Vištienos kepenėlių kotletai. Vištienos kepenėlių kotletai

Vištienos kepenėles valgyti malonu, nes jos visada būna švelnios ir sultingos. Beveik visi jį mėgsta ir paruošia per trumpą laiką. Todėl daugelis namų šeimininkių nori iš jo gaminti kotletus.

Bendros vištienos kepenėlių kepimo rekomendacijos

Galite pagaminti puikius vištienos kepenėlių kotletus, tai jums padės žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pirminiam produkto apdorojimui, kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir žirklėmis pašalinami riebalų gabaliukai. Tada iš jo galite gaminti maltą mėsą naudodami mėsmalę. Norint lengvai pagaminti kotletus, reikia įdėti kiaušinių.

Be kiaušinių, ten galite pridėti ir kitų produktų. Populiariausi yra miltai, daržovės, dribsniai, duonos trupiniai. Bet net ir šių produktų pridėjimas neužtikrins masės tirštumo, todėl iš vištienos kepenų kepenėlių kotletus geriau formuoti šaukštu.

Prieš pradedant kepti gaminį, keptuvę su aliejumi reikia gerai įkaitinti. Tokie kotletai dažniausiai gaminami be duonos. Pažvelkime į keletą variantų, kaip gaminti vištienos kepenėlių kotletus.

Kotletai-blyneliai su miltais

Pusės kilogramo vištienos kepenėlių pakaks šeimai pamaitinti. Apdorokite gaminį, pašalindami riebalų perteklių ir pagaminkite maltą mėsą. Įdėkite į jį svogūną. Tada į masę sudėkite susmulkintą česnaką, kiaušinį, o ne. didelis skaičius miltų (5 šaukštai).

Norėdami puošnumo, galite ten įdėti nedidelį kiekį kepimo miltelių ar sodos, galite apsieiti ir be jų. Jei mėgstate pikantiškus patiekalus, tada į maltą mėsą dėkite įvairių prieskonių; Bet jei nesate to gerbėjas, tada druskos pakaks. Taip pat į kotletų masę galite įdėti smulkintų žolelių.

Tada uždėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite ir išdėliokite mišinį taip, kaip įprastai kepate blynus. Kai šonas šiek tiek paruduos, galite jį apversti. Kad vištienos kepenėlių kotletai nepasirodytų per riebūs, uždėkite juos ant jų popierinė servetėlė, kuri sugers viską, kas nereikalinga.

Kepenų kotletai su manų kruopomis

Manų kruopos yra idealus produktas, suteikiantis kotletams švelnumo ir sultingumo. Faktas yra tas, kad kai kepimo metu jis padidėja, patiekalas tampa puresnis. Todėl daugelis mėgsta valgyti vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis.

Paimkite 0,3 kg vištienos kepenėlių ir sumalkite mėsmale kartu su svogūno galvute. Po to nepamirškite įmušti kiaušinio. Dėl skonio į vištienos kepenėlių kotletus galite įberti šiek tiek juodųjų pipirų ir prieskonių. Suberkite manų kruopas, užteks trijų šaukštų. Leiskite manų kruopoms padidėti, palikite mišinį bent pusvalandžiui. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, jo naudokite daugiau. Būtina, kad jis uždengtų keptuvės dugną 4 mm.

Supilkite kotletus į karštą aliejų. Kotletai kepami ne ilgiau kaip tris minutes iš kiekvienos pusės. Bet jei labai purūs, tuomet reikia gerai išskalauti, kad per vidurį apkeptų. Tiesiog uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite kepti dar kelias minutes. Tačiau tai darydami nesumažinkite kaitros, kitaip jie bus per riebūs nuo keptuvėje esančio turinio. augalinis aliejus.

Duonos kotletai su vištienos kepenėlėmis

Niekada nenaudokite šviežios duonos, ji netinka šiam patiekalui. Duona turi būti pasenusi. Kelis duonos gabalėlius (0,25 kg) užpilkite stikline pieno, kad išmirktų. Po ketvirčio valandos išspauskite, kad atsikratytumėte pieno pertekliaus. Padarykite faršą iš iš anksto apdorotų vištienos kepenų, svogūnų ir duonos. Kad masė sutirštėtų, įmuškite kiaušinį ir du šaukštus miltų. Maišykite mišinį, kol gausite tirštą, vienalytę tešlą.

Kepkite kotletus karštame augaliniame aliejuje, sudėkite juos ten, naudodami šaukštą. 3 minutes ant vidutinės ugnies ir purūs kotletai yra paruošti. Bet tai dar ne viskas. Dabar jums reikės paruošti padažą iš tokių produktų kaip sultinys, pomidorų sultys, grietinė ir grietinėlė. Visus gautus kotletus sudėkite į vieną keptuvę, įpilkite į ją 50 ml vieno iš minėtų produktų ir troškinkite 5 minutes.

Ryžių kotletai

Paimkite 0,1 kg ryžių, gerai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada atsikratykite nereikalingo vandens. Kol ryžiai vėsta, pakepinkite svogūnus. Supjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Tik nepilkite per daug augalinio aliejaus, kitaip vištienos kepenėlių kotletai su ryžiais vėliau bus per riebūs.

Iš kepenėlių ir česnako skiltelės pagaminkite faršą, suberkite jau išvirtus ryžius. Mišinį sutirštinkite keturiais šaukštais miltų. Turėtumėte gauti tirštą, klampią masę. Nepamirškite druskos ir prieskonių, kad praturtintumėte kotletų skonį.

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Ant įkaitinto keptuvės paviršiaus dėkite šaukštus maltos mėsos. Norėdami, kad ryžių kotletai būtų minkštesni ir sultingesni, troškinkite juos grietinės arba pomidorų pastos padaže. Bet to daryti nereikia, bet tada kotletai bus sausesni.

Daržovių kotletai

Prieš dedant į maltą mėsą, daržovės iš anksto apdorojamos ir kepamos augaliniame aliejuje. Šiuo gaminimo būdu gausite malonaus aromato ir nuostabaus skonio vištienos kepenėlių kotletus su daržovėmis. Jei norite, galite naudoti bet kokias daržoves, kurios nėra nurodytos recepte. Kotletai su cukinijomis ir baklažanais pasirodo gerai. Kai kurie net prideda malto moliūgo. Naudokite savo nuožiūra.

Susmulkinkite lika svogūną, morką, papriką ar bet kurią kitą daržovę. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį morkas, po kelių minučių suberkite pipirus. Nelaikykite daržovių ant ugnies ilgai, kelias minutes – ir išjunkite ugnį.

Iš pusės kilogramo kepenų ir česnako skiltelės pagaminkite faršą. Dabar sujunkite viską, ką paruošėte anksčiau. Nepamirškite į šį mišinį įmušti kiaušinį ir kelis šaukštus miltų (dažniausiai 3-4 šaukštus). Išmaišykite mišinį ir palikite kurį laiką vėsioje vietoje. Būtina, kad masė įgautų tam tikrą stiprumą. Toliau kotletus galite kepti įprastu būdu įkaitintoje keptuvėje. Stenkitės gerai iškepti kotletus viduje.

Vištienos kepenėlių kotletai iš avižinių dribsnių

Į faršą įberkite avižinių dribsnių, nepasigailėsite! Šis kepenėlių kotletų receptas tinka tiems, kurie laikosi dietos. Nebūtina iš anksto virti avižinių dribsnių, galite dėti žalią į maltą mėsą. Patogumui paimkite gaminį momentinis virimas. Iš 0,5 kg vištienos kepenėlių pagaminkite faršą, pridedant svogūno (1 vnt.) ir česnako (1 vnt.)

Tada įmuškite kiaušinį ir pusę puodelio avižinių dribsnių. Išmaišykite masę ir palikite šiek tiek, apie 40 minučių. Prieš pradėdami kepti kotletus, susmulkinkite ryšulėlį krapų ir suberkite į mėsos mišinį.

Augaliniame aliejuje apkepkite sultingus auksinius kotletus. Jei esate pasirengęs išlikti iki galo dietinė mityba, tada kepimas augaliniame aliejuje jums nebus pats geriausias pasirinkimas. Todėl galite juos kepti orkaitėje ir be šio kaloringo produkto. Ant jo puikiai iškeps silikoninis kilimėlis. Orkaitė turi būti įkaitinta, pakaks 12 minučių kepimo.

Vištienos kotletai su grybais

Šiai kotletų versijai tinka bet kokie grybai. Kad grybai geriau iškeptų, 0,25 gramo grybų reikia išvirti pasūdytame vandenyje. Tada supjaustykite juos kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su smulkintu svogūnu. Pabaigoje įberkite druskos. Padarykite kepenų faršą.

Tada įpilkite ten tarkuoto sūrio. Dėl skonio galite pridėti kapotų petražolių. Tada įdėkite vieną šaukštą grietinės, žalią kiaušinį ir, žinoma, grybus, kuriuos jau paruošėte iš anksto. Įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Kad masė sutirštėtų, reikia įberti 3 šaukštus miltų. Tai viskas, dabar viskas paruošta, galite kepti.

Bulvių kotletai

Bulvės ne tik praturtins kotletų skonį, bet ir padarys jį ekonomiškesnį. Gausite daugybę kotletų, kuriais galėsite pavaišinti visą šeimą. O jei skanu? grietinės padažas, tuomet jis papildys puikų patiekalo skonį.

Pirmiausia, kaip įprasta, reikia gaminti maltą mėsą iš tokių produktų kaip vištienos kepenys ir svogūnai. Tada sudėkite kiaušinį, miltus (1 puodelis) ir prieskonius. Bulves reikia sutarkuoti, geriausia smulkiai. Sumaišykite su malta mėsa. Greitai suformuokite kotletus ir apkepkite, nes bulvės greitai patamsėja. Pirmiausia padarykite kotletus su plutele, kepdami juos ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir šiek tiek troškinkite, kol viduje iškeps.

Grietine, smulkintais krapais ir truputi sojos padažas sumaišykite, šiuo mišiniu užpilkite kotletus prieš padėdami ant stalo.

Kepenys turi būti įtrauktos į dietą bent kartą per savaitę. Bet jei jūsų šeima nemėgsta šio gaminio troškinto ar kepto, tuomet pats metas gaminti purius, sultingus ir stebėtinai skanius kotletus.

Vištienos kepenėlės, kurios yra pagrindinis visų siūlomų receptų ingredientas, yra subtilesnio skonio ir praktiškai neturi dryžių ar plėvelių. Vidutinis gatavų kotletų kalorijų kiekis yra 167 kcal.

Skanių ir sultingų vištienos kepenėlių kotletų su svogūnais ir morkomis receptas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Šis patiekalas paruošiamas greitai ir yra palyginti nebrangus. Todėl jis patiks daugeliui šeimininkių, norinčių pamaitinti savo namus skaniai, sveikai ir nebrangiai!

Jūsų įvertinimas:

Virimo laikas: 40 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingredientai

• Vištienos kepenėlės: 500 g
• Lemputė: 1 vnt.
• Morka: 1 maža
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grietinė: 2 v.š. l.
• Miltai: 4 v.š. l.
• Česnakai: 1 skiltelė
• Druska, pipirai: pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcijos

Morkas ir svogūnus gerai nuplaukite ir nuimkite išorinį lukštą. Smulkiai supjaustykite morkas ir atsitiktinai supjaustykite svogūną, kad galėtumėte susukti kartu su kepenėlėmis.



Taip pat plauname kepenis, jei reikia, pašaliname venas ir plėveles. Tada sumaišyti su smulkintu svogūnu ir pertrinti per mėsmalę.



Įmuškite du kiaušinius, įberkite kelis šaukštus miltų, įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišyti. Masės konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.



Gautą kepenėlių tešlą šaukštu dėkite ant įkaitintos keptuvės. Kepkite visus kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir patrauklios. Tai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada dedame į puodą ir šiek tiek patroškiname.



Paruoštus kepenų kotletus patiekite su grietine ir smulkiai pjaustytu česnaku.



Purūs vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis

Vištienos kepenyse yra daug baltymų ir naudingų elementų, todėl mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai jas įtraukti į valgiaraštį.

Maltai mėsai:

• vištienos kepenėlės - 650 g;
• druskos;
• manų kruopos – 180 g;
• saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
• svogūnas - 75 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• morkos - 160 g.

Padažui:

• kečupas - 40 ml;
• kefyras - 210 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• krapai - 25 g;
• druskos;
• karis - 7 g.

Kaip virti:

1. Nuplaukite subproduktus ir nuimkite plėveles. Jei reikia, supjaustykite.
2. Nuluptas morkas sumalkite, geriausia naudoti mažas.
3. Kepenėles sudėkite į mėsmalę, po to stambiai pjaustytą svogūną.
4. Į gautą maltą mėsą suberkite susmulkintas morkas ir per spaudą perspaustą česnaką.
5. Įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir sumaišykite su manų kruopomis. Palikite pusvalandžiui.
6. Į keptuvę supilkite aliejų. Gerai pašildykite.
7. Maltą mėsą patogiausia susemti šaukštu ir dėti į verdančius riebalus.
8. Kepti ant vidutinės ugnies. Nereikia uždengti dangčiu.

Vienoje pusėje turėtumėte praleisti ne daugiau kaip 2 minutes. Nereikėtų ilgiau laikyti, kitaip produktai išeis per sausi.

Recepto variacija su ryžiais

Puikus lengvas užkandis, puikiai tinkantis bet kokiai progai.

Jums reikės:

• miltai - 110 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• augalinis aliejus;
• virti ryžiai - 120 g;
• maltų pipirų;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos;
• balta duona - 75 g.

Ką daryti:

1. Kad subproduktai netaptų kartūs, pusvalandžiui padėkite į vandenį. Nupilkite skystį.
2. Dėkite į mėsmalę ir sumalkite.
3. Duoną užpilkite vandeniu ir palaukite, kol suminkštės. Rankomis išspauskite visą drėgmę.
4. Išvirkite ryžius. Geriau, jei jis yra šiek tiek nepakankamai iškepęs. Sudėkite į faršą kartu su duona.
5. Pabarstykite druska ir pipirais. Įmuškite kiaušinį. Pabarstykite miltais ir išmaišykite. Visi komponentai turi būti visiškai sujungti vienas su kitu.
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant maksimalios ugnies. Gerai pašildykite.
7. Paruoštą mišinį išgriebkite šaukštu ir dėkite kotletus į karštus riebalus. Uždarykite dangtį. Perjunkite ugnį į vidutinę ir troškinkite 4 minutes.
8. Apverskite ir kepkite neuždengę dar 2 minutes. Neperkepkite, kitaip blynai išdžius.

Su grikiais

Švelnūs ir labai sveiki kotletai, kurie ypač patiks vaikams. Juos skanu valgyti ir karštus, ir šaltus.

Produktai:

• vištienos kepenėlės - 430 g;
• augalinis aliejus;
• svogūnas - 140 g;
• virti grikiai - 120 g;
• juodieji pipirai;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druskos;
• miltai - 50 g.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite griežinėliais. Nusiųskite į mėsmalę. Tvist. Tą patį padarykite su kepenimis.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius. Suberkite šiek tiek nepavirtus grikius.
3. Sumaišykite kartu su miltais. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepenėlių tešlą šaukštu supilkite į kotletus.
5. Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes, tada apverskite ir troškinkite, kol paruduos.
6. Galite patiekti su grietine arba majonezu.

Su avižiniais dribsniais

Nedaug žmonių teigiamai žiūri į kepenų patiekalus. Tačiau šis receptas visiškai pakeis idėją naudingas produktas. Kotletai pasirodo stebėtinai švelnūs, erdvūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

• vištienos kepenėlės - 850 g;
• alyvuogių aliejus;
• svogūnas - 160 g;
• krapai;
• avižiniai dribsniai – 120 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• pipirų;
• druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Svogūną supjaustykite pagal pageidavimą. Sudėkite į mėsmalę kartu su nuplautomis kepenėlėmis ir česnaku. Sumalkite.
2. Druska ir pipirai mišinį. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su avižiniai dribsniai. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją.
3. Palikite pusvalandžiui. Nereikia skubėti. Dribsniai turi išsipūsti ir sugerti drėgmės perteklių.
4. Į keptuvę supilkite aliejų. Palaukite, kol sušils. Sudėkite gabalus dideliu šaukštu.
5. Kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir virkite, kol iškeps.

Pjaustytų kotletų receptas

Jei mėgstate jausti kepenų gabalėlius ir norite gauti puresnius kotletus, tuomet naudokite kitą variantą.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 750 g;
• druskos;
• miltai - 40 g;
• česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• krakmolas - 40 g;
• pipirų;
• grietinė - 35 ml.

Virimo būdas:

1. Lengviausia pjaustyti šiek tiek šaldytas kepenėles. Norėdami tai padaryti, subproduktus pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį, tada supjaustykite maždaug 1x1 centimetro gabalėliais.
2. Įberkite pipirų. Suberkite susmulkintą česnaką ir įberkite druskos. Supilkite grietinę, tada įmuškite kiaušinius.
3. Suberkite krakmolą ir miltus. Sumaišykite. Palikti porai valandų šaldytuve.
4. Dideliu šaukštu išgriebkite kepenėlių tešlą ir dėkite į puodą su gerai įkaitintu aliejumi.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.
6. Apverskite ir kepkite, kol visiškai iškeps iš kitos pusės.

Kaip virti kepenėlių kotletus orkaitėje

Orkaitėje virti kotletai yra daug kartų sveikesni nei kepti, be to, jiems reikia mažiau laiko. Siūlome stebėtinai paprastą ir skanų receptą.

Komponentai:

• bulvės - 160 g;
• jūros druska;
• svogūnas - 160 g;
• avižiniai dribsniai – 130 g;
• juodieji pipirai - 4 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• kietas sūris - 120 g.

Ką daryti:

1. Avižas sudėkite į virtuvinį kombainą ir išminkykite.
2. Išvalykite ir nuplaukite kepenis.
3. Atsitiktinai supjaustykite bulves ir svogūnus ir sudėkite į mėsmalę kartu su kepenėlėmis. Tvist.
4. Sūrį sutarkuokite vidutine trintuve.
5. Įpilkite į pagrindinį mišinį ir sumaišykite su avižiniais dribsniais.
6. Silikonines bandelių formeles pripildykite malta mėsa.
7. Padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Temperatūros diapazonas 180°.

Planuodami gaminti skanius kepenų kotletus, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į kepenų pasirinkimą. Patiekalo skonis ir nauda priklauso nuo jo kokybės.

Jis turėtų būti tamsiai rudas su lygiu paviršiumi. Neturi būti kraujo krešulių ar sunkių kraujagysles. Aromatas malonus, be pašalinių priemaišų.

Jei faršas pasirodo vandeningas, suberkite miltus arba manų kruopas. Skaniausi ir vienodiausi kotletai gaminami su manų kruopomis.

Jei kepėte per daug kotletų ir jų nesuvalgėte, galite įdėti į maišelį ir įdėti į šaldiklį, o tada pašildyti. Produktas nepraras savo skonio ir naudingų savybių.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Iš subproduktų galite paruošti labai daug skanių ir greitų, o svarbiausia – sveikų ir maistingų patiekalų. Šiandien norėčiau jums rekomenduoti vištienos kepenėlių kotletų receptą. Į šiuos kotletus bus pridėta šiek tiek daržovių ir net obuolių, kad jie būtų subtilaus skonio. Taip pat į tešlą įmaišysime manų kruopų, kurių dėka tešla kepdama gerai išlaikys formą. Vištienos kepenėlių kotletus nesunku paruošti, susmulkinti kotletams galima ne tik mėsmale, bet ir blenderiu suberti likusius ingredientus; Pačios vištienos kepenėlės švelnios, iš jų pagaminti kotletai nekaloringi ir lengvi. Patiekalas tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Daugelis vaikų, kurie nosį pakeltų nuo vištų kepenėlių, mielai valgys kepenėlių kotletus.

Ingredientai

• atšaldytos vištienos kepenėlės 250 g;
• vidutinio dydžio svogūnas 1 vnt.;
• morkos 0,5 vnt.;
• obuolys 0,5 vnt.;
• vištienos kiaušinis 1 vnt.;
• manų kruopos 2,5 a.š. l.;
• kepimo milteliai 0,5 šaukštelio;
• česnako skiltelė;
• kefyras 50 ml;
• druskos 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus 4 v.š. l.

Paruošimo laikas: 20 minučių. Kepimo laikas: 20 minučių. Išeiga: 2 porcijos.

Pasiruošimas

Atšaldytos vištienos kepenėlės turi būti kruopščiai nuplaunamos šaltas vanduo. Vištienos kepenėlės greitai genda, įsitikinkite, kad subproduktai yra švieži, kepenys sveikos ir vienodos spalvos. Jei aptinkate sugedusius gabalus, išmeskite juos.


Norėdami praturtinti kepenų kotletų skonį, į kompoziciją įpilkite daržovių. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptą obuolį. Kepenėlės ir obuolys puikiai dera viename patiekale, todėl šį vaisių visada dedu į paštetus ir kotletus.


Paruoštas daržoves su obuoliu nusiųskite į kepenis giliame inde.


Visus ingredientus sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Vietoj maišytuvo galite sumalti ingredientus per mėsmalę.

Į kepenėlių tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite 2-3 šaukštus manų kruopų. Manų kruopos dedamos, kad šiek tiek skystoka kepenėlių tešla būtų tiršta ir stiprios konsistencijos.


Supilkite kelis šaukštus kefyro ir įberkite druskos bei kepimo miltelių, tai suteiks kotletams orumo.


Į gautą tešlą pagal skonį įberkite tarkuoto česnako ir prieskonių.


Keptuvė vištienos kepenėlių kotletams turi būti gerai įkaitinta. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, tada šaukštu ištraukite tešlą. Jei turite keptuvę su geru nepridegančiu dugnu, galite ją tiesiog aptepti aliejumi ir iškepti kotletus. Tokiu atveju kotletai pasirodys beveik dietiniai. Kepkite kotletus po kelias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Ilgai kepti tokių kotletų nereikėtų, antraip gali būti sausas skonis. Visada išmatuoju apytikslį kotletų kepimo laiką, vieną išimu išbandyti ir perpjaunu per pusę.


Vištienos kepenėlių kotletai paruošti, dabar galite pradėti juos patiekti.


Su tokiais kotletais galite patiekti garnyrą forma bulvių košė, arba tiesiog šviežių daržovių salotos. Prie kepenėlių kotletų tiks ir padažas iš kečupo ar grietinės.

Vištienos kepenėlių kotletų su manų kruopomis ir kiaušiniais gaminimo receptas. Paprasta, patenkinama ir skanus patiekalas pagaminti iš kepenų, žinoma, yra kotletai, kepti keptuvėje. Vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis iškepa labai greitai, pasirodo sotūs, švelnūs ir sultingi, todėl šį patiekalą jau išbandžiusios šeimininkės gana dažnai juos gamina savo namiškiams. Šis patiekalas yra gana prieinamas ir netgi ekonomiškas, kurį galima patiekti ne tik darbo dienomis, bet ir ant šventinio stalo, kotletai atrodo labai apetitiškai.

Kadangi maltos vištienos kepenėlės pasirodo gana skystos, o kotletai atrodo kaip paprasti blyneliai, į jas tirštumui galima dėti įvairių maltų ar nesmulkintų grūdų: manų kruopų, avižinių dribsnių, grikių ir kt. Pagal mūsų receptą manų kruopos dedamos į faršą, kotletai apkepti keptuvėje, o po to papildomai išgarinti. Vištienos kepenėlių kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru ir padažu.

Reikalingi ingredientai:

• 700 g vištienos kepenėlių;
• 3/4 stiklinės manų kruopų;
• 1-2 svogūnai;
• 2 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• 2-3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus (kepimui).

Virimo procesas:

Pirmiausia paruoškite vištienos kepenėles: nuplaukite, peiliu nupjaukite baltas gyslas (plėvelę) ir supjaustykite gabalėliais. Toliau reikės susmulkinti kepenėles ir svogūnus. Galite iš karto juos perpilti per mėsmalę arba naudoti panardinamą trintuvą, virtuvinį kombainą ar maišytuvą. Kepenėles sutrinsiu panardintu trintuvu, o svogūnus – mikseriu su metaliniu tvirtinimu.

Taigi, paruoštas vištienos kepenėles sudėkite į patogų dubenį ir sumalkite trintuvu.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Sudėkite į kapotas kepenėles.

Sumaišykite mišinį šaukštu ir suberkite visus kitus ingredientus: manų kruopas, kiaušinius, druską ir pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Faršą išmaišykite šaukštu arba šakute iki vientisos masės ir palikite brinkti 40 - 50 minučių. Per šį laiką manų kruopos išbrinks, kepenų masė taps tirštesnė ir stabilesnė.

Dabar galite pradėti kepti kotletus. Kepenų kotletai kepami tradiciniu būdu, plius dvidešimt minučių garuose (dėl kotletų minkštumo ir sultingumo).

Ant gerai pašildyto ! ) į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir šaukštu sudėkite faršą į porcijomis suskirstytus kotletus. Atlikite tai atsargiai, kad kepenėlių faršas neišplistų. Toliau kepkite vieną pusę 1–1,5 minutės.

Kai tik apatinė pusė apkeps, greitai apverskite kotletus į kitą pusę. Kepkite šią pusę apie minutę ir išimkite į atskirą dubenį.
Tokiu būdu kepkite kotletus, kol bus sunaudotas visas faršas.

Tada į atlaisvintą keptuvę supilkite šiek tiek verdančio vandens, sudėkite visus apkeptus kotletus ir vėl dėkite ant viryklės. Virkite kotletus ant silpnos ugnies 20 minučių, šiek tiek uždengę dangtį. Po tokios garų pirties kepenėlių kotletai būna puresni, minkštesni ir sultingesni.

Vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis yra paruošti, patiekite karštus su bet kokiu garnyru.

Jei suaugusieji daugiausia mėgsta patiekalus iš subproduktų, tai su vaikais situacija yra sudėtingesnė. Pavyzdžiui, bent kartais į savo racioną būtina įtraukti kepenų patiekalus, nes juose yra daug geležies. Dėl kepenų patiekalų vartojimo galite padidinti hemoglobino kiekį įvairių tipų anemijos atveju. Tai ypač pasakytina apie vaikus. Tačiau virti ar troškinti vaikai ne visada valgo šį produktą. Tačiau kotletų gaminimas iš kepenų yra puikus sprendimas šiuo atveju. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis vištienos kepenėlių kotletų receptu.

Vištienos kepenėlių kotletų gaminimas

Mūsų nuomone, žemiau pateiktas receptas yra sėkmingiausias iš visų rūšių. Iš jo gaminami sultingi, skanūs ir švelnūs kotletai, kuriuos su malonumu valgys jūsų namų ūkis. O jei dar paruošite jiems kvapnų garnyrą, tai tokia vakarienė visai neturės kainos.

Taigi, norėdami paruošti kepenų kotletus pagal mūsų receptą, turite paruošti šį produktų rinkinį:

• vištienos kepenėlės – 450-500 g
• kiaušiniai – 1 vnt.
• sviestas - 30-40 g
• grietinė - 2 šaukštai.
• svogūnas – 1 vnt.
• druska - pagal skonį
• malti pipirai - pagal skonį
• miltai - 3-4 šaukštai.
• augalinis aliejus - kepimui

Dabar pereikime prie kotletų gaminimo:

1. Sviestą sudėkite į nedidelį dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies, kol ištirps. Tada atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Taip pat galite jį ištirpinti mikrobangų krosnelėje - čia tęskite pagal turimas priemones.
2. Dabar pasirūpinkime kepenimis. Nupjaukite nuo jo visas perteklines plėveles, venas ir riebalus. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplautas kepenėles sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas skysčio perteklius. Tada sumalkite įprastu būdu. Labiausiai paplitęs, žinoma, per mėsmalę. Bet šiems tikslams galite naudoti ir virtuvinį kombainą, ir maišytuvą.
3. Tada paimkite svogūną, nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip vištienos kepenėles. Atskirai įmuškite kiaušinį į indą, lengvai išmaišykite, kol trynys ir baltymas taps vienalyte. Dabar supilkite kiaušinį į kepenis su svogūnais. Visą masę gerai išmaišyti. Proceso metu įberkite druskos ir maltų pipirų. Tokiam druskos kiekiui prireiks maždaug 1 šaukštelio. su stikleliu ir pipirais - 1/2 šaukštelio, bet prieskonius dedate, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
4. Dabar į kotletų masę supilkite grietinę ir šiltą ištirpintą mišinį. sviesto. Viską maišykite, kol masė taps vienalytė.
5. Paskutiniame etape lėtai suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų miltų gumuliukų. Leiskite visam šiam grožiui pastovėti 5 minutes ir galime pradėti kepti.
6. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi, kaip darytumėte įprastus kotletus. Aliejui gerai įšilus, į keptuvę šaukštu pradėkite pilti gautas maltas kepenėles. Kotletai atrodo kaip blynai, tai yra, šiek tiek pasiskirsto. Kai kotletai įgaus aukso rudą plutą, specialia mentele apverskite juos į kitą pusę. Taip pat kepame iki auksinės rudos spalvos, tada dedame į lėkštę arba į puodą.
7. Taigi apkepame visus kotletus, kol baigsis išvirusi masė. Štai ir viskas – švelniausi vištienos kepenėlių kotletai jau paruošti valgyti. Šie kotletai puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas, jei patiekiami su kokiu garnyru. Su jais galite gaminti ir sumuštinius. Taigi, pavyzdžiui, tai gali būti puikūs pusryčiai vietoj įprastų sumuštinių su sūriu ir dešra. Apskritai, čia jūs galite patiekti juos savo namų ūkiui, kaip norite.

O dabar pasidalinsime su jumis keletu patarimų, kurie jums gali būti naudingi ruošiant kepenų kotletus:

• Jei manote, kad kotleto mišinys yra per plonas, galite įdėti daugiau miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją.
• Į kotletus taip pat galite įdėti sutrintą česnako skiltelę, jei jums patinka jo skonis.
• Vietoj miltų galite naudoti ir manų kruopas. Bet tokiu atveju paruošta masė turės pastovėti 40-45 minutes, kad manų kruopos gerai išbrinktų. Tik po to galite pradėti duoti kepenų kotletus.

Beje, kepenėlių kotletus pagal mūsų pasiūlytą receptą galima ruošti ne tik su vištiena, bet ir su jautienos ar kiaulienos kepenėlėmis. Tačiau verta pasakyti, kad vištienos kepenėlės daro juos švelniausius.

• Kai kuriuose receptuose į kepenų kotletus dedama šiek tiek sodos, kad jie būtų puresni. Taip pat galite atkreipti dėmesį į šį niuansą.
• Jei labai mėgstate žalumynus, galite juos susmulkinti į kotletų mišinį. Dėl to kepenėlių kotletai nepablogins skonio, o atvirkščiai.
• Taip pat į maltą mėsą galite dėti mėgstamų prieskonių. Apskritai čia vadovaujatės tik savo skoniu ir šeimos pageidavimais.

Taigi, tiesą sakant, supažindinome jus su visais niuansais, taip pat su išsamiu vištienos kepenėlių kotletų gaminimo receptu. Nepatingėkite, paruoškite šį patiekalą savo šeimai. Ir būkite tikri, kad jie bus sužavėti tokiu nuostabiu patiekalu.