대체 영양이란 무엇입니까? 대체 영양 유형: 장단점
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내 생각에는, 자신을 훌륭한 몸매와 건강으로 유지하기 위해 자신을 억제하거나 희생할 필요가 없습니다. 신체 기능을 향상시키는 데 도움이 되는 맛있는 음식을 포함하여 자신이 즐기는 것을 먹기로 의식적인 결정을 내리는 것이 중요합니다. 더 건강하고 영양가 있는 음식을 식단에 언제, 어떻게 도입할지 배우면 자연스럽게 선택하게 될 것입니다. 건강한 식습관이 습관이 될 때부터 시작됩니다.
예를 들어, 나는 크림 브륄레를 가득 채운 초콜릿 케이크와 에클레어를 좋아하는데, 나는 이것을 절대로 빼앗지 않을 것입니다. 하지만 일부 음식을 더 건강한 음식으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 아무것도 잃지 않지만 반대로 더 유용한 영양소, 비타민 및 미네랄을 받게됩니다. 우리는 빠르게 체중을 감량하고 좋은 몸매를 유지하는 데 도움이 되는 10가지 대체 건강 식품을 제공합니다.
백미 → 퀴노아
퀴노아는 독특한 곡물입니다. 다른 곡물보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 평균 16.2%(쌀은 7.5%). 이 남미 시리얼에는 신체에 필요한 9가지 아미노산도 모두 포함되어 있습니다. 또한 퀴노아에는 인(쌀보다 3배 많고 많은 생선보다 열등하지 않음), 철분(밀의 2배), 칼슘, 아연 및 섬유질이 풍부합니다.
쌀이 풍부합니다. 같은 퀴노아보다 쌀 1인분의 칼로리가 약간 적습니다. 그러나 식사 직후 탄수화물은 설탕으로 변하고 나중에는 에너지가 완전히 소비되지 않기 때문에 지방으로 변합니다. 퀴노아는 매우 효율적으로 처리되어 몸 전체에 순수한 단백질 연료를 공급합니다. 따라서 쌀과 다른 많은 곡물과의 분쟁에서는 여전히 승리합니다.
흰빵 → 라바쉬
순전히 이론적으로는 단일 유형의 빵이 "좋은"빵이라고 할 수 없습니다. 이상적으로는 가공을 최소화하고 가장 많은 양의 비타민과 영양소를 유지하는 철자 빵 또는 발아 곡물 빵이어야 합니다. 그러나 그러한 빵은 일반 상점의 선반에서 찾기가 매우 어렵고 저렴하지도 않습니다.
따라서 샌드위치에는 얇게 썬 흰 빵 대신 피타 빵을 선택하세요. 흰빵보다 칼로리가 적고, 함량이 낮음, 그러나 철분과 칼슘이 있습니다. 피타 빵과 달리 흰 빵은 사실상 영양가가 없습니다.
으깬 감자 → 콜리플라워 퓨레
감자에 비해 콜리플라워여러 가지 명백한 이유로 인해 훨씬 더 나은 일상적인 옵션입니다. 콜리플라워에는 C, K, B1, B6, 칼륨, 나트륨, 섬유질, 엽산 등의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 목록은 계속 이어집니다. 콜리플라워 퓨레가 건강에 미치는 이점의 정점은 으깬 감자에 비해 칼로리 함량이 매우 낮다는 것입니다.
호밀 플랫브레드 → 옥수수 가루 플랫브레드
평균 옥수수 토르티야 한 개에는 40kcal과 5g의 지방이 들어 있는 반면, 호밀가루 토르티야에는 110kcal과 2.5g의 지방이 들어 있습니다. 말할 것도 없이, 호밀 토르티야에는 옥수수 가루 토르티야에 비해 나트륨이 훨씬 많이 포함되어 있습니다.
사워 크림 → 그릭 요거트
저지방 그릭 요거트는 섬세하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 그 일관성은 사워 크림과 거의 유사하며 조금 더 두껍습니다. 그릭 요거트는 칼로리가 낮으면서도 사워 크림을 대체할 수 있는 훌륭한 역할을 합니다. 저지방 그릭 요거트 한 컵에는 약 130칼로리와 0g의 지방이 들어 있는 반면, 사워 크림 한 컵에는 450칼로리와 45g의 지방이 들어 있습니다. 이는 상당한 차이입니다!
주스 → 과일수
대부분의 사람들은 과일 주스(신선하게 짜서 최고의 기술로 만든 주스라 할지라도)가 실제로 건강에 좋지 않다는 것을 알고 있습니다. 종종 과일 주스에는 달콤한 시럽이 포장되어 있는데, 이는 우리 몸이 과도한 지방을 생성하고 저장하도록 자극합니다. 주스 대신 신선한 과일이 들어간 물을 선택하세요. 이렇게 하면 매일 "포장된 칼로리"를 비축하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
마요네즈 → 아보카도 퓨레
소스를 곁들인 온갖 종류의 스낵을 좋아하시나요? 그런 다음 고려하십시오 : 마요네즈 2 큰술에는 115kcal, 많은 포화 지방 및 약 200mg의 나트륨이 포함되어 있으며 전체 마요네즈의 1/4에는 80kcal 만 포함되어 있습니다. 아보카도의 건강 효능은 환상적입니다. 아보카도에는 건강한 식물성 지방, 비타민 E는 물론 신체에 산소를 공급하는 강력한 항산화제인 글루타티온과 피부와 혈관을 건강하게 유지하는 칼륨이 포함되어 있기 때문에 노화 방지 식품 목록에서 1위를 차지합니다. 좋은 상태. 일부 사람들이 아보카도 펄프를 슈퍼푸드로 간주하는 것은 당연합니다.
감자튀김 → 군고구마
감자 튀김은 객관적인 이유로 해 롭습니다. 포화 지방과 탄수화물이 많이 포함되어있어 몸에 좋지 않습니다. 또 다른 것은 참마 - 고구마입니다. 다음번에 감자튀김을 먹고 싶다면 고구마를 오븐에 구워보세요. 엄청난 양의 칼로리를 절약하고 신체에 매우 유익한 비타민과 영양소(A, C, 단백질 및 섬유질)를 다량 섭취하게 됩니다.
토마토 케첩 → 신선한 으깬 토마토
토마토 케첩에 무슨 문제가 있는 것 같나요? 결국 토마토일 뿐인가요? 하지만 아닙니다. 토마토 케첩에는 종종 큰 수설탕, 때로는 유지하려고 할 때 꼭 필요하지 않은 기타 이상한 성분도 있습니다. 신선한 토마토, 잘게 썬 토마토, 으깬 토마토를 선택하세요. 에 의해 적어도, 그래서 당신은 입에 무엇을 넣고 있는지 정확히 알 수 있습니다. 그리고 그것은 신체가 지방을 생산하고 저장하도록 장려하는 셀 수 없이 많은 불필요한 설탕을 포함하지 않습니다.
파스타 → 통곡물 파스타
파스타와 통곡물 파스타의 칼로리 함량에는 특별한 차이가 없습니다. 그러나 일반 파스타는 영양가가 거의 없는 반면, 통곡물 파스타에는 최대 7g의 식이섬유와 8g의 단백질이 함유되어 있습니다. 즉, 통곡물 가루로 만든 국수, 스파게티 또는 콘을 먹으면 신체가 건강하게 기능하고 과도한 지방을 연소하는 데 필요한 더 많은 영양분을 섭취하게 됩니다.
물론 일반 매장에서는 이런 제품을 찾을 수 없습니다. 그러나 정말로 원한다면 동일한 Auchan 또는 METRO에서 찾을 수 있습니다. 또 다른 것은 게으름입니다. 하지만 자신의 건강과 미래를 진지하게 생각하는 사람은 게으르지 않습니다.
정기적으로 사용하지는 않더라도 적어도 주기적으로 사용하기 위해 그러한 대체 제품의 존재를 기억하는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 과코몰리나 통곡물 파스타처럼 시작하기 더 간단한 것을 시도해 볼 수도 있습니다. 시간이 지남에 따라 이것은 습관이 될 것입니다. 가장 중요한 것은주의를 기울이는 것입니다. 세심한 주의무엇을 먹고 즐기느냐에 따라!
안에 최근에점점 더 많은 사람들이 가장 중요한 구성 요소 중 하나에 대해 생각하기 시작했습니다. 이 문제에 대해 많은 대화와 의견이 있으며, 깊은 역사에 뿌리를 두고 있지만 전통적인 아이디어에 맞지 않는 대체 영양 개념에 대해 점점 더 자주 듣게 됩니다. 그들 각각은 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 모두 가지고 있습니다. 그러나 점유율은 상식모든 사람에게 존재합니다. 각 개념이 서로 어떻게 다른지, 각 개념의 주요 특징이 무엇인지 이해하는 데 도움이 되도록 제시된 기사를 제공했습니다.
그럼 각 개념을 자세히 살펴보겠습니다.
치료적 단식
치료적 단식의 개념은 일반적으로 장기간의 단식을 견딜 수 있는 고대 조상으로부터 물려받은 인간의 능력에 기초합니다. 사람들은 시간이 지남에 따라 이 과정의 치유 효과에 대해 이야기해 왔습니다. 또한 Avicenna와 Hippocrates가 약으로 언급했습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이 개념에는 수세기 동안 이를 둘러싸고 논쟁을 벌여온 지지자와 반대자가 모두 있습니다.
이 이론의 주요 아이디어는 특정 시간 (하루에서 3-4 주까지) 동안 식사를 완전히 금하는 것입니다. 그리고 치료적 단식의 작용의 기본은 신체가 경험하는 스트레스이며, 그 결과 모든 신체 시스템이 활성화되고 신진대사가 증가하며 독소가 활발하게 분해됩니다. 이 모든 것이 신체에 활력을 불어넣고 강화하는 효과가 있습니다.
오늘날 치료적 단식은 노화 과정을 예방하고, 수명을 연장하고, 활력을 되찾고, 신체적, 지적 활동을 증가시키며 전반적인 웰빙을 개선하는 데 사용됩니다. 또한, 이 방법의 도움으로 사람들은 알레르기, 위장 및 심혈관 질환을 치료하고 또한 제거합니다. 초과 중량그리고 정신적 문제.
치료적 단식의 부정적인 측면은 지속적인 배고픔과 허약함을 느끼는 것으로 간주됩니다. 하지만 이 문제는 레몬즙과 비타민 복합체가 함유된 물을 마시면 해결될 수 있습니다. 전문가들은 26시간 단식을 권장하는 경우가 많습니다. 이 기간 동안에는 부드러운 신체 활동으로 몸에 부담을 주고 대조 샤워를 하고 목욕탕을 방문해야 합니다.
조상의 영양
조상 영양 개념의 기초는 조상으로부터 특별한 식단, 즉 비열 가공 식품 섭취에 대한 사람의 성향입니다. 고려중인 개념은 주로 생식과 건식이라는 두 가지 구성 요소로 구성됩니다.
생식 다이어트 –가공되지 않은 생 유제품 및 야채 제품만을 섭취하는 식단입니다. 이 다이어트 덕분에 변하지 않은 영양소가 흡수되고 "잘못된"음식을 먹을 때보 다 음식에 대한 포만감이 더 빨리옵니다. 결과적으로 사람은 음식을 덜 먹기 시작합니다. 생식은 종종 체중을 줄이고 배설 및 심혈관 질환을 예방하는 데 사용됩니다. 오늘날 생식가들이 많다는 사실에도 불구하고 과학 의학 지지자들은 아주 짧은 시간 동안만 이 식단을 고수할 것을 권장합니다.
건식 다이어트 -사람들이 과거에 의지했던 또 다른 다이어트. 사람은 음식만 먹고 액체는 마시지 않는다는 사실로 구성됩니다. 요즘에는 특수 장 질환 치료 중 매우 드문 경우에 건식 섭취가 권장됩니다. 그렇지 않으면 이 다이어트에 의지하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 장기간 수분 섭취를 금하면 탈수증이 발생할 수 있습니다.
채식주의
채식주의의 개념은 동물성 식품의 섭취를 완전히 배제하거나 제한하는 가장 오래된 대체 영양 이론 중 하나입니다. 채식주의의 기본은 식물성 식품입니다. 일반적으로 엄격한 채식주의와 그렇지 않은 채식주의가 있습니다. 엄격한 식단을 사용하면 절대적으로 모든 동물성 식품이 식단에서 제외됩니다. 엄격하지 않은(무살해) 경우 - 동물과 새를 죽인 산물인 부분만 해당됩니다.
채식주의 철학에 따르면 동물성 식품을 섭취하는 것은 인간의 소화 기관의 구조와 기능에 어긋나며 체내에 독성 물질이 축적되어 만성 질환. 식물성 식품은 이상적이며 품위 있는 생활 방식에 기여합니다.
채식주의 덕분에 죽상경화증의 위험이 감소하고 혈압이 정상화되며 장 질환이 예방되고 간 기능이 개선되는 등 긍정적인 변화가 일어납니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 과학자들은 엄격한 채식주의가 신체가 충분한 단백질, 지방산, 철분 및 기타 영양소를 섭취하지 못하는 이유라고 믿습니다. 신체에 영양분을 공급하려면 엄청난 양의 식물성 식품을 섭취해야 하며, 이는 그 자체로 소화 시스템에 과부하를 주며, 이는 단백질 결핍, 비타민 결핍 및 세균 불균형, 영양소 및 아미노산 결핍이 발생할 가능성이 있음을 의미합니다.
이러한 이유로 다이어트로서 엄격한 채식주의는 대조 다이어트 또는 단식 다이어트로서 짧은 기간 동안만 권장됩니다. 우유, 계란 등의 섭취를 포함하여 엄격하지 않은 채식주의는 상당히 허용됩니다.
주요 영양성분
주요 영양 요소의 개념은 신체에 하나 이상의 영양 요소가 정기적으로 공급되어야 한다는 생각에 기초합니다. 다른 모든 항목은 보조 항목으로 간주됩니다. 즉, 제외되거나 무시됩니다. 전문가가 아닌 사람이라도 그러한 식단을 사용하면 신체에 필수적인 일부 특정 물질이 지속적으로 부족하다는 것을 이해할 것입니다. 그리고 과학 의학 지지자들은 일반적으로 기본적인 영양 요소가 있을 수 없다고 주장합니다. 인체는 합리적이고 균형 잡힌 식단을 통해서만 제공될 수 있는 모든 물질 중에서 가장 완전한 복합체를 섭취해야 합니다.
별도의 음식
별도의 영양이라는 개념은 호환 가능한 식품과 호환되지 않는 식품이 있음을 의미합니다. 여기서 고려되는 가장 중요한 것은 소화이며 위장관에서 물질의 상호 작용 및 흡수의 다른 특징은 고려되지 않습니다. 별도의 영양을 지지하는 사람들은 전분 식품과 단백질 식품을 결합할 수 없다고 믿습니다. 단백질의 소화는 위 하부에서 일어납니다. 산성 환경, 그리고 전분 - 알칼리성 환경이 필요한 타액 효소 덕분에 맨 위에 있습니다. 산성 환경은 효소의 활동을 억제하고 녹말이 많은 음식의 소화를 멈춥니다. 신맛이 나는 음식은 전분질이 많은 음식이나 단백질이 많은 음식과 함께 섭취하면 안 됩니다. 이는 위 효소인 펩신에 부정적인 영향을 미칩니다. 이는 부패 과정이 단백질 식품에서 시작되고 신체가 단순히 녹말이 많은 식품을 흡수하지 않음을 의미합니다. 달콤한 과일과 설탕도 다른 모든 음식과 별도로 섭취해야 합니다. 그러나 많은 영양학자들은 사람이 무엇을 먼저 먹고 마지막에 무엇을 먹는지에 차이가 없으며 소화 자체가 기계적으로 일어난다고 주장하는 경향이 있습니다. 음식 자체는 항상 다양해야 합니다.
영양지수
식품 지수 개념의 본질은 식품의 가치이며 신체 구성 요소의 합을 나타냅니다. 화학적 지표. 그러나 실제로 이 개념을 적용하면 품질이 모호한 많은 제품이 상호 교환 가능한 것으로 간주되어 불균형 식단의 위험이 발생하게 됩니다. 주요 원칙은 영양소의 균형이 아니라 지수 값입니다.
위의 원칙을 완벽하게 반영한 가장 일반적인 다이어트는 바로 안경다이어트이다. 한 점은 30Kcal과 같습니다. 모든 제품은 화학적 조성에 관계없이 에너지 성분에 따라서만 평가되어야 합니다. 모든 물질(탄수화물, 지방, 단백질, 심지어 알코올까지)은 상호 교환 가능한 요소이므로 원칙적으로는 그렇지 않습니다.
"상상의" 마약
"가짜" 약물이라는 개념을 믿는 사람들은 특정 제품에 치유력. 이것이 제품이 적극적으로 광고되기 시작하고 그 특성이 칭찬받는 이유가 됩니다. 모든 사람에게 적합한 만병통치약으로 추천되기 시작했습니다. 이상적인 예는 메추리알, 싹난 씨앗 등을 먹는 것에 대한 사람들의 열풍일 것입니다. 이 개념의 효율성은 도전하기 쉽습니다. 인체는 하나의 제품으로 큰 영향을 미칠 수 없는 복잡한 시스템입니다.
"살아있는" 에너지
"살아있는"에너지의 개념에 대한 첫 번째 정보는 초기 XIX세기. 그 지지자들은 인체(및 모든 생명체)가 특별한 비물질 에너지의 용기라고 굳게 확신하는 사람들입니다. 이 물질은 설명할 수 없는 방식으로 전달되지만 신체의 중요한 기능에 큰 영향을 미칩니다. 이 과정에 대한 다소 적절한 물질적 설명은 인간과 동물이 식물성 식품을 섭취할 때 태양 광선에 의해 식물에 전달되는 에너지가 전달된다는 사실일 수 있습니다. 저것들. 본질적으로 "살아있는"에너지는 태양의 에너지입니다.
최적성의 절대화
절대 최적성의 개념을 고수하면서 그들은 사람에게 가장 최적인 식단의 구성을 발견하고 지정하기 위해 모든 노력을 기울입니다. 신체의 모든 기능에 똑같이 효과적일 것입니다. 즉, 이상적인 다이어트에 대한 탐색이 진행되고 있는 것입니다. 적절한 예로 유럽에서 유행하는 "Convinence"라는 개념을 들 수 있는데, 건강한 생활 방식의 원칙과 원칙이 결합된 것입니다. 적절한 영양대중적인 다이어트와 특별한 철학까지. 또한 이제는 건강한 라이프 스타일 자체, 스포츠 및 최대한 건강한 식사를 구성 요소로하는 피트니스 라이프 스타일을 선도하는 것이 유행이되었습니다.
그렇다면 결론적으로 무엇을 말할 수 있습니까? 보시다시피 오늘날 인류는 영양 문제에 대해 심각하게 우려하고 있습니다. 신체에 매우 긍정적인 영향을 미치고 장수와 건강을 증진하려면 어떤 종류의 식단을 고수해야 합니까? 어떤 옵션을 선택할지는 물론 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 게다가, 당신은 이미 각 개념의 장점과 단점을 알고 있습니다. 선택한 옵션에 완전하고 돌이킬 수 없게 항복하지 마세요. 당신에게 가장 적합하다고 생각되는 것을 시도해보십시오. 몸이 어떻게 반응하는지 주의 깊게 살펴보세요. 시간이 지남에 따라 여러 가지로 구성될 수도 있는 이상적인 컨셉을 만들 수 있습니다. 영양 문제에 관한 유용한 정보도 찾을 수 있습니다.
의견을 남기고 자신의 경험을 공유하십시오. 아마도 여기서 논의되지 않은 대체 영양 개념을 알고 계실 것입니다.
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별도의 음식
이론 별도의 전원 공급 장치지난 세기 1928년 영양학자인 Herbert Shelton이 개발했습니다. 그는 다음과 같이 썼습니다. “우리는 소화되지 않는 음식으로부터 유익을 얻지 못합니다. 음식을 먹으면서 동시에 소화관에서 음식을 상하게 하는 것은 음식 낭비입니다.”. 그러나 모든 과학자가 그의 이론을 지지한 것은 아니다. 별도의 식사가 유익한지 아닌지에 대한 논쟁은 오늘날까지 계속되고 있습니다. 이 기사에서 우리는 다음을 이해하려고 노력할 것입니다. 별도의 식사왜 그렇게 인기가 있습니까?
별도의 전력 원리
분리영양의 핵심은 소화 중에 서로 어울리는 음식만을 섭취하는 것입니다. 이 이론은 다이어트 중이고 체중 감량을 원하는 사람들과 위장관 질환으로 고통받는 사람들 사이에서 특히 인기를 얻었습니다. 별도의 식사로 전환하기로 결정한 경우 가장 먼저 기억해야 할 것은 위반하지 않는 것이 권장되는 기본 규칙입니다.
별도로 공급할 때 제품 호환성 규칙
탄수화물 식품(빵, 감자, 완두콩, 콩, 바나나, 대추야자 및 기타 탄수화물 식품)과 산성 식품(레몬, 오렌지, 자몽, 파인애플, 크랜베리, 토마토 및 기타 산성 과일)을 동시에 섭취하지 마십시오.
절대로 같은 식사에 농축 단백질(견과류, 고기, 계란, 치즈 및 기타 단백질 식품)과 농축 탄수화물(빵, 시리얼, 케이크, 달콤한 과일)을 섭취하지 마십시오. 한 끼에는 계란, 생선, 우유, 치즈를 먹어야 하며, 다른 식사에는 빵, 시리얼, 국수(거부할 수 없는 경우)를 먹어야 합니다.
한 끼에 두 가지 농축 단백질을 섭취하지 마십시오. 유형과 구성이 다른 두 가지 단백질에는 서로 다른 소화액과 농도가 필요합니다. 이 주스는 위장으로 분비됩니다. 다른 시간. 그러므로 항상 규칙을 따라야 합니다: 식사당 단백질 1개.
지방(크림, 버터, 사워 크림, 식물성 기름)은 단백질(고기, 계란, 치즈, 견과류 및 기타 단백질)과 함께 섭취하면 안 됩니다. 지방은 고기, 계란, 견과류 등을 섭취할 때 위샘의 활동을 억제하고 위액 분비를 억제합니다.
단백질(고기, 견과류, 계란)이 함유된 신 과일(오렌지, 레몬, 토마토, 파인애플, 체리, 신 자두, 신 사과)을 섭취하지 마세요. 식사가 간단할수록 소화가 더 효율적입니다.
같은 식사에서 전분과 설탕을 섭취하지 마십시오. 젤리, 잼, 버터, 설탕, 당밀, 시럽을 빵에 넣거나 시리얼, 감자, 설탕과 시리얼을 함께 사용하면 발효가 발생하고 신체가 중독됩니다.
한 끼에 농축 전분을 하나만 섭취하면 됩니다. 두 가지 유형의 전분 (감자 또는 빵과 함께 죽)을 한 번에 섭취하면 그 중 하나는 흡수되고 다른 하나는 짐처럼 위장에 그대로 남아 장을 통과하지 못하고 다른 것의 흡수를 지연시킵니다. 음식은 발효를 일으키고 위액의 산도를 증가시키고 트림 등을 유발합니다.
멜론을 다른 음식과 함께 먹지 마세요. 수박, 허니멜론, 멜론 및 기타 멜론은 항상 별도로 섭취해야 합니다.
우유는 따로 섭취해야 합니다. 우유에 함유된 지방은 한동안 위액 분비를 방해합니다. 우유는 위에서 소화되는 것이 아니라 위에서 소화됩니다. 십이지장따라서 위는 분비되는 우유의 존재에 반응하지 않아 다른 음식의 흡수를 방해합니다.
따로 먹을 때 먹는 규칙
이를 위해, 별도의 영양공급이 효과적이므로기억해야 할 몇 가지 규칙이 더 있습니다.
술, 흡연, 매운 향신료를 포기해야합니다.
식품(고기, 계란, 치즈, 버섯, 콩과 식물 등)의 단백질 물질 양을 줄입니다.
음식에서 식탁용 소금의 소비를 줄입니다.
식단에서 자연 식품의 비율을 늘리십시오. 식품.
건강한 식욕을 회복하십시오.
자주 많이 먹지 마십시오.
낮에는 메인 식사 1회와 추가 식사 2회가 제공됩니다.
음식을 잘 씹어 천천히 먹어야 합니다. 위와 장 질환을 예방하기 위해 날 것, 덜 자주 조리된 식물성 식품을 섭취할 때 이 규칙을 따르는 것이 특히 중요합니다.
단순화된 별도의 전원 옵션
처음에 위의 개별 영양 원칙을 모두 기억하기 어렵거나 어떤 이유로 모든 원칙을 준수할 수 없는 경우 다음을 사용할 수 있습니다. 단순화된 다이어그램다음 원칙을 기반으로 하는 별도의 전원 공급 장치:
- 단백질은 탄수화물과 분리하여 한 끼에 섭취하지 않으며, 단백질 자체도 종류에 따라 분리해야 합니다. 따로는 가능하지만 함께는 불가능합니다.
- 과자 섭취량을 줄이고 과자와 초콜릿을 완전히 제거하세요. 다른 것에서 긍정적인 감정을 끌어내야 합니다.
- 소비하다 광천수낮에는.
- 우선권을 부여하십시오.
- 이 먹는 방식을 일시적인 현상이 아니라 삶의 방식으로 다루십시오. 그러면 이러한 규칙은 당신에게 부담이되지 않을 것입니다.
별도의 영양 원칙에 대한 대안으로서의 P. Ivanov 시스템
친절하고 현명한 눈을 가진 이 노인의 단순한 원칙이 많은 사람들의 관심을 끌었기 때문에 우리나라에서도 Porfiry Ivanov 또는 "Ivanians"라고 불리는 시스템의 추종자가 많이 있습니다. 우리는 모든 규모에서 그 본질을 다루지는 않을 것이지만 영양 방법에 관해 Porfiry Ivanov가 말한 내용에만 집중할 것입니다. 그래서 그는 추종자들에게 음식을 단백질과 탄수화물 함유 식품으로 분리하고 한 끼에 혼합하지 말라고 권고했습니다. 그는 유제품을 어떤 것과도 함께 섭취하는 것을 권장하지 않았으며 예를 들어 코티지 치즈와 사워 크림을 함께 혼합하는 것도 승인했습니다. 그리고 현명한 노인은 하루 종일 그것을 끊임없이 상기시켰습니다.
무슨 말을 하실지 모르겠지만 우리 생각에는 이러한 시스템은 별도의 전원 공급 원리와 공통점이 많습니다. 글쎄, 이 모든 것이 정화 목적으로 보완되고 영원한 젊음은 아니더라도 적어도 건강한 노년의 비밀이 이미 우리에게 드러났을 가능성이 높습니다.
강의 개요:
2.1. 채식주의
2.2.치료적 단식
2.3. 생식 다이어트
2.4 별도의 전원공급장치
2.1. 채식주의
전통적인 영양 이론 외에도 최근 수십 년 동안 인간 영양에 대한 전통적인 생각을 뛰어넘는 많은 대안 이론이 등장했습니다. 이러한 이론 중 일부는 깊은 역사적, 종교적 뿌리를 갖고 있고, 다른 일부는 사회 유행 경향의 영향을 받아 나타났습니다. 대체 영양에 대한 그러한 이론과 방법이 얼마나 효과적이고 효율적인지 확실히 말하는 것은 불가능합니다. 다양한 대안 이론의 지지자들은 적절한 합리적 영양의 원칙에 가장 완벽하게 부합하는 것이 그들의 방법론이라고 믿습니다. 물론, 대체 영양에 관한 모든 이론에는 합리적인 내용이 있지만 그 어느 것도 보편적이거나 모든 사람에게 수용될 수는 없습니다. 영양 방법을 선택할 때 각 대안 이론의 장단점을 명확하게 이해해야 합니다. 가장 일반적인 대체 영양 이론은 다음과 같습니다.
채식주의– 라틴어 vegetarius에서 – 야채. 최근 수십 년 동안 인기를 끌었던 이 이론의 지지자들은 동물성 제품의 소비를 부분적으로 또는 완전히 포기하면서 식물성 식품을 선호합니다. 채식주의는 가장 오래된 대체 영양 이론 중 하나입니다. 이는 동물성 제품의 소비를 배제하거나 제한하는 식품 시스템의 일반적인 이름입니다.
자발적인 채식주의는 미리 결정되어 있습니다.
· 종교적 지침;
· 동물 도살을 부정하는 도덕적, 윤리적 신념;
· 의료(건강)상의 이유.
의학적 이유로 채식주의를 지지하는 사람들은 그러한 영양이 인체에 가장 적합하며 건강, 질병 예방 및 활동적인 장수를 보장한다고 믿습니다.
따라서 채식주의에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
· 완전 채식주의(veganism) - 엄격한 채식주의, 모든 요리 준비에서 식물성 식품만 섭취합니다.
· 유산균주의 – 식물성 및 유제품 섭취;
· 락토 채식주의(Lacto-veganism) – 계란뿐만 아니라 식물과 유제품을 섭취합니다.
엄격한 채식주의자(비건). 이들의 식단에는 완전 단백질, 비타민 B2, B12, A, D가 부족합니다. 칼슘, 철, 아연, 구리의 함량은 양적으로 충분하지만 식물성 식품의 소화율은 낮습니다. 그러므로 엄격한 채식주의는 성장하는 어린이와 청소년의 신체에 비합리적입니다. 완전 채식 가정의 어린이는 신체 발달이 또래보다 뒤처지는 경우가 많으며, 영양 병리의 잠재 증상이 더 흔합니다.
완전 채식주의는 노인, 특히 폐경기 여성의 쉽게 소화되는 칼슘에 대한 증가된 요구를 충족시킬 수 없습니다. 큰 위험골다공증의 발달. 엄격한 채식주의는 임산부와 모유수유 중인 산모, 태아 발달, 영유아의 건강에 악영향을 미칩니다. 건강한 성인의 신체는 일부 필수 영양소의 정상적인 섭취에 적응할 수 있습니다. 그러나 질병이 있는 동안 신체의 적응 능력이 부족할 수 있으며 일부 질병(대규모 수술 및 부상, 화상 질환, 일부 소화기 질환 등)의 경우 완전 단백질의 필요성이 증가하므로 완전 채식주의가 됩니다. 제공할 수 없습니다. 이는 육체 노동이 심한 사람이나 스포츠에 집중적으로 참여하는 사람에게도 적용됩니다.
락토 채식주의자. 완전 채식주의자와 달리 비타민 B12, 철분, 부분적으로 아연 및 구리 결핍이 적지만 우유와 유제품은 신체의 필요를 완전히 충족시킬 수 없습니다. 락토오보 채식주의자는 계란에서 흡수가 적기 때문에 약간의 철분 결핍이 있을 수 있습니다. 일반적으로 락토 채식주의, 특히 락토 오보 채식주의는 합리적인 영양의 현대 원칙과 모순되지 않습니다.
다양한 식물성 제품의 경우 채식 영양에는 긍정적인 측면이 있습니다. 즉, 비타민 C, 카로틴, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 함량이 높으며 완전 채식의 경우 포화지방산과 포화지방산이 거의 전혀 없습니다. 콜레스테롤. 그러나 유제품과 계란은 육류 제품보다 지방, 포화지방산, 콜레스테롤의 더 중요한 공급원일 수 있습니다.
건강한 식단으로서의 채식주의를 지지하는 사람들은 육류 단백질, 요산, 암모니아 및 기타 대사 산물에서 형성된 독성 생체 아민이 존재하기 때문에 육류가 신체에 부정적인 영향을 미친다고 믿습니다. 이러한 물질은 중추 신경계의 기능을 방해하고 중화 및 신체 배설을 필요로 하여 간과 신장의 활동에 과부하를 주는 것으로 여겨집니다. 합리적인(과도하지 않은) 소비의 경우 고기가 해롭다는 생각은 과학적 근거가 없습니다. 이 조항은 요산과 같은 육류 식품의 개별 대사산물에도 적용됩니다. 요산과 아스코르브산은 인체의 활성 수분 용매 및 항산화제임이 입증되었습니다. 또한 요산은 보호합니다. 아스코르브산산화로부터. 고등 유인원과 인간의 혈액 내 요산 농도가 높은 것은 비타민 C 결핍에 대한 독특한 적응으로 간주됩니다. 유인원. 이러한 데이터는 인체의 최적이 아닌 조절 시스템의 한 예입니다. 혈액과 조직 내 요산 수치가 높으면 통풍 및 요산염 신결석증 발병에 위협이 되기 때문입니다. 그러나 이러한 질병은 유전적 경향이 있는 경우에만 발생한다는 점을 명심해야 합니다.
일부 데이터에 따르면 엄격한 채식주의자는 정상적으로 식사하는 사람들에 비해 관상 동맥 심장 질환으로 인한 사망률이 낮고 고혈압 및 비 인슐린 의존성이 덜 일반적입니다. 당뇨병, 일부 형태의 암, 특히 결장암은 덜 자주 발생합니다. 반면에, 채식주의자는 비타민 결핍을 겪을 가능성이 더 높은 것으로 밝혀졌습니다. 탄산수, 빈혈, 높은 전염성 이환율, 특히 결핵. 1990년에 미국 영양학 협회(American Dietetic Association)는 완전 채식주의에 대한 입장을 표명했습니다. 즉, 식단에 비타민과 미네랄이 보충된다면 완전 채식주의는 단백질의 낮은 생물학적 가치에도 불구하고 죽상경화증 및 일부 기타 질병을 예방하는 데 중요할 수 있습니다. .
우유-채소 식단은 노인과 노인에게 적합한 것으로 간주됩니다. 그러나 연구에 따르면 100세 이상 노인 중 단 9%만이 평생 동안 락토 채식주의자인 것으로 나타났습니다. 일부 질병의 경우 동물 및 가금류의 고기와 생선이 단기간 또는 장기간 제한되거나 제외됩니다. 비만, 죽상경화증 및 관련 질병(변비를 동반한 장 운동 이상증, 통풍, 요로결석증, 요로증 등)의 경우 동물성 제품 섭취를 배제하지 않는 채식을 권장합니다. 엄격한 채식 형태의 식단 단식일~이다 필수적인 부분많은 질병에 대한 다이어트 요법. 건강한 사람들에게는 야채, 과일 및 다양한 채식 식품을 널리 사용하고 육류 및 육류 제품의 과도한 섭취를 피하는 혼합 식단이 최적입니다. 혼합 식단은 주로 식물이나 동물성 제품으로 구성된 식단보다 신체의 생화학적 특성에 맞게 영양을 조정할 수 있는 더 큰 기회를 제공한다는 점을 고려해야 합니다.
지지자들이 고기와 생선뿐만 아니라 우유, 달걀, 캐비아도 식단에서 제외하는 순수(또는 엄격한) 채식주의와 우유, 달걀을 허용하는 비엄격(죽이지 않는) 채식주의 사이에는 차이가 있습니다. , 즉. 살아있는 동물의 제품. 채식주의자의 견해에 따르면 동물성 제품의 섭취는 인간 소화 기관의 구조와 기능에 위배되며 세포를 독살하는 독성 물질의 체내 형성을 촉진하고 독소로 몸을 막고 만성 중독을 유발합니다.
식물성 식품만을 먹는 것은 더 순수한 삶으로 이어지며 사람이 이상을 향해 나아가는 데 불가피한 단계가 됩니다. 일반 식단에 비해 채식주의의 장점은 죽상동맥경화증의 위험을 감소시킨다는 것입니다. 채식은 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 동시에 혈액 점도가 감소하고 장 종양 질환이 덜 일반적이며 담즙 흐름과 간 기능이 개선되고 기타 긍정적인 효과가 관찰됩니다.
그러나 대부분의 연구자들은 식물성 식품만을 섭취할 때, 즉 엄격한 채식주의의 경우 대부분의 식물성 제품에는 이러한 물질이 상대적으로 적기 때문에 신체에 완전한 단백질, 포화 지방산, 철분 및 일부 비타민을 충분히 공급하는 데 심각한 어려움이 발생합니다. 엄격한 채식주의의 원칙을 따르면 신체의 에너지 요구를 충족시킬 수 있는 과도한 양의 식물성 식품을 섭취할 필요가 있습니다. 이 경우 다량의 음식으로 인해 소화 시스템에 과부하가 발생하여 이상 세균증, 비타민 결핍증 및 단백질 결핍 가능성이 높습니다. 악성종양이나 혈액질환 등 심각한 질병을 앓고 있는 사람도 이렇게 먹으면 목숨을 버릴 수 있다. 엄격한 채식주의자는 수년에 걸쳐 철, 아연, 칼슘, 비타민 B2, B12, D, 필수 아미노산(리신 및 트레오닌) 결핍이 발생할 수 있습니다.
따라서 영양 시스템으로서의 엄격한 채식주의는 단식이나 대조 식단으로 단기간 권장될 수 있습니다.
동물성 제품을 섭취하는 비엄격 채식주의에서는 귀중한 영양소의 대부분이 우유와 달걀과 함께 몸에 들어갑니다. 이러한 조건 하에서 합리적으로 영양을 구축하는 것이 가능합니다.
안에 최근 몇 년자가면역 과정으로부터 신체를 최대한 보호하려면 식품의 단백질 함량을 20%에서 6~12%로 줄여야 하지만 이로 인해 성장 과정이 느려지는 것으로 나타났습니다.
2.2.치료적 단식
인간은 먼 조상으로부터 비교적 오랜 기간의 단식을 견딜 수 있는 능력을 물려받았습니다. 고대의 의사뿐만 아니라 당시의 많은 유명한 사람들도 금식의 치유 효과에 대해 알고있었습니다. 이 이론의 본질은 음식을 완전히 금하는 것입니다. 특정 기간시간. 단식 기간은 하루에서 몇 주까지 다양합니다.
유명한 고대 의사인 히포크라테스(377-460 BC)와 아비센나(980-1037)는 단식 방법을 효과적이고 값싼 약으로 처방하는 것을 좋아했습니다. 이 방법의 적극적인 선전가 중 한 명은 "단식 치료"(1911)라는 책을 쓴 미국 작가 Upton Sinclair였습니다. 치료적 단식 방법은 우여곡절을 겪었으며, 반대자들만큼이나 지지자들도 많습니다. 이를 둘러싼 논란은 수십년 동안 계속됐다.
단식 다이어트의 기본은 스트레스를 받는 것이며, 이는 신진대사 증가를 포함한 모든 시스템의 활성화로 이어집니다. 이 경우 "슬래그"가 분해되어 결과적으로 "신체의 회춘"이 발생합니다. 복용량 단식 다이어트는 현재 노화를 방지하고 수명을 연장하며 활력을 되찾는 수단으로 간주됩니다. 동시에 이러한 다이어트는 신체 활동과 지적 능력을 향상시키고 전반적인 웰빙을 향상시킵니다. 현재 치료적 단식 방법은 많은 심혈관 질환, 위장 질환, 알레르기 질환, 비만 및 다양한 정신 질환의 치료에 사용됩니다.
이 방법을 사용할 때의 어려움에는 심리적 요인, 즉 배고픔과 약함 등이 포함됩니다. 이를 극복하기 위해서는 탄수화물과 지방의 섭취를 제한하고, 레몬즙을 첨가한 물을 섭취하며, 신체의 활력을 유지하기 위해 복합 비타민과 미네랄 제제를 섭취하는 것이 좋습니다. 샤워, 목욕탕 방문 및 가벼운 신체 활동을 포함하여 최적의 26시간 단식을 권장합니다. 이론의 지지자들은 음식을 치료적으로 금하는 동안 "독소"가 분해되고 "신체의 젊어짐"이 발생한다고 주장합니다.
2.3. 생식 다이어트
생식 다이어트- 조상 영양의 개념 중 하나 . 이 개념은 현대인이 먼 조상으로부터 특정 식단, 즉 열처리되지 않은 음식을 섭취하는 능력을 물려받았다는 생각에 기초합니다. 조상 영양의 개념은 생식 다이어트와 건조 식품 다이어트라는 두 가지 방향의 지지자로 표현됩니다. 그러나 이러한 방향은 대체로 서로 상반됩니다.
이 이론은 열처리 없이 식물성 원료 식품과 유제품을 먹는 것에 기초합니다. 생식 지지자들에 따르면 이러한 영양은 열처리의 영향과 불가피한 금속 노출로 인해 에너지 가치가 감소하고 흡수가 더 어려워지기 때문에 영양소를 원래 형태로 흡수할 수 있습니다. 생식을 섭취하면 조리된 음식을 섭취할 때보다 포만감이 훨씬 빨리 발생한다는 것이 입증되었습니다. 이로 인해 음식 섭취가 줄어들고 비만 치료를 위한 영양 요법에 사용됩니다. 체중 감소는 날 음식을 섭취하는 동안 소비되는 체액의 양이 감소하고 식염의 소비가 적어 심혈관 및 배설 시스템의 질병에 중요하기 때문에 발생합니다. 과학 의학의 입장에서 생식주의자라는 개념은 아주 짧은 기간 동안만 받아들여질 수 있습니다.
건식 식단조상 영양 개념의 두 번째 버전으로서 특정 장 질환 치료에서 제한된 기간 동안만 허용될 수 있습니다. 며칠 동안이라도 수분을 공급받지 못하면 탈수증이 발생합니다. 이 개념은 합리적인 영양 법칙을 준수하지 않습니다.
2.4 별도의 전원공급장치
별도의 음식- 이것은 서로 다른 식품이 혼합되지 않은 별도의 식품입니다. 화학 성분즉, 특정 식품을 다양한 식사와 특정 간격으로 사용하는 것입니다. 별도의 영양 섭취를 위한 특별한 옵션은 각기 다른 날에 다양한 식품군(고기, 유제품, 야채 등)을 섭취하는 것입니다.
별도의 영양은 제품의 호환성 및 비호환성과 특정 제품의 조합 섭취가 건강에 미치는 해로움에 대한 아이디어를 기반으로 합니다. 제품 호환성의 개념은 소화관에서 다양한 제품의 소화 특성과 혼합 식품이 소화 및 인체 건강에 미치는 악영향에 대한 아이디어를 기반으로 합니다.
분리 영양 개념의 창시자는 미국 영양학자인 Herbert Shelton이었습니다. 해당 시스템은 식품의 호환성 및 비호환성을 엄격하게 규제합니다. 이 경우 위장에서의 소화에 초점이 맞춰져 있으며 식품 내 물질 상호 작용의 다른 측면과 위장관에서의 흡수는 고려되지 않습니다.
별도의 영양 개념에 따르면 단백질과 전분 식품을 동시에 먹을 수 없습니다. 고기, 생선, 계란, 치즈, 우유, 코티지 치즈는 빵, 밀가루 제품 및 시리얼과 호환되지 않습니다. 이는 단백질이 위 하부의 산성 환경에서 소화되고 전분은 타액 효소의 작용으로 상부에서 소화되어 알칼리성 환경이 필요하다는 사실에 의해 설명됩니다. 위의 산성 환경에서는 타액 효소의 활성이 억제되고 전분 소화가 중단됩니다. 별도의 영양 지지자들에 따르면 산성 식품은 위 펩신을 파괴하기 때문에 단백질 및 전분 식품과 결합 할 수 없습니다. 결과적으로 단백질 식품은 썩고 전분질 식품은 소화되지 않습니다. 별도의 영양을 지지하는 사람들은 설탕과 달콤한 과일을 다른 모든 것과 별도로 섭취할 것을 권장합니다.
많은 영양학자에 따르면 이 개념은 음식의 기계적 소화에 대한 아이디어가 지배적입니다. 음식은 적어도 몇 시간 동안 위장에 머무릅니다. 그러므로 식사를 시작할 때나 끝날 때 무엇을 먹느냐는 중요하지 않습니다. 매 식사마다 식단의 다양성 원칙이 유지되어야 합니다. 그러나 별도의 영양 시스템에는 합리적인 곡물이 있습니다. 영양을 조절하고 과일, 야채 및 우유를 더 많이 섭취하도록 권장합니다.
별도의 영양 섭취로 인한 피해.모든 영양사가 개별 영양의 부인할 수 없는 이점을 인식하는 것은 아닙니다. 이에 대한 주요 주장은 이 시스템의 인위성이며 결과적으로 정상적인 자연 소화를 위반한다는 것입니다.
요리의 전체 역사를 보면 인간은 다양한 혼합 음식을 먹도록 적응되어 있음을 알 수 있습니다. 그리고 오랫동안 별도의 영양 규칙을 준수한다면, 소화 시스템개별 음식을 소화하는 능력만 유지하면서 "요리"에 대처하는 방법을 잊어 버릴 것입니다.
또한 자연에는 단백질, 지방, 탄수화물로만 구성된 제품이 없습니다. 일반적으로 음식에는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 상황은 별도의 영양 개념이 본질적으로 이론적이며 건강한 생활 방식에 대한 지침이 아니라 "책"으로 간주될 수 있다는 사실을 결정합니다.
우리는 또한 별도의 영양과 관련된 식단이 식습관과 전통에 잘 맞지 않는다는 점에 주목합니다. 어린 시절부터 우리는 식사를 준비하는 방법, 즉 식탁을 차리는 방법, 무엇을 제공할지, 어떤 향신료를 제공할지 배웁니다. 그리고 우리는 정확히 이것을 하는 것뿐만 아니라 그러한 음식 소비를 즐기는 방법도 배웁니다.
이와 관련하여 점심 시간에 빵 한 조각을 먹는 데 익숙한 사람은 다이어트를 유지하는 데 심각한 장애를 겪을 수 있습니다. 한편으로 이 사람은 허용 가능한 음식만 먹을 수 있고, 다른 한편으로는 그의 몸은 지속적으로 "금지된" 빵을 요구할 것입니다. 포만감을 얻는 것은 엄청나게 어려울 것입니다. 이러한 습관 위반의 결과는 과식일 수 있으며, 이는 다음과 같은 문제로 가득 차 있습니다. 부정적인 결과건강과 체형 모두를 위해.
실습에서 알 수 있듯이 별도의 식단에 익숙해지는 것은 쉽지 않으며 신체가 정상적인 기능에 필요한 모든 물질을 섭취하더라도 많은 사람들이 배고픔을 경험합니다. 먹는 즐거움이 뭐죠?!
별도 영양의 장점.이 방식이 다른 방식에 비해 장점이 없었다면 별도 전원 공급 시스템의 인기는 불가능했을 것입니다.
소화관을 통한 호환 가능한 제품의 빠른 통과로 인해 발효 및 부패 과정이 발생하지 않아 신체의 중독이 크게 감소합니다. 별도의 식사로 전환하면 건강이 좋아지고 과체중도 감소합니다. 일반적으로 체중 감량 방법의 결과는 특히 지속적으로 사용하는 경우 상당히 지속됩니다.
별도의 영양 섭취는 위장 장애 및 심혈관 질환, 왜냐하면 이 시스템신체에 가해지는 부하를 줄일 수 있습니다.
별도의 급여방식은 '무지시식'이다. 이는 모든 제품에 대한 엄격한 제한 및 분리이지만 대안을 제공하고 그에 따라 메뉴를 다양화할 수 있는 제품입니다.
이 분야에서 수년간의 실습에도 불구하고 별도의 영양에 대한 아이디어를 수정하고 이 개념을 다이어트로 축소한 많은 저자가 등장했음에도 불구하고 처음에는 별도의 영양이 여전히 건강한 생활 방식을 목표로 합니다. 따라서 별도의 영양 규칙에는 제품 조합뿐만 아니라 적당한 양도 포함됩니다.
1. 채식 영양의 특징.
2.치료적 단식의 특징을 말해보세요.
3. 생식 다이어트란?
4. 별도 전원 공급의 장점
1. 기능성 식품. 테플로프 V.I. 출판사: A-이전 연도: 2008 페이지: 240
2. 기능성 식품 개발. Jim Smith(편집자), Edward Charter(편집자) John Wiley Sons. 2010년