Salting sølv karpe kaviar hjemme oppskrift. Hvordan salte elvefisk kaviar hjemme

Enhver hjemmelaget delikatesse, spesielt hvis det gjelder fiskeprodukter, er alltid høyt verdsatt. I dette tilfellet vil saltet sølvkarpe være en utmerket dekorasjon for hjemmebordet ditt for enhver ferie.

For å sylte sølvkarpekaviar trenger du ikke ha noen spesielle kulinariske ferdigheter. Matkostnadene vil også være minimale. Når det gjelder antall retter som senere kan tilberedes fra sølvkarpekaviar, vil utvalget deres kunne imponere selv de mest sofistikerte gourmetene.

Oppskrift på salting av sølvkarpekaviar nr. 1

For å tilberede sølvkarpekaviar hjemme, følg disse trinnene:

Vi skar opp sølvkarpeskrotten;
Skille hodedelen forsiktig,
Fjern mønet forsiktig,
Vi velger nøye innsiden,
Fjern forsiktig kaviaren.
Skyll grundig uten å skade egg.

eller i striper
eller en fast masse (for dette må du bruke en middels sil).

Behandle den resulterende massen av sølvkarpekaviar forsiktig med salt og la stå i skyggen i flere timer (helst i kjøleskapet).

For en mer raffinert servering av retten, tilbered en spesiell syltingsaus:

2 ss med salt,
1 spiseskje med sukker,
1 liter filtrert vann - alt dette må blandes grundig.
Du må legge til laurbærblad og sort pepper til den ferdige blandingen.

Bland alt grundig og sett på gass til det koker. Etter at kaviaren har blitt dynket i salt, må du blande den med sausen vår (etter avkjøling). Etter dette, la kaviaren stå i 2 dager på et kjølig sted (nederste hyllene i kjøleskapet, kjelleren).

Etter 2 dager må denne væsken nå presses ut av spillet med gasbind. Det er det, sølvkarpekaviar er klar for vakker dekorasjon på festbordet. Veldig velsmakende og rask! God appetitt!

Oppskrift på salting av sølvkarpekaviar hjemme nr. 2

Vi tilbereder sølvkarpekaviar hjemme i henhold til den gamle russiske oppskriften:

Forbered kaviaren (se metode fra forberedelse 1);
Etter dette må du salte fisken i en emaljebolle i ikke mer enn 30 minutter;
Behandle deretter kaviaren med 9% eddik og la den trekke i ytterligere en time.
Deretter er den vridd ut med det allerede kjente gasbindet.
For å tilsette enda mer smak kan du tilsette smør.

Det er det, saltet sølvkarpekaviar er klar til å spises. God appetitt!

RÅD! For at spillet ditt skal se friskt ut i minst 2 uker, må det legges i en glassbeholder med lokk for å beskytte det mot ytre påvirkninger. Etter gitt periode, anbefales ikke inntak av kaviar, da det er risiko for utvikling av salmonella eller enkel forgiftning.

RÅD! Ved å følge visse regler når du salter kaviar, kan du oppnå en ny smak hver gang ved å tilsette ulike ingredienser: som sitron, eddik, laurbærblad, smør og så videre.

Ingredienser:

- sølv karpe kaviar - 500 gr.;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 ts;
- mel - 3 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 100 gr.;
- malt svart pepper - 1 klype;
- rømme - 1 ss. l.;
- natron - 1 klype.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Legg først kaviaren i en sil og skyll. Sjekk samtidig at det ikke er fiskeskjell. Legg ren kaviar i en bolle og bryt alle leddbåndene med en gaffel for å oppnå en homogen masse. Tilsett salt og brus.

2. Pisk inn egget og fortsett å piske blandingen med en gaffel.

3. For å gi en delikat kremet smak og saftighet til rømmepannekaker med sølvkarpekaviar, tilsett en spiseskje rømme til kaviaren. Denne ingrediensen vil også bidra til å delvis fjerne den sterke fiskelukten.

4. Spiseskje vegetabilsk olje legg til kaviaren, og la resten stå til steking. Fordel så det forhåndssiktede melet jevnt. Bland alt igjen med en gaffel. Deigen for pannekaker med sølvkarpekaviar skal vise seg som 20% rømme, det vil si at den skal ha en jevn konsistens og ikke ha noen klumper.

Tips: Ikke overbruk melet, ellers blir pannekakene tørre når de avkjøles.
5. Smør stekepannen med en liten mengde vegetabilsk olje og legg den på bålet. Bruk en spiseskje, hell deigen i pannen og stek kaviarpannekakene.

Den tilberedte snacksen er spesielt velsmakende, men avkjølte pannekaker er ikke verre. Sett også rømmesaus og smørbrød med rød fisk på bordet. Selv om du må finne ut av dette

Når du kjøper sølvkarpe i levende vekt, kommer du ikke ofte over kaviar. Men når du er heldig, er vi interessert i hvordan du tilbereder sølvkarpekaviar. Det er viktig å vite at hvis du bare steker kaviaren til denne elvefisken i en stekepanne, blir den hard og tørr. Men hvis du lager kaviarpannekaker av sølvkarpekaviar eller kaviarkoteletter, oppskriften som vi vil beskrive i dag, er det en helt annen sak. Tross alt kan kaviarpannekaker serveres med rømme, majones og tartarsaus. Så hvis du er heldig nok til å finne kaviar i sølvkarpe, vil vi begynne å tilberede kaviar fra den akkurat nå i henhold til denne trinnvise oppskriften.

Ikke glem å tilberede en deilig en med rømme.

Komplett trinn-for-steg oppskrift på sølvkarpekaviar.

Ingredienser:

Sølvkarpekaviar - 300 g (omtrent);
Egg - 1 stk;
Salt - 2/3 ts;
Mel - 1,5 ss. l.;
Rømme eller majones - 1,5 ss. l.;
Vegetabilsk olje - til steking.

Preparat:

1. Du må forstå at du ikke bare kan røre sølvkarpekaviar med en gaffel, som i oppskriften på kaviarkoteletter fra, men faktisk er oppskriftene for begge kaviarkotelettene like.
Du kan enkelt vaske sølvkarpekaviar under rennende vann, siden den holdes perfekt av en tykk film. Etter vask legger du den på et skjærebrett, gjør et kutt i filmen med en kniv og prøver å fjerne den helt, på samme måte som beskrevet i artikkelen om leverkoteletter.
Når du først har fjernet filmen, er det for tidlig å glede seg. Du må enten bruke en gaffel eller en sil for å ødelegge skilleveggene mellom eggene. Du kan til og med gjøre dette med hendene, men vi advarer deg om at hvis sølvkarpen var veldig stor, må du tukle med kaviaren.

2. Når du får en pasta fra kaviaren, det vil si at eggene skilles godt og kan enkelt blandes – tilsett gjerne rømme, salt og kombiner ingrediensene med en gaffel.
Note: Hvis du ikke skiller eggene godt, er det mer sannsynlig at eggene viser seg å være harde.

3. Ved å kombinere rømme med kaviar vil du få en deiglignende masse, den vil ikke være flytende. Du kan legge til ett egg og strø med malt svart pepper etter smak. Bland alt igjen.

4. Tilsett mel en spiseskje om gangen, sikt det gjennom en sil. Bland alt grundig. Prøv å unngå dannelse av klumper. Du kan bruke en mikser, men ikke en blender.

5. Det beste er å steke kaviarpannekaker på smør. Den metter kaviaren med den fineste kremete smak og gjør den saftigere. Men vanlig raffinert vegetabilsk olje vil også fungere.

Den totale steketiden over middels varme vil være 5 minutter på den ene siden.

Legg sølvkarpekaviar på et papirhåndkle og sørg for å prøve den første, kokt til den er klar. Klar kaviar skal være oransje. Hvis innsiden av koteletten er mørkegrå, betyr det at den av en eller annen grunn ikke hadde nok tid til å være klar.

Mange elsker rød og svart kaviar, men bare noen få har råd til en slik delikatesse. Dette betyr ikke at du skal nekte deg selv glede, siden det er mer økonomiske alternativer, for eksempel kan du bruke sølvkarpe eller gjeddekaviar. La oss se på flere enkle og tilgjengelige oppskrifter med forskjellig fisk. Vi vil vurdere kaviar som hovedingrediensen.

Hvordan sylte karpekaviar?

Karpe er en veldig smakfull fisk som kan tilberedes på forskjellige måter. Mange vet ikke engang at kaviaren til denne fisken er veldig velsmakende, det viktigste er å tilberede den riktig. Det er flere forskjellige alternativer for sylting, la oss fokusere på den tradisjonelle versjonen.

For å lage en deilig delikatesse, bør du ta følgende sett med produkter: 55 g kaviar, 5 ss. vann, 5 ss. skjeer salt, laurbærblad, 3 pepperkorn, 3 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Ta en kjele, hell 1 ss i den. vann og tilsett 1 ss. skje salt. Rør, sett på brann og kok opp;
Uten å fjerne eggene fra filmen, hell kokende saltet væske over alt. Etter dette, overfør til et dørslag med hull større enn diameteren på eggene. Tørk av hovedingrediensen slik at bare filmer forblir i beholderen, og de separerte eggene faller ned i bollen;
Kombiner det resterende vannet med salt, og tilsett også laurbærblad og pepperkorn. Bland alt og kok opp;
Etter dette, avkjøl væsken og legg den tilberedte hovedingrediensen i den. Lukk beholderen og plasser den i kjøleskapet i 24 timer. Fjern deretter væsken, tilsett olje og rør.

Hvordan salte gjeddekaviar?

Smaken av en riktig tilberedt snack er ikke forskjellig fra edle varianter. Det er også verdt å merke seg at den inneholder mange stoffer som er gunstige for kroppen.

Denne oppskriften krever kun 3 ingredienser.: kaviar, kokende vann og havsalt.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

Først må du få hovedingrediensen, som du kutter fisken fra analfinnen til hodet for. Fjern posene forsiktig og skyll dem i vann;
For å utføre desinfeksjon, må du skolde alt med kokende vann, og deretter røre med en gaffel i 5 minutter. Dette vil føre til at eggene blir gulaktige og filmene skiller seg av seg selv;
Det er nødvendig å helle i det resulterende halvfabrikatet kaldt vann og bland alt godt. Dette vil fjerne eventuelle gjenværende unødvendige deler som vil flyte til overflaten. Gjenta prosedyren flere ganger til væsken forblir klar;
Vipp alt i et dørslag og la væsken renne av, og legg så alt i gasbind og heng det en stund for ikke å skade noe;
Når vannet slutter å dryppe, løsne gasbindet og la det tørke en stund. Legg eggene på en flat tallerken og tilsett salt etter smak. Bland alt forsiktig med en skje og legg i steriliserte glass. Lukk lokkene og la stå i kjøleskapet i 7 timer. Etter at tiden har gått, er snacksen klar til å spises.

Hvordan salte rosa laksekaviar hjemme?

Dette produktet kan kjøpes i butikken, men for å få en virkelig god og velsmakende snack, bør du forberede alt selv. Rød kaviar er et populært produkt som står på nesten alle bord på nyttårsdag.

For denne oppskriften bør du forberede følgende sett med produkter: 0,5 kg rosa laksekaviar, 2 ts salt, 1 ts perlesukker og 1 ss. kokt vann.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

Hell salt og sukker i vannet, og rør deretter kraftig til alt er oppløst;
Fjern filmen fra hovedingrediensen, legg den for eksempel i vann og rør kraftig. Hell den tilberedte saltløsningen over eggene og la stå i et par timer. Det gjenstår bare å sile og dele opp i glass. Bør oppbevares i kjøleskap med lokket tett lukket.

Hvordan salte sølvkarpekaviar hjemme?

Sølvkarpe er et populært og rimelig produkt. Denne fisken har smakfullt og veldig mørt kjøtt, og kaviaren er en ekte delikatesse.

For denne oppskriften må du ta følgende sett med produkter:: 350 g sølvkarpekaviar, 2 ts sitronsaft, salt og et par klyper pepper.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

Hovedingrediensen må fjernes fra kadaveret, og deretter skylles forsiktig med rennende vann. Fjern filmer på noen måte. Skyll deretter alt grundig og tørk;
Neste trinn er å strø over urter og krydder. Legg i forberedt beholder, dryss med sitronsaft og lukk med et tett lokk. La beholderen stå i kjøleskapet i 24 timer.

Hvordan salte flyndrekaviar hjemme?

Mange husmødre, når de kjøper flyndre, tror at kaviaren er uegnet til konsum, så de kaster den rett og slett. Dette er en skikkelig forbrytelse fordi du kan lage en deilig matbit av det, men husk at det bare varer i noen få dager.

For denne oppskriften må du forberede følgende produkter: flyndreegg, 1 liter vann og 2 ss. skjeer salt.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

Skyll kadaveret og fjern hovedingrediensen uten å skade blæren;
For å lage saltlaken, kok opp vannet og avkjøl deretter. Etter dette, oppløs saltet i det;
Dypp hovedingrediensen i den tilberedte saltlaken og fjern boblen forsiktig. Kle et dørslag med gasbind og legg det i en kjele;
Hell væsken med egg i den forberedte strukturen og la stå en stund slik at all saltlake renner. Lag deretter en rille av gasbind og rull til alle filmene er fjernet;
Du kan prøve saltet og hvis du har overdrevet, dypp gasbindposen i kaldt vann. Hvis det ikke er nok salt, må du senke det til en mer mettet løsning;
Heng posen over vasken og bollen. La alt stå i 30 minutter. Denne gangen er nok til at all væsken renner av. Legg alt i glass og oppbevar i kjøleskapet i 2 dager.

Hvordan salte laksekaviar hjemme?

Dette produktet skiller seg ut blant annet for sine enorme fordeler. Hvis du vil glede dine kjære og gjester med en deilig matbit, så husk å bruke denne oppskriften.

La oss vurdere de to mest populære alternativene:

Bruk en krydret marinade. Bland sammen 55 g salt, 3 pepperkorn, 1 laurbærblad og 1 liter vann. Bland alt og sett på komfyren. Når det koker, fjern fra varmen og avkjøl. La de flådde lakseeggene ligge i marinaden i kjøleskapet i en dag;
Lag små kutt i eggeposene. For å forberede saltlaken trenger du kokt vann legg en skrelt mellomstor potetknoll. Tilsett salt og rør til det flyter til overflaten. Hell den resulterende løsningen over kaviaren og rør i 10 minutter, noe som vil fjerne filmene. Tørk, ha i glass og la stå i 5 timer i kjøleskapet.

Hvordan sylte ørretkaviar hjemme?

Delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften utmerker seg ved den lille størrelsen på eggene, den lyse fargen og den syrlige smaken. Ikke alle kan kjøpe en matbit, men for å spare penger kan du tilberede den selv.

Sølvhoder- store ferskvannsfisk, hvorav individer når en eller flere meter lange, og veier mer enn 40 kg. (noen ganger mer!). Sølvkarpekjøtt er veldig velsmakende og er så populært over hele verden at det dyrkes i store mengder i naturlige og kunstige staker, og feter det for videre fiske.

I tillegg til kjøtt er sølvkarpe verdsatt for sin smakfulle og næringsrike kaviar. Under gyting føder hunnene store avkom som bærer tusenvis av egg. For eksempel en sølvkarpe med en vekt på 5 kg. kan veie opptil 1 kg. kaviar, hvorfra en rekke retter tilberedes.

Hvor kan jeg få tak i sølvkarpekaviar?
Kaviaren til denne fisken kan kjøpes etter vekt på markedet eller i en butikk i fersk eller spiseklar form. Og noen ganger, for eksempel i høst-vinterperioden, når du kjøper fersk hel sølvkarpe, kan du få det sammen med kaviar.

Fordelene med sølvkarpekaviar.
Sølv karpe kaviar kan konsumeres av folk på en diett, siden 100g. Dette produktet inneholder kun 137 kcal og 8,8 g. protein, 12,9 g. karbohydrater og 6,2 g fett. Små gjennomsiktige kuler inneholder en enorm mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen: svovel, fosfor, sink, jern, Omega-3 (flerumettede syrer), etc. Sølvkarpekaviar anbefales til inntak av personer som lider av diabetes, kardiovaskulær og onkologiske sykdommer, samt for forebygging av sykdommer forbundet med nervesystemet. Men hvis du er disponert for fiskeallergi, anbefales det ikke å spise kaviar.

Oppskrift på koking av sølvkarpekaviar i ovnen.

Først må du kjøpe fersk sølvkarpekaviar, for eksempel på markedet eller i en butikk.

Mannen min tok med seg en hunn fra fiske, hvis vekt var omtrent 5 kg, og kaviaren i den var 850 g.

Etter å ha søkt på Internett, fant jeg ikke oppskrifter for å lage kaviar som ville tiltrekke meg oppmerksomhet og gi meg råd om hvordan jeg lager deilig rett raskt, så jeg bestemte meg for å bake den i ovnen i en hylse. For å være ærlig, gledet resultatet hele familien vår. Kaviaren viste seg å være myk, mør og veldig behagelig på smak.

Ingredienser: