Kaip pasigaminti vyšnių uogienę. Vyšnių uogienė - žingsnis po žingsnio tirštos uogienės receptai

Šiandien pasidalinsiu sėkmingiausiais vyšnių uogienės receptais. Vyšnių uogienė yra viena iš mano šeimos mėgstamiausių.

Vyšnių uogienė yra paklausi beveik kiekvienoje šeimoje. Jo skonis toks nuostabus, kad pradėtas vadinti „karališka“ uogiene. O jei į jį įlašinsite cinamono ir porą lašų konjako, aromatas taps rafinuotesnis.

Norėdami paruošti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• vienas kilogramas vyšnių
• pusė kilogramo cukraus
• šaukštelio konjako
• aromatingas cinamonas

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę?

Pirma, vyšnios turi būti kruopščiai nuplaunamos, kad pašalintumėte nešvarumus ir sugedusias uogas. Rekomenduoju prieš duobę mūvėti pirštines.

1. Paimkite dantų krapštuką ir atsargiai išimkite sėklas, kad kuo labiau išsaugotumėte uogos formą. Norėdami tai padaryti, dantų krapštuku lėtai pradurkite centrą. Išimtus kaulus suberkite į sietelį, po kuriuo reikėtų padėti puodelį. Surinktos sultys naudingos ir gaminimo procese.
2. Tada sudėkite visas vyšnias į didelį puodelį. Ten supilkite gautas sultis ir pabarstykite cukrumi ant viršaus. Palikite vyšnias tokioje būsenoje 5-6 valandas, kol susidarys sultys.
3. Uogas gerai išmaišykite su cukrumi ir palikite porai valandų, kad atsirastų rubino sultys. Jei uogos yra saldžios ir prinokusios, sulčių tūris turėtų siekti 50% viso kiekio.
4. Viską kruopščiai sumaišykite su gautu sirupu ir virkite ant viryklės.
5. Kai užvirs, virkite mišinį ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių.
6. Kai tik viskas sutirštės, išjunkite ir trumpam pamirškite.
7. Kitą dieną taip pat reikia išvirti ir palikti dar nakčiai.
8. Toliau užvirkite, įdėkite konjako ir cinamono lazdelę. Nedelsdami supilkite viską į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.

Uogienės su konjaku virti nereikėtų ilgiau nei tris minutes!
Šis kelių etapų virimo būdas leidžia išsaugoti vyšnių uogienės spalvą, suteikiant nuostabų skonį ir viliojantį aromatą. Jūsų šeima įvertins patiekalą, kuris puikiai tiks prie blynų, pyrago įdarui ar kaip saldumynai prie arbatos. Gero apetito!

Vyšnių uogienė su kauliukais

Daugelyje šeimų vyšnių uogienė yra mėgstama saldumynų. Delikateso paruošimo variantų yra daug. Vienas iš populiariausių yra vyšnių uogienė su kaulais, kuris yra nepaprastai skanus ir lengvai paruošiamas. Todėl net pradedantieji kulinarai gali paruošti šį patiekalą.

Reikalingi ingredientai:

• Vyšnia - 1 kilogramas
• Cukrus - 1 kilogramas

Vyšnių uogienės gaminimo procesas:

1. Pirmiausia vyšnias reikia nuvalyti nuo nešvarumų, pašalinti supuvusias ir ligotas uogas, kad jos nesugadintų uogienės.
2. Atsargiai nuimkite stiebus, kad nepažeistumėte uogų.
3. Po valymo supilkite vyšnias į didelį puodelį ar dubenį ir pabarstykite cukrumi ant viršaus. Verta įsidėmėti, kad jei vyšnių per daug, tai pirmąją dieną reikėtų dėti pusę porcijos cukraus, o tik tada, gaminimo metu, suberti likusį kiekį.
4. Mes pamirštame apie daug valandų 6-7, kad mūsų uogos duotų sulčių. Visada palieku per naktį.
5. Kitą dieną taip pat reikėtų išvirti uogienę ir palikti atvėsti. Šis žingsnis po žingsnio procesas padės jums paruošti dieviško skonio skanėstą.
6. Vakare vėl pastatome virti. Jei ne itin mėgstate tirštus skanėstus, tuomet šiame etape jau galite supilti į stiklainius.
   Jei norite tirštesnio, palikite dar vienai dienai ir kartokite tas pačias manipuliacijas.
7. Viską supilstome į stiklainius ir sandariai susukame.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, o tik atvėsus iki žiemos pradžios galima padėti į rūsį ar spintą. Siūles geriau atidėkite, nes jei kris į akį, galite suvalgyti per kelias minutes.

Taigi paprastu būdu galite paruošti vyšnių uogienę, kuri ne tik papuoš stalą, bet ir patiks visiems smaližių mėgėjams. Vargu ar liks saldumo pyrago įdarui, nes ne tik vaikai, bet ir suaugusieji jį ryja ant abiejų skruostų.

Vyšnių uogienės su romu sirupe receptas

Mano šeimoje vyšnių uogienė yra vienas iš skaniausių žiemos sezono patiekalų. Tačiau retas šeimininkas žino, kad iš vyšnių galima pagaminti originalesnius, daug laiko nereikalaujančius desertus. Šis vyšnių uogienės receptas yra tik vienas iš tų.

Norėdami paruošti, paimkite:

• didelis šaukštas konjako ar romo,
• keturi dideli šaukštai vanilinio cukraus,
• vienas kilogramas cukraus,
• trys kilogramai uogų.

Kaip paruošti vyšnių uogienę aromatiniame sirupe su konjaku ar romu?

1. Įsitikinkite, kad neaptinkate ligotų ar supuvusių uogų, kurios gali sugadinti delikateso skonį.
2. Sumaišykite vanilę ir įprastą cukrų, tada atsargiai ir atsargiai išimkite kauliukus iš nuplautų vyšnių ir sterilizuokite mažus stiklainius.
3. Sudėkite į jas ingredientus: į dugną įberkite porą šaukštų cukraus, po to nedidelį sluoksnį vyšnių ir kartokite, kol indas prisipildys iki kraštų. Paskutinis, paskutinis sluoksnis turi būti cukrus.
4. Kiekvieną sluoksnį lengvai nuspauskite medine mentele, bet nepersistenkite. Palaukite ir netrukus vyšnios duos gintaro sulčių, kurios padengs viršutinį uogų sluoksnį.
5. Ant didelio puodo dugno uždėkite nedidelį rankšluostį, ant jo uždėkite stiklainį uogų ir uždenkite sterilizuotu dangteliu.
6. Į puodą įpilkite šilto vandens iki stiklainio pečių ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
7. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau sterilizuokite stiklainį mažiausiai 15-20 minučių.
8. Karštą stiklainį atsargiai išimkite iš keptuvės, kad nesudegtumėte, supilkite į jį romą ir nedelsdami susukite, kad kvapas nespėtų išsisklaidyti.

Stiklainį apverskite ir taip palaikykite bent parą. Konservus laikykite tamsioje vietoje virtuvės spintelėje arba sandėliuke. Nelaukiant desertą paruošti užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Šis vyšnių uogienės receptas bus Dievo dovana daugeliui virėjų, kurie nori į savo patiekalą suteikti žievelės ir nustebinti svečius.

Vyšnių su migdolais receptas

Nuostabus vyšnių konfigūracijos skonis, spalva ir aromatas nuteiks nuotaiką visai dienai. Puikiai tinka pusryčiams su bandele ar sūriu. Rekomenduoju į žvėrienos ar paukštienos patiekalus dėti vyšnių konfigūrą.

Norėdami paruošti vyšnių uogienę, paimkite:

• mažas šaukštas citrinos rūgšties,
• du dideli šaukštai konjako,
• du nedideli šaukštai vanilino,
• žiupsnelio malto cinamono,
• didelis šaukštas gelfix,
• 80 gramų neskrudintų nuluptų migdolų,
• kilogramas cukraus
• kilogramas vyšnių.

Kaip paruošti vyšnių uogienę?

1. Nedaug žmonių žino, kaip paruošti vyšnių konfigūraciją. Tačiau tie, kurie bent kartą bandė, nebegalės atsispirti. Paruošimas gana paprastas, todėl su juo susidoros net kulinarijos naujokas.
2. Pirmiausia iš nuplautų ir pasirinktų uogų išimkite sėklas, gerai išplakite trintuvu iki konsistencijos, primenančios tyrę, tada sumaišykite želfiksą su dviem šaukštais cukraus. Paprastai ji naudojama uogienei tirštinti, kitaip nei želatina, želatina nesuteikia maistui mėsiško skonio. Puikiai tiks ir tiems, kurie vertina sveiką maistą.
3. Sudėkite į tyrę ir vėl lengvai plakite.
4. Vyšnių tyrę užvirinkite ant silpnos ugnies, suberkite likusį cukrų, cinamoną, vaniliną ir citrinos rūgštį.
5. Lengvai supjaustykite migdolus ir taip pat suberkite į gautą tyrę.
6. Verdame dešimt – penkiolika minučių, nuolat maišydami, supilame į mišinį konjako, padidiname ugnį ir verdame lygiai tris minutes.
7. Po to supilkite į sterilizuotus mažus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite 24 valandoms.

Paruoštą konfigūraciją laikykite tamsioje vietoje. Nelaukiant desertą paruošti užtruks ne daugiau kaip keturiasdešimt minučių.

Suaugusiesiems ir vaikams patiks šis patiekalas, o jūsų svečiai bus maloniai nustebinti, kad iš paprastų vaisių galite paruošti tikrą kulinarinį stebuklą.

Vyšnių uogienės su graikiniais riešutais receptas

Daugelis žmonių naminės vyšnių uogienės skonį prisimena iš vaikystės. Šiais laikais kai kurie žmonės nori pirkti parduotuvėje gatavas produktas, kiti, priešingai, nori paeksperimentuoti ir gaminti kažką unikalaus. Į patiekalą dedami graikiniai riešutai jo visiškai nesugadins, o tik suteiks ypatingo pikantiškumo ir skonio. Šis receptas skirtas ilgalaikiam produkto saugojimui, todėl uogienę galite susukti dideliais kiekiais.

Norėdami paruošti, paimkite šiuos produktus:

• du nedideli šaukštai vanilino,
• didelis šaukštas gelfix,
• 300 gramų lukštentų graikinių riešutų,
• 800 gramų cukraus,
• kilogramas vyšnių.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę su graikiniais riešutais:

1. Iš nuplautų vyšnių dantų krapštuku ar smeigtuku išimkite kauliukus, sudėkite į puodą ir virkite dešimt-penkiolika minučių.
2. Sumaišykite tris šaukštus cukraus su želėfix.
3. Gautą mišinį supilkite į karštas vyšnias ir toliau kepkite penkias minutes nuolat maišydami, kad nesudegtų.
4. Nuluptą sutrupinkite graikiniai riešutai smulkiais gabalėliais, suberkite juos kartu su vanile į vyšnių masę, troškinkite ant silpnos ugnies dar tris minutes.
5. Paruoštą uogienę supilkite į mažus, iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite apverstą vieną dieną, kad atvėstų.

Uogienę laikykite tamsioje sandėliuko ar spintelės vietoje. Vyšnių desertą paruošti nelaukiant užtruks trisdešimt minučių.

Jūsų šeima ir draugai negalės atsiplėšti nuo šio skanėsto, kuriuo galėsite mėgautis tiesiog su arbata ar bandele. Taip greitai vyšnių uogienę išvirti gali net kulinarijos meno besimokantis moksleivis.

Nepamirškite pasiruošti žiemai.

Mes mielai atsakysime į visus jūsų klausimus komentaruose.

Gintaro vyšnia.

Šiame straipsnyje sužinosite, kaip ir kiek virti vyšnias, kad uogos nesusiraukšlėtų ir išliktų sultingos bei vientisos. siūlau paprasti receptai Norint paruošti skanią vyšnių uogienę, tereikia pasirinkti jums patinkantį būdą.

Tirštas vyšnių džemas su kauliukais žiemai

Tai paprastas receptas žiemai namuose. Jai paruošti imame rinktinių, prinokusių ir didelių uogų.

Šiam receptui naudojame pakartotinį virimą sirupe. Tarp virimo stovėsime keletą valandų, tai užtikrins geresnį ir tolygesnį vaisių prisotinimą ir geriau išsaugos jų vientisumą.

Ingredientai:

• 1 kg šviežių vyšnių
• 1 kg cukraus
• 10 g vanilinio cukraus
• 100-150 ml vandens

Paruošimas:

1. Vaisius rūšiuojame, atrenkame visas ir prinokusias uogas, pašaliname susiraukšlėjusias ir sugedusias. Tada kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.

Pernokusios vyšnios bus perkeptos, o neprinokusios vyšnios dar neįgavo norimo aromato ir skonio.

2. Kad uogienė pavyktų geros kokybės Iš anksto nuskabykite vyšnias su stora odele, naudodami dantų krapštuką. Taip iš vaisiaus pašaliname orą, kuris kaitinant padidėja apimtis ir plyšta oda, pažeidžiant jų vientisumą.

3. Virkite sirupą dideliame puode. Supilkite cukrų su vandeniu, nuolat maišydami, visiškai ištirpinkite cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

4. Į paruoštą karštą sirupą dalimis supilkite vyšnias, indus šiek tiek pakratykite, kad visos vyšnios pasidengtų skysčiu ir leiskite nusistovėti 2 val. Uoga iš karto pradeda išskirti sultis, o sirupas nusidažo gražia ryškiai raudona spalva.

5. Praėjus laikui, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Surinkite susidariusias putas ir virkite 5 minutes.

Tada išimkite keptuvę ir palikite 8-10 valandų. Šią procedūrą atliekame 3 kartus, nuolat atsargiai nuimdami putas. Galutinio virimo metu įpilkite vanilinio cukraus.

6. Uogienės pasirengimą nustatome užpylę lašeliu ant lėkštutės (ji neturi išsiskirstyti), o pagal uogas, gatavame deserte jos neplaukia į viršų, o tolygiai pasiskirsto sirupe.

7. Nuimkite putas nuo gatavo uogienės ir mažomis porcijomis supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite užsukamaisiais dangteliais.

8. Apverskite jį aukštyn kojomis ir atvėsinkite po šiltu kailiniu.

9. Laikyti vėsiame rūsyje.

Vaizdo įrašo skanios vyšnių uogienės su sveikomis uogomis receptas

Norite paragauti uogienės, kurios uogos sprogsta burnoje ir prisipildo vaisinio nektaro? Tuomet šis receptas kaip tik tau!

Ingredientai:

• 1 kg vyšnių
• 800-1000 g cukraus
• 1/2 a.š. vandens

Penkių minučių vyšnių uogienė su kauliukais

Tai greičiausias ir lengviausias pasirinkimas. Tai taupo laiką ir dėl trumpalaikio terminio apdorojimo išlaiko visas naudingas medžiagas ir natūralų produkto skonį. Tokį saldų skanėstą gali paruošti naujokė namų šeimininkė.

Reikalingi ingredientai:

vyšnia ir cukrus. Įprastas santykis yra 1:1, tačiau priklausomai nuo veislės gali šiek tiek skirtis.

Virimo procesas:

1. Uogas rūšiuojame, pašaliname auginius ir vaisius su ligos požymiais. Nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Į kepimo indą sluoksniais sudėkite paruoštus vaisius su cukrumi. Palikite 5-6 valandas. Per tą laiką vyšnios išskirs sultis.
3. Atsargiai išmaišykite, uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami užvirinkite.
4. Virkite 5 minutes, nugriebkite putas.
5. Supilstyti į paruoštus, švarius, karštus stiklainius, sandariai užsukti dangteliais ir laikyti žiemai.

Vyšnių uogienė su želatina: kaip ją teisingai paruošti?

Mums reikės:

• 300 g vyšnių
• 400 ml vandens
• 100 ml šviežiai spaustų sulčių
• 100-150 g cukraus
• 20 g želatinos

Paruošimas:

Želatiną iš anksto pamirkykite nedideliame kiekyje vandens ir palikite išbrinkti. Jo pagalba pasiekiame norimą uogienės tirštumą, o uogos išlieka nepažeistos ir jose išsaugomi vitaminai.

Supilkite vandenį į puodą.

Įpilkite granuliuoto cukraus.

Supilame sultis, kurias greitai paruošiame iš pernokusių vyšnių. Viską išmaišyti, užvirinti maišant, ištirpinant cukrų.

Užvirus suberiame uogas. Ir kai tik saldi masė vėl užvirs, nuimkite putas, virkite 10 minučių ir išjunkite.

Atvėsinkite iki 60-70 laipsnių ir tada supilkite išbrinkusią želatiną.

Maišykite, kol neliks nei vieno gumuliuko, ir supilstykite į mažus stiklainius.

Skanus vyšnių uogienė su citrina

Savo tinklaraštyje turiu puikų receptą, kaip gaminti tokią uogienę, tik iš vyšnių. Todėl nenoriu kartotis ir siūlau eiti. Būtinai paruoškite tokį skanų, tirštą delikatesą su migdolų aromatu ir citrinos rūgštele.

Girtos vyšnios žiemai - paprastas receptas be sterilizacijos

Ingredientai:

• 1 kg šviežių vyšnių
• 700 g granuliuoto cukraus
• 300 g vandens
• 150-200 g konjako, likerio

Paruošimas:

1. Renkamės tik prinokusius, atrinktus stambius vaisius. Nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Virkite cukraus sirupą 70% koncentracijos.
3. Vaisius panardinkite į cukraus sirupą ir virkite 10 minučių.
4. Tada uogas atskiriame nuo sirupo ir supilstome į sterilizuotus stiklainius.
5. Į karštą sirupą įpilkite konjako, likerio ar degtinės 150-200 g/l sirupo, gerai išmaišykite ir užpilkite ant vaisių.
6. Stiklainius užsukame užsukamais dangteliais ir nesterilizuojame.
7. Laikyti šaldytuve.

Kaip lėtoje viryklėje virti vyšnių uogienę su kauliukais?

Dar prieš penkerius metus apie tokį virtuvės pagalbininką nė nesvajojome. Norite pagaminti saldų desertą žiemai, bet neturite daug laisvo laiko? Bet jūs turite lėtą viryklę. Tai problemos sprendimas... laikomės kelių sąlygų ir gauname geros kokybės uogienę:

• teisingas vaisių ir cukraus santykis;
• senėjimas tarp virimo, skatina cukraus prasiskverbimą į vaisius ir išsaugo jų vientisumą;
• karštas įpylimas į skardines;

Šis receptas gali būti pritaikytas bet kokios markės multivarkei.

Užvirus 3 kartus, uogos buvo gerai prisotintos sirupu, išlaikant saldžiarūgštį skonį. Uogienė lėtoje viryklėje nebuvo skysta, uogos susuktame stiklainyje užėmė 2/3 tūrio.

Laikom žiemai, kaip įprasta, tamsioje, vėsioje vietoje.

Vyšnios sirupe – receptas žiemai

Pagal šį receptą žiemai gaminamos vyšnios, kurių negalima vadinti nei uogiene, nei kompotu. Greitai ruošiasi. Taip paruoštos saldžios uogos žiemai pasitarnauja kaip skanėstas, o sirupą galima naudoti kaip vaisių gėrimą.

Ingredientai:

• 1 kg vyšnių
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus
• 500 ml vandens
• 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis
• lapai (serbentų arba mėtų) - neprivaloma

Virimo procesas:

1.Vaisių paruošimas: rūšiavimas, valymas, plovimas, džiovinimas.

2. Stiklainius sterilizuoti: garuose, verdančiame vandenyje arba kepti orkaitėje.

3. Uogas sudėkite į paruoštus 2/3 stiklainius.

4. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite uogas 5 minutes, tada supilkite vandenį atgal į keptuvę ir užvirinkite.

5. Trešnes antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dar 5 minutes pastovėti.

6. Tada supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite cukraus, mėtų lapelių ir citrinos rūgšties.

7. Verdame 3-5 minutes ir paruoštu sirupu pripildome stiklainius iki kakliuko.

Citrinų rūgštis suteikia gaminiui gražią spalvą ir apsaugo nuo cukravimo

8. Hermetiškai uždarykite stiklainius.

9. Apverskite jį aukštyn kojomis ir, suvynioję į antklodę, palikite, kol visiškai atvės.

Draugai, ar mėgstate vyšnių uogienę su kauliukais ir sveikomis uogomis? Pasidalinkite savo mėgstamais receptais ir pageidavimais komentaruose.

Vasara – pats turtingiausias metas įvairių rūšių uogoms ir vaisiams. Ir visi stengiamės jų ne tik sočiai pavalgyti, bet ir paruošti daugiau. Todėl juos šaldome, džioviname, ruošiame kompotus ir uogienę.

Įsivaizduokite, kaip bus puiku šaltą žiemos dieną ar vakarą atidaryti vasariško skanėsto indelį ir gerti su juo arbatą, storu sluoksniu užtepus ant juodos duonos kraštelio. O kai kas taip pat mėgsta iš pradžių duoną ištepti sviestu, o tik tada dėti saldumynų. Be to, šis saldumynas visada patiekiamas su susidomėjimu, kad nuvarvėtų ir ant rankų, ir ant lėkštės, jei pavyko užsidėti. Koks tai malonumas!

Ir tai ateina iš vaikystės. Tikriausiai visi mėgo taip valgyti. Juk parduotuvėse nebuvo tiek daug saldumynų, bet uogienę gamindavo visada. Tais laikais tai buvo svarbiausias vaikų džiaugsmas.

Ir ji visada buvo ypatingai gerbiama, pagaminta iš vyšnių be kauliukų – dėl neįtikėtino aromato, sodrios spalvos ir magiško skonio. Tai buvo vienas mėgstamiausių, kurį, kaip vaikai, storu sluoksniu tepdavome ant duonos.

O mūsų močiutės naudojo jį kaip pyragų ir pyragų įdarą. Kokie nuostabūs pyragėliai išėjo! Jei jame būtų kaulų, koks tai būtų įdaras? Ant vieno iš jų netgi galite sulaužyti dantį.

Todėl pasirinkome dieną, išėjome į gatvę su baseinu ir vaisiais, apsiginklavome plaukų segtuku ir 4 valandoms papuolėme į meditaciją. Vyšnios dubenyje, o kauliukai dubenyje. Tik tada pradėjo atsirasti pirmieji akmenų šalinimo priemonės. O kai vienas iš kaimynų tapo pirmuoju jo šeimininku, išviręs jo vyšninį skanėstą, šis paprastas prietaisas jau vaikščiojo po visus kaimynus.

Tada jie paruošė vieną, daugiausiai du variantus iš tos pačios veislės uogų ir vaisių. Tačiau dabar jų yra tiesiog neįtikėtinai daug skanūs receptai kur galima virti klasikiniu būdu ir naudokite neįprastas, originalias parinktis.

Klasikinis metodas apima „penkias minutes“ ir su grūdinimu, ir be jo, o originalūs variantai ruošiami naudojant šokoladą, kavą, kakavą, prieskonius, pridedant kitų uogų ir vaisių.

Ir šiandien mes paruošime savo skanėstą įvairiais būdais kad kiekvienas galėtų pasirinkti savo skonį atitinkantį receptą.

Asmeniškai aš labai mėgstu šį konkretų variantą ir kiekvienais metais paruošiu kelis jo stiklainius. Gatavas produktas yra tirštas ir labai skanus.

Mums reikės:

• vyšnia - 1 kg
• cukrus - 1 kg

Į šį receptą visada dedu cukrų tokia proporcija. Paruoštas delikatesas puikiai išsilaiko, necukruoja ir išlieka skanus bei tirštas visą laikymo laiką.

Paruošimas:

Šis gaminimo būdas vadinamas „išbandymu“. Pavadinimą jis gavo dėl to, kad vaisius pirmiausia pakaitiname kartu su cukrumi iki užvirimo, o po to leidžiame virti 12–24 valandas. Ir taip tris kartus. Tai reiškia, kad uogienės paruošimo šiuo metodu laikas bus 2–3 dienos.

Bet tai, žinoma, nereiškia, kad visą tą laiką stovėsime prie viryklės. Turinį reikės virti tris kartus po 5 minutes. O likusį laiką vyšnios bus prisotintos sirupo ir savo sulčių. Aš vadinu šį metodą „ilgomis penkiomis minutėmis“

1. Išrūšiuokite vaisius, pašalinkite pažeistus ir supuvusius vaisius bei stiebus. Nuplaukite keliais vandenimis, tada padėkite ant rankšluosčio ar servetėlės ​​ir leiskite vandeniui nutekėti.

Sultys nudažo audinį, todėl džiovindami vaisius atsižvelkite į tai.

2. Supilkite šiek tiek cukraus į kepimo indą ir pradėkite šalinti sėklas tiesiai virš šio baseino. Vyšnios yra labai sultingos ir pasiruoškite, kad valant šios sultys tekės tiesiai į indą.

Sėklas galima pašalinti specialiu prietaisu arba smeigtuku. Straipsnio pabaigoje galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema.

3. Kai tik susiformuoja nedidelis lukštentų vaisių sluoksnis, dar kartą pabarstykite juos cukrumi. Ir taip pakaitomis, kol baigsis vienas ir kitas. Išmaišykite, kad greitai išsiskirtų sultys.

4. Palikite pritraukti ir susidaryti daugiau sulčių 3 - 4 valandas. Jei neturite laiko, galite pamaišyti dar po pusvalandžio ir iškart pereiti prie kito žingsnio.

5. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami pakaitinkite turinį, tada įsitikinkite, kad cukrus ištirps. Kai cukrus nebeguli ant dugno storu sluoksniu, o šiek tiek išsilydo, ugnį galima padidinti iki vidutinės. Tai galite patikrinti paėmę iš apačios mentele.

Visuose kaitinimo ir lydymosi etapuose masę reikia maišyti, kad cukrus nesudegtų. Tačiau tai darykite atsargiai, kad nepažeistumėte uogų vientisumo.

6. Palaukite, kol sirupas užvirs. Tada suplakite indą, kad visi vaisiai būtų karštame sirupe. Virimas kurį laiką sustos, bet labai greitai vėl prasidės. Būtent nuo šio laiko jums reikės skirti lygiai 5 minutes.

7. Per tą laiką pašalinkite susidariusias putas. Būtina pašalinti putas, nes be jų uogienė bus kokybiškesnė, taip pat svarbu, kad ji būtų geriau laikoma.

8. Po 5 minučių virimo išjunkite ugnį, o dubenį su turiniu padėkite į nuošalią vietą, kur maži vaikai ir gyvūnai jo nepasiektų, kad netyčia neapvirstų.

Kai sirupas atvės, uždenkite jį rankšluosčiu. O kad neįkristų į dubenį, pirmiausia uždenkite orkaitės grotele.

9. Palikite infuzuoti 12–24 valandas. Palieku 24 valandoms, kad vaisiai galėtų pilnai pailsėti ir prisisotinti sulčių. Tačiau gali pakakti ir 12 valandų, ypač jei neturite daug laiko.

10. Praėjus nurodytam laikui, turinį vėl dėkite ant ugnies ir pakartokite procedūrą – dar kartą užvirinkite ir virkite 5 minutes, nugriebdami putas.

11. Vėl leiskite atvėsti ir palikite dar 12 - 24 val.

12. Ir tada trečią kartą padėkite ant ugnies, vėl 5 minutes.

13. Iki trečio karto turime paruošti stiklainius ir dangtelius. Aš naudoju užsukamus dangtelius, bet galite naudoti ir tuos, kurie sandarinami siuvimo mašina.

Vieną ar kitą kartu su stiklainiais reikia gerai išplauti ir sterilizuoti.

14. Verdantį skanėstą išpilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite atvėsti.

15. Tada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Uogienė gaunasi tiršta, su daug vaisių ir nedideliu kiekiu sirupo. Kaip sakiau, laikosi gerai. Galima laikyti net ilgiau nei metus. Tačiau per ilgai laikant jis tampa labai tirštas, vaisiai susiraukšlėja, o sirupas tampa tamsesnis.

Todėl geriau jį panaudoti per metus.

O per nustatytą laikotarpį vaisiai išlieka sveiki, neminkšti. Sirupas tirštas, gražios rubino spalvos.

Nevirkite vaisių ilgiau nei 5 minutes vienu metu. Priešingu atveju jis praras savo spalvą ir taps per storas ir tamsus. Jis neturėtų būti virinamas, o užpiltas per šį laiką vyšnios turi būti kuo daugiau mirkyti sirupe.

Apskritai receptas yra paprastas. Sunkiausias ir daug laiko reikalaujantis dalykas yra sėklų pašalinimas. O likusi proceso dalis – tik grynas malonumas! Taip, ir kaulų šalinimas – taip pat malonus užsiėmimas, netgi kažkuo panašus į meditaciją. Ypač su mėgstama muzika!

Vyšnia "Pyatiminutka" be sėklų

Kaip jau ne kartą buvo pažymėta kituose straipsniuose, „penkių minučių kepimas“ yra labai populiarus daugelio vaisių ir uogų gaminimo būdas. Ir kai tai padarėme, mes, žinoma, taip pat panaudojome.

Ir šiandien gaminsime tą patį, bet be sėklų.

Mums reikės:

• vyšnios be kauliukų - 1 kg
• cukrus - 0,5 kg

Šis receptas nurodo minimalų cukraus suvartojimą kilogramui vaisių. Jei turite smaližių, galite pridėti cukraus. Leidžiama uogų ir cukraus proporcija tiek šiame recepte, tiek vienas prieš vieną (kilogramui vaisių, kilogramui cukraus), taip pat visi tarpiniai jo variantai.

Ta pačia proporcija produktas pasirodys saldus ir rūgštus.

Vaisiaus svoris pateikiamas be sėklų.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vyšnias ir leiskite vandeniui nutekėti. Pašalinkite sėklas ir stiebus. Norėdami pašalinti sėklas, galite naudoti specialų įtaisą joms pašalinti arba, jei jo neturite, naudoti įprastą plaukų segtuką. Straipsnio pabaigoje bus vaizdo įrašas, rodantis, kaip tai padaryti.

Kol pašalinsite sėklas, ištekės daug sulčių. Taigi į puodo dugną įdėkite šiek tiek cukraus, o toliau valydami pabarstykite juo.

Mums reikia, kad cukrus pradėtų tirpti veikiamas sulčių. Todėl geriau pilti ne viską nuvalius, o prieš sultims iš karto pradėjus veikti.

2. Palikite baseiną 3–4 valandoms, kad išsiskirtų pakankamai sulčių tolesniam kepimui.

3. Pasibaigus šiam laikui, uždėkite baseiną su visu turiniu vidutinė kaitra. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tuo pačiu metu būtinai išmaišykite ir įsitikinkite, kad jis nesudegs.

Akivaizdu, kad jei taip atsitiks, visas galutinis produktas turės deginantį kvapą ir nepamirštamą aromatą. Nebus kaip jo atsikratyti.

4. Kai tik sirupas užvirs, dubenį su turiniu suplakite, kad sirupe „išmautų“ visi vaisiai. Virimas trumpam sustos, bet netrukus atsinaujins. Kai tai atsitiks, atėjo laikas.

Mums prireiks lygiai 5 minučių, kol jis visiškai iškeps. Per šį laikotarpį vaisius galite „maudyti“ dar porą kartų, švelniai pakratydami dubenį.

5. Ir per šį laiką dar reikia spėti pašalinti susidariusias putas.

6. Iki virimo pabaigos jau turėtume turėti paruoštus sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Uogienę greitai supilstykite į stiklainius, iš karto uždarykite dangtelius ir susukite.

Kol dar karšta, ji yra skysta. Bet neleiskite, kad tai jūsų gąsdintų. Jis atvės ir taps storesnis.

7. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu ar antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

8. Tada vėl apverskite juos į įprastą padėtį ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Savo namuose galite laikyti jį rūsyje, o bute - sandėliuke.

Šis gaminimo variantas yra geras, nes pats gaminimas trunka labai mažai laiko. O vaisiuose išlieka maksimalus vitaminų ir mikroelementų kiekis.

Žinoma, sėklų pašalinimas užtrunka daug laiko, bet koks skanėstas gali pavaišinti visą savo šeimą ir draugus žiemą!

Labai tiršta "Penkios minutės" su želatina

Visi mėgsta tirštą uogienę. Ir daugelis žmonių mano, kad kuo jis tirštesnis, tuo skanesnis. Ir yra variantų, kaip jį paruošti želė, ir gana paprastų. Sirupą galite tiesiog išvirti, šiuo receptu jau pasidalinau kaip pavyzdžiu

Yra dar vienas variantas, kai virimo metu galite tiesiog pridėti želatiną. Tai variantas, į kurį noriu atkreipti jūsų dėmesį.

Sudedamosios dalys bus skaičiuojamos 3 litrams gatavo produkto. Jei jų yra daug, galite tiesiog proporcingai sumažinti jų skaičių.

Mums reikės:

• vyšnia - 3 kg
• cukrus - 1 kg
• želatina - 70 gr
• vanduo - 0,5 litro

Su tokiu cukraus kiekiu uogienė pasirodys saldžiarūgštė. Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti cukraus. Kartais jie klausia, ar galima vienam kilogramui vyšnių naudoti 400 gramų cukraus. Gali. Ir šis receptas reikalauja dar mažiau.

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vaisius, pašalinkite pažeistus vaisius ir stiebus. Tada gerai nuplaukite keliais vandenimis ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Specialiu prietaisu, plaukų segtuku ar smeigtuku išimkite sėklas. Geriau tai padaryti iš karto virš baseino, kuriame gaminsime maistą ateityje.

Į šio dubens dugną iš karto supilkite šiek tiek cukraus, kad susidariusios sultys greičiau ištirptų.

Kai dubenyje daugėja vyšnių, jas taip pat reikia pabarstyti cukrumi. Taigi, kol viską išvalysime, baseine jau susidarys pakankamas kiekis sulčių.

3. Želatiną pamirkykite vėsiame vandenyje ir palikite išbrinkti apie 30 - 40 min., pagal instrukciją ant pakuotės. Tuo tarpu jis išskirs dar daugiau sulčių.

4. Po 30-40 minučių atsargiai šaukštu perkelkite turinį į dubenį, kad iš apačios išstumtų cukrus. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir periodiškai judindami dubenyje cukrų, palaukite, kol masė taps skysta. Tai reiškia, kad cukrus ištirpo.

Šiluma gali būti padidinta iki vidutinės. Ir maišant visą masę užvirinti.

5. Tuo pat metu ant nedidelės ugnies dėkite išbrinkusią želatiną ir maišydami pašildykite iki skystos būsenos.

6. Kai tik uogienė užvirs, pasižymėkite laiką. Mums reikės 5 minučių. Tuo pačiu metu nepamirškite išmaišyti. Susidariusios putos turi būti pašalintos.

7. Per skirtą laikąĮ dubenį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite želatiną.

Vėl užvirkite ir nedelsdami išjunkite.

8. Jau turėtume paruošti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Kol karšta, supilstykite uogienę į stiklainius ir užsukite dangtelius. Padėkite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Kadangi jis buvo virtas tik 5 minutes, ši procedūra jam yra privaloma. Po antklode, lėtai aušinant, produktas bus sterilizuotas ir bus geriau laikomas.

9. Tada vėl apverskite juos į įprastą padėtį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Galite laikyti iki metų savo namuose rūsyje ir bute sandėliuke.

Greitas ir paprastas būdas pasigaminti uogienę su želatina

Prisipažįstu nuoširdžiai, daugiau greitas receptas Nežinau, kaip paruošti tokį skanėstą.

Pažiūrėsim kas ir kaip.

Kaip matote, visi vaisiai liko nepažeisti. Ir nors dabar sirupas vis dar atrodo vandeningas, taip yra tik todėl, kad uogienė dar karšta. Bet kai tik atvės, iš karto pasidarys tiršta, kaip ir norėjome.

Tuo pačiu principu galite paruošti jį su gelfix arba pektinu.

Tirštas ir skanus uogienė su mėtomis ir juodąja arbata

Šis receptas yra labai neįprastas ir įdomus. Be to, jis įdomus tiek savo sudėtimi, tiek skoniu. Tokio nuostabaus skonio ir aromato dar nesate ragavę.

Šį receptą radau viename iš moterų žurnalų, o dabar jį gaminu kasmet.

Mums reikės:

• vyšnios be kauliukų – 1 kg
• cukrus - 1 kg
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• arbata su bergamote - 10 v.š. šaukštai
• mėtos - 3-4 lapai

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vyšnias, pašalinkite sugedusius vaisius ir stiebus. Kruopščiai nuplaukite kelis kartus besikeičiančiame vandenyje. Tada pašalinkite sėklas vienu iš žinomų būdų.

Jas išėmę, nuluptus vaisius nedelsdami sudėkite į kepimo indą. Ji pradės išskirti sultis, kurias naudosime toliau ruošdami savo skanėstą.

2. Valymo metu vaisius sluoksniais pabarstykite cukrumi, kad geriau ir greičiau ištirptų.

3. Su bergamote užplikykite gana stiprų užpilą, leiskite gerai užvirti 10 - 15 minučių.

4. Tada supilkite į dubenį ir įpilkite citrinos sulčių. Kas būtų arbata be citrinos?!

Viską atsargiai išmaišykite, kad cukrus kuo geriau ištirptų. Kadangi arbata karšta, šis procesas vyks gana greitai.

5. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir maišydami pakaitinkite turinį. Kuo labiau jis įkaista, tuo greičiau ištirps visas cukrus ir atsiras pakankamas sirupo kiekis tolesniam virimui.

6. Palaukite, kol sirupas užvirs, ir pasižymėkite laiką.

Virkite 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami, ant labai mažos ugnies. Įsitikinkite, kad niekas nepridega, ir tai padaryti dažniau maišykite.

7. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite nuplautus ir džiovintus mėtų lapelius.

8. Paruoškite sterilizuotus stiklainius ir dangtelius.

9. Tada išimkite mėtų lapelius ir karštą supilkite į stiklainius. Nedelsdami susukite metaliniais dangteliais, naudodami siuvimo mašiną.

10. Apverskite stiklainius ir uždėkite dangtį, sandariai apvyniokite antklode ar dideliu rankšluosčiu. Palikite parai, kol visiškai atvės.

11. Tada dar kartą apverskite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Rašau šį receptą dabar ir ryškiai įsivaizduoju aromatą, kuris pasklinda po namus ruošiant šį skanėstą.

O tokios uogienės skonis tiesiog nepamirštamas. Jis ir švelnus, ir šiek tiek pikantiškas, nešvarus, bet maloniai saldžiarūgštis. Tokį skanėstą būtinai pasistenkite paruošti žiemai, juo pavaišinsite savo artimuosius ir svečius.

Vyšnių uogienė žiemai, Kijevo stiliaus

Šis receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad su juo teks padirbėti daugiau nei su kitais. Kaip būtų kitaip, tikri kulinariniai kūriniai reikalauja dėmesio ir laiko.

Sukaupkime abiejų atsargų ir pagaminkime tikrai nuostabių vyšnių skanėstų!

Mums reikės:

• vyšnios - 10 stiklinių
• cukrus - 10 stiklinių
• vyšnių sultys - 1 stiklinė

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vaisius, pašalinkite stiebą ir pažeistus ar paukščių nuskabytus vaisius. Tada kruopščiai nuplaukite juos ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Vienu iš žinomų sėklų pašalinimo būdų. Pirmiausia mums reikės vyšnios, iš kurios išspausime sultis. Norėdami tai padaryti, galite sutrinti jį trintuvu ir išspausti sultis per marlę. O jei turite sulčiaspaudę, tuomet naudokite ją.

Kaip minėta aukščiau, mums reikės stiklinės sulčių.

3. Išvalykite visas 10 stiklinių.

4. Įdėkite stiklinę vyšnių į kepimo indą, užpilkite stikline granuliuoto cukraus ir viską užpilkite stikline sulčių. Kruopščiai sumaišykite, kad vaisiai nesutraiškytų.

5. Padėkite ant labai mažos ugnies ir maišydami ištirpinkite cukrų ir mišinį užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

6. Tada vėl įdėkite stiklinę vyšnių ir cukraus. Ir palaukite, kol vėl viskas užvirs ir virkite 5 minutes.

7. Taip palaipsniui supilkite visas 10 stiklinių vyšnių ir cukraus, kaskart turinį užvirkite ir virkite 5 minutes. Susidarius pakankamam skysčio kiekiui ir įsitikinus, kad visas cukrus išsilydo, ugnį galima padidinti iki vidutinės.

8. Po paskutinės, dešimtos porcijos, kai masė vėl užvirs ir pavirs 5 minutes, turinį iš karto išpilstykite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite metalinius dangtelius.

9. Stiklainius apverskite ir sandariai suvyniokite. Leiskite atvėsti tokioje būsenoje, galite palikti juos parai. Tada vėl pasukite juos į įprastą padėtį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

„Girta vyšnia“ su kava, kakava ir likeriu

Ir šis receptas yra dar originalesnis nei ankstesni du. Tai yra, tai yra pasirinkimas tikriems gurmanams arba neįprastų skonio skanėstų žinovams. Dabar, pamatę ingredientų sudėtį, būsite labai nustebinti.

Beje, ši kepimo parinktis taip pat žinoma kitu pavadinimu, vadinama „Black Forest“. Du tokie skambūs pavadinimai įpareigoja gaminti tą patį „skambų“ skanėstą. Ką mes dabar darysime!

Mums reikės:

• vyšnios be kauliukų – 1 kg
• cukrus - 0,5 kg
• vyšnių likeris – 50 ml
• kakava - 4 šaukštai. šaukštai
• tirpi kava - 4 šaukštai. šaukštai
• želatina - 10 g
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio

Paruošimas:

Šio varianto paruošimo ypatumas yra ne tik originali ingredientų sudėtis, bet ir tai, kad, skirtingai nei ankstesniuose receptuose, galutinėje formoje bus ne sveiki vaisiai, o susmulkinti. Tačiau tai nebus tyrelė. Labiau tikėtina, kad tai bus confiture.

Ir tai, kiek norite juos šlifuoti, priklauso tik nuo jūsų.

1. Išrūšiuokite vyšnias, nuimkite stiebą ir gerai nuplaukite. Leiskite vandeniui nutekėti ir išimkite duobę vienu iš šių būdų.

2. Nuluptus vaisius nedelsdami sudėkite į dubenį ir sluoksniais pabarstykite cukrumi, kad greičiau išsiskirtų sultys. Galite leisti pastovėti 3-4 valandas ir įleisti dar daugiau sulčių, kol cukrus pradės lėtai tirpti.

Bet jei neturite laiko, galite tiesiog sumaišyti visą turinį ir leisti pastovėti tik 30 minučių.

3. Abiem atvejais, prieš dedant kepimo indą ant ugnies, įpilkite tirpios kavos ir kakavos. Dar kartą išmaišykite, kad birūs produktai tolygiai pasiskirstytų visame sirupe.

4. Padėkite ant silpnos ugnies ir maišydami ištirpinkite cukrų. Įsitikinkite, kad niekas nedega.

5. Kai visas cukrus ištirps, užvirinkite, bet neužvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite mišinį trintuvu iki norimos konsistencijos. Tačiau pageidautina, kad liktų gana apčiuopiamų gabalų.

Kaip tik tokį skanėstą bus labai patogu tepti ant duonos.

6. Vėl uždėkite uogienę ant viryklės ir vėl užvirinkite, dažnai maišydami. Užvirus palaikykite ant viryklės tik 3 minutes.

7. Supilkite likerį ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol vėl užvirs, ir nedelsdami karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai ir sandariai uždarykite metaliniais dangteliais.

8. Stiklainius uždėkite ant dangtelio, apverskite juos ir apvyniokite juos antklode, užsukite ją iš visų pusių.

9. Lėto aušinimo po antklode metu vyks sterilizavimo procesas. Tai leis geriau išsilaikyti uogienei per žiemą.

10. Tada laikykite juos tamsioje, vėsioje vietoje, apversdami ir pastatydami į įprastą padėtį.

Tikriausiai jau įsivaizduojate, koks tai vyšninis skanėstas pasirodė! Skanus, aromatingas ir labai originalus. Būtinai išbandykite! Bent porą stiklainių. Esu tikras, kad jums tai patiks!

"Vyšnia šokolade"

Prašau pasakyti, kas iš mūsų atsisakytų tokio skanaus dalyko kaip vyšnios ir net šokolade? Ar žinote, kad tokį skanų skanėstą galima paruošti žiemai?

Ruoškime tai visi kartu šiandien.

Mums reikės:

• vyšnios be kauliukų - 500 gr
• šokoladas - 100 g (baras)
• cukrus - 150 gr
• vanilinis cukrus - 10 g
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• vanduo - 100 ml

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vaisius, pašalinkite pažeistus vaisius ir stiebus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite sėklas. Nuluptus vaisius nedelsdami sudėkite į kepimo indą.

Noriu pastebėti, kad vyšnių mums reikia lygiai 500 gramų, o jų svoris jau turėtų prilygti sėkloms.

2. Uždenkite juos cukrumi. Įpilkite vandens ir vanilinio cukraus. Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į mišinį. Tada viską atsargiai išmaišykite, stengdamiesi nesutraiškyti vaisių.

3. Dubenį ar keptuvę su turiniu uždėkite ant silpnos ugnies ir dažnai maišydami užvirinkite.

4. Užvirus palaikykite ant ugnies 25 minutes, kad išgaruotų skysčio perteklius.

5. Šokoladą padalinkite griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps. Užvirinkite ir virkite 1 minutę.

6. Nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

7. Stiklainius apverskite ir uždėkite ant dangtelių. Uždenkite antklode viršuje. Palikite, kol visiškai atvės.

8. Tada dar kartą apverskite ir padėkite į vėsią ir tamsią vietą. Šis skanėstas gerai laikomas, bet paprastai neilgai. Paprastai jis suvalgomas per pirmąjį paruošimo mėnesį.

Taigi išbandykite tai šioje bandomojoje partijoje. Kad spėtumėte išvirti antrą partiją, kurią galite pasitaupyti žiemai.

Kaip virti uogienę lėtoje viryklėje

Šiuo receptu jau pasidalinau su jumis ankstesniame straipsnyje, kuriame taip pat gaminome. Taip pat norėčiau jį įtraukti į šį straipsnį dėl to, kad šiais laikais žmonės gamina daug ir dažnai lėtoje viryklėje.

Taip pat dažnai klausia, kaip iškepti tą ar tą patiekalą šioje stebuklingoje keptuvėje.

Todėl receptas tiks ir čia. Vienintelis dalykas, atminkite, kad uogienė gaminama iš sėklų, o mūsų straipsnio tema šiandien yra šiek tiek kitokia.

Bet tai nesvarbu, juolab kad yra tik vienas receptas – nesvarbu, kaip jį ruošiate.

Tai buvo toks gražus skanėstas. Gražu – brangu žiūrėti. Taigi gaminkite taip, jei turite multivaryklę ir mėgstate joje gaminti.

Vyšnių ir apelsinų uogienė

Įspūdingiausiu būdu galite pakeisti pažįstamos uogienės skonį, įdėdami tik vieną apelsiną. Jau visiems pažįstamas skanėstas įgauna visiškai naujų skonio natų. Tai gali labai nudžiuginti jo gerbėjus.

Mums reikės:

• vyšnios - 5 stiklinės
• cukrus - 5 stiklinės
• oranžinė - 1 vnt.
• vanduo - 3 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vaisius, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada pašalinkite sėklas vienu iš žinomų būdų.

Šiame recepte vyšnias galite matuoti puodeliais, tiek su kauliukais, tiek be jų. Antruoju atveju uogienė bus mažiau saldi.

2. Vaisius pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite, atsargiai, kad vaisiai per daug nesutraiškytų. Žinoma, galite palikti 2–3 valandas, kad jie patys išsiskirtų sultys.

Bet jei neturite laisvo laiko ir noro laukti, galite iš karto sudėti turinį ant silpnos ugnies. O cukrui pamažu tirpstant, sultys pradės išsiskirti pačios.

Šiuo metu geriau nepalikti kepimo dubens ilgam, o jo turinį dažnai maišyti, kad nesudegtų cukrus.

3. Užvirinkite.

Nuo šiol turime du gaminimo būdus.

1. Palikite 1 minutę ant silpnos ugnies. Tada nukelkite dubenį nuo viryklės ir palikite infuzuoti 2–3 valandas. Tada virkite dar 10 minučių 2 kartus. Iš viso 3 kartus. Ir kai kurie žmonės jį gamina iki keturių kartų.
2. Antrasis variantas užima daugiau laiko. Užvirinkite turinį ir virkite 5 minutes. Tada leiskite pastovėti 12 valandų. Ir tada virkite dar 2 kartus po 5 minutes 12 valandų intervalu.

4. Abiem atvejais prieš paskutinį gaminimą turėsime įdėti apelsiną.

Esu susidūręs su receptais, kur jie tiesiog supjaustomi kubeliais kartu su žievele ir taip pridedami. Šis metodas man netinka, nes į uogienę patenka oranžinės pertvaros, taip pat balta dalis, esanti tarp minkštimo ir žievelės. Jis kartaus ir suteikia nepageidaujamą poskonį.

Aš tai darau kitaip. Ir dabar aš jums pasakysiu, kaip. Apelsinų žievelę sutarkuoju smulkia tarka. Tokiu atveju tereikia patrinti oranžinę dalį. Baltąją dalį reikia nuvalyti, išlaisvinant iš jos apelsiną. Dar kartą galime rinktis iš dviejų skirtingų variantų.

1. Iš apelsino išspauskite sultis ir supilkite tik jas. Tai greitesnis būdas.
2. O ilgesnis metodas reikalauja, kad nuo apelsino būtų pašalintos visos pertvaros ir sėklos, o tik tada minkštimas gali būti supjaustytas mažais kubeliais.

Pasirinkite būdą, kuris jums labiausiai patinka. Apskritai tai neturės didelės įtakos delikateso skoniui. Tik pasirinkus antrą variantą jis bus kiek storesnis, o ir tada tik šiek tiek.

5. Prieš dėdami virti trečią kartą, suberkite žievelę ir sultis arba apelsino minkštimą ir turinį išmaišykite.

Kad tai būtų lengviau, dubenį galima šiek tiek pasukti ir papurtyti. Putos kaupsis centre ir jūs lengvai pašalinsite putas.

7. Be to, iki trečio karto turime turėti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Nes į juos reikės pilti karštą uogienę. Nedelsdami uždarykite juos dangteliais ir susukite arba užsukite užsuktais dangteliais.

8. Apverskite stiklainius ir uždenkite šilta antklode. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada vėl apverskite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kai gamini, niekas net negali atspėti, iš ko jis pagamintas.

Čia kiekvienas gali atspėti pagal būdingą vaisių išvaizdą ir spalvą. Tačiau skonis visada sukelia painiavą, nes jis yra pakeistas, palyginti su įprastu klasikiniu.

O jei mėgstate pakeisti seniai pažįstamų patiekalų skonį, patariu susirasti vieną iš mano straipsnių šia tema. Surasti jį nebus sunku, tiesiog sekite nuorodą ir pažiūrėkite į turinį. Vienintelis dalykas, kad receptas pateiktas vyšnioms su kauliukais, bet tai tas pats, net jei norime jas pašalinti.

Sausas cukruotų vyšnių uogienė be sėklų

Šį uogienę galima gaminti su sėklomis arba be jų. Kadangi mūsų straipsnio tema šiandien nukreipia mus į antrąjį variantą, mes jį paruošime tokiu būdu.

Bet be jokių recepto pakeitimų, pagal jį galite virti vyšnias su kauliukais.

Mums reikės:

• vyšnia - 1 kg
• cukrus - 1,2 kg
• citrina - 0,5 vnt (mažas)
• vanduo - 1 stiklinė (250 ml)

Paruošimas:

Receptas labai paprastas ir, manau, kiekvienas norės pagaminti bent bandomąją jo partiją. Nes cukruoti vaisiai ir uogos yra mėgstamiausias skanėstas ir skanėstas prie arbatos. Nuostabi ir sveika saldainių alternatyva.

1. Išrūšiuokite vaisius, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada išimkite sėklas.

2. Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu ir padėkite gautą masę ant labai mažos ugnies. Nuolat maišydami, pradėkite tirpinti cukrų.

Kad šis procesas vyktų greičiau, į cukrų galite įpilti karšto, o ne šalto vandens.

Bet kokiu atveju šiuo metu nereikėtų nė minutei palikti viryklės, kad nesudegtų cukrus. Tirštą cukraus mišinį reikia nuolat maišyti, atsargiai judant iš apačios.

3. Kai masė įkais, ji taps plonesnė, o kai užvirs, galite į ją panardinti vaisius be kauliukų.

Virimas tuoj nustos, ir tai suprantama, dabar reikia pašildyti pačią vyšnią. Pirmiausia reikia „išmaudyti“ sirupe, galima maišyti medine mentele ar šaukštu arba tiesiog suplakti.

4. Palaukite, kol sirupas užvirs, leiskite užvirti 1 valandą, periodiškai maišydami ir judindami vaisius, kad jie tolygiai įkaistų. Tada išjunkite ugnį ir palikite turinį pritraukti 8 - 10 valandų.

Jei gaminsite su sėklomis, kepimo laiką reikės padidinti iki 1,5 valandos.

Infuzijos metu vaisiai bus prisotinti savo sultimis ir sirupu, todėl jie vėliau taps labai skanūs.

5. Praėjus nurodytam laikui, sudėkite į kiaurasamtį arba ant sietelio ir leiskite visam skysčiui nutekėti. Galite nusausinti, išdėliodami vyšnias mažomis partijomis.

6. Kitas žingsnis – išdžiovinti. Tai galima padaryti 35 - 40 laipsnių temperatūros orkaitėje arba tokios pat temperatūros elektrinėje džiovykloje.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite pergamento popieriaus lapą iki formos dydžio, padėkite jį į vietą ir ant jo sudėkite vyšnias. Tada išdžiovinkite, kol paruošite.

Pagamintas produktas neturi susidaryti sulčių spaudžiant, tačiau jo struktūra turi būti gana minkšta ir elastinga.

7. Gautus cukatas apibarstykite cukrumi ir sudėkite į išplautus ir išdžiovintus stiklainius. Laikyti sausoje vietoje.

Patiekite su arbata, vaišindami visus savo šeimos narius, draugus ir svečius.

Kaip pasigaminti tirštą ir skanų uogienę be sėklų žiemai

Šiandien apžvelgėme keletą įdomių vyšnių uogienės gaminimo receptų. Tarp jų buvo klasikiniai variantai ir originalūs, kurie nėra tokie dažni.

Tačiau jie visi turi keletą bendrų dalykų bendrosios taisyklės, kurio dėka neperkeps ir puikiai išsilaikys žiemą. Jis nepraras savo spalvos ir nesustorės.

Pažvelkime į šias mažas paslaptis ir taisykles atskirame skyriuje.

• Prieš gaminant, visi vaisiai turi būti kruopščiai surūšiuoti. Pašalinkite pažeistus, išdžiūvusius, paukščių įkandimus. Kai kurie žmonės galvoja: „Kad ir kaip būtų, tai uogienė – vis tiek viskas bus išvirta“. Aš nesutinku su tokiais žmonėmis. Iškeps, bet ne taip!

Pažeisti vaisiai susitrauks ir taps kieti. Jei tokią vyšnią gausite kartu su gera, geros net neparagausite.

• Galite virti iš įvairių veislių vyšnių, tačiau turėtumėte žinoti, kad priklausomai nuo veislės gausite skirtingą aromatą ir skonį. Iš esmės dabar daugelis žmonių renkasi „spanka“ veislę. Tai gana dideli, mėsingi, lygūs tamsiai rubino spalvos vaisiai.

O skaniausias ir aromatingiausias delikatesas gaunamas iš paprasto sodo veislės, kartais net be savo vardo. Jis atrodo mažesnis ir ryškesnis, dažniausiai būna ryškiai raudonos spalvos

• vaisiai turi būti išvalyti nuo lapų, šakų ir stiebų
• vyšnią reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse ir leisti išdžiūti
• Iš jo galite pašalinti duobes keliais skirtingais būdais. Kitame skyriuje jums bus pasiūlytas vaizdo įrašas, kuriame galėsite pamatyti, kaip tai padaryti paprasčiausiais būdais
• Valant sėklas rankų oda bus nudažyta sultimis ir patamsės. Po poros dienų, žinoma, nusiplaus, bet jei rytoj teks į darbą, tokiomis rankomis neisite. Arba teks pasidaryti manikiūrą ir nusivalyti rankų odą, arba prieš valymą galite tiesiog užsimauti pirštines

Norėdami atlikti šią užduotį, turite turėti latekso pirštines. Jos – tarsi antroji oda, jose kaulus valyti bus daug patogiau nei guminiuose. Be to, jie neskleis jokio pašalinio kvapo. Tačiau guminiai gali sugadinti mūsų kvapą

• cukraus kiekis vienaip ar kitaip gaminant svyruoja, o vienam kilogramui vaisių galima imti nuo 500 gramų iki 1,5 kilogramo. Turint daugiau cukraus, uogienė geriau ir ilgiau išsilaiko, bet ir saldesnė.
• Jį reikia virti savo sultyse arba sirupe. Norint gauti savo sulčių, jis apibarstomas cukrumi ir leidžiama virti mažiausiai 3–4 valandas, daugiausiai 10–12 valandų. Per tą laiką suplakite arba išmaišykite
• Norint gauti sirupą, į recepto komponentus įtraukiamas vanduo. Kuo jo mažiau, tuo tirštesnė bus uogienė. Todėl vietomis dėjome vos kelis šaukštus, kitur 1 stiklinę. Ir tai yra vienam kilogramui vaisių. Bet nieko daugiau
• Ruošiant sirupą, cukrų ir vandenį reikia visą laiką maišyti, kad masė nesudegtų. Priešingu atveju gatavas produktas įgis sudegusio kvapo, kurio niekas negali įveikti. Ir jis tikrai praras rubino spalvą ir gaus rudą atspalvį.
• Priklausomai nuo recepto, uogienės paruošimas užtrunka skirtingą laiką. Trumpai termiškai apdorojant išsaugoma daugiau vitaminų ir mikroelementų. Tačiau jį laikyti sunkiau, jis turi būti hermetiškai uždarytas dangčiais arba laikomas šaldytuve

• minimalus vyšnių delikateso gaminimo laikas po virimo yra 5 - 7 minutės
• Maišydami naudokite medinę mentelę arba šaukštą. Naudojant metalinius šaukštus, įvyksta nepageidaujamas oksidacijos procesas
• Verdant bet kokią uogienę visada susidaro putos, kurias patartina nugriebti. Tai būtina norint geriau išsaugoti deserto skonį, o ypač geriau laikyti apskritai.
• Jei gaminate „penkias minutes“, tuomet per šias 5 kepimo minutes turite turėti laiko pašalinti putas. Jei gaminate su „išspaudimu“, ty leidžiate uogienei stingti 10–12 valandų, o kartais ir iki 24 valandų, tada nugriebimą galima palikti iki paskutinio virimo laiko.

Be to, kuo ilgiau kaitinate, tuo mažiau putų lieka ant paviršiaus.

• Kad būtų lengviau pašalinti putas, pasukite kepimo indą iš vienos pusės į kitą arba lengvai pakratykite. Putos kaupsis dubens centre ir jas bus daug lengviau pašalinti

• Kartais reikia nustatyti uogienės pasirengimą, ir tai daroma gana paprastai. Jei lašelį sirupo užlašinsite ant lėkštutės, jis turi neišplisti, o likti nepakitęs. Taip pat lašinam ant nago, ir jei jis laikytųsi kaip mygtukas, tada virimo procesas gali būti baigtas
• Nepatartina virškinti, nes įgauna rusvą spalvą ir praranda savo naudingų savybių ir aromatas. Tinkamai paruoštas produktas turi būti natūralios rausvai rubino spalvos, ne per tirštas ir turėti savo kvapą (nebent, žinoma, pridėjote prieskonių, kakavos ir kavos)
• jį reikia pilti tik į sterilizuotus, geriausia džiovintus, stiklainius ir užsukti metaliniais dangteliais

• kartais jie klausia: „Kam apversti stiklainius ir uždėti dangtį? Tam yra dvi priežastys – pirmoji – patikrinti stiklainio sandarumą. Jei dangtelis neužsuktas tinkamai, uogienė pradės tekėti. Ir antroji priežastis – neleisti dangčiams oksiduotis sandėliuojant.

Tai yra pagrindinės taisyklės ir mažos paslaptys, kurios leis jums visada pagaminti tik patį skaniausią saldžiųjų vyšnių skanėstą. Kad ir kokį receptą pasirinktumėte šiam tikslui.

Kaip greitai pašalinti kauliukus iš vyšnių

Šiandien visi mūsų receptai prasidėjo žodžiais, kad vyšnias reikia rūšiuoti, nuplauti ir išimti kauliukus. Tačiau ne visi greičiausiai žino, kaip tai padaryti.

Tam yra specialūs įrenginiai. Yra rankinių akmenų šalinimo priemonių su spyruokle, jų galima įsigyti statybinių prekių parduotuvėse.

Yra net specialūs mechaniniai įtaisai, į kuriuos pilate vyšnias, o paspaudus specialią svirtelę, sėklos pašalinamos ir vaisiai patenka į indą.

Tačiau ką daryti, jei po ranka neturite nei vieno, nei kito. Yra būdas, ir daugiau nei vienas.

Na, visų pirma, ko gero, visi namuose turi česnako presą. Taigi, beveik visi turi specialų prietaisą sėkloms šalinti.

Bet jei tokio virtuvės reikmenų atributo neturite, tuomet kaulus galite nuvalyti plaukų segtuku, smeigtuku ar net segtuku. O kaip tai padaryti, žiūrėkite vaizdo medžiagą.

Manau, jei vis dar abejojote, kaip virti – su sėklomis ar be, dabar, sužinoję, kad išgauti nesunku, vis tiek nuspręsite pasigaminti besėklių uogienę.

Be to, manoma, kad ilgai laikant jis išskiria cianido rūgštį. Tiksliai nežinau, ar tai iš tikrųjų tiesa, kokiu kiekiu jis išsiskiria ir kiek žalos sveikatai daro. Tikrai žinau tik vieną dalyką.

Nuo neatmenamų laikų šis skanėstas buvo ruošiamas įvairiais būdais. Ir dar nepažįstu nei vieno žmogaus, kuris skųstųsi sėklų buvimu uogienėje.

Virkite kaip norite. Svarbiausia tai daryti su siela ir meile, o tada net sėklose esanti vandenilio cianido rūgštis pasirodys kaip vaistas.

Gero apetito!

Anądien jau pasidalinau su jumis vyšnių uogienės receptu žiemai, kurį ruošėme su kauliuku. Šiandien siūlau dar vieną šio nuostabaus uogų skanėsto variantą – gaminkime vyšnių uogienę be kauliukų. Jis pasirodo toks pat skanus, aromatingas ir gražus. Beje, nesant šių sėklų, tokia vyšnių uogienė tampa ne tik nuostabiu desertu, bet ir puikių naminių kepinių įdaru.

Paruoštos uogienės spalva bus fantastiškai sodri, o skonis – tiesiog stebuklingas. Kad uogos nesuirtų virimo metu ir išliktų nepažeistos gatavame vyšnių uogienėje, originalius produktus termiškai apdorosime trimis etapais ir labai trumpą laiką. Beje, būtent dėl ​​šios procedūros ši vyšnių uogienė dar vadinama penkiaminute (uogos verdamos sirupe ne ilgiau kaip 5 minutes).

Nepaisant to, kad vyšnių uogienės paruošimas užtruks 2 dienas, realus mūsų darbas iš tikrųjų yra minimalus. Daugiausiai laiko atima iš uogų pašalinti sėklas, bet dažniausiai vyšnios būna užpiltos ir mirkomos sirupe, o mes tik laukiame, rūpindamiesi savo reikalais. Tačiau taip gausite apie 1,2 litro nuostabios naminės vyšnių uogienės, kurioje gana tirštame ir sodriame uogų sirupe išplikytos sveikos saldžios uogos.

Ingredientai:

Virimas žingsnis po žingsnio:

Norėdami paruošti naminį vyšnių uogienę žiemai, mums reikia šviežių prinokusių vyšnių ir granuliuoto cukraus. Apskritai 1 kg uogų reikia 1 kg cukraus, bet vyšnių uogienę ruošime be sėklų, todėl masės duodu 200 gramų daugiau (atsižvelgiant į išimtų sėklų svorį).

Nuplaukite vyšnias ir leiskite vandeniui nutekėti. Po to kaulus pašaliname bet kokiu būdu - aš naudoju šį senovinį prietaisą, bet galite naudoti segtuką, plaukų segtuką, šaukštelį ar tiesiog pirštus.

Dėl to iš 1,2 kilogramo šviežių vyšnių gaunu lygiai 1 kilogramą uogų be sėklų. Iš karto sudėkite vyšnias į didelį indą, kuriame virsite uogienę. Jis turėtų būti didelis, kad būtų lengviau suplakti uogas.

Tokios būsenos vyšnias ir cukrų reikia palikti kambario temperatūroje kelias valandas, per kurias svarbu ne maišyti, o turinį lengvai pakratyti. Taip uogos nesutraiškys, o cukrus greičiau išsisklaidys. Jei turite noro ir laiko, galite vakare uogas apibarstyti cukrumi ir palikti iki ryto.

Kai didžioji dalis cukraus ištirps ir virsta sirupu, uždėkite indus ant silpnos ugnies ir leiskite granuliuotam cukrui bei vyšnių sultims visiškai virsti sirupu. Dubenį (keptuvą) per tą laiką galite uždengti dangčiu. Patartina nemaišyti uogų su cukrumi šaukštu, o tik šiek tiek pakratyti dubenį iš vienos pusės į kitą. Tai būtina, kad vyšnia išlaikytų vientisumą.

Dubenėlio turinį užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Nepamirškite pašalinti putų. Po 5 minučių virimo išjunkite ugnį ir leiskite vyšnių uogienei be kauliukų VISIŠKAI atvėsti kambario temperatūroje. Čia visiškai nereikia skubėti, todėl skanėstą galite palikti pailsėti bent 5 ar 12 valandų.

Per šį laiką vyšnios suteiks dar daugiau sulčių, o uogos taps tankesnės, dėl to išlaikys savo formą. Tada antrą kartą pakaitinkite uogienę ir vėl virkite 5 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.

Viską užvirinkite ir paskutines 5 minutes virkite vyšnių uogienę, nepamirškite nugriebti putų. Tai yra, uogienę verdame trimis partijomis po 5 minutes. Kvapi ir soti uogienė su sveikomis uogomis paruošta, belieka uždaryti žiemai.

Vis dar verdančią vyšnių uogienę supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius, nepasiekdami krašto maždaug 1-1,5 centimetro. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą, o aš tai darau mikrobangų krosnelėje - išplaunu stiklainius sodos tirpale, išplaunu ir į kiekvieną įpilu apie 100 ml. šaltas vanduo. Aš juos garinu mikrobangų krosnelėje didžiausia galia po 5 minutes. Jei sterilizuosite, pavyzdžiui, 3 stiklainius iš karto, pakaks 7-9 minučių. Taip pat apie penkias minutes verdu dangčius ant viryklės.

Ryški sodri vyšnių uogienės spalva ir žavus kvapas sukuria gardų skanėstą. Vyšnių uogienė ruošiama be siūlių, lėtoje viryklėje, su kauliukais arba be jų, tačiau variantas be kauliukų laikomas saugiu sveikatai, nes po dvejų metų laikymo jie pradės išskirti kenksmingus toksinus ir toks ruošimas taps pavojingas sveikatai. Jei norite, kad jūsų naminė uogienė būtų sodrios ir gražios spalvos, naudokite prinokusias, tamsias, bordo uogas. Daugiau paslapčių, kaip pasigaminti vyšnių uogienę, sužinosite iš patyrusių namų šeimininkių mūsų kulinarijos skyriuje, kuriame pateikiami skanūs ir paprasti receptai su nuotraukomis.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Naujausi pranešimai

Ar galima iš šaldytų vyšnių virti uogienę? Juk įranga kartais būna nepatikima, o sugedus šaldikliui imi karštligiškai galvoti, kaip išsaugoti maistą žiemai. Uogienę iš šaldytų vyšnių galite virti taip pat, kaip ir iš šviežių.