Ātrā recepte šampinjonu kodināšanai. Kā marinēt šampinjonus mājās

Marinēti šampinjoni jau sen ir ieguvuši vispārēju atzinību, tāpēc tiem nav nepieciešama papildu reklāma. Tūlītējai vārīšanai ir diezgan daudz variāciju, sēnes var ēst pēc 15-60 minūtēm. Esam jums salikuši zeltainu mājās gatavotu recepšu kolekciju, atliek vien izvēlēties gardāko variantu!

Marinēti šampinjoni: “Žanra klasika”

etiķis (vēlams vīns vai ābols) - 0,1 l.
burkāns - 1 gab.
granulēts cukurs - 20 gr.
sāls - 8 gr.
sīpols - 0,25 kg.
tīrs ūdens - 260 ml.
mazie šampinjoni - 1 kg.
sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.
neļķu pumpuri - 5 gab.
smaržīgo piparu zirņi - 10 gab.

Marinēti šampinjoni pēc tradicionālās receptes ir diezgan vienkārši pagatavojami mājās. Ātri un garšīgi!

1. Noskalojiet sēnes, nogrieziet kātiņam izturēto malu. Ja paraugi ir pārāk lieli, pārgrieziet tos gareniski uz pusēm.

2. Pagatavo maisījumu kodināšanai: katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru ar etiķi, sāli, visas garšvielas pēc receptes (izņemot sinepes) un veselus burkānus.

3. Ļaujiet marinādei ievilkties 2 minūtes, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sinepju sēklas un pašas sēnes. Iestatiet vēl 3 minūtes un izslēdziet to.

4. Atstājiet sēnes vēsā vietā vismaz 3 stundas. Pēc šī laika pildījumu var notecināt. Tomēr uzkoda izrādīsies garšīgāka, ja to paturēsiet apmēram 8-12 stundas.

Ātri pagatavojami marinēti šampinjoni (20 minūtes)

citrons - ¼ daļa
sēnes - 0,5 kg.
granulēts cukurs - 7 gr.
sāls - 7 gr.
ķiploku daiviņas - 3 gab.
augu eļļa - 75 ml.
sīpols - 1 gab.
piparu graudi (melnie un smaržīgie pipari) - 5 gab.
tomāts - ½ daļa
etiķis - 50 ml.
pētersīļi - pēc jūsu gaumes

Mājās varat pagatavot ātri pagatavojamus “Spicy” marinētus šampinjonus burtiski 20-30 minūtēs.

1. Noņemiet tomātu no kātiņa un sasmalciniet kubiņos. Sīpolu sagriež ļoti smalki. Sasmalciniet pētersīļus kopā ar kātiem.

2. Sēnes noskalo, nogriež stublāja galu, ja šī daļa ir novecojusi. Sagrieziet nejauši vai gareniski 2-4 gabaliņos.

3. Eļļā apcep tomātus, sīpolus un pētersīļus. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un viegli sautējiet (burtiski 3 minūtes).

4. Tagad pagatavojiet marinādi. Apvienojiet etiķi ar augu eļļa receptē norādītajā daudzumā pievieno citrona sulu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, visas garšvielas, granulētu cukuru.

5. Maisījumu no pannas iemaisa marinādē. Sterilizējiet burku, ievietojiet tajā saturu un aizveriet ar neilona vāku. Derīguma termiņš, turot aukstā vietā, ir līdz 10 dienām. Nogaršot var pēc 20-30 minūtēm.

Šampinjoni marinēti ar papriku

ķiploku daiviņas - 3 gab.
citronskābe - 2 gr.
filtrēts ūdens - patiesībā
citrons - 0,5 gab.
bulgāru pipari (dzelteni un sarkani) - 2 gab.
sēnes - 0,5 kg.
sāls - 8 gr.
granulēts cukurs - 40 gr.
dilles, pētersīļi - pēc jūsu gaumes

Marinēti šampinjoni ar saldo piparu piedevu sanāk ļoti garšīgi. Šī recepte nav ātri pagatavojama; izturēšana mājās tiek veikta 12-24 stundas.

1. Tātad, ielejiet filtrētu ūdeni pannā. Pievienojiet citrona sulu un ļaujiet granulām izšķīst. Pievieno sagatavotās sēnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar vidēju jaudu.

2. Šajā laikā ļoti plāni sakapā saldo piparu un apcep strēmelītes eļļā, līdz tās kļūst mīkstas.

3. Pagatavo marinādi: no citrona izspiesto sulu apvieno ar sāli un izspiestām ķiploka daiviņām. Pievienojiet granulētu cukuru un sasmalcinātas zaļumus.

4. Sēnes apvieno ar ceptiem pipariem un pildījumu. Atstājiet burkā ledusskapī vismaz 12 stundas. Labāk ir ļaut sēnēm nostāvēties vienu dienu.

Šampinjoni vīna marinādē

ķiploka daiviņa - 1 gab.
augu eļļa - 0,1 l.
baltvīns - 0,2 l.
smaržīgo piparu zirņi - 10 gab.
sēnes - 0,5 kg.
lauru lapas - 3 gab.
etiķis - 0,1 l.
sāls - 7 gr.
malti pipari, melnie - 1 gr.

1. Pirms šampinjonu kodināšanas tie jānomazgā, jāizkāš caurdurī un jāizžāvē. Mājās ir vēlams ātri nogriezt stublāja galu, ja šī daļa ir novecojusi.

2. Sagatavojiet kastroli. Ielejiet tajā vīnu ar etiķi un eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un visas garšvielas, pievienojiet sāli.

3. Ļaujiet pildījumam ievilkties. Pēc vārīšanās pievieno sēnes un atstāj malā uz trešdaļu stundas. Pēc tam saturu nekavējoties pārnes burkā kopā ar marinādi. Pārklāj ar neilonu.

4. Marinēti šampinjoni pēc šīs receptes nav uzreiz. Mājās tos iepilda vismaz divas dienas. Bet jūs varat to nogaršot agrāk.

Korejiešu pikanti šampinjoni, marinēti sojas mērcē

augu eļļa - 140-150 ml.
čili pipari (paprika) - 1 gab.
šampinjoni - 1 kg.
sāls - 5 gr.
etiķis (ābols vai vīns) - 0,1 l.
sojas mērce - 3 ēd.k. l.
ķiploku daiviņas - 6 gab.
koriandra pupiņas - 1 tējk.
dilles un cilantro - katrs 0,5 ķekars
paprika - 1 tējk.
malti melnie pipari - 3 šķipsniņas
granulēts cukurs - 1-2 šķipsniņas

1. Sēnes noskalo un nosusina. Rupji sagriež vienādos gabalos. Ja paraugi ir mazi, sagrieziet tos gareniski.

2. Pannā ielej ūdeni, neko nepievieno. Iemetiet šampinjonus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes pēc tam, kad tie sāk burbuļot.

3. Pārlej sēnes sietā un ļauj notecināt. Pēc tam liek sausā burkā, pārkaisa ar granulētu cukuru un sāli un apmaisa.

4. Izņemiet sēklas no paprika un sasmalciniet (strādājiet ar cimdiem). Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju. Apvienojiet šīs sastāvdaļas ar sasmalcinātiem garšaugiem un pievienojiet visas garšvielas.

5. Katliņā ielej eļļu un uzkarsē. Pievienojiet tai pikanto maisījumu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

6. Tagad pārlejiet šo korejiešu maisījumu burkā sēnēm, sakratiet un atstājiet 30 minūtes (vēlams ilgāk).

Marinēti šampinjoni ar ķiploku

piparu graudi - 8 gab.
sēnes - 1 kg.
sāls - 25 gr.
lauru lapas - 4 gab.
cukurs - 15 gr.
augu eļļa - 120 ml.
ķiploku daiviņas - 4 gab.
vīna etiķis - 120 ml.
malti melnie pipari - 1 gr.
dilles, pētersīļi - 30 gr.

Ātri marinēti šampinjoni ar ķiploku mājās ir pikanti.

1. Sagatavojiet sēnes un apcepiet tās uz pannas ar sviestu. Iestatiet degli uz minimālo jaudu. Pievienojiet visas sastāvdaļas sēnēm. Saglabājiet zaļumus un ķiplokus pēdējam.

2. Trauku vajadzētu sautēt zem vāka apmēram ceturtdaļu stundas. Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus. Pievienojiet sēnēm un sautējiet vēl 4-6 minūtes.

3. Izslēdziet plīti un atstājiet sēnes uz brīdi. Pēc atdzesēšanas tie tiks mērcēti marinādē. Var nogaršot vai ielikt burciņā un ielikt ledusskapī.

Ar medu un sinepēm marinēti šampinjoni

medus - 20 gr.
sēnes - 500-550 gr.
graudu sinepes - 3 gr.
sāls - 7 gr.
galda sinepes - 35 gr.
etiķis 6% - 40 ml.
augu eļļa - 40 ml.
ķiploku daiviņas - 3 gab.
krustnagliņas (pumpuros) - 2 gab.
piparu graudi - 6 gab.
laurs - 1 gab.
pētersīļi - 15 gr.

Apsveriet šo recepti, lai vienmēr zinātu, kā ātri un garšīgi marinēt šampinjonus ar medu.

1. Ērtā traukā sajauc sāli, 2 veidu sinepes, etiķi un medu. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet sastāvdaļām. Šeit ielej eļļu, pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa.

2. Piepildiet pannu ar ūdeni. Ievietojiet tajā piparu graudus, lauru lapas un krustnagliņas. Šajā maisījumā vāriet sēnes, sagriežot tās šķēlēs. Pievienojiet nedaudz sāls pēc savas garšas. Pēc 15 minūšu vārīšanas šampinjonus nokāš caurdurī.

3. Stikla burkā sajauc sēnes ar marinādi. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī. Ik pa laikam uzkodu sakratiet. Pēc dienas sāciet degustēt.

Marinēti šampinjoni ar sojas mērci un medu

medus - 55 gr.
smaržīgie pipari - 10 zirņi
sēnes - 0,9-1 kg.
majorāns - 5 gr.
sojas mērce - 220 ml.
filtrēts ūdens - 125 ml.

Marinēti šampinjoni ar ātri pagatavojamo sojas mērci mājās ir diezgan neparasti.

1. Sagrieziet sēnes 2 vai 4 daļās. Sāciet gatavot marinādi: sajauciet visas receptē norādītās sastāvdaļas, izņemot šampinjonus un medu.

2. Vāra marinādi vairākas minūtes. Pagaidiet, līdz kompozīcija atdziest līdz aptuveni 50 grādiem.

3. Pievienojiet medu un samaisiet. Sēnes liek marinādē un atstāj uz nakti ledusskapī.

Ar dillēm marinēti šampinjoni

sēnes - 0,5 kg.
ūdens - 90 ml.
etiķis 6% - 80 ml.
ķiploku daiviņas - 5 gab.
augu eļļa - 130 ml.
krustnagliņas (pumpuros) - 4 gab.
piparu graudi - 10 gab.
sāls, granulēts cukurs - katrs 10 g.
dilles (ķekaros) - 1 gab.

1. Sagatavojiet sēnes klasiskā veidā un sagriež tos 4 daļās. Ķiploku daiviņas izlaiž caur speciālu presi. Smalki sagrieziet dilles.

2. Sēnes liek katliņā un pievieno receptē norādītās sastāvdaļas. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes.

3. Gatavo uzkodu iesaiņojiet stikla traukos (sterilizējiet) kopā ar pildījumu. Aizveriet un atdzesējiet. Atstājiet vairākas stundas.

Marinēti šampinjoni ziemai

sāls - 20 gr.
piparu graudi - 12 gab.
sēnes - 0,9-1 kg.
laurs - 6 gab.
cukurs - 20 gr.
etiķis 9% - 50 ml.
ūdens - 0,9-1 l.

Marinēti šampinjoni ziemai nav tūlītējas gatavošanas iespējas. Tomēr dažiem cilvēkiem šī tehnoloģija būs noderīga mājās.

1. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī un uz plīts uzvāra. Kad parādās pirmie burbuļi, ielejiet etiķi un nolieciet marinādi malā.

2. Sagatavojiet sēnes, varat atstāt tās veselas. Vāra verdošā ūdenī apmēram trešdaļu stundas. Pēc tam iesaiņojiet sterilos traukos.

3. Piepildiet trauku līdz 3/4. Sēnēm virsū liek 2 lauru lapas un 3-4 piparu graudiņus. Ielejiet karstu marinādi.

4. Satiniet vākus un novietojiet trauku otrādi. Ietin segā. Kad tas ir atdzisis, pārnes uz vietu, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.

Izmantojot dažāda veida marinādes, var pagatavot gardas sēnes. Apsveriet populārākās receptes un izvēlieties iespēju, kas jums patīk. Jebkurā gadījumā sēnes izrādīsies lieliskas.

Šos ātri pagatavojamos marinētos šampinjonus izmantoju gan salātiem, gan kā brīnišķīgu uzkodu. Protams, tos ir vieglāk iegādāties veikalā, bet garša ir nesalīdzināma. Pat marināde mājās marinētajos šampinjonos ir garšīga, par pašām sēnēm nemaz nerunājot - kraukšķīgas un aromātiskas.

Ja vēlaties svētkos pagatavot tikai uzkodu, pietiks ar 500 g šampinjonu, bet, ja plānojat gatavot ko citu, piemēram, salātus, ņemiet 1 kg sēņu, kā es to darīju šodienas receptē.

Sastāvdaļas:

1 kg mazo šampinjonu
30 g rupjās sāls (neliela ēdamkarote)
30 g cukura
10-15 gab. melno vai smaržīgo piparu kukurūzas
4-5 lauru lapas
6-8 gab. neļķes
6-8 vidējas ķiploka daiviņas
1 tējk. bez kaudzes malta koriandra
1 sīpols (100-120 g)
100 ml 6% vīna vai ābolu sidra etiķa

Var izmantot arī parasto galda etiķi 9%, bet tad to vajag ņemt mazāk, apmēram 70 ml, citādi sagatavotās sēnes būs skābas.
Bija divas 800 gramu burciņas ar gatavu marinētu šampinjonu.

Sagatavošana:

Nomizoto sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos un pārlej ar marinādei sagatavoto etiķi.

Šampinjonus nomazgājam ar ūdeni, katru sēni atsevišķi, uzmanoties, lai nesabojātu cepurītes virskārtu. Ja neizdodas nopirkt mazos šampinjonus, sēnes var sagriezt 2 vai 4 daļās.

Tagad gatavosim marinādi. Uzvāra vienu litru ūdens, samaziniet visas garšvielas, izņemot sīpolu, etiķi un ķiplokus. Mēs gaidām, līdz sāls un cukurs izšķīst. Nogaršojam marinādi, varbūt kādam pietrūkst sāls vai cukura.

Sēnes iemērc marinādē, pārklāj ar vāku, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sākumā šķiet, ka ūdens ir ļoti maz, bet sēnes ātri izdala sulu un šķidruma ir pietiekami daudz, lai šampinjoni būtu pilnībā marinādē.

Kamēr sēnes vārās, nomizo ķiplokus un sagriež šķēlēs.

Sagatavotajiem šampinjoniem pievieno sīpolu kopā ar etiķi un sasmalcinātu ķiploku.

Samaisiet, nekavējoties izslēdziet plīti, aizveriet vāku un atstājiet atdzist. Kopā ar ķiplokiem un sīpoliem var pievienot pāris veselus diļļu zariņus, būs vēl garšīgāk. Tiem, kam garšo pikanti, var pievienot arī nedaudz čili piparu.
Atdzesētos šampinjonus kopā ar marinādi liek burciņās un uz nakti liek ledusskapī.

Un no rīta mums ir gatava brīnišķīga uzkoda - mājās gatavoti marinēti šampinjoni! Ar sviestu tas ir vienkārši garšīgi!

Protams, jūs nevarat aizvērt šampinjonus ziemai, izmantojot šo recepti, bet tie labi uzglabājas ledusskapī pāris nedēļas. Tāpēc jūs varat droši tos sagatavot iepriekš.
Mēģiniet gatavot ar šiem šampinjoniem vai es domāju, ka jums tas patiks.

Tas šodienai viss. Lai visiem jauka diena un labs garastāvoklis!

Vienmēr izklaidējieties gatavot!

Pasmaidi! 🙂

Greizsirdība...

Šampinjonu audzēšanas tradīcija radusies Francijā, pēc tam izplatījusies visā Eiropā, arī Krievijā. Kultivēto sēņu priekšrocība ir to drošība un pieejamība jebkurā gadalaikā. Šampinjonus izmanto pirmā un otrā ēdiena, salātu un uzkodu gatavošanai.

Marinēti šampinjoni paštaisīts- Lielisks papildinājums jūsu ikdienas vai svētku ēdienkartei. To kaloriju saturs ir zems. Atkarībā no piedevām tas svārstās no 20 līdz 25 kcal/100 g.

Marinēti šampinjoni mājās - soli pa solim foto recepte

Mājās gatavojam pikantu un ļoti garšīgu svētku uzkodu - marinētus šampinjonus. Sēņu kodināšana mājās nav grūta. Lai to izdarītu, rūpīgi sekojam katram receptes solim, neatkāpjoties no doto sastāvdaļu proporcijām.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

Šampinjoni: 0,5 kg
Citronskābe: 1/2 tējk.
Ķiploki: 1 daiviņa
Ūdens: 250 ml
Sāls: 1/2 ēd.k. l.
Cukurs: 1/2 ēd.k. l.
Augu eļļa: 3,5 ēd.k. l.
Krustnagliņas: 1 gab.
Smaļie pipari: 2 gab.
Melnie pipari: 5 gab.
Lauru lapa: 1 gab.
Etiķis: 2,5 ēd.k. l.
Sinepju un diļļu sēklas: 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ja gatavojaties ēst sēnes uzreiz, tad pārklājiet burku ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī.

Kad tie būs piesātināti ar pikanto marinādi, tie būs gatavi dienā. Pasniedzot sēņu uzkodu ar eļļu, to vairs nav nepieciešams garšot.

Kā garšīgi marinēt šampinjonus ziemai

Savvaļas vai kultivētus šampinjonus var novākt mājās turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

svaigi neapstrādāti šampinjoni - 2 kg;
etiķis 9% - 50 ml;
cukurs - 40 g;
sāls - 20 g;
lauru lapa – 3 gab.;
krustnagliņas - 3 pumpuri;
piparu graudi - 5 gab.;
ūdens marinādei – 1,0 l.

Kā rīkoties:

Sašķiro sēnes. Noņemiet kāju galus, tie parasti satur substrāta daļiņas.
Izvēlētos augļķermeņus noskalo ar ūdeni.
Katliņā uzkarsē divus litrus ūdens, kad tas uzvārās, iemet šampinjonus.
Uzgaidiet, līdz vārās, vāriet sēnes 5 minūtes un nosusiniet caurdurī.
Tīrā katliņā ielej 1 litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Iemet krustnagliņas, lauru lapas, piparus. Pievieno sāli un cukuru.
Vāra marinādi 2-3 minūtes un liek tajā šampinjonus.
Pagatavojiet 15 minūtes.
Pievienojiet etiķi un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
Karstās sēnes kopā ar marinādi liek sagatavotajās burkās un pārklāj ar vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, labi ietiniet siltā segā un turiet tur, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc 35-40 dienām šampinjoni ir gatavi ēšanai.

Kā marinēt šampinjonus bārbekjū

Papildus tradicionālajiem gaļas kebabu veidiem jūs varat pagatavot ļoti garšīgus šampinjonu kebabus. Lai to izdarītu, sēnes iepriekš marinē īpašā sastāvā. Uz 2 kg galvenā produkta ņem:

majonēze - 200 g;
tomāti - 100 g vai 2 ēd.k. l. kečups;
etiķis 9% - 20 ml;
sāls - 6-7 g;
malti pipari - pēc garšas;
ķiploki - 2-3 daiviņas;
garšaugu maisījums - šķipsniņa;
augu eļļa - 50 ml;
ūdens - apmēram 100 ml.

Kā pagatavot:

Sarīvē svaigus tomātus. Ja tās nav, tad var paņemt kečupu.
Sarīvētajiem tomātiem pievieno majonēzi, maltus piparus un zaļumus pēc garšas, tas varētu būt baziliks, pētersīļi, dilles. Ielejiet eļļu un izspiediet ķiplokus. Sajauc.
Ja marināde šķiet ne sāļa, ne ļoti skāba, pievieno etiķi un sāli. Ja tas izrādās ļoti biezs, pievienojiet ūdeni.
Kārtojiet šampinjonus. Izvēlieties vienmērīgus, jaunus un spēcīgus aptuveni vienāda izmēra augļķermeņus.
Vispirms nogrieziet kāju galus. Pēc tam saīsiniet pašu kāju tā, lai tā tikai nedaudz izvirzītos no vāciņa apakšas. Nogriezto daļu var izmantot zupai.
Sagatavotās sēnes iemērc marinādē un apmaisa.
Marinādē tos vēlams paturēt apmēram 3-4 stundas, un labāk marinēt vakarā.

Marinētas sēnes varat cept uz grila vai uz iesmiem.

Padomi, kas palīdzēs pagatavot šampinjonus:

Veselai kodināšanai labāk izvēlēties augļķermeņus ar cepurītes diametru 20-25 ml.
Konservēšanai der tikai svaigas un kvalitatīvas izejvielas.
Lielākām un nobriedušākām sēnēm no cepurēm jānoņem ārējā miza.

Ja nolemjat izmantot savvaļas šampinjonus, atcerieties: jaunām sēnēm ir rozā plāksnes, savukārt nobriedušām sēnēm ir brūnas plāksnes. Ar to tie atšķiras no indīgajiem bālajiem gārņiem. Iedvesmai vēl viena video recepte.

Sēnes ir pieņemams produkts ikvienam cilvēkam, ko var ēst gandrīz katru dienu. Marinēti šampinjoni ir viens no populārākajiem ēdieniem. Tas ir tik bieži, ka bez tā neiztiek neviena brīvdiena. Šīs sēnes var atšķirt no citām pēc izskata, un tās nesatur indi.

Parastos šampinjonus var atrast pārtikas tirgos. Tie ir baltā krāsā un tiem ir gaļīga tekstūra. Jaunām sēnēm cepurīte ir noliekta uz iekšu un nospiesta pret īso kātu. Tas ir gluds no augšas, un vāciņa iekšpuse ir slāņaina. Sagriezti šampinjoni izdala patīkamu sēņu aromātu.

Kodināšanai varat izmantot ne tikai iegādātos, bet arī savvaļas. Tie aug skujkoku un jauktos mežos. Šampinjoni aktīvi parādās virs zemes vasaras vidū un nes augļus līdz salnām. Jauni īpatņi parādās ik pēc 12 dienām, tāpēc sezonas laikā varat novākt bagātīgu ražu.

Atšķirība starp savvaļas un mākslīgajiem šampinjoniem slēpjas cepurītē. Pirmajā gadījumā tas ir daudz lielāks. Jaunībā sēnes ir olveida formā. Attīstoties, vāciņš iztaisnojas un iegūst plāksnes formu. Vāciņa virsma ir šķiedraina un brūnā krāsā.

Ēst var gan meža, gan mākslīgi audzētus šampinjonus. Viņiem ir daudz priekšrocību. Garšīgs un aromātisks var samazināt holesterīna līmeni asinīs. Pateicoties savai struktūrai, tie ātri novērš izsalkumu, un sāta sajūta saglabājas ilgu laiku pēc to ēšanas.

Šampinjonos ir augsts olbaltumvielu saturs, kura līmenis ir augstāks nekā olās un gaļas produktos. Neskatoties uz šo faktu, organisms to viegli uzsūcas. Šampinjoni ir aminoskābju, vitamīnu, fosfora un citu noderīgu vielu avots. Kālijs atbalsta asinsrites sistēmu organismā, kā arī uzlabo vielmaiņas procesus.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas

Lai iegūtu labs ēdiens izcila kvalitāte, sēnes jāsagatavo. Procedūra ir šāda:

Izejvielu izvēle. Kodināšanai izvēlas veselas sēnes. Tārpaini, salauzti, sausi vai veci eksemplāri netiek izmantoti.
Tīrīšana un mazgāšana. Kāju galus vienmēr nogriež pirms mazgāšanas. Cepures tiek notīrītas no netīrumiem, smiltīm, sausām lapām un punduriem. Pēc tam produktu mazgā ūdenī un, ja nepieciešams, atkārto divas reizes.
Termiskā apstrāde. Preparātu gatavošana vienmēr ietver šo sēņu sagatavošanas posmu.

Mākslīgos apstākļos audzētām sēnēm nav nepieciešama ilgstoša vārīšana. Tikai dažas minūtes verdošā ūdenī tās mīkstinās. Meža sēnes jāvāra divas reizes. Tajā pašā laikā nomainiet ūdeni pēc katras vārīšanas.

Gardas receptes šampinjonu marinēšanai mājās

Marinētas sēnes var iegādāties lielveikalā konservēšanas sadaļā. Bet, diemžēl, to garša atstāj daudz vēlamo. Tātad, kāpēc gan nepagatavot savus šampinjonus mājās? Turklāt tas tiek darīts ļoti vienkārši. Gatavošanas recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat iesācējs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 kg izejvielu;
lauru lapa (viena liela vai 2 mazas);
5 melno piparu graudi;
2 tējk. Sahāra;
2 tējk. sāls;
0,5 glāzes etiķa;
1 litrs ūdens.

Gatavošanas soļi:

Sagatavotās sēnes mazgā zem ūdens. Pēc tam tie jāizklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušo mitrumu.
Trauka sastāvdaļas, izņemot sēnes, liek pannā un karsē, līdz parādās burbuļi. Tādējādi veidojas marināde.
Šampinjonus vāra ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam tos izņem no ūdens.
Marinādei pievieno mīkstās sēnes un gaida, kamēr viss uzvārās.
Šampinjonus vāra uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes.
Pēc šī laika noņemiet pannu no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tiklīdz šķidrums ir atdzisis, sēnes liek burciņās un lej pa virsu marinādi. Katru trauku pārklāj ar vāku un novieto vēsā vietā.

Kodināšanai mēģiniet izmantot mazas vai vidēja izmēra sēnes. Lielus paraugus ieteicams sagriezt 2-4 daļās. Tas jādara tā, lai produkts būtu pilnībā pagatavots. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šampinjonu griešanai neatkarīgi no izmēra.

Šis klasiska recepte Lielākā daļa mājsaimnieču to izmanto. Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, sēnes ir garšīgas un aromātiskas. No dotā sastāvdaļu daudzuma sanāk 4 burkas pa 0,5 litriem. Marinādes sastāvdaļas neļauj sēnēm apbrūnināt, un ledusskapī tās var uzglabāt 2 līdz 3 nedēļas.

Marinētus šampinjonus var ēst atsevišķi no citiem ēdieniem vai izmantot kā ēdiena sastāvdaļas.

Marinēts vīnā

Receptes sastāvdaļas:

0,5 kg šampinjonu;
100 ml saulespuķu eļļas;
laurs - 2 gab .;
smaržīgie pipari - 3 gab .;
200 ml baltvīna;
2 ēd.k. l. etiķis;
sāls.

Gatavošanas process:

Pirmā lieta, kas jāsāk gatavot, ir sēņu mazgāšana un, ja nepieciešams, sagriešana.
Tad viņi pāriet uz marinādes gatavošanu.
Etiķi, vīnu un saulespuķu eļļu sajauc vienā traukā un uzvāra.
Pēc tam izslēdziet plīti un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Beigās visu kārtīgi samaisa.
Pannu ar marinādi liek uz uguns un vēlreiz uzvāra. Sēnes ielej šķidrumā un vāra 40 minūtes.
Traukus noņem no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties.

Sēnes nav nepieciešams likt burkās, tās var atstāt pannā. Un pēc vārīšanas piepildiet burkas vai citus traukus.

Sēnes pēc šīs receptes tiek pagatavotas ļoti ātri. Bet tos var ēst tikai pēc 3 dienām. Šajā laikā šampinjoni iesūksies marinādē un kļūs piesātināti ar citu sastāvdaļu garšām. Rezultāts ir ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Recepte ar burkāniem burkās

Marinētas konservētas sēnes saskaņā ar šo recepti ir ne tikai pievilcīgas izskats, bet arī pārsteidzoša garša. Gatavošanas process ir vienkāršs, taču tas prasa atbilstību dažām funkcijām. Sastāvdaļas ēdienam:

500 g svaigu šampinjonu;
100 g burkānu;
5 ķiploka daiviņas;
1,5 lauru lapas;
2 vidēja lieluma sīpoli;
3 ēd.k. l. etiķis;
1,5 glāzes ūdens;
ķekars jebkuru zaļumu;
puse glāzes augu eļļas;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. sāls.

Marinētu sēņu ar burkāniem pagatavošana:

Šampinjonus notīra no netīrumiem un nomazgā.
Katliņā uzvāra ūdeni kopā ar cukuru un sāli.
Sēnes pievieno karstajam šķidrumam un atstāj vārīties.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolus sagriež strēmelītēs.
Sagrieziet ķiplokus šķēlēs un sasmalciniet svaigu garšaugu ķekaru.
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz pannu ar sēnēm un turpina gatavot.
Gatavošanas beigās pievienojiet masai atlikušās sastāvdaļas, noņemiet no karstuma un atstājiet trauku pārklātu ar vāku, līdz tas pilnībā atdziest.

Iegūtās sēnes var ievietot paplātēs un nosūtīt uz ledusskapi vai sarullēt ziemai. Izvēloties otro variantu, šampinjonus nenoņem no uguns un gatavošanas procesā nepieciešamo daudzumu lej burkā un ar atslēgu sarullē. Sāļās sēnes pēc burkas atvēršanas vairs nav jāapstrādā un ir piemērotas lietošanai pārtikā.

Zemas temperatūras apstākļi palīdz saglabāt garšas īpašības uz ilgu laiku.

Ar sinepju sēklām

Gatavošanas recepte atgādina klasisko, izņemot dažas nianses. Papildu sastāvdaļa ir sinepes, precīzāk, to sēklas. Tos pievieno kopā ar citām sastāvdaļām un pagatavo pannā ar sēnēm. Garša ir maiga ar pikantām pikantām sinepju notīm.

Gatavās sēnes pēc atdzesēšanas liek burkās un novieto aukstā vietā uzglabāšanai. Tos var arī slēgt burkās un atstāt kā uzkodu, līdz iestājas auksts laiks, lai baudītu gardos šampinjonus. Sastāvā esošais etiķis palīdzēs pagarināt uzglabāšanas laiku. Tajā pašā laikā nav jāuztraucas, ka sēnes zaudēs savu sulīgumu, tās būs tikpat elastīgas un kļūs garšīgākas.

Sēnes ar ķiploku

Izmantojot kaut ko tik vienkāršu kā ķiploku, ēdiena garša var arī dažādot. Lai pagatavotu marinētus šampinjonus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

500 g šampinjonu;
sīpols - 1 gab .;
4 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. l. etiķis;
80 ml augu eļļas;
150 ml ūdens;
1 tējk. Sahāra;
0,5 tējk. sāls;
10 melnie pipari;
3 krustnagliņas.

Soli pa solim recepte:

Lai pagatavotu marinādi, sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploku šķēlēs.
Sastāvdaļas lej pannā, pievienojot sāli, garšvielas, piparu graudus, etiķi, ūdeni un augu eļļu.
Veselas vai sasmalcinātas sēnes lej pannā ar marinādi un liek uz vidējas uguns.
Šampinjonus vāra tikai zem slēgta vāka, līdz parādās burbuļi.
Pēc maisījuma vārīšanās jāskaita 10 minūtes, pārliecinoties, ka šķidrums nevārās.
Pēc tam tos noņem no plīts un atstāj atdzist.

Sēnes ir ērti pagatavot vakarā. Tā kā viņiem būs laiks brūvēt nakti un atdzist. No rīta tos var salikt burkās un novietot piemērotā vietā tālākai uzglabāšanai. Ja sēnes tiek gatavotas lieliem svētkiem, nav jēgas tās likt burkās. Tos glabā lielā pannā ledusskapī un ņem pēc vajadzības.

Ar ābolu sidra etiķi

Ne mazāk garšīgas ir sēnes ar marinādi, kas satur ābolu sidra etiķi. Receptei ņemiet šādas sastāvdaļas:

0,5 kg sēņu;
130 ml eļļas (augu);
85 ml ābolu sidra etiķa;
3 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. l. Sahāra;
0,5 ēd.k. l. sāls;
lauru lapa un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot ēdienu:

Visas sastāvdaļas sagatavo un sajauc jebkurā lielā traukā. Tas varētu būt kastrolis vai dziļa panna.
Pēc tam trauku liek uz uguns un uzvāra.
Gatavošanas laikā pievienojiet sasmalcinātas sēnes un atstājiet, līdz maisījums sāk vārīties.
Pēc tam sēnēm vajadzētu vārīties vismaz 7 minūtes.
Kad tie ir atdzisuši, tos var likt burkās un vest uz pagrabu.

Ja jūs marinējat sēnes saskaņā ar šo recepti, varat baudīt ēdienu pēc 4 stundām. Lai šampinjoni būtu pie rokas, tos uzglabā ledusskapī. Pārāk liela partija jāiznes pagrabā un jāņem pēc vajadzības. Marinētu sēņu recepte ir pelnījusi mājsaimnieču uzmanību.

Marinēt korejiešu valodā

Vēl viena iespēja izveidot aromātiskus un garšīgus sēņu sagataves ziemai. Sastāvdaļas ēdienam:

0,5 kg svaigu šampinjonu;
5 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. l. etiķis;
650 ml ūdens;
20 g sezama sēklu;
3 ēd.k. l. sojas mērce;
karsti pipari;
lauru lapa;
55 ml augu eļļas;
ķekars svaigu pētersīļu;
sāls pēc garšas;
šķipsniņa maltu melno piparu.

Soļi marinētu sēņu pagatavošanai korejiešu valodā:

Pēc sagatavošanas tos piepilda ar ūdeni, sāli un liek uz uguns.
Pievienojiet maisījumam lauru lapu un vāriet 20 minūtes.
Nomizojiet ķiplokus un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm.
Zaļumus nomazgā un smalki sagriež.
Sasmalcinātas sastāvdaļas ievieto piemērotā traukā.
Ķiplokiem un zaļumiem pievieno sojas mērci, maltus piparus, etiķi un vairākus aso piparu gredzenus.
Sezama sēklas viegli apcep uz pannas un pievieno maisījumam kopā ar augu eļļu.
Sagatavotajai marinādei sēnes pievieno uzreiz pēc vārīšanas. Visu samaisa, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.

Trauku ar sēnēm atstāj uz galda, lai tās pilnībā atdziest. Šajā laikā masu vairākas reizes apmaisa, lai šampinjoni būtu piesātināti ar marinādi. Pēc tam, kad trauks ir atdzisis, to var ievietot ledusskapī. Lai padarītu to ērtāku, varat to ievietot plastmasas traukos vai burkās.

Ātrs veids, kā marinēt karstā eļļas marinādē

Lai ātri pagatavotu sēnes, jums būs nepieciešams:

500 g šampinjonu;
6 ēd.k. l. augu eļļa;
ķekars dilles;
3 ķiploka daiviņas;
0,5 tējk. sāls;
šķipsniņa maltu melno piparu;
3 ēd.k. l. etiķis.

Sagatavošana:

Katru sēni pārgriež uz pusēm un sagriež šķēlēs. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tie ir plāni.
Tos liek lielā bļodā un apber ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Šampinjoniem pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus un maltus piparus.
Sāliet maisījumu un ielejiet etiķi, rūpīgi maisot.
Pannā uzkarsē augu eļļu un karstu pievieno sēnēm. Šajā posmā ir svarīgi maisījumu ātri samaisīt, lai eļļa pārklātu katru gabalu.

Sēnes ir gatavas ēst. Bet, lai tie būtu vēl garšīgāki, tos atstāj uz stundu mērcēt. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, uzkoda izrādās garšīga un satur pikantas notis. Trauku uzglabā 5 dienas, tāpēc to vajag apēst pēc iespējas ātrāk, lai nesabojātos.

Ar citronskābi

Sēnes var pagatavot citā veidā, neizmantojot etiķi. Bez šī komponenta garša nav tik bagāta. Ja kāda iemesla dēļ saimniece to nevar izmantot, ieteicams mēģināt aizstāt etiķi ar citronskābi. Ēdiens tiek pagatavots ātri, pēc tam to var ēst uzreiz.

Sagatavošanas soļi pilnībā sakrīt ar klasisko recepti. Bet etiķa vietā pievieno 1 tējk. citronskābe. Pēc sēņu vārīšanas tās apkaisa ar eļļu un liek uz galda. Pēc garšas pievieno arī ķiplokus. Šampinjonus var pagatavot nelielos daudzumos, lai tos izmantotu kā sastāvdaļu citos ēdienos.

Marinētu sēņu uzglabāšanas metodes

Marinētu šampinjonu pagatavošana ir iespējama ātram patēriņam vai izmantošanai nākotnē. Pirmajā gadījumā nav tik daudz sēņu, kuru daudzums tiek aprēķināts patēriņam līdz 5 dienām. Otrais gadījums ir saistīts ar konservēšanu zem cieta vāka. Tajā pašā laikā viņi cenšas veikt pēc iespējas vairāk sagatavošanās darbu, lai ziemā varētu baudīt šampinjonus.

Marinētu šampinjonu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša un par pieņemamu cenu. Tie izrādīsies vairākas reizes lētāki nekā veikalā nopērkamie, un tos varēsi nogaršot, ko vien vēlies. Ja rīt plānojat salātus ar sēnēm vai vēlaties likt galdā uzkodu, tad sāciet gatavot šampinjonus jau šodien.

Izvēlieties sēņu izmēru atkarībā no tā, kādam nolūkam tās tiek gatavotas. Kā uzkoda interesantāk izskatās mazās sēnes, taču var izmantot arī lielas. Tie ir lieliski piemēroti salātiem - jums joprojām ir jāsagriež. Lai pagatavotu šampinjonus, tos var nomazgāt un nosusināt ar dvieli, vai arī vienkārši nomizot ar nazi.

Sastāvdaļas

Ūdens - 100 ml;
Šampinjoni – 500 g;
Sāls - 1 tējk;
Cukurs - 1,5 tējk;
Koriandrs - 1 tējk;
Etiķis 9% – 40 ml;
Pipari – 6-8 gab.;
Ķiploki - 2 daiviņas;
Lauru lapa – 2 gab.

Kā mājās pagatavot marinētus šampinjonus

Sāksim ar marinādes gatavošanu. Lai to izdarītu, jums jāņem mazs katliņš, kurā var ievietot puskilogramu sēņu. Ielejiet visas marinādei paredzētās sastāvdaļas. Ķiploki nav jāsasmalcina, bet vienkārši jāsasmalcina ar nazi.

Ielej 100 ml ūdens un etiķa.

Liek uz uguns un uzvāra šo maisījumu.

Tā kā mani šampinjoni ir lieli, es tos sagriezu 4 daļās. Mazos atstājiet veselus.

Sagatavotās sēnes liek katliņā ar verdošu marinādi. Man sanāca pilns katliņš, bet pēc dažām minūtēm sēnes nosēdīsies.

Pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 5 minūtes. Jūs varat maisīt vienu vai divas reizes.

Marinētās sēnes noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.

Pēc tam pārnesiet to jums ērtā traukā. Vislabāk, manuprāt, ir piemērota stikla burka ar tilpumu 0,5-0,6 litri. Cieši uzskrūvējiet vāku un pusgatavus šampinjonus ievietojiet ledusskapī. Viņi tur paliks vienu dienu. Pēc tam jūs varat uzskatīt uzkodu pilnīgi gatavu. Šajā laikā sēnes labi iemarinēsies un būs ļoti garšīgas.

Šī marinētu šampinjonu recepte noderēs daudzkārt. Galu galā sēnes ne vienmēr ir iespējams iegādāties veikalā, it īpaši, ja jums ir nepieciešams daudz sēņu vienlaikus. Tāpēc, dārgās mājsaimnieces, ņemiet vērā šo recepti.

Marinēti šampinjoni ar ķiploku ir ideāli piemēroti dažādu salātu pagatavošanai. Tie ir arī labs rotājums svētku galdam. Pievienojiet sēnes ar sīpoliem un augu eļļu, izrotājiet ar zaļumiem un vērojiet, cik ātri šī gardā uzkoda pazūd no galda.

Marinētas sēnes ar sīpoliem

Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka marinētie šampinjoni ar sīpoliem būs gatavi tikai 30 minūtēs. Tie izrādīsies ļoti aromātiski ar izteiktu garšu. Šīs sēnes var pasniegt kā uzkodu vai kā veģetāro pamatēdienu (piemēram, kopā ar kartupeļiem).

Recepte norāda galda etiķis, bet pēc savas gaumes var aizstāt ar baltvīnu vai ābolu, vai abu maisījumu. Marinādes garša kļūs daudz maigāka.

Sastāvdaļas:

Šampinjoni – 500 g;
Sīpols - 1 vidējs sīpols;
Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 1 tējk;
Sāls - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

Izvēlieties svaigas sēnes. Labāk ir izmantot tos, kas nav bojāti un kuriem ir vienmērīga balta krāsa. Protams, arī aptumšoti šampinjoni būs kā uzkoda, taču cietīs to estētiskās īpašības.
Tagad izvēlētās sēnes ir rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jāapgriež to kāju pamatnes. Grieziet lielos šampinjonus pēc saviem ieskatiem. Ļoti mazus var atstāt veselus.
Uzvāra sālītu ūdeni un vāra tajā gatavās sēnes 3-5 minūtes. Tad liekam tos lielā sietā vai caurdurī un atstājam nostāvēties, līdz iztecēs viss ūdens.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Jūs varat lietot parasto sīpoli vai eksperimentējiet ar dažādām salātu šķirnēm.
Rūpīgi samaisiet sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot garšvielas – koriandrs, krustnagliņas, muskatrieksts, melnie un smaržīgie pipari lieliski papildinās topošās uzkodas garšu. Noteikti izmēģiniet sagatavoto marinādi. Iespējams, vēlēsities pievienot vairāk cukura, sāls vai dažus pilienus citrona sulas.
Sēnes un sasmalcinātus sīpolus liek dziļā bļodā vai stikla burkā, pārlej pēc garšas pielāgotu marinādi un ļauj nostāvēties vismaz pusstundu. Šoreiz pietiks, lai šampinjoni kārtīgi izmirktu. Bet, ja laiks atļauj, labāk atstāt tos nostāvēties ilgāk – uz nakti vai uz visu dienu. Tad garša būs intensīvāka.
Gatavo uzkodu uzglabā ledusskapī.

Kā marinēt šampinjonus ar papriku

Marinēti šampinjoni ar papriku ir ne tikai ļoti garšīga uzkoda. Tas ir unikāls aromāts un spilgta dekorācija uz jebkura galda. Vislabāk ir izmantot papriku dažādas krāsas- sarkana, dzeltena, oranža. Bet, ja tas nav iespējams, tad pietiks ar vienu veidu. Uzkoda joprojām liks pie galda.

Sastāvdaļas:

Šampinjoni - 1 kg;
saldie pipari – 4 gab.;
Ķiploki - 5 daiviņas;
Citrons – 1 gab.;
Cukurs - 4 ēdamkarotes;
Sāls - 2 tējk;
Citronskābe - 1 tējk;
augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes;
Zaļš.

Sagatavošana:

Nomazgājiet papriku, nomizojiet un smalki sagrieziet mīkstumu. Izvēlieties sev vēlamo formu - plānus salmiņus, kvadrātus vai pusgredzenus. Apcep tos nelielā eļļā līdz mīkstam (apmēram 5-6 minūtes).
Izvēlieties marinēšanai piemērotus šampinjonus. Nomazgājiet tos, sagrieziet kātus un, ja nepieciešams, notīriet tos. Lielās sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Mazos var atstāt veselus. Vāra tos 10 minūtes ūdenī, kam vispirms pievieno sāli un citronskābi. Pēc tam šampinjonus liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
Pagatavo marinādi: no viena liela citrona izspied sulu, ar speciālu presi sasmalcina ķiplokus, smalki sakapā zaļumus. Apvienojiet visu burkā vai dziļā bļodā, pievienojiet tur cukuru un sāli, samaisiet.
Bļodā ar marinādi liek novārītās sēnes un apceptos papriku un visu ļoti kārtīgi samaisa. Trauku pārklāj un uz dienu ievieto aukstumā (iespējams vairāk).
Pasniedziet sēnes kopā ar pipariem - tie arī marinēsies un kļūs ļoti garšīgi.

Pikanti šampinjoni ar franču sinepēm

Šīs sēnes noteikti patiks pikantu cienītājiem, jo uzkodā būs skaidri jūtama sinepju garša. Franču sinepēm ir pikants aromāts, un tās arī izskatās skaisti, pateicoties graudainajai tekstūrai. Tieši šīs daudzkrāsainās sinepju sēklas piešķirs sēnēm patīkamu izskatu. Bet, ja vēlaties pikantāku uzkodu vai jums vienkārši nav franču sinepju, varat tās aizstāt ar jebkuru citu. Pēc tam pielāgojiet tā daudzumu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

Šampinjoni – 0,5 kg;
Ķiploki - 2-3 daiviņas;
augu eļļa - 3 ēdamk. + nedaudz cepšanai;
franču sinepes - 2-3 ēdamkarotes;
Etiķis - 1 tējk;
Zaļš;
Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Sēnes rūpīgi nomazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež. Mazos šampinjonus var atstāt veselus. Cep tos vairākas minūtes uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Vislabāk to darīt sausā pannā vai ar ļoti mazu eļļas daudzumu.
Kamēr sēnes cepas, smalki sagriež ķiplokus un zaļumus. Ir piemērotas dilles vai pētersīļi, kā arī pikantāki veidi - cilantro, baziliks, selerijas zaļumi.
Dziļā bļodā liek apceptos šampinjonus un garšaugus ar ķiploku, visu sāli.
Pagatavo marinādi: sajauc sinepes ar etiķi un augu eļļu, izmantojot slotiņu vai parasto dakšiņu. Ar šo marinādi pārlej sēnes un kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas. Atstājiet vēsā vietā 6-7 stundas. Pēc tam paņemiet paraugu. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un pasniedz.

Izmantojot šīs receptes, jūs varat pagatavot ne tikai šampinjonus, bet arī austersēnes vai medus sēnes. Medus sēnes vāra divos ūdeņos 1,5 stundas.
Vārot sēnes kodināšanai, ja vēlaties, pievienojiet tām dažas lauru lapas vai rozmarīna zariņu. Tie piešķirs produktam savu aromātu.
Gatavus marinētus šampinjonus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Lai pagarinātu to glabāšanas laiku, burciņā ar neapēstām sēnēm ielej karoti verdošas saulespuķu eļļas un cieši aizver to. Tad tā saturs ledusskapī paliks nedaudz ilgāk.