კარტოფილის ჩიფსის წარმოების ტექნოლოგია. ახალი ბიზნეს იდეა: ხილის ჩიფსების წარმოება

ჯანსაღი კვებამოდის პიკზეა. ხალხის გატაცებამ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებით აიძულა ჩიპების მწარმოებლები გამოეშვათ ახალი პროდუქტი - ხილი. ეს საჭმელი შედგება თხლად დაჭრილი, კარტოფილის ჩიფსის ფორმის გამხმარი ხილისგან.

სწრაფი კვება პოპულარულია ახალგაზრდებში: სპორტსმენები, ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები, ასევე გოგონები, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას. ხილის ჩიფსების წარმოება შეიძლება მოეწყოს სახლში. ბიზნესი არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას ან დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს, რაც მას ხელმისაწვდომს ხდის დამწყებ მეწარმეებს.

საკვების წარმოების უმეტესი სფერო აქვს მაღალი მოთხოვნაწარმოებული პროდუქტებისთვის, სეზონის მიუხედავად. ამავდროულად, არ არის აუცილებელი დიდი საწარმოს გახსნა, საკმარისია პატარა ოთახის აღჭურვა. სემინარის ორგანიზების შესახებ ცოდნისა და ბიზნესის წარმართვის კომპეტენტური მიდგომის გათვალისწინებით, საწყისი ხარჯები მოკლე დროში გადაიხდება.

ხილისგან ჩიფსების დამზადება მეწარმეობის ახალი სფეროა და აქვს მთელი რიგი უპირატესობები:

უფასო ნიშა მცირე ბიზნესის მართვისთვის;
დაბალი კონკურენცია;
მინიმალური საწყისი კაპიტალი;
მოთხოვნა პროდუქტზე ბაზარზე.

ბიზნეს იდეის რეალიზებამდე, მეწარმემ უნდა შეისწავლოს პროდუქტის წარმოების სირთულეები და შეადგინოს დეტალური ბიზნეს გეგმა.

წარმოების ტექნოლოგია

ხილის დამზადების პროცესი დამწყები ბიზნესმენებისთვის მარტივი და გასაგებია. შეიძლება განვასხვავოთ წარმოების შემდეგი ეტაპები:

ხილის გაფცქვნა და გაფცქვნა;
თხელ ფირფიტებად დაჭრა სპეციალური აპარატის გამოყენებით;
ხილიდან ტენიანობის მოცილება ელექტრო საშრობით;
მზა პროდუქციის შეფუთვა და შეფუთვა.

მიაქციე ყურადღება! ჩიფსს ორიგინალური გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები, შაქრის პუდრა და მწვანილი. ეს ხაზს გაუსვამს პროდუქტს და გახდის მას უფრო კონკურენტუნარიან.

სად გავხსნათ ბიზნესი?

ხილის ჩიპების წარმოების შენობა უნდა აკმაყოფილებდეს SES-ის მიერ დადგენილ მოთხოვნებს. პატარა წარმოება შეიძლება განთავსდეს 70 კვადრატულ მეტრ ფართობზე. მეტრი. საამქრო საჭიროებს აღჭურვას ხანძარსაწინააღმდეგო სიგნალიზაცია, დააინსტალირეთ კარგი ვენტილაცია და იზრუნეთ პერსონალის ოთახებზე. საკანონმდებლო სტანდარტების შესაბამისად შენობის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება.

საჭირო აღჭურვილობა

მეწარმეს დასჭირდება აღჭურვილობა ხილის ჩიფსის წარმოებისთვის. ამ ნაბიჯს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რადგან მოწყობილობების გარეგნული, "საბაზრო გარეგნობა" დამოკიდებული იქნება მოწყობილობების ხარისხზე. მზა პროდუქტი. სტანდარტული ხილის წარმოების ხაზი მოიცავს:

ხილის გასაწმენდი მანქანა;
ბოსტნეულის საჭრელი;
ელექტრო საშრობი, ან საშრობი კამერა;
შესაფუთი მანქანა.

აღჭურვილობის ღირებულება დამოკიდებულია წარმოების სიმძლავრეზე და მასშტაბზე. მცირე საწარმოს გასახსნელად საკმარისი იქნება ხაზი, რომელიც აწარმოებს 30 კგ-მდე პროდუქტს საათში. მისი საშუალო ფასი 60,000 რუბლია.

გარდა ამისა, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული პროდუქციის შესანახად. საჭირო იქნება სამაცივრო კამერების შეძენა და მზა პროდუქციის საწყობის აშენება.

უახლესი თაობის აღჭურვილობა საშუალებას გვაძლევს ერთ სახელოსნოში ვაწარმოოთ არა მხოლოდ ხილის ჩიფსები, არამედ კარტოფილისა და ხორცის ჩიფსები. მიუხედავად აღჭურვილობის მაღალი ღირებულებისა, მისი დახმარებით მეწარმე მომავალში შეძლებს ასორტიმენტის გაფართოებას.

ნედლეული

ნედლეულის არჩევანი ბიზნესის დაწყების ეტაპზე ერთ-ერთი მთავარი ეტაპია. რეკომენდებულია ხილის შეძენა საბითუმო მაღაზიებში წარმოებისთვის. შესაძლებელია დაზიანებული საქონლის შეძენა, რადგან მზა ჩიფსები დაჭრის სახით დამზადდება. ძირითადი მოთხოვნებია სიახლე, ლპობის არარსებობა და ნაყოფზე დაზიანებები.

მიაქციე ყურადღება! უმჯობესია საწარმოს გახსნა მოსავლის სიმწიფის პერიოდში. ამ დროს შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ ვაშლის, მსხლისა და გარგარის შეძენაზე.

იურიდიული რეგისტრაცია

ხილის ჩიფსების წარმოებისთვის სახლის ბიზნესს რეგისტრაცია არ სჭირდება, იმ პირობით, რომ საქონლის გაყიდვა განხორციელდება მეგობრებთან ან ნაცნობებთან. თუ ბიზნესმენი გეგმავს მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების საქონლის მიწოდებას, რეგისტრაცია აუცილებელია. ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი იქნება. ბიზნეს ორგანიზაციის ეს ფორმა შეამცირებს რისკებს და შეამცირებს დამწყებ ინვესტიციებს. ინდივიდუალური მეწარმეაქვს შესაძლებლობა გამოიყენოს გამარტივებული საგადასახადო სისტემა და დამოუკიდებლად განახორციელოს ანგარიშგება.

ბიზნეს გეგმა

იმისათვის, რომ გავიგოთ, არის თუ არა მომგებიანი ხილისგან ჩიპების წარმოება, აუცილებელია მომავალი საწარმოს ბიზნეს გეგმის შედგენა. ეს საშუალებას მოგცემთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ რისკები და გამოთვალოთ სავარაუდო მოგება. მაგალითად, ხილის წარმოებისთვის ვიყენებთ პატარა სახელოსნოს, 70 კვადრატული მეტრი ფართობით. მ.

ფულის დაზოგვის მიზნით ხელფასები, მეწარმეს შეუძლია დამოუკიდებლად შეასრულოს ბუღალტერისა და ექსპედიტორის ფუნქციები. საწარმოო ხაზის შესანარჩუნებლად დაგჭირდებათ ორი მუშის დაქირავება, ასევე ტექნიკური პერსონალი შენობის გასასუფთავებლად.

დანართები: 930,000 რუბლიდან

ანაზღაურება: 4 თვიდან

კარტოფილის ჩიფსი არის საჭმელი, რომელიც მზადდება კარტოფილის ტუბერების თხლად დაჭრით და ღრმად შეწვით. ის არ არის აუცილებელი პროდუქტი, მაგრამ მუდმივი მოთხოვნა და პოპულარულია მოსახლეობაში. მისი წარმოების ბიზნესი, სწორი მიდგომით, საკმაოდ სწრაფად ანაზღაურდება. ვნახოთ, როგორ მოვაწყოთ ის სწორად.

ბიზნეს კონცეფცია

ჩიფსის წარმოებისთვის მეწარმეობის იდეა გულისხმობს საწარმოო ხაზის შეძენას კარტოფილის საჭმლის მომზადებისთვის. ჩიფსები შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა არომატით. ჩვეულებრივი სანელებლები: ქათამი, სოკო, ბეკონი. შეფუთვა ხორციელდება ას ორასი გრამიანი სპეციალიზებული პლასტმასის შეფუთვაში.

ეს პროდუქტი განკუთვნილია ფართო აუდიტორიისთვის. გაყიდვები ხორციელდება საბითუმო რაოდენობით შუამავლების მეშვეობით, რომლებიც დაკავებულნი არიან საქონლის საცალო მიწოდებით საცალო მაღაზიებში საკუთარი ტრანსპორტით. თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ ჩიფსები კერძო მაღაზიებსა და სადგომებს, კაფეებს, ბარებსა და რესტორნებს.

რა არის საჭირო განხორციელებისთვის

დღეს რუსული ბაზარიარსებობს ტექნოლოგიური ხაზების ფართო სპექტრი საჭმლის წარმოებისა და შეფუთვისთვის. ისინი განსხვავდებიან სიმძლავრით და ღირებულებით. ხაზი შედგება სარეცხი მანქანისგან, ტუბერის გამწმენდისგან, ბლანშირების მანქანისგან, საჭრელი მოწყობილობისგან, ფრიერისგან, სამუშაო მაგიდისგან და დამატებითი ელემენტებისაგან. ასევე დაემატა მზა პროდუქტის შესაფუთი ავტომატური მანქანა.

პატარა მოწყობილობა, რომელიც აწარმოებს 60 კგ პროდუქტს საათში, ღირს 600,000 რუბლიდან.

მომზადების ტექნოლოგია:

სახელოსნოს ზომა დამოკიდებულია შერჩეულ ტექნოლოგიურ ხაზსა და სიმძლავრეზე. ყველაზე მცირე პროდუქტიულობის მქონე აღჭურვილობისთვის (ოცი კილოგრამი საათში) გჭირდებათ მინიმუმ 55 კვადრატული მეტრი, პლუს 25 „კვადრატი“ შენახვის ადგილისთვის. საჭმლის მომზადების ამ ხაზს ცვლაში ორი ადამიანი ემსახურება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ გაშვების ინსტრუქციები

უპირველეს ყოვლისა, შეადგინეთ ბიზნეს გეგმა სამჯერ: ოპტიმისტური, რეალისტური და პესიმისტური. სამივე შემთხვევაში აღწერეთ გათვლები და შესაძლო რისკები. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად ბიზნესის გახსნა:

შეამოწმეთ პოტენციური გაყიდვების პუნქტების ხელმისაწვდომობა, დადეთ წინასწარი შეთანხმებები პროდუქტის მყიდველებთან.
ოფიციალურად დაარეგისტრირე კომპანია საგადასახადო ორგანოები, მიიღეთ სანიტარული ნებართვა. სტატუსი (შპს ან ინდივიდუალური მეწარმე), ისევე როგორც დაბეგვრის რეჟიმი, დამოკიდებულია ბიზნესის მასშტაბებზე.
ვაქირავებ ფართს სახელოსნოსთვის. ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ გარეუბანში საწარმოო ობიექტის გახსნით, სადაც ქირის ფასები უფრო დაბალია.
შეიძინეთ და დააინსტალირეთ აღჭურვილობა.
ნედლეულის შეძენა. თუ ადგილობრივ ფერმერებს წინასწარ ეთანხმებით, კარტოფილი უფრო იაფი დაჯდება, ვიდრე საბითუმო ბაზაზე შეძენილი.
პერსონალის დაქირავება.

დაწყებამდე ბოლო ნაბიჯი არის მყიდველებთან ოფიციალური კონტრაქტების გაფორმება. თქვენ არ უნდა აწარმოოთ პროდუქცია საკუთარი საფრთხის და რისკის ქვეშ - მათ აქვთ ვარგისიანობის ვადა.

ფინანსური გამოთვლები

შესაძლო შემოსავლისა და ფინანსური ხარჯების ზუსტი გაანგარიშება გეტყვით, თუ რამდენად სწრაფად აითვისებთ თავდაპირველ ინვესტიციას, მიაღწევთ წყვეტის წერტილს და დაიწყებთ წმინდა მოგების მიღებას.

საწყისი კაპიტალი და ყოველთვიური ხარჯები

მოდით გამოვთვალოთ რა თანხაა რუბლებში საჭირო ბიზნესის გასახსნელად (მინიმალური ხარჯებით):

საწარმოო ხაზის შეძენა – 600 000;
ტექნიკის მიწოდება და მონტაჟი (ღირებულების 10 პროცენტი) – 60 000;
სახელოსნოს მომზადება და სანებართვო დოკუმენტები – 40 000;
პირველი თვის ნედლეულისა და შესაფუთი მასალის შეძენა – 100 000;
ოთხი თანამშრომლის ხელფასი პირველი თვის განმავლობაში (ორი ცვლა) – 80 000;
ქირის გადახდა და კომუნალური გადასახადები – 30 000;
მოულოდნელი ხარჯები - 20000.

მთლიანი საწყისი კაპიტალია 930,000 რუბლი.

IN ყოველთვიური ხარჯებიდაუბეგრავი იქნება ქირა და კომუნალური მომსახურება, ნედლეულის და შეფუთვის შეძენა, თანამშრომელთა ხელფასები და მოულოდნელი ხარჯები. საშუალოდ ისინი 230,000 რუბლს შეადგენს.

რამდენის გამომუშავება შეგიძლიათ და ანაზღაურებადი პერიოდი

ამ ინდიკატორების გასარკვევად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ:

პროდუქტიულობა (მინიმუმ – 20 კგ საათში);
სამუშაო დღეებისა და საათების რაოდენობა დღეში (250 ცვლა 12 საათიანი);
საწარმოო სიმძლავრის ათვისება 50 პროცენტია.

ამ შემთხვევაში სახელოსნო წელიწადში 30 ტონა საქონელს დაამზადებს. თუ მას საბითუმო გაყიდით, საშუალო ფასით 200 რუბლი კილოზე, წლის შემოსავალი იქნება 6,000,000 რუბლი. ყოველთვიურად - 500,000 რუბლი.

ოპტიმისტური გათვლებით, მოგება გადასახადების შემდეგ თვეში 470 000-ია. თუ თქვენ ამოიღებთ ხარჯებს, მაშინ წმინდა მოგება იქნება თვეში 240,000. ამ შემთხვევაში, საწყისი ინვესტიცია 4 თვეში აისახება.

მაგრამ რეალური სიტუაციები ვარაუდობს, რომ მომგებიანობის ყველა ინდიკატორის გათვალისწინებით, მცირე საწარმო იხდის თავის თავს დაახლოებით ერთ წელიწადში.

ბიზნესის სარგებელი და რისკები

კარტოფილის ჩიფსები არის პროდუქტის ძირითადი ტიპი სწრაფი საჭმლისთვის ქვეყნის ბაზარზე, მათზე მოდის ასეთი საჭმლის წარმოების მთლიანი მოცულობის 40% -ზე მეტი, რაც წელიწადში ას მილიონ ტონას შეადგენს.

რუსეთში კარტოფილის საჭმლის პოპულარობა განისაზღვრება ცხოვრების დაჩქარებული ტემპით. ამ პროდუქტს მიირთმევენ დაუყოვნებლივ შეფუთვიდან, შეჩერების ან დამატებითი შესვენების გარეშე. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ლუდთან ერთად, რაც არანაკლებ პოპულარულია ჩვენში.

მეწარმეობის რისკი ის არის, რომ ეს პროდუქტი არ არის ძალიან ჯანსაღი.

მოდით განვიხილოთ ცხრილში წარმოების შესაძლო რისკები და სარგებელი:

მისწრაფმა მეწარმემ შეიძლება განიხილოს ისეთი უნიკალური ჩიფსების დამზადება, როგორიცაა სპირალი, ხორცი, ვაშლი ან სიმინდის ჩიფსები.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაციის წყალობით, ეს პროდუქტები ახლა გარკვეულწილად შეიცვალა უფრო "სწორი" ტიპის საჭმლის, მაგალითად, ფისტა ან არაქისი. მაგრამ, მარკეტოლოგების პროგნოზით, ჩიპებზე მოთხოვნა გაგრძელდება მინიმუმ ხუთი წლის განმავლობაში, ასე რომ ბიზნესს ექნება დრო, რომ გადაიხადოს.

ახალბედა მეწარმეებში პოპულარულ სხვადასხვა ბიზნეს იდეებს შორის, ჩიპების წარმოება, როგორც ჩანს, განსაკუთრებით პოპულარული ვარიანტია. ეს გამოწვეულია ამ პროდუქტზე დიდი მოთხოვნილების გამო ადგილობრივი მოსახლეობა, რომელიც მუდმივად იზრდება, რაც კონკურენციის მიუხედავად უაღრესად პერსპექტიულს ხდის ასეთ ბიზნესს.

დღესდღეობით იყიდება კარტოფილისგან დამზადებული ჩიფსის 2 ძირითადი სახეობა. პირველი ჯგუფის პროდუქცია მზადდება მთლიანი კარტოფილისგან, რაც დიდ ხარჯებს მოითხოვს აღჭურვილობისა და ნედლეულისთვის. მეორე ჯიში მზადდება ნახევრად მზა პროდუქტებისგან, ყველაზე ხშირად კარტოფილის ფანტელებისა და გრანულებისგან.

ეს ვარიანტი მნიშვნელოვნად ნაკლებ ხარჯებს მოითხოვს, რის გამოც ჩიპების მწარმოებლები ყველაზე ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ მეორე ტიპის პროდუქტებს. ამ ჯიშს ეძახიან ექსტრუდირებულს, რადგან ის ეკუთვნის აღდგენილ ტიპს.

ამავდროულად, ამ სახის ნედლეულისგან დამზადებული კარტოფილის ჩიფსები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს გარეგნულად. პროდუქტების ყველაზე გავრცელებული ტიპებია:

სპირალური ჩიპები;
ღარებიანი;
ნაჭერი;
ჩიპი ჯოხზე.

მათი წარმატებული წარმოებისთვის საჭირო იქნება შესაბამისი ტექნიკური აღჭურვილობის შერჩევა, რამაც ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს დამატებითი ხარჯები. ყველაზე გავრცელებული შორის კლასიკური ვარიანტებიამ პროდუქტიდან მიიღეს დაჭრილი და გოფრირებული პროდუქტები.

კარტოფილის კერძების რამდენიმე სახეობა არსებობს

სხვა პოპულარული საჭმელები

გარდა კარტოფილის ჩიფსების კლასიკური ჯიშებისა, ბაზარზე არის სხვა საჭმლის მომხმარებელთა მოთხოვნილებაც. მათ შორის განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია ხილისა და ხორცის პროდუქტები, რომლებიც მზადდება მსგავსი ტექნოლოგიით.

თუმცა, ყველაზე ხშირად მწარმოებლები უპირატესობას ანიჭებენ კლასიკურ ანალოგებს, რაც განპირობებულია მთელი რიგი ფაქტორებით. უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილის ჩიფსების წარმოების ხარჯები მნიშვნელოვნად დაბალია, დამზადების მეთოდის მიუხედავად, ხილისა და ხორცის კოლეგებთან შედარებით. გარდა ამისა, კარტოფილის საჭმელზე მოთხოვნა ტრადიციულად უფრო მაღალია, რაც მომხმარებელთა შორის პროდუქციაზე მოთხოვნის გარანტიას იძლევა.

დოკუმენტები და ნებართვები

სანამ შეისწავლით რა თვისებები აქვს ხორცის ჩიფსების წარმოების ტექნოლოგიას, ისევე როგორც მათ კარტოფილის ანალოგებს, მიზანშეწონილია უფრო დეტალურად შეისწავლოთ საჭირო დოკუმენტაცია, რომელიც უნდა შესრულდეს წარმოების დასაწყებად. დასაწყისისთვის, მეწარმემ უნდა გაიაროს რეგისტრაციის პროცედურა, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე/შპს.

მეორე ვარიანტი უფრო სასურველია, რადგან ხელშეკრულებების გაფორმებისას სხვადასხვა სახისკომპანიები და მომწოდებლები, ეს მათში გაცილებით მეტ ნდობას შთააგონებს. ამისათვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ კანონით დადგენილი დოკუმენტების პაკეტი. მათ შორის:

რუსული პასპორტი, TIN;
განაცხადი P21001 ფორმის შესაბამისად;
მომავალი ორგანიზაციის წესდება, ასევე მისი იურიდიული მისამართი;
გადაწყვეტილება ორგანიზაციის შექმნის შესახებ.

განაცხადის წარდგენისას თქვენ უნდა მიუთითოთ თქვენი სურვილი გადახვიდეთ გამარტივებულ საგადასახადო სქემაზე, მითითებით საიდენტიფიკაციო კოდი OKVED სისტემის შესაბამისად. ასეთ შემთხვევაში, ოპტიმალური გადაწყვეტაგახდება 15.31, რაც შეესაბამება კარტოფილის გადამუშავებას/დაკონსერვებას.

ასევე აუცილებელია სახელმწიფო გადასახადის გადახდა 4 ათასი რუბლის ოდენობით. 5 სამუშაო დღის შემდეგ ორგანიზაცია სრულად დარეგისტრირდება, რის შემდეგაც მეწარმეს შეეძლება მიიღოს შესაბამისი სერტიფიკატი, ასევე ამონაწერი იურიდიული პირების ერთიანი სახელმწიფო რეესტრიდან.

თუმცა, ხელმისაწვდომობა მსგავსი დოკუმენტებიარ არის საკმარისი ჩიპების ბიზნესის გასატარებლად. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ მრავალი სხვა დოკუმენტი, მათ შორის:

იმ პირთა ჯანმრთელობის ჩანაწერები, რომლებიც დასაქმდებიან წარმოებაში;
სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურიდან მიღებული ნებართვები, ასევე სახანძრო სამსახური;
ხარისხის ნიშანი როსპოტრებნადზორიდან;
წარმოებისთვის გამოყენებული ნედლეულის ხარისხის დოკუმენტური მტკიცებულება, რომელიც
ხელმისაწვდომია მომწოდებლებისგან.

დოკუმენტაციის შეგროვებასთან დაკავშირებული სხვადასხვა საკითხების გამო, ყველა საჭირო ნებართვის მიღებას შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს. პროცედურის დასაჩქარებლად, მეწარმეები ხშირად ქირაობენ შუამავალ კომპანიებს, რაც იწვევს დამატებით ხარჯებს, მაგრამ საშუალებას აძლევს წარმოებას უფრო სწრაფად დაიწყოს.

მოგების მისაღებად საჭიროა წარმოების სწორად ორგანიზება

წარმოების ორგანიზაცია

იმისათვის, რომ მოაწყოთ საკუთარი კარტოფილის ჩიფსების ან საჭმლის, ისევე როგორც სხვა სახის ნედლეულის წარმოება, მომხმარებელს დასჭირდება არა მხოლოდ შეაგროვოს ყველა საჭირო დოკუმენტები, არამედ შეასრულოს რიგი სხვა პირობები.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ პროდუქტის მომზადების მეთოდი და, შესაბამისად, შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობა. ხილის ჩიფსების წარმოების ბიზნეს გეგმა მოიცავს სხვა ერთეულების გამოყენებას, გარდა კლასიკური ვერსიისა.

გარდა ამისა, ასევე აუცილებელია ამ მიზნებისათვის შესაფერისი ოთახის შერჩევა. ის უნდა შეესაბამებოდეს ყველას დადგენილი სტანდარტები, რაც უზრუნველყოფს პროდუქციის მაღალ ხარისხს და უსაფრთხოებას. სხვა საკითხებთან ერთად, წარმოების ორგანიზაცია მოიცავს:

პერსონალის დაქირავება, მათთვის ყველა საჭირო დოკუმენტის მომზადება;
ნედლეულის მომწოდებლების მოძიება, მათთან საჭირო ხელშეკრულებების გაფორმება;
მზა პროდუქციის გაყიდვის გზების ძიება.

ასეთი პირობების დაკმაყოფილების შემდეგ საწარმოს შეეძლება სტანდარტულ რეჟიმში დაიწყოს მუშაობა, რაც მეწარმეს მოგების მიღების საშუალებას მისცემს.

კარტოფილის ჩიფსის წარმოების ტექნოლოგია

ეს პროდუქტი, როგორც სახელიდან ჩანს, კარტოფილისგან მზადდება და ძალიან დიდი მოთხოვნაა მომხმარებლებში. კარტოფილის ჩიფსების წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ფინანსურ ინვესტიციებს აღჭურვილობის შეძენაში. კარტოფილის ჩიფსის წარმოების ხაზი მუშაობს შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

მსგავსი ზომის კარტოფილს არჩევენ ნედლეულიდან, რის შემდეგაც რეცხავენ წყლით.
ტუბერებს აცალებენ და ჭრიან თხელ ნაჭრებად.
დაჭრილ ტუბერებს ასხამენ ორთქლსა და მდუღარე წყალს, შემდეგ აშრობენ.
ნაჭრები მოთავსებულია 150 გრადუსამდე გახურებულ ზეთში. ხარშვის დროს მათ ემატება სხვადასხვა არომატიზატორები, სანელებლები და არომატები.
მზა პროდუქტი გაცივებულია და შეფუთულია.

შეფუთვის მთავარი მოთხოვნა, როგორც ჩანს, არის სინათლე, ასევე საიმედო დაცვა ტენიანობისგან. ასეთი პროდუქტების უპირატესობებს შორის აღსანიშნავია ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რომელიც შეიძლება მიაღწიოს 175 დღეს. ასევე აღსანიშნავია შენახვის დასაშვები ტემპერატურის ფართო სპექტრი, რაც საშუალებას გაძლევთ მოათავსოთ პროდუქტები საამქროში დაზიანების რისკის გარეშე.

ჩიპების წარმოების რამდენიმე ტექნოლოგია არსებობს

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კარტოფილის ჩიფსის წარმოებისთვის აღჭურვილობის ფასი მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ხორცისა და ხილის ანალოგები, რაც გასათვალისწინებელია პროდუქციის არჩევისას. წარმოებისთვის საჭირო ტექნიკურ აღჭურვილობას შორის, რომლის შეძენაც საჭირო იქნება, მიზანშეწონილია აღინიშნოს:

კონვეიერი აბანოთი, ასევე საფხეკი;
სარეცხი და საწმენდი დანადგარები;
ინსპექტირების კონვეიერი და ბოსტნეულის საჭრელი;
ბადის ტიპის კონვეიერი, ასევე ქულერი;
ბლანჩერი;
ცხვება;
მიქსერი და დისპენსერი;
შემფუთავი.

კონკრეტული ტიპის პროდუქტების წარმოებისთვის, მაგალითად, ხორცის საჭმელები, მოგიწევთ აირჩიოთ სპეციალური აღჭურვილობა, რომლის პარამეტრები საშუალებას მოგცემთ ეფექტურად დაამუშაოთ საჭირო რაოდენობის პროდუქტები.

შენობების შერჩევა

ამ ტიპის მიზნისთვის შესაფერისი ოთახის შერჩევისას აუცილებელია მთელი რიგი ფაქტორების გათვალისწინება. უპირველეს ყოვლისა, ეს ის ტერიტორიაა, რომელსაც ტექნიკური აღჭურვილობა დაიკავებს. საწყისი დონის აღჭურვილობა ჩვეულებრივ იკავებს მინიმუმ 50 კვადრატულ მეტრს. მსგავსი სივრცე საჭირო იქნება მზა პროდუქციის შესანახად.

გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ:

შენობაში უნდა დამონტაჟდეს ხანძარსაწინააღმდეგო სიგნალიზაცია;
თანამშრომლებს უნდა ჰქონდეთ წვდომა ინფორმაციაზე საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში შენობიდან ევაკუაციის შესახებ;
ოთახში არ უნდა იყოს მღრღნელები, მავნებლები ან მწერები.

SES-ის, ისევე როგორც სახანძრო სამსახურის ინსპექტირების გასავლელად, საჭირო იქნება არა მხოლოდ შენობის აღჭურვა საჭირო აღჭურვილობით, არამედ მისი დაყენება, ასევე კოსმეტიკური რემონტის გაკეთება.

პროდუქტის გაყიდვის არხები

მოგების მიღების მსურველმა მეწარმემ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს საცალო მაღაზიებს, სადაც გეგმავს ჩიპების გაყიდვას ნაყარად. საცალო ვაჭრობის უმეტესობა, რომლებიც ყიდიან მსგავს პროდუქტებს, შესაფერისია ამ მიზნით. მყიდველებთან მოლაპარაკებები შეიძლება აწარმოოს უშუალოდ წარმოების დირექტორის ან მენეჯერის მიერ.

ყველაზე ხშირად, ჩიპებს ყიდულობენ შემდეგი ტიპის მაღაზიებში:

ჰიპერ და სუპერმარკეტები;
სასურსათო მაღაზიები;
სადგომები/კარვები;
ბაზრები.

ასევე მნიშვნელოვანია მომხმარებლისთვის თქვენი პროდუქციის გაცნობა სარეკლამო კამპანიის ორგანიზებით. მყიდველებთან მოლაპარაკებისას მნიშვნელოვანია მკაფიოდ ჩამოაყალიბოთ პროდუქტის უპირატესობები პოპულარულ ანალოგებთან შედარებით.

მომგებიანობის პირველადი შეფასებისთვის, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფინანსური გამოთვლები

შესაძლო ხარჯების ოდენობის და ამ ტიპის საწარმოს პერსპექტივების განსაზღვრის დაგეგმვისას, თქვენ უნდა გაანალიზოთ ხარჯების ძირითადი ელემენტები, რომლებიც უნდა გადაიხადოთ წარმოების ორგანიზებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის შენობის დაქირავება/რემონტი, რაც დაახლოებით 100 ათას რუბლს მოითხოვს.

გარდა ამისა, უნდა გახსოვდეთ:

აღჭურვილობის ფასი - 1,5 მილიონი რუბლი;
ნედლეულის ღირებულება - 500 ათასი რუბლი;
პერსონალის ხელფასი - 457 ათასი რუბლი;
რეკლამა - 90,000 რუბლი;
საფასური კომუნალური მომსახურება- 120 ათასი რუბლი;
საგადასახადო გადასახადი - 450 ათასი რუბლი;
დამატებითი ხარჯები - 25,000 რუბლი.

მთლიანობაში, წარმოება მოითხოვს მეწარმეს დახარჯოს დაახლოებით 3,2 მილიონი რუბლი, რაც ნაწილობრივ ანაზღაურდება ამ ტიპის პროდუქტებზე მაღალი მოთხოვნით.

დასკვნა

კარტოფილის, ხილისა თუ ხორცისგან ჩიფსის წარმოება იმედისმომცემი იდეაა, მაგრამ მისი განხორციელება მნიშვნელოვან ხარჯებს მოითხოვს. ამავდროულად, ნედლეულის დაბალი ღირებულება და წარმოებაში მაღალი ანაზღაურება საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაფაროთ ხარჯები და დაიწყოთ მოგების მიღება.

ჩიფსები სწრაფი საუზმის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ისინი პირველად 1850 წელს გამოჩნდნენ ამერიკულ ქალაქ სარატოგაში, ნიუ-იორკის შტატში. შემდეგ ხრაშუნა კარტოფილის წარმოება დაიწყო დიდ ბრიტანეთში ჩიფსების სახელწოდებით. მიმდინარე ჩიფსების დასამზადებლად გამოიყენება უმი კარტოფილი ან სხვადასხვა სახის ფქვილი დამატებული სახამებლით.

დაგეგმეთ.ჩიფსები პოპულარულია არა მხოლოდ საზღვარგარეთ, მათ ადვილად მოიხმარს ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობა. IN ბოლო დროსყველა სახის არომატიზატორი დანამატების გამოყენებით, მათი ჩიფსების პოპულარობა კიდევ უფრო გაიზარდა.

ამისთვის ჩიპების წარმოებათქვენ უნდა იპოვოთ შესაფერისი შენობა, შეიძინოთ აღჭურვილობა, ნედლეული და ასევე დაადასტუროთ წარმოება და პროდუქტები. დაგჭირდებათ პატარა ოთახი - 20 კვადრატულ მეტრამდე. მ, ორ ადამიანს შეუძლია აღჭურვილობის მართვა.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ აღჭურვილობა ჩიპების წარმოებისთვის NPP Elf-4M-დან. ეს არის IPKS-0601 აღჭურვილობის სპეციალური ნაკრები, რომელიც განკუთვნილია ნახევრად მზა პროდუქტებისგან ჩიპების დასამზადებლად და პოლიპროპილენის ფირისგან დამზადებულ ჩანთებში შესაფუთად. სპეციფიკაციები, აღჭურვილობის შემადგენლობა და მთელი ნაკრების ფლაკონი წარმოდგენილია ცხრილში:

მახასიათებლები	ბრენდი
მახასიათებლები	IPKS-0601
წარმოებული პროდუქცია: ჩიფსები ნახევარფაბრიკატებისგან, კგ/სთ	100
დადგმული სიმძლავრე, კვტ	23,2
მომსახურე პერსონალი, პირები	2
საჭირო საწარმოო ფართი, არანაკლებ, მ2	20
ნაერთი:
ღრმა შემწვარი IPKS-073-01, მოცულობა 80 ლ, ც.	1
დანამატი ფრიისთვის IPKS-073-07, ც.	1
შემწვარი კალათა IPKS-073-04, უჟანგავი ფოლადი, ც.	6
2
პლასტიკური უჯრა, ც.	6
შემავსებელი და შესაფუთი მანქანა RT-UM-11,
10-მდე შეკვრა/წთ, დოზა 25-2000გრ, ც.	2
ფასი, რუბლი	192,714 (2007 წლის მდგომარეობით)

ჩიფსების დამზადება შესაძლებელია ნედლი კარტოფილისგან, მაგრამ ამისთვის ნედლეულის ხარისხი უნდა იყოს უნაკლო, რაც ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. აქედან გამომდინარე, ჩიფსები მზადდება ძირითადად მარცვლებისგან - ბლანკები, რომლებიც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. მშრალი ნახევრად მზა პროდუქტისგან ჩიპების წარმოება უზრუნველყოფს უამრავ უპირატესობას, რომელიც დაკავშირებულია არა მხოლოდ შენახვის (1 წლამდე) და ტრანსპორტირების სიმარტივესთან, არამედ პროდუქციის წარმოებასთან. სხვადასხვა ფორმებიდა სამომხმარებლო თვისებები.

მარცვლების წარმოების ნედლეული არის კარტოფილის პროდუქტები, პროდუქტები ბრინჯისგან, სიმინდისგან, ფქვილისგან და ა. (კარტოფილის ფანტელები და სახამებელი).

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გრანულები, რომლებიც მიღებული ნედლეულის ექსტრუზირებით, მოცემული კონფიგურაციის მატრიცის მეშვეობით მაღალი წნევის ქვეშ, მაგრამ შტამპიანი კარტოფილის მარცვლები უფრო პოპულარულია. შტამპიანი მარცვლები, შემწვარი, წარმოქმნის ნაჭრების მსგავს ნაჭრებს ნატურალური კარტოფილისგან.

პელეტის ჩიფსების ზეთში შეწვის დრო 10-15 წამია (ჩვეულები - 2 წუთამდე), ხოლო შეიცავს 40%-მდე მცენარეულ ზეთს, რაც 25%-ით ნაკლებია ჩვეულებრივზე და შესაბამისად შეიცავს 15%-ით ნაკლებ კალორიას. . პელეტ ჩიფსებს აქვს სტაბილური, სწორი, ლამაზი გემო გარეგნობადა არ შეიცავს "თვალებს".

სხვადასხვა მწარმოებლის პელეტები განსხვავდება მათი მახასიათებლებით. კარტოფილის გადამამუშავებელი რამდენიმე საწარმოა დაკავებული მარცვლების წარმოებით. იწარმოება ძირითადად 25 კგ-იან ხელნაკეთ ჩანთებში (1 კგ-ის ფასი 6,5 დოლარამდეა), შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა არომატი: ბეკონი, ყველი, პაპრიკა, ნიორი, კამა, კრევეტები, სოკო, ქათამი, ხახვი არაჟნით, და ა.შ.

მარცვლებისგან ჩიპების წარმოების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. თავდაპირველად, ნახევრად მზა პროდუქტი (გრანულები) მოკლედ შემწვარი მცენარეული ზეთიდა საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ არომატიზატორები. შეწვის შემდეგ მარცვლები სხვადასხვა ფორმას და სხვადასხვა გემოს იძენს.

ჩიპების წარმოების კიდევ ერთი ვარიანტია. ჯერ გააშრეთ კარტოფილის პიურეწისქვილის გამოყენებით (MM 10) მსხვრევა, შემდეგ პიურესა და სახამებლის გაცრილი (საფერი MPMV-250), კომპონენტების შერევა და გრანულების დაწნეხვა პრესის აპარატით PMI-02. შემდეგ მარცვლებს აშრობენ (საშრობი კარადა МХШС-01.02), შემდეგ კი მზა გრანულები გამოიყენება ჩიპების მოსამზადებლად. თუ იყენებთ IPKS-073-01 შემწვარ აბაზანას შესაწვავად, UGP-1 ტაფა-საშრობ მანქანას მარილის დასამატებლად, არომატიზატორებისა და ჩატვირთვისთვის და ნახევრად ავტომატურ U01 (51) დოზირებისა და შეფუთვისთვის, მაშინ ეს ყველაფერი დაგიჯდებათ. 412 ათასი რუბლი Dialogue Plus კომპანიისგან შეძენისას. აღჭურვილობის პროდუქტიულობა - 30 კგ/სთ. წარმოებისთვის საჭირო ფართობი 30 კვადრატული მეტრიდან. მ, ასეთ აღჭურვილობაზე მიზანშეწონილია მუშაობა ოთხ ადამიანთან ერთად

უმი კარტოფილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიფსები, რისთვისაც დაგჭირდებათ სხვა აღჭურვილობა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ NPP Elf-4M - IPKS-0603-დან. ამ მოწყობილობას შეუძლია არა მხოლოდ ჩიფსის, არამედ ხრაშუნა კარტოფილის წარმოებაც. უმი კარტოფილისგან ჩიფსების დამზადების ტექნოლოგია არაფრით განსხვავდება ხრაშუნა კარტოფილის წარმოების ტექნოლოგიისგან (იხ. სტატია). აღჭურვილობის ნაკრები უფრო ძვირია, რადგან მასში შედის ყველაფერი, რაც საჭიროა პილინგის, ბლანშირებისა და ჭრისთვის.

სურსათის წარმოების თითქმის ყველა სფერო, ექსპერტების აზრით, განსხვავდება საქმიანობის სხვა სფეროებისგან მათ პროდუქტებზე მაღალი მოთხოვნით - განურჩევლად სეზონისა და ეკონომიკური მდგომარეობაბაზარი. და მიიღოს მაღალი შემოსავალისაერთოდ არ არის აუცილებელი ფართომასშტაბიანი საწარმოების გაშვება აუცილებელი პროდუქტების წარმოებისთვის - შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მცირე სახელოსნოში, რომელიც აწარმოებს, მაგალითად, საჭმლის. მოდით აქ შევიტანოთ ყველასთვის ცნობილი და საყვარელი ჩიფსები. ბიზნესის ორგანიზების კომპეტენტური მიდგომით, ჩიპების წარმოებისთვის აღჭურვილობის ფასი საკმაოდ სწრაფად გადაიხდება. ჩიფსები არის პროდუქტი, რომელიც ასე თუ ისე მზადდება კარტოფილისა და საკვები დანამატებისგან (მარილი, სანელებლები, კონსერვანტები). ბოლო დროს პოპულარული გახდა სხვა სახის პროდუქცია - ხილისა და ხორცის ჩიფსები.

ჩვენი ბიზნეს შეფასება:

საწყისი ინვესტიციები - 1,500,000 რუბლიდან.

ბაზრის გაჯერება საშუალოა.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 7/10.

ჩიფსების მწარმოებელი კვების საწარმოს ორგანიზების მნიშვნელოვანი წინაპირობაა:

ტექნოლოგიის სიმარტივე და ცვალებადობა.
უზარმაზარი ბაზარი.
ნედლეულის ხელმისაწვდომობა.
ტექნიკის დიდი არჩევანი სახელოსნოს მუშაობის დასაყენებლად.

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩიპების წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და მზა პროდუქტი სწრაფად იპოვის თავის მყიდველს, მნიშვნელოვანი საკითხი, რომელსაც გარკვეული დრო უნდა დაუთმოთ, არის ჩიპების წარმოების ბიზნეს გეგმა. პროექტის მკაფიოდ სტრუქტურირებული აღწერით, მეწარმეს ბევრად გაუადვილდება საწარმოს სწორი მიმართულებით განვითარება.

რა ასორტიმენტის პროდუქციის წარმოება შეიძლება საამქროს კედლებში?

ჩიპების წარმოება, როგორც ბიზნესი, შეიძლება აშენდეს ისე, რომ ერთი საამქროს კედლებში შესაძლებელი იყოს სხვადასხვა სახის ჩიფსის წარმოება. ყოველივე ამის შემდეგ, ნაცნობი კარტოფილის ჩიფსების გარდა, არის სხვებიც:

ხორცი,
ხილის

როგორც წესი, საწარმოები სპეციალიზირებულია მხოლოდ კარტოფილის ჩიფსების წარმოებაში (თუმცა სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით წარმოებული). და ამას აქვს მიზეზი - იაფი ნედლეული. მაგრამ თუ დაიწყებთ სხვა სახის საჭმლის წარმოებას, შეგიძლიათ შეხვიდეთ სრულიად ახალ ბაზრებზე, რაც გაზრდის საბოლოო მოგებას გაყიდვიდან.

და რადგან ხილის ჩიფსების და ხორცის ჩიფსების წარმოება, ტექნოლოგიური თვალსაზრისით, ნაკლებად განსხვავდება კარტოფილის პროდუქტის წარმოებისგან, დამწყები მეწარმესთვისაც კი აზრი აქვს ასეთი ჩიპის გეგმის წარმოებაზე ფიქრს. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელი იქნება, არის პროდუქტის არაპოპულარობა და საკმაოდ მაღალი ღირებულება სამომხმარებლო ბაზარზე. ეს ნიშნავს, რომ გარკვეული თანხები ამ შემთხვევაშიმოუწევს რეკლამაში დახარჯვა.

ამას გარდა მზა პროდუქტებიგანსხვავდება გამოყენებული ნედლეულით და მისი გარეგნობა ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს.

ასორტიმენტი დიდია:

სპირალი,
გოფრირებული,
ნაჭრები,
ჯოხზე.

და გარკვეული აღჭურვილობის არსებობისას, რუსეთში ჩიპების წარმოების მინი ქარხანას შეუძლია აწარმოოს თითოეული განსაზღვრული ტიპის პროდუქტი. მზად იქნება თუ არა მეწარმე საამქროსთვის ასეთ აღჭურვილობაში საკმარისი თანხის ჩადება, სულ სხვა საკითხია.

მეწარმეს შეუძლია აწარმოოს ნებისმიერი განსაზღვრული ტიპის ჩიპი. მაგრამ ამის გარდა, გასათვალისწინებელია, რომელ კონტეინერში იყიდის მომხმარებელი მზა პროდუქტს. უფრო პოპულარული ვარიანტია შეფუთვა 50გრ და 100გრ ტომრებში.

რა ტექნოლოგია უნდა იყოს დანერგილი საწარმოში?

ჩიპების წარმოების ტექნოლოგია, მიუხედავად არჩეული მეთოდისა, საკმაოდ მარტივია. ზოგადად, ის შეიძლება დაიყოს შემდეგ ეტაპებად:

ნედლეულის მომზადება (გარეცხვა, გაწმენდა, დაჭრა).
ნაჭრების ორთქლზე მოხარშვა ან ცხელი წყალი- ბლანშირება.
ნაჭრების გაშრობა.
მზა პროდუქტის მიღება ხდება ნაჭრების შეწვით ან დაფხვნილი ნედლეულის ექსტრუზით.
მიღებული პროდუქციის შეფუთვა და შენახვა.

ჩიპების დამზადების ეტაპები თითოეულ შემთხვევაში არსებითად ერთნაირია. განსხვავება მდგომარეობს მხოლოდ ძირითად ეტაპზე, რაც, თავის მხრივ, დამოკიდებულია გამოყენებული ნედლეულზე. გამომავალი არის ან შემწვარი თხელი კარტოფილის ნაჭრები ან ექსტრუდირებული ჩიფსები კარტოფილის ფხვნილის საფუძველზე.

ტექნოლოგიის არჩევანი აშკარაა. ნატურალური ჩიპების წარმოების ორგანიზება მეწარმეს ცოტა მეტი დაუჯდება. თუ ფულის დაზოგვა გსურთ, უმჯობესია შეიძინოთ მანქანა, რომელიც ამუშავებს კარტოფილის დაფხვნილ ნედლეულს. და ექსტრუდირებული ჩიპები ბაზარზე, მათი დაბალი ღირებულების გამო, არანაკლებ მოთხოვნადია, ვიდრე ბუნებრივი.

ძირითადი ნედლეული, რომელიც მიეწოდება კარტოფილის ჩიფსების წარმოებას, არის ნატურალური კარტოფილი ან კარტოფილის ფხვნილი. სხვა სახის პროდუქტებს დასჭირდებათ სხვა ნედლეულის ხელმისაწვდომობა - ხილი ან ხორცი. მაგრამ როგორიც არ უნდა იყოს გამოყენებული კომპონენტები, ყველა მათგანმა უნდა გაიაროს მკაცრი შეყვანის კონტროლი. ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ კვების საწარმოზე, მნიშვნელოვანია დაიცვან ყველა სანიტარული სტანდარტები. რაც შეეხება მეორეხარისხოვან, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვან ნედლეულს, აქ გამოიყენება სხვადასხვა შემავსებლები, სანელებლები და გემოს გამაძლიერებლები. თქვენ ასევე უნდა შეუკვეთოთ ჩანთები შესაფუთად, ხოლო ჯოხზე ჩიპებს დასჭირდება გარკვეული სიგრძის ხის შამფურები.

რა აღჭურვილობით უნდა იყოს აღჭურვილი სახელოსნო?

კარტოფილის ჩიფსების წარმოების ხაზი

შემდეგი, რასაც დრო უნდა დაუთმოთ, არის ჩიპების წარმოებისთვის აღჭურვილობის შეძენა. და აქ არის რეალური აქტივობის ფარგლები, ვინაიდან რა სახის მოწყობილობის შეძენა იქნება დამოკიდებული გადამუშავებული ნედლეულის ტიპზე და რა სახის პროდუქციის მიღება იგეგმება გამომავალზე.

კარტოფილის ჩიფსის წარმოების სტანდარტული ხაზი შედგება შემდეგი მანქანებისა და აპარატებისგან:

სარეცხი აბაზანა;
ავტომატური საწმენდი მანქანა;
ბოსტნეულის საჭრელი;
შუალედური კონტეინერები, კალათები და მაგიდები;
საშრობი პალატა;
სამრეწველო ფრიერი.

ვაშლისა და ხორცის ჩიფსების წარმოება ხორციელდება თითქმის იგივე აღჭურვილობის გამოყენებით. მაგრამ წნეხილი პროდუქტების მისაღებად, ჩიპების წარმოების სახელოსნო აღჭურვილი უნდა იყოს სპეციალური ექსტრუდერით. სპირალურ ჩიფსებსა და შამფურზე ჩიპებს დასჭირდება მანქანა კარტოფილის ტუბერების სპირალურად დასაჭრელად.

რაც შეეხება აღჭურვილობის ღირებულებას, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, კონფიგურაციაზე და აღჭურვილობის ხარისხზე. დაბალი სიმძლავრის ხაზის (30 კგ/სთ-მდე) შეძენა შესაძლებელია ≈650,000 რუბლით. ექსტრუდერი თითქმის იგივე ღირს. მაღალი ხარისხის ერთეულები (50 კგ/სთ-მდე) მეწარმეს დაუჯდება არანაკლებ 1,700,000 რუბლი.

მთავარი ხაზის გარდა, საჭირო იქნება დამატებითი აღჭურვილობის მოვლა. მაგალითად, ხორცის ჩიფსების წარმოებას დასჭირდება სამაცივრო კამერები სახელოსნოში ნედლეულის შესანახად.

რა სახის შენობა იქნება საჭირო სემინარის ორგანიზებისთვის?

ჩიფსების წარმოების სახელოსნო

სახელოსნოს შენობა უნდა შეესაბამებოდეს კვების მრეწველობასთან დაკავშირებულ SES-ის ყველა წესსა და რეგულაციას. სწორედ ამ ეტაპზე ბევრი მეწარმე აწყდება უამრავ სირთულეს - ზოგჯერ დიდი დრო სჭირდება ყველა ნებართვის მიღებას.

სახელოსნოს მომზადებას შეიძლება ბევრი ფული დასჭირდეს. ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოება, კარგი ვენტილაცია, კანალიზაცია - ეს ყველაფერი გასათვალისწინებელია.

საამქროში სპირალური ჩიპების ყველა აღჭურვილობის განსათავსებლად დაგჭირდებათ ოთახი მინიმუმ 70 მ2 ფართობით. გარდა ამისა, ასევე გვჭირდება პერსონალის ოთახები და საწყობები (ნედლეულის და მზა პროდუქციის შესანახად).

რა მოგებას შეიძლება ელოდოთ საწარმოსგან?

ჩიპების დამზადების აპარატი გადაიხდის თავის თავს, რაც უფრო სწრაფად გაიხსნება გაყიდვების არხები. და ახალგაზრდა საწარმოსთვის აქ ადვილი არ იქნება, რადგან საბითუმო მოვაჭრეები ამჯობინებენ თანამშრომლობას ცნობილ ბრენდებთან. მაგრამ ყველა ხარისხის სერთიფიკატის და ნებართვის არსებობისას, მაღალი ხარისხის პროდუქციის მიმზიდველ შეფუთვაში შეთავაზებით, სავსებით შესაძლებელია მომგებიანი მყიდველების პოვნა.

ვის შეგიძლიათ შესთავაზოთ ჩიფსები?

საბითუმო სასურსათო მაღაზიები,
კერძო მაღაზიები და სადგომები,
კაფეები, ბარები და რესტორნები.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, სპირალური ჩიპების და სტანდარტული ტიპის პროდუქტის წარმოება საკმაოდ სწრაფად იხდის. მაგრამ რთული იქნება მომგებიანობის კონკრეტულ მაჩვენებლებზე საუბარი, რადგან აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული გაყიდვების მოცულობაზე და პროდუქციის ასორტიმენტზე.

თუ მინიმუმს ავიღებთ, მაშინ სახელოსნოს ამოქმედებას მინიმუმ 1 500 000 რუბლი დასჭირდება (ტექნიკასთან ერთად, სამუშაოსთვის შენობის მომზადება და ნედლეულის შესყიდვა). უფრო ძლიერი ხაზით, კაპიტალის ინვესტიციები მინიმუმ გაორმაგდება. კარგად მოქმედი გაყიდვების არხებით, შეგიძლიათ თქვენი ინვესტიციის ანაზღაურება არაუგვიანეს 1,5 წელიწადში.

კარტოფილის ჩიფსის საბითუმო ღირებულებაა დაახლოებით 200 რუბლი/კგ. წნეხილების ფასი განისაზღვრა დაახლოებით 100-150 რუბლი/კგ. ხილი და ხორცპროდუქტები გაცილებით ძვირია - 400 რუბლ/კგ-მდე.