Pienas yra rūgštus arba šarminis. Šarminiai maisto produktai: sąrašas, poveikis organizmui

Kurie maisto produktai vadinami rūgštiniais, o kurie šarminiais, kuo jie skiriasi ir kaip jie veikia žmogaus sveikatą?

Žmogaus kraujas yra šarminis. Norint palaikyti kraujo šarmingumą, mums reikia 80 % šarminio ir 20 % rūgštinio maisto. Perėję visą virškinimo ir medžiagų apykaitos procesų ciklą organizme, vieni maisto produktai palieka šarmines, o kiti – rūgštines atliekas. Tokius produktus galime vadinti atitinkamai šarminiais-geniniais ir rūgštiniais-geniniais.

Paprastai produktų apykaitos metu susintetintos rūgštys (pavyzdžiui, šlapimo rūgštis, pieno rūgštis ir kt.) cheminėje reakcijoje su kraujo, limfos, tulžies ir kt. esančiais šarmais yra neutralizuojamos. Bet jei racione vyrauja rūgštingi maisto produktai, organizmas negali susidoroti su visomis gaunamomis rūgštimis, tada pradeda ryškėti simptomai: nuovargis, galvos skausmas, apetito stoka (anoreksija), nemiga, nervinė įtampa, padidėjęs rūgštingumas, sloga ir kt. .

Yra ir kitų svarbių šalutinių poveikių, atsirandančių dėl padidėjusio kraujo rūgštingumo. Kūnas naudoja natrį kaip buferį, kad palaikytų homeostazę ir grąžintų rūgštinį pH į normalų lygį, todėl natrio atsargos išsenka. Kai natris nebegali buferio sukauptos rūgšties, organizmas pradeda naudoti kalcį kaip antrąjį buferį. Kalcis išplaunamas iš kaulų ir dantų, jei jo nėra pakankamai su maistu. Dėl to susilpnėja kaulai, kurie tampa porėti ir trapūs. Ši būklė medicinos kalba vadinama osteoporoze.

Lėtinis padidėjęs rūgštingumas yra nenormali būklė, kai paspartėja organizmo degeneracijos ir senėjimo procesai. Visos organizme esančios toksinės medžiagos yra rūgščių pavidalu ir norėdami užkirsti kelią rūgščių kaupimuisi organizme arba jai neutralizuoti, turime vartoti maistą, kuris pirmiausia yra šarminis.

Todėl svarbu žinoti, kurie maisto produktai yra rūgštūs, o kurie – šarminiai. Priklausomai nuo maisto poveikio šlapimui, jie skirstomi į rūgštinius arba šarminius genus. Maiste esantis kalcis, magnis, natris, geležis, varis, manganas ir kalis sukuria šarminį poveikį. Produktuose esanti siera, fosforas, chloras, jodas, anglies dioksidas ir anglies, pieno ir šlapimo rūgštys sukuria rūgštinį poveikį.

Rūgščių maisto produktų sąrašas

1. Visi gyvūninės kilmės maisto produktai: mėsa, kiaušiniai, žuvis, paukštiena ir kt.

2. Pieno produktai: sterilizuotas ir pasterizuotas pienas, sūris, varškė ir sviestas.

3. Džiovinti žirniai ir pupelės.

4. Visi grūdai ir ankštiniai augalai: kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir pupelės.

5. Visi riešutai ir sėklos (džiovinti): žemės riešutai, graikinis riešutas, anakardžių riešutų, sezamų, saulėgrąžų, melionų sėklų.

6. Viskas gatavų gaminių ir pusgaminiai: balta duona, bandelės, kepiniai, balti miltai, poliruoti ryžiai, baltas cukrus.

7. Toksiški produktai: arbata, kava, alkoholis, tabakas, gaivieji gėrimai.

8. Visi riebalai ir aliejai.

9. Visas keptas ir aštrus maistas.

10. Visi saldūs maisto produktai ir saldainiai (kuriuose yra baltojo cukraus).

Šarminių maisto produktų sąrašas.

1. Visi vaisiai (švieži arba džiovinti), įskaitant citrusinius vaisius.

2. Visos šviežios daržovės ir žalios šakninės daržovės (išskyrus žirnius ir pupeles).

3. Pupelių, žirnių, javų grūdų ir sėklų daigai.

4. Daiginti grūdai ir ankštiniai augalai??

Iš dalies šarminis maistas

1. Šviežia žalio pieno ir varškės.

2. Išmirkyti riešutai ir sėklos.

3. Švieži riešutai: migdolai, kokosai, braziliški riešutai.

4. Šviežios šparaginės pupelės, žirniai, grūdai ir soros.

Keletas naudingų pastabų

1. Kaip matyti iš lentelės, pilno grūdo kvietiniai miltai, rudieji ryžiai ir kiti grūdai natūralioje būsenoje yra silpnai rūgštūs, tačiau apdorojant ar rafinuojant jie tampa rūgštesni.

2. Beveik visi grūdai, pupelės, visų rūšių mėsa, kiaušiniai, žuvis yra rūgštinės prigimties, tuo tarpu beveik visi vaisiai ir daržovės yra šarminiai.

3. Visi citrusiniai vaisiai (citrina, apelsinas) iš pradžių atrodo rūgštūs, tačiau galutinis jų poveikis organizmui yra šarminis. Štai kodėl jie priskiriami šarminiams maisto produktams.

4. Sunkiai virškinamos ankštinės daržovės priklauso rūgščių maisto produktų kategorijai, tačiau išdygusios tampa šarmingesnės ir mažiau rūgštinės.

5. Praktiškai nekyla jokių abejonių dėl pieno rūgštingumo ar šarmingumo. Šiuo atžvilgiu reikia pažymėti, kad šviežias žalias pienas yra šarminis, o pašildytas arba virtas pienas yra rūgštus. Įvairūs produktai, gauti iš pieno, pavyzdžiui, sūris, sviestas ir kt., taip pat yra rūgštūs.

6. Iš riešutų rūgštingiausi yra žemės riešutai, mažiausiai rūgštūs – migdolai. Kita vertus, kokosas yra šarminis.

Maisto skirstymą į rūgštų ir šarminį jogai padarė labai seniai. Prie rūgštaus maisto priskiriami visi gyvūninės kilmės produktai, daug grūdinių kultūrų, ypač nulupti, džiovinti ankštiniai augalai, varškė, sūris. Šarminiai produktai- daržovės, vaisiai, riešutai (išskyrus žemės riešutus), žolelės, pienas, rūgpienis, jogurtas.

Europoje tai pirmą kartą daugiau nei prieš 100 metų pastebėjo vokiečių mokslininkas R. Bergas. Jis įrodė, kad palaikyti šarminę vidinę aplinką yra optimalu organizmui, o tai daugiausia pasiekiama parenkant tinkamus produktus.
Pagal jogų rekomendacijas būtina, kad per dieną viena dalis rūgštaus maisto būtų bent dvi dalys šarminio. Šarminė vidinė aplinka būdinga sveikiems žmonėms ir užtikrina efektyvią gyvenimo veiklą, mažina baltymų poreikį, suteikia jėgų ir ilgaamžiškumo. Ilgalaikis rūgštėjimas sukelia ligas ir ankstyvą senatvę.

Mokslininkai N. Walker ir R. Pope įvertino daugybę maisto produktų, susijusių su jų gebėjimu oksiduoti arba šarminti organizmą.
„+“ - silpnas šarminimas; "-" - silpna oksidacija;
„++“ - vidutinis šarminimas; "- -" - vidutinė oksidacija;
„+++“ - stiprus šarminimas; "- - -" - stipri oksidacija;
„++++“ - labai stiprus šarminimas ir kt.

Vidinės aplinkos šarminimą palengvina rūgščių katijonai – kalcis, magnis, kalis, natris. Rūgštėjimą sukelia anijonai, kuriuose yra fosforo, sieros ir chloro. Šarminė organizmo aplinka skatina sveikatą, tačiau tai nereiškia, kad reikia pereiti prie tik šarminio maisto. Visur svarbu harmonija, todėl geriausia laikytis santykio „viena dalis rūgštaus maisto – dvi dalys šarminės“!

Vaisiai

Švieži abrikosai +++
Persikai +++
Džiovinti abrikosai ++++
Džiovintos slyvos -
Arbūzai +++
Marinuotos slyvos -
Prinokę bananai ++
Serbentai +++
Žalieji bananai -
Šviežios citrinos sultys +++
Vynuogės++
Citrinų sultys su cukrumi -
Vynuogių sultys++
Šviežių apelsinų sultys +++
Vynuogių nektaras -
Datos++
Vyšnios++
Beveik visi vaisiai +++
Melionai +++
Vaisiai, virti su cukrumi nuo - iki -
Razinos++
Slyvos ++
Džiovintos figos ++++
Švieži obuoliai ++
Spanguolės +
Džiovinti obuoliai ++

Daržovės ir grūdai

Bulvės su odele +++
žemės riešutai -
Morkos ++++
Migdolai++
Pipirai +++
Krakmolas -
Švieži pomidorai ++++
Mamalyga ir kukurūzų dribsniai -
Ridikėlis +++
Avižiniai dribsniai +++
Švieži burokėliai ++++
miežių kruopos -
Šviežios pupelės +++
balti miltai -
Džiovintos pupelės -
Juoda duona -
keptos pupelės -
Balta duona -
Žalieji žirneliai++
Džiovinti žirniai -

Gyvūninės kilmės produktai

nenugriebtas pienas +++
virta ėriena -
Išrūgos +++
avienos troškinys -
kremas -
Šviežias liesas kumpis -
Kietasis sūris -
Riebi šoninė -
Minkštas sūris - liesa šoninė -
Kiaušiniai -
Liesa kiauliena -
jautiena -
Kiaulienos taukai +
veršiena -
Žuvis nuo - iki -
jautienos kepenys -
Paltusas -
Žaidimas --
Vėžiai -
Viščiukai -
Austrės -
Midijos -

P.S. Ir atminkite, kad vien pakeitę savo vartojimą, mes kartu keičiame pasaulį! © econet

Visas šarminių maisto produktų sąrašas – tai maisto produktai, kurie, suskaidę organizme, sukelia šarminę reakciją, kuri padeda subalansuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Jų sąrašas svarbus renkantis dienos racioną.

Mūsų kūnas yra sudėtingas mechanizmas ir, kad jis tinkamai veiktų, būtina įvykdyti tam tikras sąlygas. Kraujas, kurio dėka dirba visi organai ir sistemos, turi rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o norint jį palaikyti, svarbu vartoti ne mažiau kaip 80 % šarminio ir 20 % rūgštinio maisto.

Ieškodami optimalios mitybos, žmonės išrado daugybę dietų ir valgymo patarimų.

Maistas, patekęs per virškinamąjį traktą, skyla į atliekas, kurios absorbuojamos į skystą organizmo komponentą. Šiame straipsnyje mes stengsimės suprasti šį procesą ir išsamiau išnagrinėti pagrindinius šarminius produktus.

Visas šarminių maisto produktų sąrašas

Rūgščių-šarmų aplinka mūsų organizme vaidina svarbų vaidmenį. Norint suprasti, kodėl reikėtų vartoti daugiau šarmų turinčio maisto, reikia suprasti kraujo sistemos funkcijas ir jos reakciją į bendrą organizmo būklę. Skysta kraujo ląstelių suspensija perneša maistines medžiagas į visus organus. Priklausomai nuo to, kokius produktus vartojame, joje įsikuria vienokia ar kitokia aplinka.

Pasisavinus didelius kiekius rūgštaus maisto, kraujas oksiduojasi. Ši būklė labai pavojinga organų funkcionavimui, gali išsivystyti vėžinės ląstelės arba atsirasti ląstelių irimas. Tokiame kraujyje yra mažai maistinių medžiagų, o organizmas, norėdamas tinkamai funkcionuoti, papildo trūkstamus elementus iš savo šaltinių, o tai laikui bėgant išsenka. Žmogus jaučia nuovargį, vangumą, prastai miega, o norėdamas pagerinti savijautą ima vartoti vaistus ir gydyti simptomus, o ne priežastį.

Pasirodo, visi produktai pagal pH tipą skirstomi į tris kategorijas

Tinkamam kūno gydymui ir atstatymui pakanka pasirinkti šarminį maistą, yra universalus stalas, kurio dėka galite lengvai pasirinkti tinkamą dienos racioną. Šiame maiste gausu kitų būtini mikroelementai ir vitaminų, todėl po trumpo naudojimo pajusite lengvumą ir galėsite gyventi aktyvesnį bei visavertesnį gyvenimą.

Nepaisant teigiamų šio produktų sąrašo aspektų, verta prisiminti priemonę, nes perteklius bet kokia medžiaga gali tapti nuodinga. Rūgščių komponentų taip pat turėtų būti jūsų mityboje, tačiau tik nedideliais kiekiais.

Kas yra šarminiai maisto produktai?

Labai lengva atskirti šarminį ir rūgštinį maistą

Kaip jau supratome, lentelė prasideda šarminių maisto produktų sąrašu ir baigiasi labai parūgštintais. Norėdami pagerinti virškinimą, paskatinti viso organizmo veiklą ir sukurti subalansuotą mitybą, galime išskirti pagrindinius produktus:

Pasterizuotas pienas, išrūgos, jogurtas. Be šarminio elemento, šiuose produktuose gausu įvairių vitaminų ir mineralų kompleksų.
Ruginė duona be mielių.
Migdolai yra vienintelė riešutų rūšis, kurioje yra reikiamos medžiagos.
Grūdai. Kad dribsniai būtų naudingi net ir išvirti ir šarmintų organizmą, prieš gaminant juos verta pusvalandį pamirkyti vandenyje.
Datulės – mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Šis vaisių delikatesas yra pajėgus net ir su nedideliu kasdieniniam naudojimui(2-3 vaisiai), saugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo ir karieso.
Ropė. Teigiama, kad nekaloringa, šarmų turtinga daržovė yra puikus būdas numesti svorio. antsvorio, įtraukus į dietą.
Abrikosai. Jų poveikis organizmui yra unikalus, aprūpina organizmą energija, maistinėmis medžiagomis, saugo imuninę sistemą, gerina regėjimą.

Šarminių maisto produktų sąrašas yra didžiulis, jame yra visų rūšių daržovės ir vaisiai, taip pat pienas ir net paprastas vanduo. Prie silpnesnių priskiriamos bulvės, laukiniai ryžiai, pupelių kava, putpelių kiaušiniai. Norėdami suprasti, kas yra šarminis maistas, turėtumėte atidžiau pažvelgti į dažniausiai vartojamus maisto produktus arba pasikonsultuoti su mitybos specialistu.

Šarminės mitybos pagrindai

Šarminės mitybos pagrindai – maisto produktų, kurie gali palaikyti normalų šarmų lygį ir užkirsti kelią oksidacinių procesų vystymuisi, parinkimas ir vartojimas. Jei maitinamės neteisingai, organizmas užsikemša rūgštinėmis atliekomis, laikui bėgant jame atsiranda visokių gedimų ir sutrikimų. Svarbu valgyti maistą, kuris išvalytų organizmą nuo toksinų.

Manoma, kad teisinga pusiausvyra dienos racione yra 80% šarminio maisto ir tik 20 rūgštinio

Į šarminę dietą reikėtų žiūrėti rimtai, jos laikytis nerekomenduojama ilgiau nei vieną mėnesį. Pirmosiomis dienomis sveikata smarkiai pablogės, tačiau per savaitę įvyks medžiagų apykaitos procesų persitvarkymas, išsiskirs susikaupę rūgštiniai junginiai. Energija, gaivumas, lengvumas – tai pojūčiai, kurie laukia žmogaus, kurio rūgščių-šarmų pusiausvyra normalizavosi.

Yra mitybos ypatybių, kurių turėtumėte laikytis, jei nuspręsite atlikti „pavasarinį kūno valymą“:

pagrindu tinkama mityba Turėtų būti šviežių arba garuose troškintų daržovių ir vaisių.
Rūgšto skonio vaisiai ne visada būna rūgštūs. Pavyzdžiui, citrina yra šarminės prigimties ir aktyviai valo organizmą nuo susikaupusių atliekų ir toksinų.
Venkite gyvūninės kilmės produktų, kurių sudėtyje yra didžiausias skaičius rūgštys. Jei negalite visiškai pašalinti tokio maisto iš savo raciono, pasistenkite sumažinti jo vartojimą iki minimumo.
Nepatartina iš karto pradėti siūlomos dietos, nes tai gali sukelti neigiamą organizmo reakciją. Stenkitės tai daryti palaipsniui, į savo racioną įtraukite daugiau šviežių daržovių.
Turėtumėte valgyti lėtai, kruopščiai kramtydami. Po 19 val. geriau visiškai atsisakyti maisto ar gėrimų, jei pageidaujama, žaliosios arbatos be cukraus.
Galite valgyti saldumynus, bet minimalus kiekis: medus, uogienė, rudasis cukrus.
Valgio metu nerekomenduojama gerti jokio skysčio, tai turėtų būti daroma tarp valgymų.

Geriausias sprendimas – vengti visų maisto produktų, kuriuose yra cheminių priedų. Dėl to organizmas laikui bėgant bus išvalytas nuo toksinų.

Šarminės mitybos receptai ir meniu

Idealus šios dietos gaminimo variantas yra vegetariška virtuvė. Šarminės mitybos receptai padės stabilizuoti viso organizmo veiklą ir pagerinti jo būklę.

Šarminiai patiekalai suteikia žmogui ne tik prisotinimą vitaminais, bet ir pojūčių lengvumą

Pažvelkime į paprasčiausius ir dažniausiai naudojamus receptus:

Daržovių sultinys. Jai paruošti reikės dviejų didelių saujų brokolių, špinatų, salierų ir, jei įmanoma, raudonųjų bulvių. Viską gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir įpilkite 2 l vandens. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir leiskite sultiniui virti dar pusvalandį. Atvėsus nukošti. Šis sultinys tinka pusryčiams, nes... Patiekaluose yra daug naudingų vitaminų.
Vaisių salotos. Galite naudoti bet kokius vaisius, tokius kaip kriaušės, datulės, obuoliai, graikiniai riešutai ir neriebus jogurtas. Viską nuplaukite, susmulkinkite ir susmulkinkite, supilkite jogurtą ir išmaišykite. Patiekalas paruoštas.
Sassi vanduo. Tai bus priedas prie minėtų patiekalų ir puikiai numalšins troškulį. Paimkite šviežią agurką, kapotą imbierą, citriną, mėtą ir švarus vanduo. Nuluptą citriną ir agurką supjaustykite žiedeliais, imbierą sutarkuokite smulkia tarka, įberkite mėtų, viską užpilkite 2 litrais vandens, palikite parai. Nukoškite ir gerkite po stiklinę 2-3 kartus per dieną.

Yra daug paruoštų receptų, specialiai parinktų šiai dietai, tik reikia atsiminti, kad geriau valgyti tik virtus, šviežius ar garuose ruoštus patiekalus.

Visos sultys yra šarminės

Kad būtų lengviau suprasti, kas yra šarminė mityba, buvo sukurtas meniu, kurį galite sekti. Iš pradžių galite vadovautis paruoštais pavyzdžiais, galite sukurti savo savaitės versiją.

Pusryčiai:

Galite suvalgyti porą vaisių ar žalių daržovių arba geltona, galite derinti, pavyzdžiui, agurką ir apelsiną.
Išgerkite puodelį žaliosios arba žolelių arbatos.

Keli pietų variantai:

Daržovių sultinys, salotos su šviežiomis daržovėmis, apteptos alyvuogių aliejumi, gabalėlis virtos krūtinėlės.
Gabalis tofu sūrio su daržovėmis ir daržovių sultinyje virta sriuba.
Kepta arba troškinta žuvis su daržovėmis.
Pienas.

Užkandis:

Pienas arba jogurtas.
Šviežiai spaustos sultys arba sauja datulių.
Vaisius arba gabalėlį juodojo šokolado.

Vakarienės pavyzdžiai:

Jūros žuvis paruošta bet kokiu būdu (virta, kepta) su daržovėmis.
Gabalas virtos liesos mėsos, daržovių salotos, neriebus jogurtas.
Garuose virtas kiaušinio baltymo omletas, šviežiai spaustos sultys, duona.

Žuvis su daržovėmis ir omletu – puikus pasirinkimas lengvai, bet maistingai vakarienei.

Prieš pradėdami laikytis šarminės dietos, perskaitykite atsiliepimus internete ir pasitarkite su gydytoju arba dietologu. Tai labai svarbu, nes galite turėti kontraindikacijų tokiai dietai: virškinimo trakto problemos, nėštumas, žindymas ir daug daugiau.

Šarminė dieta

Šarmas yra pagrindinė mūsų kūno sudedamoji dalis, todėl jūsų racione turėtų būti daug šio komponento turinčių maisto produktų. Jei atliekant tyrimus rūgščių-šarmų rodiklis yra žemesnis už normą, reikia padidinti reikalingo maisto kiekį. Rūgštingumas didėja dėl įvairių priežasčių, dažnai dėl nesaikingo alkoholio vartojimo, netinkamos mitybos ar tiesiog nesubalansuotos mitybos. Šis ilgalaikis sutrikimas gali sukelti acidozę, didelę rūgšties koncentraciją kraujyje. Organizmas pradeda rūgštėti, kraujas prastai perneša deguonį, blogai dirba organai, jaučiamas silpnumas, išsivysto daug virusinių ir bakterinių ligų. Būtent dėl šios priežasties kiekvieną dieną į savo racioną turėtumėte įtraukti šarminį maistą.

Šarminė dieta yra tik viena iš tinkamos mitybos teorijų, vaikai ir nėščios moterys, taip pat pacientai neturėtų apsiriboti maistinga mityba

Šarminė dieta yra svarbi sveiko organizmo sudedamoji dalis, kuri prisideda prie normalios visų organų ir sistemų veiklos. Todėl sutrikus rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, ją reikia koreguoti laikantis dietos, kurią gali pasirinkti mitybos specialistas ar terapeutas.

Normaliomis sąlygomis žmogaus kraujas turi silpną šarminę reakciją. Norint išlaikyti šią būklę, būtina išlaikyti tokį mitybos balansą: 80% šarminio maisto ir 20% rūgštinio maisto.

Visas maistas, praėjęs visą virškinimo ir medžiagų apykaitos procesų ciklą, palieka organizme šarmines arba rūgštines atliekas: šarminius ir rūgštinius produktus.

Sveikas organizmas geba neutralizuoti medžiagų apykaitos proceso metu susintetintas rūgštis (šlapimo, pieno ir kt.) šarminę reakciją turinčiomis medžiagomis: krauju, limfa, tulžimi. Tačiau ilgą laiką vartojant per daug rūgščių genų produktų, jis gali pradėti nebesusitvarkyti su rūgščių antplūdžiu, o tada atsiras nerimą keliančių simptomų. Jie gali pasireikšti greitu nuovargiu ir nuolatiniu nuovargiu, nemiga ir galvos skausmais, nervine įtampa, apetito praradimu, sloga ir kt.

Padidėjęs kraujo rūgštingumas sukelia tam tikras apsaugines organizmo reakcijas, kurios neigiamai veikia bendrą jo funkcionavimą.

Pirmajame etape natris veikia kaip buferis, palaikantis homeostazę ir atstatantis rūgšties lygį iki normalaus lygio, kurio atsargos greitai išsenka. Antrame etape kalcis tampa buferiu. Jei jo į organizmą patenka nepakankamai, tada turimos atsargos išplaunamos iš dantų ir kaulų. Šioje stadijoje kaulams būdingas poringumas ir trapumas medicinoje vadinamas osteoporoze.

Padidėjęs rūgštingumas yra nenormalus organizmui, dėl to paspartėja degeneracijos ir senėjimo procesai.

Dėl to, kad visi toksinai organizme įgauna rūgščių pavidalą, gali susikaupti itin dideli jų kiekiai. Norint užkirsti kelią šiam kaupimuisi, būtina vartoti kuo daugiau šarminio pobūdžio maisto produktų. Todėl žinoti, kuriai kasdien vartojamų maisto produktų kategorijai priklauso: šarminiam ar rūgštiniam, be galo svarbu savo sveikatą besirūpinantiems žmonėms.

Šie elementai suteikia produktams šarminį poveikį: kalcio ir kalio, natrio, magnio ir mangano, geležies ir vario.

Sukuria rūgštų efektą: siera, chloras, fosforas, jodas, bet kokios rūgštys (šlapimo, pieno, anglies) ir anglies dioksidas.

Rūgščių maisto produktų sąrašas.

Bet kokie gyvūninės kilmės produktai: mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai ir kt.
Dauguma pieno produktų: pasterizuotas ir sterilizuotas pienas, varškė, sviestas, sūriai.
Džiovinti žirniai ir pupelės.
Džiovintos sėklos ir riešutai: sėklos (saulėgrąžos, melionas, moliūgas, sezamas), žemės riešutai, anakardžiai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai.
Džiovinti grūdai ir ankštiniai augalai.
Paruošti ir perdirbti gaminiai, taip pat pusgaminiai: kepiniai (balta duona, bandelės, pyragaičiai), balti miltai, baltas cukrus, poliruoti ryžiai.
Toksiškos grupės produktai: kava, arbata, alkoholis ir gazuoti gaivieji gėrimai ir, žinoma, tabakas.
Bet kokio tipo aliejus ir riebalai.
Bet koks keptas ar aštrus maistas.
Saldūs produktai baltojo cukraus pagrindu.

Šarminių produktų sąrašas:

Visi švieži arba džiovinti vaisiai (įskaitant citrusinius vaisius).
Šviežios daržovės ir žalios šakninės daržovės (išskyrus pupeles ir žirnius).
Daigintos pupelės, žirniai, taip pat javų grūdai ir sėklos.

Produktų, klasifikuojamų kaip sąlyginai šarminiai, sąrašas:

Žalias pienas ir natūralus šviežias varškės sūris.
Riešutai ir sėklos mirkyti.
Švieži: kokosai, migdolai ir Brazilijos riešutai.
Šviežia žali žirneliai, pupelės, soros ir grūdai.

Keletas naudingų pastabų

1. Kvietiniai miltai prieš sijojimą, nesmulkinti ryžiai ir kiti neperdirbti grūdai rūgštį gamina gana saikingai. Po apdorojimo tie patys produktai tampa labai rūgštūs.

2. Rūgščios iš prigimties yra: bet kokia mėsa, žuvis, kiaušiniai, pupelės ir grūdai. Beveik visi vaisiai ir daržovės yra šarminiai (todėl vegetarams ir veganams daug lengviau išlaikyti pusiausvyrą, bet apie žaliavalgius apskritai nekyla klausimų – jiems tai visada gerai).

3. Nepaisant to, kad daugelis citrusinių vaisių turi ryškų rūgštų skonį (citrina, greipfrutas, apelsinas), jie turi šarminį poveikį organizmui, todėl laikomi šarminiu maistu.

Per pastaruosius kelerius metus šarminė dieta labai išgarsėjo, ypač tarp tų, kurie rūpinasi sveikata ir nori sukurti sveiką mitybą. Šios dietos laikytis nesunku ir reikia atlikti tik keletą nedidelių kasdienės mitybos pakeitimų.

Viršuje pateikta produktų pasiskirstymo pagal šarminių elementų kiekio laipsnį lentelė. Kairėje yra aukštesnio pH maisto produktai. Kuo mažesnis produktas, tuo mažesnis šarmų kiekis, o produktai su rūgštingumu uždaro lentelę.

Kas yra šarminė dieta?

Norint suprasti dietos esmę, reikia įsivaizduoti skalę su šarmu ir rūgštimi priešinguose galuose. Yra medžiagų, kurios yra tarp šarminių ir rūgščių – jos vadinamos neutraliomis medžiagomis. Šarminio kiekio matavimo skalė svyruoja nuo 0 iki 14. Jei pH yra didesnis nei septyni, tada medžiaga laikoma šarmine, žemiau septynių – rūgštine. Jei pH yra septyni, tada medžiaga yra neutrali.

pH yra „vandenilio vertė“. pH apibrėžia „kūno elektrinės varžos pokytį tarp neigiamų ir teigiamų jonų“. Teigiami jonai yra rūgštį formuojančios dalelės, o neigiami jonai dalyvauja formuojant šarmą. pH yra jonų sąveikos aktyvumo matas.

Koks pH lygis reikalingas organizmui?

Optimalus šarmų lygis organizme yra apie 7,4. Pakanka išlaikyti geresnes sąlygas sveikam organizmo funkcionavimui. Taip pat priimtinos vertės 7,36 ir 7,44.

Kraujas veiksmingai perneša deguonį ir kitas maistines medžiagas, atsižvelgiant į tam tikrą pH lygį organizme. Nukrypimas nuo leistino pH lygio gali sukelti didelę žalą žmonėms. Raktas į sėkmę yra tinkama šarminių ir rūgščių kiekio pusiausvyra.

Mūsų organizmas turi šarminių atsargų, kurios panaudojamos, kai pusiausvyra yra išbalansuota link rūgštingumo. Tačiau jie nėra neriboti, o papildyti reikėtų naudojant įvairius. Perteklinis šarmas yra skirtas rūgščių neutralizavimui ateityje.

Kodėl žmonės praranda šarmų pusiausvyrą link rūgštingumo?

Ne tik mityba pažeidžia pusiausvyrą ir sukelia šarmų poreikį. Beveik visi mūsų kūno audiniai yra šarminiai, tačiau daugelis jų gali gaminti rūgštį, kuri turi būti neutralizuota. Su tuo kovoja mūsų raumenys, mityba ir kvėpavimas.

Per didelio rūgštingumo problemos

Dauguma šiuolaikinių vartotojų vartoja daug rūgščių turinčius maisto produktus, tokius kaip mėsa, grūdai, rafinuotas aliejus, angliavandeniai ir cukrus. Tuo pačiu metu jie pamiršta apie šarminės mitybos poreikį. Organizme šis maistas gali pagaminti apie 100 mEq rūgšties per dieną, tačiau žmonės gali apdoroti tik pusę. Be šarmų organizmas išskiria gyvybiškai svarbius mineralus, kurie slopina rūgštingumą.

Kokius maisto produktus turėtumėte valgyti, kad išlaikytumėte šarmų pusiausvyrą?

Didžiausią šarmų kiekį galima pastebėti šviežiose daržovėse ir vaisiuose.

Kodėl šarmas toks svarbus?

Rūgščių perteklius ir šarmų trūkumas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Kai organizme nėra pakankamai elementų rūgščių balansui sumažinti, organizmas pradeda juos imti iš kaulų ir gyvybiškai svarbių audinių. Tai labai žalinga ir sumažina organizmo imunitetą, taip pat gebėjimą atsinaujinti, o tai sukelia įvairias ligas.

Padidėjęs rūgštingumas gali sukelti spuogus, skrandžio sutrikimus, susilpninti imunitetą, sąnarių skausmą,... Galimas svorio netekimas arba antsvoris.

Rūgščioje virškinamojo trakto terpėje gali išsivystyti įvairios bakterijos, vėžinės ląstelės, tačiau šarmų dėka viso to galima išvengti. Visiems organams įtakos turi pH lygis, įskaitant širdį, plaučius, kepenis, inkstus, kasą, skydliaukę, žarnas ir kt.

7 populiariausių daug šarminių maisto produktų

Pirma vieta – citrinos. turi daug šarmų. Ir tai yra puiki priežastis pradėti dieną su stikline šilto vandens su šviežiai spaustomis citrinos ar laimo sultimis.

Antroji vieta – žalumynai.Žalumynai yra puikus šarmų, vitaminų, mineralų, antioksidantų ir fitocheminių medžiagų šaltinis.

Trečioji vieta – šakninės daržovės. Ridikėliai, burokėliai, rūtos, morkos, krienai ir ropės gali turėti labai teigiamą poveikį jūsų organizmui.

Ketvirta vieta – agurkai ir salierai. Jie yra šarmingiausių maisto produktų sąraše. Padeda greitai neutralizuoti rūgštis ir normalizuoti virškinimą.

Penkta vieta – česnakai.Česnakai – ne tik šarmų šaltinis, bet ir itin svarbus produktas imunitetui palaikyti. Jis turi aukštų antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.

Šeštoje vietoje – kryžmažiedžiai daržovės. Tarp jų galima suskaičiuoti baltųjų kopūstų, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai.

Septintoji vieta – avokadas. Avokadas padeda normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, taip pat jame yra daug vitaminų, riebalų rūgščių ir amino rūgščių.

Dar 1931 metais dr. Otto Heinrichas Warburgasiš Vokietijos gavo Nobelio premiją už vėžio atsiradimo susiejimą su rūgščių ir šarmų pusiausvyros (pH) pažeidimu žmogaus organizme. Faktas yra tas, kad vėžio ląstelės atsiranda ir dauginasi rūgščioje aplinkoje, o šarminėje aplinkoje miršta per kelias valandas.

Normalus šarminės pusiausvyros lygis organizme yra 7,36 ir tai tiesiogiai priklauso nuo to, ką valgome ir ką geriame. Paprasčiau tariant, viskas, kas patenka į mus, arba oksiduoja, arba šarmina mūsų organizmą.

Otto Warburgas tęsė savo tyrimus ir padarė dar vieną nuostabų atradimą: vėžį galima išgydyti... kalciu. O kalcis, kaip visi žino, yra šarmas! Tačiau šiandieniniame straipsnyje kalbama ne apie kalcį, o apie maistą, kuris mažina arba padidina mūsų organizmo šarminę pusiausvyrą.

Normalus rūgščių ir šarmų balansas yra vienas iš DAUGIAUSIŲ svarbios sąlygos tinkamas visų cheminių procesų mūsų organizme veikimas. Nuo rūgščių ir šarmų pusiausvyros priklauso kiekvienos mūsų organizmo ląstelės aprūpinimas deguonimi ir normali visų ląstelių veikla. Jei sutrinka pusiausvyra, sutrinka medžiagų apykaita. Ląstelė nustoja gauti deguonies, nusilpsta, organizmas nustoja kovoti, atsiranda patologijos. Sveikas rūgščių ir šarmų balansas yra raktas į tinkamą visų organizmo sistemų funkcionavimą: nuo naudingų elementų įsisavinimo iki perdirbtų maisto atliekų pašalinimo ir organizmo valymo nuo toksinų bei atliekų.

Maistas, kurį valgome ir perdirbame, palieka mumyse atliekas. Norėdami kovoti su oksiduojančiomis atliekomis, mūsų organizmas turi šarmų atsargų, tačiau jos nėra neribotos. Kovodamas su oksiduojančiomis atliekomis, mūsų organizmas atsisako mums gyvybiškai svarbių mineralų atsargų: pirmiausia natrio, kurio ir taip turime labai mažai, o vėliau kalcio, magnio. Dantys kenčia, o kaulai tampa trapūs ir porėti, o tai medicinoje vadinama osteoporoze. Kūnas pradeda senti anksčiau laiko.

Deja, dideliu greičiu modernus pasaulis Pagrindinis maistas yra greitas maistas ir prisideda prie oksidacijos organizme. Labai svarbu sąmoningai įtraukti daugiau į savo mitybą. produktai, didinantys šarmų pusiausvyrą organizme. Mūsų organų pH turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis – 7,36. Jei organizmo pH yra mažesnis nei 7,36, aplinka yra rūgštinė ir tai vadinama acidozė. Daugelis simptomų ir ligų, kuriomis serga dauguma šiuolaikinių žmonių, rodo acidozę, organizmo rūgštėjimą.

Kaip patikrinti rūgščių ir šarmų balansą?

Išbandyti save yra gana paprasta. Yra specialių lakmuso juostelių, kurias naudodami galite lengvai nustatyti savo pH lygį net namuose. Taip pat galite išsitirti laboratorijoje. Galite ištirti seilių ar šlapimo kiekį.

Šlapimo pH rodikliai ir jų interpretacija:

– 5,5 – 6,4 – rūgštinė aplinka,

– 6,5 – 7,5 – neutralus,

- daugiau nei 7,5 - šarminė aplinka.

Svarbu atsiminti, kad jau pirmą kartą ryte nuėjus į tualetą šlapimas bus rūgštesnis. Taip yra dėl to, kad inkstai visą naktį valo organizmą ir pašalina likusias rūgštis. Geriau patikrinti rūgšties lygį antrą kartą einant į tualetą. Šlapimo rūgštingumui įtakos turi daug veiksnių, todėl prieš darant išvadą apie savo rūgščių ir šarmų pusiausvyros lygį geriau atlikti kelis rūgštingumo matavimus ir apskaičiuoti aritmetinį vidurkį.

Atminkite, kad jei jūsų pH yra mažesnis nei 7, deja, jūsų kūnas palanki aplinka infekcijoms, grybeliams, virusams ir kt.

Kūno rūgštėjimo požymiai

Tiesą sakant, organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyros būklė šiuolaikiniame pasaulyje nėra pelnytai ignoruojama. Gydytojai dažnai gydo simptomus, o ne priežastį. Matyt, jie jau prarado viltį, kad pacientai sužinos ir grįš sveika mityba ir sveiką gyvenimo būdą.

Kaip minėta aukščiau, kalcio trūkumas kauluose dažniausiai yra organizmo rūgštingumo pasekmė. Padidėjęs rūgštingumas taip pat sukelia galvos skausmą, skrandžio sutrikimus, sąnarių skausmus, alergijas ir imuniteto sumažėjimą. Paveikia širdį, plaučius, kepenis ir inkstus. Rūgščių-šarmų pusiausvyros pažeidimas LABAI STIPRIAI veikia žmogaus endokrininę sistemą: sutrinka skydliaukės, kasos veikla, sutrinka visų hormonų pusiausvyra organizme. Bendras negalavimas, nuovargis, dažni peršalimai, odos ligos taip pat gali rodyti rūgštingumą organizme. Rūgštėjimas vyksta kartu, nuo nedidelių simptomų iki rimtų organizmo veiklos sutrikimų.

Ką daryti norint išlaikyti tinkamą pusiausvyrą organizme? Naudokite daugiau maisto produktai, didinantys šarmų pusiausvyrą organizme.

Sveikam žmogui racione svarbu laikytis oksiduojančių ir šarminančių produktų santykio 50X50, ligoniui 80X20 (80 % šarminančių, 20 % oksiduojančių produktų).

Acidozė ir jūsų svoris?

Esant acidozei (kūno oksidacijai), svoris pradeda sparčiai augti. Neturėdamas laiko susitvarkyti su oksiduojančiais maisto likučiais, organizmas juos siunčia į riebalų sankaupas. Kuo jūsų organizmas labiau parūgštėjęs, tuo lengviau ir greičiau priaugsite antsvorio. Be to, sergant acidoze, pakyla medžiagų apykaitos procesus reguliuojančio kortizolio lygis, sutrinka insulino lygis. Šie sutrikimai taip pat lemia riebalų kaupimąsi.

Dėl to, kuo rūgštesnis jūsų kūnas, tuo jums vis sunkiau ir sunkiau deginti kalorijas, o jūsų riebalų kaupimasis auga vis greičiau, pridedant jums papildomo svorio ir atimama jūsų sveikata.

Kokie maisto produktai rūgština organizmą?

Dažniausi normalios rūgščių-šarmų pusiausvyros priešai yra saldumynai, baltų miltų gaminiai, gazuoti saldūs gėrimai, jie stipriai oksiduoja organizmą. Kad ir kaip būtų keista, šie produktai nėra rūgštaus skonio. Labai stebina, kad rūgštaus skonio citrina yra šarminimo „karalius“! Tai ne klaida; citrina organizme sukuria šarminę aplinką.

Maisto produktai, kurie pirmiausia rūgština organizmą:

- Saulėgrąžų aliejų pakeiskite alyvuogių aliejumi.

– Sportuokite, tai padeda šarminti organizmą.

Mūsų kūnas taip pat yra nuolat veikiamas laisvųjų radikalų. Tai irgi oksidacijos procesas, tik su skirtingais mechanizmais. Norint kovoti su šia oksidacija ir laisvaisiais radikalais, mums reikia ANTIOKSIDANTAI. Labai išsamus straipsnis apie tai ir

Gardžios abrikosų želė receptas, padedantis šarminti organizmą

Džiovinti abrikosai - 150 g

Džiovinti obuoliai - 100 g

Razinos - 60 g

Šviežiai spaustos apelsinų sultys - 4 stiklinės

Virkite visus ingredientus ant silpnos ugnies, kol vaisiai taps minkšti.

Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Laikyti šaldytuve.