სიმინდის ზეთი: სარგებელი და ზიანი, განაცხადი, მიმოხილვები. სიმინდის ზეთი: სარგებელი და ზიანი რისთვის გამოიყენება სიმინდის ზეთი?

დიასახლისების უმეტესობა კულინარიაში იყენებს კარაქის ნაჭრებს ან მილილიტრი ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთს. ყველამ არ იცის, შესაძლებელია თუ არა ჯანსაღი ცხიმებითა და ვიტამინებით მდიდარი სიმინდის ზეთში შეწვა და რა იწვება ამ ტიპის ზეთით და რა არა. ზეთი სიმინდისგან მიიღეს 21-ე საუკუნის გარიჟრაჟზე ინდიანაში (აშშ-ის შტატი). ამერიკელებს შეუყვარდათ პროდუქტი მისი ადვილად ასათვისებელი კომპონენტების გამო, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შემწვარი

ბევრი საკვების შემწვარი შეიძლება ნებისმიერი ზეთით, მათ შორის სიმინდის ზეთით. მნიშვნელოვანია გამოვიყენოთ რაფინირებული (არასასარგებლო ნივთიერებებისგან გაწმენდილი) ტიპის ზეთი, რომელსაც არ აქვს სუნი, შესაბამისად, ის მოგერიდებათ მოხარშული საკვების არომატით.

სიმინდის ზეთს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს მზესუმზირის ზეთი. შეგიძლიათ შეწვათ ქათამი და სხვა ხორცი, ბოსტნეული და თევზის კერძები. სითხე ასევე შესაფერისია შემწვარი კარტოფილისთვის, რომელიც შეიძენს ლამაზ ოქროსფერ ქერქს. უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ არ უნდა გადააჭარბოთ ცხიმებს ყველაფერში.

სიმინდის ზეთი ეკონომიურია გამოსაყენებლად; მაღალი ტემპერატურაგათბობა არ გამოყოფს ტოქსიკურ კვამლს. მას უმატებენ ხელნაკეთ სოუსებს ან მაიონეზს, ასევე საკონდიტრო ნაწარმს. ის ასევე შესაფერისია ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად.

სიმინდის ზეთს აქვს გრადაცია: საკვების შესაწვავად საჭიროა გამოიყენოთ არა მხოლოდ დახვეწილი დეზოდორირებული სახეობა, არამედ დახვეწილი არადეზოდირებული სახეობა, რომელსაც აქვს მცირე გემოც.

რაფინირს ასევე აქვს თავისი სახეობები: „D“ კლასის ზეთი გამოიყენება საბავშვო და დიეტური პროდუქტების მოსამზადებლად; ბრენდი "P" გამოიყენება კვების ობიექტებში.

რჩევა: არარაფინირებული ტიპის სიმინდის ზეთი არის მუქი ფერის და აქვს ნალექი ჭურჭლის ძირში, მისი გამოყენება არ შეიძლება, რადგან თერმული დამუშავება კლავს მის სარგებლობას, პირიქით, ღირებულია;

სიმინდის ზეთის სითხე ჩვენში განსაკუთრებული პოპულარობით არ სარგებლობს, ვინაიდან მზესუმზირის ზეთი კვლავ პრიორიტეტულია, მიზეზი ასევე გადამუშავებაშია. სიმინდის მოსავალი მუშავდება პესტიციდებით, როდესაც ცივი ზეთი მოიხმარება, მასში მოხვედრილი კანცეროგენები არ არის საშიში. არარაფინირებული, თერმულად დაუმუშავებელი პროდუქტი გამოხატული გემოთი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სალათებში.

სიმინდის ზეთის წარმოებაში ცივი წნეხი საშუალებას აძლევს მას შეინარჩუნოს ღირებული მიკროელემენტები და ვიტამინები, მაგალითად, "E". დამუშავების ამ მეთოდის გამოყენებისას, სითხეში თითოეული ცხიმოვანი მჟავის მოლეკულის ბუნებრივი სტრუქტურა შენარჩუნებულია, ამიტომ ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია ადვილად შეიწოვოს პროდუქტი.

სიმინდის ცხიმიან სითხეს აქვს თავისებურება: თუ დიდხანს ინახება, უსიამოვნო სუნი იწყებს. დეზოდორიზაცია ხელს უშლის ამას და საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ სითხე ყველა სასარგებლო ნივთიერებით ერთი წლის განმავლობაში. რაც ყველაზე ხშირად გვხვდება დახლზე არის დეზოდორირებული პროდუქტი ღია ყვითელი ელფერით, გამჭვირვალე და თითქმის არ ასხივებს არომატს.

სიმინდის ზეთი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში მუქი შუშის ბოთლებში ან ქილებში, ყოველთვის მჭიდროდ დახურული სახურავით, მის ირგვლივ ტემპერატურა ათ გრადუსზე დაბალი უნდა იყოს.

ნაერთი

უჯერი ლინოლის და ოლეინის ცხიმოვანი მჟავების, აგრეთვე გაჯერებული სტეარინის და პალმიტის მჟავების არსებობა ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას. სიმინდის პროდუქტი შეიცავს უამრავ ომეგა 6-ის პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც დესტრუქციულ ზემოქმედებას ახდენენ ქოლესტერინის დაფებზე, ხოლო უჯრედის მემბრანები უფრო ელასტიური ხდება ომეგა 6-ის გავლენით. ჭარბი ქოლესტერინი ხელს უწყობს ლეციტინის გამოდევნას, რომელიც ასევე ხელს უშლის ათეროსკლეროზს მისი გავლენის ქვეშ, სისხლის შედედება არ წარმოიქმნება; ლეციტინის წყალობით საკონდიტრო ნაწარმის შენახვა შესაძლებელია კოსმეტიკური ინდუსტრიაში აწარმოებს თმისა და კანის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ლეციტინს.

ნიკოტინის მჟავას PP-ს არსებობა გააძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ასევე გააუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. ვიტამინების ჯგუფი "A", "B1", "B2", "K3" ხელს უშლის კანის ნაადრევ დაბერებას, მხედველობის დაკარგვას და ნივთიერებათა ცვლის გაუარესებას. ისინი ასევე განსაზღვრავენ იმ პროდუქტის დიეტურ შემცველობას, რომელშიც ისინი გვხვდება.

მნიშვნელოვანი მიკროელემენტების ნაკრები: რკინა, მაგნიუმი და კალიუმი, ზრდის კუნთების ტონუსს და ზრდის გამძლეობას. მათთან გამდიდრებულ სიმინდის ზეთს აქვს ანტიმუტაგენური თვისებები.

ზეთის მნიშვნელოვანი შემადგენლობის მისაღებად და შესანარჩუნებლად მისი წარმოებისას გამოიყენება სპეციალური ტექნოლოგია. შედეგი არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან, წყალში 30 ან 40 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი და შემდეგ გოგირდის დიოქსიდით დამუშავებული. არასაჭირო მინარევები და სპეციფიკური სუნი საბოლოოდ ქრება და სითხე იხსნება.

სარგებელი და ზიანი

საკვების მომზადებისას ყურადღებით დააკვირდით ვარგისიანობის თარიღს, შენახვის ადგილს და არ გადააჭარბოთ პროდუქტს. მზის პირდაპირი სხივები, ისევე როგორც მაღალი ტემპერატურა ზეთით თავისუფლად დახურული კონტეინერების შენახვის ადგილას, ხელს უწყობს სიმინდის სითხეში თავისუფალი რადიკალების გამოყოფას და მავნე ნივთიერებების წარმოქმნას.

თუ ზედმეტად იყენებთ ნედლეულს, რომელიც შეიცავს უამრავ ომეგა 6-ს, ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულზე, სისხლი შეიძლება გახდეს უფრო ბლანტი, გაძლიერდეს შედედება და წარმოიქმნას სისხლის შედედება, რაც გამოიწვევს ინსულტს ან გულის შეტევას.

ცხიმიანი საკვების მიღება საკმარისია ზომიერად; თუ თქვენ რეგულარულად იყენებთ სიმინდის ზეთს დიდი რაოდენობით ომეგა 6-ის ჭარბი რაოდენობით და მცირე რაოდენობით ომეგა 3-ით, მეორე მჟავის ნაკლებობის შევსების გარეშე ზღვის თევზით ან ომეგა 3-ით მდიდარი სხვა პროდუქტებით, მაშინ იმუნური სისტემა დაიშლება.

შესაძლებელია თუ არა მეძუძური დედებისთვის

ორსულებმა უნდა დაამატოთ სიმინდის ზეთი მათ დიეტაში, რადგან ეს ხელს უწყობს ჯანმრთელი ბავშვის გაჩენას. სიმინდის ზეთი ჰიპოალერგიულია და შესაფერისია როგორც ორსული, ასევე მეძუძური დედებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. არანაირ ზიანს არ აყენებს ჯანმრთელობას სწორად გამოყენების შემთხვევაში. მხოლოდ მცენარეული ცხიმები არ აღწევს ნორმას, თუ მათ არ იყენებთ სხვა პროდუქტებთან ერთად ან გიწევთ ზეთების სახეობების მონაცვლეობა.

ზეთის ბოთლებზე სახლის სამზარეულოჯობია ორი გქონდეთ, რომ შეწვათ და ცივ კერძებს დაუმატოთ.

ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაშისიმინდის ზეთი (მისი სარგებელი და ზიანი) შეისწავლეს ამერიკაში, შემდეგ მას "დასავლეთის ოქრო" უწოდეს). ეს მცენარეული ზეთიპირველად იქნა მიღებული ჯერ კიდევ 1898 წელს ამერიკის შტატ ინდიანაში, შემდეგ გამოიყენებოდა საკვების მოხმარებისთვის: ჯერ ერთი, უნიკალური შემადგენლობა ადვილად ასათვისებელია და მეორეც, სასარგებლო ვიტამინების არსებობა დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

სიმინდის ზეთი. ფოტო

სიმინდის ზეთის მოპოვება და შემადგენლობის განსხვავება

სიმინდის ზეთი, სასარგებლო თვისებებირომელსაც აქვს სოიოს ზეთის მსგავსი მახასიათებლები, შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

1. ტოკოფეროლი (ვიტამინი E);
2. ლინოლის, ოლეინის, სტეარის, პალმიტის მჟავები;
3. ლეციტინი - ამ კომპონენტის სარგებელი უკვე აღწერილია;
4. ვიტამინები (როგორც A ჯგუფის პროვიტამინები, ასევე B1, B2, PP, F);
5. სასარგებლო მინერალები (Fe, Mg, K).

სასარგებლო ნივთიერებების ამ ნაკრების მისაღებად გამოიყენება შემდეგი ტექნოლოგია: სიმინდის მარცვლის ჩანასახები წყალში 30-40 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, რის შემდეგაც მიღებულ მასას ამუშავებენ გოგირდის დიოქსიდით. შედეგი არის ღია ყვითელი სითხე, ის გამჭვირვალე და უსუნოა გაწმენდისას. სიმინდის ზეთი შეიძლება იყოს რამდენიმე სახის:

1. რაფინირებული დეზოდორირებული - გამოიყენება დიეტური კერძების წარმოებაში (D ხარისხი);
2. რაფინირებული დეზოდორირებული - გამოიყენება კვების ობიექტებში (ხარისხი P);
3. დახვეწილი, არა დეზოდორირებული, აქვს დამახასიათებელი სუნი, მაგრამ გადის გამწმენდის სტადიას;
4. არარაფინირებულს აქვს მუქი ფერი, მკაფიო სუნი და ნალექი. ამ ზეთს აქვს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

არარაფინირებული ზეთის სარგებლობის მიუხედავად, მას ასე ხშირად არ იყენებენ, რადგან სასარგებლო ვიტამინების გარდა შეიცავს პესტიციდების ნარჩენებსაც, რომლებიც გამოიყენება ინდუსტრიული მასშტაბით ზრდის დროს. შედეგად, მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ რაფინირებული ზეთი, რომელიც შესანიშნავია კულინარიული მიზნებისთვის: არ ქაფდება შეწვისას, არ იწვის და, შესაბამისად, არ გამოყოფს კანცეროგენების შემცველ კვამლს. რაფინირებულ ზეთში ნათელი არომატული ფერების ნაკლებობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი სალათის მოსამზადებლად.

სიმინდის ზეთის სასარგებლო თვისებები

ახლა მოდით გავარკვიოთ, რატომ არის სასარგებლო სიმინდის ზეთი. პირველი, რაც აღსანიშნავია, არის ვიტამინი E-ს მაღალი შემცველობა (დაახლოებით 2-ჯერ მეტი, ვიდრე იმავე ან იმავეში). ეს საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეს ადამიანის სხეულის ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირება, სასქესო ჯირკვლები, თირკმელზედა ჯირკვლები, ჰიპოფიზის ჯირკვალი - ის ორგანოები, რომელთა სწორი ფუნქციონირება უზრუნველყოფს თქვენს ნორმალურ ფიზიკურ და ემოციურ მდგომარეობას. სიმინდის ზეთის მიღება ხელს უწყობს კუნთების ტონუსის ამაღლებას და, შედეგად, ზრდის სხეულის გამძლეობას ფიზიკური აქტივობის მიმართ.

ცალკე, აღსანიშნავია სიმინდის ზეთის დამცავი ეფექტი უჯრედების გენეტიკურ აპარატზე: სხეულის ზემოქმედების შედეგად გამოწვეული მუტაციების პრევენცია. ქიმიკატები, ასევე მაიონებელი გამოსხივება.

სიმინდის ზეთში შემავალი უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდას ინფექციური ვირუსების შეტევების მიმართ.

ლეციტინი, რომელიც ავსებს სიმინდის ზეთს, იპოვა მისი გამოყენება კულინარიულ და კოსმეტიკურ ინდუსტრიებში. ლეციტინის მთავარი კულინარიული თვისება არის ანტიოქსიდანტების შემცველობა, რომლებიც ხელს უშლიან საკონდიტრო ნაწარმის დაბერებას. კოსმეტოლოგიაში სიმინდის ზეთის ლეციტინი გამოიყენება თმისა და კანის კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში. ლეციტინი ასევე ხელს უწყობს სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნას.

ვიტამინები (A, B1, B2, F, PP) განსაზღვრავენ სიმინდის ზეთის დიეტურ თვისებებს, ხოლო მინერალები ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ჰემატოპოეზის ფუნქციას.

სიმინდის ზეთის გამოყენების სფერო და მეთოდები

დავიწყოთ სიმინდის ზეთის პირდაპირი გამოყენებით, რათა ორგანიზმი არ გამოჯანმრთელდეს ავადმყოფობისგან.

სიმინდის ზეთი ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის მუშაობას: მისი მიღებიდან 1-1,5 საათის შემდეგ ძლიერდება შეკუმშვა, რაც იწვევს ახალი ნაღვლის გამოყოფას. ამისთვის რეკომენდებულია 1 ს/კ სიმინდის ზეთის მიღება დღეში ორჯერ. კოვზი 30-40 წუთის განმავლობაში. ჭამის წინ.

სიმინდის ზეთის გარეგანი გამოყენება არის დამწვრობის შედეგად დაზიანებული სხეულის უბნების სამკურნალოდ, ასევე მცირე ჭრილობების შეხორცებლად, როგორიცაა დაბზარული ტუჩები.

ტრადიციული მედიცინა გვთავაზობს სიმინდის ზეთის გამოყენებას ფსორიაზის და ეგზემის სამკურნალოდ. ამისათვის გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი: დალიეთ 2-ჯერ დღეში 1 სუფრის კოვზი ზეთი ჭამის დროს, ჩამოიბანეთ ჭიქა თბილი წყლით. ადუღებული წყალი. მას ემატება მცირე რაოდენობით (თითო 1 სუფრის კოვზი) თაფლი.

კოსმეტოლოგიაში სიმინდის ზეთი გამოიყენება თმისა და კანისთვის.

სიმინდის ზეთი საერთო ინგრედიენტია კოსმეტიკათმისთვის. ასევე გამოიყენება სიმინდის ზეთის პირდაპირ შეზელვა სკალპში თმის დაბანამდე ერთი საათით ადრე. ეფექტის გასაუმჯობესებლად თავი შემოახვიეთ თბილ, ნესტიან პირსახოცში, რომელიც პერიოდულად უნდა გაათბოთ. ამ ნიღბის გამოყენების შედეგად ფესვები ძლიერდება, თმა უფრო რბილი და გლუვი ხდება.

ტყავის დასამუშავებლად გამოიყენება შემდეგი მეთოდები:

— პიგმენტურ ლაქებს ასუფთავებენ სიმინდის ზეთით, რის შემდეგაც კანზე იდება ხილის რბილობისაგან (მაგალითად, ატმის) ნიღაბი.

- სიმინდის ზეთის ნიღაბი გამოიყენება კანზე მცირე ნაოჭების მოსაშორებლად, ნატურალური თაფლიდა (ერთი კვერცხიდან). ნიღაბი თანაბრად წაისვით კანზე, 20 წუთის შემდეგ მოიხსნება თბილ წყალში დასველებული ბამბის დისკით.

- ხელებისა და ფრჩხილებისთვის გამოიყენეთ გაცხელებული სიმინდის ზეთის აბაზანა 3-5 წვეთი იოდის დამატებით. ამ კომპოზიციაში ხელები უნდა დაიჭიროთ 15 წუთის განმავლობაში. აბაზანა შეიძლება გაერთიანდეს ძილის წინ ხელების კანზე სიმინდის ზეთის წასმასთან, რის შემდეგაც საჭიროა ბამბის ხელთათმანებით დასაძინებლად.

— სიმინდის ზეთი ეთერზეთებთან ერთად გამოიყენება სხეულის მასაჟისთვის.

გამოყენების უკუჩვენებები

მეცნიერთა კვლევა არ მიუთითებს სიმინდის ზეთის გამოყენებასთან დაკავშირებით გამოხატული უკუჩვენებების არსებობაზე. პრაქტიკაში მხოლოდ რამდენიმე შემთხვევაა დაკავშირებული სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებთან, რომლებიც წინასწარ განსაზღვრავს სიმინდის ზეთის კომპონენტების მიმართ შეუწყნარებლობას, ამიტომ გამოყენება თანდათან უნდა დაიწყოს. სხვა შემთხვევაში სიმინდის ზეთს მხოლოდ სარგებელი მოაქვს და არა ზიანი.

სიმინდის ზეთით მომზადებული საკვები გამდიდრებულია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით. ისინი იმდენად ღირებულია ჩვენი ორგანიზმისთვის, რომ ზოგიერთი დაავადების დროს სიმინდის ზეთი ინიშნება წამლად.

აღწერა

სიმინდის ზეთი გამჭვირვალეა და აქვს ნეიტრალური გემო. ფერი და სუნი დამოკიდებულია წარმოების მეთოდზე. ძირითადი ნედლეული არის მომწიფებული სიმინდის ჩანასახები. შესაძლო ფერები (ღია ყვითელი, ნათელი ყვითელი, მუქი წითელი-ყავისფერი).

სიმინდი ერთწლოვანი ბალახოვანი ერთწლოვანი მცენარეა, რომელიც იზრდება 3 მეტრამდე. მყარი ღერო მთელ სიგრძეზე კვანძებით, დაფარული მსხვილი მწვანე ფერის ხაზოვანი ლანცოლური მკვრივი ფოთლებით. ნაყოფი მარცვალია. ნაყოფს აგროვებენ კოჭებზე, დაფარული ფოთლის ფორმის სახვევებით.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ზეთი შეიცავს:

• ლინოლის მჟავააუცილებელია გულის ნორმალური აქტივობისთვის, ახდენს ინსულინის ნორმალიზებას, ასტაბილურებს აქტივობას ნერვული სისტემააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
• ოლეინის მჟავაამცირებს ქოლესტერინს, მხარს უჭერს გულის კუნთს.
• პალმიტის მჟავა- აუცილებელია ენერგიის შენახვის პროცესის უზრუნველსაყოფად. ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია სტეარის მჟავას სინთეზში. დიდი რაოდენობითპალმიტის მჟავა საზიანოა.
• სტეარინის მჟავააუცილებელია ენერგიის შენახვის პროცესის უზრუნველსაყოფად.
• არქიდონის მჟავასაჭიროა კუნთების ტონის ნორმალიზება და ვარჯიშის შემდეგ სწრაფი აღდგენა.
• ვიტამინი A (რეტინოლი)- დადებითად მოქმედებს მხედველობის ხარისხზე, აძლიერებს ინფექციებისადმი წინააღმდეგობას, აღადგენს კანის ტურგორს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
• ვიტამინი B1 (თიამინი)- აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ასტიმულირებს ჰემატოპოეზს, ეწინააღმდეგება დეპრესიული მდგომარეობების განვითარებას.
• ვიტამინი P (რუტინი)- ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და წყალ-ლიპიდურ პროცესებს, ეწინააღმდეგება ორგანიზმის დაბერებას და კიბოს.
• ვიტამინი K (ფილოქინონი)- ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, ეწინააღმდეგება ოსტეოპოროზის, სტაბილიზებს რედოქს რეაქციებს, ეხმარება ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
• ვიტამინი Dამისთვის აუცილებელია ხარისხიანი სამუშაონერვული სისტემა, უზრუნველყოფს კუნთოვანი სისტემის და კბილების სიმტკიცეს.
• ვიტამინი E (ტოკოფეროლი) – საჭიროა ყველა სისტემის ფუნქციონირებისთვის, ძლიერი ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს კანის ტურგორს.
• ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) – საჭიროა ნორმალური ჰომეოსტაზისთვის, ასტიმულირებს ენდოკრინულ სისტემას, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ძლიერი ანტიოქსიდანტი.
• მაგნიუმიეწინააღმდეგება ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას, აძლიერებს გულის კუნთს და ნერვულ სისტემას.
• ფოსფორისაჭიროა ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის, ძლიერი კბილებისა და ძვლებისთვის, თირკმელებისა და გულის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის.
• კალიუმიაუცილებელია გულის კუნთის გაძლიერებისთვის, ნორმალური წყალ-ლიპიდური მეტაბოლიზმისთვის და კარგი განწყობისთვის.
• სპილენძიაუცილებელია ძლიერი იმუნიტეტისთვის და ნორმალური ჰემატოპოეზისთვის.

ნავთობის მოპოვების მეთოდები და წარმოება

ზეთი ამოღებულია მარცვლის ჩანასახიდან.ხილის ბუნებრივი ზეთის შემცველობა 32-დან 37%-მდეა.

• დაჭერა (ცივი ან ცხელი)
• ექსტრაქცია
• დაჭერა და ამოღება

დაჭერისას პიტნა ექვემდებარება მაღალ ცივ ან ცხელ წნევას.

პირველ შემთხვევაშინედლეული არ მუშავდება მაღალ ტემპერატურაზე, რის შედეგადაც ზეთი იღებს ღია ფერს, ბუნებრივ გემოს და ზეთოვანი ნედლეულის არომატს.

მეორე შემთხვევაშიმშრალი მარცვლები ცოტა ხნით იწვება. ეს იწვევს ზეთის სიბლანტის დაქვეითებას, რაც უზრუნველყოფს ცხიმოვანი ნივთიერების ნედლეულიდან მოპოვების უფრო სწრაფ პროცესს.

ზეთზე ტემპერატურის უარყოფითი ზემოქმედების განეიტრალება წარმოების პროცენტის შემცირების გარეშე, მარცვლეული პიტნა ორთქლზეა მოხარშული. მიღწეულია ნედლეულის ტემპერატურის მატება 900C-მდე და ტენიანობის 12%-მდე მატება, მასა წნეხდება ზომიერი წნევით. ამ პროცესის დროს პიტნა გამოყოფს მასში შემავალი ზეთის უმეტეს ნაწილს.

დარჩენილი ნაწილი ამოღებულია მაღალი წნევის პირობებში,გამოიყენება ნედლეულის გაშრობის და 1200C ტემპერატურამდე მიყვანის შემდეგ. მეორადი მოპოვებული ზეთი მუქი ფერისაა, აქვს მკაფიო სუნი და საჭიროებს დახვეწას.

სიმინდის მარცვლეულის სახამებელი გამოიყენება ტაბლეტების, ბავშვის ფხვნილისა და გლუკოზის წარმოებაში. წყალი, რომელშიც სიმინდის მარცვლები იყო გაჟღენთილი, მოთხოვნადია ანტიბიოტიკების წარმოებაში.

მოპოვებისას სიმინდის პიტნას ურევენ ცხიმის გამხსნელ ნივთიერებას, როგორიცაა რაფინირებული ბენზინი.. მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მავნე კომპონენტებისგან (ფისები, ოქსიდები, პიგმენტები) გარეშე ზეთი. ნავთობის ბენზინით მოპოვების შემდეგ, ეს უკანასკნელი მთლიანად გამოიყოფა.

ზეთოვანი თესლისგან პიტნის დამუშავებისას,გამოიყენება ნედლეულის კომბინირებული გადამუშავება: წნეხი და მოპოვება.

სარგებელი

სიმინდის ზეთს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, რის წყალობითაც:

• იცავს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისგან, რომელიც წარმოიქმნება ქიმიკატების და მავნე რადიაციის შედეგად ადამიანის ზემოქმედებისგან
• აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა და ენდოკრინული სისტემების მუშაობას
• აჩერებს ანთებით პროცესებს
• შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამწვრობის სამკურნალოდ
• ეხმარება კანის დაავადებებთან ბრძოლაში
• აუმჯობესებს პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის აქტივობას

სიმინდის ზეთის ზიანი

სიმინდის ზეთი ყველასთვის არ არის. არ უნდა იქნას გამოყენებული:

• თუ თქვენ გაქვთ აუტანლობა ზეთის რომელიმე ქიმიური კომპონენტის მიმართ
• თუ ის გაფუჭდა, შეიძლება გამოიწვიოს კვებითი მოწამვლა.

სახეობა

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ შემდეგი სახის სიმინდის ზეთი:

• ხარისხი P – არარაფინირებული, არარაფინირებული (მდიდარი სუნი, მუქი ფერი), განკუთვნილი სამრეწველო გადამუშავებისთვის
• SK ბრენდი - დახვეწილი, დეზოდორირებული (მდიდარი სუნი, კაშკაშა ყვითელი ფერი), განკუთვნილია კულინარიული ცხიმების, ცხიმის წარმოებისთვის
• ბრენდი D - დეზოდორირებული, დახვეწილი (უსუნო, ღია ყვითელი ფერი), განკუთვნილია დიეტური და საბავშვო სამზარეულოსთვის
• ბრენდი P - დეზოდორირებული, დახვეწილი (უსუნო, ღია ყვითელი ფერი), განკუთვნილი საცალო ქსელების მეშვეობით გასაყიდად

გამოშვების ფორმა, ფასი, ვარგისიანობის ვადა

• არარაფინირებული ზეთი უნდა ინახებოდეს მკაცრად მინის ჭურჭელში, გრილ ადგილას. წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გახდება და გამოსაყენებლად უვარგისი გახდება.
• რაფინირებული სიმინდის ზეთი შეიძლება ინახებოდეს პლასტმასის კონტეინერებში.
• სიმინდის ზეთის ფასი დამოკიდებულია კონტეინერის ბრენდსა და მოცულობაზე.

ურთიერთქმედება სხვა წამლებთან

გამოდგება ყველა სახის კულინარიული საქმიანობისთვის. ახალი ბოსტნეულისგან სალათების მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის არარაფინირებული ზეთი.

გამოყენების ჩვენებები

სიმინდის ზეთის გამოყენების მიზეზები:

• რაციონალურად ჭამის სურვილი
• არახელსაყრელი ეკოლოგიური მდგომარეობასაცხოვრებელ რაიონში
• მაღალი ქოლესტერინი
• ორსულობა და ლაქტაციის პერიოდი
• სტაგნატური პროცესები ნაღვლის ბუშტში
• ენდოკრინული სისტემის დარღვევები
• ათეროსკლეროზი
• კანის სიმშრალე, ეგზემა
• ასთმური გამოვლინებები
• შაკიკი
• სეზონური რინიტი

უკუჩვენებები

რა პირობებში ჯობია არ გამოიყენოთ სიმინდის ზეთი:

• ცუდი სისხლის კოაგულაციისთვის
• კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი პროცესების დროს
• სხეულის დაბალი წონისა და წონის მატების პრობლემებისთვის
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში

არქეოლოგების ინფორმაციით, სიმინდი, მექსიკელი ეროვნების, 12 ათასი წლის წინ გაიზარდა. კობების მაქსიმალური სიგრძე მაშინ არ აღემატებოდა ოთხ სანტიმეტრს.

მიღება და დოზირება, გამოყენება ჯანმრთელობისა და კოსმეტოლოგიისთვის

საკვების, კოსმეტიკური ნიღბების, სამკურნალო მალამოების მომზადებისას სიმინდის ზეთის დოზა განისაზღვრება რეცეპტის მიხედვით.

სიმინდის ზეთის თქვენს დიეტაში შეტანის უმარტივესი გზა

გამოიყენეთ შემწვარი, ჩაშუშვისა და ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად

გამოიყენეთ ხალხურ მედიცინაში

მკურნალები დიდი ხანია იყენებენ სიმინდის ზეთის თვისებებს:

• სეზონური სურდოს დროს (ჩაის კოვზი პერორალურად, დღეში ორჯერ ჭამამდე - გამოყენების მეთოდი იგივეა მომდევნო 3 ქულისთვის)
• შაკიკისთვის
• ნაღვლის ბუშტში სტაგნაციური პროცესებით
• თმის ცვენისთვის.
• დამწვრობის დროს (ოდნავ გაცხელებულ ზეთს უხვად წაისვით დაზიანებულ კანზე, შემდეგ გადააფარეთ სუფთა ქსოვილით, ბინტი ინახება ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ იცვლება)
• ფეხის, იდაყვის, თითების, ტუჩების ბზარების დროს (გასუფთავებული დაზიანებული ადგილები დღეში სამჯერ უნდა შეზეთოთ ზეთით)

თმისთვის (რეცეპტი)

შემადგენლობა: 70 გრ თბილი კარაქი.
ხელმისაწვდომი მასალები: ცხელი წყალი, დიდი პირსახოცი.

გამოყენების ინსტრუქცია:

1. თბილი ზეთი შეიზილეთ სკალპში
2. დაფარეთ თმა გაჟღენთილი ცხელი წყალიშემდეგ კი გახეხილი პირსახოცით
3. მას შემდეგ, რაც საფენი გაცივდა, გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ.
4. ჩამოიბანეთ თმა თბილ წყალში ნეიტრალური შამპუნით.

დოზის გადაჭარბება, სპეციალური ინსტრუქციები და გვერდითი მოვლენები

• ზეთის კულინარიული ან სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას, არ გადააჭარბოს გონივრულ ნორმას.
• სიმინდის ზეთის უარყოფითი ზემოქმედება ვლინდება ჭარბი დოზებით მოხმარებისას ან პროდუქტში შემავალი ქიმიური კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან გარკვეული დაავადებების მიმართ.
• პროდუქტის ზომიერი პორციებირეკომენდებულია ორსული ქალების, დიეტაზე მყოფი ბავშვების გამოსაყენებლად.

ანალოგები

მსგავსი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება სოიოს ზეთში. მზესუმზირა და ზეთისხილი E ვიტამინის ნახევარს შეიცავს.

შინაარსი

ჯანსაღი სიმინდის ზეთს აქვს ღირებული თვისებები, ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, თმის მოვლაში, სახის მოვლაში და ღირებული პროდუქტია, მიმოხილვების მიხედვით. იგი იყოფა არარაფინირებულად და რაფინირებულად. პროდუქტი მიიღება სიმინდის მარცვლების ჩანასახისგან. გაეცანით სასარგებლო თვისებებს, წარმოების ტექნოლოგიას, გამოყენების მეთოდებს, დოზას.

რა არის სიმინდის ზეთი

დასავლეთის ოქრო ან სიმინდის ზეთი ეხება მცენარეულ ზეთებს, რომლებიც პირველად წარმოიქმნა მე-19 საუკუნის ბოლოს ამერიკაში. სინამდვილეში, ის ცხიმიანია, მზესუმზირას მოგაგონებთ, მაგრამ განსხვავდება ფერით - ღია ყვითელიდან მოწითალო ყავისფერამდე. აქვს სასიამოვნო სუნი, აქვს გაწონასწორებული გემო, რომელიც არ აჭარბებს მასში დამატებული პროდუქტების გემოს და ამკვრივებს მინუს 10-15 გრადუსზე. სიმინდის ზეთის წარმოება საშუალებას იძლევა პროდუქტი გამოიყენოს ნებისმიერი მცენარეული ზეთის მსგავსად. შეწვისას არ ქაფდება, არ იწვის, არ გამოყოფს კვამლს და არ წარმოქმნის კანცეროგენებს.

ნაერთი

სიმინდის ზეთის შემადგენლობა ჰგავს სოიოს ზეთს, მასში შედის ტოკოფეროლი (ვიტამინი E), ცხიმოვანი მცენარეული მჟავები (ლინოლეინის მჟავა, ოლეინის მჟავა, სტეარინის მჟავა, პალმიტის მჟავა), შეიცავს ვიტამინებს (პროვიტამინი A, ჯგუფი B, PP, F). მინერალები (რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი). არსებობს რამდენიმე სახის პროდუქტი:

• დახვეწილი, დეზოდორირებული, ცივი დაწნევით – აღინიშნება ასო D, გამოიყენება დიეტურ კვებაში;
• დახვეწილი დეზოდორირებული კვება - P;
• დახვეწილი, არადეზოდორირებული - სასარგებლოა სალათებთან ერთად მირთმევა;
• არარაფინირებული ზეთი - იშვიათად გამოიყენება კულინარიაში, რადგან შეიძლება შეიცავდეს პესტიციდების ნარჩენებს და მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება სიმინდის მოყვანაში.

კალორიული შემცველობა

მისი BZHU მაჩვენებლების მიხედვით (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა) ზეთი კლასიფიცირდება როგორც ცხიმოვანი საკვები პროდუქტი. ცხიმის შემცველობა 99,9%-ის დონეზეა და საერთოდ არ არის ცილა, ნაცარი, წყალი და ნახშირწყლები. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია დამუშავების ტიპზე, დაახლოებით 899 კილოკალორია 100 მლ-ზე. სალათებს აზავებენ ზეთით, მასში შემწვარი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული. ინდუსტრიაში პროდუქტი გამოიყენება მაიონეზის, სოუსების, ცომეულისა და მზა ცომის წარმოებაში.

წარმოების ტექნოლოგია

პროდუქტის მოსამზადებლად გამოიყენება ჩანასახები, რომლებიც 10%-მდე შეიცავს სიმინდის თესლს. გამოიყენება პრესის ან ამოღების მეთოდები. ჩანასახები ითვლება სიმინდის მარცვლის გადამუშავების ბუნებრივ კომპონენტად და ქვეპროდუქტად, მათი ზეთის შემცველობა 32-37%, შემადგენლობაში შედის 18%-მდე ცილა, 8% სახამებელი, 10% შაქარი, მინერალები. ცხიმი შეიცავს სიმინდის მარცვლის მოცულობის 80%-მდე, პლუს 20% პროტეინს, 74% მინერალებს.

წარმოებისთვის გამოიყენება სველი ან მშრალი მეთოდი. ამ უკანასკნელის მინუსად ითვლება დაბალი ხარისხის, ხოლო პირველის ნაკლოვანებად სახამებლის მაღალი შემცველობა. სიმინდის ზეთის დამზადების ეტაპები:

• სიმინდის ჩანასახები იწმინდება მინარევებისაგან;
• დამსხვრეული ღარებიანი და ხუთგორგოლიან ლილვაკებზე;
• შეწვით მიღებული პიტნა;
• დაჭერილი ხრახნები;
• პირველადი გაწმენდა;
• მოამზადეთ ნამცხვარი ამოსაღებად;
• დაასხით სპეციალური ხსნარი და მიიღეთ მზა პროდუქტი.

რა სარგებლობა მოაქვს სიმინდის ზეთს?

დიეტოლოგები და ექიმები ხაზს უსვამენ ადამიანისათვის სიმინდის ზეთის შემდეგ სასარგებლო თვისებებს, რომლებიც პრაქტიკაში გამოიყენება:

• მდიდარია E ვიტამინით - ორჯერ მეტი ვიდრე მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• ნივთიერება ხელს უწყობს ენდოკრინული, რეპროდუქციული სისტემების, თირკმელზედა ჯირკვლების და ჰიპოფიზის ფუნქციის ნორმალიზებას;
• პროდუქტი ზრდის კუნთების ტონუსს, ზრდის სხეულის გამძლეობას;
• აქვს დამცავი ეფექტი გენეტიკურ უჯრედულ აპარატზე, ხელს უშლის მუტაციებს ქიმიკატების და იონიზაციის შედეგად;
• ზრდის უჯერი მჟავების გამო ინფექციების და ვირუსების წინააღმდეგობას;
• ლეციტინის ანტიოქსიდანტური თვისებები - გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში;
• ასუფთავებს სისხლძარღვებს ზედმეტი ცუდი ქოლესტერინისგან;
• K ვიტამინის დახმარებით აუმჯობესებს გულის, სისხლძარღვების და ჰემატოპოეზის მუშაობას;
• პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები აკმაყოფილებს ორგანიზმის მოთხოვნილებას ომეგა -6-ზე;
• აქტიურად აღადგენს ქსოვილს, აქვს დიეტური თვისებები;
• ფიტოსტეროლები ხელს უშლიან ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას;
• ორსული ქალებისთვის სასარგებლოა ნაყოფის განვითარებისთვის.

სხეულისთვის

• ნაღვლის ბუშტის სტიმულაცია;
• დროს მეტაბოლური პროცესების გასაუმჯობესებლად შაქრიანი დიაბეტი, ნაწლავის დარღვევები;
• გარე გამოყენება დამწვრობის, ჭრილობების სამკურნალოდ, დაბზარული ტუჩების სამკურნალოდ;
• ორგანიზმში ქოლესტერინის შემცირება, ნაღვლის ბუშტისა და სადინარების გლუვი კუნთების მოდუნება;
• აქტიური ქოლეტური, ჰიპოქოლესტერიული ეფექტი;
• ათეროსკლეროზის, ფსორიაზის, ეგზემის მკურნალობა.

თმისთვის

სიმინდის ზეთი თმისთვის აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგების მიერ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სკალპზე და თმის ძირითად სიგრძეზე. გახურებული პროდუქტის დაბანამდე ერთი საათით ადრე შეზელვა ამაგრებს ფესვებს. მეტი ეფექტისთვის რეკომენდირებულია თავის თბილ, ნესტიან პირსახოცში გადახვევა. მშრალი ბოლოების აღსადგენად, შეფუთვა ხდება პლასტიკური ჩანთის ქვეშ. თმა ხდება რბილი და გლუვი.

სახისთვის

სიმინდის ზეთი სახისა და სხეულისთვის ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო ხელს უშლის კანის დაბერებას. კოსმეტოლოგიაში ლეციტინს აქვს შესაძლო გამოყენება:

• ასაკობრივი ლაქების გაწმენდა, ხილის ნიღბის წასმა;
• ნიღაბი თაფლით, კვერცხის გული – აქრობს წვრილ ნაოჭებს, წაისვით ნიღაბი კანზე 20 წუთის განმავლობაში;
• ბზარების აღმოფხვრა - თბილი კომპრესები იოდის რამდენიმე წვეთი დამატებით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელებისთვის (15 წუთიანი აბაზანები);
• შეიზილეთ სახე, ხელები და სხეული პროდუქტის ეთერზეთებთან შერევისას.

როგორ მივიღოთ სიმინდის ზეთი

მაღალი მონელების გამო (95-98%) სიმინდის ზეთის სარგებელი ორგანიზმისთვის დიდია, რეკომენდებულია დღეში 75 გ-მდე მიღება დიეტური პროდუქტი. გამოიყენება თერაპიული კვებისათვის, ქ ხალხური მედიცინა:

• ღვიძლის, სანაღვლე გზების, თირკმლის კენჭების, გულის შეშუპების, შინაგანი სისხლდენის, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის დაავადებების დროს - სუფრის კოვზი დღეში ორჯერ ერთი თვის განმავლობაში;
• ნაღვლის ბუშტის ბუნებრივი სტიმულაციისთვის - სუფრის კოვზი დღეში ორჯერ, ჭამამდე 35 წუთით ადრე;
• თივის ცხელების, შაკიკის, ასთმის, კანის დაავადებების დროს - 20-25 მლ სამჯერ დღეში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე;
• ფსორიაზისა და ეგზემის სამკურნალოდ - დალიეთ ერთი სუფრის კოვზი საჭმელთან ერთად, ერთი ჭიქა თბილი წყალი ვაშლის ძმრით, ერთი კოვზი თაფლი, დღეში ორჯერ.

გამოყენების უკუჩვენებები მოიცავს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობას კომპონენტების მიმართ, ალერგიული რეაქციები პარკოსნებზე, ჯვარედინი პროდუქტებზე. შესაძლო ზიანიჯანმრთელობისგან რეგულარული გამოყენებაპროდუქტი საკვებში: გაზრდილი სისხლის სიბლანტე, შედედების დარღვევა, სისხლის შედედების გაზრდილი რისკი. რაციონში სიმინდის ჩანასახების სიჭარბე იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას. თუ ზეთი სწორად არ ინახება, არსებობს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნის რისკი, რაც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

მცენარეულ ზეთებზე საუბრისას მინდა აღვნიშნო, რომ არ არის მხოლოდ ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი. იყიდება სხვა ზეთები სასარგებლო შემადგენლობით და შესანიშნავი გემოვნების თვისებები. ზეთი არის ტვინისთვის აუცილებელი პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია მთლიანობაში ყველა სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. მაგრამ სხვების მსგავსად ჯანსაღი პროდუქტებიირაციონალურად გამოყენების შემთხვევაში, აქვს მცირე უარყოფითი ასპექტები.

1. მცენარეული ზეთები ორგანიზმს აძლევს სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა მონო- და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ბავშვის ორგანიზმს ისინი სჭირდება ნერვული სისტემის, ინტელექტისა და ტვინის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ზეთები ეხმარება ორგანიზმს მავნე ცხიმებისგან თავის დაღწევაში, ამცირებს ანთებითი პროცესების ინტენსივობას და ხელს უშლის ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის განვითარებას.
2. მცენარეული ზეთები ცხიმში ხსნადი ვიტამინების წყაროა, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია და საჭიროა ორგანიზმისთვის მავნე ფაქტორებისგან დასაცავად, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და კალციუმის მეტაბოლიზმის დასარეგულირებლად.
3. ისინი ფარავს კუჭის კედლებს, იცავს მათ დაზიანებისგან და ათავისუფლებს ადგილობრივ ანთებით პროცესებს.
4. მცენარეული ზეთები დიეტური პროდუქტია.
5. მათ დაამტკიცათ თავი, როგორც ყაბზობის წამალი: მათი მიღება შესაძლებელია პერორალურად, ან კლიზმის სახით.

შენიშვნა! ორგანიზმს სჭირდება მონოუჯერი, ომეგა-3 და ომეგა-6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, სამწუხაროდ, არცერთ მცენარეულ ზეთს არ გააჩნია იდეალური შემადგენლობა ამ ნივთიერებების შემცველობით. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ კომბინირებას სხვადასხვა ზეთებირა თქმა უნდა აღმოფხვრა ცხიმოვანი მჟავების დისბალანსი თქვენი ბავშვის ორგანიზმში.

ზეითუნის და მდოგვის ზეთი მდიდარია მონოგაჯერებული ცხიმებით.

ომეგა -6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება მზესუმზირის, სეზამის და სიმინდის ზეთებში.

ომეგა-3-პოლიუჯერი მჟავების შემცველობის ლიდერთა სიაში შედის სელის და რაფსის ზეთი, ზეთი კაკალი.

მცენარეული ზეთი ახალშობილის კანისთვის

მცენარეული ზეთები აუცილებელია ბავშვისთვის ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის - ბავშვის ნაზი კანის მოვლისთვის.

ამჟამად ყველაზე ძვირადღირებული ბავშვის კრემებიც კი შეიცავს სუნამოებს, საღებავებს და სხვა ქიმიური ნაერთები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ნაზი კანის გაღიზიანება. ახალშობილთა ნაკეცების მცენარეული ზეთით შეზეთვა სრულიად უსაფრთხოა. ეს წამალია ყველა ახალშობილისთვის. აიღეთ 1-2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში წყლის აბაზანაზე, სასურველია ახალი ნაწილის მიღება ყოველ 5-7 დღეში ერთხელ. იგივე ზეთი კარგია საფენის გამონაყარისა და საფენის ქვეშ სიწითლის შესაზებლად.

ბავშვისთვის მავნე ზეთი

1. მცენარეული ზეთი არანაირ სარგებელს არ მოუტანს და შეიძლება გამოიწვიოს, თუ ის ვადაგასულია ან გაფუჭებულია არასწორი შენახვის შედეგად.
2. თუ მას დიდი რაოდენობით იყენებენ ცხიმიანი შემწვარი საკვების მოსამზადებლად. არ არის რეკომენდებული ზედმეტად ცხიმოვანი საკვების მოხმარება კუჭის, ნაწლავებისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებაზე, ხელს უწყობს სიმსუქნის განვითარებას და ზიანს აყენებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას.
3. მცენარეული ზეთები სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, თუ გაქვთ სისხლის შედედების მომატება, ღვიძლის დაავადება ან ნაღვლის ბუშტის დისფუნქცია.
4. ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა. მცენარეულმა ზეთებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს მათში ტრანსცხიმების წარმოქმნას ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისა და სამრეწველო ჰიდროგენიზაციის დროს (ანუ რაფინირებული და ჰიდროგენირებული ზეთი უფრო მავნეა). ტრანს ცხიმები გვხვდება ცომეულში, მარგარინში, დამუშავებულ საკვებსა და ფასტფუდში. ეს არის მთავარი ფაქტორები მომავალში გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების, დიაბეტისა და კიბოს განვითარებისათვის.

საინტერესოა იცოდე! კალიფორნიის უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლის (სან დიეგო) მკვლევარებმა ექსპერიმენტულად დაამტკიცეს, რომ საკვებში ტრანს ცხიმების არსებობა გავლენას ახდენს გარეგნობაზე.

გამოყენების ოპტიმალური ტემპერატურა თითოეული ტიპის მცენარეული ზეთისთვის

თითოეულ ზეთს აქვს გათბობის კრიტიკული ტემპერატურა, რომლის დროსაც არა მხოლოდ ნადგურდება სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ წარმოიქმნება აკროლამიდი, ნივთიერება მთელი რიგი კანცეროგენებისგან.

რაფსის და სიმინდის ზეთებისთვის გათბობის კრიტიკული ტემპერატურაა 160 გრადუსი ცელსიუსი. სოიოსთვის და მზესუმზირისთვის - 170 გრადუსი. ზეთისხილისთვის - 210 გრადუსი. არაქისის ზეთისთვის - 220 და პალმის ზეთი - 240 გრადუსი.

შენიშვნა! არასოდეს შეწვათ მცენარეულ ზეთში მეორედ! ნარჩენების ტაფიდან გამოწურვას არ ინანოთ, ბავშვის ჯანმრთელობა უფრო ღირებულია.

მაღალ ცეცხლზე ცხელი ტაფის ტემპერატურა შეიძლება 250 გრადუსს მიაღწიოს.

არ შეწვათ არარაფინირებულ ზეთში, რადგან ეს ორჯერ მეტ ზიანს მიაყენებს, ვიდრე რაფინირებული ზეთი.

არარაფინირებულ ზეთს აქვს კვამლის წერტილი 107 გრადუსი, ხოლო რაფინირებულ ზეთს აქვს კვამლის წერტილი 230 გრადუსი. განსხვავება მნიშვნელოვანია.

მცენარეული ზეთები და ალერგია

ხანდახან გარკვეული ტიპებიზეთები ან მათი კომპონენტები, ბავშვებს უვითარდებათ ალერგიული რეაქციები.

მცენარეული ზეთები არ არის ძალიან ალერგენული პროდუქტი, მაგრამ არის პუნქტები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

1. იშვიათ შემთხვევებში ზეითუნის ზეთზე ალერგია აღინიშნება, თუ ის არარაფინირებულია და შეიცავს ლეციტინის დანამატებს და არომატულ დანამატებს.
2. თუ ბავშვს აქვს თივის ცხელება, ცხვირიდან ალერგიული გამონადენი და მზესუმზირის ყვავილების ლაქრიმაცია, მაშინ შესაძლებელია მზესუმზირის ზეთმაც იგივე რეაქცია გამოიწვიოს.
3. სელის ზეთი იწვევს ალერგიას უკიდურესად იშვიათ შემთხვევებში, მაგრამ თუ ეს იწვევს, გამოვლინებები არ არის ძალიან ხელსაყრელი, იყო გამონაყარის შემთხვევები მთელ სხეულზე და შეშუპება.
4. კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის თხილისა და თესლის ზეთების გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

ჯვარედინი რეაქციების გათვალისწინებით, არ არის რეკომენდებული თხილის და სხვა თხილის ზეთების გამოყენება, თუ ალერგიული ხართ თხილის მიმართ, არაქისის და სოიოს ზეთების გამოყენება, თუ ალერგიული ხართ არაქისის მიმართ, არაქისის და სოიოს ზეთების ჭამა, თუ ალერგიული ხართ პარკოსნების მიმართ. ნუშის ზეთის გამოყენება თუ გაქვთ ალერგია ქლიავზე, ხოლო თუ კივის მიმართ – ავოკადოს, თხილის და სეზამის ზეთი.

თუ ბავშვს აქვს ალერგია რომელიმე სახეობის მცენარეულ ზეთზე, მაშინ შეცვალეთ იგი სხვათი, თუ ალერგია შეინიშნება რამდენიმე სახეობის ზეთზე, მაშინ სჯობს ისინი გამოვიყენოთ, ჩაანაცვლოთ ქონი, კარაქი, ნაღები ან სოიო; ზეთი.

რა ასაკიდან და რა რაოდენობით შეუძლიათ ბავშვებს მცენარეული ზეთის გამოყენება?

ზეთი შეიძლება დაემატოს ბავშვის პირველ მცენარეულ კვებას, ანუ 4-6 თვის ასაკში. დასაწყისისთვის საკმარისია ერთი, შემდეგ ორი ან სამი წვეთი. ერთი კვირის განმავლობაში, მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს 1/3 ჩ/კ. არ უნდა დაამატოთ ზეთი ინდუსტრიულად მომზადებულ ბოსტნეულის პიურეში, დიდი ალბათობით, ის უკვე დამატებულია.

მცენარეული ზეთის ნორმა ბავშვისთვის დღეში

რვა თვის შემდეგ ყველა დღიური ნორმაშეიძლება დაიყოს შემდეგნაირად: 1/3 შეიძლება გამოვიყენოთ სუპების მოსამზადებლად, 1/3-ის დამატება გვერდით კერძში და სალათებით შეზავება, დანარჩენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძირითადი კერძების მოსამზადებლად.

შენიშვნა! 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი - 5 გ, ერთი ს.კ. ლ. - 15-17 წელი

როგორც ხედავთ, მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული ზეთი სასარგებლოა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ ის მიირთვათ კოვზებით, რადგან ყველა სარგებელს შეიცავს რამდენიმე წვეთი მოცულობა. ბავშვისთვის მცენარეული ზეთის ყოველდღიური მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გ-ს (2 სუფრის კოვზს).

შენიშვნა! ამერიკელი მეცნიერები ჯერ კიდევ ვერ მიდიან კონსენსუსამდე იმაზე, მოაქვს თუ არა მცენარეულ ზეთებს მეტი სარგებელი თუ ზიანი. ამიტომ, სასარგებლო ზეთოვანი ნივთიერებების ნაკლებობის თავიდან ასაცილებლად, გვირჩევენ მეტი მოხმარებას, განსაკუთრებით ტუნას. ბავშვმა მუდმივად უნდა მიირთვას თხილი და თესლი.

როგორ შევინახოთ მცენარეული ზეთი?

1. ზეთის ყიდვისას ყურადღებით წაიკითხეთ, რას წერდა მწარმოებელი ეტიკეტზე: რა არის შენახვის ვადა? დახურული, რამდენ ხანს შეინახოს ზეთი ბოთლის გახსნის შემდეგ, რა ტემპერატურული პირობები უნდა იყოს დაცული.
2. სახლის პირობებში რეკომენდებულია ზეთის ჩასხმა მუქი შუშის ბოთლში ან დეკანტერში. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის კონტეინერები.
3. შეინახეთ ბნელ ადგილას, მაგალითად, კარადაში.
4. ზეთის შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 20 გრადუსს, ამიტომ უმჯობესია მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთი მოათავსოთ იატაკის კარადაში, ხოლო სელის თესლი, სეზამი და სხვა სახეობები შეინახოთ მაცივარში კარზე განლაგებულ თაროებზე.
5. გაფუჭება, ნალექი, უსიამოვნო სუნი და მოღრუბლულობა შეიძლება იყოს გაფუჭებული პროდუქტის ნიშანი.

მცენარეული ზეთების ტიპები ბავშვებისთვის და მათი სარგებელი

მზესუმზირის ზეთი. საკმაოდ მკვებავი ზეთი, კარგად ათვისებადი, არ აქვს მძაფრი სუნი და გემო, ხელმისაწვდომია და არის ყველაზე გავრცელებული და ხშირად მოხმარებული ჩვენს ქვეყანაში. შეიცავს საკმარის რაოდენობას და. მისი არარაფინირებული ფორმა უფრო ჯანსაღია, რადგან A და E ვიტამინების გარდა შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებსაც, რომლებიც ასე აუცილებელია ორ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. რაფინირებული დეზოდორირებული ზეთი კარგავს ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების პროცენტს, მაგრამ აქვს მრავალი სხვა სარგებელი. მისი მომზადება უსაფრთხოა შემწვარი საკვები, ღუმელში გამოცხობა, გამოიყენება დიეტებისთვის. ფასი: 100 რუბლამდე / ლიტრი.

ზეითუნის ზეთი. შეიცავს ჯანსაღი და მავნე ცხიმების მაქსიმალურ რაოდენობას. ის ძალიან კარგად შეიწოვება, მდიდარია ბავშვის ტვინისთვის აუცილებელი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით (მათი პროცენტი თითქმის იგივეა, რაც ადამიანის რძეში). ზეითუნის ზეთი იცავს ორგანიზმს განვითარებისგან. შლის მავნე ცხიმებს. ხელს უწყობს ორგანიზმში შეწოვას, რის გამოც ის აუცილებელია მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის. ძალიან კარგად ერწყმის ესპანურ და იტალიურ კერძებს. შეგიძლიათ დაასხით შავი და თეთრი პურისგან დამზადებული კრუტონები. იდეალურია ბავშვთა კერძების შესაწვავად, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე გამოყოფს ნაკლებ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ვიდრე სხვა ზეთი. სასარგებლოა კუჭის, ნაწლავებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს, მეხსიერების გასაუმჯობესებლად.

შენიშვნა! Extra Virgin ზეითუნის ზეთი არის უმაღლესი კლასის. ყველაზე სასარგებლო, გაცხელების გარეშე დამზადებული, არის პირველად დაწნეხილი ზეთი. ის უნდა იქნას გამოყენებული როგორც სალათების დრესინგი.

ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი ასევე ცივი დაწურვისაა, მაგრამ ხარისხით ჩამოუვარდება წინა ზეთს.

ზეითუნის ზეთი არის რაფინირებული, გასუფთავებული, ანუ ნაკლები სარგებელი მოაქვს ბავშვისთვის. იგი მზადდება იმისგან, რაც რჩება კარგი ხარისხის ზეთის მიღების შემდეგ.

დახვეწილი შეიძლება გამოვიყენოთ შეწვისთვის, სუფთა და დამატებითი მსუბუქი - ცივი.

საინტერესოა იცოდე! ზეითუნის ზეთი პასუხისმგებელია ძვლების სიმტკიცეზე. მადრიდის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ადამიანებს, რომლებიც მოიხმარენ ზეითუნის ზეთს და არა სხვა ზეთს, აქვთ პროტეინის ოსტეოკალცინის ყველაზე მაღალი დონე, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლების სიძლიერეზე. ამიტომ, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მცხოვრები ნაკლებად მგრძნობიარეა ძვლის მოტეხილობების მიმართ. ფასი: 300–720 რუბლი/ლიტრი.

სელის ზეთი. ძალიან რეკომენდებულია საბავშვო კერძების მომზადებისას, რადგან მას აქვს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების უნიკალური შემადგენლობა. იდეალურია ტვინის ფუნქციონირებისთვის, სასარგებლოა კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებისა და ჰელმინთური ინვაზიებისთვის. ორ წლამდე ასაკის ბავშვებში ის ეხმარება ტვინის ქსოვილის სწორად ჩამოყალიბებას. არ უნდა გაცხელდეს, რადგან მწარე გახდება და კერძს გემოს გაუფუჭებს. შეიძლება დაემატოს სალათებს, ფაფებს, მწვანილს, ვინეგრეტს, მჟავე კომბოსტოს. ზეთი ძალიან სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ ღია ბოთლის შენახვა მაცივარში მაქსიმუმ 30 დღე უნდა ინახებოდეს. სელის ზეთის მოხმარება ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც იშვიათად ჭამს. მას აქვს თავისებური მწარე გემო, რომელსაც ბავშვები ძალიან კარგად გრძნობენ, ამიტომ კერძებს აგემოვნებენ. მინიმალური რაოდენობით. ფასი: 200–450 რუბლი/ლიტრი.

კაკლის ზეთი. კარგი ზეთია როგორც პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით, ასევე მიკროელემენტების კომპლექტით, მათ შორის. გამოდგება პოსტოპერაციულ პერიოდში დასუსტებული ბავშვებისა და ბავშვებისთვის, რადგან ხელს უწყობს ჭრილობებისა და დამწვრობის შეხორცებას. ამაღლებს იმუნიტეტს, აძლიერებს ორგანიზმს ავადმყოფობის დროს. ბავშვს ის უფრო მეტად მოეწონება, ვიდრე ზემოთ მოყვანილი ზეთები სასიამოვნო ნიგვზის გემოს გამო. იდეალურია სალათებისთვის, სხვადასხვა სოუსებისთვის და ავსებს თხილის დესერტებისა და მაკარონის კერძების გემოს. ზეთი სწრაფად იწყებს მწარე გემოს, ამიტომ უმჯობესია იყიდოთ იგი მცირე რაოდენობით. ფასი: 500–700 რუბლი/0,5 ლიტრი.

მდოგვის ზეთი. გამოირჩევა ბუნებრივი ანტიბაქტერიული ნაერთების შემცველობით, D ვიტამინის შემცველობით კი ლიდერობს, გართულებების დროს მისი მირთმევა უფრო სასარგებლოა. მას აქვს მკვეთრი პიკანტური გემო, რომლის მოშორებაც ადვილია ზეთის გაცხელებით. ასევე კარგად უხდება მარცვლეულის გვერდით კერძს, უხდება თევზსა ​​და ხორცს, მასზე შემწვარი ბლინები და ბლინები უფრო გემრიელი გამოდის. მდოგვის ზეთით შეზავებული სალათები ჩვეულებრივზე ნელა ფუჭდება და ცომეული უფრო ფუმფულა ხდება. ფასი: 200–300 რუბლი/0,5 ლიტრი.

სეზამის ზეთი. იდეალურია ბავშვებისთვის. მისი გამოყენება რეკომენდებულია საკმარისი რაოდენობის კალციუმის შემცველობის გამო, რომელიც ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ. E ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ის კარგი დამხმარეა იმუნური სისტემისთვის. სეზამის ზეთი სასარგებლოა რესპირატორული დაავადებების დროს, როგორიცაა ბრონქული ასთმა, სუნთქვის გაძნელება, ტრაქეიტი და ბრონქიტი. სეზამის ზეთი შეიძლება კარგად ინახებოდეს 8 წლამდე, ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და არ იშლება. შეიძლება გამოვიყენოთ ცივი, ან გამწმენდი და შეიძლება შემწვარი. ფასი: 250–650 რუბლი/0,5 ლიტრზე.

სიმინდის ზეთი. ის არ არის განსაკუთრებით მდიდარი ჯანსაღი ცხიმებითა და ვიტამინებით და დიდ სარგებელს არ მოუტანს მზარდ სხეულს. მზესუმზირის ზეთთან შედარებით დიდი უპირატესობა არ აქვს, გაყიდვაში გამოდის მხოლოდ გამწმენდი ზეთი, მაგრამ მისი უსაფრთხოების გამო იდეალურია ღუმელში შესაწვავად და მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად გამოიყენება დიეტური კერძებისა და ბავშვთა კვების კერძების მოსამზადებლად. ფასი: დაახლოებით 100 რუბლი / ლიტრი.

გოგრის ზეთი. ასევე კარგი ზეთია ბავშვთა კერძებში გამოსაყენებლად. იგი ფასდება როგორც ცხიმოვანი შემადგენლობით, ასევე სელენის შემცველობით და ამიტომ არის აუცილებელი პროდუქტი თმის გაზრდილი ცხიმიანობისთვის. ასევე უკეთესია თვალის დაავადებების მქონე ბავშვებისთვის და კომპიუტერის გაზრდილი დატვირთვის მქონე ბავშვებისთვის. მასთან ერთად სალათების მომზადებისას უმჯობესია განზავდეს 1:1 სხვა ზეთით, მაგალითად, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით. ეს ზეთი არ არის შესაფერისი შესაწვავად, რადგან ის სწრაფად იწყებს წვას და გამოსცემს არც თუ ისე სასიამოვნო სუნს. ეს ზეთი კარგია, რომ მივცეთ ბავშვებს ჭიების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად და მასთან ერთად ანტიჰელმინთური ოყნის გასაკეთებლად. ფასი: 500 რუბლი / 0,5 ლიტრი.

სოიოს და რაფსის ზეთი. ნუ განსხვავდებით კომპლექტში სასარგებლო თვისებებიდა ხშირად იყიდება გმო-ს შემცველი, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი ბავშვთა სამზარეულოში.

პალმის ზეთი. არ არის შესაფერისი ბავშვების ხშირი მოხმარებისთვის, რადგან ზემოთ ჩამოთვლილ ზეთებს აქვს უფრო გაჯერებული შემადგენლობა, ხოლო პალმის ზეთი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც საზიანოა ორგანიზმისთვის: ისინი ზრდიან სისხლში „ცუდის“ დონეს, უარყოფითად აისახება ფუნქციონირებაზე. გულ-სისხლძარღვთა სისტემა და ღვიძლი ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების დეპონირებას.

მცენარეული ზეთის კომბინაცია პროდუქტებთან

• მცენარეული ზეთი შეიძლება შერწყმული იყოს ნებისმიერ ბოსტნეულთან, მათ შორის, მისი შერწყმა პურთან, ყველა მარცვლეულთან და პარკოსანთან, შეიძლება მიირთვათ მჟავე ხილთან და თხილთან ერთად;
• დასაშვებია მცენარეული ზეთის კომბინაცია არაჟანთან, ჩირთან და ტკბილ ხილთან;
• არ არის რეკომენდებული ცხოველური წარმოშობის ცხიმებთან შერწყმა ( კარაქიღორის ცხიმი, ნაღები), შაქარი და საკონდიტრო ნაწარმი, კვერცხთან ერთად მცენარეული ზეთი თევზის, ხორცისა და ფრინველის კომბინაციაში ასევე ითვლება მძიმე საკვებად.

რეცეპტები

მწვანილის სოუსი მცენარეული ზეთით

• მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• ოხრახუში, დაჭრილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კამა მწვანილი, დაჭრილი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ხახვი ან პრასი, დაჭრილი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ყველა მწვანილს ცალ-ცალკე ჭრიან დანით, შემდეგ უმატებენ მარილს და პილპილს და ყველაფერს კოვზით ცოტას ასხამენ, რომ მწვანილი გამოუშვას წვენი. დასასრულს ემატება მცენარეული ზეთი. რომელი დავამატო? თქვენი ინდივიდუალური გემოვნებით. სურვილის შემთხვევაში კი ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ. მომზადება უშუალოდ გამოყენებამდე;

ხელნაკეთი მაიონეზი

• ზეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი – 1 ს.კ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• იოდირებული მარილი - არაუმეტეს 1 ჩ/კ;
• მდოგვი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი – 2 ჩ.კ.

თავდაპირველად ათქვიფეთ ბლენდერით კვერცხის ცილა, შემდეგ დაუმატეთ გული და მცენარეული ზეთი, ყველაფერი ათქვიფეთ, შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი და ბოლოს მდოგვი, მარილი და შაქარი. ეს მაიონეზი უსაფრთხოა ბავშვებისთვის და შესაფერისია ნებისმიერი ხორცისა და თევზის სალათის მოსამზადებლად.

ჩვენ წარმოვადგინეთ ზეთების მახასიათებლები, მათი სასარგებლო თვისებები და მოვიყვანეთ ის პირობები, რომლებშიც ზეთი შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. რომელი იქნება თქვენს სამზარეულოში, რა თქმა უნდა, თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ დიეტოლოგები და შეფ-მზარეულები გვირჩევენ, რომ დიასახლისებს ჰქონდეთ რამდენიმე სახის ზეთი, ზოგი შეწვისთვის, ზოგიც ჩასახვისთვის. და კიდევ ერთი რჩევა: იყიდეთ ზეთი პატარა შეფუთვაში, რათა უფრო სწრაფად გამოიყენოთ იგი და შეიძინოთ ახალი პორცია ახალი ზეთი. სალათის დრესინგისთვის გამოიყენეთ ძირითადად არარაფინირებული, ცივი დაჭერით ზეთი.