Soufflé med ostemasse. PP-oppskrifter fra cottage cheese i ovnen og i en stekepanne, fitnessgodteri og desserter Curd-eventyr: PP-ostkake


Denne møre og luftige retten er fortjent populær. Hvordan tilberede en ostemasse diettsoufflé, hvilke produkter kan legges til ostemassen?

For et par

Denne oppskriften på cottage cheese-sufflé passer for folk på diett. Mål opp 200 g ostemasse med lavt fettinnhold og mal den til den er jevn. Vask en håndfull tyttebær og strø over sitronsaft. Pisk 2 eggehviter godt (du skal få et luftig skum). Bland bakepulver (10 g), litt vanilje og semulegryn (1 ss). Kombiner cottage cheese med flytende søtningsmiddel (mål etter smak) og tørre ingredienser, tilsett proteinet og bærene forsiktig, bland og ha over i formen. Legg den i dampkurven og stek i 30 minutter.

Med banan

Barn liker spesielt godt denne oppskriften. Kombiner eggeplommen med rømme og sukker (1 stk/1 ss/1 ss). Overfør den resulterende massen til cottage cheese (200 g). Tynn med semulegryn (1 ss). Pisk eggehviten og tilsett den der. Smør en silikonform, legg en hakket banan på bunnen, fordel ostemasseblandingen på toppen og stek i ovnen i 30 minutter på middels varme.

Med gelatin

Denne suffléen krever ikke baking. Ta lav-fett cottage cheese (250 g), 250 ml melk, gelatin (1-2 ss - avhengig av ønsket konsistens). Tilsett søtningsmiddel etter smak. Smaksstoffet er vanillin. Ta også saften av en halv sitron og 1 ts. kakao. Hell gelatin over kald melk, visp og varm opp på svak varme (ikke kok opp). Bland cottage cheese med søtningsmiddel, vanilje og kjør i en blender. Hell i saften og pisk igjen. Tilsett melk med smeltet gelatin. Røre. Hell halvparten i en form og sett i kjøleskapet. Tilsett kakao til den andre halvdelen, bland, hell i en annen form og sett også i kjøleskapet.

I en slow cooker

Bearbeid 300 g lav-fett cottage cheese i en blender. Tilsett litt sukker eller sukkererstatning. Sett 4 ts. rømme, eggeplomme, 20 g semulegryn. Hell i 100 ml melk, rør. Tilsett pisket eggehvite. Ha over i formen. Legg den i dampkurven. Hell 500 ml vann i bollen. Kok i dampmodus i 40 minutter.

I mikrobølgeovnen

Skrell eplet og riv det. Bløtlegg rosinene i vann en kort stund og tørk deretter på en serviett. Gni 200 g cottage cheese, tilsett sukker, egg, rosiner og eple. Bland alt sammen. Kok i 5 minutter på høy, overfør til en silikonform.

Med gulrøtter

Kok 1 gulrot. Du trenger også 100 g cottage cheese, sukker, egg og melk (50 ml). Mal gulrøttene til en puré, bland med revet cottage cheese, sukker, egg og andre ingredienser. Dryss den smurte formen med semulegryn. Legg ut ostemasseblandingen. Stek på 170 grader i 45 minutter, og la deretter suffléen stå i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Curd diettsoufflé er lett å tilberede, og smaken av den resulterende retten vil ikke skuffe deg. Du kan improvisere fullstendig ved å tilsette nye ingredienser og dermed endre smaken.

Diettsuffléen laget av cottage cheese, oppskriften som vi vil vurdere, fungerer som et levende eksempel på å lage en kalorifattig og utrolig velsmakende rett.

Kostholdsernæring brukes ikke bare for å redusere kroppsvekt, men er også foreskrevet for visse sykdommer. Samtidig skremmer dette konseptet mange, siden det innebærer å gi opp noen matvarer og revidere kostholdet som helhet. Men som praksis viser, bør noe sunt ikke være smakløst.

Ulike meieriprodukter danner grunnlaget for mange dietter. En slik høy popularitet skyldes det relativt lave kaloriinnholdet og store mengden protein inkludert i sammensetningen. På sin side åpner bruken av cottage cheese rom for fantasi og gjør det mulig å diversifisere kostholdet til de som går ned i vekt betydelig. Retter tilberedt på grunnlag utmerker seg med utmerket smak og delikat struktur, noe som sikrer enkel absorpsjon av kroppen.

La oss se på en oppskrift for å lage en enkel sufflé basert på cottage cheese. For å tilberede det trenger vi følgende sett med ingredienser:

  • cottage cheese 0% eller 5% - 300 g;
  • egg - 3 stk;
  • stivelse - 2 ss. l.;
  • sitron - 1 stk;
  • sukker etter smak.


 Hytteostsufflé tilberedes best med 0% cottage cheese. Men i fravær av et slikt produkt, vil 5% masse duge. En annen betingelse for valg er dens friskhet og porøsitet, siden dette er indikatorene som snakker mest om kvaliteten på produktet. Etter å ha valgt en passende prøve av cottage cheese, ta den og mal den gjennom en sil. Dette trinnet vil gjøre massen mer luftig og gi den ømhet. Separat fra det må du lage fyllet. For å gjøre dette, bryter du eggene våre i en bolle og begynner å piske dem med en mikser. Mens du blander, tilsett stivelse, sukker og sitronsaft. Fortsett å piske blandingen til den blir homogen og sukkeret er helt oppløst i den. Så snart dette skjer, tilsett vår revet cottage cheese i beholderen og bland den med en mikser med resten av ingrediensene. Som et resultat av slike handlinger vil vi få en lett og luftig blanding som har et appetittvekkende utseende og en delikat struktur.

Nå skal ostemassesuffléen bakes. Vi tar en bakeplate, smører den med en liten mengde vegetabilsk olje og hell ut hele massen vår, og fordeler den også jevnt over hele området på arket. På sin side skal den bakes ved en temperatur på 180-200 grader i 10-15 minutter. På slutten av denne tiden vil diettsuffléen dekkes med en gyllenbrun skorpe og være helt klar.

Diettsoufflé basert på cottage cheese i mikrobølgeovn: komponenter og stadier av etableringen

Soufflé med cottage cheese kan tilberedes uten å bruke ovn. I dette tilfellet vil en mikrobølgeovn, som nesten alle har nå, hjelpe oss. Oppskriften på å lage et slikt kulinarisk mesterverk er basert på bruken av følgende komponenter:

  • cottage cheese 0% - 500 g;
  • egg - 2 stk;
  • sukker - 3 ss. l.;
  • kakao - 3 ts;
  • rosiner - en håndfull.


For å tilberede retten vår bør du også velge cottage cheese med lavt fettinnhold, som inneholder et minimum antall kalorier. Den må først males gjennom en sil, slik at den blir mer luftig og mør. Etter det, legg eggene direkte inn i den og bruk en mikser, pisk begge komponentene til de er helt blandet. Tilsett deretter sukker og kakao, fortsett å piske blandingen intensivt til sukkeret er helt oppløst. Vær oppmerksom på at for å sikre ønsket effekt, er det best å bruke melis. Denne løsningen vil ikke bare redusere tiden det tar å lage en sufflé fra cottage cheese betydelig, men vil også garantere fullstendig oppløsning av sukker. Når blandingen er fullført, tilsett rosiner til ingrediensene våre.

Til baking, ta muffinsformer eller vanlige kopper, som skal fylles til omtrent halvparten av volumet. I denne posisjonen setter du dem i mikrobølgeovnen og slår den på med maksimal effekt i 5-7 minutter. Så snart ostemassen begynner å heve og skumme, betyr det at den er helt klar. Derfor tar vi den ut av ovnen og laster neste batch på plass. Etter at formene er avkjølt og massen er helt stivnet, kan du spise den og nyte smaken og den ekstraordinære lettheten.

Ostemassesufflé uten baking: utvalg av produkter og tilberedningstrinn

Det finnes også en oppskrift som ikke innebærer varmebehandling.

Hovedingrediensene som denne diettsuffléen inneholder ser slik ut:

  • rømme 15% - 400 g;
  • cottage cheese 0% - 400 g;
  • sukker - 100 g;
  • vanillin på tuppen av en kniv;
  • gelatin - 40 g.

For å lage denne flotte oppskriften trenger du to meieriprodukter, nemlig cottage cheese og rømme. Den beste løsningen ville være å velge mat med lavest fettinnhold. Derfor, hvis det er mulig å kjøpe 10% rømme, bør du ta det. For å tilberede suffléen vår må du legge all cottage cheese i en bolle, tilsett rømme og sukker. Pisk alle disse komponentene med en mikser til de er helt blandet. Som et resultat av slike handlinger bør sukkeret oppløses fullstendig, og blandingen skal bli monolitisk og aromatisk.

Nå må du forberede gelatinen. For å gjøre dette, må det fortynnes med en liten mengde varmt vann til det er helt oppløst. Hell deretter denne væsken i en beholder med de resterende komponentene og bland den grundig. Den siste fasen av å lage en slik sufflé for en diett er å fryse retten. For å gjøre dette kan du la den stå i samme bolle som den ble tilberedt i. Det beste alternativet ville imidlertid være å bruke spesielle silikonbakeformer eller formede plater. I denne formen overføres massen til kjøleskapet, hvor den forblir til retten stivner helt. I den ferdige versjonen kan vår ostemassesufflé ikke bare diversifisere kostholdet til de som går ned i vekt, men også gjøre det mer fargerikt.


Soufflé fra fersk lite fett cottage cheese Passer perfekt til både baby- og diettmat. Ostemassesufflé enkel å tilberede, veldig velsmakende og sunn. "Soufflé" betyr luftig (oversatt fra fransk). Det blir luftig ostemasse sufflé bare hvis vi kan piske eggehvitene til et sterkt skum. Her er noen hemmeligheter om hvordan du pisker eggehviter riktig:

Ostemasse Med ufle

  • Pisk eggehvitene i en bolle av glass, porselen eller emalje. Kokekar i aluminium anbefales ikke da det gir en grå farge til ekornene. Plastfat har porer som ikke er skikkelig renset for fett og dette hindrer eggehvitene i å piske.
  • Oppvasken skal være ren, fri for fett og helt tørr. En dråpe vann eller dårlig vasket fett fra oppvasken vil slukke skummet, eggehvitene vil være vanskeligere å piske, og det resulterende skummet blir skjørt og ustabilt.
  • Eggehviter piskes bedre hvis du tilsetter en klype salt til dem.
  • Ferske eggehviter piskes ikke godt, bruk ukegamle eggehviter

Dette innlegget inneholder oppskrifter på ostemassesuffléer som oppfyller kravene til diett nr. 5p for pankreatitt. Retter tilberedt i henhold til disse oppskriftene er lite fett og har en høy proteinkomponent, så de er inkludert i menyen med proteindietter for vekttap.

Steam curd sufflé

Ingredienser:

  • cottage cheese 9% - 300 g (1,5 pakker)
  • semulegryn - 20 g (1 ss)
  • egg - 40 g eller (1 stk)
  • rømme 20% - 40 g (4 ts)
  • granulert sukker - 30 g (3 ts)

Matlagingsmetode:

Hytteosten må gjøres elastisk, i form av en pasta. For å gjøre dette velger vi en praktisk metode: gni den gjennom en sil, passer den gjennom en kjøttkvern eller kvern den med en blender. Og jeg gjør dette:

  1. Jeg skiller eggehvitene fra plommene og pisker hvitene til et kraftig skum.
  2. Jeg lager mat Steam curd sufflé
  • "Dampende"
  • Tid - 40 minutter.

Merk: CDampet cottage cheese uffli kan tilberedes i vannbad i ovnen. Steketid 30-40 minutter

God appetitt!

  • Proteiner - 10,06 g
  • Fett –9,72 g
  • Karbohydrater - 8,24 g
  • Kaloriinnhold – 209,88 TIL avføring
  • B1 – 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca-156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Ostemassesufflé med gulrøtter

Ingredienser:

  • cottage cheese 9% - 200 g (1 pakke)
  • melk 3,2 - 100 g (0,5 kopper)
  • semulegryn - 20 g (1 ss)
  • egg - 40 g eller (1 stk)
  • rømme 20% - 40 g (4 ts)
  • smør - 10 g (1 ts)
  • granulert sukker - 30 g (3 ts)
  • gulrøtter - 80 g,

Denne oppskriften ligner den forrige. Men før du introduserer proteinene i ostemassen, tilsett gulrøtter posjert i melk (punkt 3). Og nå mer detaljert:

Matlagingsmetode:

  1. Jeg kombinerer produkter: cottage cheese, rømme, melk, sukker, semulegryn og eggeplommer. Jeg blander, hakker og pisker med en blender.
  2. Vi hakker gulrøttene på et rivjern (Velg selv - fint eller grovt. Avhenger av tilstanden din. Er du i remisjon, så kan du bruke et grovt rivjern). La gulrøttene småkoke i melk til de er møre og ha dem i ostemassen.
  3. Tilsett de piskede hvitene i den resulterende ostemassen. Bland forsiktig.
  4. Jeg smører formen med smør, legger ostemassen i den.
  5. Jeg lager mat Cottage cheese sufflé med gulrøtter i en langsom komfyr. Hell to glass varmt vann i multikokepannen. Jeg stiller inn modusen:
  • "Dampende"
  • Tid - 30 minutter.

Merk: Dampet cottage cheese-sufflé med gulrøtter Du kan dampe den, i vannbad i ovnen, du kan legge ostemassesuffléen med gulrøtter på en bakeplate og steke den i ovnen. Tid - 30-40 minutter

God appetitt!

  • Proteiner - 9,22 g
  • Fett -9,7 g
  • Karbohydrater - 8,37 g
  • Kaloriinnhold – 202,34 TIL avføring
  • B1 – 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca-177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Dampsufflé fra semulegryn

Ingredienser:

  • semulegryn
  • pasteurisert melk
  • smør
  • sukker
  • kyllingegg

Matlagingsmetode:

  1. Jeg skiller eggehvitene fra plommene og pisker dem til et kraftig skum.
  2. Bland melk med vann og kok opp.
  3. Tilsett semulegryn til den kokende melken, og reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter.
  4. Ta grøten av varmen, tilsett eggeplomme, sukker og smør. Bland alt grundig.
  5. Tilsett den piskede eggehviten.
  6. Legg suffléen i en smurt form og damp den.

Ostemassesufflé med småkaker

Ingredienser:

  • fersk, ikke-syrlig lavfett cottage cheese 9% - 200 g (1 pakke)
  • sukker - 30 g (3 ts)
  • velsmakende usøtet kjeks - 25 g
  • kyllingegg - 40 g (1 stk)
  • pasteurisert melk - 100 g (0,5 kopper)
  • smør - 10 g (1 ts)
  • rømme med lite fett - til servering

Matlagingsmetode:

  1. Knus kjeksene i små biter, tilsett sukker, hell i melk og la stå i 15 minutter for å myke.
  2. Skille eggehvitene fra plommene. Pisk hvitene til et sterkt skum.
  3. Vi gnir cottage cheese gjennom en sil, passerer den gjennom en kjøttkvern eller maler den med en blender.
  4. Kombiner ingrediensene: kjeks, eggeplomme, cottage cheese, smeltet smør. Bland godt.
  5. Tilsett de piskede hvitene i den resulterende ostemassen.
  6. Smør formen med olje og ha suffléen over i den. Nivå toppen.
  7. Kok ved å dampe, i vannbad eller i en slow cooker. Før servering, dryss over rømme.

God appetitt!

Du kan få oppskrifter på dampsufflé fra kjøtt, fjærfe og fisk.

Soufflé kan også være grønnsaker og frukt. Jeg skal også skrive om dette, men senere.

Den delikate smaken og lette strukturen til suffléen har gjort den til en uunnværlig rett for de som ser på figuren deres og holder seg til riktig ernæring.

Dessertforberedelsesteknologi:

  1. Velg fersk, svampete og ikke våt cottage cheese.
  2. Mal produktet gjennom en fin sil for å gjøre den ferdige retten luftig.
  3. I en separat bolle, pisk sukker og egg med en mikser eller visp.
  4. Tilsett sukker, stivelse og sitronsaft i eggedosisen.
  5. Rør blandingen med en skje, tilsett cottage cheese og pisk med en mikser til en jevn masse.
  6. Kle en bakeform med bakepapir og smør med smeltet smør.
  7. Hell i ostemasseblandingen og sett i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Etter at tiden har gått, kontroller beredskapen til retten med en tannpirker og stek om nødvendig i ytterligere 10-15 minutter. til det dannes en gyllenbrun skorpe.

Diettsoufflé av cottage cheese med gulrøtter og tørkede aprikoser

Hvis du vil tilsette litt krydder til favorittretten din med cottage cheese, eksperimenter med fyll. Vi foreslår å legge tørkede aprikoser og gulrøtter til suffléen.

Nødvendige ingredienser:

  • lav-fett cottage cheese - 500 g;
  • kyllingegg - 3 stk.;
  • sukker - 40-50 g;
  • rømme - 100 g;
  • semulegryn - 2 ss. l.;
  • friske gulrøtter og tørkede aprikoser - etter smak;
  • smør - 1-2 ss. l.

Fremgangsmåte for å tilberede ostemassesufflé:

  1. Mal cottage cheesen gjennom en fin sil.
  2. I en egen bolle blander du sukker, eggeplommer, semulegryn og rømme med en mikser.
  3. Tilsett cottage cheese til blandingen og fortsett å piske blandingen til den er jevn.
  4. Riv de rå gulrøttene på et fint rivjern, damp og hakk de tørkede aprikosene.
  5. Kombiner fyllet med ostemassen og bland godt.
  6. Pisk eggehvitene til et luftig skum og tilsett dem sakte i den tilberedte blandingen. Bland forsiktig med en skje, uten å bruke mikser.
  7. Kle en bakebeholder med bakepapir, smør med smeltet smør og hell i ostemassen.

Stek suffléen i minst 20 minutter. til luftig og gyllenbrun.

Cottage cheese sufflégryte er en mør, aromatisk og sunn rett som passer både til frokost og sen middag. Tilbered en dessert fra mager cottage cheese, og du vil få en komplett proteinrett, rik på vitaminer.