Vištienos filė suktinukai su grybais orkaitėje. Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu orkaitėje

Mėsos patiekalai yra nepakeičiamas atostogų meniu komponentas. Puiki alternatyva dešrai gali būti mėsos kepalas. Ypač gerai pasiteisina vištienos ar kalakutienos filė suktinukai: filė subtilaus skonio, gerai išsitempia į sluoksnį, o vėliau gerai susisuka į vyniotinį ir išlaiko formą. Vištienos vyniotinio įdaras gali būti labai įvairus: su kiaušiniu, sūriu, grybais, daržovėmis ir kt.

Vištienos suktinukai su grybais

Ingredientai:

• Vištienos filė 2 vnt
• Pievagrybiai 300 g
• Svogūnai 1 vnt
• Duonos trupiniai 50 g
• Grietinė 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu. paruošti vištienos filė
2. Kiekvieną filė supjaustykite į 2 dalis, pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir išmuškite (galima suvynioti į maistinę plėvelę).
3. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. paruošti pievagrybius
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. gabalas svogūnai
5. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir 10 minučių pakepinkite susmulkintus svogūnus ir grybus.
6. Į filė suvyniokite įdarą. 1 valgomasis šaukštas kiekvienam susmulkintos filė gabalėliui.
7. Mėsą ir įdarą suvyniokite į vyniotinį. Pritvirtinkite (dantų krapštukai, iešmeliai, suriškite siūlu).
8. Suktinukus apvoliokite džiūvėsėliuose. Skaityti daugiau:
9. Apkepkite suktinukus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš vienos ir kitos pusės.
10. Į keptuvę supilkite šaukštą grietinės ir šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps 30 minučių.

Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu

Siūlome orkaitėje pasigaminti skanių ir sočiųjų vištienos suktinukų su grybais ir sūriu. Patiekalas gana greitai paruošiamas, puikiai papildys pietus ar vakarienę, papuoš šventinį stalą.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 200 g
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Svogūnai - 50 g
• Pievagrybiai – 50 g
• Kietasis sūris - 30 g
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui

Virimo būdas:

1. Visų pirma paruoškite įdarą.
2. Grybams galite naudoti pievagrybius, austrių grybus ar bet kokius miško grybus.
3. Pievagrybius nuplaukite.
4. Jei norite, nuimkite odą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Susmulkintus svogūnus ir grybus pakepinkite trupučiu aliejaus.
6. Kepkite 8-10 minučių ant silpnos ugnies.
7. Tada įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8. Į keptus grybus suberkite tarkuotus grybus kietasis sūris, maišykite. Įdaras paruoštas.
9. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Perpjaukite pusiau. Lengvai pamuškite
10. Ant vieno krašto uždėkite dalį įdaro.
11. Suvyniokite į ritinį ir pritvirtinkite siūlu.
12. Vištienos suktinukus sudėkite į formą, užpilkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir pašaukite į orkaitę 50-60 min. Kepti 180 laipsnių temperatūroje.
13. Vištienos suktinukai yra paruošti.

Vištienos krūtinėlės suktinukai su grybais

Ingredientai:

• Vištienos filė - 400 g
• Pievagrybiai – 50 g
• Kietasis sūris - 50 g
• Krapai - 2-3 šakelės
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Druska - 2-3 žiupsneliai
• Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Duonos trupiniai - 5-6 šaukštai. šaukštai
• Sviestas – 100-150 g

Virimo būdas:

1. Paruoškite vištienos ir grybų suktinukų ingredientus.
2. Kaip virti vištienos krūtinėlės suktinukus su grybais:
3. Vištienos filė supjaustykite išilgai 1-1,5 cm storio sluoksniais, lengvai pamuškite iš abiejų pusių, įberkite druskos ir pipirų. Susmulkinkite krapus.
4. Aštrių patiekalų mėgėjai gali įdėti smulkiai supjaustyto česnako arba pabarstyti česnakų mišiniu. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.
5. Grybus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Sūrį geriau vartoti be ypač ryškaus skonio, pavyzdžiui, rusiško, kitaip jis nustelbs grybų ir žolelių skonį.
8. Ant griežinėlių vištienos filė paskirstyti krapus ir česnakus.
9. Grybus išdėliokite ant vištienos filė.
10. Ant grybų uždėkite sūrio griežinėlius.
11. Vištienos krūtinėlę ir grybus atsargiai susukite. Dūris dantų krapštukais.
12. Įmuškite kiaušinius. Kiekvieną vištienos krūtinėlės suktinuką pirmiausia pamerkite į kiaušinį.
13. Tada į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį ir į džiūvėsėlius.
14. Puode, katile ar keptuvėje ištirpinkite sviestą. Paruoštas vištienos krūtinėles su grybais dėkite į aliejų (aliejaus sluoksnis turi iki pusės padengti suktinukus).
15. Vištienos krūtinėlės suktinukus apkepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol atsiras patraukli aukso rudos spalvos plutelė. Pirmąsias 10 minučių vienoje pusėje.
16. Ir tada dar 10-12 minučių apkepkite vištienos krūtinėlės suktinukus iš kitos pusės.
17. Svarbu, kad kaitra būtų nedidelė (aliejus turi šiek tiek privirti), kad suktinukai iš vidaus visiškai apkeptų ir neapdegtų jų paviršius.
18. Į lėkštę sudėkite vištienos suktinukus.
19. Vištienos suktinukus galite papuošti grybais su virtomis bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Vištienos suktinukai su grybais arba „pirštais“

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės - 1 kg
• Grybai (pievagrybiai) – 300 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sūris - 100 g
• Augalinis aliejus kepimui
• Pipirai
• Žalia
• Duonos trupiniai

Paruošimas:

1. Svogūną ir grybus supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
3. Kepkite 3-5 minutes.
4. Sudėkite grybus ir kepkite, kol iškeps.
5. Leiskite grybams ir svogūnams atvėsti.
6. Vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais. Išmušk.
7. Vištienos gabalėliai turi būti ploni, bet nesuplyšę. Druska ir pipirai.
8. Atvėsusius grybus ir svogūnus sumaišykite su tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.
9. Paruoštą faršą (grybai, svogūnai, sūris, žolelės) dėkite ant susmulkintų vištienos krūtinėlės gabalėlių.
10. Dabar susukite šiuos gabalėlius į suktinukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
11. Duonos trupinius galima nusipirkti arba paruošti.
12. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną ar kepalą mažais kubeliais.
13. Džiovinkite juos orkaitėje iki 100 laipsnių.
14. Tada sumalkite jį patogiu būdu.
15. Įdėkite suktinukus į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
16. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (kelias minutes iš trijų pusių).
17. Iškeptus bandeles sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 20 minučių.
18. Vištienos suktinukai su grybais yra paruošti.
19. Patiekite karštą.

Vištienos suktinukai su grybais ir kumpiu

Ingredientai:

• vištienos kojelės (broilerių) 2 vnt
• citrinos sultys 1 arb.
• augalinis aliejus druskos pipirai
• grybai (laukiniai arba pievagrybiai) 200 g
• svogūnas 1 vnt
• kumpis 30 g
• mocarelos sūris 30 g
• kietasis sūris 30 g
• kiaušinis 1 vnt
• augalinis aliejus kepimui
• druskos šviežiai maltų pipirų

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kojas ir nusausinkite
2. Koją perpjaukite išilgai per visą ilgį nuo šlaunies iki blauzdelių ir atsargiai atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų.
3. Ant odos turi likti vištienos mėsos sluoksnis.
4. Vištienos filė su oda dedame tarp dviejų maišelių ir lengvai paplakame.
5. Susmulkintą filė įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, augaliniu aliejumi ir palikite 20 minučių (galite palikti per naktį šaldytuve)
6. Paruoškite įdarą
7. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
8. Grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
9. Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūną ~2 minutes.
10. Suberiame grybus, išmaišome ir maišydami kepame ~7-10 min., įberiame druskos, pipirų.
11. Kumpį supjaustykite kubeliais.
12. Mocarelą supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, kumpį.
13. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
14. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir lengvai išplakite šluotele arba šakute, įberdami žiupsnelį druskos.
15. Ant vištienos filė krašto uždėkite keletą grybų, pakepintų su svogūnais.
16. Ant grybų uždėkite kumpio ir mocarelos griežinėlius.
17. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto kietojo sūrio.
18. Įdarą aptepkite šiek tiek plaktu kiaušiniu.
19. Vištienos filė atsargiai susukti, kad įdaras būtų viduje ir surišti siūlu.
20. Gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite suktinukus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ~ 2-3 minutes iš abiejų pusių.
21. Skardą su apkeptais suktinukais pašaukite į orkaitę ir kepkite ~20 minučių (kol iškeps), ~180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos vyniotinis su grybais

Ingredientai:

• 2 vištienos filė
• 200 g krūtinėlės
• 2 valg. šaukštai aliejaus folijos patepimui ir kepimui
• 250 g pievagrybių
• 1 krūva špinatų
• 1 svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• pipirų

Virimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustykite kaip knygą ir permuškite per maistinę plėvelę. Druska ir pipirai.
2. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į keptuvę suberkite grybus ir kepkite 5-7 minutes.
4. Į svogūnų ir grybų mišinį suberkite susmulkintus špinatus ir česnaką, pavirkite 2 minutes, įberkite druskos ir pipirų. Įdaras yra paruoštas, jis turi būti atvėsintas.
5. Sutepkite foliją augaliniu aliejumi ir išdėliokite krūtinėlę, supjaustykite juostelėmis.
6. Ant viršaus uždėkite vištienos filė.
7. Uždėkite įdarą ant filė, atsitraukdami nuo vieno krašto 5 centimetrus.
8. Naudodami foliją suformuokite ritinį. Įdėjus šiek tiek pastangų, jis turėtų būti kompaktiškai susuktas. Naudokite storą foliją arba apvyniokite dviem sluoksniais, kad neištekėtų sultys ir vištienos vyniotinis nepasirodytų sausas.
9. Pašaukite į iki 190-200°C įkaitintą orkaitę 30-35 min.
10. Tada atidarykite foliją ir palikite kepti 10-15 minučių, kad susidarytų šviesiai aukso rudos spalvos plutelė.
11. Vištienos vyniotinis su grybais ir špinatais yra paruoštas. Supjaustykite ir patiekite.

Vištienos suktinukai su grybais

Siūlau paruošti dar vieną skanų vištienos suktinukų variantą – šį kartą su grybais. Labai populiarus vištienos ir grybų derinys, daugelis mėgstame vištienos kotletus su grybais, vištiena įdarytas pievagrybių kepurėles ir yra daug kitų įdomių patiekalų. Suktinukams naudojau pievagrybius, bet manau, kad su miško grybais bus dar skaniau, ypač jei gerai išmanote grybus ir esate pasiruošę patys.

Ingredientai:

• vištienos filė,
• pievagrybiai,
• kietasis sūris,
• svogūnai,
• pipirų ir druskos mišinys.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite pievagrybius. Susmulkinkite svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnas suminkštės. Leiskite atvėsti.
2. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Atvėsusius grybus ir svogūnus sumaišykite su sūriu, druska ir pipirais pagal skonį.
3. Vištienos filė supjaustykite sluoksniais, šiek tiek pamuškite, uždenkite maistine plėvele. Pagardinkite druska ir pipirais iš malūno.
4. Ant viršaus uždėkite sūrio ir grybų įdarą. Tvirtai susukite suktinukus ir apvyniokite tvirtu siūlu.
5. Toliau galite tęsti dviem būdais. Suktinukus sudėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 180°C orkaitėje 35-40 minučių. Arba kepti.
6. Kadangi kepiau ankstesnius suktinukus, nusprendžiau šiuos kepti, kad parodyčiau kitokį gaminimo būdą. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Padėkite gatavus suktinukus ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada nuimkite siūlus ir patiekite lėkštėje.

Vištienos suktinukai su sūriu ir grybais

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė, filė 3 vnt.
• Pievagrybiai 400 g
• Druska, malti pipirai, prieskoniai pagal skonį.
• Kietasis sūris 150 g
• Augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Paruoškite mėsą suktinukams. Vištienos krūtinėles nuplaukite, perpjaukite išilgai ir lengvai sumuškite. Galima įberti druskos ir pipirų (aš krūtinėles pasūdžiau, kai jos jau buvo susuktos).
2. Pievagrybius nuplaukite. Jei norite, galite juos išvalyti. Supjaustykite mažais kubeliais arba lėkštėmis.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Svogūnus ir pievagrybius pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. Sūris turi būti tarkuotas, smulkiai ar stambiai – spręsti jums. Sutarkavau ant smulkios trintuvės ir likau patenkinta.
6. Apkeptus pievagrybius su svogūnais supilkite į dubenį ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
7. Ant vištienos krūtinėlės uždėkite sūrio ir pievagrybių mišinį. Sluoksnio nereikėtų daryti per storo, nes vyniotinis bus sunkiau sukamas ir iš jo išeis įdaras.
8. Susuktą vyniotinį subadykite dantų krapštuku, kad kepant neišsivyniotų. Kad ritinėliai nesivyniotų, galite naudoti specialų siūlą (mano pasirinkimas).
9. Susuktus vištienos suktinukus apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Maždaug 7 minutes kiekvienoje pusėje. Periodiškai keptuvę uždengiu dangčiu.
10. Išimkite gatavus suktinukus iš keptuvės ir išimkite virvelę arba dantų krapštuką, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Vištienos suktinukai su grybais

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės - 6 vnt.
• Sviestas - 220 g
• Kiaušiniai 4 vnt
• Majonezas 2 v.š. l.
• Svogūnai 1 vnt.
• Druska, pipirai, augalinis aliejus

Virimo būdas:

1. Pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir grybus pakepinkite ant stiprios ugnies 3 minutes (jei stambūs, pirma susmulkinkite). Ši technologija leis jų neišsausinti, o išlaikyti sultingus. Tada nukelkite juos nuo ugnies ir į masę įmuškite kiaušinius, gerai sumaišykite su svogūnų-grybų mišiniu. Jie jį „suriš“, o vištienos suktinukai išeis tvarkingi, gražiai glotniai.
2. Filė išmuškite, per pusę (atskirkite didžiąją krūtinėlės dalį nuo mažosios). Kiekvieną gabalėlį galite naudoti kaip atskirą ritinėlį arba galite susukti nedidelį kaip vidinį ritinio sluoksnį.
3. Taigi, didžiąją dalį filė išdėliokite ant lygaus paviršiaus, paskirstykite įdarą, ant viršaus uždėkite mažesnę dalį išmuštos filė, susukite į „kilimą“ ir suriškite špagatu.
4. Įkaitinkite orkaitę, aptepkite mėsą aliejumi ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, siūle žemyn. Kepkite 30 minučių ar ilgiau iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu mėsą reikės apversti 1-2 kartus.

Vištienos suktinukai su grybais ir špinatais

Vištienos suktinukai įdaryti grybais ir špinatais, su grybų padažu. Puiki šventinė vakarienė. Teks pasistengti, bet rezultatas tikrai bus įspūdingas.

Ingredientai:

• ritinėliai:
• vištienos filė 3 vnt.
• šviežių špinatų (arba žalių) 300 (150) g
• pievagrybių 150 g
• svogūnas 1 vnt.
• mocarela 100 g
• sauso baltojo vyno 30 ml
• alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• padažas:
• džiovinti grybai 30 g
• svogūnas 1 vnt.
• česnakai 3 g
• čiobreliai 1 vnt.
• sausas baltasis vynas 170 ml
• vištienos sultinio 150 ml
• grietinėlė 20% 250 ml
• paprika patiekimui

Virimo būdas:

1. Padažas. Sausus grybus užpilkite 100 ml verdančio vandens ir palikite 30 min.
2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Grybus suberkite į sietelį, išsaugokite skystį, grybus smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite grybus, čiobrelius. Supilkite skystį nuo grybų ir vyno, supilkite sultinį. Virinama per pusę.
4. Įpilkite grietinėlės, virkite, kol pasidarys tirštas padažas. Sutrinkite trintuvu.
5. Ritinėliai. Susmulkinkite svogūnus, grybus, sūrį, špinatus (jei naudojate šviežius).
6. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite grybus. Sudėkite svogūną. Virkite iki skaidrumo. Įpilkite špinatų, 30 ml vyno. Išgarinkite vyną.
7. Supjaustykite filė kaip knygą ir išmuškite. Pagardinkite druska ir pipirais.
8. Įdarą atvėsinkite ir sumaišykite su sūriu. Sezonas
9. Ant filė dėkite 2 kupinus šaukštus įdaro ir susukite į vyniotinį.
10. Ritinukus suriškite siūlu.
11. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę (190°) 30 minučių.
12. Patiekite su padažu. Patiekdama vyniotinį taip pat apibarsčiau paprika.

Vištienos suktinukai su grybais lėtoje viryklėje

Parduotuvėje pirkta dešra palieka daug norimų rezultatų, tačiau mėgstantys dešras gali pasigaminti puikių vištienos suktinukų su grybais namuose. Be to, gamindami galite naudoti lėtą viryklę, nes taip suktinukai bus dar minkštesni, labai skanūs ir neįtikėtinai sultingi.

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. rafinuotas saulėgrąžų aliejus
• 320 g vištienos filė
• muskato riešutas; pačiame peilio gale
• 82 karališki pievagrybiai
• 1 šaukštelis bet kokių aštrių prieskonių, geriausia khmeli-suneli
• 1 vnt mažas svogūnas
• 2 valg. naminės riebios grietinės
• 23 g kietojo sūrio

Virimo būdas:

1. Geriausias pagrindinis ingredientas ruošiant tokius suktinukus yra vištienos arba kalakutienos filė.
2. Pirmiausia reikėtų pasiruošti visus reikalingus produktus, vadinasi, pasirinktą filė reikia labai kruopščiai nuplauti, tada didžiąją dalį atskirti nuo smulkių. Toliau didesnę dalį reikia padalyti į dvi visiškai lygias dalis.
3. Viename dubenyje sumaišykite prieskonius ir naminę grietinę, sumaišykite visus šiuos ingredientus, tada į gautą grietinės marinatą sudėkite susmulkintą vištienos filė, indą padėkite į šaldytuvą maždaug trisdešimčiai minučių.
4. Tuo pačiu metu reikia apdoroti karališkuosius pievagrybius, labai atsargiai nuimti nuo jų plėvelę ir supjaustyti mažais kubeliais.
5. Lygiai taip pat smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, anksčiau nuluptą, suberkite į gerai įkaitintą saulėgrąžų aliejų, pakepinkite, kol įgaus šviesiai auksinį atspalvį. Iki auksinės rudos spalvos pakepintus svogūnus reikia suberti į atskirą dubenį, o pievagrybių kubelius apkepti tame pačiame saulėgrąžų aliejuje ir virti, kol iš jų išgaruos skystis.
6. Dabar reikia išimti iš šaldytuvo marinuotą vištienos filė, į centrinę dalį dėti sūrio įdarą su keptais svogūnais ir grybais, tada visą kompoziciją reikia susukti į ritinį.
7. Tokius preparatus reikia kepti keptuvėje penkias minutes, kol paruduos plutelė.
8. Apkeptus vištienos suktinukus suvyniokite į maistinę foliją, tada sudėkite šiuos suktinukus į multicooker dubenį ir kepkite dvidešimt minučių kepimo režimu.
9. Per skirtą laiką Išvyniokite folijos pakuotes ir kepkite dar penkiolika minučių.

Vištienos suktinukai su grybais

Ingredientai:

• Vištienos filė - 800 g
• Švieži pievagrybiai – 300 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pusiau kietas sūris - 50 g
• Grietinėlė (20%) - 300 ml.
• Krapų žalumynai - 3-4 šakelės;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti vištienos suktinukus su grybais, paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Nuplaukite vištienos filė apačioje šaltas vanduo, išdžiovinkite, kiekvieną perpjaukite išilgai į kelias dalis.
3. Filė uždengiama maistine plėvele ir sumušama iš abiejų pusių.
4. Druska ir pipirai
5. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis
6. Svogūną supjaustykite kubeliais.
7. Retkarčiais pamaišydami apkepkite grybus ir svogūnus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės. Druska pagal skonį
8. Ant kiekvienos vištienos gabalėlio uždėkite grybų ir svogūnų įdaro
9. Susukite.
10. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite vištienos suktinukus siūle žemyn.
11. Užpildykite kremu. Vištienos suktinukus kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
12. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite juo gatavus suktinukus.
13. Ir patiekite iš karto.

Klasikiniai vištienos suktinukai

Mano sūnus nuolat lanko sporto klubą ir atidžiai stebi savo mitybą. Jis dažnai manęs prašo išvirti jam ką nors iš vištienos filė. Visą laiką gaminti karbonadus nėra labai įdomu, todėl kiekvieną kartą stengiuosi sugalvoti ką nors naujo :) Šiandien, pavyzdžiui, pietums ruošiau vištienos suktinukus su grybais ir sūriu. Ir mano sūnui, ir dukrai jie labai patiko. Siūlau pasigaminti šiuos skanius, švelnius ir sultingus suktinukus.

Ingredientai:

• 700-800 g vištienos filė (4 vnt.)
• 300 g pievagrybių
• 1 svogūnas (100-150 g)
• 150 g grietinės
• 150 gramų sūrio (naudojau rusišką)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 12 suktinukų
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Skaityti daugiau:
3. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais
4. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Nekepkite per daug
5. Suberkite grybus į svogūną ir kepkite 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami
6. Įpilkite grietinės ir troškinkite 3-4 minutes
7. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės (geriausia kietos veislės)
8. Į keptuvę suberkite sūrį. Gerai išmaišykite, kol sūris visiškai ištirps. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 3-4 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį
9. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite išilgai plonomis porcijomis. Kiekvieną filė supjausčiau į tris dalis
10. Lengvai plakite lygiąja plaktuko puse, atsargiai, kad nepažeistumėte pluoštų. Vietoj plaktuko naudoju nuostabią virtuvės įtaisą – minkštiklį.
11. Druska ir pipirai kiekvieną gabalėlį. Mano vaikai nemėgsta pipirinio maisto, todėl įdedu jų mėgstamų prieskonių.
12. Išpjaukite maždaug 20*20 cm dydžio folijos kvadratėlius, patepkite juos augaliniu aliejumi
13. Į karbonado centrą dėkite apie šaukštą įdaro.
14. Užlenkite filė kraštelius vienas ant kito, uždenkite įdarą.
15. Įdėkite vyniotinį į kvadrato centrą, pakelkite folijos kraštus ir juos susukite
16. Taip pat suformuojame likusius mazgus ir dedame į kepimo formą
17. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.
18. Tada išimame, atsargiai atidarome foliją ir siunčiame atgal į orkaitę, kad paruduotų dar 10 minučių.
19. Švelnūs ir sultingi vištienos suktinukai yra paruošti. Patiekiau juos su žaliomis salotomis ir satsebeli padažu.

Jei turite šviežių miško grybų, turite juos rūšiuoti, nuplauti ir virti, kol suminkštės 40 minučių. Atšildykite šaldytus grybus (galite naudoti ir parduotuvėje pirktus). Išvirusius grybus supjaustykite mažais kubeliais.

Ant kiekvieno mėsos gabalo su odele dėkite grybus ir išspaustą česnaką.

Sūrį sutarkuokite ir tolygiai paskirstykite ant kiekvieno mėsos gabalo ir grybų.

Atsargiai susukite ir pritvirtinkite dantų krapštukais.

Tą patį padarykite su antruoju ritiniu. Miltiniai vištienos suktinukai įdaryti grybais ir sūriu.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant stiprios ugnies iš abiejų pusių apkepkite suktinukus iki auksinės rudos spalvos.

Suktinukus dėti į karščiui atsparią formą arba keptuvę, pateptą aliejumi, ir kepti 25-30 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Gatavus vištienos suktinukus su grybais ir sūriu išimkite iš orkaitės, išimkite dantų krapštukus.

Supjaustykite porcijomis ir patiekite su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis. Labai skanu, būtinai pagaminkite!

Gero apetito!

Norėdami užpildyti vištienos vyniotinį, sausus grybus pamirkykite verdančiame vandenyje 30 minučių, tada virkite 20 minučių, smulkiai supjaustykite. Svogūną ir pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite česnaką. Pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės sviesto. Sudėkite grybus ir kepkite, kol išgaruos skystis. Suberkite virtus grybus, mairūną ir kapotas petražoles, pasūdykite, suberkite pipirus, virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir įmaišykite parmezano sūrį.

Po pjaustymo lenta padėkite drėgną skudurėlį, kad lenta nejudėtų aplink stalą. Vištienos krūtinėlę padėkite žemyn. Padarykite pjūvį išilgai stuburo ir pradėkite išimti mėsą, apipjaustydami ją išilgai stuburo šonų peiliu.

Atsargiai nupjaukite mėsą nuo kaulų, eikite žemyn palei šonkaulius ir šlaunis. Kai pasieksite sparnų jungtis, perpjaukite juos, bet neatskirkite sparnų nuo odos. Perpjaukite sąnarius tarp šlaunų ir blauzdų. Dirbdami stenkitės nepažeisti odos. Jei vištiena karšta ir tampa sunku dirbti, skerdeną 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Kai nupjausite visą mėsą nuo krūtinėlės šonų, įpjaukite odą ir krūtinėlės kraštą ir visiškai pašalinkite kaulą. Jūs gausite karkasą su sparnais ir kojomis.

Nupjaukite pirmąją sparnų falangą. Tada padarykite įpjovimus išilgai likusių sparnelių ir blauzdelių, nupjaukite mėsą ir išimkite kaulus bei sausgysles. Vištienos skerdeną dėkite ant lentos odele į apačią, krūtinėlę lengvai sumuškite, uždenkite plėvele. Į vidurį dedame įdarą, o kraštus užlenkiame taip, kad vienas kitą perdengtų.

Apvyniokite ritinėlį virtuviniu špagatu kas 2-2,5 cm, bet netempkite per stipriai. Kepkite maždaug 1 valandą 15 minučių. iki 190°C įkaitintoje orkaitėje.

Vištienos ir grybų vyniotinį bus lengviau pjaustyti, jei po kepimo suvyniosite į foliją ir įdėsite į šaldytuvą 8 valandoms.

Kartais ateina akimirkų, kai norisi kažko neįprasto. Jei turite ir vištienos filė, tai pati idėja paruošti vištienos suktinukus su grybais jau sukelia malonias emocijas. Be to, daugelis užduoda sau klausimą, ką iš vištienos filė galima paruošti šventiniam stalui ar tiesiog vakarienei? O šiuo atveju vištienos suktinukai su grybais – tikrai vertas pasirinkimas. Šis patiekalas puikiai atrodo ant šventinio stalo, tačiau... skonio savybes Vištienos suktinukai gali sugalvoti dainas.

Tai labai skanu! Be to, šio patiekalo patiekimo būdai gali būti skirtingi: Grybų suktinukus galite sudėti ant patiekalo sveikus arba supjaustytus griežinėliais – ir bet kuriuo atveju jie puikiai atrodo ir sukelia didžiulį apetitą. Grybai puikiai dera su vištiena, o grietinėlė suteikia patiekalui švelnumo ir individualaus kreminio skonio. Tuo pačiu metu paruošti tokį prašmatnų patiekalą ar užkandį yra gana paprasta.

Kiekviena šeimininkė, norinti pamaloninti save, savo artimuosius ar svečius, gali drąsiai imtis vištienos suktinukų su grybais ruošimo, nes tam nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Šiame vištienos suktinuko recepte naudojami ingredientai yra prieinami kiekvienam – nėra ypatingų ingredientų, kurių būtų sunku rasti vietiniuose turguose ar prekybos centruose. Taigi, nuo tokio apetitą keliančio patiekalo paragauti gali atskirti tik noras, o jei skaitote šias eilutes, tai jau turite. Taigi atkreipkite dėmesį į vištienos suktinukų su grybais receptą ir eikite į bakalėjos parduotuvę – pradėkime ruošti šį šedevrą!

Ingredientai vištienos suktinukams su grybais ruošti

• Vištienos filė - 300 gramų;
• Pievagrybiai - 300 gramų;
• Svogūnai – 1 vnt (didelis svogūnas);
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Sviestas - 1-2 šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Šviežia nerūgšti grietinėlė – 1/2 stiklinės (mažo riebumo);
• Miltai – gilinimui.

Vištienos suktinukų su grybais receptas

Pirmiausia paruoškime grybų įdarą savo suktinukams. Norėdami tai padaryti, pievagrybius turime šiek tiek išvalyti ir nuplauti. Dabar supjaustykite juos mažais gabalėliais. Grybai neturi būti per dideli – tuomet juos bus nepatogu naudoti kaip įdarą. Tačiau nereikėtų jų pjaustyti labai smulkiai – kepimo metu jie susitraukia ir gali šiek tiek išdžiūti. Ieškokite balanso, atrodykite kaip mano nuotraukoje.

Net jei turite mažų pievagrybių, vis tiek perpjaukite juos per pusę, kad vėliau įdaras neiškristų iš suktinukų. Susmulkintus pievagrybius dėkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus – žodžiu, kad nepriliptų prie keptuvės. Gerai išmaišykite ir palaukite, kol grybai išleis vandenį. Kartkartėmis pamaišykite ir visiškai išgarinkite grybų sultis, kol jie pradės kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kurį iš pradžių supylėte į keptuvę. Visa tai turi būti daroma ant stiprios ugnies. Palaukite, kol grybai šiek tiek patamsės nuo kepimo.

Dabar reikia nulupti ir gerai nuplauti svogūnus. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su grybais. Jei jaučiate, kad sviesto neužtenka, skanu įdėti šiek tiek sviesto. Dabar visa tai reikia pasūdyti ir pipiruoti pagal skonį. Jei mėgstate grybus dėti grybų prieskonių, pats metas tai padaryti. Apsiribojau druska ir pipirais.

Retkarčiais pamaišydami apkepkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies. Svogūną reikia pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Kai svogūnas bus paruoštas, išjunkite ugnį ir sudėkite keptuvės turinį į atskirą lėkštę. Stenkitės keptuvėje palikti kuo daugiau aliejaus. Aliejaus suktinukams daug nereikia. Grybų įdaras vištienos suktinukuose yra paruoštas.

Dabar laikas pradėti apdoroti vištienos filė. Ją reikia gerai nuplauti, šiek tiek išdžiovinti ir padalinti į didelius ir mažus. Mažąją filė paliekame nepakeistą, o didžiąją supjaustome pagal storį. Gauti gabaliukai yra maždaug 8 cm ilgio ir maždaug centimetro storio. Pagardinkite filė druska ir pipirais ir rankomis atsargiai paskirstykite druską ir pipirus ant visų gabalėlių.

Dabar filė reikia išmušti. Norėdami tai padaryti, patogiausia kiekvieną gabalėlį suvynioti į maistinę plėvelę, kaip nuotraukoje. Dabar galite saugiai plakti mėsą iš abiejų pusių iki minkštos. Tačiau nepersistenkite - vištienos filė yra daug švelnesnė nei kiauliena, atsargiai ją muškite, kad gabalėliai (kotletai) išlaikytų vientisumą ir išeitų be skylučių. Norėdami sutaupyti plėvelę, geriau tai daryti po vieną – vieną gabalėlį apvyniokite, pamuškite, tada kitą apvyniokite ta pačia plėvele. Tai darome tol, kol filmas prasiskverbia. Jei reikia, apvyniokite naują gabalėlį nauja maistine plėvele.

Pradėkime rinkti ritinius. Kiekvienam atpjautam vištienos filė gabalėliui, maždaug per vidurį, dedame atitinkamą kiekį grybų įdaro. Kiekis skiriasi priklausomai nuo karbonado dydžio – nuo ​​maždaug arbatinio šaukštelio iki šaukšto grybų.

Po to karbonadą susukite į ritinį. Viršutinis vyniotinio kraštas turi būti sutvirtintas plonu mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku, kad vyniotinis vėlesnio kepimo metu neatsivyniotų. Niekada negalima naudoti plastikinių iešmelių! O kraštus šonuose tiesiog suspaudžiame pirštais - vištienos filė, ypač išmušta, šiek tiek lipna ir jei nedėsite per daug grybų įdaro, kraštai puikiai sulips.

Į atskirą lėkštę ar lentą suberkite porą saujų miltų. Kiekvieną susuktą ir pritvirtintą vyniotinį atsargiai apvoliokite miltuose iš visų pusių.

Supjaustytus vyniotinius sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir greitai kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos suktinukų gaminimo istorija

Mėsos ir vištienos suktinukai atkeliavo pas mus iš Vakarų. Panašūs patiekalai paplitę Šveicarijoje, Čekijoje, Lenkijoje. Pats žodis yra prancūzų kilmės (rutulys - „ritinys“). Tikrai europietiškas patiekalas, iš pradžių buvo keptas, o paskui troškintas sultinyje arba aštriame mėsos padaže.

Į ritinius buvo suvynioti įvairūs įdarai. Vištienos suktinukai su sūriu ypač mėgstami dėl subtilaus, aštraus skonio. IN Rusijos imperija, kaip ir viskas europietiška, šis patiekalas atsirado valdant Petrui I. Patiekiamas su įvairiais vynais, šis užkandis tapo pamėgtu tarp socialistų.

Ingredientai

Šiandien KhozOboz kartu su jumis keps vištienos suktinukus su grybais ir sūriu. Tam reikės šių komponentų:

• Vištienos krūtinėlės – 4 vnt.;
• Pievagrybiai – 150 – 200 gr.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• "Grietinės" sūris - 200-250 gr.;
• Kumpis arba kumpio dešra – 150 gr.;
• Žalieji (krapai, petražolės ir kt.) - kelios šakelės;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Šiek tiek augalinio aliejaus grybams kepti ir sviesto užkandžiams suminkštinti.

Vištienos suktinukų paruošimo žingsniai

Vištienos suktinukų receptas nėra pernelyg sudėtingas:

1. Pirmiausia paruošime reikiamus produktus.
2. Aštriu peiliu vištienos filė supjaustykite plonais sluoksniais.

   

3. Švelniai sumuškite gabalėlius plaktuku, kad jie nesuplyštų. Leiskite marinuotis 30 minučių. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

   

4. Smulkiai supjaustykite grybus.

   

5. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

   

6. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite pjaustytus pievagrybius bei svogūnus.

   

7. Kumpį supjaustykite ilgomis juostelėmis.

   

8. Sūrį sutarkuokite.

   

9. Paimkite lėkštę vištienos kotleto ir tolygiai paskirstykite ant jos svogūnų ir grybų mišinį.

   

10. Ant viršaus pabarstykite sūriu.

    

11. Įdėkite 2-3 kumpio gabalus.

    

12. Vištienos lėkštę su įdaru susukite į vyniotinį.

    

13. Ruloną galima palikti tokį, koks yra.

    

14. Jei reikia, sutvirtinkite gaminio galus dantų krapštukais.

    

15. Vištienos filė suktinukus lengvai apkepkite keptuvėje.

    

16. Gatavą užkandį reikia supjaustyti ir patiekti šaltą arba šiltą.

    

Variacijos

Vištienos suktinukai – receptas, kurį galima lengvai transformuoti. Naudokite įvairias užpildymo parinktis ir dar daugiau:

• Labai populiarūs vyniotiniai, suvynioti į šoninės gabalėlius. Šioje formoje jie taip pat iš anksto kepami, o po to kepami orkaitėje.
• Gaivus ir aštrus tirpalas: įdaras lydyto sūrio, žolelių ir česnako mišiniu.
• Nedidelius suktinukus galima apkepti apkeptus su džiūvėsėliais – taip jie bus dar pikantiškesni.
• Jei pageidaujate, galite marinuoti filė citrinų sultyse iki kelių valandų – jums garantuota pati švelniausia, aromatingiausia mėsa.
• Pomidorai, saldžiosios paprikos ir žirniai taip pat dažnai naudojami kaip įdarai kartu su sūriu.

Patiekalo privalumai

Vištienos krūtinėlė yra grynas baltymas, ir tai yra pagrindinis šio patiekalo privalumas. Tiesą sakant, toks produktas yra mūsų gyvybinės energijos ir stiprybės šaltinis. Jei nieko nekepsite, o iš karto kepate orkaitėje (jei norite, naudokite foliją), tuomet šį patiekalą galima vadinti sveiku. Vištienos krūtinėlėje taip pat gausu vitaminų A, B1, B2, tokių medžiagų kaip niacinas, magnis, fosforas, geležis, kalcis, varis, selenas.

Įrodyta, kad vištienos mėsa būtina imunitetui palaikyti ir fizinėms jėgoms atkurti. Tas pats produktas skiriamas sergant pepsine opa ir gastritu, bet vėlgi, apie keptą mėsą čia nekalbama. Kardiologai vištienos krūtinėlės pluoštą pripažino kaip širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonę. Reguliarus tokių patiekalų vartojimas padės išvengti širdies priepuolių ir insultų.

Gražioji žmonijos pusė turėtų žinoti, kad krūtyse esantys vitaminai B padeda išlaikyti grožį. Jie gerina medžiagų apykaitos procesus, teigiamai veikia odos ir nagų sveikatą. Magnis gerina atmintį ir padeda kovoti su nuovargiu. Metant svorį niekada nereikėtų atsisakyti mėsos. Tiesiog naudokite neriebias veisles - vištienos krūtinėlė tiks gerai. Jūs netgi galite pagaminti panašius suktinukus, naudodami įdarui skirtingas daržoves.

Dažnai bijome naujų, neišbandytų receptų, jie mums atrodo per sudėtingi. Tačiau vištienos mėsos suktinukus iš KhozOboz paruošti gana paprasta. Įspūdingam šventiniam pristatymui naudokite įvairių rūšių padažus (pavyzdžiui, pesto). Patiekite porcijas su žolelėmis, alyvuogėmis, o kaip užpilą naudokite džiovintus daržovių gabalėlius.