Kompott av fersken med aspirin for vinteren. Ferskenkompott for vinteren uten sterilisering - forberedelsesfunksjoner, beste oppskrifter og anmeldelser


Fersken er saftige, aromatiske frukter med en delikat smak. De inneholder mye vitaminer og mineraler. De er gode ferske og behandlet. Kvalitetene deres er spesielt godt bevart når de er hermetisert. Derfor foretrekker mange husmødre å tilberede ferskenkompott til vinteren. Det er mange forskjellige oppskrifter for tilberedning.

Det er en rekke funksjoner for en ferskendrink:

  • Det er bedre å kutte store frukter eller sterilisere dem lenger.
  • Ferskenfrukter er dekket med fluff, og hvis den ikke fjernes, blir kompotten uklar.
  • For pitted kompott er det bedre å ta varianter der den skiller seg godt.

Ellers er matlagingsreglene ikke forskjellige fra andre frukter.

Utvalg og tilberedning av frukt

For å tilberede kompotter, velg frukt som ikke er for modne, uten punkteringer eller bulker på huden. Noen husmødre fjerner skinnet fra frukten. Men fra dette utseende går tapt, frukten faller fra hverandre og drikken blir uappetitlig.

For å gjøre det lettere å fjerne lo, senkes fruktene i en brusløsning i 30 minutter. For 1 l. vann - 1 ts. soda

Oppskrifter for å lage ferskenkompott hjemme

Hver husmor som er involvert i hermetikk har sin egen signaturoppskrift for tilberedning av fersken.

En enkel måte for vinteren

Den enkleste måten er å legge alle komponentene i et kar og sette det til sterilisering. Ingredienser til en 3-liters krukke:

  1. 8-9 mellomstore frukter.
  2. Sukker - 250-300 g.
  3. Vann - ca 2 liter, avhengig av størrelsen på frukten.

For en 1-liters krukke er alt delt på tre. Med denne metoden er det ikke nødvendig å sterilisere beholderne, det er nok å vaske dem godt, og de steriliseres deretter sammen med kompotten.

Kok glassene i en sterilisator i ca. 15 minutter, fjern deretter og rull sammen. Dette preparatet er ikke lunefullt og varer lenge.

Uten sterilisering

Noen husmødre prøver å tilberede hermetikk uten sterilisering. For å gjøre dette, legg frukten i en beholder, hell kokende vann over den og la den stå i 15 minutter. Deretter helles vannet i pannen, kokes igjen og tilsettes sukker.

Hvis det brukes store frukter, mens sirupen koker, kan du helle kokende vann over frukten igjen.

Ingredienser:

  1. Fersken - 8-10 stykker.
  2. Sukker - 200-400 g.
  3. Vann - 1,5-2 l.

Tøm vannet og la det renne godt av. Hell sirup over frukten og lukk glasset.

Frøfri

Du kan lage preparatet uten frø. Hvis slik kompott ikke forsvinner over vinteren, kan du la den stå til neste år, den blir ikke ødelagt. Drikken er laget av ferskenhalvdeler. Men du kan også forsiktig fjerne frøet uten å kutte frukten helt. Dette vil få det til å virke som om fruktene er intakte.

Du kan bevare frøfri frukt på ulike måter. Noen synes det er mer praktisk å sterilisere, mens andre heller kokende sirup over. Uavhengig av metoden som velges, er det viktig å skru glassene og legge dem under et teppe for å la dem avkjøles sakte. Slik "modnes" drikken og skyter deretter ikke.

Med et bein

Å fjerne gropen fra noen varianter av fersken er ikke en lett oppgave. I dette tilfellet går en del av massen som har vokst inn i beinet tapt. Derfor foretrekker mange husmødre å lage kompott med bein. Hele frukter ser mer attraktive ut.

Ingredienser til en 3-liters krukke:

  1. Fersken - 8-12 stykker, avhengig av størrelse.
  2. Granulert sukker - 1-2 kopper etter smak.
  3. Vann - så mye som skal inn, ca 2 liter.

Kompott med bein lages ved å sterilisere krukker. Eller hell kokende vann over det og deretter sirup, avhengig av hva som passer best for deg.

Med sitronsyre

Det er nyttig å tilberede kompott uten sterilisering ved å helle kokende vann over frukten. Men for at glassene skal stå godt og ikke eksplodere, tilsettes sitronsyre i kompotten.

Ingredienser til en 3-liters beholder:

  1. 8-9 mellomstore frukter.
  2. granulert sukker - 250 g.
  3. Sitronsyre - 0,5 ts.
  4. Vann - ca 2 liter, avhengig av størrelsen på frukten.

For en liters beholder tas alt tre ganger mindre. Legg fruktene i steriliserte beholdere, tilsett sukker og syre. Fyll glasset med kokende vann og lukk med steriliserte metalllokk.

Hvis hermetisering gjøres riktig, vil en slik kompott vise seg duftende og gjennomsiktig. I den minimeres tapet av vitamin, og smaken av frukten forblir sommer.

Med aprikos

Mange foretrekker å lage diverse aprikoser. For å gjøre dette, ta fruktene i like proporsjoner og legg dem i en krukke hele eller etter å ha fjernet gropen.

Ingredienser:

  1. Fersken - 500 g.
  2. aprikoser - 500 g.
  3. Granulert sukker - 300-500 g.
  4. Vann - 2 l.

Aprikoser har høyere syre enn fersken, så denne oppskriften bruker litt mer sukker enn vanlig.

Fra fikenfersken

Kompott laget av halvdeler av flate frukter viser seg godt. De skiller lett beinet og har en mer delikat smak enn vanlige. Kompott kan lages på forskjellige måter, beskrevet ovenfor. Hermetikk fra denne varianten er deilig i alle fall.

Nektarinkompott

Drikken blir vakker og velsmakende når fersken og nektariner kombineres. Samtidig må fersken være skallet, uten lo, ellers vil de se verre ut enn nektariner.

Ingredienser:

  1. Fersken - 500 g.
  2. nektariner -500 g.
  3. Sukker - 400 g.
  4. Vann -2 l.

Hvis du vil lage en full krukke, må du ta en kilo frukt og litt mer sukker.

Med plomme

Ferskenkompott med plommer er godt. I tillegg til smaken gir plommer også en vakker rosa farge. Det er bedre å ta varianter der gropen er separert og koke konservert mat uten gropen. Ta frukt i like proporsjoner, legg dem i krukker, hell i sirup og steriliser som vanlig.

Med epler

Det er bedre å skrelle og kutte epler til drinken i skiver. Små varianter kan brukes hele. Sukkermengden settes avhengig av smak og syre på eplene.

Med bjørnebær

Bjørnebær tilfører farge og aroma til drikken. De satte på krukken:

  1. 1 kopp bjørnebær.
  2. 1 kg fersken.
  3. 0,5 ts. sitronsyre eller saft av 1 sitron.

Det er bedre å konservere ved å helle sirup, slik at bærene ikke faller fra hverandre.

Hvordan oppbevare kompott

Hermetikkdrikken oppbevares i kjelleren eller pantryet. Lagringstid - fra ett år med en stein og opptil tre år uten.

Fersken er deilige, sunne frukter som du kan nyte hele året. Om sommeren kan de konsumeres ferske, og for vinteren kan de konserveres. Forberedelsen er veldig enkel. Det er mange oppskrifter for å tilberede deilige delikatesser. uten sterilisering vil være den beste forberedelsen. Detaljer om forberedelsen er presentert i artikkelen.

Fordeler med fersken

Fersken regnes som en verdifull frukt for menneskers helse. Den er rik på vitamin B, C, T, K, PP, samt kalium, magnesium, sink, mangan, fosfor. Innholdet av pektiner og eteriske oljer er bekreftet. Selv frøene og bladene har positive egenskaper. Frøet brukes til å få mandelolje, som brukes i kosmetikk. Bladene brukes til å tilberede avkok som behandler gastrointestinale sykdommer.

Den aromatiske og smakfulle fruktkjøttet absorberes perfekt av kroppen. Ferskener kan spises ferske eller lages til deilige desserter. Så ferskenkompott til vinteren uten sterilisering vil være en utmerket drink som inneholder mange vitaminer. Det gjenoppretter den sekretoriske aktiviteten i magen, lar deg fordøye maten ordentlig og normaliserer appetitten. Drikken er nyttig ved behandling av nyresykdom, hjertesykdom, revmatisme og gikt.

Preparat

Før du får ferskenkompott til vinteren uten sterilisering, må du forberede de nødvendige komponentene. Frukt bør vaskes grundig med varmt vann. De skal være velduftende, modne og elastiske. Skadet frukt skal ikke brukes.

Så skal du koke opp vann i en liten kjele og blanchere. Hver frukt må dyppes i vann og holdes der i et minutt. Etter kokende vann må fruktene avkjøles i kaldt vann, og deretter skal skinnene fjernes. Dette preparatet lar deg få en deilig ferskenkompott til vinteren uten sterilisering.

Hva består den av?

For å få 1 krukke med kompott trenger du følgende:

  1. Hvis kapasiteten er 3 liter, trenger du 5-6 frukter, 2 liter - 4 stykker, og for 1 liter trenger du 3-4 fersken. Krukker på 0,7 er fylt med 2 frukter.
  2. Sirup som skal brukes til å helle over frukt.

Den resulterende ferskenkompotten for vinteren uten sterilisering vil bli konsentrert, derfor kan den om ønskelig fortynnes med vann. Verdifulle fruktvitaminer er bevart i den ferdige drikken.

Hvordan skal du lage mat?

Skal konserveres i drikken gunstige egenskaper, bør den ikke lagres i mer enn 1 år. Dette skyldes at frøene som er til stede frigjør skadelige stoffer over tid. Forberedelsen utføres i henhold til følgende regler:

  1. Du må vaske glassene og lokkene.
  2. De bearbeidede fruktene må legges i en krukke.
  3. Fruktene helles med sirup, som inkluderer vann (1 l) og sukker (400 g).
  4. Krukkene må lukkes med lokk og snus.

Dette fullfører tilberedningen av drikken. Siden slik kompott ikke kan lagres lenge, bør du bruke den frøfrie oppskriften. Det vil være mer nyttig på denne måten.

Preparat

Det vil være enkelt for hver husmor å tilberede ferskenkompott til vinteren. De beste kompottoppskriftene vi tilbyr i artikkelen vår, lar deg få en velsmakende og sunn drink.

For å forberede deg trenger du:

  • frukt - 1 kg;
  • sukker - 400 g;
  • sitronsyre - på tuppen av en kniv.

For å få kompott, som etter vurderinger vil bli lagret i mer enn ett år, må du skrelle frøene fra frukten. Blanchert frukt skal kuttes i 2 halvdeler og legges i en krukke.

Deretter må du forberede sirupen. For å gjøre dette tilsettes sukker til kokende vann. De trenger å helle glassene med fersken og la stå i en halv time. Deretter helles sirupen i en kjele, tilsetter sitronsyre, og alt kokes opp. Krukkene skal lukkes med lokk.

Denne oppskriften gir rask tilberedning.

Bruk av moderne teknologi

En multikoker i huset regnes som en utmerket assistent som gjør arbeidet til eierne enklere. Ved hjelp av denne enheten, ifølge erfarne husmødre, kan du tilberede en rask ferskenkompott til vinteren uten sterilisering.

Detaljerte instruksjoner:

  1. Fruktene må vaskes, pittes og skrelles.
  2. Deretter legges de i multikokerbeholderen.
  3. De tilsetter sukker (1 glass) og vann, hvis nivå skal være på det ekstreme nivået.
  4. Du må slå på "Stew" eller "Simmer" -programmet, og kok deretter ferskenene i omtrent 1 time.
  5. Deretter må du slå på "Oppvarming" -modus og forberede glassene med lokk.

Denne oppskriften lar deg få en deilig drink i en slow cooker. Denne forberedelsen vil være innenfor makten til enhver husmor.

En av de mest velduftende drikkene blant vinterkonservert er ferskenkompott. Dette er nøyaktig tilfelle når frukt avgir all aroma under infusjonsprosessen. Det er verdt å nevne separat smakskvaliteter drikke - det viser seg veldig søtt og rikt.

Så du kan tilberede ferskenkompott ved å bruke:

  • dobbel helle metode;
  • steriliseringsmetode.

Først av alt må du forberede frukten. Du bør ikke bare vaske ferskenene, men fjerne skinnet fra dem, fordi det er dekket med små fibre og det vil ikke være særlig hyggelig å spise frukten senere. I tillegg kan huden gjøre drikken grumsete.

For at skinnet lett skal fjernes, må ferskenene helles med kokende vann i 30 sekunder og deretter dyppes i kaldt vann.

Ferskendrikk med sukker ved hjelp av hellemetoden

For en tre-liters flaske trenger du omtrent 12. Du bør ikke legge til en full krukke med frukt, ellers vil drikken vise seg å være veldig klumpete og må fortynnes ytterligere. Men hvis glassbeholdere er mangelvare, kan du gjøre det på denne måten.

Før du legger til fersken, må glassene steriliseres i 15 minutter.

Etter at de skrellede fruktene har fylt beholderen til halvparten av volumet, bør de dampes. For å gjøre dette, fyll krukken med fersken med kokende vann til toppen og dekk til med et lokk. Pakk inn i et varmt håndkle eller teppe og la stå i 20 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, hell vannet forsiktig i en kjele (du får ca. 2 liter) og kok sirupen for helling:

  • tilsett 600 g sukker (for hver liter væske - 300 g);
  • kok opp;
  • Under omrøring, kok i 2-3 minutter til sukkeret er oppløst.

Hell varm sirup over fersken og rull sammen umiddelbart. Snu glasset opp ned, dekk med et varmt teppe og la det stå helt avkjølt.

Sterilisert naturlig drikke fra fersken

For de som ikke bør innta sukker pga kroniske sykdommer, eller som rett og slett ikke liker søte kompotter, er en konserveringsmetode ved hjelp av sterilisering egnet.

Skrellede fersken skal legges i en kjele, tilsett 2 liter vann og kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Fjern deretter ferskenene forsiktig, legg dem i en krukke og fyll dem med vannet de ble kokt i.

Legg beholderen med kompotten i en stor kjele med varmt vann, etter å ha lagt et gammelt håndkle på bunnen. Steriliser i 15 minutter, rull sammen. Krukken må også snus og pakkes inn slik at den gradvis avkjøles.

Kompott av fersken med groper kan lagres i ikke mer enn 1 år.

Lyse, søte, saftige ferskener er alltid populære og ønsket av alle. Å spare ferskenkompott til vinteren betyr å fylle på med en krukke med hjemmelagde vitaminer uten konserveringsmidler. Tross alt er ferskener ikke bare attraktive i utseende, de inneholder mange mikroelementer som har en gunstig effekt på kroppen. Om vinteren vil du ha muligheten til å nyte ikke bare søt kompott, men også spise fruktkjøttet av fersken. Hermetisert frukt i kompott kan konsumeres hel og brukes i paier eller kaker. Det er mange oppskrifter med bilder av ferskenkompott for vinteren, slik at uerfarne husmødre kan forstå hvordan man lager denne utmerkede drinken. Husmødre med erfaring i hermetikk vil også kunne lære mye interessant fra en fotorepresentasjon av prosessen med å rulle opp frukt- og bærpreparater.

Hva er fordelene med fersken?

Fersken er en sunn frukt for mennesker. Den inneholder: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, sink, mangan, fosfor, jern, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Blant de gunstige komponentene kan vi også fremheve pektiner og eterisk olje. Selv ferskengropen og bladene har positive egenskaper. Frøet blir behandlet til mandelolje, som er mye brukt i kosmetikk, og avkok lages av bladene på treet for å behandle gastrointestinale sykdommer.

Den aromatiske fruktkjøttet er lett fordøyelig i enhver form. Det kan konsumeres ikke bare ferskt, men også enkel oppskrift ferskenkompott til vinteren. Det være seg juice, kompott eller ferskenkjøtt, de normaliserer like mye den sekretoriske aktiviteten i magen, hjelper til med å fordøye mat, forbedre appetitten og behandler også nyresykdommer, hjerte- og karsykdommer, revmatisme, gikt.

Hermetikk ferskenkompott

For de som lurer på: "Hvordan lage ferskenkompott?", er det en enkel beskrivelse av denne prosessen. I en kjele med kaldt vann Du bør røre inn ønsket mengde pitted fersken, tilsett sukker etter smak og kok i 10-15 minutter. Avkjøl og kompotten er klar til å spises. Før servering kan du tilsette noen isbiter i glasset for å holde drinken forfriskende og kjølig. Vel, hvis du vil bevare ferskenkompott til vinteren, er flere uovertruffen oppskrifter gitt nedenfor. Det tar omtrent en time å lage slike proviant, men resultatet er utmerket og smakfullt. Listen over hovedingredienser inkluderer fersken, vann og sukker. Det eneste kjøkkenutstyret du trenger er en kasserolle. For de som ikke vil slite selv med en kjele, kan du få en multikoker. Kompotten fra den kommer ikke dårligere ut enn kokt i en kjele.

Ferskenkompott uten sterilisering - video

Ferskenkompott for vinteren uten groper

Trinn for trinn beskrivelse:


0,9-1 kg fersken legges i en 3-liters krukke til toppen gjennomsnittlig størrelse med frø, og uten frø 1-1,2 kg.

En velsmakende, søt drink kan toppes med mer enn bare fersken. Denne sødmen kan fortynnes med en annen frukt eller bær som har en syrligere smak. En slik tilleggsingrediens kan være: eple, plomme, bringebær, rogn,... Forberedelsesstadiene vil ikke være spesielt forskjellige, men for å være sikker er det bedre å introdusere et punkt for sterilisering av glass med frukt. Denne prosedyren vil tillate deg å lagre proviant mye lenger og forhindre mulig sammenbrudd. Nedenfor er et par slike oppskrifter med deilig resultat.

Ferskenkompott med og uten sukker - video

Kompott av epler og fersken

Trinn for trinn beskrivelse:


Den tildekkede og avkjølte kompotten bør ikke umiddelbart flyttes til et pantry eller annet dårlig ventilert rom, fordi lokket kan gå av. Provianteringen bør stå på åpen plass i et par uker.

To lignende frukter må ganske enkelt kombineres: fersken og plommer. De fordelaktige egenskapene til plommer er også lagt til de positive egenskapene til fersken. I tillegg til det fersken har, inneholder plommen vitamin A, askorbinsyre, krom, kobber, fluor. Disse komponentene forbedrer synet, styrker blodårene og gir styrke. Pass på å lukke denne vitamindrikken.

Kompott av fersken og bjørnebær - video

Kompott av plommer og fersken

Trinn for trinn beskrivelse:


Ved å bruke den siste oppskriften på kompott fra plommer og fersken kan du også konservere annen frukt. Fersken kan kombineres med pære og få en behagelig søt smak. Bær, blåbær og rips vil perfekt fortynne ferskens sødme med sin syrlighet. En vakker og aromatisk kompott vil komme ut av den aktuelle frukten med tilsetning av appelsinskiver eller sitronskiver. Det er ingen grenser for fantasien din for hermetisering av ferskenkompott til vinteren. Det viktigste er å overholde trinnvise instruksjoner og ikke glem prosedyren for sterilisering av glass med innhold før rulling.

Ferskenkompott etter georgisk oppskrift - video

Enkel hermetikk og deilige forberedelser for deg!

I motsetning til hva mange tror, ​​er rullende ferskenkompott en ganske enkel og rask prosess.

Du åpner krukken og den inneholder et stykke sommer. Og et så godt stykke er på størrelse med en hel fersken, og ikke bare én, men femten stykker på en gang! Bonus for stykket: en slurk. Og ikke bare én – men omtrent to liter velsmakende, søt nytelse på en gang.

Generelt sett ikke en krukke med ferskenkompott for vinteren, men et mirakel for sommeren.

I motsetning til hva mange tror, ​​er rullende ferskenkompott en ganske enkel og rask prosess. Etter å ha brukt veldig lite tid i fruktsesongen, vil du om vinteren få uforholdsmessig større glede sammenlignet med innsatsen som legges ned.
Hvordan lage ferskenkompott?

Ingredienser

for 1 tre-liters krukke:

  • 2-2,5 liter vann;
  • ca 1,5 kg fersken (10-15 stykker);
  • 450 g sukker.

Hvordan velge fersken til kompott

Tilnær deg problemet på en ansvarlig måte - jo mer nøye du velger fruktene for konservering, desto hyggeligere vil det være å åpne krukken om vinteren. Du trenger spesielle ferskener. Duftende– denne gangen: bare uttrykksfullt luktende frukter er verdig til å glede deg på lange frostkvelder. Andre vil ikke gi en karakteristisk aroma; hermetisk sirup vil forbli bare en sirup av sukker og vann.

Moden- disse er to: umodne ferskener egner seg til syltetøy i form av kandiserte frukter, men ikke til kompott.
Litt hardt- disse er tre: hvis du til slutt vil få hele hermetiske ferskener i en appetittvekkende sirup, trenger du tette, elastiske frukter. Overmodne myke fersken blir lett til grøt.

Og tenk nå på hvordan og hvor du finner duftende, harde, men modne frukter som du grådig kan gjemme i krukker slik at du kan nyte sommeren om vinteren.

Hvordan lage ferskenkompott til vinteren med groper

min. Vask det godt, grundig, og prøv å fjerne "hårete" som er iboende i disse fruktene fra huden. Kompott vil selvfølgelig vise seg uten denne begivenheten, men det er mer behagelige fersken uten "hår".
Vi legger det i krukker. Ganske tett, men ikke i noe tilfelle komprimerende - ferskenene skal forbli intakte.

Vi legger glassene på stedet der de deretter vil "varme opp" under tepper i 24 timer. Sørg for å legge et teppe (eller enda bedre, tre) på gulvet. Hell kokende vann, dekk til med lokk og pakk lett inn. La stå i 20 minutter, hvoretter vi forsiktig hell alt vannet fra glassene i pannen. Ferskenene forblir på samme sted.

Sett kjelen på komfyren- la det koke.

I hver krukke med fremtidig ferskenkompott tilsett sukker.

Fyll med kokende vann og rull sammen steriliserte lokk. Ok, pakk det veldig grundig inn i tepper og la det være slik i en dag, eller enda bedre to.

Etter at glassene er helt avkjølt, tørk av dem med en klut og legg dem i spiskammeret – ferskenkompotten kan uten problemer oppbevares til neste ferskenhøst.

Ferskenene viser seg å være utrolig velsmakende, og kompotten er konsentrert: det er bedre å fortynne den med vann.

Ferskenkompott – oppskrift "med halvdeler"

Hvis du er så heldig å kjøpe ganske modne fersken (men ikke overmodne, husk det!), så kan du ved å lage et langsgående kutt langs omkretsen av hele frukten snu fruktkjøttet ved å holde begge halvdelene med begge hender og gjøre rotasjonsbevegelser mot hverandre. På denne måten vil beinet lett løsne.

Legg ferskenhalvdelene i glass og konserver på samme måte som beskrevet ovenfor. Fordel denne metoden er at for det første får mer frukt plass i glasset (og mindre kompott, hurra!), og for det andre kan slik konservering, om ønskelig, forlenges i to til tre år: blåsyre, på grunn av dette anbefales det ikke å lagre kompotter med steinfrukter i lang tid, i dette alternativet ryddet opp.