Svineleverkoteletter i biter. Leverkoteletter: oppskrifter med bilder

Retter tilberedt av innmat spises vanligvis i løpet av få minutter. Svineleverkoteletter er intet unntak. Denne retten regnes som en universell forrett på ethvert bord. Det går tross alt bra, bokstavelig talt, til alle hovedretter og tilbehør. I tillegg koker slike koteletter (eller pannekaker - de kalles begge) veldig raskt og viser seg utrolig velsmakende og sunne. Både barn og deres foreldre nyter dem med glede. 🙂 har du ikke laget den ennå? Da vil min trinnvise oppskrift med bilder definitivt være nyttig for deg. 😉

For tilberedning trenger vi følgende ingredienser:

svinelever - 1 kg;
løk - 1 stk;
hvetemel - 1 kopp;
vegetabilsk olje - 3-4 ss;
egg - 2 stk;
majones - 2 ss;
salt, pepper, krydder - i henhold til dine smakspreferanser.

Hvordan lage leverkoteletter fra svinelever

Først må du forberede leveren selv. Skyll den i kaldt vann, fjern den harde filmen og eventuelle fettårer, og skjær forsiktig ut gallen. Skyll leveren grundig igjen.

Skjær innmaten i mellomstore biter og legg i bollen til en kjøkkenmaskin. Mal den grundig til den er jevn, som deretter overføres til en dyp tallerken.

Skrell løken, skyll under rennende vann og hakk den med en skarp kniv. Varm opp en stekepanne og hell litt vegetabilsk olje i den. Tilsett hakket løk til den varme oljen.

Brun den lett over svak varme på alle sider.

Tilsett stekt løk, majones, salt, krydder, mel og egg til svineleverkjøttet.

Bland alle ingrediensene grundig med en skje og begynn å steke kotelettene. De stekes i en varm stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje. Bruk en spiseskje og legg leverblandingen i stekepannen med en hastighet på 1 ss. l. blanding - 1 kotelett. Brun den på den ene siden. Vend deretter forsiktig med en slikkepott eller gaffel og stek på den andre siden.

Sunne og smakfulle lever er klare.

De skal serveres lune, men de er også smakfulle når de er avkjølt.

Denne retten fungerer som en utmerket snack for sterke sterke drikker.

Den serveres vanligvis med ferske grønnsaker. For å få svineleverkoteletter til å se mer appetittvekkende ut, kan retten dekoreres med mynte- eller basilikumblader. God appetitt!

En rett som koteletter kan tilberedes fra absolutt ethvert produkt. Dette kan være kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger, fisk og selvfølgelig lever. Å lage leverkoteletter er utrolig enkelt og ikke veldig tidkrevende. Denne retten er ikke bare velsmakende, men også sunn, fordi leveren er rik på essensielle stoffer som er nødvendige for riktig funksjon av kroppen.

Selvfølgelig kan leveren stues, bakes, stekes og til og med brukes til å tilberede førsteretter. Men det viser seg å være spesielt velsmakende og mørt i form av koteletter, som du kan legge til meieriprodukter, dine favorittgrønne ting, kokte egg, de fleste grønnsaker og til og med sopp.

Hver husmor kan lett takle denne blandingen, som er perfekt for en vanlig lunsj og feriebord. Ikke vær redd for å eksperimentere, for dette er den eneste måten å oppnå den perfekte kombinasjonen av smaker.

Klassisk oppskrift

Slik tilbereder du tradisjonelle svineleverkoteletter:

Fluffy leverkoteletter med semulegryn

Nødvendig:

0,5 kg svinelever;
en tredjedel av et glass semulegryn;
løk;
egg;
krydder og olje.

Tiden vil ta: 40-50 minutter.

Kaloriinnhold: 154 kcal – 100 g.

Preparat:

Skrell løken og hakk den lett;
Lever: vask, kutt etter ønske;
Bland de tilberedte produktene sammen og vend til kjøttdeig med en stavmikser. En kjøttkvern vil også fungere;
Kombiner blandingen med egg og krydder;
Tilsett semulegryn i små porsjoner og bland godt. Gi kjøttdeigen 15 minutter til å trekke;
Vi danner leverpannekaker med en spiseskje og steker i et par minutter på begge sider i en varm stekepanne, etter å ha smurt den med olje.

Svineleverkoteletter med ris

svinelever - 900-1000 g;
2 løk;
20-25 g mel;
kyllingegg - 3 stk.;
middels glass ris frokostblanding;
solsikkeolje;
krydder.

Tidsbruk: 45-60 minutter.

Kaloriinnhold: 168 kcal – 100 g.

La oss komme i gang:

Legg risen i en kjele med tykk bunn, skyll den flere ganger til vannet er klart og sett den på komfyren for å koke;
Skrell leveren og løkene fra filmen og skrell, vask grundig og kvern med en kjøttkvern, etter å ha kuttet i biter;
I løpet av denne tiden vil risen ha tid til å koke. Fjern overflødig væske fra den ferdige grøten og avkjøl;
Tilsett egg, krydder, mel og kokt ris i lever-løkblandingen. Rør kraftig til blandingen er homogen;
Bevæpnet med en spiseskje må du legge kjøttdeigen i form av flate kaker på en stekepanne oppvarmet med olje. Stek noen minutter på hver side og du er ferdig.

Oppskrift på svineleverkoteletter med gulrøtter og saus i ovnen

Nødvendige produkter:

svinelever - 350-400 g;
40-50 g semulegryn eller mel;
1-2 egg;
2-3 små løk;
søt paprika - 1 middels stykke;
gulrøtter - 1 stor eller 2 små;
2 tomater;
rømmeprodukt med lavt fettinnhold - 40-50 g;
krydder og urter etter din smak;
olje.

Tidsbruk: 35-45 minutter.

Kaloriinnhold: 187 kcal – 100 g.

La oss starte:

Vi forbereder leveren. Det må vaskes, alt unødvendig skal fjernes: årer, film. Skjær i håndterbare biter;
Skrell halvparten av den kokte løken og gulrøttene, del dem i deler og bland med en kjøttkvern til en homogen masse med leveren;
Vi sender alle bulkingrediensene og eggene til kjøttdeigen. Bland grundig.
Form stoffet til koteletter og stek lett i en varm stekepanne med et tynt lag olje;
La oss lage sausen. Kutt den resterende løken i strimler. Fjern stilken fra paprikaen, vask og finhakk. Fjern skallet fra tomatene og riv dem. Ha alle disse ingrediensene i en stekepanne og la det småkoke på svak varme til de er myke. Du kan krydre den litt.
Spray et stekebrett eller en annen bakebolle med olje, ordne leverpannekakene og hell grønnsakssaus på toppen.
Sett ovnen på 200 grader og sett karet i den i 15 minutter.

Les hvordan du lager utrolig velsmakende. Vi tilbyr deg flere oppskrifter på shashlik laget av forskjellig kjøtt.

Hvordan tilberede en salat av kyllingbryst med champignoner - forretten blir saftig og velsmakende.

Rømmekake "Dag og natt" er en deilig og aromatisk rett med smak av vanilje og sjokolade.

Leverkoteletter med havregryn i saktekoker

Ingredienser:

et halvt kilo kvernet svinelever;
havreflak - et halvt glass;
melk - en fjerdedel av det samme glasset;
kylling egg;
en løk og et fedd hvitløk;
lav-fett rømme 150 g;
krydder, olje.

Tiden vil ta: omtrent en time.

Kaloriinnhold: 173 kcal – 100 g.

Det er nødvendig å legge melken i en dyp beholder, slå inn egget og slå med en visp;
Hell havregryn i denne blandingen og la den brygge i 20 minutter;
Skrell løk og hvitløk og kutt i en pasta;
Hakket lever skal kombineres med løk-hvitløksvelling og krydres;
Sett multikokeren til "Baking" -programmet, belegg bunnen av bollen med et tynt lag fett;
Fjern de infunderte flakene fra den uabsorberte væsken og legg i leverløkmassen. Rør sjenerøst;
Bruk en skje, form små pannekaker og stek i en langsom komfyr i 2 minutter på begge sider;
Legg de tilberedte pannekakene i formen, hell i rømme;
Endre modus til "Slukker" og still inn timeren på 20 minutter.

Hjelp til husmødre

For å tilberede leverretter må du bare bruke ferske produkter;
Når du kjøper lever, vær oppmerksom på utseendet og lukten. Det skal ikke være flekker, sprekker osv. på overflaten. Lukten skal være litt søt, surhet er et tegn på ødeleggelse;
Svinelever er ofte dekket med en tynn film som lett kan fjernes;
Smaken av et delikat produkt kan bli bortskjemt av tilstedeværelsen av store kar og årer. Det er ikke nødvendig å forlate dem, og en skarp kniv vil hjelpe med å bli kvitt dem;
For å gi svineleverkoteletter ekstra ømhet, legg råproduktet i melk og la stå i en halvtime

Leverkoteletter er fortjent populære blant elskere av et sunt og variert kosthold. Denne retten er veldig enkel å tilberede, viser seg alltid god og inneholder samtidig et helt lager med nyttige mikroelementer. Det lave kaloriinnholdet i retten lar deg opprettholde figuren din uten å nekte deg selv gleden av å nyte kjøttdelikatesser.

Nesten hvilken som helst lever er egnet for leverkoteletter. Det mest tilfredsstillende og næringsrike vil være biff, svin eller kalvekjøtt. Kylling- eller kalkunlever er egnet for kosthold.

For at hakket lever skal få den viskositeten som er nødvendig for dannelsen av koteletter, tilsettes forskjellige frokostblandinger, for eksempel ris, havregryn eller semulegryn.. Det kan også være mel, stivelse, brødsmuler, poteter, brødsmuler osv. En vesentlig komponent i kjøttdeig er løk. Noen ganger, for en rikere smak, tilsettes litt smult til kotelettene, men dette påvirker umiddelbart kaloriinnholdet i retten.

Hvordan lage leverkoteletter. Det avhenger bare av kokkens ønsker. Du kan bruke stekepanne, stekeovn, saktekoker eller dobbelkoker. I alle fall viser retten seg mør og mister ikke sine fordelaktige egenskaper.

Avhengig av sammensetningen av kotelettene, kan de fungere som en uavhengig rett, eller serveres med en siderett. Du kan også lage en deilig matbit fra leverpannekaker, som er tilberedt i henhold til en lignende oppskrift, ved å legge saus til dem og stable dem som en kake.

Hemmeligheter for å lage perfekte leverkoteletter

Leverkoteletter er et utmerket alternativ til kjøttretter, som på en hyggelig måte diversifiserer kostholdet ditt. Denne retten er ikke bare velsmakende, men også sunn, så den kan tilbys selv til de minste medlemmene av familien. Hvis slike koteletter er nye for deg, er det bedre å bruke noen hemmeligheter om hvordan du lager dem hjemme:

Hemmelighet nr. 1.

Leverkoteletter steker ganske raskt. For å unngå å overkoke dem i pannen kan du koke dem ferdig i mikrobølgeovnen.

Hemmelighet nr. 2.

Hvis du velger bifflever, før du lager kjøttdeig, fjern alle filmer og årer fra den, ellers blir kotelettene seige.

Hemmelighet nr. 3.

Det er bedre å ta svinelever fra en ung gris slik at den ikke smaker bitter.

Hemmelighet nr. 4.

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

Hemmelighet nr. 5.
Frisk lever er best for matlaging. Frossen bør kun tas som en siste utvei, etter å ha kontrollert fargen og lukten nøye.
Foto nr. 1. Oppskrift på biffleverkoteletter med semulegryn
Veldig velsmakende og enkle å tilberede koteletter. De er mye lettere på magen enn å bruke kjøttdeig, så de passer både til middag og frokost. Semulegryn svulmer godt, noe som resulterer i flere koteletter og gjør dem mer tilfredsstillende.
Ingredienser:
0,5 kg bifflever;
5 ss. semulegryn;

1 egg;

2 ss. rømme;

1 løk;

2 fedd hvitløk;

Salt, pepper.

Slik tilbereder du biffleverkoteletter:

1. Skjær leveren i små biter og kvern gjennom en kjøttkvern;

2. Skrell løk og hvitløk, finhakk også og bland med leveren;

3. Knekk et egg i en tallerken med lever og hell i semulegryn, bland;

4. Tilsett salt og pepper etter smak, rør igjen;

5. La semulegrynet svelle i 30-40 minutter;

6. Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje;

7. Legg kjøttdeig i en stekepanne med en spiseskje;

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

8. Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune;
9. Legg kotelettene på en tallerken i ett lag og legg i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter.
1 haug persille;
1 gulrot;
Foto nr. 1. Oppskrift på biffleverkoteletter med semulegryn
3 ss. mel;
4 ss. tomatpuré;
2 glass vann;
3 ss. vegetabilsk olje;
Brødsmuler;
5 ss. semulegryn;

Hvordan lage leverkoteletter av kyllinglever:

1. Vask leveren, kutt i små biter og legg i en dyp bolle;

2. Hakk 1 løk og flere persillekvister og bland med leveren;

3. Salt innholdet i bollen og bland godt;

4. Tilsett mel og egg til de resterende ingrediensene, bland igjen;

5. Bruk en spiseskje, form koteletter og rull hver i brødsmuler;

6. Smør en bakeplate med en liten mengde olje og legg kotelettene i ett lag;

7. Stek kotelettene i 15 minutter, vend dem deretter over på den andre siden og stek i samme mengde;

8. Skjær gulrøttene i strimler, og den resterende løken i halve ringer;

9. Stek grønnsaker i en stekepanne til de er kokte;

10. Tilsett tomatpuré og vann i pannen, tilsett salt;

11. Hakk persillen og legg i grønnsakene;

12. Ta kotelettene ut av ovnen og legg i en stekepanne med tomatsaus, la småkoke i 15 minutter.

Foto nr. 3. Oppskrift på svineleverkoteletter med ris

Svineleverkoteletter er svært næringsrike alene, og når de kombineres med ris er de også veldig mettende. Denne retten kan enkelt mate hele familien, og det er ikke nødvendig å tilberede en ekstra siderett. Det er bedre å servere friske grønnsaker sammen med kotelettene og dekorere tallerkenen med urter.

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

1,2 kg svinelever;
3 løk;
2 kopper ris;
5 ss. semulegryn;

Slik tilbereder du koteletter av svinelever:

1. Hakk løken, stek i en stekepanne til den er gyldenbrun;

2. Skjær leveren i terninger og passer gjennom en kjøttkvern;

3. Kok risen, tilsett leveren og rør;

4. Tilsett stekt løk og krydder etter smak, bland igjen;

5. Legg kotelettene som pannekaker og stek på begge sider i 3 minutter.

Nå vet du hvordan du lager biffleverkoteletter i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Hvis du er lei av kjøtt og ønsker variasjon, vil svineleverkoteletter passe perfekt inn i kostholdet ditt, de er ikke bare velsmakende, men også sunne. Selv de som ikke liker lever spiser slike koteletter.

Svineleverkoteletter er veldig enkle å tilberede; du trenger ikke stå ved komfyren i timevis og gjøre mange trinn. I tillegg kan du koke leverkoteletter enten i en stekepanne, i ovnen, eller til og med i en dobbel kjele. Uansett tilberedningsmetode vil de forbli like møre, næringsrike og sunne.

Den mest populære oppskriften blant husmødre er enkle leverkoteletter.

For å forberede dem trenger du:

svinelever - 1,5 kg;
kyllingegg - 2 stk.;
løk - 2-3 stk.;
smult - 150 gr.;
vegetabilsk olje;
mel - 150 gr.;
krydder etter smak.

Først må du rense leveren fra filmer, og deretter skylle den under vann. Så skal svineleveren kuttes i terninger. Hvis du vil at den skal bli mør og smelte i munnen din, bløtlegg den i melk i 40 minutter, men dette gjøres vanligvis for leverkaker for vår rett, denne prosedyren er ikke nødvendig.

Løk, smult og lever må males i en kjøttkvern. Pisk kyllingegg inn i den resulterende massen, tilsett salt og krydder. Nå må du blande alt, gradvis legge til mel. Du må røre til massen ligner pannekakedeig. Etter dette bør du varme opp stekepannen og helle vegetabilsk olje på den. Du må skje ut deigen, og deretter steke kotelettene på begge sider til en mør skorpe vises. Leverkoteletter er klare. De serveres med en siderett eller med friske grønnsaker.

Det er en annen veldig original og ikke mindre velsmakende oppskrift som lar deg gjøre retten mer næringsrik. Dette er risleverkoteletter.

Hvordan lage mat?

Igjen bør du starte med utvalget av ingredienser, for dette trenger du:

svinelever - 1,5 kg;
ris - 15 g;
tsibulya - 3 stk.;
krydder - etter smak;
vegetabilsk olje.

Det første trinnet er å koke risen, men du bør ikke overkoke den. Rengjør deretter leveren fra filmer og skyll under vann, kvern deretter gjennom en kjøttkvern. Det anbefales ikke å bruke en blender i dette tilfellet. Løken må finhakkes og deretter stekes i en stekepanne til den er gyldenbrun. Deretter må du blande alle de resulterende ingrediensene til en masse. Salt og krydder tilsettes etter smak.

Nå kan du gå videre til steking. Før steking må du varme opp pannen ordentlig. Denne oppskriften er en unik versjon av kjøttboller.

Hvordan lage luftige svineleverkoteletter?

Veldig enkelt. For dette er det en oppskrift på leverkoteletter med semulegryn, som vil øke volumet på koteletten minst 2 ganger.

Ingredienser du trenger til dette:

svinelever - 600-700 g;
semulegryn - 5-8 ss;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 1 stk;
soda;
brødsmuler;
krydder etter smak.

Først, hakk løken og stek til den er gyldenbrun. Svineleveren må kuttes i terninger og deretter føres gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med løken. Hakk hvitløken og tilsett den resulterende blandingen. Slukk brusen på tuppen av kniven med eddik og tilsett den der. Tilsett så salt og pepper i hele blandingen, bland godt og la stå i 15 minutter.

Varm deretter opp stekepannen. Før steking må du forme kjøttdeig til kuler, rulle dem i brødsmuler og steke til en mør skorpe dannes på begge sider. Du kan servere deilige leverkoteletter med semulegryn med alle grønnsaker - brokkoli, zucchini. Det er hensiktsmessig å bruke en ferdig meksikansk blanding, vanlig ris, bokhvete, pasta og potetmos.

Som du kan se, er matlagingsoppskriftene veldig enkle og forståelige selv for nybegynnere. I fremtiden vil de tillate seg å eksperimentere og lage sin egen "signatur"-oppskrift.

Noen matlagingshemmeligheter

Hvis dette er første gang du tilbereder leverkoteletter, trenger du bare å kjenne til noen matlagingsfunksjoner. For å forhindre at retten blir bitter, er det bedre å velge leveren til en ung gris.

Før du damper kotelettene, anbefales det å steke leveren lett. Hvis du bruker frossen lever, sjekk den for egnethet, farge, flekker og selvfølgelig lukt. For at leveren skal være mør og myk, før du begynner å lage mat, bør alle filmer fjernes fra overflaten og skylles under vann.

Leverkoteletter er svært nyttige de anbefales å konsumere når hemoglobinnivået er lavt. I motsetning til kjøttprotein absorberes leverprotein raskere. For de som ser på figuren deres, vil disse rettene bli uunnværlige, siden leveren i seg selv har et lavt kaloriinnhold. For gravide og barn bør leverretter bli stifter i kostholdet, da de inneholder kalsium og fosfor, som er nødvendige for kroppen.

Lever er et biprodukt. Mange mennesker er avvisende til denne typen mat. Og helt forgjeves. Du kan tilberede veldig velsmakende retter fra den. I tillegg er leveren også nyttig. Den inneholder vitamin B, H, A. Mineraler som natrium, kalsium, fosfor, jern, kobber, sink. Dette er en stift for personer som lider av anemi. Svinelever er rik på retinol, som forbedrer stoffskiftet og immunsystemets funksjon. Selv i gamle tider ble kokt lever anbefalt for konsum av personer med synsproblemer. Men for at svinelever skal være til nytte for deg og du kan nyte smaken av retter laget av den, må du velge den riktig. Overflaten og fargen på leveren skal være jevn uten flekker eller komprimeringer. Tilstedeværelsen av disse kan indikere alvorlige sykdommer hos dyret. Et slikt organ kan ikke spises. Så nå vet du hvordan du velger riktig produkt, og vi vil fortelle deg deilige oppskrifter for å tilberede det. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker leverkoteletter.

Koteletter av svinelever

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

svinelever - 1 kg;
løk - 2 stk.;
egg - 2 stk.;
svin smult - 100 g;
mel - 100 g;
vegetabilsk olje - for steking;
salt, pepper - etter smak.

Preparat

For å tilberede koteletter fra leveren, må du fjerne den for filmer, skylle, tørke og kutte i små biter. For å gjøre den mer mør kan du bløtlegge leveren i melk i omtrent en halvtime. Men dette er ikke nødvendig for koteletter. Deretter må leveren, sammen med løk og smult, føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Tilsett egg, salt og pepper til den resulterende massen. Rør og tilsett mel sakte. Konsistensen på deigen minner om en pannekakebunn. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Spred den resulterende deigen med en skje og stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune. Leverkotelettene er klare og kan serveres med potetmos og ferske grønnsaker.

Leverkoteletter med ris

Du kan også lage koteletter med ris fra leveren - en analog av kjøttboller.

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

svinelever - 1 kg;
rund ris - 10 g;
løk - 3 stk.;
vegetabilsk olje for steking;
salt og sort pepper - etter smak.

Preparat

Kok risen til den er mør, men det er viktig å ikke overkoke. Vask leveren, fjern filmene og passer gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Kombiner lever, ris, løk, salt og pepper. Stek kotelettene våre i godt oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider.

Oppskrift på luftige svineleverkoteletter

Oftest blir leverkoteletter flate og mer som pannekaker. I samme oppskrift vil vi fortelle deg hvordan du gjør svineleverkoteletter luftige.

Selv om du bestemmer deg for å dampe kotelettene, er det fortsatt bedre å steke dem lett og først deretter overføre dem til damperen.

Preparat

Finhakk løken og stek i olje til den er gyldenbrun. Vask leveren, kutt i biter og tørk. Kvern den i en blender sammen med løk (det kan du også gjøre i en kjøttkvern). Deretter passerer vi hvitløken gjennom en presse og legger den til levermassen. Der legger vi brus på tuppen av en kniv, lesket med eddik, semulegryn, salt og pepper. Bland alt godt og la stå i ca 20 minutter. Dette er nødvendig for at semulegrynet skal svelle. Varm så solsikkeoljen i en stekepanne, form koteletter, rull dem i brødsmuler og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Frodige leverkoteletter er klare.