ხელნაკეთი ვაშლის მარშმელოუ ჟელატინით. Marshmallows სახლში: საუკეთესო რეცეპტები

ვაშლის მარშმლოუს სოუსი

ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად დააფასებს ამ დელიკატესის ორიგინალურ გემოს. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ოთხი ვაშლი.
• ერთი ცილა.
• 700 გრამი შაქარი.
• ვანილის შაქარი.
• 160 მლ წყალი.
• 30 გრამი ჟელატინი.
• შაქრის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ? დესერტის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• დაასველეთ ჟელატინი წყალში. დაელოდეთ სანამ ადიდებულმა და მთლიანად დაიშლება.
• გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და გაჭერით ნახევრად. ამის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე.
• გამომცხვარი ხილი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 250 გრამი მზა პროდუქტი.
• პიურეს შეურიეთ კვერცხის ცილა და ვანილის შაქარი.
• გააცხელეთ ჟელატინი საშუალო ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ამის შემდეგ თხელ ნაკადად ჩაასხით ცომში და დაუმატეთ შაქარი, რომელიც ჯერ წყალში უნდა გაიხსნას.
• მიღებული მასა გადაიტანეთ ნარევში და ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დანამატის გამოყენებით.

მარშმლოუები შედგით მაცივარში ერთი დღით, სუფრასთან მიტანამდე კი შაქრის პუდრა გააფორმეთ.

ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ

ამჯერად გთავაზობთ დელიკატესის მომზადებას მზა ჯემისგან. თუ შარშანდელი ნარჩენები გაქვთ, თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი ჩვენი რეცეპტისთვის. ასე რომ, რა პროდუქტები დაგჭირდებათ ამჯერად:

• 450 გრამი შაქარი.
• 500 გრამი ჯემი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• 230 მლ წყალი.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
• ვანილინის პაკეტი.
• შაქრის პუდრა მოსასხურებლად.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშამლოუ სახლში? წაიკითხეთ დესერტის რეცეპტი აქ:

• აგარ-აგარი დაასველეთ 160 მლ ცივ წყალში და დატოვეთ ნახევარი საათით.
• ჯემი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით.
• მოხარშეთ სიროფი შაქრისგან და 70 მლ ცხელი წყლისგან.
• ცილა შეურიეთ ჯემს და აურიეთ პროდუქტები მიქსერით. მზა მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში სამჯერ ან ოთხჯერ.
• ცხელ სიროფს დაამატეთ ლიმონმჟავა და აგარ-აგარი.
• ნაზად შეურიეთ თბილი სიროფი ვაშლის ფუძეს.
• დააფარეთ მაგიდა პერგამენტით და მოათავსეთ მასზე მარშამლოუ საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

დესერტი 24 საათის განმავლობაში უნდა გაშრეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი პუდრით გაფორმება და მირთმევა. ეს კერძი შესანიშნავად შეავსებს თქვენს საღამოს ჩაის ან კვირა დილის საუზმეს.

დიეტური მარშმლოუ

ნატურალური პროდუქტებისგან დამზადებული დელიკატესი უშაქროდ გაახარებს მათ, ვინც ჭარბი წონის დაკლება გადაწყვიტა. მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი:

• ვაშლი - ოთხი ცალი.
• ვანილინი - ერთი მწიკვი.
• ერთი ცილა.
• აგარ-აგარი - რვა გრამი.
• წყალი - 160 მლ.

დავიწყოთ დიეტური ვაშლის მარშმლოუს მომზადება. დელიკატესის რეცეპტს შეიტყობთ, თუ წაიკითხავთ შემდეგ ინსტრუქციებს:

• დაამუშავეთ ვაშლები, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ რბილია.
• დაასველეთ აგარ-აგარი მცირე რაოდენობით წყალში.
• მოხარშული ვაშლიდან კოვზით ამოიღეთ რბილობი და მოათავსეთ ბლენდერის თასში. მოამზადეთ პიურე.
• გააცხელეთ აგარ-აგარი ცეცხლზე და დაუმატეთ მას ნებისმიერი დამატკბობელი (მაგალითად, სტევია). სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ერთი კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
• თანდათანობით აურიეთ მომზადებული პროდუქტები მიქსერით ცემის შეწყვეტის გარეშე. უნდა დასრულდეს მსუბუქი და მოცულობითი მასა.
• შესაფერისი დანამატის გამოყენებით ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე.

მარშმლოუები გააშრეთ მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანამდე აურიეთ ნახევრები.

ყავა მარშამლოუ

ეს რეცეპტი საინტერესო იქნება მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• ოთხი საშუალო ვაშლი.
• 650 გრამი შაქარი.
• ერთი კვერცხის ცილა.
• ერთი შეკვრა ვანილი.
• 160 გრამი ადუღებული წყალი.
• ოთხი ჩაის კოვზი აგარ-აგარი.
• სამი ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა.

ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუს მომზადება ძალიან მარტივია:

• გააცალეთ ნაყოფი და გაათესეთ თესლი და დაჭერით ოთხ ნაწილად. მოათავსეთ ისინი შუშის თასში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
• მოამზადეთ პიურე, შეურიეთ 250 გრამი შაქარი და ვანილი. გააგრილეთ მზა პროდუქტი.
• აგარ-აგარი გახსენით ცივ წყალში ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ვაშლის სოუსი და მიქსერი მაქსიმალური სიჩქარით. დაუყოვნებლივ დაასხით თბილი სიროფი თხელი ნაკადით.
• დაუმატეთ ყავა ვაშლის ნარევს განუწყვეტლივ თქვეფაზე.
• "ცომი" დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და გამოიყენეთ მარშმელოუს მოსამზადებლად, დადგით საცხობ ქაღალდზე.

როგორც ხედავთ, ვაშლის მარშმელოუს სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. გაყინულ ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ნახევრები წებოთი. მიირთვით მკურნალობა ცხელი ჩაით ან ყავით.

მარშმელოუ დამზადებულია სიმინდის სახამებლისა და ჟელატინისაგან

ეს ჰაეროვანი და მსუბუქი დესერტი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან მეგობრული წვეულებისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• მეოთხედი ჭიქა სიმინდის სახამებელი.
• ჭიქის მესამედი შაქრის ფხვნილი.
• 30 გრამი ჟელატინი.
• ჭიქა წყლის მესამედი.
• ორი მესამედი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• ნახევარი ჭიქა სიმინდის სიროფი.
• მწიკვი მარილი.
• ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

ვაშლის მარშამლოუ კვერცხის გარეშე მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• შაქრის პუდრა და სახამებელი წვრილ საცერში გავცრათ.
• საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შემდეგ დაასხით ერთი კოვზი მომზადებული მასა ძირზე.
• ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ჟელატინი და გააჩერეთ პროდუქტები ცოტა ხანს. ამის შემდეგ, მათ დაამატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. აურიეთ პროდუქტები, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
• შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, დაუმატეთ ვანილინი და მარილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით.
• ჩაასხით "ცომი" ფორმაში და გაასწორეთ ზედაპირი.

ორი საათის შემდეგ ვაშლის მარშამლოუ ჟელატინით შეიძლება კვადრატებად დაჭრათ. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი დარჩენილი შაქრის ნარევში, მოათავსეთ თეფშზე და გადააფარეთ პირსახოცით. კერძები შეგიძლიათ სცადოთ 24 საათის შემდეგ და შეგიძლიათ შეინახოთ დახურულ პლასტმასის ჭურჭელში კიდევ ერთი თვე.

ხელნაკეთი marshmallows

ამ გემრიელი დელიკატესის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო წაგართმევთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი ვაშლი.
• 150 გრამი შაქარი.
• ორი ციყვი.
• 20 გრამი ჟელატინი.
• წყალი - 100 მლ.
• კაკაო შესხურებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ:

• ხილიდან ამოიღეთ ქერქი და თესლი. ამის შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• ვაშლებს მოაყარეთ შაქარი (ერთი კოვზი), რათა მათ წვენი გამოუშვან და უფრო ტკბილი გახდნენ. შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ცილა გამოაცალკევეთ და მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილური ქაფამდე. მათ პერიოდულად დაუმატეთ შაქარი.
• გახსენით ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე შვიდი წუთის განმავლობაში.
• მზა ვაშლი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და მოამზადეთ პიურე. დაუმატეთ მას ჟელატინი და აურიეთ პროდუქტები კოვზით.
• პიურე ათქვიფეთ კვერცხის ცილებში მცირე ულუფებით.
• როდესაც ბაზა მზად იქნება, გადაიტანეთ ქაღალდის მაფინის ფორმებში და შედგით საყინულეში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

როცა სასურველი დრო გავა, მარშმლოუები გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ კაკაო.

მარშმლოუ შაქრის გარეშე

ეს დესერტი შესაფერისია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

პროდუქტები:

• ერთი ჭიქა უცხიმო რძე.
• 40 გრამი ჟელატინი.
• დამატკბობელი.
• სამი კვერცხის ცილა.
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
• მწიკვი მარილი.
• საჭმლის არომატიზატორი გემოვნებით.

ვაშლის მარშმლოუს დამზადება ძალიან მარტივია:

• შეურიეთ დამატკბობელი ორი სუფრის კოვზ წყალს და შემდეგ დაასხით ნარევი რძეში.
• დაასველეთ ჟელატინი ნარევში და დატოვეთ ერთი საათი.
• კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლიმონმჟავასთან ერთად და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.
• რძე 70 გრადუსამდე გავაცხელოთ და როცა ჟელატინი გაიხსნება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. შეურიეთ ნარევი კვერცხის ცილებთან და დაამატეთ არომატიზატორი.

მზა ძირი გადაიტანეთ ფორმაში და შედგით მაცივარში. როცა მარშმელოუ გამაგრდება, დაჭერით ნაჭრებად. დელიკატესი გადაიტანეთ თეფშზე და გააფორმეთ სურვილისამებრ.

დასკვნა

ვაშლის მარშმელოუ მარტივი და გემრიელი დელიკატესია, რომელსაც გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად მოამზადებს. გაითვალისწინეთ ჩვენი რეცეპტები და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

გამარჯობა ყველას! მოხარული ვარ, რომ კვლავ გნახავთ ამ საუკეთესო კულინარიული საიტის გვერდებზე RuNet-ზე! დღეს მე ვთავაზობ სახლში მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუს მშვენიერი, წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი, თან ერთვის ფოტოები, რომ ის უფრო მოსახერხებელი იყოს თქვენთვის.

ამ დესერტს ბევრი უპირატესობა აქვს: ჯერ ერთი, დაუვიწყარი და ნაზი გემო აქვს და მეორეც, მარშმლოუ ჰაეროვანი და რბილი გამოდის, თითქოს პირში დნება. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ამ დელიკატესს შეუძლია მარტივად და მარტივად მოამზადოს თუნდაც დამწყები და... აუცილებლად სცადეთ და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები ნამდვილი აღმოსავლური დესერტით, რომელიც ბევრჯერ სჯობს მაღაზიაში ნაყიდს!

ინგრედიენტები:

1. ქათმის კვერცხი – 1 ც.

2. წყალი - დაახლოებით 1/2 ჭიქა

3. ჟელატინი – 1,5 ს.კ. (დაახლოებით 25 გრ.)

4. გრანულირებული შაქარი – 8 ს.კ.

5. ვანილის შაქარი – 1 პაკეტი

6. ვაშლი – 4 ც.

მარშმელოუ ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ ქათმის კვერცხის ნაცვლად მწყერის კვერცხს გამოიყენებთ. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს. რაც შეეხება ვაშლს, სასურველია მისი მომზადება მჟავე ჯიშებისგან, მაგალითად, ანტონოვკადან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გემოვნების საკითხია.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლებს ვასუფთავებთ არასაჭირო ყველაფრისგან - თესლებისაგან (შეიძლება ჩიტებს მიირთვათ), კანი. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

2. დაალბეთ 25 გრ. ჟელატინი 50 მლ. წყალი და აურიეთ, რომ სიმსივნის ამოღება. დატოვე 20 წუთი.

3. გამოიღეთ ვაშლი ღუმელიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ვაშლისგანაც კარგის დამზადება შეგიძლიათ, ვისაც ჯერ არ გაუცდიათ, გირჩევთ წახვიდეთ და გადახედოთ რეცეპტს.

4. გახეხეთ ბლენდერში.

5. შემდეგ საცერში, მაგრამ არა ერთდროულად, არამედ პატარა ნაწილებად - შეუფერხებლად და მოწესრიგებულად. ეს მოითხოვს მოთმინებას, მცირე ძალისხმევას, მაგრამ ის სრულად გამოიღებს ბრწყინვალე შედეგებს!

6. ჩვენი პიურე გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე.

7. ამასობაში მოვამზადოთ სიროფი: 70 მლ. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ 200 გრ. შაქარი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

8. ჟელატინი ამ წერტილით უკვე უნდა იყოს ადიდებული. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა!

9. გამოყავით (მისგან ბევრი სიკეთის გაკეთება შეგიძლიათ), ამის გაკეთება მოსახერხებელია სპეციალური საწურით, ან უბრალოდ ჩანგლით ან დანით მსუბუქად დაარტყით კვერცხს და გადაასხით ერთი ნაჭუჭიდან მეორეში, ეს არ არის რთული.

10. პიურეს თანდათან დაუმატეთ ცილა - ჯერ მხოლოდ ნახევარი, ნაზად ათქვიფეთ.

11. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ მეორე ნახევარი და კიდევ ათქვიფეთ.

12. შემდეგ ვაშლებთან ერთად ნარევს დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ჟელატინი, კარგად მორევის გარეშე.

13. ახლა დაამატეთ ცხელი სიროფი ისე, რომ ცილა მოდუღდეს. გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა აურიოთ!

14. ათქვიფეთ კიდევ 10-15 წუთი შესქელამდე.

15. ნარევი გადაიტანეთ სილიკონის ფორმაში და შედგით მაცივარში 2 საათით. შემდეგ ამოვიღებთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა, საწურით. დავჭრათ ლამაზ ნაჭრებად. ეს ყველაფერია, ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მარშმლოუ! კარგი მადა!

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადააკეთოთ ეს რეცეპტი თქვენს გემოვნებაზე და ინგრედიენტების რაოდენობაზე. თუ რაიმე უჩვეულო გსურთ, მარშმლოუსს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა, ხმელი მოცვი ან სხვა კენკრა.

შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილი ან დააფაროთ შოკოლადის მინანქარი. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად დააფასებს დესერტს ცოტაოდენი მსხლის ან მარწყვის დამატებით.

ნათელი რომ გახადოთ, გააკეთეთ საღებავებით. არ არის აუცილებელი მაღაზიაში ნაყიდი ქიმიკატების მიღება მათი წარმატებით ჩანაცვლება ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის წვენებით. და რა გემო და არომატი იქნება!

სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ამ სიტკბოებით! მაგალითად, მარშმლოუს მასტიკა კარგად უხდება ნამცხვარს.

მაკარონის ნამცხვრების მომზადების ვიდეო რეცეპტი

მოხარშეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი ინგრედიენტებისგან სიყვარულით! მაშინ ყველაფერი აღმოჩნდება "A +" და კიდევ უკეთესი. გამოიწერეთ ჩვენი ბიულეტენი, რათა პირველებმა გაიგოთ გემრიელი სიახლეების შესახებ.

შემოქმედებითად მიუდექით მომზადების პროცესს - გაარკვიეთ, როგორ გააკეთოთ რაიმე ახალი და უჩვეულო, რადგან ერთფეროვნება მოსაწყენი ხდება. გაუზიარე ეს პოსტი მეგობრებს, აქტიურად განიხილე ნიუანსები და მოიგე ალექსანდრე აფანასიევის ფულადი პრიზები! ისევ გნახავ!

ჟელატინით დამზადებული მსუბუქი, ნაზი, ჰაეროვანი მარშმელოუ გაახარებს როგორც პატარა, ისე მოზრდილ ტკბილეულის მოყვარულებს.

სახლში მარშმელოუს დამზადების პროცესში სირთულეები არ იქნება. მაგრამ მე მინდა გირჩიოთ რაღაც: მარშმლოუს ჩაყრა გამოიყენეთ დიდი საკონდიტრო ტომარა (ან თუნდაც 2 ტომარა), ვინაიდან იმ მომენტში, როცა ვაშლი-შაქრის მასა ჟელატინის შერწყმისას, მასა ძალიან სწრაფად იწყებს დნებას, ამიტომ ამ ეტაპზე გჭირდებათ სიჩქარე ან ასისტენტები 4 ხელით მუშაობისთვის.

მოამზადეთ ინგრედიენტები ჟელატინით მარშმლოუს მოსამზადებლად სახლში.

ჟელატინს დაასხით ცხელი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე.

გარეცხილ ვაშლს ამოიღეთ ბირთვი და გაჭერით 4 ნაწილად.

დადეთ პერგამენტზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კანი და მთელი მასა გახეხეთ წვრილ საცერში. მზა პიურეს მოსავლიანობა უნდა იყოს 200 გრამი.

მზა და გაგრილ პიურეს დაუმატეთ შაქარი და მიქსერით გახეხეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ მიქსერის შეჩერების გარეშე დაამატეთ ცილის ნახევარი. მასა დაიწყებს შესქელებას და გათეთრებას. არ გაჩერდე. 5-7 წუთის შემდეგ დაასხით ცილის მეორე ნაწილი.

განაგრძეთ თქვეფა სქელ, ფუმფულა, გათეთრებამდე. თუ სასურველია, რბილი ვარდისფერი, ლამაზი მარშამლოუს მისაღებად დაუმატეთ 1-2 წვეთი საღებავი.

აფუებული ჟელატინი აურიეთ, დარწმუნდით, რომ მთლიანად გაიხსნას (თუ არადა დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!). მიქსერის გაჩერების გარეშე დაასხით ჟელატინის სიროფი თხელი ნაკადით. განაგრძეთ ცემა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ამას 2-3 წუთი დასჭირდება.

შეავსეთ მილსადენის ტომარა და მიიტანეთ მარშმელოუ პერგამენტის ქაღალდზე. როდესაც ყველა მარშმლოუ მზად იქნება, დატოვეთ მინიმუმ 24 საათი, რომ გაშრეს.

ამ დროის გასვლის შემდეგ მარშმლოუსს მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდიდან ორ-ორ-ორად და წებოთი.

დესერტის კერძზე მოათავსეთ ნაზი, ჰაეროვანი, ხელნაკეთი მარშმელოუ და მიირთვით ჩაისთან, რძესთან ან ყავასთან ერთად.

როგორც ხედავთ, ჟელატინით დამზადებული ხელნაკეთი მარშმელოუ ქარხნულზე უკეთესია.

კარგი მადა. საზ სიყვარულით.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

დღესდღეობით ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო სხვადასხვა სახის ტკბილეულის მომზადება სახლში საკუთარი ხელით. ჯერ ერთი, ეს გაცილებით იაფია და მეორეც, თქვენ მაინც იცით, რითი კვებავთ თქვენს ოჯახს. ძალიან ხშირად ვამზადებ, მაგრამ მცირე რაოდენობით, რადგან ძალიან ბევრი ტკბილეულია და მინდა, რაც შეიძლება მეტი გავსინჯო. არც ისე დიდი ხნის წინ ჩემმა ქალიშვილმა მთხოვა მისი მარშმელოუს ყიდვა და მე დავპირდი, რომ თვითონ გავაკეთებდი. მე მოვამზადე საკმაოდ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა რეცეპტი ამ დელიკატესისთვის, მაგრამ ყველა მათგანი არც თუ ისე გემრიელი იყო, ზოგი კი თითქმის უვარგისი იყო. მე უკვე დავნებდი, მაგრამ შემდეგ ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუს მარტივი რეცეპტი დამხვდა და მისი დამზადება გადავწყვიტე. პროცესი არ იყო რთული და დიდი დრო არ დამჭირვებია. ერთი საათის შემდეგ კი მაგიდასთან ვისხედით და GOST-ის მიხედვით მარშმელოუს საოცარი გემოთი ვტკბებოდით, რომლის გემოც ბავშვობას მახსენებდა. ახლა ეს დელიკატესი ხშირად იქნება ჩვენს სუფრაზე. სხვათა შორის, მინდა ვთქვა, რომ ჟელატინის ან აგარ-აგარის დამატებით მომზადებული მარშმელოუს კონსისტენცია განსხვავებულია. მეორე შემთხვევაში მარშმლოუ უფრო წარმატებული და გემრიელია. ქვემოთ ვდებ ჟელატინით მარშამლოუს მომზადების რეცეპტს, რადგან ვიცი, რომ ყველას არ აქვს აგარ-აგარის შეძენის შესაძლებლობა.
ინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. ვაშლის სოუსი,
- 1 ს.კ. საჰარა,
- 1 ცილა,
- 1 ჩ.კ. ვანილინი,
- 475 გრ შაქარი,
- 160 მლ. წყალი,
- ჟელატინის შეკვრა.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გარეცხეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ. ქერქი დავჭრათ თხლად, დავჭრათ რბილობი და მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება.




ვაშლები მოათავსეთ ქვაბში და ათქვიფეთ ბლენდერით.




იქ დაამატეთ შაქარი და კვერცხის ცილა.














ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ სიროფი დარბილებამდე. შემდეგ, სანამ სიროფი ჯერ კიდევ ცხელია, გახსენით მასში ჟელატინი.




ვაშლის სოუსი შეუთავსეთ სიროფს.




ყველაფერი ათქვიფეთ, დაასხით მასა ფორმაში.
როცა მარშმლოუები დადნება, ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით.










როგორც ხედავთ, საზ

ბავშვობაში ჩემი საყვარელი კერძი მარშმელოუ იყო და არ ჰქონდა მნიშვნელობა როგორი - უბრალო, შოკოლადი, ხილი... მშობლები ხშირად დადიოდნენ მივლინებაში და ტკბილეული მომიტანეს. ყველაზე სასურველი მარშმელოუ იყო. ახლა კი, როგორც ზრდასრული და დედა გავხდი, საკუთარ თავს ვეკითხები: რატომ არის ბავშვობიდან ყველაზე დასამახსოვრებელი გემო? ბოლოს და ბოლოს, მაშინ არ არსებობდა დანამატები, არომატიზატორები, კონსერვანტები ან ახალი აგარ-აგარები. სამზარეულოს ტექნოლოგია მკაცრად შეესაბამება GOST-ს. მაგრამ გემო იყო - მმმმ, ახლანდელი თაობა აღარ ამოიცნობს და სიტყვებით ვერ გადმოიცემა. ნოსტალგია მომივიდა და სულის მოსახსნელად, როგორც იტყვიან, ვარდისფერი მარშამლოუ ვიყიდე. ავიღე კბენა და გვერდზე გადავდე - ეს ასე არ არის. შესაძლოა, პრეტენზიული ვარ, მაგრამ ჩემთვის დიდი ხანია მივედი დასკვნამდე, რომ სახლში მომზადებული ყველაფერი ბევრად გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში. ეს არ არის მასობრივი წარმოება მომხმარებლისთვის, არამედ ნაჭერი პროდუქტი საყვარელი ადამიანებისთვის. დიდი ხანია ვაგროვებ კულინარიულ რეცეპტებს და მაქვს ვაშლისგან მარშმლოუს მომზადების რეცეპტი. ტკბილი მოყვარულებო, გირჩევთ უყუროთ ეტაპობრივად ფოტოებით.

ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ აგარ აგარით

ნება მომეცით დაუყოვნებლივ გავაკეთო დაჯავშნა: შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ვაშლი, ტკბილი და მჟავე, ჩემი დაკვირვებით, მარშმელოუს დასამზადებლად საუკეთესოა ანტონოვკას ჯიში. ისინი დიდია, წვნიანი, ერთი ვაშლი თითქმის 100 გრამია. და მე გადავწყვიტე აგარ-აგარი. ჩვენ უნდა გავარკვიოთ, როგორია ეს საზღვარგარეთული სასწაული და რატომ სჯობს ჟელატინს. ერთხელ მომზადების შემდეგ მივხვდი განსხვავებას. ახლა მხოლოდ ის არის. აგარი ახლა იყიდება დიდ ბაზრებზე ან მისი შეკვეთა შესაძლებელია ონლაინ მაღაზიების საშუალებით. მაგრამ მეჩვენება, რომ შეუძლებელია მარშამლოუს კვერცხის გარეშე, ან ეს სხვა რამე იქნება.

ინგრედიენტები:

• 4-5 ცალი საშუალო ზომის ვაშლი;
• 750გრ შაქარი, 400გრ ხილის ბაზა, 350გრ სიროფი;
• 150 მლ თბილი წყალი;
• 1 კვერცხის ცილა;
• 8 გ აგარ-აგარი;
• 1 ს.კ. ვანილის შაქარი;
• შაქრის პუდრა მოსაყრად.

როგორ მოვამზადოთ მარშმლოუ ვაშლისგან

1. მოამზადეთ ხილის ბაზა. ეს არის ვაშლი, შაქარი, ცილა. ჩვენ გვჭირდება ახალი, წვნიანი ვაშლი. ჩვენ მათ გამოვაცხობთ. ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს 250 გრამი პიურე. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს, არ შეწუხდეთ და მზა ბავშვის საკვები იყიდოთ. მაგრამ ეს არ არის ჩემთვის. ვხედავ, რისგან ვამზადებ და როგორ. გარეცხეთ ხილი, გაჭერით 2 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და დატოვეთ კანი.
   
2. გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში 180°C-ზე 10-15 წუთის განმავლობაში. რბილობი მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი. კოვზით ამოიღეთ კანიდან, გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, ათქვიფეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში. ჩაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ და გააციეთ.
   
   
   
3. როდესაც ვაშლის სოუსი კარგად გაცივდება, მას ნახევარი ცილა დაუმატეთ. თეთრები რომ გავყოთ შუაზე, ჯერ ჩანგლით ოდნავ უნდა გაფხვიეროთ. ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით, სასურველია ძალიან ძლიერი. მასა უნდა გახდეს მსუბუქი და გაიზარდოს მოცულობაში. შემდეგ დაამატეთ ცილის დარჩენილი ნახევარი და განაგრძეთ თქვეფა მაქსიმალური სიჩქარით კიდევ 2 წუთი. მასის კონსისტენცია სქელი და გლუვი იქნება.
   
4. ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ აგარ-აგარი, შაქარი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე რეგულარულად ურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ კოვზის უკან თხელი ძაფები გადის, მაშინ სიროფი მზად არის. ამოიღეთ გაზქურიდან.
   
   
5. ცხელი სიროფი დაასხით ვაშლის-კვერცხის ნარევში თხელი ნაკადით. ის მაშინვე საგრძნობლად გაიზრდება მოცულობაში და შესქელდება (ეს ნათლად ჩანს ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში). ათქვიფეთ მიქსერით კიდევ 5-7 წუთი.
   
   
   
6. აგარი ძალიან სწრაფად გამკვრივდება, საკმარისია 40°C. ასე რომ, თქვენ უნდა იჩქაროთ ჩამოსხმა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი (ჩანთა) ან დიდი ფორმა. მე შპრიცი არ გამომიყენებია მარშმელოუს მოსაშორებლად, ზუსტად იმიტომ, რომ აგარი სწრაფად გამაგრდა. სამაგიეროდ, ტაფის ფსკერზე მოვაყარე პერგამენტი.
   
   
7. არ არის საჭირო ზემოდან არაფრით დაფარვა; ყალიბს მომავალ მარშმლოუსთან ერთად დავტოვებთ თბილ ოთახში მთელი ღამის განმავლობაში დასასტაბილურებლად. დილით ზედაპირზე ხრაშუნა ქერქს დაინახავთ.
8. მარშმლოუსს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით კვადრატებად პირდაპირ ფორმაში. ან გადააბრუნეთ პერგამენტის ქაღალდზე, რომელსაც ადრე შაქარი აქვს, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით სხვადასხვა ფორმებად. ამ მხარეს კვლავ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ მთლიანად გაახვიოთ ფხვნილში და შეინახოთ ვაზაში, თუ მოახერხებთ...
   
   
   
   
9. შეინახეთ ცოტაოდენი შაქრის ფხვნილით მოყრილ კონტეინერში.
   

საღებარი არ დამიმატებია, საკვების საღებავიც კი. შეგიძლიათ შეღებოთ კენკრის წვენით. მაგრამ მე ვარ ექსპერიმენტის სიწმინდის მომხრე. 100% წარმატებას მივაღწიე

აი რეცეპტი. მარშმლოუ ძალიან ნაზი აღმოჩნდა, ის უბრალოდ პირში დნება და გამონაკლისის გარეშე მოეწონა მთელ ოჯახს. ასე რომ თქვენც - მოამზადეთ, მიირთვით, დაასხით ჩაი, ყავა და მიეცით საკუთარ თავს ეს პატარა სიხარული - ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ.