ირლანდიური სამზარეულოს მახასიათებლები. ეროვნული ირლანდიური სამზარეულო - მახასიათებლების აღწერა, სამზარეულოს რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ეროვნული ირლანდიური კერძები

ირლანდიას სხვაგვარად უწოდებენ ზურმუხტის კუნძულს, რომელიც გარეცხილია ატლანტიკის წყლებით და კარგი მიზეზის გამო, რადგან ეს პატარა სახელმწიფო განთქმულია თავისი მკაცრი და ფანტასტიკური ბუნებით, ციხე-სიმაგრეებითა და ნანგრევებით, რომლებიც მრავალსაუკუნოვან ისტორიას ატარებენ. ეს ატმოსფერო შეესაბამება ქვეყანას, რომელსაც აქვს იგივე სიმყარე, სიმარტივე და ორიგინალობა. ამავე დროს, მას აქვს უნიკალური ხიბლი. შემწვარი ინდაური, კარტოფილის კერძები, ირლანდიური ყავა და მუქი ლუდი - ამ კერძებთან და სასმელებთან ასოცირდება ეს ჩრდილოეთი სახელმწიფო. აქ ჩვენ გადავხედავთ სამზარეულოს "ტკბილ" მხარეს - ვისაუბრებთ დესერტებზე, ყველაზე პოპულარულზე ამ ქვეყანაში.

ირლანდიური სამზარეულო: მახასიათებლები

ირლანდიური სამზარეულო, თავისი არაჩვეულებრივი დესერტებით, შორდება ტკბილეულის ტრადიციულ იდეას. ირლანდიაში ყველაზე პოპულარული დესერტებია პუდინგები და ნამცხვრები. უნდა აღინიშნოს, რომ მჟავე კენკრა, როგორიცაა მოცხარი, მოცვი და ბატკანი, ხშირად გამოიყენება როგორც შემავსებელი. ღვეზელებში შეგიძლიათ იპოვოთ რევანდი და მჟავე ვაშლი. წითელი ჟელე გამოიყენება ჟელეს დასამზადებლად - შაქრით, სანელებლებით და რძით მოხარშული ამ დესერტის გემო პანაკოტას ჰგავს. პოპულარობით სარგებლობს ფუნთუშები ქიშმიშით, რომლებიც შეიცავს კარაქის მაღალ შემცველობას, ასევე სხვადასხვა სახის კარაქის კრემებს. ეს თვისებები ახასიათებს ირლანდიურ სამზარეულოს. რეცეპტები ფოტოებით გვაჩვენებს გემრიელ და

დამსხვრევა

ტიპიური და გავრცელებული დესერტი ირლანდიაში არის კრამბლი, რაც ითარგმნება როგორც "crumb". ეს დესერტი, რომელიც ღვეზელის მსგავსია, ბრიტანეთის კუნძულებზე გამოიგონეს. მას ამზადებენ ვაშლის, გოჭის, შავი მოცხარის, შვრიის ფაფის, რძის, მურაბებისა და თხილის გამოყენებით. ამ დესერტს მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს და ასევე დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ირლანდიური ვაშლის კრამბლის რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია ათი პორციისთვის.

საჭირო ინგრედიენტებია: 150 გრ ფქვილი, 150 გრ შვრიის ფაფა, 170 გრ ყავისფერი შაქარი, 200 გრ კარაქი. შევსებისთვის: 600 გრ ვაშლი, 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, 0,5 ლიმონის წვენი, 60 გრ ყავისფერი შაქარი და ნაღები.

• თავდაპირველად გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
• კარაქი უნდა დაჭრათ კუბიკებად და შემდეგ ისევ შედგით მაცივარში.
• ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ფქვილი, შაქარი, შვრიის ფაფა და კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ კარაქის ნამსხვრევებს არ მიიღებთ.
• გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით კუბიკებად. მოაყარეთ ფქვილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და აურიეთ. მოათავსეთ ყველაფერი ცხიმწასმულ ფორმაში.
• მოათავსეთ ნამსხვრევები შიგთავსის თავზე, თანაბრად გაასწორეთ ისინი ზედაპირზე.
• აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც კრამბლი ოქროსფერი გახდება, ის მზად არის საჭმელად.
• შემდეგ დესერტი უნდა დაჭრათ ნაწილებად და მიირთვათ კრემით.

გახეხეთ ვაშლით და ქლიავით

შეგიძლიათ ამ დესერტის სხვა რეცეპტი მისცეთ, რომელშიც გამოყენებული იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• ვაშლი - 300-400 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• ქლიავი - 5-6 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• თაფლი - 4 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

ასე გაცრილი ფქვილი აუცილებლად უნდა შეურიოთ კარაქს, შაქარს და მარილს და უნდა მიიღოთ ნამსხვრევები. შეურიეთ თაფლი ლიმონის წვენთან, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი. შემდეგ ვაშლი უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და ამოიღოთ ქლიავის თესლი. ქლიავი და ვაშლი მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაში და დაასხით მიღებული თაფლის სოუსი. შემდეგ ნაყოფს მოაყარეთ ნამსხვრევები და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

რა არის ცნობილი პორტერის ტორტი?

ის ასევე შეიძლება ჩაითვალოს ჭეშმარიტად ირლანდიურ დესერტად. რა არის მისი თავისებურება? მოგეხსენებათ, ბევრი ადამიანი ირლანდიას მუქ ლუდთან ასოცირდება. აქ უძველესი დროიდან ამზადებდნენ კელტებს, რომლებიც ადგილობრივი მცხოვრები ცოცხალი მაცხოვრებლების წინაპრები არიან. კონკრეტულად რომ ვთქვათ, იგი ითვლება მუქი ალეს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ჯიშად: მას ხშირად იყენებენ დესერტებისა და სხვა კერძების ინგრედიენტად. ამ შემთხვევაშიც ასე მოხდა: მასთან ნამცხვარი გამოდის დამახასიათებელი ფერით, მდიდარი ტენიანი ტექსტურით და სასიამოვნო არომატით. მუქი ლუდის გამოყენება დესერტებში და არა მხოლოდ ეს არის ირლანდიური სამზარეულოს დამახასიათებელი თვისება. Porter Cake-ის ფოტოზე გვიჩვენებს კექსი, რომელიც უჩვეულო რეცეპტის წყალობით, გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

სხვათა შორის, ამ დესერტის კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისებაა ის, რომ დელიკატესის მირთმევამდე ერთი კვირა (ან რამდენიმე დღე მაინც) უნდა ინახებოდეს. მაგრამ ღირს. ამ დროის განმავლობაში ის იძენს უნიკალურ გემოს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, დაძველებული პროდუქტი არ მიანიშნებს მის შემადგენლობაში ალკოჰოლის არსებობაზე, რადგან ამ დროის განმავლობაში მას აქვს აორთქლების დრო.

პორტერის ტორტის რეცეპტი

მაშ, რა გვჭირდება ასეთი არაჩვეულებრივი დესერტის მოსამზადებლად? კექსის მომზადების ერთზე მეტი ვარიანტი არსებობს: ისინი გარკვეულწილად განსხვავდებიან შემადგენლობით, მაგრამ აქ ჩვენ გადავხედავთ ერთ-ერთ შემოთავაზებულ ტიპს.

• კარაქი - 140 გ;
• მუქი და ღია ქიშმიშის ნარევი - 200 გ;
• ქიშმიშის მოცხარი (მოცხარი) - 100 გ;
• 1 ფორთოხლის წვენი და ცედრა;
• ფინიკი - 100 გ;
• დაშაქრული ციტრუსის ხილი - 60 გ;
• მუსკოვადო (რბილი ყავისფერი შაქარი) - 110 გ;
• პორტერი - 300 მლ;
• 3 კვერცხი;
• ფქვილი - 320 გ;
• სანელებლების ნარევი (მუსკატის კაკალი, დარიჩინი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და დარიჩინი) - 2 ჩ.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მზა ნამცხვრის თაფლის წასასვლელად 1 ს.კ. ლ.

დაჭრილი ფინიკი შეურიეთ ქიშმიშით. ჩირს დაუმატეთ კარაქი, ფორთოხლის ცედრა და წვენი, შაქარი და პორტერი. სხვათა შორის, თუ ამ ტიპის ლუდის პოვნა შეუძლებელია, ის შეიძლება შეიცვალოს სკაუტით, წყლით გაზავებული 1:1 თანაფარდობით. ახლა აურიეთ ყველაფერი და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ ნარევი უნდა გაცივდეს. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ და ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი და სანელებლები. ტაფის შიგთავსს უნდა დაუმატოთ კვერცხები. თანდათან დაასხით ფქვილის ნარევი ამ მასაში და ახლა კარგად მოზილეთ ცომი, რომელსაც შემდეგ ასხამენ ფოლგას (ქაღალდს) და ცხიმწასმულ ფორმას. ნამცხვარი ახლა უნდა გამოაცხვოთ 1,5 საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე. დროდადრო უნდა დააკვირდეთ, რომ არ დაიწვას. ნამცხვარი გააგრილეთ და წაუსვით თაფლით, ახლა კი გადაახვიეთ პერგამენტში ან ფოლგაში, დადგით გრილ ადგილას მჭიდროდ დახურულ თუნუქის ყუთში და გააჩერეთ ერთი კვირა.

ასევე შეგიძლიათ ნამცხვარს მოაყაროთ ნუშის ფანტელები (50 გრ) და რბილი ყავისფერი შაქარი (20 გრ). ეს უნდა გაკეთდეს იმ ეტაპზე, როცა ცომს საცხობ ფორმაში ვასხამთ. ჯერ ნამცხვარს მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ კი ნუშის ფანტელები და შედგით ღუმელში.

საცხობი

სიმარტივე, ორიგინალობა და ამავდროულად პროდუქციის უჩვეულო კომბინაცია - ეს ყველაფერი ირლანდიური სამზარეულოა. მისი ტრადიციები ღრმად შედის ისტორიაში და უცვლელი რჩება. ადგილობრივ ეროვნულ სამზარეულოში ბევრი დესერტი არ არის, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს გარკვეული გემოვნება. აქ გავრცელებულია ცომეული, როგორიცაა ფარლი, კარტოფილისა და ხილის პური, ტკბილი პური ქიშმიშით (ბარმბრეკი). ფარლები არის ფუნთუშები, რომლებსაც აცხობენ ხორბლის ფქვილისგან დაფქული შვრიის დამატებით. მაგრამ სოდა პურს მჟავე გემო აქვს (რადგან ამ საცხობში გამოიყენება ნაღები), კარტოფილის პურს მიირთმევენ ცივი ან შემწვარი ღორის ქონში. ჩვეულებრივ, ტრადიციულ ირლანდიურ პურს საფუარი არ დაუმატოთ, მაგრამ ბარმბრაკი მას შეიცავს.

როგორ მოვამზადოთ გუდი?

ბარმბრაკი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, არამედ მისგან მზადდება პოპულარული ირლანდიური დესერტი გუდი. ეს პუდინგი ხშირად ჩნდება ადგილობრივი მოსახლეობის სუფრებზე ქრისტიანული დღესასწაულის - იოანე ნათლისმცემლის შობის საპატივცემულოდ. მისი მომზადების რეცეპტი ასეთია: ხმელი ხორბლის პური შეწვით კარაქის გარეშე, სანამ არ შეფერილობას მიიღებს, შემდეგ ასხამენ ადუღებულ რძეს, უმატებენ სანელებლებს, შაქარს და ვანილს და აცხობენ ღუმელში. გუდი შეიძლება იყოს შოკოლადიც: ამისთვის მომზადებისას კაკაოს დამატებაა საჭირო. ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ ნაყინთან, ხილთან და ათქვეფილ კრემთან ერთად.

ირლანდიური რევანდის ღვეზელი

რევანდი ბოსტნეულია, მაგრამ კულინარიაში გამოიყენება როგორც ხილი. მცენარის მხოლოდ ღეროების ჭამა შეიძლება, ფესვები და ფოთლები შხამიანია. რევანდი იზრდება მისი ხორციანი ღეროებისთვის, რომლებიც ხშირად გვხვდება ირლანდიურ რეცეპტებში. ვინაიდან მცენარეს მომჟავო გემო აქვს, ამ ნამცხვრის მომზადებისას საჭიროა საკმარისი შაქრის გამოყენება. სხვათა შორის, რევანდის გემო მჟავე ვაშლს ჰგავს.

რევანდით დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• დაჭრილი რევანდი - 750 გ;
• 2 კვერცხი;
• 250 გრ შაქარი;
• ფქვილი - 340 გ;
• კარაქი - 225 გ;
• შაქრის პუდრა - 55 გ.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. რბილი კარაქი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ახლა ფქვილი უნდა დავამატოთ, ყველა ინგრედიენტი კარგად ავურიოთ. ცომი უნდა შეფუთოთ პერგამენტში და დავტოვოთ მაცივარში ერთი საათით. ამის შემდეგ ნამცხვარი უნდა გააბრტყელოთ 3-5 მმ სისქეზე და მისი დიამეტრი უნდა იყოს დაახლოებით 20 სმ. წვრილად დაჭრილი რევანდი შეურიეთ შაქარს და მოათავსეთ ქერქზე. დარჩენილ ცომს ვჭრით ზოლებად და შემდეგ ზემოდან ზემოდან ვაფენთ შიგთავსს. ზემოდან წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღვეზელი ღუმელში, სადაც ახლა უნდა გამოაცხვოთ 45 წუთი - 1 საათი. მომზადებული ღვეზელი უნდა გაცივდეს და დავჭრათ წვრილად. ამ ღვეზელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ათქვეფილ ნაღთან და ხილთან ერთად.

შევეცადეთ გაგვერკვია რა არის ირლანდიური სამზარეულო. დესერტის რეცეპტები აქ მოწოდებული ფოტოებით იქნება შესანიშნავი სტიმული, რომ თავად სცადოთ ამ საინტერესო კერძების მომზადება. ზოგიერთი მათგანი გამოიყურება უჩვეულო და ძალიან ორიგინალური, ამიტომ ღირს ამ გემრიელი კერძების მომზადება უჩვეულო გემოთი, ირლანდიის სულისკვეთებით.

ირლანდიის ეროვნული სამზარეულო გულიანი და გარკვეულწილად უხეშია. ირლანდიაში კერძების ასორტიმენტი საკმაოდ მარტივია, ძირითადად ხორცის, ყველის, ზღვის პროდუქტებისა და კარტოფილისგან შედგება. მაგრამ მაინც ღირს ირლანდიის ტრადიციული სამზარეულოს პატივისცემა - უბრალო კერძებიც კი სპეციალურად მზადდება.

ირლანდიური სამზარეულოს ეროვნული კერძები

გელური (კელტური) სტეიკი.ეს არის ვისკით შემწვარი ძროხის ფილე. Irish Stew, ირლანდიური ბოსტნეულის ჩაშუშული, ტრადიციულად მიირთმევენ სტეიკთან ერთად.

ღორის ხორცი.ირლანდიაში მას ყველა ფორმით მოიხმარენ. შემწვარი ბეკონი, ძეხვეული, ხელნაკეთი სოსისები, გამომცხვარი ღორის ნეკნები.

შავი და თეთრი ძეხვის პუდინგები.თეთრი პუდინგი გარეგნულად და გემოთი ჰგავს ლივერვურსტს. შავი ცხვრის სისხლისაგან მზადდება.

ნაგაზის ღვეზელი და სიმინდის ხორცი და კომბოსტო ადუღდება.უგემრიელესი ძროხის კერძები ირლანდიაში.

კარტოფილი.ირლანდიაში ეს არის სამზარეულოს ნამდვილი მთავარი ელემენტი. მისგან მზადდება ბლინები (ბოქსები), ფუმფულა პიურე შამპუნი - მწვანე ხახვით და კოლკანონით - კომბოსტოთი, პურით და თევზით&ჩიფსებით - ზეთში შემწვარი თევზი კარტოფილთან ერთად.

• მყარი ყველი "coolea" თხილის და ხილის არომატით
• ცხარე "არდრაჰანი"
• ლურჯი ყალიბით "cashel blue"
• "მილენი"
• "დულინი"
• "ბლარნის ციხე"
• კარგად ეხამება ლუდს და Kahill Cheddar ვისკის ოლქის ლიმერიკიდან

ზღვის პროდუქტები.დასავლეთ სანაპიროზე უხვად შეხვდებით ხამანწკებს, ლობსტერებს, მიდიებს და ვარდისფერ ორაგულს. ირლანდიელები ყველაფერს მიირთმევენ უბრალოდ - პურთან და კარაქთან ერთად.

ირლანდიის უდავო სასმელი მუქი ლუდია. ყველაზე პოპულარული ჯიშია გინესი. და ირლანდიური ვისკი არანაირად არ ჩამოუვარდება მსოფლიოში ცნობილ შოტლანდიურს.

როდესაც ირლანდიაში მიდიხართ, ფიქრობთ, რომ იქ ხალხი ინგლისურად ლაპარაკობს. ასეა. მაგრამ რაც შეეხება საკვებს, ჩვენ ვხედავთ ირლანდიური ენის გავლენას და ინგლისურენოვან ტურისტებს ზოგჯერ უწევთ მენიუში არსებული სახელების გაშიფვრა.

აქ არის ათი ტრადიციული ირლანდიური კერძი, რომელთა გაშიფვრა ადვილია და ზოგიერთი არა.

ირლანდიური კარაქი

ეს არის მთავარი პროდუქტი, რომელსაც ყოველთვის ემსახურება. ირლანდიელები განთქმულნი არიან კარაქით და ყველა რესტორანი მოგემსახურებათ კარაქის სასიამოვნო ჯოხს, ჩვეულებრივ ტრადიციულ ირლანდიურ პურთან ერთად (იხილეთ ქვემოთ). ზეთს ასევე ხშირად იყენებენ შესაწვად და გამოსაცხობად.

სოდა პური

პურის გარეშე, კარაქი არ იქნება ისეთი კარგი გემო. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი თეთრი პური შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრ დაწესებულებაში, სოდიანი პური ტრადიციულია.

ირლანდიური სოდა პურის ინგრედიენტები მოიცავს ფქვილს, საცხობი სოდას, მარილს და რძის რძეს, რომელიც შეიცავს რძემჟავას, რომელიც რეაგირებს სოდასთან და ქმნის ნახშირორჟანგის პატარა ბუშტებს. ზოგჯერ სოდა პურის დამზადება შესაძლებელია ქიშმიშით, კვერცხით ან თუნდაც თხილით.

კარტოფილი

კარტოფილის მირთმევის ტრადიცია სათავეს იღებს შიმშილის დროიდან, როდესაც კარტოფილი ღარიბთა საკვებად ითვლებოდა. ახლა მას თითქმის ყველაფრის გვერდითი კერძი ემსახურება და სხვა, უფრო რთული კერძების საფუძველსაც ქმნის. აღსანიშნავია, რომ ირლანდიური კარტოფილი არ არის ტკბილი.

სოკო (საუზმე)

ირლანდიური საუზმე! ძალიან შემავსებელია. თუ ვეგეტარიანელი ხართ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ შავი და თეთრი ძეხვის პუდინგი, მაგრამ კვერცხები, ჰეშ-ბრაუნი, კარტოფილი და შემწვარი პომიდორი ადგილზე იქნება.

მაგრამ ჩემთვის ყველაზე გემრიელი კერძი სოკო იყო. თითოეული დაწესებულება მათ ცოტა განსხვავებულად ამზადებს. ხან შემწვარია, ხან ზეთში, მაგრამ ყველაზე კარგი სოკო, რომელიც გავსინჯე, ბაზილიკით იყო გაჟღენთილი.

ირლანდიური ჩაშუშული

თუ ხორცს მიირთმევთ, ეს კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ტრადიციული ირლანდიური ჩაშუშული მზადდება ცხვრის ან ცხვრის ხორცისგან, ასევე კარტოფილის, სტაფილოს, ხახვისა და ოხრახუშისგან. ზამთრის ცივ საღამოებს აიღეთ ქვაბი ჩაშუშული და სიცივის აღარ შეგეშინდებათ.

კოლკანონი

კერძი, რომელსაც თარგმანი სჭირდება. "კოლკანონი" ირლანდიურად ნიშნავს "თეთრ კომბოსტოს". ეს არის ზუსტად ის, რისგანაც კერძი შედგება: კარტოფილის პიურე კომბოსტოს ან კომბოსტოსგან.

ჩემპიონი

თუ გეგმავთ დიდი და იაფად ჭამას, თქვენი არჩევანი უკვე გაკეთებულია! Champ, ან "poundies", კოლკანონის მსგავსია, მაგრამ სათავეს იღებს ჩრდილოეთ ირლანდიიდან. იგი შედგება ნაღების დაფქული კარტოფილისგან, შერეული მწვანე ხახვით. მას ჩვეულებრივ ხორცის კერძებთან ერთად მიირთმევენ.

ბოქსი

ირლანდიელებს უყვართ კარტოფილი. "ბოქსტი" ნიშნავს "პურს ღარიბებისთვის". ეს არის ტრადიციული ირლანდიური კარტოფილის ბლინები. რეცეპტები განსხვავდება ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს გახეხილი უმი კარტოფილი, რომელსაც შემდეგ ემსახურება შემწვარი. Boxty ემსახურება ძროხის ან სხვა ხორცის კერძებს.

კოდლი

კოდლი საუკეთესოდ მიირთმევს დუბლინში, რის გამოც კერძს ზოგჯერ „დუბლინის კოდლს“ უწოდებენ. ამ კერძში შედის დაჭრილი ღორის ძეხვის ფენები, ასევე კარტოფილი და ხახვი (ასევე დაჭრილი).

კერძის ტრადიციულ ვერსიაში ასევე არის ქერი. ირლანდიელმა მწერალმა ჯეიმს ჯოისმა ერთხელ თავის ერთ-ერთ ნაწარმოებში ეს კერძი ახსენა, ამიტომ ნამდვილად ღირს მისი გასინჯვა.

ჩაი, გინესი და ვისკი

არ შემიძლია არ შევიტანო სასმელები საკვების სიაში. ირლანდიელები განთქმულნი არიან ჩაის სიყვარულით, მაგრამ ლუდი და ვისკი ასევე პოპულარული სასმელია. კერძოდ, გინესის ლუდი განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს, რადგან დუბლინში არის ამ ლუდის მუზეუმი, რომლის მონახულებაც ღირს.

რუსეთს შეუძლია იგივე გზა გაჰყვეს: არა აკრძალოს უცხოური პროდუქცია, არამედ მხარი დაუჭიროს საკუთარს. ნახეთ, როგორ გამოიყურება იმპორტის ჩანაცვლება ჯანმრთელი ადამიანისთვის.

ან ძალიან შორს წახვედი?

1 სუპერმარკეტების ტრადიციული მიმოხილვისთვის მე ავირჩიე SuperValu მაღაზია, ისინი ყველა დიდ ირლანდიურ სოფელშია. ისინი განსხვავდებიან ზომით, ურბანული ფორმატის პატარა „სუპერებიდან“ დაწყებული, ორსართულიანი ჰიპერმარკეტებით, ტანსაცმლისა და საყოფაცხოვრებო ნივთების განყოფილებით.

2 ირლანდია კარგი ქვეყანაა, აქ მაღაზიები არ იკეტება შაბათ-კვირას და ღიაა გვიან საღამომდე. ისე, თითქმის ყველაფერი. მრავალშვილიანი მომხმარებლების მოხერხებულობისთვის არის ურმები "ბავშვის სავარძლებით". თუნდაც ტყუპებისთვის!

3 მე ვიმოგზაურე მთელ ქვეყანაში ჰელოუინის წინა დღეს და ეს დღესასწაული აქ ფართოდ აღინიშნება. ასე რომ, სავაჭრო სართულს ამშვენებდა ყველანაირი საშინელება და ამქვეყნიური ბოროტი სულები. ახლა ამაზე არ გავამახვილებ ყურადღებას.

4 დავიწყოთ მზა საკვებით. არჩევანი თითქმის ყოველთვის ძალიან დიდია, როგორც ჩანს, ირლანდიელები სახლში არ ამზადებენ ან უბრალოდ ეზარებათ. შეგახსენებთ, რომ ეს არის მაღაზია პატარა კომპაქტურ ქალაქში.

5 მზა საკვები ძალიან იაფია და რაც მე ვცადე იყო არა მხოლოდ საკვები, არამედ გემრიელიც. მაგალითად, ეს სუპები: სოკო და პომიდორი ავიღე, შესანიშნავია! მოგზაურთათვის, რომლებიც ყოველთვის გზაზე არიან, ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი და ჩანაცვლება რესტორნებისთვის, რომლებიც ჯერ კიდევ აქ უნდა იპოვოთ!

6 მზა ხორციანი კერძი. შეიძლება დაემატოს სალათს ან მიირთვათ სუფთა სახით. მეც ვცადე.

7 სალათის ბარი მათთვის, ვინც "არ ენდობა" ვაკუუმ შეფუთვას.

8 „მოხარშეთ თვითონ“ კომპლექტი გაფართოებისთვის. როცა არ გინდა ნახევრად მზა პროდუქტი, მაგრამ არ გინდა შეწუხდე რეცეპტებით.

9 ირლანდიელებიც ნაციონალისტები არიან. თითქმის ყველა პაკეტს ატარებდა ამაყი პრეფიქსი „ირლანდიური“, მაშინაც კი, სადაც სრულიად არასაჭირო ჩანდა.

10 მაგრამ მწარმოებლისთვის მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ კარტოფილი ირლანდიური პროდუქტია.

11 და ეს არ არის ცუდი: ადგილობრივი ფერმერები, შიდა მწარმოებლები, ყველაფერი.

12 მაგრამ ნამდვილი ირლანდიური სოსისებისა და ორიგინალური ირლანდიური ლორის ეს გაუთავებელი რიგები ძალიან გასაოცარია.

13 რომელია მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ორაგული? შოტლანდიელი თუ ნორვეგიული? ამაზე გაჩუმდებიან. მაგრამ თუ ის (უცებ) ირლანდიელია, ნახევარ შეკვრაზე წარწერა გარანტირებულია!

14 ირლანდიური რძე.

15 დაითვალეთ რამდენჯერ ჩნდება სიტყვა Irish შეფუთვაზე. ოჰ, თქვენ ჯერ არ გინახავთ უკანა მხარე!

16 მხოლოდ ირლანდიური ქათმები დებენ გემრიელ კვერცხებს. ეს არ არის რამდენიმე ინგლისური კვერცხუჯრედი!

16-1 ყველამ იცის ფრანგული მდოგვი. ირლანდიური... რით განსხვავდება ეს? რა განსხვავებაა, იარლიყი წყვეტს, აიღეთ შინაური!

17 IPA ლუდის ჯიში ცნობილია მთელ მსოფლიოში, როგორც ინდოეთის ფერმკრთალი ალე, მაგრამ ირლანდიელებს აქვთ საკუთარი მოსაზრება ამ საკითხთან დაკავშირებით.

18 მაშინაც კი, თუ ეს ძალიან შორს წავალთ, მაინც უკეთესია, ვიდრე უცხოური პროდუქტების საერთოდ აკრძალვა. რუსეთში საჭირო იყო შინაური საკვების პატრიოტულად მონიშვნა და უცხოური საკვების გვერდით თაროებზე დადება. ოჰ, მაშინ მაინც არავინ იყიდის რუსულ ყველს? მაშინ კი, მხოლოდ აკრძალვები.

19 ამას ჩვენი ინგლისელი მეზობლებიც აკეთებენ, ისინი უბრალოდ ბეჭდავენ თავიანთ დროშას ნახევარ ეტიკეტზე. მაგრამ ბრიტანული სუპერმარკეტები სხვა დროის ამბავია.

ახლა გადავხედოთ პროდუქტებს, მათ ხარისხს და ფასებს. ხილი, როგორც ყველგან ევროპაში, არის სუფთა და ლამაზი. ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი "ქიმიურები" არიან, ისინი უბრალოდ პატივს სცემენ მყიდველს აქ და არ აყენებენ მას დამპალ ნივთებს.

ფასებს ვამბობ რუსულ რუბლებში, პოსტის დაწერის თარიღის კურსით.

20 ხილის ნებისმიერი ორი შეკვრა ამ ვიტრინიდან 137 რუბლზე.

21 პომიდორი, მარცხნიდან მარჯვნივ, შეფუთვით: 191,5 და 136,6 რუბლი. ისინი მარჯვნივ - 225 რუბლი კილოგრამზე.

22 შამპინიონის სოკო წონით 341,2 რუბლი კგ-ზე, სამი წიწაკის შეფუთვა (500 გრამი) 109 რუბლი, წიწაკა ცალი - 68 რუბლი.

23 უკვე მოჭრილი შამპინიონი ღირდა იგივე თანხა, 68 მანეთი. მაგრამ მხოლოდ 150 გრამი.

24 სუპერვალუს მაღაზიებში ყოველთვის არის აქციები. თუ ყიდულობთ მცირე საბითუმოში (მაგალითად, ორი ცალი), დაზოგავთ. ორი მტევანი ხახვი ან ორი ტომარა სტაფილო მხოლოდ 68 მანეთად.

25 ისევ და ისევ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მისი წონით მიღება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, სტაფილო გარეცხილია. ჭუჭყსა და ნიადაგში ზედმეტს არ იხდით!

26 ბოსტნეულის ნაკრები ჩაშუშვის მოსამზადებლად.

27 სეზონი დასრულდა, საზამთროები ზომაში შემცირდა. მაგრამ ზამთარშიც კი შეგიძლიათ ზაფხულის კენკრა 240 რუბლით/ცალი.

28 ესპანური ჟოლო, მაროკოს მაყვალი და არგენტინული მოცვი მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. ნებისმიერი ორი უჯრა 343 რუბლს შეადგენს.

29 ვაშლი იყიდება წონით, მაგრამ ინდივიდუალურად. ჩემი აზრით, ძალიან ძვირია: ერთი ცალი 41 რუბლია. ხუთი მოცემულია 137-ზე.

30 ექვსი ბანანის თაიგული - 95 რუბლი. ბანანი ბელიზიდანაა და ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, როცა არაირლანდიურ პროდუქტზე წარმოშობის ქვეყანა დიდი ზომისაა დაწერილი.

31 დავუბრუნდეთ კვების პატრიოტიზმს. გამოდის, რომ არა მხოლოდ ბელორუსებს შეუძლიათ იამაყონ კარტოფილით. ირლანდიური პოტეიტო კილოგრამზე დაახლოებით 80-85 რუბლი დაგიჯდებათ.

32 ყველი. არა, SSYYYR! არჩევანი დიდია და თითქმის ყველა ყველი გემრიელია, შეგიძლიათ წაიღოთ და არ შეცდეთ. ირლანდია ჩედარის ქვეყანაა, ერთადერთი ყველი, რომელსაც პარმეზანი ჩემს მუცელში ადგილს დაუთმობს.

33 ჩემს ქორწილში აუცილებლად იქნება ასეთი ყველის ნამცხვარი! და მგონი ვიცი კიდეც რომელ ქვეყანაში იქნება ეს!

34 მაგრამ პური ჭირს. თითქმის როგორც ამერიკაში ან მოსკოვში. უსულო პლასტმასის პარკები პურის ყველა გემოს კლავს. ასეა, არ ჭამო, უფრო ჯანმრთელი იქნები.

35 ყველა გაყინული საკვები. მოდი აქ არ გავჩერდეთ.

36 რძე. ჩვეულებრივი ღირს 85 რუბლი/ლიტრი.

37 სპორტსმენებისთვის არის რძე, ის უკვე უფრო ძვირია, 110 მანეთი. თხის ლიტრუშკა უკვე 188 რუბლია. ასევე არის რძე "ღამით" კარგი ღამის ძილისთვის. შესაძლოა მარკეტინგი, მაგრამ მოულოდნელად ეს ნამდვილად ეხმარება. ირლანდიაში რომ ვცხოვრობდე, არ ვინანებ 161 რუბლს გადავიხადე და ვცადო.

38 როგორ დავივიწყო და ადრე არ გაჩვენო ეს პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, მასზეა დაფუძნებული დიდი ბრიტანეთის მთელი სამზარეულო! რა არის ინგლისური საუზმე შვრიის (გადახაზული) პუდინგის გარეშე! მაგრამ არა, ირლანდიაში ის ასევე საკუთარი, ტრადიციულად ირლანდიელია. გემო არაფრით განსხვავდება. ზოგადად, კარგია, მაგრამ შავი გემრიელია, თეთრი კი არა.

39 ასევე არის რაღაც გარყვნილი რამ - ლორი ვეგანებისთვის. თუ ისინი საკვების გამო ცხოველების მოკვლის წინააღმდეგნი არიან, რატომ ყიდულობენ პროდუქტს, რომელიც მკვდარ ცხოველს ჰგავს?

40 რაღაც გაუგებარი სახით, ლიტვური ნავთობი Svalya და თუნდაც რუსული ეტიკეტით, აქ, ირლანდიაში დასრულდა.

41 ეს ამთავრებს ჩვენს ტურს და მიდის ბილეთების ოფისში. თუ მოგეწონათ, მოიწონეთ და დაწერეთ კომენტარი. შემდეგ ჯერზე მე გაჩვენებთ რა იყიდება სხვა ქვეყნის მაღაზიებში.

ირლანდიური სამზარეულოს საფუძველია ჩვეულებრივი გლეხის საკვები. მაგალითად, ფრანგული სამზარეულოსგან განსხვავებით, ირლანდიაში განსაკუთრებული სიამოვნება არ არის. სანაპირო რაიონებში მენიუში დომინირებს თევზის კერძები, დანარჩენში - ხორცის კერძები (ძირითადად ცხვრის და ღორის ხორცი). მაგრამ კარტოფილი ყველგანაა გავრცელებული. მას იყენებენ ბევრს და ძალიან მრავალფეროვნად, ბლინების ჩათვლით.

ხშირად კერძებს ამზადებენ დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის, ხორცისა და კარტოფილის ნარევზე სხვადასხვა მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. ირლანდიური სამზარეულოს რესტორნები სტუმრებს მომზადების სპეციალური მეთოდით აოცებენ, რომელსაც მხოლოდ ღია ცეცხლზე ამზადებენ.

ყველაზე ცნობილი კერძი ალბათ ირლანდიური ჩაშუშულია. მისი უთვალავი რეცეპტი არსებობს და ძნელია იმის დადგენა, თუ რა შედიოდა მასში თავდაპირველად. დიდი ალბათობით გამოიყენეს ყველაფერი, რაც დიასახლისს სამზარეულოში აღმოაჩნდა. მთავარი მოთხოვნაა, რომ კერძი იყოს სქელი, ცხიმიანი და ნოყიერი.

კლასიკური ჩაშუშული მზადდება ცხვრის კისრისგან, კარტოფილისგან, ხახვისგან, რუტაბაგასგან ან სტაფილოსგან, თიმის, კვიმის, მარილისა და პილპილის დამატებით. და თუ ცოტა მუქ გინესის ლუდს დაასხით თითქმის მზა კერძში, ჩაშუშულის გემო უბრალოდ უნიკალური იქნება.

ზოგადად, ირლანდიელებს უყვართ რაღაცების არევა. მაგალითად, ერთ ქვაბში იხარშება ბეკონი, ძეხვეული, კარტოფილი და სხვა ინგრედიენტები. გრილის ნაზავი ძალიან პოპულარულია: ღორის, ცხვრის და ირლანდიური სოსისები ღია ცეცხლზე შემწვარი. ბევრი კერძი მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან, რომლებიც ჩაშუშულია, შემწვარი და ცხვება ღვეზელებად, რომლებიც ასევე ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი კერძია ირლანდიაში.

თევზის კერძებს შორის უპირატესობა ორაგულისა და ვირთევზას კერძებს ენიჭება. შებოლილი ორაგული ბოსტნეულთან ერთად, მაგალითად, ძალიან გემრიელია და გურმანული სამზარეულოს მცოდნეებს მოეწონებათ ზღვის მცენარეებთან ერთად მირთმეული ხამანწკები. ზღვის პროდუქტების გარდა, ირლანდიელები ჭამენ წითელ წყალმცენარეებს (დულს), რომელსაც ხშირად ურევენ კარტოფილის პიურეს. გაზაფხულზე აგროვებენ ირლანდიურ ან მარგალიტის ხავსს (საჭმელი ზღვის მცენარეები), რომელსაც მიირთმევენ როგორც ახალს, ასევე ჩირს.

ირლანდიაში კარტოფილისგან ბლინებსაც კი ამზადებენ. კოლკანონი ითვლება ირლანდიური სამზარეულოს ტრადიციულ კერძად. იგი მზადდება კარტოფილისგან, უფრო სწორად, კარტოფილის პიურისგან, კომბოსტოსგან, ხახვისგან და ყველა სახის სანელებლებისგან. ანალოგიური კერძია „შამპი“, მხოლოდ კარტოფილისგან ამზადებენ, ცოტა ნაკლებს ჭრიან, შემდეგ უმატებენ მწვანე ხახვს, რძეს, კარაქს, პილპილს და მარილს. მხოლოდ ირლანდიური სამზარეულოს ამ რეცეპტებიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ აქ ყველა კერძი რაც შეიძლება მარტივია, მაგრამ ამავე დროს საოცრად გემრიელი.

ირლანდია ასევე ცნობილია ლუდით - შავი, ბლანტი ლუდი, რომელსაც ძირტკბილას სუნი აქვს და პორტერს უწოდებენ. მხოლოდ ვისკის შეუძლია, ალბათ, გაუტოლდეს ამ ეროვნულ სასმელს პოპულარობით.

როგორც ირკვევა, ინგლისური სამზარეულო სულაც არ არის მოსაწყენი, თუმცა ტრადიციული ინგლისური თევზი და ჩიფსიეს, ჩემი აზრით, სრულიად უგემური მასა გამომცხვარი თევზის ფილე ფრანგული კარტოფილით და სოუსებით, სრულიად იდენტური გემოთი და, ალბათ, მხოლოდ ფერით გამოირჩეოდა.

აქ მთავრდება მოწყენილობა.

ინგლისური შუადღის ჩაი(ინგლისური)

"შუადღის ჩაი") 12:00-დან 17:00 საათამდე მიირთმევენ, ჩაი კი იმდენად პოპულარულია ტურისტებში, რომ მასზე ხშირად შეიძლება დაგაგვიანდეს. როგორც კი ამოიწურებიან სკონები(ინგლისური) "სკონი"- მაღალი ფუნთუშა კრემით და ჯემით), წყვეტენ ჩაის მირთმევას. ყველაზე ცნობილი ინგლისური შუადღის ჩაი შეგიძლიათ მიირთვათ ბუკინგემის სასახლეში. როდესაც დედოფალი გადადის საზაფხულო რეზიდენციაში უინძორში, სადაც რჩება სექტემბრის ბოლომდე, სასახლის სტუმრებს ჩაის მიართმევენ გაზონის წინ სამეფო პიკნიკებისა და სხვა გასართობისთვის. თუმცა, ოდნავ იმედგაცრუებული დარჩებით, რადგან ჩაის მიირთმევენ ქაღალდის ჭიქებში, ნამცხვრებს მიირთმევენ ქაღალდის თეფშებზე პლასტმასის უჯრებზე და პლასტმასის დანაჩანგალით.

ჭეშმარიტად ინგლისური შუადღის ჩაისთვის დაგჭირდებათ ხარისხიანი ჩაის ნაკრები. მითია, რომ ინგლისში აუცილებლად ჩაისხავენ რძით, თუ წინასწარ არ გვეტყვით, რომ შავი გირჩევნიათ. სუფრაზე ყოველთვის იპოვით რძის დოქებს დანაჩანგალით, შაქრით და ხელსახოცებით. და როცა შეკვეთისას გკითხავთ "ჩაი რძით, გთხოვთ", ჩუმად მიუთითებენ რძლისკენ და დამთმობი ღიმილით.

შესაძლოა, ჩაის გარდა, დიდ ბრიტანეთში ნებისმიერი სხვა საკვები კარგად ეხამება სხვა ტრადიციულ სასმელს - ლუდს. სად მიდიან ბრიტანელები სამსახურის შემდეგ? ასეა - პაბამდე. თუ ლონდონში აღმოჩნდებით, შეიძლება იფიქროთ, რომ ქვეყანაში რაიმე სახის ეროვნული დღესასწაულია, რადგან ყველა პაბს აქვს წვეულება ორშაბათიდან კვირამდე. მართალია, როგორც გაირკვა, ეს მხოლოდ ლონდონშია. შესაძლოა, ლონდონელებს სისხლში აქვთ წვეულების სიყვარული.

დილით ადრე შეგიძლიათ ნახოთ ლონდონელი, რომელიც ქუჩაში მიდის სამუშაოდ, რძის პატარა ქილა და ბანანი ხელში. დღისით ოფისის თანამშრომლები ქუჩაში გამოდიან და პატარა მაღაზიებში რიგდებიან ე.წ "კვების გარიგება", რომელიც სურვილისამებრ მოიცავს სენდვიჩს, ჩიფსების ტომარას და წვენს ან ბოთლს წყალს.

ლანჩის შესვენების დროს ყველგან შეგიძლიათ ნახოთ კლერკები, რომლებიც ღეჭავენ - კიბეებზე წმ. პოლ, გაზონზე, თუნდაც ნაგვის ურნაზე.

უგემრიელესი ეროვნული კერძები, ჩემი აზრით, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ჩრდილოეთ ირლანდიაში.

ირლანდიური საუზმე ან ულსტერ ფრაი(ინგლისური) "ულსტერის კარტოფილი"ჩრდილოეთ ირლანდიის ერთ-ერთი პროვინციის სახელის მიხედვით, შედგება უფუარი პურისგან (ინგლ. "სოდა პური"), შემწვარი კვერცხი, ძეხვი, ბეკონი და ლობიო.

დიდ ბრიტანეთში სოსისები კარგად არის - დაჭრილი და შემწვარი.

ირლანდიური ჩაშუშული(ინგლისური) "ირლანდიური ჩაშუშული") არის ნამდვილი ბენზინგასამართი სადგური ტურისტებისთვის. ადრე ხარშეს ამზადებდნენ ყველა იმ პროდუქტისგან, რაც დიასახლისს ერთი კვირის განმავლობაში რჩებოდა და ბულიონში ყრიდა, კვირის ბოლოს კი სწორედ ამ ღვეზელს ამზადებდა. დღეს ძალიან გემრიელი ცხვრის კერძია კარტოფილით და ბოსტნეულით.

ირლანდიელებს ზოგადად უყვართ ხორცი. გასაკვირი არ არის, რომ ბელფასტის ქუჩებში ამდენი ჯალათია.

რა ვჭამოთ უელსში? - მაგალითად, უელსური ორცხობილა(ინგლისური) "უელსური ტორტი") არის მსუყე მრგვალი ფუნთუშა, რომელსაც შაქარი აქვს.

მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი უელსური საჭმელი მეტ ყურადღებას იმსახურებს - უელსური იშვიათი(რუსულად - კრუტონები ყველით).

თეთრი პურის ნაჭერს აქვს ნახვრეტი, რომელიც ივსება ათქვეფილი კვერცხით, ბეკონით და ყველით. სულ ცხვება პრასი, ეროვნული მცენარე და კარტოფილი. მადას მიირთმევენ მწვადის სოუსით.

უნდა სცადოთ შოტლანდიაში შებოლილი ორაგული(ინგლისური) "შებოლილი ორაგული").

დილით ადრე ედინბურგში, სამეფო მილის გასწვრივ, ალაოს პიკანტური სუნი ვრცელდება ლუდსახარშებიდან, რომლებიც ავსებენ მარაგს შაბათ-კვირის შემდეგ.

როგორც ხედავთ, დიდი ბრიტანეთისა და ჩრდილოეთ ირლანდიის გაერთიანებული სამეფო გამოირჩევა კულინარიული მრავალფეროვნებით. და თუ მადა გაგიუმჯობესდათ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ რამე, რადგან ყველა რეცეპტი მარტივია ინტერნეტში და ისინი ძალიან მარტივია.

ჩანაწერი გამოქვეყნდა ოლგა ჟდანის მიერ გაერთიანებული სამეფოს კატეგორიაში და მონიშნულია შუადღის ჩაი, ირლანდიური ჩაშუშული, იშვიათი, ულსტერის ფრი, უელსის ღვეზელი, ინგლისური სამზარეულო, საკვები დიდ ბრიტანეთში, საკვები ჩრდილოეთ ირლანდიაში, საკვები უელსში, ულსტერი ფრი, შუადღის ჩაი.

ირლანდიური სამზარეულო

ირლანდიური სამზარეულო პირველ რიგში იმითაა გამორჩეული, რომ საკუთარ პროდუქტებს (კარტოფილს, კომბოსტოს, ხახვს და ა.შ.) დიდი სიფრთხილითა და სინაზით ეპყრობიან, ასევე ხორცს და თევზს. რა თქმა უნდა, ახლა ბევრი აფასებს ნატურალურ პროდუქტებს, მაგრამ ირლანდიელებს ეს სიყვარული სისხლში აქვთ.

ირლანდიელები ტიპიური "ბულბაშები" არიან (როგორც ბელორუსელები და მრავალი სხვა ხალხი), რომლებიც კარტოფილს ამატებენ ათეულობით კერძს. ღვეზელები, პელმენი, სუპები, პური, ფუნთუშები, ღვეზელები, ბლინები - ამ ყველაფერს ირლანდიაში ხშირად ამზადებენ ან კარტოფილის დამატებით, ან თუნდაც ცომისთვის კარტოფილით ჩანაცვლებული. ამ ტუბერისგან ცნობილი კერძების გარდა, ირლანდიელები ასევე ამზადებენ საკუთარ ეროვნულ კერძებს კარტოფილისგან - ბოქსი (თითქმის კარტოფილის ბლინები), შამპი (კარტოფილზე დაფუძნებული), კოლკანონი (კარტოფილი კომბოსტოთი) და სხვა.

ყველა სახის ზღვის პროდუქტები ასევე აქტიურად გამოიყენება ირლანდიური სამზარეულოს რეცეპტებში, მათ შორის წითელი თევზი, გველთევზა, პაიკი, კრევეტები, მიდიები, ლობსტერები და წითელი წყალმცენარეები (დულსი), კარაგენანი (ირლანდიური ხავსი).

ირლანდიაში პური ძირითადად უფუარია. აქ საფუარის ნაცვლად სოდას იყენებენ. ირლანდიურ სამზარეულოში ასევე არის პურის განსაკუთრებული სახეობები - ხილის პური, კარტოფილის პური, სოდიანი პური. კარაქს ხშირად იყენებენ პურის წარმოებაში, ხოლო ხორბლისთვის ირლანდიელები ხშირად იყენებენ შვრიის, ქერის და კარტოფილის ფქვილს (კარტოფილის პიურე). საფუარს უმატებენ ძირითადად თეთრ პურსა და რულონებს.

ირლანდიელები ასევე იყენებენ ცხოველურ პროდუქტებს. მაგალითად, ძალიან ამტანია ცხოველის სისხლი და მისგან დამზადებული პროდუქტები - ადგილობრივი სოფლის მოსახლეობა რეგულარულად ამზადებს შავ პუდინგს (სისხლის ძეხვს).

და, რა თქმა უნდა, ირლანდიელებს ძალიან უყვართ ალკოჰოლი - ვისკი, პორტერის ლუდი, გინესი, ხილის სიდრი. ტრადიციული ირლანდიური ყავაც კი ვისკით არის მორთული. ისინი ამაყობენ თავიანთი წარმატებით უნიკალური ალკოჰოლის წარმოებაში, რომელსაც მსოფლიოში არსად ამზადებენ (რადგან რეცეპტები საიდუმლოა და თაობიდან თაობას გადაეცემა). და, შესაბამისად, ისინი რეგულარულად სვამენ საკმაოდ ბევრ ალკოჰოლს.

მაგრამ საკმარისი ფაქტები ირლანდიის შესახებ, დროა გადავიდეთ პრაქტიკაზე - ეროვნული ირლანდიური სამზარეულოს კერძების რეცეპტებზე, რომლებიც ჩვენმა მზარეულებმა მოამზადეს თქვენთვის. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ტრადიციული ირლანდიური სამზარეულოს სამყაროში!

მე მომეწონა ირლანდიური კარტოფილის პური პირველად რომ ვცადე! სინამდვილეში ეს პურიც კი არ არის...