ საუკუნეში.

ლორი მზადდება ღორის, ცხენის ხორცის, ძროხისა და ქათმის ხორცისგან და მომზადების პროცესი მარტივია. ხორცის ნაჭრებს საფუძვლიანად ამარილებენ და ასველებენ მწვანილებით და სანელებლებით, რის შემდეგაც ხორცს აყალიბებენ და თერმულად ამუშავებენ. დღესდღეობით მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე ათეული ჯიშის ლორი სხვადასხვა ფასების დიაპაზონში.

ლორის მომზადება სახლშიც შეგიძლიათ. ამისთვის გვჭირდება სპეციალური მოწყობილობა - ლორის მწარმოებელი. ღირს თუ არა ლორის დამზადება საკუთარი ხელით ეს არის საკამათო კითხვა, რომელზეც ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ? ჩვენ ასევე განვიხილავთ ზოგიერთი მოდელის უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებს.

უკვე დიდი ხანია, თანამედროვე სამზარეულო ივსება სხვადასხვა გაჯეტებითა და ტექნიკით, მედია სივრცე კი ავითარებს ტენდენციას ეკოლოგიურად სუფთა და საკუთარი ხელით მომზადებული ყველაფრის სარგებლობის შესახებ. გამონაკლისი არც ხორცის დელიკატესები იყო. მოწყობილობა, რომელიც მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ გემრიელი ლორი გმო-ს, კონსერვანტებისა და გემოს გამაძლიერებლების გარეშე, არის ლორის მწარმოებელი. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რა სახის მოწყობილობაა ეს. .

ბუნებრივია, სამზარეულოს ჭურჭლის მწარმოებლები ვერ უგულებელყოფდნენ ასეთ ნაყოფიერ ნიშას. ლორის დამამზადებელი კიდევ ერთი მოწყობილობაა, რომელიც საშუალებას მისცემს კარგ დიასახლისს გამოავლინოს თავისი კულინარიული უნარები და დააგემოვნოს თავისი ოჯახი ხორცის დახვეწილი დელიკატესებით. სარეკლამო ბუკლეტები და ვიდეოები გვისახავს მშვენიერი გასტრონომიული სიამოვნებით, რომელთა მიღება მხოლოდ გარკვეული ბრენდის პროდუქტებით არის შესაძლებელი, მაგრამ ნუ ვიჩქარებთ საბოლოო დასკვნებს.

ქვემოთ მოცემული ვიდეო დაგეხმარებათ გაიგოთ, ნამდვილად გჭირდებათ ლორის მწარმოებელი. გამოცდილი ტექნოლოგი დეტალურად საუბრობს მოწყობილობის უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებზე

სანამ უახლოეს ტექნიკის მაღაზიაში მიხვალთ და დახარჯავთ თქვენს პატიოსნად გამომუშავებულ ფულს, მოდით გავარკვიოთ, როგორ მუშაობს ლორის მწარმოებელი და როგორია მისი მუშაობის პრინციპი.

ლორის მწარმოებლის მუშაობის პრინციპი

აქ, როგორც ხშირად ხდება ყველა ეშმაკურთან, ყველაფერი მარტივია. ლორის ნებისმიერი მწარმოებელი შედგება ცილინდრის, ლითონის, კერამიკის ან პლასტმასისგან, ხურავს წნევის დისკებს და დაჭიმვის ზამბარებს და ახურავს ჩვენს დელიკატესს. ცილინდრში მოთავსებულია წინასწარ მარინირებული ხორცის ნაჭრები, ცილინდრის მოპირდაპირე მხარეს დამონტაჟებულია წნევის დისკები და დაკავშირებულია დაჭიმვის ზამბარებით.

ყველაზე პოპულარული მოდელები და მათი მიმოხილვა

სხვადასხვა მწარმოებლები თავიანთ მოწყობილობებს აწვდიან დამატებით კომპონენტებს, როგორიცაა თერმომეტრები ან ერთჯერადი საცხობი ჩანთები, მაგრამ მუშაობის პრინციპი იგივე რჩება.

ლორის მწარმოებლების ცნობილ მწარმოებლებსა და გამყიდველებს შორის არის ისეთი გიგანტები, როგორიცაა "Vetta", "Redmond", "Tescoma". ინტერნეტში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ნაკლებად ცნობილი ბრენდები, მათ შორის შიდა, მაგალითად "SiV".

ფასები ასევე მრავალფეროვანია, 1000 რუბლიდან 3000 რუბლამდე. მოგეხსენებათ, ბრენდი დიდ როლს თამაშობს ფასში, ამიტომ იდენტური ერთეულები შეიძლება განსხვავდებოდეს ფასით ორჯერ ან მეტჯერ.

ლორის მწარმოებლის არჩევისას, მომხმარებელთა მიმოხილვები ინტერნეტში დაგეხმარებათ. ყველა მოწყობილობა მოქმედების პრინციპში იდენტურია, პარამეტრები, რომლითაც მოდელები განსხვავდება, არის დატვირთვის მოცულობა, წარმოების მასალა, ღირებულება და დამატებითი კომპონენტების არსებობა.

უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ ლორის მწარმოებელსა და თბოგამძლე პლასტმასს შორის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ პლასტმასს აქვს თავისი მომსახურების ვადა და უჟანგავი ფოლადის მოწყობილობას სამუდამოდ ან თქვენი შთამომავლების რამდენიმე თაობა მაინც გაუძლებს.

დატვირთვის მოცულობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ადამიანისთვის მზადდება ხორცის დელიკატესი. თუ თქვენ გყავთ სამსულიანი ოჯახი, მაშინ 1 კგ ლორის მწარმოებელი სავსებით საკმარისი იქნება, თუ დიდი კომპანიის მკურნალობას აპირებთ, ან გყავთ დიდი ოჯახი, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ უფრო დიდი ლორის მწარმოებელი.

მოდით გადავხედოთ ყველაზე პოპულარულ მოდელებს, რომლებიც საუკეთესოდ იყიდება და აქვთ ყველაზე მეტი მიმოხილვა Ozone ონლაინ მაღაზიის ვებსაიტზე.

Redmond არის ცნობილი ბრენდი და გასაკვირი არ არის, რომ ეს მწარმოებელი დიდი პოპულარობით სარგებლობს. მყიდველების ლოგიკა ასეთია: ცნობილი მწარმოებელი, რომელმაც თავისი პოპულარობა მრავალი წლის განმავლობაში დიდი გაჭირვებით მოიპოვა, არ აწარმოებს უხარისხო პროდუქტს. შეიძლება ჩანდეს, რომ ცნობილი ბრენდის მოწყობილობას ბევრი ფული უნდა დაუჯდეს, მაგრამ არა, რედმონდის ლორის მწარმოებლის ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომია. ოზონის ონლაინ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ინჟინერიის ეს სასწაული 999 რუბლით.

ლორი არის საკმაოდ ზოგადი აღნიშვნა ხორცპროდუქტების ფართო კლასისთვის. რომელიც პირობითად შეიძლება დაიყოს ჯიშებად როგორც მომზადების წესით, ასევე ნედლეულის სახეობით ან მისი ნაწილით. იგივე, ან ლორი - ეს ყველაფერი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ლორი. რაც შეეხება ნედლეულს, არ არის აუცილებელი ლორის გამოყენება მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიანტები.

მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი, დაპრესილი ლორი, ძალიან ადაპტირებადია და ჯდება სახლის სამზარეულოში. უფრო მეტიც, მრავალფეროვანი ვარიანტები, იგივე სამზარეულოს ტექნოლოგიის ფარგლებში, საბოლოოდ იძლევა გემოვნების ფართო სპექტრს.

ვაგრძელებ თემას "ჩემი სოსისის მანიფესტი" - რაღაც ხელნაკეთი ლორის შესახებ. ვრცელი პოსტი რომ არ დავწერო, მასალა რამდენიმე ნაწილად დავყავი.

ყველაფერი იმით დაიწყო, რომ დავინტერესდი სამზარეულოს ისეთი გაჯეტით, როგორიცაა ლორის მწარმოებელი. განიხილეს დიზაინის სხვადასხვა მახასიათებლები. მე თვითონ მივხვდი, რომ ასეთი მოწყობილობის ქონა, პრაქტიკულად ერთი ოპერაციისთვის, ჩემს სამზარეულოში აზრი არ აქვს და ფულის ფლანგვაა. შესაძლებელია, რომ მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს სახლის გასტრონომიით დაკავებას, ლორის შემქმნელის შეძენას აზრი აქვს.

ამიტომ, თითქმის ყველაფერი რაც ხელთ მქონდა, გადავწყვიტე ამ საკითხს უფრო დეტალურად გამეხედა.

სახლის მომზადების ტექნოლოგია პრაქტიკულად არ განსხვავდება სამრეწველო სამზარეულოსგან.

მომზადებულ ნედლეულს ათავსებენ ფორმებში, წნევენ და მზადყოფნაში მიჰყავთ იმავე წნევით, შემდეგ სწრაფად აციებენ. ხორცი იხარშება საკუთარი წვენებით და წყლის დუღილის ქვემოთ ტემპერატურაზე. ფაქტობრივად, ყველა ტიპის ლორის მწარმოებელი იმეორებს იგივე ტექნიკურ პრინციპს, როგორც სამრეწველო ფორმები დაწნეხილი ლორის მოსამზადებლად. ერთადერთი საკითხია დიზაინის განსხვავებები და გამოყენების სიმარტივე.

არსებული სამზარეულოს აღჭურვილობის გამოყენებით, ძირეულად არაფერი იცვლება.

მთავარია გქონდეთ შესაფერისი კონტეინერი. მართლაც გასაკვირია, როცა ინტერნეტში ვეძებ, რომ ლორის მოსამზადებლად ადამიანები იყენებენ რძის ან წვენის კოლოფებს! თუ თქვენი კულინარიული უნარები განახლდა და მიაღწია ლორის დონეს, მაშინ ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ ქაღალდის პლასტმასის პარკის აღება, რომელიც არ არის გათვლილი ხანგრძლივი, თუმცა არა მაღალი ტემპერატურისთვის, არ არის საუკეთესო იდეა. უფრო მეტიც, ასეთ უკვე დატუმბულ ოჯახში, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე შესაფერისი. დიახ, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი საჭიროების შემთხვევაში - ღირებულება შორს არის აკრძალვისგან. ამ მიზნით ვიყიდე გასტრონორმის კონტეინერი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ლორისთვის და მისი დანიშნულებისამებრ. მაგრამ სხვა მიზნებისთვის, მე რეალურად ვაკეთებ მასში. ღრმა GN 1/6 კონტეინერი (სიმაღლე 150) საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ 1,5 კილოგრამამდე ლორი.

დატვირთვა შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი - წყლის ქილადან ჰანტელამდე. ვიყენებ სხვადასხვა ზომის „კომბოსტოს“ ქვებს. და ხორცზე ზეწოლის თანაბრად გადანაწილებისთვის, საჭიროა ხისტი შუასადებები, ოდნავ მცირე ვიდრე კონტეინერის შიდა ზომა. თუ ხისგანაა, მიზანშეწონილია, რომ ხე არ იყოს წიწვოვანი - სამზარეულოს წიფლის დაფიდან ნაჭერი გამოვჭრი.

მზა ლორის ამოღება ტაფიდან გაადვილებისთვის, საცხობ ტომარას ვიყენებ. ჟელეში გაყინული გამოშვებული წვენი მზა ლორის ფორმიდან ადვილად ამოღებას არ მოგცემთ, მოგიწევთ გაცხელება, რაღაც გაჟონავს... ოღონდ ჩანთით - აუფ, სულ ესაა! სხვათა შორის, ხალხი ასევე იყენებს ყველაფერს - ყველაზე ხშირად სამზარეულოს გაჭიმვა. არიან ექსპერტებიც კი, რომლებიც ამბობენ, რომ სამზარეულოს ფირი ტკბილ გემოს აძლევს და მარილს უმატებენ... მაგრამ დეტალებს არ ჩავუღრმავდები, მხოლოდ აღვნიშნავ, რომ მე არ ვარ ასეთი ფირის თერმული დამუშავების მომხრე. და ამ შემთხვევაში მისი ეფექტი იქნება ნულის ტოლი, რადგან გაცხელებისას ის იჭიმება და ჟონავს და მით უმეტეს, უხერხულობაა ხორცის დადებამდე შეფუთვა. საცხობი ტომარა განკუთვნილია სპეციალურად თერმული დამუშავებისთვის საკვებ პროდუქტებთან კონტაქტში.

თერმომეტრი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია. ყველაფერი, რისი უსაფრთხოდ ჩაძირვაც შესაძლებელია წყალში, გამოდგება. წყლის ტემპერატურის გასაკონტროლებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ მეორე თერმომეტრი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისთვის. შემდეგ გაბურღეთ მასში ხვრელი. ფოტოზე მხოლოდ ერთია, მეორე (ჩვეულებრივი) თერმომეტრი ფაქტიურად ერთი წუთით ადრე დაინგრა...

ჩანთა ჩასმულია კონტეინერში, მოთავსებულია ხორცი და ჩანთა იხურება. თავზე არის დაფა და წონა. სწორ ფოტოზე დაფა შევახვიე ფილმში, ყოველი შემთხვევისთვის, რომ ტენიანობისგან არ გამხდარიყო - ზედმეტად მეზარებოდა მისი ზეთში გაჟღენთვა.

დასრულებული დიზაინი. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ კონტეინერი ცხელი წყლის ქვაბიდან. ბაწრისგან მარყუჟი გავაკეთე.

ასე გამოიყურება ღუმელზე. ფოტო მობილური ტელეფონიდან, ძველი კარგი ანალოგური თერმომეტრი, რომელიც შემდეგ განადგურებულია, ჯერ კიდევ ცოცხალია...
მიზანშეწონილია, რომ კონტეინერი და ტაფის ძირი პირდაპირ არ ეხებოდეს. სახლის კონსერვის გამოცდილების გახსენებისას, თქვენ უნდა მოათავსოთ რაღაც კონტეინერის ქვეშ. მაგალითად, ქსოვილის ხელსახოცი საკმარისი იქნება.

ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პარამეტრი, რომელიც გავლენას ახდენს წარმატებაზე, არის ტემპერატურა. კონტეინერის ცხელ წყალში მოთავსებამდე ხორცი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ პროცესი უფრო თანაბრად მიმდინარეობს და ჯდება დროის ფარგლებში. ხორცის შემცველ კონტეინერს ტაფაში მოათავსებთ, წყალი გააცხელეთ 85-90℃, მოხარშეთ 80℃ ტემპერატურაზე. წყლის დონე ხორცის დონიდან მინიმუმ 2-3 სმ-ით უნდა იყოს - შესაბამისად, კონტეინერი ბოლომდე არ უნდა ივსებოდეს. ლორი მზად იქნება, როცა ნაჭრის შიგნით 68–71℃ მიაღწევს. საშუალოდ, ყოველ 0,5 კგ ხორცზე, თქვენ გჭირდებათ 45 წუთი, პლუს 10-15 წუთი მთელი მოცულობისთვის. ანუ 1 კგ ლორის მომზადებას, საჭირო პირობების გათვალისწინებით, დაახლოებით 1 საათი 40–45 წუთი დასჭირდება. თუ ხორცი ცივი იყო ან წყლის ტემპერატურა არ იყო საკმარისი, მომზადების დრო უნდა გაიზარდოს.

ნიშანი იმისა, რომ ლორი არასაკმარისად იყო მოხარშული, არის ის, რომ ნაჭრის ზედა ნაწილში იქნება არასრულად მოხარშული ხორცის ადგილი. სამწუხაროდ, შესამჩნევი გახდება მხოლოდ სრული გაგრილების შემდეგ და მეორე დღეს, მუქი, ოდნავ მონაცრისფრო უბნის სახით. ხორცი შეიძლება თითქმის მზად იყოს, მაგრამ ამ ზონაში ნიტრიტი ბოლომდე არ არის დამუშავებული - საჭირო რეაქციები არ დასრულდება. ამან შეიძლება დიდად არ იმოქმედოს გემოვნებაზე, განსაკუთრებით გაუნათლებელთათვის. მაგრამ ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს შენახვის ვადაზე.

მას შემდეგ, რაც ლორი მზად არის, ის უნდა გაცივდეს. ტვირთის მოხსნის გარეშე კონტეინერი მოათავსეთ ყინულოვან წყალში 2-3 საათით, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით.

დაჭერილი ლორი შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად:

1. მთლიანი ნაჭერი
2. წვრილად დაჭრილი
3. დაფქული ხორცისგან

მაგრამ სირთულის ხარისხისა და შრომის ინტენსივობის მიხედვით, ისინი შეიძლება განლაგდეს საპირისპირო თანმიმდევრობით...

გამარჯობა. სამზარეულოსთვის განკუთვნილი სხვა მოწყობილობის მიმოხილვა. ამჯერად ისევ ლორის კერძი.

საქონელი იგზავნება მოსკოვის საწყობიდან და მიწოდება რუსული ფოსტით, საკმაოდ სწრაფად ჩამოდის.
ლორის მწარმოებელი გამოდის ნაცრისფერ მუყაოს კოლოფში, მასზე დაბეჭდილი ლორის მომზადების ინსტრუქციით.




მოწყობილობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, ფურცლის სისქით 0,9 მმ. როცა აიღებ, გრჩება მყარი და საიმედო ნივთის შთაბეჭდილება. ზომები 16,5 x 10 სმ


შედგება კორპუსისგან, თავსახური გრეხილი საკეტით, ზამბარის პრესა და ასევე მოყვება თერმომეტრი. მთელი ნივთი იწონის 587 გ


კორპუსი დალუქულია ლითონის ერთი ფურცლისგან, გადასვლები მომრგვალებულია, ადვილად გასაწმენდი


ანალოგური თერმომეტრი ზონდით, რომელიც აღწევს სხეულის შუა ნაწილამდე,


პრესის დგუში ადვილად შეიძლება გამორთოთ ზამბარიდან. ზამბარის მავთულის სისქე 2,5 მმ, 8 ბრუნი. სიგრძე შეკუმშვისას 2 სმ


მოდით შევადაროთ ლორის მწარმოებელი რედმონდის ტიპს.

ზომები 17 x 11 სმ (l\w)
წონა 387 გ
ფოლადის სისქე 0,5მმ
ტევადობა 1350 გ

ზომები 16,5 x 10 სმ (l\w)
წონა 587 გ
ფოლადის სისქე 0,9მმ
ტევადობა 1050 გ
ყველა ეს პარამეტრი უმნიშვნელოდ განსხვავდება საბოლოო პროდუქტზე მათი ზემოქმედების თვალსაზრისით. მაგრამ აქ არ არის გათვალისწინებული ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი - პრესის წნევის ძალა. ასე რომ...

რედმონდის ზამბარის დასამაგრებლად გაჭიმვის ძალა არის 4 კგ და ასეთი ზამბარა ოთხია
MF-06C-ზე ზამბარის შეკუმშვისთვის საჭიროა 3 კგ ძალით დაჭერა.
შედეგად მივიღებთ, რომ რედმონდისთვის პრესის წნევის ძალა არის 0,16 კგ\სმ2, MF-06C-სთვის ეს არის 0,04 კგ\სმ2. განსხვავება ოთხჯერ არის.
ლორის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული წნევა, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გამოყენება სრულყოფილად გარე დახმარების გარეშე;
მაგრამ მსხვილი დაფქული ხორცისგან ისეთი პროდუქტების მომზადებისას, როგორიცაა ბრაუნი, სალტისონი, მოხარშული ღორის ხორცი, რულონები და ა.შ., პრესა ძალიან ეხმარება პროდუქტის დატკეპნას. ამიტომ აქ რედმონდის ტიპის ლორის მწარმოებლები სასურველია.

ახლა გადავალ ტესტირებაზე. ვინაიდან მოწყობილობას ლორის მწარმოებელი ჰქვია, ლორს გავაკეთებ, მაგრამ რადგან ლორისთვის დაფქული ხორცი ერთი დღე მაინც უნდა მომწიფდეს, ჯერ ღორის ნაჭრებისგან მოვამზადებ მოხარშულ ღორის ხორცს.
ღორის ხორცს (მკერდი და კისერი 1:1) დავჭერი ნახევარი ასანთის ყუთის ზომის ნაჭრებად.

გამოიყენება კანიც, წვრილად დაჭრილი ან დაფქული.


მარილი 20 გ (2 ჩაის კოვზი ზემოდან). წიწაკა და ნიორი აუცილებელია, აქ დოზას არ გირჩევ, რადგან აქ გემოვნება შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. საფუძვლიანად ურიეთ სანამ ნაჭრები ერთმანეთს არ დაიწყებს.
გამომცხვარი სახელოდან საჭირო ზომას ვჭრი და ერთ ბოლოს ძაფით ვაკრავ.


ხორცს ვატკეპნი ხის დაფქული კარტოფილით.

ხორცის მასა კიდეებამდე არ უნდა მიაღწიოს ორ სანტიმეტრს, ჯერ კიდევ უნდა დატოვოთ ადგილი პრესის ზამბარისთვის, რომელსაც შეკუმშვისას აქვს სიგრძე 2 სმ.
ვხურავ. აქ არის კომფორტი. რედმონდში ეს პროცედურა ხანდახან პირველად არ ტარდება და ზამბარები იჭრება და თითში იჭრება, ან თუნდაც ტყვიის სიჩქარით გაფრინდება, თუ არა თქვენთან.


აქ ვაჭერ ცოტა ძალით და ვაკავშირებ ტანის შესაჯვარ ნაწილებს და თავსახურს და სახურავს ვაბრუნებ 45 გრადუსით. რედმონდისთვის ეს პროცედურა გარკვეულ სირთულეებს იწვევს, ვინაიდან აუცილებელია სახურავზე და ტანზე საკმაოდ ვიწრო ჭრილების შეხამება.
ღუმელში ჩავყარე ლორის მწარმოებელი 150 გრადუსზე 2 საათი, შემდეგ 125 გრადუსზე 1 საათი.
დრო ამოიწურა. ღუმელიდან ლორის შემქმნელს ვიღებ და ონკანიდან ცივ წყალს ვუშვებ, რომ სწრაფად გაცივდეს. შემდეგ იმავე მიზნით შევდგი საყინულეში ნახევარი საათით.
ვხსნი.


პროდუქტის ძლიერად გაგრილების ჩემმა ქმედებებმა განაპირობა ის, რომ ცხიმი სწრაფად გასქელდა და ხორცის ირგვლივ წარმოიქმნა ჟელე, რადგან საკმაოდ სუსტმა პრესამ არ შეძლო შესქელებული თხევადი ნაწილის გამოწურვა.


არ გამოვიდა ის, რაც მინდოდა, მაგრამ ეს არც ქორწინება იყო. პროდუქტის გემო წააგავს რაღაც ჩაშუშულსა და მოხარშულ ღორის ხორცს შორის.


მოხარშული ღორის ხორცის სიმკვრივე გარკვეულწილად ფხვიერია, თუმცა საკმაოდ თხელი პლასტმასის მოჭრა შესაძლებელია

შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით და ჩაშუშვის სახით დაუმატეთ ცხელ მაკარონს ან წიწიბურას.
ან შეგიძლიათ მოხარშული ღორის ხორცივით პურზე დადოთ.


მოხარშული ღორის ხორცი პირში დნება, ხანგრძლივი თერმული დამუშავების შემდეგ გადაიქცევა დელიკატურ კრემად, რომელსაც კარაქის გემო აქვს.
ახლა გასაგებია, რომ ამ ლორის მწარმოებელში, იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გაათავისუფლოთ პროდუქტი სითხისგან და შეკუმშოს, არ უნდა აიძულოთ იგი გაცივდეს. შემდეგ პრესა ნელ-ნელა გამოწურავს თხევად ნაწილს.

სამზარეულო ლორი.

უხეში დაფქული ღორის კისერი მზადდება. ხორცსაკეპ მანქანაზე ეს არის ბადე და დანა


დაფქულ ხორცს აცივებენ საყინულეში მსუბუქად გაყინვამდე. დასამარილებლად ვიყენებ მარილიან ნარევს, რომელიც შეიცავს ნატრიუმის ნიტრიტს 1:1 თანაფარდობით, ჩვეულებრივ მარილს. დოზა 20 გ/კგ. სანელებლები გემოვნებით. 150 მლ ყინულის წყალი. ამ ყველაფერს ხელით ვზივარ ორი რეზინის და ნაჭრის ხელთათმანით (თორემ სიცივისგან ხელი გამიშლება). ხელის 2-3 მოძრაობის შემდეგ წყალი ჯადოსნურად ქრება და შეიწოვება დაფქულ ხორცში. ვზილო სანამ დაფქული ხორცი ერთ მკვრივ მასად არ გადაიქცევა, დაფქული ხორცის ყველა ნაჭერი ერთმანეთს არ ეწებება.
დაფქულ ხორცს მაცივარში ვდებ მოსამწიფებლად. ეს შეიძლება იყოს ერთი დღის განმავლობაში, ან შეიძლება იყოს ხუთამდე; მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მიკრობებსაც არ სძინავთ და თუ მაცივარში ტემპერატურა 8 გრადუსზე მეტია, არ გარისკოთ და სჯობს 1-2 დღით შემოიფარგლოთ. იმისათვის, რომ ყოველ ჯერზე დაფქული ხორცი არ გააკეთოთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ რამდენიმე კილოგრამი ხორცი, მოაყაროთ მარილი და შედგით საყინულეში ამ ziplock-ის ჩანთებში. დაფქული ხორცი უნდა გადანაწილდეს ჩანთაში ჰაერის გამოწურვისა და საკეტის დახურვისას. მიიღებთ 3-4 სმ სისქის დაფქული ხორცის ფენას, რომელიც დიდ ადგილს არ დაიკავებს საყინულეში.

გავიდა ერთი დღე, მაცივრიდან გამოვიღებ დაფქულ ხორცს და პირდაპირ ლორის მადუღარაში ჩავყრი საბურღით, ყოველგვარი ჩანთის გარეშე, იუთუბის ბიჭებივით. უხდება 1150გრ.


მაგრამ ეს არის ის. რეალურად, ინსტრუქციის მიხედვით, ტევადობა 1000 გრამია, თუ დაფქული ხორცი მოთავსებულია უშუალოდ ლორის მადუღარაში, გირჩევთ დგუშისა და ხორცს შორის მოათავსოთ ფირის ნაჭერი, თორემ მოგიწევთ დაფქულის არჩევა. ხორცი დგუშის ნახვრეტებიდან კბილის ჩხირით


თერმომეტრი დავაყენე და ლორი შედგი ღუმელში. გარდა ამისა, ღუმელის ძირზე ვათავსებ საცხობ ფირფიტას და ვავსებ წყლით.


ჯერ 50 გრადუსზე დავაყენე, რომ ცივი დაფქული ხორცი მოერგოს 1 საათის განმავლობაში. მერე დავაყენე 80 გრადუსზე 2 საათი. თუ თქვენს ღუმელს აქვს იძულებითი კონვექცია (ჩაშენებული ვენტილატორი), მაშინ პრობლემა არ იქნება. მაგრამ ჩვეულებრივ ღუმელში, პურის შიგნით ტემპერატურა 80 გრადუსზე არ ადის 62 გრადუსზე მაღლა. ამიტომ ის უნდა აწიოთ 90 -95 გრადუსამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ პურის შიგნით ტემპერატურა მიაღწევს საჭირო 72 გრადუსს. ამას კიდევ ნახევარი საათი დასჭირდება.

მეორე ვარიანტია ლორის მოხარშვა წყლის ტაფაში მოთავსებით. წყალს აქვს დიდი სითბოს ტევადობა და აქ არ არის საჭირო ტემპერატურით ხრიკების გაკეთება, მაგრამ მოწყობილობები, რომლებიც ინარჩუნებენ მუდმივ ტემპერატურას 80 გრადუსს კონტეინერში ლორის შემქმნელით, არც ისე გავრცელებულია, როგორც ელექტრო ღუმელები.

საბოლოოდ, დიდი ხნის ნანატრი 72 გრადუსი თერმომეტრზე. ლორს გამოვიღებ ღუმელიდან და მაშინვე ცივ წყალში. აქ უფრო სწრაფად გაცივდება მისაღებ ტემპერატურამდე.


თავსახურს ვაღებ და ზამბარას ვწევ, იუთუბის ვიდეოს მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, დგუშზე მიწებებული პური უკან უნდა გამოვიდეს. მაგრამ ეს ასე არ იყო. დგუში მშვიდად ჩამოვიდა და პური შიგნით დატოვა. ყველაფერი გავაკეთე იმისთვის, რომ ლორის მადუღარას ცხელი წყალი გადამესხა, ვაკანკალე და დავაკაკუნე, ამაოდ. და თქვენ უბრალოდ უნდა გაუშვათ ვიწრო დანა მრგვალი ნიმუშით კედლების გასწვრივ.

და ბოლოს სასურველი პროდუქტი დაიბადა.


მცირე ღრუები მთელ ზედაპირზე არის ბულიონის შეშუპების ჯიბეები, მისაღებია ხელნაკეთი პროდუქტისთვის. მაგრამ ბაზაში უთანასწორობა ფხვიერი შეფუთვის შედეგია, უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ.


მოყვება 1150 ნედლეული, გამომავალი წონა 1050 გ... თუ გავითვალისწინებთ, რომ 1000 გრ სუფთა ხორცი იყო საჭირო, ცუდი არ არის.
მიუხედავად იმისა, რომ დაფქული ხორცი 24 საათში მომწიფდა, ლორს აქვს ტიპიური ძეხვის გემო და გამოხატული არომატი. კონსისტენცია არის მკვრივი და ელასტიური.

ლორის სასიკეთო ის არის, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ცივი, არამედ ბევრი გემრიელი კერძის მოსამზადებლადაც ძალიან სწრაფად. შემწვარი ლორი..., ხოლო „თან“-ის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ მაკარონი, ჩაშუშული კომბოსტო, კარტოფილი და ა.შ. მარგალიტის ქერიც კი, რომელიც ბევრს არ უყვარს, ორივე ლოყაზე ლორით იქნება ჩახლართული. და რა თქმა უნდა კლასიკური - შემწვარი კვერცხი და ლორი.

მოხარშული ღორის მოხარშვისას წონაში კლება 25%-ია, ლორი 8,5%. ამის დანახვა შესაძლებელია სხვადასხვა დონეზე მყოფი დგუშებითაც კი.


მოხარშული ღორის (მარცხნივ) და ლორის გარეგნობა.

გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, ლორი მოათავსეთ საკვებ ფილმში.


დასასრულს, მე მოვამზადებ მოხარშულ ძეხვს. ამისათვის, თითქმის გაყინული ღორის + საქონლის ხორცი ნებისმიერი თანაფარდობით ორჯერ გადახვევა 3 მმ ბადეზე. ყველა სხვა ნაბიჯი იგივეა, რაც ლორის მომზადებისას. ლორის ქოთნის ავსებამდე დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დამარილებული ბეკონი 100 გრ 1 კგ დანაყილ ხორცზე, გაყინული დაჭრილი 5 x,5 მმ კუბებად.


ამჯერად დგუშისა და დაფქულ ხორცს შორის მოვათავსე ფილმი.


ამჯერად წყალში მოვხარშავ. ამისთვის ადგილობრივ ტექნიკის მაღაზიაში ვიყიდე 7 ლიტრიანი გალვანზირებული ვედრო და სტერილიზაციის სტენდი. გარდა ამისა, საჭიროა ელექტრო ღუმელი და რაც მთავარია თერმოსტატი.
მე ვაკეთებ ამ დაყენებას. თერმოსტატზე დავაყენე ტემპერატურა 79,5 გრადუსზე, ჰისტერეზი 1,5 გრადუსზე. ჩართავ და პროცესი იწყება.




გავიდა 2 საათი და 20 წუთი და ლორის თერმომეტრმა აჩვენა სასურველი 72 გრადუსი, ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ღუმელში. ვაციებ, ვცდილობ ძეხვი გამოვიტანო ლორის მწარმოებლიდან ისევე, როგორც ლორი, მაგრამ ასე არ გამოვიდა. პურს არ სურდა გარეთ გასვლა. მხოლოდ განმეორებითი შერყევისა და დანით დაჭრის შემდეგ იყო შესაძლებელი პურის ამოღება, რომელიც საკმაოდ მოჭრილი იყო დანით.

დასკვნა - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩატვირთოთ პატარა დაფქული ხორცი პირდაპირ ლორის მწარმოებელში. აუცილებლად გამოიყენეთ საცხობი ყდა ან მსგავსი. დიახ, და სჯობს ლორიც მოამზადოთ.
მიუხედავად ამისა, ძეხვი აღმოჩნდა, თუმცა ბულიონის პატარა ჯიბეებით შეშუპებული, უჩვეულოდ მკვრივი იყო ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანასთან შედარებით. მაგრამ გემო ზუსტად იგივეა - ძეხვი.

კიდევ ერთი რამ - დაფქულ ხორცში ქონის ნაჭრების დამატებისას, მდუღარე წყალში უნდა გაწუროთ, ეს ვიცოდი, მაგრამ ეს განზრახ არ გამიკეთებია. და მართლაც, ღორის ცხიმის დაუდუღებელი ნაჭრები ცვივა დაჭრისას.
კარგი, დროა დავასრულოთ საქმეები.
თუ ლორის მწარმოებელს რეგულარულად იყენებთ, მაშინ მასთან მუშაობა არანაირ უხერხულობას არ გამოიწვევს, ყველა ოპერაცია დამუშავდება. ძვირადღირებული ძეხვის გარსაცმების და ძეხვის შემავსებლის გამოუყენებლობის შესაძლებლობა ძალიან სწრაფად იხდის ერთი შეხედვით მაღალ ფასს. რა თქმა უნდა, ძეხვი გარსაცმის გარეშე არ არის ძეხვი, მაგრამ მომზადების სიმარტივე და დამატებითი აღჭურვილობის გამოუყენებლობის შესაძლებლობა ზოგჯერ გაგიჩენთ ძეხვის დამზადებას ლორის მწარმოებელში. ისე, აღსრულების მონუმენტურობა გვაძლევს საშუალებას ვიფიქროთ, რომ ეს ლორი თაობიდან თაობას გადაეცემა.
გმადლობთ ყურადღებისთვის.

ვგეგმავ +155 ყიდვას დაამატეთ რჩეულებში მიმოხილვა მომეწონა +154 +300

პროდუქტის ინფორმაცია

დ მიირთვით დელიკატური ხორცი სახლში! ლორის მწარმოებელიდაგეხმარებათ ლორის, ძეხვის, მოხარშული ღორის, რულონების, ბრაუნის მომზადებაში. მასში ცხვება თევზი და ფრინველი, ემატება სანელებლები, ბოსტნეული და ხილი. მზა პროდუქტი გამოდის პრესიდან, რომელიც სასიამოვნოა სუფრაზე დადება, თეფშებზე დალაგება და საოცარი გემოთი მირთმევა.

გემრიელი და უსაფრთხო ხელნაკეთი პროდუქტები არ შეიცავს საეჭვო დანამატებს. არ შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს, სოიოს პროტეინს, შემავსებლებს და სხვა მავნე ქიმიკატებს. ოჯახის წევრებს და სტუმრებს გაახარებთ საუკეთესო ნატურალური პროდუქტებისგან დამზადებული გულიანი დელიკატესებით. ლორის მწარმოებელი არის აუცილებელი ინსტრუმენტი ნებისმიერი თანამედროვე სამზარეულოსთვის.

მახასიათებლები

სიმაღლე - 18 სმ.

დიამეტრი - 11,5 სმ.

წონა - 400 გ-ზე ნაკლები.

3 დონის პრესა.

მსუბუქი და კომფორტული ლორის მწარმოებელიიკავებს მცირე ადგილს. მაგრამ ის შეიცავს ერთნახევარ ლიტრამდე შიგთავსს, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქვაბში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ტემპერატურა და მომზადების რეჟიმი თქვენი შეხედულებისამებრ. საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადი კარგად უძლებს სითბოს და მაღალ ტენიანობას.

შიგნით იტვირთება 0,9-დან 1,5 ლიტრამდე ხორცი სანელებლებით, რაც დამოკიდებულია პრესის დონეზე. თქვენ თავად აკონტროლებთ პროდუქტის მოცულობას, რომელიც საგრძნობლად იკლებს ხარშვისას, თუ პრესა ძლიერად დააჭერს. დაწნეხვა მუშაობს ტაფაში მომზადების ან ღუმელში გამოცხობის პარალელურად.

როგორ მოვამზადოთ საზ Vetta Ham Maker-ით

პირველ რიგში, თქვენ მოიფიქრეთ რეცეპტი და გახეხეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ამის შემდეგ მიამაგრეთ ქვედა და ქვედა ზამბარები. შემდეგ ჩამოწიეთ შემადგენლობა ლორის შემქმნელის შიგნით, პირველად მოათავსეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ან საკვების ყელში, არ დაგავიწყდეთ კარგად დატკეპნა. შემდეგ დააინსტალირეთ ზედა სახურავი, მიამაგრეთ ზედა სამაგრი ზამბარები ისე, რომ პროდუქტმა მოიცილოს სიცარიელე, იყოს ზეწოლის ქვეშ, ანუ არ იშლება მომზადების პროცესში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ან მულტიქუკერში. კონვექციური ღუმელი და ასე შემდეგ...

ხელნაკეთი ლორიმზად იქნება დაახლოებით ერთ საათში.

მას შემდეგ რაც ტაფას ამოიღებთ კონტეინერიდან, სადაც ის მომზადდა, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა გაგრილდეთ გახსნის გარეშე. შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით და ეს არის ის, შეგიძლიათ დატკბეთ ხელნაკეთი დელიკატესების დახვეწილი გემოთი!

წარმოიდგინეთ, რამდენი სხვადასხვა რულეტის მომზადება შეგიძლიათ ამ ლორის მწარმოებელში!

აღჭურვილობა

ცილინდრული ფოლადის თასი.

ორი მოსახსნელი პრესის საფარი.

სამი წნევის წყარო.

. გამოყენების ინსტრუქცია პროდუქტის შეფუთვაზე

დეტალები ლორის მწარმოებლებისაგულდაგულოდ დამონტაჟებული, ადვილად დასამუშავებელი და გამოყენების შემდეგ ირეცხება. ლითონის ზედაპირი არ დაზიანდება ჩვეულებრივი სამზარეულოს სარეცხი საშუალებებით. მოწყობილობის გამოყენება მარტივია, მისი დიზაინი მარტივია, ნაწილების დანიშნულება კი ინტუიციური. თუ ძნელია ამის დაუყოვნებლივ გარკვევა, ინსტრუქციები აღმოფხვრის ყველა გაუგებრობას.

სახლისთვის და რესტორნისთვის

ისეთი სასარგებლო მოწყობილობა, როგორიცაა ლორის მწარმოებელი, იყიდე ეს ღირს თქვენი ოჯახისთვის და მომხმარებელთა მომსახურებისთვის, თუ თქვენ მუშაობთ რესტორნის ბიზნესში. უდავოდ სასარგებლო და იაფფასიანი სამზარეულოს ჭურჭელი დიასახლისებისთვის საინტერესო იქნება და პროფესიონალ შეფ-მზარეულებსაც მოეწონებათ.

ჩვენ ვყიდულობთ ისეთ საქონელს, როგორიცაა ლორის მწარმოებელი, საბითუმო ხელმისაწვდომ ფასებში და შესთავაზეთ საცალო მომხმარებელს სხვაზე იაფად. ონლაინ მაღაზიიდან შეძენა მომგებიანია კაფეებისა და რესტორნებისთვის, კომპანიებისა და ორგანიზაციებისთვის, რომლებიც უზრუნველყოფენ საზოგადოებრივ კვებას, ასევე ფიზიკურ პირებს.

იყიდე ლორის მწარმოებელი Vetta - მოწყობილობა ლორის მოსამზადებლად საუკეთესო ფასად, რაც შეგიძლიათ ახლავე ჩვენს ვებგვერდზე. ყიდვა მარტივი და მარტივია. მარაგში.

ხელნაკეთი ძეხვის, მოხარშული ღორის და სხვა ხორცის დელიკატესების მოსამზადებელი მოწყობილობა არის ლორის მწარმოებელი. ამ მოწყობილობის გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად შეკუმშოთ კომპონენტები და მოამზადოთ ლორი ან ძეხვი.

ზეწოლის ქვეშ ხორცის მასა დაცულია „მდუღარე ბუშტუკების“ წარმოქმნისგან, რის შედეგადაც მომზადებულ კერძში მთლიანად ინახება ყველა საკვები ნივთიერება.

თუ ადამიანს არ უყვარს კონსერვანტებითა და გემოს გამაძლიერებლებით სავსე სოსისები და ლორი, მას უბრალოდ ხელნაკეთი ლორის მწარმოებელი სჭირდება. სამზარეულოს ეს აქსესუარი პოპულარულია დედებში, რომლებსაც არ სურთ თავიანთი შვილების მაღაზიიდან ნაყიდი მავნე ძეხვის კვება.

რა არის ლორის ქვაბი და როგორ მოვამზადოთ მასში?

ამ სამზარეულოს ჭურჭლის შეძენის შემდეგ დაუყოვნებლივ აღარ დაგჭირდებათ მოხარშული ღორის ხორცის ყიდვა. არ იქნება საჭირო ხელნაკეთი ძეხვის მომზადების ინგრედიენტების უნაყოფოდ დამახინჯება, თოკებით შეკვრა და საეჭვო წარმოშობის ჩანთებით გადახვევა, რათა თავად მოამზადოთ დელიკატესი.

ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს რეცეპტებს მოწყობილობის მუშაობის პრინციპის გაცნობის და თანამედროვე ბაზარზე საუკეთესო ლორის მწარმოებლის განსაზღვრის შემდეგ.

განვიხილოთ ლორის შემქმნელის მუშაობის პრინციპი

ძალიან მარტივია:

• გამოყენებამდე უშუალოდ მოწყობილობა უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში ან დაასხით მასთან ერთად.
• მომზადებული ინგრედიენტები უნდა იყოს შეფუთული საცხობი ყდაში და ის უნდა მოთავსდეს მოწყობილობაში, თავდაპირველად ქვედა სახურავის დაყენებით.
• დახურეთ ზედა საფარი.
• დააინსტალირეთ ზამბარები ერთ დროს.
• შემდეგი, ლორის მწარმოებელი ჩაეფლო წყლით სავსე სამზარეულოს კონტეინერში.
• მომზადების დრო შეესაბამება არჩეულ რეცეპტში მითითებულ დროს.
• მომზადებული საკვები უნდა ამოიღოთ მოწყობილობის გაციების შემდეგ, რათა არ დაიწვათ.
• პროდუქტის მოხსნის შემდეგ, თქვენ უნდა კარგად გარეცხოთ მოწყობილობის ყველა ელემენტი.
• ლორის მწარმოებელი დამონტაჟებულია სამზარეულოს სხვადასხვა კერძებში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი რეცეპტი შეირჩა.

ბელობოკ ჰემი

სამზარეულოს ეს აქსესუარი არის ცილინდრული პროდუქტი. იგი მთლიანად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.

ეს მსუბუქი და მიმზიდველი მოწყობილობა ეკოლოგიურად სუფთაა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უჟანგავი ფოლადი არის ქიმიურად ნეიტრალური მასალა.

ამის წყალობით, არცერთ საკვებ პროდუქტთან, ამ შემთხვევაში ხორცთან მჭიდრო კონტაქტის დროს, კრიტიკულად მაღალ ტემპერატურაზეც კი არ ხდება მავნე რეაქციები.

განმეორებითი გამოყენების შემდეგ უჟანგავი ფოლადი არ შთანთქავს უცხო სუნს, მასზე არ წარმოიქმნება დეპოზიტები და ადვილად იშლება სხვადასხვა წარმოშობის მასშტაბები.

აღჭურვილობა Belobok ლორის მწარმოებლისთვის

საგარანტიო ბარათში წერია, რომ ბელობოკის ლორი დამზადებულია პეტერბურგში. თავად ლორის მომზადების ფორმა საკმაოდ კომპაქტურია - ის მხოლოდ 0,35 კგ-ს იწონის. პროდუქტის სიმაღლეა 17 სმ, ხოლო დიამეტრი 11 სმ.

აქ არის პატარა უჟანგავი ფოლადის ცილინდრი. ორიგინალ შეფუთვაში ფორმის გარდა, რომელზედაც აწერია ინსტრუქცია, შეგიძლიათ იპოვოთ ორი სახურავი და ზამბარა.

მწარმოებელმა ასევე იზრუნა სასწავლო ვიდეოზე, რომელიც დისკზეა გადაღებული. აბა, სად ვიქნებოდით გამოყენების ინსტრუქციის გარეშე, ისინი ორიგინალ შეფუთვაშია საგარანტიო ბარათთან ერთად.

Belobok ლორის მწარმოებლის მუშაობის პრინციპი

იგი შედგება ზეწოლის ქვეშ მყოფი ფორმის ხორცის შევსების სითბოს დამუშავებისგან. იგი უზრუნველყოფილია ფორმის შიგთავსის ორი ხუფით დაჭერით ზამბარების მოქმედებით.

თერმული დამუშავებისას შეკუმშული ხორცის ინგრედიენტები იძენენ უნიკალურ გემოს.

რისი მომზადება შეგიძლიათ ამ შიდა ლორის მწარმოებელში? მისი გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ლორი, ძეხვეული, რულონები ღორის, საქონლის ხორციდან, ფრინველის, სოკოდან და კიდევ ბოსტნეულისგან.

ბელობოკის ლორის მწარმოებელი მოსახერხებელია, რადგან ქვედა არ არის დაყენებული მხოლოდ ერთ პოზიციაზე, მისი დამაგრება შესაძლებელია სამ სხვადასხვა პოზიციაზე.

ეს მოსახერხებელია სხვადასხვა ზომის ხორცის დელიკატესების მოსამზადებლად.

ბევრს აინტერესებს კითხვა: რისთვის არის ყდის ან საცხობი ჩანთა? ხორცის შემავსებელი მოთავსებულია ყდაში, რათა უზრუნველყოფილი იყოს მზა პროდუქტის წვნიანი.

საბოლოო პროდუქტი შეუდარებელ გემოს იძენს იმის გამო, რომ ხორცი იწვება საკუთარ წვენებში. თუ არ არის ყდის, გამოიყენეთ საკვები ფილმი ან კილიტა.

ეს არა მხოლოდ მისცემს სრულყოფილ გემოს, არამედ ხელს უშლის წვას და უზრუნველყოფს მზა საკვების მარტივად ამოღებას მოწყობილობიდან.

რომელი ლორის მწარმოებელი უკეთესია - რედმონდი თუ ბელობოკა?

რედმონდის ლორის მწარმოებელი დამზადებულია აშშ-ში. არსებობს Redmond RHP-M01 ორი სახეობა, საშუალო ღირებულება 1350 რუბლია. და Redmond RHP-M02 საშუალოდ 1850 რუბლი ღირს. მოწყობილობის სიმაღლე 16,5 სმ, სიგანე 13 სმ.

რაც განასხვავებს მას Belobok ლორის მწარმოებლისგან არის უჟანგავი ფოლადის ხარისხი. ადამიანები, რომლებიც იყენებდნენ ამ მოწყობილობას, ვერ შეამჩნიეს კოროზიის გარეგნობა, მაგრამ შიდა Belobok ლორის მწარმოებელი ზოგჯერ ჟანგდებოდა.

ამერიკული რედმონდის ლორის მწარმოებელი შეიცავს 1,5 კგ ხორცის მასას, რაც ოდნავ მეტია ვიდრე პეტერბურგის მოწყობილობაში.

მომხმარებლის მიმოხილვები

მომხმარებელთა მიმოხილვებისა და მოწყობილობის მახასიათებლების გათვალისწინებით, ჩვენ დავასკვენით, რომ უმჯობესია აირჩიოთ რედმონდის ლორის მწარმოებელი უცხოური, თუმცა ამაში რამდენიმე ასეული რუბლით მეტის გადახდა მოგიწევთ, ვიდრე ბელობოკისთვის, რომელიც დაახლოებით 650-950 რუბლი ღირს. .

სასარგებლო რჩევები სახლში Redmond და Belobok ლორის შემქმნელების გამოყენებისთვის

• მულტიქუკერის კედლებზე ნაკაწრების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ტაფის ძირზე უნდა მოათავსოთ სილიკონის ხალიჩა.
• საცხობ ჩანთებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახმარი წვენისა და რძის პარკები.
• ყველაზე შესაფერისი რეჟიმი მულტიქუკერში ლორის მოსამზადებლად არის "ჩაშუშული" ან "წვნიანი". მომზადების დრო არის 1,5 და 0,45 საათი, შესაბამისად.
• უმჯობესია ხორცის ინგრედიენტები ბლენდერით შეურიოთ.
• მოხარშეთ არა მხოლოდ ხორცპროდუქტები, ექსპერიმენტი, მოამზადეთ ბოსტნეულის რულეტი ან ზღვის პროდუქტების ძეხვი.
• არ დაიდარდოთ, თუ პირველად ვერ მოამზადეთ სასურველი კერძი, ივარჯიშეთ და სცადეთ.
• ლორის კერძი ადვილად გასაწმენდად რომ იყოს, შიგთავსის ამოღებისთანავე დაასხით მდუღარე წყალი და კარგად გარეცხეთ.
• ცილინდრის კედლები საკმაოდ თხელია, ამიტომ ლორის მწარმოებლის გამოყენებისას ფრთხილად უნდა დააყენოთ სახურავები და დააფიქსიროთ ზამბარები ისე, რომ ხელები არ დააზიანოთ.
• თქვენ უნდა მოამზადოთ რულონები და ლორი მინიმუმ 5 ლიტრი მოცულობის კონტეინერებში, ლორის ტაფის ზომის გათვალისწინებით.
• ცხელი, ახლად მოხარშული საკვები დაუყოვნებლივ არ შეიძლება მაცივარში მოთავსება. ისინი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
• იმისათვის, რომ ხორცი არ აღმოჩნდეს მშრალი, თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელში ლორის შემქმნელის გადახურება, მკაცრად უნდა დაიცვათ მომზადების რეცეპტები.

ლორის მომზადების ტექნოლოგიის სრული დაცვითაც კი, ხშირად მზა კერძი შეიძლება არ აკმაყოფილებდეს მოლოდინს. მართლაც გემრიელი დელიკატესების შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხორცი, რადგან საეჭვო ხარისხის პროდუქტს ყოველთვის არ აქვს შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები.

ხელნაკეთი ლორის რეცეპტი Redmond და Beloboka ლორის მწარმოებლებისგან

ამ სამზარეულოს ტექნიკის დახმარებით მზადდება არომატული და გემრიელი ხელნაკეთი სოსისი, რულონები და ლორი. გთავაზობთ კლასიკური ლორის რეცეპტს ლორის მწარმოებელში, რომელიც მოთხოვნადია მთელ მსოფლიოში.

ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,4 კგ. საქონლის ხორცი.
• 0,3 კგ ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• 0,4 კგ. ღორის ხორცი.
• 4 კბილი ნიორი.
• სანელებლები ხორცისთვის.
• წიწაკა და მარილი თქვენი სურვილის მიხედვით.
• 1 საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი.
• 1-20 გრ. ჟელატინი.

1. ყველა ხორცი არის პატარა კუბიკებში.
2. უმჯობესია აიღოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და უბრალოდ კარგად აურიოთ ბლენდერით, თუ არ გაქვთ, აურიეთ ღრმა კონტეინერში ხელებით.
3. დაამატეთ ხორცი.
4. მოათავსეთ ლორის შემქმნელი ვერტიკალურად და დაამაგრეთ ქვედა სახურავი.
5. მოათავსეთ ყდის ან კილიტა ცილინდრის შიგნით.
6. ყდის ხორცის მასით მჭიდროდ ვავსებთ. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ სიცარიელეები არ წარმოიქმნება.
7. ყდის ზედა ნაწილს ძლიერი ძაფით ვაკრავთ.
8. დახურეთ ზედა საფარი და დააფიქსირეთ ზამბარები.
9. ლორის შემქმნელი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.
10. დააყენეთ "წვნიანი" რეჟიმი.
11. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
12. გამორთე.
13. გავაციოთ 40 გრადუსამდე.
14. მზა ლორს ამოვიღებთ.

გავიგეთ, რა არის ლორის მწარმოებელი და როგორ გამოვიყენოთ ეს მოწყობილობა სახლში. ჩვენ გავიგეთ განსხვავება ორ მთავარ მოწყობილობას Redmond-სა და Belobok-ს შორის ლორის და ხელნაკეთი ძეხვის მოსამზადებლად ლორის მწარმოებელში, რომლებიც წარმოდგენილია სამზარეულოს აქსესუარების ბაზარზე.