Como marinar coxas de frango sem pele. Pernas de frango no forno: receitas deliciosas

A marinada para coxas de frango no forno pode ser preparada com quase todos os produtos disponíveis. Além disso, não é necessário retirar exatamente partes do corpo do frango. Pato ou ganso também combinam bem com os mesmos molhos e temperos, só que serão mais gordurosos e mais difíceis de digerir. Se desejar, você pode assar qualquer parte: peito, costas, coxinhas. Mas as pernas são mais carnudas, podem ser divididas em coxa e sobrecoxa, e também têm uma carne saborosa e macia, nada seca. Então é melhor preparar uma deliciosa marinada ou molho. Eles ajudam a realçar o sabor do prato.

Como preparar carne para cozinhar

Qualquer que seja a marinada que você escolher para coxas de frango no forno, você deve primeiro preparar a própria carne. EM obrigatório As peças são lavadas com água e secas com papel toalha. Uma perna inteira pode ser dividida em duas ou mais partes. Assim, o preparo leva menos tempo e é mais fácil servir em porções. Mas você pode deixar assim.

Na maioria dos casos, a marinada finalizada leva tempo para ser preparada. Então todas as especiarias revelarão seu aroma e sabor. A marinada é esfregada ou despejada sobre as peças acabadas. E então pode haver opções. Alguns pratos requerem cozimento com líquido, outros requerem o equivalente a fritura.

Marinada com molho de soja

Esta marinada é adequada para coxas de pato no forno e no fogão. O molho de soja confere à carne um sabor picante. Mas você também pode usá-lo para frango. Você precisará dos seguintes ingredientes para preparação:

cinco colheres de sopa de molho;
quatro - óleo de girassol, mas inodoro;
uma colher de açúcar;
uma colher de sopa de mostarda picante;
alho - alguns dentes grandes.

Como você pode ver na lista de ingredientes, o molho é bem misturado e saboroso. Combina ingredientes salgados, picantes e doces. Quem gosta de comida muito picante pode adicionar um pouco de pimenta malagueta. De resto basta mostarda de alho.

Como preparar a marinada?

A receita da marinada para coxas de frango no forno é muito simples. Para começar, pegue uma tigela onde serão misturados os ingredientes. O alho, por exemplo, é descascado e amassado. Mas você também pode ralar em um ralador fino. Também acompanha molho de soja junto com mostarda. Se você tiver mel, pode substituir o açúcar por ele. No entanto, este doce saudável é contra-indicado para muitos, por isso é melhor limitar-se ao açúcar. Tudo é bem misturado até ficar homogêneo.

Agora pegue as pernas e mergulhe-as completamente em uma tigela, enrolando-as cuidadosamente na massa resultante. É melhor que fiquem assim por pelo menos uma hora, de preferência na geladeira. Assim a carne obterá o máximo sabor da marinada. Mais uma coisa condição importante - grande númeroóleos Com ele untam uma assadeira, sobre a qual são colocados os pedaços de carne já preparados. Agora você pode derramar o molho sobre eles e assá-los.

Um acompanhamento de vegetais é perfeito para este prato. Ferver vagens com uma quantidade mínima de temperos ou faça uma salada de legumes com um molho simples.

Marinada com suco de limão e especiarias

Esta deliciosa marinada para coxas de frango no forno também é preparada rapidamente e o prato sai com uma crosta. Para quatro peças médias você precisa levar:

uma colher de chá de suco de limão;
sala de jantar - óleo vegetal;
uma mistura de especiarias, nomeadamente lúpulo suneli, um terço de colher de chá de tomilho, uma pitada de caril e gengibre seco;
você pode usar páprica para dar uma cor vermelha;
alguns dentes de alho;
sal e pimenta são adicionados a gosto.

Agora vamos à preparação propriamente dita. O alho é passado numa prensa. Tempere com suco de limão e depois com azeite. Agora você pode adicionar todos os outros ingredientes secos. O frango é bem revestido com essa mistura, colocado em uma panela com tampa e levado à geladeira por um tempo. É melhor por um dia, mas você pode fazer isso por uma hora. Ao cozinhar, unte levemente a assadeira com óleo e coloque as pernas com a pele voltada para baixo. O resultado é um prato com crosta frita e um aroma maravilhoso.

Este molho picante acompanha bem um acompanhamento de vegetais ou massas (pode-se cozinhar espaguete, fritar couve de Bruxelas).

Molho à base de maionese

Essa versão da marinada para coxas de frango no forno fica saborosa, mas não é indicada para quem está de dieta, pois contém maionese. Porém, qualquer dona de casa terá os ingredientes para isso. Você precisará de:

duas colheres de sopa de maionese;
dois dentes de alho;
sal - a gosto;
um pouco de pimenta vermelha e preta moída;
algumas pitadas de noz-moscada (opcional).

Você também pode usar especiarias e ervas.

Primeiro, pegue uma assadeira e unte levemente óleo vegetal, e a carne é colocada por cima. Polvilhe com sal e pimenta e polvilhe cuidadosamente com noz-moscada para dar sabor. Este tempero também é relevante se você estiver planejando um acompanhamento de batatas.

Agora é preciso picar ou ralar bem o alho, misturar com a maionese, deixar fermentar por pelo menos dez minutos. Espalhe a mistura aromática nas pernas. Pronto, o produto pode ir ao forno! Esta é a opção mais fácil para assar. A carne fica macia e aromática, e molhar as pernas no molho por muito tempo não há necessidade.

Um excelente acompanhamento seriam batatas cozidas ou assadas, por exemplo, em jaquetas. Você também pode preparar algo mais sofisticado, por exemplo, uma salada de frutas.

A deliciosa carne do forno é uma ótima opção para o jantar. Para cozinhar, você pode pegar pernas de qualquer ave, por exemplo, frango. Uma deliciosa marinada deixa a carne ainda mais macia, mais aromática e com aspecto mais apetitoso. São muitas opções, desde as mais simples, que envolvem poucos ingredientes, até as complexas, contendo sabores diversos. A marinada deixa qualquer prato muito mais interessante.

As pernas são marinadas não apenas para cozinhar na forma de churrasco. Se decidir assar o frango no forno, refogá-lo em panelas ou fritá-lo na frigideira, a marinada certa só vai melhorar o sabor do prato acabado.

Foto da Shutterstock

As receitas de marinada são projetadas para 1,5–2 kg de pernas. A carne deve ser processada antes de cozinhar.

Prepare a perna

Se a carne de frango estiver congelada, ela deverá ser descongelada. Faça isso em temperatura ambiente por 4 a 6 horas ou usando o método de descongelamento suave na geladeira por 7 a 9 horas. Em seguida, as pernas devem ser bem enxaguadas em água corrente e secas com papel toalha. Para o shish kebab, é aconselhável cortar cada perna em três partes para que seja conveniente fritar no espeto. Para assar em casa, você pode marinar as pernas inteiras.

Se você não é fã de excesso de gordura e a presença de uma crosta crocante não é pré-requisito prato pronto, antes de marinar é melhor retirar a casca grossa das pernas e descartá-las. No entanto, é uma questão de gosto. A marinada pode ser esfregada tanto nos pedaços de carne quanto na pele limpa das pernas.

Marinada de vinagre

3 colheres de sopa. vinagre de mesa 70%; - 200ml de água mineral; - folha de louro; - pimenta preta; - sal; - 2 cabeças cebola.

Descasque a cebola e corte em meias argolas. Dilua o vinagre na água, mergulhe as pernas nele e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.

Vinagre e água mineral pode ser substituído por vinho tinto ou branco seco num volume de 300–400 ml. Mantenha as pernas na marinada de vinho por pelo menos 4 horas

Suco de romã e marinada de gengibre

Cabeça de alho; - 2 cebolas; - pimenta preta moída; - 1 colher de chá. gengibre fresco ralado; - 250ml de suco de romã; - 2 colheres de sopa. azeite.

Descasque o alho e passe numa prensa. Descasque a cebola e corte em rodelas. Em uma panela grande, misture bem a cebola e o alho, acrescente o restante dos ingredientes, despeje o suco de romã e o azeite. Mergulhe 1,5 kg de pernas na mistura, coloque na geladeira por 4–5 horas ou em local aquecido por 2–2,5 horas.

Marinada rápida com nozes

Cabeça de alho; - 3 colheres de sopa. queimando adjika; - 100g nozes; - 3 colheres de sopa. óleo de girassol; - sal.

Uma marinada rápida com nozes mistura-se em poucos minutos e deixa as coxas de frango de molho por no máximo uma hora. Para marinar rapidamente pernas de frango, prepare tudo o que precisa: descasque e pique finamente a cebola e o alho, reserve, pique as nozes e frite numa frigideira com manteiga. Enquanto estiver quente, coloque-os nas pernas, despeje o adjika quente e adicione sal. Esfregue cada perna com adjika e nozes por todos os lados. Em seguida, misture com a cebola e o alho e deixe repousar 30-60 minutos.

Existem pratos ideais para a mesa do dia a dia e de férias. As coxas de frango no forno há muito se tornaram uma criação culinária familiar. O produto é apreciado por adultos e crianças; é apreciado por chefs profissionais e simples donas de casa. As pernas são acessíveis. A carne é leve, saudável, acompanha bem vários acompanhamentos e cozinha relativamente rápido. Mas a beleza é que pode receber sabores completamente diferentes.

Se você tiver na geladeira, você pode cozinhar prato delicioso. Esta receita é ideal para um menu infantil. é que deixa o frango incrivelmente macio. A carne literalmente derrete na boca.

Dos produtos que precisaremos:

oito presuntos;
1 litro de kefir;
alho;
sal e pimenta.

Se você cozinha para uma pequena empresa, quatro presuntos são suficientes. E todos os ingredientes serão reduzidos à metade. Lavamos as pernas, enchemos com kefir durante a noite e vamos dormir. O frango deve ficar de molho na marinada por 3 a 8 horas.

Esprema o alho. Adicione sal e pimenta. Se você gosta de ervas, pode adicionar manjerona ou lúpulo suneli. Esfregue esta mistura nas partes do frango. Certifique-se de secar cada presunto primeiro com uma toalha de papel.

O ingrediente secreto que ajudará a deixar as coxas de frango crocantes e douradas é o fermento em pó comum. Adicione um pouco de sal e pimenta ou outra mistura de temperos e o frango dourado estará garantido.

Coloque o futuro prato sobre a decoração e deixe as coxas de frango no forno por 45 minutos a uma temperatura de 180-190 graus. Durante este tempo, eles precisam ser virados uma vez.

Pernas de frango picantes no forno

Os pais vão gostar mais deste prato. Avisamos desde já que as coxinhas de frango assadas no forno sairão com um toque de pimenta.

Use um liquidificador para fazer purê

200 gramas de cebolinha;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa. eu. pimenta da Jamaica moída;
1 colher de chá. pimentão vermelho;
1 colher de chá. sal;
1/4 xícara de óleo vegetal;
1 colher de chá. noz-moscada ralada; 2 colheres de sopa. eu açúcar;
1 colher de sopa. eu. tomilho.

A marinada destina-se a quatro presuntos grandes. Despeje a mistura de purê sobre eles e deixe por meia hora.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

As opções de pratos com esta parte da ave são inúmeras. As pernas são adequadas para preparar aperitivos fartos de primeiro, segundo, quentes ou frios. Cada membro da família irá certamente apreciar este delicioso e aromático produto de carne assada.

Como cozinhar coxas de frango no forno

Até mesmo um cozinheiro novato pode assar uma coxa de frango ou pato. Não há nada complicado no processo, além disso, os pratos de coxinha de frango no forno não são caros do ponto de vista financeiro. Para obter uma carne macia, é melhor assá-la em papel alumínio ou manga, despejando a marinada ou o molho por dentro. Cozinhar as pernas no forno demora cerca de uma hora e em troca tem o produto ideal para uma mesa do dia a dia ou de férias.

Como assar com crosta

Qualquer dona de casa se esforça para alimentar deliciosamente todos os membros de sua família. Por exemplo, será útil que todos saibam quanto tempo devem ser assadas as coxas de frango no forno para que fiquem totalmente cozidas e tenham uma crosta crocante e perfumada. Em média, mesmo que por alguns minutos, as coxas de frango mergulhadas na marinada demoram de 45 a 70 minutos, dependendo do tamanho dos próprios presuntos e da temperatura do forno (deve ser cerca de 200 graus).

Receitas de coxas de frango no forno

Usando esta parte versátil do pássaro, você pode até cozinhar shish kebab para isso, as pernas só precisam estar bem marinadas; Esta opção- Este é um prato sazonal que nem toda criança come, então você precisa escolher a melhor receita de coxinha de frango para qualquer época do ano. Veja os exemplos de comida na foto, depois comece e faça um almoço ou jantar farto e saboroso.

Pato

Existem muitas opções de utilização desta carne de aves. Não há nada de difícil em preparar no forno coxas de pato que ficarão saborosas, suculentas e derreterão na boca. Não deixe de guardar esta receita para você, pois ela conquistou a confiança de muitas donas de casa. Vale destacar que o pato acompanha bem um acompanhamento em forma de rodelas de batata assada.

Ingredientes:

tomilho (seco) – 2 raminhos;
pernas de pato – 2 peças;
batatas – 450 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Ligue imediatamente o forno para que tenha tempo de aquecer até 200 graus.
Aqueça uma frigideira no fogão e coloque as pernas de pato com a pele voltada para baixo. Frite até dourar e soltar um pouco de gordura.
Vire as pernas e retire a panela do fogo.
Corte as batatas descascadas longitudinalmente em 4 pedaços.
Coloque as coxas de pato num tabuleiro forrado com papel, disponha as rodelas de batata, tempere com sal e pimenta e coloque os raminhos de tomilho por cima do prato.
Asse por cerca de 1,5 horas, mas não se esqueça de virar as batatas periodicamente, pois cada fatia deve ficar com uma crosta dourada e crocante.

Frango

Se você só tem coxas de frango na geladeira, pode comprar massa folhada adicional e preparar um jantar farto que nem precisa de acompanhamento. Receita passo a passo coxinhas de frango no forno vão ajudar uma dona de casa novata na hora de criar um jantar lindo e saboroso para os convidados em questão de minutos, usando quantidade mínima produtos.

Ingredientes:

queijo – 50-100 g;
massa folhada – 1 embalagem;
temperos, sal - a gosto;
presuntos – 3 unid.;
alho – 2 dentes;
ovo – 1 unid.

Método de cozimento:

Descongele a massa e corte em tiras compridas de 2,5 cm de largura. Abra cada uma para torná-las um pouco mais finas.
Moa o alho usando um dispositivo especial - um espremedor de alho.
Lave a carne e limpe a umidade com uma toalha de papel. Polvilhe com sal, temperos e despeje a maionese. É melhor deixar as coxas de frango marinar por cerca de 20 minutos.
Corte em cubos queijo duro. Sob a pele de cada perna com lados diferentes adicione pedaços de queijo.
Enrole tiras de massa enroladas em torno de cada porção de frango.
Bata o ovo e pincele bem a massa.
Coloque as coxinhas de frango em uma assadeira e leve ao forno, já aquecido a 180 graus, por uma hora.

Com batatas

A combinação destes dois ingredientes é uma das mais procuradas e populares em muitas famílias. As coxas de frango com batatas no forno são feitas de forma simples e rápida, por isso muitas vezes podem ser encontradas tanto na mesa festiva como durante um jantar em família nos dias de semana. São necessários poucos ingredientes e em troca você obtém um prato saboroso e de sabor incomparável.

Ingredientes:

tempero para frango - 2 colheres de sopa. eu.;
perna – 900 g;
sal, pimenta - a gosto;
batatas – 900 g.

Método de cozimento:

Ligue imediatamente o forno para que aqueça até 200 graus.
Forre uma assadeira com papel alumínio ou uma folha de papel manteiga.
Esfregue bem o tempero de frango nos presuntos lavados e secos.
Corte as batatas em quartos.
Coloque o frango em uma assadeira e cubra com as batatas.
Tempere os ingredientes com sal e pimenta.
Asse o prato por cerca de uma hora.
Sirva com salada de tomate fresco e pepino.

Pernas de pato com maçãs

A carcaça do pato costuma ser assada com esta fruta, pois confere à carne um aroma sutil e agradável. Pernas de pato com maçãs se tornarão o prato festivo favorito de sua família ou convidados. A carne tem um sabor macio, suculento e adocicado, incomparável com qualquer outra coisa. A crosta crocante nas pernas e as maçãs que derretem na boca criam o conjunto perfeito que todos irão apreciar.

Ingredientes:

maçãs vermelhas – 3 peças;
água – 0,5 xícara;
coentro (moído) – 0,5 colher de chá;
sal, pimenta - a gosto;
suco de maçã – 1 copo;
paus de canela – 2 unid.;
pernas de pato – 2 peças;
canela (em pó) – 1 colher de chá;
cebola – 1 unid.

Método de cozimento:

Enquanto prepara os alimentos para assar, ligue o forno a 200 graus.
Despeje o suco de maçã em uma tigela, corte as maçãs ao meio e adicione ao suco.
Remova a gordura das pernas do pato, deixando apenas a pele na superfície externa da perna.
Coloque a carne em uma frigideira aquecida e frite até dourar a camada superior. Em seguida, vire e continue cozinhando por mais um minuto. Transfira as pernas para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Despeje o óleo da panela, deixando uma colher de sopa. Adicione a cebola picada e as rodelas de maçã e frite tudo junto em fogo médio até a cebola amolecer. Despeje o suco de maçã e a água, acrescente os paus de canela e os coentros.
Coloque as pernas em uma assadeira, regue com a mistura de cebola e maçã e tempere.
Leve a panela ao forno e cozinhe o prato por pouco mais de uma hora. Certifique-se de que o pato fique macio.

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Pessoalmente, há muito que abandonamos a carne pesada, cujos benefícios ninguém comprovou, por isso comemos exclusivamente aves. Não se deposita na cintura, é uma proteína de fácil digestão e ácidos graxos poliinsaturados de valor inestimável, uma grande quantidade de vitaminas e minerais que nos tornam mais magros, saudáveis e jovens.

Como marinar frango: 6 regras

1. Para que o frango fique sempre macio e suculento, escolha apenas produtos resfriados, mas não congelados.

2. Para marinar aves, use exclusivamente pratos de vidro ou esmalte; todos conhecem os perigos do alumínio e do plástico;

3. Quanto mais tempo o frango ficar na marinada, mais macio ele ficará.

4. Marinadas contendo molho de soja devem ser salgadas com cautela.

5. Salgue a ave no final do cozimento ou antes de comer, para que o sal não retire toda a umidade e deixe o frango duro e seco.

6. Para que a carne dietética fique sempre suculenta, coloque os espetos o mais próximos possível, cozinhe o kebab na brasa e certifique-se de que não há fogo!

Pratos de frango: cozinhe de acordo com as receitas do chef - assista ao vídeo da receita!

Marinada de mostarda e mel

Frango assado suculento e com uma crosta linda como no anúncio - realmente real! Este é o mais melhor maneira assar aves. O mel combinado com a mostarda francesa acrescenta uma doçura levemente picante, e a mistura de ervas, alho e limão acrescenta um sabor incrível. Prepare duas, ou melhor ainda, três porções de uma vez. Frango com mel nunca fica na mesa!

E na dacha, pegue asas super econômicas e não deixe de cozinhá-las na grelha.

RECEITA DE MARINADA DE MEL E MOSTARDA

O que você precisa:
150 g de mel líquido
100 g de mostarda francesa de grãos
1 limão

5–7 dentes de alho
1 maço de endro
1 ramo de salsa
sal - a gosto

Como preparar a marinada de mostarda e mel:

1. Com um descascador de legumes, retire as raspas do limão e corte-o em tiras finas. Esprema o suco de limão e misture com a mostarda, o mel, o óleo vegetal, o alho picado, as ervas e as raspas. Misture bem.

2. Deixe marinar o frango por 3-6 horas.

3. A ave acabada deve ser assada junto com as cascas de limão incluídas na composição.

4. Durante o cozimento, pincele periodicamente o frango com o restante da marinada e salgue a ave bem no final.

Marinada de iogurte

A marinada mais fácil para os amantes de tudo que é superdietético. Apenas produtos naturais e sem maionese!

RECEITA DE MARINADA DE IOGURTE

O que você precisa:
1 colher de sopa. iogurte natural (pode ser substituído por kefir ou mesmo leite fermentado)
1 colher de sopa. colher de suco de limão
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de cardamomo
sal - a gosto

Como fazer marinada de iogurte picante:

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe marinar a ave. Recomenda-se deixar o frango de molho na marinada de iogurte durante a noite. Salgue o frango no final do cozimento ou antes de servir.

Marinada de laranja

A receita desta marinada é ótima para cozinhar frango no forno ou na brasa. Um agradável e ligeiro picante combina da forma mais harmoniosa com notas de laranja e especiarias de caril. Frango corado, dourado e luxuoso!

RECEITA DE MARINADA DE LARANJA

O que você precisa:
100g de mel
3 laranjas
2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
2 colheres de chá de curry
pimenta vermelha moída - a gosto
sal - a gosto

Como fazer marinada de laranja:

1. Esprema o suco de duas laranjas e corte a terceira em rodelas finas.

2. Despeje o suco de laranja nas pernas, coxas, asas ou peito (ou tudo de uma vez) e deixe por 15-20 minutos.

3. Combine mel, manteiga, curry e pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.

4. Deixe marinar o frango por 2 a 4 horas.

5. Coloque a ave pronta em uma forma, coloque as rodelas de laranja por cima, pincele novamente com a marinada e leve ao forno até ficar pronto. Adicione sal imediatamente antes de usar.

Marinada ardente

Frango quente para quem gosta de emoção. Aves cozidas nesta marinada combinam perfeitamente com uma salada de legumes frescos e suco de tomate. Mais adequado para cozinhar no espeto, no fumeiro caseiro ou na grelha.

RECEITA DE MARINADA DE FOGO

O que você precisa:
150ml molho de soja
1 cacho de cebolinha
2 colheres de chá de pimenta vermelha moída
1 cabeça de alho
5–7 cm de raiz de gengibre

Como fazer uma marinada ardente:

1. Pique a cebolinha finamente.

2. Rale o alho e o gengibre num ralador fino.

3. Combine o molho de soja, a cebolinha, o pimentão vermelho, o alho e o gengibre.

4. Misture todos os ingredientes.

5. Marinar o frango e embalar bem na frigideira.

6. Deixe na geladeira durante a noite. Adicione sal conforme necessário no final do cozimento.

Marinada-esmalte

Chique e brilho! Além disso, brilhe – no sentido literal da palavra! O frango com cobertura divina se tornará o prato mais luxuoso da sua mesa. A marinada é especialmente adequada para assar coxinhas e asas de frango, mas um frango inteiro também vai surpreender a todos.

RECEITA DE MARINADA-GLAZE

O que você precisa:
150 ml de molho de soja
80g de mel
5–7 cm de raiz de gengibre
3 dentes de alho
1 colher de sopa. colher de ervas provençais
1 pitada de pimenta
sal - a gosto

Como preparar o esmalte da marinada:

1. Rale o gengibre em um ralador fino.

2. Combine o mel, o molho de soja, o alho, o gengibre e as especiarias.

3. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

4. Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por 4–5 minutos, deixe esfriar.

5. Coloque o frango preparado em uma assadeira, unte generosamente com a cobertura resultante e cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, leve ao forno por 15 minutos e pincele novamente com o molho.

7. Continue a regar o frango a cada 5-7 minutos enquanto assa até ficar pronto. Adicione sal no final do cozimento.

Marinada de creme de leite

Se o seu frango assado ficar pegajoso e sem gosto, experimente uma marinada de creme de leite. A carne de frango fica incrível: macia e derrete na boca com sutis notas de gengibre e um leve sabor de mostarda. Esta marinada é especialmente boa para assar filés de peito de frango.

RECEITA DE MARINADA DE CREME DE ÁCIDO

O que você precisa:
5 colheres de sopa. colheres de creme de leite com baixo teor de gordura
Rua Z. colheres de molho de soja
1 colher de sopa. colher de mostarda russa
1 colher de sopa. colher de ervas provençais secas
2 colheres de chá de gengibre em pó
sal - a gosto

Como preparar a marinada de creme de leite:

1. Combine todos os ingredientes e bata com um garfo até obter uma massa homogênea.

2. Lave e seque o frango.

3. Deixe marinar o frango por pelo menos 2 horas.

4. Coloque os pedaços numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem cozidos.

5. Durante o cozimento, pincele periodicamente com o restante da marinada.

6. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione sal conforme necessário e coloque uma fatia fina de qualquer queijo duro em cada pedaço de frango.

Asse até ficar crocante.

Marinada de limão

O segredo desta incrível marinada cítrica é a adição de ervas e especiarias, que conferem à ave um sabor rico e intenso. Apenas frango suculento e nada extra! A marinada é ideal para assar carne de frango na manga ou na grelha.

RECEITA DE MARINADA DE LIMÃO

O que você precisa:
2 limões
5–7 dentes de alho
1 colher de sopa. colher de ervilha-da-jamaica
3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
1 colher de chá de açafrão
1 ramo pequeno de alecrim (pode ser substituído por seco)
sal - a gosto

Como fazer marinada de limão:

1. Descasque o alho e amasse com uma faca.

2. Corte o limão em cubos grandes. Rasgue os ramos de alecrim com as mãos.

3. Combine os limões e o alecrim. Misture bem os ingredientes com as mãos.

4. Adicione o alho, o azeite, a pimenta e o açafrão e misture bem.

5. Deixe marinar o frango por 5 a 12 horas. Sal no final do cozimento.

Marinada de tomate

A combinação de ervas com alho e páprica cria uma marinada maravilhosa para cozinhar o frango mais tenro em seu próprio suco. Molho espesso e aromático e carne macia de frango combinam bem com qualquer acompanhamento - desde simples mingau de trigo sarraceno até massas sofisticadas.

RECEITA DE MARINADA DE TOMATE

O que você precisa:
1 colher de sopa. suco de tomate grosso
2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
1 colher de sopa. colher de páprica moída
5 dentes de alho
1 ramo de manjericão
1 ramo de hortelã
sal - a gosto

Como preparar a marinada de tomate:

1. Pique bem fininho o alho, a hortelã e o manjericão. Combine com suco de tomate e óleo vegetal. Misture bem.

2. Deixe marinar o frango por 2 a 4 horas.

4. Coloque a ave pronta em uma frigideira quente, após 2-3 minutos, reduza o fogo e cozinhe, tampado, no próprio suco até ficar cozido. Durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de água se necessário e adicionar sal no final.

5. Ao servir, polvilhe com hortelã picada, se desejar.

Marinada Kvass

Uma marinada de kvass simples e confiável, caseira e tão clara dará ao seu frango um agradável aroma de pão de centeio. E não se esqueça de muitas ervas frescas e vegetais cultivados em casa!

RECEITA DE MARINADA DE KVASS

O que você precisa:
400 ml de pão kvass (idealmente feito em casa)
2 colheres de sopa. colheres de mostarda russa
1 colher de sopa. colher de mel
5–7 dentes de alho
1 ramo de qualquer verdura
1 pitada de pimenta
sal - a gosto

Como preparar a marinada kvass:

1. Pique o alho, pique finamente as verduras.

2. Combine o kvass com mostarda, mel, alho, ervas e pimenta.

3. Deixe marinar a ave por 2–4 horas, mas de preferência durante a noite.

4. Asse o frango sobre uma gradinha ou no forno até dourar. Sal alguns minutos antes de cozinhar ou antes de servir.

Marinada de vinho

Textura macia e sabor pronunciado de carne de frango: marinada de vinho tinto para verdadeiros gourmets! Tinto ou branco, seco ou doce – fique à vontade para experimentar novas combinações. A marinada é ideal para preparar espetinhos de frango.

RECEITA DE MARINADA DE VINHO

O que você precisa:
300 ml de vinho tinto de sobremesa
100 g de ameixas sem caroço
1 cebola
1 colher de chá de cravo
sal, pimenta - a gosto

Como preparar a marinada de vinho:

1. Corte as ameixas e as cebolas em rodelas.

2. Misture o vinho, a cebola, as ameixas e a pimenta e mexa.

3. Marinar a ave, mantendo-a na geladeira por pelo menos 3 horas.

4. Mexa ocasionalmente durante o processo de marinada. Adicione sal no final do cozimento ou antes de servir.