Bruksanvisning for deigmikser. Bruks- og vedlikeholdsmanual for spiralblandere

Liten deigmikser MTM-65 Russisk laget, brukes i virksomheter hvor kontinuerlig produksjon av bakeriprodukter ikke er nødvendig.

Oftest brukes deigmikseren MTM-65 i kantiner, skoler, sanatorier, konfektbutikker, etc. Elter perfekt alle typer gjærdeig, unntatt hard deig. Skålen, laget av matgodkjent rustfritt stål, er avtakbar, har ingen hjul og bæres for hånd. Både deigmiksere med bolle og ekstra boller leveres separat. Karbonstålboller til deigmikseren MTM-65 produseres ikke.
Deigmiksersettet inkluderer en bolle.
Deigmikseren har 1 års garanti.

TEKNISKE SPESIFIKASJONER:	MTM-65MNA	MTM-65MNA
Skålkapasitet, l	60 +3
Produktivitet, kg/time	260	300
Gjennomsnittlig eltetid for deig med normal konsistens, kg/min	40 / 6
Gjennomsnittlig eltetid for hard deig, kg/min	15 / 6
Driveffekt, kW	1,1	1,5
Antall arbeidshastigheter	1
Totalmål, mm, ikke mer: -lengde	750
-bredde	540
-høyde	1165
Vekt uten skål, ikke mer, kg	155
Vekt med bolle, ikke mer, kg	168
Skål i rustfritt stål	Roterende, utskiftbar

Bruksanvisning for deigmikser MTM-65

1. Grunnleggende produktinformasjon og tekniske data

1.1 Liten deigblandemaskin type MTM-65 NIA (heretter kalt maskinen) er beregnet for batchblanding av deig av forskjellige konsistenser i bedrifter catering og tilsvarer TU51 -001 -07514015-93.
1.4 På grunn av den konstante forbedringen av maskindesignet, kan individuelle deler og monteringsenheter ha mindre avvik fra tegningene og teksten til dette passet, som ikke påvirker funksjonaliteten og ytelsen.

2. Fullstendighet

Liten deigmikser - 1 stk.
Deja - 1 stk.
Pass - 1 stk.
Støtdemper - 1 stk.

3. Sikkerhetstiltak

3.1 En jordingsleder koblet til en felles jordingskrets må kobles til maskinens strømuttak.
3.2 DET ER FORBUDT Å LASTE KOMPONENTER ELLER LASTE AV DEIG MENS MASKINEN ER I DRIFT.
3.3 Hvis under drift av maskinen effektbryter På grunn av kortslutning eller overbelastning av den elektriske motoren, er videre bruk av maskinen bare mulig etter å ha eliminert årsakene som fikk maskinen til å stoppe.
3.4 Ved utførelse av vedlikehold og reparasjon av maskinen er det påkrevd å påbudt koble den fra strømforsyningen.

4. Design og drift av MTM-65 deigmikser

4.1 Blanding av deigen i maskinen skjer på grunn av den samtidige rotasjonen av bollen og den frem- og tilbakegående vertikale bevegelsen av eltespaken, som har en kompleks romlig form.
Maskinen er vist i figur 1, 2 og 4.
Maskinkroppen er en sveiset ramme dekket med avtagbare metalldeksler.
Rotasjonen av bollen og rotasjonen av eltespaken utføres fra den elektriske motoren pos. 10, i samsvar med figur 1. Den elektriske motoren er boltet til maskinrammen. For å sikre spenning av drivremmene, er monteringshullene til rammen laget i form av spor (avlange).
Drevene for rotasjon av bollen og bevegelse av eltespaken bruker et snekkegir med en senteravstand på 80 mm og et utvekslingsforhold på 40.
Snekkegiret, pos. 5, i samsvar med figur 1, er boltet til maskinrammen. På enden av lavhastighetsgirkasseakselen er det installert en sveivmekanisme pos. 15 og vevstang pos. 17, forbundet med fingerpos. 18 med glidegaffel pos. 19, i samsvar med figur 2. I koblingsstangens nedre og øvre hode, pos. 17 er kulelagrene 204 og 201 installert.
På toppen av karosseriet er det montert med bolter pos , pos., beveger seg inne i den. 19, langs hvilken spaken pos. 22 gjør frem- og tilbakegående bevegelser, i samsvar med figur 2, og forhindrer vilkårlig rotasjon av glideren med eltearmen. Spak pos. 22 er koblet til glideren ved hjelp av en stift.

For å fikse arbeids- og ikke-arbeidsposisjonene til eltespaken, er det et eltehode i samsvar med figur 3, som består av en kropp, pos. den eksentriske, pos. 25, med en låsemutter, pos.
For å gjøre justeringen, må du løsne låsemutteren pos. 26, vri eksentrikken med en skrutrekker, oppnå ønsket gap mellom bunnen og veggen av bollen og eltespaken, hvoretter du bør stramme låsemutteren.
Skyveknapp pos. 19 av eltemekanismen settes med sin øvre ende inn i skaftet på eltehodehuset og festes der med en stift.
Hengsellåsen sikrer eltearmen i to posisjoner i samsvar med figur 3:
-jobber - jeg
-ikke-fungerende - II
Låsen i begge eltespaken frigjøres ved å dreie girspaken pos. 29 i pilens retning. Eltespaken låses automatisk når spaken pos.
4.2 Klargjøring av produktet for bruk
4.2.1 Ved mottak av maskinen må du sørge for at det ikke er skader under transport og kontrollere at den er komplett.
Før installasjon må maskinen rengjøres for anti-korrosjonsfett og smuss.
Maskinen drives av den medfølgende fleksible gummikabelen med en trepolet kontakt, pos. 14 i samsvar med figur 2.
Under drift av maskinen krever den ikke festing til gulvet. Installer om nødvendig maskinen på støtdempere fra settet eller fundamentbolter.

Før maskinen tas i bruk, er det nødvendig å fjerne side- og bakveggene på huset for å gi tilgang til maskinmekanismene. Etter arbeid før lansering, installer veggene på plass.
Juster om nødvendig strammingen til kileremmene pos. 10 i henhold til figur 1. Avbøyningen av reimgrenen mellom remskivene på midten med en kraft på 5 kg skal være 8 mm.
For å justere remspenningen må du løsne monteringsboltene for den elektriske motoren og flytte motoren i forhold til maskinrammen. Før maskinen tas i bruk, må dens mekanismer smøres i henhold til instruksjonene i avsnitt 8 "Vedlikehold".
Etter å ha smurt maskinen, ved å slå den på kort, kontrolleres riktig rotasjon av bollen, som er indikert med pilen i figur 4.
Etter dette testes maskinen på tomgang i 10 til 15 minutter.
For å sette maskinen i drift trenger du:
a) tidsreléhåndtak pos. 12 i samsvar med figur 4, still inn eltevarigheten (opptil 6 minutter);
b) trykk på START-knappen for å sette maskinen i drift;
Merk - Maskinen slås av automatisk av et tidsrelé etter at den angitte blandetiden er utløpt.
c) hvis du trenger å stoppe maskinen umiddelbart, må du trykke på den røde STOP-knappen;
d) for å stoppe spaken i øvre posisjon, må du trykke på STOP-knappen når spaken er i øvre posisjon.
Maskinens elektriske motor er beskyttet mot overbelastning og kortslutning ved automatisk avstenging, hvis kontrollspak er plassert i et hull plassert i nedre bakre hjørne av venstre sidevegg av maskinkroppen.
For å installere bollen på drivskiven, er det nødvendig å installere eltespaken posisjon 4 i samsvar med figur 1 i den øvre posisjonen, som du må trykke spaken opp til den stopper. Spak pos. 29 i samsvar med figur 3 kan frigjøres etter at eltespaken begynner å rotere. Eltehendelen låses automatisk i øvre posisjon.
Skålen er installert med den nedre ringen på maskinens roterende skive og roterer mot klokken til tappene på bunnringen av bollen går inn i de skrå sporene på skiven til de stopper.

Under drift, for å unngå overbelastning av maskinens elektriske motor, avhengig av konsistensen til deigen, er bollen fylt med komponenter som følger:
- for en normal fuktighetstest, fyll inn et volum på 40 l,
- for hard deig med en luftfuktighet på 35 %, fyll på et volum på 20 liter, og start på nytt under elting minst 5 minutter etter at maskinen er stoppet.
Det elektriske kretsskjemaet er i samsvar med figur 5.

5. Vedlikehold
5.1 OPPMERKSOMHET! BOWL DRIVE GIRKASSE ER FYLT MED GIROLJE Tap-15V GOST23652-79 eller TAD-17 TU38-101-306-72!
Skåldrevet girkasse er fylt med 0,8 liter olje ved hjelp av en fleksibel slange og en blåser. Girkassen til eltespaken er fylt med fett GOST 1033-79 eller syntetisk GOST 4366-76, 0,2 kg hver.
Det første olje- og fettskiftet i girkassen bør gjøres etter 120 timers drift.
5.2 For å skifte olje i girkasser, må du fjerne husdekselet, hvoretter tilgangen til avløps- og påfyllingshalsene til girkassen åpnes.
Olje helles inn i girkassen gjennom påfyllingshalsen.
Det anbefales å fylle girkassen med olje ved hjelp av en dispenser med en slange gjennom påfyllingshalsen, som er lukket med en plugg.
5.3 Fjern dekselet for å skifte ut smøremiddelet i girkassen for eltespaken.

5.4 Smør glideren til eltespaken gjennom smørenippelen på stativet, posisjon 2, i samsvar med figur 1, fyll koblingsstanglagrene med syntetisk fett GOST 4366-76 eller fettolje GOST 1033-79. For å smøre, må du åpne lagrene: For å gjøre dette, trekk ut tappen på det øvre lageret og åpne dekselet på det nedre lageret.
5.5 Smør akselen og låsen til eltespaken plassert i eltehodet med en liten mengde olje i henhold til avsnitt 8.4.
5.6 Under driften av maskinen utføres vedlikeholdet, bestående av følgende:
- daglig rengjøring av maskinen utvendig;
- teknisk inspeksjon maskin, utført etter 500 timers drift og inkluderer, i tillegg til smøring av maskinen, overvåking og stramming av fester, justering av strammingen på kileremdrevet, inspeksjon av elektrisk utstyr og rengjøring av maskinen innvendig.

9. Transport og lagring
9.1 Maskinen transporteres med jernbane eller med veitransport i henhold til gjeldende regler for godstransport på disse transporttypene. 9.2 Det er tillatt å lagre maskinen i uoppvarmede innendørsrom med naturlig ventilasjon.
9.3 Transport, lasting, lossing må utføres under hensyntagen til beskyttelse mot mekanisk skade.

Produsentens garanti
3.1 Garantiperiode - 12 måneder fra datoen da maskinen ble satt i drift, men ikke mer enn 18 måneder fra produksjonsdatoen.
3.2 Under garantiperiode Produsenten forplikter seg til å erstatte eller reparere defekte deler og monteringsenheter på maskinen gratis, forutsatt at forbrukeren overholder kravene i gjeldende driftsdokumentasjon, vedlikehold og lagring.

BRUKS- OG VEDLIKEHOLDSHÅNDBOK

SPIRALDEIGBLANDERE

MED FAST BASH

Takk for at du valgte vårt utstyr. Vi forsikrer deg om at produktene vi produserer har alle ytelsesegenskapene som er nødvendige for din virksomhet.

På grunn av det faktum at lang levetid er av stor betydning for brukeren, har produsenten satt sammen denne håndboken som inneholder informasjon om reglene for drift og vedlikehold av utstyret.

SIKKERHETSKRAV
Dette symbolet er merket viktig informasjon som finnes i manualen. Vennligst les den nøye og vær forsiktig for å unngå ulykker.

ADVARSLER
Ved utviklingen av denne enheten ble alle tiltak iverksatt for å sikre maksimal sikkerhet i drift. Uansett må man sørge for sikker drift.

FORELØPIG INFORMASJON OM ENHETEN

Oppmerksomhet! Sørg for å lagre denne håndboken; Oppbevar den i nærheten av maskinen på et sted som er lett tilgjengelig for brukere.

N Du må lese denne håndboken grundig, uavhengig av tidligere erfaring med utstyret. Dette vil ta litt tid og vil hjelpe deg å spare tid og arbeid.

Vennligst les instruksjonene nøye før oppstart, drift, vedlikehold og andre utstyrsrelaterte operasjoner, og følg nøye instruksjonene og advarslene nedenfor:

Vurder navneskilt på enheten, og hvis de går tapt eller inskripsjonene er skadet, må du umiddelbart skifte ut navneskiltene.
Må få lov til å betjene utstyret kun kvalifisert personell som har gjennomgått passende opplæring.
Ved blokkering eller fastkjøring et hvilket som helst orgel, slå av motoren og slipp deretter den blokkerte delen. Forbudt rengjøre eller smøre manuelt bevegelige deler av apparatet. I tillegg, mens motoren går, er det forbudt eventuelle reparasjoner og justeringer ulike komponenter dersom alle nødvendige tiltak mot ulykker ikke tidligere er iverksatt.
Alle bevegelige deler er utstyrt med passende sikkerhetsinnretninger. Hvis disse enhetene fjernes under vedlikehold, sørg for å installere dem på nytt.

BRUK PASSENDE KLÆR

Operatørens klær skal ikke være for løst eller flytende.

Det er forbudt å bruke uknappede jakker eller skjorter.

VIKTIG
For å unngå ulykker og sikre optimal ytelse, Det er forbudt å gjøre endringer på deigmikseren eller skade utstyrets integritet uten forhåndstillatelse fra produsenten. I tillegg må enheten ikke brukes til andre formål. Enhver uautorisert modifikasjon av dette utstyret fritar produsenten fra alt ansvar for mulig skade eller skade.
Denne enheten er designet og produsert i samsvar med EEC-direktivene 89/392 CEE, 91/368 CEE, 93/44 CEE, 93/68 CEE.

VÆR SPESIELL OPPMERKSOMHET PÅ DELENE MERKT "VIKTIG"
Seksjoner, merket med inskripsjonen "viktig", inneholder spesielle instruksjoner for justeringer, vedlikehold osv.

Unnlatelse av å følge disse instruksjonene kan føre til skade på utstyret.

ELEKTRISK STØT
Av sikkerhetsgrunner, før du kobler enheten til strømforsyningen:

sørg for at en passende flerpolet bryter med sikringer mot overbelastning og kortslutning er installert over strømforsyningskontakten;
koble til fasene, nøytral (hvis inkludert) og jordledning (obligatorisk). Bruk en standard plugg som er kompatibel med strømkontakten som er oppført ovenfor. Den isolerende flettingen av beskyttelsesledningen (jording) er gulgrønn. Sjekk om strømkabelen samsvarer med lengden på maskinen, nettverksspenningen og strømmen som forbrukes av deigmikseren;
Ikke arbeid i fuktige eller våte områder. Som en siste utvei bør alle nødvendige forholdsregler mot elektrisk støt tas.

PEKKER

SIKKERHETSKRAV, GENERELLE ADVARSLER…..side 2

TEKNISKE EGENSKAPER………………………………………………………….side 6

TILTENKT BRUK……………………………………………………………………… s.8

DRIFTSPRINSIPP……………………………………………………………….side 8
FORBEREDELSE AV DEIGBLANDEREN FOR ARBEID………………………………………….side 9
BRUK AV DEIGBLANDEREN…………………………………………………………………………s.9
TRANSPORT OG LØFT……………………………………………….side 10
INSTALLASJON, TILKOBLING, JUSTERING………………………… side 12
RENGJØRING………………………………………………………………………………………………..side 14
VEDLIKEHOLD OG JUSTERING………………..side 15
LYDNIVÅ………………………………………………………………………….side 17
DEMONTERING OG KASSERING AV RÅVARER…………………………………………………………………..side 18
FEILSØKING……………………………………….…side 18

TEKNISKE EGENSKAPER FOR MODELLER 10 – 20 – 30 – 40


Modell	Lengde, mm	B Bredde, mm	C Avstand mellom støtteben, mm	Bredde på støtteben, mm	mm	mm	mm	mm
10	520	280	320	210	580		670
20	690	390	495	285	670		760
30	720	420	510	285	670		750
40	830	530	485	260	720		800

TABEL OVER TEKNISKE EGENSKAPER FOR MODELLENE 10 – 20 – 30 – 40
Modell	Vekt daN (1 kg)	Makt 1-hastighet motor kW	Makt 2-trinns motor kW	Kapasitet boller daN	Notater
10	47	0.55	0.45/0.3	10
20	67	0.75	0.75/0.5	20
30	72	0.75	0.75/0.5	25
40	100	1.5	2.2/1.5	38

SPIRALDEIGBLANDER MED FAST KULE

for pizzeriaer, bakerier og konditorier

Skål laget av rustfritt stål, med arbeidsspiral laget av høyfast rustfritt stål.
De bevegelige delene er montert på kulelager med tetningspakninger med økt levetid.
En sikkerhetsanordning som fullstendig blokkerer bevegelige deler og kontrollknapper.
Mulighet for å stramme bånd fra utsiden av deigmikseren.
Elektrisk krets med sikkerhetsknapper for lavspenning (24V).
Strømforsyningskabel, ikke brennbar, standard lengde – 3 m, uten støpsel.
Sikkerhetsinnretninger laget av epoksybelagt jern.
Forsyningsspenningsverdier:

STANDARD: Enfaset 220V / 50 Hz

Tre faser 220V / 50 Hz

Trefaset 380V/50Hz
PÅ FORESPØRSEL: Enfaset 220V / 60 Hz

Tre faser 220V / 60 Hz

Enfase 240V / 50 Hz

Trefaset 415V/50Hz
SPESIELLE EGENSKAPER FOR MODELLER 10 – 20 – 30 – 40

Rem- og/eller kjededrift med et snekkeskruegirsystem som ikke krever vedlikehold.
Enheten er utstyrt med støtteben med en elastisk støtdemper. På forespørsel kan blandebatteriet utstyres med hjul (med eller uten bremser) for enkelt vedlikehold og rengjøring.

BRUKE ENHETEN TIL DEN TILSINKTE BRUK
Enheten er designet for bearbeiding av deig basert på kornmel i pizzeriaer, bakerier og konditorier.

VIKTIG ADVARSEL
For å sikre hygiene, beskytte folkehelsen og opprettholde garantien Det er strengt forbudt å bruke enheten til å arbeide med ikke-matprodukter. Enhver annen bruk anses ikke å samsvare med det tiltenkte formålet tiltenkt av produsenten, som i dette tilfellet ikke er ansvarlig for skader på gjenstander eller utstyr eller for personskader. Vi bør ikke glemme at ved å ta på deg risikoen ved å bruke utstyret til andre formål enn det tiltenkte formålet, tar du også ansvar for de mulige konsekvensene.

1. DRIFTSPRINSIPP
Bearbeiding består i å jevnt blande deigen av mel, vann, salt, gjær og andre matingredienser etter brukerens valg til ønsket konsistens er oppnådd.

Blanding utføres ved hjelp av en rustfri stålspiral (Fig. 1A), synkronisert med rotasjonen av deigbollen (Fig. IB).
Ris. 1

2. KLARGJØRING AV DEIGBLANDEREN TIL ARBEID
Før du starter hver arbeidssyklus:

SØRG FOR SIKKERHET Deigmikseren er helt ren, spesielt delene som er i kontakt med deigen(spiral, bolle og stativ (hvis inkludert). Vask om nødvendig enheten med varmt vann og alkohol (se avsnitt 6 "RENGJØRING").

All rengjøring må gjøres med mikseren slått av.

3. BETJENING AV DEIGBLANDEREN
Når du er sikker på at deigmikseren er helt ren, kan du begynne å utføre operasjoner for å oppnå ønsket deig.
Pass på at mikseren er slått av; for å gjøre dette, trykk på stoppknappen (Fig. 2A).

Hev skålsikringen (Fig. 3A) til den hviler mot gummistøtten (Fig. 3B).

Fyll maskinen med den nødvendige mengden av de valgte ingrediensene.

Senk skålsikringen ned til støtten (Figur 3C).

Trykk på startknappen (START) (Fig. 2B).
Ris. 2

Vertikalt panel for modellene 20-30

Ris. 3

OPPMERKSOMHET: Enheten fungerer kun hvis sikkerhetsmikrobryteren er installert nøyaktig på sin plass og er i god stand.

3.2. TO-GANGS DEIGBLANDERE
For å starte deigmikseren, sett bryteren på ønsket hastighet (Fig. 5B).

Klikk på startknappen (Fig. 5C).

Hvis du vil endre hastigheten mens maskinen er i gang, flytter du bryteren først til 0 og deretter umiddelbart til den nye hastigheten (Fig. 5B).

Etter det klikker du på startknappen (Fig. 5C).

OPPMERKSOMHET: Hvis bryteren forblir i posisjon 0, er det umulig å starte deigmikseren.

Ris. 5

Horisontalt panel for modell 40

Vertikalt panel for modellene 10-20-30

Disse instruksjonene om arbeidssikkerhet ved bruk av en deigmikser er tilgjengelig for gratis visning og nedlasting.

1. GENERELLE KRAV TIL ARBEIDSSIKKERHET

1.1. Deigmikseren (heretter referert til som deigmikseren) er designet for elting av deig i konfekt- og bakeindustrien.
1.2. Lossing av den ferdige eltede deigen gjøres ved å vippe deigrørekaret i en viss vinkel. Tipping skjer automatisk ved hjelp av en elektrisk stasjon. Drevet slås på med en knapp på kontrollpanelet.
1.3. Personer over 18 år som har gjennomgått teoretisk og praktisk opplæring og har bestått medisinsk undersøkelse og som ikke har kontraindikasjoner av helsemessige årsaker, har gjennomgått introduksjons- og innledende sikkerhetsorienteringer på arbeidsplassen, har fått opplæring i sikre arbeidsmetoder og teknikker, har gjennomgått praksisplass på jobben og testet kunnskapen om arbeidssikkerhetskrav, samt opplæring i regler brannsikkerhet og testing av kunnskap om brannsikkerhetsregler i mengden av jobbansvar.
1.4. Når du bruker en deigmikser, må personell:
— kjenne til og overholde kravene i disse instruksjonene, arbeidsvernregler og -forskrifter, interne arbeidsforskrifter;
— overholde reglene for oppførsel på virksomhetens territorium og lokaler;
— ta vare på personlig sikkerhet og personlig helse;
— overholde brann- og eksplosjonssikkerhetskrav, kjenne til brannvarslingssignaler, prosedyren for å håndtere det, plasseringen av brannslukningsutstyr og kunne bruke dem;
- vite plasseringen av førstehjelpsutstyret og være i stand til å yte førstehjelp til offeret;
— kjenne til prosedyren som skal følges i nødstilfelle;
- kjenne strukturen, driftsprinsippet, bruks- og vedlikeholdsreglene til deigmikseren.
1.5. Når du bruker en deigmikser, må personell gjennomgå:
— oppfriskningsbriefing om arbeidsbeskyttelse på arbeidsplassen minst en gang hver sjette måned;
- periodisk medisinsk undersøkelse i samsvar med gjeldende lovgivning i Den russiske føderasjonen;
— regelmessig testing av kunnskap om arbeidsvernkrav minst en gang i året.
1.6. Personell er bare forpliktet til å utføre det arbeidet som er betrodd dem av deres nærmeste leder og reglene for sikker utførelse er kjent for dem. Det er ikke tillatt å overlate arbeidet ditt til andre arbeidere og tillate arbeidsplass fremmede.
1.7. Under bruk av deigmikseren kan personell bli utsatt for følgende farlige og skadelige produksjonsfaktorer:
— håndskader på grunn av feil bruk av deigmikseren;
— økt støy- og vibrasjonsnivå;
- utilstrekkelig belysning arbeidsområde.
- elektrisk strøm, hvis bane, når den er lukket, kan passere gjennom menneskekroppen;
— bevegelige mekanismer, flytting av råvarer, halvfabrikata, beholdere;
— økt støvinnhold i luften i arbeidsområdet;
— skarpe kanter, grader og ruhet på overflatene til verktøy, utstyr, inventar, beholdere;
- fysisk overbelastning.
1.8. Personell som utfører service på deigmikseren må være utstyrt med midlene personlig beskyttelse i samsvar med gjeldende standarder for utstedelse av spesielle klær, spesialfottøy og annet personlig verneutstyr (PPE), utviklet på grunnlag av de tverrsektorielle reglene for å gi arbeidstakere spesielle klær, spesialfottøy og annet personlig verneutstyr.
1.9. Utstedt spesielle klær, skal spesialsko og annet personlig verneutstyr samsvare med arbeidets art og forhold, sikre arbeidssikkerhet, og ha samsvarsattest eller erklæring.
1.10. Personlig verneutstyr som ikke er tilgjengelig teknisk dokumentasjon, samt med utløpt holdbarhet er ikke tillatt for bruk.
1.11. Det er forbudt å bruke arbeidstøy og annet personlig verneutstyr til andre formål enn hovedarbeidet.
1.12. Personell skal kjenne til og følge reglene for personlig hygiene. Spis, røyk og hvil kun i spesielt utpekte rom og steder. Drikk vann kun fra spesialdesignede installasjoner.
1.13. Det er forbudt å drikke alkohol og møte på jobben mens du er beruset, påvirket av narkotika eller giftige stoffer.
1.14. Hver ansatt er forpliktet til umiddelbart å varsle sin nærmeste eller overordnede leder om enhver situasjon som truer menneskers liv og helse, om enhver ulykke som inntreffer på jobben, eller om en forverring av hans helse, inkludert utseendet til en akutt yrkessykdom(forgiftning), samt om alle oppdagede funksjonsfeil på utstyr og enheter.
1.15. Kravene i disse arbeidssikkerhetsinstruksjonene er obligatoriske for personell når deigmikseren betjenes. Unnlatelse av å overholde disse kravene anses som et brudd på arbeidsdisiplin og medfører ansvar i samsvar med gjeldende lovgivning i Den russiske føderasjonen.

2. KRAV TIL ARBEIDSSIKKERHET FØR STARTE ARBEID

2.1. Kontroller brukbarheten til arbeidstøy, vernesko og annet personlig verneutstyr for fravær av ytre skader, ta på brukbart personlig verneutstyr som er egnet for arbeidet som utføres. Stikk håret under hodeplagget. Det er forbudt å oppbevare skarpe, brekkbare gjenstander i kleslommene.
2.2. Fjern gifteringer og andre smykker. Skoene må være lukket. Ikke bruk sandaler, flipflops eller annet lignende fottøy.
2.3. Få et oppdrag fra din nærmeste leder og gjennomgå opplæring om nødvendig.
2.4. Godta skiftet, les journalpostene.
2.5. Kontroller brukbarheten til deigmikseren, blokkeringsanordninger, samt tilstedeværelsen og påliteligheten av beskyttende jordforbindelse til deigmikserens kropp, kontroller integriteten til den ledende strømkabelen.
2.6. Kontroller funksjonen til deigmikseren på tomgang ved å slå den kort på.
2.7. Forbered produkter for bearbeiding på en deigmikser.
2.8. Slå på tilførsel og avtrekksventilasjon.
2.9. Sørg for at det er tilstrekkelig belysning på arbeidsplassen.
2.10. Inspiser arbeidsplassen, fjern alt som kan forstyrre arbeidet eller skape ytterligere fare.
2.11. Arbeidstaker skal selv sørge for at alle nødvendige tiltak for å ivareta sikkerheten er gjennomført.
2.12. Hvis du finner noen funksjonsfeil, informer din nærmeste leder og ikke start arbeidet før de er eliminert.

3. KRAV TIL ARBEIDSSIKKERHET UNDER ARBEID

3.1. Underlegg interne arbeidsbestemmelser og andre dokumenter som regulerer arbeidsdisiplinspørsmål.
3.2. Utfør kun arbeid som arbeidstakeren er opplært til, instruert i arbeidsvern og som han er autorisert til av den som er ansvarlig for sikker utførelse av arbeidet.
3.3. Arbeid i foreskrevne arbeidsklær, vernesko, og bruk personlig verneutstyr på riktig måte.
3.4. Ikke la utrente eller uautoriserte personer betjene deigmikseren.
3.5. Overhold sikkerhetskravene i beskrivelsen og bruksanvisningen for deigmikseren.
3.6. Advar folk som står i nærheten om å laste inn råvarer og starte deigmikseren.
3.7. Ikke la en fungerende deigmikser være uten tilsyn i en periode med midlertidig fravær (lunsj, skiftskifte osv.);
3.8. Mål temperaturen og test deigen først når deigmikseren er helt stoppet.
3.9. Overvåk under arbeid behandle. Samtidig være plassert på en slik måte at du ikke blir utsatt for farlige produksjonsfaktorer.
3.10. Manuell rengjøring av maskinen fra den gjenværende deigen bør kun utføres etter at deigmikseren er slått av og helt stoppet.
3.11. Når du arbeider med en deigmikser, er det forbudt:
- installer og fjern støpselet med våte hender;
- trekk og vri strømledningen;
- fjerne kroppsdeler, sikkerhetsinnretninger under arbeid;
- bruk deigmikseren feil og ikke til det tiltenkte formålet;
— utføre uavhengige reparasjoner av deigmikseren, foreta endringer i design eller justering;
— utføre arbeid uten å bruke nødvendig PPE;
— la en fungerende deigmikser være uten tilsyn;
— ta ut deigen fra en arbeidsdeigmikser;
- røyking, spising på arbeidsplassen.
3.12. Overvåk renheten på arbeidsplassen og unngå at den blir forurenset med flytende råvarer, halvfabrikata eller mel.
3.13. Rengjør de innvendige overflatene på deigmikseren kun når de elektriske motorene er spenningsløse. I dette tilfellet bør det settes opp en advarselsplakat på startenheten: «Ikke slå på! Folk jobber!
3.14. For rengjøring av innvendige overflater, kniver, etc. skraper må brukes. Ikke vask med vannstråle.
3.15. Følg reglene for oppførsel på bedriftens territorium og lokaler.
3.16. I tilfelle føler seg uvel slutte å jobbe, varsle din nærmeste leder og oppsøk lege.

4. KRAV TIL ARBEIDSSIKKERHET I NØDSTILER

4.1. Hvis det oppstår en funksjonsfeil på deigmikseren som truer en ulykke på arbeidsplassen:
- stopp driften, samt tilførsel av strøm til den, etc., ikke fiks feilen selv;
- rapportere om tiltak som er tatt til nærmeste leder;
- handle i samsvar med mottatte instrukser.
4.2. I en nødssituasjon:
— koble deigmikseren fra nettverket;
- varsle folk rundt deg om faren;
– rapporter til din nærmeste leder om hendelsen;
— handle i samsvar med beredskapsplanen.
4.3. Hvis det oppdages røyk og det oppstår brann, melder du umiddelbart en brannalarm, iverksetter tiltak for å slukke brannen ved å bruke tilgjengelig primært brannslokkingsutstyr, og varsle din eller din overordnede. Ring eventuelt brannvesenet ved å ringe 101 eller 112.
4.4. Det er forbudt å bruke vann- og skumslukningsapparater for å slukke strømførende elektriske ledninger og utstyr, siden skum er en god leder av elektrisk strøm. Til disse formålene brukes karbondioksid- og pulverslukningsapparater.
4.5. Under forhold med røyk og brann i rommet, flytt langs veggene, bøy eller krypende; For å gjøre det lettere å puste, dekk til munnen og nesen med et lommetørkle (klut) fuktet med vann; beveg deg gjennom flammene, dekk hodet med ytterklær eller et teppe, om mulig, sluk deg med vann, riv av eller slukk klærne som brenner, og hvis det meste av klærne er oppslukt av brann, rull arbeideren stramt inn. en klut (filt), men ikke dekk hodet.
4.6. I tilfelle en ulykke, slipp umiddelbart offeret fra den traumatiske faktoren, observer egen sikkerhet, gi førstehjelp til offeret, om nødvendig, ring ambulanse ved å ringe 103 eller 112. Hvis mulig, bevar situasjonen der ulykken skjedde, hvis dette ikke truer andres liv og helse, for å undersøke årsakene til ulykken. ulykke, eller ta det opp i et bilde eller en video. Informer din nærmeste eller overordnede leder og spesialist på arbeidssikkerhet.
4.7. Ved forverring av helsen, smerter i øynene, en kraftig forringelse av synlighet - manglende evne til å fokusere eller bringe det i fokus, smerter i fingre og hender, økt hjerterytme, forlat arbeidsplassen umiddelbart, rapporter hendelsen til din nærmeste overordnede og kontakte et medisinsk anlegg.

5. KRAV TIL ARBEIDSSIKKERHET ETTER FERDIG ARBEID

5.1. Slå av deigmikseren, vent til den stopper helt, og trekk støpselet ut av stikkontakten. Fjern eventuelt gjenværende deig fra deigmikseren og rengjør deigmikseren grundig.
5.2. Rydd på arbeidsplassen, rydde passasjer og nødutganger.
5.3. Bestå skiftet og noter i loggen alle kommentarer om arbeidet til deigmikseren.
5.4. Ta av kjeledress og annet personlig verneutstyr, inspiser, sett i stand og sett på et spesielt anvist sted.
5.5. Vask hendene og ansiktet grundig med såpe, og ta en dusj hvis mulig.
5.6. Informer din nærmeste leder om alle brudd og kommentarer som er identifisert i løpet av arbeidsprosessen og tiltakene som er tatt for å eliminere dem.

Spiraldeigmikser (spiraldeigmikser) TMS-60 er designet for elting ulike typer deig - fra hvete, som har høye krav til elteteknologi, inkludert brøddeig laget av en blanding av rug og hvete, til brøddeig laget av grovt mel.

Utmerket for små bakerier, cateringbedrifter, laboratorier og eksperimentelle verksteder av bakerier.

Parametere:
Skålkapasitet full, l
Arbeidsskålkapasitet, l
Type travers	stasjonær	løfting
	stasjonær
Gjennomsnittlig produktivitet (gjærdeig), kg/t
Gjennomsnittlig eltetid for en porsjon (40 kg) gjærdeig, min
Gjennomsnittlig eltetid for en porsjon (20 kg) hard deig, min
Elektrisk motoreffekt, kW: ved første hastighet (1500 rpm) ved andre hastighet (3000 rpm)
Spiral/tank rotasjonshastighet, rpm i første fart i andre hastighet

Maskinvekt, kg
Skålvekt, kg

Nettspenning, V

Spak deigmikser TMR-60

Deigmikseren er designet for elting av gjær og dumplingdeig. Den rullende bollen forenkler flytting, lossing av deig og vask av bollen.

Algoritmen for deigelting er utformet for 6 minutter:

I 1,5 minutter ved lav hastighet roterer spaken vekselvis i forskjellige retninger - ingrediensene blandes;

I 4,5 minutter roterer spaken med høy hastighet i én retning - deigen eltes direkte.

Hvis 6 minutter med elting ikke er nok, kan du bruke "HJEMME"-modus. I dette tilfellet vil spaken rotere med høy hastighet i 1 minutt.

Takket være mikroprosessorstyringen til deigmikserdriften, på kundens forespørsel, er det mulig å omprogrammere hastigheten og rotasjonstiden til elteelementet, noe som vil tillate mer effektiv bruk av deigmiksemaskinen.

Parametere:	Verdier
Skålkapasitet full, l
Arbeidsskålkapasitet, l
Type travers	løfting
	rullende
gjærdeig, kg
Eltetid for en porsjon (40 kg) gjærdeig, min
Strømforbruk for elektrisk motor, kW:
Spakens rotasjonshastighet, rpm de første 1,5 minuttene, med endring i rotasjonsretning hvert 15. sekund. gjenværende 4,5 min. i HJEMME-modus i 1 minutt.
Totalmål, mm, ikke mer: LxBxH høyde når eltespaken er hevet
Maskinvekt (uten skål), kg
Skålvekt, kg
Gjennomsnittlig lydnivå i en avstand på 1 m fra objektet, dB ikke mer
Nettspenning, V

Appetittvekkende og velduftende, med en gyllenbrun skorpe, vil boller og brød stå på bordet ditt hvis deigen tilberedes i en liten deigmikser MTM-65M (MN).

Maskinen er designet for elting av deiger av forskjellige konsistenser (for elting av stiv deig til dumplings, kaker, hjemmelagde nudler, bagelprodukter, konfekt mørdeig). På 6 minutter får du 40 kg ferdig deig.

Spesifikasjoner liten deigmiksemaskin type MTM-65MNA (MN1.5)

Alternativer		MTM-65MN1.5
Spenning, V
Skålkapasitet full, l
Arbeidsskålkapasitet, l
Driveffekt, kW
Gjennomsnittlig produktivitet for deig med normal konsistens, kg/time
Gjennomsnittlig eltetid for en porsjon (40 kg) deig med normal konsistens, min
Totalmål (med bolle), mm, ikke mer;
Vekt (uten skål), kg, ikke mer
Skålvekt, kg
	Rustfritt stål

Deigmikseren kan utstyres i to versjoner: med eller uten bolle.

Nyttig informasjon:

Deigmiksere (deigmiksere)

Deigblandemaskiner produsert av Sarapul Electric Generating Plant JSC.

I det førrevolusjonære Russland var brødbaking en produksjon basert først og fremst på bruk av manuelt arbeid. Brødprodukter ble bakt i private bakerier med stort sett opptil 10 arbeidere.

Fram til begynnelsen av 1900-tallet var det konkurranse i det frie markedet i bakeindustrien. Bakeriutstyret var ekstremt primitivt: et kar (surkål), en spade for påfylling, og i utgangspunktet en brannovn oppvarmet med ved eller en bærbar damp-oljedyse. Bare i sent XIXårhundre begynte noen store bakerier i St. Petersburg og Moskva å bruke deigblandemaskiner kjøpt i utlandet med rulleboller og ovner med uttrekkbare metallildsteder.

Heldigvis står ikke den teknologiske utviklingen stille. Utformingen av moderne deigblandemaskiner tar hensyn til de strukturelle egenskapene til forskjellige deigmasser, noe som forbedrer kvaliteten på eltingen betydelig, og til slutt kvaliteten ferdige produkter. For elting av deig bruker bakeriindustribedrifter deigmiksere (deigmiksere) med en kapasitet på 60 til 950 kg/time. Elteprosessen består av å blande mel, vann, gjær, salt, perlesukker, smør og andre produkter til en homogen masse, noe som gir denne massen den nødvendige fysiske og mekaniske egenskaper og mett den med luft for å skape gunstige forhold for deigen å heve.

Det er to måter å tilberede deigen på - batch og kontinuerlig. Ved tilberedning av batchdeig brukes batchblandemaskiner med permanent fastmonterte eller rullende boller. Deigen i disse deigmikserne eltes i separate porsjoner med visse intervaller. I den kontinuerlige metoden for tilberedning av deig brukes kontinuerlige deigblandemaskiner. I disse maskinene eltes deigen samtidig på alle stadier og områder den beveger seg gjennom, og forlater deigmikseren i en kontinuerlig strøm.

Deigmikseutstyr fra Italia og Frankrike er bredt representert på hjemmemarkedet. Dette er kraftige spiralmaskiner som er mest effektive for bedrifter med høy produksjonskapasitet og store produksjonsvolumer. For små bakerier er det å foretrekke å bruke små deigmiksere. Den innenlandske produsenten av slikt utstyr er Sarapul Electric Generating Plant JSC.

Anlegget mestret produksjonen av deigblandeutstyr på 90-tallet av 1900-tallet. Siden den gang har utformingen av deigmiksere blitt stadig modernisert. I dag er selskapets produktspekter representert av to typer deigblandemaskiner: små MTM-65MNA og spiral TMS-60-2.

Deigmikser type MTM-65MNA produsert av SEGZ JSC er en batchmikser som skiller seg fra sine analoger i sin avtakbare bolle. Denne deigmikseren er beregnet for høykvalitets elting av hvete, rughvete, konfekt og andre deiger (gjær, ikke-gjær, lam, konfektmasser, hakket pølse, etc.). Deigmikseren brukes i bakerier med liten kapasitet, konditorier, bakerier på supermarkeder, kafeer, restauranter, samt i gatekjøkken.

Utformingen av deigmikseren (deigmikseren) er enkel: en fast plattform med motor og girkasse, en avtagbar bolle og en eltespak. Blanding av deigen i maskinen skjer på grunn av samtidig rotasjon av bollen og den frem- og tilbakegående vertikale bevegelsen av eltespaken. Dette operasjonsprinsippet bidrar til effektiv blanding av deig, selv med tykk konsistens, gjennom hele bollens volum. Varigheten av batchen stilles inn ved hjelp av et tidsrelé. Den sylindriske bollen er laget av matgodkjent rustfritt stål og har et arbeidsvolum på 40 liter.

To-trinns deigmikser TMS-60-2 (spiraldeigmikser) med spiralelteelement, sentralkutter og avtagbar bolle er designet for elting av ulike typer deig - fra hvete, som det stilles høye krav til miksingen til teknologi, til å brøddeig laget av fullkornsmel.

Den sylindriske bollen, laget av rustfritt stål, er forenet med deigmikseren MTM-65MNA og har et arbeidsvolum på 40 liter. Deigmikseren er utstyrt med et sikkerhetsmetallgitter, som sikrer sikkerheten til arbeidsprosessen. På frontpanelet til deigmikseren er det et elektromekanisk kontrollsystem utstyrt med en hastighetsbryter, et tidsrelé og knapper for å slå maskinen av og på.

Blanding av deigen i maskinen skjer på grunn av samtidig rotasjon av bollen og spiralen med klokken. Deigmikseren har to fartsgrenser rotasjon av spiralen og selve bollen for blanding av råvarer og elting av deig. Etter at tiden som er angitt på reléet er utløpt, slår maskinen seg automatisk av.

Deigmikseren er perfekt for små bakerier, cateringbedrifter, laboratorier og eksperimentelle verksteder av bakerier.

Du kan kjøpe en deigmikser ved å kontakte oss.

Deigmikser for hard deig

Deigmikseren for hard deig (deigmikser MTM 65) brukes i bakeindustrien. Deigmikseren MTM 65 har en rekke designfunksjoner som gjør at den kan produsere høykvalitetsdeig av en bestemt type. Produksjonen av deigblandemaskiner av denne typen er annerledes ved at hard deig er et stoff med lavt fuktighetsinnhold. Basert på dette får deigmikseren for hard deig en rekke teknologiske funksjoner. Deigmikseren for hard deig har økt kraft sammenlignet med andre modeller av dette utstyret og en såkalt horisontal design. En annen funksjon som skiller deigmikseren MTM 65 fra andre deigmiksemaskiner er den spesielle utformingen av det forsterkede bladet. Dessuten har en deigmikser for hard deig en bolle som roterer i et horisontalt plan for å losse deigen, eller er helt stasjonær. MTM 65 deigmikseren har derfor økt kraft og produktivitet, en horisontal design og et forsterket blad med lav hastighet.

Produksjon av deigmiksere er en etablert prosedyre, som er basert på vår erfaring på dette feltet og den siste utviklingen i henhold til markedets krav. Vi kan være sikre på at produksjon av deigmiksemaskiner er det vi kan gjøre og det vi kan garantere.

Deigmiksere MTM 65, deigmiksere for harddeig eller andre deigmiksere oppfyller alle nødvendige krav og standarder, er universelle, enkle å sette i drift og produksjonsprosessen.
Å kjøpe en deigmikser hos oss er veldig enkelt. Kontakt oss og finn ut prisen på deigmiksmaskinen du er interessert i. Vårt firma har solgt deigmiksere (deigmiksere) i ganske lang tid og vi hjelper deg med å ta ditt valg.

Før du starter arbeidet må du:

ekstern eksamen;

kontrollere fullstendigheten og påliteligheten av festing av alle deler og tettheten til alle skruer som fester komponenter og deler;

kontrollere brukbarheten til kabelen, dens beskyttelsesrør, plugg eller pluggforbindelse;

kontrollere integriteten til de isolerende delene av maskinkroppen;

kontrollere samsvar med spenning og frekvens til strøm inn elektrisk nettverk spenning og frekvens til den elektriske motoren til den håndholdte maskinen angitt på platen:

kontrollere funksjonen til bryteren;

kontrollere driften av maskinen ved tomgang;

kontrollere påliteligheten av å feste det arbeidende verktøyet i maskinen - kniver, skiftenøkler, sager, etc.

Under drift er det nødvendig:

håndter maskinen forsiktig, ikke utsett den for støt eller overbelastning;

Overvåk brukbarheten til isolasjonen til den strømførende kabelen:

ikke la kabelen vri seg, så vel som å legge kabelen gjennom passasjer og på steder der materialer lagres;

ikke tillat spenning på kabelen;

slå utstyret av og på med tørre hender og kun med "start" og "stopp"-knappene;

ikke berør åpne og ubeskyttede strømførende deler av utstyret, blanke ledninger eller ledninger med skadet isolasjon;

fjern og installer reservedeler av utstyr forsiktig, uten mye innsats eller rykk;

Forbudt:

demontere elbil og selvstendig utføre eventuelle reparasjoner på maskinen, stasjoner, pluggforbindelser, etc.

Før den tas i bruk:

løft beskyttelseshetten (deksel, verner) og roter manuelt rattet for å flytte eltespaken til øvre posisjon;

trykk på pedalen med foten og rull bollen over på grunnplaten til maskinen. Pass på at bollen er godt festet ved hjelp av låseanordningen;

senk sikkerhetsanordningen og kontroller driften av maskinen på tomgang.

Ved elting av flytende deig skal bollen fylles til 80 – 90 %, og hard deig – til 50 % av bollens kapasitet.

Mens deigmikseren er i drift, er det ikke tillatt å legge produktet i bollen, ta en deigprøve eller bøye seg over bollen.

Etter at eltingen er fullført, slå av den elektriske motoren, flytt eltespaken til øvre posisjon, tøm den for deig, løft beskyttelsesanordningen og rull ut bollen.

På slutten av arbeidet, skyll bollen og eltespaken med bladet med varmt vann og tørk. Rengjør rammen og andre deler med en børste for å fjerne melstøv og tørk av med en fuktig klut.

rett deig rulle vaniljesaus