간단하지만 맛있는 이집트 파이 레시피. 이집트 키슈 - 정말 달콤해요! 고전적이고 게으른 이집트 키슈 요리법

이것은 파이이든 페이스트리이든 이집트 과자이지만 한 가지만 말씀 드리겠습니다. 엄청나게 맛있습니다!

성분 목록

건조 인스턴트 이스트 - 1/2티스푼
밀가루 - 3컵
버터 - 200g
설탕 - 1 잔
우유 - 3잔
계란 - 2개
소금 - 1 꼬집
감자 전분 - 3 큰술. 숟가락
가루 설탕 - 맛보기
바닐라 설탕 - 맛보기

조리방법

따뜻한 우유 1컵에 이스트를 녹이고 계란 1개, 소금, 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요.

반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분을 굴립니다. 부드러운 버터를 두 개의 동일한 부분으로 나누고 펴진 두 층에 기름을 바릅니다.

우리는 각 층을 롤로 단단히 굴린 다음 각 롤을 달팽이 모양으로 굴리고 "달팽이"를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다.

반죽이 식는 동안 크림을 만들어 보겠습니다. 이집트에서는 이를 마갈라비야라고 합니다.

설탕 한 잔과 전분, 계란 1개를 섞고 흰색의 두꺼운 덩어리로 갈아서 따뜻한 우유 (2 잔)로 희석하고 약한 불에 넣고 계속 저어 주면서 끓인 다음 두껍게 만듭니다. 크림을 식혀주세요.

우리는 반죽을 냉장고에서 꺼내어 각 층을 3mm 두께로 굴립니다. 그러나 한 층은 직경이 2cm 더 커야하고 더 작은 층은 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.

우리는 크림을 위에 펴고 위에 수평을 이루고 두 번째 층으로 덮고 그 끝을 첫 번째 층 아래에 ​​2-3cm 정도 집어 넣은 다음 포크로 여러 곳에 뚫습니다.

180 도의 온도에서 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 30분.

케이크를 약간 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.

이 파이는 따뜻하거나 차갑습니다.

많이 드세요!!!

우리는 부엌에서 개인적인 시간을 많이 보내는 경향이 있습니다. 그렇다면 우리의 체류를 더욱 즐겁고 편안하게 만들어 보는 것은 어떨까요? 우리는 Aliexpress에서 그것을 발견했습니다 부엌에 유용한 것들, 이는 확실히 모든 사람에게 흥미로울 것입니다. 그리고 그들 모두는 200 루블을 넘지 않으므로 예산에 비해 비용이 많이 들지 않습니다.

이 동양 별미의 원래 이름은 fytyr입니다. 이집트 키슈에는 섬세하고 달콤한 속이 들어 있으며 훌륭한 향이 납니다.

이집트 키슈는 향기로운 동양의 진미입니다.

재료

우유 3스택 설탕 1스택 닭고기 달걀 2개 녹말 3 큰술. 바닐린 30그램 밀가루 3스택 소금 1꼬집 버터 120그램 누룩 0티스푼

• 제공량: 6
• 준비 시간: 150분
• 요리 시간: 30분

이집트 키슈의 단계별 조리법

이 고전적인 동양 별미는 퍼프 페이스트리와 효모, 우유로 구워집니다.

요리 순서를 엄격히 따르십시오.

1. 우유 (1 컵)와 설탕 (1 큰술)의 혼합물에 효모를 희석하고 소금을 넣고 가볍게 풀어 놓은 계란과 섞습니다.
2. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 15분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 반죽을 두 부분으로 나누세요. 한 부분은 다른 부분보다 약간 큽니다. 그들을 굴려서 부드럽게 한 버터를 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 롤을 달팽이 모양으로 단단히 감싸 냉장고에 120분 동안 넣어주세요.
4. 남은 설탕, 전분, 계란을 부드러워질 때까지 섞고 우유와 바닐라를 넣고 다시 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 크림을 식혀주세요.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 큰 부분을 펴고 베이킹 접시에 넣어 측면을 만듭니다.
6. 균일한 커스터드 층으로 파이를 채우세요.
7. 반죽의 두 번째 부분을 펴서 팬을 덮고 파이의 가장자리를 꼬집어 증기가 빠져 나갈 구멍을 여러 개 만듭니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 사워 크림을 바르십시오.
8. 200도로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다.

완성된 케이크를 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다. 원하는 경우 커스터드에 약간의 코코아, 코코넛, 견과류 또는 초콜릿을 추가할 수 있습니다.

게으른 이집트 키슈 레시피

효모 (400g)가 포함 된 기성품 퍼프 페이스트리 패키지로 작은 파이를 빠르게 준비 할 수 있습니다. 많은 양의 간식을 원한다면 반죽 두 봉지를 가져갈 수 있습니다.

반죽 한 팩에는 다음이 필요합니다.

• 우유 – 200밀리리터;
• 설탕 - 110g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 전분 – 1.5 큰술;
• 가루 설탕 – 2 큰술.

이 파이는 매우 빨리 만들어지기 때문에 게으른 파이라고 불립니다.

1. 크림을 만들려면 달걀 노른자와 설탕, 전분을 섞고 우유를 넣고 휘핑하세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 시원한.
2. 반죽을 두 조각으로 나누세요. 그 중 하나는 약간 더 큽니다. 각 조각을 평평한 케이크로 굴립니다.
3. 큰 케이크를 틀에 넣고 그 위에 냉각 된 커스터드 층을 균일하게 놓고 그 위에 증기가 빠져 나갈 수 있도록 이전에 여러 개의 구멍이 만들어진 작은 케이크를 놓습니다. 가장자리를 꼬집습니다.
4. 뜨거운 오븐(200도)에서 25분간 굽습니다.

완성된 파이는 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.

커스터드를 먹을 시간이 없다면 초콜릿이나 견과류 버터로 이집트 디저트와 유사하게 만들 수 있습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 이집트 파이 "Fytyr"와 바닐라 커스터드 "Magalyabia"를 곁들인 요리입니다. 디저트는 엄청나게 맛있고 부드럽고 입안에서 녹습니다. 나는 모든 사람에게 그것을 강력히 추천합니다. 꼭 시도해야합니다!

• 테스트를 위해:
• 밀가루 - 3~3.5컵(±500~550g)
• 건조 효모 - 1티스푼
• 우유 - 250ml
• 계란 - 1 개
• 버터 - 200g
• 소금 - 꼬집음
• 계란 - 1 개 (케이크에 기름칠을 하기 위해)
• 마갈라비아 크림의 경우:
• 우유 - 500ml
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 200g
• 버터 - 50g
• 전분 - 3 큰술. 숟가락
• 바닐라 설탕 - 1 PC

1. 준비.먼저 이집트 파이에 사용할 퍼프 페이스트리를 준비해야 합니다. 건조 효모를 체로 쳐진 밀가루와 결합하고 닭고기 달걀, 소금 한 꼬집을 넣고 예열 된 (뜨거운 것은 아님) 우유를 부어 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 그런 다음 각 조각을 최대한 얇게 펴십시오.
2. 버터를 반으로 나눕니다. 펼쳐놓은 반죽에 반쪽을 올리고 반죽을 한 겹씩 넉넉히 펴 발라줍니다. 반죽을 개별적으로 단단한 통나무로 굴립니다. 그런 다음 단단한 달팽이로 포장하십시오. 반죽의 두 부분 모두에 이렇게하십시오. 각 반죽을 랩이나 봉지에 싸서 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어두세요.
3. 반죽이 식는 동안 마갈라비아 커스터드를 준비합니다.깨끗한 그릇에 설탕, 바닐라 설탕, 전분, 계란, 우유 반 부분을 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냄비에 남은 우유를 데우되 끓이지는 마세요. 그런 다음 계란-설탕 혼합물을 뜨거운 우유에 붓고 덩어리가 없어질 때까지 거품기로 계속 저어줍니다. 우유에 거품이 생기기 시작하면 불을 약하게 줄이고 혼합물이 잘 걸쭉해질 때까지 거품기로 계속 저어준 다음 불을 끄세요. 뜨거운 크림에 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 커스터드를 접착 필름으로 덮어 크림 표면에 직접 닿도록 한 후 실온으로 식혀주세요.
4. 버터가 부드러워지는 것을 방지하기 위해 반죽을 냉장고에서 꺼내서 빠르게 밀어주세요. 달팽이의 한 부분을 굽기 위해 준비된 틀보다 직경이 2-3cm 더 큰 원으로 굴립니다. (이 조리법에서는 직경 24cm의 틀을 사용했습니다.) 반죽의 첫 번째 작은 원을 바닥에 놓습니다. 금형을 사용하여 둘레 주위에 균일한 측면을 형성합니다. 만들어서 식힌 마갈라비아 커스터드를 그 위에 올리고 반죽 표면에 잘 펴주세요. 반죽의 두 번째 부분을 펴서 크림 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 위쪽 반죽을 아래쪽 반죽 아래에 집어 넣습니다. 공기가 빠져나갈 수 있도록 포크로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 파이 윗부분에 계란이나 달게 한 우유를 바르세요.
5. 180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25-30분 동안 굽습니다. 베이킹 후에는 케이크를 팬에서 완전히 식혀야 합니다. 안에 들어있는 크림이 조금 굳어 흘러나오지 않아야 합니다. 그래야만자를 수 있습니다! 맛있는 이집트 레이어 케이크 "Fytyr"가 준비되었습니다. 맛있게 드시고 즐거운 베이킹을 즐겨보세요!

아래 영상에서 자세한 레시피를 보실 수 있습니다.

스위트 이집트 파이는 평범한 페이스트리가 아닙니다. 다량의 커스터드 충전재, 섬세한 퍼프 페이스트리 및 맛있는 향기가 특징입니다. 동시에, 준비를 위해서는 가장 원시적인 재료가 필요합니다.

이집트 키시 - 일반 요리 원리

이집트 파이의 반죽은 효모이지만 벗겨지기 쉽습니다. 실제로 수많은 출시가 필요하지 않으며 기술도 너무 간단합니다. 일반적으로 우유와 섞어서 먹지만, 물을 이용한 조리법도 있는데 그 중 하나가 아래에 나와 있습니다. 매우 게으른 파이는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있지만 반드시 효모여야 합니다.

커스터드 크림은 충전에 사용됩니다. 우유를 물로 대체할 수는 없습니다. 맛에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 우유 외에도 과립 설탕, 노른자, 바닐라가 추가됩니다. 밀가루 또는 전분은 덩어리를 두껍게 만드는 데 사용됩니다. 다음은 초콜릿 크림, 버터크림 및 기타 흥미로운 옵션을 사용한 이집트 파이 요리법입니다. 파이는 항상 가운데를 채우고 닫혀 오븐에서 구워집니다.

이집트 키쉬 "Fytyr"

유명한 이집트 키슈 요리법. 클래식 버전에서는 우유와 함께 직접 만든 효모 반죽으로 구운 제품을 만듭니다.

재료

우유 한 잔;

밀가루 3.5컵;

버터 120g;

0.5 티스푼 누룩;

설탕 한 스푼.

크림 "Malyamba":

2 큰술. 우유;

1 큰술. 사하라;

바닐라 10g;

전분 3큰술.

준비

1. 버터가 부드러워질 때까지 따뜻하게 두세요. 우유를 데우고 효모, 설탕, 소금을 희석하고 스크램블 에그를 넣고 밀가루로 모두 반죽하십시오. 우리는 기름을 추가하지 않고 반죽을 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

2. 반죽을 반으로 나누어 한 부분을 조금 더 크게 만들면 이집트 파이 바닥에 닿을 것입니다. 플랫 브레드를 펴고 버터를 두껍게 바르고 롤 모양으로 굴립니다.

3. 각 롤을 단단한 달팽이 모양으로 말아서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

4. 이 시간 동안 커스터드 크림을 준비해야 합니다. 코코아와 설탕을 섞고 계란 1개를 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 점차적으로 우유를 넣고 바닐라를 넣으세요. 크림을 스토브 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 식히세요.

5. 2시간 후 반죽에서 달팽이를 꺼내고 커다란 납작한 케이크를 펴서 22~25cm 크기의 틀에 넣고 옆면도 잊지 마세요.

6. 두꺼운 커스터드를 펴 바르고, 모든 부분의 두께가 동일하도록 숟가락으로 층을 맞춰줍니다.

7. 반죽의 두 번째 부분에서 케이크로 충전물을 덮고 파이의 가장자리를 함께 붙입니다.

8. 상단에 여러 개의 구멍을 뚫고 이집트 파이를 200도에서 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 후 슈가파우더로 장식합니다.

이집트 워터 키쉬

반죽에 우유가 없으면 물에 넣어서 만드셔도 됩니다. 이집트 키슈의 또 다른 요리법. 식물성 기름이 사용됩니다. 레몬향이 나는 크림.

재료

물 200ml;

오일 100ml;

3-4 큰술. 밀가루;

2/3 티스푼 누룩;

우유 300ml;

레몬 1개로 만든 풍미;

설탕 180g;

노른자 2개;

밀가루 1숟가락.

준비

1. 따뜻한 우유에 계란 2개를 넣고 이스트와 소금을 넣어 풀어주세요. 반죽을 반죽하고 그 과정에서 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다.

2. 반죽한 반죽을 반으로 나눠서 케이크를 펴고, 기름을 바르고 비틀어 각각 나선형으로 굴린 후 냉장고에 넣으세요.

3. 크림에는 달걀 노른자만을 사용합니다. 설탕과 밀가루를 넣고 1 분간 갈아서 덩어리가 균질 해지고 설탕이 녹기 시작합니다. 우유를 부어주세요.

4. 레몬을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐주세요. 미세한 강판을 가져다가 풍미를 원으로 문지른 다음 즉시 크림에 첨가하십시오.

5. 충전물을 스토브 위에 올리고 가열을 시작합니다. 자주 저어주세요. 덩어리가 가장자리에서 두꺼워지기 시작하자마자 끊임없이 저어주고 잠시 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 타서 맛이 손상됩니다. 식히세요.

6. 반죽을 꺼내서 아랫층과 윗층을 위한 납작한 케이크 두 개를 펴주세요.

7. 가운데에 달콤한 속이 들어있는 파이를 만들고, 포크로 찔러서 보내서 굽는다.

8. 이집트 별미를 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 크림이 매우 뜨거우므로 자르기 전에 약간 식혀주세요.

이집트 퍼프 페이스트리 키시

게으른 이집트 키쉬의 버전입니다. 기성 퍼프 페이스트리를 사용하지만 반드시 이스트를 넣어 만들어야 합니다. 이 양은 작은 파이 하나를 만들 것입니다. 더 많이 만들어야 한다면 반죽 두 봉지를 사용하세요.

재료

반죽 400g;

우유 200ml;

설탕 110g;

노른자 1개;

전분 1.5리터;

가루 설탕 2 큰술.

준비

1. 크림은 끓여서 완전히 식혀야 하므로 크림부터 시작해야 합니다. 노른자를 전분, 설탕, 우유와 섞으세요. 믹서기로 빠르게 이길 수 있습니다. 스토브를 가열하고 위의 레시피와 같이 바닐라를 첨가하여 맛을 내거나 풍미를 더합니다. 충전물이 두꺼워지면 불을 끄세요. 식히세요.

2. 퍼프 페이스트리를 펴고 조금 펴서 두 부분으로 자릅니다. 두 개의 판으로 구성된 경우 원하는 크기로 간단히 굴립니다. 보통 플랫브레드의 모양은 정사각형이나 직사각형인데, 파이도 이런 식으로 만듭니다. 물론 둥근 케이크를 잘라낼 수도 있지만 이 경우에는 낭비가 됩니다.

3. 납작한 케이크 하나를 틀에 넣고 반죽의 모든 가장자리에 물을 바릅니다.

4. 콜드크림을 나눠주세요.

5. 우리는 두 번째 케이크를 놓기 위해 서두르지 않습니다. 포크로 끝까지 구멍을 뚫고 반죽을 도마 위에 놓습니다. 이제 그것을 옮기고 바닥 레이어에 연결할 수 있습니다. 이때 젖은 가장자리는 끈적해졌습니다.

6. 퍼프 페이스트리를 200도에서 30분 동안 굽습니다.

7. 조금 식혀주세요. 체에 가루를 넣고 그 위에 향긋한 케이크를 뿌리면 완성!

초콜릿을 곁들인 이집트 키슈

이 파이의 반죽은 첫 번째 조리법에서와 같이 고전적으로 반죽됩니다. 하지만 두 번째 레시피처럼 물을 사용하여 더 간단한 버전을 만들 수도 있습니다. 모든 시크함은 맛있는 충전물에 있으며 약간의 좋은 초콜릿이 필요합니다.

재료

우유 250ml;

설탕 100g;

노른자 2개;

밀가루 1스푼;

초콜릿 60g;

장식용 가루 약간.

준비

1. 일반 커스터드를 준비합니다. 우유와 설탕을 섞으세요. 노른자를 밀가루로 갈아서 감자 전분 1.5 큰술을 취하고 약간의 우유를 넣은 다음 나머지를 부을 수 있습니다.

2. 크림을 익히고 즉시 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 덩어리가 두꺼워지면 불을 끄고 식히십시오.

3. 위에 제시된 조리법에 따라 반죽을 준비하고 냉장고에 몇 시간 동안 휴지시킵니다.

4. 초콜릿은 건포도보다 약간 큰 크기로 잘게 썬다. 차가운 충전물과 섞는다.

5. 반죽을 펴서 틀에 넣고 초콜릿으로 채우십시오. 두 번째 플랫브레드로 덮으세요. 증기가 빠져나가는 구멍을 잊지 마세요.

6. 파이도 굽는 데 30분 정도 걸립니다. 완제품에 가루를 뿌린다.

크림을 곁들인 이집트 키슈

크림을 생크림과 함께 조리하는 이집트 파이의 변형입니다. 충전물은 엄청나게 부드럽습니다. 지방 함량이 12~15%인 제품을 사용하세요. 반죽은 첫 번째 조리법에 따라 일반적인 방법으로 준비됩니다.

재료

크림 400ml;

노른자 1개;

전분 3테이블스푼;

설탕의 부분 유리;

사워 크림 2스푼;

준비

1. 크림의 1/3을 붓고 나머지는 스토브에 올려 가열합니다.

2. 노른자를 분리하고 전분, 설탕, 남은 크림을 넣고 1분간 섞습니다. 여기에 바닐라를 추가할 수도 있습니다.

3. 팬에 크림이 데워지면 노른자와 혼합물을 얇은 흐름으로 붓고 크림을 계속 저어줍니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요.

4. 반죽을 임의의 모양으로 두 겹 펴서 파이를 만듭니다.

5. 제품 상단에 풍부한 사워 크림을 바르고 굽도록 보냅니다.

이집트 코코아 키시

이집트 파이에 맛있는 초콜릿을 채우는 또 다른 옵션이지만 코코아로 준비됩니다. 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용하거나 위의 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료

코코아 2스푼;

우유 450ml;

노른자 2개;

밀가루 2테이블스푼(덩어리 없음);

설탕 한 잔;

기성품 또는 수제 반죽;

약간의 가루.

준비

1. 볼에 코코아, 박력분, 설탕을 넣고 덩어리지지 않게 섞어주세요.

2. 노른자를 먼저 넣고 살짝 저어준 후 우유를 조금씩 부어주세요. 우리는 스토브에서 요리하기 위해 크림을 보냅니다.

3. 초콜릿 덩어리를 계속 저어줍니다. "떠다니기" 시작하자마자 즉시 제거합니다. 식히세요.

4. 초콜릿 커스터드로 닫힌 파이를 만듭니다. 위에서 이것이 어떻게 수행되는지 볼 수 있습니다.

5. 완성될 때까지 굽습니다. 이집트 케이크에는 장식이 필요하지 않고 가루만 뿌리기만 하면 됩니다.

이집트 키슈 - 유용한 팁과 요령

이집트 파이는 오븐에 넣기 전에 표면에 풍부한 사워 크림을 바르면 아름답고 맛있는 빵 껍질을 갖게 됩니다.

파이 크림은 전유뿐만 아니라 코코넛과 두유로도 조리할 수 있습니다. 건조 농축액, 희석 연유, 염소 우유를 사용할 수 있습니다. 모든 버전에서 충전물을 얻을 수 있지만 맛은 다릅니다.

조리법에 따르면 클래식 커스터드에 버터가 추가되지만 여기서는 필요하지 않습니다. 반죽에 자체 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 제품이 너무 무겁고 칼로리가 높습니다.

커스터드 크림을 준비할 시간이 없다면 간단히 초콜릿 조각이나 달콤한 샌드위치 스프레드를 곁들여 이집트 파이 같은 것을 구울 수도 있습니다.

커스터드 충전물에는 바닐린뿐만 아니라 넣을 수도 있습니다. 견과류, 코코넛, 초콜릿 조각을 추가하면 맛있는 파이가 만들어집니다.

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Fytyr는 바닐라 커스터드 "Magalyabiya"를 곁들인 이집트 파이입니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 향기로운 파이입니다.

Fytyr는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

화합물:

테스트를 위해:

• 건조 효모 1티스푼
• 우유 300ml
• 밀가루 3컵
• 버터 200g
• 소금 한 꼬집
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락 (파이 기름칠용)

마갈라비아 커스터드의 경우:

• 우유 500ml
• 3 큰술. 전분이나 밀가루 숟가락
• 설탕 200g
• 취향에 따라 바닐라 꼬투리 1개 또는 바닐린

이집트에서 Fytyr를 요리하는 방법 - 사진이 포함된 조리법:

1. "Fytyr"파이 반죽을 준비합시다. 따뜻한 우유에 이스트를 붓고 저어준 후 10~15분 동안 그대로 두세요.

   

   우유에 이스트를 넣어

2. 밀가루 2컵을 체로 치고, 소금 한꼬집을 넣고 섞는다. 중앙에 구멍을 뚫고 우유와 이스트를 부어주세요. 반죽을 반죽하십시오. 세 번째 밀가루 잔을 조금씩 추가합니다. 밀가루가 조금 덜 필요할 수 있습니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야합니다.

   

   

   Fytyr를 위한 반죽 반죽

3. 반죽을 반으로 나눕니다. 각 절반을 얇게 펴고 부드러운 버터를 바르십시오.

   

   펴서 버터를 바르세요

4. 기름칠 된 반죽을 롤에 넣으십시오.

   

   롤업

5. 그런 다음 롤을 굴려 필름으로 싸서 두 "달팽이"를 냉장고에 최소 2시간(최적은 4시간) 동안 보관합니다.

   

   

   달팽이처럼 말아서 냉장고에 넣어두세요

6. 반죽이 부풀어오르는 동안 '피티르' 크림을 만들어 보겠습니다. 냄비에 우유 250ml와 설탕 200g을 섞습니다. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 제거한 후 씨와 꼬투리를 우유에 첨가합니다. 우유가 끓고 설탕이 녹을 때까지 불에 올려 놓습니다.

   

   우유에 설탕과 바닐라를 넣어 데워주세요

7. 별도의 용기에 밀가루(전분)와 남은 우유를 섞습니다. 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 뭉치지 않게 섞어주세요.

   

   남은 우유와 밀가루를 섞어주세요

8. 설탕이 녹고 표면에 처음으로 끓는 징후가 나타나면 우유와 밀가루(전분) 혼합물을 얇은 흐름에 넣고 거품기로 계속 저어줍니다.

   

   밀가루 혼합물을 뜨거운 우유에 붓습니다

9. 약한 불로 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 걸쭉해지면 바닐라 꼬투리를 꺼내 크림을 식혀주세요.
10. 2-4시간 후, 냉장고에서 "달팽이" 하나를 꺼내고 테이블에 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 얇게 펴십시오.

    

    

    반죽을 펴주세요

11. 팬 바닥에 양피지를 깔고 반죽을 팬에 넣습니다. 내 금형의 직경은 26cm이므로 약간 더 큰 금형을 사용할 수 있습니다.

    

    레이어를 금형으로 옮기기

12. 반죽 위에 크림을 올려주세요.

    

    크림을 발라주세요

13. 두 번째 "달팽이"를 펼치고 결과 레이어로 파이를 덮습니다.

    

    두 번째 층으로 덮다

14. 여분의 반죽을 잘라내고 가장자리를 파이 바닥 아래에 집어넣습니다. 반죽의 최상층에 작은 구멍을 만드십시오.

    

    케이크 성형 및 피어싱

15. 남은 반죽으로 이집트의 "Fytyr" 파이 장식을 만들었어요.

    

    

    장식하다

16. 200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 20분간 굽습니다.

    

    파이를 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

17. 이 시간이 지나면 Fytyr에 사워 크림을 바르고 15분 더 굽습니다.

    

    Fytyr에 사워 크림을 바르고 15분간 굽습니다.

18. 완성된 "이집트의 Fytyr" 케이크를 약간 식힌 후 조심스럽게 틀에서 꺼내 가루 설탕을 뿌립니다.



이집트의 피티르(Fytyr)

많이 드세요!