Compota de pêssegos com aspirina para o inverno. Compota de pêssego para o inverno sem esterilização - características de preparo, melhores receitas e avaliações

Os pêssegos são frutas suculentas, aromáticas e de sabor delicado. Eles contêm muitas vitaminas e minerais. Eles são bons frescos e processados. Suas qualidades são especialmente bem preservadas quando enlatadas. Por isso, muitas donas de casa preferem preparar compota de pêssego para o inverno. Existem muitas receitas diferentes para o seu preparo.

Existem vários recursos para uma bebida de pêssego:

• É melhor cortar frutas grandes ou esterilizá-las por mais tempo.
• Os frutos do pêssego ficam cobertos de penugem e, se não forem retirados, a compota fica turva.
• Para compotas sem caroço, é melhor escolher variedades em que se separe bem.

Caso contrário, as regras de cozimento não são diferentes das outras frutas.

Seleção e preparo de frutas

Para preparar compotas, escolha frutas que não estejam muito maduras, sem furos ou amassados ​​na casca. Algumas donas de casa retiram a casca da fruta. Mas a partir disso aparência se perde, a fruta se desfaz e a bebida fica pouco apetitosa.

Para facilitar a retirada da penugem, as frutas são imersas em solução de refrigerante por 30 minutos. Por 1 litro. água - 1 colher de chá. refrigerante

Receitas para fazer compota de pêssego em casa

Cada dona de casa envolvida com enlatados tem sua própria receita exclusiva para preparar pêssegos.

Uma maneira simples para o inverno

A maneira mais fácil é colocar todos os componentes em um recipiente e esterilizar. Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

1. 8-9 frutas médias.
2. Açúcar - 250-300g.
3. Água – cerca de 2 litros, dependendo do tamanho da fruta.

Para uma jarra de 1 litro, tudo é dividido por três. Com este método não há necessidade de esterilizar os recipientes; basta lavá-los bem e depois esterilizá-los junto com a compota.

Ferva os potes em um esterilizador por cerca de 15 minutos, depois retire e enrole. Esta preparação não é caprichosa e dura muito tempo.

Sem esterilização

Algumas donas de casa tentam preparar comida enlatada sem esterilização. Para isso, coloque a fruta em uma vasilha, despeje água fervente sobre ela e deixe por 15 minutos. Em seguida, a água é colocada na panela, fervida novamente e adicionado açúcar.

Se forem usadas frutas grandes, enquanto a calda estiver fervendo, você pode despejar água fervente sobre as frutas novamente.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 8 a 10 peças.
2. Açúcar - 200-400g.
3. Água - 1,5-2 litros.

Escorra a água e deixe escorrer bem. Despeje a calda sobre as frutas e feche o pote.

Sem sementes

Você pode fazer o preparo sem sementes. Se essa compota não desaparecer no inverno, pode deixar para o ano que vem, não estraga. A bebida é feita com metades de pêssego. Mas você também pode remover a semente com cuidado, sem cortar completamente a fruta. Isso fará com que pareça que as frutas estão intactas.

Você pode preservar frutas sem sementes de várias maneiras. Algumas pessoas acham mais conveniente esterilizar, enquanto outras despejam xarope fervente sobre ele. Independentemente do método escolhido, é importante rosquear os potes e colocá-los sob uma manta para que esfriem lentamente. É assim que a bebida “amadurece” e depois não dispara.

Com um osso

Remover o caroço de algumas variedades de pêssego não é uma tarefa fácil. Nesse caso, perde-se parte da polpa que cresceu até formar o osso. Por isso, muitas donas de casa preferem fazer compota com osso. Frutas inteiras parecem mais atraentes.

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

1. Pêssegos - 8 a 12 peças, dependendo do tamanho.
2. Açúcar granulado - 1-2 xícaras a gosto.
3. Água - o máximo que entra, cerca de 2 litros.

Compota com ossos é feita esterilizando potes. Ou despeje água fervente sobre ele e depois xarope, o que for mais conveniente para você.

Com ácido cítrico

É útil preparar compotas sem esterilização, despejando água fervente sobre as frutas. Mas para que os potes fiquem bem e não explodam, adiciona-se ácido cítrico à compota.

Ingredientes para um recipiente de 3 litros:

1. 8-9 frutas médias.
2. Açúcar granulado - 250 g.
3. Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
4. Água – cerca de 2 litros, dependendo do tamanho da fruta.

Para uma vasilha de litro, leva-se tudo três vezes menos. Coloque as frutas em recipientes esterilizados, acrescente açúcar e ácido. Encha a jarra com água fervente e feche com tampas de metal esterilizadas.

Se o enlatamento for feito corretamente, essa compota ficará perfumada e transparente. Nele, a perda de vitaminas é minimizada e o sabor da fruta permanece no verão.

Com damasco

Muitas pessoas preferem cozinhar damascos variados. Para isso, pegue as frutas em proporções iguais e coloque-as inteiras em uma jarra ou após retirar o caroço.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 500g.
2. Damascos - 500g.
3. Açúcar granulado - 300-500 g.
4. Água - 2 litros.

Os damascos têm maior acidez do que os pêssegos, então esta receita usa um pouco mais de açúcar do que o normal.

De pêssegos de figo

Compota feita com metades de frutas achatadas fica bem. Separam facilmente o osso e têm um sabor mais delicado que os normais. A compota pode ser feita de várias maneiras, descritas acima. Os alimentos enlatados desta variedade são deliciosos em qualquer caso.

Compota de nectarina

A bebida fica linda e saborosa quando combinados pêssegos e nectarinas. Ao mesmo tempo, os pêssegos devem ser carecas, sem penugem, caso contrário ficarão piores que as nectarinas.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 500g.
2. Nectarinas -500 g.
3. Açúcar - 400g.
4. Água -2 litros.

Se quiser fazer um pote cheio, é preciso levar um quilo de fruta e um pouco mais de açúcar.

Com ameixa

Compota de pêssego com ameixas é boa. Além do sabor, as ameixas também conferem uma linda cor rosada. É melhor escolher variedades em que o caroço seja separado e cozinhar os alimentos em conserva sem caroço. Pegue as frutas em proporções iguais, coloque em potes, despeje a calda e esterilize normalmente.

Com maçãs

É melhor descascar e cortar as maçãs para a bebida em rodelas. Pequenas variedades podem ser usadas inteiras. A quantidade de açúcar é definida em função do sabor e da acidez das maçãs.

Com amoras

As amoras acrescentam cor e aroma à bebida. Eles colocaram na jarra:

1. 1 xícara de amoras.
2. 1kg de pêssegos.
3. 0,5 colher de chá. ácido cítrico ou suco de 1 limão.

É melhor conservar despejando calda, para que os frutos não se desfaçam.

Como armazenar compota

A bebida enlatada é guardada no porão ou na despensa. Tempo de armazenamento - de um ano com pedra e até três anos sem.

Os pêssegos são frutas deliciosas e saudáveis ​​que você pode saborear durante todo o ano. No verão podem ser consumidos frescos e no inverno podem ser conservados. A preparação é muito simples. Existem muitas receitas para preparar deliciosas iguarias. sem esterilização será o melhor preparo. Detalhes sobre sua preparação são apresentados no artigo.

Benefícios do pêssego

O pêssego é considerado uma fruta valiosa para a saúde humana. É rico em vitaminas B, C, T, K, PP, além de potássio, magnésio, zinco, manganês, fósforo. O conteúdo de pectinas e óleos essenciais foi confirmado. Até as sementes e folhas têm propriedades positivas. A semente é utilizada para obter óleo de amêndoa, utilizado em cosmetologia. As folhas são utilizadas para preparar decocções que tratam doenças gastrointestinais.

A polpa aromática e saborosa desta fruta é perfeitamente absorvida pelo organismo. Os pêssegos podem ser consumidos frescos ou transformados em deliciosas sobremesas. Assim, a compota de pêssego para o inverno sem esterilização será uma excelente bebida que contém muitas vitaminas. Restaura a atividade secretora do estômago, permite digerir adequadamente os alimentos e normaliza o apetite. A bebida é útil no tratamento de doenças renais, cardíacas, reumatismo e gota.

Preparação

Antes de obter compota de pêssego para o inverno sem esterilização, é necessário preparar os componentes necessários. As frutas devem ser bem lavadas com água morna. Devem ser perfumados, maduros e elásticos. Frutas danificadas não devem ser utilizadas.

Então você deve ferver a água em uma panela pequena e escaldar. Cada fruta precisa ser mergulhada em água e mantida por um minuto. Após a fervura da água, as frutas precisam ser resfriadas em água fria e, em seguida, retiradas as cascas. Este preparo permitirá que você obtenha uma deliciosa compota de pêssego para o inverno sem esterilização.

Em que consiste?

Para obter 1 pote de compota você precisa do seguinte:

1. Se a capacidade for de 3 litros, você precisará de 5 a 6 frutas, para 2 litros - 4 peças e para 1 litro você precisará de 3 a 4 pêssegos. Frascos de 0,7 são preenchidos com 2 frutas.
2. Xarope que servirá para regar as frutas.

A compota de pêssego resultante para o inverno sem esterilização ficará concentrada, portanto, se desejar, pode ser diluída em água. Valiosas vitaminas de frutas são preservadas na bebida final.

Como você deve cozinhar?

Para ser preservado na bebida propriedades benéficas, não deve ser armazenado por mais de 1 ano. Isso se deve ao fato das sementes presentes liberarem substâncias nocivas ao longo do tempo. A preparação é realizada de acordo com as seguintes regras:

1. Você precisa lavar os potes e as tampas.
2. As frutas processadas devem ser colocadas em uma jarra.
3. As frutas são regadas com calda, que inclui água (1 litro) e açúcar (400 g).
4. Os potes precisam ser fechados com tampas e virados.

Isso completa o preparo da bebida. Como essa compota não pode ser armazenada por muito tempo, deve-se usar a receita sem sementes. Será mais útil desta forma.

Preparação

Será fácil para toda dona de casa preparar compota de pêssego para o inverno. As melhores receitas de compotas que oferecemos no nosso artigo permitir-lhe-ão obter uma bebida saborosa e saudável.

Para preparar você precisará de:

• frutas - 1kg;
• açúcar - 400g;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Para obter a compota, que, a julgar pelas avaliações, ficará armazenada por mais de um ano, é necessário descascar as sementes da fruta. As frutas escaldadas devem ser cortadas em duas metades e colocadas em uma jarra.

Então você precisa preparar a calda. Para fazer isso, adiciona-se açúcar à água fervente. Eles precisam ser despejados em potes de pêssegos e deixados por meia hora. Em seguida, a calda é colocada em uma panela, acrescentando-se ácido cítrico, e tudo é levado para ferver. Os potes devem ser fechados com tampas.

Esta receita permite um preparo rápido.

Uso de tecnologias modernas

Uma multicooker em casa é considerada um excelente auxiliar que facilita o trabalho dos proprietários. Com a ajuda deste aparelho, segundo donas de casa experientes, você pode preparar uma rápida compota de pêssego para o inverno sem esterilização.

Instruções detalhadas:

1. Os frutos devem ser lavados, sem caroço e descascados.
2. Em seguida, são colocados no recipiente multicooker.
3. Acrescentam açúcar (1 copo) e água, cujo nível deve estar no nível extremo.
4. Você precisa ativar o programa “Stew” ou “Simmer” e depois cozinhar os pêssegos por cerca de 1 hora.
5. Depois é necessário ligar o modo “Aquecimento” e preparar os potes com tampa.

Esta receita permite que você prepare uma bebida deliciosa em uma panela elétrica. Essa preparação estará ao alcance de toda dona de casa.

Uma das bebidas mais perfumadas entre as conservas de inverno é a compota de pêssego. É exatamente o que acontece quando as frutas exalam todo o seu aroma durante o processo de infusão. Vale a pena mencionar separadamente qualidades gustativas beba - fica muito doce e rico.

Então, você pode preparar compota de pêssego usando:

• método de vazamento duplo;
• método de esterilização.

Em primeiro lugar, é necessário preparar a fruta. Não se deve apenas lavar os pêssegos, mas tirar a casca deles, pois ela fica coberta de pequenas fibras e não será muito agradável comer a fruta depois. Além disso, a pele pode deixar a bebida turva.

Para que a casca seja facilmente removida, os pêssegos devem ser despejados em água fervente por 30 segundos e depois mergulhados em água fria.

Bebida de pêssego com açúcar usando o método de vazamento

Para uma garrafa de três litros você precisará de aproximadamente 12. Não se deve adicionar um pote cheio de frutas, caso contrário a bebida ficará muito enjoativa e precisará ser mais diluída. No entanto, se os recipientes de vidro estiverem em falta, você pode fazer isso desta forma.

Antes de adicionar os pêssegos, os potes devem ser esterilizados por 15 minutos.

Depois que as frutas descascadas encherem o recipiente até a metade do volume, elas devem ser cozidas no vapor. Para isso, encha o pote de pêssegos com água fervente até o topo e cubra com uma tampa. Enrole em uma toalha ou cobertor quente e deixe descansar por 20 minutos.

Depois de decorrido o tempo especificado, despeje cuidadosamente a água em uma panela (você terá cerca de 2 litros) e cozinhe a calda para despejar:

• adicione 600 g de açúcar (para cada litro de líquido - 300 g);
• deixe ferver;
• Mexendo, cozinhe por 2-3 minutos até que o açúcar se dissolva.

Despeje a calda quente sobre os pêssegos e enrole imediatamente. Vire o pote de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

Bebida natural esterilizada de pêssego

Para quem não deve consumir açúcar devido a doenças crônicas, ou quem simplesmente não gosta de compotas doces, um método de conservação por esterilização é adequado.

Os pêssegos descascados devem ser colocados em uma panela, adicionar 2 litros de água e ferver por 5 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, retire com cuidado os pêssegos, coloque-os em uma jarra e encha-os com a água em que foram fervidos.

Coloque o recipiente com a compota em uma panela grande com água morna, após colocar uma toalha velha no fundo. Esterilize por 15 minutos, enrole. O frasco também precisa ser virado e embrulhado para que esfrie gradativamente.

A compota de pêssegos com caroço não pode ser armazenada por mais de 1 ano.

Pêssegos brilhantes, doces e suculentos são sempre populares e desejados por todos. Guardar a compota de pêssego para o inverno significa estocar um pote de vitaminas caseiras sem conservantes. Afinal, os pêssegos não têm apenas uma aparência atraente, mas também contêm muitos microelementos que têm um efeito benéfico no corpo. No inverno, você terá a oportunidade de saborear não só compotas doces, mas também comer polpa de pêssego. As conservas de frutas em compota podem ser consumidas inteiras e utilizadas em tortas ou bolos. São muitas as receitas com fotos de compota de pêssego para o inverno, para que as donas de casa novatas possam entender como fazer essa excelente bebida. As donas de casa com experiência em conservas também poderão aprender muitas coisas interessantes com uma representação fotográfica do processo de enrolamento de frutas e preparações de frutos silvestres.

Quais são os benefícios do pêssego?

O pêssego é uma fruta saudável para o ser humano. Contém: vitaminas B, C, T, K, PP, potássio, magnésio, zinco, manganês, fósforo, ferro, ácidos cítrico, málico e tartárico. Entre os componentes benéficos podemos destacar também as pectinas e óleo essencial. Até o caroço do pêssego e suas folhas têm propriedades positivas. A semente é transformada em óleo de amêndoa, amplamente utilizado em cosmetologia, e são feitas decocções das folhas da árvore para tratar doenças gastrointestinais.

A polpa aromática é facilmente digerível em qualquer forma. Pode ser consumido não só fresco, mas também receita simples compota de pêssego para o inverno. Seja suco, compota ou polpa de pêssego, todos normalizam igualmente a atividade secretora do estômago, ajudam a digerir os alimentos, melhoram o apetite e também tratam doenças renais, cardiovasculares, reumatismo, gota.

Conservas de compota de pêssego

Para quem está se perguntando: “Como fazer compota de pêssego?”, há uma descrição simples desse processo. Em uma panela com água fria Você deve misturar a quantidade desejada de pêssegos sem caroço, adicionar açúcar a gosto e ferver por 10-15 minutos. Deixe esfriar e a compota está pronta para comer. Antes de servir, você pode adicionar alguns cubos de gelo ao copo para manter a bebida refrescante e fresca. Bem, se você deseja conservar a compota de pêssego para o inverno, abaixo estão algumas receitas insuperáveis. Demora cerca de uma hora para fazer essas providências, mas o resultado é excelente e saboroso. A lista de ingredientes principais inclui pêssego, água e açúcar. Os únicos utensílios de cozinha necessários são uma panela. Para quem não quer brigar nem com uma panela, pode comprar uma multicooker. A compota não sai pior do que fervida em uma panela.

Compota de pêssego sem esterilização – vídeo

Compota de pêssego para o inverno sem caroço

Descrição passo a passo:

0,9-1 kg de pêssegos são colocados em uma jarra de 3 litros até o topo tamanho médio com sementes e sem sementes 1-1,2 kg.

Uma bebida saborosa e doce pode ser complementada com mais do que apenas pêssegos. Essa doçura pode ser diluída com outra fruta ou baga de sabor mais ácido. Esse ingrediente adicional poderia ser: maçã, ameixa, framboesa, sorveira,... As etapas de preparo não serão muito diferentes, mas com certeza é melhor introduzir um ponto para esterilizar potes de frutas. Este procedimento permitirá armazenar provisões por muito mais tempo e evitar possíveis quebras. Abaixo estão algumas dessas receitas com resultados deliciosos.

Compota de pêssego com e sem açúcar – vídeo

Compota de maçãs e pêssegos

Descrição passo a passo:

A compota tampada e resfriada não deve ser levada imediatamente para uma despensa ou outro ambiente mal ventilado, pois a tampa pode quebrar. As provisões devem ficar em local aberto por algumas semanas.

Basta combinar duas frutas semelhantes: pêssegos e ameixas. As propriedades benéficas das ameixas também se somam às propriedades positivas do pêssego. Além do que o pêssego contém, a ameixa contém vitamina A, ácido ascórbico, cromo, cobre, flúor. Esses componentes melhoram a visão, fortalecem os vasos sanguíneos e dão força. Certifique-se de fechar esta bebida vitamínica.

Compota de pêssegos e amoras - vídeo

Compota de ameixas e pêssegos

Descrição passo a passo:

Usando a receita mais recente de compota de ameixa e pêssego, você também pode conservar outras frutas. O pêssego pode ser combinado com pêra e obter um sabor adocicado agradável. Bagas, mirtilos e groselhas diluirão perfeitamente a doçura do pêssego com sua acidez. Da fruta em questão sairá uma bela e aromática compota com a adição de rodelas de laranja ou rodelas de limão. Não há limite para a sua imaginação para enlatar compota de pêssego para o inverno. O principal é cumprir instruções passo a passo e não se esqueça do procedimento de esterilização dos frascos com conteúdo antes de enrolar.

Compota de pêssego segundo receita georgiana - vídeo

Conservas fáceis e preparações deliciosas para você!

Ao contrário da crença popular, enrolar compota de pêssego é um processo bastante simples e rápido.

Você abre o pote e ele contém um pedaço de verão. E um pedaço tão bom tem o tamanho de um pêssego inteiro, e não apenas um, mas quinze pedaços de uma vez! Bônus pela peça: um gole. E não apenas um - mas cerca de dois litros de prazer saboroso e doce de uma só vez.

Em geral, não é um pote de compota de pêssego para o inverno, mas um milagre para o verão.

Ao contrário da crença popular, enrolar compota de pêssego é um processo bastante simples e rápido. Ao passar muito pouco tempo durante a estação das frutas, no inverno você terá um prazer desproporcionalmente maior em comparação com o esforço investido.
Como fazer compota de pêssego?

Ingredientes

para 1 frasco de três litros:

• 2-2,5 litros de água;
• aproximadamente 1,5 kg de pêssegos (10-15 peças);
• 450g de açúcar.

Como escolher pêssegos para compota

Aborde o assunto com responsabilidade - quanto mais cuidado você selecionar as frutas para preservação, mais agradável será abrir o pote no inverno. Você precisa de pêssegos especiais. Perfumado– desta vez: só frutas com cheiros expressivos são dignas de deliciar-se nas longas noites geladas. Outros não darão o aroma característico do xarope enlatado, permanecerão apenas um xarope de açúcar e água.

Maduro- são dois: pêssegos verdes são adequados para compotas em forma de frutas cristalizadas, mas não para compotas.
Um pouco difícil- são três: se no final você quiser obter pêssegos inteiros em lata em uma calda apetitosa, você precisa de frutas densas e elásticas. Pêssegos macios e maduros se transformam facilmente em mingau.

E agora pense em como e onde encontrar frutas perfumadas, duras, mas maduras, que você pode esconder avidamente em potes para aproveitar o verão no inverno.

Como preparar compota de pêssego para o inverno com caroços

meu. Lave bem, minuciosamente, tentando tirar da casca a “pilosidade” inerente a essas frutas. Compota, claro, vai sair sem esse evento, mas há pêssegos mais gostosos sem “cabelo”.
Colocamos em potes. Com bastante força, mas em nenhum caso compactando - os pêssegos devem permanecer intactos.

Colocamos os potes no local onde irão “aquecer” sob cobertores por 24 horas. Certifique-se de colocar um cobertor (ou melhor ainda, três) no chão. Despeje água fervente, cubra com as tampas e embrulhe levemente. Deixe por 20 minutos, depois despeje cuidadosamente toda a água dos potes na panela. Os pêssegos permanecem no mesmo lugar.

Coloque a panela no fogão- deixe ferver.

Em cada pote com futura compota de pêssego adicione açúcar.

Encha com água fervente e enrole tampas esterilizadas. Ok, embrulhe bem em cobertores e deixe assim por um dia, ou melhor ainda, dois.

Depois que os potes esfriarem completamente, limpe-os com um pano e coloque-os na despensa - a compota de pêssego pode ser guardada sem problemas até a próxima colheita de pêssego.

Os pêssegos ficam incrivelmente saborosos e a compota é concentrada: é melhor diluir em água.

Compota de pêssego - receita “com metades”

Se você tiver a sorte de comprar pêssegos bem maduros (mas não muito maduros, lembre-se disso!), fazendo um corte longitudinal ao longo da circunferência de toda a fruta, você pode virar a polpa segurando as duas metades com as duas mãos e fazendo movimentos rotacionais um contra o outro. Desta forma o osso sairá facilmente.

Coloque as metades do pêssego em potes e conserve da mesma forma descrita acima. Vantagem este métodoé que, em primeiro lugar, cabem mais frutas no pote (e menos compota, viva!), e em segundo lugar, essa preservação pode, se desejado, ser estendida por dois a três anos: ácido cianídrico, por isso não é recomendado armazenar compotas com frutas de caroço há muito tempo, em esta opção limpo.